Martan Afrikka-ilta
T
ämä vihkonen on tarkoitettu tueksi, kun yhdistyksesi järjestää Afrikka-illan tai Afrikka-teemapäivän omalle tai isommalle joukolle. Käyttäkää vihkossa mainittuja oheisaineistoja saadaksenne lisätietoa teitä kiinnostavista aiheista. Marttojen oman, Länsi-Afrikan kulttuuria ja naisen asemaa laajemmin esittelevän opintoaineiston Naisen elämää Saharan laidalla (Marttaliitto ry 2002) pohjalta voi käynnistää myös opintokerhon tai pitää yksittäisen esityksen vaikka ruokakulttuurista tai afrikkalaisista perhekäsityksistä yhden illan keskustelun pohjaksi.
Kun martat aloittivat työnsä Suomessa vuonna 1899, Suomi oli kehitysmaa. Vuosien varrella martat ovat vastaanottaneet tukea ja koulutusta ulkomaalaisilta sisarjärjestöiltä ja jakaneet oppia eri puolilla Suomea. Esimerkiksi Tanskassa opiskeltiin 1900-luvun alkupuolella kanankasvatusta. Martat aloittivat kehitysyhteistyön vuonna 1979 Marjamarssilla. Kerätyt marjat ja sienet myytiin ja rahat toimitettiin alkuvuosina Äiti ja lapsi Keniassa –hankkeelle. Myöhemmin yhteistyökumppaneita on löytynyt Sambiasta, Zimbabwesta ja Burkina Fasosta. Marttojen kehitysyhteistyö ei ole hyväntekeväisyyttä. Kehitysyhteistyössä opetetaan auttamaan itse itseään. ”Kun koulutat miehen, koulutat yksilön. Kun koulutat naisen, koulutat koko kansan.”
�� (entinen Ranskan Ylä-Volta) on maa Länsi-Afrikan sydämessä.
�� rajoittuu pohjoisessa Sahelin autiomaahan. �� Burkina Fason 14 miljoonaa asukasta puhuvat yli kuuttakymmentä kieltä. Maan virallinen kieli on ranska. �� Uskontojen rauhanomainen rinnakkaiselo on Burkina Fasolle tyypillistä. Maassa on perinteisiin henkiin uskovia eli animisteja, muslimeja ja kristittyjä. Saman perheen sisällä voidaan tunnustaa eri uskontoja ilman, että se johtaa perheen sisäisiin ristiriitoihin.
Burkina Faso on yksi maailman köyhimpiä maita. �� 90% maan asukkaista saa toimeentulonsa maataloudesta, jota ajoittainen kuivuus vaikeuttaa. �� Noin puolet väestöstä elää köyhyysrajan alapuolella. Rikkain 10% väestöstä tienaa lähes puolet bruttokansantuotteesta. �� Aikuisten miesten lukutaito prosentti vuonna 2004 oli 37% ja naisten 17%.
BURKINA FASO
Burkina Fason eteläosissa Zabren alueella Pag-La-Yiri –järjestön neuvojat ovat saaneet marttojen tuella täydennyskoulutusta ravitsemuksessa, kodin puhtaanapidossa, aurinkokuivurilla säilömisessä sekä pedagogisissa taidoissa. Marttaprojektissa on koulutettu 15 neuvojaa ja 45 apuneuvojaa 200 kylän alueelle. Kyliin on rakennettu kokoontumiskatoksia neuvontatuokioita ja muita kylän yhteisiä tilaisuuksia varten. Neuvojille ja apuneuvojille on hankittu mopoja ja polkupyöriä kulkuvälineiksi. Neuvontatuokioihin on hankittu materiaaleja: astioita, vaakoja, ruoka-aineita. Säilönnässä käytettävät aurinkokuivurit ovat myös kyläläisten itsensä käytössä neuvojan opastuksella.
Miksi ”paikalliset tekevät ja martat tukevat” -toimintamalli? �� OSAAMINEN Paikallinen tuntee toimintaympäristön paremmin, osaa kielet ja kulttuurin. Martat tekevät sen, minkä osaavat parhaiten: opastavat ketjukoulutuksen käyttöönotossa ja jakavat kokemuksia kotitalousneuvonnasta osana järjestötoimintaa. �� KUSTANNUKSET Saamme samalla rahalla aikaiseksi enemmän. 50 neuvojan verkoston koulutus- ja palkkakuluilla pystyisimme palkkaamaan ainoastaan yhden suomalaisen neuvojan. Suomalaiset martat seuraavat toimintaa säännöllisillä arviointimatkoilla.
Mitä on saavutettu? �� Vihannesten käyttö kylissä on lisääntynyt �� Juomaveden suodattaminen tai keittäminen on lisääntynyt �� Aliravitsemus on vähentynyt. �� Pag-La-Yiri -naisjärjestö on saanut lisää arvovaltaa alueella �� Hankkeen piirissä on vuosittain noin 20.000 kyläläistä Vuosina 2006-08 Pag-La-Yiri aloittaa tuellamme oman leipomotoiminnan. Sen tuotolla palkataan marttojen kouluttamia neuvojia työhön 200 kylän alueella. Tavoite on, että projektin päättyessä neuvojien elanto on edelleen turvattu.
Pag-La-Yirin puheenjohtaja Suzanne Waré kännyköi.
Uusi ja vanha teknologia toimivat nyky-Burkinassa rinta rinnan. Zabreen on tullut kännykkäverkko vuoden 2005 aikana ja kaikilla neuvojilla on jo omat kännykät. Paikallisradioasemaa ollaan perustamassa järjestön tiloihin. Sitä kautta neuvonta menee perille yhä laajemmalle alueelle. Neuvoja Dénise Zigani ja marttamopo.
Hirssipata on valmistunut ruokakurssilla. Noin neljälle
Noin neljälle
Länsiafrikkalainen maapähkinäkeitto Soupe à l’arachide ½ l vettä 500-600 g marinoituja broilerinpaloja 2 sipulia 1 tlk tomaattimurskaa pieni pala tuoretta tai ½ tl jauhettua inkivääriä ½ tl chiliä ¼ tl muskottipähkinää ½ tl suolaa 150 g maapähkinävoita 3 dl vettä
Tässä keitossa maistuu burkina laiselle ruualle tyypillinen maa pähkinä. Voit tarjoilla ruuan keittona tai kastikkeena riisin tai couscousin kanssa.
Pane vesi, broilerinpalat, sipulilohkot, tomaattimurska ja mausteet kiehumaan ja keitä, kunnes broilerinpalat ovat kypsyneet. Keitä toisessa kattilassa maapähkinävoita ja vettä hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Seoksen tulisi olla vellimäistä. Ota broilerinpalat erilleen. Jos niissä on luita, posta ne.. Soseuta keitto monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai puserra siivilän läpi. Lisää soseutettuun keittoon broilerinpalat ja maapähkinä-vesiseos. Tarkista maku. Kirjasta Kulttuurikeitoksia, Marttaliitto 1997.
Hirssipata 2 tomaattia 2 sipulia pala valkokaalia 2 vihreää paprikaa ½ -1 dl öljyä 200 g lammasta pieninä kuutioina 2 tl suolaa 2 tl paprikaa 1 tl kurkkumaa ripaus chiliä 2 dl hirssisuurimoita 8 dl vettä Paloittele tomaatit, sipulit ja kaali sekä paprika (poista siemenet). Kuumenna öljy, lisää kasvikset ja pienet lihakuutiot. Sekoittele varovasti, mausta. Lisää vesi ja huuhdotut hirssisuurimot. Keitä ruoka hiljaisella lämmöllä kypsäksi, tarkista maku hieman tuliseksi. Lampaan lihan voi korvata kanan, broilerin tai naudan lihalla tai padan voi valmistaa ilman lihaakin ja kanan tarjota erikseen. Hirssin voi korvata riisillä tai cuscusilla. Lisäkkeenä voi tarjoilla vaikkapa öljyssä keitettyjä banaaneja
Keitetyt banaanit öljyä banaaneita Kuumenna öljy. Viipaloi kuoritut banaanit noin ½ cm viipaleiksi. Keitä pienissä erissä kauniin ruskeiksi. Tarjoa hieman jäähtyneinä esim hirssipadan lisäkkeenä.
Zabrén torielämää.
Toimintavinkkejä marttojen Afrikan-työn tukemiseksi
Kasviksia aterian aluksi tomaattia kurkkua punasipulia porkkanoita vihreää paprikaa Viipaloi porkkanat ja kiehauta puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori kurkut ja viipaloi. Viipaloi myös tomaatit ja punasipulit. Poista paprikasta siemenet ja viipaloi.Aseta viipaleet lomittain kauniisti ryhmiin laakealle vadille Porkkanat voidaan korvata kasvissäilykkeillä. Tarjoa öljykastikkeen kanssa.
Öljykastike 2 rkl öljyä 1 rkl etikkaa 2 tl sinappia ripaus suolaa
�� Leipokaa myyjäisiin Martan aurinkoleipää. Aurinkoleivän suositushinta on 5 € tai omantunnon mukaan.
Inkiväärijuoma 1 l vettä ½ dl tuoretta inkivääriä pieninä paloina 2 dl sokeria Anna kuorittujen inkiväärinpalojen kiehua vedessä hiljalleen noin puoli tuntia. Siivilöi, lisää sokeri ja anna jäähtyä. Laimenna vedellä maun mukaan, esim. 1 osa juomaa, 2 osaa vettä. Tarjoa kylmänä.
Ripottele leivinpöydälle jauhoja ennen leipomista. Taikina voi tarttua pöytään porkkananraasteen vuoksi. Ota taikinasta yksi kolMartan masosa ja leivo siitä pyöaurinkoleipä reä, litteä leipä. Pane leipä leivinpaperin päälle pellil3 dl vettä le. Jaa lopputaikina kym25 g hiivaa tai kuivahiivaa meneen palaan ja leivo pyöpakkauksen ohjeen mukaan reiksi sämpylöiksi. Pane ¾ tl suolaa sämpylät leivän ympärille melkein kiinni leipään. An1 rkl hunajaa tai siirappia na kohota peitettynä. 2 dl porkkanaraastetta Voitele leipä maidolla tai 1 dl auringonkukan vatkatulla munalla. Pistele siemeniä keskellä oleva leipä. Ripotte1 dl ruisjauhoja le pinnalle auringonkukannoin 7 dl vehnäjauhoja siemeniä ja paista 225 asteesvoiteluun: sa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. munaa tai maitoa
pinnalle: auringonkukansiemeniä
�� Suunnitelkaa ja toteuttakaa puurotempaus. LokaLiuota hiiva kädenlämpöikuu on marttojen puurokuu. seen veteen. Lisää suola, hunaPuuro on suomalaista hyvää ja, porkkanaraaste ja auringonravintoa, sen myyntituotto kukansiemenet. Alusta taikinaan seurakuntakeskuksessa tai jauhot. Peitä taikina leivinliinal- marketissa voidaan ohjata la tai muovilla ja anna kohota. Afrikan-työn tukemiseen.
Vinkkejä kansainväliseen teemapäivään tai marttailtaan
1
Pyydä reilun kaupan vapaaehtoista kertomaan yhdistykselle eettisen kaupankäynnin periaatteista. Järjestäkää reilun kaupan tuotteiden maistatus: www.reilukauppa.fi Nettisivujen Reilun kaupan toimintaa –otsikon alta löytyvät Reilun kaupan puhujapaketit ja valmiit kalvosarjat, joiden avulla voi esitellä teemaa myös itsenäisesti.
2
Käykää läpi Naisen elämää Saharan laidalla – opintoaineiston avulla erityisesti teitä kiinnostavia osa-alueita marttojen kehitysyhteistyöstä tai LänsiAfrikan kulttuurista: �� marttojen kehitysyhteistyön erityispiirteet �� miten kehitysyhteistyö nivoutuu muuhun marttojen toimintaan �� naisen asema Länsi-Afrikassa �� ruokakulttuuri
3
Tutustukaa ajankohtaisten nettisivujen avulla Länsi-Afrikan arjessa tuntuvaan aavikoitumiseen ja ilmastonmuutokseen ja miettikää, mitä suomalaiset voivat tehdä: www.ykliitto.fi/aavikko www.ilmasto.org Maistelkaa afrikkalaisia herkkuja. Lisää reseptejä löytyy marttojen Kultturikeitoksia- ja Naisen elämää Saharan laidalla –opintoaineistoista. Pyytäkää Marttaliiton edustajaa esittelemään hanketta (useamman yhdistyksen yhteiset tapahtumat).
4 5
6
Ottakaa yhteys paikalliseen maahanmuuttajien kohtaamispaikkaan tai maahanmuuttajaan ja pyytäkää häntä esittelemään omaa kulttuuriaan ja kokkaamaan yhdessä. Hyödyntäkää myös omassa yhdistyksessä ja lähipiirissä olevaa Afrikka-asiantuntemusta. Kerätkää tilaisuudessa kahviraha Burkina Faso -hankkeelle. Kaikkiin tilaisuuksiin yhdistys voi lainata Marttaliitosta veloituksetta seuraavia näyttelyitä: �� ”Naisten askareita Burkina Fasossa” –näyttely sisältää burkinalaisen maaseutukeittiön esineistöä. �� Martat Afrikassa -näyttelyn taulut kertovat entisistä ja nykyisistä hankekumppaneistamme Afrikassa.
Länsiafrikka laista arkea kuvaavaa kirjallisuutta keskustelun pohjaksi �� Ilon ja Kivun kääntöpiiri. Afrikkalaisia novelleja Saharasta etelään. Toim. Lauri Otonkoski, WSOY 2004. �� Kulttuurikeitoksia, Marttaliitto 1997. �� Naisen elämää Saharan laidalla, Marttaliitto 2002 �� Rosenlew – Zilliacus: Diina Baax – kyllä se siitä. Senegalin naisten uusi arki, Finlands svenskt filmcentrum 2003. Kirja saatavissa Marttaliitosta. �� Zilliacus: Oikeus unelmiin. Raportti Guineasta, Kehitysmaayhdistys Indigo ry. 2005.
Lisätiedot
terhi.lindqvist@martat.fi 09-618 74502 www.martat.fi Marttojen kehitysyhteistyö Sampo 800015-70485590