#LaDiaria #Descubre
El Estadio Ciudad de los Deportes seguirá cerrado; Atlante cambió de sede para su juego de hoy P. 02
Letras rodantes: un club de lectura itinerante escondido en una combi chilanga P. 04
#Entérate
El reconocido chef oaxaqueño Alex Ruiz hizo realidad su sueño de cocinar desde la playa para su nuevo programa de televisión P. 12
En 8 años, los delitos de profanación de tumbas y exhumación de cadáveres se quintuplicaron en la CDMX P. 06-07
Con este QR puedes acceder a las notas completas en nuestra web:
EN UN MINUTO | Noticias para comentar con el café
Más de 1 millón de personas gozaron el desfile de Día de Muertos
El Gran Desfile de Día de Muertos de la Ciudad de México 2024, que se llevó a cabo el sábado 2 de noviembre, contó con la asistencia de 1 millón 300 mil personas, informó el gobierno capitalino. En un comunicado, destacó la participación de más de 6,000 personas en el
espectáculo, entre artesanos, artesanas, así como integrantes de los Pilares, alcaldías y de pueblos originarios, quienes trabajaron, por ejemplo, en el armado de carros alegóricos y comparsas musicales. Señaló que capitalinas y capitalinos, visitantes de otras entidades del país y del extranjero, abarrotaron los ocho kilómetros de la ruta que partió de la Puerta de los Leones del Bosque de Chapultepec y pasó por Avenida Juárez y 5 de Mayo hasta llegar a la plancha del Zócalo. Añadió que algunos contingentes conmemoraron los aniversarios luctuosos de Lucha Villa, David Alfaro Siqueiros y de mujeres ilustres como Rosario Castellanos, Frida Kahlo y Sor Juana Inés de la Cruz.
Premiaron a Clara Brugada por su gestión en Iztapalapa
La jefa de Gobierno de la CDMX, Clara Brugada, fue reconocida ayer con el Premio Global de Shanghái para el Desarrollo Sostenible en las Ciudades, un galardón otorgado por sus esfuerzos innovadores y pioneros en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible cuando gobernó la alcaldía Iztapalapa, a partir de 2018.
Las actividades en el Estadio Ciudad de los Deportes (casa de los equipos de futbol Atlante y Cruz Azul) y en la Plaza de Toros continúan suspendidas desde el sábado, luego de que autoridades de la alcaldía Benito Juárez colocaron sellos a los inmuebles por incumplimiento a las normas de protección civil. Al término del partido entre Cruz Azul y Santos Laguna, el alcalde de la demarcación, Luis Mendoza, acudió con la policía a poner los cintillos amarillos con el argumento de que “su obligación será en todo momento conservar el orden y la seguridad” de lxs asistentes. La Liga MX informó que está al tanto de la situación y buscará que no se afecte el desarrollo del Torneo Apertura 2024. En tanto, el duelo entre Atlante y Tampico Madero del domingo fue reprogramado para hoy a las 10:00 horas a puerta cerrada en las instalaciones de La Cantera de los Pumas. Según la alcaldía, ambos recintos deberán subsanar sus fallas para que vuelvan a abrir.
Morritxs se intoxicaron en fiesta de Halloween
Siete jóvenes, entre ellxs tres menores de edad, resultaron intoxicadxs luego de consumir alcohol adulterado en una fiesta de Halloween que se celebró en un local ubicado en la colonia Xalpa, en Iztapalapa. La alcaldía señaló que además de clausurar el establecimiento, tres personas fueron remitidas al Ministerio Público.
#Cultura
A bordo de una combi se transporta Letras Rodantes, un club de lectura itinerante donde podrás viajar a otros mundos
Por Eduardo Alavez*
En Santa María La Ribera, una de las colonias emblemáticas de la Ciudad de México, hay un rincón escondido para lxs amantes de los libros. Se trata de Letras Rodantes, un club de lectura que sale de lo convencional, ya que los estantes fueron intercambiados por los asientos de una vieja combi Volkswagen.
Este libro club es una iniciativa ciudadana encabezada por el escritor Enrique García Sánchez, filósofo egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y autor de la novela La casa del espejo del agua. De ahí que sus servicios sean completamente gratuitos.
“Este es un proyecto para la comunidad porque aquí en esta colonia tengo grandes amistades con muchos vecinos”, expresó en entrevista con Chilango.
Pero este club de lectura no nació de la noche a la mañana. Al principio, la camioneta no estaba pensada para albergar una alternativa para la lectura, sino que era un proyecto que se estaba convirtiendo en un lastre.
“Lo compré con algunas fallas y lo fui arreglando; era un pocillito, pero se le tomó mucho cariño. El vehículo estaba parado en mi domicilio. Una manera de activar el vehículo es que tenga alguna actividad y yo también, entonces lo convertimos en un libro club itinerante”, comentó.
Tras poner manos a la obra y arreglar la camioneta, García Sánchez lo inauguró el pasado 6 de septiembre para que fuera un lugar de resistencia para la literatura en la capital. Su misión es promover la lectura, que ha quedado rezagada en el país.
Vale recordar que lxs mexicanxs leyeron en promedio 3.2 libros en los últimos 12 meses, de acuerdo con cifras recabadas este 2024 por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Esto significó una disminución en comparación con el 2023 y 2022, cuando lxs en-
Más de 300 libros conforman la colección de este proyecto chilango que busca promover la lectura
Letras Rodantes también imparte algunos talleres de reciclaje, donde niñas y niños pueden realizar diferentes creaciones. “Nosotros hemos hecho estas figuras móviles armables que son de cartón y a los niños les gustan mucho los dinosaurios. Hemos hecho pterodáctilos o mamuts”, compartió el escritor Enrique García Sánchez.
cuestadxs aseguraron leer 3.4 y 3.9 libros, respectivamente.
“Soy un ávido lector y me gusta compartir. Yo creo que cuando uno comparte es lo más satisfactorio que puede tener como ser humano y el compartir lecturas es compartir experiencias, compartir formas de vida, y eso es muy importante para mí”, expresó el impulsor del proyecto.
En Letras Rodantes puedes encontrar más de 300 libros que fueron donados entre los vecinos de Santa María
La Ribera y la Secretaría de Cultura local. Hay desde los clásicos hasta lecturas publicadas este año.
“Es importante leer a los clásicos como Julio Verne, Miguel de Cervantes o Sor Juana Inés de la Cruz, pero ya hay muchos nuevos escritores que tienen nuevas propuestas y que también están actualizadas a la sociedad que vivimos”, indicó García Sánchez. C
¿Cómo llego?
Dónde : Jardín Tabacalera, a un costado del Museo Nacional de San Carlos Horario : mié y vie, 17:30 a 19:30
Iztapalapa, alcaldía con más robos de tumbas y cadáveres, ahora vigila sus panteones con drones
Por Saúl Hernández
La familia de Ángel Gael pasó más de un año llevando flores a una tumba vacía pensando que allí seguían descansando sus restos. El bebé había nacido en mayo de 2023, pero vivió tan sólo cuatro días. Desde entonces su madre y otrxs parientes acudían cada semana al panteón San José, en la alcaldía Iztacalco, para visitar la última morada del infante.
La pesadilla comenzó para ellxs el 24 de octubre de ese año, cuando se percataron que toda la tierra de la tumba estaba removida y la cruz, fijada con cemento, había sido arrancada. Sabían que algo no andaba bien, más cuando los administradores del camposanto les dijeron que en ese lugar solían “robarse cosas”, por lo que levantaron una denuncia ante el Ministerio Público. Casi un año después, el pasado 12 de septiembre, sus sospechas se volvieron realidad cuando la fiscalía capitalina por fin realizó la exhumación: el cuerpo de Ángel Gael había sido robado.
Decenas de historias como esta se pueden rastrear en los últimos años en la capital chilanga. En enero de 2022, el cadáver de otro recién nacido llamado Tadeo fue exhumado del panteón San Nicolás Tolentino, en Iztapalapa, y terminó en el basurero de una cárcel en el estado de Puebla. En julio de 2023, dos hermanas
Iztapalapa concentra
23% de las carpetas de investigación por profanación de sepulcros desde 2016
Entre 2 y 3 delitos de esta clase ocurren cada mes en la CDMX, o al menos esos son los que se denuncian
hallaron la tumba de su padre saqueada e incluso ocupada por alguien más, también en el panteón San José. En febrero pasado, los restos de la niña Alexa Fernanda desaparecieron del cementerio Cuautepec, en Gustavo A. Madero. Seis meses después, la policía detuvo in fraganti a un profanador de tumbas en Iztapalapa, quien aseguró que recibiría $5,000 por entregar las osamentas a unos “santeros”... Y la lista sigue.
De acuerdo con cifras de la Fiscalía General de Justicia de la CDMX, entre 2016
y 2023 el número de carpetas de investigación abiertas por delitos contra las normas de inhumación y exhumación así como contra el respeto a los cadáveres y restos humanos creció más de cinco veces, pasando de siete a 37 casos. En 2023 se rompió un récord en la capital y entre enero y julio de este año ya van 16 carpetas de investigación, es decir, entre dos y tres por mes. Otra forma de ver el fenómeno es que desde 2016 se han abierto 148 carpetas de investigación, la mitad de las cua-
les se iniciaron en los últimos tres años (2022 a 2024).
El artículo 207 del Código Penal de la ciudad impone penas de tres meses a dos años de prisión, o multas de 30 a 90 días, a quien oculte, destruya, sepulte o exhume a un cadáver, restos o fetos humanos, sin la orden de una autoridad competente o con violación de derechos. Y el artículo 208 establece de uno a cinco años de cárcel a quien viole un túmulo, sepulcro, sepultura o féretro, o al que profane un cadáver o restos humanos con actos de vilipendio, mutilación, brutalidad o necrofilia. “Si los actos de necrofilia se hacen consistir en la realización del coito, la pena de prisión será de cuatro a ocho años”, indica la ley.
Profanaciones a plena luz del día
Pese a las sanciones penales, estos delitos van en aumento en la capital. No sólo eso, sino que se cometen a plena luz del día, según se desprende de la información de la fiscalía capitalina que puede consultarse en el Portal de Datos Abiertos del gobierno de la CDMX. Las estadísticas oficiales indican que el 70% de los presuntos delitos de profanación ocurrieron entre las 09:00 y las 15:00 horas. En cuanto a región, la alcaldía Iztapalapa es la que concentra la mayoría de los casos, con 34 de las 148 carpetas iniciadas desde el año 2016. Le siguen Iztacalco (20), Tlalpan (15), Miguel Hidalgo (15) y Gustavo A. Madero (14). En el otro extremo, Cuajimalpa, La Magdalena Contreras y Venustiano Carranza sólo han registrado un delito de esta naturaleza en sus cementerios.
Vigilan panteones hasta con drones
Algunas alcaldías han tomado acciones para blindar sus cementerios de lxs profanadorxs de sepulcros. Iztapalapa, por ejemplo, incorporó la vigilancia con drones desde que Clara Brugada gobernaba esa demarcación, luego de que saliera a la luz el macabro caso del bebé Tadeo, encontrado en un basurero al interior de un penal en Puebla. En agosto de 2022, el gobierno de Iztapalapa firmó un contrato con la empresa Snap In Data, S.A. de C.V. por el que pagó $482,903 a cambio de cuatro drones y ocho navegadores GPS, usados para operar en diversos horarios conforme a la estrategia de seguridad de la alcaldía en los panteones civiles de San Lorenzo Tezonco, San Nicolás Tolentino y La Cuevita, indican documentos en poder de + Chilango.
Esta alcaldía también ha implementado otras acciones como la instalación de 150 cámaras de videovigilancia (TOTEMS) conectadas al C5 en los lotes y vialidades principales de los panteones; la instalación de dos torres de vigilancia de 30 metros de altura y de un circuito cerrado en las oficinas administrativas de los cementerios; la construcción de casetas para el control de los accesos a personas y vehículos, el incremento de elementos de la Policía Auxiliar y recorridos vespertinos y nocturnos a cargo del equipo de Guardianes del Espacio Público. c
Delitos contra las normas de inhumación, exhumación y respeto a los cadáveres y restos humanos en la CDMX
PARMA VS GENOA
Arranca la actividad de la semana con el cierre de la jornada 11 de la Serie A italiana y el Parma estará recibiendo al Genoa en el Stadio Ennio Tardini. Hasta el momento, el cuadro local acumula nueve unidades, lo que lo tiene en la zona media de la tabla. Por su parte, los visitantes son los peores exponentes de la liga con sólo seis puntos.
Un solo punto separa a estas dos plantillas de la Premier League de Inglaterra, así que este lunes tendrán un duelo por posición en el Craven Cottage. La última vez que el Brentford visitó al Fulham fue en agosto de 2023 y en esa ocasión logró imponerse por un contundente marcador de 0-3. Sería sorprendente que un resultado similar se repitiera esta vez, teniendo en cuenta la irregularidad de ambos planteles.
Con una racha de tres victorias al hilo, la Lazio está preparada para el enfrentamiento ante el Cagliari en el Stadio Olímpico de Roma. Los de la capital italiana vienen de una racha de tres victorias al hilo, así que no sería sorprendente que la extendieran en este inicio de semana, ya que los visitantes no atraviesan por su mejor momento. La última vez que la Lazio perdió contra este rival fue en mayo de 2013, aunque en este recinto no han sido derrotados desde octubre de 2009. El Cagliari perdió sus últimos dos encuentros en liga.
En LaLiga de España, estas dos escuadras se ubican por debajo de la zona media de la tabla, ya que han tenido más derrotas que resultados positivos. En los dos duelos de la temporada pasada entre ambos, el balance fue de un empate y una victoria para el Getafe como local. Esta vez los madrileños serán visitantes en el Estadio Municipal de Balaídos, lo cual podría beneficiar al Celta de Vigo.
En la parte baja de la Serie A, Empoli y Como no han tenido un buen desempeño en este inicio de campaña, así que hoy intentarán cambiar un poco su realidad. Hace más de 20 años que estos equipos no comparten el terreno de juego, pero ninguno ha mejorado su nivel futbolístico desde entonces. Tal vez los locales tengan un poco de ventaja por contar con su afición.
VS SANTA CLARA
Pasamos a la Primeira Liga de Portugal, donde el conjunto de Santa Clara ha tenido un rendimiento atípico en las primeras nueve fechas. La plantilla de Ponta Delgada se ubica entre las cuatro mejores de la clasificación junto a los mejores exponentes del país. Hoy le tocará jugar a domicilio ante Nacional Madeira, un contrincante que se encuentra en la zona de descenso con cinco unidades.
lunes 4
En la Liga Profesional de Fútbol de Argentina, el Atlético Tucumán recibirá este lunes a Sarmiento en el Estadio Monumental José Fierro. Los anfitriones compiten en la parte alta de la tabla, mientras que los visitantes se ubican en la parte media baja. En el partido anterior entre los dos, Sarmiento aplastó a los tucumanos por un marcador de 4-1.
INDEPENDIENTE RIVADAVIA VS ROSARIO CENTRAL
Con la misma cantidad de puntos, Independientemente Rivadavia y Rosario Central tendrán un duelo por posición correspondiente a la jornada 21 de la primera categoría argentina. Los mendocinos se incorporaron a la primera categoría en este 2024 y ya se cruzaron una vez con los rosarios, quienes se llevaron la derrota por la mínima diferencia.
CORINTHIANS VS PALMEIRAS
La plantilla de Palmeiras está intentando quedarse con el título 2024 de la Série A brasileña y es por ese mismo motivo que necesita derrotar a Corinthians este lunes en la Neo Química Arena. La diferencia estadística entre ambos conjuntos es de casi 30 puntos y, por si eso no fuera suficiente, Palmeiras no pierde ante este rival desde 2021.
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.
Ha sido director editorial de publicaciones como Entrepreneur y Forbes, pero siempre se ha definido como periodista.
Ahora es mentor, asesor de negocios y conferencista. Desde 2019 LinkedIn lo destaca dentro de sus #TopVoicesLatam Síguelo en su proyecto: https://linktr.ee/ BarEmprende
#BarEmprende
Muchas empresas dicen que trabajan en favor de la salud mental de sus trabajadores, pero no hacen nada, por eso Miguel Nisenbaum propone que los líderes formen “islas de bienestar”
Suena a una utopía. Acabar con los crecientes problemas de burnout, estrés, depresión y ansiedad en el trabajo tal vez tendría que pasar por el cambio radical del sistema económico actual, basado en la mayor productividad y las mayores ganancias a toda costa. No es un problema menor. En México, siete de cada 10 trabajadores mexicanos sufren estrés laboral, mientras que el 67% de los empleados padecen el famoso burnout, conocido como síndrome de desgaste profesional, que es un factor de riesgo laboral que afecta la salud mental de los empleados.
Pero para Miguel Nisenbaum, socio de Mapa de Talentos y experto en psicología positiva y job crafting, no todo está perdido. Mientras los gobiernos y las empresas avanzan lento en todo el mundo en mejorar las políticas laborales que protejan a los empleados, le toca a los líderes dar la batalla para proteger la salud emocional y mental de sus equipos. También, alerta el especialista, se está dando un fenómeno parecido al greenwashing: hay corporaciones que dicen que trabajan por mejorar la salud mental de sus colaboradores, pero no lo hacen. Una especie de healthwashing.
Pero esto no puede seguir así porque la gente protesta o, de plano, deja el empleo, con el costo que esto representa para las compañías. “Lo que la gente dejaba debajo de la alfombra antes, ahora ya viene a la mesa. La gente que trabaja en la empresa tiene coraje para denunciar si sucede algo”, dice Miguel, quien participó como ponente en el evento Wellbeing 360, organizado por Tecmilenio.
Lo que él propone para combatir las pocas o nulas iniciativas reales de las empresas para mejorar el bienestar de los trabajadores se llama “islas de bienestar”, es decir, micro equipos dentro de las organizaciones donde el líder, consciente de los problemas que provocan el exceso de trabajo y las presiones cotidianas, crea un espacio seguro, donde cada miembro es escuchado, sus necesidades e inquietudes atendidas, en el que se prioriza el bienestar de cada de persona.
“Si tienes un directivo de una unidad, de un área, que cree que puede empezar el cambio, lo que yo llamo de islas de bienestar, crea un efecto de contagio. No hace falta esperar que toda la cultura de la organización cambie, si tú como líder tienes opción de cambiar.”
No hacer nada para ayudar al bienestar de los trabajadores está mal, pero mentir diciendo que se hace algo está peor. Más allá de la ética de las empresas, lo que pasa cuando no atienden el problema de salud mental y emocional es que pierden dinero.
A nivel mundial, se estima que cada año se pierden 12,000 millones de días de trabajo debido a la depresión y la ansiedad, a un costo de mil millones de dólares por año en pérdida de productividad, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Así que no hacer nada es mucho peor para los trabajadores, pero también es peor para toda la empresa.
Para Miguel Nisenbaum, este cambio requiere que más personas se involucren. “La conciencia de los líderes de la organización es fundamental para que eso sea realidad. No es una responsabilidad solamente de recursos humanos”, dice.
Sólo con la participación de los directivos de la empresa, asegura, se podrán realizar acciones concretas en beneficio del bienestar de todos los trabajadores. “Es la única manera de que eso se torne algo efectivo y que no sea falso, que no sea real, que no sólo sea para pintar una realidad.”
Al final, en el bienestar emocional y mental de las personas está el futuro de toda la humanidad. “Si en el grupo que convivimos y trabajamos tenemos seguridad psicológica, podremos enfrentar la incertidumbre, cualquier disrupción, con mejores condiciones ante los desafíos, con más claridad y más optimismo”, explica el experto. C
#Gastronomía
Alex Ruiz, chef de Casa Oaxaca, nos cuenta cómo hizo realidad su sueño de cocinar desde la playa en Puerto Escondido para el programa de televisión Cocina de Mar. Pacífico
Por Pamela Escamilla*
Alejandro Ruiz, chef del icónico restaurante Casa Oaxaca, protagoniza Cocina de Mar. Pacífico, programa para el que creó 43 recetas para hacer en casa. ¿Acaso llegó el momento de que nosotrxs también incursionemos en la cocina?
“Nos enfocamos en platos tradicionales desde Oaxaca hasta Baja California y algunos otros que también me puse a darles forma”, nos explica Alex Ruiz en entrevista. “Por lo menos la mitad de las recetas son fáciles de reproducir y también fueron pensadas con la idea de que la mayoría de los ingredientes se pudieran encontrar en todo el país”, asegura sobre el programa en el que durante 20 episodios, grabados en Puerto Escondido, nos da recomendaciones para convertirnos en cocinerxs sin fallar (tanto) en el intento.
De acuerdo con Ruiz, entre los platillos hay minilla “que se hace con esa sardina roja que viene en lata, que todos en algún momento tuvimos que comer”; aguachile verde sobre quesadilla de papa, en representación de Colima, y muchas tostadas y tacos.
“También preparé un molito rojo de camarón muy sencillo, pero que se puede hacer, no con los treinta y tantos ingredientes que usamos en Oaxaca, pero sí con ocho o nueve”, explica el chef, quien a través de la pantalla también nos enseñará a preparar una tlayuda de camarón en carbón, pescado zarandeado, langosta al mojo de ajo o albóndigas de camarón.
El chef oaxaqueño destaca por ser una figura del ámbito culinario contemporáneo que ha sabido resaltar la auten-
¿Por qué Puerto Escondido?
El chef Alex Ruiz vivió diez años en Puerto Escondido cuando era más joven, así que sabía que tiene escenarios increíbles, por lo que propuso a la producción cocinar a la orilla del mar, en bermudas. “La verdad es que yo quiero pasar el ocaso de mi vida laboral por allá, en mandil y playera, con unas gafas y una chela en la mano o un mezcal”, apuntó el experto gastronómico sobre el sueño que seguro comparte con muchxs mexicanxs, sean chefs de profesión o no.
20 episodios
tendrá la serie grabada en Puerto Escondido, Oaxaca
ticidad de los sabores en su propuesta gastronómica, siempre empleando productos locales que provienen de la basta cantidad de microclimas que existen en su estado. También ha sido llamado embajador de la cocina oaxaqueña.
¿Y si no vivimos en el Pacífico?
Como apunta Ruiz, en el programa se explica qué ingredientes se pueden sustituir por otros, en caso de que no haya en todas las regiones, como es el caso del tepiche. “Obviamente no vas a encontrar chilhuacle para el mole, pero un pasilla mexicano sí, o algún guajillo. Trabajamos en esa lógica de no complicarle la vida a la gente”, sostiene sobre el programa. Cocina de Mar. Pacífico se estrena este 4 de noviembre en elGourmet, canal de televisión dedicado a la gastronomía. Se transmitirá de lunes a viernes a las 19:00 horas (tiempo del centro de México). C
Un enigmático portal hacia un sitio inesperado ha desplegado sus carpas en nuestra capital. ¿Te atreves a cruzar su umbral y a descubrir el universo maravilloso que oculta? Para los chilangos de corazón aventurero llega Kurios, el nuevo espectáculo de Cirque du Soleil que nos promete una experiencia artística de dimensiones épicas.
Con una puesta en escena que ha conquistado a más de 5 millones de personas en el mundo, esta edición nos traslada a un escenario mecánico, donde el más puro estilo del steampunk se siente y se respira en cada poro. Aquí, el vapor y las máquinas se entrelazan para crear un ambiente retro, creando una conexión con un espacio alternativo repleto de momentos sorprendentes.
En este universo encantado, un inventor excéntrico nos invita a seguirlo a su laboratorio, donde intenta descubrir alguna puerta de entrada a lo inesperado. Cuando finalmente consigue su objetivo, se desata una gran fiesta a la imaginación: creaciones improvisadas, curiosidades deslumbrantes y criaturas sorprendentes desfilan ante los ojos de quienes se atreven a explorar este asombroso mundo. Desde su estreno en 2014, Kurios, Gabinete de curiosidades, de Cirque du Soleil, continúa fascinando a sus espectadores con presentaciones en 30 ciudades de todo el mundo y con artistas de más de 20 países diferentes, quienes se trasladan
a un universo donde la imaginación se configura como real. Ahora, después de una exitosa temporada en Guadalajara, el espectáculo itinerante llega a la capital con el estilo y calidad que caracteriza al Cirque du Soleil: una gran historia que contar, acrobacias únicas, poesía, arte y humor.
¡No te pierdas esta experiencia única en la ciudad! Kurios contará con una corta temporada en la Gran Carpa Soleil en Santa Fe. Recuerda que puedes adquirir tus entradas a través de Ticketmaster y prepárate para vivir al máximo esta experiencia repleta de sorpresas, magia e imaginación. C
Socio Fundador
Gustavo Guzmán Presidente Media
Eugenio Fernández VP Comercial
Santiago Pardinas
VP Contenidos
Mael Vallejo
Relaciones Institucionales
Graciela Acevedo gacevedo@capitaldigital.lat
3. Hortaliza de la familia de la calabaza, compuesta 95% por agua. / 5. Especie de hongos comestibles más conocida. / 7. Cereal cuyo color más común es el blanco, lo preparan en el desayuno. / 10. Producto fermentado que se obtiene de la soja. / 11. Cereal cultivado a nivel mundial, se vende integral, blanco, jazmín, etc. / 12. Fruta blanca usada como alternativa a la leche natural. / 13. Fruto seco, uno de sus atributos es ayudar a regular el colesterol. / 16. Endulzante natural con bajo índice glucémico: ...de arce. / 17. Receta hindú sobre una base de arroz y con una mezcla de especias: ...de calabaza. / 18. Tipo de alimentación que decide tener cada persona. / 19. Legumbre con alta cantidad de proteínas, su textura puede imitar la de la carne. / 20. Frutos de las plantas leguminosas. / 21. Postre de limón, equilibra su sabor ácido con un toque de dulzura. / 24. Sopa sustanciosa, su caldo resulta ser color café. / 26. Legumbre usada en la cocina mediterránea: guisante egipcio o... / 27. Alimento dulce que producen las plantas o árboles.
1. Semilla muy pequeña con omega 3, fibra y aminoácidos, la revuelven en limonada. / 2. Fruto de la familia de las patatas, también le llaman “flor de huevo”. / 4. Semilla de sabor dulce y delicado, se obtiene del almendro. / 6. Nacen dentro de unas vainas verdes. / 8. Hortalizas como la lechuga, espinacas, acelgas y el apio. / 9. Semilla sin gluten, suele consumirse como si fuera cereal o puede sustituir el arroz. / 14. Platillo hecho con tortillas de maíz fritas y bañadas en salsa verde. / 15. Productos del reino plantae utilizados en la cocina. / 17. Granos como el trigo, maíz, centeno, sorgo, avena, entre otros. / 22. Preparación a base de trigo, sirve como sustituto de carne en platillos veganos. / 23. Dieta con alimentos de origen vegetal, no incluye nada que tenga que ver con la explotación animal. / 25. Sustituto del queso en la cocina vegana.
Editor general: Saúl Hernández
Editora hard:
Eridani Palestino
Editor soft: Emmanuel Vizcaya
Coeditora soft: Xally Miranda
Diseño: E. R. | Oscar Vázquez
Reportero hard: Alberto Rivera
Redactor hard: Aldebarán Sánchez
Director general: Pablo León
Directora editorial: Cristina Salmerón
Directora de operaciones: Adriana Paredes
Ventas: ventas@maspormas.com.mx
Editorial: guardia@chilango.com
Distribución: distribucion@maspormas.com.mx
Alianzas e intercambios: alianzas@maspormas.com.mx
