Revista de postres

HORNEA CONMIGO

RÁPIDO Y FÁCIL

RECETARIO DE POSTRES

CEREAL MINI DONAS Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En un tazon grande, mezcle la mezcla para pastel, el huevo, el aceite y el agua hasta que esten bien combinados w. Transfiera la masa a una manga pastelera o una bolsa grande con cierre hermetico equipada con una pequena punta redonda.

INGREDIENTES

4 porciones

• 1 caja de mezcla para pastel funfetti

• 1 huevo grande

• 1/4 taza de aceite neutro (60ml), como la canola

• 1/2 taza de agua( 120 ml )espolvorear arcoi ris , para decorarleche de eleccion , para servir

ESMALTE ROSA

• 2 tazas de azucar en polvo( 220 gramos )

• 2 cucharadas de merengue en polvo

• 4 cucharadas de agua

• 3 gotas de colorante alimentario

morado

• 6 gotas de colorante alimentario rosa

3. Coloque la masa en formas de donas de 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas, con una separacion de aproximadamente ½ pulgada. Sumerja un dedo en agua y alise la parte superior de las donas segun sea necesario.

4. Hornee durante 7–8 minutos, o hasta que las donas esten completamente cocidas y doradas. Dejar enfriar por completo en los moldes. Pasa una pajilla por los centros que puedan haberse cerrado durante el horneado y luego transfierelos a rejillas de alambre.

5. Haz el glaseado: Tamiza el azucar en polvo y el merengue en polvo en un tazon grande. Batir el agua y el colorante para alimentos hasta que el glaseado este suave. Agregue mas agua segun sea necesario, 1 cucharadita a la vez, hasta que los glaseados alcancen la consistencia deseada.

6. Vierta el glaseado sobre algunas donas, luego cubra con chispas mientras el glaseado aun esta humedo. Repita con las donas restantes. Deje que el glaseado se seque durante 1 hora antes de servir.

7. Divida el cereal de donas entre tazones y vierta la leche por encima. Servir inmediatamente.

8. ¡Disfrutar!

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON LAVANDA Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES

• Chocolate blanco

• Arandanos frescos

• Pasta de lavanda

• Pasta de vainilla

• Crema espesa

• Galletas Maria

• Azucar granulada

Corteza de galleta

Agregue 4.5 oz. de galletas un procesador de alimentos y pulse hasta lograr migas finamente molidas. Agregue 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida a un tazon junto con las migas de galletas y 3 cucharadas de azucar granulada. Mezcle hasta que todo este combinado. Presione firmemente las migajas en el fondo y hacia arriba por los lados de la sarten. Hornee la corteza durante 8-10 minutos a 350 grados. Luego deja enfriar por completo

PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE

BLANCO CON ARÁNDANOS Y LAVANDA

Agregue 3/4 de taza de arandanos frescos a una cacerola y caliente a fuego medio hasta que las bayas suelten sus jugos. (Presione las bayas con una espatula mientras se calientan para asegurarse de que se liberen todos los jugos). Cuele la reduccion de arandanos para separar las semillas del jugo. Debe haber alrededor de 2 cucharadas de jugo.

Agregue 8 onzas de chocolate blanco picado a bano mar ia y calentar hasta que se derrita todo. Luego mezcle 1/4 de taza + 2 cucharadas de crema espesa, las 2 cucharadas de reducci on de arandanos, 2 cucharaditas de pasta de extracto de lavanda, 1/2 cucharadita de pasta de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal.

Cuando la corteza de la tarta este completamente fr ia, vierta el relleno en ella. Deje que la tarta se enfr ie durante 2-3 horas hasta que cuaje. Una vez listo, cubra con bayas y crema batida. Retirar de la nevera 30 minutos antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente herm etico en el refrigerador hasta por cuatro dias.

MACARRONES FRANCESES

INGREDIENTES

• 6 claras de huevo

• 1 pizca de sal

• 400 gramos de azucar glass

• 250 gramos de almendras molidas

• 1 o 2 gotas de colorante vegetal (amarillo, rojo, cafe y verde)

• Relleno

• 350 gramos de azucar glass

• 240 gramos de mantequilla suavizada

• 1 cucharada de estracto de vainilla

• 2 cucharadas de crema para batir

• 1 cucharada de ralladura de limon amarillo

• 1 cucharada de pistachos triturados

• 1 cucharada de cocoa en polvo

• 1 cucharada de mermelada de fresa

Preparación

1. Coloca las claras en un tazon de metal y agrega 1 pizca de sal. Bate con batidora electrica hasta formar picos firmes (punto de turron). Anade 1 cucharada de azucar glass y sigue batiendo. Cierne sobre las claras mitad del azucar glass restante; bate a velocidad alta hasta que se vean bien brillosas. Cierne el resto del azucar y bate de nuevo hasta integrar.

2. Envuelve las almendras molidas con una espatula.

3. Divide la mezcla en cuatro tazones diferentes. Incorpora 1 o 2 gotas de colorante en cada tazon para tener masas de color rosa, amarillo, verde y cafe.

4. Forra una charola con papel para hornear. Llena una manga pastelera con una de las mezclas y forma pequenos circulos de 2 centimetros de diametro. Repite el procedimiento con el resto de las mezclas, asegurandote de utilizar una manga pastelera limpia para cada una.

5. Precalienta el horno a 170 °C. Deja reposar los macarrones durante 30 minutos, mientras preparas el relleno.

6. Bate la mantequilla con una batidora electrica hasta acremar. Agrega el azucar glass y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogenea. Incorpora la vainilla y la crema, y bate de nuevo hasta tener una consistencia ligera y esponjada.

7. Despues de que los macarrones hayan reposado 30 minutos, hornealos en el horno precalentado durante 14 minutos. Retira del horno y deja que se enfrien en la misma charola.

8. Una vez frios, unta el lado plano de un macarron con su relleno correspondiente y acomoda otro macarron del mismo color encima, como si fuera un sandwich. Sirve inmediatamente o coloca dentro un recipiente hermeticamente cerrado y refrigera.

HE LA DO

INGREDIENTES

• 2 2/3 tazas de leche de coco entera

• 3/4 taza de hojas de menta fresca empacadas

• 3/4 taza de azucar

• 1/8 cucharadita de sal extracto de menta (opcional, y al gusto) colorante alimentario (opcional)

• 3 onzas de chocolate semidulce, finamente picado

PALETAS DE CHOCOLATE CON MENTA

PREPARACIÓN

Combine la leche de coco y las hojas de menta fresca en una cacerola a fuego medio. Caliente durante 5 minutos, hasta que aparezcan burbujas alrededor del borde de la sarten. Retire del fuego y deje reposar 20 minutos.

Cuele la leche de coco infundida a traves de un colador de malla fina en un tazon, presionando la menta con el dorso de una cuchara. Batir el azucar, la sal, el extracto de menta y el colorante para alimentos (2 gotas de verde, 1 gota de azul) hasta que quede suave. Deje que la mezcla se enfrie a temperatura ambiente, luego cubra y enfrie durante 6 horas en el refrigerador.

Agregue el chocolate picado a la mezcla y llene los moldes para paletas, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior de cada molde. Congele durante aproximadamente una hora, luego inserte palitos de paleta y congele durante la noche. Para desmoldar, deja reposar las paletas a temperatura ambiente por 5 minutos. Retire con cuidado de los moldes y sirva.

Agregue unas gotas de extracto de menta para realzar el sabor a menta; pruebe la mezcla antes de agregar el extracto; es posible que no la necesite dependiendo de la fuerza de sus hojas de menta

INGREDIENTES

• Mezcla para pastel: 1 caja de mezcla para pastel de fresa es el ingrediente principal

• Aceite: El aceite ayuda a unir esta receta. Tambien puedes usar mantequilla derretida en su lugar.

• Huevos: asegurese de usar huevos frescos para que las galletas tengan un buen aumento.

PREPARACIÓN

MEZCLA. Revuelve la mezcla para pastel, el aceite y los huevos hasta que se mezclen. La masa es pegajosa, asi que me gusta refrigerarla durante 15-20 minutos si tengo tiempo. Hace que sea mas facil trabajar con el una vez que esta frio.

HORNEAR. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada, luego hornee a 350 ° F durante 9 a 11 minutos hasta que las galletas esten listas (pero no doradas). Dejelos reposar en la sarten durante un par de minutos, luego muevalos a una rejilla para enfriar.

ADEREZO. Luego ponte a sumergir una vez que las galletas se hayan enfriado por completo. Derrita el chocolate blanco en el microondas hasta que quede suave, luego sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate. Coloquelos sobre papel encerado e inmediatamente agregue chispas mientras el chocolate aun esta humedo.

POSTRES

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