Revista Más Sana #71 by Erika Rivero

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EMOCIONES

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Érika Rivero Almazán DIRECTORA

Cel. ( 22 24 ) 26 90 50 revistamassana@gmail.com

EXPRESIONES

Publicación poblana de edición mensual sobre salud holística. Su domicilio es: 15 Sur 1516, Fracc. Residencial San Carlos, San Pedro Cholula, Puebla. Los textos aquí publicados son propiedad de esta revista y las opiniones vertidas por los colaboradores son responsabilidad de los mismos.

MENTE

CUERPO

Año 8 N° 71

Enrique Delfín Espinosa EDITOR, CORRECTOR DE ESTILO

Cel. ( 22 25 ) 05 16 84 endelfin@yahoo.com.mx

Ismael Bermejo Águila

ESPÍRITU

Y DISEÑADOR EDITORIAL

ADMINISTRACIÓN

Registros de contenido y de ISSN en trámite. Registro IMPI Clase 16. Registro 1214386.

CREATIVOS

Cel. ( 22 24 ) 02 65 96 ismaber70@hotmail.com

C.P. Laura Cortés García DIRECTORA COMERCIAL

Cel. ( 22 21 ) 83 71 14 massana-cortes@hotmail.com

MUNDO

VENTAS Y CONTACTO

Angélica Rivera de Peña, Dinorah López de Gali y Tony Gali inauguran Centro de Atención Visual Gobierno del Estado de Puebla

Insectos comestibles... ¡Tradición, sabor y nutrición! Lulú Farrera Tratamientos odontológicos... de la tradición a la vanguardia Myrna Contreras La alimentación, esencia de nuestra identidad Yamilé Murad La tecnología al servicio del descanso Fernando Maldonado Detección del virus del papiloma humano mediante colposcopía Edith Pérez Cortes

Beneficios y perjuicios de las tradiciones Susana Vázquez El valor de nuestras tradiciones Irma Azomoza El ego: de enemigo a aliado Felipe Carrera Los secretos generacionales, fuente de traumas y conflictos Alejandro Jodorowsky

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Lo que hace daño a las mujeres: Ladamira Más Sana LIVE Sororidad, un movimiento para el cultivo de paz Nallely Cáceres

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Visiones tradicionales sobre la muerte Cristina Guiza

La importancia del corcho en el embotellado del vino Pablo García Migoya Que tu partida sea sea memorable... ¡no heredes problemas! Mary Paz Herrera Películas para el Día de Muertos Enrique Delfín Imagen disruptiva... ¡Atrévete a innovar! Lupita Leal El valiente María Luisa Deles

Estambul, tradición y modernidad Enrique Delfín

13 14 16 18

34 35 36 38

La Fuerza de la Universidad PĂşblica estĂĄ en su gente Modernizamos y ampliamos el Hospital Universitario

E D I T O R I A L

Las tradiciones que deberían morir

as tradiciones son hermosas: representan los usos y costumbres que pasan de generación en generación y son capaces de distinguir a un país, una comunidad o una familia, y por lo tanto ayudan a su cohesión, unidad y vigencia. De ahí su importancia y la explicación del porqué sus integrantes son capaces de asumir los más altos sacrificios para que subsistan y permanezcan. Sin embargo, hay tradiciones muy arraigadas en nuestro país y en nuestras familias que deberían morir... ¡cuanto antes y para siempre! La madre abnegada y sobreprotectora. Este tipo de mujer suele ser muy infeliz y reproduce esa desdicha en su descendencia. Por lo regular cría a “machos” o a hombres débiles, dependientes, enfermizos e incapaces de convertirse en verdaderos proveedores para sus propias familias, o en su contraparte, a mujeres inseguras y desdibujadas. En México abundan las mamás Luchas que manipulan a sus hijos, a su marido y a quien se deje con su auto victimización, su “dolor” o su enfermedad: la máscara perfecta para disfrazar su perversidad y egoísmo. La tragedia es que —por lo regular– se salen con la suya y dominan a sus hijos hasta someterlos a su voluntad... y no tienen llenadera: se entregan con abnegación a los demás, pero a cambio lo exigen todo. Los padres ausentes. La demostración de afecto es una debilidad para estos hombres, que por lo regular fueron criados por una mamá Lucha y un papá “macho” y ahora repiten el prototipo, sintiéndose incapaces de mostrarse cariñosos con sus hijos y hasta con su esposa. Se la viven en el trabajo y permanecen ausentes de sus hogares, sin crear lazos de amor o compromiso. Esta patología afectiva puede llegar al extremo, hasta abandonar físicamente a su familia. Los “machos” violentos”. México —y en especial Puebla– es el prototipo a nivel mundial de la violencia contra las mujeres y los feminicidios.

Érika Rivero Almazán EDITORA DE MÁS SANA

El “agandalle”. El abuso de la fuerza para imponerse, la ignorancia y el egoísmo son el caldo de cultivo de esta práctica tan común en nuestro país. El no creérnosla y hacernos “chiquitos”. La carencia de amor propio hasta dudar de nuestras cualidades y aptitudes es un veneno para el progreso para nuestro país. La corrupción. Aunque existe en todas partes del mundo, en México parece una rutina “práctica” para solucionar problemas, sin darnos cuenta del daño que le hacemos a nuestra sociedad al ser partícipes de la impunidad, el desorden y la falta de ética. nnnnn

EMOCIONES

Angélica Rivera de Peña, Dinorah López de Gali y Tony Gali inauguran Centro de Atención Visual

a presidenta del Consejo Ciudadano Consultivo del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), Angélica Rivera de Peña; la presidenta del Patronato del Sistema Estatal DIF, Dinorah López de Gali, y el gobernador Tony Gali, pusieron en marcha el Centro de Atención Integral para Ceguera y Debilidad Visual en la capital del estado, en un evento en el que la señora Rivera de Peña celebró que Puebla sea el segundo estado del país —después de Tabasco– en contar con un centro que promueve la inclusión escolar, laboral y social de este sector de la población, además de anunciar que se edificarán once más en igual número de ciudades de la república, a través del trabajo de los tres órdenes de gobierno. “Este centro es una muestra más de cómo el Sistema DIF ha logrado cambiar vidas en todo este tiempo. ¡Muchísimas gracias, gobernador! Tiene un gran estado que sí le cumple a su gente”, enfatizó,

La señora Rivera de Peña reconoció al gobierno local por lograr que Puebla sea la segunda entidad del país con un inmueble especializado de este tipo.

para luego informar que en el país existen 25 Centros de Rehabilitación y Educación Especial (CREE), 92 Centros de Rehabilitación Integral (CRI) y mil 466 Unidades Básicas de Rehabilitación; por ello, reiteró la voluntad del gobierno federal —encabezado por el presidente Enrique Peña Nieto– de seguir ayudando a quienes más lo necesitan. Ante el secretario de Salud federal, José Narro, el mandatario Tony Gali resaltó la coordinación permanente con la federación y agradeció al presidente Enrique Peña Nieto por todo su respaldo para consolidar acciones de beneficio social. Aseguró que para su administración es prioridad la generación de entornos de inclusión, como este espacio que está construido, diseñado y adaptado especialmente para responder a las necesidades de los ciudadanos y en donde recibirán capacitación y oportunidades académicas y laborales que faciliten su autonomía. Por su parte, Dinorah López de Gali señaló que esta obra garantizará la plena inclusión social de las personas con discapacidad visual, pues contribuye a eliminar las barreras físicas y sociales que aún enfrenta este grupo, proporcionándole las condiciones necesarias para desarrollarse en igualdad. Destacó el apoyo que han dado el presidente Enrique Peña Nieto, la señora Angélica Rivera de Peña y el DIF Nacional a favor de las familias poblanas, pues además de impulsar la apertura de este centro, han aportado para la operación del programa Casa Jóvenes en Progreso, así como en el envío de ayuda a las personas afectadas por el sismo del pasado 19 de septiembre, entre otras importantes acciones. Asimismo, mencionó el compromiso social de la iniciativa privada para concretar estas obras, ya que la Fundación Telmex-Telcel se encargó de equipar este inmueble con la más alta tecnología. En representación de los beneficiados, María Fernanda Becerra de la Luz agradeció a las autoridades por brindar nuevas oportunidades de superación a las personas con esta discapacidad, que contribuirán a mejorar sus condiciones de vida para ser independientes.

El Centro de Atención Integral para Ceguera y Debilidad Visual tiene capacidad para atender a 150 personas mensualmente. En él se enseñarán los sistemas Braille y Ábaco Cranmer, y además cuenta con áreas de inclusión educativa, computación, cámara multisensorial, artes plásticas y música, masoterapia, estimulación básica y biblioteca, entre otros servicios. En el acto estuvieron presentes: el titular del Sistema Nacional DIF, Jesús Naime Libién; el director operativo de Fundación Telmex-Telcel, José Fausto Cota; el alcalde de Puebla, Luis Banck; la presidenta del Patronato del Sistema Municipal DIF, Susy Angulo de Banck; la secretaria de Salud, Arely Sánchez; la directora de Atención a Personas con Discapacidad, Lizbeth Gómez Calderón, y el secretario de Infraestructura, Movilidad y Transportes, Xabier Albizuri. nnnnn

CUERPO

Insectos comestibles... ¡tradición, sabor y nutrición! Los insectos han sido adoptados por la cocina contemporánea como ingredientes de platillos gourmet, además de tener un enorme valor nutricional por su aporte de proteínas.

eguramente recuerdas la simpática frase “crujiente y viscoso, pero sabroso”, con la que Timón y Pumba —los entrañables personajes de la ya clásica película El Rey León– describían el placer de comer insectos. Y es que desde tiempos inmemoriales los bichitos han formado parte de nuestra dieta... ¡además de que en el futuro serán una alternativa de alimentación! Actualmente existen en nuestro país alrededor de 504 especies de insectos comestibles, que se consumen desde la época prehispánica. La gastronomía mexicana es una de las más especiales del mundo, pues cuenta con una inmensa variedad de platillos exóticos que cautivan a los gustos más exigentes, y algunos de ellos incluyen este particular ingrediente. Los chapulines, escamoles, gusanos de maguey (blancos y rojos), jumiles, hormigas, acociles y escarabajos son sólo algunos de los muchos insectos con los cuales se preparan manjares que en el pasado fueron considerados dignos de dioses.

Lulú Farrera DIRECTORA DE SALUD INTEGRAL INTELIGENTE

En nuestros días el consumo de insectos está aumentando debido a que la cocina contemporánea los ha adoptado como ingredientes de platillos gourmet, amén de su enorme valor nutricional, pues son una rica fuente de proteínas. Los organismos de los insectos están constituidos en un 60-70% por ellas, y 100 gramos aportan hasta 43 gramos de proteínas de buena calidad, una cifra muy superior a la de otras fuentes de origen animal (pollo, res, cerdo y pescado)

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CUERPO

y vegetal (cereales, verduras y leguminosas). Por otro lado, también nos brindan varias sales minerales (sodio, potasio, calcio, zinc, hierro y magnesio), y vitaminas A, C y D, pero sobre todo las del importantísimo complejo B. En un 80% de las culturas del mundo los insectos son un ingrediente habitual de sus dietas, y sería deseable que su consumo aumentara, sobre todo en aquellas regiones —rurales y urbanas– donde habitan personas de pocos recursos. El costo de estos insectos es considerablemente menor al de otras fuentes proteicas tradicionales, debido a que su crianza es 20 veces más eficiente que la del ganado para producir carne, ya que los bichitos no invierten energía en mantener una temperatura corporal constante o fabricar huesos, pelo, plumas etc. Además, ya no podemos seguir ignorando esta fuente de alimento, pues diversos estudios han probado que es imposible que todos los humanos obtengamos nuestras proteínas sólo de mamíferos, aves y pescado, ya que agotaríamos los recursos de nuestro planeta.

Los insectos comestibles más comunes

Chapulines Originarios de Oaxaca, se comen en tacos con salsa de chile pasilla, o fritos con sal y limón, como botana.

Escamoles Estas larvas de hormiga oriundas de Hidalgo se incluyen en la preparación de tamales, salsas, caldos y platillos horneados.

Gusanos de maguey Se consumen en sabrosos tacos, y se agregan a las botellas de mezcal para garantizar su autenticidad. Por otro lado, ninguna especie de insectos está en peligro de extinción; por el contrario, su consumo puede ayudar a regular algunas de las poblaciones que son destructivas para los cultivos. Tendríamos que vencer nuestros prejuicios acerca del consumo de insectos. No son asquerosos —¡son deliciosos!– y después de todo ya todos los hemos comido varias veces sin darnos cuenta. Por ejemplo, en la elaboración de harina las autoridades permiten la presencia de hasta 150 fragmentos de insectos por cada 100 gramos. nnnnn

Jumiles En los estados de México y Morelos estas chinches de campo nunca faltan en salsas, tacos, arroz y hasta en huevos revueltos.

Tratamientos odontológicos... de la tradición a la vanguardia

os avances tecnológicos han impactado fuertemente a la odontología, básicamente en tres áreas: la ortodoncia, la estética dental y la implantología, y ahora —además de los tratamientos tradicionales– ya contamos con soluciones vanguardistas: n Si perdiste uno o varios dientes ya tienes una alternativa a la placa dental: los implantes dentales, hechos de materiales biocompatibles, cuyo diseño y colocación son asistidos por computadora. n Las amalgamas para restaurar piezas con caries están siendo sustituidas por estéticas y funcionales resinas y porcelanas, que permiten cambiar la forma, tamaño y color de tus dientes sin desgastarlos... ¡y en una sola sesión! n Los avances en ortodoncia te permiten elegir entre los tradicionales brackets metálicos y otras novedosas opciones: transparentes, de auto ligado, de oro, mini brackets y los invisibles, que consisten en una secuencia de alineadores transparentes y extraíbles que enderezan tus dientes, permitiéndote comer y beber lo que quieras durante el tratamiento, además de cepillarlos y usar hilo dental sin ningún problema. n También contamos actualmente con la tecnología láser, que permite realizar intervenciones más rápidas y menos invasivas para lograr tratamientos más exitosos en menos tiempo. En el consultorio se presentan innumerables y distintos tipos de tratamientos, y cada uno se realiza de manera personalizada para cada paciente. La odontología ha evolucionado de tal manera que también podemos olvidar el dolor y las molestias en la cita con el dentista, para obtener una sana y hermosa sonrisa. nnnnn

ESPECIALIDADES

DENTALES sonrisa sana desde el primer día

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• Odontología familiar amigable. • Diseño de sonrisa. • Blanqueamiento dental. • Restauraciones estéticas. • Ortodoncia. • Odontología infantil. • Generación “Cero Caries”. • Endodoncia. • Estética y prevención. Centro Médico de Especialidades Puebla 18 Sur 5128 - Consultorio 304 San Manuel (frente a Plaza Solé) (esquina con Circuito Juan Pablo II) Tels. 304 88 85 I.D. 62*14*78145 233 48 55 Cel. ( 22 23 ) 04 88 85 elizabethcontmx@aol.com

Myrna Contreras ESPECIALISTA EN ORTODONCIA

CUERPO

La alimentación, esencia de nuestra identidad

i existe algo que a los mexicanos nos evoca tanto tradición como cultura, eso es la comida, porque lo que comemos, el lugar donde lo hacemos y lo que nos significa cada bocado son sin duda elementos de una identidad que forjamos a lo largo del tiempo. Aunado a lo anterior, cada región cuenta con sus propias delicias y por ende con sus propios hábitos, e incluso en algunos lugares la religión es un factor determinante que influye en la dieta y costumbres alimenticias, creando todo ello una diversidad que incluso a veces se vuelve atractivo turístico. Pero, así como existen aspectos positivos en cuanto a la alimentación y sus formas, también los hay negativos y eso es algo que hoy tiene contra las cuerdas a mucha gente. De acuerdo a diversos estudios, desde hace aproximadamente una década la ingesta de comida chatarra y comida rápida ha crecido considerablemente en nuestro país, y de hecho para muchas personas este tipo de “alimentos” ya se han vuelto su menú de todos los días, lo que ha traído repercusiones considerables en su salud. Sobre este punto, aquí ya hemos hablado con anterioridad de la expansión de estas perjudiciales costumbres, aunadas a un sedentarismo igualmente peligroso. En otras palabras, la sociedad moderna y globalizada estimula estilos de vida y de alimentación que en general tienen riesgos para la salud, pues producen padecimientos como la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes. Sin embargo, no todo el panorama es desolador, ya que cada vez son más las personas que toman conciencia de la situación y mejoran su forma de alimentarse, involucrando más frutas, verduras y productos orgánicos a su dieta, además de que procuran ejercitarse con regularidad para mantener su estado físico en óptimas condiciones.

Las familias “de antes” solían cuidar lo que comían, pero el ritmo de vida actual nos ha hecho descuidar nuestra alimentación. ¡Retomemos nuestras tradiciones alimenticias para conservar la salud! Cuando asesoro a alguien siempre le pregunto qué come cuándo lo hace, para tener un panorama más amplio del porqué se tiene con problemas de peso. Y en esa plática me doy cuenta de cuánto nos hemos alejado de los alimentos que tradicionalmente nos preparaban en casa. Les cuento la siguiente anécdota: mi abuela solía ir al mercado todos los días, y lo hacía caminando. Seleccionaba cuidadosamente frutas, verduras y carnes, y regresando a casa los lavaba, sazonaba y preparaba, y después de esta rutina nos llamaba a la mesa. Es decir, cuidaba lo que comíamos. Y ahora te pregunto, estimado lector: ¿tú cuidas lo que comes? Entiendo que el ritual que realizaba mi abuela es difícil de llevar a cabo en muchos hogares, pero cuidar lo que comemos no. Eso sí se puede hacer, ya sea de manera individual o familiar. Y lo que nos debe impulsar para hacerlo debe ser el sentido común y nuestras ganas de mantenernos sanos. Por ello —en la medida de tus posibilidades– analiza lo que comes todos los días y pregúntate si es sano. También procura por lo menos un poco de actividad física durante la semana. Te aseguro que hacer cambios significativos te ayudará positivamente a nivel personal y familiar. Y si eres adulto, intenta regresar a la tradición alimenticia que existía en tu familia. nnnnn

Yamilé Murad ASESORA NUTRICIONAL

U CUERPO

n buen descanso es, definitivamente, una de las principales bases de una vida saludable; para lograrlo podemos recurrir a diversos artículos que nos ayudan a tener un reposo de calidad por encima de las horas de sueño que, en la mayoría de los casos y por el ritmo de vida actual, no son las recomendadas. Para conseguir lo anterior, la tecnología móvil ha logrado aportar diversas e interesantes opciones en forma de aplicaciones gratuitas:

Relax Melodies Elige entre una amplia librería de sonidos de la naturaleza para crear tus propias mezclas: cascadas, grillos, campanas... Puedes agregar de fondo alguna canción que tengas en tu dispositivo, transportándote a ese lugar mágico mientras duermes.

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La tecnología al servicio del descanso Fernando Maldonado WEBMASTER

Es un sistema que aplica la ciencia psico-acústica para emitir secuencias de sonido elegidas cuidadosamente para cada ciclo de sueño, las cuales incluyen música relajante, efectos de sonido y voces que se acoplarán a la perfección, coadyuvando así a un óptimo descanso.

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CUERPO

Detección del virus del papiloma humano mediante colposcopía Cualquier persona sexualmente activa que tenga contacto genital con alguien infectado por el virus del papiloma humano ( VPH) puede contagiarse, y esta infección de transmisión sexual es la más frecuente a nivel mundial.

l virus del papiloma humano (VPH) puede infectar la piel (VPH cutáneo) y las mucosas (VPH de mucosas). Se han identificado más de 200 variantes, de las cuales 40 son capaces de infectar la mucosa genital y anal de ambos sexos. Los VPH de mucosas se subdividen en: virus de alto riesgo u oncogénicos, por su capacidad de desarrollar lesiones precursoras de cáncer (lesiones premalignas) y cáncer (dentro de este grupo los tipos 16 y 18 son los responsables del 70% de los cánceres de cuello uterino), y virus de bajo riesgo, que no están relacionados con el cáncer, pero causan lesiones benignas, llamadas verrugas genitales o condilomas (los tipos 6 y 11 causan el 90% de ellas). El VPH se transmite mediante el contacto de la piel o mucosas. La principal vía de contagio es la sexual (por penetración vaginal y/o anal, y menos frecuentemente por el contacto de piel de la zona genital y por el sexo oral). Cualquier persona sexualmente activa que tenga contacto genital (incluso sin penetración) con alguien infectado por el VPH puede contagiarse, y esta infección de transmisión sexual es la más frecuente a nivel mundial. La mayor probabilidad de contagio se da en los primeros años de vida sexual, por lo que entre el 20 y 30% de mujeres jóvenes menores de 30 años son portadoras del VPH. El porcentaje de portadoras dis-

minuye progresivamente con la edad, hasta situarse por debajo del 10% en mayores de 50 años. Se estima que un 80% de las mujeres sexualmente activas contactan con al menos un tipo de VPH en algún momento de su vida, un porcentaje todavía mayor en el caso de los hombres; sin embargo, más del 80% de estas infecciones son transitorias y se resuelven en el transcurso de los dos años posteriores a la infección. Tras la adquisición del VPH, este puede permanecer inactivo durante un tiempo prolongado, por lo que su detección puede evidenciarse hasta años después de la transmisión. Una vez que se detecta, no es posible determinar cuándo se adquirió la infección ni quién la transmitió.

Colposcopía Consiste en explorar el cuello del útero mediante una lente de bajo aumento llamado colposcopio, que permite examinar el cuello del útero con mayor precisión. Tras aplicar un líquido, las lesiones premalignas del epitelio se hacen visibles, por lo que podemos observar su tamaño y localización exacta. nnnnn

Edith Pérez Cortés MÉDICO COLPOSCOPISTA CENTRO DE ESPECIALIDADES PLAZA ANÁHUAC

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MENTE

Beneficios y perjuicios de las tradiciones No siempre las vivimos del modo correcto, no hemos aprendido a disfrutarlas para convivir con nuestros seres queridos sin gastar de más. Pero dado todo lo que nos trasmiten... ¡bienvenidas sean todas las tradiciones!

Susana Vázquez PSICÓLOGA Y MAESTRA EN DOCENCIA UNIVERSITARIA

na tradición es la manera en la que una doctrina, un rito o una costumbre se transmite de una generación a otra, y es así como vamos formando nuestra cultura, esa forma de hacer nuestra vida a través de lo que nos han transmitido y enseñado, y hemos aprendido a vivir y repetir.

Hasta aquí todo se acomoda bien, pero... ¿qué pasa cuando esas enseñanzas convertidas en costumbres, ritos, doctrinas y tradiciones no son tan benéficas ni tan positivas en nuestra vida? Por ejemplo, una tradición muy extendida en México nos hace gastar cada mes de enero en una o varias “partidas de rosca”, y si

en alguna te sale el “muñeco”, la misma costumbre te obligará a comprar tamales en febrero para todos tus familiares, amigos o compañeros de trabajo. Y si tu economía no es tan generosa... ¡a pedir prestado, porque no podemos romper esa tradición! En el Día del Amor y la Amistad, el Día de la Madre, el Día del

Padre y un largo etcétera tenemos que demostrar los sentimientos y emociones a través de un regalo, porque así nos lo enseñaron y es parte de una tradición, pero nunca pensamos que esos afectos no deben demostrarse sólo una vez al año... pero —una vez más– así está marcado, así nos lo han enseñado. La noche del 15 de septiembre hay que festejar y dar el grito de Independencia, pues son nuestras fiestas patrias, pero... ¿en realidad somos independientes, no sólo como país, sino como individuos? Sería interesante analizar personalmente qué tanto lo somos, porque ahí están los hijos de más de 30 años todavía viviendo en la casa de sus padres, pues a pesar de tener una licenciatura terminada son incapaces de cubrir todos sus gastos... ¡esto, en nuestro contexto actual, también se está volviendo una costumbre! En las próximas fiestas de Todos los Santos y Día de Muertos nos acordaremos de nuestros difuntos y por tradición los visitaremos en los panteones, arreglaremos sus tumbas y les pondremos ofrendas, y luego seguiremos gastando hasta las fiestas decembrinas, en las que no habrá presupuesto que resista la fastuosa cena, los intercambios de regalos, las posadas, los brindis etc. Y de repente, por esas tradiciones que seguimos al pie de la letra, nos daremos cuenta de que habremos gastado más de lo que teníamos, sobregirando las tarjetas... ¡pero es vital vivir y respetar las tradiciones! Todo lo anterior no parece muy lógico que digamos, pero así “funcionamos” en sociedad los seres humanos. Así nos han enseñado y así ponemos en marcha nuestros sistemas, pero en compensación fortalecemos los lazos de amistad, de cooperación, de unidad; nos organizamos y aprendemos de cada momento, sacamos el mejor provecho para nuestro bienestar emocional y social, crecemos en afectos y experiencias positivas... Y sí, no siempre las vivimos del modo correcto, no hemos aprendido a disfrutarlas para convivir con nuestros seres queridos sin gastar de más. Pero dado todo lo que nos trasmiten... ¡bienvenidas sean todas las tradiciones para hacer una sociedad y un entorno cada vez mejor! Sin embargo, esto depende de cada uno de nosotros. Y tú... ¿cómo quieres vivir cada tradición? nnnnn

El valor de nuestras tradiciones

MENTE

etito tiene 5 años y su carita se llena de felicidad porque sabe que los Reyes Magos están por llegar... Doña Lola se prepara para poner su ofrenda, en la que el típico pan de muerto, el mole y el pulque harán su aparición... Los mercados rodantes se llenan de objetos típicos para vestir a los niños de “inditos” el 12 de diciembre, mientras que la población en general ahorra para festejar las posadas. Este pensamiento mágico llena de gusto los corazones, satisface al alma y vacía los bolsillos. Estas tradiciones son algo que se hereda y que forma parte de la identidad. Todo esto es muy positivo; sin embargo, hoy en día la devoción que antiguamente se compartía con la familia, se ha convertido en una especie de comercio ambulante en donde todos tratan de ganar partido, aunque esto también tiene su lado luminoso: favorecer a aquellas personas que comercian los helados, los chicharrines y las jícamas con chile. Yo guardo todavía en mi corazón el recorrido que se hacía camino al cerro de Loreto durante el Calvario, y el goce de comprar una muñeca de cartón el 24 de junio, durante la fiesta de San Juan. Tampoco olvido los carritos de madera y los caballitos de palo que los niños del pueblo disfrutaron tanto en interminables juegos.

Las tradiciones, con todo lo que conllevan, siempre serán tesoros que nos permitan “hacer tierra”, pues al fin y al cabo son las raíces de un México que —afortunadamente– aún existen. Si penetramos en el cerebro humano, nos daremos cuenta de la fuerza de las creencias y la creatividad que despiertan, en un acto de fe, consciencia presente y devoción. Envidia causa en otros países la rústica fabricación de las Catrinas, los entierros hechos de alberjón y las miniaturas de barro que en ocasiones caben dentro de una nuez. Deberíamos honrar la creatividad mexicana, que de unos años a la fecha hemos cambiado por baratijas desechables chinas que —aunque también tienen su chiste– no se comparan con el trabajo hecho a mano y pieza por pieza de nuestros ancestros mexicanos. Te sugiero que cuando viajes a otro país, lleves una maleta de regalitos que siempre serán muy apreciados por el bell boy, la camarista, la recepcionista de un hotel y todas aquellas personas que te prestan un servicio, pues recibirán con más agrado este tipo de presentes que un dólar o un euro. De esta manera darás a conocer nuestras artesanías y tradiciones, además de que apoyarás un trabajo minucioso en el que una parte de la vida de cada artesano se pasa a su creación. Las tradiciones, con todo lo que conllevan, siempre serán tesoros que nos permitan a individuos y familias hacer tierra, pues al fin y al cabo son las raíces de un México que —afortunadamente– aún existen. nnnnn

Irma Azomoza PhD EN PSICOLOGÍA TRANSPERSONAL

Felipe Carrera Merino, S.J. DIRECTOR DEL CENTRO DE FORMACIÓN IGNACIANA DEL INSTITUTO ORIENTE

El ego: de enemigo a aliado

a palabra ego es de origen latino y significa yo. En psicología es una de las partes de la personalidad y de la consciencia del ser humano, y nos identifica de las demás personas. Cuando esta parte de la personalidad es dominante, somete a las otras partes dando lugar a una alteración que resulta un motivo de conflicto para la persona y los que la rodean. El ego se ve reflejado en actitudes y en acciones que pueden ir de lo sano a lo insano. Por lo general, se considera una parte que no es deseable y que se ve con cierto recelo, ya que se relaciona con actitudes relacionadas con el egoísmo, la egolatría y el egocentrismo, entre otras. Pero es necesario que veamos al ego desde otra óptica más positiva. Desde el psicoanálisis freudiano, se consideran tres conceptos teóricos que interactúan entre sí: el ello, el yo y el super yo, herramientas de mucha utilidad para la comprensión

de la dinámica de nuestra psique. El ello está compuesto por los deseos y los impulsos; el super yo por las reglas de orden moral que un sujeto tiene que seguir en la sociedad, y el yo es el equilibrio que permite que el hombre pueda satisfacer sus necesidades dentro de los parámetros sociales. El ego se constituye a partir de la percepción que el otro tiene sobre uno, y por regla general comienza en nuestra relación con la madre, que es como un espejo en el que nos reflejamos. Esta etapa de la infancia puede darse de una forma tal que es la propia persona la que se convierte en objeto de su mismo deseo, dando lugar a las personalidades narcisistas que —en vez de desear a otro– se desean a sí mismos en detrimento de los demás. Con el narcisismo se pierde la dimensión del propio yo, se tiende a minimizar a los otros y como consecuencia aparece el egocentrismo.

El ego da sentido de identidad y organiza las ideas, experiencias y percepciones de nuestro mundo, y no podemos prescindir de él. Sin embargo, sí es necesario limitarlo y contenerlo, pues bien balanceado no es malo ni bueno en sí mismo. Exacerbado, el ego puede llegar a ser insaciable, dando lugar a conductas fuera de control. En este caso es recomendable buscar ayuda profesional y terapéutica que ayude a mejorar nuestro funcionamiento interno, para poder vivir desde el disfrute, la alegría y la felicidad. Existen otras herramientas que nos pueden ayudar a vivir sanamente nuestro ego, como: el auto desarrollo personal, la meditación, la oración, el ejercicio espiritual, el trabajo interior y distintos tipos de terapia que nos ayuden a desarrollar nuestra esencia vivida desde nuestro ser: el yo, el ello y algo más ubicado en un plano superior de consciencia, cualquiera que sea la espiritualidad que se tenga. Dicho trabajo nos podrá ayudar a vivir un proceso que nos construya como seres con profundidad espiritualidad, ubicados en nuestra realidad. nnnnn

MENTE

Los secretos generacionales, fuente de traumas y conflictos

n secreto es como un animalillo inmortal que se pretende ocultar en una generación, pero que en las siguientes reaparecerá ingeniosamente disfrazado. Aparece en nuestra vida por vergüenza, para proteger a los hijos o por diferentes miedos; en suma, por hechos y circunstancias que las familias pretenden que no salgan a la luz. Estos secretos forman una estructura que se deslizará de diferentes maneras sobre las generaciones siguientes. Los secretos que más se repiten se refieren a enfermedades mentales, asesinatos, suicidios, violaciones, homosexualidad, incesto, prostitución, exilios, cárcel… y descubrimos su existencia porque frecuentemente se manifiestan en los descendientes por medio de accidentes, fobias, repeticiones, psicosis, autismo y enfermedades congénitas. Por ejemplo, una niña pierde la virginidad por accidente (una escopeta de juguete se le clava en el himen), en la misma fecha que su bisabuela fue violada, hecho que se mantuvo en secreto generación tras generación. Conocer estos secretos coadyuva en la realización personal de cada miembro del árbol, pues vivir en la autenticidad tiene un gran valor profiláctico para la salud de nuevos frutos que estén por nacer. Muchos de nuestros antepasados hubieran querido vivir una vida completamente distinta a la que vivieron, y el árbol conserva en su

Cada familia es como una olla psicológica, con sus secretos, tabúes, silencios y vergüenzas... y todos caemos en ella durante nuestra infancia, impregnándonos de su contenido.

Alejandro Jodorowsky PSICOMAGO

memoria sus deseos insatisfechos, que acaban por convertirse en auténticas bombas de efecto retardado en el inconsciente familiar. John Bradshaw, educador y consejero familiar, decía que casi siempre sabemos más acerca de nuestros padres de lo que nos permitieron saber, y propuso una serie de ejercicios para permitir que dichos conocimientos emerjan a la conciencia. Por ejemplo, dibujar la primera casa en la que recordemos haber vivido con nuestros padres, con todas las habitaciones tal y como las recordemos. Visualicemos todos los detalles, para luego localizar el lugar que nuestros padres solían ocupar. Imaginémonos entrando en esa habitación para descubrir a nuestro padre o madre escondiendo algo, y preguntémosle qué está queriendo ocultar. Entonces veremos cómo él o ella nos enseña algo, que es la explicación de su secreto.

Como puede entenderse de todo lo anteriormente expuesto, los secretos guardados en una generación pueden afectar a todos sus descendientes. En metagenealogía —que no es estrictamente una terapia, sino un trabajo de toma de conciencia del estado de salud del árbol genealógico en el que se ha nacido– se considera que estos secretos familiares son un manantial insano de traumas y conflictos para las sucesivas generaciones. Conocemos además el poder de la comunicación no verbal: si alguien delante de ti se calla una información importante, se delatará tarde o temprano con algún gesto inconsciente. Los secretos hay que airearlos si son del presente, o sanarlos con la psicomagia si son del pasado. Lo importante es hacerlo de la manera adecuada y en el momento más oportuno. nnnnn

Hablan los expertos n

Françoise Dolto, pediatra y psicoanalista francesa, afirmaba que lo que es callado en la primera generación, la segunda lo lleva en el cuerpo.

Anne Ancelin Schützenberger, psicóloga rusa nacionalizada francesa, explicó que los duelos no hechos, las lágrimas no derramadas, los secretos de familia, las identificaciones inconscientes y “lealtades familiares invisibles”, pasean sobre los hijos y los descendientes. Por lo tanto, aquello que no se expresa con palabras se expresa por dolores.

Sigmund Freud, psicoanalista austriaco, decía que aquel cuyos labios callan conversa con la punta de los dedos, traicionándose por todos los poros.

Claudine Vegh, psiquiatra y psicoanalista francesa, tenía claro que vale más saber una verdad —aun cuando sea difícil, vergonzosa o trágica– que ocultarla, porque aquello que se calla es subordinado o adivinado por los otros, y ese secreto se convierte en un traumatismo más grave a largo plazo.

Carl Gustav Jung, psiquiatra y psicólogo, observó que los niños están implicados con tal profundidad en la actitud psicológica de sus padres, que no es de asombrarse que la mayor parte de los trastornos nerviosos de la niñez pueden ser referidos a una atmósfera psíquicamente perturbada en el hogar.

Liz Greene, astróloga estadounidense-británica, ha ratificado los postulados de Jung: “Si el niño, que lleva dentro de sí las imágenes arquetípicas de la madre y del padre simbólicos, en vez de encontrar solicitud y estabilidad tropieza con una mezcla desordenada e inconsciente de caos, hostilidad, agresión, violencia, destructividad y envidia, será muy comprensible que exhiba rasgos “neuróticos”, que de una u otra forma se perpetuarán en la edad adulta”.

EXPRESIONES

Lo que hace daño a las mujeres: Ladamira

n una de las entrevistas realizadas este mes en #MasSanaLive recibimos a Ladamira, sacerdotisa y sanadora proveniente de Siberia, Rusia, fundadora de la asociación internacional Campo de Amor y dedicada desde hace 30 años a impartir talleres, seminarios, retiros y asesoría humanista en todo el mundo. En su paso por México llegó a Puebla, para impartir en especial la instrucción sobre la limpieza del linaje, con el objetivo de descubrir todas aquellas tradiciones negativas que se han instalado en nuestros ancestros, mismas que —como si fueran larvas–, se alimentan de la energía y salud de nuestras familias, y principalmente de nuestra propia felicidad.

Érika Rivero Almazán EDITORA DE MÁS SANA

De nuestro linaje heredamos muchos de nuestros talentos, pero también recibimos las enfermedades del cuerpo, sufrimientos emocionales y hasta la pobreza y la soledad; de ahí la importancia de limpiar el karma de nuestro linaje para sanarnos a nosotros mismos y a nuestros hijos.

En caso de las mujeres en especial, son muchas las larvas del linaje: Violencia en sus relaciones: golpes de los maridos, menosprecio de los padres y maltrato de los hijos, lo que incluso se amplía a las áreas laborales y a la sociedad entera, sin importar país o tiempo en la historia. Soltería o soledad permanente. Estén casadas o tengan hijos, son mujeres olvidadas. Abandono, principalmente de la pareja. Incapacidad para tener hijos o formar una familia, un cuadro que se está volviendo una constante en mujeres que sí desean formar un hogar. Madres abnegadas y absorbentes, que son capaces de “asfixiar” a sus hijos con sus exigencias y constante manía de llamar la atención, al grado de producirse ellas mismas enfermedades que las convierten en una carga para sus hijos.

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¿Qué es el linaje y cómo purificarlo, Ladamira? “En la antigüedad la gente decía: si no conoces la historia de siete generaciones atrás de tus ancestros, si no las honras y purificas el karma de tu linaje, eres un árbol sin raíces al que cualquier viento puede derrumbar; por ejemplo, que los padres, los hijos y los nietos padezcan las mismas enfermedades, todas psicosomáticas. Nos preguntamos por qué se producen tragedias tan dolorosas, como niños que nacen con males incurables, y esto se debe a la repercusión de situaciones no arregladas en su familia. La buena noticia es que se pueden purificar estos su-

frimientos, porque todo comienza por la cabeza, por la naturaleza de nuestros pensamientos. Pero no sólo el karma del linaje se manifiesta en la enfermedad, sino también en la pobreza y la soledad. Por fortuna, todo esto es curable. Yo misma lo viví: los médicos me dieron tres meses de vida a causa de una leucemia. Estuve a punto de creerles, pero encontré a mi maestro espiritual: él me enseñó a curar mi karma. Por eso, 30 años después, estoy contando mi historia en completa salud, lo que ahora se repite con mis alumnos, que regresan maravillados con la noticia de su sanación. El cuerpo se puede transformar, la enfermedad puede convertirse en salud. Creerlo es el primer paso. El segundo es detectar cuál es el karma de mi familia, qué situaciones dolorosas se repiten, y tener la convicción de romper esa cadena. Se necesita valor, querer ver, trabajar en nuestros miedos y aprender a perdonar. No es fácil para la mayoría, que prefiere vivir en la inconsciencia”.

¿Qué necesita una mujer para ser feliz? “Es la pregunta más importante. La misión principal de todos, pero principalmente de las mujeres, es ser felices, bellas y sanas. Es el regalo de Dios para nosotras. Por eso una mujer sonriente, feliz, con el corazón abierto, sensible, dispuesta a ayudarse a sí misma y a los demás, que se arregla y procura su propia belleza y salud durante toda su vida, sin importar su edad, lo puede lograr todo. Es vital que encuentre su fuerza femenina

(bondad, paciencia, amor, alegría, empatía, solidaridad, ternura, belleza, dulzura) y la desarrolle al máximo. La mujer empieza a enfermarse y a ser infeliz cuando se estresa y quiere competir en los hombres; empieza a masculinizarse y a enfermarse, de la matriz y en los senos, principalmente. Están enojadas la mayor parte del tiempo, su belleza se empieza a ir y sufren de soledad. Una mujer puede ser una gran empresaria, líder en su profesión o con mucho dinero, siempre y cuando utilice la fuente de su poder femenino. De lo contrario, empieza a buscar su felicidad en los lugares equivocados: en el nuevo par de zapatos, en el celular más moderno, en el puesto más alto de su empresa o en el nuevo ‘amor de su vida’ (aunque sea el número 21). Esa es una felicidad que no dura”. nnnnn

Para una felicidad duradera El conocimiento ancestral dice que se necesitan cuatro condiciones: n

Encuentra el conocimiento. Encuentra a la persona (sabio, líder) que tenga ese conocimiento y que te inspire. Encuentra al grupo de personas (a tu propia familia del corazón) que te pueda apoyar. Todos los días haz pequeños esfuerzos que pongan en práctica estos conocimientos.

En nuestras emisiones más recientes hemos entrevistado a...

P.J.FELIPE CARRERA MERINO

LULÚ FARRERA

IVONNE SÁNCHEZ MUNIVE

DIRECTOR GENERAL DEL CENTRO DE FORMACIÓN IGNACIANA

NUTRIÓLOGA Y DIRECTORA DE SALUD INTEGRAL INTELIGENTE

TERAPEUTA DE AURA-SOMA

Los antojos y las emociones

Moviéndonos con valor a través del miedo

JOSÉ LUIS HERNÁNDEZ ACOSTA

LADAMIRA

LIREY SOMMERVILLE

EXPRESIONES

El ego, de enemigo a aliado

RADIÓLOGO Y SUBDIRECTOR MÉDICO DE LABORATORIOS CHOPO

La detección oportuna del cáncer

SACERSOTISA SIBERIANA

Detox energético, limpieza de linaje y empoderamiento de la mujer

VITACEL CRYO

Beneficios del HIFU vaginal

SÍGUENOS EN

ANGELINES BADA Y TERE BONANI SUBDIRECTORAS DEL INST. UNIV. ESPARZA Y DE LA NORMAL VICENTE DE PAUL

Los retos de los maestros de hoy

FRANK E. CEPEDA CIRUJANO PLÁSTICO

La cirugía plástica contra las enfermedades crónicas

[ l LIVE ] todos los martes a las 10 a.m. EN VIVO por PAT Y CARRILLO TERAPEUTA DE ÁNGELES

Cambia tu realidad con la ayuda de tus ángeles

ZULEYKA MUNIVE GINECOBSTETRA

Cómo lograr una vida espiritual para mejorar tu vida

Revista Más Sana

Sororidad, un movimiento para el cultivo de paz

Por qué las mujeres competimos entre nosotras, en un círculo venenoso de sobresalir para llamar la atención? Hemos aprendido vivir en conflicto para buscar la aprobación del hombre, por un tema que desde siempre rige el sistema: la propiedad privada. Todo comenzó cuando los seres humanos nos hicimos sedentarios y empezamos a acumular bienes. Entonces llegó la envidia en todo su esplendor y le aconsejó al hombre privatizar a la mujer para poder tener control de sus herederos y preservar la riqueza. A partir de ahí las mujeres empezamos a pelear entre nosotras para pertenecerle a aquel que tuviera más riqueza y poder, y esa situación sigue vigente sin importar la clase social, económica y política. La buena noticia es que no somos robots y podemos cuestionar las creencias que nos rigen, para así descubrir que el mapa ya no es el territorio. La competencia entre mujeres por estar con el proveedor del poder ya no es necesaria para muchas. Ahora nosotras —aunque aún no todas– tenemos la oportunidad y la responsabilidad de incidir en la toma de decisiones en varios niveles y aspectos de nuestra sociedad. Con esto sobre la mesa llega la sororidad a sembrarnos serios cuestionamientos y ofrecernos otras formas de relacionarnos para impulsarnos con respeto, solidaridad y empoderamiento. Estamos hablando de un pacto político y activista que nos reconoce como interlocutoras de nuestra realidad y responsables de lo que aportamos al colectivo. Para participar en él empieza por observar tus acciones cotidianas y cuestionar su origen y validez. El nuevo territorio requiere más solidaridad y menos competencia entre mujeres y entre géneros. Si crece una, crecemos todas, y si lo logramos no es para competir contra el hombre, sino para generar una base de equidad que nos permita a todos los seres humanos vivir en un entorno más balanceado y pacífico. nnnnn

Nallely Cáceres CREATIVA HUMANISTA DIRECTORA DE SALA SHANTI

Visiones tradicionales sobre la muerte

ESPÍRITU

n México, un país rico en tradiciones, se llevan a cabo grandes celebraciones por distintos motivos y una de las más representativas de nuestra cultura es el Día de Muertos, cada 2 de noviembre. Vemos la muerte constantemente a nuestro alrededor, sabemos que es un proceso natural de todo ser vivo y así es: un proceso tuyo y mío. Sin embargo, aun cuando en algún momento asistimos a un funeral, lo vemos como algo aislado a nosotros... ¡y es que nadie se levanta por la mañana pensando en que tal vez ese será su último día!

Tradiciones y cultura Si echamos un vistazo al pasado, podremos darnos cuenta de que el paso de la vida a la muerte siempre ha sido un momento altamente significativo para muchas culturas. Los egipcios enterraban a su faraón con sus objetos valiosos e incluso con algunos sirvientes para que le sirvieran en el más allá. Los vikingos creían que debían morir en batalla para poder pasar al Valhalla, un lugar reservado para los valientes. Para los aztecas, quien moría en la guerra acompañaría al sol desde el alba hasta el atardecer; el que fallecía por enfermedad iría al Tlalocan para disfrutar de los placeres que su padecimiento le había negado, y quien partía por causas naturales terminaría en el Mictlán. Incluso en la actualidad muchos países celebran la muerte de acuerdo con tradiciones ancestrales que se han ido modificando con el paso de los años. Por otro lado están las religiones, como el cristianismo — que sostiene que las almas van al cielo– o el budismo, que habla de sucesivas reencarnaciones para liberarse de karmas hasta llegar al Nirvana, estado en el que finalmente se rompe con el sufrimiento, sentimientos negativos como el rencor, tristeza y envidia, y apegos insanos a personas y/o cosas.

No pretendo hacer ninguna comparación entre creencias paganas y religiosas, pues este comentario tiene un tinte absolutamente antropológico. Lo que sí es claro es que, desde tiempos inmemorables, se ha creído en la vida después de la muerte y todas las culturas de distintas épocas han buscado la forma de tener esperanza en una mejor vida después de esta.

La riqueza de la tradición Las tradiciones son el reflejo y expresión de las creencias y valores de una cultura. Si las vemos con ojo crítico, nos daremos cuenta de que tienen algo en común: la creencia que hay vida después de la muerte, que brinda paz y esperanza a los vivos. En México, la muerte —aun siendo temida y evadida– es un motivo de celebración. En el Día de Muertos los panteones se llenan de fiesta, colores y música; diversos aromas impregnan el aire y las casas se adornan con la tradicional ofrenda en la que se colocan flores de cempasúchil, pan de muerto, calaveritas de azúcar, fotos, veladoras y los alimentos y bebidas que el finado disfrutaba en vida. La muerte, así como es temida, también es jocosa y motivo de burlas, según puede constatarse en las ingeniosas calaveritas que se convierten en un epitafio burlón. ¡Disfrutemos de esta tradición, celebrando a la vida y a su inseparable hermana, la muerte! nnnnn

Cristina Guiza TANATÓLOGA VALLE DE LOS ÁNGELES

La importancia del corcho en el embotellado del vino

CREATIVOS

l empleo del corcho en la industria enológica inició en el siglo XIX. Procede de la corteza del alcornoque (Quercus suber), árbol de hoja persistente y altura no superior a los veinte metros; su fruto es la bellota, que se utiliza en la montanera (última fase de la cría de los cerdos ibéricos). El alcornoque crece en suelos ácidos (no soporta la cal), a una altura entre los mil y mil 300 metros sobre el nivel del mar, en climas suaves por la influencia del mar Mediterráneo, algo húmedos y sin fuertes heladas. Su distribución por la península ibérica comprende Portugal —primer productor–y las provincias españolas de Cádiz, Lérida, Cáceres y Badajoz. El principal destino del alcornoque es la producción de tapones, artes de pesca y materiales aislantes, entre otros. La pela o descorche se hace a principios del verano, en turnos de ocho a doce años, teniendo cuidado de no dañar la corteza interna, o casca. la primera corcha que produce el árbol se llama bornizo y es muy irregular, sirviendo solo para objetos bastos o aglomerados. La edad del árbol debe superar los veinte años para comenzar su explotación; en promedio se obtienen unos 30 kilogramos por árbol.

Proceso de fabricación Para extraer el corcho se hacen unas incisiones a lo largo del tronco del árbol. Las planchas que se obtienen miden aproximadamente un metro de longitud y 40 centímetros de ancho, y son almacenadas al aire libre para que se humedezcan con la lluvia, lo que las hace más flexibles y manejables. En el mes de octubre se clasifica, destinando el de mala calidad para conglomerados, y el mejor para la elaboración de tapones de botellas de vino. Las planchas son hervidas durante una hora a 100°C para esterilizarlas y aumentar su manejabilidad; si la temperatura no es la adecuada, se producirán en ellas enfermedades microbianas. Posteriormente se dejan reposar durante aproximadamente un año, para luego almacenarlas de quince a veinte días en naves de maduración bien aireadas, para eliminar la humedad. Luego se cortan en tiras con un ancho igual a la longitud que tendrá el futuro tapón; este paso se conoce como rebanadura. El siguiente proceso es el troquelado, que consiste en sacar con una broca los tapones de la tira de corcho, siendo éstos de tamaño

El corcho proviene de la corteza del árbol del alcornoque, y su calidad es indispensable para conservar las propiedades del vino.

Pablo García Migoya EXPERTO EN VINOS

variable (de 23, 38, 44, 49 y 54 milímetros, este último para vinos premium). El siguiente paso es la esterilización y suavizado de los tapones, mediante parafina (que permite su fácil introducción en la botella), silicona y aceite (que elimina la espuma, por lo que está contraindicado para cavas), para luego ser embolsado al vacío en bolsas de polietileno.

En lo que respecta al embotellado, si el cierre resulta defectuoso producirá fugas, y en este problema intervienen diferentes factores, como el tipo de maquinaria utilizada, la calidad del corcho, el almacenamiento de las botellas, etc. nnnnn

Propiedades del corcho

Proceso de embotellado La velocidad de penetración deberá ser rápida, para que el corcho encaje perfectamente en el cuello de la botella, y la compresión deberá ser flexible, para adaptarse sin romperse.

Problemas potenciales Los factores climatológicos pueden producir anomalías, por ejemplo el corcho verde, cuando no llega al punto de secado ideal. En años de sequía los anillos de crecimiento vegetativo no se desarrollan como debieran, lo que produce mermas e indefensión ante las plagas. Por otro lado, un exceso de porosidad debido a factores genéticos pasa de ser un defecto a una virtud. Al almacenarse en bodega se deberá mantener una temperatura constante entre 14 y 18ºC, y una humedad menor de 65%.

n n

Elasticidad. Al momento de insertarlo pierde instantáneamente hasta un 15% de esta propiedad, aunque a las 24 horas vuelve al 98% de su estado original. Por eso se dejan las botellas en pie durante un día después de encorcharlas. Adherencia. Se debe a las características de su estructura celular. Flexibilidad. Del material en la botella y su comportamiento. Dureza. Resistencia al factor tiempo. Imputrescibilidad. El corcho es uno de los materiales que mejor resisten el paso del tiempo y la humedad. Compresibilidad. Es la capacidad de ceder a una presión ejercida.

CREATIVOS

Que tu partida sea memorable... ¡no heredes problemas!

na de las más importantes tradiciones mexicanas es la celebración del Día de Muertos, en la que recordamos a los familiares y amigos que han partido; sin embargo, también pudieran ser fechas importantes para dedicarle un tiempo a planear dos temas importantes para cuando ya no estemos en este mundo: nuestra sucesión testamentaria y la organización de nuestros asuntos importantes, incluyendo nuestro funeral. ¡No heredes problemas! ¡Organízate y haz partícipe a tu familia! De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la población total de México ascendió a los 120.8 millones de habitantes en 2012, de los cuales solamente 234 mil 133 registraron su testamento, según cifras de la Secretaría de Gobernación (Segob)... ¡esto quiere decir que sólo uno de cada 500 mexicanos lo ha hecho! En este sentido destaca que nuestra baja cultura testamentaria está

¡Organiza todos tus asuntos y vive tranquilo, para que tu partida sea memorable!

Mary Paz Herrera CEO soyemprendedora.org

directamente relacionada con la baja cultura de la legalidad en general en la que se encuentra nuestro país. Un testamento es un instrumento legal otorgado ante un notario público, en el que se manifiesta la voluntad sobre el destino que tendrán nuestros bienes y derechos cuando muramos. Es la herramienta ideal para garantizar la seguridad jurídica de nuestros seres queridos, por lo que debemos pensar muy bien cómo distribuiremos nuestros bienes y acudir con un notario público para dar las instrucciones. Otro tema de gran relevancia —que también implica una gran resistencia– es la organización de todos los asuntos legales, financieros y fiscales, así como la contratación anticipada de una póliza de servicios funerarios, que según Rankia México sólo tiene un 4% de la población. Antes de contratar esta póliza, verifica que incluya los siguientes puntos: precio y formas de pago, coberturas, gestión de trámites administrativos, traslado del cuerpo —desde donde quiera que se encuentre– a la funeraria, preparación estética del cuerpo, características del ataúd, uno de la sala de velación de la funeraria —o en su caso, los accesorios para la velación en domicilio–, e información detallada sobre los servicios de inhumación o cremación. Es importante destacar que la póliza del seguro de vida que ofrecen las aseguradoras y bancos también pueden incluir una prima por gastos funerarios, por lo que se recomienda ampliar la información al respecto. nnnnn

Los documentos que debes organizar Documentos personales n

Actas de nacimiento (la personal y las de toda la familia). Acta de matrimonio o divorcio.

Pólizas de seguros n n n n n

Características. Beneficiarios. Nombre de asesor. Datos de contacto. Cobertura de gastos funerarios.

Cuentas bancarias n n

Beneficiarios. Estados de cuenta.

Bienes raíces propios n n

Escrituras. Beneficiarios.

Pasivos personales (deudas) n n

Documentos que avalen dichas deudas. Revisar cláusulas en caso de muerte.

Empresas de las que eres socio n n n n n

Acta constitutiva. Acuerdos por escrito. Porcentaje de participación. Características. Beneficiarios.

Acciones, bonos y títulos n n n

Contratos. Institución. Beneficiarios.

Otros n

n n

Tarjetas de crédito, suscripciones y membresías que deben ser canceladas. Asuntos confidenciales. Nombre(s) y datos de la(s) persona(s) que dejes a cargo.

Películas para el Día de Muertos BAJO EL VOLCÁN

¡Dale “chance”!

(Estados Unidos, 1984) El tradicional Día de Muertos en la óptica de un diplomático inglés, que rompe con su familia y se sumerge en un proceso de autodestrucción.

MACARIO

007: SPECTRE

(México, 1960)

(Estados Unidos, 2015)

Nominada al Óscar a la Mejor Película en Lengua Extranjera, trata sobre un hombre humilde que recibe de la Muerte el don de salvar vidas.

La última película de la serie del legendario agente británico James Bond toma como escenario a México y su festividad de muertos.

El año pasado estuvo a punto de llegar a las salas de cine Día de Muertos, una película mexicana de animación cuya producción tomó más de una década, pero su estreno tuvo que postergarse al coincidir con el de Coco.

EL LIBRO DE LA VIDA CREATIVOS

(Estados Unidos, 2014) Manolo, un torero enamorado de María, tendrá que decidir entre su familia y su pasión, la música, durante un viaje al reino de los muertos.

MICTLÁN

COCO

(México, 1969)

(Estados Unidos, 2017)

Un joven aristócrata, cuya familia no respeta las culturas originarias, decide adentrarse en la casa de los que ya no son, en un viaje de muerte y renacimiento.

Ganadora del Óscar a la Mejor Película Animada y muchos otros premios. Rompió paradigmas al tener como protagonista a un niño mexicano.

Es probable que Día de Muertos lo vuelva a intentar este año, y lo menos que como público podemos hacer es respaldar este meritorio esfuerzo nacional.

Enrique Delfín ANALISTA DE CINE

Imagen disruptiva... ¡atrévete a innovar!

oy lo disruptivo está de moda, y consiste en destruir —¡sí, lo leíste bien– lo establecido, para abrir paso a la innovación. ¿Funciona? ¡A todo lo que da y en cualquier entorno, ya sea profesional o de vida! En palabras más coloquiales, disruptivo quiere decir: ¡rompe, crea y evoluciona! ¡Toma lo que te funciona, deja lo que no te resultó y reinicia el viaje! Sé que puede sonar irresponsable o poco formal, pero como decía Albert Einstein, “hacer siempre lo mismo y esperar resultados distintos” resulta muy lógico, pero pocos se atreven a modificar... ¡y sólo esos cuantos que saltan la línea son los que conocen el éxito! Te sugiero ser disruptivo y romper con el esquema que sistemáticamente has seguido por años. ¡Comienza a optar por lo contrario! Cambia el “así se hace” por el “¿qué me propones?”; el “por años nos ha funcionado” por el “intentemos darle un refresh”; el protocolo de formas duras por el de formas más empáticas. Comienza con un cambio en tu forma de vestir, luego sé más flexible con tus palabras y no te aflijas si rompes las reglas. Crece en equipo, descubre nuevas formas de llegar a la meta y —lo más importante– ¡rompe lo que parece una norma establecida, rescata lo más valioso de ella y crea un nuevo paradigma... para más tarde volver a romper con él! nnnnn

Eres “tradicional” si... n

Lupita Leal COACH DE IMAGEN PÚBLICA @LupitaLeal_

Eliges un guardarropa clásico o conservador. Tu manera y estilo para platicar es muy propio y conservador. No te atreves a usar colores vivos, como el amarillo o el naranja, y optas por los sobrios. Le apuestas todo a la tradición y no a la necesidad actual. Piensas y actúas siempre del mismo modo, incluso sabiendo que no te resultará. Te aferras a la experiencia y no a la juventud. La tecnología empresarial y las nuevas formas de jerarquías en las empresas te producen miedo e inquietud. Prefieres ser jefe y mandar, a ser líder e inspirar. Tienes como paradigma que una mayor calidad implica tradición. Tiendes a concretar de manera individual y no te adaptas al trabajo en equipo. Tu óptimo en la empresa es la producción y no el marketing. Prefieres trabajar con personas de tu misma edad que con las de otras generaciones. No te gustan los cambios y estás a gusto en tu zona de confort. Obstruyes la creatividad y estableces un solo camino para el fin necesario. La buena noticia de tener la mayoría de las características arriba mencionadas es que los demás te perciben como alguien con credibilidad, confianza y eficacia. La mala noticia es que también corres el riesgo de comunicar que eres anticuado, cuadrado y poco creativo.

El valiente A Paty

CREATIVOS

l hervidero de gente expulsaba variados olores. El tufo del cuero de las chamarras y los perfumes de las señoritas se confundían con el aroma de las chalupas, elotes y pan de fiesta despedidos por los puestos de por ahí. Eulalio Salvatierra desmontó en bárbara ejecución entregando inmediatamente las riendas de su caballo azabache a un mocoso de por ahí; se acomodó el sombrero, el moño del pescuezo, y se fajó al tiempo en que sacudía los pies para quitarse el polvo de las botas de piel de múcura. Era el primer día de la feria de San Felicísimo Mártir, de cuyo cuerpo casi incorrupto era muy devoto el padre Macario. Los sanserenos saludaron a Eulalio con respeto. Era un hombrón de espaldas anchísimas y largas extremidades, pelo serpentino en color caoba y la piel tan blanca como la leche que daban sus vacas. Al pasar asentía con elegantes movimientos de cabeza y aunque contaba ya treinta y seis años y un incipiente mondongo se iba gestando sobre la hebilla de su cinturón, viudas jóvenes y solteras en general se lo disputaban para marido por las muchas cabezas de ganado que poseía. Llegó a la mesa de lotería, a cargo de don Lupe, el cantinero, y se acomodó en una silla de palo pintada de azul. Se habían sentado también doña Jacinta, la dueña del aserradero, don Cipriano Sotomayor, gerente del banco, Aparecida y Altagracia Vélez, dos solteronas de cuya fealdad y asimetría se hacía escarnio en siete pueblos circunvecinos, una horda de fuereños, y alguno que otro trabajador de las haciendas dispuestos a jugarse el jornal. Luego de frotarse las manos el cantinero anunció el inicio de la primera ronda: Corre y va corriendo… Con los cantos de sirena, no te vayas a marear, gritó al tiempo en que Salvatierra colocó el primer frijolito sobre la imagen de La sirena. Pórtate bien cuatito, si no, te lleva el coloradito ¡Eeeel diablitooooo! La herramienta del borracho… ¡Laaaa boteeeella! Tanto bebió el albañil que quedó como

barril… ¡Eeeeel barriiiil! El que le cantó a San Pedro no le volverá a cantar… ¡Eeeel gallitooooo! Las cartas se sucedían en armoniosa secuencia. Eulalio logró hacerse La botella, pero luego ninguna otra figuró en su tarjeta. Sus manos jugueteaban con las habichuelas mientras con ojo presto patrullaba los cartones de sus contendientes, cuando de improviso, al canto de: Las jaras del indio Adán, donde pegan, dan… ¡Laaaas Jaaaras!, se oyó la voz de ruiseñor agripado de doña Jacinta: ¡Looooooooteríaaaaaa!, y Salvatierra no pudo evitar un desagradable bufido, pues era lo que se conoce como un mal perdedor. Tan grande fue su muina, que para la siguiente ronda pidió llevar la tarjeta que acababa de ganar, nomás de puro envidioso. La noche era particularmente fresca y clara y los mariachis no paraban de entonar las rancheras de moda contraviniendo el conocido dicho: “Músico pagado toca mal son”, pues su canto era auspiciado de antemano por el municipio. La guía de los marineros… ¡Laaa estreeeella!, continuó don Lupe, la garganta recién aclarada con un mezcal que permanecía oculto en una inocente cantimplora. Al nopal lo van a ver, nomás cuando tiene tunas… ¡Eeeel nopaaaal! Salvatierra había marcado quince de las dieciséis figuras de la tarjeta y una discreta sonrisa se instaló en su rostro de niño con juguete nuevo al son de No te arrugues cuero viejo, que te quiero pa’tambor, que lo proclamó victorioso. El párroco consentía diez pesos por entrada y una vez llegado el límite de las apuestas monetarias, aceptaba que las rondas recayeran sobre la entrega de aves de corral, láminas y tablones, asesorías financieras o sutiles colchas a gancho tejidas a cuatro manos por las señoritas Vélez. Los menos pudientes eran libres de alquilar sus propias personas para hacer trabajos de limpieza, repostería o construcción y el valor de cada apuesta era el mismo. “De acuerdo al sapo es la pedrada”, decía muy complacido el sacerdote ante la impartición de justicia y equidad. Al filo de las nueve se presentó Brígida Almanza en el recinto ferial. Poseía una finca en un pueblo más allá de las montañas y era difícil que se le viera por Santa Serena, excepto durante los festejos del mártir y en tiempos de siembra, cuando bajaba a surtirse de fertilizante y otros arreos. Se apeó de una yegua albina y se dirigió al casino

luciendo espectacular belleza. Su piel tenía el tono arcilloso de una múcura recién horneada, los ojos eran prácticamente negros y de cuerpo era maciza como silla de montar. Llamaba particularmente la atención de los sanserenos por nunca desprenderse del fuete y ser la única dama en varios kilómetros a la redonda que vestía ropas de macho, iba enfundada en huelgos vaqueros, camisa a cuadros y recias botas de amazona. Al verla llegar, Salvatierra sintió un golpe en el ventrículo izquierdo y un latigazo de sangre salió despedido hacia la aorta. Ella situó el fuete a su diestra y a Eulalio le corrió un hilito de helado sudor en la rabadilla. Cómo le gustaba esa hembra. — Oiga Salvatierra, ocupo unas diez cabezas de ganado, dígame ¿qué pide a cambio?– anunció una Brígida de voz conspicua. — Pues mire, señorita Almanza: pedir, pedir, no tanto. Más bien lo que ocupo es una buena esposa, bien dada pa’l trabajo recio y dispuesta a criar hartos hijos. ¿Qué me dice? Con la venia del renuente párroco, don Lupe dio rienda suelta a un nuevo desfile de cartas. El caso que te hago es poco… ¡Eeeel caaazo! La muerte siriqui siaca, la muerte tilica y flaca… ¡Laaaa calacaaaa! Frijoles iban, frijoles venían, Salvatierra había colocado siete cuando Brígida marcó el venado, su décimo tercera figura. Tanto va el cántaro al agua, que se quiebra y te moja las enaguas… ¡Eeeeeel cantaritooooo! Tú me traes a puros brincos, como pájaro en la rama… ¡Eeeel páaaaaro! Por qué le corres cobarde, trayendo tan buen puñal…. ¡Eeeel valieeeenteeee! —¡Looooteríiaaaaa!– cantó la señorita Almanza, poniéndose de pie y levantando el fuete sobre su cabeza con ambas manos. Un estrepitoso silencio traspasó las fronteras del improvisado garito. — Ni hablar, mi alma, me ganó a ley. Usté dirá cómo y cuándo hacemos la entrega. — Yo le mando recado, Salvatierra, no tenga pendiente. — ¿Me permite invitarle un agua de horchata o un tepache helado? Nomás pa’cerrar la transacción. — No se afane mi estimado, no hay necesidad alguna–, dicho lo cual la mujer dio media vuelta y se alejó meneando las trancas con singular cadencia. Un centenar de miradas atónitas se prendió a las bolsas traseras del pantalón vaquero. Eulalio siguió las trazas sobre la senda de tierra, donde las espuelas de Brígida dejaron un ondulante rastro, y la negrura de la noche se comió de un mordisco su apetitosa figura. Horas más tarde los primeros rayos de un espléndido sol primaveral se extendieron sobre las tejas de barro en el oriente de Santa Serena. Salvatierra entró en su habitación, todavía a oscuras, para despojarse de pistola, moño, sombrero, camisa y pantalón. Se enjuagó la boca y se metió en la cama que había supuesto fría. Las sábanas lo recibieron con un ligero calorcillo perfumado con agua de rosas y benjuí. — Vengo a la tienta del ganado, Salvatierra. No me vaya a llevar al baile–, dijo la diva.

María Luisa Deles ESCRITORA

Esa mañana la cobija de los pobres no entró por las ventanas del dormitorio de Eulalio Salvatierra, a quien todos echaron en falta durante los siguientes siete días que duró la feria de San Felicísimo Mártir. nnnnn

Estambul, tradición y modernidad

MUNDO

ocas ciudades del mundo pueden presumir de un perfecto sincretismo entre la tradición y la modernidad como Estambul. Al estar situada justo en el estrecho del Bósforo —que separa a Europa de Asia–, estuvo destinada desde su fundación en el 667 a.C. a ser punto de encuentro de innumerables civilizaciones y culturas, crisol de la diversidad, capital de más de un imperio, mutable como sus muchos nombres —Bizancio, Augusta Antonina, Nueva Roma, Constantinopla–, pero imperturbable como los mares que la rodean. Caminar por sus calles de caprichoso trazo es hacerlo por buena parte de la historia del mundo occidental, porque conserva por doquier huellas de los imperios Romano, Bizantino y Otomano, pero al mismo tiempo ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, a su papel de la ciudad más poblada de Turquía y estandarte de un estado laico

que se resiste a la rigidez islamista propia de la mayoría de los países cuya población adora a Alá. La modernidad, pues, no es ajena a Estambul, lo que se aprecia en los vanguardistas edificios que conviven apretujadamente con edificaciones del pasado más remoto, en su gente vestida a la usanza occidental —la mayoría de las mujeres no llevan velo y muestran orgullosas su oscura cabellera– y en su evidente or-

CISTERNA BASÍLICA

PALACIO DE TOPKAPI

ESPECIAS EN EL GRAN BAZAR

Dos palacios, dos épocas La capacidad de adaptación de Estambul es fehaciente en dos de sus más emblemáticas construcciones: los palacios de Topkapi y Dolmabahçe. El primero es un inmenso complejo que cubre una superficie de 700 mil metros cuadrados. Edificado a mediados del siglo XV siguiendo las normas de la arquitectura seglar turca, fue el centro administrativo del imperio Otomano de 1459 a 1853, y los muchos sultanes que lo habitaron fueron añadiéndole nuevas estructuras. Pero el siglo XIX trajo vientos de cambio y —en una Turquía ávida de insertarse en la órbita europea– el sultán Abd-ul-Mejid se trasladó al hermoso palacio neobarroco erigido en la orilla del Bósforo, lleno de fastuosos tesoros y rodeado por exuberantes jardines.

PALACIO DOLMABAHÇE

gullo de pertenecer, al menos en parte, a Europa. Pero su vocación innovadora no la ha apartado de sus tradiciones. Por doquier el visitante encuentra mercados con aromáticas especias, mezquitas que cinco veces al día llaman con estruendo a la oración de los fieles, diminutas mesas a pie de calle en las que locales y visitantes paladean el delicioso café turco... Y para el que quiera olvidar —absorto en la contemplación de alguno de sus muchos rascacielos– que Estambul es sinónimo de historia, ahí están las huellas de su pasado más remoto: sus barrios tradicionales, la impresionante Hagia Sophia (que en sus casi mil 500 años de vida ha sido catedral, mezquita y

ahora museo); la Mezquita Azul del siglo XVII, ornada con 20 mil azulejos fabricados a mano; el Palacio de Topkapi, hogar de los poderosos sultanes durante cuatro siglos; la Cisterna Basílica, construida durante el Imperio Bizantino; la medieval Torre de Gálata, desde cuyas alturas se puede apreciar el incomparable paisaje de su entrañable caos urbano y el mar que lo rodea... En suma, la legendaria Constantinopla demuestra que pasado y presente no son enemigos irreconciliables, sino hermanos capaces de generar grandes bellezas. nnnnn

Enrique Delfín VIAJERO INCANSABLE