Carta delle Acque

SURGIVA Provenienza: Italia – Trentino Il suo nome rimanda alle vette del parco naturale Adamello Brenta nel cuore del cuore del trentino, da cui irrompe incontaminata da una sorgente in alta quota a Madonna di Campiglio. Fin dalla sua comparsa sul mercato ha concquistato un pubblico di consumatori competenti e qualificati, diventando sinonimo di acxqua minerale raffinata ed esclusiva.

Abbinamenti: Antipasti a base di Pesce, primi a base di verdure zuppe, brodi, risotti, secondi a base di mare e carni, formaggi freschi.

Classificazione: Min. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 37,5 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA FRIZZANTE CL.

75

Vap

€ 3,00

GAUDIANELLO Provenienza: Italia - Basilicata Il giusto equilibrio dei Sali minerali e la microeffervescenza di origine Vulcanica, conferiscono all'acqua Gaudianello un gusto piacevole e dissetante. I suoi rapporti Ottimali tra : Calcio / Magnesio / Sodio / Potassio, garantiscono un corretto reintegro dei Sali minerali persi con la sudorazione, e proprio per questo l' acqua GAUDIANELLO, è stata scelta dagli atleti delle Nazionali Italiane di Nuoto come quotidiana fonte di Equilibrio e Benessere.

Sita nel cuore della Basilicata, le Fonti di Monticchio, hanno Origine dalla Natura incontaminata del monte Vulture, un antico Vulcano che spegnendosi 500.000 anni fa, ha dato vita agli splendidi "LAGHI di MONTICCHIO". In questo territorio sgorga la Fonte Gaudianello

Abbinamenti: Si accosta con primi e Secondi a base di carne e pesce.

E’ altrettanto indicata per formaggi Stagionati.

Classificazione: Medio Minerale Residuo Fisso a 180° : 1125 mgl DISPONIBILITA’: Bott.

EFFERVESCENTE NATURALE CL.

75

Vap

€ 4,00

APOLLINARIS Provenienza: Germania Ha origine da un luogo Caratterizzato da una serie diversi Di strati di roccia e occlusioni Vulcaniche: l’ Eifel. Questo passaggio Permette all’ acqua di penetrare all’ Interno degli strati piu’ profondi del Terreno. Durante questo processo Assorbe numerosi minerali e acidi Carbonici naturali delle rocce Vulcaniche. Queste condizioni Spiegano l’ alto livello di purezza E l’ equilibrato contenuto di minerali Dell’ Acqua Apollinaris.

Abbinamenti: Eccellente L’abbinamento ai piatti di carne, secondi salsati formaggi stagionati.

Classificazione: Ricca Sali Minerali Residuo Fisso a 180°: 2650 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

FRIZZANTE

CL.

100

Vap

€ 4,00

PERRIER Provenienza: Francia Da sempre simbolo del lusso, classe Ed eleganza in tutto il mondo, e’ Rinomata per la sua effervescenza e La particolare bottiglia, unica, che Ha ispirato l’arte contemporanea, il Suo nome e’ legato ai luoghi piu’ esclusivi del mondo, il nome deriva Da un medico francese, il dr. Louis Perrier, che acquisto’ la fonte nel 1894, ma fu un lord inglese, Sir. St. Jhon Harmsworth che decise di Dare alla bottiglia l’inconfondibile Forma, inspirata alla sua collezione Di mazze indiane.

Abbinamenti: Si accosta ai primi e Secondi a base di carni rosse salsate.

E’ altrettanto indicata per i formaggi Stagionati.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 479a mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

FRIZZANTE

CL.

75

Vap

€ 4,00

TAU Provenienza: Galles Dal Galles l’ ultima nata in casa Ty – Nant, un acqua dallo spessore Fine e dal gusto dolce. Una bottiglia Dalla linea innovativa, essenziale, elegante. Vincitrice del prestigioso premio “Miglior bottiglia di vetro” durante l’ edizione 2004 degli “Bottledwaterworld Design Awards”.

La TAU prende il nome da un antica Parola gallese che significa “Essere Silenzioso”.

Abbinamenti: Ottima negli Abbinamenti di antipasti e secondi di carni bianche e pesce.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 208 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA

Cl.

75

Vap

€ 4,00

KAROO Provenienza: Sud Africa In Sud Africa c'e una zona chiamata Karoo, un'area vasta e conosciuta per la sua metereologia estrema.

E' 3 volte l'inghilterra ma popolata da appena 2 milioni di persone. La pioggia cade in modo irregolare dai 60 ai 400 mm anno con temperature che variano dai 40 ai -10 gradi.

E' un area ricca di giacimenti freatici che ci regalano tutto il gusto dell'Africa in ogni goccia.E' la fonte primaria di tutto il sud del continente. Vincitrice del premio design 2006 di Bottle Water World.

Abbinamenti: Eccellente come completamento ai migliori vini si abbina a piatti a base di carni.

Classificazione: Medio Minerale Residuo Fisso a 180°: 216 mg/l

DISPONIBILITA’:

PIATTA

Bott.

Cl.

75

Vap

â‚Ź 8,00

EVIAN Provenienza: Francia Imbottigliata all'origine senza la contaminazione dell'uomo, attraversa il cuore sotterraneo delle Alpi filtrandosi naturalmente durante il suo percorso per 15 anni. La sua purezza ed il suo equilibrio è rimasto inaltrerato nel tempo, fin dalla fine del 1700. La sua composizione unica di minerali fanno si che l'acqua Evian sia adatta alla crescita dei bambini. Un sorso di acqua Evian rilascia nel corpo una sensazione di benessere. Questa particolare bottiglia è stata prodotta in esemplari limitati

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e secondi di carne e pesce con cotture leggere E formaggio freschi.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 309 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA

Cl.

100

Vap

€ 5,00

HEARTSEASE Provenienza: Galles Heartsease significa "viola del pensiero", bellissimo fiore dai colori viola. L'acqua Heartsease nasce nel cuore verde delle colline gallesi. Imbottigliata alla sorgente, ha un gusto leggero e rinfrescante. Grazie alla semplice eleganza della sua bottiglia è il perfetto complemento delle tavole dell'alta ristorazione

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e secondi di carne e pesce con cotture leggere E formaggi freschi. Accompagna gradevolmente anche whiskey.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 220 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA FRIZZANTE Cl.

75

Vap

€ 5,00

VOSS Provenienza: Norvegia Tra le rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell'acqua VOSS (il nome significa "cascata") che, grazie al secolare processo di filtraggio naturale, è resa così povera di sodio e completamente priva di minerali da acquisire un sapore leggero assolutamente inimitabile (contiene la più bassa percentuale di solidi disciolti conosciuta al mondo: 22 mg/l TDS - Total Dissolved Solids). La bottiglia cilindrica dell'acqua VOSS è stata disegnata da un ex direttore creativo di Calvin Klein e Ralph Lauren. Per il suo design elegante e minimalista e per le sue caratteristiche di purezza, la VOSS è diventata l'acqua preferita di molte celebrità e uomini di successo come Madonna e Giorgio Armani.

Abbinamenti: Indicata negli abbinamemti con piatti di pesce con cotture leggere nonché a carni bianche.

Classificazione: Min. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 22 mg/l

DISPONIBILITA’: Bott.

FRIZZANTE Cl.

0,800

Vap

€ 7,00

ROYAL DEESIDE Provenienza: Scozia E una delle acque più sane del mondo nasce nell' alto piano della valle reale di Deeside conosciuta fin dal 1700 ed ancora oggi incontaminata. L'acqua si filtra naturalmente scorrendo tra le rocce granitiche. L'acqua è pura, rinfrescante, corroborante ha una combinazione insolita di elementi naturali che la rendono favorevole per un sano benessere sette anni di ricerca hanno identificato queste qualità dimostrando che con il consumo costante il beneficio all' attenuazione dell'artrite reumatoide dei reumatismi e dello stomaco.

Proprietà del principe Carlo D' Inghilterra.

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e secondi di carne e pesce con cotture leggere E formaggi freschi. Perfetta anche per accompagnare whiskey molto Invecchiati.

Classificazione: Min. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 63 mg/l

DISPONIBILITA’: Bott.

FRIZZANTE Cl.

75

Vap

€ 9,00

SOLE ARTE Provenienza: Italia - Lombardia Conosciuta fin dai tempi dei Romani per le sue proprietà benefiche e per il proprio gusto, viene oggi riproposta in una nuova bottiglia denominata "arte". Sole é un'acqua minerale imbottigliata alla sorgente Fonte Sole in Lombardia ai piedi delle Alpi Italiane. Ha un basso contenuto di sodio e minerali, può avere effetti diuretici e favorire l'eliminazione urinaria dell'acido urico e stimolare la digestione.Sole é un acqua minerale naturale simbolo di stile e qualità : un binomio raramente riscontrabile per un' acqua minerale naturale. Per la riconosciuta qualità, grazie anche al suo stato di'acqua oligominerale, unita all'eleganza della sua bottiglia l'acqua minerale naturale Sole é un perfetto abbinamento per i pasti piu' raffinati ed una valida propostaper i palati più esigenti.

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e secondi di carne e pesce con cotture leggere E formaggi freschi.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 412 mg/l

DISPONIBILITA’: Bott.

FRIZZANTE Cl.

75

Vap

€ 6,50

LAURETANA Provenienza: Italia - Piemonte Dalle montagne Biellesi. Le fonti sono situate in località prive di qualsivoglia insediamento. Il territorio è incontaminato e le falde acquifere, anche per la loro profondità, non corrono rischi di contaminazione. La sorgente è situata sulle pendici del Mombarone a 1050 metri slm e in quanto acqua di ghiaccio - gode di una disponibilità volumetrica massima in estate e più contenuta in inverno. Il lungo percorso sotterraneo, dai ghiacciai alla sorgente, si sviluppa nelle sinuosità profonde di ROCCE CRISTALLINE, tipiche del Monte Rosa e dei monti limitrofi. Il letto roccioso di percorrenza, di antichissima formazione geologica, filtra e preserva l'acqua da eventuali inquinamenti, rendendola microbiologicamente pura e minimamente mineralizzata. L'acqua più leggera d'Europa, è indicata per le diete povere di sodio

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e pesce con cotture leggere e formaggi freschi

Classificazione: Min. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 14 mg/l DISPONIBILITA’: Bott.

PIATTA Cl.

75

Vap

€ 4,00

LURISIA Provenienza: Italia - Piemonte Nasce sul monte Pigna a 1.460 metri sul livello del mare, nel cuore delle Alpi Marittime in provincia di cuneo e a 13km dal confine con la Francia, in un ambiente incontaminato e lontano da possibili fonti di inquinamento. Acqua leggerissima con solo 35,4 mg/l di residuo fisso, pochissimo sodio (3,0 mg/l pari a 0,0005% della dose quotidiana consigliata) e pH 6,9 per una perfetta compatibilità con l'organismo umano con una Durezza in gradi francesi < 1 per un rapidissimo smaltimento dei minerali.

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e pesce con cotture leggere e formaggi freschi

Classificazione: Min. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 30 mg/l

DISPONIBILITA’: Bott.

FRIZZANTE Cl.

75

Vap

€ 6,50

ELSENHAM Provenienza: Gran Bretagna Vincitore come miglior Design 2005, la Elsenham Artesian Water, è un’acqua ricca di minerali quali calcio ferro e strontium (utile per la densita' delle ossa), e povera di sodio. La fonte e' vecchia da decine di anni e l'acqua, che viene imbottigliata direttamente, scorre sotto terra su terreno gessoso; la sua purezza e' derivata dalla sua profondita'.

Abbinamenti: Ottima negli Abbinamenti di Primi e secondi sia di carne che di pesce. Anche su piatti strutturati.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 400 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA FRIZZANTE

Cl.

75

Vap

€ 9,00

DOLOMIA Provenienza: Italia – Friuli L'acqua DOLOMIA, sgorga dalla roccia delle Dolomiti Orientali, in Val Cimolana, a circa 1000 mt, all' interno del Parco Nazionale Naturale Dolomiti Friulane, in un territorio protetto di grande interesse geologico, ricco di un significativo patrimonio faunistico e di una notevole ricchezza floristica. Un luogo incantata, che svela una rara bellezza paesaggistica ed il fascino di una natura semplicemente Incontaminata. Un'acqua leggere e delicata indicata per le diete povere di sodio.

Abbinamenti: Da abbinare a primi piatti non troppo saporiti pesci al vapore e formaggi freschi.

Classificazione: Oligominerale

Residuo Fisso a 180°: 119 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA

Cl.

75

Vap

€ 4,00

OGO Provenienza: Olanda Soprannominata "L'acqua che respira" per la sua alta concentrazione di ossigeno, circa 35 volte superiore alla norma, proviene da una sorgente naturale a Tilburg. Il carattere di quest'acqua viene completato con il suo naturale processo di ossigenazione, che viene preservato fino all'immobttigliamento.

Aiuta a riprendersi dalla stanchezza causata dal jet-lag di lunghi voli aerei e stimolare la circolazione del sangue

Abbinamenti: Ottima negli Abbinamenti di Primi e secondi sia di carne che di pesce. Anche su piatti strutturati.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 300 mg/l

DISPONIBILITAâ&#x20AC;&#x2122;:

Bott.

FRIZZANTE

Cl.

100

Vap

â&#x201A;Ź 12,00

WAIWERA Provenienza: Nuova Zelanda “Waiwera Mineral Water” è un’acqua proveniente da un pozzo artesiano posto nella Waiwera Thermal Valley (a nord di Auckland) “waiwera” nel linguaggio dei nativi Maori significa semplicemente “acqua calda” in quanto la valle è ricca di calde acque termali.

“Waiwera Mineral Water” è un’acqua minerale presente sul mercato sin dal 1870, mentre in Europa ha fatto la sua apparizione solo da un lustro. Questa è un’acqua oligominerale con basso contenuto di sodio e facilmente digeribile.

Abbinamenti: Da abbinare a primi piatti non troppo saporiti pesci al vapore e formaggi freschi

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 120 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

FRIZZANTE

Cl.

100

Vap.

€ 16,00

CLOUD JUICE Provenienza: Australia King Island, un'isola posta fra l'Australia e la Tasmania, e il luogo al mondo che gode del clima più pulito. Il vento che spira rimuove tutti gli agenti contaminanti cosicché la pioggia che cade è pura.

"Cloud Juice" potrebbe essere l'acqua più pura al mondo. Ma chi ha avuto la brillante idea di imbottigliare della semplice acqua piovana? Duncan McFie aveva nella sua proprietà un grande serbatoio dove raccoglieva acqua piovana da usare per l'irrigazione. Un giorno si accorse che suoi amici andavano regolarmente ad approvvigionarsi proprio dal suo serbatoio anziché utilizzare quella dell'acquedotto.

McFie capì l'opportunità del business, fece esaminare da un laboratorio d'analisi l'acqua ed ottenne la certificazione dal Ministero australiano. Oggi l'acqua "Cloud Juice" è diffusa ovunque nel mondo ed è servita nei migliori ristoranti.

Abbinamenti: E’ indicata negli Abbinamenti di primi e secondi di Carne e pesce, e con formaggi freschi.

Classificazione: Minim. Mineralizzata Residuo Fisso a 180°: 15 mg/l DISPONIBILITA’: Bott.

PIATTA Cl.

75

Vap

€ 23,00

LLANLLYR Provenienza: Galles Llanllyr (pronunciato “thlanthlyr”) sgorga sin da 1180 a.c. da una sorgente nei campi a coltura biologica a Llanllyr, Talsarn, nel Galles. Con un gusto rinfrescante e leggero, acqua dalle notevoli capacità dissetanti.

Abbinamenti: Da abbinare a primi piatti non troppo saporiti pesci al vapore carni bianche e formaggi freschi

Classificazione: Oligominerale

Residuo Fisso a 180°: 111 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

PIATTA FRIZZANTE

Cl.

75

Vap.

€ 5,00

SPEYSIDE GLENLIVET Provenienza: Scozia

Abbinamenti: Da abbinare a primi piatti non troppo saporiti pesci al vapore e formaggi freschi, perfetta da accompagnare wisky

Classificazione: Oligominerale

Residuo Fisso a 180°: 58 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

FRIZZANTE

Cl.

75

Vap.

€ 10,00

VEEN Provenienza: Finlandia

Abbinamenti: Indicata negli abbinamenti di primi e pesce con cotture leggere e formaggi freschi

Classificazione: Minim. Mineralizzata

Residuo Fisso a 180°: 17 mg/l

DISPONIBILITA’:

Bott.

FRIZZANTE

Cl.

75

Vap.

€ 16,00

BADOIT Provenienza: Francia Conosciuta sin dai tempi di Luigi XVI venne menzionata nel 1778 in trattati medici che ne elogiavano le proprietà benefiche e salutiste, iniziò ad essere imbottigliata nel 1938 nasce dal cuore del massiccio centrale a Saint-Galmier, nella Loira, ed attraversa un lungo percorso sotterraneo che la arricchisce naturalmente dei sali minerali essenziali e le dona una delicata effervescenza. Rivela un gusto sottile e piacevole che rispetta i sapori più diversi.

La sua particolare composizione ed equilibrio di minerali rendono l’acqua minerale Badoit un’ottima fonte di calcio e magnesio, mentre l’alto contenuto di bicarbonato favorisce il processo digestivo e la rende un’acqua adatta a tutti, per un piacere quotidiano.

Abbinamenti: Grazie alle sue caratteristiche rispetta i vari sapori ed è particolarmente adatta a piatti delicati, ma si abbina elegantemente a piatti a base di carni rosse e bianche, anche salsate, ed ottimamente a formaggi stagionati

Classificazione: Medio Minerale Residuo Fisso a 180°: 1200 mg/l DISPONIBILITA’:

FRIZZANTE Bott.

Cl.

84

Vap

€ 5,00

SAINT-GERON Provenienza: Francia La fonte di Saint Géron è conosciuta fin dal Sedicesimo secolo per la bontà delle sue acque, ma la sua storia comincia molto prima, tant’è vero che persino Giulio Cesare vi fa cenno nel ‘De Bello Gallico’. Una nuova perforazione a 94 metri di profondità, che permette lo sfruttamento commerciale di quest’acqua eccezionale, risale al 1994. Durante il processo produttivo l’acqua Saint Géron viene privata dei suoi gas naturali. Si effettuano poi l’ossidazione del ferro e un filtraggio su sabbia del precipitato di idrossido di ferro. Gli stessi gas sono poi reimmessi parzialmente nell’acqua, a 1 g/L di CO2. Un prodotto di altissima qualità, la preferita dei ristoratori francesi top, da oggi disponibile sulle tavole italiane grazie alla maison Billecart-Salmon, che della Saint Géron è socia.

Abbinamenti: E’ indicata negli Abbinamenti di primi e secondi di Carne e pesce, e con formaggi freschi.

Classificazione: Oligominerale Residuo Fisso a 180°: 1158 mg/l

DISPONIBILITA’: Bott.

FRIZZANTE Cl.

75

Vap

€ 6,50