Hornos rotativos super compacto

hornos rotativos

Slim

2

Elegancia y potencia en un pequeño espacio

“

La solución ideal cuando el espacio disponible es reducido, gracias a una excelente relación entre superficie de cocción y superficie del suelo.

”

Los hornos rotativos de bandejas de la serie Slim son eléctricos, con carros giratorios, formados por una sola cámara.

Indicado para puntos de cocción, artesanos y supermercados gracias a su compacidad y fácil montaje, Slim es ideal para la producción de pan y productos de pastelería.

El horno Slim

9T, combinado con un horno eléctrico de solera, garantiza la máxima flexibilidad de uso.

Gracias a su versatilidad en el cambio de temperatura, este horno controla perfectamente tanto la cocción de productos frescos como congelados.

Su diseño, una característica distintiva de la marca Mondial Forni, es armónico, tecnológico y une la eficiencia de rendimiento con la elegancia, gracias a esto Slim es un objeto que puede introducir con orgullo en su negocio.

3

Rendimiento excelente y consumo reducido El gesto de hoy es el resultado de mañana.

Máxima eficacia: obtenga rendimientos superiores al 90% con el nuevo intercambiador que permite una reducción visible de los consumos.

Aislamiento Constante: obtén un mayor ahorro de energía gracias al maximo aislamiento térmico de su horno asegurado por una doble capa de colchones de lana de roca de elevada densidad.

OPT (Optimum): optimiza el consumo efectivo

BTT (Bottom To Top):

¡Su tiempo es precioso!

Speed Dry: productos cada más fragrantes

USB: lleve la creatividad siempre usted.

SOS blackout: función que gestiona los cambios de tensión y los apagones de la red eléctrica permitiendo al horno partir de modo automático, continuando la cocción configurada sin perder la producción en curso.

Visión perfecta: el cristal vertical es

Cree el horno que usted desee:

Siempre listo para sus clientes:

No solamente pastelería...

Booster: asegura la velocidad de recuperación máxima del horno para obtener, también en casos de emergencia, la correcta temperatura de cocción.

Calidad MF.

Función “sleep”: permite definir el

obtenga una calidad de cocción superior: el flujo de aire de abajo hacia arriba permite imprimir al producto un efecto suelo para poder asegurar un mayor desarrollo en el valor final. ¡Sorprende a tus clientes con un producto único!

y crocantes, gracias a la válvula que garantiza una evacuación del vapor más rápida de un 70% con respecto al sistema utilizado de serie.

dependiendo de sus exigencias de espacio / cocción ofreciendo también la posibilidad de combinarse con la serie de hornos eléctricos con pisos y con accesorios como sujeción, armario o celda de fermentación. ¡Todo esto ocupando solamente 1,22 m2 de espacio en el suelo!

Elegido desde siempre en el sector de la pastelería, es ideal también para la producción de pan

Confíe en Mondial Forni que, reconocida desde hace casi 70 años como colaborador de confianza a nivel mundial en el sector del Arte Blanco, garantiza competencia y calidad en el servicio, así como fiabilidad y asistencia a lo largo de todo el ciclo de vida del producto

del horno para ahorrar en la factura de final de mes.

Fácil montaje e instalación.

Un horno que puede ser enviado incluso montado

La puerta USB para transferir de un horno a otro recetas y actualizaciones software

el resultado de un estudio específico. A través de simples y rápidas operaciones de limpieza y gracias a cuatro potentes lámparas, la visión del producto es siempre óptima

indicado no solamente para la cocción de productos frescos, garantiza el desarrollo ideal también en los productos congelados.

apagado automático del horno después de un tiempo preestablecido de inactividad favoreciendo el ahorro de energía.

4

Slim, su mejor elección...

De serie • Fachada y revestimiento lateral de serie en acero inoxidable • Aislamiento con lana de roca de densidad constante • Resistencias eléctricas acorazadas alimentadas de forma diferenciada • Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire

• Puerta de cierre con dos vidrios templados con entrehierro de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para una fácil limpieza • Juntas de la puerta de acero inoxidable (*) • Apertura de la puerta de serie con bisagras a la derecha • Cuadro de mandos que se puede abrir frontalmente • Sistema de control

PRO

• Pavimento plano para facilitar su limpieza

• Aspirador de vapores en acero AISI 304

• Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado.

• Comando válvula automática para salida de los vapores

• El sistema de elevación es manual con gancho. (*)

• Vaporiera *

( )

serie Slim

15T

Simples, versátil y creativo!

La serie

Slim permite una gestión sofisticada gracias al control electrónico

PRO con el que se

pueden controlar todas las fases de cocción. Mediante el puerto USB de fácil acceso, se pueden efectuar

BAS

PRO

todas las operaciones de carga y descarga de las recetas y las actualizaciones software.

5

...ahora configúrelo según sus exigencias.

Opcionales

Slim 9T

Slim 15T

Apertura puerta con bisagras a la izquierda

ü

ü

Cuentalitros (solamente con el mando

ü

ü

Abatidor de vapor

ü

ü

Función “Speed Dry”

ü

ü

Vaporera sobredimensionada

Ï

ü

Filtro antical

ü

ü

Kit acústico con indicador luminoso al final de la cocción

ü

ü

Centralita

ü

ü

Portaguantes

ü

ü

Cortapicos

ü

ü

Horno de solera eléctrico Domino 2T-6040

ü

Ï

Cámara de fermentación sobre ruedas

ü

Ï

Soporte inox con ruedas con guías portabandejas y armario 1 puerta

ü

Ï

Soporte inox con ruedas con guías portabandejas

ü

Ï

Soporte inox con ruedas

ü

Ï

PRO)

BAS

üdisponible Ï no disponible

7

Datos técnicos Superficie de cocción

Combinaciones

m2

Bandejas Spazio tra Potencia Peso 40x60 i ripiani eléctrica total

Dimensiones externas (cm) A

B

C

D

nr.

cm

kW (400 V)

SLIM 9T Soporte inox con ruedas

kg

467

SLIM 9T Soporte inox con ruedas con guías portabandejas

16

SLIM 9T Soporte inox con ruedas con guías portabandejas y armario 1 puerta SLIM 9T Cámara de fermentación en acero inox AISI 430 con ruedas Calentamiento con ventilación

522

100 120 199

2,16

180

SLIM 9T Cámara de fermentación en acero inox AISI 430 con ruedas Calentamiento y humedad con ventilación

8 9 10

100 88 80

16,8 527 17,5

SLIM 9T Cámara DOMINO 2T-6040 LOGIC - ut. 18 cm con soporte inox con ruedas

121 101

SLIM 9T Cámara DOMINO 2T-6040 LOGIC - ut. 18 cm con vaporera con soporte inox con ruedas

SLIM 15T

497

575

22,0

590

21,5

640

211 130

3,6

21,0

98 122 200 186

10 13 15 18

140 107 93 77

NOTE: • La altura “C” es excluido motores • Altura mínima techo: SLIM 9T / SLIM 15T = 250 CM • Dimensiones mínimas de la puerta de entrada al local (horno desmontado): SLIM 9T = 75 cm / SLIM 15T = 88 cm

B

B C

D

A

A

Slim 9T

D

C

A

Slim 15T

“

Slim

La solución ideal cuando el espacio disponible es reducido, gracias a una excelente relación entre superficie de cocción y superficie del suelo.

”

Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 mbox@mfb.it www.mondialforni.com

SLIM_ES_00 (100 - 03/2015)

www.mondialforni.com

Los datos técnicos y las fotografías se facilitan solo a título indicativo y no comprometen al fabricante en lo que se refiere a posibles modificaciones futuras.