สารºÑÞ
คํานําสํานักพิมพ เสมือนคํานํา (ฉบับพิมพครั้งที่ ๓) เสมือนคํานํา (ฉบับพิมพครั้งแรก)
๑. แกงจืดดวงดาว ๒. สวนสัตว์ขนมปังทอด ๓. มะพร้าวตกหลุม ๔. ข้าวผัดหิ่งห้อย ๕. ข้าวผัดตุกตา
๑๕ ๒๑ ๒๗ ๓๓ ๓๙
๗ ๙ ๑๑
๖. หมูลอดถ�้ำ ๗. ข้าวทิพย์ปลาทอง ๘. วุ้นน�้ำใสกับเม็ดแมงลัก ๙. ไก่คลุกฝุ่น ๑๐. ไม้ไผ่ผิงไฟ ๑๑. ทองม้วนทองค�ำเปลว
6 ทะเลจันทร์ ๑
๔๕ ๕๑ ๕๗ ๖๕ ๗๑ ๗๗
๑๒. แกงจืดสี่บาท ๑๓. มะพร้าวกางปีก ๑๔. สังขยาสองเกลอ ๑๕. พระอินทร์หวานเย็น ๑๖. พระจันทร์พันดวง
๘๓ ๘๗ ๙๑ ๙๗ ๑๐๓
เกี่ยวกับผู้เขียน
๑๑๐
เรื่องเล่าของแม่ และ อาหารจานสวย พิมพ์ครั้งที่ ๓
14 ทะเลจันทร์ ๑
๑. แ¡งจื´´วง´าว
บานสวนของเราเปนสวนผลไมอยูบนเนินเขาเล็กๆ ที่ลอม รอบไปด้วยภูเขา ท้ายสวนมีล�าธารใส แมลงปอสีเขียวปีกบางบิน โฉบแวะเวียนตามกอหญ้าริมธาร บ่ายฤดูร้อน ถ้าได้ลงไปนอนแช่ น�้าเล่นมองเงาแดดลอดใบไม้จะเย็นใจสบายตาเป็นที่สุด นอกจากสีเขียวที่เย็นตาของใบไม้แล้ว เหนือขึ้นไปคือท้อง ฟ้ากว้าง เมื่อลูกยังตัวเล็กๆ พ่อกับแม่พามาบ้านสวน พอลงจาก รถปุบ นิมก็พูดปบว่า “ท�าไมฟ้าที่นี่สูงจัง” แม่ๆ ป้าๆ อมยิ้ม รีบ แหงนหน้าขึน้ มองท้องฟ้าราวกับนัดกันไว้วา่ ฟ้าวันนีส้ งู ขึน้ หรืออย่างไร ***** ที่บ้านสวนนั้น นอกจากฟ้าจะดูสูงแล้ว ยังมีท้องฟ้าอยู่มาก มาย เหลียวขึ้นมองไปทางไหนก็จะเห็นแต่ท้องฟ้า เพราะท้องฟ้า
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 15
กว้างและสูงเช่นนี้เอง ในคืนเดือนมืดจะแลเห็นดาวกะพริบระยิบ ระยับพราวพร่างอยู่เต็มฟ้า มีตั้งแต่ดาวดวงเล็กจิ๋วที่ต้องเพ่งตามอง ไปจนถึงกลุ่มดาวต่างๆ และดาวศุกร์ดาวเหนือที่เจิดจ้าเป็นดารา ประจ�ำคืน นอนชมดาวกันเพลินจนอาจหลงไปได้ว่าโลกนี้มีเพียงดวง ดาว ดวงดาว และดวงดาวเท่านั้น นิมพูดขึ้นท่ามกลางความเงียบ ว่า “เหมือนได้นอนห่มผ้าดวงดาวเลยแม่” แม่ยิ้มในความมืด เผลอ ให้คิดอย่างนั้นได้เหมือนกัน เมื่อเปรียบตัวเรากับดวงดาวบนฟ้าแล้ว ชีวิตมนุษย์นั้นช่าง แสนสั้น เหมือนสายลมที่พัดผ่านมาชั่วครู่แล้วก็ผ่านเลยไป เรา เป็นเสมือนผู้ผ่านทาง และในระยะเพียงชั่วครู่ชั่วยามที่ผ่านมานั้น เราได้ท�ำสิ่งใดฝากไว้บนโลกมากน้อยเพียงไหน ***** ปกติแล้วเวลาชวนกันออกมานอนชมดาว นินีมักจะพูดว่า “น้องชือ่ เฌอทะเล แต่นอ้ งชอบดวงดาว” หากในคืนนัน้ คงเป็นเพราะ มีดวงดาวอยู่มากมายอย่างเหลือเชื่อ นินีถึงกับตะโกนอย่างอดใจ ไม่ไหวว่า “อยากกินดวงดาวจังเลย” แล้วหัวเราะคิกคัก แม่คิดใน ใจว่าถ้าทุกคนหยิบดาวลงมากินได้จริงๆ ละก็ ป่านนี้ดาวคงหมด ฟ้าไปนานแล้ว ด้วยเหตุนี้เอง แม่เลยคิดว่าเราน่าจะลองท�ำแกงจืดดวงดาว
16 ทะเลจันทร์ ๑
กินกันบ้าง สนองกิเลสทีเ่ กิดอยากจะกินดาวขึน้ มาจริงๆ และพืชพันธุ์ ใกล้ตัวในสวนที่พอจะน�ำมาแปลงเป็นดวงดาวได้ก็คือ “มะละกอ” ***** รุ่งเช้า แม่เดินไปเก็บมะละกอต้นข้างบ้าน มะละกอต้นใหญ่ สูงลิ่วแตกยอดออกไปตั้งสองสามยอด มีบันไดพาดอยู่กับต้นเรียบ ร้อยแล้ว และยังมีกรรไกรส�ำหรับตัดวางคู่กันด้วย แม่ปีนขึ้นบันได นิมกับนินีเป็นกองเชียร์ แม่พดู ว่า “ทีจ่ ริงนิมน่าจะช่วยแม่ปนี ด้วยนะ” นิมรีบส่ายหน้า แม่ บ อกให้ ลู ก ๆ ถอยให้ ห ่ า งจากต้ น มะละกอสั ก หน่ อ ย เดี๋ ย วลู ก มะละกอจะหล่นไปจูบหัว นินีถอยหลังกรูด และแล้วมะละกอหนึ่ง ลูกใหญ่ก็หล่นลงมาจนได้โดยไม่ท�ำร้ายหัวใคร หมอกเลือนไปจากแมกไม้... แกงจืดมะละกอกุ้งสับ แปลงกายเป็นแกงจืดดวงดาวหอม กรุ่น เสียดายไม่มีแคร์รอต จะได้มีดวงดาวสีส้มด้วย นิมกับนิน ี ชอบใจแกงจืดดวงดาวมาก ความงดงามของดวงดาวได้ตกจากฟาก ฟ้ามาอยู่ในถ้วยแกงจืด มะละกอสดๆ จากสวนหลังบ้านหวานอร่อยจริงๆ
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 17
เµรÕยม»รØง
แ¡งจื´´วง´าว ๑. เลือกมะละกอผลงามจากสวนหลังบ้าน ถ้า ไปตลาดก็ให้ซื้อแคร์รอตหัวโตๆ มาด้วย พร้อมกุ้งสด น�้าซุปกระดูกหมูหรือไก่ ช่วยปรุงรสแกงจืดให้อร่อยขึ้น ๒. ปอกเปลือกมะละกอ ล้างให้สะอาดแล้วปาด เป็นแผ่นบางๆ ๓. แคร์รอต ตัดตามขวางบางๆ ด้วยเหมือนกัน ๔. ต่อจากนั้นก็เรียกหาแม่ครัวตัวน้อย ใช้ที่ปม คุกกี้รูปดวงดาวขนาดเล็กสุด ปมตัดมะละกอกับแคร์ รอตให้ได้ดวงดาวหลายๆ ดวง ๕. ปอกกุ้งแล้วสับอย่าให้ละเอียดนัก
18 ทะเลจันทร์ ๑
๖. เมื่ อ น�้ ำ ซุ ป บนเตาเดื อ ด ใส่ แ คร์ ร อตกั บ มะละกอลงก่อน เมื่อน�้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้งสับแล้ว ปิดฝา เดี๋ยวเดียวกุ้งก็สุก ยกลงตักใส่ถ้วย คราวนี้ก็ ได้กินดวงดาวกันอย่างหน้าชื่นตาบาน
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 19
20 ทะเลจันทร์ ๑
๒. สวนสัตว์ขนมปังทอด
ปิดเทอมของลูกก็เหมือนปิดเทอมของแม่ ส่วนพ่อหรือที่ ลูกๆ เรียก “ปะป๊า” นั้นไม่มีเวลาปิดเทอม จึงไม่มีโอกาสหยุดงาน มาอยู่บ้านสวนหลายๆ วันเหมือนแม่กับลูกๆ และแม่นั้นยิ่งฮิฮะ มากกว่าลูกเสียอีก แม่ทำ� ตัวเหมือนมนุษย์ไร้เวลา ไม่เร่งรีบใดๆ เลย มาอยูบ่ า้ นสวนสบายไปเสียทุกอย่าง ตืน่ เช้าก็ได้ยนิ เสียงนกร้องไก่ขนั รวมทั้งกลิ่นหอมของดอกสายหยุดแทรกมากับลมชื่นของยามเช้า ห้องนอนที่แม่กับลูกนอนกันนั้นเป็นห้องใต้หลังคา มองออก จากหน้าต่างทิศตะวันขึน้ จะเห็นทิวเขากับหมอกลอยอ้อยอิง่ ออดอ้อน ต้นไม้ พอสายหน่อยแสงแดดก็วิ่งไล่จับหมอก แล้วสีส้มนวลหรือ ชมพูเรื่อก็จะปรากฏขึ้นแถวทิวเขา ขอบฟ้า นิมกับนินีตื่นขึ้นพร้อมกับอากาศสดชื่นของยามเช้าทุกๆ วัน
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 21
อาหารเช้าริมระเบียงคลอด้วยเสียงจุ๊บจุ๊บจิ๊บจิ๊บ ต่อจากนั้น ลูกๆ ก็ จะหาที่นอนเล่น นั่งเล่น ท�ำตัวกลมกลืนกับสัตว์โลกชนิดอื่น กิน... นอน...และเล่นเพลินสนุกตลอดทั้งวัน แม่ปล่อยให้ลูกๆ ได้วิ่งเล่นตามสบาย จะคิดท�ำคิดเล่นสิ่งใด ก็เล่นกันไป ให้เป็นอยู่อย่างอิสระเหมือนสายลมเอื่อย พัดทางโน้น ทีทางนี้ที หรือจะโบกไกวแรงๆ เล่นกลางแดดร้อน ในร่มไม้ ขุดดิน ปีนต้นไม้ เพราะเด็กๆ จะให้นั่งนิ่งเฉยเหมือนรูปปั้นคงไม่ได้ อาหารการกินนั้นไม่ต้องพูดถึง แม่ได้แสดงฝีมือเต็มก� ำลัง ตามประสาคนชอบคิดดัดแปลงแล้วตั้งชื่อใหม่ให้เร้าใจเด็กๆ แม่ ชวนนิมกับนินีท�ำอาหารและขนมแทบทุกวัน บ่ายวันนี้แม่คิดท�ำ สวนสัตว์ขนมปังทอด ซึ่งก็คือขนมปังหน้าหมูธรรมดาๆ แต่แม่มีที่ ปั๊มคุกกี้รูปสัตว์หลายชนิด ทั้งสัตว์น�้ำ สัตว์บก นินีบอกว่าเลือกหมูเพราะเกิดปีหมู ส่วนนิมเลือกไม่ได้สักที แม้จะจ�ำได้ดีว่าตัวเองเกิดปีม้า จนแม่ต้องเรียกว่าเจ้าจอมลังเลอยู่ หลายครั้ง เลือกอยู่นั่นแล้ว เมื่อเลือกได้ก็ยังถามแม่อีกว่า “เลือกม้า หรือแมวดีล่ะแม่” แม่ตัดสินใจให้ว่า “แมวดีกว่าลูก น่ารักดี” นั่น แหละรายการเลือกจึงยุติ นิมช่วยแม่สับหมูเก้ๆ กังๆ แล้วก็กลายเป็นหมูสับจนได้ นินี เริ่มโวยวายจะขอช่วยบ้าง แม่จับมือให้สับโป๊กๆ พอนิมช่วยแม่ตัก หมูทาขนมปัง นินีก็ต้องช่วยอีก
22 ทะเลจันทร์ ๑
ขยันกันจริงๆ สงสัยโตขึน้ แม่ไม่ตอ้ งท�ำอะไร...แต่กใ็ ห้ฉงน ว่าตัวเองจะฝันกลางวันไปหรือเปล่า
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 23
เตรียมปรุง
สวนสัตว์ขนมปังทอด ๑. เปิดตู้เย็นหยิบขนมปังโฮลวีต ไข่ไก่จากสวน ฟองเล็กน่ารัก หมูสับ ต้นหอมก็ถอนจากแปลงผักหลัง ครัว ๒. ได้ใช้ประโยชน์จากทีป่ ม๊ั คุกกีอ้ กี แล้ว ให้ลกู ๆ ช่วยกันกดตัดแผ่นขนมปังรูปสัตว์ แต่ละตัวจะพอดีกับ ขนมปังหนึ่งแผ่น ๓. น�ำหมูสับใส่ถ้วย ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรส คลุกเคล้ากัน ซอยต้นหอมใส่ด้วย ๔. ตักหมูสับที่ปรุงรสแล้วทาบนขนมปัง ๕. ทอดในน�ำ้ มันร้อนปานกลาง หมูสกุ แล้วพลิก
24 ทะเลจันทร์ ๑
กลับอีกด้าน ขนมปังจะกรอบพอดี ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะขนมปังโฮลวีตทอดแล้วจะให้สีน�้ำตาลเข้มกว่า ขนมปังขาว ๖. ไม่ช้านานจะได้สวนสัตว์เต็มจาน กินกับน�้ำ บ๊วยส�ำเร็จรูป แต่ถ้าขยันก็ท�ำ “อาจาด” ง่ายๆ กินเอง แค่ผสม น�ำ้ ตาลทราย (ไม่ฟอกสี) กับน�ำ้ ส้มสายชู เก็บแตงกวา สดๆ จากสวนหลังบ้านซอยเป็นชิ้นเล็กบางๆ ใส่ลงไป เท่านี้ก็อร่อยแล้ว
เรื่องเล่าของแม่และอาหารจานสวย 25