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EDIÇÃO 171
Dando continuidade ao nosso compromisso com a busca pela excelência, apresentamos anualmente o GUIA DE TREINAMENTO & APERFEIÇOAMENTO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA, uma ferramenta essencial para empresários e colaboradores que buscam aprimorar seus padrões profissionais. O guia reúne cursos, seminários, palestras e workshops, voltados aos setores de panificação e confeitaria, destacando a importância do contínuo aperfeiçoamento.
Em um mundo de recursos digitais, surge a dúvida: por que optar por uma ferramenta como essa? A resposta está na praticidade de reunir informações selecionadas e organizadas, com uma abordagem mais estratégica e abrangente, tanto no cenário nacional quanto internacional.
Reconhecemos o valor da comunicação digital e disponibilizamos a versão online do GUIA (issuu. com/maxfoodsrevistas). No entanto, a versão impressa oferece um valor adicional, permitindo às empresas conhecer fornecedores, recursos e atividades de treinamento de sindicatos e associações do setor.
Este ano, também destacamos os serviços da Max Foods Com. e Comunicação Empresarial, com eventos como a palestra “O Futuro do Pão Francês no Brasil” e a palestra “O Futuro das Padarias no Brasil”, voltada para fornecedores. Além disso, já estão abertas as inscrições para os Prêmios Melhores Padarias e Melhores Padeiros do Brasil, com início em maio, e para o Prêmio Melhores Confeitarias e Melhores Confeiteiros do Brasil.
Reforçamos a importância da qualificação, treinamento e aperfeiçoamento, essenciais para a sustentabilidade de qualquer negócio. Este é o momento de investir de forma estratégica no desenvolvimento dos recursos humanos de sua empresa e no seu próprio aprimoramento profissional.
Para mais informações, entre em contato através do e-mail augusto@ panificacaobrasileira.com.br.
Desejamos um ano de conquistas e um caminho próspero rumo à excelência.
Prof. Odoaldo Rochefort
antonelli@panificacaobrasileira.com.br
Miriam Gomes miriamgomes@panificacaobrasileira.com.br
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Pesquisa personalidades - Top 100................................................06
Engajar e aperfeiçoar seus colaboradores: a chave para o sucesso em 2025.........................................................................................12
Habilidades essenciais e oportunidades de crescimento profissional: o desafio da falta de mão de obra qualificada...........16
Treinamento e aperfeiçoamento 2025...........................................18 16 18
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Todas as imagens da capa são do site Pixabay
pesquisa personalidades Top 100
Qual a personalidade que mais representa a panificação brasileira, seja pelo seu trabalho profissional, dedicação a propagar e valorizar os pães e as padarias. Essa personalidade pode estar ativa ou não, contudo está vivo.
Grandes Personalidades da Panificação BrasileiraPresente (2024).
Esta pesquisa destaca algumas das figuras mais influentes e emblemáticas da panificação no Brasil atualmente. A seguir, apresentamos uma lista com o nome, a empresa à qual estão ou estiveram associadas, o cargo anterior e o cargo recente. Além disso, incluímos informações adicionais que ressaltam a importância de cada um no cenário da panificação nacional.
Rogerio Shimura - Criador e Diretor da Escola Levain de Panificação - Consultor – Melhor Padeiro do Mundo UIBC - Prêmio Select Master Baker (Revista Panificação Brasileira).
Luiz Farias - Academia Luiz Farias - Embaixador da Ireks no Brasil – Melhor Chef Confeiteiro do Mundo UIBC - Prêmio Select Master Baker (Revista Panificação Brasileira).
Ewerton Santana – Panificador - Primeiro influencer de padarias
Augusto Cezar - Diretor da Revista Panificação Brasileira - Bunge - J.Macedo
Emerson Amaral - Consultor
Aris Orlando da Silva - Mentor de donos de padarias
Joannes Roos – Gerente Técnico Puratos –Master Padeiro (Revista Panificação Brasileira)
Angelo Sousa - Diretor Suprema - Diretor Prática Divisão Panificação
Marcio Rodrigues - Consultor - Panificador
Paulo Meneguelli - Presidente Abip
Rita Gonçalves - Padaria de Sucesso
Arildo Bennech Oliveira - Diretor Superpanpresidente Sindicato RGS
Darcy Holanda - Diretor Ireks
Giovani Mendonça - Diretor Abip - diretor Agência Cria-me
Alexandre Pereira - Presidente Abip - Panificador
Dalton Sales - Diretor Revista Tecnopan
Antonio Borges - Presidente Aiperj
Antero José Pereira - Presidente Sind. Panificadores de São Paulo
Luiz Gonzaga - Perfecta Curitiba - Max Freezer
Gugel O Padeiro Artesão - Panificador –Consultor – Prêmio Select Master Baker (Revista Panificação Brasileira)
Gesué Giuseppe - Diretor Ponto do Padeiro
Rui Manoel Rodrigues Gonçavez - PanificadorPres. Sindipan SP
Antônio Carlos Henriques
José Baptista - Presidente Amip e Abip
Edson Abreu - Presidente Sindicato de Panificação do Ceará
Custódio de Jesus Gomes - Kaeme Indústria
Antônio Narcisio - Presidente Adimix
Amaro Sales - Presidente Fiern - PanificadorDistribuidor RGN
Marco Antonio Salomão - Presidente Abip
Paulo Junio Dourado - Youtuber de Panificação
Chef Eduardo Beltrame
Jean Cantizani - Diretor Bunge - Representante Icofort
Chef Fernando Oliveira
Edson Sales - Presidente Abip
Edson Hypolito - diretor Hypolito - presidente Abiepan
Paulo Roberto Sciamarelli - J.Macedo - Emulzint - Diretor IDPC
Edilmo Cunha - Record Nordeste
Prof. Xavier - Grupo M.Dias Branco - Técnico Panificação – Prof. Cetrem
Chef Baron - Consultor - Influencer panificação
Paulo Kalanga - Distribuidora Kalanga
Armando Taddei - Diretor Abiepan – Diretor PCRT
Rosivaldo Bispo – Panificador - Consultor
David Sejtman – Diretor Eco
Dr. Bonfim - O Doutor do Pão
Olivier Anquier - Panificador - Palestrante
Guilherme Brito - Dono Padaria Santa Marcelina - Consultor Thinks Results
Antonio Afonso - Sócio Padaria Brasileira
Aldair Cristalino – Diretor Cristalino
Andre Resende - Presidente Prática
José C. Casarin - Imeca
João Tedesco - Tedesco
Reginaldo Galvão - Representante Equipamentos no Nordeste
Wilson Biasi - Indiana Equipamentos
Donato Tafaro - Brasforno - Italbras
Nelson Hypolito – Diretor Hypolito
Gilmar Paniz - Paniz
Paulo Pinto
Divanildo Junior - Gerente Granotec
Marcelo Paesi - Pró Gás
Mário Casarin - Cainco
Marco Antonio - Presidente Abiepan - Diretor
Maquipão
Pedro Eugênio - Revista Padaria2000
Ricardo Sales - Presidente Sindicato do Ceará
Carlos Andrade Consultor
Professor Deumas Oliveira - Prof. Gastronomia FMU Level Up
Javier Vara - Baking Consulting
Jacques Paulin - Escola France de Panificação
Dario Viana - Pão de Açúcar
João Ricardo - Fipan
Marco Antonio Coelho - Maquipão
Milton Machado – Diretor Prática
Neiva Terceiro - Panificadora - Consultora em Fermentação Natural
Luiz Rodrigues - Positivo Marketing - Consultor
Ari Bucione - Emulzint - Dupont
Paulo Cavalcante - Pres. Pman
Gilberto Poleto - Bralyx
Romualdo Farias de Araujo - Presidente do Sindicato Paraiba
Pery Carvalho - J.Macedo - Bom PreçoConsultor
Afonso Luis de Melo - Panificador - Pres. do Sindicato dos Panificadores de Campina Grande
Josivan Silva - Panificador - Vice Pres. do Sindicato dos Panificadores de Campina Grande
José Edivaldo Sousa - Panificador - Pres. Sindicato dos Panificadores de Campina Grande
Ângelo Nunes - Panificador - Pres. do Sindicato dos Panificadores do Ceará
Luis Gonzaga - Panificador - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. de Goiás
Vilson Felipe Borgmann - Panificador - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. do Paraná
Gilson Trauer Junior - Panificador - Vice Presidente do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. do Paraná
Paulo Roberto Mafra - Panificador - Vice Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. de Joinville
Carla Carnevali Gomes - Panificadora - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. de RS
João Mayer Santiago - Panificador - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. de RS
Carlos Alberto Azevedo - Panificador - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. do Amazonas
José Balbino - Panificador - Pres. do Sindicato das Ind. de Pan. e Conf. de Roraima
André Chicelli Padeiro 4.0
Dias Macêdo - Fundador do Grupo J.Macedo
Roland Guth - Pres. Sinditrigo Paraná
Mário Venturelli - Diretor Sinditrigo ParanáPresidente do Moinho Globo
Antônio Carlos Francisco Araújo - Presidente do Sind dos Panificadores de Sergipe
Amarilio Macedo - Presidente J.Macedo
Juliana Pascal - Consultora Panificação
Alexandre Bispo - Consultor de panificação
Marco Novaes - Técnico Anaconda
João Carlos Santos – Panificador – Padeiro
a importância de cada uma no cenário da panificação nacional.
Esta pesquisa, focada nas personalidades que marcaram a história da panificação brasileira, está em sintonia com o trabalho da Revista Panificação Brasileira e de Augusto Cezar de Almeida, criador e curador do Museu da Panificação Brasileira. Além de autor de diversos livros que resgatam a memória das nossas padarias, técnicas e produtos da panificação no Brasil, ele tem se dedicado a preservar a memória dessas pessoas essenciais para a construção das bases do que temos de melhor na nossa panificação. Destaca-se, especialmente, o livro A História da Panificação Brasileira - A Fantástica História do Pão e a Evolução das Padarias no Brasil, um ícone da literatura sobre o tema, que se tornou obra de referência em escolas de panificação e é amplamente citado em TCCs e monografias no Brasil e no exterior.
Prof. Araujo - Escola Fleischmann
Benjamin Abrhaão - Panificador - Padaria Benjamin
Rubens Casselhas - Panificador - Diretor Sindipan SP
Frederico Maia - Presidente Abip
João Gomiero - Presidente Ferri
Hugo Tosta - J.Macedo - Marketing SindipanSP
Antonio Rodrigues - Jornal Voz de Portugal
Arnaldo Faria Sá - Deputado
Top Plus - Personalidade
Qual foi a personalidade que mais representou a panificação brasileira, seja pelo seu trabalho profissional, dedicação ou por ter propagado e valorizado os pães e as padarias? Essa personalidade já não está mais ativa no setor ou faleceu. Também podem ser incluídas personalidades internacionais que deram contribuições significativas para a panificação no Brasil.
Grandes Personalidades da Panificação BrasileiraPassado
Esta pesquisa destaca figuras que desempenharam papéis influentes e emblemáticos na história da panificação no Brasil. A seguir, apresentamos uma lista com o nome, a empresa à qual estavam ou estão associadas, o cargo anteriormente ocupado e, quando relevante, informações adicionais que ajudam a ressaltar
Raymond Calvel - Panificador - Prof. Internacional de Panificação
Paulo Schiamarelli - J. Macedo - Sindipan
Mauro Araujo - Consultor - diretor Revista Tecpão
Júlio Andrade- Fipan e Revista IP&C - Ponto de Promoções
Abílio Coelho - Maquipão
Vitor Moreira - Professor Panificação
Flávio Moura - Diretor da Perfecta Curitiba/ Diretor da Líder
Engajar e aperfeiçoar seus colaboradores: a chave para o sucesso em 2025!
Por Augusto Cezar de Almeida – especialista e historiador da panificação brasileira
Por que investir no treinamento e motivação de sua equipe?
O engajamento do time interno tem um impacto direto nos resultados da empresa, refletindo imediatamente na experiência do cliente final e na eficiência do negócio. Para convencer seus consumidores de que seu produto ou serviço é excelente, é essencial que todo o time esteja convencido disso primeiro. Isso significa que, para oferecer uma experiência de alta qualidade ao cliente, é preciso que a equipe se sinta motivada, bem treinada e conectada aos valores da empresa. Por isso, investir na capacitação, motivação e bem-estar dos colaboradores é essencial para o crescimento sustentável da empresa e
para o sucesso de longo prazo.
Com o avanço acelerado da tecnologia e mudanças constantes no comportamento do consumidor, atrair e reter profissionais qualificados vai muito além de oferecer benefícios financeiros. Trata-se de criar uma cultura organizacional sólida e comprometida com o desenvolvimento contínuo, tanto no aspecto profissional quanto no pessoal. Ao proporcionar aos colaboradores não apenas a chance de aprimorar suas habilidades técnicas, mas também de crescer pessoalmente — seja através de programas de bem-estar, equilíbrio financeiro ou saúde mental — a empresa não só garante equipes mais satisfeitas, mas também mais produtivas e leais.
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A participação da empresa no crescimento pessoal e profissional de seus colaboradores
Uma abordagem completa de engajamento vai além do treinamento técnico. Empresas que incentivam seus colaboradores a crescer em conhecimento, adotar hábitos saudáveis e equilibrar suas vidas financeiras também se destacam no mercado. Ao apoiar seus colaboradores em suas jornadas individuais, seja com programas de educação financeira, iniciativas de saúde e bem-estar ou oportunidades de crescimento pessoal, a empresa cria um ambiente no qual o sucesso do colaborador está intrinsecamente ligado ao sucesso da organização.
Essa abordagem equilibrada cria um ciclo virtuoso: colaboradores saudáveis, financeiramente equilibrados e bem treinados tendem a ser mais engajados e, portanto, mais produtivos. Isso impacta diretamente a experiência do cliente, pois um colaborador que sente que a empresa se preocupa com seu bem-estar e crescimento pessoal, também se preocupa mais com a qualidade do serviço ou produto oferecido.
Retenção de talentos e economia para a empresa
A retenção de talentos é uma estratégia inteligente para reduzir custos. Menos investimentos em contratações e treinamentos de adaptação resultam em mais recursos para focar em inovação, aperfeiçoamento de processos e desenvolvimento contínuo. Além disso, ao criar uma cultura de valorização e reconhecimento, a empresa fortalece sua identidade e diferenciação no
mercado. Colaboradores que se sentem parte de um propósito maior tornam-se embaixadores ativos da marca, promovendo sua imagem de forma autêntica e impactante.
Colaborador bem treinado e equilibrado, cliente satisfeito!
Quando as empresas investem no desenvolvimento de seus colaboradores e em suas condições de vida, o retorno é imediato. Funcionários que se sentem apoiados e reconhecidos não só permanecem mais tempo na empresa, mas também oferecem um atendimento excepcional, criando experiências inesquecíveis para os clientes. Isso gera um ciclo de encantamento que beneficia todos os envolvidos: a empresa, seus colaboradores e seus clientes.
Empresas que investem em colaboradores serão mais bem-sucedidas em 2025.
Em 2025, as empresas que colocam o desenvolvimento profissional, o bem-estar e a estabilidade financeira de seus colaboradores no centro de suas estratégias estarão mais preparadas para enfrentar desafios e conquistar um crescimento sustentável. Reter talentos, promover o equilíbrio entre vida profissional e pessoal, e investir em treinamento contínuo são tendências essenciais para transformar organizações em líderes de mercado, criando um ambiente de excelência e inovação. O futuro da empresa está diretamente ligado à forma como ela cuida de seus colaboradores — e essa é a chave para o sucesso de todos.
Habilidades essenciais e oportunidades de crescimento profissional: o desafio da falta de mão de obra qualificada
Por Augusto Cezar de Almeida – especialista e historiador da panificação brasileira
O mercado de panificação está em forte dinamismo e evolução, mas enfrenta um desafio crítico: a escassez de mão de obra qualificada. Embora o setor tenha potencial de crescimento, a falta de novos profissionais e a baixa qualificação dos trabalhadores que ingressam na área são questões preocupantes.
A análise das competências mais requisitadas revela que, enquanto a demanda por profissionais cresce, o número de jovens interessados em seguir carreira na panificação diminui. Áreas como produção e atendimento ao cliente, que exigem habilidades como a capacidade de resolver problemas complexos e trabalhar de forma colaborativa, enfrentam uma grave deficiência de conhecimento. Além disso, competências essenciais em higiene, segurança alimentar, comunicação escrita e falada estão se tornando indispensáveis, mas ainda são frequentemente negligenciadas.
A falta de visão sobre a importância da formação contínua é um dos maiores obstáculos. Muitos profissionais ainda não entendem a necessidade de estar em constante aprendizado. Em um mercado tão dinâmico, quem não se atualiza corre o risco de ficar para trás, e o setor de panificação não está imune a esse problema.
A Revista Panificação Brasileira reforça a importância de cursos rápidos e certificações online como ferramentas valiosas para quem deseja ingressar ou progredir na área. Essas alternativas podem ser especialmente úteis para suprir a lacuna de qualificação e atender à crescente demanda por profissionais capacitados.
O Brasil enfrenta um descompasso entre a oferta e a demanda de talentos, agravado pela formação insuficiente de profissionais em instituições acadêmicas. Enquanto universidades e institutos de ensino técnico formam apenas metade dos profissionais necessários anualmente no campo da gastronomia, parcerias entre o setor de panificação e entidades como o Sebrae, recentemente firmado com a Abip (Associação Brasileira
da Indústria de Panificação), podem ser um caminho para reverter esse quadro. Outras escolas e instituições de ensino na área de panificação também têm um papel crucial na solução desse problema. Não se trata apenas de formar profissionais, mas de prepará-los para os desafios presentes e futuros.
O Brasil possui um grande potencial no setor de panificação, com a possibilidade de se tornar um polo global. Temos talentos incríveis, como padeiros premiados tanto no Brasil quanto no exterior, mas precisamos superar os desafios atuais. Com os investimentos certos e políticas públicas eficazes, o país pode se destacar no cenário internacional.
Além disso, a crescente adoção de novas tecnologias está transformando o setor. Quem se preparar agora para essa revolução tecnológica estará na vanguarda dessa mudança e será capaz de liderar o mercado no futuro. O momento de agir é agora, pois a falta de mão de obra qualificada pode se tornar um obstáculo irreversível para o crescimento do setor
PAES E PADARIAS DO BRASIL EM TEMPOS DE GUERRA
A PANIFICAÇÃO BRASILEIRA DURANTE A SEGUNDA GUERRA MUNDIAL
AUGUSTO CEZAR ALMEIDA
TREINAMENTO & APERFEIÇOMENTO 2025
EMPRESAS QUE OFERECEM CURSOS AOS CLIENTES
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Agrária
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Alispec
Confira os temas e locais onde ocorrerão aulasobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.7741770. Calendário de aulas acesse: http://www. alispec.com.br/index.php/aula/view.
Áurea Alimentos
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Barry-Callebut
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Bellarina
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Celmaq
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Confepar
Para mais informações sobre curso com utilização de leite e seus derivados. Aplicações na panificação, confeitaria e culinária - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 33791313 ou SAC 0800 4007713
Corbion
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Cozil
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2832.8080 ou pelo e-mail sac@cozil.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
CPT
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate Central de Atendimento: (31) 3899.7000. Os cursos são capacitação a distância por vídeos. www.cpt.com.br › Padaria
Este curso de panificação, em livro e DVD, apresenta informações básicas sobre equipamentos, técnicas, ingredientes, produtos, receitas e problemas.
Dallora
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3096-4277ou pelo e-mail germkt@dallora.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Dispropan – Distribuidora de Produtos de Panificação
O centro técnico Dispropan, localizado em Juiz de Fora, Minas Gerais, realiza cursos de panificação e confeitaria.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (32) 3226-1200 ou pelo e-mail vendas@dispropan.com. br. Site www.dispropan.com.br www.dispropan.com.br/cursos.php
Divolpi
Os clientes ao adquirir o FornoForte tem direito a treinamento na Di Volpi, ministrado por pizzaiolos e profissionais com anos de experiência.
Para mais informações sobre esse curso e outros desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis. Contate: (11) 2945-9267 / 3399-3202 / 3209-7400. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Daxia - Doce Aroma
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2633-3000, ou pelo e-mail marketing@daxia.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Duas Rodas
Universidade do Sorvete é um grande projeto da Duas Rodas, em parceria com a Selecta, que tem como objetivo qualificar empreendedores do mercado de sorvetes oferecendo cursos espalhados por diversas regiões do Brasil.Duas Rodas, especialistas em ingredientes finos para confeitaria e produtos para panificação.
Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, acesse: www. duasrodas.com/contato/faq.
Doremus
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2436-3333 ou pelo vendas@doremus.com.br. Acesse:www.doremus.com.br.
Engefood
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4225-9400. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Emulzint
Possui vasta linha de Panificação, Confeitaria e Indústria, apoia seus clientes na aplicação desses produtos.
Para mais informações sobre os cursos de panificação e confeitaria desejados - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.701.5800 ou pelo e-mail sac@emulzint.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Ferri
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 2965.4263 | 2021.5568 | 2021.3866 ou pelo e-mail vendas@ferri.com.br
Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Festpan Distribuidora
Oferecer soluções dentro das necessidades dos seus clientes, por isso investe em treinamentos específicos para capacitação dos profissionais, cursos práticos são realizados abordando diferentes temas conforme as tendências e a época do ano, demonstrações das pré-misturas são feitas através de uma equipe técnica especializada, desenvolvimento de novas receitas são criadas conforme a necessidade do cliente, apoio em inauguração de lojas, consultoria para um melhor gerenciamento da produção e categorias de produtos, auxiliando no aumento da lucratividade da loja e melhorias no processo.
Para saber maiores informações sobre os serviços oferecidos, entre em contato através do e-mail:centro. desenvolvimento.negocios@festpan.com.br
Harald
Contate a Casa do Cliente Harald – CAC, para mais informações sobre cursos (objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis). Contate:0800 17 71 01. Cursos em diversas cidades do país, acompanhe a programação através do endereço: www.harald.com.br/aulas-eeventos
Hass do Brasil
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3317 5100ou pelo e-mail sales.hdb@haas.com.
Italac
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.66.92.88. Horário de atendimento - segunda a
sexta-Feira das 08h00 as 18h00. Sábado 08h00 as 12h00
Ireks
A IREKS opera centrais de panificação e confeitaria no mundo todo. Oferecemos aos clientes a possibilidade de participar de seminários e treinamentos práticos e técnicos de alta qualidade, para manter-se atualizado e desenvolver suas próprias ideias.
Os centros de panificação e confeitaria da IREKS ao redor do mundo além de dar suporte à produção de produtos típicos do país, apoiam os cliente. Nele podem realizados testes e experimento de novas receitas, aperfeiçoamento do empresário e dos seus colaboradores.
Os seminários práticos são realizados pelos próprios especialistas da Ireks. O foco principal aqui é o aproveitamento e a utilização dos conceitos no trabalho diário.
Além disto, a intensa troca de experiências entre os colegas oferece a oportunidade de colher estímulos, deixar-se inspirar e ao mesmo tempo desenvolver ideias próprias.
Inúmeros padeiros de todo o mundo têm participado dos seminários e treinamentos de produtos nos centros internacionais de panificação e confeitaria da Ireks.
Fale com o seu consultor IREKS ou para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3198-2730 / 46121143 ou pelo e-mail ireks@ireks.com.br. Também pode acessar: www.ireks.com.br/Contato.
Icofort
Possui linha de produtos destinados a Panificação, Confeitaria e Food Service, apoiando seus clientes na aplicação desses produtos.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate:
Unidade Juazeiro – Bahia – (74) 3212.0250/3212.0265
Unidade Luiz Eduardo Magalhães – Bahia – (77) 3639.3622/3639.3623
Sede – Fortaleza – Ceará – (85) 3265.3461/3274.4385. Ou acesse: www.icofort.com.br
Itaiquara
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-7706220 ou (19) 3657-9000 ou pelo e-mail: sac@itaiquara.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Itambé
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 703 4050 ou pelo e-mail foodservice@itambe.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Kerry
Para mais informações sobre o curso de panificação e confeitaria desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: www.kerry.com.
Jpan
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2446-1892/2482-3531 ou pelo e-mail jpan@jpan. com.br.
J.Macedo
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 726 2020 ou pelo www.jmacedo.com.br/segmentos-deatuacao/panificacao/#. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
LCA
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 3232 8888.
Lesaffre
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.942 8770 ou pelo e-mail sac.br@lesaffre.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Liotecnica
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 4785·2300 2104-2300ou pelo e-mail faleconosco@ liotecnica.com.br.
Gpaniz
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (54) 2101.3400 ou pelo e-mail gpaniz@gpaniz.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Mavalério
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC –0800-19-51-55. Os cursos são realizados em diversos estados brasileiro.
Mix
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.333.4433 ou pelo e-mail mix@duasrodas. com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
MCI
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: http://www.mci.com.br/pt-br/atendimento.
M.Dias Branco
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 702 5509 ou pelo e-mail sac@mdiasbranco.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Moinho Coamo
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-446161. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Moinho Globo
Para mais informações sobre curso desejado – objetivo, carga horária, datas e vagas disponíveis, contate: (43) 3232-8000. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Moinho Anaconda
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 168 333 ou pelo e-mail vendas.sp@anaconda.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Moinho Estrela
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate:(51) 3302-5959. Os cursos também podem ser realizados nos
distribuidores.
Naturovos
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (51) 3638-5500 ou naturovos.com.br/pt/contato.
Moinho do Nordeste
Para mais informações sobre curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 979 0102. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Nestlé Profissional
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-770 1176. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Moinho Paulista – Nita
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 171134 ou pelo e-mail sac@nita.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Ourolac
Para mais informações sobre curso/ treinamento desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC 4003-1596, sac@ ourolac.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Pastoriza
A empresa dispões de um amplo calendário de cursos todos os meses do ano. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: contato@pastoriza.com.br ou www.pastoriza.com.br.
Perfecta - ITW
Rodovia BR 277 Curitiba/Ponta Grossa, 5040
Contate: faleconosco@itwfeg.com.br, www.perfecta. com.br ou 0800 0489 334.
Ponto do Padeiro
Para mais informações sobre o curso desejado -
objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3923-0854.
Pman
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3934.4393.
Prática
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (35) 3449 1213. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Progresso
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3666-2814 - progresso@indprogresso.com.br.
Puratos
Tem uma rede ampla e global de Centros de Inovação, onde você pode acompanhar sessões de treinamento, e também verificar aspectos específicos dos produtos Puratos, tanto na produção e nas aplicações. Estes centros de inovação e capacitação, ajudam você a desenvolver ideias novas e colocar em prática novas tecnologias.
A Puratos também realiza diversos cursos durante o ano.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: HYPERLINK “tel:+55%2011%202404-7300” 11 2404-7300 – faleconosto@puratos.com ou www.puratos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Puratos.
Rich’s
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3708-1800, ou richinfo@rich.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Sina
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3149-6900 ou sac@sina.ind.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Superfecta
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (12) 3632-3561.
Tangará
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 726 7399. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Tedesco
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (54) 2101-1900, HYPERLINK “mailto:contato@tedesco. ind.br” contato@tedesco.ind.br.
Toledo
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: https://www.toledobrasil.com.br/fale/produtos ou 0800 55 41 22.
Vilma Alimentos
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 701 5866 ou (31) 3507-3343. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.
Vigor
O Centro de Excelência Vigor Profissional é um espaço destinado a profissionais da alimentação, com o objetivo de gerar compartilhamento de informações e experiência de marca. Tem a missão de contribuir para o aprimoramento do mercado de alimentação através da capacitação de profissionais e da divulgação dos produtos e serviços.
Clientes, parceiros, consumidores e funcionários dispõem do Centro de aprendizagem e criatividade que posiciona a Vigor Profissional em igualdade com o que há de mais qualificado no mercado.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: HYPERLINK “tel:08007246433” 0800-7246433 ou www. vigorprofissional.com.br/cursos-e-eventos/.
Xamego
Para mais informações contate o SAC Xamego Bom, sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.285.6854 e (22) 3833-
9750, ou ainda, pelos email sac@xamegobom.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Xamego Bom.
CURSOS ON LINE, EAD & VIDEOS
Graduação em Gastronomia (EAD) (Novo)
Grade curricular de Gastronomia - 1700 horas
O tecnólogo em Gastronomia é um curso de ciência e tecnologia de alimentos da área de Alimentos e Bebidas. Por ser uma graduação a distância (EAD), você terá toda flexibilidade para estudar quando e onde quiser.
Curso de Gastronomia – Faculdade Católica
PerCursa (Novo)
Curso On-Line de Confeitaria
Técnicas profissionais
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Módulo focado em vendas
Rua Henri Dunant nº 873, conj. 509, Bairro Santo Amaro, São Paulo, SP - CEP 04.709-111
Cursos Online iPED www.iped.com.br/ 11) 2020-8550
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Cursos Online Bem Feitinho www.bemfeitinho.net
Apresenta cursos Online Bem Feitinho.
Cursos nas áreas de panificação e confeitaria. Contato: Mariza Placido pelo próprio site
Curso Panificação e Confeitaria www.cursodepanificacaoeconfeitaria.com.br
Cursos EduK
Curso Online de Panificação | eduK.com.br www.eduk.com.br
Aprenda com experts na eduK. Curso Online de Panificação. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11)2394-8899
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Curso de Panificação e Confeitaria com Certificado Válido em todo Brasil www.wreducacional.com.br
SENAI - Panificação Online www.cursosinova.com.br
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CPT
Curso Básico de Panificação
Curso de panificação, em livro e DVD, apresenta informações básicas sobre equipamentos, técnicas, ingredientes, produtos, receitas e problemas na produção.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.cpt.com.br › Padaria
WR Educacional – Instituição Politécnica de Ensino a Distância
Estude o curso de Panificação e Confeitaria Grátis com certificado válido em todo Brasil. Curso grátis online de Panificação e Confeitaria. Tel.
SINDICATOS & ASSOCIAÇÕES
SIPCEP - Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná.
Realiza cursos de panificação e confeitaria. Para mais
informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (41) 32458775.
SIPAN - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do ABC
No intuito de atender às necessidades de cada empresa e o cumprir dispositivos legais, o SIPAN, em parceria com o SENAI e SESI, oferecem cursos de Boas Práticas de Higiene na Manipulação de Alimentos, Excelência no Atendimento ao Cliente, Iniciação à Confeitaria, Iniciação à Panificação Básica e Informática, todos voltados ao aprimoramento do conhecimento dos trabalhadores do setor de panificação.
Para mais informações sobre os cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 4994-8177 ou www.fiesp.com.br/sipan
SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná
Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41)33525177 ou www.sipsec.org.br
SINDPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindpan, contate: (85)3261-0052 ou www.sindpan-ce.org.br
Sindpan – Ceará - Projeto no LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, denominado GRÃO DE TRIGO, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria com vivência prática.
GRÃO DE TRIGO é um projeto de iniciativa do LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria, com vivência prática, focando a capacitação de integrantes das famílias assistidas pela entidade e promover a auto-sustentabilidade e independência das mesmas, através da preparação e qualificação de profissionais nos ofícios de Padeiro, Confeiteiro e Salgadeiro. O projeto será executado pelo LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, em parceria com o SINDPAN, SENAI/CERTREM e o IPEA, que farão o acompanhamento dos cursos, a realização das vivências práticas e fomentação da inserção dos participantes no mercado de trabalho.
Maiores informações: SINDPAN-CE - Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará
Tel.: (85) 3261.0052 - 3466-5477 - 3224-4500 ou pelo email: sindpan@sfiec.org.br
Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Bauru
Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis. Contate: (14) 32343511 ou pelo e-mail informe@sindpan.org.br
SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Paraíba
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 3222-6660 (83) 3221-2734
SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Campina Grande - Paraíba
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 2101.5371 e 21015443.
SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Mato Grosso
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 36535814.
SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos – São Paulo
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (13) 3231-1503 e 3219-9308 ou por e-mail: adm@sinaspansantos.com.br
Sindicato e Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão), em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), vai realizar o curso de aperfeiçoamento “Panificação Avançada”.
Senai Lagoinha (Av. Antônio Carlos, 561 – Lagoinha) (31) 3282-7559 ou pelo site: amipao.com.br
IDPC
O IDPC é o Instituto do Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria. É uma instituição voltada à qualificação, requalificação, formação e treinamento de jovens e adultos para a atividade da panificação.
O IDPC foi criado em 2001, com o apoio do Ministério da Educação, para suprir a demanda de profissionais qualificados e capacitados no setor de panificação e
confeitaria. Suas principais Entidades mantenedoras são o Sindicato e a Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo.
O IDPC oferece cursos de:
Técnico de Alimentos em Panificação e Confeitaria
Técnico em Gestão Empresarial de Panificação e Afins
Cursos Básicos (rápida duração)
Cursos à distância
Sipacon - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria da região do Sul do Estado do Rio de Janeiro
Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (24) 3341-0530
Curso de Panificação - Amipão – Sindicato e Associação
Mineira das Indústrias de Panificação
Cursos em destaque:
Técnicas de panificação Clássica
Como obter sucesso nas vendas
Decoração de bolos
Proteção de máquinas e equipamentos N12
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.amipao.com.br/cursos ou pelo telefone: 31-32827559
www.portalamipao.com.br/.../613-curso-depanificaca...
ASPAS - Panificação e confeitaria
www.aspas.com.br/site/go.asp?SubsecaoID=283946
Capacitação em Panificação e confeitaria.
Sindicato - RJ
Sindicato de Panificação e Confeitaria do Município do Rio de Janeiro.
ENTIDADES
Cursos - FUNDIPAN
www.fundipan.org.br/asp/cursosIDPC.asp?men=2
Prepara técnicos em panificação para trabalhar em equipe, ter boa comunicação e poder de liderança e de decisão.
Técnico em Panificação - IFCe
www.ifce.edu.br › ... › Cursos em Limoeiro do Norte
A grade curricular do Curso Técnico em Panificação inclui disciplinas específicas da área e outras que preparam o futuro profissional para exercer atividades inerentes ao função.
Érico Aires - curso de panificação para crianças
panetteriazn.com.br/erico-aires-mostra-curso-depanifi...
Evento organizado pela Paneteria ZN, Conhecido como padeirinhos, a criançada vive a experiência de confeitar e panificar.
ESCOLAS
Levain Escola de Panificação e Confeitaria
Escola de Formação Profissional em Panificação
Os cursos são inteiramente práticos, com exceção dos cursos exclusivamente teóricos.
Consulte mais informações sobre cada cursos e os prérequisitos para o melhor aproveitamento.
Possui salas equipadas com modernas máquinas e equipamentos, professores capacitados. As aulas são práticas e realizadas em 15 estações de trabalho individuais.
Os cursos são profissionalizantes e amadores, todos com certificado de conclusão. Para os profissionais que buscam cursos completos: curso de Panificação, Confeitaria, Padeiro Master, Sem glúten e Sem Laticínios, e Gestão e Marketing. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 11.4561-5730 e e-mail:levainescoladepanificacao@gmail.com
Centro Culinário UNI (Novo)
Curso de Doceiro (11) 98913-0155 / @centroculinariouni
Centro Europeu PÂTISSERIE & BOULANGERIE
Este é o mais moderno e avançado curso de Panificação e Confeitaria do país. Preparação de profissionais na área da gastronomia, aprendendo desde as técnicas básicas até às mais sofisticadas da confeitaria e da panificação.
O curso apresenta um formato sintonizado com as principais escolas de Pâtisserie & Boulangerie da Europa, abordando as tendências de maior sucesso da área. Com aulas na moderna sede gourmet, disponibiliza uma cozinha didática desenvolvida especialmente para o curso, totalmente equipada com tecnologia de última geração. O corpo docente é composto por renomados chefes com formação internacional e de atuação constante no mercado.
O Centro Europeu mantém diversas parcerias institucionais, educacionais e empresariais.
Algumas das disciplinas e temas que compõem o programa do curso:
Boulangerie Clássica e Contemporânea – Panificação
Pâtisserie Clássica e Contemporânea – Confeitaria
Contato: www.centroeuropeu.com.br www. centroeuropeu.com.br relacionamento@centroeuropeu.com.br (41) 3233-6669
Unidades Anhaguera Educacional
Técnico em Alimentação Escolar
Duração: 1200 horas
Atuação: Escolas públicas e privadas, centros de formação profissional, centros de capacitação de pessoal, órgãos de sistemas e redes de ensino.
Prepara a alimentação dos estudantes, conforme o cardápio e orientações definidas por nutricionista. Organiza e executa os fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos necessários ao preparo da alimentação escolar. Organiza e controla os ambientes de preparo e de fornecimento da alimentação aos estudantes. Organiza, controla e executa os processos de higienização dos alimentos, de preparo e do fornecimento das refeições. Atua como educador alimentar na escola, sob supervisão de nutricionista.
Unidades:Niterói/RJ – Campo Grande Contato: https:// anhanguera.com/a-instituicao
IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus de Sobral
Coordenação do Eixo de Produção Alimentícia
O Curso Técnico em Panificação forma profissionais para produzir pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Além de organizar a área de trabalho e matéria-prima nas produções de padaria; executar práticas de manipulação
de alimentos; operar equipamentos e maquinário; apoiar o controle de estoque, custos e consumo.
Área de estudo: Produção Alimentícia
Público-alvo: Pessoas interessadas que tenham concluído o Ensino Médio
Duração: 1 ano e 6 meses
Forma de ingresso: Exame de seleção
Oferta: Semestral
Turno de funcionamento: Noite
Número de vagas por semestre: 35
A grade curricular do curso Técnico em Panificação prevê disciplinas que desenvolvem conteúdos como: microbiologia aplicados à panificação, análise sensorial aplicada à panificação, panificação internacional e nutrição em panificação.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (88) 3112.8032.
Confeitaria” Curso de Panificação e Confeitaria
O Curso de Panificação e Confeitaria visa capacitar o aluno para que o mesmo possa atuar no segmento de forma eficiente e profissional, estudando sobre a panificação, receitas, técnicas e tudo que é necessário para exercer profissão.
O Curso de Panificação e Confeitaria, é composto pela ministração de aulas de receitas diversas (pães, bolos, doces diversos, etc.), operação de máquinas de panificação, bolos artísticos, estudo de apostilas sobre panificação e outros conteúdos necessários para exercer a profissão.
Nível: Curso livre com certificação
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, conteúdo programático, carga horária, pré-requisitos, data e vagas disponíveis contate: www.ensinonacional. com.br › Negócios
Instituto de Gastronomia IGA
Constituída de uma rede de capacitação, o IGA, é um dos mais destacados na América Latina dentro da categoria, devido ao seu sistema de gestão que oferece a mesma qualidade no ensino para todos os estabelecimentos. Com atuação na Argentina. Uruguaia, Paraguai, Bolívia, Brasil e Panamá, conta com centenas de franqueados.
Confeitaria Profissional 1 ano de duração
Confeitaria profissional” é uma especialização com conhecimentos teóricos e práticos.
Confeitaria Profissional e Avançada
2 anos de duração
Confeitaria Profissional e Avançada” capacita na utilização de novas técnicas de confeitaria e pâtisserie implementando matérias primas da atualidade.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, conteúdo programático, carga horária, prérequisitos, data e vagas disponíveis contate: (0221) 483 1909 (Argentina) ou unidades no Brasil.
ASPAS – Associação Paraense de SupermercadosPanificação e confeitaria
Capacitação - PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA.
Armazenagem, manipulação e preparação dos produtos, tipos de cremes usados na confeitaria; higiene e limpeza, segurança alimentar; importância da seção e atendimento ao cliente. Público: operadores da seção e encarregados.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.aspas.com.br ou pelo telefone: (91) 3249 0024
UNIVERSIDADES – FACULDADES – INSTITUTOS TÉCNICOS
Universidade do Vale do Itajaí - Univali - Curso de Bases de Panificação e Confeitaria
Curso
Aprender as receitas de base da confeitaria e conhecer os mais diversos ingredientes, equipamentos e utensílios utilizados em confeitaria são alguns dos pontos que serão trabalhados nesse curso. Os alunos irão desenvolver habilidades de confeitaria básica e aprender a executar fichas técnicas de preparos como: cremes, recheios, merengues, caldas e molhos.
Público-Alvo
Comunidade em geral interessada em iniciar o aprendizado na área de Panificação e Confeitaria. Para participar do curso, não é necessário ter experiência na área de gastronomia, este módulo justamente irá trabalhar as receitas de base.
Programação
Equipamentos – utensílios - massas básicas de panificação e confeitaria - fermentação – cremescaldas - molhos de confeitaria e habilidades básicas de confeitaria.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.univali.br/eventos ou na UNIVALI – Campus de Balneário Camboriú ou pelo telefone: (47) 3261 1262
Universidade de Caxias do Sul
Panificação e Confeitaria
O certificado de Master em Panificação da UCS é conferido ao aluno
O Certificado de Master em Panificação da UCS é conferido ao aluno que tiver realizado um percurso formativo de no mínimo 320 horas, que é composto pela Panificação Clássica e 7 módulos de 40h.
O Certificado de Master em Confeitaria da UCS é conferido ao aluno que tiver realizado um percurso formativo de no mínimo 400 horas, que é composto pela Técnicas de Confeitaria e 9 módulos avançados.
CALHAU FAZER
SHAPE \* MERGEFORMAT foodcenterdigital.com.br
JANEIRO – Pan Brasil Food – Desafios & Perspectivas - 1 dia
FEVEREIRO – MARÇO – Pan Brasil Food – A Sazonalidade e suas oportunidades - 1 dia
ABRIL – Pan Brasil Food – Panificação & Food Service - 3 dias
MAIO – Pan Brasil Food – Equipamentos & Acessórios - 2 dias
JUNHO – Pan Brasil Food – Panificação & Food Service - 2 a 3 dias
JULHO – Pan Brasil Food – Confeitaria & Pizzaria - 2 dias
AGOSTO – Pan Brasil Food – Experiências - 3 dias
SETEMBRO – Pan Brasil Food – Empreender & Crescer - 3 dias
OUTUBRO – Pan Brasil Food – Panificação & Confeitaria - 2 dias
Outubro – Pan Brasil Food – Inovação na panificação e food service (dia 19 out dia da inovação - 4 horas)
NOVEMBRO – Pan Brasil Food – Premiações Confeitaria & Sorveterias (e profissionais) - 2 dias
DEZEMBRO – Pan Brasil Food - Higiene & Segurança Alimentar - 2 dias
VENDA TODO SANTO DIA NO DELIVERY!
A Plataforma Própria de Delivery que mais converte vendas no Brasil!
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Acesso gratuito!
Plenitude Educação (Novo)
Tem como principais pilares – além da nutrição e da medicina tradicional – o olhar integrativo, funcional, do estilo de vida, de precisão e humanizado tratando o indivíduo como um todo e como um ser único.
Curso: Gastronomia Funcional
Contato: @PlenitudeEducacao
Instituto Gourmet – Pinheiros (Novo)
Confeiteiro Profissional
Padeiro Profissional igpinheirossp.com.br
(11) 93353-0639
Rua Teodoro Sampaio 2134, São Paulo
Instituto Federal do RS
Curso Técnico em Panificação
O Curso Técnico em Panificação visa à formação de novos profissionais e à qualificação daqueles que atuam no segmento embasados em um conhecimento prático ou empírico, para atuar em padarias, confeitarias, supermercados, redes de varejo e industrias do setor.
Contato: tecnico.panificacao@poa.ifrs.edu.br ou (51) 3930-6002
Universidade Presbiteriana Mackenzie
TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
Contatos (11) 2114-8768 ou ccbs.gastronomia@ mackenzie.br
Instituto Federal Catarinense Unidades em Rio do Sul, Sombrio, Camboriú, Ibirama , Araquari, Blumenau , Concórdia, entre outras.
Instituto Federal no Paraná
Unidades em Palmas, Campo Largo, Paranaguá, Irati, Telêmaco Borba, Umuarama, Assis Chateaubriand e em outras cidades.
Instituto Federal em São Paulo www.ifsp.edu.br
Unidades em Boituva – Campus Avançado, Capivari –Campus Avançado, Itapetininga, Guarulhos, Cubatão,
São João da Boa Vista, Catanduva, etc.
Instituto Federal no Rio de Janeiro www.ifrj.edu.br
Unidades em Arraial do Cabo, São Gonçalo, Rio de Janeiro, Paracambi, Nilopolis, Realengo, Pinheiral e em outras cidades do estado de Rio de Janeiro.
Instituto Federal de Brasília (IFB)
Curso Técnico em Panificação
O curso Técnico em Panificação tem como objetivo e capacitar os profissionais que já estão no mercado e os que nele pretendem se inserir, oferecendo conhecimento prático e teórico nas atividades de padaria, incluindo noções de confeitaria, viabilizando condições para que o estudante desenvolva as competências e habilidades profissionais requeridas pelo setor. - 2103-2154 - www. ifb.edu.br
UNIVALI - Panificação e Confeitaria Avançada
Curso
Este curso possibilita o aprendizado dos mais variados tipos de massas, recheios e ingredientes para a fabricação de pães, doces, salgados, bolos e tortas específicas. No site http://www.univali.br/imprensa/cursos-deextensao
UNIVALI – Campus de Balneário Camboriú
Setor de Atividades da Vice – Reitoria da Pós –Graduação, Pesquisa, Extensão e Cultura - Bloco 07 - Sala 204 - 2º Piso . Contato: (47) 3261 1262
Centro Universitário de Jaguariúna – UniFAJ
PANIFICAÇÃO PROFISSIONAL
O setor econômico de panificação e confeitaria envolve muitas indústrias e estabelecimentos comerciais do setor da alimentação. Todos necessitam de mão-deobra especializada, como serão os egressos deste curso. O mercado de panificação e confeitaria necessita de profissionais que tenham capacidade técnica para a melhoria dos processos e produtos, sendo plenamente capazes de absorver as inovações tecnológicas. Contato: (19) 3837-8500 ou comunicacao@faj.br
UNIP Gastronomia
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara
Veja o que dizem nossos clientes:
M A X I M U ’ S P I Z Z A S
Davi Rosseto
" R e c e b i 6 0 2 p e d i d o s e m a p e n a s 3 h o r a s
d e f u n c i o n a m e n t o , s ó d e A p l i c a t i v o "
P A D A R I A C E M A R A
César e Samara
“ E u c o s t u m o d i z e r q u e o a p l i c a t i v o é n o s s o a g o r a ; n ã o p r e c i s a m o s p a g a r c o m i s s ã o , c o m o e m o u t r a s
p l a t a f o r m a s . A W A B i z n o s d e u a o p o r t u n i d a d e d e s e r m o s d o n o s d o n o s s o p r ó p r i o a p l i c a t i v o , e i s s o é m o t i v o d e o r g u l h o p a r a n ó s . ”
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o aluno para atuar nos diversos segmentos da área, em atividades voltadas às diferentes culturas alimentares. A área de atuação em Gastronomia abrange empresas com atividades de várias naturezas, como a prestação de serviços em restaurantes, bares e similares. Essas empresas podem ser comerciais ou não, autônomas ou integradas aos meios de hospedagem ou a escolas, clubes, parques, empresas aéreas, ferroviárias etc. ou, ainda, à produção para buffet, catering, banquete e distribuidores de produtos vinícolas. A principal função dessas empresas, entretanto, é a de proporcionar o bemestar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os costumes regionais.
ETC – Escola Técnica Estadual
Curso de formação de especialista em Panificação e Confeitaria
Aspectos da formação: elabora os produtos, considerando os aspectos de higiene e segurança alimentar durante a produção, embalagem e armazenamento dentro do estabelecimento. Planeja e desenvolve a produção diária de todos os itens relacionados nos cardápios, bem como criação de novos produtos. Aplica as técnicas básicas de preparação, inclusive as que destinam-se a pessoas com restrições alimentares. Gerencia os processos da produção, distribui as tarefas de acordo com as funções, comunicando-se de maneira adequada no contexto ético e profissional. Auxilia na administração do empreendimento, colaborando com a área de responsabilidade ambiental e social. Domina os princípios básicos de marketing, aplicados a exposição e comercialização dos produtos de panificação e confeitaria.
Eixo Tecnológico: Turismo, hospitalidade e lazer.
Mercado de trabalho: cathering, bufês, navios e cruzeiros, cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, cafeterias, etc.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 3471-4071.
Quatro Folhas – Escola de Gastronomia (Novo)
Curso Confeitaria Profissional – duração 32 horas. Informações e inscrições: (11) 94778-1922 (whatsapp), tel.(11) 3360-3300.
Rua Cantagalo,1239 – Tatuapé – São Paulo.
5 S - SENAI- SENAC – SESC – SEBRAE
SENAI Escola de Panificação inscreve para cursos ...Firjan
www.firjan.org.br › ... › Notícias › Notícias Regionais
Estão abertas as inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo no novo SENAI Escola de Panificação, ...
Senac/Distrito Federal Senac Gastronomia
www.senacdf.com.br › Home › Unidades
Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação. ... Todos os cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF são autorizados pelo ...
Senac/Campina Grande – Paraíba (Novo)
Cursos Gastronomia e Hotelaria
Av. Manoel Tavares, 300 – Jardim Tavares.
Cep 58.402-068
Fone (083) 3342-5722/3341-5711
e-mail: mailto:senac@pb.senac.br” senac@pb.senac. br
Senac - Distrito Federal Cursos de Padeiro, Salgadeiro, Confeiteiro, Sushiman, Auxiliar de Cozinha e Pizzaiolo.
As instalações, tem laboratórios de última geração, excelentes professores, direcionados para que os alunos formados supram as necessidades do mercado.
O Senac - Distrito Federal têm capacidade para receber mais de 220 alunos diariamente, em diferentes cursos nos períodos da manhã, tarde e noite. Mais informações sobre a unidade e inscrições pelo portal (www.senacdf. com.br) ou Tele-Senac 3313-8877.
SENAC – RJ – Unidade Nova Iguaçu
Curso Design: Pasta Americana e pastilhagem
Unidade de Nova Iguaçu fica na rua Coronel Carlos Matos, 86, no Centro. O horário de funcionamento é das 8h às 20h, de segunda à sexta-feira; e das 8h às 14h, aos sábados. Para mais informações, contate: 21.2666-2450 ou www.rj.senac.br/cursos portais.fieb.org.br/cursosgratuitos/cursos-dequalificacao-profissional.html” Cursos SENAI – Bahia Cursos de Qualificação Profissional- Auxiliar de Panificação
Os cursos de qualificação profissional oferecidos pelo SENAI têm o objetivo de propiciar formação inicial e continuada que oportunizam aquisição e/ou complementação de conhecimentos em diversas áreas da indústria.
Consultar novas turmas através do site-portais.fieb.org. br/cursosgratuitos.
Senai – Londrina /Paraná
Cursos de panificação e confeitaria do Senai Paraná
Os cursos são de qualificação e aprendizagem em panificação e confeitaria.
Consultar novas turmas através do site www. agenciafiep.com.br
Senac – Rio de Janeiro
Padeiro e Confeiteiro
www.rj.senac.br/cursos/detalhe/218
Curso oferecido pelo Senac RJ na Área de Gastronomia. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (21) 4002.2002
Senac – Rio de Janeiro
Gastronomia
Cake design: pasta americana e pastilhagem
Período manhã e noite
Carga horária: 32 horas
Nível livre
Disponível em 7 unidades
Confeitaria Clássica
Carga horária: 32 horas
Nível livre
http://www.rj.senac.br/cursos/lista/16/0/numerosque-transformam
Senai Campina Grande - Curso Padeiro | Cursos (Novo)
SENAI - Serv. Nacional de Aprendizagem Industrial Campina Grande / PB
Padeiro e confeiteiro - SENAI
Informações sobre o curso Padeiro e confeiteiro oferecido pela escola SENAI em Campina Grande / PB.
Formar profissional para planejar, organizar, administrar e executar o processo de produção.
Contato: (83) 3182-3700
Senai Rio - Curso Padeiro | Cursos
www.cursosenairio.com.br/curso-padeiro. Neste curso você vai aprender a preparar diversos tipos de pães e produtos congêneres, ... o Iniciação à tecnologia da indústria da panificação e confeitaria
Senai Escola de Panificação inscreve para cursos - Firjan www.firjan.org.br › ... › Notícias › Notícias Regionais
Estão abertas as inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo no novo SENAI Escola de Panificação
Senai /São Paulo
Inscrições para Cursos na Área de panificação e confeitara - ITPC
Inscrições para Cursos na Área de Panificação e Confeitaria. O Curso de Qualificação Profissional PadeiroConfeiteiro.
Senai – Londrina /Paraná
Cursos de panificação e confeitaria do Senai capacitam www.agenciafiep.com.br › Notícia
Cursos de qualificação e aprendizagem em panificação e confeitaria do Senai em Londrina
Sistema FIEAM
Curso de Panificação ...
www.fieam.org.br › Sistema FIEAM › SENAI
Senai/RJ - Unidade Tijuca
Inscrições abertas para cursos de panificação e confeitaria, confira os cursos disponíveis abaixo:
Cursos de padeiro
Este curso visa desenvolver competências no planejamento e na produção de massas de pão, macarrão e similares.
Curso de confeiteiro
Este curso vai capacitar você para trabalhar com a fabricação de bolos artísticos (decorados), observando as regras de higiene na manipulação de alimentos.
Curso de técnicas de fabricação de bolos artísticos
Este curso visa desenvolver competências no
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Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.
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Rua Cel. José Eusébio, 95 – casa 13
Higienópolis -São Paulo, SP – CEP 01239-030
Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com
Tel.: (11) 99955-4561
ÁREAS DE ATUAÇÃO
• CONSULTORIA DE EMPRESAS:
Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
Implementação do Plano de Negócios
• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO
JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
Implementação do plano de recuperação
• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):
Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.
Nossos profissionais possuem metodologia com comprovado sucesso de trabalho.
Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.
Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.
planejamento e na fabricação de diversos tipos de bolos, tortas, sobremesas, salgados, bolachas, biscoitos, recheios, coberturas e similares.
As inscrições para o curso devem ser feitas no Senai Tijuca, na Rua Moraes e Silva, nº 53. Mais informações podem ser obtidas através do 0800-0231-231 ou pelo site: http://www.cursosenairio.com.br
Senai – Rio de Janeiro
Curso Padeiro
Neste curso você vai aprender a preparar diversos tipos de pães e produtos congêneres. O curso é de iniciação à tecnologia da indústria da panificação e confeitaria
Descrição
Este curso visa desenvolver competências no planejamento e na produção de massas de pão, macarrão e similares.
Carga horária: 300 horas
Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas disponíveis contate: www.cursosenairio.com.br/curso-padeiro
Senai - Criciúma
O Senai de Criciúma promove cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas disponíveis contate: www.senaicriciuma.org.br
Senac - Santa Catarina
Unidades em Tubarão, Canoinhas, Florianópolis, Lages, Joaçaba, Criciúma, Blumenau, etc.
Senai – Blumenau / Santa Catarina
Técnico em Panificação
Curso Presencial
Área: Alimentos e Bebidas
Nível: Curso Técnico
(48) 323-4100 ou 0800.48.1212
Senac/Distrito Federal
Senac Gastronomia www.senacdf.com.br › Home › Unidades
Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação. Todos os cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF são autorizados.
ETEC – São Paulo - www.centropaulasouza.sp.gov.brwww.centropaulasouza.sp.gov.br
Escolas em Santa Rita do Passa Quatro Etec Manoel Dos Reis Araújo, Lins Etec de Lins, Mogi Das Cruzes Etec Presidente Vargas, Batatais Etec Antônio de Pádua Cardoso, Cerqueira César Etec Prefeito José Esteves, Penápolis, São Joaquim da Barra Etec Pedro Badran e em outras escolas em SP.
Senai Paraná - www.pr.senai.br - www.pr.senai.br)
Unidades em Paranavaí, Francisco Beltrão, Pato Branco, Guarapuava, Araucária, Curitiba – Portão, Telêmaco Borba, entre outras.
Senai São Paulo (www.sp.senai.br) - Unidades em Osasco, Sorocaba, Bragança Paulista, Americana, Campinas, Rafard, São João da Boa Vista e mais.
Cursos Senar – Rio Grande do Sul Panificação (51)3215 7500
Senac - Rio Grande do Sul Técnicas de Panificação www.senacrs.com.br/contato_faleconosco.asp
Senai – Espirito Santo - www.es.senai.br
Unidades em Aracruz, São Mateus, Cachoeiro, Nova Venécia, Diversos, Vila Velha, Anchieta e em outras cidades do estado.
Senai Goiás www.senaigo.com.br
Unidades em Itumbiara, Catalão, Aparecida de Goiânia, Trindade, Rio Verde, Anápolis, Goiânia e em outras localidades.
Senai Minas Gerais
O Senai MG está presente nas cidades de: Nova Lima, Divinópolis, Itapecerica, Itabira, Santa Luzia, Patos de Minas, Três Corações e em outras cidades do estado de Minas Gerais.
Consulte os sites citados para verificar em quais localidades o curso está disponível.
Com informações do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos – SETEC/MEC
CURSO VOLANTE
Carreta Panificação NOVO
Estacionada em frente a prefeituras, fabricas e outros locais, a carreta de panificação em convênio com a Prefeitura de Dourados, é utilizada para ministrar de
confeitaria e panificação.
Para contato: www.prefeituradourados.com.br
Carreta Panificação
Estacionada em frente a prefeituras, fabricas e outros locais, a carreta de panificação do SENAI Vila Canaã, é utilizada para ministrar de confeitaria e panificação.
Para contato: www.ceres.go.gov.br
Escola Móvel de Panificação e Confeitaria – Sindipan –Aipan - IDPC
Cursos de panificação
Produzida pela Truckvan para o programa de qualificação profissional Via Rápida Emprego, do Governo de São Paulo.
CURSOS COMUNITÁRIOS / SOCIAL
Promoção e Fundo Social Curso de panificação www.omovimento.com.br
A Secretaria Municipal de Promoção Social e o Fundo Social de Solidariedade promovem, em conjunto, o Curso de Padaria Artesanal.
Curso de Panificação – Espirito Santo
Curso Profissionalizante de Panificação e Confeitaria, do Centro de Cidadania Profª Ester Sedrez Régis, em Machados. Consultar novas turmas através do site: www.navegantes.sc.gov.br
Prefeitura Paraíba do Sul
A Prefeitura de Paraíba do Sul, através da Secretaria de Assistência Social, em parceria com o Serviço Nacional da Indústria (Senai), oferece cursos na área de panificação e confeitaria. Consultar novas turmas através do site: www.paraibadosul.rj.gov.br/prefeitura.
Prefeitura de Curitiba - Secretaria
Estão abertas as inscrições para cursos gratuitos de padeiro e Inglês Básico. Além das aulas, os alunos recebem durante todo o curso material didático, auxílio transporte e lanche.
O curso de padeiro realizado no Senai CIC (Rua Senador Accioly Filho, 298, na Cidade Industrial de Curitiba), totalizando 200 horas/aula.
Para mais informações sobre o curso desejado -
objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 114146-7102 / 4146.7103 ou www.curitiba.pr.gov.br.
Curso de formação para comunidade na BahiaFormação em Panificação | OAF
A etapa inicial, contempla curso de panificação que tem como pré-requisito o ensino fundamental completo ou incompleto.
Curso de Formação em Panificação – projeto pretende desenvolver o espírito empreendedor dos participantes, incluindo no material didático disciplina especifica voltada ao empreendedorismo e cooperativismo.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 71.3242-3699/3014-4620 ou www.oaf.org.br/centro-deformacao/
Casa Maria Maia
Curso de Panificação
Casa Maria Maia e parceiros: Fundo Social de Solidariedade de Carapicuíba - Rotary Club oferecem cursos. Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 4146-7102 / 4146.7103 ou www.casasmariamaia. com.br” http://www.casasmariamaia.com.br
CURSOS DIVERSOS
Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan)
A Márcio Rodrigues & Associados realiza, o Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan). O Propan é um projeto para o aperfeiçoamento das organizações do segmento visando à ampliação do faturamento, a eficiência nos diversos setores da empresa e a redução dos desperdícios. Os trabalhos ocorrem através da apresentação de informações e orientações aos empresários e diversas atividades práticas.
As lições serão ministradas pelo administrador de empresas, pós-graduado em gestão empresarial e consultor com experiência em mais de 9 mil empresas no Brasil e no exterior, Márcio Rodrigues. Com 25 anos de experiência em projetos de intervenção, aperfeiçoamento, reestruturação de processos e gestão, o consultor já recebeu vários prêmios e condecorações pelo seu trabalho.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail : janainagoulart@marciorodrigues.com.br”
E Q U I P A M E N T O S
P A R A S E U
N E G Ó C I O D E
A L I M E N T A Ç Ã O !
C o z i n h a s i n d u s t r i a i s , b u f f e t s ,
p a d a r i a s , r e s t a u r a n t e s , b a r e s
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janainagoulart@marciorodrigues.com.br ou pelo telefone (31) 2101-9999.
Curso de Panificação da Confraria União Cooks
Confraria União Cooks realiza o Curso Especial de Panificação com a chef Zaita, da Barbarela Bareky. Consultar novas turmas através do site: www.gnu.com. br
Oficina Culinária Floripa
Sempre de forma prática e objetiva, os cursos da Oficina Culinária Floripa são ...Cursos de Panificação; Cursos de Confeitaria; Cursos de Doces Finos e outros.
Consultar novas turmas através do site: www. oficinaculinariafloripa.com.br
Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP), promove o Curso de Pães Rústicos, ministrado por Rafael Ventura. Durante o evento, serão ensinadas receitas de ciabata, pão de campagne, baguete de tradição e pain au levain - todos preparados com fermentação natural e muito procurados nas padarias brasileiras. Além de tradicionais e saborosos, esses pães enfeitam as vitrines e atraem a atenção dos clientes.
Inscrições: (11) 5181-2218 ou pelo email HYPERLINK “mailto:h.mil-homens@inbp-brasil.com” h.milhomens@inbp-brasil.com.
Instituto Brasil Chef
Cursos de Panificação e confeitaria
Os Institutos Avançados de Gastronomia - Brasil Chef são empresas voltada a área de qualificação. Fundado em 2009 como Escola do Chef pelo reconhecido nacionalmente Chef Henrique Aquino, delegado da Federação Latino Americana de Chef - FELACHS , o hoje Instituto atua a 5 anos no Estado do Rio de Janeiro através das Unidades em Búzios e Macaé. Atualmente, ampliou a atuação para o estado de São Paulo com a abertura dos Institutos em Jundiaí e Capital.
O grande prestigio na área de qualificação profissional nos 5 anos de existência, fez com que as Escolas Internacionais de Gastronomia fundada pelo Chef Henrique Aquino, ganha-se prêmios e reconhecimento internacional. Tamanho o reconhecimento fez com que nos tornássemos a Primeira escola no Brasil a ser reconhecida pela maior autoridade de Gastronomia do Mundo, a WACS - World Association of Chef Societies tendo os nossos principais cursos valido em mais de 94 países e reconhecido por mais de 10 milhões de profissionais que estão ligados a Associação.
INSTITUIÇÕES DE ENSINO NACIONAIS
San Francisco Baking Institute
Alinhado ao propósito de contribuir com a evolução da panificação na América Latina, estabelecemos em Curitiba a primeira e única filial do San Francisco Baking Institute no mundo. A cidade é reconhecida como polo de panificação, não apenas pela cultura de produção e consumo do pão, mas também pela relevância do estado do Paraná no plantio e processos de moagem do trigo.
Panificação Artesanal I:Abordagem Sistemática para Pão
Panificação Artesanal II:Fermentação Natural e Préfermentos (41) 99995-3956. E-mail: sfbakinginstitutebr@gmail. com
ETEC | Escola Técnica Estadual - Centro Paula Souza | Jundiai-SP
Acessar: https://www.cps.sp.gov.br/?s=panifica
IFF | Instituto Federal Fluminense | Cabo Frio - RJ Coordenação de Gestão de Sistemas Acadêmicos - (22) 2737-5606
Fundação de Ensino Técnico Intensivo “Dr. Renê Barsam” (FETI)
Em parceria com o SENAC e o Sindicato dos Panificadores de Uberaba oferta vagas para curso de Panificação com duração de 300h. O curso visa atender a demanda de mercado de trabalho e ao Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec).
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 3338-6689 ou www.uberaba.mg.gov.br/portal
Campus Aparecida de Goiânia - IFG - Técnico em Panificação
Titulação: Técnico Integrado ao Ensino Médio em Panificação
Modalidade: Ensino Técnico integrado ao Ensino Médio - modalidade EJA
Duração do Curso: 4 anos Regime: Anual
Turno: Noturno
Público-alvo: Estudantes com Ensino Fundamental completo e Ensino médio incompleto
Total de vagas: 30 (trinta)
Perfil
O egresso do Técnico Integrado ao Ensino Médio em Panificação será um profissional habilitado, com sólida formação teórico-prática, podento atuar junto ao mercado em restaurantes, meios de hospedagens, padarias, refeitórios, catering, bufês e indústrias produtoras de pães, massas, pizzas e salgados para consumo imedianto. Duração (Ensino Médio + Técnico) O curso terá duração de 4 (quatro) anos e o prazo máximo para integralização do mesmo é de 8 (oito) anos.
Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: Coordenação do Curso Técnico em Panificação –Modalidade EJA 3514-9541 ou www.aparecida.ifg.edu. br
Atelier Miriã Costa
Confeitaria – Cake Design
Contato: (21) 97161-4349
Instituto Mix
O curso de panificação tem como objetivo capacitar o aluno para ser um padeiro de sucesso, dominando diferentes técnicas de preparo de pães e variadas receitas, estando pronto para destacar-se no mercado de trabalho.
Duração: aproximadamente 4 meses
O curso de confeitaria preparará o aluno para atuar como confeiteiro profissional, podendo trabalhar em confeitarias, padarias, supermercados ou como autônomo em seu próprio negócio. Saberá fazer a seleção, compra e armazenamento dos produtos necessários. Poderá confeccionar salgados e doces, utilizando as técnicas mais avançadas da atualidade.
Duração: aproximadamente 7 meses. Contato: www. institutomix.com.br
ICIF Brasil - Italian Culinary Institute for ForeignersBrasil
O ICIF oferece em sua sede de São Paulo, uma série de cursos específicos profissionalizantes, tais como Pizza, Sorvete, Panificação, Enologia etc. Contato: (11) 38251950, email: paolatedeschi@uol.com.br ou brazil@icif. com
Curso IPED
Este Curso de Panificação, da área HYPERLINK “https://www.iped.com.br/culinaria-gastronomia-econfeitaria” \o “Cursos Online de Culinária, Gastronomia e Confeitaria” Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina a fabricar e vender pães sem o uso das misturas
industriais. Você vai aprender como fazer pão de minuto, pão de batata, brioche, pão integrais e outros.
Formação em Confeitaria e Doceria Profissional
Formação Profissional em Culinária para Festas, Buffet, Bares e Lanchonetes.Contato (11) 2020-8550
Escola da Gastronomia Receitaria Escola Gourmet
Contato: (11) 2892 0031, email contato@receitaria. com
Rua Fradique Coutinho, 600 - Pinheiros - São Paulo – SP
Escola Castelli
Escola de chocolataria
Formação e Gestão em Chocolataria Profissional – 305 horas
Formação Profissional em Chocolataria – 212 horas
Formação Básica em Chocolataria – 108 horas https://lp.castelliescolachocolataria.com.br/formacaoprofissional-em-chocolataria. Com acesso a chat e whasapp.
Instituto de Gastronomia IGA
Com mais de 100 institutos e presentes na Argentina, Brasil, Uruguai, Bolívia e Paraguai, o IGA tem se convertido na maior rede de capacitação em gastronomia da América. Firmes em nossa missão de sermos líderes absolutos na educação da arte culinária, contamos com instalações de vanguarda e também com tecnologia de ponta, proporcionando assim ao aluno uma formação necessária e que lhe permita a conquista de ser um grande profissional da cozinha.
Confeitaria Profissional e Avançada
Duração: 2 Anos
No curso de “Confeitaria Profissional e Avançada”, o aluno obterá os conhecimentos necessários para desenvolver-se como confeiteiro profissional avançado utilizando técnicas com matérias-primas específicas, dirigir seu próprio negócio gastronômico ou cobrir um posto de trabalho, sob orientação de um chefe, nos serviços de hotéis, restaurantes, clubes ou empresas.
Objetivo do curso Confeitaria Profissional e Avançada
Oferecer uma formação integral e preparar o aluno para ser um excelente Confeiteiro e proporciona-lhe os conhecimentos necessários para ser um empreendedor de sucesso.
Contato: www.iga-la.com/bra/fale-com-iga-brasil
Nova Safra
Fale com a Nova Safra: tel. (31) 3394-1500
www.novasafra.com.br/cursos/cursos-deconfeitariaCURSOS DE CONFEITARIA - Cursos de Confeitaria, Culinária, Panificação, Serviços e Gestão e Sorveteria.
Central de Atendimento (0xx)31 3899-7000” Central de Atendimento (31 3899-7000 /(31) 98777-4483
Curso Básico de Panificação e Básico de Confeitaria
Curso produzido no âmbito do convênio entre o Grupo Educacional HOTEC - Hospitalidade, Gestão e Saúde de São Paulo e o CPT - Centro de Produções Técnicas.
Mausi Sebess – Escuela de Cocina
Pastelaria Classica
Masa batida crecida de estructura cremosa - Masa batida de estructura aireada -
Métodos de cocción – Glaçages - Coberturas –Terminaciones - Cocción de azúcar - Masas Quebradas - Masa Bomba - Cremas cocidas - Cremas frías - Petits fours – Merengues - Corte y Limpieza de frutas - Gelatina – Hojaldre. Contato:(11)39571011 OU 0800 010 9000
EGAS - Escola de Gastronomia
Contato: (51) 3341-1555
pedagoga@egasrs.com.br/pedagogia@egasead.com. br
Panificação Básica + Levain
O curso de panificação da EGAS tem o objetivo de preparar, qualificar e capacitar profissionais e iniciantes da área a desenvolver as competências técnicas necessárias para desempenhar atividades voltadas à fabricação de produtos relativos à panificação, desde noções sobre fermentação e métodos de panificação, até a elaboração de ficha técnica e cálculos pertinentes à produção de pães.
Neste curso os alunos desenvolverão seu próprio Levain, como alimentá-lo e como prepará-lo para a utilização dentro do balanceamento das receitas. Além de aprender a preparar pães com esse fermento natural, irão desenvolver pães com fermentação biológica e sua melhor utilização dentro da composição dessas receitas.
A Casa do Padeiro
Cursos de confeitaria e panificação. Telefone: (51) 3012 6390
Atelier Cake & Art
Cakeart - Cursos
Confeitaria Cake Design atendimento@cakeart.com.br www.cakeart.com.br/curso_cake_design_iniciante.php . Tel.(21) 3258-6522
Superprof
Curso de confeitaria, e chocolateria
Joinvillhe /SC ola@superprof.com
Cherf Isamara Amancio
Curso Técnico em Panificação
O profissional formado no Curso Técnico em Panificação poderá trabalhar em Restaurantes, meios de hospedagens, padarias, refeitórios, catering e bufês. Contato: Florianópolis - SC.
Contato: (48) 3240-2004/ 3240-2005 ou por email: contato@isamaraamancio.com.br
Escola Caême
Confeitaria e Panificação
Curso com 75 horas aula, contendo técnicas bases de confeitaria e panificação.
Desde 2012 atuando no mercado de Joinville a Escola de Gastronomia Carême, conta hoje com a maior estrutura da região. Guiados pelos ensinamentos de Carême unimos a alta gastronomia clássica com o melhor da cozinha contemporânea em um curso completo que ensinará desde as bases da cozinha até as técnicas mais modernas. Contato: Joinville/SC, (47) 3029-5143
Vivian Feldman Atelier e Escola
Criado para ensinar os diferentes aspectos da confeitaria, o Vivian Feldman Atelier Escola oferece aulas para amantes da confeitaria, curiosos e profissionais da área.
Contato: contato@vivianfeldman.com.br ou (11) 30213418.
Oficina Culinária Floripa
Oficina Culinária Floripa, oferece cursos na área de gastronomia tanto para os interessados em desenvolver novas técnicas, quanto para os que fazem da gastronomia um ato social e de lazer. Sempre de forma
prática e objetiva, os cursos da Oficina Culinária Floripa são individuais ou em pequenos grupos, o que facilita o aprendizado.
Cursos de Panificação, Confeitaria, Culinária Italiana, Culinária Norte Americana, Nutrição Funcional Curso de Culinária Árabe, Culinária Mexicana.
Contato: Florianópolis - SC, (48) 3334.0372
Grupo Educacional Seduc Intec
O curso de Confeitaria e Panificação Chef Boulanger e Pâtissier tem por objetivo preparar o aluno para atuar no ramo gastronômico, com a produção de bolos, pães, massas e doces, trazendo em seu conteúdo programático os novos conceitos e avanços na área de panificação e confeitaria, abordando as tendências de maior sucesso nesta área e buscando tornar o mercado mais produtivo e competitivo em seus segmentos. Contato: http:// seducintec.com.br/contato/
Cursos Avante
Curso de Panificação e Confeitaria em Cascavel – PR Capacitar o aluno para que o mesmo possa trabalhar no ramo de Panificação e Confeitaria, ministrando aulas de receita diversas (pães, bolos, doces diversos, etc.), operação de máquinas de panificação, bolos artísticos, estudo de apostilas sobre panificação e outros conteúdos necessários para exercer a profissão. Contato: HYPERLINK “https://api.whatsapp.com/ send?phone=5521971543998&text=Ol%C3%A1%2C%20 preciso%20falar%20com%20o%20Cursos%20
Avante%2C%20por%20favor.” \o “Clique aqui para falar pelo Whatsapp” (21) 9 7154 3998 ou HYPERLINK “mailto:secretaria@cursosavante.com.br” secretaria@ cursosavante.com.br
Ateliê do Boulanger
Cursos nível I, II, III e IV
Cursos de especialidades
A escola foi pensada seguindo o padrão das escolas francesas. Usamos a melhor infra-estrutura.
O local é amplo e climatizado, é uma padaria “modelo” ou seja é um exemplo a seguir para quem quer montar uma padaria artesanal. Contato: contato@ francepanificacao.com.br ou (11) 2369-0887.
Cursos da Padaria Artesanal do Fussesp
Curso Técnico em Alimentos www.saopaulo.sp.gov.br/fale-conosco
Escola Padeiros e Confeiteiros
Curso Padeiro Intensivo
Curso de Quiches e Salgados Assados
Curso de Viennoiserie
Curso de aperfeiçoamento voltado aos profissionais que trabalham com chocolate
Curso Tendência da Confeitaria Fina
Padeiro Intermediário
Curso Artesão do Pão
Contato: (19) 3826.3506 ou chef@fernandodeoliveira. com.br
Tomazoni Gastronomia Sabor & Saber
Curso Panificação profissionalizante 100% prático. Destinado para quem quer iniciar a carreira e para quem já trabalha com panificação, objetivando a reciclagem e atualização. Contém os fundamentos e funções dos ingredientes, seguindo com panificação tradicional nacional e internacional, pães doces e salgados, alternativos (fermentação natural) e Gourmet. Utilizaremos técnicas internacionais para um aprendizado diferenciado em pães surpreendentes. O curso será ministrado por profissionais altamente competentes. Aproveite, é uma área com bom mercado de trabalho.
FAME- São Paulo
Pós em Panificação e confeitaria (semi presencial)
Panificação e Confeitaria - 12 meses
Curso: Tem objetivo principal proporcionar qualificação e aprimoramento profissional, além do desenvolvimento das habilidades e competências por intermédio de aulas práticas e teóricas, bem como a oportunidade ao egresso, o acesso ao mercado de trabalho oferecido nas diversas áreas de panificação e confeitaria.
Contato: (11) 5074-1010.
Neiva Evangelista
Consultoria e treinamento na arte de fazer pães www.facebook.com/paesartesanaisneivaevangelista (85) 99296-9078
Bertrand Busquet Chef Pâtissier
Cursos: chocolateria
bertrandbusquet@gmail.com
SOLUÇÕES
para o dia a dia de empresas e pessoas
A THINK RESULTS
Planejamento estratégico, Finanças, tributação fiscal e apoio juridíco, Produtividade - melhoria de processos e motivação do trabalho (individual ou equipe), Comunicação e Marketing.
Atitudes e estratégias que fazem resultados
MISSÃO
Com o mundo em constante mudança e atualização frente aos desafios pessoais e profissionais, nossa missão é ser o meio condutor para que as pessoas encontrem harmonia entre sua vida profissional e pessoal, mantendo equilibradas suas atividades no trabalho e sua presença ao lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados.
Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados.
VALORES
Integridade, lealdade e honestidade.
