NOSPETITSCOMPAGNONS Les chats de palace

pilou Kléopatre

Une vie de PACHA !

Les chats de palace

Fa-Raon

Pattes de velours sur moquette épaisse, les matous qui sont les hôtes permanents des grands hôtels sont aussi la coqueluche de nombreux clients.

Une vie de pacha à laquelle Fa-Raon, un Sacré de Birmanie devenu locataire du Bristol (célèbre palace parisien situé à deux pas de l’Élysée) en 2010, s’est très rapidement habitué. En 2014, il a d’ailleurs été rejoint par Kléopatre, un second Sacré de Birmanie. Si l’aîné adore se prélasser sur le comptoir d’accueil pour se faire caresser selon ses humeurs, sa compagne préfère se reposer sur les canapés des salons et s’étirer sur les moquettes moelleuses des halls de nuit. Aucune contrainte pour ces félins qui font l’objet de toutes les attentions d’un personnel attentif, si ce n’est parfois l’obligation pour ceux-ci d’être fidèles au poste lorsqu’un hôte souhaite être accueilli par l’un d’entre eux. Ces jolies boules de poils sont d’ailleurs devenues de vraies stars puisque l’hôtel n’hésite pas à publier sur Instagram des stories racontant leur quotidien ou à relayer leurs facéties sur Facebook. Même engouement pour les chats, au Saint-James - Relais & Châteaux parisien -, où Pilou, un magnifique chat de gouttière noir né en 2009, trône dans le hall. La journée, on peut l’observer faire sa sieste sur une banquette quand il n’accueille pas les membres du Club et clients de l’hôtel, assis devant la porte ou dans le lobby. Cette position stratégique d’hôte lui permet de glaner des caresses… La nuit on le croise dans les jardins, son terrain de chasse de prédilection. Pour chacun de ses hôtels, la direction précise que la douceur et la sérénité des chats n’est pas seulement bénéfique pour les clients mais aussi pour toute l’équipe. Elle crée une atmosphère familiale unique dans ces lieux prestigieux et il n’est pas rare que les clients adoptent un Sacré de Birmanie issu du même élevage que celui de Fa-Raon et Kléopatre. Comme un prolongement du lien établi avec ces deux jolis chats.

Mon FOUR, mon meilleur ami !

En effet, la cuisine au four, c’est facile, goûteux et sain. Gratinés, rôtis ou légèrement dorés, vos plats vont régaler les gourmands autant que les gourmets. Difficile de se rater !

La plupart des préparations et aliments peuvent être cuits au four ! A vous le poulet rôti, les quiches, les champignons farcis, les lasagnes, les gratins de légumes, les hachis Parmentier, les pâtes gratinées, les tartes Tatin, les gâteaux, le pain maison ou même le camembert ! Et la liste est loin d’être finie… La cuisine au four vous permet de maîtriser la cuisson grâce au thermostat. De plus, il n’y a pas de perte de minéraux ou de vitamines puisqu’ils sont recueillis dans le jus de cuisson. Il vous reste juste à respecter les temps prévus et à jeter un petit coup d’œil pour éviter que votre plat ne soit trop sec.

Le truc

POUR UN FOUR PROPRE

Créez votre propre détergent : prenez une demi-tasse de bicarbonate de soude dans laquelle vous mélangez 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Appliquez ce savon directement sur les parois de votre four en faisant attention à ne pas en mettre sur des surfaces chaudes, en aluminium, sur des vis et sur la porte de votre four.

CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE

C’est le must pour cuire une viande goûteuse que vous pourrez effilocher par la suite. Mais pas seulement… Il est important de maintenir une chaleur comprise entre 54 et 70° maximum pour réaliser une cuisson à basse température optimale. Réglez votre four sur la chaleur voûte et sole (partie basse) mais jamais sur chaleur tournante. Un thermomètre sonde peut vous aider à vérifier la température à cœur. Essayez, vous allez vous pourlécher les babines...

SAVOUREUX

LES PETITS LÉGUMES CUITS AU FOUR ? MIAM !

LE POISSON AUSSI

PAS JUSTE EN PAPILLOTE, ESSAYEZ UNE CUISSON LENTE DANS UN PLAT…

TAJINE D’AGNEAU AU FENOUIL

FACILE

20 MIN 1 H 10 4

• 600 g d’épaule d’agneau désossée • 1 fenouil • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 1 carottes • 260 g de tomates concassées • 310 ml de bouillon de bœuf • 12 olives noires • 2 c. à s. d’amandes • 30 g de raisins secs • 20 g de beurre • 1,5 c. à s. d’huile d’olive • 1/2 c. à t. de cumin en poudre • 1/2 c. à t. de curry • 1/2 c. à t. de ras-el-hanout • 2 feuilles de laurier • 3 c. à s. de coriandre fraîche hachée • 3 c. à s. de jus de citron • 200 g de couscous de blé entier • Tajine*

Préchauffez le four à 175°C. Faites macérer les raisins dans une tasse remplie d’eau. Hachez finement l’oignon et l’ail, émincez le fenouil, coupez la carotte en petits dés. Coupez l’agneau en cubes de 3-4 cm. Chauffez l’huile à feu vif dans une poêle. Faites-y dorer les morceaux d’agneau en les tournant pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Salez et poivrez. Transférez dans le tajine avec le jus de cuisson. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le fenouil 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez la carotte et les tomates en dés. Laissez cuire 5 minutes. Disposez ces légumes avec l’agneau dans le tajine. Ajoutez les raisins essorés, les olives, les amandes entières, les feuilles de coriandre, le laurier et les épices. Versez le bouillon chaud. Enfournez 40 minutes couvert puis encore 15 minutes à découvert pour réduire le jus. Arrosez du jus de citron et vérifiez l’assaisonnement. Lorsque tout est prêt à servir, cuisez le couscous. Servez à même le plat de cuisson avec le couscous en accompagnement.

MIJOTEZ

LA VIANDE AU FOUR ? UN BON PLAN À MIJOTER.