El enebro: clases, usos y toponimia. Mucho más que ginebra... Artículo publicado en http://www.purasierra.com/2014/11/el-enebro-clases-usos-y-toponimia-mucho.html
El enebro, más que abundante en nuestra zona, es una planta muy conocida. Podría decirse que esto es así porque sus bayas (hablando con propiedad, sus gálbulos), en su variedad común, forman parte esencial de la ginebra, aguardiente que siempre ha estado en todos los sitios en los que se bebe alcohol pero singularmente presente en los últimos años por aquello de las modas y la globalización. Curiosamente la palabra española ginebra procede de la holandesa genever. Lo mismo ocurre con las palabras inglesas gin y geneva. La curiosidad reside en que genever significa enebro en español. Una vez presentado nuestro arbusto, arbolillo o árbol (según la latitud, la altitud y otros factores -en nuestra zona difícilmente pasa de arbolillo de cinco metros de altura-), comentaremos que el enebro lo encontramos muy repartido por cualquier rincón, normalmente formando parte del sotobosque o parte del bosque más cercana al suelo, aunque también podemos verlo aislado, normalmente en terrenos soleados.
Hace no mucho tiempo, cuando del campo se aprovechaba todo o casi todo, la sabiduría popular conocía muchos más aspectos del enebro que en estos tiempos. En algunos de nuestros pueblos se le llamaba buto y sus gálbulos, recolectados y vendidos para las industrias alcoholeras, eran denominados butas o cucos. Su nombre más común es el de enebrinas. Cuando tienen color verde no están maduras. Si son oscuras, bien rojizas, pardas o azuladas, han alcanzado la madurez. Forma parte de un género de especies, denominado Juniperus, que comprende al enebro y a su prima hermana, la sabina, también muy presente en la zona PuraSierra y que merecerá un artículo aparte. Aunque científicamente no sea del todo exacto, a efectos prácticos vamos a quedarnos con la idea de que hay dos importantes tipos de enebros. El primero, Juniperus communis, es el enebro común y el segundo, Juniperus oxycedrus, corresponde al enebro merero o enebro de la miera, también conocido como enebra en algunos pueblos serranos.
Enebro común, Juniperus communis
Enebro merero, Juniperus oxycedrus
Ambos tipos comparten muchas propiedades. Sus gálbulos son utilizados como especias culinarias (por ejemplo, en muchas recetas de chucrut, col fermentada o sauerkraut en alemán) y también poseen propiedades medicinales (son útiles en infecciones urinarias, para uso profiláctico y para combatir la dispepsia). En tiempos malos las enebrinas muy maduras, una vez tostadas, se usaban como sucedáneo del café. Hay muchas diferencias entre ambos tipos de enebros, pero vamos a quedarnos únicamente con una, muy simple y que no admite dudas. Las hojas del enebro merero tienen dos líneas longitudinales de color verde muy tenue, prácticamente blanco. Las hojas del enebro común, por el contrario, tienen un color verde muy uniforme, intensificado en los bordes. Observemos esto en las dos siguientes fotografías:
Hojas de enebro común (izquierda) y de enebro merero (derecha)
El enebro merero está presente por debajo de los 1500 metros de altura. Tiene este apelativo porque, tras un proceso de destilación, del mismo se obtiene la miera o aceite de cada, Este medicamento ha sido históricamente muy importante en estas tierras puesto que se usaba para sanar la roña o sarna del ganado ovino y caprino, fundamentales, ante todo el primero, en la economía serrana. Su elaboración requiere una mierera, horno diseñado para esta labor. Quien tenga interés en conocer con detalle su olvidado funcionamiento no debe dejar de acudir al excelente artículo La mierera de La Varga de Alcantud, también publicado en el recomendable Blog de Iván Vélez, Ruedas dentadas.
Mierera De La Varga (Alcantud)
La madera del enebro, lo mismo que ocurre con la de sabina, es muy apreciada en ebanistería. Es difícilmente corruptible y se trabaja fácilmente. Con cualquiera de ellas antiguamente se confeccionaban varias partes de los arados (concretamente la esteva y el timón). Vistas las clases y los usos del enebro, analicemos la toponimia de la zona PuraSierra relacionada con esta, como se ha visto, importante planta serrana. Como no podía ser de otra forma, existen bastantes referencias en nuestra base de datos. Concretamente 52 son los topónimos que incluyen la palabra original o alguno de sus derivados, muy repartidos en todo el territorio. La lista incluye la citada Mierera De La Varga. Por si alguien quiere visitarla, es muy fácil acceder a la misma ya que está a poca distancia de la carretera que une Alcantud y El Pozuelo. No es una carretera de las más transitadas pero las vistas que ofrece de la zona de Beteta son impresionantes. Vale la pena el paseo. Ésta es, por lo tanto, la relación completa de topónimos (incluyendo los Términos Municipales a los que pertenecen y, de considerase necesario, algún tipo de comentario): Topónimo Municipio / Comentario Arroyo De La Fuente Del Arcos De La Sierra Enebro Longitud: 5,14 kms. Afluente del Río Trabaque Arroyo De Los Enebrales Peralejos De Las Truchas Longitud: 1,48 kms. Tributario del Arroyo Tajuelo, el cual desemboca en el Río Tajo Arroyo De Vallejo Enebroso Cuenca Longitud: 0,30 kms. Tributario de la Rambla De Prado Ciervo, afluente ésta de la Rambla Del Mogo, afluente ésta de la Rambla Seca, la cual desemboca en el Río Guadazaón Arroyo Del Barranco De Carrascosa De La Sierra, Beteta y Cañizares Mata Asnos (Arroyo Del Longitud: 9,56 kms. Enebral) Afluente del Río Guadiela Arroyo Del Enebral Beteta Longitud: 0,69 kms. Tributario del Río Masegar, el cual desemboca en el Río Guadiela Arroyo Del Vallejo Del Cuenca Enebrillo (Arroyo Del Vallejo Longitud: 0,63 kms. Del Enebrino) Tributario del Arroyo Mailloso, el cual desemboca en el Río Cuervo Cañizares Barranco Del Horno De La Miera Sugiere la existencia de una mierera, pero
desconocemos su posible ubicación Camino De Los Enebrales Cañada De Los Enebrales Caseta De Valdenebroso Cerro De Los Enebrales Cerro Del Enebral
Beteta Valsalobre Albarracín Cañamares Cuenca
Es una de las escasas montañas de la provincia de Cuenca con más de 1800 metros de altura Cerro Del Enebro Carrascosa De La Sierra Collado De Las Encebras Huélamo (Collado De Las Enebras) El Enebral Zafrilla El Enebral Cañete El Enebral Orea El Enebral Valdemoro De La Sierra El Enebral Valdemeca El Enebrillo Tejadillos Enebrillo Beamud Enebrillo Carrascosa De La Sierra Fuente De Los Enebrales Lagunaseca Fuente Del Enebral Orea Fuente Del Enebral Valdemoro De La Sierra Fuente Del Enebral Poveda De La Sierra Fuente Del Enebrillo Checa Fuente Del Enebrillo La Cierva Fuente Del Enebrillo Cuenca Fuente Del Enebrillo (Fuente Cuenca Del Enebrino) Fuente Del Enebro Frías De Albarracín Fuente Del Enebro Huerta Del Marquesado Fuente Del Enebro Campillos Sierra Fuente Del Enebro Cuenca Fuente Del Enebro Fresneda De La Sierra Fuente Enebrillo Zafrilla La Enebrilla Beamud Llano De Las Enebras Huélamo Loma De La Fuente Del El Vallecillo Enebro Los Enebralejos Masegosa Los Enebrales Las Majadas Los Enebrales Cañamares Majal Del Enebral Huerta Del Marquesado Puntal De La Fuente Del Alcoroches
Enebrillo Cañizares Riscas Del Horno De La Miera Sugiere la existencia de una desconocemos su posible ubicación Del Cuenca
Umbría Del Cerro Enebral Valdenebrales Valdenebrillo (El Banegrillo, Banegrillo) Valdenebroso Vallejo Del Enebrino (Vallejo Del Enebrillo) Vallejo Enebroso
mierera,
pero
Priego Tramacastilla Calomarde Cuenca Cuenca
Son de destacar, entre todos ellos, el Arroyo Del Barranco De Mata Asnos (citado en alguna ocasión como Arroyo Del Enebral), primer afluente de cierta importancia del Río Guadiela, el Collado De Las Encebras (aunque encebra, según la Real Academia Española, significa onagro o asno salvaje, lo mantenemos aquí, aún a pesar del posible error, por ser citado en ocasiones como Collado De Las Enebras), punto estratégico en la zona de Huélamo y rodeado de un paisaje fantástico, y el Cerro Del Enebral, cumbre conquense de más de 1800 metros de altura. Este último suele pasar desapercibido por encontrarse intercalado entre los dos colosos provinciales, La Mogorrita, con 1864 metros, y La Cruceta, con 1859. Sin embargo entre sus faldas y las de La Mogorrita serpentea la carretera que, desde cerca de Tragacete, sube al inigualable Puerto Del Cubillo, divisorio entre Castilla La Mancha y Aragón y cercano a alguno de los pueblos más elevados de Teruel y de toda la Península Ibérica.
El Cerro Del Enebral visto desde la cumbre de La Cruceta. En segundo término se observa la cima de La Mogorrita
Para concluir veamos en el visor de Google Earth la ubicación exacta de todos estos lugares (recordad la importancia de la tecla Shift en la navegación):
Visualizador de ficheros KML (Google Earth)
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