hornos rotativos
Slim
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Elegancia y potencia en un pequeño espacio
“
La solución ideal cuando el espacio disponible es reducido, gracias a una excelente relación entre superficie de cocción y superficie del suelo.
”
Los hornos rotativos de bandejas de la serie Slim son eléctricos, con carros giratorios, formados por una sola cámara. Indicado para puntos de cocción, artesanos y supermercados gracias a su compacidad y fácil montaje, Slim es ideal para la producción de pan y productos de pastelería. El horno Slim
9T, combinado con un horno eléctrico de solera, garantiza la máxima flexibilidad de uso.
Gracias a su versatilidad en el cambio de temperatura, este horno controla perfectamente tanto la cocción de productos frescos como congelados. Su diseño, una característica distintiva de la marca Mondial Forni, es armónico, tecnológico y une la eficiencia de rendimiento con la elegancia, gracias a esto Slim es un objeto que puede introducir con orgullo en su negocio.
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Rendimiento excelente y consumo reducido El gesto de hoy es el resultado de mañana.
Máxima eficacia: obtenga rendimientos superiores al 90% con el nuevo intercambiador que permite una reducción visible de los consumos.
Aislamiento Constante: obtén un mayor ahorro de energía gracias al maximo aislamiento térmico de su horno asegurado por una doble capa de colchones de lana de roca de elevada densidad.
OPT (Optimum): optimiza el consumo efectivo
BTT (Bottom To Top):
¡Su tiempo es precioso!
Speed Dry: productos cada más fragrantes
USB: lleve la creatividad siempre usted.
SOS blackout: función que gestiona los cambios de tensión y los apagones de la red eléctrica permitiendo al horno partir de modo automático, continuando la cocción configurada sin perder la producción en curso.
Visión perfecta: el cristal vertical es
Cree el horno que usted desee:
Siempre listo para sus clientes:
No solamente pastelería...
Booster: asegura la velocidad de recuperación máxima del horno para obtener, también en casos de emergencia, la correcta temperatura de cocción.
Calidad MF.
Función “sleep”: permite definir el
obtenga una calidad de cocción superior: el flujo de aire de abajo hacia arriba permite imprimir al producto un efecto suelo para poder asegurar un mayor desarrollo en el valor final. ¡Sorprende a tus clientes con un producto único!
y crocantes, gracias a la válvula que garantiza una evacuación del vapor más rápida de un 70% con respecto al sistema utilizado de serie.
dependiendo de sus exigencias de espacio / cocción ofreciendo también la posibilidad de combinarse con la serie de hornos eléctricos con pisos y con accesorios como sujeción, armario o celda de fermentación. ¡Todo esto ocupando solamente 1,22 m2 de espacio en el suelo!
Elegido desde siempre en el sector de la pastelería, es ideal también para la producción de pan
Confíe en Mondial Forni que, reconocida desde hace casi 70 años como colaborador de confianza a nivel mundial en el sector del Arte Blanco, garantiza competencia y calidad en el servicio, así como fiabilidad y asistencia a lo largo de todo el ciclo de vida del producto
del horno para ahorrar en la factura de final de mes.
Fácil montaje e instalación. Un horno que puede ser enviado incluso montado
La puerta USB para transferir de un horno a otro recetas y actualizaciones software
el resultado de un estudio específico. A través de simples y rápidas operaciones de limpieza y gracias a cuatro potentes lámparas, la visión del producto es siempre óptima
indicado no solamente para la cocción de productos frescos, garantiza el desarrollo ideal también en los productos congelados.
apagado automático del horno después de un tiempo preestablecido de inactividad favoreciendo el ahorro de energía.
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Slim, su mejor elección... De serie • Fachada y revestimiento lateral de serie en acero inoxidable • Aislamiento con lana de roca de densidad constante • Resistencias eléctricas acorazadas alimentadas de forma diferenciada • Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire
• Puerta de cierre con dos vidrios templados con entrehierro de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para una fácil limpieza • Juntas de la puerta de acero inoxidable (*) • Apertura de la puerta de serie con bisagras a la derecha • Cuadro de mandos que se puede abrir frontalmente • Sistema de control
PRO
• Pavimento plano para facilitar su limpieza
• Aspirador de vapores en acero AISI 304
• Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado.
• Comando válvula automática para salida de los vapores
• El sistema de elevación es manual con gancho. (*)
• Vaporiera *
( )
serie Slim
15T
Simples, versátil y creativo! La serie
Slim permite una gestión sofisticada gracias al control electrónico
PRO con el que se
pueden controlar todas las fases de cocción. Mediante el puerto USB de fácil acceso, se pueden efectuar
BAS
PRO
todas las operaciones de carga y descarga de las recetas y las actualizaciones software.
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...ahora configúrelo según sus exigencias. Opcionales
Slim 9T
Slim 15T
Apertura puerta con bisagras a la izquierda
ü
ü
Cuentalitros (solamente con el mando
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Abatidor de vapor
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Función “Speed Dry”
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Vaporera sobredimensionada
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ü
Filtro antical
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ü
Kit acústico con indicador luminoso al final de la cocción
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Centralita
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Portaguantes
ü
ü
Cortapicos
ü
ü
Horno de solera eléctrico Domino 2T-6040
ü
Ï
Cámara de fermentación sobre ruedas
ü
Ï
Soporte inox con ruedas con guías portabandejas y armario 1 puerta
ü
Ï
Soporte inox con ruedas con guías portabandejas
ü
Ï
Soporte inox con ruedas
ü
Ï
PRO)
BAS
üdisponible Ï no disponible
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Datos técnicos Superficie de cocción
Combinaciones
m2
Bandejas Spazio tra Potencia Peso 40x60 i ripiani eléctrica total
Dimensiones externas (cm) A
B
C
D
nr.
cm
kW (400 V)
SLIM 9T Soporte inox con ruedas
kg
467
SLIM 9T Soporte inox con ruedas con guías portabandejas
16
SLIM 9T Soporte inox con ruedas con guías portabandejas y armario 1 puerta SLIM 9T Cámara de fermentación en acero inox AISI 430 con ruedas Calentamiento con ventilación
522
100 120 199
2,16
180
SLIM 9T Cámara de fermentación en acero inox AISI 430 con ruedas Calentamiento y humedad con ventilación
8 9 10
100 88 80
16,8 527 17,5
SLIM 9T Cámara DOMINO 2T-6040 LOGIC - ut. 18 cm con soporte inox con ruedas
121 101
SLIM 9T Cámara DOMINO 2T-6040 LOGIC - ut. 18 cm con vaporera con soporte inox con ruedas
SLIM 15T
497
575
22,0
590
21,5
640
211 130
3,6
21,0
98 122 200 186
10 13 15 18
140 107 93 77
NOTE: • La altura “C” es excluido motores • Altura mínima techo: SLIM 9T / SLIM 15T = 250 CM • Dimensiones mínimas de la puerta de entrada al local (horno desmontado): SLIM 9T = 75 cm / SLIM 15T = 88 cm
B
B C
D
A
A
Slim 9T
D
C
A
Slim 15T
“
Slim
La solución ideal cuando el espacio disponible es reducido, gracias a una excelente relación entre superficie de cocción y superficie del suelo.
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SLIM_ES_00 (100 - 03/2015)
www.mondialforni.com
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