HURT & DETAL 2022 Luty by HURT & DETAL

RAPORT Rynek alkoholi w Polsce » s. 20

WYWIAD ETi International

» s. 68

KATEGORIE PRODUKTÓW Słodycze na topie » s. 70

02/192 Luty 2022

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Regulamin promocji na www.oreo.eu

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Drodzy Czytelnicy!

Redaktor Monika Książek e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Weronika Nowak e-mail: w.nowak@hurtidetal.pl

Witam serdecznie w lutowym numerze ogólnopolskiego miesięcznika Hurt & Detal, w którym to głównym tematem jest „Rynek alkoholi”. Przygotowaliśmy wiele ciekawych danych statystycznych, m.in. o dynamice rynku, czy o tzw. kategoriach „lokomotywach”. Piszemy także o konsumpcji alkoholu i szarej strefie, która niestety ma się dobrze i rośnie wraz ze wzrostem akcyzy. W tym wydaniu rozpoczynamy również tematykę związaną ze Świętami Wielkanocnymi przypadającymi w tym roku na 17-18 kwietnia – opisując zwyczaje i prezentując tradycyjne produkty świąteczne. Tę tematykę będziemy kontynuować również w kolejnym wydaniu, abyście mieli wystarczającą ilość czasu na zapoznanie się z najnowszymi propozycjami i właściwe przygotowanie oferty w swoim sklepie. Dla zabieganych konsumentów – polecam tekst o kategorii dań gotowych, których jakość i smak są obecnie na najwyższym poziomie, zaś dla tych, którzy doceniają poranny posiłek – zapraszam do przeczytania artykułu „Dzień dobry” na talerzu. Znajdziecie tam dużo ciekawych informacji statystycznych związanych z konsumpcją śniadania. Batonik, wafelek, a może ciastko? – to temat kolejnego artykułu, do przeczytania którego zachęcam. Przy okazji lektury zwróćcie uwagę na produkty czekoladowe, które mogą być poszukiwane przez konsumentów i warto mieć je na półce. Czy wiecie kim są fleksitarianie? Koniecznie przeczytajcie, bo to oni będą napędzać rynek produktów bezmięsnych. Polecam również tematykę handlową w artykule „Franczyza wczoraj i dziś". Dopełnieniem wydania są wywiady z Joanną Olczak – Sales and Trade Marketing Director Poland i Beatrice Chis – Marketing Director w firmie ETi International, Jackiem Wyrzykiewiczem z Hochland Polska oraz Marzeną Sadurską z HARIBO. Tradycyjnie już – wraz z wydaniem lutowym rozpoczynamy drugi etap konkursu „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, do którego producenci zgłosili 400 produktów w 64 kategoriach, a które to umieściliśmy w załączonej ANKIECIE konkursowej. Serdecznie prosimy o jej wypełnienie i odesłanie (do 31 marca 2022 r.) bezpośrednio do agencji badawczej KANTAR POLSKA w dołączonej – opłaconej już przez nas – kopercie. Wspólnie z agencją KANTAR POLSKA – stworzyliśmy dodatkową możliwość elektronicznego wypełniania i wysyłki Ankiet konkursowych. Ankieta online dostępna jest na stronie internetowej miesięcznika Hurt & Detal – www.hurtidetal.pl. Wyniki konkursu są bardzo ważne, ponieważ to właśnie od Was – Kupców zależy, które z produktów zostaną Liderami Rynku i otrzymają prestiżową nagrodę „Złoty Paragon 2022”. Wyniki konkursu opublikujemy w czerwcowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal.

Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl

ANKIETA

Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl

KONKURSOWA

Projekt graficzny, skład Meds Studio Maja Bulwarska

Pierwszych 200 Detalistów, którzy odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę * otrzyma atrakcyjne nagrody rzeczowe o

Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55

łącznej wartości 65 000 zł

Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) PAMIĘTAJ! ODEŚLIJ ANKIETĘ DO 31 MARCA 2022 ROKU. OPŁACONA INFORMACJA O NAGRODACH KOPERTA JEST W ZAŁĄ ZNAJDUJE SIĘ W REGUL * CZENIU ANKIETĘ MOŻNA WYSŁAĆ AMINIE KONKURSU NA STRON W WERSJI PAPIEROWEJ LUB IE WWW.ZLOTYPARAGON.PL. ELEKTRONICZNIE. ANKIETA DOSTPĘNA JEST NA STRONIE

UWAGA!!! Pierwsze 200 osób, które odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę (w formie papierowej lub online), otrzyma atrakcyjne nagrody rzeczowe ufundowane przez naszych Partnerów o łącznej wartości 65 000 PLN. Informacja o nagrodach znajduje się w regulaminie konkursu na stronie www.zlotyparagon.pl.

INTERNETOWEJ WWW.HU

Serdeczne podziękowania dla naszych Partnerów, którzy ufundowali atrakcyjne nagrody rzeczowe dla Kupców. AdNews24.pl

6 www.hurtidetal.pl

RTIDETAL.PL

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Spis treści

Luty 2022 Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości 18 TRZY PYTANIA DO Małgorzata Włodarczyk, Euroser Dairy Group

20 Rynek alkoholi w Polsce

OPAKOWANIA 94 SIG – nowa generacja opakowań

PORADNIK KUPCA 96 Klej błyskawiczny

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurto-

TYM ŻYJE HANDEL 98 Gdyby im tylko nikt nie przeszkadzał…

wym oraz handlem napojami alkoholowymi.

RAPORT 20 Rynek alkoholi w Polsce

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

FRANCZYZA 100 Wczoraj i dziś

KATEGORIE PRODUKTÓW 34 Wielkanocne zwyczaje 48 Dobrze wpaść na gotowe 52 „Dzień dobry” na talerzu 70 Słodycze na topie 86 Fleksitarianie rządzą

WYWIADY 56 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 68 Joanna Olczak, Beatrice Chis, ETi International 78 Marzena Sadurska, HARIBO

PORADNIK PRAWNY 104 Zmiany 2022 106 NOWOŚCI 110 KRZYŻÓWKA

Wywiad z Marzeną Sadurską 68

Wywiad z Joanną Olczak i Beatrice Chis

Wywiad z Jackiem Wyrzykiewiczem reklama

8 www.hurtidetal.pl

reklama

Z rynku FMCG

Puls FMCG 0% VAT na żywność Od 1 lutego zaczął obowiązywać obniżony w ramach tarczy antyinflacyjnej 2.0 – podatek VAT. Dotyczy on m.in. gazu, prądu, paliwa, a także żywności. Wiele sieci handlowych w odpowiedzi na zmiany zapowiedziało obniżenie cen podstawowych produktów spożywczych. Wyzerowana stawka VAT dotyczy wszystkich podstawowych towarów, na które do tego czasu obowiązywał 5% podatek.

Polacy nie wierzą w obniżki cen Według sondażu UCE RESEARCH i Grupy BLIX, ponad 66% aktywnych konsumentów uważa, że ceny w sklepach realnie nie zmniejszą się przez zapowiadaną od lutego br. obniżkę VAT-u na żywność. Natomiast ponad 15% respondentów jest przeciwnego zdania. Blisko 18% nie ma wyrobionej opinii w tej sprawie. Z kolei niecałe 1% ankietowanych w ogóle się tym nie interesuje.

Oreo Batman Nowe ciastka Oreo Batman to efekt współpracy marki z największym producentem filmowym na świecie Warner Bros oraz premiery nowego filmu „The Batman”. W ramach współpracy powstały unikatowe ciastka z emblematem Batmana, który widnieje zarówno na produkcie, jak i na limitowanym opakowaniu. Zorganizowany został także konkurs nawiązujący do obu marek. Wystarczy kupić dowolne opakowanie Oreo, zarejestrować paragon na stronie www.oreo.eu oraz zagrać w grę konkursową. Na osoby, które z sukcesem rozwiążą zadanie konkursowe w najkrótszym czasie, czekają wyjątkowe nagrody. Główną atrakcją jest wyjazd do Londynu organizowany przez Oreo. Zwycięzca będzie miał okazję obejrzeć ekskluzywną projekcję filmu w londyńskiej siedzibie Warner Bros, zjeść posiłek w restauracji stylizowanej na film „The Batman”, a także zobaczyć oryginalny Batmobil! Na resztę wygranych czekają projektory Philips, plakaty z autografem reżysera filmu Batman, bilety do kina oraz gadżety związane z kultową postacią. Oprócz tego, strona konkursowa skrywa w sobie niespodzianki w jaskini Batmana. Na wszystkich graczy czekają dodatkowe atrakcje w postaci zagadek i ciekawostek związanych z superbohaterem.

WorldFood Poland już w kwietniu Po przerwie Targi WorldFood Poland wracają do formuły stacjonarnej. Odbędą się między 5 a 7 kwietnia 2022 r. w EXPO XXI w Warszawie. To jedno z największych wydarzeń branżowych, które odbywa się na terenie naszego kraju. Tegoroczna impreza to już ich VIII odsłona.

Kolejne zmiany w zarządzie Eurocash Rada Nadzorcza Eurocash powołała do zarządu Spółki dwóch menedżerów z wieloletnim doświadczeniem. Tomasz Polański, który związany jest z Grupą Eurocash od 1999 r., - jako członek zarządu będzie bezpośrednio nadzorował obszar działalności hurtowej. Z kolei Dariusz Stolarczyk, który dołączył do Grupy Eurocash w 2018 r., - jako członek zarządu będzie bezpośrednio nadzorował obszar działalności detalicznej prowadzonej w ramach Delikatesów Centrum. Z zarządu Eurocash odchodzą zaś Rui Amaral oraz Noel Collett.

Największa inwestycja Zott od 14 lat 7 stycznia br. w Opolu oficjalnie otwarto gruntownie przebudowany budynek firmy Zott. To największa inwestycja budowlana Zott Polska od 14 lat. Podczas uroczystego otwarcia pojawił się także wiceprezydent Opola. Zakład przy ul. Chłodniczej zyskał nowoczesne pomieszczenia sanitarne i socjalne dla jeszcze większego komfortu i bezpieczeństwa pracowników.

10 www.hurtidetal.pl

Alimentaria 2022 – międzynarodowe targi żywności i napojów Gran Vía w Fira de Barcelona 4-7 kwietnia 2022 Alimentaria i Hostelco razem tworzą największą platformę dla przemysłu spożywczego, gastronomii i hotelarstwa, z kompleksową ofertą dla kanałów detalicznego i HoReCa. Tegoroczna oferta Alimentaria i Hostelco obejmuje blisko 3000 firm. 87% firm, które wystawiały się w 2020 roku, zapowiadają swój ponowny udział na targach. Blisko 200 firm – weźmie udział w wydarzeniu po raz pierwszy. Wśród nich pojawią się wystawcy z Brazylii, Słowacji, Australii, Kanady, Zjednoczonych Emiratów Arabskich i Portoryko. Alimentaria razem z Hostelco – planują zająć 7 pawilonów obiektu Gran Vía w Fira de Barcelona, o łącznej powierzchni wystawienniczej 85 000 mkw. (w tym przestrzeń kongresowa oraz dodatkowa przewidziana na inne działania i wydarzenia handlowe). Targi to okazja do poszerzenia potencjału biznesowego i zbadania możliwości eksportowych. W Barcelonie będzie można spotkać kluczowych kupców, importerów i dystrybutorów z Europy, Ameryki Łacińskiej i Ameryki Północnej. Wybrane sektory Alimentaria osiągnęły już pełne obłożenie powierzchni targowej. Po więcej szczegółów i bieżących informacji zapraszamy na stronę organizatora: https://www.alimentaria.com/.

Z rynku FMCG

Puls FMCG Chętnie dzielimy się informacjami o preferencjach Firma analityczna Capgemini przeprowadziła badanie, z którego wynika, że nadchodzą dobre czasy dla firm zainteresowanych zbieraniem i analizowaniem danych na temat ich klientów. Jak wynika z raportu „What matters to todays consumer”, 45% wszystkich kupujących deklaruje chęć dzielenia się danymi z markami. Najczęściej dotyczy to: • sposób zakupu czy użytkowania produktów (45%) • dane przekazywane poprzez ankiety, wywiady czy formularze online (39%), • dane osobowe, takie jak dane demograficzne lub preferencje dotyczące produktów (39%).

HELIO dołącza do akcji promocyjnoinformacyjnej „Nie jem palmowego –

chronię orangutany!”

Dla firmy HELIO eliminowanie konserwantów i oleju palmowego to element proekologicznej polityki i priorytet, który idealnie współgra z akcją Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu „Nie jem palmowego – chronię orangutany”. Jej celem jest zwiększenie świadomości w zakresie zagrożenia, jakie niesie za sobą produkcja oleju palmowego m.in. dla lasów deszczowych i dla wielu gatunków zwierząt, a także negatywnego wpływu utwardzonego tłuszczu palmowego na nasze zdrowie! Firma HELIO opracowała technologię umożliwiającą całkowite wyeliminowanie oleju palmowego w swoich produktach. Nowe masy krówkowe HELIO Premium to przedstawiciele tej technologii. Przyłącz się razem z HELIO do akcji, dbajmy wspólnie o naszą planetę, sprawdzajmy składy produktów i wybierajmy żywność sprawdzonego producenta.

Zasmakuj wygranej z serami żółtymi Hochland!

Prospołeczne praktyki Nestlé Nestlé ogłosiło nowy plan przeciwdziałania zagrożeniom dotyczącym pracy dzieci przy produkcji kakao. W centrum znajduje się innowacyjny program akceleracji dochodów. Firma będzie promować pozytywne praktyki poprzez nagradzanie rolników. Na plan, którego celem jest zwalczanie ryzyka pracy dzieci w produkcji kakao, Nestlé do 2030 roku przeznaczy w sumie 1,3 mld franków szwajcarskich (co odpowiada około 5,7 mld złotych). Rodziny zajmujące się produkcją kakao będą nagradzane m.in. za zapisy dzieci do szkół czy wdrażanie dobrych praktyk rolniczych.

Marka Hochland od lat dzieli się tym, co najlepsze, organizując ogólnopolskie loterie z atrakcyjnymi nagrodami. Tym razem na laureata nagrody głównej w loterii „Zasmakuj Wygranej” czeka aż 100 tysięcy złotych! Ponadto każdy uczestnik zabawy ma szansę codziennie wygrać nagrodę pieniężną 15 x 500 zł! Loteria startuje w walentynki 14 lutego 2022 r. Żeby mieć szansę na wygraną należy kupić ser żółty Hochland w opakowaniu promocyjnym z oznaczeniem loterii, a następnie zarejestrować na stronie www.loteria-hochland.pl znajdujący się na nim specjalny kod. Rejestracja kodów będzie możliwa od 14.02.2022 r. do 10.04.2022 r.

Rosnący rynek czekolady Polacy kochają czekoladę – z badań wynika, że rocznie zjadają jej nieco ponad pięć kg na osobę. W 2021 roku konsumenci najchętniej wybierali tradycyjną, mleczną czekoladę, ale nie oznacza to, że nie poszukiwali nowych smaków i ciekawych rozwiązań. W ubiegłym roku wartość światowego rynku słodyczy była oceniona na 106 mld dolarów. Rozwija się także nasz rodzimy rynek, którego wartość – jak podaje Nielsen – w czerwcu 2021 r. wyniosła 7,65 mld zł, co oznacza wzrost o 0,5% rok do roku. W tym czasie produkcja wyrobów czekoladowych wyniosła 189 tys. ton i utrzymała się na podobnym poziomie jak rok wcześniej.

Oerlemans Foods – plany rozwoju w 2022

Polskie superfoods z 20% spadkami

Serce od Serca

Dane Listonic, jednej z najpopularniejszych w Polsce aplikacji do tworzenia list zakupów, pokazują jak zmieniły się wyniki sprzedaży poszczególnych kategorii produktowych w 2021 r. W analizowanym okresie spadki zanotowała większość produktów zaliczanych do kategorii superfoods. Polskie produkty jak miód, kasza jaglana, jarmuż, a także egzotyczne jagody goji zanotowały spadki średnio o 10% względem 2020 r. Żurawina suszona z kolei odnotowała spadek rzędu 15% r/r.

12 www.hurtidetal.pl

W bieżącym roku Oerlemans Foods skupia się przede wszystkim na rozwoju flagowego w kanale HoReCa brandu – Oerlemans, jak również startuje z nową marką konsumencką – Łakoma Łyżka. Linia produktów Oerlemans, która jest dobrze znana szefom kuchni oraz restauratorom, zostanie rozbudowana o nowe propozycje produktów solo oraz mieszanek warzywnych. Drugi wiodący projekt na rok 2022 to wprowadzenie na rynek i rozwój marki detalicznej pod brandem – Łakoma Łyżka. Główny obszar rozwoju marki to przede wszystkim oferta dań gotowych oraz gama unikalnych nowości w kategorii mrożonych owoców, warzyw i mieszanek warzywnych.

Na wiele wyjątkowych okazji, takich jak np. zbliżajacy się Dzień Kobiet, słodki upominek to bardzo popularne rozwiązanie, aby obdarować najbliższych. Na taką okoliczność wspaniale sprawdzi się Serce Piernikowe w czekoladzie 115 g Fabryki Cukierniczej Kopernik. Eleganckie opakowanie z okazjonalnym tekstem, a przede wszystkim wspaniały smak Toruńskiego Piernika ucieszy każdego. Produkt dostępny osobno oraz na promocyjnych standach, które odpowiednio uatrakcyjnią ekspozycję. Więcej na www.kopernik.com.pl.

Z rynku FMCG

Puls FMCG Certyfikat B Corp dla firmy Danone Danone Sp. z o.o. otrzymał międzynarodowy certyfikat B Corp, poświadczający wysokie standardy zarządzania w zakresie zrównoważonego rozwoju. Jest on pierwszą polską spółką tej skali i największą firmą FMCG w Polsce, która pomyślnie przeszła proces certyfikacji. Certyfikat B Corp jest ważnym wyróżnikiem dla dziewięciu marek z portfolio Danone. Mogą się nim poszczycić tak znane marki, jak: Patagonia czy Ben & Jerry’s.

Marcin Szymański prezesem ds. technicznych w WSP „Społem” Rok 2022 r. to dla WSP „Społem” czas ważnych zmian personalnych. Z końcem grudnia na emeryturę przeszedł Marek Sternik, który od 2003 r. pełnił funkcję zastępcy prezesa ds. technicznych. Jego miejsce decyzją Rady Nadzorczej zajął Marcin Szymański. Nowy prezes posiada bardzo szerokie doświadczenie w wielu obszarach funkcjonowania współczesnego przedsiębiorstwa – począwszy od kwestii stricte technicznych, przez marketing, na organizacji procesów produkcyjnych skończywszy.

Nescafé cyfryzuje systemy zasilania Firma Nestlé Nescafé wdraża system EcoStruxure™ Asset Advisor, aby zapewnić stałą niezawodność i wydajność operacyjną w największym na świecie zakładzie produkującym kawę rozpuszczalną. Rozwiązanie pozwala na obserwację i zdalne zarządzanie systemami zasilania przez całą dobę, zapewniając zakładowi Nestlé korzyści w zakresie produktywności, wydajności i konserwacji. Zwiększona niezawodność urządzeń elektrycznych w zakładzie pomogła Nestlé produkować około 1 mln słoików dziennie. Rozwiązanie Connected Services Hub pozwoliło inżynierom zareagować odpowiednio wcześnie i uniknąć trzech nieplanowanych przestojów, które kosztowałyby Nestlé nawet 52 tys. dolarów za godzinę.

Diamant po 25 latach zmienia logotyp Słodkie Łączy Polaków pod marką Diamant już ponad 25 lat. Przyszedł czas na małą-wielką zmianę – odświeżenie logotypu! Nowy kształt okręgu, nowoczesny i lekki font – to najbardziej widoczne zmiany. Zdaniem wielu wielkich twórców – koło jest kształtem idealnym. Być może dlatego Diamant wpisał dwie cukrowe głowy właśnie w koło. W logotypie zmieniła się znacząco czcionka, dodająca delikatności. Nie zmieniły się jednak charakterystyczne dla marki kolory: granatu, czerwieni i bieli. Z okazji tej zmiany, producent zachęca internautów do dzielenia się swoimi wspomnieniami związanymi z marką Diamant i jej produktami. Dla zwycięzców przewidziane są atrakcyjne nagrody. Informacji szukajcie na Facebooku oraz Instagramie @diamant_slodkielaczy.

Wafle Familijne zapraszają kinomaniaków do wspólnego chrupania!

Wystartowała kolejna odsłona Familijnych Wieczorów Filmowych. Motywem przewodnim akcji są kultowe sceny ze światowej kinematografii. W ramach kampanii zaplanowano emisje w największych stacjach TV, silną obecność w online oraz kampanie kinowe. Od 17 stycznia do 31 marca trwa również konkurs konsumencki. Aby wziąć w nim udział należy kupić 2 opakowania dowolnych wafli Familijne, zarejestrować paragon na stronie familijne.pl i odpowiedzieć na filmowe pytanie. Do wygrania roczny abonament do platformy streamingowej oraz zapas wafli Familijne. Kampania otrzymała również wsparcie produktowe. W wybranych sklepach pojawiła się limitowana edycja wafli: Familijne Gofrowe BLACKcoco.

30-lecie Serka Wiejskiego – Piątnica rusza z jubileuszową kampanią Znany i lubiany Serek Wiejski obchodzi w tym roku 30-lecie. Produkt został wprowadzony na polski rynek przez OSM Piątnica, która nieustannie pozostaje jego największym producentem. Serek Wiejski z Piątnicy cieszy się ogromną popularnością, a konsumenci doceniają go za wyjątkowy smak – naturalny i delikatny. Z okazji jubileuszu w okresie 1.02-13.03 br. prowadzona jest kampania reklamowa w TV oraz internecie. Jej celem jest podkreślenie wyjątkowych cech produktu, niezmiennych od 30 lat – prostego składu i wspaniałego smaku.

Polskie produkty podbijają Chiny „Azja staje się motorem wzrostu gospodarczego w XXI wieku" – mówi Andrzej Juchniewicz, szef biura zagranicznego PAIH w Szanghaju. Jak podkreśla, zwłaszcza Chiny stwarzają ogromny potencjał rozwoju polskim firmom. Ekspansja na rynek chiński wiąże się jednak z szeregiem barier, niuansów i formalności, przez co nie jest tak łatwa jak prowadzenie działalności w obrębie UE. Współpraca może przynieść duże korzyści, zwłaszcza firmom z sektora spożywczego, kosmetycznego czy branży nowych technologii.

14 www.hurtidetal.pl

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Aby butelka zwrotna mogła krążyć dłużej

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Nowa inwestycja Carlsberg Polska w Browarze Kasztelan w Sierpcu to maszyna do mycia butelek zwrotnych. Myjka pracuje z wydajnością aż 53 tys. butelek na godzinę, jednak zużywa o połowę mniej wody i o 30% mniej ciepła niż jej poprzedniczka. Koszt inwestycji wyniósł blisko 12 mln zł.

Nie ogarniasz? Zjedz Snickers®! Pod takim hasłem wystartowała właśnie nowa kampania reklamowa marki, która po raz kolejny, w zaskakujący sposób pokazuje, że głodni nie jesteśmy sobą. W nowym spocie reklamowym batona Snickers® w charakterystyczny dla marki – lekki i zabawny sposób – pokazana jest historia, w której główny bohater za bardzo przyzwyczaił się do pandemicznej rzeczywistości i spotkań online. Kiedy w domu pojawiają się goście, prezentuje się im ubrany jedynie w koszulę. Reklamę można zobaczyć w telewizji oraz serwisach VOD. reklama

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Żywiec Zdrój

z neutralnością plastikową Żywiec Zdrój, marka, która od lat stoi po stronie natury, kolejny raz z rzędu zrealizowała bezprecedensowe zobowiązanie złożone na Szczycie Klimatycznym COP24. Ekwiwalent całego plastiku wprowadzonego przez firmę na rynek w 2021 roku został zebrany i poddany recyklingowi. Żywiec Zdrój pozostaje pierwszym i jedynym producentem wody butelkowanej w Polsce, który zamyka obieg wykorzystywanego plastiku. Wszystko po to, aby być po stronie natury z szacunku dla środowiska i w trosce o planetę.

www.hurtidetal.pl 15

Z rynku FMCG

Kampania Dare

#JestBROWNIstycznie 7.02.2022 wystartowała kampania reklamowa marki ETi Browni pod hasłem #JestBROWNIstycznie. Jak zawsze Browni zabiera nas w świat czekoladowej przyjemności. Komunikacja telewizyjna jest wspierana działaniami digitalowymi i promocją w social mediach. W sklepach pojawiły się również dodatkowe materiały POS, w tym książeczki z przepisami na pyszne desery z wykorzystaniem produktów ETi Browni. Zapytaj przedstawiciela ETi o materiały i zainspiruj swoich klientów.

Rekordowy rozwój w historii GK Specjał Początek roku był okazją do podsumowania wyników firmy, a przede wszystkim planu trzyletniego obejmującego lata 2019-2021. Przyjęty przez GK Specjał plan zorientowany był na rozwoju organicznym, jak również przejęciach. Zakładano podwojenie obrotów (w latach 2019-2021), a także wzrost o 95% do bazy z 2018. Dodatkowo firma ambitnie założyła, że przejęcia będą stanowiły wartość dodatkowej sprzedaży wynoszącej około 300 mln zł w latach 2020 – 2021. Niestety pandemia zamroziła ruch kapitałowy, a GK Specjał pomimo posiadanego kapitału nie mogła w pełni zrealizować zakładanego celu. Niemniej jednak, pomimo braku przejęć udało się przekroczyć cel rozwoju organicznego osiągając w 2021 r. aż 71% wzrostu sprzedaży, w stosunku do bazy z roku 2018. Dodatkowo w ramach długoletniej strategii związanej z rozwojem sprzedaży do wewnątrz (sieci franczyzowe: Nasz Sklep, Livio, Rabat Detal) udało się osiągnąć 122% wzrost sprzedaży również w stosunku do bazy z 2018 r. Innym kluczowym założeniem GK Specjał był wzrost ilości sklepów franczyzowych zrzeszonych w spółkach oraz przekroczenie 10 tys. placówek na koniec 2021 r. Poprzedni rok GK Specjał zamknęła liczbą 10 664 sklepów, co stanowiło 44% wzrostu w stosunku do bazy z 2018 r. Warto podkreślić, że na przestrzeni trzech ostatnich lat do sieci handlowej GK Specjał przyłączyła się rekordowa liczba 3257 sklepów.

16 www.hurtidetal.pl

Z początkiem lutego firma ETi ruszyła z kolejną telewizyjną kampanią reklamową intensywnie czekoladowego wafla ETi Dare. Jest to kontynuacja dotychczasowej komunikacji pod hasłem „Jeden kęs, jedyna wyjątkowa przyjemność”. Akcja jest wspierana działaniami digital oraz w social mediach. Celem kampanii ETi Dare jest nie tylko zwiększenie rozpoznawalności marki, ale również podkreślenie jej wyjątkowości na tle innych produktów w swojej kategorii.

Kampania „Milka. Sercem z Naszymi” Milka, będąca oficjalnym sponsorem Polskiej Kadry Narodowej w Skokach Narciarskich, ponownie zachęca do wspólnego kibicowania. Aby rozbudzić jeszcze większe emocje, marka zorganizowała loterię konsumencką, w której do wygrania będzie 100 000 zł, a co godzinę 100 zł! Aby wziąć udział w loterii, wystarczy zakupić dowolny produkt marki Milka (loteria nie dotyczy lodów, serków, jogurtów i mlecznej kanapki Milka), a następnie zgłosić paragon na stronie loterii www.loteriamilka.pl, gdzie dostępny jest także regulamin konkursu. Akcja trwa od 01.02.2022 r. do 11.03.2022 r. Losowanie nagrody głównej odbędzie się 28.03.2022 r.

Ponad 200 000 zł na grzeszki małe i duże – loteria marki Grześki! Wystarczy zakupić minimum 2 wafle lub 1 multipak Grześki, zachować paragon i zarejestrować go na www.grzeski.pl. Każdego dnia do zdobycia aż 71 nagród pieniężnych o wartości od 20 do 1 000 zł, a w finałowym losowaniu aż 30 000 zł na naprawdę duże grzeszki! Akcja potrwa do 31.03.2022 r. W tym czasie marka Grześki zaplanowała silne wsparcie promocyjne z wykorzystaniem influencerów, komunikacją w telewizji, kanale digital, a także w sklepach w całej Polsce.

Przeowockowa reklama HARIBO już w TV HARIBO rozpoczęło nową odsłonę kampanii TV, w której dorośli mówią dziecięcymi głosami i odnajdują w sobie prawdziwą dziecięcą radość. W najnowszym spocie dziecięcymi głosami wyrażone są wewnętrzne myśli i pragnienia dorosłych, którzy sięgając po Złote Misie HARIBO celebrują swoje wewnętrzne dziecko. Reklama podkreśla wyjątkowe atrybuty żelek HARIBO – owocowy smak, miękką konsystencję i przyjemność, nawiązując do motta marki: „HARIBO smak radości dla dzieci i dorosłych”. Zaplanowano także działania reklamowe w internecie, radiu oraz w kinach.

Lay's Oven Baked Serek z dymką to przyjemność, której możesz ulec Lay's Oven Baked to pieczone chipsy, które zawierają 50% mniej tłuszczu w porównaniu do smażonych chipsów ziemniaczanych Lay's. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy poszukują lżejszego wariantu, ale nie chcą rezygnować z pysznego smaku chipsów Lay's. Chipsy Lay's, idealne na każdą okazję niezależnie od tego, czy chodzi o imprezę, wieczór filmowy, czy mecz z kolegami. Każdy dzień smakuje lepiej z Lay's!

Z rynku FMCG

Kampania marki JemyJemy JemyJemy to nowa marka zup gotowych wprowadzona pod koniec ubiegłego roku na rynek przez wiodącego producenta pasztetów i zup – Profi S.A. Właśnie rusza pierwsza szeroka kampania reklamowa nowej marki w internecie oraz social mediach. Obejmie emisje trzech spotów, poświęconych różnym wersjom zup gotowych – pomidorowej, ogórkowej i tajskiej, adresowanych do starannie wybranych grup docelowych marki – pracowników biurowych, rodziców i studentów. Wspólna konstrukcja reklam oparta jest na angażującej historii, apetycznej ekspozycji produktów oraz narracji w formie hip-hopowej melorecytacji. Kampania potrwa do końca kwietnia 2022 roku.

Wedel z tytułem Top Employer Polska 2022 „Wedel – nasz przepis to ludzie” - za tym hasłem stoi kontynuacja wieloletniej tradycji odpowiedzialności pracodawcy, a jednocześnie implementowanie nowoczesnych rozwiązań przyczyniających się do tworzenia środowiska pracy, w którym każdy, choć różny, czuje się dobrze i ma poczucie wpływu. Podejście i praktyki Wedla jako pracodawcy zostały docenione na międzynarodowym forum za sprawą przyznania tytułu Top Employer dzięki czemu, chwilę po 170-tych urodzinach, firma ma kolejny powód do świętowania.

Primavega w segmencie convenience w Żabce Primavega poszerzyła sieć dystrybucji w segmencie convenience, rozpoczynając w grudniu 2021 współpracę z liderem tego segmentu – Żabką. Ta współpraca realizuje dzisiejsze potrzeby klienta, dla którego liczy się nie tylko wygodne i szybkie robienie zakupów „po drodze”, ale też dostępność świeżych, nieprzetworzonych produktów. Pandemia spotęgowała zainteresowanie konsumentów żywnością, która ma pozytywny wpływ na zdrowie. Uzupełniając ofertę w kanale convenience o świeże warzywa najwyższej jakości, Primavega – największy polski producent i importer zielonych warzyw, idealnie wpisuje się w te potrzeby. Dziś produkty od Primavegi – zdrowy składnik codziennej diety, można również znaleźć na półkach większości sieci handlu wielkoformatowego oraz w sklepach niezrzeszonych.

reklama

www.hurtidetal.pl 17

Z rynku FMCG

Trzy pytania do... Trzy pytania do Małgorzaty Włodarczyk, Vice Chairman, CMO, Euroser Dairy Group kieruje Monika Górka. sne potrzeby, dobrostan ciała i ducha sprawiają,

kozio-owczy powstały z myślą o konsumentach,

że konsumenci poszukują bardziej wyrafinowa-

którzy nie są zwolennikami serów kozich.

nych smaków, które zaspokoją podstawową potrzebę oraz pozwolą konsumentom poczuć

Jak rozwija się kategoria serów kozich w Polsce?

się wyjątkowo.

Na przestrzeni ostatnich lat obserwujemy na rynku detalicznym dynamiczny wzrost sprzedaży

Czym marka Goat Farm wyróżnia się na rynku?

serów kozich zarówno w kraju, jak i za granicą.

Marka Goat Farm w swojej ofercie posiada szero-

Wzrost znaczenia segmentu serów premium,

Sery premium – co to oznacza dla konsumenta?

kie portfolio produktów premium dedykowanych

zwiększona konsumpcja nabiału w okresie pande-

Sery premium to dynamicznie rozwijająca się

do przygotowania zarówno szybkich codziennych

mii oraz prozdrowotne trendy sprzyjają wzrostom

kategoria produktowa w Polsce. Konsumenci

śniadań oraz weekendowych posiłków, które

sprzedaży marki Goat Farm. Konsumenci są bar-

poszukują produktów o wyjątkowych sma-

pozwalają konsumentom delektować się wyjąt-

dziej świadomi, poszukują produktów o dobrym

kach, charakteryzujących się wysoką jakością,

kowym smakiem i celebrować wspólny posiłek

składzie. Przyczyniła się do tego również pande-

wyprodukowanych z unikalnych surowców

z najbliższymi. Goat Farm w swojej ofercie ma

mia, która zrewidowała składniki codziennych

lub/i według oryginalnej receptury. Rosnąca

dwa unikalne produkty na rynku, które wyróżniają

posiłków. Euroser Dairy Group w swoim portfolio

samoświadomość Polaków, otwartość na nowe

markę na tle konkurencji i jednocześnie stanowią

posiada szeroką gamę produktów marek pre-

smaki i kultury, podróże po świecie – zmieniają

idealny dodatek do codziennych posiłków: masło

mium znanych i docenianych w całej Europie, tj.

preferencje smakowe, co sprzyja rozwojowi ka-

kozie – alternatywa i zdrowsza wersja tradycyjne-

Goat Farm, Formagia, Dublin Dairy, Grikios, Old

tegorii serów premium. Rosnąca dbałość o wła-

go masła, oraz nasza ubiegłoroczna nowość ser

Amsterdam czy Frenchi.

reklama

18 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

RYNEK FMCG

RYNEK ALKOHOLI

DYNAMIKA

SPOŻYCIE

Łączna wartość rynku dóbr szybkozbywalnych w 2021 r.

Łączna wartość rynku napojów alkoholowych w 2021 r.

Dynamika rynku alkoholi w ujęciu wartościowym 2021 vs 2020 r.

Spożycie wyrobów spirytusowych, piwa, wina i miodów pitnych na jednego mieszkańca w 2020 r.

201

40,2 MLD ZŁ

+2,5%

103,7 L

MLD ZŁ

OH ALK

Dane: NielsenIQ, styczeń-grudzień 2021

Dane: NielsenIQ

Dane: Państwowa Agencja Rozwiązywania Problemów Alkoholowych (PARPA)

Rynek alkoholi w Polsce Ostatnie lata we wszystkich branżach FMCG były czasem zmian. Handel mierzył się z licznymi obostrzeniami pandemicznymi, nowymi nawykami konsumenckimi czy wzrostem podatków. Nie bez znaczenia jest dynamicznie rosnąca w ostatnim czasie inflacja czy niepewność związana z brakiem spójnej wykładni przepisów Polskiego Ładu. Jak w tych realiach radzi sobie rynek alkoholi? Jak wyglądają trendy i wyniki sprzedaży w poszczególnych segmentach? Jak producenci radzą sobie ze wzrostem akcyzy, a także pozostałymi podwyżkami podatków? Branża alkoholowa szczególnie mocno od-

„Przyglądając się poszczególnym katego-

górę – nie są one jednak w stanie odwrócić

czuła zmiany jakie zaszły na rynku w ostatnich

riom w ramach koszyka alkoholowego można

trendu całego koszyka, który sterowany jest

latach. Musiała zmagać się nie tylko z pande-

zaobserwować, że to alkohole mocne (z wy-

przez dwie największe kategorie – kolejno

micznymi obostrzeniami, ale też obciążeniami

jątkiem wódki i brandy) są motorem, dzięki

piwo (86,1% Volume Market Share) oraz

podatkowymi, które odbiły się zarówno na

któremu sprzedaż wolumenowa pnie się w

wódka (7,1% VMS). Z perspektywy wzro-

producentach, jak i konsumentach. To z kolei istotnie wpłynęło na nawyki zakupowe. Wartość rynku alkoholi szacowana jest na ok. 40 mld zł. Prawie połowa generowana

Wartościowa struktura rynku alkoholi w Polsce Dane: NielsenIQ, styczeń-grudzień 2021

jest przez segment piwa. Wódka to z kolei

Pozostałe (3,7%)

13 mld zł. W porównaniu do tych liczb wino

Brandy, Wermut, Likiery, Rum, Gin, Drinki, Cydr, Tequila

ma zdecydowanie mniejsze udziały, ale kwo-

1,5 mld zł

ta 3,5 mld zł jest znaczną wartością rynkową. Kategoria alkoholi w Polsce w ostatnim roku urosła wartościowo o 2,5%. Tempo jest wolniejsze niż w 2020 roku kiedy to odnotowano 7% wzrostu. Odwrotnie wygląda sytuacja w kontekście wolumenu transakcji. Zmniejszył się on bowiem

Whisky (8,7%) 3,5 mld zł

o 3,9% względem 2020 roku sugerując

Wino (9,0%) 3,6 mld zł

wzrost cen produktów oraz przesuwanie się sprzedaży w kierunku kategorii droższych za litr. Spadek wolumenowy sterowany jest głównie przez największe kategorie

40,2

Piwo (44,3%) 17,8 mld zł

MLD ZŁ

Wódka (34,3%) 13,8 mld zł

w koszyku: piwo oraz wódkę1. źródło: NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, rynek: Cała Polska (Food), okresy dwunastomiesięczne: grudzień 2019-listopad 2020, grudzień 2020-listopad 2021, fakty: sprzedaż wartościowa w PLN, sprzedaż wolumenowa w litrach; udziały wolumenowe i wartościowe do całej kategorii alkoholi; kategorie: Piwo, Cydr, Gotowe napoje alkoholowe, Brandy, Rum, Gin, Tequila, Wódka, Whisky, Wina owocowe I aromatyzowane, Wino Deserowe, Likier, Wino musujące, Wino stołowe, Vermouth. 1

20 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

Ewelina Łukasiak Communication Manager Stock Polska

Udziały alkoholu w całkowitej sprzedaży

Utrzymującym się trendem jest zdecydowanie silnie rosnąca popularność alkoholi smakowych – konsumenci chętnie sięgają po nie zarówno w formie likierów, jak i różnorodnych wariantów

Dane: CMR, styczeń-listopad 2020 r. vs styczeń-listopad 2021 r., sklepy do 300 mkw.

wódki czystej. Świetnym przykładem są dwie nowe propozycje od Stock Prestige – Mango i Marakuja, które doskonale sprawdzą się zarówno w drinkach, jak i tradycyjnych shotach, szczególnie teraz – w karnawale. Drugą widoczną kategorią, która również cieszy się zainteresowaniem, są alkohole deserowe. Można je pić symbolicznie – dla przyjemności, lub rozkoszując się nimi dłużej. W tym segmencie polecamy dwie ubiegłoroczne nowości z portfolio Stock Polska – Saską Cremę, którą wyróżnia delikatna słodycz i kremowa konsystencja śmietanki oraz Saską Słony Karmel, czyli kompozycję słodkich i słonych smaków, która zachwyca nieoczywistością.

CZY WIESZ, ŻE...

Polska jest: • • •

największym producentem wódki w UE i czwartym na świecie; drugim największym producentem piwa w Unii Europejskiej po Niemczech; czwartym największym producentem piwa bezalkoholowego w Unii Europejskiej.

stów wolumenowych wybijają się 3 kategorie, które rosną dwucyfrowo: jest to rum (+18,9%

50 zł za litr wódki i widmo wzrostu szarej strefy

Udziały w wartości sprzedaży

Udziały w liczbie transakcji

styczeń-listopad 2020 r.

styczeń-listopad 2021 r.

25% 36%

24% 34%

branży, ale przede wszystkim dla zdrowia Polaków, dlatego, że nie wiemy z jakich źródeł

2021 r. vs 2020 r.), wina aromatyzowane i

Pod koniec 2021 roku Sejm przegłosował

będzie pochodził ten alkohol, który będzie

owocowe (+18,7% 2021 r. vs 2020 r.) oraz gin

przepisy dotyczące podwyżki akcyzy na alko-

sprzedawany nielegalnie” – wskazuje Witold

(+11,6% 2021 r. vs 2020 r.)” – wskazuje Artur

hole mocne i od stycznia wzrosła akcyza na

Włodarczyk, prezes Związku Pracodawców

Sobierajczyk, Insight Analyst w NielsenIQ.

trunki wysokoprocentowe. W założeniu nowe

Polski Przemysł Spirytusowy.

Patrząc z perspektywy miejsca zakupu, to

przepisy miały przeciwdziałać alkoholizmowi

Jak wynika z danych Stowarzyszenia Polska

największy wolumen sprzedaży całego koszyka

i problemowi nadużywania alkoholu. Jednak

Wódka, krajowy budżet traci 2 mld złotych

alkoholi generują średnie sklepy spożywcze.

jak komentują to eksperci – sposób wybra-

rocznie w związku z funkcjonowaniem tzw.

Jak podaje NielsenIQ – to one są najważ-

ny na rozwiązanie tego zagadnienia nie jest

szarego rynku wyrobów alkoholowych. To

niejszym kanałem i odpowiadają za 26,7%

właściwy. Może bowiem spowodować m.in.

szczególnie warty zwrócenia uwagi obszar

sprzedaży wolumenowej. Jednak to dyskonty,

wzrost szarej strefy. To z kolei jest ogromnym

(poza czarnym rynkiem nielegalnych i podra-

czyli drugi największy kanał (26,1%; +2,8 p.p.

zagrożeniem dla zdrowia.

bianych produktów), wymagający komplek-

– 2021 vs 2020) są jedynym, gdzie wolumeno-

„Podwyżka akcyzy w szczególności w

sowej kontroli każdego elementu z łańcucha

wo kategoria wzrosła o 8,5% rok do roku. Jak

przypadku branży spirytusowej, czyli alko-

dostaw. W Polsce, zgodnie z szacunkami GUS

podkreśla Artur Sobierajczyk, w dyskontach

holi mocnych, ma niezwykle istotny aspekt

rozmiar szarej strefy stale się powiększa.

rosły niemal wszystkie typy alkoholi – w tym

w zakresie czarnego rynku. Każdy wzrost

Jeszcze w 2015 roku jej wartość oceniano

piwo, dla którego były one jedynym kanałem

kosztów czy cen produktu finalnego na pół-

na 243 mld zł – w 2019 r. kwota ta urosła już

wzrostu. Spadały natomiast tequila o 25,7%,

ce, tego oficjalnego, legalnego produktu, po-

do niemal 300 mld zł (294 mld). Niewątpli-

brandy o 4,0% oraz cydry o 17,5%. Natomiast

woduje aktywizację szarej strefy, którą tak

wie, alkohole – zwłaszcza te renomowanych

mały format, czyli duże, średnie oraz małe skle-

naprawdę można nazwać czarnym rynkiem.

marek premium, odpowiadają za dużą część

py spożywcze wciąż odpowiadają za większość

To oznacza, że w tym momencie szara strefa

tego odsetka.

sprzedaży alkoholu w Polsce (51,9% Volume

będzie bardzo mocno zaktywizowana, a to jest

Nowe przepisy zakładają tzw. „podwyżkę

Market Share), jednak jest to o 2 p.p. mniej niż

duża obawa i niebezpieczeństwo zarówno

kroczącą”. Założenie jest takie, że stawka

w poprzednim roku.

dla budżetu państwa, nie tylko dla naszej

akcyzy ma wzrosnąć o 10% od najbliższego

22 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

NAJWIĘKSZE WZROSTY WOLUMENOWE

roku, a w latach 2023-2027 – każdego roku

UDZIAŁ W WOLUMENIE SPRZEDAŻY

NielsenIQ, grudzień 2020-listopad 2021 r. *aromatyzowane i owocowe

o kolejne 5%. Finalnie za 6 lat wzrost podatku wyniesie kilkadziesiąt procent. To oznacza, że przeciętna półlitrowa butelka wódki będzie

NielsenIQ, grudzień 2020-listopad 2021 r.

kosztowała w granicach 50 zł za sztukę. Branża spirytusowa podkreśla, że podwyżka akcyzy nigdy nie jest dobrą wiadomością zarówno dla branży alkoholowej, jak i dla

7,1% WÓDKA

konsumentów. Jednak obecne podniesienie

6,8% POZOSTAŁE

podatku wypada w czasie, gdy rynek dopiero zaczyna radzić sobie po zeszłorocznej podwyżce akcyzy. Do tego branża dotknięta została jeszcze tzw. opłatą cukrową i podatkiem od małych pojemności alkoholi. Co więcej, obecnie mamy do czynienia z bardzo dużym skokiem inflacji, a to odbija się na kosztach produkcji. Drożeją bowiem nie tylko surowce,

+18,7% WINA*

+18,9% RUM

86,1% PIWO

+11,6% GIN

Udział alkoholu w eksporcie towarów rolno-spożywczych Dane: KOWR, dane za okres styczeń-listopad 2021 r.

ale też wzrasta koszt transportu spowodowany rosnącymi cenami paliw.

Alkohole mocne – znaczenie dla rynku Alkohole mocne, jak już to zostało wspomniane, mają niebagatelny wpływ na całą kategorię. W sklepach małoformatowych do 300 mkw. wódkę znajdziemy na około 30% paragonów zawierających trunki. Odpowiada

EXPORT TOTAL

34,07 MLD EUR

EXPORT ALKOHOLI

0,59

MLD EUR (1,7%)

ona za prawie 40% wartości sprzedaży napojów procentowych. Jednak i tutaj ostatni rok nie należał do tych najlepszych, gdyż wolumen sprzedaży spadł o około 11%, a wartość o około 4%. Wszystko za sprawą tzw. podatku małpkowego2. „Opłata małpkowa wynosi 25 zł od litra stuprocentowego alkoholu, co dla 40-procentowej setki oznacza 1 zł podatku, a dla dwusetki 2 zł. W praktyce oczywiście wartość

Patrycja Sikorska Menedżer PR i marketingu strategicznego TiM Rynek wina w Polsce systematycznie rośnie. Polacy chętniej sięgają po wino i dokonują coraz bardziej świadomych wyborów. Nie boimy się eksperymentować, lubimy odkrywać nowe smaki i destynacje. Warto jednak podkreślić, że pandemia zmieniła nawyki zakupowe. Dokonujemy szybkich wyborów, dlatego najchętniej sięgamy po znane, rozpoznawalne marki win, które mieliśmy okazję degustować. Z największą przyjemnością kupujemy wina półsłodkie, wytrawne z kolei bardzo szybko wyprzedzają półwytrawne. Polacy mają również ulubione kierunki, z których pochodzą wina. W Europie zdecydowanie wygrywa Portugalia oraz Włochy z kolei Nowy Świat to triumf Chile. Coraz większą popularnością cieszy się także Gruzja, która bardzo szybko zyskuje nowych zwolenników. Ekologia jest trendem, dlatego w ramach dbałości o planetę z dużym zainteresowaniem przyglądamy się wszystkim produktom wytwarzanym w poszanowaniu środowiska naturalnego, stąd też moda na wina ekologiczne czy bez dodatku siarczynów. Zauważamy także dynamiczny wzrost sprzedaży win bezalkoholowych.

ta może się różnić w zależności od wódki, ze względu na to, że wiele wariantów charakteryzuje się obniżoną zawartością alkoholu bądź zmniejszoną pojemnością. Niemniej, w zasadzie dla każdej marki zmiany cenowe na małych pojemnościach są bardzo istotne” – wskazuje Joanna Tsuman, menadżer ds. obsługi klienta w CMR. Analizując sytuację na rynku wódki warto zwrócić uwagę na fakt, że znaczenie małych pojemności w sprzedaży jest bardzo wysokie. Jak wynika z danych instytutu, w przypadku wódek smakowych oraz czystych z niższego segmentu cenowego butelki o pojemności do 200 ml odpowiadają za około 60-70% wolumenu sprzedaży segmentu. W przeliczeniu na transakcje średnio 9 na 10 klientów sklepów małoformatowych ku2

24 www.hurtidetal.pl

dane: Centrum Monitorowania Rynku.

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

Segmenty piwne – udziały i szerokość asortymentu

ności tych smakowych, napędzała pozytywną

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-listopad 2021

Niestety duże butelki w pełni nie zrekompen-

sowały spadku sprzedaży małpek doprowa-

udziały wolumenowe w sprzedaży piwa (%)

Mocne

małoformatowym” – komentuje ekspertka.

średnia liczba SKU na sklep

Mimo powyższych spadków i zawirowań na rynku, należy zwrócić uwagę, że rosnącą nurt widoczny jest też w innych segmentach.

W przypadku wódek duże znaczenie w roz-

12 12

dzając do niższego wyniku w całym kanale

popularnością cieszą się wódki premium. Taki

Lagery

dynamikę sprzedaży trunków spirytusowych.

woju trendu ma marka Biały Bocian, która

Bezalkoholowe Smakowe

Specjalności

Radlery

Janusz Arentowicz Dyrektor Sprzedaży, Członek Zarządu JNT Group

to w sklepach małoformatowych jest trzecią najczęściej wybieraną wódką premium tuż po Stock Prestige oraz Wyborowej.

Piwo – spożycie najniższe od 10 lat Według danych Państwowej Agencji Rozwiązywania Problemów Alkoholowych (PARPA) konsumpcja piwa w Polsce w 2020

Rynek winiarski w Polsce systematycznie rośnie, zmieniają się

roku spadła do poziomu 93,6 litra na jednego

natomiast zachowania konsumentów. Duży wpływ na to miały

mieszkańca i jest to najniższa wartość od 10

lockdowny, kiedy spędzaliśmy czas w domu we dwoje i dla re-

lat. Wolumen spożycia piwa zmniejsza się

laksu pijaliśmy białe wina. Okazały się one doskonałym wyborem

trzeci rok z rzędu, a najszybciej tracącą kon-

jednocześnie dla kobiet i dla mężczyzn. W tym segmencie królują chardonnay i sauvignon blanc, a ostatnio również primitivo. Chętnie sięgamy po wina australijskie, chilijskie, nowozelandzkie i kalifornijskie, czyli wina z Nowego Świata. Sezon zimowy to wina grzane, a w tym roku odnotowaliśmy skokowe wzrosty Grzańca Galicyjskiego Bezalkoholowego, który konsumenci uznali po prostu za pyszny napój rozgrzewający.

sumentów kategorią są piwa mocne. Na taki stan rzeczy bardzo duży wpływ miała przede wszystkim pandemia i wszelkie ograniczenia z nią związane – szczególnie te w branży gastronomicznej. Do tego szalejąca

Od stosunkowo niedawna obserwujemy również wzrosty w kategorii win aromatyzowanych.

w ostatnim czasie inflacja nie pozostaje bez

Są to wina słodkie, często z dodatkiem soków, lubiane przede wszystkim przez kobiety.

znaczenia dla wyborów konsumenckich. Z szacunków Związku Pracodawców Przemysłu

pujących wódkę smakową bądź tanią czystą

„Zatem małe pojemności wódki są bardzo

Piwowarskiego Browary Polskie wynika, że

sięga po małą pojemność. Jeśli chodzi o

popularne, a dodatkowo często sięgają po

od stycznia do sierpnia 2021 r. konsumpcja

średni segment cenowy wódek czystych

nie klienci wrażliwi cenowo. W związku z tym

piwa zmniejszyła się o ponad 3%, a dyna-

(czyli ten, do którego należy Żubrówka Bia-

zmiana o kilka złotych wywołała ogromne

mika spadku piw alkoholowych była jeszcze

ła) waga małych butelek jest zdecydowa-

spadki sprzedaży i odwróciła trendy obser-

większa. Obecnie jedyną kategorią rosnącą

nie niższa, bo rzędu około 25% wolumenu

wowane w kilku ostatnich latach, w których

są piwa bezalkoholowe, choć i tutaj dynamika

sprzedaży segmentu.

to sprzedaż małych pojemności, a w szczegól-

wzrostu jest wyraźnie mniejsza niż jeszcze rok

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

26 www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

Kategorie win – udziały i szerokość asortymentu

sytuacją” – komentuje Bartłomiej Morzycki,

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-listopad 2021

dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie.

udziały wolumenowe w sprzedaży wina (%)

Piwne preferencje

średnia liczba SKU na sklep

ka, że 89% Polaków pije piwo3. Wśród tej

Z badań ABR SESTA i SYNO Polska wynigrupy 72% wybiera alkoholowe warianty. Co z pozostałymi? 11% decyduje się na

Wino stołowe

warianty niskoalkoholowe typu radler, 9%

17 6

12 5

Wino musujące i szampan

Wino deserowe

zdecydowanie stawia na piwa bezalkoho-

7 3 Wino wermut

lowe, a 8% respondentów zachowało powściągliwość odpowiadając, że ich wybór zależy od okazji. Jakie są zatem preferencje osób sięgających po alkoholowe warianty? Zdecydowana większość stawia na piwo jasne. To chyba

Beata Ptaszyńska-Jedynak Dyrektor ds. korporacyjnych Carlsberg Polska

najpopularniejszy i najbardziej znany wariant. Duża grupa badanych upodobała sobie też piwa smakowe, które z roku na rok zyskują

Trendy w kategorii piwa są stabilne w ostatnich latach. Obser-

na znaczeniu. Wzrostom sprzedaży sprzyja

wujemy spadek konsumpcji piwa, który jest obecnie najniższy

zwykle słoneczne lato czy imprezy sportowe.

od wielu lat i wynosi ok. 93 litry per capita. Niezmiennie rozwija się segment piw bezalkoholowych, które

Polski rynek piwa

mają już ponad 6% udziału wartościowo w rynku, a kontynuuje spadki segment piw mocnych. Z tego powodu zmniejsza się ilość alkoholu wypijanego w postaci piwa, wzrasta jednak ta konsumowana za pośrednictwem alkoholi mocnych. W sezonie nadal popularne są piwa smakowe. Konsumenci przykładają coraz większą wagę do jakości kupowanych produktów i dotyczy to też złotego trunku. Chętniej sięgają po produkty piwa premium, oczekują nowości, a browary odpowiadają na te potrzeby oferując szeroką ofertę ciekawych innowacji. Ze względu na pandemię i wysoką inflację zobaczymy czy te trendy jakościowe utrzymają się w 2022.

Bardzo znaczącym faktem dla całego rynku jest to, że piwo generuje około połowę wartości sprzedaży napojów wyskokowych, a znaleźć je możemy w 3/4 koszyków klientów kupujących alkohol w sklepach małego formatu – wynika z danych opracowanych przez Centrum Monitorowania Rynku. Instytut potwierdza dane ZPPP Browary Polskie i podaje, że w roku 2021 wolumen sprzedaży

czy dwa lata temu. Na sytuację branży miały

cen oraz wolumenowym spadku sprzeda-

piwa sklepów małoformatowych spadł o po-

też wpływ zwiększone podatki.

ży piwa zadecydowały inne czynniki, takie

nad 7%, a wartość o około 5%. Jak wyjaśnia

„Podwyżka akcyzy przełożyła się na ceny

jak wysokie koszty produkcji, w tym energii

Joanna Tsuman, menadżer ds. obsługi klien-

piwa w sprzedaży detalicznej, podobnie jak

oraz surowców. Dodając do tego obostrzenia

ta w CMR, spadki w analizowanym kanale

opłata cukrowa, która uderzyła w bezalkoho-

związane z pandemią, po raz pierwszy od 30

dystrybucji wynikają między innymi z prze-

lowe piwa smakowe. Oprócz niej o wzroście

lat mamy w branży do czynienia z tak trudną

pływu sprzedaży do dyskontów, ale nie tylko.

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

dane na podstawie badania internetowego (CAWI) przeprowadzonego przez ABR SESTA i SYNO Polska w dniach 07-08.08.2021 na próbie 1037 mieszkańców Polski.

28 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

ną uwagę zasługują tutaj smaki egzotyczne,

Michał Tryliński Dyrektor Marketingu Polmos Bielsko-Biała

których do wyboru jest coraz więcej, a klienci

W kategorii alkoholi mocnych niezmiennie prym wiedzie czysta

Free Arbuz z Miętą, a niewiele za nim Oko-

wódka. Ze względu na sytuację pandemiczną zmienia się jednak

cim Radler 0% Mango Marakuja oraz Warka

sposób jej spożywania - konsumenci chętniej sięgają po większe

Radler 0% Kiwi z Pigwą” – podsumowuje

pojemności i marki z coraz wyższych półek – z segmentu premium

Joanna Tsuman.

chętnie po nie sięgają. W roku 2021 hitem pośród nowości bezalkoholowych był Lech

i ultra premium. O ile spożycie wódki spada w porównaniu z ubiegłymi latami, tak nasze wiodące marki – Biały Bocian oraz Ogiński – zyskują na uznaniu konsumentów, stale zwiększając swoją sprzedaż. Warto zwrócić też uwagę na kategorię whisky, która konsekwentnie pozyskuje nowych zwolenników. Coraz chętniej sięga się też po nowe marki. Odpowiedzią na ten trend jest szeroka oferta marek Whyte & Mackay, których Polmos Bielsko-Biała jest jedynym dystrybutorem: Claymore, John Barr, Tamnavulin, Shackleton oraz Jura – wiodąca marka na rynku brytyjskim.

Dobra passa kategorii wina Tak jak w przypadku alkoholi mocnych, trend premiumizacji silnie widoczny jest w segmencie wina. Jednak inaczej niż w przypadku wódki czy piwa oceniana jest sytuacja branży. Eksperci bardzo pozytywnie oceniają warunki i perspektywy rozwoju segmentu. „Rynek wina ma się bardzo dobrze. W mi-

„Jednym z bardzo istotnych czynników ste-

(deszcze, zawieje, burze), który odpowiadał za

nionym roku, zresztą zgodnie z przewidywa-

rujących sprzedażą piwa jest pogoda, która

około 30% spadku sprzedaży w całym roku”

niami, wzrosła nie tylko wartość, ale i ilość

w roku 2021 działała na niekorzyść. Prawie

– dodaje ekspertka.

sprzedawanego wina. Szczególną dynamikę

cały rok był istotnie zimniejszy niż poprzedni.

„Pomimo wszelkich zawirowań rynkowych,

zaobserwowano w przypadku produktów z

Wytchnienie stanowił jedynie czerwiec oraz

dalej mamy do czynienia z rosnącym znacze-

wyższej półki, nazywamy to premiumizacją.

lipiec, w których to na termometrach było o

niem piw bezalkoholowych, które są trzecim

Co więcej, prognozy na najbliższy czas po-

kilka stopni Celsjusza więcej niż w roku 2020,

najlepiej sprzedającym się segmentem tuż po

zwalają winiarzom patrzeć w przyszłość z

ale już w sierpniu przyszedł chłodny prysznic

lagerach oraz piwach mocnych. Na szczegól-

optymizmem. Polacy piją coraz więcej wina

30 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

zarówno na co dzień, jak i w czasie kameralnych spotkań – a to przecież właśnie są warunki, w których funkcjonujemy w czasie pandemii” – wskazuje Magdalena Zielińska,

Segmenty cenowe i udziały wolumenowe (%) w sprzedaży wódki czystej Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-listopad 2021

prezes zarządu, Związek Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.

Ekspertka podkreśla, że spośród win spo-

kojnych w ostatnim czasie Polacy szczególnie

styczeń-listopad 2020

docenili wina białe. Szacuje, że jeśli trend ten

styczeń-listopad 2021

się utrzyma, jest szansa na to, że ich konsumpcja dogoni spożycie – aktualnie ciągle bardziej popularnych – win czerwonych. „Od pewnego czasu dynamicznie rozwija

się segment win musujących. Moda na nie,

nie ustaje – zeszły rok, jako kolejny z rzędu,

13 3

przyniósł wzrost sprzedaży. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się włoskie prosecco i asti oraz hiszpańska cava. Trzeba podkreślić,

Ekonomiczne

Mainstream

Premium

Top premium

że wino to jedyny w swoim rodzaju alkohol, który ze względu na swój szczególny charakter, stanowi nieodzowny element celebracji

Dzień Kobiet” – dodaje Magdalena Zielińska.

coraz więcej fanów win białych. Dodatkowo,

wyjątkowych chwil, jest też odpowiedni w

Potwierdzeniem słów prezes związku

około 1/3 wolumenu sprzedaży win stoło-

roli uniwersalnego i eleganckiego prezentu.

branżowego są dane sprzedażowe. Ponad

wych stanowią warianty półsłodkie. Zacznijmy

Jego sprzedaż zatem wzrasta w okresach

połowa butelek winnych, po które sięgamy

jednak od tego, że kategoria stanowi prawie

przedświątecznych oraz w związku ze szcze-

to warianty stołowe, w szczególności czer-

5% wartości sprzedaży alkoholi w sklepach

gólnymi wydarzeniami, jak walentynki czy

wone. Natomiast z roku na rok znajdziemy

małego formatu.

informacja handlowa

www.hurtidetal.pl 31

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

Czeka nas drogie wino?

trend ten ulega zmianie. Zgodnie z danymi

Mimo dobrej sytuacji kategorii wina eks-

instytutu, wolumen sprzedaży kategorii w

perci i przedstawiciele rynku spodziewają

sklepach małoformatowych do 300 mkw.

się pewnych perturbacji w obecnym, 2022

w roku 2021 wzrósł o około 6% w stosunku

roku. Producenci już anonsują podwyżki rzędu

do roku poprzedniego4. Jak wskazuje Joanna

10-20%. Dlaczego?

Tusman, głównie za sprawą prosecco, które

Głównym powodem jest wzrost cen pro-

możemy znaleźć już w około 40% sklepów

duktów suchych. Wliczają się do nich m.in.

małego formatu, dających nam wybór spo-

butelki, kartony, etykiety, korki… Podwyżki są

śród średnio 2-3 wariantów. Zazwyczaj było

też nieuniknione ze względu na wzrost cen

to Martini, Mionetto Prosecco czy Prosecco

energii, paliwa czy logistyki. Do tego dochodzi

Treviso.

osłabienie się złotówki, galopująca inflacja i wzrosty kosztów działalności.

„Co ciekawe, trend bezalkoholowy rozprzestrzenia się na inne kategorie niż piwo. Na

Istnieje jeszcze jeden dodatkowy problem.

rynku rozwijają się także wina bez procentów,

Wyzwaniem będzie dostępność wina z naj-

które są w ofercie około 40% sklepów mało-

bardziej znanych i lubianych regionów wi-

formatowych w średnio dwóch wariantach.

niarskich. Niesprzyjające warunki pogodowe

Najczęściej jest to Cin&Cin Free, Appalina

spowodowały niższe zbiory.

Chardonnay czy Grzaniec Galicyjski z Miodem

Polacy pokochali bąbelki Szczególnym zainteresowaniem w ostat-

i Cytryną” – wylicza ekspertka instytutu.

Gin, whisky i bourbon

nich latach cieszą się wina musujące i szam-

Jak podaje NielsenIQ – w 2021 roku gin

pany. W ciągu całego roku kupowane są

pozostawał jedną z najszybciej rozwijających

3-krotnie rzadziej niż wina stołowe i kojarzą

się kategorii alkoholowych w Polsce. Wśród

się jako alkohol mocno sylwestrowy, jednak

trunków mocnych zajął drugie miejsce w dy-

dane: CMR

32 www.hurtidetal.pl

RAPORT – RYNEK ALKOHOLI

namice, zaraz po rumie. Wartość sprzedaży ginu odnotowała niemal 15% wzrost rok do roku przy jednoczesnym 11% wzroście wolumenu w 2021 roku.

Segmenty cenowe i udziały wolumenowe (%) w sprzedaży whisky Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., styczeń-listopad 2021

Na fali popularności trendu premiumizacji zyskały też takie alkohole jak whisky czy bourbon. „Polacy chętnie sięgają także

po whisky. Średnio co setny klient sklepu

styczeń-listopad 2020

styczeń-listopad 2021

małoformatowego przychodzący po alkohol wkłada do koszyka właśnie trunek dojrzewający w drewnianych beczkach, generując około 3% wartości sprzedaży alkoholu. Dodatkowo, whisky staje się coraz bardziej popularne. Zgodnie z danymi CMR, w sklepach

19 4

małego formatu wolumen sprzedaży whisky w roku 2021 w stosunku do poprzedniego wzrósł o około 2%, a wartość o około 4%.

Economy

Mainstream

Premium

Top premium Ultra premium

Co więcej, głównie za sprawą tych droższych wariantów, zatem trend premiumizacji widać również wewnątrz tej kategorii” – wy-

przez klientów sklepów małoformatowych

zapewne już najbliższy rok. Bez wątpienia nowe

jaśnia Joanna Tusman.

są Ballantine's Finest 700 ml, Jack Daniel's

obciążenia przełożą się na ceny trunków i przy-

Tennessee Whiskey 700 ml czy Grant's Scotch

zwyczajenia konsumenckie. Ryzyko rozrostu

Whisky 700 ml” – dodaje ekspertka.

szarej strefy i brak możliwości oceny jej wielko-

Dane instytutu wskazują też, że w połowie przypadków klienci sięgają po butelki 0,7 l. Często wybierana jest pojemność 0,5 l, jed-

To jak rynek alkoholi poradzi sobie z rzeczy-

ści być może skłoni rząd do rozważenia innych

nakże jej znaczenie spada na rzecz tych więk-

wistością rosnącej akcyzy i innych podatków,

sposobów na walkę z nadużywaniem alkoholu i

szych. „Najczęściej kupowanymi wariantami

a także z kolejną falą pandemii – pokaże nam

ochrony najmłodszych przed nałogiem.

reklama

www.hurtidetal.pl 33

Kategorie produktów

kwietnia

Wielkanocne zwyczaje Wielkimi krokami zbliżają się kolejne święta. Zwyczaje wielkanocne są niezwykle ciekawe, jedne wciąż kultywowane, inne powoli zanikają… Bogata lista tradycji, a do tego pojawiające się pierwsze oznaki wiosny czynią te święta wyjątkowymi. reklama

TERRAVITA

Monika Książek Redaktor

Tradycje wielkanocne są wszystkim dobrze znane. Co roku obchodzimy Niedzielę Palmową, święcimy pokarmy, robimy pisanki, uczestniczymy w śniadaniu wielkanocnym czy oblewamy się wodą w śmigus-dyngus. Na przestrzeni dziejów powstały jednak takie zwyczaje wielkanocne, o których nie wszyscy

Zając z mlecznej czekolady 20 g

Zając z mlecznej czekolady 70 g

Maciej Gierszewski Product Manager Terravita Na Wielkanoc, jak co roku, Terravita przygotowała bardzo atrakcyjną ofertę czekoladowych słodyczy. Zgodnie ze świątecznymi tradycjami największą część asortymentu stanowią czekoladowe figurki. W ofercie firmy obok kolorowych czekoladowych jajek znajdują się czekoladowe zajączki w 4 różnych formatach, dodatkowo każdy w kilku wzorach kolorystycznych. Dzięki temu wszyscy mogą znaleźć figurkę, która przypadnie im do gustu i będzie stanowić doskonałą ozdobę świątecznego stołu, a także będzie przyjemną czekoladową niespodzianką dla najmłodszych. W świątecznej ofercie Terravity znalazły się również czekolady w formacie prezentowym, w pięknych wiosennych opakowaniach, a także czekolady dla najmłodszych marki Alpinella w bajkowej stylistyce, atrakcyjnej kolorystyce i ulubionych dziecięcych smakach (mleczna, z nadzieniem toffi i z nadzieniem truskawkowym).

34 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Alina Wróbel

I.D.C. POLONIA

Figaro Zestaw słodyczy z mlecznej czekolady

Junior Brand Manager I.D.C. Polonia Wielkanoc to bardzo ważny okres, w którym konsumenci zwracają szczególną uwagę na słodycze, które kupują. W końcu święta to czas, kiedy pozwalamy sobie nie tylko na więcej słodkości, ale również na te droższe smakołyki. Idealnie sprawdzają się podczas spotkań, a na pewno są nimi zachwyceni najmłodsi goście. Wybór słodyczy w sklepach w tym czasie jest ogromny. Dlatego też, konsument zwraca uwagę na różnorodne słodycze. A jak święta – to grafika na opakowaniach powinna być ciekawa i nawiązującą do okazji. W tym czasie najlepiej sprzedają się wszystkie produkty czekoladowe, puste figurki i jajka. Świąteczna oferta marki Figaro to ogromny wybór wysokiej jakości produktów czekoladowych. Atrakcyjne i wyróżniające się kształtami i grafikami czekoladowe figurki – sprawdzą się nie tylko w roli świątecznej dekoracji, lecz również jako słodki upominek. W świątecznej ofercie Figaro znaleźć można również niezwykle smaczne wyroby czekoladowe z dodatkiem likierów: alkoholowych – dla dorosłych oraz kremowych o smaku owocowym – dla dzieci.

wiedzą. Większość z nich była, bądź nadal jest domeną danego regionu Polski. Zarówno uniwersalne tradycje wielkanocne, jak i te lokalne są warte uwagi.

reklama

Kurczaczek z mlecznej czekolady 50 g

Jak obchodzimy święta? Święta wielkanocne od setek lat zajmują istotne miejsce w polskim kalendarzu obrzędowym, a tradycje ich obchodzenia są bardzo silnie zakorzenione w naszej kulturze. Według badania CBOS 67% Polaków traktuje Wielkanoc jako święto rodzinne. Równie dużo respondentów przyznało, że związane są one z przeżyciem religijnym oraz miłą tradycją, odpowiednio 51% i 45% wskazań. Instytut sprawdził również które praktyki religijne i zwyczaje wielkopostne oraz wielkanocne są zachowywane w domach Polaków. 93% respondentów święci pokarm w Wielką Sobotę. Tyle samo krajan dzieli się z najbliższymi

święconym jajkiem. 78% piecze w domach tradycyjne ciasta, np. mazurek. 77% Polaków święci palmę w Niedzielę Palmową. Lany poniedziałek, a wraz z nim śmigus-dyngus, obchodzi 71% respondentów. Tyle samo osób nie wyobraża sobie świąt wielkanocnych bez malowania pisanek. 62% Polaków obdarowuje dzieci upominkami, tzw. zwyczaj zajączka. Mimo że wysyłanie kartek z życzeniami jest mniej popularne jak kiedyś to wciąż składamy sobie życzenia – głównie za pośrednictwem

36 www.hurtidetal.pl

Chleb mieszany pszenno-żytni, zwykły 500 g

2,74 zł ↑ 3,4%

Kiełbasa biała 1 kg

19,87 zł ↑ 3,7%

Szynka wieprzowa gotowana 1 kg

30,55 zł ↓1,0%

Żurek lub barszcz biały w proszku 50 g

1,63 zł ↑1,9%

Majonez 250 ml

3,75 zł ↑1,1%

Mąka pszenna 1 kg

3,28 zł ↑9,0%

Babka lub ciasto drożdżowe 1 kg

20,28 zł ↑4,1%

Cukier biały kryształ 1 kg

2,66 zł ↑2,7%

Ser twarogowy półtłusty 1 kg

13,88 zł ↑0,2%

Źródło: Urząd statystyczny w Łodzi.

Ceny wybranych produktów spożywczych w lutym 2021 r. (porównanie rok do roku)

Kategorie produktów

Svetlana Vnučko

UNITOP

Chałwa sezamowa waniliowa bez dodatku cukrów 200 g

Marketing Director Unitop Okres wielkanocny nierozerwalnie kojarzy nam się z wypiekami, które stawiamy na świątecznym stole. Polacy coraz chętniej sięgają po niestandardowe dodatki do wypieków świątecznych ciast. Chałwa to jeden z tych produktów, który doskonale sprawdza się jako urozmaicenie tradycyjnego sernika, tarty czy mazurka. Wychodząc naprzeciw potrzebom konsumentów na Wielkanoc przygotowaliśmy premierę odświeżonych opakowań chałwy waniliowej o gramaturze 500 i 750 g, na których dodaliśmy przepis na pyszny sernik chałwowy. Naprawdę warto spróbować! W ofercie Unitop dostępne są również eleganckie torciki chałwowe, w aż 7 wariantach smakowych! Z doświadczenia wiemy, że sprawdzają się one jako upominki do koszy, paczek świątecznych lub po prostu do podziału z najbliższymi. Przed Wielkanocą dostępna jest także nasza nowość – chałwa bez dodatku cukrów o gramaturze 200 g, która sprawdzi się jako upominek dla osób chcących wyeliminować ten składnik ze swojej diety.

sms’ów i internetu (79% wskazań vs 40% wysyłanie tradycyjnych kartek z życzeniami1 .

Niedziela Palmowa To ruchome święto chrześcijańskie, wypadające na tydzień przed Wielkanocą, tym samym

reklama

rozpoczynające Wielki Tydzień. Święto to wiąże się ze zwyczajem przynoszenia do kościoła palem, które są święcone, na pamiątkę przybycia Jezusa do Jerozolimy. Według polskiej tradycji palma chroni przed złem i chorobami. Kiedyś wierzono, że poświęcona zapewni bezpieczeństwo domownikom. Miała ona chronić nie tylko ludzi, ale i zwierzęta. Dawniej po powrocie z kościoła w Niedzielę Palmową gospodynie dawały dzieciom do zjedzenia bazie kotki albo delikatnie uderzały palmami swoje dzieci. Wszystko po to by potomstwo było zahartowane, rosło silne i zdrowe. Najwyższe palmy mają ponad 10 m długości. W wielu miastach są organizowane konkursy. Rekord padł w województwie małopolskim na Konkursie Lipnickich Palm i Rękodzieła Artystycznego w Lipnicy Murowanej. Najwyższa palma mierzyła 37 metrów i 78 centymetrów. Dodatkowo w różnych regionach Polski palmy są przygotowywane nieco inaczej. Palma kurpiowska powstaje z pnia ściętej jodły lub świerku, oplecionego na całej dłu-

Chałwa sezamowa waniliowa 500 g

Torcik chałwowy pistacjowy

gości wrzosem, borówką, widłakiem i zdobionego wstążkami i kwiatkami z bibuły. Ta technika zachowała się do dzisiaj na Kurpiach w miejscowości Łyse, gdzie od kilkudziesięciu lat odbywa się konkurs na najwyższą palmę. Z kolei wielkopolskie palmy tworzone są z gałązek wierzbowych, wiklinowych, leszczynowych, porzeczkowych bądź malinowych. Gałązki wiązane są w snopek, a u góry mają charakterystyczny kształt „miotły”.

Kategorie z najwyższymi wzrostami sprzedaży w tygodniu poprzedzającym święta Bożego Narodzenia 2021 117%

36% majonez

38 www.hurtidetal.pl

jaja

cukier

29%

25%

masło i margaryna

biały ser

18%

mąka

źródło: „Zwyczaje wielkopostne i wielkanocne, kwiecień 2020, CBOS.

Źródło: M/Platform.

64%

Kategorie produktów

Grzegorz Sobociński

HELIO

HELIO Płatki migdałowe

Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Wielkanoc nie obejdzie się bez mas krówkowych HELIO Premium. Kluczowym atutem bestsellerowych mas HELIO jest ich doskonały skład. Produkowane są na bazie pełnego mleka, bez konserwantów, bez glutenu i bez powszechnie używanego oleju palmowego. Dzięki temu zaspokajają podstawowe potrzeby w zakresie doskonałego smaku i konsystencji, ale też dają konsumentowi wartość dodaną w postaci czystego składu i polskiego produktu. Masy krówkowe HELIO certyfikowane są znakiem „Czytaj skład poleca”, a przy tym są produktem partnerskim uniwersyteckiej akcji edukacyjnej „Nie jem palmowego – chronię orangutany”. Sprzedaż produktów HELIO wspierana jest do tego silnymi kampaniami w mediach, w tym TV, radiu, czy poprzez popularne w social mediach wideo przepisy. Masy krówkowe HELIO Premium to zatem szczególnie atrakcyjny i intratny kąsek dla detalistów. Należy tylko pamiętać o ich dobrej ekspozycji w sklepie.

Góralska czy podhalańska palma jest wykonana z pęku wierzbowych, wiklinowych lub leszczynowych witek oraz z bukszpanu i jałowca. W tym regionie są organizowane procesje, podczas których pokazywane są palmy. Odbywają się także konkursy na najpiękniejszą i najdłuższą palmę2.

reklama

HELIO Premium Masa Krówkowa kajmak

Święconka W Wielką Sobotę tradycyjnie święcone są pokarmy, które później spożywamy z całą rodziną podczas uroczystego śniadania wielkanocnego. Ma ona ogromne znaczenie w tradycji. Kryje w sobie bogatą symbolikę, którą wyznacza zawartość koszyczka. A znajdują się tam zazwyczaj: chleb, sól, pieprz, baranek, jajka, wędlina czy chrzan. Współcześnie wkłada się również małe buteleczki z wodą święconą, babki wielkanocne, czekoladowe zajączki, kiełbasę czy gałązki bukszpanu. Każdy z pokarmów znajdujący się w koszyczku ma ścisłą symbolikę: •B aranek – symbol zmartwychwstania Chrystusa. Współczesne baranki najczęściej są wykonane z cukru, kiedyś robiono je z masła. • Chleb – symbol Ciała Chrystusa. Jest gwarantem pomyślności i dobrobytu. • Jaja – w koszyczku wielkanocnym powinny znaleźć się pisanki, które są symbolem płodności i rodzącego się nowego życia.

Kiedyś uważano, że aby zapewnić sobie powodzenie, trzeba święcić nieparzystą liczbę pisanek. •S ól – symbol życia, trwałości i nieśmiertelności. •W ędlina – symbol dobrobytu, płodności i zdrowia. •M asło – symbol dostatku. •C hrzan – symbol męki Jezusa Chrystusa. Oznacza także siłę fizyczną. •B aba wielkanocna – symbol umiejętności i doskonałości. •K urczaczek lub zajączek wielkanocny – symbol odradzającego się życia.

Pisanki Czas przygotowań do świąt wielkanocnych wiąże się także z kreatywnością, ponieważ jednym ze zwyczajów jest malowanie jaj. Zwyczaj ten pochodzi z odległych czasów. Najstarsze pisanki w Polsce pochodzą z końca X wieku. Według badaczy tradycja barwienia jaj wywodzi się z pogańskiego święta Jare, które wypadało

0,62 zł chów klatkowy lub ściółkowy

0,87 zł chów z wolnego wybiegu

źródło: https://www.farmer.pl/farmer-po-godzinach/jak-wygladaly-dawne-palmy-oraz-niedziele-palmowe,105543.html

40 www.hurtidetal.pl

Źródło: Urząd statystyczny w Łodzi.

Ceny detaliczne jaj świeżych kurzych w lutym 2021 r. (cena za 1szt.)

Kategorie produktów

Beata Mielcarek

PROFI

Kierownik Działu Marketingu

JemyJemy Żurek z kiełbasą wieprzową 450 g

Profi W ofercie marki JemyJemy znajdziemy aż 15 zup w dwóch kategoriach produktowych: zupy świata oraz zupy tradycyjne – inspirowane domową kuchnią polską. Wśród tradycyjnych zup zdecydowanie należy wyróżnić klasyczny żurek z kiełbasą wieprzową, który jest obowiązkową pozycją na wielkanocnym stole. Zakwas przygotowany według oryginalnej receptury oraz dodatek regionalnej kiełbasy wędzonej sprawiają, że żurek JemyJemy wyróżnia wyjątkowy smak i aromat tradycyjnej zupy. Gotowy żurek wystarczy podgrzać, by szybko otrzymać sycące i kompletne danie o prawdziwie domowym smaku. Żurek z kiełbasą wieprzową JemyJemy dostępny jest w lekkim i bezpiecznym opakowaniu typu softpack (450 g), dlatego bez obaw możemy włączyć go na listę poprzedzających Wielkanoc zakupów. Dzięki procesom obróbki termicznej utrzymuje trwałość, podobnie jak przetwory domowe, przy jednoczesnym zachowaniu smaku oraz wartości odżywczych i nie wymaga przechowywania w lodówce.

wiosną. Słowianie malowali i ozdabiali z jego okazji jajka. Następnie wręczano sobie kraszanki podczas Jarych Godów, co miało zapewnić witalność i pomyślność w zbliżającym się roku wegetacyjnym. Początkowo pisanki robiły wyłącznie kobiety. Malowane jaja da-

reklama

Pasztet dworski z królikiem 130 g

wały chłopakom w Wielkanocny Poniedziałek by uniknąć oblania wodą3. Jajka są symbolem rodzącego się życia, co bezpośrednio odnosi się do zmartwychwstania Jezusa Chrystusa. Dawniej uważano, że naturalnie barwione jajka, np. w wywarze z cebuli, mają magiczną moc i mogą leczyć choroby. W zależności od regionu polski i rodzaju ich ozdabiania różnie się je nazywa. Na północy mamy do czynienia z kraszankami. Gotuje się je w barwnym wywarze, a następnie wydrapuje w nich różne wzory. W okolicach Krakowa i Łowicza występują nalepianki, czyli jajka ozdobione wycinankami z papieru – zwłaszcza przedstawiające ornamenty ludowe. Z kolei na Mazowszu można spotkać oklejanki – wydmuszki udekorowane kolorową włóczką4.

i wielu potraw z jajek. Na deser podawane są mazurki i babki wielkanocne. Tradycyjne potrawy mogą się nieco różnić w zależności od regionu naszego kraju. Niegdyś różnorodność była ogromna, do dzisiaj przetrwały tylko niektóre regionalne przepisy na tradycyjne dania wielkanocne. Poniżej tylko kilka przykładów z wielu różnorodnych tradycyjnych regionalnych potraw. Daniem, którego przygotowanie różni się w zależności od regionu jest żurek. Świętokrzyski podaje się z jajkiem pokrojonym na cztery części, chrzanem i bułką. Z kolei na Kujawach, Kurpi i Mazowszu żurek podawany jest z białą kiełbasą i jajkiem w wydrążonym chlebie lub bułce. Benedyktyni w Tyńcu żurek podają z kiełbasą i twarogiem. Na Podhalu znana jest tradycyjna wersja tej zupy na zakwasie z kiełbasą wiejską i majerankiem oraz dodatkiem wędzonego oscypka. Śląska wersja żurku przygotowywana jest na bazie wędzonych żeberek i wędzonego boczku. Podawany jest z ziemniakami i kiełbasą. Jedną z tradycyjnych regionalnych wielkanocnych potraw jest kujawiok. To nic innego jak baba drożdżowa przygotowana

Śniadanie wielkanocne To uroczysty pierwszy posiłek w czasie świąt. Pozycją obowiązkową jest poświęcony pokarm z koszyczka. Następnie podawane są tradycyjne potrawy takie jak żur, barszcz biały lub zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą. Nie może zabraknąć domowych wędlin i pasztetów, mięs w różnej postaci, sałatek

CZY WIESZ, ŻE...

Sklepy dyskontowe w okresie wielkanocnym (marzec 2021-kwiecień 2021) odpowiadały średnio za około 40% wartości sprzedaży koszyka kategorii spożywczych oraz chemicznych5. źródło: https://superbiz.se.pl/wiadomosci/tradycje-wielkanocne-dlaczego-malujemy-pisanki-swiecimy-pokarm-i-oblewamy-sie-woda-aa-9UpH-Xx3T-GuVa.html

źródło: https://smilyplay.pl/tradycje-wielkanocne-w-polsce-i-wybranych-regionach-naszego-kraju/

źródło: NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), Dyskonty, Sprzedaż wartościowa, w okresie skumulowanym marzec-kwiecień 2021 w koszyku kategorii spożywczych: dodatki do ciast, produkty czekoladowe (czekolada, praliny, czekoladowe figurki, zestawy czekoladowe), przyprawy, śledzie, cukier, masło oraz margaryny i miksy do smarowania, smażenia i pieczenia, majonezy i sosy na bazie majonezu, mąka, biały ser, soki, napoje i nektary oraz w koszyku kategorii chemicznych do domu: odświeżacze powietrza, środki do naczyń, środki do szyb, uniwersalne środki do czyszczenia powierzchni, środki do WC.

42 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Paweł Maciejewski

PFEIFER & LANGEN POLSKA

Dyrektor ds. sprzedaży i marketingu Pfeifer & Langen Polska

Cukier puder 400 g

Święta to wyjątkowy czas – spędzamy więcej chwil z rodziną, nie tylko przy świątecznym stole, ale i podczas przygotowywania wielkanocnych wypieków. Jako lider w produkcji asortymentu cukrowego wierzymy, że nasze produkty znajdą zastosowanie nie tylko do słodzenia kaw i herbat, ale również jako podstawowy i niezastąpiony składnik ciast i deserów – tak uwielbianych przez Polaków. To dzięki tym słodkim dodatkom produkowanym w naszych czterech fabrykach od ponad 25 lat, Wielkanoc nabiera dodatkowego uroku. Przed świętami warto więc zadbać o to, aby na sklepowej półce pojawiły się produkty najczęściej wybierane przez konsumentów, tj. znany i doceniany Cukier Biały 1 kg, Cukier Drobny i Dekoracyjny czy Cukry Pudry w różnej gramaturze i opakowaniach.

z ciasta drożdżowego z rodzynkami o charakterystycznym stożkowym, karbowanym kształcie. Zazwyczaj posypuje się ją cukrem pudrem bądź polewa białym lukrem. Kiedyś kujawskie gospodynie do baby dodawały szafran, by wzmocnić jej żółtą barwę. Z kolei w województwie świętokrzyskim wśród tradycyjnych potraw sprzed wielu lat – której przepis dziedziczony jest z pokolenia

reklama

na pokolenie – są dzionie rakowskie. To gospodynie z gminy Raków zazwyczaj piekły tę potrawę, pod którą kryje się kiszka upieczona w naturalnym jelicie wieprzowym lub wołowym. Dzionie rakowskie na końcach są spięte szpilą drewnianą lub wełnianą przędzą. Krzonówka (chrzanówka) to gęsta zupa z chrzanem z dodatkiem wędlin i jajek. Wywodząca się z południa Polski, a dokładnie z Małopolski. Według tradycji do powstawania zupy wykorzystywano pozostałości po śniadaniu wielkanocnym z poświęconych pokarmów. Daniem goszczącym na terenach Małopolski jest również strząska. Jej nazwa nawiązuje do sposobu przygotowania. Podstawę stanowią pokrojone wędliny, jaja z dodatkiem utartego chrzanu oraz przyprawy. Wszystkie składniki zalewa się roztworem wodno-octowym i dokładnie miesza (mocno wstrząsa) wszystkie składniki. Ser wielkanocny to biały podsuszany ser z mleka krowiego przygotowywany przez mieszkańców Krzeszowa (woj. Podkarpackie). Podawany jest w Wielką Sobotę na śniadanie do barszczu. Ser ma lekko kwaśny smak, a w zależności od dodanych przypraw można w nim wyczuć posmak np. kminku czy majeranku6.

Śmigus-dyngus W Wielki Poniedziałek obchodzony jest zwyczaj oblewania ludzi wodą. Został zapoczątkowany w czasach pogańskich, choć dawniej śmigus i dyngus były odrębnymi obrzędami. Podczas śmigusa chłopcy delikatnie smagali gałązkami wierzby łydki napotkanych dziewcząt, ewentualnie kropili panny wodą. W trakcie dyngusa chodziło się od domu do domu, prosząc o słodycze czy pieniądze w formie życzeń oraz śpiewu. Do dziś przetrwało samo oblewanie się, w niektórych domach obowiązuje tradycja budzenia domowników z samego rana

Cukier drobny 1 kg

zimną wodą. Według tradycji bycie mokrym podczas śmigusa-dyngusa zwiastuje szczęście. Zwyczajem zanikającym w Polsce jest tzw. kurek dyngusowy. Jest to zwyczaj obchodzony równorzędnie z lanym poniedziałkiem. Młodzieńcy jeżdżą z kogutem (dawniej żywym, dziś zastąpionym sztucznym, np. z ciasta lub gliny) na wózku przez całą wieś. Śpiewają, zbierają pieniądze i drobne upominki, a napotkane dziewczęta oblewają wodą. Zwyczaj ten spotykany jest w zasadzie wszystkich krajach Europy Środkowej. Na Słowacji nazywa się oblevacka. Podobnie na Węgrzech, tyle że tam ładniejsze dziewczyny polewa się perfumami. Natomiast zwyczaj ten zupełnie nie jest znany w Niemczech i Australii7.

Dziady śmigustne, pogrzeb żuru, siuda baba – tradycje w rożnych regionach Polski Wieszanie Judasza, bądź topienie Judasza to ludowy zwyczaj sięgający XVIII wieku praktykowany na podkarpaciu. Symbolizuje ukaranie zdrajcy, który wydał Jezusa Chrystusa. Przygotowuje się kukłę Judasza ze słomy i wiesza na wieży kościoła lub słupie. Następnie strąca się ją i okładając kukłę kijami rozpoczyna pochód po całej wsi. Na końcu zostaje podpalona i wrzucona do rzeki. Obrzęd ten zazwyczaj rozpoczynał się w Wielki Czwartek wieczorem i kończył nawet kolejnego dnia. Dziady śmigustne to zwyczaj pochodzący z południowej Małopolski. W święta wielkanocne z niedzieli na poniedziałek pojawiają się ubrane w słomę i szmaty postaci z zasłoniętymi osmolonymi twarzami, wydające z siebie dziwne odgłosy i pomruki. Prosząc o datki i oblewając wodą okoźródło: https://kobietamag.pl/co-sie-jada-na-wielkanoc-w-roznych-regionach-polski/ 7 źródło: https://www.naszeszlaki.pl/archives/38498

44 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

CZY WIESZ, ŻE... Najmniejsze jajo na świecie składa koliberek hawański. Średnio mierzy ono około 6 mm i waży zaledwie 0,27 g. Dla porównania standardowe kurze jajo waży 65 g, czyli jest 260 razy większe niż jajo koliberka hawańskiego. Największe jajo na świecie znosi struś afrykański i waży ono 1,5-2 kg, mierzy około 10 cm a jego skorupka może mieć nawet 3 mm grubości. Ugotowanie takiego jaja na twardo może trwać nawet 2,5 godziny. Przeciętny Polak zjada rocznie 144 jajka, czyli jedno jajko co 2-3 dni. Jedna kura może znieść nawet 340 jajek rocznie, utworzenie i zniesienie jajka trwa około dobę. Wysiadując jajo, kura obraca je w gnieździe aż 50 razy na dobę.

licznych mieszkańców, przypominają o legendzie opowiadającej o tatarskich jeńcach, którzy chodzili po miejscowości w poszukiwaniu pomocy8. Pogrzeb żuru i wieszanie śledzia to kolejna z dawnych tradycji, która związana jest z zachowaniem postu przed i w trakcie świąt wielkanocnych. Podczas postu nie jedzono mięsa, nabiału czy cukru. Najczęstszym pokarmem był wtedy żur i śledź. Gdy kończył się okres postny i nadchodziły święta

reklama

urządzano symboliczny pogrzeb żuru i śledzia. W Wielki Piątek wieczorem albo w Wielką Sobotę rano napełniano gar z żurem, czasami z dodatkami błota, popiołu i innych nieczystości, a następnie zawartość wylewano do wykopanego dołu, często również z garnkiem, i zakopywano. Śledzia z kolei wieszano na drzewie. Zwykle był on jednak wycięty z drewna lub tektury. Po takim obrządku można było zasiąść do wielkanocnego śniadania. Zwyczaj ten obchodzono zwłaszcza na Kujawach9. Siuda baba to pogański zwyczaj związany z przepędzaniem zimy. Pochodzi z Małopolski. Według legendy w świątyni w Lednicy Górnej mieszkała kiedyś kapłanka. Przez cały rok strzegła ognia i tylko raz w roku wychodziła z ukrycia, aby znaleźć następczynię i zabrać ją ze sobą. Dziewczęta chowały się wtedy w domach, ponieważ wybór kapłanki był ostateczny i nie można się było wykupić. Obecnie zwyczaj obchodzony jest w Poniedziałek Wielkanocny. Za kapłankę przebiera się młody mężczyzna, jego ciało jest przybrudzone sadzą, zakłada korale z kasztanów, ziemniaków lub z drewna. Następnie z orszakiem chodzi od domu do domu aby zebrać jak najwięcej datków. Poczernienie twarzy przez Siudą Babę przynosi szczęście, a dziewczętom ma zwiastować szybkie zamążpójście10. Żandary to tradycja do dzisiaj kultywowana w Poznaniu. Jest to korowód różnorodnych przebierańców w świąteczny poniedziałek. W korowodzie pojawiają się postaci związane z obrzędem – baba, ksiądz z kropidłem, niedźwiedź, żandarm na koniu, grajek i kominiarz. Strzegą ich dzieci oraz młode kobiety, które są głównym celem pochodu – bywają oblewane lub smarowane sadzą11.

Wielkanocne zwyczaje z różnych stron świata USA Najsłynniejszą tradycją jest Easter Egg Hunt – rodzice, a oficjalnie wielkanocny zajączek, cho-

źródło: https://cafesenior.pl/artykuly/ciekawe-zwyczaje-wielkanocne-z-roznych-regionow-polski,70757.html 9 źródło: https://smilyplay.pl/tradycje-wielkanocne-w-polsce-i-wybranych-regionach-naszego-kraju/ 10 źródło: Tamże. 11 źródło: https://cafesenior.pl/artykuly/ciekawe-zwyczaje-wielkanocne-z-roznych-regionow-polski,70757.html 8

46 www.hurtidetal.pl

wają po całym domu i ogrodzie kolorowe pisanki bądź czekoladowe jajka a dzieci mają za zadanie je odnaleźć. Jedną z tradycji w tym kraju jest również przygotowywanie kolorowych i bogato zdobionych kapeluszy. Ich prezentacja odbywa się na Easter Parade, wielkanocnej paradzie w Nowym Jorku. Francja Od Wielkiego Czwartku, aż do Wielkanocy, w kościołach w całej Francji nie biją dzwony. Tradycja mówi, że dzwony idą na pielgrzymkę do Rzymu i wracając rozrzucają czekoladowe jajka. Rodzice, podobnie jak w USA, ukrywają czekoladowe jajka i inne figurki w domu i ogrodzie. Do dzieci należy zadanie znalezienia fantów. Włochy Jednym z pierwszych dań na stołach Włochów jest rosół z pierożkami cappalletti. Tradycyjnym ciastem wielkanocnym jest Colomba, które jest w kształcie gołębia. Wierzch posypuje się blanszowanymi migdałami oraz cukrem perlistym. Wielka Brytania Egg Rolling – to wyścigi jajek organizowane w czasie świąt przez Brytyjczyków. Uczestnicy toczą wielkanocne jajka za pomocą łyżek o wydłużonych trzonkach. Zwycięża ten kto dotoczy jajko najdalej lub zrobi to bez jego rozbijania. Na stołach Brytyjczyków pozycją obowiązkową i jednocześnie symbolem świąt są Hot cross buns – korzenne bułeczki przyozdobione charakterystycznym wzorem krzyża. Easter Bunny przynosi dzieciom drobne upominki w postaci słodyczy. Hiszpania Większy nacisk kładzie się na mękę Chrystusa niż na zmartwychwstanie, więc nie ma zwyczaju składania sobie życzeń świątecznych. Organizowane są procesje męczenników, które mają za cel przypomnieć o śmierci i zmartwych-

Kategorie produktów

wstaniu. Uczestnicy maszerują w rytm bębnów przebrani za postacie z Biblii oraz pokutników ubrani w długie szaty i spiczaste nakrycia głowy. Niemcy Bardzo popularna jest tradycja stukania się jajkami (Ostereiertitschen) przy śniadaniu wielkanocnym. Polega ona na tym, że każdy członek rodziny wybiera sobie swoją pisankę i kolejno stuka się nią z innymi. Według niektórych źródeł to właśnie w Niemczech, w XVIII wieku, po raz pierwszy za symbol świąt wielkanocnych uznany został zajączek. Australia W tym kraju zamiast zajączka słodycze roznosi Bilby. To podobne do zająca australijskie zwierzę. Zające z kolei długo uznawane były tam za szkodniki dlatego zmieniono ten wielkanocny symbol. Australijczycy w czasie świąt jedzą duże ilości czekolady, w postaci czekoladowych jajek, Bilbiego czy też czekoladowych babek.

Czas przygotowań Zanim Polacy zaczną przygotowania do tych pięknych świąt z bogatą tradycją branża spo-

żywcza musi podjąć odpowiednie kroki, by w odpowiednim czasie umożliwić dokonanie kompleksowych zakupów wielkanocnych. Tutaj z pomocą przychodzą ubiegłoroczne dane. „Święta Wielkanocne to czas, który Polacy najczęściej spędzają tradycyjnie, rodzinnie przy stole pełnym wielkanocnych potraw. Przysmaki różnią się w zależności od regionu, ale są pewne kategorie, które są niezbędne niemalże w każdym polskim domu. Te kategorie wyraźnie zwiększają swoją sprzedaż w tym okresie – to między innymi mąka, dodatki do ciast, przyprawy, soki, majonez, chętniej też kupujemy śledzie, czy czekoladowe słodycze, a w tym te w przeróżnych typowo wielkanocnych kształtach12” – przyznaje Maria W. Kowalska, Insight Analyst w NielsenIQ. Wartość koszyka zakupowego przed świętami zdecydowanie wzrasta i tak też było w roku ubiegłym. Mimo że wiele osób na zakupy przedświąteczne decyduje się z dużym wyprzedzeniem to najbardziej dochodowym tygodniem sprzedaży jest ten tuż przed świętami. W ubiegłym roku M/ Platform13 wykonał badania, które wskazują na wzrost wartości sprzedaży w tygodniu przed

świętami wielkanocnymi o 20% w stosunku do trzech wcześniejszych tygodni. Przedświąteczne zakupy w 2021 roku były jednak nieco skromniejsze niż rok wcześniej. Zarówno pod względem wartości, jak i wolumenu sprzedaży odnotowano spadki odpowiednio o 9% i 11%. „Do spadków tych przyczyniła się większość kategorii zarówno powszechnie kojarzących się z przygotowaniem potraw wielkanocnych jak jaja, majonez, biały ser, masło, mąka czy cukier, jak również wiele innych kategorii spożywczych” – komentuje badanie Ewa Rybołowicz, dyrektor ds. analiz rynkowych w COMP Centrum Innowacji. Mimo wszystko wzrost sprzedaży odnotowały takie kategorie jak majonezy (wzrost o 117%), jaja (64%), masło i margaryny (29%), biały ser (25%), cukier (36%) czy mąka (18%). W ubiegłym roku wzrosła sprzedaż artykułów niespożywczych związanych z tradycjami. Sprzedaż barwników do jaj, owijek termokurczliwych czy śmigusówek była o 75% wyższa niż w roku 2020. To tylko część podstawowych informacji niezbędnych do przygotowania świątecznej oferty. Szeroki raport wielkanocny już w kolejnym wydaniu Hurt & Detal!

reklama

źródło: NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food)/(Drug), Sprzedaż wartościowa i wolumenowa, w okresach marzec-kwiecień 2020 oraz marzec-kwiecień 2021 w kategoriach spożywczych oraz chemicznych.

źródło: Badaniami objęto próbkę n = 3745 reprezentatywnych sklepów z segmentu handlu tradycyjnego, wybranych spośród ponad 12 tysięcy sklepów, które przystąpiły do M/platform.

www.hurtidetal.pl 47

Kategorie produktów

Dobrze wpaść na gotowe Z roku na rok regały i lodówki z daniami gotowymi są coraz większe. Dlaczego? Współczesny konsument coraz częściej wybiera szybkie i wygodne rozwiązania, a producenci w mgnieniu oka odpowiadają na pojawiające się potrzeby. Nowoczesne technologie i receptury sprawiają, że gotowe znaczy: smacznie, zdrowo i bez bałaganu w kuchni.

Weronika Nowak Redaktor

Kategoria dań gotowych rokrocznie zyskuje na popularności, co widać gołym okiem. Według badania PMR przeprowadzonego w listopadzie 2020 r. niemal 2/3 Polaków w ciągu poprzednich 6 miesięcy sięgnęło po paczkowane dania gotowe, natomiast 56% ankietowanych zdarzyło się kupić danie przygotowane na ciepło w miejscu zakupu. Jeśli chodzi o podkategorie, najpopularniejsze są

reklama

dania garmażeryjne, które wybiera 82% kupujących dania gotowe. Po sałatki świeże sięga 43% konsumentów, 22% do zakupowego koszyka wkłada zupy gotowe do podgrzania, a niemal 20% respondentów kupuje gotowe zestawy obiadowe1. Jakie inne trendy widoczne są w kategorii?

OERLEMANS FOODS SIEMIATYCZE

Łakoma Łyżka Kurczak po meksykańsku 400 g

Wzrosty i spadki Dania gotowe to kategoria, której sprzedaż rośnie z roku na rok. W okresie styczeń-listopad 2021 r. zanotowała ona 12% wzrost wartości sprzedaży w stosunku do analogicznego okresu rok wcześniej. Najlepszym miesiącem sprzedażowym okazał się październik. Jednak należy zwrócić również uwagę na fakt, że rosną także ceny2. „Ceny w kategorii wzrosły. Za danie gotowe w słoiku konsumenci musieli zapłacić 7,09 zł, co oznacza wzrost o 4% w stosunku do porównywalnego okresu w 2020 roku. Za kanapki konsumenci płacili 6,45 zł, co przekłada się na wzrost o 9%” – komentuje Michał Wiśniewski, analityk CMR. Tendencja wzrostowa widoczna jest również w ilości transakcji z daniami gotowymi. W 2021 roku kategoria ta pojawiała się na paragonach 11% częściej niż w roku ubiegłym. „Wydaje się, że czasy pandemii powinny sprzyjać domowej kuchni, ale jednak kategoria dań gotowych ma się dobrze. W ostatnich 12 miesiącach (grudzień 2020-listopad 2021) Polacy na różne-

Łakoma Łyżka Makaron z krewetkami 400 g

go rodzaju dania gotowe (chłodzone, mrożone i w proszku) wydali ponad 5 mld złotych, co oznacza wzrost o 11% względem roku poprzedniego. Tym samym ta grupa produktowa w ostatnim roku odnotowała znacznie bardziej dynamiczny wzrost niż cały koszyk spożywczy” – komentuje Natalia Mączyńska, Client Business Partner NielsenIQ. Na uwagę zasługuje również fakt poszerzającej się półki sklepowej z omawianą kategorią. W analizowanym okresie konsumenci mogli bowiem wy-

Natalia Wilkońska Product Development Manager Oerlemans Foods Siemiatycze Jednym z zauważalnie dominujących trendów na rynku spożywczym jest niewątpliwie rozwój kategorii dań gotowych oraz produktów z wartością dodaną jak sosy czy mieszanki przypraw. W odpowiedzi na rosnące potrzeby konsumentów ceniących smak i jakość, firma Oerlemans Foods wprowadza na rynek nową markę konsumencką pod nazwą Łakoma Łyżka. Jest to przede wszystkim marka kulinarna, gwarantująca doskonały smak dań gotowych. Produkty z naszej oferty to dla konsumenta idealne rozwiązanie na obiad lub kolację, nie tylko w sytuacji, gdy brakuje czasu, ale kiedy po prostu mamy ochotę na coś pysznego. Kurczak po meksykańsku, Makaron z sosem szpinakowym, a może Risotto z grzybami? W naszej ofercie poza daniami gotowymi znajdują się również innowacyjne mieszanki warzywne jak np. Warzywa grillowane czy Kalafior pod beszamelem. Łakoma Łyżka to gwarancja smaku w restauracyjnej jakości na wyciągnięcie ręki! źródło: https://retailmarketexperts.com/aktualnosci/badanie-pmr-kto-kupuje-dania-gotowe/ 2 źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw.

48 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Udziały wartościowe podklas dań gotowych w sklepach małoformatowych

PROFI

JemyJemy Zupy Świata Węgierska Gulaszowa 400 g

Styczeń-listopad 2021 r.

Źródło: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw.

6% pozostałe

43% dania gotowe chłodzone inne

5% dania instant 10% mrożone dania gotowe

16% dania gotowe w słoikach

bierać spośród ponad 32 produktów, co wskazuje na wzrost o 5% w stosunku do roku poprzedniego. Najszerszy asortyment zanotowały dania gotowe chłodzone, gdzie konsumenci mogli wybierać spośród 12 różnych produktów, a także dania gotowe

reklama

JemyJemy Zupa Grochowa 450 g

20% dania gotowe mączne chłodzone w słoikach, gdzie do wyboru było średnio niemal 9 produktów3. „Pod względem wartościowym niemal połowę koszyka dań gotowych stanowią produkty chłodzone, a w drugiej kolejności zupy. Natomiast pod względem sprzedaży w sztukach prym wiodą zupy, a dania chłodzone to co czwarty kupowany produkt w kategorii. Inne alternatywy szybkiego posiłku – dania mrożone (m.in. pizza, frytki, pierogi), dania warzywno-mięsne w słoikach czy dania w proszku, cieszą się mniejszą popularnością wśród konsumentów. Wartość sprzedaży produktów chłodzonych to w ostatnim roku już ponad 2 mld złotych, co oznacza wzrost o ponad jedną czwartą w porównaniu do poprzedniego roku. Polacy polubili przede wszystkim chłodzone zestawy obiadowe i pierogi. Z kolei w kategorii zup dużo większą dynamikę wzrostu (+39% wartościowo rok do roku) odnotowują chłodzone zupy z lodówki niż zupy w proszku czy nawet zupy gotowe z półki” – dodaje Natalia Mączyńska.

Spadki widoczne były głównie w podkategorii dań gotowych w słoikach oraz dań gotowych mrożonych. W pierwszej z nich odnotowano 7% spadek wartości sprzedaży, natomiast w drugiej – 9%. Wyniki te mogą być jednak podyktowane faktem, że w roku 2020 produkty te były często kupowane na zapas3.

Rozwój kategorii Dania gotowe to udogodnienie dla zabieganych konsumentów, a także tych, którzy nie lubią lub nie potrafią gotować. Producenci starają się wyjść naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, dla których oprócz szybkości przygotowania posiłku liczy się także aspekt prozdrowotny. Trend ten uwypuklił się szczególnie w czasie pandemii. Wybierając dania gotowe warto więc czytać listę składników i sięgać po te produkty, które pozbawione są chemii (czyli charakterystycznej literki E), wzmacniaczy smaku, syropu glukozowo-fruktozowego, utwardzonych tłuszczów roślinnych, skrobi modyfikowanej czy maltodekstryny.

Najchętniej wybierane dania do podgrzania i gotowe do spożycia Dania garmażeryjne (pierogi, krokiety, naleśniki itp.)

82%

Sałatki świeże

43%

Sałatki majonezowe

26%

Gotowe zestawy obiadowe

24%

Zupy i zupy-kremy do odgrzania

22% 16%

Gotowe sushi w opakowaniu

źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw.

50 www.hurtidetal.pl

Źródło: PMR , dane listopad 2020

Listopad 2020

Kategorie produktów

Monika Michałowska

PAMAPOL

Sorella Kurczak w sosie szpinakowośmietanowym z makaronem

Sorella Makaron w sosie bolognese z mięsem

Na sklepowych półkach możemy znaleźć m.in. wege burgery czy falafele. Jak wynika z badania PMR4 osoby będące na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej znacznie częściej niż ogół badanych sięgają po dania gotowe – jest to wynik 78% vs 64%. Może być to związane również z wiekiem,

Junior Brand Manager marki Sorella Pamapol Marka Sorella to odpowiedź na trendy rynkowe, których rozwój obserwujemy już od dłuższego czasu. Dziś widzimy, że konsument eksploruje półki sklepowe w poszukiwaniu szybkich rozwiązań na pożywny, zdrowy posiłek, ciekawych połączeń smakowych inspirowanych kuchniami świata, dietą wegetariańską czy wegańską. Wzrosła również nasza świadomość i dbałość o jakość spożywanych potraw. Chcąc wyjść naprzeciw oczekiwaniom rynku, oferujemy całą gamę gotowych rozwiązań na szybki, smaczny i zdrowy pomysł na śniadanie, przekąskę, obiad i kolację, w sam raz dla „zabieganych”! W naszym portfolio znajdują się pasty warzywne oraz słodkie chocopasty, produkty te idealnie sprawdzają się na śniadanie czy przekąskę; do kanapek, tortilli, naleśników. Na obiad i kolację polecamy pożywne zupy krem oraz dania gotowe w słoikach. Na stronie www.sorella.pl przedstawiamy przepisy z wykorzystaniem naszego asortymentu po to, aby dać naszemu konsumentowi gotowe rozwiązanie na zdrową i pożywną dietę! Od lutego wystartowaliśmy z nową linią dań convenience w tackach, które z łatwością posłużą jako lunch w pracy! Na początku w sprzedaży cztery dania mięsne oraz dwa dania roślinne.

jako że na wybór takich diet częściej decydują się osoby z młodszych grup wiekowych. Weganie i wegetarianie chętniej niż osoby spożywające mięso wybierają świeże sałatki (60% vs 42%), dania kuchni świata (35% vs 24%) oraz zupy (37% vs 21%). Kategoria dań gotowych rośnie i nie zatrzymuje się

nawet na chwilę. Producenci podążają za trendami i potrzebami konsumentów, a więc warto postawić na rynkowe nowości, które coraz bardziej przyciągają uwagę klientów. Komunikowanie oferty dla wegan i wegetarian również może pozytywnie wpłynąć na wyniki sprzedażowe placówki.

reklama

źródło: Dane CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw.

www.hurtidetal.pl 51

Kategorie produktów

„Dzień dobry” na talerzu Śniadanie to posiłek mający zaspokoić pierwszy głód i zapewnić energię do działania na kolejne godziny. Powinno być smaczne, pożywne, zdrowe, a jednocześnie szybkie i proste w przygotowaniu, by móc ze spokojem cieszyć się jedzeniem. Rzeczywistość nierzadko bywa jednak zgoła inna – Polacy często jedzą w biegu lub w drodze do pracy. Co na to producenci? Niemal 76% Polaków przyznaje, że spożywa śniadanie każdego dnia, 14% robi to sporadycznie, a 1 na 10 osób je ten posiłek nieregularnie, rzadko lub wcale. Jednocześnie ¾ badanych wskazało, że uważa swoje śniadania za zdrowe. Jednak czy jest to dla nas najważniejszy czynnik? Otóż nie – dla Polaków najistotniejszy jest smak. Ponad połowa ankietowanych (51%) deklaruje, że pierwszy posiłek dnia powinien być przede wszystkim smaczny. Poza tym dużą wagę przywiązujemy do łatwości i szybkości przygotowania, a także zawartości warzyw czy owoców w porannym menu. Niestety na przeszkodzie idealnemu śniadaniu najczęściej stoją brak czasu (36% wskazań) oraz przyzwyczajenie (33%)1. „Pandemia zmieniła i zmienia tryb życia i preferencje konsumentów. W jej efekcie

Weronika Nowak Redaktor

reklama

PROFI

Pasztet firmowy w puszce 160 g

Pasztet z papryką 131 g

Beata Mielcarek Kierownik Działu Marketingu Profi Pasztet jest produktem chętnie wybieranym na śniadanie, zarówno to pierwsze, spożywane w domu, jak i drugie, zabierane w formie kanapki do pracy, na uczelnię czy do szkoły. Pozwala szybko zaspokoić głód, jest poręczny i wygodny w użyciu oraz komponuje się z wieloma dodatkami. W ofercie marki Profi najpopularniejsze smaki to: Profi pasztet firmowy, Profi pasztet z pomidorami, Profi pasztet z pieczarkami oraz Profi pasztet z papryką – z pewnością nie powinno ich zabraknąć w żadnym sklepie. Wśród konsumentów nie brakuje jednak fanów bardziej urozmaiconych wariantów smakowych, np. z dodatkiem suszonych pomidorów i bazylii, z zielonym pieprzem lub z gęsią. Skrupulatnie dopracowane receptury bez konserwantów, poręczne opakowania w formie aluminiowych foremek to niewątpliwe atuty naszej marki. W listopadzie ubiegłego roku wprowadziliśmy do oferty cztery najbardziej popularne produkty w nowych opakowaniach – metalowych puszkach o gramaturze 160 g. Był to krok, który pozwolił nam uzupełnić asortyment o format, który – jak wynika z badań – jest bardzo lubiany przez konsumentów. źródło: Ankieta „NESVITA dobry dzień” zrealizowana przez Nestlé wspólnie z agencją badawczą SW Research. Badanie zrealizowane przez SW Research w okresie 27.07-02.08.2021, na reprezentatywnej grupie Polaków N=535, metodą CAWI (wywiady on-line)

52 www.hurtidetal.pl

Wywiad

Hochland

stawia na lokalne społeczności Hochland Polska dąży do podniesienia standardów rozwoju, ochrony środowiska i poszanowania praw, a także koordynuje interesy zainteresowanych stron we wspólnym podejściu do jakości i zrównoważoności. CSR zdefiniowano tu jako system zarządzania relacjami pomiędzy firmą a otaczającym je środowiskiem, traktując lokalne społeczności jako jeden z priorytetów. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

W jaki sposób firma Hochland Polska ocenia poziom zadowolenia lokalnych społeczności? Już czwarty raz, po roku przerwy spowodowanej pandemią, przeprowadziliśmy badanie ankietowe zadowolenia z podejmowanych przez firmę inicjatyw na rzecz społeczności lokalnych. W badaniu wzięli udział mieszkańcy Gminy Kaźmierz i Gminy Węgrów, w których firma ma swoje zakłady produkcyjne oraz pracownicy Hochland Polska. Jakie były założenia? Do wypełnienia ankiety zaproszono wszystkie chętne osoby z rejonu Kaźmierza i Węgrowa. Badanie ankietowe przeprowadzono w listopadzie, zajmowało około 10 minut. Tak, jak w poprzednich latach, na formularzu znalazło się sześć zagadnień. Dystrybucja ankiety była zaplanowana w ramach wydań lokalnych gazet, ale także poprzez internet. W ankiecie pytano, czy Hochland Polska jest firmą przyjazną dla środowiska, czy wspiera społecznie ważne inicjatywy, czy wspiera edukację młodzieży, czy wspiera działania promujące aktywność fizyczną, czy angażuje się w rozwój gminy i wreszcie pytamy o ogólny poziom zadowolenia z inicjatyw Hochland Polska wśród lokalnej społeczności. Zaproponowano cztery warianty odpowiedzi: zdecydowanie nie, raczej nie, raczej tak, zdecydowanie tak. Z jakim zainteresowaniem spotkało się tegoroczne badanie? W 2021 roku prawidłowo wypełniono 786 ankiet. 110 z nich zostało uzupełnionych przez pracowników Hochland Polska. Liczba wypełnio56 www.hurtidetal.pl

nych ankiet w stosunku do poprzedniego badania jest mniejsza, ale biorąc pod uwagę trudną sytuację epidemiologiczną, która obecnie ma miejsce w kraju oraz obowiązujące obostrzenia, można stwierdzić, iż jest to dobry wynik. Jakie wyniki udało się uzyskać? Przeanalizowano wyniki ankietowania w ujęciu TOP BOX, czyli podsumowano odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak” i porównano je z wynikami z lat poprzednich. W stosunku do lat poprzednich zauważa się delikatną zmianę w odpowiedziach respondentów – są oni ostrożniejsi w swoich osądach. Mimo to, we wszystkich pytaniach wyniki odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak” są na poziomie ponad 90%. Ogólny poziom zadowolenia z inicjatyw Hochland Polska to 94% odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak”.

Jak oceniają Państwo przeprowadzone ankietowanie? Pandemia spowodowała spadek ogólnego zadowolenia z życia, narzuciła narrację i tematy, które stały się priorytetowe dla Polaków. Dla ludzi najważniejsze są zdrowie i bezpieczeństwo bliskich. Uzyskane w ankietowaniu wyniki pokazują, że działania podejmowane przez Hochland Polska są zauważane i dobrze oceniane, z czego jesteśmy bardzo dumni. Społeczność lokalna jest zadowolona i docenia zaangażowanie firmy Hochland Polska w rozwój inicjatyw lokalnych. Wyniki ankiety są każdorazowo bardzo pomocne w ocenie prowadzonych działań, a także ułatwią planowanie współpracy Hochland Polska z lokalnymi społecznościami na najbliższe lata. Dziękuję za rozmowę. Monika Książek

Kategorie produktów

Monika Jusińska-Zbiegniewska

OSM PIĄTNICA

Dyrektor Marketingu

Napoje roślinne Piątnica Roślinna

OSM Piątnica Oferta śniadaniowa OSM Piątnica to szeroki wybór najwyższej jakości produktów, które gwarantują smaczny początek dnia. Polecamy zwłaszcza nasze Serki Wiejskie, które niezmiennie cieszą się dużą popularnością i występują w wielu wariantach smakowych. Na lekkie śniadanie doskonałe będą Jogurty naturalne z Piątnicy o wyjątkowo aksamitnej konsystencji. Teraz dostępne są one w nowych opakowaniach z przejrzystą grafiką, która wyraźnie komunikuje ich prosty i naturalny skład. Jogurty naturalne mogą być spożywane jako samodzielna przekąska lub z dodatkiem płatków zbożowych, musli, otrąb czy owoców. Nowością w naszej ofercie są napoje roślinne dostępne pod marką Piątnica Roślinna. Występują w 2 wariantach smakowych – owsianym i sojowym. Cechuje je prosty skład i wyjątkowy smak. Znakomicie sprawdzają się wszędzie tam, gdzie tradycyjne mleko, dlatego idealnie pasują do porannej kawy, koktajlu czy owsianki.

i w obliczu rosnącej popularyzacji zdalnego/ hybrydowego trybu pracy, okazja śniadaniowa uległa transformacji, obierając domowy i bardziej rodzinny kierunek. Celebrowanie porannego posiłku wraz z bliskimi stało się dla wielu konsumentów elementem codziennej rutyny, otwierając nowe możliwości dla marek

produktów śniadaniowych. Według danych Mintel z grudnia 2020 roku, 73% polskich respondentów deklarowało, że w ciągu minionego miesiąca codziennie jedli śniadanie w domu. Najczęściej sięgano po pieczywo z dodatkiem innych produktów, jajka, jogurty oraz płatki śniadaniowe” – mówi Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst w Mintel.

reklama

Serek Wiejski naturalny

HOCHLAND POLSKA

Almette z pomidorami dojrzewającymi w słońcu

Czego poszukują Polacy? Każdy z nas ma swoje nawyki i śniadaniowe przyzwyczajenia. Jedni lubią różnorodność, inni mają swoje ulubione smaki, których nie zmieniają od lat. Posiłek na słono czy słodko? Zdrowy czy smaczny? Bogato zastawiony stół czy szybka przekąska w biegu? Eksperci odpowiadają jakie decyzje podejmują Polacy. „Ponad połowa (52%) respondentów

Hochland Sałatkowy

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Hochland poleca szeroką gamę produktów, które stanowią śniadaniowy must-have. Jednocześnie nasza bogata oferta od serów kremowych twarogowych Almette, poprzez całą paletę serów kremowych topionych Hochland, sery sałatkowe, sery żółte plasterkowane, po sery pleśniowe Valbon, sprawia, że produkty te wciąż zaskakują mnogością przekąsek, do których można je wykorzystać podczas śniadań. W ubiegłym roku w naszym portfolio pojawiła się wegańska marka SimplyV – produkty takie jak plastry czy pasty to doskonała, wysokiej jakości alternatywa dla tradycyjnych serów i odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy na półkach sklepowych poszukują wege zamienników lub chcą urozmaicić codzienne menu. Wprowadziliśmy także nowe sery żółte w plastrach Hochland Sielski z jedynym takim na rynku zamknięciem na rzep. Kolejna przełomowa innowacja, która wzbudza zainteresowanie wszystkich fanów słodkich smaków to Kanapkowy czekoladowy serek twarogowy, który łączy smak pysznego naturalnego twarogu z czekoladą. Dzięki niemu docieramy do nowych grup konsumentów – entuzjastów słodkich smaków, nie tylko dzieci.

58 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Dorota Grabowska

SM MLEKPOL

Masło ekstra Łaciate 200 g

Kierownik Marketingu SM Mlekpol Śniadaniowe trendy zdecydowanie idą w kierunku dbania o zdrowie. Niezmiennie Polacy wybierają wartościowe produkty mleczarskie. Często łączą nabiał np. kefir, maślankę lub jogurt naturalny z porcją warzyw i owoców, tworząc koktajle, owsianki lub smoothie. Zwolennicy klasycznych śniadań, np. najpopularniejszych kanapek, sięgają po poranny must have, czyli masło ekstra Łaciate i ser Gouda Mlekpol. Uznaniem cieszą się także tradycyjne twarogi (np. Mazurski Smak) i aksamitne serki śmietankowe Łaciate w oryginalnych wariantach smakowych np. grillowane warzywa czy barbecue. W SM Mlekpol z zaangażowaniem poszerzamy ofertę o nowe produkty oraz gramatury, biorąc pod uwagę oczekiwania konsumentów i panujące trendy – tak będzie również w tym roku.

w Polsce jada przeważnie te same produkty na śniadanie. Mimo to zainteresowanie nowymi doświadczeniami jest spore – 73% deklaruje otwartość na różnego rodzaju pomysły i podpowiedzi, które urozmaiciłyby domową okazję śniadaniową. Ważnym kierunkiem jest kwestia smaku. Aż 62% Polaków mówi o tym, że smak

reklama

jest dla nich ważniejszym atrybutem niż zdrowie, myśląc o ich wyborach śniadaniowych. Kluczowym oknem możliwości dla marek produktów śniadaniowych powinno zatem być łączenie aspektów przyjemnościowych z prozdrowotnymi” – komentuje Honorata Jarocka. Według Polaków zdrowe śniadanie to przede wszystkim takie, które zawiera warzywa (50% wskazań). Równie istotnymi składnikami są owoce, pieczywo, mięso i wędliny. Kategoria nabiału wraz z jajkami wskazało niemal 20% respondentów. W prozdrowotnym menu śniadaniowym powinny znaleźć się również sery, pełnoziarniste i ciemne pieczywo oraz musli, owsianki i płatki2. „Jak pokazują wyniki sprzedaży wybranych kategorii śniadaniowych – w poprzednim roku więcej czasu spędzaliśmy w domu – na znaczeniu zyskiwały płatki śniadaniowe czy dżemy, które po wzrostach w poprzednim roku powróciły do sprzedaży zbliżonej do tej sprzed dwóch lat. Znaczącym trendem na rynku nie tylko dla produktów śniadaniowych jest rozwój produktów roślinnych – rośnie sprzedaż hummusów czy roślinnego mleka, ale i jogurty czy sery mają w sklepach coraz więcej swoich roślinnych odpowiedników. Ponadto chętnie sięgamy po produkty, które możemy spożyć w drodze lub jako przekąskę na drugie śniadanie takie jak: musy owocowe czy jogurty pitne” – dodaje Aleksandra Gębarowska, Customer Consultant NielsenIQ.

Trafne połączenie Jednym z częstszych wyborów śniadaniowych jest kombinacja nabiału z produktami zbożowymi. Zaczynając od klasycznego, lubianego przez dzieci i dorosłych, mleka z płatkami, przez jogurt z musli, owsianki i jaglanki,

Ser Gouda plastry 150 g

kończąc na pożywnych kanapkach z twarogiem lub wszelkiego rodzaju serem. Ciekawą propozycją jest także koktajl owocowy wzbogacony o płatki owsiane i mleko – to świetna opcja dla porannych niejadków lub szybką przekąskę w ramach drugiego posiłku. Takie śniadanie jest bogate zarówno w białka, jak i wapń, błonnik czy szereg innych cennych mikroelementów. Planując rozmieszczenie produktów śniadaniowych na sklepowych półkach warto zwrócić uwagę na komplementarność wspomnianych kategorii. „Do popularnych propozycji śniadaniowych należą z pewnością płatki z mlekiem. Kategoria płatków śniadaniowych zyskała w czasie lockdownu, kiedy więcej czasu spędzaliśmy w domu – w okresie MAT listopad 2020 kategoria wzrosła na wolumenie o 7% rok do roku, jednak w okresie MAT listopad 2021 straciła aż o 9% rok do roku. W ostatnim okresie rocznym w mniejszym stopniu sięgaliśmy również po mleko, które w stosunku do poprzedniego roku straciło około 6% pod kątem wolumenu. W przypadku tej kategorii warto zauważyć, że segment mleka smakowego, mającego niespełna 3% udziałów w sprzedaży wolumenowej całej kategorii – stale się rozwija. W porównaniu do poprzedniego roku notuje wzrost wolumenu o blisko 11%” – analizuje Aleksandra Gębarowska z NielsenIQ.

źródło: Ankieta „NESVITA dobry dzień” zrealizowana przez Nestlé wspólnie z agencją badawczą SW Research. Badanie zrealizowane przez SW Research w okresie 27.07-02.08.2021, na reprezentatywnej grupie Polaków N=535, metodą CAWI (wywiady on-line)

60 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

MOKATE Cappuccino na kawie zbożowej Najnowsza propozycja wśród linii Mokate Cappuccino. Niezawierający kofeiny, łagodny w smaku napój jest bogaty w witaminy z grupy B. Jak wszystkie Mokate Cappuccino również on urzeka aksamitną konsystencją zwieńczoną aksamitną pianką z tym wyjątkiem, że może być spożywany również przez dzieci. Produkt odpowiedni jest także dla wegetarian. Wygodne, strunowe opakowanie zawiera 6 porcji napoju o śmietankowym smaku.

GRUPA MLEKOVITA

MiaMu batonik twarogowy w polewie toffi

Wypasione Caffé Latte, Cappuccino

MOKATE Czekolada Klasyczna Propozycja dla wszystkich, którzy kochają smak klasycznej czekolady. Gęsty, pełen aromatu napój o idealnie aksamitnej konsystencji każdego wprawi w dobry nastrój nie tylko zimą. Opakowanie zawiera 8 wygodnych saszetek czekolady, które wystarczy zalać gorącą wodą lub mlekiem. Czekolada klasyczna to najsmaczniejsze rozwiązanie na poprawę humoru.

reklama

Według badań instytutu ARC Rynek i Opinia wynika, że 23% Polaków na pierwszy posiłek dnia wybiera właśnie płatki śniadaniowe i musli. Przy czym przeważającą część tej grupy respondentów stanowią kobiety. „Inną propozycją na szybkie śniadanie może być jogurt z musli. Wolumen sprzedaży jogurtów w wariancie kubeczkowym był niższy o ponad 6% w porównaniu z okresem MAT listopad 2020. Mniejszą popularnością cieszyły się również słodkie serki homogenizowane, których wolumen spadł o blisko 7% rok do roku. Niższą sprzedaż notowała również kategoria musli, z wolumenem mniejszym o prawie 5% w stosunku do poprzedniego okresu rocznego” – dodaje ekspertka.

Pożywne kanapki Według badania przeprowadzonego online przez ARC Rynek i Opinia na próbie osób w przedziale wiekowym 15-55 lat, dla aż 73% Polaków obowiązkowym elementem śniadania jest pieczywo. Na drugim miejscu w zestawieniu znalazła się wędlina (57% wskazań), a na trzecim – sery (35%)3. Oznacza to tylko jedno – Polacy uwielbiają kanapki i to głównie w wersji wytrawnej. Do takiego posiłku idealnie pasują również warzywa, jak chociażby papryka, świeży ogórek czy pomidor. Świetnym uzupełnieniem kanapki na słono jest także

jajko, które możemy przygotować na wiele sposobów – na miękko, na twardo, w formie jajecznicy lub sadzone. Na śniadaniowej półce powinien znaleźć się również pasztet. „Dla tych, którzy wolą bardziej wytrawne niż słodkie śniadania – producenci oferują różnego rodzaju serki, pasty kanapkowe czy hummusy – sprzedaż wolumenowa tych ostatnich w okresie MAT listopad 2021 wzrosła o prawie 1/4 rok do roku, a wartość sprzedaży tej kategorii przekroczyła 100 mln. Ponad 60% wolumenu hummusów stanowią marki własne, jednak w ostatnim okresie rocznym to produkty markowe rosły prawie 4 razy szybciej pod względem wolumenu niż marki własne. W tym samym czasie na znaczeniu traciły pasty kanapkowe chłodzone z około 6% spadkiem sprzedaży wolumenu, jednak te sprzedawane na półkach, zyskały w stosunku do zeszłego roku 8% wolumenu. Inną propozycją na kanapkę mogą być serki topione, które po blisko 3% wzroście wolumenu sprzedaży w poprzednim roku, odnotowały jego spadek o prawie 4% rok do roku. Stabilna pod względem wolumenu pozostała kategoria serków do smarowania. W ostatnim roku sprzedaż traciły serki wiejskie, których wolumen zmniejszył się o ponad 3% w stosunku do okresu MAT listopad 2020” – dodaje ekspertka NielsenIQ. źródło: https://www.wygodnadieta.pl/blog/sniadanie-dlaczego-warto-zjesc

62 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Ilość czasu potrzebna do przygotowania śniadania

„HERBAPOL-LUBLIN”

Dane: Instytut badawczy ARC Rynek i Opinia, 2020 r.

Big-Active Zielona herbata z limonką i mandarynką

54%

22%

5-10 minut

mniej niż 5 minut

powyżej 20 minut

Jednak wśród Polaków znajduje się również wielu amatorów słodkich śniadań – również w postaci kanapek. Pysznym dodatkiem do pieczywa mogą być owocowe dżemy i konfitury, słodkie twarożki, kremy czekoladowe czy masło orzechowe. „Jednym z pomysłów na pierwszy posiłek dnia mogą być kanapki na słodko. Do ich przygotowania wykorzystać można

Big-Active Zielona herbata z opuncją i mango

dżem – który po 14% wzroście wolumenu w roku ubiegłym, odnotował spadek o ponad 11% rok do roku. W okresie pandemicznym (MAT listopad 2020) większym zainteresowaniem cieszyła się również kategoria kremów czekoladowych, do których należą m.in. kremy czekoladowe. Kategoria ta po ubiegłorocznym wzroście wolumenu o blisko 6%, w ostatnim roku kontynuowała pozytywny trend rosnąc o niecałe 2% rok do roku” – komentuje Aleksandra Gębarowska.

reklama

Wegańskie śniadanie Według badań 10% Polaków jest na diecie wegetariańskiej, a 6% – wegańskiej. Natomiast co trzeci ankietowany przyznaje, że sięga po wegańskie alternatywy, nie deklarując przy tym bycia na diecie roślinnej. W tym przypadku można mówić także o trendzie fleksitarianizmu, czyli ograniczania spożywania mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, który staje się coraz bardziej

widoczny. Osoby deklarujące powyższe diety wskazują, że pobudkami do ich stosowania są m.in. kwestie etyczne, prozdrowotne, a także dbałość o środowisko4. W związku z tym półka z produktami roślinnymi to już must-have w każdym sklepie. Nie może zabraknąć na niej wegańskich odpowiedników nabiału, jak mleko, jogurty czy serki, a także roślinnych kiełbasek czy kabanosów. „Na rynku pojawia się również coraz więcej produktów dedykowanych dla wegan, a jedną z dynamicznie rozwijających się kategorii jest mleko roślinne – ze wzrostem sprzedaży wolumenu o około 1/4 rok do roku. Wartość sprzedaży tej

Częstotliwość spożywania śniadań wśród Polaków Dane: Ankieta „NESVITA dobry dzień” zrealizowana przez Nestlé wspólnie z agencją badawczą SW Research.

76%

codziennie

14%

sporadycznie

10%

nieregularnie, rzadko lub wcale

źródło : https://goodonepr.prowly.com/171516-trendy-zywieniowe-na-rok-2022-a-asortyment-sklepow-online

64 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

SPÓŁDZIELNIA DOSTAWCÓW MLEKA W WIELUNIU

Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony

Marek Kapica Prezes Zarządu Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu Śniadanie to podstawowy posiłek dnia, dlatego wybór odpowiednich produktów jest kluczowy. W ofercie SDM Wieluń znajdują się twarożki idealne do porannych kanapek. Pierwszym z nich jest Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony dostępny w trzech gramaturach: 200 g, 450 g oraz 1 kg. To produkt idealny zarówno do kanapek, jak i do słodkich wypieków – serników czy drożdżówek. Drugą propozycją jest Twarożek kanapkowy Mój Ulubiony w sześciu wariantach: ze szczypiorkiem, rzodkiewką, ziołami ogrodowymi, chrzanem, wanilią oraz pomarańczą. Nasze twarożki cechuje naturalny smak, wysoka jakość, czysta etykieta oraz niezmienny od lat skład. Są pozbawione konserwantów, substancji zagęszczających, stabilizatorów czy barwników. Wybór jest więc oczywisty – Mój Ulubiony! Mój naturalny!

Twarożek kanapkowy Mój Ulubiony (różne smaki) 150 g

kategorii stale rośnie, a w okresie MAT listopad 2021 wynosiła już 327 mln złotych” – podaje Aleksandra Gębarowska z NielsenIQ.

Propozycje dla zabieganych Z przytoczonego wcześniej badania „NESVITA dobry dzień” wynika, że poza smakiem, na który wskazało 51% respondentów, bardzo ważne są także łatwość i szybkość przygotowa-

nia śniadania – oba czynniki zebrały po 39% wskazań. Nic więc dziwnego, że Polacy chętnie sięgają po gotowe rozwiązania, jak owsianki instant, musli czy różnego rodzaju granole. Z różną częstotliwością wybiera je aż 89% badanych, najczęściej w przedziale wiekowym 18-39 lat5. Producenci produktów mlecznych proponują konsumentom jogurty pitne w poręcznych butelkach czy inne przekąski w formacie „to

reklama

www.hurtidetal.pl 65

Kategorie produktów

go”. W wielu sklepach pojawiają się także gotowe kanapki w różnych wariantach smakowych. Ciekawym pomysłem na przyciągnięcie klienta do placówki jest stworzenie oferty śniadaniowej przygotowywanej codziennie na miejscu. Mogą być to domowe kanapki ze świeżego pieczywa, w wersji mięsnej oraz wege, świeżo wyciskane soki lub smoothie z sezonowych owoców. „Brak czasu na śniadanie w domu? Nic prostszego! Na rynku dostępne są różne przekąski, które mogą służyć nam jako szybkie śniadanie w drodze do pracy czy szkoły. Z pewnością należą do nich musy owocowe, których wolumen wzrósł o 38% w stosunku do poprzedniego roku. Idealnie w takich sytuacjach sprawdzą się również jogurty pitne, których sprzedaż wolumenowa również odnotowała wzrost o ponad 14% rok do roku” – dodaje ekspertka NielsenIQ.

Roladki serowe z serem żółtym i pastą rybną Składniki:

2 opakowania sera żółtego Hochland Sielski wyrazisty 12 liści sałaty Kilka rzodkiewek Koperek do ozdoby

Napoje na dobry start Poranek zapewne większości kojarzy się z kawą. Nic w tym dziwnego – napój ten zawiera kofeinę, która dostarcza organizmowi zastrzyk energii – ułatwia rozbudzenie,

reklama

Przygotowanie:

Na pastę rybną: 200 g wędzonej ryby (np. sielawa, pstrąg) 2 jajka ugotowane na twardo 50 g ugotowanej marchewki 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz

Składniki na pastę miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji, doprawiamy do smaku. Na plaster sera układamy kawałek sałaty, dodajemy 2 łyżeczki pasty rybnej, cienko pokrojone plasterki rzodkiewki i posypujemy koperkiem. Zwijamy w rulon. Podajemy jako przekąskę. Smacznego! przepis: Hochland Polska

„Co jadł(a) Pan/Pani na śniadanie w domu w ciągu ostatniego miesiąca?” (%) Źródło: Kantar Profiles/Mintel, grudzień 2020 r.

100 % 80 76 66

60 40

32 10

Batony zbożowe/przekąskowe lub ciastka śniadaniowe

Zamienniki posiłku w płynie

Żadne z powyższych

Inne wypieki (np. rogal francuski)

Owsianka

Chleb/bułki (bez dodatków)

Owoce

Płatki śniadaniowe

Jogurt

Jajka

Chleb/bułki (z dodatkiem innych produktów)

66 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

OSM KRASNYSTAW

Owsianka na jogurcie klasyczna

Owsianka na jogurcie z jabłkiem

poprawia koncentrację i wpływa pozytywnie na trawienie. Jednak według badania ARC Rynek i Opinia to herbata króluje na śniada-

niowych stołach Polaków – wybiera ją aż 44% ankietowanych. Taki wybór działa wspomagająco na układ pokarmowy, przede wszystkim lepsze trawienie. Na kawę wskazało z kolei 34% badanych6. „Dla wielu podstawą każdego śniadania jest kubek dobrej kawy – po jaką sięgamy najczęściej? Na popularności zyskują zakupy kawy ziarnistej – ta w okresie MAT listopad 2020, kiedy wiele naszych aktywności skupiało się wokół domu – zwiększyła wolumen sprzedaży o 23% rok do roku, a w ostatnim analizowanym okresie odnotowała 13% wzrost w stosunku do poprzedniego roku. Z kolei kawa mielona po blisko 3% spadku pod kątem wolumenu w poprzednim roku, w okresie MAT listopad 2021 spadła o kolejne prawie 6% rok do roku. Również znaczenie kawy rozpuszczalnej jest mniejsze niż w roku ubiegłym – wolumen sprzedaży tego segmentu był niższy o ponad 2% w stosunku do okresu MAT listopad 2020” – mówi Aleksandra Gębarowska. Poranna kawa przede wszystkim nie powinna być mocna. Espresso lepiej wypić w cią-

gu dnia, a przy pierwszym posiłku postawić na latte lub cappuccino. W przypadku herbaty zamiast tradycyjnej czarnej warto postawić na białą lub ziołową. Najlepiej zrezygnować z cukru jako słodkiego dodatku do napoju, można zamienić go jednak na miód lub stewię. Poza gorącymi napojami coraz częściej mówi się o nawyku rozpoczynania dnia szklanką letniej wody, najlepiej z dodatkiem cytryny. Wpływa to pozytywnie na nawodnienie organizmu po nocy, a także odkwaszenie. Zdrową opcją są także świeżo wyciskane soki, głównie z cytrusów. Najpopularniejszy jest wariant pomarańczowy, jednak warto postawić również na grejpfruty lub połączenie kilku owoców. Śniadaniowa oferta to podstawa każdego sklepu spożywczego. Na półkach i w lodówkach nie może zabraknąć obowiązkowych pozycji jak mleko, jajka, nabiał czy wędliny, a także kawa czy herbata w różnych wariantach. Uzupełnienie asortymentu o produkty roślinne pozytywnie wpłynie na odbiór placówki przez osoby na dietach wegańskiej i wegetariańskiej. Najważniejsze to dobrze zacząć dzień.

Żadne z powyższych

reklama

źródło: https://www.wygodnadieta.pl/blog/sniadanie-dlaczego-warto-zjesc

www.hurtidetal.pl 67

Wywiad

Innowacyjność jest częścią tożsamości firmy ETi ETi jest firmą rodzinną, założoną w 1961 roku przez wizjonera i przedsiębiorcę Firuza Kanatlı. ETi Group rozwijała się i tworzyła swoje portfolio na przestrzeni lat, stając się jedną ze 100 największych firm w Turcji. Generuje ponad 1,3 miliarda dolarów rocznej sprzedaży na całym świecie (2017). Zatrudnia ponad 7 500 pracowników, posiada 8 zakładów produkcyjnych – w tym jeden w Rumunii. O pozycji firmy na polskim rynku, ulubionych słodyczach Polaków i rozwoju portfolio rozmawiamy z Joanną Olczak – Sales and Trade Marketing Director Poland oraz Beatrice Chis – Marketing Director ETi International. ETi to ponad 60 lat historii. Proszę opowiedzieć nam więcej o rozwoju firmy? Które momenty były kluczowe i zadecydowały o międzynarodowym sukcesie? Beatrice Chis: Firma ETi rozwinęła własne zaplecze technologiczne i sprzętowe, dzięki czemu wprowadziła do portfolio 300 innowacyjnych, cukierniczych produktów i przekąsek eksportowanych do ponad 40 krajów, pod 46 markami. W latach 70-tych zrobiliśmy poważny krok, otwierając kolejną fabrykę, ETi Makine, w której produkujemy wszystkie niezbędne urządzenia, co otworzyło nam możliwość dalszych innowacji. W 2005 roku ETİ Gıda Biscuit Manufacturing Plant, jeden z czołowych zakładów Grupy, pomyślnie przeszedł audyty i otrzymał nagrodę „TPM Excellence Award” przyznawaną przez Japan Institute of Plant Maintenance (JIPM). Za tym sukcesem, w kolejnych latach, przyszły następne. Wszystkie nasze zakłady produkcyjne otrzymały liczne wyróżnienia jakościowe i technologiczne, a znaczne inwestycje podniosły zdolności produkcyjne i standardy jakościowe. W latach 2015/2016 ETi rozpoczęło pracę w fabryce w Rumunii. Zakład jest efektem inwestycji o wartości ponad 50 mln euro. Fabryka rozciągająca się na 75 tys. mkw. i wy68 www.hurtidetal.pl

posażona w 3 linie produkcyjne, w pierwszym roku działalności wyprodukowała 11 000 ton słodyczy i przkąsek. Fabryka w Rumunii stała się hubem produkcyjnym firmy w Unii Europejskiej i zdynamizowała działalność ETi poza jej macierzystą siedzibą. Obecnie w Craiovej produkowanych jest 87 SKU, dystrybuowanych w kraju i za granicą. Od stycznia 2018 roku ETi rozpoczęło międzynarodową ekspansję, otwierając działalność w Rumunii i Polsce jako ETi European Food Industries, z kompleksowym portfolio marek w kategoriach herbatników, czekolad, ciastek, wafli i słonych przekąsek. ETi European Food działa również w krajach bałkańskich i Europy Wschodniej. Stale poszerzamy swoje działania w całej Europie, udowadniając, że słodycze i słone przekąski ETi są doskonałym wyborem europejskich konsumentów. Jak ważna jest innowacyjność w rozwoju firmy i portfolio produktów? B.C.: Innowacyjność jest częścią tożsamości naszej firmy i marek od samego początku i nadal tak działamy. Pierwsze w Turcji herbatniki z błonnikiem, pierwsze herbatniki dla dzieci, pierwsza marka produktów bezglutenowych stworzona z myślą o chorych na celiakię – to

Po 4 latach obecności w Polsce możemy powiedzieć, że wszystkie oczekiwania zostały spełnione, nasze produkty – bardzo dobrze przyjęte przez polskich konsumentów i nie możemy się doczekać, aby kontynuować plany ekspansji na polskim rynku. tylko niektóre przykłady innowacji stworzonych przez ETi. Innym produktem, znanym i docenionym przez konsumentów, również Polsce i Europie, jest ETi Milk Burger, który został wyróżniony międzynarodową nagrodą przez AC Nielsen – „Innovation of the Year in Europe in 2016”. Nasza innowacyjność dotyczy nie tylko produktów, ale również technologii rozwijanych na własne potrzeby już od 1962 roku. Wtedy, pod kierownictwem Firuza Kanatlı, założyciela firmy, wyprodukowano pierwszy piec do ciastek. ETİ Makine była pierwszą fabryką w Turcji, która w 1967 roku wprowadziła automatyczną linię produkcyjną i opracowała

Wywiad

własne projekty i technologie, wnosząc istotny wkład w rozwój technologii spożywczych w całym kraju. ETi dziś to symbol trwającej ponad 60 lat podróży, która poszerza horyzonty, oferując różnorodne smaki, aromaty, innowacyjne projekty graficzne i opakowania. Zawsze szukamy niekonwencjonalnych i oryginalnych rozwiązań. To sprawiło, że ETi zmieniło przyzwyczajenia konsumentów i przyczyniło się do rozwoju przemysłu cukierniczego. W tym roku minęły 4 lata od Waszego debiutu na polskim rynku cukierniczym. Czy polski rynek spełnił Państwa oczekiwania? Joanna Olczak: Polski rynek słodyczy jest jednym z najbardziej konkurencyjnych i silnie rozwija się od lat 90-tych. W 2021 roku segment słodyczy i przekąsek w Polsce wygenerował 286,74 USD przychodu na mieszkańca i szacuje się, że do 2025 roku osiągnie wartość blisko 12 mld USD. Weszliśmy więc na duży i konkurencyjny rynek, a po 4 latach obecności w Polsce możemy powiedzieć, że wszystkie nasze oczekiwania zostały spełnione, nasze produkty – bardzo dobrze przyjęte przez polskich konsumentów i nie możemy się doczekać, aby kontynuować plany ekspansji na polskim rynku. Doskonałym przykładem dużego zainteresowania produktami ETi jest innowacyjny wafel czekoladowy ETi Dare Dark 50 g. Dziś jest on jednym z Top 10 SKU w kategorii wafli impulsowych z niemal dwukrotną dynamiką wzrostu rok do roku. Rynek słodyczy w Polsce jest bardzo rozdrobniony, ale i bardzo konkurencyjny. Jak marki ETi radzą sobie w rywalizacji o wybory konsumenckie Polaków? B.C: Znając specyfikę rynku, jesteśmy obecni z komunikacją marketingową naszych marek. Działamy zarówno na poziomie budowania świadomości, jak i prosprzedażowo. Nasze kampanie wizerunkowe wzmacniane są komunikatami call to action. Gdy konsument udaje się do sklepu upewniamy się, że nasze produkty są widoczne i łatwe do znalezienia. W ogólnopolskich kampaniach wykorzystujemy treści dotyczące marek. Jesteśmy obecni z reklamą w telewizji, wzmacniamy przekaz

wzywający do zakupów w mediach społecznościowych, a także kampaniami display lub remarketingowymi. Czy mogłaby Pani przybliżyć naszym czytelnikom, jak wygląda obecnie portfolio produktów ETi na polskim rynku? B.C.: Portfolio ETi w Polsce składa się z 37 produktow reprezentowanych przez 5 marek. Marka ETi Dare obejmuje wafle w polewie z ciemnej czekolady oraz wafle bez polewy w formatach impulsowych i do dzielenia się, a także tabliczki z ciemnej czekolady. Czarny kolor, charakterystyczny dla marki Dare, oznacza śmiałość i odwagę produktów, które zapewniają przyjemność smaku z każdym kęsem. Marka ETi Browni jest stworzona z myślą o intensywnie czekoladowych cia-

stach z orzechami laskowymi oraz muffinkach z sosem czekoladowym w środku. ETi Milk Burger to zabawna marka chłodzonych przekąsek dla dzieci. Ciasto w kształcie burgerów z miodem, mlekiem i kakao przekładanych kremem to idealna równowaga pomiędzy słodkimi przekąskami oczekiwanymi przez dzieci, a rozsądnym wyborem matek. Obecne na polskim rynku od prawie 10 lat herbatniki – ETi Tea Biscuits to doskonały, tradycyjny smak, idealny jako przekąska, ale także baza domowych deserów. Dzięki temu, że wszystkie nasze produkty są wprowadzane do sprzedaży po dokładnych badaniach rynku i preferencji konsumentów, każdy z nich jest zauważalny w swojej kategorii. Wspomniany wcześniej Dare 50 g jest naszym bestsellerem, ale również wprowadzenie

na rynek w 2021 roku wafli nieoblewanych było wielkim sukcesem. Czy w tym roku w ofercie ETi pojawią się nowe produkty, a może nowe marki? B.C.: Mamy ambitne plany na 2022 rok, zarówno, jeśli chodzi o kampanie marketingowe, jak i premiery nowych produktów. Uważnie analizujemy trendy w kategorii i oczekiwania Polaków dotyczące nowości. Dlatego prace związane z decyzją o nowym produkcie trwają przez cały rok. Zgodnie ze strategią ETi nasze nowowprowadzane produkty nie są kopiami produktów dostępnych na rynku, ale innowacjami w kategorii. Nowoczesny czy tradycyjny – który kanał sprzedaży produktów ETi uważa Pani za strategiczny na polskim rynku? J.O.: Współczesny nabywca jest bardziej wymagający i ceni sobie wszelkie działania, które ułatwiają mu proces podjęcia decyzji. Dlatego równoważymy oba kanały, aby spełnić wszystkie oczekiwania i potrzeby naszych konsumentów. Chcemy, aby nasza oferta była szeroko dostępna na rynku, aby konsument, który pomyśli o słodyczach w dowolnym miejscu, czasie i sytuacji mógł kupić produkty ETi. Jakich zmian można się spodziewać na rynku słodyczy czekoladowych w najbliższych latach na świecie? Czy aspekt prozdrowotny może mieć istotny wpływ na dalszy rozwój rynku słodyczy i decyzje konsumentów? J.O.: Analizując kluczowe trendy konsumenckie, można zauważyć tendencję wzrostową w sektorze zdrowych słodyczy i przekąsek, które są obecnie w centrum zainteresowania współczesnych konsumentów. Zgodnie z tymi trendami wprowadzamy zdrowsze alternatywy, z mniejszą ilością lub bez dodatku cukru, z mniejszą ilością tłuszczu, czy innych zbędnych składników, wykorzystując w zamian naturalne odpowiedniki. Jako ETi koncentrujemy się również na wprowadzaniu produktów w małych formatach dla lepszej kontroli porcji. Naszą strategią jest przewidywanie potrzeb konsumentów i dbanie o to, by nasze portfolio spełniało wszystkie preferencje i oczekiwania. Dziękuję za rozmowę, Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny www.hurtidetal.pl 69

Kategorie produktów

Słodycze na topie Słodycze to jeden z największych segmentów na rynku. Sklep spożywczy bez tej kategorii praktycznie nie istnieje. Chwila przyjemności podczas delektowania się ulubioną słodkością – dla wielu Polaków jest bezcenna. Które słodkie przysmaki są najbardziej pożądane? Batonik, wafelek, a może ciastko?

Monika Książek Redaktor

Branża słodyczy w ostatnim roku osiągnęła wzrost pod względem wartości sprzedaży na całym świecie, a według prognoz ma osiągać kolejne. Cała branża oferuje wiele różnorodnych produktów i również wiele nowości. Są takie kategorie słodyczy, w których praktycznie każdy konsument znajdzie coś dla siebie, a wybór marek, wariantów i smaków jest ogromny. Do takich topowych kategorii z pewnością należą słodycze impulsowe i ciastka, obok których klient sklepu nie przejdzie obojętnie.

189 tys. ton słodkości Słodycze to jedna z największych kategorii na rynku spożywczym. Według prognoz światowe przychody ze sprzedaży słodyczy w 2022 roku mają osiągnąć wartość 232 mld USD, z czego Europa będzie odpowiadała za 83,8 mld USD przychodów. Biorąc pod uwagę poszczególne segmenty światowego rynku słodyczy to prognozowana wartość przychodów ze sprzedaży czekolad

ma wynosić 83 mld USD, ciastek i herbatników 67 mld USD, produktów na bazie cukru 56 mld USD, a pozostałych, takich jak gumy do żucia, lody, słone przekąski, masy cukiernicze – 26 mld USD1. Według danych Euromonitor International w 2020 roku wartość sprzedaży słodyczy czekoladowych na świecie wynosiła 106 mld USD. Według prognoz – w 2025 roku wartość ta może wzrosnąć nawet do ponad 133 mld USD. Wartość Polskiego rynku słodyczy czekoladowych według NielsenIQ w okresie

I.D.C. POLONIA

Góralki TOP mleczne 40 g

Góralki TOP z czekoladą 40 g

Katarzyna Mastek Brand Manager I.D.C. Polonia Badania rynkowe wskazują, że dla 60% konsumentów duże znaczenie ma struktura i tekstura produktu. Te dwie cechy znacząco wpływają na satysfakcję i zadowolenie z jedzenia, szczególnie słodyczy, które kupujemy głównie, aby sprawić sobie przyjemność i poprawić nastrój. Wafle impulsowe to kategoria, w której konsumenci zwracają uwagę na chrupkość produktu, a także na wielkość, jakość i czytelne informacje na opakowaniu. Marka Góralki kierując się trendami rynkowymi, wprowadza do swojego portfolio nową sublinię: Góralki TOP. Są to ciemne wafelki z kremowym nadzieniem w dwóch smakach: mlecznym i z czekoladą, oblewane od góry. Chrupki wafelek w połączeniu z pyszną polewą kakaową na górnej warstwie, gwarantuje niezwykłe doznania smakowe i PYSZNĄ RADOŚĆ przy każdym kęsie.

źródło: Raport PKO Bank Polski, Branża słodyczy, Grudzień 2017. Produkty na bazie cukru (landrynki, miętówki, krówki, karmelki, gumy i żelki, słodycze medyczne, pianki żelowe, lizaki, nugaty czy lukrecja), Produkty czekoladowe (z czekolady mlecznej, ciemnej oraz białej), Ciastka i herbatniki (herbatniki, ciastka kruche, ciasta drożdżowe, opłatki, pierniki, wafle, biszkopty), Inne (gumy do żucia, lody, słone przekąski, masy cukiernicze)

70 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Joanna Olczak

ETI INTERNATIONAL

Dare wafle z kremem kakaowym

Sales and Trade Marketing Director Poland ETi International Rynek słodyczy w Polsce jest bardzo konkurencyjny. Na półkach znajdują się różnorodne produkty w wielu kategoriach, co pozwala każdemu znaleźć coś dla siebie. Z jednej strony Polacy chętnie kupują produkty znane i lubiane od lat, z drugiej co roku pojawia się wiele nowości – innowacyjne szybko zdobywają ich podniebienia. Te oryginalne wdrożenia są często odpowiedzą na zmieniające się trendy żywieniowe i społeczne. Bez zmian pozostaje jedno – w słodyczach najważniejszy jest smak. Produkty ETi odpowiadają na trendy, a jednocześnie są innowacjami w kategorii. Wprowadzamy też różne formaty opakowań: impulsowe i do dzielenia. Rosnąca z roku na rok sprzedaż potwierdza, że ta strategia jest skuteczna. Cieszymy się z sukcesu ETi Dare 50 g – wafla z intensywnym, kakaowym kremem, oblanego czekoladą. Zeszłoroczny debiut – Dare wafle nieoblewane w wielu smakach również dobrze się przyjęły. Rosnącą kategorią są również intensywnie czekoladowe ciasta ETi Browni.

od lipca 2020 do czerwca 2021 roku wyniosła 7,65 mld zł. Oznacza to 0,5% wzrost w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Pod względem ilościowym rynek pozostał na stabilnym poziomie, osiągając produkcję wynoszącą 189 tys. ton w okresie lipiec 2020-czerwiec 2021.

Rocznie zjadamy 5,2 kg słodyczy Polacy uwielbiają słodycze, świadczy o tym chociażby fakt, że 84% Polaków deklaruje, że je lubi. Z kolei 91% przyznaje, że je kupuje. Głównym powodem, dla którego sięgamy po małe co nieco jest przyjemność z ich jedzenia – tę odpowiedź wybrało 79%. Dla 57% słodycze kojarzą się z poprawą nastroju. Skoro sprawiają przyjemność i poprawiają nastrój to ich częste spożywanie nie powinno nikogo dziwić. Codziennie sięga po nie 23% respondentów. Kilka razy w tygodniu słodycze spożywa 41% Polaków. Raz na tydzień bądź kilka razy w miesiącu po słodycze sięga odpowiednio 15% i 12% konsumentów. W ogóle słodyczy nie spożywa 2% respondentów. Statystyczny Polak rocznie na słodycze wydaje ok. 800 zł. Prawie 25% tej kwoty przeznaczamy na słodycze czekoladowe2. Batony, wafelki, ciastka, cukierki – tych z dodatkiem czekolady spożywamy 5,2 kg na mieszkańca rocznie3. Najbardziej popularnymi słodyczami w Polsce są tabliczki czekolady – stanowiły 28,2% wartości sprzedaży w pierwszym półroczu 2021 roku. Na kolejnym miejscu są praliny (27,2%), batony (17,8%), wafle (12,7%), figurki czekoladowe(6,3%), bite

Ciasto Browni

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

size’y, czyli słodycze na jeden kęs (5,2%) oraz batony muesli (2,6%)4.

Czekoladowe Inspiracje

Baton czy wafelek? Słodycze impulsowe to szeroka kategoria, którą można podzielić na kilka węższych grup. Dwie największe to batony czekoladowe i wafelki impulsowe. Oprócz tego w sklepie mogą się znaleźć batony funkcjonalne, owocowe i zbożowe. Według danych CMR w sklepie małoformatowym do 300 mkw. najwięcej znajdziemy batonów czekoladowych, przeciętnie ponad 20 wariantów, trochę mniej jest wafelków – około 15 sztuk. Pozostałe rodzaje słodyczy impulsowych charakteryzują się mniejszym wyborem, liczba znajdujących się w sklepie wariantów nie przekracza czterech dla każdego z nich. Poszczególne kategorie impulsów różną się nie tylko „szerokością półki”, ale również dostępnością. Również pod tym względem

Mała Czarna Słodkie Espresso

Justyna Budzyńska Dyrektor Działu Marketingu i Promocji Marki Fabryka Cukierków „Pszczółka” Już wkrótce Dzień Kobiet! Konsumenci z tej okazji chętnie sięgają właśnie po słodycze, aby podarować ważnej, wyjątkowej osobie chwile słodkiej beztroski. Fabryka Cukierków „Pszczółka” z Lublina, poleca na tę okazję cukierki Toffee Amo, które idealnie sprawdzą się jako słodki prezent! Jest to znakomite połączenie miękkiego, złocistego karmelu oblanego aksamitną, deserową czekoladą, która delikatnie rozpływa się w ustach. Toffee Amo jest idealną propozycją dla osób, które uwielbiają kompozycję toffe i czekolady. Kuszący, zmysłowy, zniewalający smak zamknięty w stylowej, połyskującej owijce wprawi każdego w nastrój słodkiej beztroski. Tak jak wszystkie cukierki „Pszczółki”, również Toffee Amo nie zawiera glutenu, dlatego może cieszyć podniebienie każdego smakosza słodyczy. Spraw radość wyjątkowej osobie i podaruj jej Toffee Amo na Dzień Kobiet i nie tylko… „Słodki Biznes – ile na słodycze wydaje statystyczny Polak?”, Zespół ING, 10.02.2021 r.

źródło: „Światowy i polski rynek czekolady”, wrzesień 2021, LOTTE Wedel.

źródło: E.Wedel za NielsenIQ – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), sprzedaż wartościowa, okres lipiec 2020-czerwiec 2021, kategoria: Słodycze, Rynek czekoladowy, Segmenty rynku czekoladowego, słodycze na jeden kęs, tabliczki czekoladowe, batony, batony muesli, figurki czekoladowe, praliny, wafle.

72 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Dominika Igielińska-Kluk

LOTTE WEDEL

E.Wedel Czekolada Mocno Mleczna

Branded Content Manager E.Wedel LOTTE Wedel Mając ponad 170-letnie doświadczenie w produkcji najwyżej jakości słodyczy wiemy, że oryginalna wedlowska czekolada gwarantuje prawdziwą przyjemność smaku. Wyjątkowy smak wedlowskich słodyczy jest zasługą wiedzy oraz doświadczenia czekoladników, którzy nieprzerwanie od lat czuwają nad recepturami produktów. W E.Wedel stale rozwijamy naszą ofertę oraz powiększamy ją, aby spełniać oczekiwania konsumentów. Wśród słodyczy, które zdecydowanie są na „na topie”, warto wskazać: linię czekolad Mocno Mlecznych, batony NA Dobre czy też dedykowane specjalnym okazjom produkty limitowane np. z oferty świątecznej. Ponadto, wśród bestsellerów marki znajdują się kultowe produkty E.Wedel, takie jak: pianki Ptasie Mleczko® o smaku Waniliowym, baton Pawełek Toffi, wafelek WW, Mieszanka Wedlowska, Baryłki, Czekolada Klasyczna Mleczna czy też Czekolada Klasyczna Gorzka 64%.

batony czekoladowe i wafelki charakteryzują się największymi wartościami. „Jedne i drugie można znaleźć praktycznie w każdym sklepie. Wartość wskaźnika dystrybucja numeryczna dla batonów zbożowych wynosi około 40%. Wzrostem dostępności mogą pochwalić się zarówno batony funkcjonalne, jak również owocowe. Pierwsze można znaleźć już prawie w co trzecim sklepie, a drugie w co piątym” – zaznacza Przemysław Bojanowski z CMR. Batony czekoladowe i wafelki praktycznie nie różnią się pod względem dostępności. Jednak pewnie różnice są zauważalne pod względem sprzedaży. „Analizując sprzedaż wyrażoną w liczbie opakowań nieznacznie wyższe udziały zdobywają batony czekoladowe – około 50%, wafelki impulsowe to w przybliżeniu 47% (MAT 11.2021, sklepy małoformatowe do 300 mkw.). Różnica nie jest wysoka, natomiast zwiększa się ona jeżeli weźmiemy pod uwagę wartości sprzedaży. Udziały wartościowe batonów czekoladowych wynoszą prawie 60% a wafelków przekraczają 35%. Spowodowane jest to różnicą w cenie. Przeciętny baton czekoladowy jest droższy od przeciętnego wafelka o około 80 groszy” – wyjaśnia Przemysław Bojanowski. Batonem o największej liczbie sprzedanych opakowań w przeciągu ostatnich 12 miesięcy był Kinder Bueno, następnie Snickers. Trzy kolejne produkty posiadały bardzo zbliżoną do siebie sprzedaż: Milky Way, 3 Bit Classic oraz Kinder Bueno White. W przypadku wafelków na topie znajdują się: Prince Polo Classic XXL, Mega Grześki oraz Grześki (kakaowe w polewie). Numerem 1 w batonach funkcjonalnych jest Sante Go On! Protein Bar waniliowy z inuliną, wśród batonów

E.Wedel Baton NA Dobre malinowy

owocowych: Dobra Kaloria Kokos & Orzech, a wśród zbożowych: Nesquik5.

A może ciastko?

MONDELĒZ POLSKA

Ciastka to równie różnorodna i obszerna kategoria w sklepie. Liczba dostępnych wariantów w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wynosi około 46 sztuk. Najwięcej wariantów można znaleźć wśród wafli – około 10, szeroką grupą są również markizy i ciastka z dodatkami powyżej 5 wariantów. Natomiast delicji średnio znajdziemy nieco mniej niż 56. Podobnie jak w przypadku „impulsów” również ciastka dostępne są praktycznie w każdym sklepie. „Topowe rodzaje ciastek, które można spotkać częściej niż w 4 na 5 sklepów to: delicje, wafle, herbatniki, markizy, ciastka z dodatkami i biszkopty. Na dru-

Prince Polo XXL Classic

Oreo Batman

Klaudia Rusinowska Junior Brand Manager Oreo, Poland & Baltics Mondelēz Polska Polscy konsumenci coraz chętniej decydują się na zakup produktów znanych im marek, które darzą zaufaniem. Jednocześnie, oczekują od producentów wprowadzania nowości, które wnoszą do kategorii powiew świeżości. Odpowiedzią na ich potrzeby jest nowa, limitowana edycja ciastek Oreo Batman, nawiązująca do światowego wydarzenia kulturalnego, jakim jest premiera filmu „Batman”. Kultowe ciastka dostępne są w nowej odsłonie inspirowanej postacią Batmana. Podobizna superbohatera znalazła się na samych ciastkach, jak również na limitowanych opakowaniach. Dodatkowo, marka Oreo przygotowała konkurs konsumencki, w którym do wygrania są atrakcyjne nagrody – wyjazd do Londynu, projektory Philips, bilety do kina i gadżety Oreo & Batman. Konkurs trwa od 1 do 28 lutego 2022 r. Aby wziąć w nim udział, należy kupić dowolne opakowanie Oreo, zarejestrować paragon na stronie www.oreo.eu oraz zagrać w grę konkursową.

źródło: Dane CMR, za okres 12.2021-11.2021 r., sklepy małoformatowe do 300 mkw.

tamże

76 www.hurtidetal.pl

Wywiad

MAOAM wciąga smakiem i zyskiem Nowoczesna, idąca z duchem czasu, dostosowująca się do trendów zakupowych, odpowiadająca na szerokie potrzeby nabywców – o marce MAOAM opowiada Marzena Sadurska, Brand Manager MAOAM w firmie HARIBO. Jak marka MAOAM wypada na tle kategorii? Gumy rozpuszczalne stanowią drugi największy segment w kategorii cukierków paczkowanych1. Utrzymują stabilną pozycję także w czasach pandemii, a ich sprzedaż wartościowa i wolumenowa pozostaje na porównywalnym poziomie. MAOAM, jako jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek w tej grupie produktów2, stała się synonimem jakości gum rozpuszczalnych. Od 24 lat niezmiennie cieszy się ogromnym zainteresowaniem Polaków i stale umacnia swoją pozycję na rynku. We wszystkich grupach wiekowych odnotowujemy większą deklaratywną chęć zakupu naszych produktów, a konsumpcja MAOAM rośnie na przestrzeni ostatnich lat3. Wzrost sprzedaży widać szczególnie wśród młodzieży i dorosłych (14-29 lat), a także wśród rodzin z dziećmi. Dzięki temu MAOAM świetnie rotuje na półce, zapewnia zysk i stałą odsprzedaż naszym kontrahentom. Co wyróżnia MAOAM na tle konkurencji? Gumy rozpuszczalne MAOAM kupuje przynajmniej raz w miesiącu 76% gospodarstw domowych, wybierających produkty z tego segmentu2. Konsumenci doceniają markę za bogactwo smaków, kształtów i kolorów. MAOAM posiada bowiem różnorodne i unikalne portfolio produktów (np. MAOAM Kracher i Pinballs). To marka nowoczesna, idąca z duchem czasu, która dostosowuje się do trendów zakupowych i odpowiada na szerokie potrzeby nabywców. Gumy rozpuszczalne kojarzone są z zabawą, a konsumenci lubią się nimi dzielić, dlatego

sięgają po MAOAM jako przekąskę podczas rodzinnego, filmowego wieczoru, na przerwie między lekcjami czy na wycieczce w góry. W jaki sposób marka wpisuje się w aktualne trendy? Marka MAOAM stawia na nowoczesną komunikację. Dlatego nasze opakowania zyskały w 2021 roku nową szatę graficzną. Wprowadziliśmy również nowe formaty torebkowe 110-140 g, których gramatura odpowiada preferencjom zakupowym Polaków. Naszą komunikację marketingową realizujemy pod hasłem „MAOAM wciąga smakiem”. Chcemy w ten sposób podkreślić wyjątkowość marki i produktów, które tworzymy z pasją od lat. Docieramy wszędzie tam, gdzie są nasi odbiorcy – jesteśmy obecni w prasie i szeroko zasięgowym internecie. Współpracujemy z influencerami, którzy zachęcają do zakupu naszych produktów, a także jesteśmy obecni podczas wydarzeń offline skupiających uwagę naszych odbiorców. W jaki sposób MAOAM wspiera detalistów i jakich rad może Pani udzielić właścicielom punktów handlowych, by sprzedaż kategorii była coraz większa? Dużym wsparciem dla punktów handlowych są dostarczane przez MAOAM standy, które ze względu na atrakcyjność wizualną zwracają uwagę konsumentów i pozwalają dobrze wyeksponować produkty. Dzięki temu, że są mobilne, można je ustawiać w najczęściej odwiedzanych miejscach – przy głównej alei sklepowej czy wejściu do alejki ze słodyczami.

Ważną rolę w sprzedaży odgrywa półka. MAOAM dostarcza właścicielom sklepów materiały POS, takie jak krawaty, listwy cenowe czy wyróżniki półkowe, stanowiące zachętę do zakupu. Najlepszym miejscem na ekspozycję produktów jest centralna część półki – na wysokości wzroku. Nasza szeroka oferta pozwala na stworzenie przyciągającej uwagę strefy marki, która dodatkowo ułatwia klientom orientację przy półce. Tam gdzie produkty eksponowane są w kartonach, MAOAM zdecydowanie się wyróżnia dzięki żółtym kartonikom ekspozycyjnym. To pozwala jeszcze mocniej wpłynąć na rotację produktów, a tym samym zwiększać zyski z MAOAM. W swojej ofercie posiadamy produkty impulsowe, które eksponowane w strefie kas przyczyniają się do powiększenia wartości koszyka na końcu ścieżki zakupowej. Naszym bestsellerem są tu klasyczne gumy rozpuszczalne w kostkach MAOAM Bloxx 5er (110 g) i 1er (50x22 g). Drugim bardzo dobrze sprzedającym się produktem impulsowym jest unikalny na rynku MAOAM Pinballs 32 g. Zachętą do zakupu są również limitowane edycje MAOAM, które doskonale wpisują się w różne okazje takie jak Halloween czy Boże Narodzenie. Dodatkowo, oferujemy naszym klientom nowości in-outowe, których w tym roku również nie zabraknie. Limitowane produkty to bowiem szansa na zwiększenie koszyka zakupowego, a w efekcie wzrost obrotów on-top z MAOAM. Dziękuję za rozmowę. Monika Książek

źródło: Haribo za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), Udziały w sprzedaży wartościowej (w %) w okresie I-XI 2021 w kategorii: Cukierki paczkowane.

źródło: Badanie ilościowe MindAd, Mindshare, X.2020. 95% mam użytkujących kategorię zna markę Maoam, 76% kupuje ją min. 1 raz w miesiącu.

źródło: Global Brand Tracking, Maoam VII.2021. Zmiana sprzedaży w ostatnich 12 miesiącach (+4% młodzież i dorośli).

78 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Mariusz Jaroszewski

COLIAN

Goplana Czekolada Mocno Mleczna 35% Cocoa

Kierownik Działu Strategii i Rozwoju Biznesu Colian Wyroby czekoladowe od lat są najpopularniejszym wyborem Polaków. Wśród bogatej oferty Colian znajdziemy produkty silnych i cenionych marek, które od lat cieszą się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów. Goplana, Solidarność, Śliwka Nałęczowska, Grześki, Jeżyki, Familijne czy Jutrzenka to brandy obecne w wielu polskich domach. Pamiętajmy, że słodycze to szerokie spektrum wyboru uzależnione od indywidualnych upodobań i potrzeb. Dlatego ważne, by dostosowywać portfolio do zmieniających się trendów rynkowych i wprowadzać rozwiązania, które zaspokoją wymagania większości kupujących. Z tego właśnie powodu do portfolio marki Goplana dołączyły 4 czekolady o różnej zawartości kakao: mleczne – Mocno Mleczna 35% Cocoa i Ciemna Mleczna 40% Cocoa oraz gorzkie – Mocno Gorzka 75% Cocoa i Super Gorzka 85% Cocoa. Nowości z linii produktów Goplana Simple Pleasures, dostarczają prostą przyjemność z delektowania się ich wyjątkowym smakiem. Marka Familijne proponuje Familijne Gofrowe BLACKcoco – jedyny na rynku w 100% czarny wafelek przełożony intensywnie kokosowym nadzieniem. Z kolei Jeżyki słony karmel i Jeżyki o smaku pomarańczowym od lutego dostępne są w szerokiej dystrybucji.

Wafle Familijne Gofrowe BLACKcoco

PRYNCY TEKA FABRYKA CUKIERNICZA

Singielki wafelki w czekoladzie

gim końcu znajdują się między innymi ciastka zbożowe. Dostępne są one w połowie sklepów małoformatowych do 300 mkw.” – przyznaje ekspert CMR. Według instytutu największe udziały w sprzedaży wyrażonej w liczbie opakowań posiadają wafle około 20%. Dalsze miejsca zajmują: herbatniki (12%), delicje (10%), ciastka z dodatkami (9%) oraz markizy (8%). „Z tej grupy najtańsze jest opakowanie herbatników – jego średnia cena nie przekracza 2 złotych. Powyżej 3 złotych trzeba zapłacić za paczkę delicji. Opakowanie wafli oraz markiz średnio sprzedawane jest w podobnej cenie poniżej 4 złotych. Najdroższa jest paczka ciastek z dodatkami, jej zakup wiąże się z wydatkiem powyżej 4,50 złotych” – wymienia Przemysław Bojanowski. Najlepiej sprzedającym się produktem pod względem liczby opakowań w przeciągu ostatnich 12 miesięcy spośród wszystkich rodzajów ciastek były herbatniki Jutrzenka BeBe. „Jest to małe opakowanie ciastek stosunkowo tanie, dlatego jego pozycja liczona w ujęciu wartościowym jest zdecydowanie niższa” – dodaje Bojanowski. Na kolejnych dwóch miejscach znajdują się również produkty kojarzone z dziećmi, są to Lubisie o smaku czekoladowym i mlecznym. Na czwartym miejscu znajduje się produkt skierowany do osób dorosłych – Delicje Szampańskie o smaku pomarańczowym. Najlepiej sprzedającymi się waflami są Pryncypałki kakaowe firmy Dr Gerard, następnie Wafle Familijne

śmietankowe i kakaowe. Na podium wśród ciastek z rodzaju markizy znalazły się dwa warianty Oreo, przedzielone Hitami. Natomiast najlepiej sprzedającymi się ciastkami z dodatkami są Jeżyki oraz Pieguski7.

Zmiany preferencji a pandemia W obliczu trwającej pandemii branża słodyczy poradziła sobie rewelacyjnie, wzrosła wartość rynku, pod względem ilościowym pozostała na stabilnym poziomie. Natomiast zmieniły się nieco wybory konsumentów. W czasie lockdownów odnotowano spadek sprzedaży słodyczy impulsowych, tj. batony i wafle. Dużo mniejszą popularnością cieszyły się również praliny i słodycze o charakterze

Amorki czekoladowe serca

Karolina Świderska Dyrektor Biura Pryncy Teka Fabryka Cukiernicza Przyzwyczajenia konsumentów są niezmienne od lat. Każdy z nas pamięta smak chrupiących wafli połączonych z prawdziwą czekoladą. Taki właśnie smak – idący w ślad za panującymi trendami – gwarantuje Pryncy Teka w wyrobach ze swojej oferty. WaFelek to wyjątkowo kruchy wafel zamknięty w opakowaniu typu pocket. Paczka mieści 10 sztuk ciastek, można ją z łatwością zabrać do pracy, szkoły czy na wycieczkę. Idealną słodką przekąską są również wafelki w czekoladzie Singielki. Cieszące się renomą wśród konsumentów, są jednymi z najczęściej kupowanych wafli w paczce. Pryncy Teka w swojej ofercie na dniach będzie miała również wafle w kształcie trójkąta, oblane czekoladą 4 warstwy listka waflowego i kremu, podane zostaną w kwadratowej wytłoczce, zapakowane w kartonik. Jesteśmy przekonani, że Waflowa Tortina skradnie serca wielu z Was.

źródło: tamże

80 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Jakub Kopczyński Dyrektor Marketingu Fabryka Cukiernicza Kopernik

FABRYKA CUKIERNICZA KOPERNIK

Wafel Teatralny® 50 g

W przypadku słodyczy konsumenci najczęściej sięgają po znane sobie, sprawdzone pozycje. Nie oznacza to jednak, że nie są otwarci na spróbowanie czegoś nowego. Fabryka Cukiernicza Kopernik, najbardziej znana z produkcji jedynych prawdziwych Toruńskich Pierników ma w swojej ofercie również inne propozycje. Kultowe Wafle Teatralne® produkowane w naszej fabryce od 1964 r. to idealna propozycja dla klientów szukających czegoś nowego. Wafel Teatralny® Classic 50 g to połączenie niezwykle kruchych listków waflowych przełożonych kremem orzeszkowym oraz aksamitnej deserowej czekolady. Klasyczny design opakowania dodatkowo sprawia, że produkt wyróżnia się na półce i z pewnością zainteresuje wszystkich amatorów słodkich przekąsek.

Roczne wydatki statystycznego Polaka

Rynek czekolad w tabliczkach warty jest obecnie 2,2 Dane: Zespół ING, Słodki Biznes - ile na słodycze mld zł. Cała kategoria odnowydaje statystyczny Polak? 10.02.2021 r. HARIBO towała wzrost głównie dzięki MAOAM Kracher 140 g czekoladom mlecznym, które wzrosły o 2,6% jak również czekoladom gorzkim (3,1%) i białym (38,7%). W kateW tym na wyroby Na słodycze gorii batonów najdynamiczwydajemy czekoladowe nawet do niej rozwijającą się kategorią w badanym okresie są produkty lodówkowe, które wzrosły o 5,1%8. Z kolei kategorią, która odnotowuje najwyższe spadki są batony muesli i batony specjalistyczne. W okresie MAOAM od kwietnia 2020 do marca 2021 roku warprezentowym ze względu na mniejszą ilość Maomixx 110 g tość sprzedaży spadła o 24,4%. spotkań w większym gronie. Z kolei wzrosty Konsumenci chętniej kupowali przekąsprzedaży odnotowały słodycze w większych opakowaniach oraz czekolady w tabliczkach, ski w większych opakowaniach. „Jedyny segment, który w gumach do żucia odnozwłaszcza gorzkie z wysoką zawartością kakao wykorzystywane do wypieku domowych ciast. Pandemia wpłynęła zarówno na zmiany w sprzedaży produktów, jak i ich opakowań. Marzena Sadurska Jak wynika z danych NielsenIQ w marcu 2021 Brand Manager MAOAM roku w przypadku batonów wyjątkowe wzrosty HARIBO sprzedaży (45%) odnotowały wielopaki. Z kolei MAOAM wciąga smakiem, ale też zyskiem! Proponujemy bowiem produkty pojedyncze odnotowały delikatne naszym klientom bogatą ofertę gum rozpuszczalnych z różnorodnym spadki wynoszące ok. 3,9%. i unikalnym portfolio na rynku. Oprócz MAOAM Bloxx, czyli kultoW ostatnim roku największym wzrostem wych gum w kostkach (5er 110 g i 1er 50x22 g), w ofercie posiadamy aż 5 ciekawych propozycji gum rozpuszczalnych w torebkach 140 g. Są to unikatowe na rynsprzedaży charakteryzowały się tzw. bite size, ku MAOAM Kracher z lekko musującym wnętrzem ukrytym w chrupiącej otoczce, MAOAM czyli drobne przekąski, osiągając wzrost wyMaomixx – czyli mix produktów MAOAM w jednym opakowaniu oraz Happy Fruttis – gumy noszący ponad 15%. w postaci małych kostek w formie cukierkowej. Ofertę uzupełniają dwie nowości MAOAM „Wzrosty na podobnym poziomie ok. 5% Joystixx 140 g – gumy w formacie XXL, w kształcie pojedynczo pakowanych długich pasków uzyskały chałwa i sezamki, chipsy i popcorn, oraz MAOAM Pinballs 140 g – soczyste, owocowe i okrągłe gumy rozpuszczalne. MAOAM czekolady w tabliczkach” – przyznaje KaPinballs dostępny jest również w wygodnym wariancie impulsowym 32 g. rolina Drzewosz Senior Client Consultant NielsenIQ.

około 800 zł 200 zł

źródło:Dane NielsenIQ, za okres 04.2020-03.2021 roku.

82 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Katarzyna Skrzypczak

HARIBO

Złote Misie

Brand Manager HARIBO Żelki to słodycze kojarzone z radością i przyjemnością. Konsumenci chętnie po nie sięgają, ponieważ jedzenie żelek to wciągająca zabawa. Szeroka oferta różnorodnych smaków i kształtów daje możliwość wyboru ulubionego wariantu. Szczególnie teraz, kiedy obserwujemy rosnący trend konsumpcji w domu związany z pandemią, żelki są doskonałym pomysłem na drobną przekąskę. Najbardziej rozpoznawalnym produktem HARIBO są Złote Misie, które w tym roku obchodzą 100 lat! Te słynne żelki w 6 owocowych smakach i w oryginalnym kształcie misiów cieszą się ogromną popularnością – to słodka przyjemność, której nie sposób się oprzeć. Złote Misie HARIBO pokochali konsumenci na całym świecie. Uwielbiają je nie tylko dzieci, ale także dorośli, którzy sięgają po nie, by poczuć smak radości.

towuje dynamikę to opakowania powyżej 50 g (+25,5%). W kategorii wafli wykluczając produkty marek własnych o 2,6% wzrosła wartość sprzedaży wielopaków. W kategorii cukierków i lizaków segmentami odnotowującymi wzrost wartości są żelki (5,5%) i pianki – marshmallows (16%)” – mówi ekspertka. W całym koszyku przekąsek mocną pozycję zajmują produkty marek własnych. W porównaniu do roku poprzedniego ich udział wzrósł o 9%. Podczas gdy w tym samym czasie produkty markowe odnotowały spadek sprzedaży o 1,5%9. NielsenIQ w badaniu Shopper trends 2021 sprawdził jakie są powody sięgania po marki własne. Jak się okazuje dla 45% konsumentów argumentem przemawiającym na ich korzyść jest to, że są tańsze od produktów markowych. 35% wskazało na polepszającą się jakość produktów marek własnych.

Roślinne, chrupiące i bez cukru Polacy kochają słodycze, zwłaszcza te tradycyjne. Z drugiej strony poszukują nowych smaków i ciekawych rozwiązań. Ich preferencje nieco się zmieniają a kategoria musi odpowiadać na sporo nowych potrzeb. Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na zdrowotne aspekty kupowanych słodyczy. Na znaczeniu zyskują produkty ze zredukowaną zawartością cukru. A sam zabieg technologicznie nie należy do najprostszych. Stosowane są zamienniki takie jak sorbitol, maltitol, ksylitol i coraz częściej stevia czy owoc mnicha (luo han guo). Na popularności zyskuje cukier kokoso-

wy, który ma być zdecydowanie zdrowszy. Konsumenci jednak oczekują nieraz czegoś więcej, dodatku protein, białka, witamin i minerałów by podkreślić zdrowotny aspekt produktów10. „Konsumenci, którzy chcą zdrowych, dobrych jakościowo produktów, czytają etykiety i sprawdzają składy, a ponadto są w stanie zapłacić za taką żywność więcej. Producenci słuchają konsumentów i biorą pod uwagę ich wybory. W 2022 będzie się liczył krótki skład, dobre naturalne surowce, brak ulepszaczy i sztucznych składników. Warto dodać, że czekolada zawiera dużo substancji wpływających pozytywnie na zdrowie, takich jak magnez, potas czy żelazo. Zawarte w niej kakao określa się mianem superfood, ponieważ ma działanie prozdrowotne, ponadto czekolada dodaje energii i podnosi poziom serotoniny, co oznacza, że nas uszczęśliwia” – mówi Krzysztof Stypułkowski z Manufaktury Czekolady Chocolate Story.

Starmix

WAWEL

Królewskie Mleczko Malinowe

Baton Danusia Kokosowa

Sylwia Warnecka Category Manager Wawel Królewskie Mleczko idealnie sprawdzi się w roli słodkiego prezentu na nadchodzące okazje. To lekka puszysta pianka, oblana ciemną czekoladą Wawel, w charakterystycznym okrągłym kształcie. Dostępna jest w czterech wariantach smakowych: Waniliowym, Śmietankowym oraz Malinowym i Cappuccino. Delikatna słodycz każdego ze smaków podkreśla puszystość pianki. Atrakcyjne i nowoczesne motywy zdobnicze oraz aksamitne wykończenia, szkatułkowy wygląd opakowań w kolorze różowym sprawiają, że Królewskie Mleczko z Wawelu to idealny pomysł na słodki prezent dla wyjątkowej Kobiety z okazji Dnia Kobiet. Teraz w Ofercie Okazjonalnej marki Wawel produkt dostępny jest w limitowanej obwolucie w serduszka, na której znajduje się subtelny liścik z napisem: Najlepsze życzenia, pod którym znajduje się miejsce na dedykację dla bliskiej osoby.

źródło:Dane NielsenIQ, za okres 04.2020-03.2021 roku.

źródło: https://foodfakty.pl/okiem-eksperta-najnowsze-trendy-rynkowe.

84 www.hurtidetal.pl

Częstotliwość spożywania słodyczy :

Częstotliwość spożywania słodyczy Dane: Zespół ING, Słodki Biznes - ile na słodycze wydaje statystyczny Polak?, 10.02.2021 r.

2% w ogóle 4% rzadziej niż raz na miesiąc

41% kilka razy w tygodniu

3% raz na miesiąc 12% kilka razy w miesiącu

15% raz na tydzień

Wzrasta również znaczenie nowości rynkowych, ale tych bazujących na roślinnych zamiennikach mleka. Produkty wegetariańskie oraz wegańskie są coraz częściej poszukiwane

23% codziennie

przez konsumentów również wśród słodyczy. Z drugiej strony konsumenci postrzegają słodycze jako codzienną, małą przyjemność. Wpływa to na traktowanie słodyczy jako

Kategorie produktów

coś wyjątkowego, do dzielenia się z innymi, postrzegania ich jako prezent. Słodycze to także doznania smakowe, na które konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę. Tutaj sama tekstura produktu odgrywa ważną rolę. W słodyczach, zwłaszcza w czekoladzie do tej pory ważna była gładkość i jedwabistość. Teraz na znaczeniu zyskuje chrupkość i efekt „crunchy”. Co można uzyskać dodając do produktów różnych składników, np. toffi, prażone migdały, owoce suszone czy sól. W kategorii słodyczy premium na atrakcyjności zyskują produkty wyrabiane ręcznie, rzemieślniczo z naciskiem na oznaczenie źródła pochodzenia składników11. Słodycze są bardzo ważną i wymagającą kategorią w każdym sklepie. W zależności od charakteru produktu – impulsowy, prezentowy, w większym opakowaniu czy o charakterze przekąskowym – wymagają odpowiedniej ekspozycji. Należy także zwracać uwagę na ofertę okazjonalną, bo nic innego nie ucieszy osoby obdarowanej bardziej niż słodka chwila przyjemności.

reklama

źródło: https://foodfakty.pl/okiem-eksperta-najnowsze-trendy-rynkowe.

www.hurtidetal.pl 85

Kategorie produktów

Fleksitarianie rządzą – to oni będą

napędzać rynek produktów bezmięsnych Ograniczanie spożycia mięsa i produktów pochodzenia odzwierzęcego w diecie zyskuje na sile. Jest to zauważalne, zwłaszcza w dobie pandemii, kiedy to intensywniej niż zazwyczaj skupiamy się na zdrowiu, a także aspektach prozdrowotnych produktów spożywczych, które kupujemy, a co za tym idzie, przygotowywanych posiłków.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Wegetarianizm i weganizm mają długą tradycję. Wegetarianizm polega na wykluczeniu z diety produktów mięsnych. Weganie natomiast całkowicie rezygnują ze spożycia jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym również jajek, mleka i przetworów mlecznych. Ale rynek napędzać będą fleksitarianie, których z miesiąca na miesiąc przybywa.

Rzeczpospolita wegetariańska w liczbach Analitycy Polskiego Instytutu Ekonomicznego informują, że zmiana stylu życia i obserwowane trendy wykluczania spożycia mięsa są zasługą młodszego pokolenia. Eksperci, powołując się na dane z ankiety Global Consumer Survey z 2021 r., wskazali, że w Polsce 7% osób w wieku 18-29 lat jest wegetarianami, a 1% weganami, co zbiorczo jest wynikiem wyższym niż np. we Francji czy Włoszech. Polacy w coraz większej liczbie ograniczają lub zupełnie rezygnują ze spożycia mięsa – podobnie jak reszta Europy. Według badania ankietowego Panelu Ariadna z 2019 r., odsetek Polaków będących na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej wynosi 8,4% 1. Z kolei z badań firmy Maczfit na mieszkańcach dużych miast wynika, że skala popularności wegetaria-

nizmu w takich ośrodkach może sięgać nawet 20%2. W 2014 r. w badaniu CBOS odsetek wegetarian w Polsce wynosił 1%3. Wyniki ankiety firmy Mintel z 2017 r. pokazały, że w grupach wiekowych 16-24 lata oraz 25-34 lata odsetek wegan i wegetarian przekracza nawet 10%. Z kolei według IBRIS, ogółem ponad połowa Polaków planuje zmniejszenie konsumpcji mięsa.

PRIMAVEGA

MŁODE LISTKI – mix azjatycki z mizuną i musztardowcem

Elastyczny wegetarianizm Fleksitarianizm zyskał rozgłos dzięki akcji „Meat Free Monday” (z ang. bezmięsny poniedziałek) zainicjowanej przez Paula McCartney’a i jego córki, do której z czasem przyłączyło się wiele osób. Fleksitarianizm polega na zmniejszaniu w codziennej diecie produktów mięsnych na rzecz warzyw i owoców, bez koniecz-

MŁODE LISTKI – roszponka i tango rosso

Anna Wood Kierownik Marketingu Grupa Producentów Warzyw PRIMAVEGA W ostatnich latach obserwujemy duże przyspieszenie rozwoju trendów prozdrowotnych, które towarzyszą zmianie stylu życia Polaków. Wyraźnie zmieniają się zwyczaje żywieniowe, a więc także zakupowe konsumentów. Na popularności zyskuje też temat „trendu roślinnego”, który holistycznie traktuje potrzeby nie tylko samych wegan czy wegetarian, ale również fleksitarian, czyli osób świadomie zwiększających w swojej diecie ilość produktów roślinnych i ograniczających posiłki mięsne. Już 43% Polaków (wg raportu IQS) deklaruje, że nie je w ogóle lub stara się ograniczać w diecie mięso oraz produkty pochodzenia zwierzęcego. PRIMAVEGA, jako największy polski producent i importer zielonych warzyw konsekwentnie rozwija portfolio produktów. Z każdą kolejną nowością, którą wprowadzamy w odpowiedzi na potrzeby konsumentów, ożywiamy całą kategorię warzyw. W ten sposób chcemy jeszcze bardziej popularyzować dobroczynne właściwości i bogactwo smaku diety roślinnej. źródło: Panel Ariadna (2019), Podsumowanie badań opinii publicznej odnośnie postaw konsumenckich Polaków wobec produktów i dań roślinnych

źródło: https://www.maczfit.pl/blog/wegetarianski-ranking – miast/

źródło: CBOS (2014), Zachowania żywieniowe Polaków, Komunikat z badań CBOS nr 115/2014

86 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

ności przechodzenia na drastyczne diety. Powstał on z połączenia angielskich słów flexible — elastyczny oraz vegetarian — wegetariański. Fleksitarianizm może być początkiem przejścia na wegetarianizm, a dalej na weganizm. Ale co najważniejsze – nie musi. I na tym właśnie polega jego fenomen. Styl życia, który daje wybór, nie jest kategoryczny, dlatego też wielu konsumentom tak się podoba i daje realne poczucie wpływu na zdrowszy tryb odżywiania, a także dbałość o ekologię i środowisko. Według dietetyków to właściwe proporcje między produktami zwierzęcymi i roślinnymi są podstawą zbilansowanej diety, która jest najzdrowsza dla człowieka. Białko odzwierzęce można śmiało zastąpić roślinnymi odpowiednikami, takimi jak strączki typu fasola, ciecierzyca, groch czy soja. Odmianą fleksitarianizmu jest semiwegetarianizm, który polega na całkowitym wykluczeniu ze swojego jadłospisu niektórych wybranych rodzajów mięsa, np. wykluczamy mięso czerwone, a zostawiamy w jadłospisie jedynie białe. W słowniku dietetycznym wyróżnia się także pollowegetarianizm, w którym dominuje drób oraz peskatarianizm, gdzie w jadłospisie przeważają ryby. Producent spożywczy, aby sprostać wymaganiom tak specyficznych klientów jak fleksitarianie, powinien przede wszystkim zadbać o szeroką gamę produktów bezmięsnych. Nie chodzi tu o inne grupy produktów spożywczych, tylko odpowiedniki produktów mięsnych. Pasztety, parówki czy kiełbaski, w których mięso zastąpione jest przez białko roślinne lub białko jaja kurzego to świetne rozwiązanie na przyciągnięcie nie tylko fleksitarian, ale i wegetarian. Duży potencjał do zastąpienia mięsa surowcami wege mają przede wszystkim dania gotowe, a także produkty z farszem. Dla fleksitarian atrakcyjne mogą okazać się także produkty z obniżoną zawartością mięsa, w których do uzupełnienia składu, używane są emulsje tłuszczowe oraz żele. Z roku na rok odsetek fleksitarian będzie się zwiększał. I to nie tylko ze względów dietetycznych, ale również z uwagi na kwestię ochrony klimatu. Jako alternatywę producenci oferują coraz więcej roślinnych odpowiedników produktów mięsnych – jest to największy trend roku ubiegłego,

CZY WIESZ, ŻE...

Polacy spożywają coraz więcej ryb i owoców morza

7% Polaków w wieku 18-29 lat jest wegetarianami, a 1% weganami, co zbiorczo jest wynikiem wyższym niż np. we Francji czy Włoszech. a także obecnego. Roślinne kabanosy, roślinna kaszanka albo wędlina bez mięsa to dopiero początek pomysłów producentów, aby przyciągnąć klientów wege.

W 2017 roku statystyczny mieszkaniec naszego kraju zjadał przeciętnie 12,92 kg rocznie; w 2018 r. – 13,02 kg; w 2019 r. – 13,11 kg; w 2020 r. – 13,33 kg. Z raportu „The Seafood Consumer Index” wynika, że 64% Polaków spożywa ryby i owoce morza raz w tygodniu lub więcej. Wyprzedzamy tym wynikiem Niemcy, ale jesteśmy za Wielką Brytanią, Francją czy Włochami. Mimo, że spożycie ryb w Polsce rośnie, to nadal jest o połowę niższe aniżeli w krajach UE. Statystyczny Polak zjada rocznie około 12 kilogramów ryb. Najwięcej ryb jedzą

reklama

www.hurtidetal.pl 87

Kategorie produktów

Maciej Otrębski

PR ŁOSOŚ

Filety z makreli w sosie pomidorowym 175 g

Strategic Partnerships Manager w kampanii „RoślinnieJemy” Ostatnie kilka lat to okres, w którym hasło roślinny odmieniane jest przez wszystkie przypadki, a podejście fleksitariańskie – ograniczanie mięsa i produktów odzwierzęcych w codziennym odżywianiu – to już nie tylko pożądana społecznie postawa, ale fakt potwierdzony licznymi badaniami. 40% Polaków deklaruje, że w ostatnim czasie zmniejszyło ilość spożywanego mięsa. Producenci żywności i sieci handlowe dostrzegają te sygnały wprowadzając na rynek coraz lepsze roślinne produkty – przestały one być wyłącznie domeną półki ze zdrową żywnością, dostępne są w towarzystwie swoich tradycyjnych wersji – i tak dziś roślinne kabanosy znajdziemy obok tych wieprzowych. Roślinne jedzenie staje się bardziej powszechne. Siłę wzrostu zainteresowania alternatywami dla mięsa czy nabiału dobrze oddaje rosnąca ilość roślinnych produktów private label – dziś praktycznie wszystkie kluczowe sieci handlowe opierają swoją ofertę właśnie o marki własne. LICZBY MÓWIĄ SAME ZA SIEBIE Jak wynika z danych GfK, porównanie wolumenu sprzedaży od czerwca 2018 r. do czerwca 2021 r. pozwala zauważyć spadek sprzedaży mięsa w ujęciu ilościowym – najmocniej świeżego, o 7,5%, sprzedaż wędlin spadła o 5,5%, a konserw o 7,1%. W tym czasie wzrosła sprzedaż jedynie mrożonych produktów mięsnych. W tym samym okresie wolumen sprzedaży roślinnych zamienników mięsa i wędlin wzrósł o 480%. Należy jednak pamiętać, że pomimo intensywnego wzrostu, w porównaniu do całościowego wolumenu sprzedaży produktów mięsnych, ich roślinne alternatywy są wciąż niewielką jego częścią. Jednocześnie, według prognoz Euromonitor, w 2025 roku na rynku europejskim i brytyjskim łącznie – wartość sprzedaży alternatyw mięsa może osiągnąć 2,5 mld EUR, natomiast wartość rynku alternatyw nabiału osiągnie wartość 5 mld EUR – rozwój rynku produktów roślinnych dopiero nabiera tempa.

Hiszpanie (39 kg) i Portugalczycy (57 kg), a najmniej Węgrzy, Rumuni i Bułgarzy. W strukturze spożycia ryb w krajach UE największe znaczenie mają tuńczyki, dorsze, łososie, mintaje oraz krewetki. W Polsce najchętniej konsumenci kupują mintaje, śledzie i makrele. Obserwuje się także znaczący wzrost spożycia tuńczyka, makreli, śledzi,

CZY WIESZ, ŻE...

76% Polaków w wieku 20-34 lat oraz 86% respondentów w grupie wiekowej 35-49 lat deklaruje, że chciałoby jeść więcej ryb.

88 www.hurtidetal.pl

karpi oraz pstrągów. Z owoców morza Polacy najchętniej wybierają krewetki. Jak pokazują wyniki raportu „The Seafood Consumer Index”, Polacy deklarują, że chcą spożywać więcej ryb i owoców morza. To pokazuje, że zapotrzebowanie na tego typu produkty będzie rosło. Istnieje jednak wiele czynników, jak chociażby cena czy dostępność ryb i owoców morza, które ostatecznie zweryfikują czy deklaracje zostaną zamienione na czyny i pozwolą Polakom zmienić nawyki na zdrowe.

Roślinny talerz dla każdego Produkty wegetariańskie cieszą się popularnością nie tylko wśród zadeklarowanych wegetarian, ale także wśród fleksitarian czy mięsożerców, chcących urozmaicić swoją dietę i poszukujących nowych ciekawych smaków.

Pasta z zielonego groszku z tuńczykiem 170 g

UPFIELD POLSKA

Violife Plastry o smaku Gouda, wegańska alternatywa dla sera Gouda w plastrach

Violife Blok Greek white, wegańska alternatywa dla sera Feta

SOKOŁÓW

Z Gruntu Dobre Vege Plastry z czosnkiem niedźwiedzim

Z Gruntu Dobre Vege Pasztet warzywny

Kategorie produktów

Małgorzata Grycan Współwłaścicielka Grycan – Lody od pokoleń

LODZIARNIE FIRMOWE

Grycan Vegan Truskawkowe

Roślinnymi produktami zainteresowani są nie tylko weganie i wegetarianie. Sięgają po nie również konsumenci dbający o zdrowie, mający alergie, czy nietolerancje pokarmowe oraz osoby lubiące próbować nowości. W badaniu, które zrealizowaliśmy z domem badawczym Maison & Partners, prawie 70% respondentów zadeklarowało otwartość na próbowanie roślinnych odpowiedników tradycyjnej żywności. Z myślą o nich powstały nasze lody wegańskie w czterech wariantach, spośród których szczególnie polecamy wegańskie lody truskawkowe – doskonale kremowe, intensywnie owocowe, przywodzące na myśl smaki dzieciństwa. To lody, które doskonale smakują same, ale sprawdzają się także w lekkich wegańskich deserach, na przykład w połączeniu z lodami waniliowymi z linii Grycan Vegan lub ze świeżymi owocami.

W siłę rośnie rynek bezmięsnych dań gotowych. Polacy coraz chętniej kupują gotowce bez mięsa, deklarują zmianę diety, a przynajmniej ograniczenie spożycia produktów mięsnych na rzecz ryb czy roślinnych zamienników, których to w ofercie sklepów jest coraz więcej. Ograniczanie produktów zwierzęcych w diecie na rzecz tych pochodzenia roślinnego zyskuje coraz większą grupę zwolenników. To właśnie z myślą o nich powstają takie inicjatywy, jak Veganuary (z ang. vegan – wegański, january – styczeń). To brytyjska akcja, mająca na celu zachęcanie producentów żywności, detalistów i sieci gastronomiczne do wprowadzenia większej liczby produktów roślinnych do swojej oferty. Jak wynika z danych organizatora inicjatywy najczęstszymi powodami, które skłaniają uczestników do wzięcia udziału w wyzwaniu są: chęć poprawy stanu zdrowia (46%), dobrostan zwierząt (34%) i troska o środowisko (12%). Kwestie te są na tyle istotne, że Veganuary przyciągnął 250 tys. osób w 2019 roku, a rok później było ich blisko 500 tys.

to produkty fermentowane, jak sos sojowy i miso, glony, prażone orzechy i nasiona, przyprawy takie jak kminek, wędzona papryka i kumin oraz wiele warzyw, w tym pomidory, szparagi, kabaczki, słodkie ziemniaki i marchew. Pieczenie, grillowanie, smażenie i karmelizowanie warzyw również zwiększa zawartość smaku umami. Grzyby także wyróżniają się bogatym w umami smakiem, który w połączeniu z ich „mięsną” konsystencją może świetnie zastąpić np. wołowinę – zaleca Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. Rośliny strączkowe (takie jak fasola, soja, groch, soczewica), orzechy (m.in. migdały, orzechy włoskie i pekan) oraz nasiona mogą być zdrową alternatywą produktów białkowych pochodzenia zwierzęcego, dostarczając jednocześnie szeregu składników odżywczych. To samo dotyczy produktów wytwarzanych na ich bazie, takich jak wysokiej jakości domowe masła orzechowe i żywność na bazie soi (jak tofu lub tempeh)4.

Grycan Vegan Waniliowe

Oferta na półce sklepowej Co zatem warto mieć w ofercie sklepowej? Pasty warzywne na kanapkę, dania gotowe wege typu burger wege, falafele, roślinne parówki i wędliny, mleka roślinne. Roślinne zamienniki mięsa znajdziemy dziś w 3 na 10 sklepów małoformatowych, z kolei roślinne zamienniki nabiału w ok. 4 na 10 placówek tego typu. „Jedną z najważniejszych kategorii w przypadku roślinnych zamienników mięsa są bezmięsne kabanosy, parówki i kiełbasy – kategoria zdominowana przez jednego producenta, firmę Tarczyński, która została jej liderem w ciągu dwóch miesięcy od wprowadzenia swoich roślinnych produktów na rynek” – informuje Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych CMR. Jej udziały w wartości sprzedaży całej kategorii w okresie styczeń-listopad 2021 wynoszą niemal 79%, podczas gdy znajdującej się na drugim miejscu firmy Polsoja

Ulotny smak umami Obok słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego smaku, piątym dobrze rozpoznawalnym smakiem jest umami, który jest zwykle opisywany jako „mięsny smak”. Zgodnie z tym opisem, do pokarmów niosących smak umami często zalicza się czerwone mięso i drób, jajka i niektóre sery oraz szeroką gamę owoców morza. Istnieje jednak wiele pokarmów roślinnych, które mogą zapewnić te odczucia smakowe. Są źródło: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

90 www.hurtidetal.pl

TRUSKAWKOWE

CZEKOLADOWE

Z PRAŻONYMI ZIARNAMI KAKAOWCA

WANILIOWE PEANUT BUTTER

Spróbuj. Pokochaj.

Kategorie produktów

Słownik pojęć Fleksitarianizm: zmniejszenie w codziennej diecie produktów mięsnych. Semiwegetarianizm: całkowite wykluczenie wybranych rodzajów mięsa. Pollowegetarianizm: z rodzajów mięsa – dopuszczalny jest tylko drób. Peskatarianizm: mięso całkowicie wykluczone, w jadłospisie przeważają ryby, owoce morza, jajka, nabiał.

– 15%. Dzięki wprowadzeniu przez tę firmę na rynek roślinnych kabanosów w opakowaniach 90 g, spadła średnia cena za opakowanie w tej kategorii. W tym roku wyniosła ona średnio 7,10 zł, podczas gdy jeszcze rok temu było to 9,45 zł. W przypadku roślinnych zamienników nabiału, istotną rolę odgrywają roślinne napoje, których popularność nie spadła, mimo zakazu używania wobec nich określenia „mleko”. Wręcz przeciwnie, wartość sprzedaży tej kategorii od stycznia do listopada 2021 była o 22% wyższa niż w tym samym okresie rok wcześniej. To kategoria obecna już w 1 na 4 sklepy małoformatowe, a jej cena utrzymuje się na stabilnym poziomie – za litr napoju roślinnego klienci sklepów małoformatowych musieli zapłacić w 2021 r. ok. 10,80 zł, podczas gdy rok wcześniej było to 10,90 zł. Jak wynika z danych CMR, zdecydowanym liderem tej kategorii jest

reklama

firma Danone, której udziały w wartości jej sprzedaży wyniosły ok. 58%. Na drugim miejscu znajdziemy firmę Sante (ok. 18%), a na trzecim firmę Grana (10%). W koszykach klientów sklepów małoformatowych najczęściej znajdował się napój Alpro Soya w opakowaniu 1 l. W przypadku wspomnianej już wcześniej kategorii deserów roślinnych, klienci sklepów małoformatowych muszą zapłacić za ich opakowanie średnio ok. 3,80 zł. Liderem kategorii jest firma Bakoma, z udziałami w wartości sprzedaży na poziomie 57%. Drugie miejsce zajmuje Danone (ok. 27%), a trzecie firma Müller (7%), która zadebiutowała w tej kategorii w kwietniu 2021 roku5.

KRAJOWA SPÓŁKA CUKROWA

Polskie Przetwory Smoothies

GRANA

Inka owsiane 1 l

DANONE

Alpro Soya 1 l

Z troski o planetę Produkcja żywności odzwierzęcej ma wpływ na ilość gazów cieplarnianych uwalnianych do atmosfery. Wielu ludzi ogranicza posiłki z zawartością mięsa ze względów ekologicznych i etycznych. Mniejsze zapotrzebowanie na produkty mięsne i większa świadomość konsumentów sprawiają, że zmienia się sposób produkcji jedzenia. Poprawie ulegają warunki hodowli zwierząt. Świadomi konsumenci częściej wybierają artykuły spożywcze od lokalnych, ekologicznych producentów, a to wpływa nie tylko na gospodarkę, ale również na zmniejszenie śladu węglowego. Polityka promocyjna UE w 2022 będzie zachęcać do przejścia na dietę opartą na produktach roślinnych. Jak informuje Proveg, po raz pierwszy europejski rynek wewnętrzny ma obfitować w zachętę do roślinnej diety i stylu życia. Rynek zamienników mięsa mają nakręcać nie tyle weganie czy wegetarianie a właśnie fleksitarianie.

ABRAMCZYK

Admiralskie Paluszki Rybne 960 g

Komandorskie Steki Rybne 425 g

źródło: Produkty wegetariańskie i wegańskie w sklepach małoformatowych do 300 mkw. w okresie styczeń – listopad 2021

92 www.hurtidetal.pl

Opakowania

SIG prezentuje nową generację opakowań rodzinnych: combivita

Nowe opakowanie combivita dostępne jest w trzech rozmiarach (500, 750 i 1000 ml), ma pochyloną górę i szerszy otwór, aby zapewnić płynne nalewanie, z nowym, łatwym do otwierania zamknięciem typu truTwist.

Opakowanie combivita firmy SIG zostało opracowane w oparciu o badania konsumenckie, jak również analizę potrzeb samego producenta, co zapewnia przewagę konkurencyjną w wielu obszarach. Dostępne jest w trzech pojemnościach (500, 750 i 1000 ml). Opakowanie posiada również ciekawy kształt. Na froncie zostały zaprojektowane dwa panele narożne, które stwarzają dodatkowe możliwości komunikacji. Producenci mogą podkreślić np. wariant produktu lub kluczowe wyróżniki samego napoju. Ponadto, cechą unikatową kartonu jest organiczne, tylne wcięcie, nawiązujące do kształtu klepsydry, które nie tylko podkreśla jego nowoczesny charakter premium, ale także sprawia, że jest wygodny w trzymaniu. Opakowanie combivita jest przyjazne dla środowiska – 100% tektury pochodzi z lasów z certyfikatem FSC™, ultracienka warstwa aluminium również pochodzi z odpowiedzialnie pozyskiwanych źródeł i jest certyfikowana przez ASI (Alluminium Stewardship Innitiative). Dodatko94 www.hurtidetal.pl

Pandemia spowodowała zmianę nawyków konsumenckich, w tym częstszą pracę z domu i kupowanie produktów na zapas. W rezultacie gwałtownie wzrósł popyt na wygodne opakowania rodzinne, umożliwiające dłuższe przechowywanie. Coraz ważniejsza jest też dbałość o przyrodę, a wybór ekologicznego opakowania jest tego świadectwem. Nasze nowe, aseptyczne opakowanie kartonowe combivita sprawia, że życie staje się prostsze, wygodniejsze, i zrównoważone zarówno dla konsumentów, jak i naszych klientów" – podkreśla Karina Zawadzka, Senior Marketing Manager Nordyki, Polska, Rosja w firmie SIG.

Wyższy poziom wygody

wo, istnieje możliwość wykorzystania innej struktury dla samego opakowania, w której udział surowców odnawialnych jest zwiększony (dzięki powiązaniu polimerów z roślinami, a mianowicie z olejem talowym – materiałem ubocznym z produkcji drewna). Tego rodzaju struktura posiada niższy ślad węglowy, a więc jest jeszcze bardziej przyjazna dla środowiska. Ale to nie wszystko, combivita wyposażona jest w innowacyjną zakrętkę truTwist przytwierdzoną już do opakowania, o wyjątkowo dużej średnicy zewnętrznej 32,5 mm, dzięki której nalewanie jest wyjątkowo łatwe i „płynne”. Innowacyjne opakowania combivita są pierwszymi opakowaniami napełnianymi za pomocą najnowszej generacji linii aseptycznej SIG NEO. To najszybsza na świecie maszyna napełniająca dla rodzinnych opakowań kartonowych z wydajnością do 18 000 szt. na godzinę. Posiada najlepsze w swojej klasie wskaźniki sterylności i zredukowane zużycie mediów, jak i materiałów eksploatacyjnych – wszystko to przyczynia się do obniżenia całkowitego kosztu posiadania w porównaniu

Zdjęcia: SIG

Firma SIG wprowadza na rynek nowe aseptyczne opakowanie kartonowe combivita, zapewniające wyższy poziom wygody i zróżnicowania. Optymalnie dostosowane do wymagań zabieganych konsumentów, jak i zmieniających się potrzeb przemysłu napojowego, to gwarancja wygody użycia, wyróżnienia się na półce oraz elastyczności w procesie pakowania dla producenta.

Poradnik kupca

Klej błyskawiczny – kiedyś stworzony z przypadku, dziś niezastąpiony – W czasach, gdy trend zero waste zdaje się przenikać we wszystkie dziedziny życia – inicjatywy, produkty i usługi, które ułatwiają nam niemarnowanie zdają się być na wagę złota. Dzieląc się lub naprawiając możemy dać ulubionym przedmiotom drugie życie. Jednym z nieocenionych w tej kwestii wynalazkiem jest klej błyskawiczny. wania silnych krwawień z ran powstałych podczas starć zbrojnych.

Klej XXI wieku

Stworzony z przypadku… Początków kleju błyskawicznego upatruje się u progu lat 40. XX wieku, w czasach II wojny światowej. A miejscem narodzin produktu była amerykańska firma Eastman Kodak, która do dziś na całym globie znana jest z produkcji aparatów i akcesoriów fotograficznych. Trwający konflikt zbrojny wymuszał wiele wynalazków, dlatego wiceprezes działu rozwoju chemicznego firmy – dr Harry Coover – pracował nad tworzywem sztucznym nadającym się na materiał do celowników broni. Substancja, którą uzyskał, okazała się jednak zbyt lepka. Z tego powodu naukowiec porzucił prace nad wynalezionym tworzywem, ale wrócił do niego prawie dekadę później, gdy szukał substancji, z której dałoby się stworzyć osłonę kabiny pilota. Jednak kolejna nieudana próba natchnęła twórcę do znalezienia dla wynalazku innego zastosowania. Cyjanoakryl, który stworzył, został wypuszczony na rynek jako pierwszy w historii klej błyskawiczny. Co ciekawe – był to jeden z 460 opatentowanych przez dr Harry’ego Coovera wynalazków. Podobno klej błyskawiczny znalazł jednak zastosowanie podczas wojny. Żołnierze mieli go wykorzystywać w Wietnamie do tamo96 www.hurtidetal.pl

Test kleju błyskawicznego Co sklei Kropelka®? Przedmioty z metalu, np. biżuterię Przedmioty z ceramiki, np. wazon Przedmioty z gumy, np. pasek zegarka Przedmioty z porcelany, np. filiżankę Przedmioty z drewna, np. ramkę

Ile kropelek mieści Kropelka®? Ok. 100-120 kropelek

Przyjazne cechy kleju Kropelka® 1. Wielokrotność użycia. Dozownik stworzony jest z materiału, który nie poddaje się klejeniu Kropelką®. Wystarczy zerwać paznokciem zaschnięty kapturek z kleju i można znowu używać Kropelki®. 2. Wygoda użycia. Klej ma sztywną podstawkę co powoduje, że po zaaplikowaniu kleju możemy postawić tubkę pionowo bez obawy, że produkt wycieknie lub coś pobrudzi. 3. Precyzja użycia. Klej ma specjalny przycisk-membranę, który sprawia, że z tubki wycieka dokładnie jedna kropelka produktu – nie za dużo, nie za mało.

Wraz z postępem cywilizacyjnym i technologicznym doświadczyliśmy zalania rynku tanimi produktami, tworzonymi taśmowo, często wątpliwej jakości. Ostatnie lata dość boleśnie uświadomiły nam jak poważnym ryzykiem dla środowiska i ekologii jest przesadny konsumpcjonizm. Wraz z tą myślą przyszedł trend zero waste – który otworzył rynek secondhand i zachęcił do dawania uszkodzonym przedmiotom drugiego życia poprzez naprawę. Tu niezastąpione są kleje błyskawiczne. „W Polsce, po przemianach po roku 2000 zachłysnęliśmy się konsumpcjonizmem – zaczęliśmy kupować w nadmiarze, a potem wyrzucać większe niż dotychczas ilości przedmiotów. Pandemia nieco zmieniła nasze podejście. W czasie, gdy większość dnia spędzamy w domach – czasem z nudów, czasem z potrzeby czy odpowiedzialności za konsumpcję – zaczęliśmy wracać do naprawy przedmiotów, których używamy. Misją naszej firmy jest przedłużenie żywotności ulubionych przedmiotów naszych klientów. Namawiamy zatem do naprawy – nie musimy wyrzucać. Wystarczy użyć Kropelki. W 90% zespsute rzeczy jesteśmy w stanie przywrócić do życia. Jako firma jesteśmy sponsorem Polskiego Stowarzyszenia Zero Waste i wspieramy tak zwane „Kawiarenki Naprawcze”, gdzie edukujemy w jaki sposób naprawiać przedmioty codziennego użytku. Chwilowo ich działanie zostało zawieszone z powodu pandemii, ale liczymy na to, że już niedługo będziemy mogli wznowić działalność w tym obszarze” – tłumaczy Jacek Klimek, Dyrektor Zarządzający w firmie Bripox. Więcej na temat kleju Kropelka® dowiesz się z rozmowy na kanale SpożywczaTV oraz na stronie www.kropelka.com

Tym żyje handel

Gdyby im tylko nikt nie przeszkadzał... Ponad 30 lat temu drobni polscy przedsiębiorcy przyczynili się do wyjścia kraju z jednego z największych kryzysów gospodarczych. Oby teraz było podobnie.

Witold Nartowski Dziennikarz

I oto mamy za sobą początek nowego roku, a wraz z nim sprawdzają się najgorsze prognozy zarówno dla społeczeństwa, jak i biznesu, szczególnie tego małego i średniego. Wygląda jednak na to, że rządzący niewiele sobie z powstałego „lamentu” robią. Mało kto spodziewał się bowiem takiego natężenia procesów, które rysowały się na horyzoncie już od kilkunastu miesięcy. Procesów, które w szczególności uderzą właśnie w handel detaliczny, w którym większość przedsiębiorstw to niewielkie firmy. Zwykle nie posiadają one wielkiego zaplecza finansowego, a tym bardziej organizacyjnego i księgowego. Jak sytuacja się rozwinie i jakie będzie miała konsekwencje dla polskiego handlu detalicznego – dowiemy się prawdopodobnie dopiero za kilka miesięcy, kiedy z jednej strony wyjaśnią się (być może) problemy z nowymi rozwiązaniami podatkowymi wynikającymi z tzw. Polskiego Ładu, z drugiej zaś lepiej będzie znany przebieg procesów inflacyjnych, jak również trwającej piątej fali pandemii. Te trzy czynniki: kształt systemu podatkowego, przebieg inflacji i pandemii zadecydują o nie tak znów odległym nowym kształcie obrotu produktami FMCG. Już teraz bowiem wielu detalistów wyraża gotowość zaprzestania działalności na skutek braku perspektyw na uzyskanie nawet minimalnej rentowności, nie mówiąc już o możliwościach poradzenia sobie w miarę samodzielnie z zawiłościami nowych przepisów. Co prawda rząd nie zapowiada nowych restrykcji wynikających z rosnącej liczby zakażeń w okresie piątej fali pandemii, jednak już sam fakt skali zachorowań wskazuje, iż zachowania konsumenckie w najbliższych tygodniach, a być może i mie98 www.hurtidetal.pl

siącach mogą ulec gwałtownej zmianie – i to na gorsze. Tym bardziej, iż inflacja wyraźnie nie zamierza „odpuścić”. W konsekwencji cały handel detaliczny musi się liczyć z wyraźnym spadkiem obrotów. Oczywiście jeśli spojrzy się na sytuację chłodnym okiem to wydawałoby się, że tradycyjne formy handlu, czyli głównie sklepy położone w pobliżu miejsca zamieszkania konsumentów mają szansę wyjść obronną ręką. Klienci będą zainteresowani szybkimi zakupami w pobliżu domu, a nie czasochłonnym i ryzykownym wyjazdem do dyskontów czy super – i hipermarketów. Trudno jednak oczekiwać, aby takie zachowania konsumenckie zrównoważyły efekty innych negatywnych czynników wpływających na funkcjonowanie biznesu.

Spirala cen się rozkręca Właśnie pod koniec stycznia dowiedzieliśmy się, że drobni przedsiębiorcy nie będą mogli liczyć na podobną ochronę przed gwałtownymi podwyżkami cen energii jak odbiorcy indywidualni, czyli objęcie ich cenami regulowanymi. W efekcie koszty działania podmiotów handlowych z tego tytułu wzrosną nie kilkadziesiąt, ale w przypadku wielu firm nawet kilkaset procent. To zaś przełoży się na konieczność dalszych podwyżek cen oferowanych przez sklepy produktów, jeśli detaliści chcą utrzymać rentowność swoich placówek. Takie posunięcia natomiast dodatkowo zaowocują kolejnym skokiem inflacji. A jeśli dodać do tego podwyżki cen produktów dokonywane przez dostawców, to właściwie koło się zamyka i tak detaliści, jak i cała gospodarka oraz społeczeństwo mogą stanąć w obliczu od dawna niewystępującej hiperinflacji. Tym bardziej, że rząd poprzez tzw. tarczę antyinflacyjną pompuje w rynek kolejne środki finansowe. To zaś może zachwiać delikatną, ale nieodzowną równowagą między popytem, a podażą dóbr materialnych, w tym także produktów szybkozbywalnych.

Ten swoisty wyścig między wzrostem zasobów finansowych ludności a wzrostem produkcji w dalszej perspektywie może się skończyć nawet załamaniem wzrostu gospodarczego i recesją. Z tego punktu widzenia przyszłość wielu sklepów detalicznych rysuje się w czarnych barwach.

Pozostaje wiara Tymczasem od pierwszego stycznia pojawił się trzeci negatywny czynnik mogący mieć wpływ na funkcjonowanie handlu detalicznego, czyli bałagan związany z wprowadzeniem przez rząd tzw. Polskiego Ładu. Chaos legislacyjny, niezdolność do wyjaśnienia zawiłości nawet przez biegłych księgowych i urzędy skarbowe oraz ciągłe zmiany przepisów zapowiadane przez rząd powodują, że detaliści (i nie tylko), wciąż nie wiedzą tak naprawdę w jakim otoczeniu prawnym przyjdzie im funkcjonować w najbliższym czasie. I o ile z pandemią czy inflacją wiedzą jak od strony organizacyjnej i biznesowej mogą sobie poradzić, lub nie, to z bałaganem prawnym jest już o wiele gorzej. Tym bardziej, iż wraz z wprowadzaniem takich instrumentów jak obniżanie do zera VAT-u na produkty spożywcze rząd zapowiada kontrole sklepów przez UOKiK, czy rzeczywiście obniżają one ceny oferowanych towarów. A takie ręczne sterowanie poziomem cen w sklepach staje się kolejnym zagrożeniem dla i tak niskiej rentowności polskiego handlu tradycyjnego. Podsumowując: z tak trudnymi miesiącami, z jakimi w najbliższym czasie będzie miał do czynienia handel detaliczny, właściciele sklepów jeszcze się nie mierzyli w ciągu minionych kilkudziesięciu lat. I trudno tu nawet wskazać kierunki działań, jakie można by podjąć dla ratowania sytuacji, poszczególnych sklepów i ich właścicieli czy zatrudnionego personelu. Pozostaje jedynie wierzyć, że tak jak przed 30 laty polski handel nie tylko się obroni, ale może ponownie stanie się kołem zamachowym całej gospodarki.

Złoty Paragon 2015

MAXPOL LIDER Organizator Międzynarodowych Targów USŁUG TARGOWYCH Lider Usług Targowych z 32-letnim doświadczeniem TARGI SPOŻYWCZE W 2022 ROKU

PPH Maxpol Sp. z o.o. oferuje: � kompleksową organizację targów na całym świecie, � projektowanie stoisk, � zabudowę stoisk targowych, � transport eksponatów, � rezerwację noclegów i biletów lotniczych Maxpol Sp. z o.o. Dziekanów Leśny ul. Rolnicza 251, 05-092 Łomianki +48 (22)882 506074 41 11 473 +48 (22)882 506074 42 22 460 maxpol@maxpol-targi.com.pl, www.maxpol-targi.com.pl

NATURAL PRODUCTS EXPO WEST

USA

Anaheim / k. Los Angeles

10 – 12 Marca

FOOD EXPO GREECE

Grecja

Ateny

12 – 14 Marca

IFE

Wielka Brytania

Londyn

21 – 23 Marca

SIRHA

Węgry

Budapest

22 – 24 Marca

SIAL AMERICA

USA

Las Vegas

22 – 24 Marca

IFFIP

Ukraina

Kijów

30 Marca – 1 Kwietnia

NATURAL&ORGANIC PRODUCTS EUROPE

Wielka Brytania

Londyn

3 – 4 Kwietnia

ALIMENTARIA & HOREXPO

Hiszpania

Barcelona

4 – 7 Kwietnia

INTERNATIONAL PRIVATE LABEL SHOW

Rosja

Moskwa

5 – 6 Kwietnia

ISM JAPAN

Japonia

Tokio

13 – 15 Kwietnia

SIAL CANADA

Kanada

Montreal

20 – 22 Kwietnia

ANUFOOD

Chiny

Shenzhen

20 – 22 Kwietnia

FOOD AND DRINK EXPO

Wielka Brytania

Birmingham

25 – 27 Kwietnia

SEAFOOD EXPO GLOBAL

Hiszpania

Barcelona

26 – 28 Kwietnia

VITAFOODS EUROPE

Szwajcaria

Genewa

10 – 12 Maja

PROWEIN

Niemcy

Dusseldorf

15 – 17 Maja

EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO

Meksyk

Guadalajara

17 – 19 Maja

TUTTO FOOD

Włochy

Mediolan

17 – 20 Maja

NOVI SAD INTERNATIONAL AGRICULTURAL FAIR

Serbia

Novi Sad

21 – 27 Maja

SWEET & SNACKS EXPO

USA

Chicago

24 – 26 Maja

THAIFEX

Tajlandia

Bangkok

24 – 28 Maja

Franczyza

Franczyza wczoraj i dziś Witold Nartowski Dziennikarz

Powstające przed prawie ćwierćwieczem pierwsze ogólnospożywcze sieci franczyzowe postrzegane były przez detalistów jako szansa pozyskania produktów do sklepów na korzystniejszych warunkach niż przy samodzielnym ich zakupie za pośrednictwem różnych hurtowni lub bezpośrednio u dostawców. Były więc w tym bardzo podobne do grup zakupowych, które wykorzystując efekt skali zapewniały swoim członkom głównie tańsze dostawy, co przekładało się na wyższą rentowność. W przypadku franczyzy jednak przynależność sklepu do sieci wiązała się z koniecznością przyjęcia szyldu i ogólnych zasad jej funkcjonowania, nawet jeśli właściciel placówki handlowej był bardzo przywiązany do jej wcześniejszej nazwy i obrandowania.

Oczekiwania obu stron W miarę upływu czasu charakter części z tych sieci się różnicował, chociaż korzystne 100 www.hurtidetal.pl

Współczesne sieci franczyzowe bez względu na to, czy mają charakter struktury miękkiej, czy twardej, oferują swoim członkom coraz szerszy wachlarz usług. Jak zmieniała się ta forma zrzeszeń na przestrzeni lat, które systemy okazały się najbardziej praktyczne? warunki zakupowe do dziś pozostają jednym z najważniejszych czynników decydujących o przystąpieniu detalistów do zrzeszenia. Owe różnicowanie się franczyzy, głównie w pierwszych latach bieżącego stulecia, wiązało się ze sposobem powiązania detalisty

Grupa Eurocash od lat jest liderem w zakresie ilości placówek franczyzowych w Polsce, skupiając takie formaty jak abc, Groszek, Lewiatan, Euro Sklep czy Gama. Wiceliderem jest Grupa Specjał z liczbą 10,5 tys. zrzeszonych sklepów sieciowych.

z organizatorem. Tym bardziej, iż oczekiwania właścicieli sklepów wobec sieci także były bardzo różne. Niektóre z nich, określane mianem „twardej” franczyzy oczekiwały od detalistów bardzo silnego związania się z organizatorem zarówno w sferze zarządzania placówką handlową, jak i pozyskiwaniem towaru tylko od wskazanych przez „centralę” dostawców. W zamian oferowano m.in. bardzo korzystne warunki zakupu, szerokie wsparcie marketingowe, szkolenia czy wyższe niż gdzie indziej wypłaty retro. Systemy takie były na tyle interesujące zarówno dla detalistów, jak i obserwatorów rynku, iż uważano wówczas, te 15 lat temu, iż wobec narastającej konkurencji ze strony nowoczesnych kanałów dystrybucji, właśnie twarda franczyza ma przed sobą największą przyszłość. Tak zwane „miękkie” formy zrzeszeń postrzegane były jako skazane na powolne znikanie z rynku. Czas jednak

Dołącz do sieci Euro Sklep

CO SIEĆ OFERujE SWOIM pARtNEROM

CO NAS WYRÓŻNIA

prawie 25 lat na rynku atrakcyjne warunki handlowe dla franczyzobiorców świetna oferta dla konsumentów i aktywny marketing atrakcyjny system wynagrodzeń z tytułu współpracy marka własna Euro Sklep – dobra jakość w niskiej cenie szeroki pakiet szkoleń dla pracowników i właścicieli sklepów wyspecjalizowana kadra Doradców Klienta wspierająca właścicieli sklepów aplikacja mobilna dla konsumentów zagraniczne i krajowe konferencje

To co nas wyróżnia, to partnerskie zasady współpracy. Kierunek i funkcjonowanie sieci opiera się na ścisłej współpracy z franczyzobiorcami. Wprowadzamy wiele nowych rozwiązań, zaawansowanych technologicznie, które ułatwiają codzienną pracę naszych franczyzobiorców, a także sprawiają, że sklep staje się konkurencyjny na rynku i atrakcyjny dla konsumenta. ZApYtAj O WARuNkI WSpÓłpRACY!

Małgorzata Kulik Kierownik sieci Euro Sklep e-mail: malgorzata.kulik@eurocash.pl tel. 516 011 455

CENtRALA

biuro@eurosklep.eu, www.eurosklep.eu, www.facebook.com/SiecEuroSklep

Zostań franczyzobiorcą CO SIEĆ OFERUJE SWOIM PARTNEROM

Groszek pełny korzyści: rozpoznawalna i ogólnopolska marka 5% dodatkowego przychodu w kwartale pełne wsparcie w prowadzeniu sklepu elastyczny system promocji produkty marki własnej Groszek spójny i efektywny marketing aplikacja mobilna dla konsumentów O CZYM DECYDUJE FRANCZYZOBIORCA

Forma współpracy proponowana przez sieć Groszek działa w modelu tzw. miękkiej franczyzy, co oznacza, że przedsiębiorca ma duży wpływ na kształt prowadzonego biznesu. We współpracy kierujemy się partnerskimi relacjami i indywidualnym podejściem do potrzeb klienta.

JAK PRZYSTĄPIĆ DO SIECI

WIĘCEJ INFORMACJI NA STRONIE

biuro@groszek.com.pl, 81 748-54-65, www.groszek.com.pl

www.groszek.com.pl/artykul/menu/ zostan-franczyzobiorca

Franczyza

pokazał, że prognoza taka wcale nie musiała zostać spełniona.

Miękka czy twarda? Ostatnie dziesięciolecie charakteryzowało się potężnym wzrostem ilości placówek handlowych zrzeszonych w sieciach franczyzowych przy jednoczesnym spadku liczby samych szyldów. Jeszcze kilka lat wcześniej tworzono takie systemy, których organizatorzy nie byli powiązani z żadnym zapleczem o charakterze hurtowym. Takie zrzeszenia powstawały jak grzyby po deszczu, bowiem wielu menedżerów w obszarze handlu organizowało zarówno kształt sieci, jak i miejsce pracy dla siebie i swoich współpracowników bazując na posiadanych kontaktach biznesowych z dostawcami. W ostatnich latach jednak większość z tych organizacji albo przestała funkcjonować, albo weszła w stadium stagnacji, a nawet powolnego zwijania biznesu. W efekcie, u progu trzeciej dekady XXI wieku dominują sieci albo powiązane z głównymi dystrybutorami hurtowymi, albo posiadające silne zaplecze finansowe, przede wszystkim zagraniczne. Te, które są – nazwijmy to – samodzielne, są w zdecydowanej mniejszości. Nie sprawdziły się także przewidywania, że miękka franczyza przestanie odgrywać poważniejszą rolę rynkową. W dziesiątce najliczniejszych sieci franczyzowych w Polsce aż 8 to klasyczna miękka forma. Oczywiście w niczym już niepodobna do tej sprzed 20 lat, jednak nadal pozostawiająca detalistom niezwykle szeroki margines do samodzielnego określania organizacji sklepu, zasad jego funkcjonowania i doboru 102 www.hurtidetal.pl

asortymentu. Wśród nich tylko Delikatesy Centrum (Grupa Eurocash) są przykładem twardego wariantu, zaś Żabka nie mieści się w żadnej z omawianych kategorii. To bowiem szczególny rodzaj franczyzy, w której przedmiotem oferty jest sposób zarządzania sklepem, zaś wynajem powierzchni handlowej lub jej własność pozostają w dyspozycji nie detalisty, a organizatora sieci. Warto przypomnieć, że Grupa Eurocash od lat jest liderem w zakresie ilości placówek

franczyzowych w Polsce, skupiając takie formaty jak abc, Groszek, Lewiatan, Euro Sklep czy Gama. Wiceliderem jest Grupa Specjał z liczbą 10,5 tys. zrzeszonych sklepów sieciowych. Tym samym obie grupy kapitałowe odpowiadają za 2/3 wszystkich zorganizowanych w tej formule punktów spożywczych w Polsce. Współczesne sieci, bez względu na to, czy mają charakter franczyzy miękkiej, czy twardej, oferują swoim członkom coraz szerszy wachlarz usług. To już nie tylko negocjacje w imieniu ich członków czy wspólny layout placówek handlowych, ale i systemy szkoleń, dodatkowe usługi około handlowe, autentyczne wsparcie dedykowanych sklepom przedstawicieli danego szyldu, pomoc w sytuacjach kryzysowych, a bywa, że i wsparcie finansowe w formie gwarancji kredytowych. Wymieniać by można dosyć długo. A jednocześnie coraz częściej organizatorzy rezygnują z opłaty franczyzowej jeszcze parę lat temu powszechnie oczekiwanej od uczestników sieci. Obecnie koszty te są coraz rzadsze, zaś firmy organizujące zrzeszenia poszukują swojego zysku raczej po stronie dostawców, niż samych detalistów.

Magdalena Pajor Dyrektor ds. sieci franczyzowych Groszek i Euro Sklep Wybierając system franczyzowy z pewnością zawsze warto postawić na sprawdzone marki, które są obecne na rynku już od wielu lat. Euro Sklep w tym roku obchodzi 25-lecie, a Groszek funkcjonuje już od 22 lat. Liczą się również przejrzyste zasady współpracy i realne korzyści, jakie może osiągnąć franczyzobiorca. Rok 2021 był dla branży franczyzowej dość wymagający. Trudna sytuacja na rynku spowodowana epidemią sprawiła, że osoby szukające pomysłu na biznes ostrożniej rozważały dostępne możliwości. Mimo trudności jednak udało się nam powiększyć sieć do ponad 2100 sklepów w Groszku oraz ponad 470 w Euro Sklepie. W najbliższym czasie największym wyzwaniem będzie sprostanie rosnącej inflacji i presji cenowej, dlatego stale rozwijamy działania, dzięki którym będziemy mogli zapewnić naszym konsumentom produkty w niskich cenach. Jednym z nich jest poszerzanie oferty produktów marki własnej Groszek i Euro Sklep. Jakościowo produkty nie ustępują markowym odpowiednikom, a ich cena jest zdecydowanie bardziej przyjazna dla portfela. Kolejnymi działaniami, które zwiększą naszą konkurencyjność, są projekty Groszek POS i Euro Sklep POS, dzięki którym możemy oferować naszym klientom atrakcyjne promocje detaliczne np. w mechanizmie wielosztukowym typu 2+1 gratis. Z sukcesem wprowadzamy aplikację mobilną Groszek i Euro Sklep, dzięki której oferujemy naszym klientom jeszcze bardziej atrakcyjne promocje, które są aktywne przy użyciu karty dostępnej w aplikacji. W aplikacji każdy konsument może również zapoznać się z aktualnymi promocjami sklepu, gazetkami sieci, ofertą Marki Własnej, konkursami i loteriami oraz skontaktować się z wybranym sklepem poprzez Komunikator Chat. Aplikacja pozwala na stworzenie i udostępnienie własnej listy zakupowej.

Lider jest tylko jeden! Teraz w nowej odsłonie Od 13 lat promujemy polskie produkty za granicą.

Poradnik prawny

Prawo 2022 – rok pełen zmian Niedziele jeszcze bardziej NIEhandlowe

Preferencje dla handlujących rolników

Rzeczywistość niehandlowych niedziel znana jest nam od lat. Jednak z biegiem czasu przedsiębiorcy znaleźli kilka luk w przepisach. Dzięki paru prostym zmianom w prowadzeniu działalności można było zakaz po prostu obejść. Wraz ze zmniejszaniem liczby tzw. handlowych niedziel w roku, rosła rzesza sklepikarzy korzystających z nieprecyzyjnych przepisów. A mianowicie – wprowadzających usługi pocztowe dające możliwość działania bez obaw posądzenia o łamanie przepisów. Rząd zajął się zatem uszczelnianiem prawa. Od lutego 2022 roku, aby legalnie móc prowadzić działalność handlową w ostatnim dniu tygodnia przychód z usług pocztowych musi przekroczyć 40% całości zysków danej placówki. W tym celu wprowadzono w przepisach termin „przeważającej działalności”. Co się kryje pod tym pojęciem? Zgodnie z nowelą jest to ten rodzaj działalności, który – po pierwsze – został wskazany we wniosku o wpis do krajowego rejestru urzędowego podmiotów gospodarki narodowej. A po drugie – stanowi co najmniej 40% miesięcznego przychodu ze sprzedaży detalicznej.

Od nowego roku weszła w życie ustawa o ułatwieniach w prowadzeniu handlu w piątki i soboty przez rolników i ich domowników. Jej nazwa mówi nam wszystko. Rolnicy oraz członkowie ich rodzin i domownicy, którzy chcieliby handlować swoimi produktami są od teraz zwolnieni z opłaty targowej. Celem nowych przepisów jest rozpowszechnienie sprzedaży bezpośredniej. Sprzedaż, o której mowa, może być prowadzona zarówno w piątki, jak i w soboty.

Krocząca akcyza, ale nie dla wszystkich Mimo wielu sprzeciwów branży alkoholowej rząd zdecydował się na kolejną podwyżkę akcyzy. Jednak nie wszyscy muszą się martwić dodatkowymi kosztami działalności. Nowela przewiduje preferencje podatkowe dla małych producentów napojów alkoholowych. Ich stawka akcyzy wynosi aktualnie połowę tej płaconej przez duże koncerny. Na rozwiązaniu mają skorzystać m.in. producenci win, miodów pitnych i wódek regionalnych.

Nowe banderole – praktycznie i estetycznie Już pół roku na sklepowych półkach możemy znaleźć wina opatrzone banderolami w nowym, atrakcyjniejszym formacie. Zabieg ten to nie tylko kwestia estetyki. Nowe przepisy pozwalają na umieszczanie znaków w jednym z kilku możliwych miejsc na butelce. Celem wprowadzenia nowych banderoli było zniwelowanie wysokich kosztów odpowiednich sprzętów służących do przyklejania ich na butelkach. Tym samym nowe znaki akcyzy mają przynieść spore oszczędności, a także przyspieszyć produkcję.

104 www.hurtidetal.pl

ANTYinflacja? W reakcji na galopującą inflację, a przede wszystkim wzrost cen energii i gazu rząd zdecydował się wprowadzić specjalny dodatek osłonowy. A skorzystać można z niego już od 1 stycznia br. Z wyliczeń ustawodawcy wynika, że może on objąć blisko 6,8 mln gospodarstw domowych. Wszystko zależy jednak od uzyskiwanych dochodów. W przypadku gospodarstw jednoosobowych nie mogą przekroczyć 1 500, a wieloosobowych – 2 100 zł. Dodatek (od 400 do 1 150 zł, lub 500 do 1 437,50 zł – jeśli głównym źródłem jest paliwo stałe) będzie przysługiwał osobom, które spełnią wspomniane kryterium dochodu. Obsługą dodatku osłonowego zajmą się gminy.

Przepisy proEKO Na fali kryzysu klimatycznego i unijnych przepisów od 1 stycznia 2022 r. weszła w życie nowelizacja ustawy o odpadach. Po raz pierwszy w przepisach wprowadzono definicję rozszerzonej odpowiedzialności producenta. Od teraz podmiot wprowadzający produkty, w tym te w opakowaniach, ponosi odpowiedzialność finansową albo odpowiedzialność finansową i organizacyjną na etapie cyklu życia produktu, gdy staje się on odpadem. Kwestią niezwykle istotną w kontekście problemu marnotrawstwa surowców była problematyka utraty statusu odpadów. Jest to konieczne do uznania, że dany materiał przestaje być odpadem w wyniku recyklingu lub innego procesu odzysku. Obecnie uzyskanie takiego statusu stało się znacznie prostsze. Jak nietrudno zgadnąć – celem jest zachęcenie do odzyskiwania materiałów, które nadają się do ponownego wykorzystania.

Nowe miejsce w internecie #marka #konsument

Aktualności z kraju i ze świata Video materiały z rynku spożywczego

Zapisz się do newslettera Zapisując się do newslettera zyskujesz dostęp do najnowszych informacji i video o ważnych wydarzeniach, które mają miejsce na rynku spożywczym oraz do komentarzy czołowych postaci sektora FMCG.

www.wiadomoscispozywcze.pl

Nowości

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Góralki TOP – pyszna radość na TOPie Marka Góralki ponownie zaskakuje wyjątkowym sposobem oblewania wafelków. Tym razem w portfolio marki pojawiła się nowa sublinia, Góralki TOP – wyśmienite wafelki oblewane od góry. Pyszna polewa i ciemne wafelki

Oreo Batman – limitowana edycja ciastek we współpracy z Warner Bros

chrupią przy każdym kęsie. Całość dopełnia kremowe nadzienie w dwóch smakach do wyboru: mlecznym i z czekoladą. Opakowanie wafelków również zaskakuje – brązowe odcienie ze złotymi i czerwonymi elementami,

Już od początku 2022 r. w sklepach dostępna jest limitowana edycja ciastek

to coś co wyróżnia Góralki TOP na półce i sprawia, że nie można przejść

Oreo Batman, która powstała we współpracy z wytwórnią Warner Bros.

koło nich obojętnie.

Konsumenci mogą kupić kultowy produkt w zupełnie nowym wydaniu.

www.WAFELKIGORALKI.pl

Ciastka Oreo w dwóch bestsellerowych formatach – 44 g i 176 g – dostępne są w limitowanych opakowaniach inspirowanych filmem„Batman”. Charakterystyczna podobizna postaci filmowej widoczna jest także na samych ciastkach wewnątrz opakowania. www.MONDELEZINTERNATIONAL.com

Czekoladowe inspiracje Pszczółki Przełom roku to wiele okazji do spotkań. To czas obdarowywania się różnymi upominkami. Doskonale sprawdzą się nowe praliny od„Pszczółki”!„Czekoladowe Inspiracje” to kompozycja wyśmienitych kul, pełnych aksamitnego nadzienia z nutą brownie, kremówki, tortu pomarańczowego i sernika z truskawką. Inspiracja tradycją i pasją do czekolady pozwoliła stworzyć połączenie smaków, którym trudno się oprzeć. Zdobiona, elegancka owijka zwróci uwagę każdego, kto poszukuje wyjątkowych słodyczy. www.PSZCZOLKA.pl

Wielkanocny zając w nowym opakowaniu Na tegoroczne święta wielkanocne Terravita odświeżyła najpopularniejszą, kultową już linię świątecznych figurek. Teraz popularne, czekoladowe zające o gramaturze 60 g mają całkiem nowy design, który z pewnością wpisze się w gusta klientów. Tradycyjna, świąteczna kolorystyka figurek doskonale współgra z wiosennymi elementami. Jednak dalej najważniejsza pozostaje aksamitna czekolada, z której już od ponad 30 lat Terravita produkuje wyjątkowe słodycze. www.TERRAVITA.pl

106 www.hurtidetal.pl

Nowości

Dwie kolejne nowości od I.D.C. Polonia Pierwsza z nich to Banan 40 g pod marką Figaro. Jest to żelowa pianka o smaku bananowym oblana gorzką czekoladą. Całość zapewnia intensywny smak. Kolejna nowość pojawiła się pod marką Andante. To znane wszystkim biszkopty ale w większym wydaniu 120 g. Biszkopty Andante mają prosty domowy skład. Tylko 3 składniki: jajka, mąka i cukier. Bo więcej to więcej. A prosto to tylko z Andante. www.IDCPOLONIA.pl

E.Wedel na wyjątkowe okazje Specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny, czy też Dzień Kobiet, wymagają wyjątkowych produktów. Na szczególne dni marka E.Wedel proponuje znaną od lat ofertę pralin, wśród których znaleźć można, m.in.: Pralina dla Ciebie, Pralina od Serca i Puszka Serce. Ta pierwsza ucieszy oczy konsumentów nowym, eleganckim opakowaniem, przypominającym prezentowe pudełko z motywem złotej wstążki. W pudełku znajduje się 12 czekoladek o smaku mleczno-orzechowym – każda z nich o kształcie słodkiego upominku Gramatura: 124 g. www.WEDEL.pl

Goplana Dyski Czekoladowe

Chałwa bez dodatku cukrów od Unitop Wychodząc naprzeciw rosnącemu zapotrzebowaniu konsumentów

To aksamitna, czekoladowa przekąska w kształcie dysku, która rozpływa

na produkty bez dodatku cukrów, firma Unitop rozbudowuje swoją ofertę

się w ustach. Jest dostępna w trzech wariantach smakowych: płynny słony

produktową. Portfolio marki zostaje rozszerzone o nowość – chałwę bez

karmel, prażone migdały oraz mega mleczna

dodatku cukrów o gramaturze 200 g. W trakcie przygotowań do Wielkanocy

czekolada. Kakao wykorzystane w produkcji

konsumenci mogą również skorzystać ze specjalnej oferty chałwy 500

Dysków pochodzi ze zrównoważonych upraw,

i 750 g w dedykowanym opakowaniu z wyjątkowym przepisem na świą-

co poświadcza certyfikat Fundacji Cocoa

teczny sernik chałwowy.

Horizons. Dzięki poręcznemu, zamykanemu

www.UNITOP.com.pl

opakowaniu Dyski Czekoladowe Goplana są idealne do podjadania w pracy, w podróży czy w domu. www.GOPLANA.pl

Czekoladowe serca Amorki

MINIczekolada Danusia Kokosowa 38 g To harmonijne połączenie intensywnego smaku nadzienia kokosowe-

Pryncy Teka stale pracuje nad innowacyjną gamą produktów wprowadzoną

go i klasycznej, subtelnie cienkiej ciemnej czekolady Wawel. Eleganckie,

do swojej oferty handlowej. Jako jedna z nielicznych Fabryk Cukierniczych

granatowo-błękitne opakowanie łączy w sobie klasyczną wersję Danusi

firma może pochwalić się możliwością

z nowym, uwielbianym przez wszystkich kokosowym smakiem. To słodka

produkcji wyrobów powlekanych cze-

chwila przyjemności z rozpływającą się w ustach, nową Danusią Kokosową.

koladą. Amorki, bo pod taką nazwą kryją

Rozkoszuj się jej delikatnym, kokosowym smakiem w idealnym dla Ciebie

się czekoladowe kruche ciastka w kształcie

momencie.

serduszka, pakowane będą w torbę foliową

www.SLODKIWAWEL.pl

o wadze 200 g. Więcej informacji na temat tego wyśmienitego produktu na stronie internetowej. www.PRYNCYTEKA.pl

www.hurtidetal.pl 107

Nowości

Cukierki czyszczące język od Herbapolu

Doritos w większej paczce Marka Doritos podbiła serca polskich konsumentów intensywnymi smaka-

Innowacyjna kategoria cukierków czyszczących język zasila portfolio marki

mi, chrupkością oraz ikonicznym kształtem trójkąta. Chcąc odpowiedzieć

Herbapol. Przyjemność płynąca ze spożywania produktów, do jakiej marka

na potrzebę konsumentów związaną z opakowaniem idealnym do dzielenia

przyzwyczaiła swoich konsumentów, również została uwzględniona przy

się, marka zdecydowała się na wypuszczenie 2 bestsellerowych smaków pro-

tworzeniu innowacyjnych cukierków. W efekcie powstały cztery warian-

duktu, czyli Nacho Cheese oraz Hot Corn także w większym, 180-gramowym

ty smakowe: Czarna porzeczka

formacie opakowania.

z kwiatem czarnego bzu, Po-

Wprowadzenie nowej,

marańcza z szałwią, Cytryna

większej gramatury jest

z eukaliptusem oraz Poziomka

wspierane intensywną

z pokrzywą. Więcej informacji

kampanią w mediach

na temat nowości dostępnych

oraz na poziomie skle-

jest na stronie internetowej.

pów.

www.HERBAPOL.com.pl

www.DORITOS.com

Smoothies z polskimi jabłkami Portfolio produktów Polskich Przetworów w lutym rozszerzyło się o 3 rodzaje smoothies. Bazujące na polskich owocach i jarmużu smoothie zawierają wyłącznie soki i przeciery, nie ma w nich wody, dodanego cukru ani konser-

Masa krówkowa HELIO Premium Słony Karmel To nowy smak w linii mas do ciast polskiego producenta bakalii, która

wantów. W 250 ml butelce prawie 260 g owocowych pyszności. Do wyboru

wyróżnia się brakiem tłuszczu palmowego w składzie. Firma HELIO, mając

smoothie czerwone z truskaw-

na uwadze coraz większy wpływ konsumpcji oleju palmowego na nasze

ką i czarną porzeczką, smoothie

życie, opracowała technologię umożliwiającą

żółte z gruszką oraz brzoskwi-

jego całkowite wyeliminowanie i dołączyła

nią oraz zielone z agrestem i jar-

do akcji „Nie jem palmowego – chronię oran-

mużem, a wszystkie z polskimi

gutany”. Wszystkie masy Premium z dobrym

jabłkami. Doskonała przekąska

składem HELIO wytwarzane są według trady-

w oczekiwaniu na pierwsze te-

cyjnej receptury, z surowców najwyższej jako-

goroczne owoce.

ści, przy użyciu pełnego mleka, bez tłuszczu

Producent: Krajowa Spółka

palmowego, bez konserwantów i bez glutenu.

Cukrowa Zakład we Włocławku

www.HELIO.pl

www.POLSKIE-PRZETWORY.pl

Mokate Cappuccino Rumowe z cynamonem Rozgrzewające Cappuccino to nowa propozycja nie tylko na święta. Kom-

Produkty marki Mazurski Smak biorą się z natury Pyszne, naturalne i wytwarzane według tradycyjnej receptury z najlepszej

pozycja aromatycznych przypraw poprawi samopoczucie w każdy mroźny,

jakości polskiego surowca, płynącego prosto z Mazur. Właśnie takie są

zimowy dzień. Aksamitna konsystencja

twarogi, masła, śmietany, ser Mazdamer, mleka i maślanki marki Mazurski

i cudowny aromat zwieńczone kremo-

Smak. Ich wyróżnikiem jest smak kojarzący się z naturalnością, sielskością,

wą warstwą pianki nie tylko rozgrzeją,

spokojem, a także wiejskim i czystym klimatem. Konsumenci na stronie

ale jak każde cappuccino Mokate do-

mazurskismak.pl mogą przeczytać o ma-

starczą chwil niekłamanej przyjemności.

zurskim pochodzeniu marki i poznać bliżej

Cappuccino w wygodnym opakowaniu

wszystkie flagowe produkty. Do ich rodziny

z zamknięciem strunowym pozwala

dołączy wkrótce kolejna apetyczna no-

na wielokrotne otwieranie i zamykanie

wość – Twarożek ze śmietanką, cebulką

torebki. Opakowanie zawiera 5 porcji

i pieprzem. Miłośnicy mazurskich smaków

produktu.

już w najbliższym czasie mogą wypatrywać

www.MOKATE.com

jej w sklepach. www.MLEKPOL.com.pl

108 www.hurtidetal.pl

Nowości

Mój Ulubiony w wielu smakach Odpowiadając na potrzeby miłośników nabiału, Spółdzielnia w Wieluniu

Piątnica wprowadza napoje roślinne

wprowadziła propozycje Twarożków kanapkowych, które już mocno zasma-

OSM Piątnica, pod marką Piątnica Roślinna, wprowadziła na rynek napoje

kowały Polakom. Stworzone na bazie Twarożku Moj Ulubiony z najwyższej

roślinne – owsiane i sojowe. Wyróżnia je prosty skład oparty o naturalne

jakości śmietanki z pysznymi naturalnymi dodatkami. Są nie tylko pyszne,

składniki, delikatnie słodki smak (bez do-

ale i zdrowe. Idealnie pasują do kanapek, naleśników, tortilli.

datku cukru) oraz idealna konsystencja. Tak

www.SDMWIEL.pl

jak wszystkie produkty z Piątnicy, tworzone są z dbałością o najwyższą jakość. Mają wiele zastosowań kulinarnych i sprawdzają się równie dobrze, jak klasyczne mleko. Napoje roślinne Piątnicy to produkty pasteryzowane, przechowywane w warunkach chłodniczych. Dostępne są w rozpoznawalnej butelce z rączką, o pojemności 1 l. www.PIATNICA.com.pl

Łakoma Łyżka – nowy brand w kategorii mrożonek Już wkrótce na rynku w kategorii produktów mrożonych pojawi się gama nowości pod marką Łakoma Łyżka. W ofercie znajdą się wysokiej jakości mrożone dania gotowe oraz niespotykane wcześniej na rynku warzywa, mieszanki warzywne oraz owoce. Markę poza smakiem i wysoką jakością produktów cechuje unikalny design, który niewątpliwie przyciągnie uwagę konsumentów. Promocja nowości zostanie wsparta silną komunikacją w mediach społecznościowych. www.OERLEMANS-FOODS.pl

Pasztet Profi w metalowej puszce Pasztet Profi nr 1 w Polsce dostępny jest teraz również w większym opakowaniu – 160 g w wygodnej metalowej puszce. Jest idealnie smarowny, wyrazisty i niezastąpiony w roli dodatku śniadaniowego. Dostępny jest w 4 dobrze znanych wariantach: klasycznym firmowym, uwielbiany przez najmłodszych z pomidorami, z pieczarkami i z papryką. Wszystkie pasztety Profi pozbawione są konserwantów, a swą trwałość zawdzięczają jedynie szczelnemu opakowaniu i procesom produkcji. www.PROFI.pl

Smaki inspirowane podróżami Sióstr Sorella Nowa seria dań gotowych w tackach Sorella to doskonała opcja dla„zabieganych”. Wystarczy podgrzać, by w kilka minut cieszyć się pożywnym, pełno-

Rillettes z łososia i pstrąga

wartościowym posiłkiem, będącym zdrową alternatywą domowego obiadu,

Przetwórstwo Rybne Łosoś przedstawia swój nowy produkt – Rillettes

drogich kateringów czy posiłków zamawianych w restauracjach podczas

z łososia i pstrąga. To propozycja kuchni francuskiej, którą najtrafniej można

eventów firmowych. Smaki potraw inspirowane są podróżami Sióstr Sorella,

określić jako gotowane smarowidło z łososia i pstrąga z dodatkiem majo-

a więc oprócz pełno-

nezu. Zawartość ryby to: 49% łosoś atlantycki

wartościowego posiłku

i 16% pstrąg podwędzany. Rillettes smakuje

dostajesz również bilet

wyśmienicie na pieczywie, ale może być także

do słonecznych Włoch

składnikiem wielu dań. Produkt oferowany jest

czy orientalnych Indii!

w poręcznym słoiku 170 g.

www.SORELLA.pl

www.LOSOSUSTKA.com.pl

www.hurtidetal.pl 109

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Szczelina, rozpadlina

Lampa elektronowa

Stado, sfora

Trujący pierwiastek

Skaleczenie Młoda krowa

Statek na czas potopu

3 Sąsiad Turcji Zwinięty śledź

Imię Iwaszkiewicza

"Długa" moda Gaz ... szladrogowe chetny

Dumny ptak

Materiał na świece Powieściowy profesor

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę! Uczta dawnych chrześcijan

Sznurek w świecy

Lewy dopływ Renu Końco- Herbawa rozciany grywka alkaloid

W dawnej lampie Niejeden w stadninie Tomasz, filomata

14 7

Łajanie

Uderzenie, cios

Popisy zręczności kowbojów

Ukryta drwina Pora kanikuły Dodawany do ciasta na chleb

1 Utrzymywanie chwiejnej równowagi Australijski miś

Dawne słowo honoru

Wyspa Odyseusza

Odtworzenie oryginału

4 11

Jeden z muszkieterów

Przełożony klasztoru

19 SamoOprawa chód zza obrazu Odry

Chaos, nieporządek Bicie na trwogę, wezwanie do broni

Płynie przez Bonn

Słynny krążownik

Wyrażana w metrach

Bożek z fletnią

Amerykański myśliwy Drugie co do wielkości miasto w Iraku

Spis potraw w restauracji

Nad parapetem

Sala wykładowa

Stop żelaza z węglem

Rozsądek, roztropność

Baron – czekolady najwyższej jakości Baron to marka, która narodziła się 40 lat temu z połączenia doskonałych polskich receptur i sztuki doboru składników w niepowtarzalne kompozycje smakowe. Pochodząca z Wielkopolski marka, dziś obecna jest na półkach zarówno w Polsce, jak i na rynkach zagranicznych. Produkty marki Baron zyskały wśród smakoszy czekolady ogromną popularność, między innymi dzięki dbałości o proces produkcyjny oraz dobór składników. Kakao, które jest sercem każdej czekolady i pralinki marki Baron pochodzi ze starannie wyselekcjonowanych upraw. Baron nieustannie rozwija gamę swoich produktów, mając w swoim portfolio produkty kultowe, jak np. Kocie Języczki oraz innowacyjne, jak batony proteinowe BarOn.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów Baron! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI STYCZNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Hanna – Sklep spożywczo-monopolowy „U Kuski”, Legionowo • Marcin – Globi, Warszawa • Adriana – „Społem” PSS „Górnik”, Brzeszcze • • Elżbieta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Czerlejno • Małgorzata – Sklep spożywczo-przemysłowy, Brochów • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

110

www.hurtidetal.pl

kruche mini wafelki w prawdziwej czekoladzie

X 18