Keltainen kaali-broilerikeitto

Keitto sopii hyvin pakastettavaksi, koska siinä ei ole perunaa. Kaalikeiton tapaan maku paranee uudelleen kuumennettaessa.

1 pkt (n. 400 g) hunajamarinoituja tai marinoimattomia broilerinfileesuikaleita 400 g hapankaalia tai 500 g valkokaalia 3–4 porkkanaa 1–2 sipulia tai 1 pss pakaste sipulikuutioita 3 valkosipulin kynttä 100 g suolakurkkua 1 rkl öljyä 1 tl currya 1 tl kurkumaa 9 dl vettä (suolaa) 3 rkl kana- tai kasvisfondia tai 1 kana-/kasvisliemikuutio kokonaisia maustepippureita (0,5 dl tuoretta tilliä)

Lisäksi:

1 prk smetanaa 1. Ruskista broilerinsuikaleet pannulla. Mikäli broileri on marinoimatonta, mausta se tilkassa öljyä, johon on sekoitettu mausteita. 2. Suikaloi kaali (mikäli käytät tuoretta kaalia) ja kuoritut porkkanat, kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuutioi suolakurkku pieniksi kuutioiksi. 3. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää siihen curry ja kurkuma, sillä niiden makuaromit irtoavat parhaiten öljyyn. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa. Lisää hapankaali/valkokaalisuikaleet ja porkkanasuikaleet. 4. Kaada hetken kuluttua kattilaan vesi. Lisää joukkoon kanafondi tai liemikuutio ja pippurit, hauduta keitto lähes kypsäksi. Lisää ruskistetut broilerinsuikaleet ja suolakurkkukuutiot. 5. Mausta halutessasi tillillä, lisää vettä ja mausteita tarvittaessa. 6. Tarjoa keitto smetanasilmän kanssa. VINKKI: Tee ekoteko ja hauduta keitto lämpölaatikossa/kylmälaukussa: Valmista keitto hapankaalista reseptin 1.–4. työvaiheiden mukaan niin, että lisäät ruskistetut broilerinsuikaleet kiehuvaan keittoon. Anna keiton kiehua 7 minuuttia. Suolakurkkukuutiot voit joko laittaa keittoon kiehumaan tai tarjota ne erikseen valmiin keiton lisukkeena. Laita sen jälkeen kattila kannen kanssa huovilla ja sanomalehdillä huolellisesti vuorattuun lämpölaatikkoon tai styroksiseen kylmälaukkuun 3 tunnin ajaksi. Keiton lämpötilan pitäisi pysyä koko haudutuksen ajan yli 60 asteessa.