Sommets culinaires avec Marcus G. Lindner

Avec une vue magnifique sur les montagnes enneigées, les délices culinaires concoctés par Marcus G. Lindner, le célèbre chef étoilé, sont encore meilleurs. Une montée à bord de la télécabine la plus moderne et la plus élégante de la région pour rejoindre l’Eggli, la montagne des bons vivants, des recettes du marché et à base de produits locaux, un choix de vins s’accordant parfaitement aux plats, une vue panoramique sans pareil avant une descente à toute vitesse en direction de la vallée, sur les skis ou sur une luge – quelle meilleure manière de célébrer l’hiver à Gstaad?

Cet hiver, l’Eggli sera l’adresse incontournable pour les bons vivants, grâce à la télécabine Eggli de conception Porsche ouverte en 2019, au panorama alpin unique en son genre et au chef étoilé Marcus G. Lindner. Le gastronome de haut niveau inaugure le nouveau restaurant d’altitude sur l’Eggli au début de la saison. Une bonne nouvelle – qui va ravir les gourmets mais aussi les amateurs de cuisine du terroir. Marcus G. Lindner proposera en effet dans le nouveau restaurant d’altitude une cuisine exclusive qui lui a permis d’obtenir une étoile Michelin dans le restaurant «The Alpina Gstaad» et des recettes locales simples. Chacun et chacune peut ainsi se régaler selon ses goûts: le skieur qui souhaite reprendre des forces entre deux descentes avec des plats nourrissants, les familles dont les enfants ne mangent que ce qu’ils connaissent ou encore les parents qui souhaitent s’offrir un repas inhabituel. Mais le petit couple de Gstaad qui a inscrit le rendezvous «Tuesday Night Fondue» dans son agenda y trouvera aussi son bonheur ainsi que le groupe d’amies qui s’octroie un brunch dominical avec vue. Tous se régaleront, avec leur repas mais aussi avec la vue exceptionnelle sur les sommets des Alpes bernoises, valaisannes, vaudoises et fribourgeoises.

Rendre hommage aux saveurs à leur plus haut niveau

Les recettes proposées par Marcus G. Lindner seront élaborées à partir de produits du marché et locaux et sains. Le chef étoilé a notamment permis au restaurant Mesa à Zurich de devenir le n° 1 de la ville et il a dirigé à Gstaad les restaurants des hôtels The Alpina Gstaad, Park Hotel ou encore le Chesery. Un homme qui s’y connaît en cuisine mais qui est aussi parfaitement à l’aise dans la région. Marcus G. Lindner le confirme: «La gastronomie est très importante à Gstaad. Notre cuisine propose des recettes simples du terroir qui plaisent aussi aux gastronomes.» Le nouveau restaurant d’altitude souhaite la bienvenue aux habitants de la région, aux touristes, aux skieurs, aux personnes qui ne skient pas et aux familles. Pour répondre aux goûts de chacun, divers événements seront organisés au restaurant, par exemple la fondue le mardi soir, le brunch du dimanche, le service «à la carte» tous les vendredis soir ou encore le menu de Nouvel An avec un accompagnement jazz. De plus, à certaines dates, Marcus G. Lindner invitera des collègues travaillant dans la restauration de haut niveau pour réaliser des soirées très exclusives.

DAS NEUE BERGRESTAURANT EGGLI

Kulinarische Höhenflüge mit Marcus G. Lindner

Mit Blick auf das schneebedeckte Bergpanorama lassen sich die kulinarischen Leckereien, die der renommierte Starkoch Marcus G. Lindner zaubert, besonders geniessen. Eine Fahrt mit der neusten und elegantesten Bergbahn der Region hoch hinaus auf den Genussberg Eggli, frische, lokal inspirierte Kreationen, dazu die passende Weinauswahl, eine Rundsicht, die ihresgleichen sucht und danach vielleicht eine rasante Abfahrt auf den Ski oder dem Schlitten ins Tal – gibt es eine schönere Weise, den Winter in Gstaad zu zelebrieren?

Für Geniesser wird das Eggli in diesem Winter zum absoluten Hotspot. Dafür sorgen die 2019 eröffnete Eggli-Bahn im Porsche-Design, das einzigartige Bergpanorama und der Sternekoch Marcus G. Lindner. Zum Saisonbeginn eröffnet der Spitzengastronom das neue Bergrestaurant auf dem Eggli. Gute Neuigkeiten – nicht nur für Gourmets, sondern auch für Fans von bodenständigen Gerichten. Lindner zelebriert im neuen Bergrestaurant nämlich die exklusive Kulinarik, die ihm bereits im The Alpina Gstaad einen Michelin-Stern eingebracht hat, gleichermassen wie die lokale, einfache Küche. So kann jede und jeder genau so geniessen, wie es ihm oder ihr beliebt: der Skifahrer, der sich zwischen Abfahrten mit währschaften Gerichten stärken möchte, ebenso wie die Familie, b ei der die Kids das Essen bevorzugen, das sie schon kennen, oder die Eltern, die sich etwas Besonderes gönnen möchten.

Genauso auf seine Kosten kommt das Gstaader Pärchen, das sich das «Tuesday Night Fondue» als Fixpunkt in die Agenda setzt. Oder die Mädelsgruppe, die sich am Sonntag einen Brunch mit Aussicht gönnt. Geniessen werden sie alle – nicht nur das Essen, sondern auch den einzigartigen Blick auf die Gipfel der Berner, Walliser, Waadtländer und Freiburger Alpen. Frisch, lokal und gesund werden die Kreationen sein, die Marcus G. Lindner seinen Gästen auftischt. Der Starkoch hat unter anderem das Zürcher «Mesa» zur Nummer 1 der Stadt gemacht und die Gstaader Restaurants in den Hotels The Alpina Gstaad, Park Hotel sowie das Chesery geführt. Ein Mann, der sich also nicht nur mit Kulinarik bestens auskennt, sondern auch mit der Region bestens vertraut ist. So weiss Lindner: «In Gstaad wird Genuss zum Erlebnis. Unsere Küche bietet bodenständige, einfache Gerichte und spricht ebenso den Kulinarikliebhaber an.» Im neuen Berghaus sind Einheimische, Gäste, Skifahrer, Nichtskifahrer sowie Familien willkommen. Dafür sorgen Events wie das Fondue am Dienstagabend, der Sonntagsbrunch, der A-La-Carte-Service jeden Freitagabend oder das Silvestermenü mit Jazz-Sélection. An ausgewählten Daten holt sich Marcus G. Lindner Verstärkung von Kollegen aus der Spitzengastronomie und zaubert gemeinsam exklusive Kreationen.

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