HURT & DETAL 2021 Grudzień

RAPORT Imprezowe menu » s. 40

KATEGORIE PRODUKTÓW Świąteczne zwyczaje » s. 80

PODSUMOWANIE 2021 FMCG, Retail, Franczyza » s. 102

12/190 Grudzień 2021

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Wesołych Świąt!

Zdrowych, spokojnych, pełnych rodzinnego ciepła i pachnących Wypasionymi wypiekami Świąt Bożego Narodzenia.

Niech Nowy 2022 Rok przyniesie wiele sukcesów w życiu prywatnym i zawodowym życzy Prezes Zarządu Grupy MLEKOVITA

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

Monika Górka Z-ca Redaktora Naczelnego

Drodzy Czytelnicy, Niezmiernie cieszę się, że mogę Was przywitać po długim okresie nieobecności w branży spowodowanym jednym z piękniejszych wydarzeń w moim życiu – macierzyństwem. Miło jest wrócić!

Wiele się w tym czasie wydarzyło. Zmienił się rynek, zmienił się konsument, zmieniają się także Wasze sklepy. Teraz przychodzi nam zmierzyć się z zakończeniem roku i wyzwaniami na przyszłość.

Jedno jest pewne, polski handel małoformatowy musi otworzyć się na innowacyjne rozwiązania.

Będziemy Wam w tym pomagać, bo zdajemy sobie sprawę, że rozwój wymaga wielu ważnych i odważnych decyzji, a także wiedzy, którą będziemy Wam służyć w kolejnych wydaniach.

W Wasze ręce z przyjemnością oddajemy grudniowy Hurt & Detal przepełniony świąteczną atmosferą. Znajdziecie tu podsumowanie 2021 roku, karnawałowe i noworoczne listy zakupowe oraz wiele innych ciekawych artykułów i wywiadów. Przyjemnej lektury! Bądźcie bezpieczni i zdrowi!

Niech nadchodzące Święta Bożego Narodzenia będą czasem wypełnionym radością i miłością, niosącym spokój, szczęście, odpoczynek,

zaś nowy 2022 rok przyniesie wszelką pomyślność

i pozwoli urzeczywistnić plany oraz odnosić sukcesy w podjętych wyzwaniach

– życzy zespół miesięcznika Hurt & Detal.

Redaktor Monika Książek e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl Weronika Nowak e-mail: w.nowak@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Meds Studio Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

4

www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Spis treści

informacja handlowa

!

Celebruj świąteczne chwile w towarzystwie hiszpańskiego, wytwarzanego tradycyjną metodą wina Cava Suerente Gran Seleccion.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

@suerentegranseleccion

Grudzień 2021 TYM ŻYJE HANDEL 8 Wchodząc w inflacyjną spiralę Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości AUTO W HANDLU 14 Mercedes-Benz Citan TRZY PYTANIA DO 18 Wojtek Sikora, OCS WYWIAD 20 Bogdan Łukasik, Modern Expo GABINET SPOŻYWCZY 22 Bogusław Kowalski, GK Graal

ROZMOWY SPOŻYWCZEJ 23 Krzysztof Tokarz, GK Specjał 24 Mariusz Glenszczyk, TiM WYWIAD 26 Marek Jóźwik, Asseco Business Solutions 27 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 28 Robert Mielżyński, Mielżyński 30 Paweł Lipień, GPW Primavega 31 Jakub Ziemkowski, VOG 32 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI PORADNIK KUPCA 36 Innowacyjny rynek RAPORT 40 Imprezowe menu – na Sylwestra i karnawał

reklama

reklama

KATEGORIE PRODUKTÓW 60 Sylwestrowe trunki 80 Mapa świątecznych zwyczajów 86 Odrobina słodyczy dla każdego 96 Konsument 2021 PODSUMOWANIE ROKU 102 Rok 2012: FMCG, Retail, Franczyza PORADNIK KUPCA 110 Profesjonalna półka zoologiczna DROGERIA 112 Wiadomości 114 Kosmetyczno-chemiczne hity 118 KRZYŻÓWKA 119 NOWOŚCI

WYWIAD

INNOWACYJNOŚĆ TO NASZE DNA

str. 22

Bogusław Kowalski, Prezes Grupy Kapitałowej Graal

6

www.hurtidetal.pl

Tym żyje handel

Wchodząc w inflacyjną spiralę Witold Nartowski Dziennikarz

O tym, że tegoroczny okres przedświąteczny może się okazać dla handlu jednym z najtrudniejszych w ciągu ostatnich 20 lat nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Skala inflacji okazuje się o wiele większa niż to przewidywał bank centralny, a przede wszystkim jego prezes, który przecież ignorował przez wiele miesięcy zagrożenie inflacyjne. Twierdził wręcz, wbrew ocenom większości ekonomistów, że wzrost cen ma charakter przejściowy i już na przełomie roku, a na pewno w styczniu, świetnie prosperująca polska gospodarka odnotuje nareszcie zmianę tendencji w tym zakresie. Jednak wyniki listopadowe i grudniowe prognozy dowodzą, że wchodzimy w inflacyjną spiralę i nie ma co liczyć na szybką zmianę. Co to zaś będzie oznaczać dla firm handlowych, przede wszystkim tych, które zajmują się sprzedażą dóbr szybkozbywalnych? Z pewnością nic dobrego.

Wielu detalistów sądzi, że inflacja zaowocuje także wzrostem obrotów w ich sklepach, gdyż przy niskich stopach procentowych klienci, uciekając przed wzrostem cen, zaczną rezygnować z oszczędności i wydadzą posiadane środki. Być może tak, jednak trzeba pamiętać, że tego typu reakcje wiążą się raczej z zakupem produktów o charakterze trwałym, takich jak AGD czy elektronika, a nie z artykułami żywnościowymi. W tej dziedzinie bowiem należy się liczyć raczej z ograniczaniem zakupów, co oznacza, że spora część konsumentów o wiele oszczędniej będzie podchodzić do tegorocznych świąt. Tym bardziej, że wzrost cen jak dotąd najbardziej dotyka, poza nośnikami energii, właśnie produkty żywnościowe.

Więc wbrew pozorom rezygnacja przez konsumentów z oszczędności nie będzie oznaczać jeszcze, że nie zmaleją ich możliwości nabywcze w kwestii produktów FMCG. Święta mogą się w tym roku okazać o wiele skromniejsze niż nas przyzwyczaiły minione lata. A to dla sklepów spożywczych może się okazać niezmiernie dotkliwe. Tym bardziej w warunkach narastającej ponownie pandemii, podczas której korzystanie

8

www.hurtidetal.pl

Święta Bożego Narodzenia tuż, tuż, więc czas zwiększonej aktywności zakupowej Polaków właśnie się zaczyna. Tymczasem ceny gwałtownie rosną, zaś czwarta fala pandemii osiąga niepokojącą skalę.

z placówek handlowych może być ograniczone.

I to nie ze względu na decyzje o charakterze administracyjnym, a zwykły strach przed zakażeniem. Pandemia może także zdecydować o tym, że spotkania rodzinne odbywać się będą w mniejszym niż w latach ubiegłych gronie, co tym bardziej wpłynie na skalę dokonywanych przez konsumentów zakupów.

Wymuszone zmiany...

Tak więc przed handlem detalicznym, a w konsekwencji i hurtowym, trudny czas.

I nie zmieni tego faktu żadna rządowa tarcza antyinflacyjna. Rezygnacja przez rząd z niektórych obciążeń podatkowych, głównie nośników energii, wyhamuje procesy inflacyjne w znikomym stopniu, zaś zapowiedź wsparcia dla najuboższych rodzin o wartości łącznej około 10 miliardów złotych tylko pozornie wpłynie na poprawę możliwości zakupowych społeczeństwa. Z pewnością natomiast przyczyni się do dalszego wzrostu inflacji. To zaś dla wielu placówek handlowych może okazać się zgubne.

O ile w ubiegłym roku wszystkie kanały dystrybucji detalicznej odnotowały zaskakujący wzrost sprzedaży, to w roku bieżącym tylko sieci dyskontowe mogą się pochwalić kolejnym wzrostem. Dla placówek osiedlowych, nie mówiąc już o dużych sieciach wielkopowierzchniowych, rok 2021 nie zostanie zapamiętany jako czas sukcesów. Dotyczy to także większości znaczących dystrybutorów hurtowych. W warunkach rosnących cen produktów spożywczych tylko niektóre firmy były w stanie oferować produkty na tyle tańsze od konkurencji, aby utrzymać dotychczasową skalę wzrostu.

W efekcie już teraz można przewidywać daleko idące zmiany w strukturze handlu. Obecna i nadchodząca sytuacja może spowodować, że wiele placówek handlowych, sieci i firm nie poradzi sobie z narastającymi trudnościami i zacznie wypadać z rynku. To zaś będzie oznaczać, że rok przyszły może stać po znakiem daleko

idących zmian właśnie w strukturze polskiego handlu. O ile bowiem przez ostatnie dwa, trzy lata przejęcia, akwizycje czy fuzje były rzadkością, to wraz z pogarszaniem się kondycji niektórych firm procesy restrukturyzacyjne mogą ulec przyspieszeniu. Tym bardziej w obliczu wejścia w życie rozwiązań podatkowych wprowadzanych przez rząd wraz z programem Polski Ład.

Polski nieład Od 1 stycznia przyszłego roku zacznie bowiem obowiązywać nowy system podatkowy.

I wbrew temu, o czym próbuje przekonać społeczeństwo premier Mateusz Morawiecki system ten nie oznacza obniżenia podatków, lecz ich wyraźny wzrost na skutek nowego podejścia do składki zdrowotnej oraz sposobów zrekompensowania zmian przedsiębiorcom i tzw. klasie średniej, czyli osobom o dochodach od 6 do 12 tysięcy złotych. Nie czas i miejsce na omawianie szczegółów tego programu, warto jednak zwrócić uwagę na jeden fakt: stopień jego komplikacji.

Systemy podatkowe obowiązujące w naszym kraju od ponad 30 lat nigdy nie były proste i przejrzyste. To jednak, co przedsiębiorcom funduje od początku przyszłego roku rząd pod tym względem bije wszelkie rekordy.

Wiadomo, że na systemie tym wygra przede wszystkim jedna grupa zawodowa i nie są to drobni przedsiębiorcy, którzy stanowią większość firm handlowych. Grupa ta to księgowi i to tylko naprawdę dobrzy księgowi. A nie wszystkich detalistów będzie na nich stać.

Tak więc przed handlem, a właściwie całą gospodarką, bardzo trudny czas. Takie momenty w życiu ekonomicznym się zdarzają i jak dotąd firmy nieźle radziły sobie z kłopotami. Tym razem jest o tyle gorzej, że trudno dostrzec światełko w tym tunelu. Należy być jednak optymistą i liczyć przynajmniej na to, że w III-IV kwartale przyszłego roku przynajmniej inflacja przestanie gnębić firmy i konsumentów.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

informacja handlowa

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Branża HoReCa musi się mierzyć z wyzwaniami, także tymi związanymi z odpowiedzialnym gospodarowaniem odpadami. Odpowiedzią na te potrzeby jest cykl bezpłatnych szkoleń The Bar World of Tomorrow, organizowany dla środowiska barmańskiego we współpracy z Wyborowa Pernod Ricard. Szkolenia pokazują, jak w sposób zrównoważony prowadzić bar w duchu zero waste i uwzględniają wiele aspektów pracy w tej branży, od użycia świeżych składników, przez odpowiedzialne serwowanie alkoholu, po świadome zarządzanie odpadami. Działania są prowadzone według idei 5R: Rethink, Reduce, Reuse, Recycle, Respect (Przemyśl, Ogranicz, Wykorzystaj ponownie, Przetwórz, Szanuj). Firma stworzyła także aplikację „The Bar World of Tomorrow”, która w prosty sposób podpowiada, jak przygotowywać koktajle w duchu zero waste, oszczędzając pieniądze i ograniczając zużycie surowców.

Aplikacja jest dostępna na stronie: https://www.edapp.com/course/the-bar-world-of-tomorrow.

„Jabłka na talerzu” od Braci Sadowników

Ewa Wachowicz „na żywo” dla Appetity z przepisem na idealne świąteczne pierniki 4 listopada marka Appetita zorganizowała spotkanie „na żywo” z Ewą Wachowicz, ekspertką dobrego smaku i stylu. Podczas wydarzenia ambasadorka Appetity wyjawiła swój sposób na cieszenie się wyjątkowym smakiem świątecznych ciastek. Ekspertka dobrego smaku i stylu zdradziła, jak zrobić idealne ciasto na pierniki i jak przygotować własną mieszankę z przypraw, która będzie stanowiła idealny mix do pierników. Bezpłatny live na Facebooku cieszył się dużą popularnością fanów Appetity i Ewy Wachowicz. Smaku, aromatu i finezji przygotowywanym ciastkom dodawały przyprawy i dodatki cukiernicze marki Appetita.

Marka Bracia Sadownicy wspólnie z Elizą Mórawską-Kmitą, autorką bloga kulinarnego WhitePlate.com, inspirują i podpowiadają, jak ciekawie, a przede wszystkim smacznie, wykorzystać polski skarb natury – jabłka.

W ramach trwającej kampanii „Jabłka na talerzu – Eliza gotuje z Braćmi”, blogerka przygotowała autorskie przepisy wykorzystując do tego nie tylko owoce prosto z sadu, ale także soki i przeciery od Braci Sadowników.

Kulinarne inspiracje dostępne są na stronie www.braciasadownicy.pl.

10

www.hurtidetal.pl

Serce od serca Na zbliżające się okazje takie jak Dzień Babci i Dziadka oraz walentynki słodki upominek to bardzo popularne rozwiązanie aby obdarować najbliższych. Na taką okoliczność wspaniale sprawdzi się Serce Piernikowe w czekoladzie 115 g. Eleganckie opakowanie z okazjonalnym tekstem, a przede wszystkim wspaniały smak Toruńskiego Piernika ucieszy każdego. Produkt dostępny osobno oraz na promocyjnych standach, które odpowiednio uatrakcyjnią ekspozycję. Serce Piernikowe w czekoladzie 115 g, Fabryka Cukiernicza Kopernik S.A.

informacja handlowa

!

Kampania The Bar World of Tomorrow

Z rynku FMCG

informacja handlowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

„Wszyscy lubią Łaciate” Marka prezentuje nową ideę kreatywną za pomocą działań digital, kampanii TV oraz na YouTube. Szczególną uwagę zwraca na to, by konsumenci, wybierając Łaciate, odnaleźli w nim smak dzieciństwa, spokoju i naturalności. Celem działań jest utrzymanie wysokiej świadomości marki i zaangażowanie odbiorców w jej historię.

W spocie występują sympatyczni zwierzęcy bohaterowie, którzy odpowiadają na pytanie: „Dlaczego wszyscy lubią Łaciate?” i w zabawny sposób odkrywają najważniejsze wartości produktu.

Oranżada Hellena ze wsparciem w punktach sprzedaży Oranżada Hellena stawia na mocne wsparcie w placówkach handlowych. W okresie przedświątecznym w sklepach pojawią się przykuwające uwagę ekspozycje napojów. Jedną z nich będzie imponujących rozmiarów pociąg z lokomotywą wypełniony po brzegi butelkami Oranżady Hellena w rodzinnym formacie 1,25 l. W punktach sprzedaży pojawią się też okazjonalne materiały POSM: świąteczne plakaty, foldery, wobblery i tzw. potykacze z postacią „oranżadowego” Mikołaja. Ponadto konsumenci będą mogli kupić ulubioną Oranżadę Hellena 1,25 l z etykietą ze świątecznym motywem. W sprzedaży dostępne są kolorowe, brandingowe zgrzewki Oranżady Hellena z funkcjonalną rączką, umożliwiającą wygodniejsze zakupy.

2,7 mln drażetek gumy na godzinę – 25 lat Mars Wrigley w Poznaniu Poznańska fabryka gum i miętówek Mars Wrigley obchodzi w tym roku 25-lecie działalności. Codziennie produkowanych jest tam 65 milionów drażetek gumy, które trafiają nie tylko do europejskich konsumentów. Żują je również mieszkańcy Polinezji Francuskiej, Dubaju czy Sierra Leone. Od ponad dwóch dekad zakład prężnie się rozwija, aby odpowiadać na utrzymujący się popyt.

W 2020 roku w Poznaniu wytworzono łącznie prawie 24 miliardy sztuk gumy do żucia, głównie miętowej, która stanowi aż 80% produkcji. Pozostałe 20% to przede wszystkim gumy owocowe, ale też zaskakujące dla polskiego konsumenta smaki jak lukrecja czy morela z chilli. Łącznie poznańska fabryka wytwarza 787 rodzajów gum i miętówek w 54 różnych smakach oraz wariantach, a produkty te trafiają do 37 krajów na całym świecie. 2021 rok to dla Mars Wrigley podwójny jubileusz. Firma świętuje również 130-lecie wyprodukowania swojej pierwszej gumy. Więcej informacji na temat działalności Mars Wrigley w Polsce dostępnych jest na stronie internetowej: https://pol.mars.com/.

Innowacyjne MŁODE LISTKI MŁODE LISTKI to autorska propozycja Primavega, która jest odpowiedzią na dynamiczny rozwój trendów prozdrowotnych. Cztery unikalne kompozycje smakowe młodych liści warzyw zielonych charakteryzują się unikalnymi wartościami odżywczymi, zawierają mnóstwo witamin, aminokwasów i mają doskonałe walory smakowe.

Dzięki swojej unikalności produkt ten ożywia całą kategorię świeżych warzyw i przyciąga do niej konsumentów, którzy coraz chętniej sięgają po nowości.

Tegoroczna nowość firmy Primavega zdobyła uznanie w konkursach promujących innowacyjność produktów FMCG.

12

www.hurtidetal.pl

DOŁĄCZ DO UŻYTKOWNIKÓW

SYSTEMU KASOWEGO CO ZYSKUJESZ? nowoczesne, kompleksowe i wygodne rozwiązanie do zarządzania sklepem dostęp do około 200 promocji zmieniających się co 2 tygodnie dodatkowy zwrot za sprzedane produkty promocyjne profesjonalne materiały marketingowe rozliczanie i fakturowanie promocji po stronie Eurocash Cash & Carry

Dowiedz się więcej!

Napisz: bok@mojpos.pl lub zadzwoń: 887 597 782

Aktywuj promocje, które przyniosą Ci wymierne wzrosty sprzedaży!* * Dane na próbie ok. 1100 sklepów ABC od stycznia do września 2021 r. (porównanie do okresu sprzed promocji).

Auto w handlu artykuł sponsorowany

Mały wielki furgon Nowy model Citana uzupełnił w tym roku gamę pojazdów dostawczych Mercedes-Benz – kompaktowy z zewnątrz, ale przestronny w środku pojazd dołączył do dużego Sprintera i średniego Vito. Zadebiutował w dwóch wariantach: jako furgon i Tourer. Wersja Tourer przeznaczona jest do przewozu pasażerów, furgon natomiast odnajdzie się praktycznie w każdej branży, wymagającej małego, nowoczesnego pojazdu dostawczego.

Nowy Citan jest logicznym dopełnieniem naszego portfolio – chcemy, żeby nasi klienci mogli dopasować pojazd dokładnie do swoich potrzeb, a nie każdy w swojej działalności potrzebuje dużego czy średniego vana – mówi Grzegorz Sawicki, dyrektor sprzedaży i marketingu Mercedes-Benz Vans w Polsce. – Jednocześnie nie chcieliśmy iść na żadne kompromisy, jeśli chodzi o jakość typową dla marki, a także bezpieczeństwo oraz funkcjonalność i – nie zapominajmy – design pojazdu, który nosi gwiazdę na masce. Dlatego zaprojektowaliśmy go zupełnie na nowo – specjalnie dla profesjonalistów.

Większy w środku niż na zewnątrz Każdy, kto oglądał kultowy serial „Doktor Who”, wie, że główny bohater poruszał się po wszechświatach budką telefoniczną Tardis, której główną cechą było to, że w środku była większa niż z zewnątrz.

Dokładnie to samo jest z nowym Citanem – ten kompaktowy furgon, który bez problemu wciśnie się w najmniejsze miejsce parkingowe, w środku jest w stanie pomieścić zaskakująco dużo. Mierzący 4498 mm samochód nawet w wariancie z rozstawem osi (2716 mm) oferuje znacznie więcej miejsca w porównaniu z poprzednim modelem – na przykład długość przestrzeni ładunkowej wy-

14

www.hurtidetal.pl

Nowy Citan furgon w liczbach •2,9 m3 objętości przestrzeni ładunkowej •1,5 tony uciągu •6 poduszek powietrznych

nosi 3,05 m (w wersji z ruchomą ścianą działową), a objętość to 2,9 m3. Dodatkowe możliwości efektywnego wykorzystania przestrzeni dają rozmaite praktyczne detale, jak np.: • opcjonalna składana kratka za fotelem pasażera, który można złożyć na płasko; • drzwi przesuwne nawet po obu stronach przestrzeni załadunkowej (opcja); • liczący aż 451 mm szerokości i 1059 mm wysokości otwór po odsunięciu drzwi bocznych (w wersji długiej szerokość ta wynosi 615 mm); • niski – na wysokości 59 cm – próg załadunkowy z tyłu; • dwuskrzydłowe tylne drzwi, które można zablokować pod 900 lub rozchylić do 1800 na boki; • oprócz standardowych sześciu oczek przeznaczonych do mocowania ładunku, dostępne jest dodatkowe sześć w ścianie bocznej.

Opcjonalnie furgon można zamówić również z tylnymi drzwiami z podgrzewanymi szybami i wycieraczkami. Na życzenie dostępna jest klapa tylna, która także obejmuje te dwa elementy wyposażenia.

W przedziale ładunkowym można wybierać między różnymi materiałami wykończeniowymi podłogi i ścian bocznych, dopasowanymi do konkretnego zastosowania. Ściany standardowo pokryte są płytą pilśniową, a podłoga jest z malowanej blachy – opcjonalnie obydwie powierzchnie można wykończyć tworzywem sztucznym lub drewnem.

Sprytny i komfortowy pomocnik Bez względu na rodzaj działalności, dzień spędzony za kierownicą pojazdu dostawczego bywa ciężki – czy chodzi o dostawy towaru do sklepu, czy pracę serwisanta, czy materiałów budowlanych.

Stąd projektując takie narzędzie pracy, inżynierowie położyli duży nacisk na komfort i wsparcie kierowcy charakterystyczne dla marki Mercedes-Benz. Tu warto przede wszystkim wymienić: • wygodny fotel – w czterech różnych wersjach, w tym szczególnie komfortowy z regulacją wzdłużną, wysokościową i pochylenia oparcia; • niski poziom hałasu dzięki skutecznemu wygłuszeniu;

Auto w handlu

• dostępną już w standardzie klimatyzację manualną i radio DAB; • funkcjonalne i intuicyjne wnętrze zaprojektowane w sposób typowy dla samochodów użytkowych Mercedes-Benz.

Mocny i wydajny zawodnik Nowy Citan oprócz swojej funkcjonalności, komfortu i atrakcyjnego wyglądu jest jednak przede wszystkim nowoczesnym samochodem.

Dlatego Mercedes-Benz przeznaczył dla modelu całą gamę oszczędnych i wydajnych silników, pozwalających na dynamiczną i ekonomiczną jazdę.

I tak na przykład silnik wysokoprężny o mocy 85 kW do furgonu posiada funkcję overpower i overtorque, która na krótko może zapewnić do 89 kW mocy i 295 Nm momentu obrotowego. To sprawia, że manewry wyprzedzania są jeszcze łatwiejsze.

Pełna gama obejmuje dla Citana furgonu: • trzy silniki diesla: 55 kW/75 KM, 70kW/ 95 KM i 85 kW/116 KM; • dwa benzynowe: 75k W/102 KM i 96 kW/ 131 KM. Do tego dodajmy starannie zestrojone w ramach drobiazgowych testów pojazdu zawieszenie – sprężyny, amortyzatory i stabilizatory Citana – i uzyskamy auto, w którym DNA Mercedesa znajduje odzwierciedlenie nawet w właściwościach jezdnych.

Zarówno pusty, jak i załadowany samochód oferuje precyzyjną, bezpieczną i komfortową jazdę. Citan furgon nie jest wrażliwy na duże obciążenia, bo został zoptymalizowany pod kątem dużej ładowności.

Oznacza to, że nawet przy cięższym ładunku pozostaje stabilny na drodze.

Bezpieczny pracownik Bezpieczeństwo to kolejny kluczowy temat dla Mercedesa, nic dziwnego więc, że w projekcie nowego Citana musiało odegrać dużą rolę. Na pokładzie furgonu znalazło się więc sześć poduszek powietrznych, a także topowe systemy asystujące znane z samochodów osobowych Mercedes-Benz, takie jak: • Asystent ruszania pod górę; • Asystent bocznego wiatru; • System ostrzegający o zmęczeniu ATTENTION ASSIST; • Asystent hamowania (opcjonalny w Citanie furgon) pozwalający przy prędkości 120 km/h skrócić dystans o sześć metrów; • Aktywny asystent utrzymania pasa ruchu działający podobnie jak w Klasie C i Klasie S poprzez ingerencję w układ kierowniczy; • ESP.

Warto też wspomnieć o w sumie 10 pakietach wyposażenia, które pomogą dopasować Citana do własnych potrzeb. Na przykład Pakiet Plac Budowy zapewnia wyższy prześwit, ochronę podwozia i chlapacze. W przypadku furgonu zamkniętego przyda się też z pewnością Pakiet Parkowania Tyłem, gdzie czujniki ultradźwiękowe i kamera w klamce tylnej klapy lub tylnych drzwi monitorują sytuację na drodze za pojazdem i odpowiednio ostrzegają kierowcę dźwiękowo i wizualnie. System ułatwia również cofanie do dyszla przyczepy.

Nowy Citan furgon – zalety dla kierowcy • duża i funkcjonalna przestrzeń w środku • kompaktowe wymiary zewnętrzne ułatwiające manewrowanie • wygodny fotel z ergonomią i komfortem typowymi dla Mercedes-Benz • liczne systemy bezpieczeństwa i komfortu • na życzenie system MBUX ze sterowaniem głosowym • usługi łącznościowe Mercedes me connect • dużo schowków i udogodnień w kabinie • dynamiczne, oszczędne silniki, także z opcją overpower i overtorque • atrakcyjny design typowy dla Mercedes-Benz

W stałym kontakcie Po raz pierwszy na życzenie w Citanie dostępny jest topowy system multimedialny Mercedes-Benz, czyli MBUX, znany z samochodów osobowych, oraz usługi łączności. Dzięki MBUX jazda po mieście i w trasie staje się większą przyjemnością – to zasługa intuicyjnej obsługi za pomocą siedmiocalowego ekranu dotykowego, przycisków Touch

Control na kierownicy lub asystenta głosowego „Hej Mercedes”. Kolejne zalety to integracja smartfonu z Apple Car Play i Android Auto, system głośnomówiący Bluetooth i radio cyfrowe (DAB i DAB+). Dodajmy jeszcze, że „Hej Mercedes” rozumie aż 28 języków i w połączeniu z systemem nawigacji z Live Traffic Information można sterować nim za pomocą zwrotów potocznych.

Mercedes me connect to z kolei pakiet usług ułatwiających pracę kierowcy. Warto tu wymienić: • Zarządzanie eksploatacją: Citan rozpoznaje, kiedy zbliża się przegląd, a następnie automatycznie wysyła wiadomość do wybranego przez klienta partnera serwisowego Mercedes-Benz.

Ten przygotowuje wycenę niezbędnych prac i na żądanie wysyła ją klientowi.

• Usługi zdalne: – sprawdzanie statusu pojazdu – poziomu paliwa, ciśnienia w oponach, terminu najbliższego przeglądu – czy to z domu, czy z biura.

– ryglowanie i odryglowanie drzwi – aplikacja Mercedes me pozwala na zablokowanie i odblokowanie pojazdu lub sprawdzenie, czy jest zamknięty. Ta usługa wymaga wprowadzenia hasła w celu otwarcia pojazdu, a tym samym może zmniejszyć ryzyko niepożądanego dostępu osób trzecich do samochodu. Co więcej, klient może również zostać poinformowany przez e-mail, że jego pojazd został zdalnie odblokowany.

– Vehicle Tracker przez GPS oraz geograficzne monitorowanie pojazdów (geofencing).

Nowy Mercedes-Benz Citan jest więc nie tylko samochodem, ale kompleksowym i wszechstronnym rozwiązaniem. Dla kogo? Dla wszystkich tych, którzy potrzebują kompaktowego pojazdu do przeróżnych zadań biznesowych, bez żadnych ustępstw ze strony jakości, komfortu i bezpieczeństwa. Dokładnie tak jak w przypadku pozostałych pojazdów dostawczych z rodziny Mercedes-Benz.

www.hurtidetal.pl

15

Z rynku FMCG

informacja handlowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kampania marki Drosed Marka Drosed wystartowała w listopadzie z kampanią reklamową. Pan Drosed proponuje chrupiące co nieco. W roli głównej produkty panierowane – pyszne polędwiczki i nuggetsy, idealne na szybki posiłek dla całej rodziny. Kampanii telewizyjnej towarzyszą działania w internecie i przy półce. Kurczę, ale to dobre! Więcej informacji na stronie: www.drosed.pl

Denver Food rozszerza ofertę Po sukcesie pasztetów roślinnych Denver Food w sieciach handlowych, firma postanowiła rozszerzyć ich ofertę. Do asortymentu ośmiu rodzajów pasztetów opartych na polskich pestkach dyni, konopi oraz soczewicy w najbliższym czasie dołączą trzy kolejne. Pasztety na bazie słonecznika są bardziej gładkie i smarowne niż pozostałe w ofercie. Produkty te idealnie wpasowują się w trend roślinny, który coraz mocniej jest widoczny na rynku spożywczym. Na rok 2022 zaplanowane są liczne promocje związane z katalogiem nagród.

Crunchips Gra z WOŚP!

Materiały POS od Lubelli, Łowicza, Krakusa oraz Kotlina w 100% do recyklingu

Crunchips, najbardziej imprezowa marka w portfolio Lorenz, po raz pierwszy została oficjalnym sponsorem Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy i zagra z Fundacją w trakcie jubileuszowego 30. Finału. W ramach wspólnych działań powstała wyjątkowa Edycja Limitowana chipsów. Dwa różne opakowania dla wariantów smakowych Ser i Bekon, zaprojektował sam Jurek Owsiak – prezes Fundacji Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy. Produkty z charakterystycznym serduszkiem można już znaleźć na sklepowych półkach. W ramach akcji przygotowana została też komunikacja w sklepach, a także kampania TV, digital oraz wsparcie PR.

Grupa Maspex, lider rynkowy w wielu kategoriach spożywczych, wprowadza rozwiązania oparte o ideę zrównoważonego rozwoju także w obszarze Customer Marketingu – wdrażając materiały POS w 100% nadające się do recyklingu. Proekologiczne rozwiązania w przestrzeniach sklepowych to istotna kwestia zarówno dla producentów, sprzedawców, jak i konsumentów. Materiały POS (ang. point of sale – nośniki reklamy skierowane do klienta detalicznego w miejscu dokonywania zakupu) przyjazne dla środowiska, to ważny kierunek rozwoju i zmian, jakie wdraża Grupa Maspex. Posiadają certyfikat FSC® (Forest Stewardship Council®), który pozwala odróżnić wyroby z drewna i kartonu, które pochodzą z odpowiedzialnej gospodarki leśnej. Zadruk został wykonany bezpośrednio na szarej tekturze falistej bezpiecznymi farbami z certyfikatem GreenGuard Gold, które posiadają ograniczoną migrację szkodliwych substancji.

Przygotuj się na święta z MLEKOVITĄ W grudniu MLEKOVITA wystartowała z ogólnopolską kampanią telewizyjną, do której promowane są produkty niezbędne podczas świątecznych przygotowań: masło klarowane i masło Polskie. MLEKOVITA pojawia się przy najpopularniejszych produkcjach telewizyjnych. Produkty objęte kampanią dostępne są w sprzedaży zarówno hurtowej, jak i detalicznej w tym w uruchomionym przed ubiegłorocznym Bożym Narodzeniem sklepie internetowym www.mlekovitka.pl. Komunikacja marketingowa marki MLEKOVITA, obok obecności w telewizji, skupia się również na aktywności w mediach społecznościowych i na stronie internetowej producenta.

16

www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Wojtka Sikory, Special Service & Quality Coordinatora w firmie OCS kieruje Monika Książek. wprowadzeniu produktu na rynek. W swojej ofer-

czy się wachlarz naszych możliwości ponieważ

cie dostarczamy klientom niezbędnych rozwiązań

możemy zaproponować warunki głębokiego mro-

technologicznych do monitoringu temperatury

żenia do –78°C czy nawet warunki kriogeniczne

czy lokalizacji przesyłki, specjalistycznych opa-

poniżej –150°C.

kowań i rozwiązań logistycznych.

Co oznacza tzw. „zimny łańcuch dostaw”?

W ostatnim czasie w OCS nastąpił rozwój działu

Pojęcie zimnego łańcucha dostaw obejmuje

Transport produktów spożywczych musi spełnić

biofarmaceutycznego. Proszę o nim opowiedzieć.

wiele procesów zachodzących podczas logistyki

szereg wymogów. Jakie rozwiązania oferuje Pań-

Przesyłki dla rynku biofarmaceutycznego jest

produktów wrażliwych na temperaturę i odno-

stwa firma w tym zakresie?

to istotny kierunek rozwoju naszej firmy. Jest

si się do każdego etapu dystrybucji towarów

Transport produktów spożywczych to jedno z naj-

to rynek bardzo wymagający, nie może być tu

w kontrolowanej temperaturze, w tym procesów

większych wyzwań logistycznych, ponieważ od od-

mowy o pomyłkach. Nasza firma stosuje inno-

zachodzących nie tylko podczas samego trans-

powiednio zorganizowanego przewozu zależy

wacyjne rozwiązania w zakresie zabezpieczenia

portu, ale również przeładunków i przechowy-

ryzyko poniesienia ewentualnych strat material-

produktów szczególnie wrażliwych na czas i tem-

wania towaru. Takie transporty dotyczą przede

nych, ale co ważniejsze, zdrowie przyszłych konsu-

peraturę podczas transportu. Zakres możliwości

wszystkim leków oraz produktów spożywczych.

mentów. Nasza firma specjalizuje się w transporcie

zapewnienia kontrolowanej temperatury podczas

Istnieje wiele sposobów transportu towarów

produktów mrożonych, w szczególności wysyłek

przewozu waha się od temperatury otoczenia

w zimnym łańcuchu. Jego dobór zawsze uzależ-

mniejszych partii, produktów kraftowych – rze-

lub kontrolowanej temperatury pokojowej +15°C

niamy od wielu czynników, ponieważ produkty

mieślniczych oraz próbek i produktów do testów

do +25°C, przez warunki chłodnicze +2°C do +8°C,

są różne i każdy z nich może mieć zupełnie inne

jakościowych, które niejednokrotnie mogą zawa-

po transporty produktów mrożonych poniżej 0°C

wymagania co do odpowiedniego zabezpieczenia

żyć na dalszym rozwoju sprzedaży czy sprawnemu

np. –18°C czy –50°C, ale na tym również nie koń-

na czas transportu.

reklama

Zarząd Spółki MAXPOL i jej pracownicy, życzą Państwu Świąt białych, pachnących choinką, skrzypiących śniegiem pod butami, spędzonych w ciepłej, rodzinnej atmosferze, pełnych niespodziewanych prezentów. Świąt dających radość i odpoczynek oraz nadzieję na Nowy Rok, żeby był lepszy niż ten, co właśnie mija.

18

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Trzymamy kurs na rozwój „Nasza firma ma w sobie gen zaradności. (…) Udało nam się kilkukrotnie wyjść z poważnych opresji, a co więcej, wykorzystać niesprzyjające warunki do dynamicznego zwrotu w kierunku nowych obszarów rynkowych”. O wykorzystanych szansach, nowoczesnych metodach zarządzania i ważnym duchu zespołu rozmawiamy z Bogdanem Łukasikiem, Prezesem Zarządu Modern Expo SA.

W krótkim czasie Modern Expo opanowało rynek dostaw terminali paczkowych. To efekt planów strategicznych, czy łut szczęścia?

Główny bohater słynnego hitu filmowego lat 80-tych, „Wielki Szu”, w jednej

Bogdan Łukasik, Prezes Zarządu Modern Expo SA

20

www.hurtidetal.pl

ze scen sugeruje, że szczęście trzeba sobie umieć zorganizować. To podejście jest mi bardzo bliskie, choć sam hazard nie leży w kręgu moich zainteresowań. Od lat wnikliwie obserwujemy i analizujemy szeroko pojęty sektor handlu detalicznego i zawcza-

su podejmujemy odpowiednie kroki związane z rozwojem oferty i naszego modelu funkcjonowania. Głębokie zaangażowanie w segment terminali paczkowych to więc rezultat drobiazgowego wnioskowania, w którą stronę podąża retail, nie tylko w Polsce, ale na całym świecie. Generalnie rzecz biorąc, sektor, w którym działamy już blisko 25 lat jest niesamowicie konkurencyjny i stanowi coś w rodzaju poligonu doświadczalnego dla wszelkiego typu innowacji. Bardzo łatwo można przespać moment, w którym następuje zmiana.

Często o charakterze przełomowym. Jeżeli chodzi o terminale paczkowe, to oczywiście istotnym impulsem do gwałtownego wzrostu roli tej formy dostaw była – i ciągle jest – pandemia COVID-19. Tego oczywiście nikt nie był w stanie przewidzieć, ale też każdy miał tę samą szansę na przygotowanie się. My ją wykorzystaliśmy.

A właśnie, przygotowanie. Co to właściwie oznacza? Czy to tylko kwestia właściwej analizy rynku i trendów?

Analiza to… jedynie analiza. Wiadomo, że kluczem jest wyciąganie właściwych wniosków, ale klucz do sukcesu leży gdzie indziej. To przede wszystkim dwa czynniki: sprawność operacyjna oraz kultura organizacji. Od początku budowania Modern Expo, razem z Petro Pylypiukiem, moim Wspólnikiem, stawialiśmy na nowoczesne metody zarządzania i ducha zespołu. To podejście dziś procentuje. Jesteśmy naprawdę zwinni i elastyczni w codziennym funkcjonowaniu. Bardzo szybko umiemy przestawić zasoby produkcyjne i technologiczne na nowe tory, a zasoby ludzkie firmy to wyjątkowo zgrana drużyna, która bezproblemowo potrafi dostosować się do zmieniających się warunków. Z perspektywy wielu lat naszej bytności na rynku mam pełne przekonanie, że to właśnie te

Wywiad

elementy pozwoliły nam uniknąć poważnych kłopotów i cały czas trzymać kurs na rozwój. Ostatnio, na jednym ze spotkań biznesowych powiedziałem, że nasza firma ma w sobie gen zaradności. I to chyba prawda, bo przez ten szereg lat udało nam się kilkukrotnie wyjść z poważnych opresji, a co więcej wykorzystać niesprzyjające warunki do dynamicznego zwrotu w kierunku nowych obszarów rynkowych.

Wielokrotnie, przez ostatnie lata, miałem możliwość czytać wywiady z Panem, również słuchać na żywo przy różnego rodzaju okazjach. Za każdym razem, punktem odniesienia jest Modern Expo jako organizacja. A gdzie w tym wszystkim jest Pan jako lider?

Bardzo niezręcznie się czuję dokonując oceny własnej osoby. Ale dobrze, spróbuję.

Sądzę, że nie będzie to nadużyciem, jeżeli powiem, że ciągle jestem głodny sukcesu rynkowego. Nie przypadkowego, ale właśnie wynikającego z przemyślanej strategii i konsekwencji działania. Efekt osiągnięty w ten sposób smakuje najlepiej. Przy czym twarda postawa biznesowa musi iść w parze z odpowiednią etyką zawodową i trwałym przywiązaniem do określonych wartości.

W tym zakresie nie uznaję półśrodków.

A względem zespołu?

Uwielbiam podpatrywać świat i zmiany, jakie w nim zachodzą. Nawet nie tylko zawodowo, ale także prywatnie. Często odwiedzam różne placówki detaliczne i mogę naprawdę długo przyglądać się konsumentom. Ich zachowania przy półce, podejmowane decyzje, sugestie, którym ulegają – to fascynująca rzecz. Dopóki ochrona sklepu nie zaczyna mi się bacznie przyglądać (śmiech). Co kraj to detaliczny obyczaj, a odwiedziłem ich niemało. I to jest chyba moja rola od zawsze. Inspirować i być impulsem do kolejnych zmian. Mam przy tym przekonanie, że przed Modern Expo nie ma żadnych barier. Możemy zawalczyć z każdym, niezależnie jak dużo nas dzieli na starcie. Do mnie należy motywowanie zespołu i kreowanie radości z kolejnych przyczółków, które zdobywamy. Tej roli nie mogę się wyprzeć.

Udało mi się Pana naciągnąć na zwierzenia, to może zahaczę jeszcze o jeden

...ciągle jestem głodny sukcesu rynkowego.

Nie przypadkowego, ale właśnie wynikającego z przemyślanej strategii i konsekwencji działania. obszar. Jaki jest Pana ulubiony model zarządzania?

Wszyscy, którzy współpracują ze mną, wiedzą, że jestem miłośnikiem zarządzania przez cele i na bazie określonych wskaźników. Nie odrzucam przy tym intuicji biznesowej, bo kilkukrotnie pomogła mi podejmować optymalne decyzje, ale lubię porządek, planowanie i sekwencyjność działań. Takie podejście musi być opłacalne w długim okresie, a Modern Expo to przecież przedsięwzięcie obliczone na wiele lat.

Statystyka jest nieubłagana.

Przed dzisiejszą rozmową pozwoliłem sobie zasięgnąć również opinii kilku osób, które współpracują z Panem już od dłuższego czasu. Parę razy przewinął się sygnał, że jest Pan mistrzem w odkrywaniu szans rynkowych. O jednej, czyli terminalach paczkowych, już dziś rozmawialiśmy. Czy na horyzoncie są jakieś kolejne?

Bardzo jestem ciekaw, kto mnie tak określił (śmiech), ale to oczywiście bardzo miłe. Myślę, że samo znajdowanie nowych pomysłów na rozwój jest ściśle powiązane z ciekawością świata, o której przed chwilą wspomniałem. To chyba nigdy nie mija.

Przynajmniej w moim przypadku. A co do szans, to następna wiąże się ściśle z obszarem last mile. Już jakiś czas temu zwróciłem uwagę, że wartość, którą dostarczamy nie wiąże się jedynie z produktem, ale z całym pakietem usług, które mu towarzyszą.

Mamy ogromne doświadczenie w samym procesie realizacji i to jest wręcz istotny fragment przewagi rynkowej. Podejmując decyzję o modelowaniu i usystematyzowaniu tych kompetencji, nie byliśmy zupełnie

zaangażowani w segment terminali paczkowych. Dziś to jeden z naszych ogromnych atutów. Mogę wręcz posłużyć się hasłem, że zapewniamy naszym klientom święty spokój. Od początku projektu do samego końca. W dobie wszechobecnego outsourcingu jestem przekonany, że jesteśmy dopiero na początku drogi „usługowej” i należy te umiejętności ciągle doskonalić.

Wiem, że temat przewija się ostatnio bardzo często, ale muszę o to zapytać.

Mam na myśli oczywiście zmiany, które zachodzą lub dopiero pojawią się w handlu detalicznym ery postcovidowej? Jakie według Pana jest największe wyzwanie, przed którym stoimy dziś?

Rzeczywiście to temat dyżurny w ostatnim czasie i każdy ma swoje proroctwo.

Staram się być ostrożny w wygłaszaniu zdecydowanych opinii, bo ciągle jesteśmy w szponach pandemii i nie wiadomo de facto, kiedy będzie jej koniec. Na pewno jednak wirus przyspieszył rozwój e-commerce, a szczególnie dużych platform handlowych jak Amazon, czy właśnie Allegro, z którym współpracujemy. Nie ulega wątpliwości, że ogromna część rynku związanego z fizycznymi placówkami handlowymi musi dokonać ich redefinicji. W przeciwnym razie będziemy świadkami masowego zamykania sklepów. Mamy opracowanych kilka scenariuszy w tym zakresie, i – co pewnie Pana nie zaskoczy – jesteśmy na nie gotowi od strony produktowej i usługowej. Pewne korekty już mają miejsce, co nie powinno dziwić, ale na to, w którą stronę dokona się główna zmiana, musimy jeszcze chwilę zaczekać. Z pewnością jest to niezwykle ciekawy moment w historii sektora.

Zwykło się mówić, że czas jest najlepszym doradcą, więc chyba nie mamy wyjścia. W tym międzyczasie pozwolę sobie życzyć Panu i firmie Modern Expo kolejnych, szczęśliwych decyzji biznesowych.

Dziękuję bardzo. Zdaje się, że to prezydent Thomas Jefferson powiedział, że głęboko wierzy w szczęście, a im ciężej pracuje, tym więcej tego szczęścia dostaje w udziale. Tego się trzymajmy.

Dziękuję za rozmowę.

Tomasz Pańczyk, Prezes Wydawnictwa Fischer Trading Group

www.hurtidetal.pl

21

Gabinet Spożywczy

Innowacyjność to nasze DNA

32 lata na rynku charakteryzujące się ciągłym rozwojem, w tym licznymi przejęciami i nowoczesnym podejściem do zagadnień środowiskowych, a także nieustannym wprowadzaniem na rynek nowości – z Bogusławem Kowalskim, Prezesem Grupy Kapitałowej Graal rozmawiają Wojciech Szeląg, gospodarz programu Gabinet Spożywczy oraz Michał Siwek, Dyrektor Departamentu International Food & Agri Hub BNP PARIBAS.

Grupa Graal to potentat branży w Europie Środkowo-Wschodniej, ponad 2 800 pracowników, 1,3 mld zł sprzedaży rocznie.

Proszę opowiedzieć o historii firmy i ważnych momentach w jej rozwoju.

Jesteśmy 32 lata na rynku. Nasze wyniki i sukcesy to przede wszystkim efekt ciężkiej pracy, ale w naszej historii było też kilka przełomowych momentów. Już wiele lat temu na tle konkurencji wyróżnialiśmy się innowacyjnością. To jest nasze DNA. Na samym początku, czyli w latach 90., trzeba było szukać rozwiązań, które wyprzedzą rynek. Dzięki takiemu podejściu do biznesu w ciągu dwóch pierwszych lat działalności staliśmy się największym dystrybutorem konserw rybnych w Polsce.

Ważnym krokiem w rozwoju firmy, i wyróżnieniu się na rynku, było stworzenie marki Graal w roku 1997, kiedy byliśmy jedynie firmą handlową. Mogliśmy wówczas zupełnie zmienić strategię. Kolejnym istotnym momentem był rok 2005, kiedy to firma weszła na Giełdę Papierów Wartościowych, a za pieniądze pozyskane z giełdy dokonała akwizycji producenta konserw rybnych. Zmieniliśmy także strategię: doszliśmy do wniosku, że chcemy być nie tylko liderem w konserwach, ale też jedną z największych firm w pozostałych czterech segmentach branży rybnej.

W ciągu kolejnych trzech lat kupiliśmy osiem spółek, dzięki czemu staliśmy się wiodącą firmą, która oferowała nie tylko konserwy, ale i produkty ze wszystkich pozostałych kategorii. To nam pozwoliło na bardzo szybki rozwój: z obrotów na poziomie 300 mln zł – w momencie, kiedy zakończyliśmy wszystkie akwizycje, dzisiaj mamy 1,3 mld zł. Kolejnym znaczącym momentem

22

www.hurtidetal.pl

dla firmy był delisting w 2017 roku z Giełdy Papierów Wartościowych. Obecnie firma ma dwóch wspólników, czyli fundusz private equity i mnie.

Mamy też nową, bardziej ekspansywną strategię, jeżeli chodzi o rynki globalne – eksportujemy nasze produkty do 35 krajów na całym świecie.

Jak odpowiadacie na internetowe informacje, że branża rybna cechuje się brakiem transparentności czy nieetycznym podejściem do swojego surowca?

Tutaj zahaczamy o pewne mity, które niestety wkradają się w przestrzeń społeczną, ale warto o nich rozmawiać, by móc je obalić. Jednym z nich jest przeświadczenie, że ryby trudno jest sklasyfikować, czy nadzorować cały łańcuch produkcyjny. Inne mity to takie, że ryby hodowlane, czy też te z Bałtyku nie są zdrowe. Wszystkie ryby są zdrowe. My podajemy na naszych produktach źródło pochodzenia, a także metodę połowu. Wszystkie nasze ryby są łowione zgodnie z zaleceniami instytucji kontrolujących jakość połowów, o czym świadczą certyfikaty, które posiadamy. Kontrolujemy proces od samego początku – sposób i miejsce poławiania, transport oraz przetwarzanie surowca – i takie informacje podajemy m.in. na naszej stronie internetowej.

Dzisiaj konsument jest bardzo świadomy i zdaje sobie sprawę z tego, jak ważna jest ochrona środowiska. Naszą odpowiedzialnością społeczną, jako producenta, jest edukowanie społeczeństwa oraz informowanie go, że wybieranie naszych produktów to wybieranie produktów, które powstały z poszanowaniem środowiska naturalnego i z zachowaniem najwyższych standardów.

I z tego też jesteśmy dumni.

Patrząc na Wasze portfolio widać innowacje i nowości. To wymaga posiadania odpowiednich kompetencji i zespołu ludzi. Jak to wygląda w strukturach Państwa firmy?

Posiadamy cztery fabryki. W dwóch z nich produkujemy głównie łososia wędzonego świeżego (ok. 80% produkcji). Trzecia fabryka odpowiada za konserwy rybne – i jest największą tego typu fabryką w Europie. Dziennie produkujemy tam około 1 mln konserw. Natomiast czwarta fabryka produkuje dania gotowe.

Wszystkie cztery placówki mają swoje działy R&D, w których łącznie pracuje ponad 20 osób.

Chociaż zespoły z poszczególnych zakładów działają niezależnie, to często ze sobą współpracują wymieniając się doświadczeniami i wspólnie tworząc nowe produkty. Tak jak wspominałem – innowacyjność to jest nasze DNA. Wciąż szukamy interesujących rozwiązań chcąc zaoferować konsumentowi coś zupełnie nowego i mając świadomość tego, jak dynamicznie zmienia się świat i podejście, szczególnie młodych ludzi, do różnego rodzaju wyrobów. Musimy więc nie tylko sprostać oczekiwaniom nowego konsumenta, ale też w pewnym sensie kreować jego zapotrzebowanie i postawy, które jednocześnie muszą być zgodne z jego podejściem do życia.

Stąd tak duży nacisk na ochronę środowiska i zachowanie pełnej stabilności w tym obszarze.

Podsumowując – mamy bardzo prężnie funkcjonujący dział R&D, który pomaga nam stale się rozwijać i poszukiwać innowacyjnych rozwiązań.

Wiąże się to oczywiście z kosztami, ale efekt jest tego wart, co widać w naszych wynikach sprzedażowych.

Cała rozmowa dostępna jest na kanale YouTube SpożywczaTV oraz hurtidetal.pl.

Rozmowy Spożywczej

Nasz Sklep, Livio, Rabat Detal – czekają na Was! „Sklep musi się zmieniać i przyciągać, nie tylko ceną i asortymentem.

Liczą się także względy wizualne oraz usługi dodatkowe” – podkreśla Krzysztof Tokarz, Prezes GK Specjał w rozmowie z Tomaszem Pańczykiem, Prezesem Wydawnictwa Fischer Trading Group.

Pandemia zmieniła sytuację wielu firm handlowych. Część znakomicie sobie z tym poradziła, część – niestety nie.

A jaki wpływ na Wasz biznes miała pandemia?

Początki pandemii to dla wielu z nas trudne chwile, związane ze strachem, brakiem wiedzy, czasem paniką. Niektórzy właściciele sklepów podejmowali decyzje o zamknięciu swoich placówek. GK Specjał – mówiąc przewrotnie – na pandemii zyskał. Racjonalne działania pomogły nam odpowiednio zapanować nad chaosem. Po pierwsze liczyło się maksimum bezpieczeństwa dla naszych pracowników. Wszyscy otrzymali maseczki, rękawiczki, płyny do dezynfekcji i inne środki odkażające. Po drugie – podjęliśmy decyzję o nieprzerywaniu pracy. Nasi konsumenci byli codziennie obsługiwani, oczywiście z zachowaniem wszelkich zasad bezpieczeństwa.

W maju tego roku otworzyliście swój 10 000. sklep franczyzowy w ramach Grupy Kapitałowej Specjał. Jaką ilością sklepów obecnie dysponujecie w poszczególnych markach handlowych?

Rzeczywiście, nasz 10 000. sklep to było ważne osiągnięcie, również z racji tego, że aktywnie uczestniczyliśmy w jego modelowaniu. To duża placówka handlowa w miejscowości Górno, należąca do firmy Eko Górno. Właściciele są bardzo zadowoleni z przystąpienia do naszej sieci, po przebudowie sklepu, jego obroty wzrosły aż pięciokrotnie.

Video z cyklu

Obecnie mamy ponad 10 700 sklepów i planujemy, aby do końca tego roku wszystkie nasze sieci franczyzowe, czyli sklepy Livio i Rabat Detal, miały 11 000 placówek.

W jakim kierunku będziecie rozwijać się w 2022 roku?

Cały czas pracujemy nad tym, aby nasze sklepy franczyzowe wyglądały coraz lepiej.

Sklep musi się zmieniać i przyciągać, nie tylko ceną i asortymentem. Liczą się także względy wizualne oraz usługi dodatkowe.

Widoczne jest to w krajach zachodnich, gdzie sklep nie jest tylko miejscem robienia zakupów a placówką, gdzie można załatwić wiele ważnych codziennych spraw. Mamy szereg projektów, które wdrażamy w naszych własnych placówkach (mamy 60 takich sklepów), tam je w pewnym sensie testujemy, sprawdzamy poziom zadowolenia klientów i w następnym kroku wprowadzamy sprawdzone rozwiązania do sieci franczyzowych.

Według takiego schematu planujemy działać i rozwijać nasze sklepy.

W jakich nowych kategoriach chcielibyście rozszerzać asortyment?

Nasz asortyment jest szeroki i różnorodny.

Staramy się wspierać lokalnych producentów i ich produkty, również z tego względu, że klienci poszukują tego typu oferty.

Na pewno chcemy się rozwijać. Kilka lat temu weszliśmy w kategorię alkoholi i w tym momencie jesteśmy jednym z ważniejszych graczy na rynku. Planujemy powtórzyć ten sukces. Rozwijamy katego-

Rozmowy Spożywczej

obejrzysz na kanale YouTube

rię nabiału, która jest niełatwa, głównie ze względu na krótkie terminy do spożycia, ale bardzo ważna. W kategorii wędlin, wprowadziliśmy produkty paczkowane, ale wciąż staramy się rozwijać w tym segmencie. Przyglądamy się intensywnie segmentowi rybnemu i zastanawiamy nad… rybami w słoikach o dłuższym terminie przydatności do spożycia. Nasi franczyzobiorcy oczekują takich zmian, więc robimy wszystko by im sprostać.

Jak będzie zmieniał się handel detaliczny w Polsce?

Sieci franczyzowe to przyszłość dla detalistów niezrzeszonych. Myślę, że prędzej niż później wielu z nich stanie przed podjęciem takiej decyzji: albo zamykam sklep, albo wchodzę do sieci. Oczywiście serdecznie polecam i zapraszam do naszych: Nasz Sklep, Livio, Rabat Detal – czekają na Was! Po przystąpieniu do sieci franczyzowej detalista z jednej strony otrzymuje pomoc w postaci lepszych warunków zakupowych oraz szeroko pojęte wsparcie w prowadzeniu biznesu. Czasami są to też krytyczne uwagi, które kierujemy pod adresem źle zarządzanych placówek, ale oczywiście w dobrej wierze. Warto z nich skorzystać i być otwartym na zmiany. Bo mówiąc kolokwialnie – zmienia się świat! Zmienia się rynek i każdy myślący perspektywicznie przedsiębiorca musi wciąż się uczyć i podążać za trendami.

A jednym z nich jest z pewnością cyfryzacja i komunikacja z klientem.

Dziękuję za rozmowę.

P

O

L

S

K

A

www.hurtidetal.pl

23

Rozmowy Spożywczej

Z pasją do wina Rozwój winiarstwa w Polsce podyktowany jest rosnącą świadomością konsumencką. Wzrasta zainteresowanie nie tylko produktem, ale także jego historią i aspektami zdrowotnymi. O pasji do wina, rozwoju portfolio oraz konsumpcji w Polsce opowiada Mariusz Glenszczyk, Prezes i Dyrektor Generalny firmy TiM w rozmowie z Wojciechem Szelągiem.

W ubiegłym roku Pana firma obchodziła 30-lecie działalności. Zajmują się Państwo winem – to nie tylko biznes, to także pasja.

Kiedy to wszystko się zaczęło?

Zamiłowanie ludzkości do wina trwa od ponad ośmiu tysięcy lat. Już wtedy datowano o nim pierwsze wzmianki. Moja pasja do wina rozpoczęła się jakieś trzydzieści pięć lat temu, kiedy to jako student pracowałem za granicą na winobraniu. Czas spędzony w tamtym miejscu pozwolił mi nie tylko utrzymać rodzinę, ale także poznać od podszewki pracę w winnicy, smakować różne rodzaje win, oraz uczyć się wina, również w kontekście społecznym i kulturowo-historycznym. Wtedy obudziła się we mnie pasja do wina.

W ramach tej pasji i biznesu zaczął Pan sprowadzać wino z różnych części świata.

Czy to są te same rejony, które w tej chwili są Pana głównym miejscem zainteresowań?

Niezupełnie, dlatego że wszystko się zmienia.

Z perspektywy czasu przeszliśmy dużą transformację. Przede wszystkim chodzi o przemiany społeczne, kulturowe, obyczajowe. Otworzyły się również nowe możliwości. Przeszliśmy pewne zmiany ustrojowe, które skutkowały tym, że nasi obywatele zaczęli się swobodnie przemieszczać w różne zakątki świata. I ku mniejszemu czy większemu zdziwieniu, okazało się, że w każdym tym rejonie, gdzie bywali i bywają nadal, wino jest elementarną częścią życia społecznego. Dokładając do tego czynnik kulturowy, który towarzyszy danym regionom, wino potrafi bardzo pozytywnie zaskoczyć. Rozpoczynając biznes związany z winem gronowym, musieliśmy ustalić pierwotne portfolio,

Video z cyklu

24

www.hurtidetal.pl

to, na czym się oprzemy. Należy podkreślić, że w latach 90. spożycie wina gronowego było liczone jednostką parts per milion. To trudne do uwierzenia, ale było ono praktycznie bliskie zeru. Postawiliśmy na dosyć oczywiste destynacje, pierwsze w ofercie pojawiły się wina z Węgier.

Postawiliśmy szczególnie na dwa regiony: Eger reprezentowany przez Egri Bikaver oraz rejon Tokaju, tożsamo związany z Tokajami. Kolejnym kierunkiem była Francja – naturalna kolebka kulturowa. Były to produkty o bardzo ciekawej nazwie, Baron de France, które sugestywnie korespondowały ze swoim pochodzeniem. Były to lekkie wina reńskie, niewymagające dużej wytrwałości, by je podziwiać.

Początkowo w naszym portfolio było około 10 win. Z biegiem czasu nasza oferta zaczęła rosnąć, doszły również wymagania klientów.

Zaczęliśmy się bardziej angażować nie tylko w samo dostarczenie wina ale również opowiedzenie jego historii. I tak nasza oferta rosła, również ku naszemu zdziwieniu, ponieważ mając 50, 200 czy 300 win w portfolio za każdym razem uważaliśmy, że już wystarczy.

Obecnie w różnych obszarach rynkowych mamy ok. 1 000 pozycji win.

Przyzwyczajenia Polaków bardzo się zmieniły. Czy jest Pan usatysfakcjonowany z tego, co udało się zrobić?

Co do zasady – spożywamy jako społeczeństwo 2,5 miliarda wina rocznie. 3,5 miliarda to wartości whisky, zresztą jest to bardzo ciekawy kierunek rozwojowy. Rynek alkoholi w Polsce jest warty 40 miliardów złotych. Wartościowo jakieś 47% przypada na piwo, co przekłada się na ponad 87% udziałów ilościowych.

Mocny alkohol stanowi 33% wartościowo, ale już tylko 15% ilościowo. Właściwie moż-

Rozmowy Spożywczej

na powiedzieć, że obydwie kategorie budują rynek alkoholi w Polsce. Z tym, że za ostatni rok obydwie te kategorie w wartościach ilościowych spadły, i to znacząco. Jest to przestrzeń, w której dobrze rozwinęło się wino, dlatego, że przyrost tej kategorii na rynku wynosił ok.

8%. Natomiast w trudnym okresie pandemii naszej organizacji udało się przyrosnąć dwu-, trzykrotnie (w zależności od kanału sprzedaży) w wartości rynku. Patrząc z tej perspektywy, jesteśmy w dobrym miejscu. Jeżeli utrzymamy taką dynamikę, będę przekonany, że idziemy we właściwym kierunku.

Jak okres pandemii wpłynął na wybory zakupowe Polaków, jeśli chodzi o wino.

Przed pandemią wina czerwone gronowe stanowiły 80% wyborów. Czy coś się zmieniło w tej kwestii?

Absolutnie się pozmieniało. Ujęcie rynkowe nie jest jeszcze do końca zdiagnozowane.

Natomiast mogę powiedzieć, jak to wygląda z perspektywy naszej organizacji. Okres pandemii zaskoczył nas wszystkich, dlatego, że choć nadal występuje prym win czerwonych to wynosi on teraz w proporcji rzeczywistej 55%. Około 7% stanowią wina różowe. Reszta to wina białe. Obie te kategorie, wina białe i różowe, mocno ruszyły do przodu ze względu na swoją strukturę i bardziej energetyzujący charakter. Wina czerwone, często mocne, taninowe mają charakter bardziej relaksacyjno-odprężający, ale też są ciężkimi winami, które w dużej konsumpcji nie służą naszej dobrej kondycji. W czasie pandemii wino radziło sobie najlepiej, wpisywało się charakterystykę pozostania w domu.

Dziękuję za rozmowę.

Wojciech Szeląg

obejrzysz na kanale YouTube

P

O

L

S

K

A

Nowe miejsce w internecie #marka #konsument

Aktualności z kraju i ze świata Video materiały z rynku spożywczego

Zapisz się do newslettera Zapisując się do newslettera zyskujesz dostęp do najnowszych informacji i video o ważnych wydarzeniach, które mają miejsce na rynku spożywczym oraz do komentarzy czołowych postaci sektora FMCG.

www.wiadomoscispozywcze.pl

Wywiad

Rozwiązania na miarę dzisiejszych potrzeb Szybki kontakt z producentem, dostęp do zasobów dostawcy o każdej porze, samodzielna realizacja zamówień poprzez portal czy wgląd w informacje o poziomie realizacji celów – to tylko niektóre z ułatwień usprawniających wszystkie procesy w handlu. O możliwościach automatyzacji opowiada Marek Jóźwik, Zastępca Dyrektora Działu Systemów Mobilnych i Platformy Connector w Asseco Business Solutions.

Jakie obecnie rozwiązania oferuje Asseco Business Solutions sieciom handlowym?

Które z nich są najpopularniejsze?

Sieciom handlowym oraz sklepom zrzeszonym pod ich szyldem oferujemy rozwiązania wsparcia sprzedaży, które pomagają zautomatyzować proces rozliczania rabatów retrospektywnych oraz innych benefitów wynikających ze współpracy z dystrybutorami i producentami. Wspieramy też zdalną współpracę oraz komunikację z punktami sprzedaży i producentami – za pomocą Portalu Dla Sklepów. Umożliwiamy obsługę procesu sprzedażowego do konsumentów w modelu Click & Collect. Automatyzujemy proces zbierania danych z półek w oparciu o Image Recognition oraz pomagamy generować insighty i sugestie działań sprzedażowych.

Wśród powyższych rozwiązań, najbardziej podstawowe i kluczowe jest z pewnością usprawnienie zakontraktowanej współpracy z partnerami biznesowymi, czyli przejście z trybu „ręcznego” na automatyczny.

To obecnie „pięta achillesowa” wielu sieci handlowych. A korzyści z automatyzacji rozliczeń są naprawdę ogromne. To przede wszystkim oszczędność czasu i nakładów pracy, wyeliminowanie pomyłek, dostęp do precyzyjnych danych na bieżąco i możliwość reakcji na problematyczne sytuacje w trakcie obowiązywania umowy, czyli de facto wpływania na wysokość ostatecznego wynagrodzenia. Warto przy tym dodać, że powyższe usprawnienia są możliwe poprzez przeniesienie przepływu danych do jednego środowiska (dla detalisty, dystrybutora i producenta), którego dostawca dba o jakość i poprawność danych, a także dostarczenie informacji biznesowej i jej komunikację.

26

www.hurtidetal.pl

Co nowego ostatnio wprowadziliście w celu ulepszenia/przyspieszenia procesów, które wspieracie?

Od jakiegoś już czasu stawiamy na popularną i równocześnie bardzo skuteczną digitalizację współpracy, w tym przypadku detalistów z partnerami biznesowymi oraz konsumentami. Inaczej mówiąc, umożliwiamy rozszerzanie lub przenoszenie części procesów handlowych do wirtualnej rzeczywistości.

Dobrym przykładem jest zdalna komunikacja i współpraca sklepów danej sieci z producentami – za pomocą Portalu dla Sklepów.

Stanowi to uzupełnienie tradycyjnych kontaktów, czyli wizyt przedstawicieli terenowych w sklepach, które mają pewne ograniczenia (miejsca i czasu). Współpraca online pozwala zaś na szybki kontakt z producentem, dostęp do zasobów dostawcy o każdej porze, samodzielną realizację zamówień poprzez portal, wgląd w informacje o poziomie realizacji celów itp.

Z drugiej zaś strony rozwijamy narzędzia dla sieci handlowych, które umożliwiają internetową sprzedaż towarów znajdujących się w sklepach. Konsumenci dokonują zakupów online, sprzedawca kompletuje towary, zaś klient odbiera je w wybranej lokalizacji (tzw. model Click & Collect). Uważamy, że to poprawia wizerunek detalisty, zwiększa sprzedaż i otwiera się na nowych (bardziej innowacyjnych) konsumentów.

Jak obecnie zmieniają się wymagania klientów oraz jak na nie odpowiada Państwa firma?

Coraz więcej firm z branży retail rozumie potrzebę pozyskiwania jakościowych danych oraz wykorzystania ich potencjału

w działaniach handlowych. My staramy się ułatwić im to zadanie. Z tego powodu nie tylko oferujemy rozwiązania informatyczne, ale również usługi konsultingowe i narzędzia, za pomocą których nasi klienci są w stanie realizować konkretne cele biznesowe. Może to być np. zwiększenie efektywności, wzrost przychodów czy zmniejszenie kosztów operacyjnych.

Wiele największych sieci handlowych oferuje produkty własne, które konkurują z innymi markami. Dlatego należy zadbać o ich odpowiednią ekspozycję i dostępność w sklepach. Na to właśnie pozwala nasze najnowsze rozwiązanie Image Recognition, które jest źródłem pozyskania danych półkowych – w oparciu o wykorzystanie zdjęć, szybkie ich przetworzenie oraz automatyczne przełożenie pozyskanych danych na wskaźniki KPI. Image Recognition jest jednym ze źródeł pozyskania danych – tych najważniejszych, pochodzących z punktów sprzedaży. Jednak same dane to nie wszystko, jeśli nie wynikają z nich konkretne informacje – w sposób szybki i automatyczny, podpowiadając realizację najbardziej efektywnych działań.

Tego właśnie oczekują najbardziej świadomi użytkownicy. Żeby sprostać ich wymaganiom, traktujemy Image Recognition jako element większego przedsięwzięcia z obszaru Sztucznej Inteligencji. Wykorzystując pozyskane dane, realizujemy projekty Data Science i „przekładamy” dane na wartościowe informacje (tzw. insighty). To szansa dla detalistów, by lepiej oceniać faktyczny stan biznesu i podejmować naprawdę dobre decyzje.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

Wywiad

Zrównoważony rozwój z Hochland w kalendarzu na rok 2022 Hochland Polska z dumą i radością angażuje się w różnego typu inicjatywy mające na celu promowanie postaw proekologicznych, edukację i dbałość o środowisko naturalne. Do działań zaplanowanych w Roku Zrównoważonego Rozwoju w Hochland wpisany został konkurs fotograficzny promujący wśród pracowników ideę zrównoważonego rozwoju, w wyniku którego powstał kalendarz firmowy na 2022 rok. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

Skąd wziął się pomysł na ideę kalendarza firmowego, który powstał w wyniku konkursu fotograficznego przeprowadzonego wśród pracowników Hochland Polska?

To już piętnasta edycja konkursu, którego wiele lat temu byłem inicjatorem. To mój autorski pomysł, z którego jestem bardzo dumny! Co roku temat konkursu fotograficznego jest inny i promuje przy okazji wśród naszych pracowników różne istotne tematy. W poprzednich latach uczestnicy podejmowali się interpretacji fotografią wartości firmowych czy też kuchni bez resztek, czyli zero waste. Fotografowali także własne pomysły kulinarne przygotowane na bazie serów z oferty Hochland. Tegoroczny konkurs to nowa idea kalendarza firmowego Hochland Polska, w ramach której promujemy zrównoważony rozwój z Hochland.

Dlaczego właśnie zrównoważony rozwój stał się tematem przewodnim kalendarza firmowego?

Krzewiąc kulturę zrównoważonego rozwoju, w tym także poprzez organizację konkursu fotograficznego, Hochland Polska angażuje wszystkich pracowników, aby dbali o dziś i jutro otoczenia – środowiska naturalnego i społecznego. W efekcie tych działań powstał niezwykły kalendarz, zawierający zarówno inspirujące opisy, jak i rewelacyjne zdjęcia dokumentujące rozumienie idei zrównoważonego rozwoju.

Jakie było zainteresowanie konkursem?

Temat konkursu był bardzo ambitny, podniósł poprzeczkę wysoko, ale zainteresowanie przerosło nasze najśmielsze oczekiwania. Wybraliśmy dwanaście najlepszych prac. Autorom

fantastycznych opisów i pięknie wykonanych zdjęć serdecznie gratulujemy!

Kto wygrał?

Zwyciężyła interpretacja idei zrównoważonego rozwoju Magdaleny Kisielewicz zatytułowana – „Dwie szale wagi zawsze w równowadze”. Autorka w opisie podkreśliła, że myśląc o zrównoważonym rozwoju – jej pierwszym skojarzeniem była waga, na której szalach z jednej strony stawiamy rozwój firmy, z drugiej natomiast troskę o środowisko naturalne i działania mające na celu jego skuteczną ochronę.

Naszym zadaniem jest podejmowanie mądrych decyzji i takie sterowanie firmą, aby te dwie szale zawsze pozostawały w równowadze. Jurorzy tegorocznej edycji konkursu uznali ten kierunek interpretacji tematu za przysłowiowy strzał w dziesiątkę.

Jakie inne tematy poruszają fotografie w tegorocznym kalendarzu firmowym Hochland?

Było ich faktycznie wiele. Najczęściej pojawiał się motyw ponownego wykorzystania opakowań naszych produktów, albo jako pojemniki do przechowywania, albo minidoniczki do roślin. Były także promocje zdrowego trybu życia i jazdy na rowerze, przez co chronimy środowisko i wzmacniamy odporność naszego organizmu.

Przy okazji wszystkim Czytelnikom, a także użytkownikom kalendarza Hochland Polska życzę wielu radosnych dni w 2022 roku. Oczywiście zgodnych z ideą zrównoważonego rozwoju!

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

www.hurtidetal.pl

27

Wywiad

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Mielżyński – więcej niż wino Rynek wina w Polsce stale ulega zmianom. Wielkim wyzwaniem dla branży – szczególnie w kanale HoReCa – była pandemia. O trendach rynkowych, powiązaniu jedzenia z winem, a także projekcie prowadzonym we współpracy z Selgros Cash & Carry opowiada Robert Mielżyński, założyciel i właściciel restauracji Mielżyński.

Jak obecnie wygląda klient HoReCa Mielżyńskiego? Na jakie wina w tym roku było największe zapotrzebowanie?

Koszyk naszych klientów HoReCa jest wyselekcjonowany tak, abyśmy mogli zapewnić obsługę na poziomie, jakiego od siebie oczekujemy. Znajdzie się w nim miejsce zarówno dla międzynarodowych sieci hoteli, pozamiejskich SPA, lokalnych ambitnych restauracji jak i wine barów.

W trakcie pandemii z oczywistych przyczyn rozbudowaliśmy współpracę ze sklepami specjalistycznymi i delikatesami internetowymi.

Oczywiście w Polsce najlepiej sprzedają się wina codzienne. Znajdą się wśród nich

28

www.hurtidetal.pl

evergreeny takie jak Primitivo czy nowozelandzkie Sauvignon Blanc. Pandemia dała też czas i skupienie pozwalające sięgać po wina mniej oczywiste i trudniejsze, które w normalnych okolicznościach łatwo przegapić.

Czy Wasza działalność w trakcie pandemii uległa zmianie? Czy możemy mówić o konkretnych zmianach, jakie przeszedł rynek alkoholowy w ostatnim czasie?

Może o zwiększeniu się świadomości prywatnych klientów?

Tak, nasza działalność bardzo się zmieniła. Przetrwaliśmy dzięki dywersyfikacji.

Ponieważ sprzedaż do HoReCa skurczyła

się jedynie do sklepów specjalistycznych, a nasze wine bary były wyłączone z funkcjonowania, skupiliśmy wszystkie wysiłki na sprzedaży detalicznej, a także B2B. Rynek wina w Polsce przeszedł również znaczące zmiany. Niestety na gorsze.

Wielu małych importerów opierających się na współpracy z restauracjami musiało zamknąć podwoje, przez co spectrum win dostępnych na polskim rynku wyraźnie się zmniejszyło. Nawet jeśli były wśród nich wina, za którymi nie będziemy tęsknić, to jednak krajobraz winiarski zubożał.

Proszę opowiedzieć o eventach degustacyjnych, które prowadzicie w Warszawie.

Wywiad

Od 18 lat staramy się budować tradycje otwartych, tematycznych degustacji. Między innymi słynne Cru, na które zapraszamy kilkunastu producentów z najlepszymi winami. Przez dwie godziny skupiamy się na samej degustacji i edukowaniu naszych gości w zakresie zawiłości i subtelności, które budują jakość i autentyczność win.

Potem odbywa się koncert na naszym skwerze, otwieramy bary z winami na kieliszki i możemy się odprężyć.

Wina Mielżyńskiego można znaleźć nie tylko w Waszych wine barach, ale także w halach Selgros Cash & Carry. Jak przebiega Wasza współpraca z Selgros Cash & Carry?

Nasz wspólny projekt z Selgros Cash & Carry był wyzwaniem. Chcieliśmy wprowadzić zupełnie nowy model pracy z winem dla Selgrosa. Stworzyliśmy nową, niezależną selekcję win od małych producentów, a nie gigantycznych przetwórców, co gwarantuje tożsamość i jakość winom dostępnym w Selgros. To pozwala na otwarcie zupełnie nowego horyzontu współpracy z klientami HoReCa, bo już nie oferuje się tylko win masowych, ale także coś ciekawszego, pozwalającego konkurować nie tylko z sieciami handlowymi, ale także z importerami.

Jak wiadomo, współpraca polega nie tylko na dostarczaniu wina do hal Selgros Cash & Carry, ale także na zaopatrywaniu się tam w produkty do Waszych restauracji. Jak ważna jest stabilna i partnerska współpraca w gastronomii? Szczególnie w tym trudnym dla branży czasie.

Stabilna współpraca jest kluczowa i wykuwa się w sytuacjach kryzysu, gdy pewność ciągłości dostaw jest wyzwaniem. Tej sytuacji może sprostać jedynie partnerstwo, oparte nie tylko na kwestiach mierzonych handlowym kanonem, ale też na elastyczności i zaufaniu. Nasza współpraca z Selgros daje obu stronom takie poczucie.

w grę wchodzą tylko środki naturalne: herbatki kompostowe, glinki silikatowe. Cała praca w winnicy opiera się na bioróżnorodności i dynamice biologicznej. Wina wegańskie mogą być organiczne czy biodynamiczne, ale nie muszą. Chodzi tylko o to, by do ich produkcji nie służyły produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak albuminy jajka kurzego do klarowania win.

Mielżyński to nie tylko winiarnia, ale również restauracja. Jak opisałby Pan Wasze menu?

Nie będę pierwszym mówiąc, że dobre wino i jedzenie są ze sobą nieodłącznie związane. W naszych wine barach obowiązują dwa rodzaje menu: stała karta przekąsek

do wina oraz zmieniające się menu sezonowe. Wśród stałej karty znajdziemy takie pozycje jak Grana Padano, Prosciutto crudo, oliwki czy tatar z polędwicy wołowej. Jeśli chodzi o menu sezonowe, wypisujemy je codziennie rano na tablicach. Można znaleźć tam zupy, dania mięsne oraz wegetariańskie, wybór sałat czy desery. Dodatkowo sommelierzy zawsze służą u nas pomocą przy wyborze wina do potraw, a naszą kartą win są wszystkie etykiety dostępne w sklepie.

Prowadzimy również cykl „Food & Wine”, podczas którego kilka razy do roku proponujemy naszym gościom typowe dania wybranej kuchni świata w połączeniu z lokalnymi winami.

Dziękuję za rozmowę.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Czym jest zyskujące coraz większą popularność wino wegańskie? I czym różni się od win organicznych czy biodynamicznych?

Wina organiczne czy biodynamiczne są trunkami, do których produkcji stosuje się minimalne ilości środków ochrony roślin.

W przypadku wariantów biodynamicznych

www.hurtidetal.pl

29

Wywiad

Ukłon w stronę warzyw Spożycie warzyw w Polsce rośnie, jednak to kategoria bardzo wymagająca ze względu na produkcję, która podlega sezonowości. O rynku warzyw, wyzwaniach związanych z uprawą, rozwiązaniach proekologicznych i nowych produktach – opowiada Paweł Lipień, Dyrektor Komercyjny i Członek Zarządu GPW Primavega. o ok. 30%. Bardzo podobny wzrost obserwowaliśmy też w ubiegłym roku. Wyraźnie widać, że konsumenci zwrócili się w stronę warzyw i zdrowych produktów.

Z pewnością w ciągu ostatnich dwóch lat możemy mówić o bezprecedensowym wzroście tej kategorii, zarówno wartościowym, jak i ilościowym. Szacujemy, że rynek warzyw zielonych, czyli to, co stanowi główny trzon produkcji naszej firmy, wart jest dzisiaj ok. 2 mld zł rocznie. Jest to porównywalna wielkość do kategorii jedzenia dla naszych ulubieńców – psów i kotów, i dwa razy więcej niż kategoria piw bezalkoholowych. Żywność nieprzetworzona, ograniczanie spożywania mięsa, większy udział produktów roślinnych w diecie – to trendy funkcjonujące obecnie na rynku, mogłoby się wydawać sprzyjające Państwa branży. Z drugiej strony trwa pandemia, która wpłynęła na wiele kategorii spożywczych. Jak to wygląda w Państwa przypadku? Czy popyt na produkty z oferty GPW Primavega determinują powyższe czynniki?

Obserwujemy dziś bardzo wyraźny rozwój trendów prozdrowotnych, a zdrowy tryb życia i odżywiania stają się naszą codziennością. Z pewnością pandemia przyspieszyła ten trend i wpłynęła na dalszą zmianę naszych zwyczajów zakupowych.

Na rynku spożywczym wygrywają kategorie produktów, które są bardziej fit, są mniej przetworzone i mają więcej wartości odżywczych. Wśród takich produktów prym wiodą warzywa, szczególnie te zielone, które zawierają mnóstwo witamin, aminokwasów i oferują doskonałe walory smakowe. Jednocześnie mają udowodniony pozytywny wpływ na nasze zdrowie, a pośrednio dzięki temu, także na jakość i długość naszego życia.

Największym beneficjentem tych zmian jest właśnie rynek warzyw. Dobitnie pokazują to wyniki naszej firmy. Tylko w tym roku sprzedaż produktów Primavega urosła

30

www.hurtidetal.pl

Proszę opowiedzieć o uprawach i produkcji, jakie rozwiązania wykorzystujecie?

Jak radzicie sobie z sezonowością upraw oraz niepewnością pogodową?

Primavega jest częścią polskiej grupy Green Holding. Jako rodzima Grupa Producentów Warzyw mamy ponad tysiąc hektarów pól, na których latem uprawiamy sałaty i inne warzywa, zaś te, których się nie da uprawiać w Polsce, kupujemy bezpośrednio od rolników z innych krajów. Natomiast zimą importujemy warzywa przede wszystkim z krajów basenu Morza Śródziemnego.

Jesteśmy największym producentem i importerem zielonych warzyw liściastych, a więc przede wszystkim rożnych odmian sałat, jak lodowa, masłowa, frisee, escarola, radicchio.

Produkty Primavega dostarczamy zarówno do wszystkich sieci handlu wielkoformatowego, jak i tych niezrzeszonych. Jesteśmy też znaczącym eksporterem warzyw zielonych do Skandynawii, Europy Środkowej, Anglii czy Włoch. Naszą jakość i wiarygodność dostaw potwierdza choćby fakt, że od lat jesteśmy głównym dostawcą sałat do restauracji McDonald’s nie tylko w Polsce, ale także w większości krajów Europy.

W ostatnim czasie pojawiła się nowa marka w portfolio Primavega, a mianowicie

MŁODE LISTKI. Czym wyróżnia się ta nowość na rynku?

Konsumenci coraz częściej poszukują innowacyjnych produktów, także w kategoriach spożywczych. Odpowiedzią na te oczekiwania jest wprowadzanie na rynek wciąż nowych warzyw i ich popularyzacja. Na przykład koper włoski, pak choi czy kapusta stożkowa to produkty niegdyś w Polsce nieznane, które teraz coraz częściej znajdują swoje miejsce na naszych stołach.

W tym roku wprowadziliśmy do sprzedaży unikalną nowość MŁODE LISTKI. To cztery kompozycje młodych liści warzyw zielonych pochodzących z odmian o krótszym okresie wegetacji. Ich zbiór następuje w około trzy tygodnie od wysiania do gruntu, a więc są to rośliny bardzo młode, o dużym turgorze, czyli jędrności. MŁODE LISTKI jadalne są w całości – od listka po ogonek. Charakteryzują się doskonałym smakiem i unikalnymi wartościami odżywczymi. Sprzedawane są w poręcznym opakowaniu typu „otwórz-zamknij”, które ułatwia przechowywanie i zdecydowanie wyróżnia się na półce.

MŁODE LISTKI to produkt, którym chcemy ożywić kategorie i jeszcze bardziej przyciągnąć do niej konsumentów, zwiększając częstotliwość i ilość spożywanych warzyw.

W waszej ofercie nie brakuje rozwiązań proekologicznych – proszę o nich opowiedzieć.

Innowacyjność dotyczy sposobów upraw, jak i pakowania. W trosce o środowisko naturalne i zrównoważony rozwój, najwięcej inwestujemy dziś w rozwój produktów BIO oraz opakowania przyjazne środowisku.

Jesteśmy w trakcie certyfikacji części upraw firmy w Polsce. Już niedługo na polskich stołach zagoszczą zielone warzywa z certyfikatem BIO z naszych upraw.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

Wywiad

Święta według

sprawdzonych przepisów Boże Narodzenie to wyjątkowy dla Polaków czas. I chociaż będzie upływał wciąż jeszcze w aurze pandemicznej, warto zadbać o rodzinną, ciepłą atmosferę wypełnioną aromatami piekących się makowców i serników. O produktach, których nie może zabraknąć w sklepie spożywczym opowiada Jakub Ziemkowski, Terenowy Kierownik Sprzedaży w firmie VOG Polska.

Za chwilę święta, niestety kolejne w cieniu pandemii. Tegoroczna Wielkanoc w trakcie lockdownu zmieniła podejście Polaków do rodzinnego celebrowania tych wyjątkowych dni? Jak zmieniły się świąteczne koszyki zakupowe?

Polacy cenią tradycję, a każde święta są okazją do celebrowania rodzinnych więzi.

Patrząc na tegoroczną Wielkanoc, która również była „szczególna” w sensie pandemicznym, to jednak bakalie, jak zawsze zajęły ważne miejsce w zakupowych koszykach. Prawdopodobnie wpłynęła na to większa ilość czasu spędzanego w domowym zaciszu – w związku z sytuacją epidemiczną i obostrzeniami dotyczącymi przemieszczania się, wiele osób miało okazję, by samodzielnie lub z rodziną przygotowywać tradycyjne świąteczne wypieki oraz testować nowe przepisy na co dzień.

Czy Pana zdaniem Polacy ruszą na wielkie zakupy, takie jak zwykle w tym okresie? Jak będą wyglądały świąteczne stoły?

Przypuszczam, że w święta Bożego Narodzenia będzie podobnie jak w okresie wiosennym. Polacy zadbają o to, by na ich stołach pojawiły się dobrze znane potrawy i pyszne wypieki, bo jest to istotny element naszej tradycji. Nawet jeśli będziemy spędzać święta w bardziej kameralnym gronie niż zazwyczaj, myślę, że w domach nie zabraknie wyjątkowej atmosfery, charakterystycznej dla tego szczególnego okresu. Wierzę w to, że niezależnie od okoliczności, polskie domy wypełnią wspaniałe aromaty piekących się makowców, serników z bakaliami i tradycyjnych, wigilijnych potraw – tak, jak dzieje się to od lat, w każde święta.

Produkty powinny być elegancko i czytelnie wyeksponowane na półce, w miejscu, do którego wygodnie można sięgnąć.

Których produktów z Państwa portfolio nie powinno zabraknąć na sklepowych półkach w okresie przedświątecznym?

Sztandarowym produktem jest bez wątpienia mak mielony BackMit, który dzięki swojej konsystencji nie wymaga obróbki i jest gotowy do użycia, co znacznie ułatwia prace kulinarne. W przeciwieństwie do gotowych mas makowych, mak mielony BackMit jest w pełni naturalny oraz nie zawiera dodatków, takich jak aromaty, woda czy cukier. To sprawia, że produkt ten znakomicie nadaje się zarówno do kulinarnych eksperymentów, jak i przygotowywania klasycznych makowców, makówek oraz kutii. Skoro mowa o świątecznych wypiekach, przy ich przygotowywaniu na pewno nie powinno zabraknąć chrupiących orzechów włoskich i laskowych, nerkowców, rodzynek, suszonych śliwek oraz moreli.

Proszę o wskazanie najważniejszych trendów zakupowych obserwowanych obecnie w kategorii bakalii, o których trzeba pamiętać przy budowaniu świątecznej półki.

Tradycja przy polskim świątecznym stole odgrywa bardzo ważną rolę. Lubimy sprawdzone przepisy naszych mam i babć.

Dlatego dużym powodzeniem w okresie świątecznym cieszą się dobrze znane wszystkim: mak, rodzynki, migdały (całe i w płatkach), orzechy włoskie, laskowe oraz nerkowce. Ważnymi składnikami wypieków są także: żurawina, śliwki i morele suszone, owoce kandyzowane. Wszystkie te produkty dostępne są pod marką Kresto, która od lat cieszy się zaufaniem klientów. W ofercie marki BackMit – znajdują się zróżnicowane bakalie w bardzo wygodnej formie: tarte oraz mielone.

Można je wygodnie dodać do wypieków, bez konieczności rozdrabniania. To produkty, które na pewno powinny znaleźć się na świątecznych sklepowych półkach.

Na zakończenie kilka porad dla detalistów: jak w okresie świątecznym powinna prezentować się półka z bakaliami, aby przyciągnąć wzrok i realnych klientów?

Produkty powinny być elegancko i czytelnie wyeksponowane na półce, w miejscu, do którego wygodnie można sięgnąć. W ten sposób klienci mogą nie tylko szybko znaleźć to, czego szukają, ale też odkryć nowe pomysły czy skompletować gamę produktów z podobnej kategorii. Warto przewidywać potrzeby klienta – tak, by intuicyjnie uzupełniał koszyk i nie zapomniał o żadnym ważnym składniku. Ponieważ sprzedaż bakalii w okresie okołoświątecznym jest bardzo wysoka, oferujemy detalistom możliwość zakupu bakalii na standach, gotowych do postawienia w sklepie. Jeśli jest wystarczająca ilość miejsca, zapewniamy także praktyczne i wygodne ekspozycje paletowe.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

31

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

KLIENT

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

temat miesiąca

Biznes i współpraca Co dwie głowy to nie jedna – szczególnie, gdy ma się wspólny cel. Współpraca i dzielenie się doświadczeniami pomaga w prowadzeniu biznesu. W województwie lubelskim sieć Lewiatan pod swoimi skrzydłami zgromadziła wyjątkowych detalistów, którzy dzieląc się doświadczeniami i wiedzą, tworzą niezwykle zgraną kupiecką społeczność. W dobie rosnącej konkurencji takie wsparcie jest nieocenionym atutem.

Informacje o sklepach:

Łęczna Sosnowica

32

www.hurtidetal.pl

Sieć: Lewiatan Lokalizacja: województwo lubelskie Rodzaj sprzedaży: samoobsługa

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

Razem można więcej Prowadząc własny biznes, detaliści niechętnie dzielą się doświadczeniami, szczególnie, gdy ich rozwiązanie przyniosło im wysokie zyski bądź wręcz przeciwnie – straty. Jednak współpraca z przedsiębiorcami „po fachu” może przynieść korzyść wszystkim stronom takiego układu. Lubelski oddział Lewiatana może pochwalić się zgranym zespołem kupców, których łączy nie tylko branża, ale też przyjaźń. Detaliści wspólnie pracują nad sklepami i razem dążą do jak najlepszej ich rentowności. Nasza redakcja odpowiedziała na zaproszenie przedsiębiorczych właścicieli i wraz z Shop Doctorem przeprowadziła szkolenie w sklepach pod szyldem Lewiatana. Uczenie się na sukcesach czy błędach innych jest nieocenioną pomocą w zwiększaniu efektywności sprzedaży. Gdy pojawia się problem, kupcy wspólnie go analizują i szukają rozwiązań. Detaliści chętnie dzielą się też sukcesami – podpowiadając kolegom i koleżankom jakie zmiany czy nowe usługi zdały egzamin w ich sklepach. Takie podejście, rzadko spotykane w polskiej przestrzeni kupieckiej, powinno inspirować wszystkie sieci.

Triki na podniesienie wartości paragonu Nie da się ukryć, że na ostateczny zysk duży wpływ ma średnia wartość paragonu. Im wyższa tym lepiej, dlatego warto wprowadzić działania, które pomogą w osiągnięciu celu. Jednym z nich może być akcja: „Za zakupy powyżej 30 zł – 2 bułki gratis”. Shop Doctor objaśnia, że klient postrzega darmowy produkt niezwykle pozytywnie. Chętnie sięgnie po dodatkową rzecz tylko w celu otrzymania gratisu. Wybór upominku nie może być jednak przypadkowy. Trzeba zadbać o jego uniwersalność, dostępność, a także niski koszt. Ekspert podkreśla, że atrakcyjność takiej oferty jest chwilowa i należy ją wprowadzać z przerwami. Zbyt długo trwająca promocja przestanie być dla klienta zachęcająca. Warto też rozważyć wprowadzanie różnych rodzajów upominków – mogą to być choćby płócienne torby na zakupy czy drobne słodycze.

www.hurtidetal.pl

33

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski Stanąć na wysokości… półki!

Czego oczy nie widzą… tego nie kupią. Tę prawdę powinien sobie wziąć do serca każdy detalista. Widoczność produktów ma priorytetowe znaczenie, by sprzedaż była skuteczna. Największy problem dotyczy zazwyczaj wysp paletowych, które właściciele próbują maksymalnie wykorzystać. Oczywiście przestrzenie te są dobrym rozwiązaniem, by ekonomicznie wykorzystać powierzchnię sprzedaży i rozwiązują problem dużych gabarytowo pozycji asortymentowych, jak na przykład zgrzewek wody czy skrzynek z piwem. Jednak nie zawsze więcej oznacza lepiej. Zbyt dużo towaru na wyspie paletowej może po pierwsze utrudnić klientom sięganie po produkty i w efekcie spowodować rezygnację z ich zakupu. Po drugie – zbyt wysoko ustawione zgrzewki mogą zasłonić regały znajdujące się za nimi i sprawić, że asortyment, który jest na nich ustawiony, stanie się niewidoczny. Tym samym utracimy możliwości sprzedażowe części pozycji. Aby wszystkie dostępne w sklepie artykuły miały szansę na właściwą rotację, wystarczy umieścić towar na paletach poniżej linii wzroku.

Chwalmy się!

Każda usługa dostępna w sklepie podnosi jego atrakcyjność. Dlatego – chwalmy się! Jeśli oferujemy wypiek pieczywa na miejscu – zasygnalizujmy o tym nie tylko przy samym piecu, ale też przy regale z produktami z kategorii, przy wejściu do sklepu, a także przeszkolmy personel, by informował klientów o tej usłudze. Podobnie, gdy mamy w ofercie pieczonego na miejscu kurczaka czy możliwość zmielenia mięsa. Codziennie do sklepu trafiają świeże owoce i warzywa pieczołowicie wybierane przez właścicieli? Koniecznie zamieśćmy taką informację nad produktami z kategorii. Obecnie trendy eko i BIO mają ogromne znaczenie dla konsumentów, stąd też promocja tego typu produktów może przełożyć się na realne zyski.

Przemyślany układ • Komplementarne kategorie: Myślmy schematami – śniadanie, obiad, pieczenie, impreza, pranie czy mycie naczyń. Produkty przeznaczone dla każdej ze wspomnianych grup powinny znajdować się obok siebie, by nawzajem napędzać swoją sprzedaż, podpowiadając czego klient jeszcze potrzebuje. Myśląc o pierwszym posiłku dnia ważne, by w zasięgu wzroku oprócz pieczywa i nabiału znalazły się płatki śniadaniowe i dżemy. Z kolei płynów i kapsułek do prania nie możemy rozdzielać preparatami do czyszczenia podłóg czy pastą do zębów. Zamiast nich powinniśmy na jednej półce zebrać koncentraty do płukania, odplamiacze, preparaty czyszczące do pralek czy krochmal.

• Lada mięsna: Przy ladzie z mięsem i wędlinami czasem może się zdarzyć, że jedna z tych dwóch kategorii nieco słabiej rotuje. Jaki układ zastosować w takim przypadku? Na początku, tam gdzie zwykle ustawia się kolejka, umieszczamy kategorie, które sprzedają się nieco gorzej. Taki zabieg spowoduje, że klient będzie miał dłuższy czas na zapoznanie się z asortymentem, a szansa, że zdecyduje się na zakup zdecydowanie wzrośnie.

• Pierwsza i ostatnia alejka: Shop Doctor podkreśla, że w jednej z pierwszych alejek powinny znaleźć się słodycze. Z reguły nie ma ich na liście zakupów, dlatego tak ważne jest umieszczenie ich w miejscu, gdzie klient na pewno zwróci na nie uwagę. Z kolei w końcowej części sklepu, na drodze do kas powinny znaleźć się zamrażarki z mrożonkami. Powód jest prosty. Gdy klient wybierze mrożone produkty zaraz po wejściu do sklepu, będzie chciał natychmiast udać się do kasy, by nie uległy one rozmrożeniu. Sklep traci na tym potencjał zakupowy. Jednak umieszczając zamrażarki na końcu, możemy liczyć, że po drodze klient kupi produkty z wszystkich innych kategorii.

34

www.hurtidetal.pl

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski Wykorzystać potencjał

Niezależnie od wielkości placówki warto dbać o to, by maksymalnie wykorzystać przestrzeń i drzemiący w niej potencjał. Co to oznacza w praktyce? Na przykład odpowiednie wykorzystanie miejsca w strefie kasy. Przy każdym stanowisku obowiązkowo powinna znaleźć się ekspozycja produktów impulsowych. Ich działanie na konsumenta i wpływ na podniesienie wartości koszyka latami udowadniany był przez ekspertów z dziedziny handlu. W przypadku niewielkiej przestrzeni można wykorzystać kratownice lub nieduże stojaki, które w zupełności wystarczą, a są w stanie podnieść sumę średniego paragonu o kilka złotych.

Innym sposobem na wykorzystanie potencjału placówki jest zastępowanie słabiej rotujących kategorii tymi, które przynoszą zyski. Do tego konieczna jest stała analiza stanów magazynowych, zamówień i rotacji. Jeśli np. w strefie kasy mamy ciasta i ciastka to warto sprawdzić, które pozycje sprzedają się lepiej i je pozostawić w ofercie, a na miejsce gorzej sprzedających się produktów – wprowadzić dodatkowy asortyment towarów z wysoką marżą.

Dr Marek Borowiński

Joanna Kowalska

Anna Pańczyk

SIG prezentuje technologię nowej generacji do napełniania żywności i napojów SIG NEO to aseptyczny system nalewania produktów debiutujący z innowacyjnym rodzinnym opakowaniem combivita.

SIG NEO jest centralnym elementem platformy nowej generacji firmy SIG i najszybszą na świecie maszyną napełniającą dla rodzinnych opakowań kartonowych z wydajnością do 18 000 szt. na godzinę. Ma najlepsze w swojej klasie wskaźniki sterylności i zredukowane zużycie mediów i materiałów eksploatacyjnych – wszystko to przyczynia się do obniżenia całkowitego kosztu posiadania i o 25% niższego śladu węglowego w porównaniu z urządzeniami poprzedniej generacji. SIG NEO zmniejsza zakres prac operatora dzięki automatycznemu myciu i wbudowanemu inteligentnemu systemowi zarządzania aktywami. Jego obsługa jest intuicyjna i bezproblemowo łączy się z każdym zakładem produkcyjnym.

Doskonałym uzupełnieniem SIG NEO jest SIG PACER, nowy, w pełni zautomatyzowany magazyn wykrojów opakowań, wspierany przez ramię robotyczne, który wyręcza zespół operatorski w przenoszeniu ciężkich ładunków.

SIG CRUISER uzupełnia trio technologii napełniania nowej generacji firmy SIG – ten nowy interfejs użytkownika (Human Machine Interface – HMI) sprawia, że cała nowa linia napełniania jest łatwa w obsłudze.

www.hurtidetal.pl

35

Poradnik kupca

Innowacyjny rynek Co decyduje o innowacyjności produktu? Jak poznać nowatorskie rozwiązanie retail? Wiedza w zakresie innowacyjności zdaje się mieć kluczowe znaczenie dla rozwoju gospodarki i wyznaczeniu liderów rynkowych.

Ma też niebagatelne znacznie w kontekście zysków.

Joanna Kowalska Redaktor

reklama

Cyfryzacja i rosnące potrzeby konsumentów niejako same motywują do tworzenia wyjątkowych rozwiązań, które wyróżniają na rynku ich twórców. Samo pojęcie innowacji często mylone jest z nowością. A nie każdy produkt czy usługa, które pojawiają się w przestrzeni rynkowej, zasługują na nazwanie ich nowatorskimi. Stworzenie innowacji wymaga doświadczenia, znajomości potrzeb konsumenckich, analizy dostępnych narzędzi, a także wyczucia czasowego dla premiery rozwiązania.

A zaczyna się od… …pomysłu. To w głowach twórców innowacja rodzi się jako nowatorska myśl. A z reguły wywołuje ją potrzeba. Jednym z najważniejszych etapów rozwoju innowacji jest właśnie moment, gdy powstaje pomysł na jej stworzenie. Jak się wyróżnić pośród setek produktów i usług?

Temat został poruszony podczas Innovation Day 2021 w panelu „Pomysł na innowację. Co wytwarza potrzebę innowacyjności? Czy nie wystarczy kolejny nowy produkt?”. Okazuje się, że dla powstania innowacji konieczne jest współdziałanie wielu czynników. Jednak ważnym jest też stałe utrzymywanie relacji z konsumentem. „Z mojej codziennej praktyki, współpracy z klientami wynika, że wszyscy palą się do tego, żeby robić rzeczy nowe. To niestety nie jest łatwe. I to co zdarza się najczęściej, to tak zwane innowacje-renowacje, czyli ulepszanie na zasadzie liftingu” – tłumaczyła podczas Innovation Day Marta Marczak, dyrektor w dziale doradztwa biznesowego oraz lider w zespole Strategii Marki, PwC. Ekspertka zaznaczyła,

że takie postępowanie nie jest rzeczą złą, bo jest tak zwanym energetyzowaniem marek, które utrzymuje kontakt z klientami1.

Innowacyjny rynek FMCG Na rynku produktów szybkozbywalnych każdego roku pojawiają się innowacje. To nie tylko urozmaicenie portfolio, ale często nowe kategorie. „Bogata oferta herbat Loyd jest nieustannie poszerzana co znajduje odzwierciedlenie w nowych wdrożeniach na rynku globalnym, jak i lokalnym. Pośród produktów znajdziemy herbatki BIO czy produkty z certyfikatem RFA. W trosce o świadome odpowiedzialne społecznie prowadzenie biznesu, dbałości o środowisko, pośród nowych trendów i realizowanych projektów pochwalić się możemy sukcesami w zakresie redukcji plastiku w stosowanych materiałach opakowaniowych. Kładziemy nacisk na wdrażanie materiałów opakowaniowych podlegających recyklingowi, stosujemy elementy opakowań wytwarzane z surowców pochodzących z recyklingu. Jedną z wdrożonych nowości jest materiał biodegradowalny PLA pochodzenia roślinnego zastosowany w kompozycji torebki herbacianej. Dzięki temu zabiegowi zużyta torebka herbaty w całości jest biodegradowalna i nadaje się do kompostownika. Ambasadorka marki linii herbat Loyd Justyna Steczkowska zaprasza na magiczną podróż do świata herbat” – komentuje Grupa Mokate.

Tworzenie innowacyjnych produktów zależne jest od aktualnych trendów, a także danej kategorii czy węższego segmentu. Duże perspektywy, źródło: Więcej informacji na innovation-day.pl

1

36

www.hurtidetal.pl

Poradnik kupca

a jednocześnie konkurencja dotyczy nabiału i całej branży mleczarskiej – produkty bez laktozy, roślinne czy z ograniczoną zawartością tłuszczu.

W kategorii większe niż zwykle znaczenie mają opakowania utrzymujące nie tylko świeżość, ale też zapewniające wygodę. „Hochland stawia na innowacje dotyczące produktów, składu i opakowań. W naszej branży cały czas jest jeszcze miejsce na innowacyjność. Na początku roku w naszym portfolio pojawiła się wegańska marka SimplyV – produkty takie jak plastry czy pasty to doskonała, wysokiej jakości alternatywa dla tradycyjnych serów i odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy na półkach sklepowych poszukują wege-zamienników lub chcą urozmaicić codzienne menu. Wprowadziliśmy także nowe sery żółte w plastrach Hochland Sielski z jedynym takim na rynku zamknięciem na rzep, które jest unikalne na polskim rynku, jest wygodne i zachowuje świeżość sera na dłużej. To jest opakowanie, które podąża również w kierunku zrównoważonego rozwoju, można je powtórnie wykorzystać.

Zastosowano w nim o 32% mniej plastiku niż

przy standardowych opakowaniach do plastrów żółtych. Tacka, na której leżą plastry sera w 100% nadaje się do recyklingu, a dzięki szczelności, produkt zachowuje świeżość na dłużej i sprzyja to niemarnowaniu jedzenia” – zaznacza Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

W portfolio firmy znalazła się też niecodzienna propozycja, potwierdzająca zaangażowanie firmy Hochland w rozwój nowatorskich produktów: „Kolejna przełomowa innowacja, która wzbudza zainteresowanie wszystkich fanów słodkich smaków to Kanapkowy czekoladowy serek twarogowy, który łączy smak pysznego naturalnego twarogu z czekoladą. Produkt jest dostępny w dwóch wariantach: standardowym – 130 g i wersji Mini 120 g. Poszerzając linię serków Kanapkowych o ten słodki wariant zwiększamy kategorię serków twarogowych.

Dzięki niemu docieramy do nowych grup konsumentów – entuzjastów słodkich smaków, nie tylko dzieci. Hochland poleca szeroką gamę produktów, które zostały zaprojektowane z myślą o spełnianiu potrzeb konsumentów” – dodaje Jacek Wyrzykiewicz.

reklama

Jak innowację postrzega konsument?

To nie jest tak, że klient wchodzi do sklepu z oczekiwaniem zaskoczenia nowościami czy niezwykłymi propozycjami. Jego wizyta i zadowolenie z zakupu są zależne od tego, czy znajdzie on asortyment odpowiadający jego aktualnym, chociażby „sezonowym” potrzebom.

Jak zaznacza Zbigniew Sierocki, Operational Division Director w ASM Sales Force Agency, o postrzeganiu produktu jako innowacyjnego, decyduje szereg złożonych procesów. Ekspert wyjaśnia, że jednym z nadrzędnych celów jest stworzenie produktu, który zdobędzie uwagę konsumenta oraz chęć przekonania klienta do przyjęcia filozofii, z którą konsumenci będą zgodni. „Sam produkt, aby był odebrany przez konsumenta jako innowacyjny, musi oczywiście wykazywać cechy, które go wyraźnie wyróżniają.

Mówimy tu o produktach, które cechują się nowymi lub udoskonalonymi walorami smakowymi, funkcjonalnymi, użytkowymi, poprawiającymi jakość życia lub dającymi realne korzyści finansowe. Dobrym przykładem będą tu branża fotowoltaiczna, domy pasywne, etc.

Autorzy produktów innowacyjnych, poszukują przewag poprzez zastosowanie nowej technologii w metodach produkcji, pozyskują niewykorzystywane do tej pory surowce, wyróżniają swoją

38

www.hurtidetal.pl

ofertę poprzez dbałość o ekologię w procesach produkcji i logistyki. Swój sukces budują wdrażając nowe technologie informatyczne, bo rozumieją, że dzisiejszy konsument to tzw. smart shopper” – wskazuje Zbigniew Sierocki.

Jak podkreśla ekspert – lista produktów innowacyjnych wydaje się nie mieć końca. Wyroby takie można znaleźć w wielu przestrzeniach naszego życia i każda branża może pochwalić się swoimi sukcesami.

Gorący okres…

Innowacje rozwijają się przez cały rok. Sezonowo możemy się jednak spodziewać wyjątkowych propozycji, które nie miałyby prawa bytu poza dedykowanym dla nich terminem. Przykładem mogą być świąteczne innowacje. „W przedświątecznym czasie półki sklepowe jak co roku zapełnią się niezliczoną ilością towarów. Sieci handlowe, tak bardzo walczące o klientów, będą prowadzić bardzo aktywną politykę cenową. Będzie to skutkować tym, że klienci zostaną zasypani propozycjami promocji, akcji specjalnych i wydarzeń, które będą towarzyszyć przedświątecznej gorączce. W tym specjalnym czasie, ale i w zmieniającej się handlowej rzeczywistości, producenci coraz mocniej chcą walczyć o uwagę klientów. Stąd niekończący się wyścig o przygotowanie jak najbardziej wyróżniających się i najbardziej innowacyjnych produktów” – wskazuje Zbigniew Sierocki z ASM Sales Force Agency.

Tutaj dużą rolę gra zwykle innowacyjne opakowanie, a także sam wygląd produktu.

Na półkach pojawiają się produkty, które oprócz sezonowych grafik mogą zaprezentować znacznie więcej. Mowa chociażby o opakowaniach, które można ponownie wykorzystać – w zgodzie z trendem proekologicznym czy wyjątkowych kształtach i zdobieniach znanych oraz lubianych produktów.

Pandemię też można potraktować za sezonowy (oby) okres na tworzenie innowacyjnych rozwiązań. Rozwój aplikacji mobilnych czy rozwiązań dedykowanych e-sklepom przeżyły prawdziwy boom. Firmy zaczęły szukać wyjątkowych konceptów, które wpasują się w potrzeby wywołane nieznaną wcześniej sytuacją.

Niemniej, każdy okres w roku można produktywnie wykorzystać na stworzenie wyjątkowych, innowacyjnych produktów, konceptów czy usług. Kreatywność producentów zdaje się nie mieć końca, a skuteczność i zyski wynikające z wprowadzenia ich w życie zdaje się w lwiej części przewyższać oczekiwania twórców.

Raport

Imprezowe menu – na Sylwestra i karnawał Karnawałowe menu to przede wszystkim przekąski, wędliny, sery, koreczki, kanapki, ale też dania na ciepło – zapiekanki, pizza i wiele innych. Musi być smacznie i wygodnie. Nie zapominając o napojach i sokach.

Na okres Sylwestra i karnawału należy przygotować ofertę ze szczególną starannością, by nie zapomnieć o żadnej z kategorii, która może towarzyszyć Polakom na przyjęciach.

Monika Książek Redaktor

reklama

Karnawał w nowej rzeczywistości ma szczególny wymiar. Możliwość spotkań i imprez jest wyczekiwana przez wielu Polaków. I chociaż czujemy się już nieco pewniej, warto pamiętać o zasadach bezpieczeństwa czy to na imprezie, czy w sklepie.

Dlatego detaliści szczególnie powinni zadbać – nie tylko o właściwą ekspozycję sezonowej oferty, ale także o zachowanie ostrożności.

SM MLEKPOL

Dip śmietanowy z karmelizowaną cebulką i cheddarem typu crème fraiche

Podstawa dobrej zabawy Mogłoby się wydawać, że mowa tutaj o napojach alkoholowych, jednak tym razem skupimy się na wyśmienitych potrawach i przekąskach, które niejednokrotnie pozwalają przetrwać całonocne hulanki. „Czekaliśmy na to właściwie chyba wszyscy – spotkania karnawałowe »na żywo«

Mozzarella tarta XXL 500 g

Małgorzata Cebelińska Dyrektor Handlu SM Mlekpol Przekąski to dania szybkie i proste, a zarazem niebanalne i zaskakujące. Są podstawą każdego dobrego przyjęcia. Idealne na rozpoczęcie długiego, imprezowego wieczoru są np. deski serów z serem Jantar czy Senator, koreczki serowe, roladki z serkiem śmietankowym i łososiem czy koperty z szynką i serem mozzarella w cieście francuskim. Polacy coraz więcej uwagi poświęcają swojemu zdrowiu, dlatego obecnie częściej zamiast słonych i kalorycznych przekąsek, na stołach pojawiają się krojone w słupki świeże warzywa – do których świetnie pasuje np. dip śmietanowy z karmelizowaną cebulką i cheddarem typu crème fraiche Mlekpolu. Dla miłośników ostrzejszych smaków doskonałą bazą do przygotowania ciepłych przekąsek na bazie makaronu będzie dip z papryką i chili.

40

www.hurtidetal.pl

Raport

a nie przy udziale kamerek internetowych i laptopów. Tegoroczny sezon na tego typu spotkania właśnie się zaczął. Po zeszłorocznej przymusowej pauzie, w tym roku ci, którzy organizują imprezy karnawałowe, dołożą wszelkich starań by udały się one wyjątkowo dobrze. Jednym z najważniejszych elementów jest odpowiednio dobrane menu.

Chodzi przecież o to, aby przyjęcie na długo pozostało we wspomnieniach uczestników.

W tym celu na stołach powinny pojawić się kolorowe oraz nietuzinkowe »finger foodsy«, owocowe drinki oraz zdrowe słodycze. Pożądane będą także kolorowe pasty, hummus, pasta z ciecierzycy, które najczęściej możemy znaleźć na stoisku z warzywami, wśród selerów naciowych, kalarepy czy marchewek” – mówi Anna Zdzieszyńska, New Business Manager ASM Sales Force Agency.

W imprezowym menu muszą się znaleźć zarówno wytrawne, jak i słodkie pozycje.

Wiele spośród nich podawanych jest na zimno, nie brakuje również dań serwowanych na ciepło. Zimową porą nic tak nie rozgrzewa

reklama

42

www.hurtidetal.pl

po przybyciu gości jak gorąca zupa krem czy w wersji klasycznej. Główne dania mięsne czy warzywne zaspokoją głód i dostarczą energii na dalszą część przyjęcia, a przystawki, przekąski słone i desery pozwolą na małe co nieco w każdej chwili. Przed spożywaniem alkoholu warto zjeść posiłek zawierający tłuszcze i białka, ponieważ to one pozwalają opóźnić szkodliwy wpływ alkoholu na organizm. „W tym roku modne są wieczorki tematyczne, podczas których królują potrawy »kuchni świata«, a sklepy podpowiadają nam, w jaki sposób przygotować wyśmienite dania oraz przekąski. Znane sieci handlowe oferują tygodnie włoskie, hiszpańskie, orientalne, gruzińskie. Otrzymujemy gotowe propozycje dań, które zyskują swój smak natychmiast po podgrzaniu. Różnorodne wędliny czy kabanosy w różnych smakach stanowią połowę najbardziej popularnych przekąsek, które znajdziemy na stołach podczas imprez karnawałowych. Koreczki serowe, koreczki warzywne – takie produkty również możemy znaleźć w ofercie sieci handlowych i to w formie gotowej na stół.

Półki sklepowe są wypełnione produktami, często możemy zauważyć ich dodatkową ekspozycję, np. wyspy z miksem produktów jednego wytwórcy. Producenci starają się tworzyć kolorowe, świeże i zwracające na siebie uwagę opakowania. Na półkach sklepowych często możemy znaleźć podpowiedzi i sugestie dotyczące tego, jak dobrać menu oraz które produkty najlepiej ze sobą łączyć. W okresie karnawałowym sieci handlowe zachęcają nas do zakupów, informują o promocjach łączonych oraz dłuższych godzinach otwarcia sklepu” – informuje ekspertka ASM. Należy również pamiętać o odpowiednim nawodnieniu organizmu. Soki i napoje to także nieodłączny towarzysz alkoholu. Zarówno pozycje gazowane i niegazowane, jak również soki i nektary to must have w imprezowym menu. Producenci oferują wiele smaków i rodzajów w różnych pojemnościach, dlatego należy zadbać o różnorodną ofertę. „Podczas imprez karnawałowych powinniśmy pamiętać o uzupełnianiu wody i tu otrzymujemy również urozmaicone propozycję, woda z sokami owocowymi lub napoje uzupełniające niedobór elektrolitów, bo te mogą wyparować naprawdę, a nie jak rok temu – wirtualnie” – dodaje Anna Zdzieszyńska.

GRUPA DROSED

Nuggetsy z piersi kurczaka

Polędwiczki z piersi kurczaka

Skrzydełka pikantne z kurczaka

Kurczak w galarecie

Perliczka z boczkiem

Kurczak Kukurydziany

Raport

Udziały wartościowe w sprzedaży keczupu, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-luty 2021 r.

Nestlé inni

Roleski

5% Unilever

3%

13%

19% 32% Kraft Heinz

29% Maspex

Źródło: CMR

Organizujący przyjęcia mają nie lada wyzwanie, ponieważ menu na imprezę musi uwzględniać preferencje żywieniowe gości

– może się zdarzyć, że ktoś będzie na diecie wykluczającej np. gluten bądź laktozę czy na diecie wegetariańskiej. Opcje alternatywne pojawią się z pewnością na niejednym karnawałowym stole.

reklama

Mięsna uczta Mimo, że sprzedaż mięsa systematycznie spada, to wciąż częsty składnik wielu dań głównych na imprezowym stole. Pieczenie, roladki, szaszłyki, kotlety powstają zarówno z drobiu, jak i wieprzowiny, wołowiny czy cielęciny. Oprócz tego dostępnych jest wiele wyrobów mięsnych. Kabanosy, kiełbasy, wędliny, wyroby wędzone oraz suszone. W tej kategorii liczy się przede wszystkim jakość.

Porównując zmiany wolumenu sprzedaży w okresie od czerwca 2018 r. do czerwca 2021 r., instytut GfK odnotował spadki dla trzech kategorii: świeżego mięsa (-7,5%), konserw (-7,1%) oraz wędlin (-5,5%). Wyjątek stanowi mięso mrożone, w przypadku którego zaobserwowany został wzrost sprzedaży o 14%. Dla całej kategorii mięsa odnotowano także nieco wyższy wolumen w przeliczeniu na akt zakupowy1.

Imprezowe menu zazwyczaj obejmuje talerz wędlin, na którym lądują szynki, kiełbasy, pasztety czy kabanosy. Paczkowane wędliny, różnego rodzaju kabanosy, suche kiełbasy w plastrach czy suszone mięsne przekąski to produkty, które pozwalają w krótkim czasie zorganizować smaczny i ciekawy poczęstunek dla każdego.

Według danych CMR w karnawale 2020 r. kabanosy można było dostać w połowie wszystkich sklepów małoformatowych i odpowiadały one za większość udziałów w wartości sprzedaży przekąsek mięsnych. W tym formacie 4 na 10 takich placówek posiadało w swojej ofercie paczkowane wędliny i suche kiełbasy. Typowe mięsne przekąski występowały w niewielkiej ilości sklepów. Niekwestionowanym liderem w okresie styczeń-luty 2020 r. był Tarczyński z marką o takiej samej nazwie, który odpowiadał za większość udziałów w wartości sprzedaży oraz w liczbie sprzedanych opakowań. Sztandarowymi produktami tej firmy są kabanosy, które możemy kupić z różnymi dodatkami smakowymi, w małych jak i większych opakowaniach.

Na kolejnych miejscach znaleźli się Animex (m.in. Krakus, Morliny) oraz Balcerzak2. „Średni asortyment w okresie styczeń-luty 2020 r. w małym formacie wynosił 8 produktów, z czego około 5 opakowań stanowiły różnego rodzaju kabanosy, po 3 warianty paczkowanych wędlin oraz plastrowanych kiełbas, natomiast w przypadku przekąsek mięsnych były to tylko 2 produkty. Producenci przekąsek oferują ciekawy wybór produktów, m.in. suszone paski wołowiny czy klasyczne chipsy salami oraz te z różnymi dodatkami (np. z chilli czy o smaku sera cheddar), a niewielka ilość produktów na sklepowej półce wynika z krótkiej obecności tego typu produktów na runku. W przypadku paczkowanych wędlin i plastrowanych suchych kiełbas ważną rolę odgrywa przyzwyczajenie zakupowe – większość klientów zakupu tych kategorii dokonuje w sklepach mięsnych, gdzie produkty sprzedawane są na wagę” – informuje Ewa Pikuła z CMR. Oprócz tego urozmaiceniem menu będą gotowe przekąski mięsne np. chipsy i snacki.

Rynek tego typu przekąsek w Polsce dopiero się rozwija, a inspiracje pochodzą z różnych stron świata, gdzie wybór wśród tego typu produktów jest zdecydowanie większy.

Do najpopularniejszych należą: beef jerky, qwanta, biltong, bakkwa oraz kilishi.

Beefy jerky to nic innego jak suszone plastry wołowiny. Pierwotnie, tego typu przekąski wytwarzali Indianie Ameryki Północnej oraz traperzy. Obecnie są wytwarzane przemysłowo. Produkcja tej przekąski polega na pocięciu mięsa w paski następnie jest ono peklowane, wędzone, suszone oraz pakowane. Obecnie smak tego typu przekąsek można 1 źródło: „Polacy porzucają mięso na rzecz roślin”, wirtualnemedia.pl, https://www.wirtualnemedia.pl/artykul/polacy-koniec-jedzenia-miesa-stawiaja-na-rosliny

źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe, styczeń-luty 2020.

2

44

www.hurtidetal.pl

Raport

modyfikować przy wykorzystaniu różnego rodzaju marynat oraz gatunków mięs. Dziś są produkowane nie tylko z wołowiny, ale również wieprzowiny, drobiu, dziczyzny bądź nawet ryb i zwierząt egzotycznych.

Z kolei qwanta pochodzi z Etiopii i innych krajów wschodniej Afryki. Powstaje z chudej wołowiny lub jagnięciny. Mięso pokrojone na cienkie, długie pasy moczone jest w marynacie zawierającej mieszaninę soli, pieprzu, chili i aromatycznych substancji przyprawowych, a następnie suszy się na słońcu do 36 godzin, po czym jest lekko podwędzane.

Biltong to przekąska z suszonego mięsa najbardziej popularna w Afryce Południowej oraz w Brazylii. Produkowana jest z chudej wołowiny i innych gatunków mięs, np. antylopy, słonia czy strusia. Mięso pocięte na długie płaty umieszcza się w solance lub posypuje solą, a następnie zanurza na kilka godzin w gorącej zalewie z octem. Kolejny etap to suszenie w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie.

Bakkwa wywodzi się z Azji. Powstaje z cienkich plastrów mięsa wieprzowego marynowanego z dodatkiem cukru, miodu i przypraw. Jest suszona na powietrzu, a następnie podwędzana. Wytwarzana jest z wieprzowiny bądź mięsa wołowego, drobiowego a nawet soi. Spożywana jest jako przekąska do piwa, składnik kanapek bądź ekskluzywny dodatek na bankietach.

Kilish wywodzi się z Nigerii i jest wytwarzany z wołowiny, baraniny bądź mięsa koziego. W przypadku tej przekąski po kilkugodzinnym suszeniu pasków mięsa, moczy się je kilka dni w marynacie składającej się z wody, oleju, soli, mąki z orzechów ziemnych, czosnku, cebuli, pieprzu i imbiru. Następnie mięso suszone jest na słońcu, a przed spożyciem pieczone nad ogniem.

Obecnie większość tego typu przekąsek jest produkowanych przemysłowo również w Polsce. W związku z tym pojawiają się one w regularnej sprzedaży w sklepach. A wśród konsumentów z roku na rok zyskują coraz więcej zwolenników.

Ryby reklama

Spożycie ryb w Polsce z roku na rok rośnie. Obecnie wynosi ono ok. 14 kg rocznie na mieszkańca. Polacy najczęściej sięgają po śledzie, mintaje i makrele. Dużą popularnością cieszą się warianty przetworzone w puszkach czy wędzone. Właśnie w tej postaci najczęściej spożywamy makrelę.

Pasty rybne, kanapki ze śledziem czy łososiem, rolmopsy, sałatki rybne, tatar z tuńczyka czy łososia, śledzie w occie – ryby pozwalają na równie szerokie pole do przygotowania rozmaitych, pysznych przekąsek. W ofercie sklepu sprawdzą się zarówno śledzie solone, wędzone oraz w różnych wariantach smakowych z dodatkami. Nie może zabraknąć wariantów w puszkach i słoikach. Tuńczyk to składnik wielu sałatek, a odpowiednio przygotowany świeży łosoś podniesie rangę dania głównego.

Warzywne wariacje Warzywa to bardzo ważny element karnawałowego stołu. Są dopełnieniem wielu dań i przekąsek. Przy ich pomocy można stworzyć wiele sałatek i przekąsek „za jednym zamachem”. Zimową porą konsumenci korzystają zarówno ze świeżych wariantów, mrożonych, jak i warzyw konserwowych czy pikli.

46

www.hurtidetal.pl

Kolorowe, sycące i urozmaicające stół na każdym przyjęciu – to oczywiście sałatki.

W każdej z nich znajdziemy warzywa zarówno świeże, jak i konserwowe. Do tego dodatki w postaci mięsa, wędlin, ryb, makaronu, sera, jaj, tortellini, ryżu, orzechów, ziaren i odpowiedni sos. Wariantów jest naprawdę wiele.

Przepisów na przekąski jest równie dużo, wiele z nich powstaje podczas przygotowań.

Koreczki to absolutny hit na imprezę zarówno pod względem łatwości oraz szybkości przygotowania, jak i różnorodności smakowej.

Można je przyrządzić właściwie z większości produktów znajdujących się w lodówce. Zapewniając różne warianty koreczków w imprezowym menu można trafić w gusta wszystkich gości. Kabanosy, żółty ser, korniszony, papryka, marynowane pieczarki, zielone bądź czarne oliwki, cebulka marynowana, pomidorki koktajlowe, ser mozzarella, listki świeżej bazylii, szynka, salami, ser feta, łosoś, sałata, winogron – wymieniać można bez końca. Istnieją pewne zasady, których należy się trzymać, by koreczki wyszły idealne. A mianowicie wybrane do ich przygotowania składniki powinny różnić się smakiem i teksturą, np. miękki ser pleśniowy dobrze będzie się komponował z winogronem lub z oliwką, z kolei kawałki szynki pasują do żółtego sera i czerwonej papryki. Na wykałaczce powinno znaleźć się nie więcej niż 3-4 składniki. Dodatkowym atutem będzie element chrupiący – kawałek warzywa, wafel ryżowy lub grzanka.

Równie popularne są wszelkiego rodzaju roladki, rollsy, tortille, minikanapeczki czy przekąski z ciasta francuskiego np. pizzerinki czy ślimaczki. Każdą tego typu przekąskę urozmaicają zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu warzywa zarówno świeże, jak i konserwowe, które są niezbędne w okresie karnawałowym w ofercie sklepu.

Deska serów Tuż obok wędlin na imprezowym stole nie może zabraknąć serów. Są one składnikiem wielu przystawek i dań, ale także występują soute wśród wędlin, owoców oraz orzechów.

Wiele serów najlepiej smakuje w towarzystwie słodkich owoców, takich jak winogrona, figi, suszone morele. Idealnym uzupełnieniem jest również miód czy konfitura żurawinowa.

Również orzechy świetnie komponują się z serami. Jeśli chodzi o chrupiący element, tutaj doskonale sprawdzą się paluszki grissini, krakersy bądź mini sucharki.

Idealne na imprezowe przekąski.

Musisz je mieć na swojej półce!

Szukaj inspiracji na: www.drosed.pl

facebook.com/DrosedSA

instagram.com/drosed_official

Raport

Sylwia Langner Dyrektor Trade Marketingu, p.o. Dyrektor Marketingu

OLEWNIK

Kabanosy Roślinne ekstra

Olewnik Na sylwestrowe przekąski polecamy przede wszystkim różne warianty kabanosów marki Olewnik. Urozmaiceniem stołu będą także Kabanosy Roślinne Vege w trzech wariantach – ekstra, z buraczkami oraz pikantne, które stanowią idealną propozycję dla osób szukających smacznych alternatyw dla produktów mięsnych. Podczas zabawy warto poczęstować gości naszą perfekcyjną Kiełbasą suchą krakowską z szynki, którą charakteryzuje najlepsze mięso z szynki, naturalny skład, brak dodatku sztucznych barwników oraz glutaminianu sodu i fosforanów oraz długi proces suszenia. Można podać ją zarówno na desce wędlin, jak i wykorzystać w imprezowych koreczkach, mini kanapkach czy też nawet pokusić się o stworzenie domowym sposobem z jej plasterków mięsnych chipsów. Co ważne, nasze Kiełbasy Krakowskie dostępne są zarówno w kawałku, jak i plasterkach, co gwarantuje konsumentom wygodę, a produktom świeżość w zależności od sposobu i czasu ich wykorzystania.

W ofercie sklepu niezbędne są zarówno sery twarde jak i miękkie, o bardziej wyrazistym smaku ostrym bądź słodkim, jak również delikatne kremowe warianty.

Dane CMR niezaprzeczalnie potwierdzają – wszelkiego rodzaju sery są nieodłącznym elementem koszyka polskiego konsumenta.

reklama

48

www.hurtidetal.pl

Polacy coraz chętniej po nie sięgają, dlatego też półka z tą kategorią w sklepach jest coraz bardziej różnorodna. Również sklepy małoformatowe do 300 mkw. wprowadzają do swojej oferty nowe rodzaje serów, oprócz popularnych wariantów żółtych czy też kanapkowych, dostępne są sery pleśniowe, dojrzewające, kozie, mozzarella oraz wiele, wiele innych.

W 2020 roku w porównaniu do roku poprzedniego w sklepach małoformatowych do 300 mkw. sery żółte paczkowane odnotowały ponad 11% wzrost wartości sprzedaży wartościowej. Konsumenci najczęściej wybierali sery w plastrach – w omawianym okresie ponad 85% transakcji z serem żółtym dotyczyło tej właśnie formy produktu, ich wzrost wartości sprzedaży miał też największy wpływ na całą kategorię. Sery w plastrach można było znaleźć średnio w 8 na 10 placówek tego formatu, z kolei drugie co do wartości sery żółte w kostce w 2020 roku były dostępne jedynie w co 3. sklepie małoformatowym. W tym czasie klienci podczas zakupów mieli do wyboru ok.

9-10 wariantów sera żółtego, w tym ok. 7-8 wariantów sera w plastrach. Pod względem wartości sprzedaży liderem na rynku serów żółtych w sklepach małego formatu był SM Mlekpol, który w 2020 roku osiągnął ponad 40% udziałów w wartości sprzedaży.

W roku 2020, klienci sklepów małoformatowych wydali znacznie więcej na śródziemnomorskie przysmaki takie jak ser feta i mozzarella. Wartość sprzedaży serów typu mozzarella wzrosła aż o prawie 33%, a feta o około 9%. Zarówno feta, jak i mozzarella charakteryzują się sporą sezonowością,

Sucha Krakowska z szynki

GRUPA MLEKOVITA

La Polle Camembert ser pleśniowy

ITALMEX

Oliwki zielone z łososiem Jolca

GRUPA MASPEX

Ogórki korniszony z chili

MATERIAŁ PROMOCYJNY

jedzenie ma oznaczenie

szukaj wędlin z europejskim znakiem jakości “Gwarantowana Tradycyjna Specjalność”

• •

Ä(XURSHMVNL )XQGXV] 5ROQ\ QD U]HF] 5R]ZRMX 2EV]DUyZ :LHMVNLFK (XURSD LQZHVWXMąFD Z REV]DU\ ZLHMVNLH´ 0DWHULDá RSUDFRZDQ\ SU]H] 2OHZQLN VS ] R R ,QVW\WXFMD =DU]ąG]DMąFD 3URJUDPHP 5R]ZRMX 2EV]DUyZ :LHMVNLFK QD ODWD 0LQLVWHU 5ROQLFWZD L 5R]ZRMX :VL 0DWHULDá ZVSyáILQDQVRZDQ\ ]H ĞURGNyZ 8QLL (XURSHMVNLHM Z UDPDFK 3RGG]LDáDQLD Ä:VSDUFLH G]LDáDĔ LQIRUPDF\MQ\FK L SURPRF\MQ\FK UHDOL]RZDQ\FK SU]H] JUXS\ SURGXFHQWyZ QD U\QNX ZHZQĊWU]Q\P´ 3URJUDPX 5R]ZRMX 2EV]DUyZ :LHMVNLFK QD ODWD

Raport

Magdalena Sarnowska

COLIAN

Przyprawa do bigosu Appetita

Brand Manager Colian Zioła i przyprawy nadają imprezowym potrawom i przekąskom smaku oraz finezji. Stawiając na wysokiej jakości, pełne aromatu produkty marki Appetita, każde danie na przyjęciu ma szansę stać się kulinarnym dziełem sztuki. Na spotkaniach z rodziną i bliskimi królują mięsa, dodatki do nich, sałatki, przystawki oraz desery. Z myślą o ich samodzielnym przygotowaniu warto postawić na zarówno gotowe mieszanki przyprawowe, jak i przyprawy jednorodne. Z tych pierwszych idealnie sprawdzą się: Przyprawa do kurczaka, Przyprawa do ryb, Przyprawa do pizzy, Przyprawa do spaghetti, Przyprawa curry, Przyprawa gyros i Przyprawa tzatziki Appetita.

Do samodzielnego przygotowania mieszanek, marynat czy sosów do sałatek polecamy zioła i przyprawy, np. produkty takie jak Bazylia, Rozmaryn, Zioła prowansalskie, Papryka słodka, Czosnek mielony i Pieprz czarny Appetita. Wyśmienite desery pomogą wyczarować produkty z linii Domowe Sekrety Appetita, m.in. Cukier wanilinowy i Proszek do pieczenia.

a szczyt ich sprzedaży przypada na miesiące letnie, w których łatwo dostępne są świeże warzywa, szczególnie pomidory, które świetnie komponują się z tym rodzajem sera. Według danych CMR, są one dość szeroko dostępne w sklepach małoformatowych do 300 mkw. – fetę możemy spotkać

około 65% sklepów, natomiast mozzarellę w połowie placówek małego formatu.

W sklepie klienci mogli wybierać wśród ok.

3 wariantów fety i 2 mozzarelli. W placówkach do 300 mkw. najlepiej sprzedawały się sery typu feta marki Mlekovita Favita (prawie 78% udziałów w liczbie opakowań fety w 2020 roku) oraz mozzarella marki Galbani (prawie 25%)3.

Przyprawa do ryb Appetita

Oranżada Hellena Party

reklama

Szybkie menu Podobno spontaniczne imprezy są najlepsze. Jednak i w takim przypadku nie może zabraknąć przekąsek. Tutaj z pomocą przychodzą gotowe już produkty bądź takie, które należy jedynie podgrzać. Mrożona pizza czy zapiekanki to sposób na szybkie i tanie jedzenie. A w okresie karnawału z pewnością znajdą się klienci, którzy właśnie tego oczekują na zakupach. Dodatkowym atutem takich produktów jest to, że mogą być przechowywane w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Wśród dodatków z tej kategorii na uwagę

Czerwona Oranżada Hellena 1,25 l

Magdalena Koszela Senior Brand Manager Colian Oranżada Hellena to pozycja obowiązkowa każdej imprezy. Jej dobrze znany smak od lat łączy pokolenia i idealnie dopełnia wszelkie przyjęcia. Nasz sztandarowy napój orzeźwia, skutecznie gasi pragnienie i sprawdza się jako dodatek do drinków czy koktajli. Ponadto Oranżada Hellena wnosi radość ze wspólnych chwil z bliskimi. Bezapelacyjną gwiazdą każdej imprezy jest wystrzałowa Oranżada Hellena Party – bezalkoholowy szampan o charakterystycznym landrynkowym smaku stworzony z myślą o dziecięcych i młodzieżowych spotkaniach. Produkt oferujemy w charakterystycznej butelce 0,75 l o imprezowym kształcie, której już sam design zachęca do świetnej zabawy. Party najlepiej smakują w towarzystwie Oranżady Hellena Party. źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe, styczeń – grudzień 2020 r.

3

50

www.hurtidetal.pl

Raport

PPH TEMAR (DYSTRYBUTOR) Grana Padano

Aleksandra Makowska Marketing Manager PPH TEMAR Od wielu lat serce konsumentów zdobywają włoskie Grana Padano, Pecorino oraz Parmigiano Reggiano. Produkty idealnie sprawdzają się jako dodatek do makaronów czy risotto. Dodanie do potrawy jednego z naszych serów to szybki sposób na uczynienie dania bardziej sycącym, a jednocześnie przepysznym. Idealne produkty do przygotowania szybkich przekąsek to również sery świeże, tj. grecka feta marki Hotos, włoskie Michelangelo Burrata oraz Michelangelo di Bufala, które charakteryzują się delikatnym i łagodnym smakiem. Coraz częściej dużym zainteresowaniem konsumentów cieszą się również produkty z przerostem pleśni, wykorzystywane najczęściej na deskę serów, do sałatek lub dań włoskich (pasty, pizza), tj. Roquefort czy Gorgonzola.

Michelangelo Burrata

zasługują frytki mrożone. Szybkość i łatwość ich przygotowania doceniają konsumenci, na co wskazują wzrosty sprzedaży kategorii zwłaszcza w jesienno-zimowym sezonie.

W czerwcu w porównaniu do maja kategoria frytek mrożonych w zależności od roku traci na wartości sprzedaży od około 10 do 20%. Silniejsze wzrosty pojawiają się w październiku. Frytki mrożone dostępne są

w 7 na 10 sklepów. Rośnie natomiast wartość sprzedaży w przeciągu ostatnich trzech lat o około 33%. Zwiększa się nie tylko wartość sprzedaży, ale również liczba sprzedanych opakowań.

Ponad połowa wartości rynku należy do Aviko. Udziały pozostałych graczy są zdecydowanie mniejsze, Iglotex: około 13%, Farm Frites: około 6%, a McCain: około

reklama

www.hurtidetal.pl

51

Raport

Ewa Polińska

MSM MOŃKI

Ser Gouda

Specjalista ds. Handlu i Marketingu Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach Grudzień i styczeń to wyjątkowy czas w roku. Planując świąteczne biesiadowanie czy imprezy domowe, warto wcześniej zaplanować potrawy, zarówno te słone jak i słodkie. Ci, którzy nie wyobrażają sobie imprezy bez słodkiej przekąski, powinni zwrócić uwagę na jakość każdego składnika. O ile nie każdy ma dostęp do jaj „prosto ze wsi”, o tyle dobrej jakości masło – które wpływa na walory smakowe ciasta – możemy dziś kupić prawie w każdym sklepie.

Kolejną potrawą, która króluje na polskich stołach w trakcie świąt czy rodzinnych imprez są pierogi. Najpopularniejsze nadzienia w wersji wytrawnej to puree ziemniaczane z cebulą i serem, czyli pierogi ruskie. Warto jednak próbować nowych smaków. Nasza propozycja to pierogi z ziemniakami, serem gouda i czarnuszką. Głęboki, ale jednocześnie lekki i subtelny smak sera Gouda w kostce sprawia, że jest idealny zarówno na zimno, jak i na ciepło. Co więcej, dzięki dużej zawartości białka i wapnia, takie danie będzie jeszcze bardziej zdrowe i pożywne.

Masło Ekstra

7%. Ponad 10% rynku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. należy do marek własnych, które w ostatnim okresie mat 08.2021 vs 08.2020 wzrosły o ponad 10%.

Liderem wśród producentów mrożonej pizzy jest Dr. Oetker4.

Do smaku Zarówno sypkie warianty przypraw, jak i mokre – nadają daniom smaku i aromatu.

To pozycja niezbędna w koszyku klienta w okresie karnawałowym. Ich mnogość i różnorodność pozwala przyrządzać za-

reklama

Ciastka maślane

Składniki:

100 g masła MSM Mońki (w temperaturze pokojowej) 100 g masła orzechowego (może być z kawałkami orzechów) 150 g cukru trzcinowego 1 jajko (w temperaturze pokojowej) 20 g cukru wanilinowego

200 g mąki pół łyżeczki sody oczyszczonej pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli kawałki czekolady i orzechów

Przygotowanie:

Masło MSM Mońki zmieszać z masłem orzechowym oraz cukrem trzcinowym i ubijać kilka minut aż masa będzie puszysta. Następnie dodać jajko i cukier wanilinowy i ubijać kolejne 4-5 minut.

W drugiej misce przesiać mąkę pszenną i zmieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zmieszać suche składniki z mokrymi i zmiksować na jednolitą masę. Wsypać kawałki orzechów oraz czekolady. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia i wykładać masę łyżką zachowując kilka centymetrów odstępu (masa rozejdzie się na boki podczas pieczenia).

Piec w rozgrzanym piekarniku do 170°C przez około 15 minut, aż się lekko zarumienią. przepis: MSM Mońki źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe, lipiec 2020 – sierpień 2021 r.

4

52

www.hurtidetal.pl

Raport

SOFIO

Lekorna Wafle tortowe Duet z dodatkiem kakao 90 g

Grona Ciastka z ciasta francuskiego Łazaneczki 160 g

Maxym Zhynkin Prezes Sofio W Sofio do zaoferowania na imprezowe menu mamy interesującą propozycję na słodki stół – kolorowe wafle tortowe „Rainbow” marki Lekorna. Poza tym, że przygotowane ciasto wyjdzie kolorowe i atrakcyjne (wafle w kolorze zielonym, różowym oraz żółtym), produkt jest łatwy i szybki w przygotowaniu, wygodny do jedzenia podczas imprezy i bardzo pyszny. Dodatkową wielką zaletą produktu w porównaniu z konkurencją jest duża ilość listków wafli w jednym opakowaniu, 9 sztuk, przy gramaturze 90 g. Nowoczesna technologia produkcji umożliwia uzyskanie lżejszych i bardziej chrupiących wafli, co zapewnia szybsze wchłanianie nadzienia i lepsze nasączenie wafla. Po posmarowaniu wafli kremem deser będzie gotowy w 30 minut! Dodatkowo z tej kategorii polecamy wafle tortowe „Duet”, które składają się jednocześnie z klasycznych wafli tortowych oraz wafli z dodatkiem kakao. Układając wafle na przemian można zrobić inną odmianę znanego ciasta „Zebra”.

równo pyszne potrawy i przekąski kuchni polskiej, jak i dania pochodzące z odległych zakątków świata. W ofercie tym czasie niezbędne są podstawowe przyprawy jednoskładnikowe, takie jak sól, pieprz, papryka ostra czy słodka i zioła, jak i mieszanki przeznaczone do mięs, ryb, pizzy, zup, szaszłyków, itp.

Przekąskom w imprezowym menu często towarzyszą dressing, majonez czy też keczup. „Pomimo to dressingi i keczup, w styczniu i lutym, odnotowują najniższą sprzedaż w roku. Szczyt sprzedaży dla tych kategorii przypada w sezonie grillowym. Majonez natomiast najwyższą sprzedaż odnotowuje przed świętami Wielkanocnymi i Bożego

reklama

www.hurtidetal.pl

53

Raport

Grzegorz Sobociński

HELIO

HELIO Natura So Soft!

Daktyle suszone

Prokurent – Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Karnawał i długie wieczory sprzyjają domowym spotkaniom. Warto zatem zadbać o dobrą ekspozycję zdrowych przekąsek takich jak bakalie i popcorny do mikrofalówki HELIO. Zdrowa marka i produkt to dziś szczególnie pożądane cechy przez konsumenta, a HELIO doskonale na nie odpowiada – zdrowo, długi termin przydatności, plus polski producent i pewna marka. Z oferty wyróżniłbym linię suszonych miękkich owoców So Soft! HELIO Natura cechującą się wyjątkową mięsistością i brakiem konserwantów. Atutem popcornów HELIO jest zaś brak powszechnie używanego oleju palmowego, co ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie, jak i kondycję naszej planety. Przypomnę, że marka HELIO uczestniczy w projekcie Uniwersytetu Przyrodniczego „Nie jem palmowego – chronię orangutany”.

Warto zatem zapamiętać te produkty, gdyż mogą okazać się czarnymi końmi najbliższego sezonu karnawałowego w księgach rachunkowych naszego sklepu.

Narodzenia” – przyznaje Paula Sobol-Mazur z CMR. Według danych instytutu, majonez i keczup można znaleźć w około 90% sklepów małoformatowych do 300 mkw., dressingi natomiast dostępne są w około 6-7 na 10 sklepów małego formatu. W trakcie zakupów konsumenci

reklama

mogą wybierać średnio spośród 4-5 wariantów majonezu, 7 wariantów keczupu oraz 5 wariantów różnych smaków dressingu.

W styczniu i lutym 2021 roku, w porównaniu z analogicznym okresem rok wcześniej, spadła wartość sprzedaży majonezu. W badanym okresie natomiast wzrosła wartość sprzedaży dressingu oraz keczupu. Przede wszystkim lepiej niż przed rokiem sprzedawała sią najpopularniejsza jego wersja, czyli keczup łagodny. W tym czasie wzrosła również liczba sprzedanych opakowań oraz liczba paragonów zawierających wspomniane kategorie5. „Na początku roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. klienci najwięcej wydali na majonezy wyprodukowane przez Nestlé.

W styczniu i lutym 2021 roku w sklepach małoformatowych najlepiej sprzedającym się produktem pod względem wartości sprzedaży był Winiary Majonez Dekoracyjny 400 ml.

W tym okresie w trakcie zakupów klienci sklepów do 300 mkw. najwięcej wydali na keczupy wyprodukowane przez Kraft Heinz, najlepiej sprzedającym się produktem pod względem wartości sprzedaży był Keczup Łagodny w butelce 480 ml marki Pudliszki.

W przypadku dressingu największą popularnością cieszyły się produkty Nestlé, konsumenci w styczniu i lutym 2021 roku najwięcej wydali na Sos Tatarski i Sos Czosnkowy w słoikach 250 ml marki Winiary” – mówi ekspertka CMR.

Przekąski Chipsy, chrupki, słone paluszki, precle, talarki, orzeszki, prażynki, popcorn, krakersy i chrupki chlebowe to pozycje, które często

Popcorn solony do mikrofalówki, bez oleju palmowego

lądują na imprezach jako przekąska niewymagająca przygotowań. Nic więc dziwnego, że te najpopularniejsze z nich są najłatwiej dostępne w sklepach, a mowa o paluszkach, chipsach, chrupkach oraz orzeszkach. Nieco mniej sklepów w ofercie posiada popcorn i krakersy, prażynki i chrupki chlebowe. Według CMR w 2020 r. przeciętnie na półce sklepu małoformatowego wystawionych było aż 70 różnych przekąsek słonych (liczba ta rośnie w stosunku do analogicznego okresu rok wcześniej). Najwięcej było wśród nich wariantów chipsów (średnio 30, o 2 więcej niż rok temu), chrupek (średnio 16) i orzeszków (średnio 9). Wszystkie kategorie słonych przekąsek wykazały wzrost obrotów. W 2020 roku wydaliśmy więcej zwłaszcza na popcorn (wzrost o 31%) i krakersy (wzrost o 11%), a największa kategoria wśród słonych przekąsek, chipsy, odnotowała wzrost sprzedaży wartościowej o 7%.

Jakich marek nie powinno zabraknąć w ofercie? Z pewnością tych, których Polacy kupują najwięcej. W kategorii chipsów i chrupek według CMR liderem jest Frito Lay oferujący takie marki jak Lay’s, Cheetos, Star Chips czy Star Snak. Na kolejnym miejscu jest Lorenz z markami takimi jak Crunchips czy Monster Munch. źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe, styczeń-luty 2021 vs. styczeń-luty 2020 r.

5

54

www.hurtidetal.pl

Raport

Udziały wartościowe w sprzedaży majonezu, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-luty 2021 r.

Unilever inni

Roleski Mosso

8%

4% 4%

20%

19% WSP „Społem”

45%

Nestlé

Źródło: CMR

Na rynku orzeszków (nie tylko słonych) prym wiodą marki własne – około jedna trzecia wydatków na orzeszki w 2020 roku dotyczyła zakupu ich produktów. Około 19% wydatków przypadło produktom Intersnack (marka Felix), a około 12% produktom

reklama

Lorenz (marka Nic Nac's). Marki własne są obecne w 7 na 10 sklepów małego formatu, Intersnack i Lorenz – w 4 na 10.

W kategorii słonych paluszków, precli i talarków liderem jest Lajkonik, który w analizowanym okresie odpowiadał za około 40%

wartości sprzedaży, natomiast jego największym konkurentem jest Aksam, który uzyskał około 38% udziałów. Obaj producenci mogą pochwalić się wysoką dystrybucją, na poziomie około 77%. Kolejny gracz, Cymes, jest obecny w 22% sklepów małego formatu.

Zdrowszą alternatywą takich przekąsek są bakalie i nasiona. Sprzedaż bakalii w sklepach małego formatu w pierwszym kwartale 2021 roku pozostała stabilna w porównaniu do roku ubiegłego. Spośród całej kategorii bakalii największe udziały wartościowe notuje segment słonecznika – ponad 60% całej kategorii bakalii. Potem kolejno plasują się – rodzynki, śliwki i żurawina.

W kategorii bakalii poza głównymi potentatami takimi jak Mirasol, Sonpex, HELIO czy Bakalland ogromne znaczenie przypisuje się produktom marek własnych, które w pierwszym kwartale 2021r. stanowiły ponad 12% udziałów wartościowych tej kategorii. Bakalie znajdziemy średnio w 8 sklepach na 10 małego formatu. Najszerszą dystrybucję odnotowują rodzynki

Pita wegetariańska Składniki: 2 pity pszenne ser topiony Złoty Ementaler plastry 130 g 2 duże czerwone cebule 2 łyżki oliwy 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki miodu 4-6 suszonych pomidorów w oleju garść sałaty roszponki sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy przez ok. 5-7 minut.

Dodajemy miód i ocet balsamiczny. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odparowujemy ocet na małym ogniu przez ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie kroimy na paski suszone pomidory. Na patelni grillowej podgrzewamy pitę, aż się lekko zarumieni, następnie rozcinamy ją w połowie, tak aby powstała kieszonka. Wkładamy do niej paski z suszonych pomidorów, karmelizowaną cebulę i zrolowane plasterki sera topionego Złoty Ementaler. Ponownie kładziemy pitę z zawartością na patelni i podgrzewamy ją z obu stron po 2-3 minuty, aż do rozpuszczenia sera. Na koniec dodajemy listki roszponki. Smacznego! przepis: Sertop

56

www.hurtidetal.pl

Raport

Piotr Jaroszewski

KED

KOMODO ENERGY DRINK KAKTUS 0,25 l

Dyrektor Sprzedaży KED W ofercie napojów energetycznych firmy KED Sp.z o.o.Sp.K producenta marki KOMODO ENERGY DRINK, mamy wielką różnorodność napojów. Elementami, które cechują produkty KOMODO są niepowtarzalny smak i świetna jakość. Wszystkie napoje z oferty zawierają witaminy, składniki poprawiające samopoczucie i koncentrację. Nasz flagowy produkt KOMODO ENERGY DRINK KAKTUS jest gazowany i orzeźwiający, co zawdzięcza niepowtarzalnemu połączeniu pobudzającej kofeiny z ekstraktem z owoców kaktusa. Polecany dla spragnionych osób w ekstremalnych warunkach. Dodatkowo w portfolio mamy linię napojów o smakach: mango i marakui, poziomki, grejpfruta, porzeczki, mojito, arbuza i wielu innych. Cały czas pracujemy nad nowymi projektami wprowadzania kolejnych niepowtarzalnych smaków napojów energetycznych. Zachęcamy do współpracy dystrybutorów, sieci handlowe i klientów indywidualnych. Jesteśmy przekonani, że dzięki jakości naszych produktów zdobędą Państwo nowych klientów. Wszystkie nasze produkty posiadają niezbędne certyfikaty jakościowe oraz są bardzo dobrze odbierane przez konsumentów.

KOMODO ENERGY DRINK ARBUZ 0,25 l

LAJKONIK SNACKS

Lajkonik Paluszki słone

oraz słonecznik dostępny w około 60-70% wszystkich placówek tego formatu6.

Na słodko Na imprezowym stole nie może zabraknąć również nieco słodkości. Ciasteczka, reklama

babeczki, czekoladki, praliny mają swoje stałe miejsce tuż obok potraw wytrawnych.

Słodycze to jedna z najczęściej wybieranych przekąsek przez Polaków zaraz po owocach i warzywach. Kolorowe żelki oraz pianki nieco ożywią stół i ucieszą nie tylko najmłodszych uczestników przyjęcia, ale również tych starszych gustujących w małych słodkościach. Ciastka i czekoladki dostarczą nieco słodyczy pomiędzy wytrawnymi potrawami.

Oprócz gotowych pozycji na imprezach sprawdzają się wszelkiego rodzaju własnoręcznie przygotowane słodkości. Babeczki, muffiny, minideserki, kremy, ciasta i ciasteczka swoją obecnością w słodkiej części menu ucieszą każdego łasucha. A do ich przygotowania niezbędne są oczywiście produkty do wypieków. Zaczynając od tych podstawowych jak cukier i mąka, a kończąc na tych do ozdabiania, jak lukier czy posypki.

Z racji tego, że takie pozycje w menu wiążą się z poświęceniem pewnego czasu na przygotowania warto zaoferować klientom już gotowe wyroby ciastkarskie i cukiernicze w sklepie.

Jest wiele kategorii produktowych, o których należy pamiętać w okresie karnawałowym. Niezależnie czy klienci będą planować spotkania w większym gronie czy mniejszym z pewnością w sklepach będą poszukiwać przekąsek i napojów. Planując ekspozycję na ten okres należy skupić się na tym by maksymalnie ułatwić im to zadanie. Szybkie zakupy, ulubione przekąski, doborowe towarzystwo – dobra zabawa gwarantowana!

INTERSNACK POLAND

Przysnacki prażynki bekonowe

FRITO LAY POLAND

Lay's Roasted Chicken

źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe, I kwartał 2021 r.

6

58

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Sylwestrowe trunki Święta, święta i po świętach... To jednak nie koniec okazji do wspólnego obchodzenia. Każdy wie o tym, że po Bożym Narodzeniu nachodzi czas na celebrację Nowego Roku. Ostatni dzień grudnia to czas spotkań z przyjaciółmi, na których zapewne nie zabraknie alkoholu.

Małgorzata Duży Redaktor

reklama

WYBOROWA PERNOD RICARD

!

Chivas Regal 18 YO

Musująca przyjemność Szampan to kultowy alkohol. To musujące wino, które kojarzy się z luksusem, spożywane jest zazwyczaj z powodu szczególnych okazji. Jest jednak jeden okres w roku, gdy na ten rodzaj trunku decydują się wszyscy i jest to rzecz jasna Sylwester. Dlatego produktów z tej kategorii nie może go zabraknąć w żadnym sklepie.

Szampanem możemy nazywać wyłącznie wino musujące, które pochodzi tylko i wy-

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Jameson Irish Whiskey

Beata Maciejczak Brand Director Prestige & Strategic International Brands Wyborowa Pernod Ricard Sylwestrowa impreza to przede wszystkim toasty wznoszone szampanem o północy. W ofercie Wyborowa Pernod Ricard znajdują się produkty najwyższej klasy, takie jak G.H.Mumm oraz Perrier-Jouët.

Powodzeniem na karnawałowych spotkaniach cieszą się również alkohole będące bazą do koktajli, np. wódka Ostoya lub irlandzka whiskey Jameson. Na świąteczno-noworocznych stołach goszczą też często produkty przekazywane w ramach prezentów, np. whisky blended Chivas 18 YO, whisky single malt jak The Glenlivet czy Aberlour lub ulubiona przez polskich konsumentów szkocka whisky Ballantines w wersji 7-letniej. Dlatego istotne jest, aby sklepowe półki w tym okresie były zaopatrzone w pozycje, po które chętnie sięgają konsumenci, czyli nowości produktowe lub edycje limitowane, takie jak The Glenlivet 12 YO Licensed Drum czy Jameson Orange. Warto także eksponować produkty z segmentu prestige oraz premium, na które klienci zwłaszcza w okresie świątecznym, są skłonni przeznaczyć większy budżet.

60

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Już wkrótce konsumenci zaczną przygotowania do sylwestrowej nocy. Na stołach pojawią się smakowite przekąski, a tak-

że szeroki wybór alkoholi. Aromatyczne wino, klasyka w postaci piwa, mocne trunki czy modne drinki? Możliwości jest naprawdę wiele i można się spodziewać, że klienci nie będą się ograniczać w wyborze. Jednak jak przygotować sklepowe półki na sylwestrowe oblężenie? Na pewno należy postawić na różnorodność.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Karolina Kłos

POLMOS BIELSKO-BIAŁA

Brand Manager

Jura Journey

Polmos Bielsko-Biała

łącznie z francuskiego rejonu Szampanii.

Uprawa szczepów winogron, z którego produkuje się ten trunek sięga czasów starożytnego Rzymu. Krzewy zachowały się głownie dzięki staraniom kleryków z opactw Reims i Châlons-en-Champagne. Butelkowanie szampana rozpoczęto dopiero w roku 1660.

Jednak w konsekwencji napój ten stał się

naturalnie gazowany, co przysparzało wielu trosk osobom pracującym przy jego produkcji. Winiarze nie lubili tego trunku do tego stopnia, że nazywano go „winem diabelskim”. Na szczęście Anglicy pokochali szampana i zaczęli hurtowo skupywać go w postaci beczek. Butelkowali je już we własnym zakresie. Rewolucyjną postacią w historii szampana był niewątpliwie dom Pierre Pérignon, znany skądinąd ze względu na nazwę jednej z bardziej popularnych marek szampana. Ten mnich z opactwa benedyktyńskiego po raz pierwszy dobrał winogrona w taki sposób, że poprawił jakość wina i wyeliminował niektóre z jego wad.

Wprowadził także do użytku korki z dębu, a także polecił, by wzmocnić butelki (poprzez produkowanie ich z grubszego szkła).

Co ciekawe, ówcześnie przywiązywano je włóknem konopnym nasyconym olejem, co pozwalało zachować winu świeżość i pianę.

Wszystkie wina musujące produkowane tą samą metodą, lecz nie pochodzące z Szampanii oznacza się mianem „mousseux”. Tak

reklama

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmuTamnavulin Sherry Cask Edition jące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

jest od roku 1911, gdy oficjalnie zastrzeżono tę nazwę dla szampanów. Dlatego tak wiele kontrowersji wzbudziła decyzja ogłoszona w lipcu rosyjskich polityków, którzy uchwalili prawo każące wszystkim zagranicznym producentom pisać na etykiecie „wino musujące” o produktach importowanych z zagranicy. Mianem „szampanskoje”, rosyjskiego odpowiednika szampana, mogą szczycić się jedynie trunki pochodzące z Rosji1.

Odpowiedź francuskich producentów tego typu trunków była zdecydowana. Początkowo Francja w ramach bojkotu postanowiła

Klaudia Szankin Brand Manager Polmos Bielsko-Biała Karnawał to bardzo intensywny okres w sprzedaży alkoholi mocnych – szczególną popularnością cieszy się wówczas kategoria wódek, zarówno smakowych, jak i czystych, które nierzadko stanowią także podstawę do drinków. Konsumenci poszukują wówczas wódek łagodnych, delikatnych w smaku; ważne jest także, by wódka prezentowała się dobrze na karnawałowym stole. W ofercie nie może więc zabraknąć wódki Ogiński – elegancka butelka z pewnością uświetni każde przyjęcie, a unikalna, neutralna kompozycja spirytusu i wody z bieszczadzkich źródeł trafi w gusta nawet najbardziej wymagających gości.

źródło: Urszula Lesmian, Francja i Rosja będą negocjować w sprawie szampana, rp.pl, https://www.rp.pl/przemysl-spozywczy/art18933261-francja-i-rosja-beda-negocjowac-w-sprawie-szampana

1

62

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowej oprawy – planując imprezę sylwestrową konsumenci sięgają po najwyższej klasy trunki, by podkreślić rangę tego szczególnego wieczoru. Stale rosnąca popularność whisky – również jako bazy do koktajli, które w ostatnich miesiącach coraz chętniej przygotowywane są w domach – sprawia, że jest to alkohol często wybierany w okresie świąteczno-noworocznym. Z inspiracją przychodzi tu szerokie portfolio whisky firmy Whyte&Mackay, której wyłącznym dystrybutorem jest Polmos Bielsko-Biała. Na Sylwestra poleca się szczególnie Jura – wyjątkowy single malt z wyspy o tej samej nazwie, wyróżniający się wspaniałym smakiem i niezwykłą butelką. Równie ciekawym wyborem będzie blended whisky marki Shackleton oraz single malty Tamnavulin.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Ewelina Łukasiak

STOCK POLSKA

Communication Manager

Amundsen 0,7 l

Stock Polska

zaprzestać eksportu tego alkoholu do Rosji.

Po kilku miesiącach zdecydowała się jednak zmienić swoją decyzję2.

wiele osób decyduje się na spożycie nieco mocniejszych trunków niż zazwyczaj.

Mowa zarówno o czystych wódkach, jak i nieco bardziej zróżnicowanych wariantach. Pachnący jałowcem gin, bursztynowe whisky i burbony, biały lub parzony rum…

Możliwości jest naprawdę wiele.

Z danych rynkowych wynika, że od stycznia do listopada 2020 r. sprzedaż mocnych trunków w porównaniu do roku 2019 wzrosła o 3,8%. Z kolei wartość sprzedaży wzrosła aż o 10,8%3. Co ciekawe, to głównie mocne alkohole napędzają ten trend. Rynek sprzedaży piwa zmalał. Według danych Nielsena spadek liczony w litrach wyniósł 1,5%, a w sztukach – 2,6%. Oznacza to, że coraz więcej konsumentów decyduje się

Mocne trunki Sylwester to nierzadka w ostatnich czasach okazja do zabawy. Z tego powodu

reklama

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r.

Stock Prosecco Treviso o wychowaniu w trzeźwości) 750 ml

na spożycie alkoholi premium. Pijemy bardziej wyrafinowane trunki, nierzadko mocne alkohole, sięgamy zarówno po klasykę, jak i nowości. Z tego powodu warto zorganizować zróżnicowaną półkę alkoholi mocnych.

Oprócz wódki, która w Polsce jest absolutną klasyką znaną od setek lat, na rynku zagościło wiele alkoholi z zagranicy. Mowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

źródło: Piotr Rudzki, Szampan czy szampanskoje? Rosja wygrywa na razie spór, rp.pl, https://www.rp.pl/przemysl-spozywczy/art18909801-szampan-czy-szampanskoje-rosja-wygrywa-na-razie-spor

2

66

źródło: Alkohol podczas epidemii. Wzrosła sprzedaż mocnych trunków, polsatnews.pl https://www.polsatnews.pl/wiadomosc/2021-01-05/alkohol-podczas-epidemii-wzrosla-sprzedaz-mocnych-trunkow/

3

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

!

Tak wyjątkowa okazja, jak ostatni dzień w roku, wymaga wyjątkowej oprawy… i bąbelków, bez których nie wyobrażamy sobie sylwestrowych toastów. W ofercie Stock Polska znajdziemy orzeźwiające wina musujące: Stock Prosecco Treviso, którego elegancka butelka świetnie sprawdzi się podczas sylwestrowej zabawy oraz Stock Prosecco Rosé, które łączy w sobie świeżość owoców z nutami kwiatowych aromatów. Aby zaspokoić zróżnicowane gusta gości, warto zaopatrzyć się także w nieco mocniejsze alkohole w postaci jakościowej wódki czystej.

Idealnie w tym celu sprawdzi się Amundsen – propozycja, która świetnie nada się do shotów, a także jako dodatek do domowych koktajli. Ale to nie wszystko! Poszukującym nowych wrażeń polecamy również smakowe nowości od Stock Prestige – Mango oraz Marakuja, które dzięki egzotycznym owocowym nutom przeniosą nas w tropikalne rejony świata.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Grzegorz Chojnacki

BZK ALCO

Linia alkoholi SHE

Prezes BZK Alco

!

Dostęp do tych treści mogą

Wódka Wokulski miećStanisław wyłącznie firmy zajmu-

nie tylko o whisky, o którym jeszcze będzie wspominanie, ale i ginie (trunku brytyjskich gentelmenów), rumie (przywodzącym na myśl tropikalne klimaty i egzotyczne smaki) czy brandy (bardziej wytrawnej wersji wódki). Każdy z tych trunków cechuje coś innego i można się spodziewać, że w sylwestrową noc klienci mogą zdecydować się na którykolwiek z nich.

Warto pamiętać o tym, że Sylwester i okres karnawałowy to czas, gdy ludzie eksperymentują z alkoholami. Chcąc poznać nowe smaki, wybierają do picia coraz modniejsze drinki. Czasami stawiają na klasykę, taką jak Margerita, Long Island Ice Tea czy Old Cuban. Innym razem pró-

bują nowych wariacji. Z tego powodu być może warto przearanżować półkę alkoholi w sklepie na czas Sylwestra. Oprócz tego warto skorzystać na trendzie robienia drinków i wykazać się kreatywnością dotyczącą dopasowywania do siebie kategorii komplementarnych. Zaprezentowanie cytryn lub limonek w pobliżu oferty alkoholowej może znacznie zwiększyć ich sprzedaż. Poza tym klienci będą szukać najpopularniejszych syropów i likierów, bez których nie sposób przyrządzić wiele propozycji modnych drinków i koktajli. Oprócz tego warto zainwestować w produkty, które nigdy nie stracą na ważności, a stanowią akcent dla finezyjnie przyrządzanych drinków. Mowa

jące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

oczywiście o kolorowych parasolkach, papierowych słomkach i innych tego typu ozdobach. Umieszczenie tych produktów przy kasie lub przy półce z mocnymi trunkami najprawdopodobniej powiększy zakupowy koszyk o kilka pozycji.

Wyborne wina

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

68

www.hurtidetal.pl

Wina to wyroby, które cechują się niezwykłą różnorodnością. Abstrahując od tego, że istnieją trzy typy tych trunków (białe, czerwone i różowe), to w ich ramach można się spotkać z ogromnie wielką ilością szczepów. Oprócz tego wina różnicują się pod względem tego, skąd pochodzą. Zasadniczo dzielą się na dwa typy – z Nowego lub Starego Świata. Mowa oczywiście o krajach typowo winiarskich. Do pierwszego typu zalicza się państwa europejskie, takie jak Niemcy, Francja czy Hiszpania. Do drugiej grupy należą pozaeuropejskie, takie jak Stany Zjednoczone czy Chile.

Tradycyjnie przyjmuje się, że kraje typowo winiarskie to przede wszystkim producenci win, czyli wspomniane Francja, Niemcy czy Włochy. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że ludzie pijają coraz więcej trunków premium. Wybierają alkohol lżejszy, bogatszy w subtelne nuty smakowe,

informacja handlowa

Sylwester jest wyjątkowo strategicznym momentem dla całej branży. Szampan bardzo często przybiera rolę wyłącznie symboliczną, a klienci realnie są zainteresowani pozycjami mocniejszymi. Stąd też popularność wódek, chociaż w ostatnich latach na znaczeniu nabrało whisky i likiery. W przypadku pierwszej kategorii polecam „Dziką Kaczkę”, która była bezprecedensowym projektem połączenia najwyższej klasy technologii produkcyjnych z czystością bazy. W przypadku drugiego segmentu rekomenduję szkockie klasyki – „Beaver Lodges” i „Good Hills” – świetne pozycje szczególnie na kameralne przyjęcia. Likiery to z kolei reprezentowana w portfolio BZK Alco kategoria przez m.in. „Dziką Kaczkę” w wydaniu wiśniowym, cytrynowym i pigwowym, ale również „Wokulskiego” czy linię specjalnie dla kobiet – „SHE”.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Jakub Nowak Prezes Zarządu

JNT GROUP

JNT Group

Moonlight Lake Chardonnay

Sylwester to uroczysty moment w roku, który zwyczajowo celebrujemy winem musującym. O północy w polskich domach strzelają korki zarówno klasycznego francuskiego szampana, włoskiego prosecco, hiszpańskiej cavy czy innych win musujących. Jako konsumenci poszukujący nowości, chętnie sięgamy również po wina musujące aromatyzowane. Coraz większą popularnością cieszą się produkty unikalne, podkreślające wyjątkowość chwili, np. poprzez intrygujący wygląd, jak wina Monte Santi La Perla, czy poprzez eleganckie, innowacyjne opakowania – jak produkty z linii Monte Santi ICE, których ambasadorką jest Weronika Książkiewicz uosabiająca wartości marki – elegancję i nowoczesność.

70

www.hurtidetal.pl

i nowe, będą funkcjonowały równolegle.

Nowa banderola jest znacznie mniejsza i może być aplikowana w inny niż dotąd sposób – zarówno na górze butelki, jak również przy tylnej etykiecie. Dla konsumentów oznacza to poprawę estetyki opakowań wina, natomiast dla producentów – znaczne ułatwienia techniczne” – relacjonuje Magdalena Zielińska.

Białe, czerwone, różowe, musujące…

Trudno wybrać jedno, ulubione wino. Wiele zależy od zmieniających się codziennie czynników, takich jak na przykład pogoda.

Latem chętniej sięgniemy po wino białe, podczas gdy zimą raczej wybiera się czerwone wina, chcąc przygotować grzańce. Jedno jest jednak pewne – warto przygotować półkę win w swoim sklepie, aby odpowiedzieć na zmieniające się potrzeby konsumentów.

Monte Santi Primitivo

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami KOMPANIA alkoholowymi.

PIWOWARSKA

z dnia Tyskie Gronie(Ustawa w puszce

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Whiskey czy whisky?

Bursztynowe trunki to nie są alkohole, które wyłącznie spotyka się w drinkach.

Wręcz przeciwnie – coraz częściej konsumenci decydują się na smakowanie ich w czystej formie. Niektórzy preferują whisky bez dodatków, podczas gdy inni pijają ją z kilkoma kostkami lodu. Warto jednak zadać sobie trud i odpowiedzieć na pytanie – czym whisky różni się od whiskey?

Przede wszystkim krajem pochodzenia.

Tradycyjnie whisky wywodzi się z krajów europejskich – Irlandii i Szkocji. To jej odmiana zza Atlantyku nosi nazwę whiskey – choć różnica wydaje się niewielka, w istocie jest bardzo znacząca. Klasycznie whisky produkowana jest wyłącznie ze zesłodowanego jęczmienia, z kolei jej amerykański odpowiednik ma w składzie również kukurydzę.

Oprócz tego wyróżnia się również burbon,

Tyskie Gronie w butelce

informacja handlowa

bardziej wysublimowany. Wina idealnie wpisują się w ten profil. Opowiada o tym Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa wskazuje: „To kolejny rok, w którym rynek wina w Polsce dynamicznie się rozwija. Polacy coraz częściej sięgają po wino – interesuje ich zarówno to tradycyjne, jak i innowacyjne napoje wyprodukowane na jego bazie – o aromatach innych owoców niż winogrona czy też to sprzedawane w puszkach”. „Wino staje się ważnym elementem eksperymentów kulinarnych, dobrze wkomponowanym w serwowane menu. Wyraźnie widać wzrost popularności win białych i różowych. Do tej pory królowały czerwone – kojarzyły się z tradycją i elegancją. Prognozy jednak wskazują, że w najbliższych latach mogą one zostać zdetronizowane.

Konsumenci coraz częściej wybierają lekkość i bezpretensjonalność charakteryzującą wina białe. Od dłuższego już czasu trwa moda na prosecco, moda, która rozprzestrzenia się stopniowo na inne wina musujące. Sylwester jest oczywiście momentem, kiedy strzela najwięcej korków, ale coraz częściej otwieramy butelki z bąbelkami bez specjalnych okazji, na co dzień w domach” – informuje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polskiej Rady Winiarskiej.

Oczywiście, rynek wina mierzył się w niedawnym czasie z wieloma zmianami. Mowa nie tylko o problemach związanych z pandemią COVID-19, ale i niuansami natury prawnej. „W tym roku wprowadzono nowy wzór banderoli na wyroby winiarskie. Znaki nałożone na butelki na półkach sklepowych zmieniają się jednak stopniowo – jest to proces rozłożony w czasie i jeszcze przez długi okres zarówno banderole stare, jak

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Natalia Baszkiewicz

DIAGEO

Junior Customer Activation Manager

Gordon's Sicilian Lemon Gin

DIAGEO W karnawale konsumenci stawiają na uznane marki alkoholi, które gwarantują jakościowe doznania w prostych koktajlach. Na takie potrzeby odpowiadają marki premium i de luxe z naszego portfolio. Gdy liczy się jakość i szybkość przygotowania, polecamy Whisky Highballs na bazie Johnnie Walker. Wrażenie zrobi limitowana seria Johnnie Walker ICONs. Uniwersalnym rozwiązaniem są giny: klasyczny Tanqueray London Dry Gin lub cytrusowe smaki w Tanqueray Flor De Sevilla i Gordon’s Sicilian Lemon. Podczas domówek doskonale sprawdzi się światowy bestseller w kategorii rumów, Captain Morgan Spiced Gold. Z nutami wanilii, brązowego cukru i przyprawami jest idealny na zimę, na przykład w koktajlu Captain & Cola. Polecamy też nową, limitowaną edycję Captain Morgan Sliced Apple z nutami jabłek i przypraw korzennych.

czyć smak wytrawnych lub torfowych odmian tego trunku. Idealnym przykładem takiej „symbiozy” jest jeden z najstarszych, znanych drinków na świecie, bazujący na Bourbonie – Mint Julep. W gronie popularnych przepisów z użyciem whisky od wielu lat nieprzerwanie znajdują się także Sweet Strawberry Whisky czy Whisky Sour” – opowiada Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House i organizator corocznego festiwalu Whisky Live Warsaw.

Warto jednak zadać sobie pytanie, w jaki sposób whisky zyskała w ostatnim czasie tak bardzo na popularności? Wskazują na to między innymi dane rynkowe, np. te zebrane przez firmę analityczną Fact MR4. Autorzy analizy danych wskazują, że w 2021 roku ludzie na całym świecie wydadzą na różne whisky około… 60 miliardów dolarów. Z analizy raportu wynika,

Tanqueray Flor de Sevilla Gin

!

AB INBEV POLSKA

Corona Extra

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

TIM

Passiamo Prosecco musujące białe wytrawne

Patrycja Sikorska Menedżer PR i Marketingu Strategicznego TiM Sylwestrową imprezę rozkręcą bąbelkowo zakręcone Passiamo Prosecco oraz Passiamo Prosecco Rose z oferty. Miłośnikom cavy rekomendujemy Cavę Suerente Gran Seleccion, z kolei fani bezalkoholowych trunków nie zawiodą się podczas degustacji Suerente Gran Seleccion 0%. Wina musujące smakują doskonale same w sobie, jednak podczas imprezy sylwestrowej będą również wspaniałą bazą kolorowych drinków. Tym, którym bąbelkowe szaleństwo jest obce polecamy wina spokojne z portfolio naszej Spółki. Idealnym uzupełnieniem sylwestrowej imprezy będą wina z linii Le Grand Noir, które łączą klasyczne aromaty Francji z innowacyjnym podejściem Nowego Świata. Warto pokusić się także o degustację marki Passiamo będącej symbolem włoskiej elegancji. Wszyscy zakochani znajdą przepis na miłość w winach Oak View. Z kolei fani świętowania w gronie przyjaciół i rodziny zacieśnią więzi z Panulem. Warto, aby dostępne były również topowe marki, jak Portada czy Cono Sur. Miłośnicy zimowej rozgrzewki powinni znaleźć na półkach grzańce i miody pitne. Szczególnie polecamy Grzane Góralskie oraz miody Kasztelańskie.

Passiamo Prosecco Rose musujące różowe wytrawne

4 źródło: Izabela Popko, Pijemy coraz więcej whisky. Powód jest zaskakujący: wierzymy, że pomaga schudnąć, rp.pl, https://sukces.rp.pl/whisky/art18920401-pijemy-coraz-wiecej-whisky-powod-jest-zaskakujacy-wierzymy-ze-pomaga-schudnac

72

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

w skład którego wchodzi nie mniej niż 51% kukurydzy.

Oprócz tego podziału, napój ten wyróżnia się dwojako. Whisky może być albo blended (zmieszana) albo single malt. Ta pierwsza to zazwyczaj mieszanka trunków z różnych destylarni, z kolei ta druga to whisky niezmieszana – pochodząca z jednej destylarni, z jednej beczki. Różnica w ich przypadku jest znacząca przede wszystkich dla koneserów trunku, którzy pijają go w czystej formie. A tych w kraju nad Wisłą przybywa z roku na rok. „Whisky posiada bardzo zróżnicowany bukiet smaków i aromatów, dlatego coraz częściej pojawia się w cieszących się dużą popularnością w okresie karnawałowym oraz sylwestrowym drinkach. Szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z kruszonym lodem, który pozwala złamać i zmięk-

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Agnieszka Boryś PR Manager CEDC W okresie sylwestrowo-noworocznym konsumenci najczęściej wybierają wódki czyste, jak np. ekskluzywną odsłonę legendarnej Żubrówki, czyli Żubrówkę Czarną czy markę Russian Standard.

Polacy coraz częściej sięgają też po whisky, jak np. markę Grant’s i Glenfiddich, irlandzką whiskey Tullamore D.E.W. czy amerykański, kultowy burbon Wild Turkey. Okres sylwestrowo-noworoczny to czas, w którym dużym powodzeniem cieszą się też wina, jak np. warianty marek Apothic i Dark Horse czy hiszpańskie wina marki Torres.

Niezmiennie rosnącą popularnością cieszą się wina musujące, jak prosecco marki Gancia, które doskonale sprawdzi się na powitanie Nowego Roku. Ciekawym urozmaiceniem, mogą być też Soplice Deserowe: Soplica o Smaku Wiśni w Czekoladzie, Soplica o Smaku Migdała w Karmelu, Soplica o Smaku Orzecha w Czekoladzie oraz Soplica Kawowa. Nowe Soplice można z przyjemnością degustować na wiele sposobów: tradycyjnie w kieliszku lub jako dodatek do aromatycznej kawy czy wyśmienitych deserów.

74

www.hurtidetal.pl

25+, co wynika między innymi z większej dostępności tego alkoholu na sklepowych półkach oraz niższych cen. Duże firmy i destylarnie dostrzegają to zjawisko i reagują na potrzeby rynku, promując koktajle z domieszką tzw. „uisge beatha” (po staroirlandzku „woda życia”). Na rynku dostępne są także warianty smakowe whisky. Ich sprzedaż co prawda nie przyjęła się wszędzie, ale w okresie noworocznym i karnawałowym trafiają na bardziej podatny grunt i znajdują swoje grono odbiorców” – mówi Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House.

Burszynowy napitek Piwo to kategoria, która największą popularnością cieszy się latem. Nic dziwnego, skoro to idealne orzeźwienie w upalny, letni dzień. Pomimo tego, warto uzupełnić sklepowe półki o najpopularniejsze warianty piw. Szczególnie, że w 2011 roku miała miejsce piwna rewolucja. To wtedy na sklepowe regały zawitało wiele odmian piwnych wybieranych do dziś. Warto jednak zadać sobie pytanie jakie obecnie trendy rządzą na tym rynku alkoholi? „Wśród najsilniejszych trendów na polskim rynku piwowarskim wymieniłbym przede wszystkim spadek konsumpcji alkoholu wypijanego pod postacią piwa. Z danych Państwowej Agencji Rozwiązywania Problemów Alkoholowych (PARPA) wynika, że konsumpcja alkoholu wypijanego w Polsce pod postacią piwa była w 2020 r. najniższa od dziesięciu lat i wyniosła 5,1 litra na jednego mieszkańca, w przeliczeniu na 100% alkoholu. Nie jest to dla nas za-

Grant’s 12 YO

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Żubrówka Czarna

Gancia Prosecco Rose

5 źródło: Polska to fenomen jeśli chodzi o whisky. Ten raport to dowód, rp.pl, https://sukces.rp.pl/kuchnia/art17724321-polska-to-fenomen-jesli-chodzi-o-whisky-ten-raport-to-dowod.

informacja handlowa

że w latach 2016-2020 wartość globalnego rynku whisky wzrosła o 4%. Autorzy przewidują, że do roku 2031 wzrośnie ona o kolejne 6%. Trend ten nie omija bynajmniej Polski.

W raporcie przygotowanym przez KPMG 5 zaprezentowano bardzo ciekawe dane na ten temat. Wynika z niego, że napoje wysokoprocentowe odpowiadają za 75% alkoholi z segmentu premium.

Podczas gdy 87,6% przypada na whisky i whiskey. Różnica pomiędzy poszczególnymi kategoriami jest kolosalna, bowiem kolejną wyszczególnioną grupą są brandy i koniaki (7,9%). Przewiduje się również, że whisky umocni swoją pozycję w Polsce i urośnie o 6,2%. Co ciekawe warto zwrócić uwagę na to, że coraz więcej osób pijących whisky przechodzi z trunków typu blended do single maltów. Z tego powodu warto zadbać o to, aby przynajmniej kilka propozycji premium pojawiło się na sklepowych półkach. Pomimo tych przewidywań warto pamiętać, że większość osób pija whisky w formie drinków. Oprócz klasyki jaką jest whisky z colą coraz bardziej popularny staje się także whisky sour (z dodatkiem soku z cytryny, syropu cukrowego i czasem białka z jajek). Poza tymi drinkami zyskują również inne, nieco mniej znane koktajle, również te z wykorzystaniem whisky smakowych. „Wzrost popularności whisky w formie koktajlowej nie jest przypadkowy, a za całym trendem stoją… koncerny. W ostatnich latach dolna granica przedziału wiekowego miłośników whisky mocno się obniżyła.

Dziś po „szkocką” sięgają osoby w wieku

CEDC

Soplica Kawowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów Najlepszy alkohol na wybrane okazje?

100%

HENKELL FREIXENET POLSKA

80%

piwo piwo

60%

likiery i nalewki

Freixenet Cordon Negro Brut 0,75 l wino

piwo

20%

64%

spotkanie ze znajomymi

59%

oglądanie meczu

52%

51%

48%

39%

spotkanie z rodziną

randka

gorący dzień lata

samotny wieczór

Badanie zostało przeprowadzone przez Agencję badawczą ABR SESTA w dniach 7-8 sierpnia br. na próbie 1037 Polaków za pomocą internetowej ankiety CAWI

skoczeniem z kilku powodów: po pierwsze, w odróżnieniu od napojów spirytusowych, sprzedaż piwa w ostatnim czasie spada. Według GUS, w okresie styczeń-wrzesień 2021 browarnicy sprzedali niecałe 28 mln hl piwa, co w porównaniu do pierwszych trzech kwartałów poprzedniego roku oznacza spadek o ok. 6%. Po drugie, od kilku lat obserwujemy zmiany w strukturze konsumpcji samego piwa – Polacy piją coraz mniej piw mocnych oraz lagerów, a coraz chętniej wybierają piwa z niską zawartością alkoholu lub ich bezalkoholowe warianty. Według danych NielsenIQ, w pierwszych ośmiu miesiącach tego roku, piwa bezalkoholowe odnotowały wzrost sprzedaży o 11,2%” – informuje Bartłomiej Morzycki, dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie.

Istnieje bardzo dużo odmian piw, bardzo dużo jest również czynników, od których zależy czy dane piwo należy do tej lub innej odmiany. Mają na to wpływ między innymi rodzaj fermentacji, aromat, użyta woda, chmiel i słód. I choć piwo jest niezwykle mocnym trunkiem latem i przy okazji wielu sportowych wydarzeń, nie sposób ominąć faktu, że branża mierzy się z pewnymi problemami. Oprócz tego, że w znacznym stopniu ograniczono w roku 2020 sektor HoReCa (a więc i rotację piw restauracjach i hotelach), producenci bursztynowego trunku mierzą się również z nowymi wyzwaniami. „Branża piwowarska mocno odczuwa skutki pandemii, inflacji i rosnących kosztów. W nasz sektor szczególnie uderzyły podwyżki cen surowców do produkcji piwa, głównie jęczmienia, jak również wzrost cen

76

www.hurtidetal.pl

opakowań, kosztów pracy, energii i transportu. Przekłada się to na koszty produkcji, a w efekcie na ceny. Presję cenową potęguje wzrost stawek podatku akcyzowego odprowadzanego od piwa. Według projektu ustawy o zmianie ustawy o podatku akcyzowym, procedowanego obecnie przez Parlament, akcyza od piwa wzrośnie o 10% od 2022 roku i łącznie aż o 40% do roku 2027. Oceniamy, że przyniesie to negatywne konsekwencje dla rynku piwa oraz dla branż powiązanych z piwowarstwem. Może również przyczynić się do dalszego wzrostu udziału alkoholi mocnych w strukturze spożycia czystego alkoholu w Polsce” – opowiada Bartłomiej Morzycki.

Dane rynkowe Warto spojrzeć również na dane Centrum Monitorowania Rynku. Instytut podaje, że w porównaniu do analogicznego okresu w roku poprzednim w listopadzie 2020 wzrosło znaczenie wódki czystej i win stołowych. Ich wolumen sprzedaży wzrósł kolejno o 20% i 27%. Jednak warto zwrócić szczególną uwagę na wzrost znaczenia szamapana w tym okresie roku. Wina musujące i szampany zanotowały bowiem czterokrotny skok w sprzedanej objętości. Z kolei wermuty i rumy – niezastąpione bazy popularnych drinków – zostały zakupione w 38% większym litrażu niż w poprzednim okresie.

Jeśli mowa o brandy i koniakach, to pojawiały się one na paragonach o 30% częściej.

Zaś whisky i burbony były sprzedawane o niemalże połowę częściej. Zainteresowanie meksykańskim trunkiem, jakim jest tequila wzrosło dwukrotnie. Na szczęście na potrzeby konsumentów odpowiedział

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Mionetto Prosecco DOC Brut 0,75 l

rynek, bowiem o 1/3 wzrosła liczba sklepów, w którym dokonano zakupu tequili.

Jednakże wysoka cena, ok. 75 zł za butelkę sprawiła, że na półkach można było spotkać średnio 1-2 rodzaje tego trunku.

Jeżeli chodzi o najpopularniejsze marki, to pośród szampanów prym wiodły Sowietskoje Igristoje, Dorato Bianco i Rose oraz Martini Asti. Pozostając przy kategorii win musujących nie wolno pominąć znaczenia Martini Prossecco oraz Mionetto Prosseco, które zanotowały trzykrotny oraz dwukrotny wzrost sprzedaży. „Ostatni rok przyniósł też więcej możliwości dla wszystkich którzy, chcąc spróbować musujących trunków, postanowili pominąć bolączki dnia następnego. Marki Cin & Cin Free oraz Henkell Alkoholfrei były zakupione w dwukrotnie większej liczbie sklepów niż przed grudniem, a zainteresowanie klientów przełożyło się na zawrotne wzrosty sprzedaży o kolejno 200% i 500%” – informuje Jakub Mazurek, Analityk danych sprzedażowych CMR.

Jaki trunek na jaką okazję?

Warto wiedzieć co piją konsumenci, aby przygotować na tę okoliczność sklepo-

informacja handlowa

piwo

40%

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Tomasz Głoskowski Dyrektor Generalny, Wiceprezes Zarządu Partner Center Niezmiennie już od wielu lat podczas sylwestrowej nocy, jak i w okresie całego karnawału na przyjęciach królują wina musujące. Wśród nich najsłynniejszym trunkiem jest oczywiście Prosecco, w tym roku na popularności zyskuje także doskonała, hiszpańska Cava. W naszej ofercie znajdują się obie pozycje. Casa Pecunia Prosecco Diamond Spumante zachwyca zarówno smakiem, jak i doskonałym wyglądem butelki, która żłobiona na wzór diamentu podkreśla wyjątkowość chwili, jaką jest przejście w Nowy Rok. Alto Barrica Cava Brut także przykuwa uwagę eleganckim designem swojej unikatowej butelki. Wino to wyróżnia się tradycyjnym hiszpańskim temperamentem, który wprowadza w imprezowy nastrój. Konsumenci w okresie sylwestrowym chętnie sięgają po Casa Pecunia Prosecco i Alto Barrica Cava, ponieważ charakteryzują się doskonałą jakością w atrakcyjnej cenie. Oba produkty to absolutny must have w każdym dobrym sklepie!

78

www.hurtidetal.pl

tów w tym badaniu, zostawiając daleko w tyle wódkę (22%), cydr czy whisky (po 21%).

Piwo jest również najczęściej wybierane w przypadku samotnych wieczorów czy gorących dni lata, odpowiednio, 39% i 48% wskazań respondentów. Co ciekawe, za najmniej stosowane uznajemy picie szampana w pojedynkę (11%), najprawdopodobniej ze względu na to, że kojarzymy go z celebracją odświętnych okazji. Jeżeli chodzi o upały, to najmniej zwolenników w tamtych czasie mają brandy i koniaki (7%).

Dla ponad połowy Polaków randki są tożsame z piciem wina (51%), a alternatywy to alkohole o mniej więcej takiej samej zawartości alkoholu. Mowa oczywiście o szampanie (39%), prosecco (39%) czy wermucie (20%).

Z kolei wódkę i rum na tę okazję wybrałby co dziesiąty badany.

Nawet po zakończeniu świąt alkohole nie znikną z paragonów sklepów małoformatowych. Wręcz przeciwnie, można spodziewać się, że związku z pojawiającym się okresem karnawałowym będzie ich coraz więcej. Klienci będą poszukiwać zarówno klasyki, w postaci piwa i wódki jak i nowych alkoholi, które być może dotąd były im obce. Dlatego nie należy zaniedbywać reprezentacji whisky, ginu, rumu, tequili… A oprócz tego być może warto zainwestować w półkę smakowych syropów albo modnych dodatków do drinków. Poza tym nie wolno zapomnieć o absolutnym must have, jakim jest szampan. Oprócz tego warto by nie zapominać o jego coraz mocniejszym rodzeństwie w postaci prosecco. Możliwości jest, jak widać, niezwykle wiele. Z tego powodu warto przygotować sklepowe półki już teraz.

Casa Pecunia Diamond Prosecco Spumante DOC 0,75 l

Alto Barrica Cava Brut 0,75 l

!

CARLSBERG POLSKA

Žatecký Světlý DostępLežák do tych treści mogą

mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

BROWNFORMAN POLSKA

Finlandia Vodka

AMBRA

CIN&CIN Prosecco Rose

informacja handlowa

we półki. Ale oprócz tego być może należy podjąć również próbę odpowiedzi na pytania – w jakich okolicznościach nasi klienci spożywają alkohol?

Z badania przeprowadzonego przez ABR SESTA i SYNO Poland wynika, że najlepszą sposobnością do spożywania alkoholu są spotkania ze znajomymi. Aż 91% respondentów wymienia choć jeden napój procentowy, który jest odpowiedni na tę okazję. Na drugim miejscu respondenci wskazali spotkania z rodziną (88%). Oprócz tego ważną okazją celebrowaną alkoholem są również oglądanie meczu (76%), randka (72%) oraz gorący dzień lata (71%).

Zgromadzone dane dostarczyły ciekawych wniosków. Dla przykładu widząc się ze znajomymi najchętniej sięgamy po piwo i wódkę (64%). Coraz liczniejszą grupę fanów zyskuje whisky (57%), można się spodziewać, że jej znaczenie będzie rosło. Warto pamiętać o tym, że oprócz klasycznych propozycji na rynku znajduje się także wiele wariantów smakowych, takich jak jabłko czy cynamon.

Badanie udowadnia, że co innego pije się na spotkaniu ze znajomymi, a co innego na spotkaniu z rodziną. Ponad połowa badanych uznaje, że odpowiednim alkoholem na tę okazję są nalewki i likiery (52%), a także wina (51%). W tym zestawieniu wódka zajęła ostatnie miejsce na podium. Co drugi respondent uznaje ją odpowiednią na rodzinne spotkania.

Jeżeli można się spierać co do tego, jakie alkohole są wybierane podczas rodzinnych i towarzyskich spotkań, jedno nie ulega wątpliwości. Przy okazji meczu pija się przede wszystkim piwo. To właśnie chmielowy trunek został wskazany przez 59% responden-

PARTNER CENTER

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Mapa świątecznych zwyczajów Jak Polska długa i szeroka, bożonarodzeniowe praktyki różnią się w zależności od regionu. Wiele zwyczajów świątecznych zostało już zapomnianych, ale te, które kultywowane są do tej pory w różnych rejonach Polski, podkreślają wyjątkowość danego miejsca. Jak to było kiedyś, jak jest dzisiaj? Zapraszamy w piękną świąteczną podróż po Polsce.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Wigilijna wieczerza, ubieranie choinki, dzielenie się opłatkiem czy śpiewanie kolęd są zwyczajami praktykowanymi w większości polskich domów. Czasami świąteczne obyczaje różnią się drobnymi niuansami. W każdej części Polski występują ciekawe tradycje, które mimo zanikania regionalizmów, wciąż są kultywowane w mniejszym lub większym stopniu.

W większości regionów tradycja chrześcijańska przeplata się z ludowymi wierzeniami. I to jest najciekawsze! Prezentujemy wybrane zwyczaje z poszczególnych regionów Polski.

Kujawskie obyczaje Zacznijmy od regionu kujawskiego, gdzie niegdyś obrzędowy okres świąt Bożego Narodzenia trwał od Wigilii, czyli 24 grudnia do 2 lutego, czyli święta Matki Boskiej Gromnicznej. Kościelne obyczaje przeplatały się z przesądami czy wróżbami sięgającymi czasów przedchrześcijańskich. Tradycja mówiła na przykład o nieparzystej liczbie potraw na stole wigilijnym – miało być ich 5, 7 lub 9. Dopiero zwyczaje chrześcijańskie sugerowały 12 potraw w nawiązaniu do dwunastu apostołów.

80

www.hurtidetal.pl

Jabłka, mak oraz groch i kapusta to podstawowe składniki wigilijnej kolacji w tym regionie. Co ciekawe, przygotowywano tu zupę z suszonych śliwek, jagły i tradycyjną kapustę z grzybami.

Z każdej potrawy wigilijnej do glinianej misy

odkładano symboliczną porcję dla krów. Oczywiście, wyczekiwano od tych właśnie zwierząt, by przemówiły ludzkim głosem. Dlaczego krowy?

Otóż, uznawano je za zwierzęta wyjątkowe, z racji obecności ich przy narodzinach Jezusa Chrystusa.

Sernik z kajmakiem i migdałami Składniki:

Spód: 200 ml śmietanki Polskiej 30% 100 g masła Polskiego 50 g masła Polskiego 400 g ciasteczek owsianych 1 budyń śmietankowy Masa twarogowa: Wierzch: 1 kg Twarogu Sernikowego 250 g Kajmaku Kuchmistrza Premium 18% Na Polski Stół 100-120 g migdałów, płatków 5 jajek migdałowych i/lub ulubionych 3/4 szklanki cukru pudru bakalii

Przygotowanie:

Ciastka dokładnie pokruszyć (np. przy pomocy blendera). Masło Polskie roztopić, dodać do pokruszonych ciastek. Mieszać na jednolitą masę, którą po przygotowaniu należy wyłożyć na spód i boki tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia). Dokładnie wyrównać i wstawić do lodówki na ok. godzinę. Do przygotowania masy twarogowej Masło Polskie należy roztopić i odstawić do przestudzenia. Do Twarogu Sernikowego Na Polski Stół, dodać jajka, cukier puder, śmietankę Polską, budyń śmietankowy i przestudzone masło. Całość krótko miksować na jednolitą masę (tylko do połączenia składników). Gotową masę przelać do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec ok. 7080 minut. Upieczony sernik lekko wystudzić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Jeszcze ciepły sernik można udekorować, rozprowadzając na powierzchni Kajmak Kuchmistrza (możemy go wcześniej nieco podgrzać, np. w kąpieli wodnej). Przyozdobić migdałami, płatkami migdałowymi i/lub innymi bakaliami. przepis: Grupa MLEKOVITA

Kategorie produktów

GRUPA MLEKOVITA

Linia serów długodojrzewających Diamenty Konesera 200 g

Dariusz Sapiński Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA W okresie okołoświątecznym konsumenci sięgają po sprawdzone produkty i marki. Taką marką jest MLEKOVITA. Nasze Masło Polskie i masło klarowane, Mleko Polskie i Wypasione, śmietanki i śmietany naturalne Polskie, twarogi sernikowe Hanusi i Na Polski Stół, Mascarpone i Kajmak Kuchmistrza, bogaty asortyment serów żółtych – w tym długodojrzewających w linii Diamenty Konesera – oraz pleśniowych la Polle – Polacy wybierają na co dzień i od święta. Oczekują również, że oferta producentów będzie w pełni odpowiadać na ich potrzeby, dlatego w naszym portfolio znajdą m.in. produkty o prostym składzie, a także bez laktozy, ekologiczne czy wysokobiałkowe. Dzięki temu marka MLEKOVITA gwarantuje udane przygotowania do Bożego Narodzenia właściwie każdemu konsumentowi.

Linia śmietanek Polskich 250 ml

BAKALLAND

Masa makowa Bakalland 850 g

PFEIFER & LANGEN POLSKA

Diamant Cukier Drobny

SM MLEKPOL

Twaróg sernikowy 18%

W drugi dzień świąt Bożego Narodzenia podczas podróży do kościoła gospodarz opasywał się powrósłem ze słomy. Wracając z mszy świętej tą słomą obsypywał drzewa w swoim sadzie, by owoce nie były robaczywe. Co ciekawe, w trakcie mszy w zgromadzonych ludzi rzucano grochem lub ziarnami zbóż.

Dla Kujawian ważne też było to, w jaki dzień tygodnia przypadały święta. I tak na przykład, jeżeli Boże Narodzenie wypadało w niedzielę to dobry znak, bowiem oznaczało słoneczny i pogodny rok. Dobrą prognozą był również świąteczny czwartek, który przynosił urodzajne w pszenicę zbiory. Z kolei złą wróżbą były dni takie jak środa – zwiastowała rok robaczywy – i piątek – zapowiadał czas mglisty i ponury.

Na Kaszubach było tak…

Tradycja ubierania choinki pojawiła się dopiero na początku XX wieku. Przed nią kultywowano wieszanie w domu snopka żyta, który miał zapewnić obfite plony i dobrobyt. Pozostałością tego zwyczaju jest sianko, które dzisiaj w wielu domach kładzione jest pod świąteczny obrus.

Podobny zwyczaj panuje także w pozostałych regionach Polski. W kaszubskich domach, odkąd pojawiła się choinka, ubierano ją w jabłka i samodzielnie wypiekane ciastka. Ale można było to zrobić dopiero w Wigilię. W okresie świątecznym pojawia się także pewien Pan, na którego czekają najmłodsi biesiadnicy. O kim mowa? Jak czytamy w gazecie kaszubskiej był to Gwiazdor: „Ubrany w odwrócony na spodnią stronę kożuch, przewiązany w pasie słomianym sznurem. Na głowie ma myce (czapkę), na nogach skorznie (kalosze), a w ręce korbacz, czyli rózgę, ale również kosz z łakociami dla grzecznych dzieci. Na twarzy ma maskę z cielęcej skóry nazywaną larwą. W rejonach Polski, które niegdyś znajdowały się pod zaborem pruskim

spotkamy zamiast Świętego Mikołaja – właśnie Gwiazdora”.

A co pojawia się na stołach w kaszubskich domach? Tradycyjne potrawy to: zupa rybna, smażone grzyby i ryż z jagodami. Potrawy świąteczne w tym rejonie Polski oparte były – i wciąż są – na składnikach takich jak: suszone owoce, grzyby, kapusta, ziemniaki, ryby, fasola, groch.

Resztkami z wigilijnej kolacji karmi się zwierzęta gospodarskie, które tej nocy mogą przemówić, kropi się je także święconą wodą.

Ważnym elementem świąt jest kolędowanie, a właściwie grupa kolędników wędrująca od domu do domu. Wśród nich znaleźć można wesołego diabła, muzykanta, śmierć i cygana.

Po kolacji gospodarz udaje się do sadu, by uderzyć w drzewka siekierą. Ma to zagwarantować obfite przyszłoroczne plony.

Warmia i Mazury w świątecznej odsłonie Zwyczaje świąteczne były inne na Warmii, a inne na Mazurach. A to dlatego, że Warmia była regionem tradycyjnie katolickim, a Mazury – ewangelickim.

Dawno, dawno temu… Tak zaczyna się niejedna opowieść, która bajką nie jest. Tak więc w dawnych czasach, w Wigilię nie przestrzegano postu. Na stołach królowały potrawy mięsne.

W domach nie było choinek, lecz stawiano snopy siana lub wieszano zieloną jeglijkę. Dzisiaj mieszkańcy Warmii i Mazur, podobnie jak w całej Polsce, przyozdabiają zielone drzewka. Pięknym zwyczajem – który jeszcze gdzieniegdzie jest przestrzegany – jest posypywanie podłogi i ławy piaskiem. Czynność ta ma odkryć ślady zmarłych, którzy przybywają w noc wigilijną na ziemię1.

Kultywowaną tradycją w wielu domach jest wyciąganie słomek spod obrusa, które wiąże 1 źródło: „Zwyczaje świąteczne w różnych regionach Polski”, nocowanie.pl, https://www.nocowanie.pl/zwyczaje-swiateczne-w-roznych-regionach-polski.html

www.hurtidetal.pl

81

Kategorie produktów

się z pewnymi przesądami. Mianowicie, osoba, która wyciągnie prostą słomkę, ma wieść bezpieczne życie. Zakrzywiona słomka oznacza życie pełne zakrętów i pułapek. Ciekawostką, jest fakt, że kiedyś, na Warmii i Mazurach dzieci otrzymywały prezenty, tak jak ma to miejsce współcześnie. Na Mazurach rozdawał je Nikolus, a na Warmii – Szemel.

Na Warmii i Mazurach przez długi czas nie było tradycji wigilijnego postu. Już w wigilię spożywało się różnego rodzaju potrawy z mięsa.

Pojawiały się gęsi, kiełbasy, pieczenie. Na rodzaj potraw wigilijnych duży wpływ miało też położenie regionu oraz jego naturalne bogactwo.

Sporo potraw pochodziło z kuchni rosyjskiej czy litewskiej. Jadano kasze przyrządzone na wiele sposobów oraz przeróżne potrawy z ryb pochodzących z mazurskich jezior.

W samym centrum Polski...

Dawniej, podobnie zresztą jak dziś, przygotowania do świąt koncentrowały się na przyrządzaniu wigilijnych potraw. W izbach unosił się zapach suszonych śliwek, orzechów, jabłek.

Drzewka choinkowe udekorowane były ozdobami ze słomy i bibuły, orzechami, jabłkami czy też wypiekanymi własnoręcznie piernikami.

Zanim do Polski dotarły choinki, na Mazowszu, podobnie jak i w innych regionach Polski w kątach izb umieszczano snopy niewymłóconego zboża, udekorowane światami, czyli ozdobami wykonanymi z opłatka o różnorodnych kształtach. W centralnej Polsce, niegdyś, według bardzo starej tradycji, w dzień Wigilii w dworkach szlacheckich urządzano polowania. Jeżeli podczas polowania łowcom poszczęściło się to oznaczało, że cały przyszły rok będzie równie udany. Urządzano również połowy ryb, karpie na świąteczny stół łowiono 24 grudnia. Na Mazowszu spotykamy wszystkie grupy kolędnicze, czyli zarówno chodzących z szopką, kolędników z gwiazdą, a nawet herody – inscenizacje nawiązujące do wydarzeń w Betlejem oraz do tych związanych z historią Heroda.

Tradycyjnie na stołach gościły, podobnie jak dzisiaj, postne potrawy: kapusta z grochem, kapusta z grzybami na oleju, śledzie, kluski z makiem, zupy owocowe i barszcz grzybowy oraz pierogi z kapustą i grzybami.

Jeszcze w latach 50. XX wieku z niecierpliwością (szczególnie dzieci) wyczekiwały kruchych ciasteczek z dodatkiem sody (tak zwanych sodziaków) lub ciast drożdżowych, które były najłatwiejsze do przygotowania. Dla wieczerzy wigilijnej charakterystyczne też były ciasta

z makiem, najczęściej wypiekane na podkładzie drożdżowym. Dla upiększenia przyozdabiano placki paskami wykonanymi z ciasta, układanymi na kształt rombów. Ważną rolę odgrywał miód, którym słodzono chociażby mak. Dzieciom kupowano też cukierki i pierniki2.

HELIO

Kutia pełna bakalii

Podlasie ze swoimi zwyczajami Podlasie to przepiękny region naszego kraju, charakteryzujący się niezwykłym bogactwem natury. Ważnym zwyczajem jest tutaj przygotowanie potraw ze wszystkich płodów ziemi, co ma zapewnić urodzaj w nadchodzącym roku.

Na stołach pojawiają się m.in. kutia, barszcz z grzybami, kasza gryczana i kisiel. Wszyscy domownicy muszą spróbować każdej z potraw.

Pod obrusem umieszcza się sianko a także karteczki z dowcipnymi życzeniami, na podstawie których przepowiada się przyszłość3.

Wigilia musi być postna. Dlatego też mieszkańcy Podlasia przyrządzają drożdżowe racuszki bez dodatku mleka i jaj. Placuszki te są dość popularne na Podlasiu i często podawane są już rano jako postne śniadanie. Są to proste do wykonania, słodkie racuchy drożdżowe, smażone przeważnie na oleju lnianym. Podczas Wigilii na Podlasiu bardzo popularny był kisiel z owsa, który nie był przyrządzany w żadnym innym regionie kraju.

Kiedyś przygotowany on był z suszonych ziaren owsa, a później z łatwiej dostępnych płatków owsianych lub mąki owsianej. Dodatek miodu czy żurawiny jest idealnym uzupełnieniem.

Na wigilijnym stole w tym regionie pojawią się także potrawy takie jak: postny barszcz z grzybami, smażona ryba, śledzie pod różnymi postaciami, kasza jaglana, kasza gryczana z sosem grzybowym, kompot z łodyg malin czy kluski z makiem polane olejem lnianym.

Z całą pewnością nie brakuje tutaj kresowych wpływów, znaczna część potraw ma ukraińskie lub białoruskie korzenie4.

Istotna jest także kolejność zasiadania do stołu.

Najpierw najstarsi, a potem młodsi. Mieszkańcy wierzą bowiem, że w tej samej kolejności domownicy będą umierać. W niektórych rejonach Podlasia zachował się piękny zwyczaj związany z ustawianiem resztek wieczerzy koło pieca oraz posypywaniem ławy piaskiem lub popiołem. Pokarmy te były przeznaczone dla zmarłych przodków. Rano, po śladach na piasku, domownicy odgadują kto i czy w ogóle przyszedł w nocy.

OSM ŁOWICZ

Mascarpone 250 g

PRYMAT

Przyprawa do piernika

ASTRA

Winter Tea Herbata owocowa ekspresowa Piernik

UNITOP

Torcik chałowy z pistacjami 350 g

Śląskie klimaty Na Górnym Śląsku wiedzą to wszyscy – prezenty przynosi tu… nie Święty Mikołaj źródło: http://www.mazowieckiszlaktradycji.com/artykuly/o-potrawach-wigilijnych-na-mazowszu/?K=Kulinaria

2

źródło: https://www.nocowanie.pl/zwyczaje-swiateczne-w-roznych-regionach-polski.html

3

82

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

SPÓŁDZIELNIA DOSTAWCÓW MLEKA W WIELUNIU

Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony

Masło Ekstra z Wielunia 200 g

Marek Kapica Prezes Zarządu Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu W polskich domach jednym z tradycyjnych ciast jest sernik. Na liście zakupowej przed świętami nie może zabraknąć Twarogu kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony. Sekretem udanego wypieku sernika jest Twaróg, wyprodukowany tylko ze śmietanki. Nie wymaga mielenia, ucierania oraz dodatku masła. Duże znaczenie ma jakość kupowanego twarogu. Klienci często sięgają po asortyment o lepszym składzie, nawet jeżeli jego cena jest wyższa. Mój Ulubiony, Moje Święta!

czy Gwiazdor, a Dzieciątko. Na Śląsku Cieszyńskim jest to Aniołek, bardziej kojarzony z kościołem ewangelickim. Trzeba oczywiście pamiętać o tym, by uchylić dla niego okno.

Ważne są tu także pewne symbole mające zapewnić dobrobyt. W wielu śląskich domach jeszcze przed Wigilią pamięta się o tym, by przy patroszeniu karpia odłożyć kilka łusek, które następnie wkłada się do portfela.

Podczas wigilijnej kolacji można także włożyć pieniądze pod talerz.

Na Śląsku wśród potraw wigilijnych królują przede wszystkim zupa gotowana na rybich głowach, groch z kapustą, pierogi z grzybami

oraz suszone grzyby smażone na oleju. Nie może oczywiście zabraknąć dań z ziemniaków.

Podaje się także panczkraut, inaczej zwany ciapkapusta. To kartofle z kiszoną kapustą, dobrze wymieszane i przyprawione.

Popularne są także w tym regionie Polski takie słodycze jak piernikowe serca, bytomskie kamyki czy legnickie bombki.

Przygotowywane tylko w okresie świąt są makówki. Przepis na makówki może się różnić w zależności od rodzinnych tradycji i miejsca zamieszkania, ale podstawą zawsze jest mak.

Do tego pieczywo, mleko lub woda, miód lub cukier oraz bakalie.

reklama

www.hurtidetal.pl

83

Kategorie produktów

Sebastian Pender

PROFI

Pasztet firmowy 160 g

Dyrektor Marketingu Profi Barszcz czerwony JemyJemy to obowiązkowy element przedświątecznej listy zakupów. Charakteryzuje się prostym, czystym i naturalnym składem. Podstawą jego receptury jest intensywny, czysty sok z polskich buraków ćwikłowych (aż 57%) zrównoważony słodyczą soku z polskich jabłek. Starannie dobrane proporcje przypraw i ziół sprawiają, że gotowy Barszcz czerwony JemyJemy w kartonie ma smak idealnego, tradycyjnego, domowego barszczu wigilijnego. Gwarancją doskonałej jakości jest precyzyjnie skomponowana receptura, intensywny kolor i bogaty aromat. Barszcz czerwony JemyJemy – prawdopodobnie jedyny tak wyśmienity smak bez doprawiania!

Na Dolnym Śląsku natomiast, oprócz potraw z makiem, pojawiają się np. pierogi z kaszą gryczaną czy świszcz – kasza gryczana zmieszana z suszonymi śliwkami. Według tradycji, każda panna powinna w Wigilię o północy wyjść na zewnątrz i nasłuchiwać, z której strony szczeka pies. To właśnie stamtąd przybędzie przyszły narzeczony.

Po krakowsku Jedną z wieloletnich tradycji bożonarodzeniowych jest budowa pięknych szopek krakowskich. Najpopularniejszą jest ta, którą można oglądać przed kościołem franciszkanów. Codziennie przez trzy świąteczne dni odbywają się tu jasełka, koncerty kolęd oraz różne konkursy.

Tradycyjna kuchnia krakowska swoje korzenie wiąże z czasami galicyjskimi, co ma swoje odzwierciedlenie podczas wieczoru wigilijnego. W Galicji mieszkało aż 14 różnych

narodowości, co wpłynęło nie tylko na obyczaje i śpiewane kolędy, ale również kuchnię.

Mimo że w wielu regionach Polski tradycyjną zupą podczas wieczerzy wigilijnej jest barszcz z uszkami, to mieszkańcy Małopolski chętniej wybierają zupę z suszonych grzybów, żurek na wywarze grzybowym lub zupę migdałową.

Nie może tu również zabraknąć karpia zatorskiego w galarecie, łazanków z kapustą, a także tradycyjnych makowców i sernika wiedeńskiego. Ze słodkości na wyróżnienie zasługuje jednak przekładaniec krakowski. Wypiek ten wykonywany jest z ciasta drożdżowego dzielonego na 4 równe części, pomiędzy którymi znajduje się krem orzechowy oraz konfitura.

Kto choć raz odwiedził Kraków w okresie świątecznym, ten z pewnością nie mógł się oprzeć temu wyjątkowemu przysmakowi5.

Wiele sporów dotyczy tego, kto przynosi prezenty. W zależności od tradycji rodzin-

Pasztet dworski z Królikiem 130 g

nych w Małopolsce dostajemy je od Mikołaja, Aniołka, Gwiazdki lub Dzieciątka Jezus.

Góralskie tradycje Dawniej w tym regionie Polski obwiązywano stół łańcuchem – miało gwarantować to, że żaden z domowników nie opuści rodziny, a zwierzęta będą trzymać się zagrody. Pod stół kładziono siekierę, co miało zwiastować spokój w rodzinie oraz lemiesz od pługa. Każdy z domowników podczas wieczerzy trzymał bosą nogę na lemieszu, aby być zdrowym.

Górale wierzą, że w Wigilię odwiedzają nas zmarli przodkowie, podobnie zresztą jak w innych rejonach naszego kraju, ale uwaga –

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami z kapustą i grzybami Składniki:

1 litr barszczu czerwonego JemyJemy w kartonie Farsz 60 g suszonych grzybów 200 g kiszonej kapusty cebula łyżka masła sól i pieprz Ciasto: 300 g mąki pszennej 120 ml wody jajko 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki na ciasto i wyrobić. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.

Grzyby namoczyć, ugotować do miękkości, odcedzić i posiekać. Kapustę ugotować, odcedzić i posiekać. Na maśle usmażyć cebulę, dodać grzyby z kapustą i smażyć przez 10 minut na małym ogniu.

Ciasto rozwałkować, wyciąć kwadraty, nałożyć farsz i zlepić uszka. Gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż do wypłynięcia. W międzyczasie podgrzać dowolną ilość barszczu w mikrofalówce lub na kuchence. Podawać z odcedzonymi uszkami. Smacznego! przepis: Profi źródło: https://www.zajadam.pl/boze-narodzenie/wigilijne-smaki-podlasia

4

źródło: https://grandascot.pl/blog/krakow-poznaj-5-tradycji-ze-stolicy-malopolski/

5

84

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

COLIAN

Pieprz czarny mielony Appetita

ABRAMCZYK

Dziki Łosoś Pacyficzny w klarowanym maśle po prowansalsku 225 g

na Podhalu tego dnia nie można używać ostrych narzędzi, by nie zranić błąkającej się duszy. Podczas wieczerzy, należy uważnie pilnować swojej łyżki – jej upadek zwiastować ma śmierć członka rodziny.

Pięknym świątecznym obyczajem, który już niestety odchodzi w niepamięć, jest odwiedzanie przez kawalerów domów swoich wybranek.

Wchodząc do domu rzucali zbożem lub bobem i składali życzenia.

Na Wigilii obowiązywał ścisły post. Dawniej górale jedli w ten dzień skromne i jałowe posiłki: kluski z ziemniaków i mąki, kłutę, czyli rozgotowaną kapustę z ziemniakami, kołacz z mąki razowej i twarogiem, a na koniec bób albo groch gotowany. Czasami jedzono chleb z miodem.

Opłatek wystawiano na stole w piętce z chleba.

Góralska kolacja wigilijna składa się z kilku postnych potraw. Wśród nich najbardziej znane są: zupa grzybowa, barszcz z kwaszonych buraków z fasolą, żur z mąki jęczmiennej lub owsianej, kwaszona kapusta z grochem. Na stołach nie może zabraknąć także klusek z makiem i miodem, klusek ze śliwkami, pierogów z kapustą.

Podhalańskim przysmakiem wigilijnym są na pewno bukty, czyli ziemniaczane kopytka.

Popularne są także moskole – typowa potrawa regionalnej kuchni podhalańskiej. Są to ziemniaczane placki pieczone na blasze, podawane z dodatkiem pokruszonej bryndzy i stopionego masła. W wielu podhalańskich domach serwowana jest kapusta i kłóty, czyli kapusta z ziemniakami. Na wigilijnych stołach często gości podhalańska kołatanka, czyli danie z ugotowanej kaszy jęczmiennej, wymieszanej z pokrojoną brukwią i polanej miodem.

Słodycz potrawom zapewniają miód i suszone śliwki. Śliwki dodawane są również do postnej kwaśnicy. Ciekawym zwyczajem podhalańskim jest spożywanie opłatka z miodem.

Każdy region w Polsce może pochwalić się czymś naprawdę wyjątkowym. Różnice można zaobserwować przede wszystkim w daniach wigilijnych, ale również w samym sposobie świętowania, przesądach, czy zwyczajach, które są obecne w każdej rodzinie.

W naszym kraju świąteczna symbolika łączy w sobie elementy ludowych wierzeń z religią chrześcijańską. W dobrym przeżyciu Bożego Narodzenia pomaga świadome pielęgnowanie tradycyjnych zwyczajów i rytuałów świątecznych.

Śledź, czyli must have na wigilijnym stole Składniki: ok. 200 g śledzi w oleju 4 łyżki Musztardy Kieleckiej delikatesowej 4 łyżki śmietany 18% 2 łyżki Majonezu Kieleckiego płaska łyżeczka kurkumy sól i pieprz do smaku 2 cebule natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie: Cebulę pokroić w plastry lub pióra i przełożyć do miski. Dodać Musztardę Kielecką, śmietanę, Majonez Kielecki oraz przyprawy i dokładnie wymieszać. Śledzie odsączyć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do sosu. Wymieszać, wyłożyć na półmisek i ozdobić natką pietruszki. przepis: WSP „Społem”

www.hurtidetal.pl

85

Kategorie produktów

Odrobina słodyczy dla każdego Słodycze to kategoria uwielbiana przez Polaków w każdym wieku. To nie tylko idealny pomysł na prezent, ale też codzienne umilenie dnia, dodatek do kawy czy herbaty. Praliny, czekolady, batony, wafle, cukierki, ciastka, lody, żelki i wiele, wiele innych… Co powinno znaleźć się na słodkiej półce?

Weronika Nowak Redaktor

Według ITRO Export Solutions przeciętna ilość spożywanych przez Polaków słodyczy wynosi ok. 57,9 1kg rocznie, a polski rynek tej kategorii produktowej nadal rośnie. Wzrosty te są widoczne nawet pomimo takich wydarzeń i wyzwań dla branży jak pandemia czy dodatkowa opłata nałożona na zakup ziaren kakao. Jak podaje Przegląd Piekarski i Cukierniczy, mijający rok to także przełom, jeśli chodzi o sprzedaż słodyczy w internecie i rozwój kanału e-commerce.

W okresie listopad 2019-październik 2020 roku wartość polskiego rynku słodyczy czekoladowych wynosiła 7,64 mld zł, co w porównaniu z analogicznym okresem w roku ubiegłym oznacza wzrost z dynamiką na poziomie 2,5%. Największy segment na rynku czekoladowym – czekolady w tabliczkach jest wart obecnie 2,16 mld zł. To wzrost o 5,3% w porównaniu z analogicznym okresem w zeszłym roku2.

ża sobie dnia bez małej słodkiej przekąski. Sięgają po nie nawet osoby na diecie czy prowadzące zdrowy tryb życia. Kwarantanna powodowała zwiększenie zainteresowania produktami tzw. familijnymi – stworzonymi do wspólnego dzielenia się, a przyczyniała się do spadków sprzedaży produktów typowo impulsowych jakimi są np. batony” – mówi Piotr Nowicki, Kierownik Działu Marketingu Brandowego w Millano Group3.

Według rankingu przygotowanego w listopadzie 2021 roku przez porównywarkę Skąpiec.pl4 najpopularniejszym produktem były Delicje Szampańskie malinowe od Mondelez Polska.

Na kolejnych miejscach uplasowały się m.in.:

HARIBO

HARIBO Miami Kwaśne

HARIBO Wummis Kwaśne

Katarzyna Skrzypczak Brand Manager HARIBO Produkty HARIBO, ze względu na dużą różnorodność, świetnie wpisują się w różne okazje i sezony. Naszym zimowym bestsellerem jest kompozycja HARIBO WinterMix, która zawiera owocowe żelki z dodatkiem puszystej pianki. Odpowiada ona na mikołajkowo-świąteczne potrzeby konsumentów – stanowi znakomity pomysł na drobny upominek, ale jest też idealna do podzielenia się z bliskimi w rodzinnym gronie. To właśnie możliwość dzielenia się i przyjemność, jaka płynie ze spożywania żelek jest tym, co je wyróżnia na tle innych słodyczy i sprawia, że są chętnie kupowane przez cały rok. Wśród konsumentów popularnością cieszą się zwłaszcza żelki owocowe, takie jak kultowe Złote Misie czy kompozycja Starmix. Obserwujemy jednak też rosnące zainteresowanie wariantami kwaśnymi (Wummis, Miami Kwaśne). Konsumenci żelek są we wszystkich grupach wiekowych, a nasza bogata oferta sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Ulubione słodycze Polaków „Polacy to wielbiciele wszelkiego rodzaju słodyczy. Co czwarty z nas nie wyobra-

źródło: https://itro.pl/informator/rynek-slodyczy-2020/

1

źródło: E.Wedel za Nielsen – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), sprzedaż wartościowa, okres listopad 2018-październik 2019 i okres listopad 2019-październik 2020, kategoria: Słodycze czekoladowe: Tabliczki czekoladowe, Praliny, Batony, Batony Muesli, Wafle impulsowe, Figurki czekoladowe, Bite Sizes.

2

86

www.hurtidetal.pl

źródło: https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/7100/co-czwarty-polak-codziennie-siega-po-sodycze/

3

źródło: Zestawienie 20 najpopularniejszych produktów z kategorii słodycze. Przy ustalaniu rankingu brana jest pod uwagę popularność produktów w porównywarce Skąpiec.pl. Ranking aktualizowany jest raz w miesiącu i jest odzwierciedleniem aktualnych trendów danej kategorii. W zestawieniu prezentujemy także zmianę pozycji w rankingu dla produktów w porównaniu do okresu poprzedniego oraz średnią ocenę wyliczoną na podstawie opinii użytkowników.

4

Poradnik kupca artykuł sponsorowany

Żelki i pianki: kategorie, które warto rozwijać! Żelki i pianki to największa kategoria wśród cukierków paczkowanych. Obecnie stanowią już 39%1 tego koszyka i zwiększają w nim swój udział, osiągając dynamikę sprzedaży na poziomie przekraczającym 11%2 w porównaniu do ubiegłego roku.

Kategoria rozwija się dynamicznie, ale w sposób zrównoważony, tworząc trwały trend wzrostowy w wolumenie i wartości 3. Co więcej, wzrost kategorii odnotowują wszystkie istotne kanały dystrybucji, przy czym najwyższe dynamiki osiągają obecnie średnie sklepy spożywcze i dyskonty. Także obserwując trendy w pozostałych kategoriach koszyka słodyczy, widzimy, że kategoria żelek rozwija się znacznie szybciej niż np. czekolada, batony czy wafle 4.

HARIBO utrzymuje swoją mocną pozycję lidera kategorii i w największym stopniu buduje jej wartość5. Dla konsumentów HARIBO jest synonimem żelek. Na pytanie, jaka marka przychodzi im do głowy jako pierwsza, kiedy myślą o żelkach, aż 67% respondentów na pierwszym miejscu wymienia HARIBO 6. Z danych wynika, że HARIBO nie tylko skutecznie buduje penetrację marki, ale też zwiększa się częstotliwość zakupu naszych produktów7.

Jako lider kategorii w swoich działaniach skupiamy się na potrzebach shopperów. Wiemy, jak ważne jest odzwierciedlenie ich preferencji poprzez asortyment dopasowany do misji zakupowej danego kanału sprzedaży. Mimo że klasyczne owocowe żelki wciąż stanowią znaczną większość kategorii, to coraz większym powodzeniem cieszą się segmenty kwaśne czy żelki ekstrudowane

(potocznie zwane „kablami” lub „paskami”). Dla przykładu żelki kwaśne mają obecnie już 19% 8 udziału w kategorii i notują wzrosty znacząco powyżej tempa jej rozwoju: +21% 9. Oprócz wspomnianych już żelek kwaśnych i ekstrudowanych, mamy coraz więcej propozycji produktowych odpowiednich dla wegetarian.

Stawiamy na różnorodność sezonową i dopasowanie do okazji konsumenckich, dlatego w naszym bogatym portfolio szczególne miejsce zajmują produkty na Boże Narodzenie, Wielkanoc, Walentynki czy Halloween. Żelki to kategoria wysoce impulsowa, w której kluczową rolę odgrywa widoczność. Dlatego ważne jest, by zadbać o odpowiednio dużą przestrzeń, w której kategoria ta będzie dobrze wyeksponowana. Dodatkowo, warto pamiętać, że silna marka nie tylko zbuduje lojalność, ale też przyciągnie shoppera do półki. Właśnie dlatego istotne jest ułatwienie mu odnalezienia na niej ulubionych produktów, czy wyeksponowanie nowości, po które będzie chciał sięgnąć. Jedną ze skutecznych strategii zwiększających sprzedaż jest umieszczenie bestsellera kategorii w centrum półki. W przypadku żelek i pianek są to Złote Misie10, które przyciągną uwagę shoppera. Budując asortyment wokół bestsellera, warto kierować się drzewem decyzyjnym, łącząc w blokach poszczególne segmenty np. żelki owocowe, kwaśne, ekstrudery, pianki itd.

Należy pamiętać, że kategoria żelek i pianek intensywnie się rozwija i nie zwalnia tempa, dlatego warto poświęcić jej więcej uwagi i budować ofertę jak najlepiej dopasowaną do potrzeb konsumentów.

Agata Zimoch Category Manager, HARIBO

źródło: Haribo sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland incl. Discounters (Food), Value % Change, Value % Share, in cumulated periods Oct’2019 – Sep’2020 and Oct’2020 – Sep’2021 in the Jellies & Marshmallows segment (Customer's own classification) in Packaged Candies category (Copyright © 2021, NielsenIQ) 1,2

źródło: Haribo sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland incl. Discounters (Food), Value % Change, Items % Change in cumulated periods Oct’2019 – Sep’2020 and Oct’2020 – Sep’2021 in the Jellies & Marshmallows segment (Customer's own classification) in Packaged Candies category (Copyright © 2021, NielsenIQ) 3

źródło: HARIBO za GfK Polonia, Panel Gospodarstw domowych, kategoria: żelki, pianki i pianko-żelki, rynek: Cała Polska, cała populacja gospodarstw domowych, Analiza częstotliwości dla marki HARIBO, okres skumulowany: czerwiec 2020 – lipiec 2021 vs czerwiec 2019-lipiec 2020) 4

źródło: Haribo sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland incl. Discounters (Food), Value % Share, Value Sales Change, in cumulated periods Oct’2019 – Sep’2020 and Oct’2020 – Sep’2021 in the Jellies & Marshmallows segment (Customer's own classification) in Packaged Candies category (Copyright © 2021, NielsenIQ) 5

źródło: Dane z badania potrzeb i zwyczajów związanych ze spożywaniem żelek, GFK na zlecenie HARIBO, kwiecień 2020 r.

6

źródło: HARIBO za GfK Polonia, Panel Gospodarstw domowych, kategoria: żelki, pianki i pianko-żelki, rynek: Cała Polska, cała populacja gospodarstw domowych, fakt: penetracja, częstotliwość, okres: rok 2020 7

źródło: Haribo sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland incl. Discounters (Food), Value % Change, Value % Share, in cumulated periods Oct’2019 – Sep’2020 and Oct’2020 – Sep’2021 in the Jellies & Marshmallows segment, Flavour: Sour (Customer's own classification) in Packaged Candies category (Copyright © 2021, NielsenIQ) 8,9

źródło: Haribo sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland incl. Discounters (Food), Sales Value, in cumulated period Oct’2020 – Sep’2021 in the Jellies & Marshmallows segment (Customer's own classification) in Packaged Candies category (Copyright © 2021, NielsenIQ) 10

www.hurtidetal.pl

87

Kategorie produktów

Justyna Budzyńska

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

Dyrektor Działu Marketingu i Promocji Marki Fabryka Cukierków „Pszczółka”

Mała Czarna

Nowy Rok niesienie wiele okazji do spotkań w gronie najbliższych.

Czekoladowe cukierki „Mała Czarna” i „Sól&Karmel” pasują idealnie jako małe co nieco do zimowej kawy. To również wspaniały prezent z okazji zbliżającego się Dnia Babci i Dziadka. Nasi najbliżsi zasługują na to, co najlepsze, dlatego warto sprawić im chwile słodkiej beztroski z cukierkami od polskiego producenta. Pasja i serce, jakie każdego dnia wkładamy w produkcję, przekładają się na wyśmienity smak i jakość cukierków. Gościmy w domach naszych klientów od pokoleń. Fabryka Cukierków „Pszczółka” to polska firma, jeden z największych producentów cukierków w Polsce, należąca do Grupy Kapitałowej Krajowej Spółki Cukrowej S.A. Chcemy stale zaskakiwać naszych klientów, więc wykorzystujemy nowoczesne rozwiązania oraz śledzimy trendy rynkowe.

Ten, kto zasmakuje cukierków „Pszczółki” zostanie z nami na dłużej – sprawdź już dziś!

Francoli Ciasteczko Kokosowe z Migdałami, Bombus Baton RAW ENERGY z ziarnami kakaowca, San Łakotki Kakaowe oraz kompilacja 4 tabliczek czekolad Manufaktura Czekolady.

W zestawieniu znalazły się również ciastka, czekolady gorzkie, ciastka owsiane, batony zbożowe i żelki owocowe.

Czekoladowa potęga Słodycze z dodatkiem kakao to najpopularniejsza kategoria spośród słodkości.

W ciągu ostatnich kilku lat w naszym kraju wzrosło spożycie czekolady o około 30% – obecnie wynosi ono średnio 5,2 kg na jednego mieszkańca. Statystyczny Polak wydaje na tego typu słodycze około 190 zł rocznie. W okresie lipiec 2020-czerwiec 2021 r. wartość polskiego rynku wyrobów czekoladowych wyniosła 7,65 mld zł, co oznacza 0,5% wzrost r/r. Z kolei wartość światowego rynku tej kategorii w 2020 roku, według danych Euromonitor International zawartych w raporcie Lotte Wedel, wynosiła 106 mld dolarów. Największymi producentami na naszym rynku w tej kategorii są Lotte Wedel, Ferrero oraz Mondelez.

Najpopularniejszymi formatami wyrobów z dodatkiem kakao są tabliczki czekoladowe (28,2% rynku) oraz praliny (27,2%).

Segment tabliczek w Polsce jest obecnie wart ponad 2 mld zł. Około 2/3 wartości sprzedaży wszystkich czekolad należy do wariantów mlecznych, natomiast czekolady gorzkie to ok. 20% rynku. Najmniejszy udział w sprzedaży mają czekolady białe oraz pozostałe tabliczki. „Obraz poziomu popularności sprzedaży poszczególnych rodzajów czekoladowych tabliczek od kilku lat nie ulega wyraźnym

zmianom – mleczna to niezmienne ulubiona czekolada Polaków. Nie oznacza to jednak, że nie jesteśmy otwarci na nowości, które są siłą napędową rozwoju rodzimego rynku słodyczy. Widać to wyraźnie na sklepowych półkach z niezliczoną liczbą wersji smakowych, zwłaszcza w przypadku tabliczek – pełnych, z dodatkami czy nadzieniami, co jest ewenementem wśród krajów Europy Centralno-Wschodniej – konsumenci mogą wybierać spośród kilkuset różnych wariantów” – komentuje Aleksandra Kusz vel Sobczuk z Lotte Wedel5. „Segment czekolad, jak pokazują dane GUS, zanotował wzrosty i rośnie nadal, chociaż z mniejszą dynamiką wzrostu niż przed pandemią. Zmieniają się natomiast preferencje konsumenckie, klienci poszukują produktów jak najlepszych pod względem jakościowym – krótkie składy, ważny jest też sposób ich produkcji i opakowania.

Coraz częściej konsumenci sięgają po produkty z dużą zawartością kakao. Zagrożeniem dzisiejszych czasów są rosnące ceny surowców w branży słodyczowej, takich jak cukier czy kakao, ale też rosnące koszty energii i transportu czy też ceny opakowań i problem z pozyskaniem surowców do ich produkcji, a co za tym idzie wydłużony czas oczekiwania na ich dostawy – wszystko to wpływa na kształtowanie się cen produktów na półkach, które obecnie rosną i pewnie też kolejne podwyżki czekają nas w przyszłym roku” – dodaje Piotr Nowicki, Millano Group.

Sól&Karmel

GRANA

Inka Owsiane

Inka klasyczna

MONDELEZ POLSKA

Delicje szampańskie pomarańczowe

Słodycze impulsowe Tę kategorię produktową możemy podzielić na kilka podkategorii (w kolejności źródło: https://businessinsider.com.pl/lifestyle/jedzenie/polska-czekoladowym-gigantem-smakoszy-czekaja-jednak-podwyzki/50zwj14

5

90

www.hurtidetal.pl

zbożenka inspiruje

Zamów już dziś!

Silne wsparcie w mediach i w punktach sprzedaży:

Kategorie produktów

Jakub Kopczyński

FABRYKA CUKIERNICZA KOPERNIK

Dyrektor Marketingu Fabryka Cukiernicza Kopernik

Serce Piernikowe 115 g puszka

Toruńskie Pierniki, których Fabryka Cukiernicza Kopernik jest wyłącznym producentem, to nie tylko produkty stricte świąteczne.

W naszym portfolio znajduje się szereg propozycji na wspaniały prezent dla ukochanej osoby, jak również coś słodkiego dla siebie na długie zimowe wieczory. Specjalnie na okazje takie jak Walentynki oraz Dzień Babci wprowadzamy prezentowe Serca Piernikowe w czekoladzie 115 g – w prezentowej metalowej puszce lub w eleganckim kartoniku. Na Dzień Dziadka polecamy naszą specjalną edycję Serc Piernikowych w czekoladzie z ciasta leżakowanego w whisky Baczewskiego 128 g lub zestaw, gdzie oprócz wcześniej wspomnianych Serc, znajdziemy pierniki w czekoladzie leżakowane w złotej tequili z nadzieniem o smaku pomarańczowym. Niezmiennie polecam również Katarzynki w czekoladzie, czyli nasz bestseller. W zestawie z kubkiem gorącej herbaty i dobrą książką ciężko o lepsze połączenie.

od największych udziałów rynkowych): batony czekoladowe, wafelki, ciastka impulsowe, batony funkcjonalne, batony zbożowe oraz batony owocowe. Pierwsza z nich to aż 56% udziałów w rynku, do wafelków należy 34%, a kolejne pozycje to wartości jednocyfrowe. Według danych CMR najważniejszym kanałem sprzedaży dla tego typu słodyczy są sklepy małoformatowe do 300 mkw. (44% wartości sprzedaży).

W ostatnim czasie kategoria zanotowała jednak spadek sprzedaży – w okresie wrzesień-sierpień 2021 vs 2020 rok – wyniósł on 7,5%. „Jeśli chodzi o słodycze impulsowe okresem newralgicznym był rok 2020. Początek tego roku był optymistyczny z puntu widzenia producentów. Jednak, wraz z nadejściem pandemii, w marcu, kwietniu i maju były to zdecydowane spadki sprzedaży” – mówi Przemysław Bojanowski, analityk danych CMR. Natomiast, co ciekawe, w sierpniu tego roku odnotowano najwyższą wartościową sprzedaż kategorii słodyczy impulsowych w ciągu ostatnich trzech lat.

Według danych instytutu, liderami w kategorii pod względem wartości sprzedaży w okresie wrzesień 2020-sierpień 2021 r. były marki Kinder Bueno, Prince Polo oraz Grześki. Z kolei najlepiej rotującymi słodyczami impulsowymi były: Kinder Bueno White, Snickers podwójny, Prince Polo XXL, Kinder Bueno, Snickers, Grześki Mega, Knoppers, Milky Way, 3Bit oraz Bounty. Udział nowości produktowych w wartości sprzedaży całego rynku wyniósł 10%6.

92

www.hurtidetal.pl

Serce Piernikowe Serce od Serca 115 g

A na prezent…

Chcąc sprawić przyjemność bliskim często jako prezent lub dodatek do upominku wybieramy właśnie słodkości. Sięgamy wtedy zwykle po praliny, bombonierki, wyjątkowe czekolady czy specjalnie przygotowane zestawy. Na rynku dostępnych jest wiele propozycji i rozwiązań dopasowanych do każdego. Producenci starają się, by ich słodycze nie tylko rozpływały się w ustach, ale także były pięknie zapakowane. Opakowanie to jeden z czynników, pod wpływem którego wybieramy dany produkt. Atrakcyjne wizualnie pudełko słodyczy nie wymaga dodatkowego ozdabiania. „Nie tylko dzieci w Wigilię wypatrują pierwszej gwiazdki stanowiącej symbol pozwalający odpakować prezenty. Oprócz tych większych, często są ofiarowane te mniejsze, jak praliny. W porównaniu do poprzedzających święta miesięcy jesienno-zimowych wartość sprzedaży pralin rośnie dwukrotnie. Jednak nie jest to tylko kategoria świąteczna, dlatego pomimo wzrostów sprzedaży dystrybucja pralin jest stabilna przez cały rok. Są one dostępne w około 8 na 10 sklepów małoformatowych. Ponad 60% wartości rynku podzielonych jest pomiędzy 3 konkurentów: Storck, Ferrero oraz Wedel” – komentuje Przemysław Bojanowski.

Typowo bożonarodzeniowymi propozycjami, które na sklepowych półkach goszczą już od początku listopada są figurki czekoladowe – bałwany, choinki, Mikołaje czy renifery. „W przypadku

NESTLÉ POLSKA

Lion Chocolate

Lion Peanut

STORCK

Toffifee

źródło: https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/7240/sodycze-impulsowe-jakie-produkty-sprzedaja-sie-najlepiej/#Trendy%20rynkowe

6

Kategorie produktów

tej kategorii wzrosty sprzedaży są wręcz imponujące. Liczba sprzedanych opakowań jest niemal 30-krotnie większa niż również świątecznych kalendarzy adwentowych. W grudniu 2020 70% sklepów małoformatowych do 300 mkw. oferowało tego typu produkty. Natomiast średnia dystrybucja dla całego roku wynosi już tylko około 40%. Należy jednak pamiętać, że ten rodzaj słodyczy popularny jest również na święta wielkanocne. Zmieniają się tylko rodzaje figurek na: zajączki, jajka czy baranki. W grudniu znajdziemy średnio trochę mniej niż 5 różnych wariantów figurek czekoladowych w sklepie. A podczas jednej transakcji kupowane są aż 3 produkty” – dodaje Bojanowski.

Nie można zapominać również o piernikach i pierniczkach. Korzenne aromaty towarzyszą wszystkim w okresie bożonarodzeniowym. Według CMR w ostatnim miesiącu roku sprzedaż tej kategorii wyrażona jako liczba transakcji jest ponad dwukrotnie wyższa niż we wrześniu, a wraz ze wzrostem sprzedaży rośnie też dostępność. W okresie świątecznym konsument może znaleźć pierniki średnio w 3 na 4 sklepy małoformatowe, a do wyboru ma około 5 wariantów. Największą popularnością cieszą się pierniki oferowane przez producenta Kopernik, jego udziały wartościowe oscylują wokół 30%.

Grudzień to także miesiąc kalendarzy adwentowych. Większość z nich kupowanych jest w listopadzie, żeby już od 1 grudnia móc otwierać poszczególne

okienka skrywające słodkie przysmaki.

Najczęściej w takich kalendarzach możemy znaleźć czekoladki w świątecznych kształtach. Jednak z danych CMR wynika, że na sprzedaż tej kategorii wpłynęła pandemia – w porównaniu z rokiem 2019 w listopadzie i w grudniu 2020 roku sprzedaż pod względem ilościowym spadła o niemal 9%.

Dobrym pomysłem może być również połączenie słodkości z kawą – dla wielu Polaków to wręcz zestaw obowiązkowy.

Czekolada idealnie przełamuje smak kawy lub osładza ją tym, którzy nie dodają cukru do filiżanki. Dlatego też – jak to zazwyczaj bywa – kawa i słodkości – sąsiadują ze sobą także na sklepowych półkach.

Słodka półka to miejsce w sklepie, obok którego trudno przejść obojętnie. Szeroki wybór i atrakcyjne opakowania to przepis na przyciągnięcie uwagi konsumenta.

Warto również zwrócić uwagę na umiejscowienie regału ze słodyczami – dobrą praktyką jest wybranie początku ścieżki klienta po sklepie, który może sięgnąć po ulubione czekoladki mimo ich braku na liście zakupów. Równie ważnym miejscem jest strefa kasy, gdzie powinny znaleźć się dobrze rotujące słodycze impulsowe, a także propozycje przyciągające wzrok najmłodszych klientów. Warto również w okresie świątecznym umieścić tam sezonowe słodkości, ich okazjonalne opakowanie przyciągnie niejednego klienta, któremu w natłoku obowiązków umknęły zakupy prezentowe.

VOBRO

Love&Cherry 198 g

Pralines mix 174 g

COLIAN

Solidarność Śliwka Nałęczowska z cynamonem 190 g

PRYNCY TEKA FABRYKA CUKIERNICZA

Famili pomarańczowe

Karolina Świderska Dyrektor Biura PRYNCY TEKA FABRYKA CUKIERNICZA Okres zimowy, dla większości polskich konsumentów to przygotowania do świąt Bożego Narodzenia, w tradycje których wpisuje się słodki poczęstunek dla gości odwiedzających nasze domy.

Pryncy Teka w swojej ofercie posiada wachlarz produktów, na tle których na szczególne uznanie zasługuje wyrób Famili. Jest to delikatne ciastko piernikowe, przełożone aromatyczną galaretką, a całość pokrywa prawdziwa czekolada.

Propozycje Pryncy Teka to nowość na rynku słodyczy. Famili na tle konkurencji nie ma sobie równych. Walory smakowe oraz nietuzinkowa forma podania sprawiają, że konsument chętnie wybiera nasze ciastka. Pryncy Teka na ten moment prezentuje dwa smaki, korzenny delikatny piernik z galaretką o smaku wiśniowym, oblany czekoladą oraz puszysty jajeczny biszkopcik z soczyście pomarańczową galaretką również w czekoladzie. W kolejnych tygodniach do sprzedaży trafią także Famili karmelowe i kremowe.

94

www.hurtidetal.pl

Famili wiśniowe

Vobro

Kategorie produktów

Konsument 2021 Zmiana – to słowo, które chyba najlepiej odzwierciedla rok 2021 w kontekście wyborów konsumenckich. Dlaczego? Bo zmieniło się wszystko. I dosłownie, i w przenośni. Zmieniły się otoczenie, nawyki zakupowe, sposób robienia zakupów, zasobność portfeli… A może po prostu zmieniły się priorytety? A jeżeli o nich mowa, to warto wymienić kolejne ważne słowo, które nierozerwalnie związane jest z okresem pandemii, a także czasem popandemicznym – zdrowie. Konsument 2021 to konsument, który wybiera zdrowie. A przynajmniej tak deklaruje. Ale jak to zazwyczaj bywa, medal ma dwie strony.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Jemy zdrowiej, częściej wybieramy produkty ekologiczne, ograniczamy spożycie alkoholu, jemy mniej mięsa – wybieramy to lepszej jakości, poszukujemy wariantów wegetariańskich i wegańskich, chociaż nie

jesteśmy skłonni na drastyczne zmiany nawyków żywieniowych, to stopniowo dążymy ku dobrym i lepszym wyborom. Idee clean label czy zero waste – to już nie tylko modne hasła, którymi chwalimy się w mediach społecznościowych, ale realne podstawy budujące dobre nawyki żywieniowe.

Warto zwrócić uwagę także na fakt, że w okresie pandemicznym konsument zmienił decyzje i niektóre nawyki zakupowe.

Kupował znacznie więcej produktów do goto-

Aleksandra Głuchowska Członek Zarządu odpowiedzialna za Pion Marketingu i Innowacji Bracia Sadownicy Rok 2021 to kontynuacja zmieniających się w wyniku pandemii, a właściwie nabierających na sile trendów związanych z poszukiwaniem żywności nie tylko lepszej jakości, ale takiej, która gwarantuje zdrowie, witalność, a jednocześnie przyjemność. Dzisiaj zdrowe musi być smaczne i dodatkowo wyprodukowane w sposób przyjazny dla planety. Konsumenci oczekują od producentów konkretnej deklaracji uczciwości – CO i JAK robią.

Bracia Sadownicy zawsze kierują się zasadą „zdrowo i pysznie”. Nasze produkty to owoce, naturalne ekstrakty z ziół i przypraw, ziarna czy pestki. Nic więcej. Opakowania zaś muszą podlegać recyklingowi, czy domowemu upcyklingowi. W tym roku podjęliśmy też szersze działania na rzecz ochrony pszczół, siejąc wieloletnie łąki kwietne, będące dla nich schronieniem i naturalną stołówką.

96

www.hurtidetal.pl

BRACIA SADOWNICY

Grzane jabłko z cynamonem i goździkami 500 ml

Tłoczone jabłko z pigwą 750 ml

Kategorie produktów

Anna Wood

GPW PRIMAVEGA

MŁODE LISTKI Batavia zielona i czerwona

Head of Marketing GPW Primavega Zdrowy zrównoważony tryb życia, w tym odżywiania się, to potrzeba, która miała największy wpływ na trendy konsumenckie w mijającym roku. Największe znaczenie dla zmiany zwyczajów zakupowych ma trwająca już drugi rok pandemia. Obserwujemy wyraźny wzrost świadomości konsumentów i większą uwagę w podejmowaniu wyborów przy półce sklepowej. Coraz częściej wybieramy nieprzetworzone produkty o prostym składzie, w których – oprócz walorów smakowych – szukamy także właściwości prozdrowotnych.

Odpowiedzią na te potrzeby jest nasz autorski produkt – MŁODE LISTKI. To cztery unikalne kompozycje smakowe młodych liści warzyw zielonych z odmian o krótszym okresie wegetacji. Ich zbiór następuje już około 3 tygodnie od wysiania do gruntu, dzięki czemu mają nie tylko doskonały smak, ale także unikalne wartości odżywcze, które są nam niezbędne.

MŁODE LISTKI Roszponka i Tango Rosso

wania i pieczenia niż przedtem. Co ciekawe, kategoria produktów do gotowania podczas pandemii rozwijała sprzedaż szybciej niż dania gotowe. Oczywiście wynika to z faktu, że w domach spędzaliśmy ostatnio znacznie więcej czasu niż kiedyś. Stały się one miejscem pracy, nauki, gotowania, sportu i rozrywki.

Druga strona medalu jest znacznie mroczniejsza. Dietetycy biją na alarm! 50% Polaków ma nadwagę lub otyłość. A pandemia znacznie pogłębiła to zjawisko, częściej przebywaliśmy w domu, prowadziliśmy mniej aktywny tryb życia, a co za tym idzie – chętniej podjadaliśmy między posiłkami. Niestety wskutek pandemii problem otyłości nasilił się wśród dzieci. Rośnie także skala zachorowań na cukrzycę typu 2, czyli w wariancie dietozależnym, wynikającym ze złego sposobu odżywiania się.

Skupmy się jednak na doniesieniach wynikających z badań rynkowych. Jaki był konsument 2021, jaki był Wasz klient? Oceńcie sami.

Jakość żywności ważniejsza niż cena Jak pokazuje raport firmy doradczej Deloitte The Conscious Consumer średnio sześciu na dziesięciu respondentów mając do wyboru produkt zdrowszy lub w przystępnej cenie – wybierało ten pierwszy. Spośród badanych krajów najwyższy odsetek tego typu postaw zaobserwowano w Polsce (79%). „Cena ma nadal bardzo istotną rolę w całej Europie. Jednakże kiedy respondenci stoją przed decyzją kupna produktu tańszego czy zdrowszego, wybierają ten drugi. Towary spożywcze fair trade nie cieszą się już taką popularnością.

98

www.hurtidetal.pl

Siedmiu na dziesięciu ankietowanych mając do wyboru towar produkowany zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju a niższą cenę – decydowała się na tańsze zakupy. Nie dziwi fakt, że respondenci z wyższymi dochodami i wyższym wykształceniem są częściej skłonni do zakupu organicznej żywności” – mówi Kamil Kucharczyk, Wicedyrektor w dziale Doradztwa Finansowego, Deloitte.

Zdrowa żywność, produkty gotowe, mniej mięsa – tak w największym skrócie można podsumować zakupowe trendy konsumentów w mijającym 2021 roku. Nawyki zakupowe Polaków w dużej mierze były związane z czasem pandemii oraz z faktem, że wielu polskich konsumentów zmieniło swoje zwyczaje żywieniowe. „W czasie pandemii i lockdownu, wielu polskich konsumentów gotowało w domu i mieli dużo czasu, by sprawdzić skład produktu oraz dokładniej niż wcześniej przeczytać etykietę. Polacy chcą jeść zdrowiej, dlatego producenci żywności wpisując się w ten trend, bardzo zwiększyli dostępność produktów BIO, eko, bez glutenu czy laktozy” – komentuje Katarzyna Staneta, Group Account Manager w ASM Sales Force Agency.

Dotąd najczęściej mogliśmy spotkać je w sklepach indywidualnych, na targach, w specjalistycznych sieciach lub w internecie, ale w 2021 roku te produkty zawładnęły także dużymi sieciami handlowymi. Sklepy z powodzeniem eksponują je na półkach oddając im coraz większą powierzchnię. Dla przykładu – raport Nielsen dowodzi, że na przykład w sieci Carrefour Polska, w 2020 sprzedaż żywności ekologicznej została zwiększona aż o 24%, to bardzo dużo i należy się spodziewać, że w 2021 roku ten wzrost będzie jeszcze większy.

ONEDAYMORE

Roślinne klopsiki z czerwoną cebulką i tymiankiem

GRUPA MLEKOVITA

Jogurty pitne Dar Pure bez laktozy, bez dodatku cukrów 250 g

PPH TEMAR

Veganation wegańskie smarowidła na bazie oleju kokosowego

Kategorie produktów

Czego więcej, czego mniej?

Bardzo dużym trendem w mijającym roku jest stopniowe odchodzenie Polaków od produktów mięsnych. Z badania „Trendy w zwyczajach żywieniowych Polaków 2021”, wynika, że odsetek wegetarian w Polsce jest stabilny i niski. Tylko 2% Polek i Polaków definiuje się jako wegetarianie. Natomiast 17% z nas je mięso, ale stara się ograniczać jego ilość. Należy się spodziewać, że ten odsetek, także ze względu na kwestie ochrony klimatu, z roku na rok będzie się zwiększać.

Jak zauważa Katarzyna Staneta, jako alternatywę producenci oferują coraz więcej roślinnych odpowiedników produktów mięsnych – jest to największy trend obecnego roku. Roślinne kabanosy, roślinna kaszanka albo wędlina bez mięsa – to dopiero początek pomysłów producentów, aby przyciągnąć klientów wege.

Coraz większym zainteresowaniem cieszą się produkty BIO. W tej kategorii przodują artykuły spożywcze dla dzieci, jogurty i napoje roślinne, a także produkty z kategorii soki, nektary, napoje. „Tegorocznym i zapewne przyszłorocznym trendem będzie idea czystej

etykiety. »Clean label« zakłada, że konsument wybiera produkty bez dodatków z długiej listy oznaczonej symbolem »E«. W ten sposób klient decyduje się na zakup produktu, który jest dla niego zdrowszy. Konsumenci oczekują produktów, w których sztuczne składniki są zastępowane naturalnymi zamiennikami i od tej zmiany nie ma już odwrotu” – dodaje ekspertka ASM Sales Force Agency.

W ostatnim roku zwiększyło się spożycie owoców (54%) i warzyw (59%), szczególnie w krajach, gdzie aspekt zdrowotny jest kluczowy przy wyborze produktów spożywczych.

Uwagę zwraca Polska, w której 74% osób przyznało, że częściej sięga po owoce i warzywa (77%) – jak wynika z raportu Deloitte1. Większa świadomość i dbałość o zdrowie zmieniły także zachowania konsumentów. Aż 45% Europejczyków przyznaje, że w ciągu ostatniego roku spożywało mniej mięsa. Średnio 39% ankietowanych stwierdziło, że je bardziej ekologiczne produkty niż wcześniej. Z kolei 48% z nich przyznało, że wypiło mniej alkoholu w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Można to także łączyć z rzadszymi spotkaniami towarzyskimi

spowodowanymi pandemią koronawirusa.

Zwraca uwagę jednak fakt, że to Polska stoi na czele państw, które najbardziej ograniczyły spożycie alkoholu (taką deklarację złożyło 59%).

Ekologicznie i regionalnie Troska o środowisko i poszukiwanie bezpieczeństwa od czasu pandemii stały się istotnym czynnikiem decydującym o wyborach konsumenckich. Pojawiło się poczucie wspólnej odpowiedzialności społecznej oraz zadowolenia z faktu, że razem tworzymy „nową normalność” i czujemy coraz większe poczucie wpływu zarówno na przyszłość własną, lokalnej społeczności, jak i całej planety. „Coraz bardziej świadomi konsumenci w całej Europie coraz częściej dokonują proekologicznych wyborów podczas zakupów spożywczych. Objawia się w to m.in. w korzystaniu z własnych, wielorazowych toreb – w Polsce deklaruje tak 90% osób – oraz w wybieraniu lokalnych produktów i gotowości, by za nie więcej zapłacić. Zmieniają także nawyki: uczestnicy badania deklarują, że częściej go-

reklama

źródło: W badaniu przeprowadzonym przez Deloitte dotyczącym zachowań konsumentów w supermarketach wzięło udział 17 tys. respondentów z 15 krajów europejskich, w tym z: Belgii, Danii, Finlandii, Francji, Niemiec, Irlandii, Włoch, Holandii, Norwegii, Polski, Portugalii, Hiszpanii, Szwecji, Szwajcarii i Wielkiej Brytanii.

1

www.hurtidetal.pl

99

Kategorie produktów

Co jest dla Pani/Pana najważniejsze podczas codziennych zakupów?

100%

22,9%

27,2%

77,1%

72,8%

72,6%

76,6%

27,4%

23,4%

85,3%

89,9%

14,7%

10,1%

znaki jakości

opakowanie

80%

40%

20%

jakość

nie

cena

tak

kraj pochodzenia

walory ekologiczne

TERAZPOLSKA.PL

60%

Badanie zostało przeprowadzone przez Centrum Badań i Analiz Rynku (ASM) w październiku br. na próbie 1077 dorosłych Polaków za pomocą internetowej ankiety CAWI

tują w domu, piją mniej alkoholu, ograniczają spożycie mięsa i unikają zamawiania gotowych posiłków, ze względu na wykorzystanie plastikowych opakowań” – mówi Irena Pichola, partner, liderka zespołu ds. zrównoważonego rozwoju w Polsce i Europie Środkowej.

Wielu Europejczyków w ostatnim roku częściej wybiera towary regionalne (60%), pochodzące ze równoważnych upraw oraz produkowane zgodnie z ideą sprawiedliwego handlu. Kluczowa jest chęć wspierania lokalnych dostawców, możliwość kupna świeżych produktów oraz ich dostępność. Większość respondentów z Europy (74%) jest skłonna ponieść dodatkowe koszty (min. 5% lub więcej) za zakup żywności i artykułów produkowanych lokalnie. Spośród wszystkich osób biorących udział w badaniu 72% (tak samo w Polsce) jest gotowych zapłacić więcej za żywność pochodzącą ze zrównoważonych upraw i hodowli oraz produkty fair-trade2.

Zmiana priorytetów?

Pandemia w znaczący sposób zmieniła układ sił, myśląc o głównych motywatorach stojących za decyzjami zakupowymi w kategorii żywności i napojów. Dane Mintel z października 2021 roku wskazują, że 25% respondentów w Polsce obecnie wydaje więcej na żywność (bez posiłków zamawianych z restauracji), zaś 33% mniej na jedzenie na mieście. Zauważalne jest redukowanie wydatków na ponadpodstawowe potrzeby (45% odpowiedzi twierdzących) oraz spędzanie mniejszej ilości czasu w sklepach (42%). Polscy konsumenci coraz częściej robią zakupy online (35%) oraz unikają płacenia gotówką (38%).

Zdrowie – zarówno jako czynnik zakupowy, jak i sposób pozycjonowania – mocno zyskało na znaczeniu. W odpowiedzi na rynku pojawia się coraz więcej rozwiązań funkcjonalnych.

Analizując dane z Globalnej Bazy Nowych Produktów firmy Mintel (Global New Products Database), w okresie 12 miesięcy do października 2021 roku wiodącymi oświadczeniami funkcjonalnymi, które zostały wykorzystane w nowościach spożywczych w Europie były te oferujące zastrzyk energii, wspierające pracę układu odpornościowego oraz wzmacniające układ nerwowy i zdolności kognitywne. „Poza zdrowiem, bardzo istotny jest nadal aspekt przyjemnościowy, szczególnie w odniesieniu do potrzeb związanych z zarządzaniem stresem i niwelowaniem uczucia niepokoju.

Niemal jedna trzecia respondentów w Polsce deklaruje, że sięga po przekąski właśnie po to, aby się zrelaksować i odstresować. Zdrowie i przyjemność muszą być jednak przystępne cenowo. Ostrożność w wydatkowaniu staje się coraz powszechniejszą praktyką. Na polskim rynku deklaracje konsumenckie wskazują, że 44% respondentów stara się planować posiłki. Niemal dwie piąte kupuje większe ilości produktów, które są na przecenie, a także wybiera składniki, które można wykorzystać w wielu posiłkach.

Podobny odsetek deklaruje, że w ramach taktyk oszczędnościowych sięga po marki własne” – podsumowuje Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst w instytucie Mintel.

Patriotyzm zakupowy w cenie Według najnowszych badań przeprowadzonych na zlecenie Fundacji Polskiego Godła Promocyjnego „Teraz Polska” konsumenci podczas

codziennych zakupów kierują się jakością, ceną i miejscem pochodzenia produktów2.

Polscy konsumenci podczas zakupów na pierwszym miejscu stawiają jakość, a w drugiej kolejności patrzą na cenę produktów i usług. Trend ten obserwowany jest niezmiennie od 2017 r., kiedy to pierwszy raz odnotowano zmianę na pozycji lidera. Na pytanie: „Co jest dla Pana/Pani najważniejsze podczas codziennych zakupów?” aż 77% ankietowanych odpowiedziało, że jakość, natomiast cena została wskazana przez blisko 73% respondentów. Jako kolejne czynniki konsumenci wskazali: kraj pochodzenia produktu (27,4%), walory ekologiczne (23,4%), znaki jakości zamieszczone na produkcie (14,7%) oraz opakowanie (10,1%).

Porównując otrzymane wyniki do tych uzyskanych w ubiegłym roku, można zauważyć, że jakość i cena nadal są głównymi czynnikami branymi pod uwagę przy podejmowaniu decyzji zakupowych. Największy wzrost (odpowiednio o 2 i 4 punkty procentowe) zanotowały kraj pochodzenia produktu oraz znaki jakości zamieszczone na produkcie. Z badań wynika, że konsumenci nieco mniejszą wagę niż w ubiegłym roku przywiązują do samego wyglądu opakowania, ale coraz częściej zwracają uwagę na zamieszczone treści, takie jak skład, pochodzenie czy certyfikaty.

Zakupy spożywcze? Stacjonarnie!

Według badania KPMG opisującego konsumenta w dobie COVID-19 zakupy spożywcze Polacy najchętniej robią w sklepach stacjonarnych. Pomimo wybuchu pandemii koronawirusa, 6 na 10 Polaków nie widziało powodu lub konieczności do rezygnacji z robienia zakupów spożywczych w sklepach stacjonarnych. Warto jednak podkreślić, że część respondentów w tym okresie korzystała również z kanałów online – 29% przyznało, że produkty spożywcze kupowało za pośrednictwem strony internetowej. Sytuacja wygląda zupełnie inaczej w przypadku zakupów pozaspożywczych.

Zaledwie 29% Polaków w czasie pandemii COVID-19 dokonuje tego typu zakupów w stacjonarnych sklepach.

66% Polaków w czasie pandemii COVID-19 nie zrezygnowało z zakupów spożywczych w sklepach stacjonarnych. Najważniejszym czynnikiem branym pod uwagę w przypadku zakupów spożywczych jest lokalizacja sklepu. źródło: raport firmy doradczej Deloitte The Conscious Consumer

2

100

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

PROFI

JemyJemy – Zupy Świata – Węgierska Gulaszowa 400 g

JemyJemy – Zupy Świata – Tajska 400 g

Zwraca na nią uwagę 70% respondentów.

Nieco mniej badanych (63% wskazań) zwraca uwagę na możliwość zobaczenia produktu na żywo. Dopiero na 4. miejscu znalazła się cena oferowanych produktów, która w przypadku zakupów spożywczych wydaje się nie odgrywała kluczowego znaczenia w decyzji o wyborze kanału zakupu.

W wyniku pandemii COVID-19 połowa Polaków ograniczyła wyjścia do sklepów na zakupy spożywcze do niezbędnego minimum.

Robienie zakupów spożywczych w sklepach stacjonarnych najczęściej deklarują Polacy w wieku 55-69 lat – 78% z nich nie widziało konieczności do zrezygnowania z takiej formy zakupów. Z kolei największą grupą (43% wskazań) Polaków, którzy w wyniku pandemii ograniczyli swoje wizyty w sklepach stacjonarnych w celu dokonania zakupów spożywczych są osoby w wieku 25-39 lat. Mężczyźni częściej od kobiet deklarują, że chodzą do sklepów bez żadnych ograniczeń3.

Mniejsze placówki handlowe zlokalizowane blisko domu podczas pandemii w bardzo szybkim tempie zaczęły przyciągać nowych klientów, uważane były za miejsca bezpiecz-

niejsze niż hipermarkety. Wygodne, szybkie i bezpieczne zakupy – to liczyło się najbardziej i przeważało nad końcowym rachunkiem za zakupy. Prognozuje się, że nawet po ustaniu epidemii trend zwrotu w stronę sklepów blisko domu w dalszym ciągu będzie rósł w siłę. Właściciele sklepów muszą trzymać rękę na pulsie i dbać nie tylko o jak najbardziej dopasowaną ofertę, ale również o zasady bezpieczeństwa.

Powrót do przeszłości?

Powrót do przeszłości, a raczej rzeczywistości sprzed pandemii, nie jest możliwy w stu procentach. Wiele „zmian” pozostanie z nami już na zawsze.

Od wielu lat trendy na rynku żywieniowym dążą ku zdrowotnym właściwościom produktów spożywczych. Rynek znacznie ewaluował, ostatnie 2 lata – chociaż były trudnym czasem, nie tylko dla branży, ale także po prostu dla każdego człowieka indywidualnie – mają również „pozytywny” wydźwięk. To ryzykowne stwierdzenie, ale biorąc pod uwagę najnowsze raporty związane z zachowaniami konsumentów czy trendami kulinarnymi – można wyciągnąć takie wnioski. Oceńcie sami.

reklama

źródło: KPMG, Nowa rzeczywistość: konsument w dobie COVID-19, 2020

3

www.hurtidetal.pl

101

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Rok 2021: FMCG, Retail, Franczyza Mijający rok podobnie jak poprzedni postawił przed przedsiębiorstwami wiele wyzwań. Trwająca pandemia COVID-19, zmieniające się oczekiwania konsumentów, rosnąca inflacja, wzrost cen – czy w takich warunkach udało się firmom zwiększyć zyski i utrzymać pozycję na rynku? Pandemia i lockdown nie pozostały bez wpływu również na branżę franczyzową. W wielu przypadkach wymusiło to kreowanie nowych rozwiązań i projektów. Rok podsumowują przedstawiciele branży FMCG, retail i sieci franczyzowych.

Piotr Knauer

Ewa Krzuś-Wiśniewska

Dariusz Sapiński

Dyrektor Generalny, Prezes Zarządu Hochland Polska

Wiceprezes Zarządu, Dyrektor ds. Handlu i Trade Marketingu TiM

Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA

2021 to rok z jednej strony dobry, z drugiej trudny. Przeszliśmy kolejne 12 miesięcy pandemii bez strat ludzkich i ciężkich przebiegów chorób. Nasze aktywne działania w obszarze zapewnienia bezpieczeństwa dla pracowników i partnerów biznesowych odniosły sukces.

Z punktu widzenia biznesu odnotowaliśmy dobre wskaźniki wzrostu sprzedaży we wszystkich kanałach. Od strony zyskowności biznesu – ciśnienie kosztowe znacznie wzrosło, kończymy rok pozytywnym wynikiem, który jednak wypada gorzej niż spodziewaliśmy się jeszcze na jego początku.

Udało się nam obronić udziały rynkowe i lider-

Ostatni rok był trudny i nieprzewidywalny dla całej branży FMCG. Problemy logistyczno-transportowe były powodem opóźnień w dostawach, czego efektem był brak realizacji zamówień i piętrzące się problemy. Warto wspomnieć również o galopującej inflacji i podwyżkach cen. Wzrost kosztów surowców wpłynął bardzo mocno na politykę cenową we wszystkich segmentach rynku. Nasza spółka pomimo niesprzyjających warunków świetnie radziła sobie w 2021 roku. Odnotowaliśmy wzrost w stosunku do ubiegłego roku, co cieszy nas tym bardziej, ponieważ rok 2020 był rekordowy w historii naszej firmy. Jest to efekt

W 2021 r. MLEKOVITA, inwestując i zwiększając eksport, wciąż dynamicznie się rozwija i umacnia na pozycji lidera branży w Europie Środkowo-Wschodniej.

Realizując strategię budowy firmy globalnej, jesteśmy otwarci na rozszerzanie naszej Grupy o dobre, rentowne spółdzielnie. Liczy ona już 22 zakłady produkcyjne – w tym roku dołączyły do nas 2 podmioty w Ostrowcu Świętokrzyskim i Kaliszu. Otworzyliśmy też największe i najnowocześniejsze centrum logistyczne w mleczarstwie, aby jeszcze sprawniej dystrybuować nasz asortyment 1555 najwyższej jakości produktów, znanych w Polsce i w 167 krajach – eksportu-

stwo naszych marek w kategorii serów. Mieliśmy udane starty nowych produktów: sera żółtego „Sielski” w innowacyjnym opakowaniu ze znacznie niższym udziałem plastiku oraz czekoladowego wariantu popularnego sera „Kanapkowy”.

Pomyślnie zrealizowaliśmy kolejną już edycję wielkiej „Loterii Almette – EKO DOM Z WŁASNYM SPA”. Przeprowadziliśmy duże inwestycje w naszych zakładach i kontynuujemy ścieżkę digitalizacji i automatyzacji biznesu.

W przyszłym roku chcemy dalej rosnąć, rozwijać i wzmacniać nasze marki, w sposób jeszcze bardziej skoncentrowany. Kontynuujemy nasze plany inwestycyjne w zakładach produkcyjnych i w całym łańcuchu dostaw, uwzględniając jeszcze bardziej aspekty zrównoważonego rozwoju i atrakcyjności jako pracodawca. Hochland to będzie pyszne – również w 2022 roku!

szerokiego portfolio znanych marek, a także ciężkiej pracy naszego zespołu.

Z uśmiechem patrzymy w przyszłość. Mamy nadzieję, że 2022 rok będzie łaskawy dla branży winiarskiej. W TiM wierzymy, iż kluczem do sukcesu jest rozwój, dlatego niezmiennie będziemy szkolić nasz zespół oraz edukować klientów i budować ich świadomość w zakresie wina. Planujemy pobijać kolejne rekordy na fali wzrostów wierząc, że pozytywne trendy zostaną z nami dłużej. Bardzo ważnym polem dla rozwoju będzie koncept Biblioteka Wina, który jest odzwierciedleniem najnowszych trendów.

W pierwszym kwartale 2022 roku uruchamiamy również nowy magazyn, w którym składować będziemy około 12-13 mln butelek, co oznacza, iż będzie on jednym z największych magazynów wina w Europie. A to wszystko z miłości do wina.

jemy ok. 40% wyrobów.

Wprowadziliśmy szereg innowacji produktowych, m.in. paluszki serowe w panierce w nowej linii dań gotowych Bistro Minutka. Rozwijamy linię produktów funkcjonalnych, w tym fermentowanych, wysokobiałkowych oraz bez laktozy. Rozszerzyliśmy ją m.in. o jogurty pitne Dar Pure o tzw. prostym składzie (tylko 3 składniki) czy wzbogaciliśmy składy mleka acidofilnego Polskiego i serwatki Dar Pro o witaminy, dodatkowo komunikując na opakowaniu pozytywny wpływ tych produktów na odporność. Wiosną zadebiutowało zaś 15 nowości w kategorii lodów, w tym mieszanki w proszku dla lodziarni.

Nasze produkty zdobyły wiele nagród, m.in. 12 Złotych Medali na targach POLAGRA 2021, a MLEKOVITA okazała się najcenniejszą firmą w branży w rankingu magazynu „Forbes”.

102

www.hurtidetal.pl

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Tomasz Tarczyński

Dyrektor Marketingu i Eksportu Tarczyński Branża spożywcza w 2021 r. mierzyła się przede wszystkim ze skutkami pandemii oraz wzrostem cen surowców, mediów i paliw. Były również pozytywne aspekty, w tym m.in. ożywienie gospodarcze, które zaowocowało rozwojem eksportu oraz zmieniające się trendy w konsumpcji mięsa i jego alternatyw. Nasza firma 2021 rok zaliczy do udanych. Umocniliśmy pozycję marki Tarczyński jako zdecydowanego lidera wędlin paczkowanych w Polsce w ujęciu wartościowym dystansując głównych konkurentów. Dzięki nowej kampanii reklamowej oraz zmianie opakowań ożywiliśmy kategorię i przyśpieszyliśmy wzrost naszych kabanosów, a także dynamicznie zwiększyliśmy udziały rynkowe w kategorii parówek. W ciągu minionych 12 miesięcy Tarczyński wprowadził na rynek kilka nowości produktowych – w tym m.in. linię Rośl-Inne, którą na przestrzeni ostatnich dwóch lat mocno rozwijamy. Rok 2021 to również poszerzanie dostępności portfolio na kluczowych rynkach eksportowych. Zrealizowaliśmy kilka kluczowych inwestycji, m.in. w dalszą rozbudowę linii produkcyjnej i stałe zmiany związane z ekologią produkcji, opakowań i bieżącego funkcjonowania firmy. Podobnie jak w poprzednich latach, mocno angażowaliśmy się także we wsparcie lokalnych społeczności oraz sponsoring sportu. Nasz plan na 2022 r. jest jasny – chcemy nie tylko odpowiadać na potrzeby konsumentów, ale przede wszystkim zaskakiwać i nadawać tempo rynkowym zmianom, konsekwentnie dążąc do budowy pozycji globalnego lidera w produkcji przekąsek białkowych.

Zbigniew Grycan

Właściciel Lodziarnie Firmowe

Edmund Borawski

Przemysław Gierak

Prezes Zarządu SM Mlekpol

Prezes Denver Food

Pomimo pandemii Spółdzielnia funkcjonowała na pełnych obrotach w zakresie przetwórstwa mleka, jak również realizując plany inwestycyjne. Nasze produkty, za sprawą wysokiej jakości i doskonałego smaku, doceniane są przez konsumentów na całym świecie. Eksportujemy do kilkudziesięciu krajów na pięciu kontynentach. Pandemia stworzyła także pretekst do współpracy z nowymi rynkami – na wschód od Europy, takimi jak: Turcja, Azerbejdżan, Gruzja, Armenia czy Kazachstan. To kierunki, które bardzo dobrze rokują i dają perspektywę na długotrwałą współpracę w przyszłości. W tym roku ogromnym sukcesem SM Mlekpol było zdobycie Nagrody Gospodarczej Prezydenta RP w kategorii „Narodowy Sukces”.

Spółdzielnia została doceniona za pozytywny wpływ na rozwój polskiego mleczarstwa, a tym samym promocję regionów, w których znajdują się jej zakłady produkcyjne. Przeszliśmy naprawdę długą drogę, aby stać się jednym z liderów rynku.

Nasz sukces to w ogromnej mierze zasługa naszych rolników i pracowników. Na co dzień współpracujemy z blisko 9 000 dostawców, którzy w tym roku dostarczą do Mlekpolu ponad 2 mld litrów mleka – są oni dumą naszej Spółdzielni. Mleko to jest przetwarzane w 13 zakładach produkcyjnych, gdzie zatrudniamy 2 800 pracowników. Należy wspomnieć, że w 2021 roku cała branża mierzyła się także ze wzrostem kosztów – drożeją transport, ceny opakowań, energia i paliwa – będzie to skutkowało zmianą cen produktów na półkach sklepowych.

Rok 2021 był przełomowy w historii Denver Food. Jako firma zaistnieliśmy w dużym handlu sieciowym wchodząc do Auchan i Carrefoura ze swoimi autorskimi pasztetami roślinnymi.

Produktami, które dały początek marce Denver Food, jako produkty wegańskie i bezglutenowe. Pomimo nadal panującej pandemii – jako producent bezglutenowy – sprzedaż rosła do rekordowych wyników, które na koniec tego roku powinny dać wynik ponad 25% wzrostu r/r.

Klienci coraz częściej zwracają uwagę na jakość sprzedawanej żywności i na jej skład. Produkty Denver Food są bezglutenowe, wegańskie i w większości ekologiczne. W dobie dbania o zdrowie, konsumenci coraz częściej wybierają takie produkty i rok 2022 powinien dalej utrzymywać ten trend. Ponieważ Denver Food ma w planach zwiększenie portfolio o kolejne wyroby roślinne, z wielkimi nadziejami oczekujemy nowego roku. Z uwagi na fakt, iż sprzedaż Denver Food opiera się nie tylko na rynku krajowym, ale też mocno eksportuje – przede wszystkim do Zatoki Perskiej – chcemy w 2022 roku mocniej zaakcentować swoją obecność na tym rynku. Na dziś jesteśmy praktycznie we wszystkich dużych sieciach handlowych w Katarze, a z dystrybutorami z kolejnych krajów prowadzimy zaawansowane rozmowy.

Następny rok będzie przełomowy w działalności spółki, gdyż planujemy zakup nowej siedziby, gdzie będziemy mogli zwiększyć wydajność 2-, 3-krotnie, aby być gotowym na nowe wyzwania.

Rok 2021 przyniósł wiele trudności i wyzwań. W szczególności dotyczyło to sieci lodziarnio-kawiarni, które już drugi rok działały w ograniczonym zakresie. Do tego doszły również podwyżki cen podstawowych surowców, problemy z łańcuchami dostaw i rosnące koszty produkcji. To wszystko sprawiło, że miniony rok był bardzo trudny. Patrząc z perspektywy całego naszego biznesu, mamy jednak przekonanie, że siła marki budowanej przez kilkanaście lat, bezkompromisowe podejście do jakości, zaufanie którym darzą nas klienci, ale także ogromne zaangażowanie pracowników i ich ciężka praca pozwoliły nam przetrwać ten trudny czas. Konsumenci chętnie sięgali po nasze lody familijne, dzięki czemu kolejny już raz umocniliśmy pozycję lidera rynku w tej kategorii. To pokazuje, że jakość, smak i tradycja, czyli wartości, które wyznajemy i które stoją za marką Grycan od samego początku, mają ogromne znaczenie.

www.hurtidetal.pl

103

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Mieszko Musiał Prezes Zarządu Carlsberg Polska

Wiktor Kowalski Brand Manager Dan Cake Polonia

Ten rok zdecydowanie upływa pod znakiem szeroko pojętych konsekwencji wynikających z pandemii koronawirusa, która w znaczny sposób oddziałuje na kolejne sfery naszego życia i w krótkim czasie mocno zachwiała światową ekonomią i łańcuchem dostaw. W związku z pandemią z jednej strony borykamy się z wyzwaniami związanymi z dostępnością surowców do produkcji i opakowań oraz niestabilnością ich cen.

Natomiast z drugiej strony bacznie obserwujemy trendy, a następnie poszukujemy obszarów do wzrostu przedsiębiorstwa i wdrażamy nowe rozwiązania. Naszą odpowiedzią na zmieniające się tendencje w kategorii ciast jest obecnie wprowadzenie do oferty wypieków w domowym stylu, które trafią do sprzedaży już w pierwszym kwartale przyszłego roku.

W tej grupie produktów naszym celem było połączenie domowego wyglądu, smaku i charakteru ciast, przy jednoczesnym zachowaniu pożądanych przez konsumentów cech takich wypieków, tj. dłuższego terminu przydatności, powtarzalności smaku oraz jakości gwarantującej bezpieczeństwo. W ramach nowej oferty przygotowaliśmy serię ciast ciętych z blachy i foremkowych, zarówno w klasycznych, popularnych wersjach smakowych, jak i ich mniej oczywistych wariantach.

104

www.hurtidetal.pl

Rok 2021 był dla branży trudny, trzeci z kolei ze spadkami sprzedaży wolumenowej. Walczymy nadal ze skutkami pandemii, mierzymy się też z ogromnym, często dwucyfrowym wzrostem cen opakowań, surowców, energii elektrycznej i cieplnej oraz kosztów pracy. To przełożyło się już na wzrost średniej ceny piwa o kilkanaście procent w ostatnich 3 latach. Po podwyżce akcyzy w 2020 roku o 10%, rząd proceduje już kolejną podwyżkę stawki akcyzy ponownie o 10% plus kroczącą o 5% od 2023 do 2027 roku. Te działania nie wspierają branży. Rok 2021 w Carlsberg Polska to czas dbania o zdrowie i bezpieczeństwo pracowników w związku z COVID-19, wprowadzenia licznych nowości piwnych, poszerzania oferty piw 0,0%. Nasze marki zdobyły uznanie konsumentów i liczne nagrody m.in. dla okocimskich radlerów na konkursie Chmielaki Krasnostawskie lub dla Somersby – Produkt Innowacyjny 2021. W tym roku realizowaliśmy również inwestycje, m.in. w nową myjkę do butelek zwrotnych w Browarze Kasztelan o wartości 12 mln złotych i stację dealkoholizującą w Browarze Okocim o wartości 10 mln zł. Rok 2022 jest pełen niewidomych ze względu na pandemię, zmiany stawek akcyzy na piwa i na piwa smakowe oraz tego jak zachowa się rynek i konsumenci. Czekamy też na nowe przepisy dotyczące rozszerzonej odpowiedzialności producentów i systemu kaucyjnego.

Maciej Herman

Dyrektor Zarządzający Lotte Wedel Rok 2021 ponownie potwierdził znaczenie elastyczności w podejściu do biznesu. Kwestionowanie status quo i wykorzystywanie pojawiających się szans, przy jednoczesnej kontynuacji bieżącej działalności w obliczu wszystkich wyzwań to kierunek, zgodnie z którym poruszamy się w aktualnej rzeczywistości.

A niepokojów i trudności nie brakuje – obawa o zdrowie zatrudnionych, trudności logistyczne, wzrost kosztów surowców i usług to tylko niektóre z nich. U producenta czekolady, szczególnie w jubileuszowym roku, nie może zabraknąć jednak optymizmu, dlatego analizując przeszkody, myślę też o szansach. Należy do nich m.in. dynamiczny rozwój polskiego eksportu czekoladowych słodyczy – w przyszłym roku znów chcemy wznieść się na tej fali, rozwijając się na dotychczasowych rynkach i zdobywając nowe. Potencjał widzimy także w nowych kategoriach produktowych, w których planujemy stopniowo zaznaczać naszą obecność. Jednocześnie nie zapominamy o naszych fundamentach, planując przyszłoroczne nowości. Wiemy bowiem, że w niepewnych czasach konsumenci szczególnie potrzebują produktów, które cenią za najwyższą jakość – w przyszłym roku, już jako licząca 171 lat firma, będziemy niezmiennie im je dostarczać, sukcesywnie rozwijając swoją ofertę.

Rafał Adamski Sales Director I.D.C. Polonia

Rok 2021 przyniósł wiele zmian, głównie ekonomicznych. Szalejąca inflacja, wzrost kosztów wytworzenia produktu przekładają się na ceny nie tylko produktów pierwszej potrzeby. Tym samym jako producenci zostaliśmy postawieni przed wyborem: ograniczyć koszty dotarcia do rynku (mniejsze inwestycje w promocje dla konsumenta, redukcje zatrudnienia, itp.), czy wprowadzić niezbędne podwyżki w celu utrzymania dotychczasowej oferty konsumenckiej i odpowiedniego serwisu placówek handlowych. W I.D.C. Polonia zdecydowaliśmy się na wariant drugi. Uważamy, że zarówno dla nas, jak i naszych partnerów handlowych najważniejsze w tym trudnym okresie jest utrzymanie wysokiego standardu współpracy: bezpośrednia współpraca ze sklepami, dopasowane do formatów i asortymentu promocje oraz innowacje produktowe wychodzące naprzeciw potrzebom konsumenta. Przykładem takich działań w mijającym roku jest rozszerzenie portfolio biszkoptów Andante o formaty „funkcjonalne” – po sukcesie minibiszkoptów kupowanych jako przekąska, zaproponowaliśmy konsumentowi warianty, które mogą być stosowane jako półprodukty w domowych wypiekach. Na rok 2022 mamy już przygotowane kolejne nowości pod marką GÓRALKI oraz liczne kampanie marketingowe i promocje, które będą wsparciem w odsprzedaży dla naszych partnerów handlowych.

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Jan Kolański

Prezes Zarządu Colian

Jakub Nowak Prezes Zarządu JNT Group

Bogusław Miszczuk Prezes Zarządu Sokołów

2021 rok nie należał do łatwych. Wciąż odczuwamy wpływ pandemii na prowadzone działania biznesowe.

Pierwszym zauważalnym problemem jest zerwanie łańcuchów dostaw, a co za tym idzie, komplikacje w założonych planach produkcyjnych, wynikające z braku wybranych surowców. Wzrosły ceny większości materiałów, energii elektrycznej i paliwa. To powoduje, że zwiększające się koszty prowadzonej działalności wymagają dużej finansowej ostrożności i starannie przemyślanych wydatków. Trzeba również wspomnieć o podatku cukrowym, który skutecznie hamuje rozwój rynku napojów gazowanych w Polsce. Wprowadzony z zamiarem poprawy zdrowia Polaków i redukcji cukru, zredukował jedynie zyski przedsiębiorstw i w żaden sposób nie przyczynił się do budowania właściwych nawyków wśród społeczeństwa. Obecna sytuacja nie wprowadza poczucia bezpieczeństwa w prowadzeniu biznesu i stawia wiele pytań o to, co przyniesie jutro. A jak już wspominałem nie raz, biznes lubi przewidywalność. Dodatkowe obciążenia, w połączeniu z szalejącą inflacją, gigantycznym wzrostem cen surowców i opakowań oraz rozregulowaniem łańcucha dostaw, nie sprzyjają dalszemu rozwojowi firm.

Dla branży winiarskiej 2021 był rokiem wyzwań, wymagających od przedsiębiorców elastyczności i szybkości reakcji. Pierwsze półrocze upłynęło pod znakiem pandemii i związanych z nią ograniczeń, które przełożyły się na zmianę zachowań konsumenckich oraz problemy w łańcuchach dostaw. W drugim półroczu przyszła skokowa inflacja, a także niedobór środków do produkcji. JNT Group, które wcześniej przygotowało się do realizacji strategii szybkiego rozwoju, doskonale poradziło sobie z dynamiczną sytuacją. Weszliśmy w nowe kategorie produktowe, wprowadziliśmy wiele nowości. Jest to tym bardziej istotne, że 2022 rok również będzie obfitował w zmiany, którym gotowi jesteśmy sprostać. Wzrost akcyzy, sygnalizowane przez wiele regionów winiarskich małe zbiory spowodują skokowy wzrost cen wina na półce. W miejsce produktów, które podrożeją, wejdą nowe, których dostawcy zagwarantują wysoką jakość w korzystnej cenie. My będziemy kontynuować strategię aktywnego rozwoju, poprzez kluczowe marki, jak Monte Santi, Grzaniec Galicyjski czy Wino Chefa, wzmocnimy segment win gronowych, a także wprowadzimy na rynek nowe regiony winiarskie.

Mimo pełnej wyzwań sytuacji rynkowej, firma Sokołów wypracowała w mijającym roku dobre wyniki. Spośród niekorzystnych uwarunkowań, które dotknęły całą branżę mięsną w tym roku, bardzo dotkliwa była niestabilna sytuacja na rynku surowcowym oraz duża dynamika zmian cen surowca zarówno wołowego, jak i wieprzowego.

Nadal borykamy się też z istotnym problemem, jakim jest szybko rozprzestrzeniający się wirus ASF. Już 67% powierzchni Polski jest objęte obostrzeniami, a sytuacja hodowców staje się coraz trudniejsza. Skutkiem tej epidemii są również dotkliwe ograniczenia eksportowe. Oczywiście duży wpływ na nasze działania i wyniki miała trwająca pandemia COVID-19, a co za tym idzie konieczność zapewnienia bezpieczeństwa pracownikom oraz utrzymanie ciągłości produkcji. Mimo wymagających czynników zewnętrznych, firma w 2021 roku osiągnęła satysfakcjonujące wyniki. Masa sprzedaży wzrosła o ponad 4 500 ton. Sokołów przeznaczył też rekordową sumę na inwestycje – 316 700 000 zł. Realizowane inwestycje są ukierunkowane przede wszystkim na zwiększenie mocy produkcyjnych przy jednoczesnym ograniczeniu wpływu na środowisko. W tym roku wprowadziliśmy do sprzedaży ponad 50 nowości. Wiemy, jak istotne jest dziś dla konsumentów poczucie bezpieczeństwa, również jeśli chodzi o sposób dokonywania zakupów. Dlatego rozpoczęliśmy sprzedaż wyrobów firmowych drogą online. Obecnie realizujemy dostawy z 38 punktów. W nadchodzącym roku głównym celem będzie nadal prężny rozwój firmy oraz realizacja oczekiwań konsumentów. W dalszym ciągu będziemy wdrażać rozwiązania i innowacje technologiczne, dzięki którym będziemy mogli produkować w sposób bardziej przyjazny dla środowiska i ograniczać zużycie zasobów naturalnych. Przed nami z pewnością czas wytężonej pracy, jestem jednak przekonany, że po raz kolejny zdołamy sprostać tym wyzwaniom.

To był kolejny rok, w którym trend gotowania w domu miał duże znaczenie. Polacy niezmiennie od lat chętnie gotują, a kolejne lockdowny przypomniały, że przyrządzanie posiłków w domu z rodziną jest zarówno ekonomiczne, jak i przyjemne. W odpowiedzi na ten trend firma Prymat w ostatnim roku wprowadziła wiele nowości. Podjęliśmy także kolejne, intensywne działania marketingowe i sprzedażowe. Wśród nowości w ofercie marki Prymat pojawiła się zupełnie nowa linia śniadaniowa (przyprawy do owsianki, jajek i twarogu), których do tej pory na rynku przypraw jeszcze nie było. Ponadto wprowadziliśmy przyprawy

Marta Klęka-Nowa PR Manager Prymat

do popularnych dań: warzywa & sałatki, ziemniaki & frytki, makron & pizza, mięsa duszone & pieczone w dużej gramaturze, w praktycznych tubach. W ofercie marki Kucharek pojawiły się dwie nowe kostki rosołowe: ziołowa i mięsna. Natomiast pod marką Smak wprowadziliśmy trzy nowości: oliwki kalamata, krem czosnkowy i pomidory suszone w paskach. Ponadto uruchomiliśmy dwie duże aktywizacje prosprzedażowe – loterię z musztardami Prymat i loterię dla marki Kucharek. Nadal też utrzymujemy dużą aktywność w telewizji (programy: „Doradca Smaku”, „Kuchenne Rewolucje” i „Kolekcje Smaków”), a także sponsoringową – zarówno w TVN, jak i w TVP oraz digitalową, prowadząc szeroko zakrojone działania reklamowe.

www.hurtidetal.pl

105

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Marek Moczulski

Evangelos Evangelou

Leszek Wąsowicz

Cały czas mamy do czynienia z ogromną niepewnością. Nie pomagają zerwane łańcuchy dostaw. Sytuacja nie jest stabilna, a my odczuwamy problemy z transportem morskim, źle na kondycję rynku wpływają niestabilne ceny surowców czy opakowań. Mijający rok był trudny dla całej branży, jednak ta wyszła z niego obronną ręką. Z uwagi na radykalny wzrost kosztów wytworzenia, a co za tym idzie zmian cen produktów na półkach, trudno jest w tej chwili ocenić, na ile to wpłynie na wolumen sprzedaży w poszczególnych kategoriach.

My, jako firma Unitop, cały czas rozwijamy się i wprowadzamy na rynek nowe warianty chałwy oraz sezamków. Naszym zadaniem jest pobudzenie całej kategorii i zachęcenie – szczególnie młodego pokolenia – do spożywania produktów marki Unitop. Mocno rozwijamy się na polskim rynku, ale jednocześnie jesteśmy coraz silniejsi eksportowo. W przyszłym roku na pewno będziemy chcieli docierać do młodszego pokolenia za pomocą nowości produktowych.

Za nami kolejny rok, w którym mierzyliśmy się z wieloma wyzwaniami, związanymi nie tylko z pandemią. Mam jednak poczucie, że od kiedy w 2020 roku zmusiła nas ona do bardziej elastycznego i kreatywnego podejścia do prowadzenia biznesu, poradziliśmy sobie z nimi dobrze. W 2021 roku skupiliśmy się na rozwoju organizacji i działaniach, które przyniosą nam korzyści także w kolejnych miesiącach czy latach: rozbudowaliśmy park maszynowy i przeprowadziliśmy modernizację obiektów w kilku lokalizacjach. W czwartym kwartale tego roku zaprezentowaliśmy też dwa nowe spoty reklamowe wspierające ważne marki w naszym portfolio: Big-Active oraz Herbapol Polana, które pojawiły się na rynku naturalnych kosmetyków pod koniec 2020 roku. Jeśli chodzi o plany na najbliższy rok, już teraz widać, że będzie to wymagający czas dla wszystkich: i producentów, i konsumentów. Bez wątpienia rosnące ceny surowców będą jednym z głównych problemów.

Dlatego przygotowujemy się na to, że będziemy musieli na bieżąco reagować na sytuację rynkową, tak, aby zrealizować nasze założenia.

29 lat za nami. W trzydziestkę wchodzimy w świetnej kondycji. W ostatnim roku każdy kwartał był sprzedażowo rekordowy. Roczne obroty sięgają już 300 mln zł, tj. najwięcej spośród firm w bakaliowym segmencie B2C. Kontrahenci doceniają naszą jakość, nowoczesną infrastrukturę produkcyjną i rzetelność. Nasz atut to też wysokie inwestycje w markę i innowacyjne produkty. Dzięki nim jesteśmy dziś na czele bakaliowego peletonu. W 2021 marka HELIO została wyceniona najwyżej w branży bakaliowej w rankingu najcenniejszych polskich marek zarówno przez redakcję Rzeczpospolitej, jak i Gazety Finansowej. Zdobyliśmy też wiele prestiżowych nagród, np. statuetkę Super produktu Świata Kobiety, Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich, Medal Europejski czy Złote Laury Konsumenta. Potwierdzają one atrakcyjność oferty i świadczą o sile marki HELIO w kluczowych dla niej kategoriach, a zarazem najbardziej perspektywicznych dla detalistów.

Jak wynika z badań, wizerunek zdrowej marki HELIO ewidentnie dziś procentuje.

Prezes Zarządu Unitop

Prezes Zarządu „Herbapol-Lublin”

reklama

106

www.hurtidetal.pl

Prezes Zarządu HELIO

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Bogdan Łukasik Prezes Zarządu Modern Expo

O ile rok 2020 zwykliśmy określać mianem nieprzewidywalnego, tak 2021 to z całą pewnością okres transformacji, nie tylko w sektorze FMCG, lecz w całej branży. Rosnący udział e-commerce, rozwój marketplace’ów, wielokanałowość sprzedaży czy jej digitalizacja to tylko niektóre ze zmian, które swe źródło miały jeszcze przed wybuchem pandemii, a w jej trakcie zostały wyłącznie przyspieszone. Wszystkie one doskonale wpisują się w rozwijane od lat przez Modern Expo Group kompetencje nie tylko w zakresie produktów SMART z wykorzystaniem najnowszej technologii, lecz także rozwiązań last mile. Dzięki temu z pełną gotowością byliśmy w stanie wykorzystać szanse, które pojawiły się w naszej branży w ostatnich miesiącach, umacniając tym samym pozycję lidera nie tylko w retailu tradycyjnym lecz przede wszystkim w segmencie last mile, nawiązując kolejne strategiczne współprace na dostawy automatów paczkowych dla wiodących operatorów w Europie.

Tym samym, dzięki uważnemu śledzeniu rynku, umiejętności przewidywania i szybkiej adaptacji, rok 2021 dla Modern Expo Group to jeden z najważniejszych i przełomowych w dotychczasowej 25-letniej historii.

Mijający rok był pełen wyzwań dla naszej branży. Już drugi rok z rzędu mierzyliśmy się z dodatkowym podatkiem od małych pojemności oraz sytuacją covidową. Nie pozostało to bez wpływu na rynek, a zwłaszcza kategorię wódki, która rok do roku traci wolumen o 3,6%*. Zaobserwowaliśmy także spadek wolumenu małych opakowań przy wzroście pojemności 500 ml. W tej dynamicznej sytuacji kluczowe było to, aby marki aktywnie reagowały na zmieniające się warunki.

W Stock Polska postawiliśmy na innowacje produktowe odpowiadające na potrzeby konsumentów oraz wzmocnienie współpracy z naszymi partnerami i dostawcami. W efekcie osiągnęliśmy rezultaty, z których

Piotr Dziarski

Dyrektor Sprzedaży Stock Polska

jesteśmy bardzo zadowoleni – rok do roku rośnie nam wolumen sprzedanych butelek. Kolejny rok z rzędu rosną także udziały rynkowe. Nasza strategia przynosi wymierne rezultaty i zamierzamy ją kontynuować.

Przed nami podwyżka akcyzy, a już dziś mierzymy się z rosnącą presją inflacyjną, wyższymi kosztami energii i półproduktów. Dlatego przewidujemy istotny wzrost cen produktów na półce. Spodziewamy się także, że aktualna sytuacja ekonomiczna spowoduje dalszy spadek wolumenu kategorii i ponowną weryfikację zwyczajów zakupowych konsumentów. *Stock za NielsenIQ – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (Food), sprzedaż wolumenowa, okres: MAT SEPT 2021, kategoria: wódki.

reklama

www.hurtidetal.pl

107

Podsumowanie roku – FMCG, Retail, Franczyza

Magdalena Pajor

Dyrektor ds. Sieci Franczyzowych Groszek i EuroSklep Eurocash

Krzysztof Pakuła Prezes Zarządu Grupa Chorten

Franczyza w Polsce od kilku lat jest bardzo stabilna i z roku na rok mocno się rozwija.

Jednak w przypadku Grupy Chorten mówimy nie o koncepcie franczyzowym, a o współpracy w modelu partnerskim. To znacząca różnica, bo w naszym przypadku właściciel sklepu pozostaje niezależny w decydowaniu o swoim biznesie, ale zyskuje na efekcie skali, który wytwarzamy z ponad 2 200 placówkami.

W tym roku Grupa Chorten powiększyła się o blisko 150 sklepów partnerskich w całym kraju. Dołączają do nas zarówno właściciele placówek funkcjonujących już od wielu lat na rynku, którzy szukają wsparcia znanej marki i lepszych warunków handlowych, jak i nowo otwierane punkty. W końcówce ubiegłego roku zyskaliśmy zasięg ogólnopolski i mocno ruszyliśmy na południe oraz zachód kraju. To właśnie z tych regionów dołączyło do nas ponad 100 punktów handlowych. Sytuacja na rynku wygląda tak, że w kolejnych latach niezależni detaliści będą coraz mocniej myśleli o konsolidacji, a więc zakładamy w dalszym ciągu dynamiczną ekspansję naszej grupy i łączenie sił właścicieli polskich sklepów, bo tylko w tym upatrujemy przyszłość rodzimego handlu.

108

www.hurtidetal.pl

Mijający rok był dla branży franczyzowej dość wymagający. Trudna sytuacja na rynku, spowodowana epidemią, sprawiła, że osoby szukające pomysłu na biznes ostrożniej rozważały dostępne możliwości. Udało się nam jednak powiększyć grono sklepów franczyzowych o 350 nowych placówek, otwartych w ramach sieci Groszek oraz Euro Sklep. Jednoczenie nasi dotychczasowi franczyzobiorcy chętnie otwierają kolejne swoje sklepy pod wspomnianymi szyldami. W najbliższym czasie największym wyzwaniem będzie sprostanie rosnącej inflacji i presji cenowej.

Dlatego stale rozwijamy działania trade marketingowe, dzięki której będziemy mogli zapewnić konsumentom produkty w niskich cenach, m.in. wykorzystując atrakcyjne mechanizmy promocyjne – na przykład tak bardzo lubiane wielosztuki. W komunikacji z konsumentem wykorzystujemy standardowe narzędzia komunikacyjnie m.in gazetka sieci, billboard, baner, a niebawem światło dzienne ujrzy również nasza aplikacja mobilna Groszek oraz aplikacja Euro Sklep. Konsumenci znajdą tam jeszcze więcej interesujących promocji. Jednocześnie poszerzamy ofertę produktów marki własnej Groszek i Euro Sklep. Widzimy rosnące zainteresowanie konsumentów tego typu produktami. Marka własna jest doskonałą odpowiedzią dla konsumentów szukających dobrych produktów za rozsądną cenę. Co więcej, stawiamy na rozwój nowych technologii, które ułatwiają codzienną pracę i prowadzenie biznesu naszym franczyzobiorcom. Jesteśmy otwarci na trendy i nowinki – obserwujemy je, analizujemy, wdrażamy wybrane. Nadchodzący rok 2022 będzie szczególny dla sieci Euro Sklep ze względu 25-lecie istnienia. Przygotowaliśmy dla naszych franczyzobiorców oraz konsumentów szereg niespodzianek i atrakcyjnych promocji, o których już niebawem będziemy informować.

Damian Rybak

Dyrektor Departamentu Rozwoju i Wsparcia Franczyzobiorców Żabka Polska

Marc Dherment

Dyrektor Generalny Grupa Muszkieterów

W 2021 r. kontynuowaliśmy rozwój naszej oferty franczyzowej oraz stworzyliśmy autorskie rozwiązania dla przedsiębiorców, ułatwiające codzienne prowadzenie biznesu oraz zapewniające bezpieczeństwo w czasie wciąż trwającej pandemii. W lipcu zwiększyliśmy do kwoty 17 tys. zł gwarantowany przychód miesięczny przez pierwszy rok działalności.

By dodatkowo zadbać o stabilność funkcjonowania na rynku, wprowadziliśmy – jako pierwsza sieć w Polsce – nowe ubezpieczanie zbiorowe dla naszych franczyzobiorców. „Polisa na biznes” to unikatowa inicjatywa, której celem jest zminimalizowanie ryzyka związanego z niepowodzeniem biznesowym w ramach własnej działalności – w momencie zakończenia współpracy pozwala pokryć ewentualne starty finansowe. Polisa dostępna jest dla wszystkich naszych ponad 6 300 franczyzobiorców, bez względu na ich staż

Rok 2021 był okresem wielu wyzwań – pandemia oraz presja inflacyjna miały istotny wpływ na rynek, a firmy musiały sprawnie reagować na potrzeby klientów. Jeszcze większą rolę zaczął odgrywać e-commerce i udogodnienia wpływające na szybkość oraz bezpieczeństwo zakupów. W odpowiedzi Grupa Muszkieterów kontynuowała rozwój usług e-commerce, czyli Intermarché Drive oraz Bricomatów. Pomimo przeciwności, odnotowaliśmy najlepsze w historii wyniki za trzy pierwsze kwartały 2021 roku i powiększyliśmy portfel placówek na polskim rynku. Za nami restrukturyzacja sieci Intermarché, wróciliśmy na ścieżkę rozwoju, osiągając bardzo dobrą dynamikę obrotów. Jesteśmy zmobilizowani do dalszych inwestycji w markę, jej pozycjonowanie cenowe, odbudowę gamy marek własnych oraz dalszą cyfryzację.

Nasze marki stoją na silnych fundamentach i dlatego, równolegle do rozwoju organicznego, nasz

i sytuację finansową. Od listopada wszyscy nowi franczyzobiorcy zyskują też dodatkowe 10 tys. zł bonusu finansowego z okazji otwarcia placówki do wykorzystania na dowolny cel biznesowy, by jeszcze lepiej przygotować się do otwarcia sklepu i początkowych miesięcy działalności.

zespół stale udoskonala ofertę dla partnerów już prowadzących sklepy, chcących pozyskać silne wsparcie zarówno w zakresie wspólnych zakupów oraz logistyki, jak i działań pod naszym szyldem. Jesteśmy po to, aby szanując niezależność przedsiębiorców, zapewniać im odpowiednie narzędzia i wsparcie.

Dołącz do sieci Euro Sklep

CO SIEĆ OFERujE SWOIM pARtNEROM

CO NAS WYRÓŻNIA

prawie 25 lat na rynku atrakcyjne warunki handlowe dla franczyzobiorców świetna oferta dla konsumentów i aktywny marketing atrakcyjne systemy wynagrodzeń z tytułu współpracy marka własna Euro Sklep – dobra jakość w niskiej cenie szeroki pakiet szkoleń dla pracowników i właścicieli sklepów wyspecjalizowana kadra Doradców Klienta wspierająca właścicieli sklepów aplikacja mobilna dla konsumentów zagraniczne i krajowe konferencje

To co nas wyróżnia, to partnerskie zasady współpracy. Kierunek i funkcjonowanie sieci opiera się na ścisłej współpracy z franczyzobiorcami. Wprowadzamy wiele nowych rozwiązań, zaawansowanych technologicznie, które ułatwiają codzienną pracę naszych franczyzobiorców, a także sprawiają, że sklep staje się konkurencyjny na rynku i atrakcyjny dla konsumenta.

ZApYtAj O WARuNkI WSpÓłpRACY!

Małgorzata Kulik Kierownik sieci Euro Sklep e-mail: malgorzata.kulik@eurocash.pl tel. 516 011 455

CENtRALA

biuro@eurosklep.eu, www.eurosklep.eu, www.facebook.com/SiecEuroSklep

Zostań franczyzobiorcą CO SIEĆ OFERUJE SWOIM PARTNEROM

Groszek pełny korzyści: rozpoznawalna i ogólnopolska marka 5% dodatkowego przychodu w kwartale pełne wsparcie w prowadzeniu sklepu elastyczny system promocji produkty marki własnej Groszek spójny i efektywny marketing aplikacja mobilna dla konsumentów O CZYM DECYDUJE FRANCZYZOBIORCA

Forma współpracy proponowana przez sieć Groszek działa w modelu tzw. miękkiej franczyzy, co oznacza, że przedsiębiorca ma duży wpływ na kształt prowadzonego biznesu. We współpracy kierujemy się partnerskimi relacjami i indywidualnym podejściem do potrzeb klienta.

JAK PRZYSTĄPIĆ DO SIECI

WIĘCEJ INFORMACJI NA STRONIE

biuro@groszek.com.pl, 81 748-54-65, www.groszek.com.pl

www.groszek.com.pl/artykul/menu/ zostan-franczyzobiorca

Poradnik kupca artykuł sponsorowany

Profesjonalna półka zoologiczna w sklepie spożywczym – trendy i nowości na rynku j

Wszystkie materiały poradnikowe dostępne są na hurtidetal.pl

Dla detalistów cenną informacją jest fakt, że produkty startujące w kanale specjalistycznym, nierzadko nawet po upływie kilkunastu miesięcy, są nadal dla wielu klientów nowościami, o których dowiedzą się dopiero, gdy wejdą do szerokiego nurtu sprzedażowego. Trendy handlowe potrafią rozkręcać się przez długi czas obfitując w liczne wzloty i upadki. Mamy zatem wystarczająco dużo czasu, aby dokładnie przyjrzeć się bestsellerom z rynku specjalistycznego i sprawnie zaimplementować je w swoim sklepie.

Trendy i nowości w karmach dla psów i kotów Budowany od kilku lat trend produktów zawierających świeże mięso w składzie wydaje się być gotowy, aby stopniowo za-

110

www.hurtidetal.pl

Biorąc pod lupę zoologiczne nowości rynkowe, należy mieć na uwadze, że w większości przypadków mają one swoje premiery w kanale specjalistycznym. Tam przechodzą wizerunkowy i handlowy chrzest, a dopiero gdy obronią swoje strategiczne pozycje, mogą zaistnieć w pozostałych kanałach sprzedaży. Sklepy spożywcze są zatem w tej uprzywilejowanej sytuacji, że mogą wybierać najlepsze „kąski” spośród rynkowych premier i wdrażać je do własnej sprzedaży jako nowości.

Karma Super Beno zawierająca 70% świeżego mięsa

Karma Brit Care Insect & Fish zawierająca insekty

cząć przenikać do kanału spożywczego.

Z uwagi na fakt, iż zdecydowanie chętniej konsumenci eksperymentują z karmami mokrymi, należy zacząć właśnie od nich.

Produkty w tej niszy, w zależności od re-

ceptury mogą mieć mocno zróżnicowane ceny. Przykładowo, karma mokra dla psów w puszce 400 g potrafi kosztować w detalu od 6 do 15 zł. Dobrym wyborem dla sklepu spożywczego będzie produkt z dolnej grani-

Poradnik kupca artykuł sponsorowany

cy podanego przedziału cenowego. Należy dodać, że w ostatnich kilku latach karmy mokre dla psów w puszkach w jakości premium odnotowały spektakularne wzrosty sprzedaży. Jest to już zatem dziedzina, która w swoim bazowym wydaniu powinna zagościć na półkach sklepów spożywczych.

W karmach suchych dominuje zdecydowanie trend produktów bezzbożowych, łącząc się aktualnie z popularnością wariantów z dodatkiem świeżego mięsa oraz modą na wyroby naturalne. W suchej żywności obowiązuje jednak większy konserwatyzm wśród konsumentów, dlatego na początek dobrym wyborem będą najtańsze w segmencie produkty GRAIN FREE.

Bogadent Dentystyczny Przysmak Enzymatyczny dla psów

Trendy i nowości w akcesoriach długo poczekać. Ich obecność na rynku buduje jednak pozytywny trend mający na celu podnoszenie jakości karm podawanych zwierzętom.

Trendy i nowości w żwirkach dla kotów

Super Benek Corn – Żwirek kukurydziany

Rynek specjalistyczny jest już dużo dalej i pasjonuje się obecnie karmami w półmiękkiej formie, produktami monobiałkowymi z udziałem wyszukanych gatunków mięs, typu perliczka, renifer czy najpopularniejsza jagnięcina, a także z udziałem owoców morza: krewetek, egzotycznych ryb czy krabów. Najnowszym trendem są natomiast karmy z zawartością insektów.

Na dostępność tych produktów w sklepach spożywczych przyjdzie nam jeszcze

najszybciej przenoszą się do kanału spożywczego. Tu przywiązanie do konkretnej marki jest dużo niższe niż w przypadku produktów bytowych. Warto zatem brać pod uwagę wszystkie aktualne trendy, które pojawiają się na rynku. Oczywiście sprawą podstawową jest smakowitość wyrobu i na tę kwestię klienci zwrócą uwagę w pierwszej kolejności. Coraz bardziej liczy się także skład produktu, a w tym wysoka zawartość mięsa. Mamy na rynku bardzo dużo koneserów produktów półmiękkich, a najnowszymi trendami są wyroby funkcjonalne oraz naturalne.

Obecne na rynku od lat żwirki bentonitowe, doczekały się wielu odmian i poziomów jakości. Obserwując aktualne trendy sprzedażowe w kanale spożywczym widoczne jest wypieranie produktów pierwszocenowych przez wyroby ze średniej i wyższej półki cenowej. Opiekunowie dostrzegają zalety stosowania produktów o lepszej chłonności i zdolności do neutralizowania zapachów. Drugą pozycją obowiązkową jest nadal produkt w formie granulatu drzewnego o uniwersalnym zastosowaniu dla kotów, gryzoni i królików.

Najnowszym trendem rynkowym są wyroby organiczne, wytwarzane z surowców pochodzenia roślinnego, wśród których zdecydowanym liderem jest żwirek kukurydziany. Produkt znany od wielu lat na rynku specjalistycznym, udostępniany w wielu odmianach, stopniowo wchodzi do kanału spożywczego.

Trendy i nowości w przysmakach Przysmaki są kategorią, w której trendy obserwowane w kanale specjalistycznym

Dla kanału spożywczego akcesoria dla zwierząt nadal pozostają kategoria uzupełniającą, ale istnieją także produkty, bez których profesjonalna półka zoologiczna nie może się obejść. Należą do nich przede wszystkim zabawki i wybrane akcesoria spacerowe, np. smycze automatyczne, poszukiwane przez wielu właścicieli czworonogów.

Flexi Fun smycz automatyczna dla psów

Na rynku dzieje się bardzo wiele, szczególnie w świecie psiej mody, ale także akcesoriów pielęgnacyjnych typu szczotki czy szampony. Królują tu coraz skuteczniejsze urządzenia do wyczesywania sierści oraz naturalne preparaty pielęgnacyjne.

Najnowszym trendem są akcesoria wykonane z tworzyw z surowców odnawialnych oraz plastików pozyskanych w całości z recyklingu.

Aby sprostać wymaganiom czworonogów i ich opiekunów warto brać pod uwagę tendencje sprzedażowe występujące w różnych okresach roku. Nasilenie sprzedaży w poszczególnych grupach wymaga od nas dobrego przygotowania półki oraz może być świetnym momentem do prezentacji premier produktowych.

Zespół Ale Animale Profesjonalna półka zoologiczna w Twoim sklepie

www.hurtidetal.pl

111

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Marka Búfalo to doświadczenie, zaufanie, doskonała pielęgnacja

Przywitaliśmy właśnie sezon jesienno-zimowy. Wielu z nas zmieniło już lekkie obuwie na zakryte czy wręcz zimowe. Aby zachować buty w dobrym stanie niezbędne jest jego czyszczenie i pielęgnacja odpowiednimi preparatami. Marka Búfalo posiada długoletnią tradycję i stale udoskonala swoją ofertę dostosowując się do trendów rynkowych i wychodzi swoim klientom naprzeciw tworząc produkty tzw. convenience. W ofercie klienci znajdą Pasty & Połysk 2w1 w 3 kolorach, Gąbki do obuwia – czarną i bezbarwną, Super Impregnator, który idealnie nadaje się również do obuwia sportowego oraz Balsam do pielęgnacji różnych wyrobów skórzanych, nawet do czyszczenia tapicerki ze skóry w autach.

Wszystkie produkty powstały z wysokiej jakości surowców jak np. wosk pszczeli. Produkcja odbywa się zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju, a przejawem tej filozofii jest również zachęcanie do dbałości o obuwie, by minimalizować konieczność jego wymiany na nowe.

„Złote” Meglio Firma Bolton serdecznie dziękuje klientom za przyznanie produktowi, Meglio Lemon, Lauru Konsumenta za dotychczasowe zaufanie, które potwierdza 50% wzrost sprzedaży. Przedstawiciele firmy obserwują również poradnikowe fora internetowe, na których zadowoleni użytkownicy podkreślają niezawodność Meglio. Żółty płyn Meglio to towarzysz w codziennych porządkach dzięki niezawodnej skuteczności. Sprzątanie z Meglio za każdym razem jest szybkie, proste i skuteczne. Co ważne, producent zwrócił uwagę również na aspekt ekologiczny – butelka Meglio powstała w 50% z plastiku z recyklingu, w 100% nadaje się do ponownego recyklingu.

Wyjątkowy zapach

Sidolux

A gdyby tak zapachami rozpocząć najpiękniejszy, zimowy okres w roku? W końcu to gorąca herbata z miodem i wanilią pozwalają rozgrzać się przy kominku, kiedy za oknem sypie śnieg, zamieniając się w biały puch na werandzie. Nowy zapach Sidoluxa, Miodowa Wanilia pozwoli poczuć zimową i magiczną atmosferę. Płyn do mycia naczyń Sidolux posiada aktywną formułę i skoncentrowany skład dzięki czemu nadaje blasku czyszczonym naczyniom.

Wyjątkowy zapach wprowadzi w przyjemny nastrój, wypełniając kuchnię pięknym aromatem.

112

www.hurtidetal.pl

Drogeria

Odmrażacz szyb beFrendi Szron i lód na szybie samochodowej? Kto nie zna tego problemu… Pojawiające się coraz częściej ujemne temperatury sprzyjają poszukiwaniom środków do walki z oblodzeniem samochodu. Odmrażacz do szyb, lusterek i reflektorów samochodowych to idealny sprzymierzeńca w walce o bezpieczną podróż. Wygoda i szybkość stosowania (wystarczy kilka chwil aby pozbyć się szronu) sprawiają, że stanie się prawdziwym niezbędnikiem każdego kierowcy podczas zimowych podróży. Ponadto oprócz usuwania lodu posiada także funkcję myjącą – zawiera związki powierzchniowo czynne, co sprawi, że szyba będzie naprawdę czysta i przejrzysta.

reklama

Akcesoria do sprzątania

Cristal Line

W ostatnim czasie oferta marki Ravi Simple Solutions została poszerzona o nowe akcesoria do sprzątania – linię Cristal Line. Produkty zostały wykonane z wysokiej jakości transparentnego tworzywa, co sprawia, że wyróżnia je elegancki i nietuzinkowy design. W skład linii wchodzą: szczotki do naczyń i butelek, zmywak do szyb, szczotka żelazko oraz szczotka do trudno dostępnych miejsc.

Jan Niezbędny z nową kampanią

reklamową innowacyjnych worków Magnum Flex & Strong Jan Niezbędny, marka należąca do firmy Sarantis, startuje z nową kampanią reklamową worków na śmieci Magnum Flex & Strong, które dzięki innowacyjnej technologii tłoczenia są ultraelastyczne oraz odporne na rozdarcia. Kampania reklamowa obejmie TV oraz działania digital. Za projekt odpowiedzialna jest agencja reklamowa Grey Group Poland.

Jan Niezbędny to lider polskiego rynku artykułów gospodarstwa domowego, w tym segmentu worków na śmieci. Worki Magnum Flex & Strong z wytłoczonym wzorem diamentu, którego wielkość została dokładnie dobrana i przetestowana, to nowość w portfolio marki i zarazem innowacja na rynku w tej kategorii. Wykonane są ze specjalnie tłoczonej, elastycznej i mocnej folii, dzięki czemu worek rozciąga się zamiast pękać. Do produkcji użyto 3-warstwowej folii pochodzącej w 100% z recyklingu. https://www.youtube.com/watch?v=eBX-6kDCNDg

www.hurtidetal.pl

113

Drogeria

Kosmetyczno-chemiczne hity – podsumowanie roku 2021 Jakie kategorie kosmetyczne i chemiczne były hitami mijającego roku? Jakie nowe trendy pojawiły się w 2021 roku, a które przybrały na sile? Jak radził sobie segment produktów do dezynfekcji? Czym kierował się konsument podczas zakupów? Analizujemy półkę kosmetyczno-chemiczną minionego roku i przedstawiamy najważniejsze zmiany. nie tylko deklarują działania minimalizujące wpływ szkodliwych czynników na środowisko, ale również podejmują konkretne działania. Coraz popularniejszym kanałem okazał się także e-commerce.

Anna Pańczyk Redaktor

Mijający rok był kolejnym przebiegającym pod znakiem pandemii. Polacy nadal zwracali uwagę na higienę i dezynfekcję.

Na znaczeniu jeszcze mocniej zyskały także trendy proekologiczne. Konsumenci już

BOLTON POLSKA

Odtłuszczacz Meglio Lemon 750 ml

Hity 2021 roku na półce drogeryjnej Na sprzedaż produktów drogeryjnych duży wpływ miał wybuch pandemii z 2020 roku. To właśnie wtedy gwałtownie wzrosła sprzedaż artykułów kosmetycznych, których

Tomasz Chmielewski Marketing Manager Bolton Polska Naszym hitem sprzedażowym okazał się żółty płyn Meglio Lemon, który usuwa tłuste plamy i przywraca blask najbardziej zanieczyszczonym powierzchniom. Pozostawia świeży, cytrynowy zapach. Jest uniwersalny i łatwy w użyciu. Na poradnikowych forach internetowych klienci polecają sobie nasze produkty, podkreślając ich niezawodność. Dowodem zaufania do Meglio jest także Laur Konsumenta, przyznany nam w tym roku. Rok 2021 był dla nas wyjątkowy – zainwestowaliśmy w silne działania marketingowe, dzięki którym odnotowaliśmy wzrost sprzedaży o 50%. Kolejny rok to plan na umocnienie naszej rynkowej pozycji.

Jeśli chodzi o najnowsze trendy, obserwujemy, że uwagę klientów przyciągają rozwiązania ekologiczne, takie jak na przykład używanie butelek pochodzących z recyklingu oraz te, dotyczące skuteczności i funkcjonalności, np. w ostatnich latach szczególnie ważna okazała się być dezynfekcja.

114

www.hurtidetal.pl

Meglio Odkamieniacz 750 ml

Drogeria

konsumenci – z uwagi na lockdown i zamknięcie w domach – poszukiwali również w małoformatowych sklepach. „Analiza danych CMR pokazuje, że zeszłoroczne wzrosty w tym kanale były tak wysokie, że w okresie styczeń-październik 2021 r. w porównaniu do roku ubiegłego odnotowuje się spadki zarówno pod względem wartości jak i liczby sprzedanych opakowań” – komentuje Aleksandra Matera z CMR. Jedną z nich są produkty do depilacji, golenia i strzyżenia, które w analizowanym okresie 2021 roku odpowiadały za około 19% wartości sprzedaży artykułów kosmetycznych.

Choć kategoria ta, mimo wysokiego udziału, także odnotowała spadek r/r. Produkty z tego segmentu kontrolowane są przez jednego lidera – około ¾ wartości sprzedaży należy do Procter & Gamble.

Pod kątem obrotów w sklepach małoformatowych istotną kategorią w 2021 roku okazały się również środki do pielęgnacji jamy ustnej, które wygenerowały około 15% wartości sprzedaży kosmetyków. Na paragonach często pojawiały się także mydła – choć jest to segment, który w związku z ubiegłorocznymi wzrostami sprzedaży napędzanymi pandemią, obecnie najmocniej traci. Za około 10% obrotów kosmetykami w sklepach małoformatowych odpowiadają dezodoranty i antyperspiranty, które klienci znajdą w około 60% placówek tego formatu.

Kolejny rok pod znakiem higieny Podobnie jak 2020, także rok 2021 pozostanie czasem, w którym higiena stała się bardzo istotnym elementem życia codziennego. Pandemia pokazała jak ważną rolę w zachowaniu zdrowia odgrywają tak proste czynności jak mycie rąk czy dezynfekcja powierzchni.

Zgodnie z badaniem Kantar i Grupy Blix „FMCG brands we shop”, które zostało przeprowadzone we wrześniu 2021 roku, większość (55%) badanych nadal korzysta z środków do dezynfekcji. Czy ten nawyk pozostanie z nami na dłużej? Z raportu „Zwyczaje higieniczne Polaków w dobie koronawirusa” opracowanego na zlecenie NAOS wynika, że tak. Ponad połowa Polaków deklaruje, że zachowa obecnie stosowane środki ostrożności, także już po okresie pandemii koronawirusa.

Wśród najczęściej wymienianych znalazły się: mycie rąk (88%) oraz ich dezynfekcja (73%).

Co ciekawe, średnio co 5 respondent (28%) deklaruje chęć dalszego noszenia maseczek.

116

www.hurtidetal.pl

Zmiany klimatyczne coraz ważniejsze dla konsumentów Polacy zwracają coraz większą uwagę na ekologiczność i zmiany klimatyczne. W raporcie „Climate Sentiment Index” sporządzonym w 2021 roku przez firmę Deloitte, zdecydowana większość (80%) ankietowanych zadeklarowała, że wyraża troskę o środowisko naturalne w ekologicznych zachowaniach. Natomiast blisko 60% wybiera produkty marek, które podejmują działania na rzecz zrównoważonego rozwoju. Z kolei co 5. konsument decyduje się wyłącznie na produkty przyjazne dla środowiska.

Za deklaracjami idzie także gotowość do poświęceń na rzecz dobra planety. Już większość respondentów przyznaje, że jest skłonna zapłacić o 10% więcej za produkty ekologiczne.

Konsumenci podejmują także konkretne działania w celu weryfikacji deklaracji producentów. Jak wynika z raportu firmy Deloitte, już co drugi respondent zapewnia, że sprawdza czy marki faktycznie robią w kwestii zrównoważonego rozwoju to, co deklarują. To ważny sygnał dla firm, ponieważ lekceważenie kwestii związanych ze zmianami klimatycznymi może wiązać się z utratą klientów. „28% wszystkich respondentów twierdzi, że nawiązało lub pogłębiło swoje relacje z firmami, których produkty i usługi są przyjazne dla środowiska. Mniej więcej tyle samo młodych przyznaje, że przestało korzystać z usług danej marki lub korzysta w mniejszym stopniu, jeżeli uważa jej ofertę za szkodliwą dla planety” – komentuje Irena Pichola, partner, lider zespołu ds. zrównoważonego rozwoju i analiz ekonomicznych, Deloitte.

Naturalne składniki To trend, który Mintel zapowiedział już w 2015 roku. Obserwując półki sklepowe łatwo zauważyć, że kolejni producenci – zarówno artykułów kosmetycznych, jak i higienicznych oraz gospodarczych – stawiają na naturalne składy. Potencjał, jaki rozpościera przed nami natura jest olbrzymi. Zwraca na to uwagę także coraz więcej konsumentów. W odpowiedzi na ten trend, na opakowaniach produktów pojawiają się informacje o procentowym udziale składników pochodzenia naturalnego w składzie.

Mintel w 2015 roku pisał o „kitchen beauty”, czyli produktach kosmetycznych, które z powodzeniem stworzyć możemy w kuchni, z wykorzystaniem produktów spożywczych.

Nic więc dziwnego, że nowatorskie kosmetyki bazują na miodzie – mającym kojące i odżywiające działanie, oleju kokosowym – który jest

CERTECH

beFrendi Neutralizator Zapachów Granat & Goja

beFrendi Neutralizator Zapachów Grejpfrut & Białe piżmo

LAKMA

Sidolux Expert do mycia paneli i drewna Zimowy bukiet

RAVI

Kostka toaletowa Deo Active Roses

Odświeżacz powietrza w żelu Lotus

Drogeria

DRAMERS

Kostka do WC Brait Blue Ocean

GOLD DROP

DIX Odtłuszczacz spray

bogaty w minerały i składniki odżywcze czy też najpopularniejszych owocach lub warzywach, jak borówki i awokado.

Naturalne składy to także element szerszego trendu jakim jest dbałość o środowisko naturalne. Motywacja ekologiczna coraz częściej idzie w parze z przekonaniami etycznymi, a te przekładają się na bardziej świadome zakupy. Konsumenci oczekują od producentów transparentności i przejrzystości działań, a czytając składy produktów chcą wiedzieć o nich jak najwięcej.

Dalszy wzrost sprzedaży internetowej E-commerce jest kanałem sprzedaży, który szczególnie zyskał na znaczeniu w ostatnim czasie. Według danych Eurostatu, w 2020 roku 72% internautów robiło zakupy w sieci, a w 2021 roku odsetek ten miał zwiększyć się do 74%. Na przestrzeni lat rośnie także udział ze sprzedaży e-commerce w krajowym PKB – w 2020 roku osiągając 4,67%.

Sprzedaż kosmetyków i produktów do pielęgnacji urody szczególnie dobrze przyjęła się na polskim rynku sprzedaży online. Jak wynika

z publikowanego przez firmę PayU opracowania The Next Frontier – Central and Eastern Europe, spośród trzech kategorii, w których Polska przewodzi w regionie Europy Środkowo-Wschodniej, jeśli chodzi o sprzedaż internetową na pierwszym miejscu znajdują się właśnie kosmetyki, których wartość sprzedaży wyniosła 720 mld złotych w skali roku.

Co przyniesie 2022 rok? Być może większą stabilizację, ponieważ tegoroczna sprzedaż upłynęła pod znakiem wzrostów z początku pandemii, kiedy Polacy tworzyli zapasy. Z drugiej strony rok 2022 może być czasem pogłębiania się już obecnych trendów. Raczej wszyscy zorientowali się, że koronawirus SARS-CoV-2 pozostanie z nami na dłużej. Większość Polaków nadal będzie zwracało szczególną uwagę na higienę i dezynfekcję. Z kolei ekologia i zrównoważone działania to trendy, które kształtują się w świadomości konsumentów już od kilku lat.

Problem związany ze zmianami klimatycznymi nie zakończy się z dnia na dzień, a co za tym idzie – z dużym prawdopodobieństwem coraz większa liczba konsumentów będzie zwracała na to uwagę.

reklama

www.hurtidetal.pl

117

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Piłkarze Zdobyw- Przynosi z Wrocca ukojenie, ławia nagrody pociecha

21 Przeznaczony do dalszej obróbki

Bogini Dychazwycięwica stwa Rakieta świetlna

Inaczej Cukierek o śmiearbuzie tankowy Flamaster, mazak

15

2

19

3

Najwyższy lub wojskowy

3

4

5

Ciastko z bitą śmietaną

11

18

7

10 5

4

Kompletna pustka

6 Śpiewała o orłach, sokołach

20

Ptasie zaloty

9

6

Dróżka w lesie

Dźwięk Az krzyżykiem

Świąteczne drzewko

Węgiel, koks lub drewno

2

Osłona lampy Gatunek wierzby

Znak wysokości na mapie

Pieniężne wynagrodzenie za pracę

Kocie rodzeństwo

Ubranie treningowe

Duże naczynie Dawniej o czołgu Wznoszony za zdrowie

RozpoBeenczęcie hakker, wyścigu trener Autor "Solaris" Sznur Głowa zwierzęcia

13

Biała na pniu brzozy

NiezGrzyb lub taniec będne podejrza- Uchodzi do Morza nemu Północnego

Kilka parafii

17 8

1 Przy tylnym kole roweru

Zgrubie... fiskalna nie tkanki Kamas, łącznej aktor

Kamień Podziemjubiny lerski korytarz

Płynny tłuszcz z ryb Nosze dla zmarłych Stolica Indonezji

Mężczyzna wygnany z raju

16

1

Syn Dedala Niszczenie powierzchni metalu Wokół obrazu

14

Na muchy Cztery kwartały

Słynna wyspa grecka

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

8

9

10

11

12

13

12

14

7

15

16

17

18

19

20

21

Odkrywając najpiękniejsze zapachy zimy Sidolux przygotował edycję limitowaną swoich produktów, dzięki której można przenieść się w bajeczną krainę pachnącą czystością, a sprzątanie stanie się przyjemnością. W odsłonie zimowej marka Sidolux zainspirowała się aromatem mroźnego i świeżego Zimowego Bukietu oraz słodkiej Mandarynki z Białą Herbatą. Na święta producent planuje podarować klientom wyjątkowe zapachy, które już po pierwszej woni przyniosą na myśl rodzinną przytulną atmosferę. Dzięki produktom marki Sidolux można posprzątać cały dom, wypełniając go jedną, wspólną dla całej linii nutą zapachową. Poczuj pachnącą czystość produktów Sidolux.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów Lakma! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI LISTOPADOWEJ KRZYŻÓWKI • Jolanta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Troszyn • Elżbieta – Delikatesy Centrum, Wadowice Górne • Andrzej – Sklep spożywczo-masarski, Sieraków • Janusz – Sklep Groszek, Horyniec • Waldemar – Sklep spożywczo-rolny, Szczecin • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania.

Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

118

www.hurtidetal.pl

Nowości

Wyborowa Pernod Ricard poszerza świąteczno-noworoczną ofertę szampanów

Nowości smakowe od Stock Prestige Vodka

Trzy nowe produkty marki G.H.Mumm poszerzą portfolio produktów

Na rynku pojawiły się dwa nowe warianty sma-

Wyborowa Pernod Ricard w segmencie szampanów. Do klientów trafią

o smaku Mango wyróżnia się ożywczym tropikalnym charakterem. Jest odpowiedzią na potrzebę niebanalnych, egzotycznych doświadczeń smakowych. Marakuja to z kolei rześki i lekko kwaskowy owoc, co sprawia, że drinki nabierają orzeźwiającego, tropikalnego charakteru, który uwiedzie fanów orientalnej słodyczy. Osoby preferujące spożywanie wódki bez dodatków, mogą cieszyć

Połączenie, któremu nie można się oprzeć i idealny prezent dla przyjaciół, rodziny, kogoś wyjątkowego lub po prostu dla siebie. Ciesz się smakiem Baileys Red Velvet Cupcake na kostce lodu, z ulubionym deserem lub lodami. www.BAILEYS.com

się intensywnie owocowym, wyraźnie słodkim smakiem, zbalansowanym harmonijną kwasowością. Będzie doskonałym dodatkiem do ciast, tortów i innych deserów.

!

Nowa propozycja Grupy JNT Freeway Zinfandel Rose Semi Sweet to półsłodkie wino, informacja handlowa

z kremowym likierem Baileys Original Irish Cream.

dzie. G.H.Mumm Olympe charakteryzuje

www.PERNOD-RICARD.com /pl/locations/poland

informacja handlowa

szystej i aksamitnej czerwonej babeczki Red Velvet

tów, idealnie sprawdzi się podany na lo-

w towarzystwie ryb i owoców morza.

www.STOCK-POLSKA.pl

Baileys Red Velvet Cupcake. To kombinacja smaku pu-

pełen kontrastów i egzotycznych aroma-

Grand Cordon Rose sprawdzi się świetnie

postaci dzięki Stock Prestige Passionfruit.

Odkryj nową, kuszącą propozycję: limitowana edycja

Cordon Rose. G.H.Mumm Ice Xtra to trunek

Z kolei wytrawny charakter G.H.Mumm

się tym wyjątkowym aromatem w czystej

Mieć ciastko i… wypić ciastko

G.H.Mumm Ice Xtra, G.H.Mumm Olympe Demi Sec oraz G.H.Mumm Grand

informacja handlowa

informacja handlowa

kowe: Marakuja oraz Mango. Stock Prestige

powstałe z dojrzewających w kalifornijskim słońcu winogron. Wyróżnia je delikatnie wyczuwalna słodycz, złamana nutą kwasowości. To lekkie i owocowe wino

Dostęp do tych treścidoskonale mogą sprawdza się zarówno solo jako aperitif, mieć wyłącznie firmy zajmujak i w kompozycji z sałatami oraz pikantnymi jące się produkcją, obrotem hurtowym przystawkami. Promocję marki Freeway wspiera oraz handlem napojami alkoholowymi.ambasadorka Karolina Gilon, która uosabia cechy marki – wolność wyboru i radość z życia.

(Ustawa z dnia www.JNTGROUP.com 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Nowe smaki likierów Biały Bocian Polmos Bielsko-Biała stale rozwija linię likierów Biały Bocian. Po sukcesach

Wino Alto Barrica Cava Brut otrzymało zupełnie nową twarz.

szczególnie słonego karmelu, zmotywowały producenta do dalszej pracy; w Nowym Roku pojawi się na pewno nowy nie mniej aksamitny smak i nie jest powiedziane, że będzie to ostatnie słowo w tej kategorii. Klienci coraz bardziej stawiają na jakość, a uznanie i powodzenie marki Biały Bocian wpływa

informacja handlowa

Nowy design Alto Barrica Cava Brut

ny karmel, tiramisu i caffe latte. Sukcesy,

informacja handlowa

advocaata pod tą marką, w tym roku na rynku pojawiły się nowe smaki: sło-

Elegancka butelka z połyskującymi zdobieniami nawiązuje do uroczystego charakteru wina. Wewnątrz skrywa doskonałej jakości, tradycyjne hiszpańskie wino musujące. Wino zachwyca orzeźwiającymi aromatami. Nowoczesny, gustowny wygląd butelki sprawi, że Alto Barrica Cava Brut podkreśli wyjątkowość chwil i zachęci do wspólnej celebracji. Idealnie dopasuje się więc do sylwestrowego nastroju.. www.PARTNERCENTER.pl

na rozszerzanie oferty. www.POLMOS.BIELSKO.pl

www.hurtidetal.pl

119

Nowości

!

Saska Crema

Nowości KOMODO ENERGY DRINK KOMODO ENERGY DRINK CANNABIS MANGO oraz KOMODO ENERGY

wariant smakowy, który powstał w odpowiedzi

DRINK CANNABIS RÓŻA to kolejne w szerokiej gamie smakowej produkty

na oczekiwania konsumentów. Saska Crema to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników małych przyjemności. Wyróżnia ją delikatna słodycz oraz kremowa konsystencja Dostępśmietanki. do tychTrunek treścidomogą

mieć wyłącznie firmy zajmustępny jest w formacie 500 ml i charakteryzuje się jące się produkcją, obrotem

idealnie wyważoną zawartością alkoholu – 17% hurtowym

handlem napojami oraz wielowymiarowymoraz smakiem.

Zasmakuj w Saalkoholowymi.

skiej Cremie – deserowym smaku, który uwodzi aksamitnym wykończeniem.. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. www.facebook.com/SASKA/

o wychowaniu w trzeźwości)

Amorki od Pryncy Teka Pryncy Teka stale pracuje nad innowacyjną gamą produktów wprowadzaną do swojej oferty handlowej. Jako jedna z nielicznych fabryk cukierniczych firma może pochwalić się możliwością produkcji wyrobów powlekanych czekoladą. Amorki, bo pod taką nazwą kryją się czekoladowe kruche ciastka w kształcie serduszka, pakowane będą w torbę foliową o gramaturze 20 g. Po więcej informacji na temat tego wyśmienitego

informacja handlowa

Portfolio Saskiej powiększyło się o nowy, deserowy

prawdziwie polskiej marki. Obie nowości to wyjątkowa mieszanka energii i witamin. Produkty odróżnia nowoczesna nazwa i grafika oraz zdecydowana kolorystyka. Dostępne w puszcze o pojemności 250 ml. Polecane osobom prowadzącym aktywny tryb życia, poprawiają koncentrację i wytrzymałość a dzięki wysokiej zawartości witamin przyspieszają proces usuwania z organizmu toksyn. Nie zawierają THC. www.KOMODO24.pl

Król batonów w drapieżnie czekoladowej odsłonie Kultowa marka Lion wprowadza swoje flagowe batony w nowej, bardziej czekoladowej odsłonie. Nowe Lion Chocolate oraz Lion Peanut to połączenie wafla, karmelu, kremu oraz chrupek, a to wszystko oblane pyszną czekoladą z większą ilością kakao i mleka. Nową recepturę podkreśla odświeżone opakowanie, a promocja nowości będzie wsparta silną kampanią komunikacyjną. www.NESTLE.pl

produktu producent zaprasza na stronę internetową lub do bezpośredniego kontaktu z działem handlowym. www.PRYNCYTEKA.pl

Pszczółka inspiruje Nowy Rok oraz zbliżający się Dzień Babci i Dziadka to idealny czas na chwile słodkiej beztroski z nowymi pralinami od„Pszczółki”.„Czekoladowe Inspiracje” to kompozycja wspaniałych kul pełnych aksamitnego nadzienia z nutą brow-

Wytrawne korpusy do tartaletek Korpusy do tartaletek to idealna podstawa do przekąsek koktajlowych.

nie, kremówki, tortu pomarańczowego i sernika z truskawką. Pod wpływem

Korpusy są wytrawne, tak więc doskonale pasują do wielu rodzajów potraw.

inspiracji tradycją i pasją do czekolady zostało stworzone połączenie smaków,

Unikalna receptura nadaje produktowi niepowtarzalny lekko słony smak

którym trudno się oprzeć. Pięknie zdobiona elegancka owijka zwróci uwagę

i kruchość na długi czas. Korpusy LEKORNY w porównaniu do tartaletek z cia-

każdej osoby, która poszukuje wyjątkowych słodyczy.

sta kruchego zawierają w swoim składzie drożdże. Dlatego mają zbitą, a jed-

www.PSZCZOLKA.pl

nocześnie cienką i chrupiącą strukturę oraz przyjemny aromat wypieczonego chleba. Dzięki temu fantastycznie nadają się do sałatek, deserów oraz do zapiekania. www.SOFIO.pl

120

www.hurtidetal.pl

Marcin Pękałło zmienił worki i przestało

Innowacyjna technologia tłoczenia

* Nie dotyczy taśmy.

Ultra elastyczne Odporne na rozdarcie

Nowości

Bezglutenowa oferta Denver Food Denver Food startuje z nową ofertą – Denverek poleca. Sympatyczny dinozaur na nowych opakowaniach produktów bezglutenowych poleca swoje inne produkty. Na początek proponuje 4 pozycje – Płatki owsiane błyskawiczne, Płatki owsiane górskie, Bio Musli na dobry początek dnia oraz Bio Musli czekoladowa rozkosz. W serii tej będzie oferować najbardziej popularne produkty, skiero-

Mój Ulubiony w wielu smakach Odpowiadając na potrzeby miłośników nabiału, Spółdzielnia w Wieluniu wprowadziła propozycje Twarożków kanapkowych, które już mocno zasmakowały Polakom. Stworzone na bazie Twarożku Moj Ulubiony z najwyższej jakości śmietanki z pysznymi naturalnymi dodatkami. Są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Idealnie pasują do kanapek, naleśników, tortilli. www.SDMWIEL.pl

wane przede wszystkim dla osób chorujących na celiakię i tych, którzy cierpią na nietolerancję glutenu. www.DENVERFOOD.pl

Kurczak Polski Certyfikowany Kurczak Polski Certyfikowany jest chowany w wyselekcjonowanych kurnikach bez użycia antybiotyków. Karmiony jest paszą roślinną na bazie całych ziaren zbóż, minerałów i witamin, z dodatkiem ziół. Dzięki temu jest odporny na wszelkie choroby. Dobrostan kurczaka jest na ponadstandardowym poziomie. Ma więcej miejsca w kurniku oraz zapewnione obiekty do dziobania i skakania. To produkt całkowicie polski, jego cechy potwierdza certyfikat niezależnej jednostki Centrum Jakości AgroEko. www.DROSED.pl

Love&Cherry od Vobro Znana linia pralin z wiśniami z alkoholem w czekoladzie w nowej odsłonie.

Nowa szata graficzna marki jeszcze lepiej podkreśla unikalny benefit produktu – kształt pralinki w kształcie serca z soczystą wiśnią w środku. Portfolio marki zostało rozszerzone o nowe formaty – obecnie oferta bombonierek składa się z wariantów: 45 g i 76 g – formaty impulsowe, 198 g – kwadratowa bombonierka oraz 300 g – duża prostokątna bombonierka. Oferta marki Love&Cherry to idealny pomysł na najbliższe okazje kalendarzowe takie jak Dzień Babci i Dziadka, Walentynki czy Dzień Kobiet. www.VOBRO.pl

Górskie Specjały z Zakopanego Przysmak Góralski i Miniprzysmak Góralski są odpowiedzią MLEKOVITY na trendy rynkowe i rosnące oczekiwania konsumentów związane z poszukiwaniem szybkich przekąsek w wygodnej formie. To sery w formie kulek, które swój nietuzinkowy smak i aromat zawdzięczają pochodzeniu oraz procesowi naturalnego wędzenia. Idealnie nadają się na deskę serów, jako składnik szaszłyków, także opiekanych, czy do wykwintnych sałatek. Doskonałe jako przekąska na sylwestrowe i karnawałowe spotkania. www.MLEKOVITA.com.pl

122

www.hurtidetal.pl

Veganation na bazie oleju kokosowego Już wkrótce w sprzedaży nowości w marce Veganation! A będą to wegańskie smarowidła na bazie oleju kokosowego – idealne do kanapek w wersji naturalnej oraz z ziołami. Dodatkowo w ofercie pojawi się również wegańskie smarowidło na bazie oleju kokosowego z orzechami nerkowca. W dotychczasowej sprzedaży dostępne są: 4 rodzaje plastrów 125 g, wegański zamiennik Mascarpone o gramaturze 250 g oraz Veganation w bloku 200 g o smaku Parmezanu oraz wegańskie kostki sałatkowe w zalewie solankowej o gramaturze 1 kg oraz blok 150 g . Cała gama produktów Veganation nie zawiera konserwantów, GMO, soi, glutenu oraz oleju palmowego. www.VEGANATION.pl