Massa de pizza (para 4 pizzas médias de massa fina)
500g de farinha de trigo 30g farinha de trigo integral 300g de água morna 10g de fermento fresco 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo 2 colheres de sobremesa de sal integral
Preparação da massa Comece por misturar as farinhas num recipiente. Pese a água à parte e acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem até dissolver todos na água. Adicionar a água à farinha. Amassar e deixar levedar cerca de uma hora ou até a massa atingir o dobro do seu tamanho. Pré-aquecer o forno a 200º, incluindo o tabuleiro ou base onde irá cozer a pizza. Estenda a massa até obter a espessura desejada. Pessoalmente gosto da massa fina e crocante. Coloque um pouco de azeite e espalhe uniformemente de modo a cobrir toda a superficie da massa.
Recheio, e leve ao forno. Coloque a pizza no tabuleiro previamente aquecido (ajuda a massa a ficar mais estaladiça) e cozinhe até que a massa fique dourada e crocante.