Kokonaisen kalan käsittely

1Pidä tukevalla otteella kalan päästä kiinni. Tee viilto kalan niskaan rintaevän takaa. Käännä veitsi lappeelleen ja vedä veistä pitkällä viiltävällä liikkeellä kohti pyrstöä selkärankaa mukaillen. Toista sama toiselle puolelle.

KOKONAISEN KALAN KÄSITTELY

2Poista kalan kylkiruodot levynä pitkällä viiltävällä liikkeellä. Paina fileointiveistä kalan kylkeä vasten samalla kun viillät. 3Poista kalan kidukset saksien avulla. Kiduksia ei voi hyödyntää kalaliemeen. 4Keitä perkeistä liemi keittojuuresten ja mausteiden kanssa. ohje s. 20.

KOTIVARA – ARJEN HYÖDYLLINEN RUOKAVARASTO

● Kotivaralla tarkoitetaan kaikkea kotonasi jo olevaa ruokaa ja juomaa. Kotivara on erityisen hyödyllinen poikkeustilanteessa, esimerkiksi jos et pääse kauppaan sairastumisen tai kaupan sähkökatkon takia. Kotivara on osa omatoimista varautumista, mutta samalla se on osa arkista ja jokapäiväistä ruokahuoltoa. On tärkeää huomata, ettei kotivara ole erillinen hätävarasto, vaan tuotteita käytetään ja kierrätetään kaiken aikaa osana arkea. Kokoa kotivara sellaisista elintarvikkeista, joita käytät mielelläsi muutenkin. Mieti myös miten ja millaisia ruokia voit tarvittaessa valmistaa sähkökatkon aikana. ● 72 tunnin varautumissuosituksella tarkoitetaan sitä, että jokaisessa kodissa tulisi olla valmius selvitä itsenäisesti häiriötilanteen sattuessa ainakin kolme vuorokautta. Suositus on tehty yhteistyössä viranomaisten ja järjestöjen kanssa.

Hanki kotivaraan esimerkiksi:

● juotavaksi valmista mehua ja pullotettua vettä, ● hedelmiä, kasviksia ja juureksia tuoreena tai säilykkeenä, ● leipää, näkkileipää, riisikakkuja, korppuja, ● pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä, ● hilloja ja soseita, ● muroja, myslejä, hiutaleita, ● mehuja ja mehukeittoja, ● huoneenlämmössä säilyvää maitoa ja kasvijuomia, ● kala-, liha- ja papusäilykkeitä, ● lastenruokia, ● pikariisiä, linssejä, pastaa, nuudeleita, pussikeittoja, valmiskastikkeita, kastikejauheita, muusijauhetta ja soijarouhetta, ● erityisruokavaliolle sopivaa ruokaa, ● välipalapatukoita, keksejä, suklaata ja sipsejä, ● lemmikkieläinten ruokaa.