HURT & DETAL 2023 Styczeń

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Monika Górka Z-ca Redaktora Naczelnego

Drodzy Czytelnicy!

Serdecznie witam Was w nowym roku życząc przede wszystkim zdrowia i wszelkiej pomyślności! Ubiegły rok w sklepach spożywczych był… i tu z pewnością jedno słowo to za mało. Polacy kupowali mniej, jednocześnie płacąc za całe zakupy więcej. Ceny wzrosły a konsumenci zmienili nawyki zakupowe, szukając oszczędności. Wartość obrotów w 2022 r. (dane od stycznia do grudnia) była o 11,2% większa niż w 2021 roku – podaje M/platform. W tym czasie konsumenci kupowali średnio o 3,3% produktów mniej. Jednocześnie za całe zakupy płacili o 11,2% więcej niż rok wcześniej*. Nawet mimo wielu nowych ukraińskich mieszkańców w naszym kraju, ilość zakupów spadła.

Na horyzoncie nie widać sygnałów, aby ta sytuacja zmieniła się w najbliższym czasie. Rzeczywistość sprzed fali podwyżek – na pewno nie wróci. Ciężko jednak o precyzyjne prognozy, bowiem eksperci kreślą różne scenariusze. Wiele opinii wskazuje na fakt, że końcówka 2023 roku przyniesie jednocyfrowy poziom inflacji. I chociaż niewskazany jest nadmierny optymizm – to jednak warto na początku roku do czary goryczy dodać szczyptę pozytywnej energii.

Początek roku to z jednej strony czas podsumowań, z drugiej zaś – chciałoby się zostawić wszystko za sobą i iść dalej, co nie do końca jest możliwe. Szukając złotego środka, na dobry start proponuję lekturę styczniowego wydania Hurt & Detal. Na początek gorąco polecam nasz nowy dział, którego autor pochyla się nad aktualnymi zagadnieniami nowoczesnej franczyzy, będącymi dla wielu detalistów kluczowymi – wsparcie sieci może bowiem okazać się w obecnych czasach ratunkiem dla niejednego z nich.

W ramach swoich corocznych przewidywań, firma Mintel opracowała osiem trendów, które będą kształtować globalny rynek żywności, napojów i gastronomii nie tylko w roku 2023, ale także w latach kolejnych. Niektóre z nich to: Mózg na Wysokich Obrotach, Minimum Słów, Prowiant na Każdą Pogodę oraz Kosmiczne Ukojenie. Brzmi ciekawie? Zachęcam do przeczytania całego materiału.

Niezmiennie polecam zapoznać się z kategoriami produktów, które będą na topie w najbliższym czasie. Mamy karnawał, przed nami walentynki, tłusty czwartek i wiele innych okazji, na które warto odpowiednio zatowarować sklepowe półki. Interesujące dane znajdują się też w artykule o kategorii nabiału – jest tam odpowiedź, jaki asortyment najchętniej wybiera konsument. Z kolei jeżeli chcecie dowiedzieć się pod wpływem jakich trendów będzie rozwijał się rynek chemii gospodarczej – przeczytajcie koniecznie dział Drogeria.

Życzę przyjemnej lektury!

Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl

Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl

Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

Redaktor Monika Książek e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl

Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl

Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl

Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl

Projekt graficzny, skład Meds Studio Maja Bulwarska Wydawca

Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55

Druk: ArtDruk www.artdruk.com

Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

*Analiza danych sprzedażowych przygotowana została na podstawie danych transakcyjnych z puli sklepów Like for Like, N = 4694 wybranych spośród ponad 10 tys. lokalnych sklepów spożywczych z M/platform.

1

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Puls FMCG

MAKRO chce całkowicie zrezygnować z freonu

Celem MAKRO jest całkowita rezygnacja z freonu do 2030 roku. Poprzez projekt „Freon Exit Program” firma prowadzi wymianę wszystkich urządzeń chłodniczych i wprowadza nowy system, który wykorzystuje gaz CO2, zdecydowanie przyjaźniejszy środowisku naturalnemu. Do końca 2023 roku sieć hurtowni planuje przebudowę 2/3 swoich hal.

Kontrole PIP w sklepach

Kontrole handlu w niedziele to jeden z obszarów działalności Państwowej Inspekcji Pracy. Jak zapowiedziała instytucja, w 2023 roku planowo zostanie ich przeprowadzonych 350. Na celowniku znajdą się przede wszystkim mniejsze sklepy.

Carrefour rozbudowuje centrum dystrybucyjne

ID Logistics, operator logistyczny specjalizujący się w logistyce kontraktowej, zakończył rozbudowę centrum dystrybucji sieci handlowej Carrefour w Bydgoszczy. Zwiększona o dodatkowe 4,8 tys. mkw. powierzchnia magazynu wynosi obecnie 41,7 tys. mkw. Rozbudowa wiąże się z rozszerzeniem strefy składowania artykułów wymagających przechowywania w niskich temperaturach.

Paczkomaty InPost w Rzymie

„Nie zwalniamy tempa mimo poświątecznego biznesowego nastroju”– napisał prezes InPost Rafał Brzoska informując przy tym o Paczkomatach InPost, które właśnie pojawiły się na stacjach metra w Rzymie. Obok Paczkomatów InPost pojawiły się urządzenia od Amazona. Nowe punkty odbioru mają dawać klientom możliwość odbioru lub zwrotu przesyłki przy okazji codziennego poruszania się komunikacją miejską.

Sieci handlowe wycofują papierowe ulotki Drukowane gazetki i ulotki z promocjami to koncept marketingowy, który znamy ze sklepów już od wielu lat. Teraz ma się to zmienić. E.Leclerc i francuska sieć sklepów Cora dołączają do niemieckiego Rewe i zapowiadają koniec papierowych ulotek. Głównym motywem, dla którego sieci handlowe wycofują drukowane ulotki i gazetki są względy środowiskowe. W ten sposób Rewe chce zaoszczędzić ponad 73 000 ton papieru rocznie. W przypadku E.Leclerc ma to być 50 000 ton papieru.

Czas karnawałowych produktów!

W okresie karnawałowym klienci często stawiają na możliwie najlepsze produkty. Marka JBB oprócz bogatego wyboru doskonałych szynek, kiełbas i kabanosów, które mogą wieść prym zarówno w formie koreczków, jak i jako element tzw. zimnej płyty, proponuje także kiełbasiaka oraz parówki Polanki. Kiełbasiak pieczony to doskonały produkt np. na mini kanapki. Wykonany z najwyższej jakości mięsa wieprzowego i drobiowego uwodzi smakiem, kruchą konsystencją oraz starannie wyselekcjonowanymi przyprawami. Polecany jest zarówno na zimno, jak i na ciepło np. w burgerach, gdzie może być pyszną alternatywą dla tradycyjnego mięsa wołowego. Parówki Polanki to z kolei idealny kandydat na głównego bohatera pysznych hot dogów z ulubionymi dodatkami.

7. finał Loterii Almette

W Loterii Almette do wygrania były codzienne nagrody pieniężne oraz nagroda główna – ekoDOM w parze z ekoSAUNĄ. Klucze do ekoDOMU wręczył osobiście nowy Prezes i Dyrektor Generalny Hochland Polska – Maciej Tomaszewski. Prezes podkreślił, że taka nagroda z jednej strony wpisuje się w strategię i misję Zrównoważonego Rozwoju całej firmy, a z drugiej stanowi zaproszenie do świata marki Almette, który opiera się na rodzinnym celebrowaniu przyjemności życia w zgodzie z naturą. Almette nie tylko zaprasza konsumentów do gry w loterii, ale promuje ekologię i odpowiedzialność. Loteria Almette to ewenement na polskim rynku. Od pierwszej edycji zarejestrowano niemal 4,5 miliona kodów loteryjnych, a liczba grających z roku na rok rośnie. Nagroda główna siódmej edycji loterii trafiła do pani Barbary z Krakowa.

i w życiu zaczyna się kleić”

Poxipol jako pierwszy, nowoczesny klej epoksydowy na rynku polskim pojawił się w 1995 roku. Od tamtej pory aż do dziś Poxipol wyróżnia się spośród konkurencji zarówno jakością, jak i parametrami. A te wciąż są udoskonalane! Szybkość działania i niezwykła wytrzymałość Poxipolu pozwoliła już wielu użytkownikom na łatwe wybrnięcie z niejednej, trudnej sytuacji. Wykonanie błyskawicznej naprawy w samochodzie, naprawy uszkodzonych mebli, czy przyklejenie urwanej nogi od krzesła lub stołu przestało być problemem. Dzięki Poxipolowi każdy z nas może zostać domowym bohaterem! W tym roku o Poxipolu będzie głośno. Marka zaplanowała wiele akcji marketingowych zarówno w środowisku internetowym, social mediach, YouTube, jak i prasie tradycyjnej. Od połowy stycznia rusza wielka kampania reklamowa w ogólnopolskiej TV. Dodatkowo, w okresie trwania kampanii, przez kilka tygodni przedstawiciele firmy odwiedzać będę setki sklepów, w których w formie wspólnej zabawy prezentować będą szerokie możliwości stosowania kleju Poxipol. W czasie praktycznych zajęć testowana będzie skuteczność oraz parametry kleju. Cała kampania ściśle związana jest z hasłem: „Poxipol i w życiu zaczyna się kleić!”.

Wyjątkowe warsztaty z herbatą w roli głównej

W ostatnim tygodniu listopada odbyła się seria warsztatów poświęconych herbacie, organizowanych przez firmę Gourmet Foods, wyłącznego importera herbat Dilmah. Spotkania Tea Masterclass poprowadził Dilhan C Fernando – syn założyciela marki, CEO firmy, rozpoznawalny na całym świecie kiper oraz inicjator wielu międzynarodowych projektów takich jak Szkoła Herbaty. Zaproszone osoby miały okazję poznać świat herbaty, odkrywając ten znany napar zupełnie na nowo. Podczas eventów goście degustowali rozmaite rodzaje herbaty, łączyli herbatę z serami (Skarby Serowara) oraz słodyczami E.Wedel, a także mieli okazję skosztować herbaty w nowym wydaniu – jako składnik koktajli. Spotkania odbyły się w lokalu Herbata i Kawa przy ul. Kruczej w Warszawie, a udział w nich wzięli wyjątkowi goście reprezentujący hotele, restauracje, kawiarnie, sklepy oraz media.

Konkurs „Podziel się miłością” z E.Wedel

Z okazji walentynek marka E.Wedel przygotowała wyjątkową aktywację, w ramach której realizowany będzie m.in.: konkurs konsumencki „Podziel się miłością”. Zasady są niezwykle proste. Uczestnicy zobowiązani są do zakupu minimum jednego opakowania pianek Ptasie Mleczko® o dowolnym smaku, zarejestrowania paragonu na dedykowanej stronie oraz napisania życzeń dla swojej drugiej połówki. Na autorów najlepszych tekstów czekają słodkie nagrody, a wśród nich m.in.: 28 kart przedpłaconych Sodexo o wartości 400 zł na wieczór we dwoje, 4 przedpłacone karty Sodexo o wartości 1 500 zł na romantyczną przygodę oraz 100 walentynkowych boxów z piankami Ptasie Mleczko®. Akcja trwa od 23 stycznia do 19 lutego.

Jak skutecznie zarządzać peakami sprzedażowymi?

Okres wzmożonej aktywności sprzedażowej jest ogromnym wyzwaniem dla całego biznesu. W zapewnieniu realizacji zamówień i dostawie produktów na czas kluczową rolę odgrywają sprawne i zoptymalizowane operacje logistyczne.

Precyzyjny plan

Podstawą skutecznej organizacji operacji logistycznych podczas peaków sprzedażowych jest precyzyjne zaplanowanie działań, dlatego przygotowania do nich zaczynają się już kilka miesięcy wcześniej. Kluczowa jest dokładna analiza danych, w szczególności hi-

storycznych, dzięki którym możemy zidentyfikować newralgiczne okresy. Pomocne są także profesjonalne narzędzia do prognozowania popytu, które są w stanie z wyprzedzeniem przewidzieć wzrost wolumenu i w odpowiednim terminie informują o konieczności zaplanowania i zabezpieczenia towaru oraz obsługi. Żadne narzędzia jednak nie zastąpią otwartej i transparentnej komunikacji między klientem a operatorem logistycznym. Jest ona niezbędna do opracowania prognozy, zapewnienia zasobów i optymalizacji procesów logistycznych. Na operacje logistyczne mają bowiem wpływ nie tylko akcje promocyjne, ale także zmiany trendów konsumenckich.

Sprawna kompletacja zamówień

Zwiększona sprzedaż dotyczy niemal każdej branży, a terminowa realizacja zleceń jest niezwykle istotna. Współpraca z doświadczonym operatorem, który posiada rozbudowaną, nowoczesną i elastyczną infrastrukturę – pozwala na sprawne zarządzanie operacjami i dopasowanie się do zmiennych potrzeb rynku.

„Odpowiadając na bieżące potrzeby klientów, FM Logistic oferuje elastyczny model współpracy realizowany w obszarze magazynów multiklienckich. Nasze platformy pozwalają na pełną synergię dostępnej powierzchni i zasobów tak, aby dopasować się do zmiennych potrzeb naszych kontrahentów. Bazując na unikalnym know-how i doświadczeniu, pracownicy FM Logistic są w stanie sprawnie zarządzać wahaniami stocku, spadkami lub wzrostami wolumenów bez wpływu na bieżącą obsługę logistyczną” – podkreśla Rafał Woźniak, Poland Operations Director w FM Logistic. Połączenie pod jednym dachem wielu operacji, w tym także usług dodanych, np. co-packing dla klientów o różnej sezonowości pozwala na skuteczną realizację akcji promocyjnych i sprawne reagowanie na bieżące potrzeby. Precyzyjny plan i synchronizacja operacji z działaniami biznesowymi pozwala osiągnąć zarówno wysoką satysfakcję konsumentów, jak i daje większą pewność realizacji planu sprzedażowego.

„Poxipol

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

Rok 2022 potwierdził mocną pozycję Piątnicy na rynku. Obecnie jest to najsilniejsza marka nabiałowa w Polsce, darzona przez konsumentów ogromnym zaufaniem. Potwierdzają to wyniki rankingu Best Brands, w którym Piątnica zajęła 5. miejsce (najwyższe wśród marek mleczarskich) oraz przyznany marce tytuł Superbrands. Integralną częścią każdego z tych plebiscytów były badania konsumenckie, które pokazują, że Piątnica kojarzona jest z najwyższą jakością, pozytywnymi emocjami, a sięgając po nasze produkty, nabywcy mają pewność, że wybierają najlepszą ofertę w kategorii.

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Moniki Jusińskiej-Zbiegniewskiej, Dyrektor Marketingu w OSM Piątnica kieruje Monika Książek.

Czy prowadzone w 2022 roku kampanie przyczyniły się do wzmocnienia pozycji marki na rynku? Ubiegły rok był dla nas bardzo intensywny pod względem działań reklamowych, a przeprowadzone kampanie przyczyniły się do znaczących wzrostów sprzedaży promowanych kategorii oraz umocniły pozycję Piątnicy na rynku. Zrealizowaliśmy m.in. jubileuszową kampanię Serka Wiejskiego z okazji 30-lecia produktu oraz wspieraliśmy Jogurty naturalne, dzięki czemu osiągnęliśmy wysokie udziały rynkowe w obu tych kategoriach. Rewelacyjne efekty przyniosła kampania Piątusia, który zmienił formułę z jogurtu na serek. Wspierany działaniami reklamowymi nowy Piątuś odniósł ogromny sukces sprzedażowy. Na początku 2022 r. wprowadziliśmy do naszej oferty nowość – napoje roślinne pod marką Piątnica Roślinna. Dzięki intensywnej kampanii szybko zyskały popularność wśród konsumentów, co zapewniło bardzo udane wejście na ten nowy dla nas rynek. Rok zakończyliśmy wizerunkową kampanią świąteczną. Towarzyszyliśmy konsumentom podczas

reklama

świątecznych przygotowań, wzmacniając świadomość marki oraz budując silne więzi z odbiorcami.

Jakie trendy będą dominowały w 2023 roku na rynku nabiału? Czy pojawią się w ofercie Piątnicy nowości wpisujące się w te trendy?

Wśród dominujących trendów widzimy zainteresowanie konsumentów tzw. produktami funkcjonalnymi, które obok prostego składu wyróżniają się dodatkowymi właściwościami prozdrowotnymi. W Piątnicy odpowiadamy na ten trend, oferując produkty takie jak Serek Wiejski wysokobiałkowy czy Skyry. Cechują się one dużą zawartością białka i są chętnie wybierane przez osoby uprawiające sport lub będące na wysokobiałkowej diecie. W ten trend wpisują się także Koktajle Odżywcze z Piątnicy zawierające pełnowartościowe i dobrze przyswajalne białko serwatkowe. Jest ono źródłem cennych aminokwasów, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Proszę o krótkie podsumowanie 2022 roku dla marki Piątnica.

Honorata Jarocka Senior Food and Drink Analyst Mintel

Globalne trendy na rynku spożywczym

W ramach swoich corocznych przewidywań, firma Mintel opracowała osiem trendów, które będą kształtować globalny rynek żywności, napojów i gastronomii nie tylko w roku 2023, ale także w latach kolejnych. Cztery z nich to Mózg na Wysokich Obrotach, Minimum Słów, Prowiant na Każdą Pogodę oraz Kosmiczne Ukojenie. Jak podkreśla Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst, Mintel dotykają one takich tematów jak wspieranie zdolności kognitywnych i pracy mózgu, zmęczenie nadmiarem informacji, zmiany klimatyczne oraz potencjał tkwiący w kosmosie. Spoiwem są oczekiwania konsumentów związane z poszukiwaniem wartości i efektywnych formuł produktowych, w tym przede wszystkim niesłabnąca potrzeba związana z przyjemnością i odstresowaniem.

– Mózg na Wysokich Obrotach

Umiejętność skupienia się i wysoka produktywność to wiodące aspekty mentalnego i emocjonalnego dobrostanu dzisiejszego konsumenta. Dane Mintel

dla rynku polskiego wskazują, że 37% respondentów chciałoby, aby ich codzienna dieta wspierała funkcjonowanie mózgu. Przewiduje się, że coraz większa liczba osób będzie poszukiwać żywności i napojów, które wzmocnią zdolności poznawcze, pozwolą poradzić sobie ze stresem i zoptymalizują pracę mózgu. Przez najbliższe kilka lat możemy spodziewać się promowania zarówno dobrze znanych, jak i mniej znanych składników energetycznych takich jak kofeina, witaminy z grupy B czy nootropy. Konieczne jednak będzie popieranie haseł marketingowych danymi i badaniami, które dostarczą konsumentom silniejszych motywatorów do zakupu. Badania i patenty dotyczące osi mózgowo-jelitowej otwierają dalszą drogę dla podkreślania, w jaki sposób pro-, pre- i postbiotyki wpływające korzystnie na mikrobiom jelitowy mogą również pomóc zadbać o zdrowy mózg.

– Minimum Słów

W komunikacji marek z konsumentami kluczem do sukcesu okaże się prostota i przejrzystość. Dialog marketingowy może wkrótce zostać zoptymalizowany i uproszczony, ograniczając się do najważniejszych atrybutów. Opowiadanie historii wokół marek przeniesione zostanie na strony internetowe i media społecznościowe. Produkty w opakowaniach o prostym wzornictwie, które podkreślają użycie naturalnych składników i najważniejsze korzyści dla zdrowia, przyciągną uwagę konsumentów, którym zbyt duża ilość informacji utrudnia dokonywanie wyborów spójnych z osobistymi potrzebami i wartościami. Większą rolę odgrywać będzie także komunikacja marek w ramach współpracy z cyfrowymi asystentami czy inteligentnymi lodówkami, a także poprzez nowe kanały dotarcia związane z rozwojem metawersum.

– Prowiant na Każdą Pogodę

Adaptacja i pomysłowość to dwie cechy, które wyznaczą kierunki dla innowacji dotykających skutków katastrofalnych zjawisk pogodowych. W Polsce, 45% respondentów deklaruje zainteresowanie tematami związanymi ze zmianami klimatu. Konsumenci mogą między innymi coraz częściej poszukiwać produktów, które pomogą im znieść ekstremalne wahania temperatur. Wyzwanie, jakim jest dostarczanie łatwych do przygotowania posiłków podczas gwałtownych powodzi i innych ekstremalnych zjawisk związanych z pogodą stwarza kolejne okno możliwości dla marek spożywczych. Natomiast potrzeba ograniczania zużycia energii spowoduje, że wzrośnie zainteresowanie energooszczędną w przygotowaniu żywnością. Profilaktyka wokół promieniowania UV może stworzyć zapotrzebowanie na funkcjonalne produkty żywnościowe i napoje, które zadbają o zdrową skórę. W obliczu wyzwań związanych z płynnością dostaw sprawdzą się produkty o przedłużonej trwałości.

– Kosmiczne Ukojenie

Kosmos jako obecnie niszowa koncepcja może stać się w kolejnych latach mniej abstrakcyjny i odległy. Wykorzystując pragnienie eskapizmu branża spożywcza może czerpać inspiracje z kosmicznych technologii i innowacji inspirowanych odkryciami kosmicznymi. Urok nowości nawiązujących do przestrzeni kosmicznej będzie szczególnie atrakcyjny dla pokolenia Z. Marki powinny także zwrócić uwagę na rolę, jaką kosmos i kosmiczne inspiracje mogą odegrać w życiu pokolenia Alfa. Pojawią się nowe technologie, pozwalające między innymi na zwiększenie efektywności upraw. Wartym uwagi segmentem staną się rozwiązania żywieniowe dla astronautów, które z powodzeniem będą mogły również dotknąć potrzeb ziemskiego konsumenta.

Rewolucja w handlu z AI

Innowacyjne narzędzia wspierające biznes to nie tylko pomoc w prowadzeniu przedsiębiorstwa, ale przede wszystkim obraz tego, jak zmienia się rynek. O rozwiązaniach przyszłości opowiada Piotr Łapiński, Image Recognition Product Manager w Asseco Business Solutions.

Jaką rewolucję w handlu przynosi Image Recognition by Asseco?

Po pierwsze oszczędza pracownikom czas potrzebny do właściwego raportowania, czy stan ekspozycji produktów w punktach sprzedaży spełnienia ustalony z nimi wcześniej standard. Dzięki zastosowaniu naszego rozwiązania może on zostać skrócony od kilkunastu do nawet kilkudziesięciu procent. Mając na uwadze, że badanie półki jest zadaniem cyklicznym, systematycznie realizowanym przez przedstawicieli handlowych w ramach ich każdej wizyty w sklepie, mówimy o naprawdę znaczących oszczędnościach. Ten czas można wykorzystać na inne, istotne pod względem handlowym aktywności, takie jak: zwiększenie liczby wizyt u wartościowych klientów, prace nad poprawieniem standardu ekspozycyjnego (Perfect Store) czy też prezentację ofert promocyjnych.

Po drugie Image Recognition by Asseco oznacza rzetelność i lepszą jakość ewidencjonowanych danych. Człowiek często się myli. Dobrze zaprojektowana i wdrożona technologia jest zdecydowanie bardziej niezawodna. Ponadto pracownicy, którzy są odpowiedzialni za wsparcie procesu sprzedaży w sklepach detalicznych, uzyskują szczegółowe rekomendacje, co powinni poprawić w kontekście ustalonego standardu ekspozycyjnego. System informuje przedstawiciela handlowego o wszystkich błędach, m.in.: które produkty lub ich ceny są nieprawidłowo umieszczone czy też jakich towarów na niej brakuje. Dzieje się to już w trakcie wizyty, czyli w czasie rzeczywistym. Pracownik ma zatem możliwość natychmiast podjąć działania naprawcze. Należy podkreślić, że dane uzyskiwane przez firmę dzięki algorytmom AI są o wiele lepszej jakości niż te, ręcznie wprowadzane przez przedstawicieli. To natomiast przekłada się na bardziej trafne decyzje biznesowe. Im lepsza jakość posiadanych danych, tym bardziej wartościowe wnioski możemy z nich wyciągnąć.

Wasze rozwiązanie na postawie analiz AI wysyła różne wnioski i sugestie. Jak wygląda to w praktyce?

Spróbujmy pokazać to na prostym przykładzie. Jednym z procesów optymalizowanym przez nas

za pomocą AI jest raportowanie przez przedstawicieli handlowych efektów ich wizyt w punktach sprzedaży. Chodzi o zastosowanie technologii Image Recognition do badania obecności produktów na sklepowych półkach, a także ich cen i zgodności z określonym standardem ekspozycji. W branży FMCG najważniejsze z punktu widzenia procesu sprzedaży jest to, aby odpowiedni towar znalazł się w danym czasie, we właściwym sklepie, na wyznaczonej półce i zgodnie z ustalonymi zasadami ekspozycji. Dotychczas przedstawiciele handlowi raportowali te informacje w sposób manualny – w ramach aplikacji na smartfony lub tablety, w które są wyposażeni. Szczegółowa analiza takich ręcznie wprowadzanych danych wykazała, że najczęściej były one błędne.

Dlaczego tak się dzieje? Każdy człowiek subiektywnie ocenia otaczającą go rzeczywistość. Jeżeli zapytamy dwóch różnych przedstawicieli handlowych, czy standard ekspozycji określonego produktu został w danym sklepie spełniony, z dużym prawdopodobieństwem otrzymamy zupełnie różne odpowiedzi. Stosując w tym procesie technologię AI, sytuacja będzie jednoznaczna. Gdy algorytm rozpozna konkretny produkt i uzna, że jest on właściwie ułożony na półce, automatycznie zaliczy badanie. Człowiek może poświęcić wiele czasu na tę czynność, ale nie będzie w stanie tak dokładnie ocenić zajęcia półki w stosunku do konkurencji, zmierzyć wszystkich bloków marek czy porównać wiele skomplikowanych relacji między nimi. Ludzka odpowiedź jest subiektywna i uznaniowa. Natomiast algorytm zawsze daje obiektywną ocenę, zapamiętuje wszystkie kryteria, nie zaokrągla automatycznie wyników (chyba że sami go tak ustawimy) decydujących o zaliczeniu lub niezaliczeniu targetów.

Jak właściwie wykorzystać możliwości AI? Czy sztuczna inteligencja jest niezbędna we współczesnym rozwoju technologii?

W zastosowaniu rozwiązań AI nie ograniczamy się tylko do jednego obszaru – traktujemy to jako całość. Na oferowanej przez nas Platformie Omnichannel dysponujemy bardzo dużą liczbą wartościowych danych, które pochodzą z różnych źródeł: mobilnych systemów raportujących, wy-

korzystywanych przez sieć przedstawicielską danej firmy (Mobile Touch), oprogramowania zbierającego dane sprzedażowe od współpracujących z producentem partnerów, np. dystrybutorów czy sieci handlowych (Platforma Connector), czy też z systemu ERP klienta. Rozwiązania AI od Asseco Business Solutions wykorzystują wszystkie te dane łącznie, tym samym ułatwiając ich skuteczną i szybką analizę. Generują konkretne rekomendacje – oparte na praktycznych insightach i dopasowane do każdego poziomu struktury organizacyjnej klienta. Dzięki temu firmy posługujące się AI by Asseco dokładnie wiedzą, która sieć czy punkt sprzedaży charakteryzuje się najwyższym potencjałem zakupowym, a także, w jakim miejscu sytuacja jest dobra lub gdzie należy już interweniować.

Czy planujecie rozwijać ofertę rozwiązań opartych o AI?

Systematycznie i konsekwentnie nad tym pracujemy! Coraz większa liczba procesów biznesowych wspieranych przez nasze produkty korzysta z algorytmów AI. W naszej historii współpracy z rykiem FMCG będzie to już trzecia rewolucja technologiczna, którą zaproponujemy.

Aktualnie osadzamy na naszej Platformie Omnichannel nowe funkcjonalności – oparte na wspomnianym systemie rekomendacji i wykorzystujące sztuczną inteligencję Genius by Asseco. Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

Transparentność i odpowiedzialność

Jednym z ważnych zadań dla CHEP jest uświadamianie rynku, jak istotna jest transparentność i wspólna odpowiedzialność. Firma dąży do tworzenia regeneratywnych łańcuchów dostaw, które nie szkodzą środowisku, a wręcz potrafią na nie pozytywnie oddziaływać. O zielonej rewolucji w logistyce, ważnych trendach w branży oraz wyzwaniach na najbliższe miesiące rozmawiamy z Izabellą Maczkowską-Ciborowską, Dyrektor Zarządzającą CHEP Polska i kraje bałtyckie.

współpracę z Wyższą Szkołą Logistyki w Poznaniu, zyskując wsparcie ekspertów ze środowiska akademickiego.

synergii w łańcuchach dostaw konkretnych firm oraz przedstawić im możliwość współdzielenia transportu.

Mamy początek roku, proszę opowiedzieć o planach 2023. Co będzie największym wyzwaniem dla branży, dla firmy CHEP Polska w najbliższym czasie?

Początek roku 2023 przyniesie dalsze pogłębianie się negatywnych zjawisk gospodarczych, w tym wysokich cen surowców, energii elektrycznej, braku specjalistów, czy kierowców. To naturalnie przekłada się na funkcjonowanie całej branży. Mamy też rosnącą świadomość konsumentów w dziedzinie ochrony klimatu oraz coraz większą odpowiedzialność wszystkich uczestników łańcucha dostaw za zmniejszanie wpływu na środowisko.

W tym roku na pierwszy plan wysuną się rozwiązania, które uwzględnią optymalizację kosztów i czasu bez utraty efektywności. My, będąc liderem i pionierem rozwiązań poolingowych w Polsce, nadal będziemy edukować rynek i promować nasze rozwiązanie, gdyż jest ono zrównoważonym elementem gospodarki cyrkularnej pozytywnie wpływającym na planetę.

A jaki był dla Waszej firmy rok 2022? Proszę o podsumowanie ostatnich 12 miesięcy Dla całego biznesu rok 2022 nie był łatwy. Dla nas był potwierdzeniem, że model biznesowy sprawdza się też w trudnych uwarunkowaniach gospodarczych. Przez ostatnich 12 miesięcy mocno postawiliśmy na współpracę. Jako przykład możemy podać kooperacje z naszymi partnerami, takimi jak Coca-Cola, Animex Foods, Asahi, Biedronka czy Eurocash. Ponadto rozpoczęliśmy

Otrzymaliśmy też wiele wyróżnień, jako CHEP Polska zostaliśmy laureatem nagrody Top Employer Polska, a także EKO FIRMA. Z kolei cała grupa Brambles (w którą wchodzi CHEP) została uznana za najbardziej zrównoważoną firmę w kategorii usług i dostaw komercyjnych przez Dow Jones Sustainability World Index. Corporate Knights uplasował nas na 10 miejscu wśród 100 najbardziej zrównoważonych korporacji świata. Otrzymaliśmy maksymalną ocenę AAA w obszarze ESG w rankingu MSCI oraz ocenę A –od Instytutu CDP w obszarze gospodarki leśnej. Jesteśmy przekonani, że nasz model biznesowy oparty na poolingu oraz rozbudowane podejście do kwestii ESG wpływają na wszystkich uczestników łańcuchów dostaw, pomagając im osiągnąć cele klimatyczne. CHEP dąży do tworzenia regeneratywnych łańcuchów dostaw, które nie szkodzą środowisku, ale wręcz potrafią na nie pozytywnie oddziaływać.

Grupa Brambles w dalszym ciągu redukuje emisję CO2. We wrześniu 2020 roku osiągnęliśmy neutralność węglową w całej swojej działalności (zakresy 1 i 2 wg Greenhouse gas Protocol). Zaś w tym roku ogłosiliśmy, że na 10 lat przed datą wyznaczoną Postanowieniami Paryskimi uda nam się osiągnąć całkowitą dekarbonizację naszego biznesu.

Współpraca transportowa CHEP Polska – proszę opowiedzieć o programie i idei pogłębionej kooperacji. Jak sprawdza się w praktyce i jakie są rzeczywiste środowiskowe korzyści tego typu działań?

Łańcuch dostaw to sieć naczyń połączonych. Odpowiedzialność za jego prawidłowe funkcjonowanie rozkłada się pomiędzy każde ogniwo. U nas funkcjonuje specjalny program pod nazwą „Współpraca transportowa”. Jest on całkowicie oparty na kooperacji między partnerami, zaś jego celem jest optymalizacja logistyki w taki sposób, by przy wsparciu analiz BIG Data, badających miliony ruchów paletowych, identyfikować punkty

W praktyce: krótsze trasy, mniej pustych przebiegów i optymalnie wypełniona przestrzeń załadunkowa ciężarówek. Współdzieląc transport, naturalnie ogranicza się zużycie paliwa, a także niweluje problemy braku kierowców i rosnące koszty floty. Wyniki tak nakreślonej współpracy są satysfakcjonujące dla biznesu, ale też przyjazne planecie. Środowiskowe korzyści działań optymalizacyjnych w Polsce to aż 89 ton emitowanego dwutlenku węgla mniej, 109 tysięcy zaoszczędzonych „pustych” kilometrów oraz 31 tysięcy kompletnych, pełnych załadunków (FTL)1

Poza zieloną rewolucją w logistyce – jakie są inne – ważne trendy w branży?

Szeroko pojęta digitalizacja oraz związane z nią uproszczenie procesów i operacji. Dzięki dynamicznemu rozwojowi technologii coraz więcej operacji ma swój wymiar online, co pozwala na bardzo złożoną analizę danych oraz wyszukiwanie obszarów do optymalizacji. Sztuczna inteligencja, analizy BIG Data, automatyzacja, rozwiązania chmurowe, monitorowanie procesów, nośników, tras w czasie rzeczywistym oraz aplikacje i portale tylu „self service” – to są kierunki, które już dziś są rozwijane i będą zyskiwały na znaczeniu.

Ważnym zadaniem dla CHEP będzie dalsze uświadamianie rynku, jak ważna jest transparentność i wspólna odpowiedzialność za zrównoważony łańcuch dostaw. Przykładem tego może być współpraca z naszymi partnerami w celu szybszego odzyskiwania nośników. Chcemy zminimalizować zbyt długie przetrzymywanie palet na zapas czy ich zagubienia. Niestety zdarzają się także przypadki celowej ich sprzedaży czy nieuprawnionego użytkowania, co jest zwykłym łamaniem prawa. Należy pamiętać, że te wszystkie przypadki są zwykłym marnotrawienie zasobów naszej planety, na których nam wszystkim zależy.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

Patrząc z perspektywy Pana doświadczenia na rynku FMCG – a konkretnie mrożonek –jakie dostrzega Pan główne zmiany jakie zaszły w tym segmencie? Jakie były mrożonki kiedyś, a jakie są dziś? Jak zmieniła się percepcja i wizerunek mrożonek w świadomości i mentalności konsumentów?

Sporo się działo na przestrzeni ostatnich 20 lat. Postrzeganie kategorii mrożonek bardzo się zmieniło. Jeszcze w latach 90. były one kojarzone z produktami, które nie były wystarczająco dobre, żeby je sprzedawać jako świeże, i przez to zostały zapakowane i zamrożone. Z drugiej strony potęgowało doświadczenie wyniesione z domów z lat 80. czy 90. kiedy po rożnych spotkaniach, niezjedzona żywność trafiała najczęściej do zamrażalnika. To budowało poczucie produktu odtworzonego, gorszej jakości. Nie myślano jeszcze wtedy o trendach zero waste, jeżeli oszczędzano żywność to trochę z innych powodów.

Dzisiaj konsument rozumie proces mrożenia. Jest świadomy, że technologia związana z produkcją wyrobów mrożonych zabezpiecza i daje coś czego wbrew pozorom nie możemy otrzymać od produktów świeżych, kupowanych poza sezonem. Warzywa i owoce importowane z dalekich krajów często są odpowiednio przygotowane –niekoniecznie w najzdrowszy sposób – po to żeby po długiej podróży wyglądały u nas na dojrzałe i świeże. Podczas gdy te wyprodukowane w okresach zbiorów naturalnych są zamrażane w ciągu doby od zbioru, co gwarantuje utrzymanie najwyższej jakości i wartości odżywczych. Możemy się nimi cieszyć w pozostałych porach roku, nie tylko w sezonie.

Wiele pracy i serca wkładamy w rozwój Prostych Historii

Segment żywności mrożonej notuje stabilne wzrosty. O zmianach jakie zaszły w kategorii, pozycji na rynku i sposobach na trafne decyzje z Maciejem Włodarczykiem, Prezesem Zarządu Iglotex rozmawiają Wojciech Szeląg, gospodarz programu Gabinet Spożywczy oraz Michał Siwek, Dyrektor Departamentu International Food & Agri Hub BNP Paribas.

Rynek żywności mrożonej w ostatnich latach notuje stabilne wzrosty. Jak wygląda obecnie krajowy rynek mrożonek?

W zasadzie wszystkie produkty mrożone na przestrzeni kilkunastu lat notują jednocyfrowy, czasem dwucyfrowy, ale stabilny wolumenowy wzrost.

Ostatnie 2-3 lata przyniosły pewne zmiany, nie należy ich rozumieć jako zmiany trendów ale krótkoterminowe „ciekawostki”. W momencie rozpoczęcia pandemii COVID-19 i lockdownu – największe wzrosty odnotowała kategoria mrożonych owoców i warzyw. Przez kolejne dwa lata to ta właśnie kategoria zmagała się z największymi problemami oraz wyzwaniami i wolumenowo spadała. Dopiero III kwartał 2022 roku pokazał odbicie dla kategorii warzyw i owoców, która jest największą wśród produktów mrożonych.

Jak Pan ocenia udziały firmy Iglotex w poszczególnych kategoriach produktowych w Polsce?

Nasza marka Proste Historie weszła na rynek 7 lat temu. W zasadzie przez ten cały czas, konsekwentnie buduje swoje udziały. W każdej z kategorii, w których jesteśmy obecni z tą marką, zajmujemy pozycję lidera lub wicelidera. Segment żywności mrożonej i poszczególne kategorie charakteryzują się tym, że w niektórych z nich bardzo duży udział stanowią marki własne sieci, których również jesteśmy producentem – największym dla sieci handlowych. Korzystamy z tego, że te brandy sieci handlowych rosną. Niezależnie koncentrujemy się na naszej marce, stąd duża aktywność, sporo nowości. Wiele pracy i serca wkładamy w rozwój Prostych Historii.

Biznes ma do przeanalizowania wiele liczb, skąd Państwo wiedzą, które z nich będą miały największe znaczenie jeśli chodzi o odpowiadanie na trendy w najbliższych latach? Gdzie jest ta granica między informacją a intuicją?

Taką granicę trudno zdefiniować i jednoznacznie postawić. Pracując nad nowymi produktami po pierwsze analizujemy to, co jest dostępne, czyli średnio – i długoterminowe trendy. Jako producent produktów brandowych i pod marką prywatną sieci – rozmawiamy ze wszystkimi największymi sieciami w kraju, one również mają sporo wiedzy i danych na temat zachowań konsumentów. Są w stanie je śledzić, monitorować i analizować. Bardzo często wspólnie pracujemy nad przygotowaniem nowych produktów.

Linia dla wegan pod marką Proste Historie jest efektem dwuletniej pracy i odpowiedzi na to, co od kilku lat można zaobserwować na rynku.

Wśród polskich konsumentów widać kilkuprocentowy udział deklaracji co do bycia weganinem. Kiedy rozbudujemy to o wegetarianizm i weganizm – deklaracje sięgają blisko 10%. To wciąż mało, żeby produkować dedykowane linie. Ale to, co widać już od kilku lat, w czym bierzemy udział, to deklaracje 35% konsumentów, którzy są tzw. fleksitarianami, czyli świadomie rezygnują z posiłków mięsnych i kierują się w stronę warzywnych czy wręcz wegańskich dań. Dla takiego kawałka rynku i dla 35% konsumentów warto przygotowywać nowe koncepty. Wprowadzenie na rynek naszych wegańskich produktów przekroczyło najśmielsze oczekiwania.

Cała rozmowa dostępna na kanale SpożywczaTV oraz portalach hurtidetal.pl oraz wiadomoscispozywcze.pl

Zbigniew Grycan, Grycan Rafał Wróblewski, Nestlé Polska Piotr Kulikowski, Indykpol Iwona Łagodzińska, Terravita

Igor Tikhonov, Kompania Piwowarska

Maciej Herman, LOTTE Wedel

Marta Pilczuk, Kraft Heinz Polska Marian Owerko, FoodWell Jan Kolański, Colian Maciej Włodarczyk, Iglotex

Karnawał 2023

Gorączka sylwestrowej nocy tanecznym krokiem wprowadziła nas w czas niezapomnianych imprez karnawałowych. Przed nami wielkie bale oraz kameralne domówki, które Polacy uwielbiają. Szampańską zabawę i dobre towarzystwo uzupełnią serwowane przekąski i napoje. Smakołyki słone i słodkie, ulubione trunki z alkoholem lub bez, dania na ciepło oraz sałatki – czego nie może zabraknąć podczas karnawałowej imprezy? Sprawdzamy co znajduje się w koszykach zakupowych Polaków oraz co na tę okazję przygotowali producenci.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Czas spędzony w gronie znajomych czy rodziny przy dobrej muzyce, przekąskach i ulubionych trunkach – brzmi wspaniale. Jednak zanim dojdzie do spotkania czas na skomponowanie menu. W końcu jedzenie i picie to jedna z kwestii najważniejszych podczas imprezy karnawałowej. Całonocne zabawy wymagają wręcz posiłków

dodających energii, a dobry humor zapewnią kolorowe drinki. Skomponujmy menu na imprezę karnawałową!

Hucznie i z bąbelkami1

Karnawał to okres kiedy najważniejsza jest dobra zabawa i spotkania ze znajomymi. Pozwalamy

Joanna Suchner Customer Activation Manager DIAGEO

Widać rosnące zainteresowanie napojami destylowanymi o niskiej lub 0,0% zawartości alkoholu. Jest to związane z trendami konsumenckimi, które niosą za sobą bardziej świadome spożycie alkoholu. Żyjemy szybko, jesteśmy aktywni, uprawiamy sport, spotykamy się z przyjaciółmi także w dni robocze. Chcemy stawiać jakość nad ilość, cieszyć się ulubionymi smakami podczas spotkań także wtedy, kiedy nie planujemy lub nie możemy spożywać alkoholu. Destylaty 0% potrafią odtworzyć te doznania, dzięki temu mogą być świetną alternatywą dla popularnych softów. Na przykład miłośnicy Gordon’s London Dry koktajlowy klasyk gin & tonic mogą przygotować z Gordon’s 0,0%. Wprowadziliśmy w Polsce także destylat 0,0% Seedlip, który wyśmienicie komponuje się w różnych koktajlach, oferujących lekko wytrawne smaki i 0% alkoholu.

reklama

Monika Książek Redaktor

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Grzegorz Grabowski

Dyrektor Zarządzający Toruńskie Wódki Gatunkowe

Czas świąt oraz następujący zaraz po nim okres karnawałowy sprzyjają hucznemu świętowaniu. Jest to wyjątkowy czas, dlatego konsumenci sięgają wtedy po wyjątkowe alkohole – chętnie próbują nowości, szukają produktów wysokiej jakości, nie boją się wybierać tych droższych z półki premium. Podstawą jest oczywiście wódka czysta, która stanowi bazę dla wielu drinków i koktajli, ale dobrze sprawdzają się też alkohole smakowe. W ten karnawałowy nastrój idealnie wpisują się warianty wódki Toruńskiej, np. Toruńska Wiśniowa, Toruńska Żurawinowa, czy Toruńska Śliwka z nutą czekolady. Dla tych, którzy wolą alkohol bez dodatków, w szklance z kostką lodu, proponujemy naszą nowość Śliwowicę Polską o mocy 63%.

Na desce serów, jako składnik sałatek czy koreczków – kolejną popularną pozycją w tym czasie są sery pleśniowe. „To kategoria, w której aż 60% sprzedaży generują dyskonty, w tym samym czasie sklepy małoformatowe odpowiadają jedynie za 11% obrotów całej kategorii. Warto zauważyć także, iż wolumen sprzedaży serów pleśniowych w małych sklepach spada – o 9% w okresie listopad 2021 – październik 2022 w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. W tym samym czasie wartość sprzedaży kategorii spadła

reklama

o 1% – przed większymi spadkami uchronił ją wzrost cen. W październiku 2022 r. za kilogram paczkowanego sera pleśniowego w sklepach małoformatowych należało zapłacić średnio 53,10 zł. Rok wcześniej było to 44,40 zł, co oznacza wzrost cen o ok. 20%” – wyjaśnia Nikodem Pankowiak.

Sery pleśniowe ma w swojej ofercie 6 na 10 sklepów małoformatowych, a ich klienci mogą wybierać średnio z 4 różnych wariantów produktów z tej kategorii.

Dania główne

Wśród pozycji na dania główne często znajduje się pizza. Przygotowana samodzielnie czy nie –cieszy się ogromną popularnością na imprezach.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Sklepy oferują szeroką ofertę zarówno pizzy chłodzonej jak i mrożonej. Ta druga w ostatnim czasie notuje wzrosty sprzedaży.

Pizza mrożona dostępna jest w 3 na 4 sklepy małego formatu. Jak informuje Nikodem Panko-

Dorota Cywińska Senior Project Manager SW Research

Wśród nowych trendów kulinarnych na pierwszy plan wysunął się ten odnoszący się do kuchni less waste, którego celem jest ograniczenie marnowanego jedzenia. Podkreślenie znaczenia tej filozofii żywieniowej można tłumaczyć zarówno czynnikami ekologicznymi jak i ekonomicznymi – o czym mogą świadczyć wyniki czwartego pomiaru EKObaromeru, w którym to okazało się, że 34% Polaków zamierza kupować w bardziej przemyślany sposób, aby nie wyrzucać niewykorzystanych rzeczy, nie marnować żywności, a 59% z tych osób przyznało, że zarówno sytuacja środowiska naturalnego jak i obecny stan gospodarczy przyczyniły się do tego, by zacząć podejmować decyzje zakupowe zgodne z duchem less waste1. Dzięki takiemu podejściu Polacy zadbają nie tylko o swoje portfele, ale i o dobro planety. Być może dobrym kierunkiem ze strony producentów mogłoby być poinstruowanie konsumentów, jak mogą wykorzystać w pełni dany produkt lub mogliby inspirować Polaków przepisami, które wykorzystywać będą tzw. „odpadki”, czyli części lądujące wcześniej do kosza na śmieci jak np. liście rzodkiewki.

1SW Research: EKObarometr edycja IV (2022): https://swresearch.pl/raporty/ekobarometr-pelna-wersja-raportu-z-czwartego-pomiaru

IGLOTEX

Proste Historie Vegan

Pizza BBQ z sosem barbecue, dynią i jalapeño 340 g

Proste Historie Vegan

Pizza warzywna z grillowaną papryką i bazyliowym pesto 345 g

wiak, analityk CMR, w okresie od października do marca dystrybucja tej kategorii nieznacznie wzrasta, rośnie wtedy także liczba sprzedanych opakowań. Podobny trend można zauważyć także w kategorii mrożonych zapiekanek, które średnio w ciągu roku dostępne były w 4 na 10 placówek handlowych tego typu.

Według danych CMR w okresie od listopada 2021 do października 2022 wartość sprzedaży pizzy mrożonej w sklepach małoformatowych wzrosła aż o 36%. „Co ważne, nie są to wzrosty napędzane wyłącznie inflacją, w tym samym czasie wolumen sprzedaży tej kategorii wzrósł o równie imponujące 22%. Inaczej wygląda to w przypadku mrożonych zapiekanek – co prawda ich wartość sprzedaży wzrosła o 14%, ale wolumen nieznacznie spadł – o 1%” – wyjaśnia Nikodem Pankowiak.

Jak widać mimo rosnących cen – w październiku 2021 roku kilogram pizzy mrożonej kosztował 24,40 zł, w 2022 to już prawie 30 zł, czyli o ok. 22% więcej – klienci nadal chętnie sięgają po tę kategorię. Procentowo podobne wzrosty zaliczają także mrożone zapiekanki. Ich cena skoczyła o 25% – z 20 zł za kilogram w październiku 2021 r. do 25 zł w październiku 2022 r.

Według zestawienia CMR, zdecydowanym liderem kategorii pizzy mrożonej w sklepach małoformatowych pozostaje firma Dr. Oetker

Marek Rogoża Dyrektor Marketingu Iglotex

Proste Historie to bogate portfolio karnawałowych przekąsek. Są to pizze i zapiekanki, w wersji mrożonej jak i chłodzonej, oraz frytki i specjalności ziemniaczane. Naszym celem jest, by oferować te produkty z jak najlepszym składem. Stąd nasze pizze, zapiekanki i frytki produkujemy bez oleju palmowego, a frytki opatrzone są oficjalnym certyfikatem produktu bezglutenowego. Pizze chłodzone przygotowywane są na spodach na zakwasie, wypiekanych w piecu kamiennym, a pyszne zapiekanki na prawdziwej, chrupiącej bagietce. Jako pierwsi wprowadziliśmy także na rynek pizze wegańskie oznaczone oficjalnym certyfikatem wegańskim. To dwie niskokaloryczne, zaskakujące swoim smakiem propozycje: Pizza Warzywna z grillowaną papryką i bazyliowym pesto oraz pikantna Pizza BBQ z sosem barbecue, dynią i jalapeño.

Karnawałowe przekąski z HELIO

Przed nami karnawał! Czy wiesz już jakie przekąski przygotujesz podczas wyjątkowego przyjęcia, na które zaprosisz swoich przyjaciół? A może ten czas będziesz świętować z ukochaną osobą przy serialach i herbacie? Niezależnie od tego gdzie i z kim – zawsze przydadzą się pyszne przekąski! Zastanawiasz się, co przygotować? Zainspiruj się z HELIO! Idealnie jako przekąska sprawdzą się daktyle. Ich słodki smak to alternatywa dla mniej zdrowych słodyczy. Znajdziecie je w linii SO SOFT! To suszone miękkie owoce bez konserwantów. Cechuje je wyjątkowa mięsistość oraz naturalna słodycz. Soczyste owoce tej linii bazują wyłącznie na najlepszej odmianie daktyli Deglet Nour. Co powiesz na szaszłyki z nadziewanych daktyli i piersi z indyka? A może karnawałowe crostini z kozim serkiem, miękkimi suszonymi owocami So Soft!? Przepisy znajdziesz na www.helio.pl

z udziałami w wartości sprzedaży w okresie listopad 2021 – październik 2022 na poziomie 78%. W przypadku mrożonych zapiekanek zdecydowanym liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży jest firma Iglotex – 68% w okresie listopad 2021 – październik 2022. To wzrost o 14 p.p. W koszykach klientów sklepów małoformatowych najczęściej lądowała zapiekanka 200 g z szynką i pieczarkami od marki Proste Historie (Iglotex).

reklama

Przekąski słone i słodkie

W menu karnawałowym nie może zabraknąć słonych przekąsek, do których zaliczają się między innymi chipsy, chrupki, orzeszki oraz słone paluszki czy talarki. Swoje stałe miejsce zajmują także słodkie pozycje takie jak cista, ciasteczka czy babeczki. Oprócz tego wszelkiego rodzaju orzechy, mieszanki, suszone owoce to pozycje, które stanowią gotową przekąskę. Poza aspektem przyjemnościowym, atrybuty prozdrowotne stają

się coraz bardziej istotnym elementem kategorii przekąskowej. Stąd oprócz słonych i słodkich wariantów zyskują suszone owoce i orzechy.

Wracając jednak do słonych pozycji, według danych CMR, dyskonty i sklepy małoformatowe do 300 mkw. są przeważającymi kanałami sprzedaży dla tej kategorii, generując odpowiednio 44% i 36%. Zdecydowanie mniejsze znaczenie mają supermarkety 301-2500 mkw. oraz hipermarkety (razem ok. 20%).

Jak podaje CMR ostatnie 12 miesiące (MAT 09.2022 r.) w porównaniu do okresu poprzedniego wygenerowały wzrost wartości sprzedaży kategorii słonych przekąsek o około 16% w sklepach małego formatu. „Na produkty kategorii można natrafić w niemal każdym sklepie, z czego ponad połowę udziałów pod względem wartościowym stanowią chipsy. Na drugiej pozycji plasują się chrupki z niemal 20% udziałami wartościowymi. Mniej istotne kategorie stanowią kolejno: orzeszki, słone paluszki/precle/talarki oraz takie produkty jak: popcorn, prażynki czy krakersy” – wymienia Ilona Mazurek, analityk danych CMR.

Poza szeroką dostępnością przekąsek, wspomniane kategorie charakteryzuje szeroki asorty-

Pizzerinki Margherita z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią

Składniki:

Ciasto do pizzy: 1,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 3-4 g drożdży instant (w proszku)

Dodatki: kilka listków świeżej bazylii 50 g oliwek czarnych pokrojonych w plasterki kilka plastrów sera topionego Cheddar SERTOP ulubiony sos do posmarowania pizzerinek

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypujemy mąkę i drożdże – dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy sól, cukier i oliwę z oliwek. Mieszamy tak długo, aż składniki połączą się w jednolite, gładkie, dobrze napowietrzone ciasto. Formujemy z ciasta kulę i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 20 minut. Rozgniatamy dłońmi ciasto na gruby placek, po czym rozciągamy je tak, aby powstał placek o grubości ok. 0,5 cm. Wycinamy foremką małe placki, rozkładamy je na blaszce, smarujemy sosem, a następnie kładziemy na nich plasterki sera i pokrojone oliwki. Pizzerinki wkładamy do nagrzanego piekarnika (2000C) i pieczemy przez ok. 15-20 minut. Upieczone pizzerinki dekorujemy świeżą bazylią.

przepis: SERTOP

Nasze portfolio obecnie jest bardzo szerokie i nadal systematycznie się powiększa. Posiadamy duży wybór owoców suszonych, owoców w puszkach, produktów tartych, a także różnego rodzaju orzechów i ziaren – zarówno pojedynczych rodzajów, jak i mieszanek. Co warte podkreślenia dostosowujemy ofertę do potrzeb naszych klientów, dlatego cały czas ją rozszerzamy zarówno o nowe pozycje, jak też gramatury. Większe gramatury sprawdzą się podczas karnawałowych spotkań i towarzyskich imprez. Dostępne są opakowania małe, poręczne, które łatwo ze sobą zabrać w podróż, jak również większe, idealne do przyrządzania potraw czy domowych, rodzinnych przekąsek. Najważniejszym jednak elementem jest jakość i na to stawiamy na każdym etapie.

ment. „Konsument udający się do sklepu małego formatu staje przed wyborem spośród średnio 76-ciu wariantów różnych produktów, z czego 30 stanowią chipsy, 17 – chrupki, natomiast 11 – orzeszki. Porównując średnie ceny podkategorii, za chipsy zapłaci najwięcej – średnio 5,5 zł za opakowanie, w przypadku orzeszków będzie to nieco mniej – 5,0 zł, a za chrupki – 3,4 zł. Najtańszym wyborem okazuje się popcorn, ze średnią ceną 2,5 zł za opakowanie” – mówi Ilona Mazurek. Przekąski, dania główne, drinki i napoje – te pozycje znajdą się na każdej imprezie kar-

nawałowej dlatego oferta w sklepie powinna zostać dopasowana na ten okres. Wraz z nowym rokiem pojawiły się nowe trendy, które z pewnością należy wziąć pod uwagę przy komponowaniu oferty. Jedno jest pewnie, w okresie karnawałowym propozycje na szybkie przekąski powinny być szczególnie widoczne. Wyeksponowanie win musujących, szampanów i prosecco to wręcz konieczność. Do tego alkohole mocne, wódki, whisky, rum i giny czy też pozycje bez alkoholu to kategorie, których będą poszukiwać klienci.

VOG Kresto mix orzechów 140 g

Kresto mieszanka studencka 140 g

Jakub Ziemkowski

Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG

Zakupy pełne miłości, czyli WALENTYNKI w sklepie

Czekoladki, kwiaty, kosmetyki, alkohol, świece… W walentynki produkty te zyskują specjalną oprawę. Detaliści przygotowują okazjonalną ofertę we wszystkich kolorach miłości. Święto zakochanych to idealna okazja, by skraść serca swoich odbiorców, rozkochać ich w swoich produktach, a w efekcie podnieść sprzedaż. Jaką wyjątkową ofertą walentynkową zaskoczą producenci w tym roku?

Już na początku lutego możemy zauważyć w sklepach zmiany. Zbliżające się walentynki to doskonała okazja na zwiększenie sprzedaży, szczególnie tych kategorii, które kojarzą się z wyrażaniem uczuć. A tutaj niezastąpione są słodycze i trunki. Oczywiście nie bez znaczenia jest też forma podania i wystrój. Jako, że walentynki to tylko jeden dzień, należy właściwie zadbać o to, by klienci

Dominika Igielińska-Kluk

Branded Content Manager E.Wedel

Lotte Wedel

Branżę słodyczy, jak z resztą wiele innych sektorów, cechuje sezonowość. Na specjalne okazje konsumenci chętnie sięgają po praliny, szczególnie Ptasie Mleczko®. Walentynki w Polsce stanowią bardzo istotne święto, coraz chętniej je obchodzimy. Dlatego w naszej ofercie nie mogło zabraknąć propozycji idealnie pasujących do tej wyjątkowej okazji. To już kolejny rok, gdy na sklepowych półkach w okolicy dnia zakochanych, znaleźć można pianki Ptasie Mleczko® w limitowanych opakowaniach. Ich motyw przewodni to serca, które jako pierwsze przychodzą nam do głowy, gdy myślimy o walentynkach. Lekkie i pyszne pianki dostępne są w dwóch popularnych wariantach smakowych: Waniliowym oraz Strawberry Shake.

LOTTE WEDEL Ptasie Mleczko Waniliowe

Ptasie Mleczko Stawberry Shake

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

reklama

Edyta Cygan Kierownik Marketingu Terravita

Walentynki to jedna z istotnych okazji sprzedażowych w kalendarzu każdego producenta słodyczy. Terravita dba o to, aby w jej portfolio znalazły się produkty szczególnie wpisujące się w ten prezentowy potencjał. W kontekście upominkowym, od lat dużym powodzeniem cieszą się nasze tabliczki Terravita 225 g w eleganckim kartoniku ze złoceniami. Doskonały pomysł na niezobowiązujący prezent w atrakcyjnej cenie. Jako prezent, sprawdzi się przede wszystkim oryginalna, pionowa tabliczka Pytania z czerwoną różą na opakowaniu. Inny pomysł z naszego portfolio to eleganckie tabliczki typu slim oferowane klientom pod marką Cocoacara. To czekolady kierowane do koneserów, zawierające 77% kakao z eleganckimi dodatkami. W tym roku warto zwrócić uwagę na dwa nowe smaki w tej linii, czekoladę gorzką z dodatkiem imbiru i odświeżającego yuzu oraz tabliczkę białej czekolady Blond z dodatkiem karmelizowanego mleka.

o nim nie zapomnieli. Dlatego zawczasu załoga sklepu powinna zadbać o właściwy klimat placówki, który „zapominalskim” przypomni o zbliżającym się święcie. Kluczowy jest kolor. W sklepie powinna królować czerwień i wszelkie odcienie różu. Dekoracje w tych kolorach z pewnością przykują wzrok klienta i przypomną o konieczności zrobienia okazjonalnych zakupów.

reklama

Producenci na czas święta zakochanych przygotowują też wyjątkowe grafiki lub owijki na opakowaniach swoich produktów. Wyeksponowanie takich towarów może również znacząco wpłynąć na podniesienie słupków sprzedaży.

Ekspozycja na półkach dedykowanych słodyczom czy trunkom zdecydowanie jest wskazana. Dodatkowym bodźcem do zakupu będzie jednak dodatkowe miejsce na produkty okazjonalne w strefie kasy. Niezastąpiony jest tu także przeszkolony personel, który wskaże asortyment i pod-

TERRAVITA

Czekolada Mleczna z nadzieniem kiwi i jogurtowym 235 g

Czekolada Mleczna z nadzieniem bananowym i toffi 235 g

powie, co warto dorzucić do zakupów, by uszczęśliwić drugą połówkę drobnym upominkiem.

Upominek w geście miłości

Prezenty, a nawet drobne upominki to przyjemność dla obu stron – zarówno wręczającego niespodziankę, jak i obdarowywanego. A walentynki to idealna okazja, by sprawić komuś radość choćby skromnym podarkiem.

SW Research specjalnie dla Hurt & Detal przeprowadziło badanie, w którym responden-

Czy Polacy kupują prezenty z okazji walentynek?

(respondenci mogli wybrać 2 odpowiedzi)

Dane: SW Research, badanie CAWI na grupie 826 respondentów w grudniu 2022

Nie, nie obchodzę tego święta 27,5% Tak, najczęściej są to słodycze 21,2% Tak, najczęściej są to kosmetyki/perfumy 13,6%

To zależy, czy mam z kim świętować 12,5% Tak, najczęściej są to kwiaty 12,5% Tak, najczęściej jest to element garderoby (np. bielizna, skarpetki, szalik, torebka) 9,2%

Żadne z powyższych/Trudno powiedzieć 7,6% Tak, najczęściej są to bilety do kina/teatru 6,6% Tak, najczęściej jest to biżuteria 6,4% Nie, wolę pieniądze przeznaczyć na inne rozrywki 5,1% Tak, najczęściej jest to alkohol 4,5% Tak, inny upominek 1,0%

ci odpowiadali czy kupują dla swoich drugich połówek prezenty walentynkowe. Z zebranych danych wynika, że 27,5% Polaków nie obchodzi tego święta. Badani nie podawali powodów, ale być może część z nich świętuje kolejnego dnia, 15 lutego, kiedy to wypada Dzień Singla.

12,5% badanych uzależnia zakup prezentu od tego, czy mają osobę, z którą mogą świętować walentynki, a z kolei nieco ponad 5% wskazuje, że pieniądze woli przeznaczyć na inne rozrywki. Patrząc już na konkretne prezenty to zdecydowanie wyróżniają się tu słodycze. Ponad 21% badanych wskazało właśnie na ten wybór. Popularne okazały się też kosmetyki bądź perfumy, które wybiera prawie 14% Polaków, a także kwiaty –13%. 9% badanych przyznało z kolei, że idealnym prezentem na walentynki jest element garderoby. Po kilka procent miał też alkohol, biżuteria oraz bilety do kina czy teatru.

Miłość o smaku czekolady

Każda okazja do celebrowania miłości jest dobra. Zakochani mogą cieszyć się swoimi uczuciami każdego dnia, ale ich wyjątkowym świętem jest dzień świętego Walentego przypadający na 14 lutego. Nic więc dziwnego, że w tym czasie sklepy zyskują nowy

wystrój, a półki zapełniają się sezonowymi produktami.

Czekoladowe słodycze zdecydowanie powinny królować na walentynkowej ekspozycji. Tutaj wyróżniają się oczywiście praliny. Zwykle bowiem zapakowane są w prezentowe opakowania i idealnie pasują na walentynkowy (i nie tylko) upominek.

„Wysokimi wzrostami w okresie walentynek mogą pochwalić się praliny. Jak podaje CMR w sklepach małoformatowych do 300 mkw. liczba sprzedanych opakowań pralin 14 lutego (i kilka bezpośrednich dni wcześniej) rośnie około dwu i pół krotnie. Nie zmienia się liczba kupowanych produktów podczas jednej transakcji. Zakochana osoba wybiera średnio 1,2 opakowania pralin, podobnie jak inni konsumenci w pozostałych

Mariusz Jaroszewski Head of Analysis, Strategy and Business Development Department Colian

Po najbardziej dochodowym okresie dla słodyczy, czyli Bożym Narodzeniu, szans na wręczenie słodkich upominków nadal jest wiele. Wyjątkowe święta, takie jak walentynki czy Dzień Babci i Dziadka są tego doskonałym przykładem. Łączy je przede wszystkim ten sam produkt – praliny. Ponad połowa konsumentów deklaruje przy tych okazjach zakup właśnie tej kategorii. Podczas święta zakochanych kluczową rolę odgrywa nie tylko wyjątkowa forma, ale również opakowanie prezentu. Praliny Czekoladowe Tajemnice oraz L'Amour dzięki swojej nazwie, będą słodkim sposobem wyrażenia uczuć, a okolicznościowe nakładki z dedykacją: „Dla Ciebie” i „Specjalnie dla Ciebie” podkreślą ich okazjonalny charakter. Typowo walentynkową szatę będą miały również czekoladki GOPLANA PISTACHIO 200 g. Limitowane edycje pralin będą dostępne w sklepach od połowy stycznia na specjalnie przygotowanych na tę okazję standach i ekspozycjach.

reklama

Solidarność L'amour

COLIAN Goplana Pistachio

Andrzej Lewandowski

Współwłaściciel

Celpol

Dzięki Dniu Dziadka, Babci i walentynkom posiadanie na półce wyrobów z serduszkami w styczniu i lutym to gwarancja udanej sprzedaży. Powstając 25 lat temu, gdy święta te nie miały w Polsce jeszcze wielu zwolenników, seria ta składała się z dwóch wyrobów: „Walentynek” i „Serc Kremowych” , które dobrze sprzedają się w niezmiennej formie do dziś. Obecnie kolekcja składa się z sześciu wyrobów, których elementem wspólnym jest wzór serca. Wykonane są w różnych technologiach – od prostych ciastek z cukrem „Miłosnych” poprzez ciastka z kremem typu „Amorki”, z galaretką – „Buziaczki” po ciastka z kajmakiem – „Afrodytki”. Wyroby te są wciąż uzupełniane o nowe wzory. W ubiegłym roku premierę miały ciasteczka „Słoniki na szczęście”. Niektóre wyroby z tej kolekcji np. „Buziaczki” kupcy zamawiają przez okrągły rok.

okresach roku. Rośnie średnia cena za opakowanie, chociaż nieznacznie. W tygodniu ze świętem zakochanych jest ona wyższa o kilkadziesiąt groszy w porównaniu do tygodnia poprzedzającego to święto” – wskazuje Przemysław Bojanowski, analityk danych w CMR.

Na ten czas warto zatem zwiększyć asortyment właśnie takich produktów. A właściciele sklepów doskonale zdają sobie sprawę z zysków wynikających z takiego zabiegu. Średnia liczba wariantów pralin dostępnych w placówkach wzrasta bowiem

o ponad 2 sztuki i wynosi około 9,5. Jednocześnie, jest to kategoria dostępna w ponad 9 na 10 sklepów w przeciągu całego roku i walentynki nie wpływają istotnie na ten wskaźnik1

Słodkie wybory

Jak się okazuje, wybory Polaków co do słodkich upominków na dzień świętego Walentego są podobne. Jak podaje instytut CMR – tak jak w 2021 tak również w 2022 najczęstszym produktem kupowanym przez osoby świętujące dzień zakochanych były praliny Merci (Storck) w opakowaniu 250-gramowym.

„W tygodniu obejmującym walentynki w porównaniu do pierwszego tygodnia lutego sprzedaż wzrosła ponad 3-krotnie. Również drugie miejsce jest takie same jak w 2021 roku: Raffaello od Ferrero w pudełku 150 g. Sprzedaż tego produktu rośnie około 3-krotnie. Na trzecim miejscu podium zaszła zmiana. W 2021 roku należało ono do Ptasiego Mleczka od Wedla o smaku waniliowym (360 g). W 2022 na najniższe miejsce podium wskoczyło Toffifee 125 g. W tym przypadku wzrost sprzedaży nie był już tak imponujący, jednak nadal duży – jak podaje CMR liczba sprzedanych opakowań wzrosła nieco mniej niż 2-krotnie” – opowiada Przemysław Bojanowski, analityk danych instytutu.

Jak dodaje ekspert, powyższe praliny dostępne są cały rok. W walentynki pojawiają się także czekoladki, bombonierki specjalnie przygotowane z myślą o zakochanych. Najczęściej w opakowaniach w kształcie przypominającym serce lub wzornictwem nawiązującym do tego organu.

„Produkty z tej kategorii, które trafiły w oczekiwania konsumentów i uzyskały wysoką sprzedaż w lutym 2022 to: I Love Milka Hazelnut 110 g, Lindt Lindor 50 g w metalowym opakowaniu w kształcie serca, Raffaello w kształcie serca 140 g czy Pomorzanka Bombonierka Chocolate Hearts” – wylicza Przemysław Bojanowski.

CELPOL Mazurek 200 g

Zajączki 200 g

Czekolada w tabliczkach: marki spożywane najczęściej TOP 15

Dane: Kantar Polska, badanie TGI przeprowadzone w okresie październik 2021-wrzesień 2022

36,3% E.Wedel 36,2% Milka 20,9% Wawel 10,7% Alpen Gold 9,1% Nussbeisser 7,8% Goplana 6,9% Lindt 5,7% Schogetten 5,6% Kinder Chocolate 3,7% Terravita 3,1% Ritter Sport 1,8% Toblerone 1,5% Baron 1,4% Côte d'Or 1,2% Mauxion

Ulubione praliny Polaków

Bombonierki, mieszanki czekoladowych słodyczy czy praliny to zdecydowanie idealny wybór na prezent dla bliskiej osoby. Jak podaje Kantar Polska, to typowo okazjonalny produkt. Dlaczego? Aż 36% Polaków zapytanych przez instytut sięga po takie wyroby raz w miesiącu, a 31% – 2 lub 3 razy w roku. Taka częstotliwość świadczy o tym, że jemy je podczas wyjątkowych okazji. Jednak nie dla wszystkich jest to sporadyczna przyjemność. Niemal 23% bada-

TRADYCYJNA RECE P TURA od 35 lat

S

onik na szcz cie

Buziaczki

Afrodytki

Paweł Majchrzak

GIBAR

Dyrektor

Operacyjny,

Członek Zarządu Gibar

Miniony rok, podobnie jak i poprzedni, obfitował w niezliczoną wręcz liczbę niespodziewanych wydarzeń. Wszystkie one miały oczywiście ogromny wpływ na nasze codzienne życie, w tym również i na nasze zachowania jako konsumentów. Najbardziej zauważalnym trendem w kategorii słodyczy i ogólnie przekąsek jest dalsze umacnianie się produktów z kategorii convenience. Ta ich tytułowa wygoda okazała się w ostatnim czasie jeszcze bardziej poszukiwaną wartością. Produkty gotowe do spożycia, indywidualnie zapakowane, często również z odpowiednim terminem przydatności – zyskiwały w tamtym roku na popularności zdecydowanie najmocniej. Z naszego portfolio, poza dużym wyborem ciastek biszkoptowych z nadzieniem, na szczególną uwagę zasługuje nowość – żelki w czekoladzie Je!LLY. To dwa smaki żelków w postaci pasków –truskawka i pomarańcza, podane w wygodnym opakowaniu w towarzystwie mlecznej czekolady.

nych decyduje się na takie słodycze 2-3 razy w miesiącu.

A jakie marki wybierają Polacy? Zgodnie z danymi Kantar Polska numerem jeden jest Ptasie Mleczko Wedla. Ten produkt wskazało niemal 30% zapytanych Polaków. Równie wysoko, z wynikiem prawie 21% znalazło się Raffaello od Ferrero. Merci zyskało 16%. Prawie tyle samo wskazań miała Kinder Niespodzianka oraz Al-

reklama

pejskie Mleczko Milka. Po niemal 12% mają też w zestawieniu Kantaru Toffifee i Michałki z Hanki.

Czekoladowe wyznania

Klasyczna czekolada jest równie dobrym pomysłem na słodki upominek. To kategoria, która jest lubiana przez konsumentów przez cały rok. Jak podaje Kantar Polska, Polacy jadają czekoladę na co dzień. Zgodnie z deklaracjami respondentów, prawie 15% z nich po taką słodka przekąskę sięga częściej niż raz w tygodniu.

Czekolada to znany afrodyzjak, i nie musi być w postaci lizaka czy bombonierki. Tabliczki czekoladowe również są często wybieranym produktem w analizowanym okresie. Zwłaszcza te o większej wadze, powyżej 150 gramów. Liczba sprzedanych opakowań w tygodniu zawierającym 14 lutego w porównaniu do pierwszego tygodnia lutego w 2022 roku wzrosła o około 20% (sklepy małoformatowe do 300 mkw.). Jak podaje CMR ten rodzaj tabliczek można znaleźć w około 60% sklepów małoformatowych. Wybór dużych tabliczek jest zdecydowanie mniejszy niż tych standardowych. Tych pierwszych – miłośnik walentynek znajdzie około 3 warianty, a tych drugich – aż 14. Średnia waga dużej tabliczki to w przybliżeniu 250 gramów, a cena jest niższa niż 12 złotych. Przeciętnie kupowane są 1,2 opakowania.

Według danych CMR aż 7 z pierwszych 10 najlepiej sprzedających się dużych tabliczek (liczba sprzedanych opakowań) w walentynki 2022 należało do jednego producenta – Mondelez. Największą wartością sprzedaży w walentynki może pochwalić się Nussbeisser Gold o wadze 220 gram. Na podium znajdują się również 2 rodzaje Milki: Milka Oreo 300 g oraz Milka Toffee Wholenut 300 g. Pozostałe 3 czekolady z pierwszej dziesiątki to 2 warianty czekolad Stu-

Je!LLY żelki pomarańczowe w czekoladzie

Je!LLY żelki truskawkowe w czekoladzie

denckiej o wadze 180 g: gorzka i z bakaliami. Ostatnia to produkt Wedla: Czekolada mleczna o smaku tiramisu 293 g.

Drobne upominki

Kolejną kategorią wybieraną na upominek dla „drugiej połówki” są lizaki. Sprzedaż tego typu produktów w okresie walentynek w sklepach małoformatowych do 300 mkw. rośnie około dwukrotnie.

„Lizaki to zdecydowanie tańszy prezent. Średnia cena pralin przewyższa 13 złotych, średnia wartość słodyczy na patyku wynosi 1,5 zł. To zapewne jeden z powodów, dla których podczas jednorazowych zakupów kupowanych jest więcej sztuk – prawie 3 opakowania. Można przypuszczać, że lizaki są prezentem nie tylko dla „tej jednej” ale dla większej liczby osób. Na pierwszych miejscach sprzedaży pojawiają się lizaki w kształcie serc, z napisami „I love you” czy zwierzątek, które w pozostałych okresach roku są zdecydowanie mniej popularne. Dla wielu sklepów walentynki to dobry moment na wprowadzenie lizaków do oferty. Dystrybucja numeryczna w święto zakochanych rośnie o kilka punktów procentowych. W tym okresie około 8 na 10 sklepów ofertuje ten produkt” – informuje Przemysław Bojanowski. Niezależnie od tego jaki mamy budżet na walentynkowe prezenty, każdy z pewnością wywoła uśmiech na twarzy naszej ukochanej czy ukochanego. Słodycze to idealny wybór! Nic bowiem nie kojarzy się z miłością jak słodycz czekolady. A w ten jeden dzień w roku – szczególnie.

Dla Almette łąka wiele znaczy

Lider Forum Kampanie to konkurs na najlepsze i najbardziej oryginalne kampanie firm mleczarskich na polskim rynku. W 2022 roku przeprowadzono trzecią edycję plebiscytu i również po raz trzeci wśród laureatów nie zabrakło Hochland Polska. Tym razem jury doceniło kampanię „Almette chroni łąki”. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

Proszę opowiedzieć więcej o samym konkursie i pomyśle na tak oryginalną kampanię.

Do tegorocznej edycji plebiscytu Lider Forum Kampanie zgłoszono jedenaście kampanii prowadzonych przez firmy mleczarskie. Jury pracowało i podejmowało decyzje na bazie oryginalnych materiałów udostępnionych przez uczestników konkursu. Jak co roku, wśród laureatów nie zabrakło Hochland Polska, tym razem z projektem „Almette chroni łąki”, który jest częścią strategicznego programu CSR marki Almette, rozpoczętego w 2021 roku.

Łąki są szczególnie bliskie marce, bo przecież świat Almette to piękna łąka ze szczęśliwą rodziną. Wiemy, że ginące ekosystemy łąkowe wymagają bardzo pilnej ochrony i dlatego włączyliśmy się w działania, które pomagają je przywrócić. Każdy z nas powinien wiedzieć, że łąki działają antysmogowo, oczyszczając powietrze, i przeciwdziałają zmianom klimatu, wyłapując CO2 i magazynując go w glebie. A co najważniejsze, możemy tworzyć je wszędzie: w centrach miast, w naszych ogródkach i na polach. Naszym zdaniem kampania, która angażuje dosłownie wszystkich – młodszych i starszych, tych w małych miasteczkach, jak i w metropoliach, pracowników i dostawców Hochland oraz rzesze konsumentów z szerokich grup społecznych – to idealna forma działań z zakresu CSR. Co zadecydowało o pozytywnym odbiorze tej kampanii?

Dla całej grupy Hochland zrównoważony rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania. Co roku staramy się zaskoczyć konsumenta kreatywnością, a jednocześnie stawiamy na takie kampanie, które pozwalają nam zaangażować jak największą liczbę odbiorców. Projekt „Almette chroni łąki” spełnia wszystkie te kryteria. Ponadto ma niezwykle istotny dla nas aspekt edukacyjny i wpisuje się w bieżące trendy, czyli działania na rzecz środowiska naturalnego. Łąki rozwiązują większość najważniejszych problemów środowiska zdefiniowanych dla Polski przez naukowców: zanieczyszczenie powietrza, susza, bioróżnorodność i zmniejszająca się populacja owadów „zapylaczy”, dzięki którym mamy pożywienie.

Jakie działania zostały podjęte?

„Almette chroni łąki” to projekt długofalowy, obejmujący trzy główne cele. Projekt ten ma niezwykle istotny dla nas aspekt edukacyjny i wpisuje się w bieżące trendy, czyli działania na rzecz środowiska naturalnego. Uczymy, jak ważne są łąki dla ekosystemu, w którym żyjemy, inspirujemy i dajemy narzędzia konsumentom, pracownikom, influencerom i dostawcom, aby siali łąki, a także siejemy je sami, w czym wspierają nas zoolodzy, ekolodzy czy po -

pularyzatorzy nauki. Najważniejszym przesłaniem nagrodzonej aktywności było i jest podkreślenie, jak duże znaczenie ma wysiewanie kwietnych łąk, które są ostoją bioróżnorodności i domem dla milionów zapylaczy. Kampanii „Almette chroni łąki” towarzyszył szereg działań z zakresu PR, klasycznego marketingu i influencer marketingu, co wygenerowało wielomilionowe zasięgi i przełożyło się na sukces akcji.

Jakie jest najważniejsze przesłanie nagrodzonej aktywności?

Akcja „Almette chroni łąki” ma na celu podkreślenie, jak duże znaczenie ma wysiewanie łąk, których wpływ na środowisko jest wciąż niedoceniany. A przecież kwietne łąki są ostoją bioróżnorodności tak ważnej dla życia planety, domem dla milionów zapylaczy i czynnikiem wpływającym na lepsze nawodnienie gleby. I to jest właśnie najważniejsze przesłanie tej kampanii –edukacja. Przecież mało kto wie, że zaledwie 1 mkw. łąki jest w stanie wyłapać tyle pyłu zawieszonego co 5-letnie drzewo, a łąka przecież rośnie szybciej. Mamy nadzieję, że udało nam się zarazić miliony Polaków modą na łąki i będzie wśród nas coraz więcej „wysiewaczy”.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

Nowe trendy czy klasyka?

To pytanie bez odpowiedzi. A już na pewno bez jednoznacznego wyboru – zwłaszcza, jeżeli analizujemy branżę mleczarską. Nabiał to rynek różnorodny, a konsumenci poszczególnych kategorii tego segmentu mają coraz szersze wymagania. Cenią nieśmiertelną klasykę jednocześnie oczekując innowacyjnych produktów na miarę czasów. Co na to producenci? Starają się sprostać wymaganiom – i trzeba przyznać – robią to znakomicie! Wystarczy spojrzeć na najnowszą ofertę w wielu kategoriach.

Kategoria nabiału rośnie rok do roku o kilka procent. Segment ten stanowi w Polsce około 16% całego rynku FMCG. Według badania przeprowadzonego dla Hurt & Detal przez instytut SW Research – zdecydowana większość Polaków, bo aż 87,1% badanych, spożywa nabiał. Produkty bez laktozy wybiera 8,8% osób, a na roślinne zamienniki decyduje się 3% respondentów.

Preferencje konsumentów w Polsce1

Osoby kupujące nabiał najczęściej kupują sery (69,6%), mleko (63,0%), masło (52,4%), jogurt (49,7%) oraz śmietanę

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager

Hochland Polska Świadomość konsumencka Polaków rośnie z każdym rokiem. Poza smakiem duże znaczenie ma skład produktu, jego pochodzenie oraz marka, która jest gwarancją jakości. Konsumentom zależy na wygodnych rozwiązaniach. Ważnym trendem jest „convenience”, czyli komfort przy zakupach, bliskość punktów sprzedaży i możliwość szybkiej realizacji zakupów. Najważniejsza zasada to „speed to shelf”, czyli dostarczenie produktu w odpowiednim czasie na odpowiednią półkę w odpowiednim sklepie – wszystko to zapewnia sukces rynkowy. O konsumenta walczymy cały czas! Największym osiągnięciem 2022 roku dla Hochland Polska są nowe serki wiejskie Almette. To także nasz priorytet na rok 2023! Serki wiejskie Almette to wyróżniający się na rynku koncept, który zaskakuje nowoczesną interpretacją klasycznego serka wiejskiego. Linia obejmuje trzy warianty smakowe, pozwalające na delektowanie się różnorodnymi smakami i konsystencjami. Kilka tygodni od wejścia na rynek serki wiejskie Almette zostały uznane Odkryciem Roku 2022 oraz zostały Złotą Innowacją FMCG 2022 roku w kategorii Smak, w jednym z największych na polskim rynku konkursie konsumenckim, wyłaniającym najbardziej innowacyjne produkty.

reklama

HOCHLAND POLSKA

Ser kremowy Mixtett

Almette serek wiejski z delikatnym serem ricotta

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Małgorzata Cebelińska Wiceprezes Zarządu

SM Mlekpol

W związku z tym, jak zmieniały się priorytety Polaków w ostatnich latach, spodziewamy się skłonności do dostarczania sobie przez nich przyjemności, wzmożonego zainteresowania produktami prozdrowotnymi, ale również ofertą wyrobów bardziej ekonomicznych. Dla kupujących wciąż ważne będą takie wartości jak jakość, lokalność, zrównoważony rozwój i troska o planetę, natomiast biorąc pod uwagę obecną sytuację gospodarczą i polityczną, będą się oni kierować w swych wyborach jak najkorzystniejszą ceną. Wzrost będzie dotyczył przede wszystkim produktów przekąskowo-deserowych, wysokobiałkowych, serów oraz produktów pitnych i fermentowanych. Z tego względu Mlekpol pracuje nad ofertą wyrobów poszukiwanych przez polskich konsumentów i oprócz wprowadzania nowości za cel stawia sobie zaspokojenie potrzeb również tych klientów, którym sytuacja finansowa w ostatnim czasie znacząco się pogorszyła.

(32,2%). Jak wynika z badania SW Research, wysokie wartości wybranych odpowiedzi wskazują na to, że asortyment z kategorii nabiału cieszy się dużą popularnością. W dodatku, jedynie dwa produkty uzyskały liczbę wskazań, która oscyluje wokół 10 punktów procen -

reklama

towych: kefir (12,9%) oraz maślanka (8,8%).

Ranking najczęściej wybieranych produktów bez laktozy wygląda nieco inaczej, ponieważ Polacy kupujący towary „lactose free” najczęściej wybierają mleko (61,8%), jogurty (46,0%) masło (35,4%) oraz sery (33,2%). Rzadziej kupowana jest śmietana (23,6%) oraz kefir (22,0%). Najmniej popularnym produktem bez laktozy jest maślanka (10,2%).

Zwolennicy roślinnych zamienników w swoich wyborach są bardziej podobni do fanów „lactose free”. Osoby kupujące roślinne warianty podobnie jak respondenci wybierający towary z etykietą „bez laktozy”, najczęściej kupują mleko (60,2%) oraz jogurty (42,4%). Na tym podobieństwa się kończą, ponieważ na trzecim miejscu znalazł się kefir (29,9%), co wyróżnia tą grupę spośród pozostałych dwóch. Według danych SW Research – roślinny wariant masła uzyskał wynik 29,0%. Co ciekawe, sery najczęściej kupuje 19,7% respondentów

decydujących się na roślinne zamienniki, patrząc na pozostałe dwie grupy jest to niewielki odsetek. Najrzadziej z roślinnych zamienników kupowana jest maślanka (11,6%) oraz śmietana (11,1%).

Trendy

– w dobrą stronę

Ogólnoświatowe trendy od wielu lat skierowane na prozdrowotność, skład produktu, jego pochodzenie, a także troskę o planetę i zrównoważony rozwój – mają znaczący wpływ również na kategorie nabiałowe.

Świadomość konsumentów w Polsce rośnie, dlatego też producenci wprowadzając nowy asortyment czy udoskonalając

CZY WIESZ, ŻE... źródło: https://ineko.net.pl/2022/08/25/nabial-7-interesujacych-faktow/

Na świecie produkuje się ok. 4 tysięcy gatunków sera. Różnią się między sobą zastosowaną technologią produkcji, rodzajem mleka, a także regionem pochodzenia. Największą popularnością cieszą się we Francji, Niemczech i Luksemburgu, jednak niemal każdy europejski kraj może pochwalić się swoim unikatowym gatunkiem.

SM MLEKPOL Dipy śmietanowe typu crème fraiche

Ser Senator Emmentaler

Monika Jusińska-Zbiegniewska

Dyrektor Marketingu OSM Piątnica

Serek Wiejski został wprowadzony na rynek w 1992 r. przez OSM Piątnica, która nieustannie pozostaje jego największym producentem. To produkt, który zrewolucjonizował rynek nabiału w Polsce, będąc pierwszą tego typu przekąską wyróżniającą się wysoką jakością, doskonałym smakiem i wygodą spożycia. Kluczowym elementem sukcesu Serka Wiejskiego z Piątnicy jest jego podstawowy składnik – najwyższej jakości mleko. Serek Wiejski z Piątnicy wyróżnia unikalna, sprawdzona i niezmienna od lat receptura. Obecnie jest to jeden z najpopularniejszych produktów śniadaniowych w Polsce, uwielbiany przez konsumentów za pyszny smak oraz sprężystość ziarenek zanurzonych w słodkiej śmietance. Ogromna popularność serka sprawiła, że w ofercie Piątnicy zaczęły pojawiać się także inne warianty tego produktu, jak np. Serek Wiejski wysokobiałkowy czy z dodatkiem owoców. Serek Wiejski z Piątnicy to produkt, który jest podstawą nabiałowej półki w każdym sklepie.

już dostępną ofertę – starają się sprostać wymaganiom odbiorców.

Kategorie nabiałowe to nie tylko niezbędny i podstawowy asortyment dostępny w każdej placówce handlowej – jak mleko, śmietana, masło, sery czy jogurty. To także rozwijający się segment oferty przekąsek mlecznych czy produktów pitnych.

Poszukiwanie przez konsumentów wysokiej jakości produktów, czy asortymentu ściśle dopasowanego do potrzeb nawet najbardziej wymagających, np. wegan, wegetarian, sportowców, czy osób otwartych na nowe smaki i dedykowane specjalne funkcje produktów, takie jak wspomaganie odporności czy witalności – są dużą szansą na rozwój tej kategorii.

Istotny nośnik białka i wapnia – bez nabiału ani rusz Nabiał to pełnowartościowe źródło białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Żywność mleczna, oprócz wapnia, zawiera składniki mineralne, witaminy D i A oraz te z grupy B, zaopatruje także nasz organizm w białko, które jest podstawowym budulcem komórek. Spożywanie mleka zapobiega osteoporozie, pomaga w leczeniu chorób metabolicznych, korzystnie wpływa na obniżenie „złego” cholesterolu. O prozdrowotnych właściwościach nabiału nie trzeba nikogo przekonywać, jednak warto pamiętać, że dla osób z nietolerancją laktozy – polecane są produkty bez laktozy czy roślinne zamienniki, których

na rynku nie brakuje. Segment ten wręcz rozrasta się w ostatnich latach, co świadczy o coraz większym zainteresowaniu kategorią.

Alternatywny nabiał 1

Chociaż światowy rynek zamienników nabiału już od kilku lat konsekwentnie rośnie, to wciąż jest na stosunkowo wczesnym etapie rozwoju. Wg danych Fact. MR jego wartość w 2021 roku wynosiła ponad 20 miliardów dolarów, a szacuje się, że do 2028 wzrośnie prawie 2,5 razy, osiągając blisko 48 miliardów dolarów.

W Polsce także widzimy dynamiczny wzrost popularności tego typu produktów. Wg raportu „Postawy Polaków wo -

OSM PIĄTNICA

Serek Wiejski z truskawkami

Serek Wiejski wysokobiałkowy

SM MLEKOVITA

Ser Cheddar w plastrach

Sery żółte, pleśniowe i serki wiejskie – udziały poszczególnych kanałów w wartości sprzedaży kategorii

licznych branż przemysłu spożywczego w Polsce, w której dominuje spółdzielcza forma gospodarowania. Głównym uzasadnieniem działalności ekonomicznej spółdzielni mleczarskich funkcjonujących na terenie kraju jest osiąganie przez jej członków możliwie wysokich cen za mleko. Według danych KOWR (stan na 15 października 2021 r.) w Rejestrze Pierwszych Podmiotów Skupujących mleko krowie znajdowały się 302 podmioty skupujące, w tym 182 spółdzielnie mleczarskie, które stanowiły 60% wszystkich podmiotów zajmujących się skupem mleka.

Sery żółte paczkowane, sery pleśniowe, serki wiejskie 3

• Kanały dystrybucji

bec roślinnych alternatyw nabiału” już ponad 30% z nas jada je przynajmniej okazjonalnie. Tym samym produkty roślinne przestają być zarezerwowane dla wąskiej grupy wegan i coraz częściej poprzez półki najbardziej popularnych sieci handlowych i dyskontów spożywczych, trafiają do świadomości jeszcze większej grupy odbiorców. Słyszało o nich już 82% Polaków. Kwestie etyczne, środowiskowe oraz aspekt zdrowotny to najważniejsze motywy, którymi kierują się konsumenci roślinnych zamienników mięsa i nabiału.

Kraina mlekiem płynąca 2

Produkcja mleka należy do najważniejszych gałęzi gospodarki rolnej w Polsce. Ma duże znaczenie ekonomiczne, ponieważ jest źródłem utrzymania dla wielu gospodarstw rolnych oraz pełni rolę zaplecza surowcowego dla krajowego przemysłu mleczarskiego. Produkty przetwórstwa mleka stanowią także niezbędny surowiec w wielu dziedzinach przemysłu spożywczego oraz w przemyśle farmaceutycznym. Na przestrzeni lat polski przemysł mleczarski podążał za zmieniającymi się uwarunkowaniami rynkowymi, których efektem była koncentracja produkcji i przetwórstwa mleka. Nowoczesne zaplecze technolo -

giczne, wysoka jakość surowca oraz produktów mlecznych sprawiają, że krajowy przemysł mleczarski jest konkurencyjny na rynku międzynarodowym, a dostępna oferta asortymentowa jest dostosowywana do zmieniających się uwarunkowań rynkowych i preferencji konsumentów.

Pod względem nowoczesności, różnorodności oferty asortymentowej i standardów sanitarnych polski przemysł mleczarski nie ustępuje zachodnioeuropejskiemu, a liderzy tego sektora dysponują technologiami na najwyższym światowym poziomie. Poczynione inwestycje w rozwój zaplecza produkcyjnego zakładów zlokalizowanych na terenie kraju pozwoliły również na zwiększenie potencjału wytwórczego podstawowych trwałych produktów mlecznych. Przetwórstwo mleka jest jedną z nie -

CZY WIESZ, ŻE...

W sprzedaży kategorii paczkowanych serów żółtych, pleśniowych i serków wiejskich największą rolę odgrywa kanał dyskontów. W przypadku serów żółtych dyskonty generują prawie 3/4 sprzedaży całej kategorii, a w przypadku serów pleśniowych nieco ponad 60%. W obu tych kategoriach łączny udział sklepów małoformatowych i supermarketów w ich sprzedaży oscyluje w granicach 19-27%. Nieco inaczej rozkładają się wyniki w przypadku serków wiejskich – tu również najważniejsze pozostają dyskonty, które odpowiadają za 56% wartości sprzedaży całej kategorii. Warto jednak zauważyć, że łączne udziały placówek małoformatowych i supermarketów zbliżają się już do 40%.

Paczkowane sery żółte oraz serki wiejskie można znaleźć w 8 na 10 sklepów małoformatowych. W sklepach do 300 mkw. trudniej znaleźć za to sery pleśniowe – te znajdziemy w co drugiej placówce tego typu. W okresie grudzień 2021 – li -

Europejczycy wiodą prym w konsumpcji nabiału. Największe spożycie mleka odnotowuje się w Finlandii, w której na mieszkańca przypada 361.19 kg mleka rocznie. Drugie miejsce zajmuje Szwecja, gdzie spożywa się 355.86 kg. Najmniej nabiału konsumuje się w Azji, mieszkańcy Laosu czy Kambodży piją zaledwie 2-4 kg mleka rocznie.

źródło: https://ineko.net.pl/2022/08/25/nabial-7-interesujacych-faktow/

GRUPA POLMLEK

Sery z Goliszewa Wysokobiałkowy Ser Piórko

Sery z Goliszewa Naturalnie Wędzony Ser Zbójniczek

stopad 2022 r. wartość sprzedaży serów pleśniowych w tym kanale pozostała bez zmian, serków wiejskich – wzrosła o 8%, a serów żółtych – o 25%. Są to wzrosty napędzane przez pandemię – w tym samym okresie wolumen sprzedaży serków wiejskich i serów pleśniowych spadł o 9%, a serów żółtych – o 3%.

• Ceny szybują

Warto zauważyć, jak bardzo w ciągu roku wzrosły ceny produktów z tych kategorii. Jak podkreśla Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych, CMR – średnia cena za opakowanie serka wiejskiego w listopadzie 2021 roku wynosiła 2,52 zł, w listopadzie 2022 było to już 3,14 zł, co oznacza wzrost aż o 25%.

O tyle samo wzrosła także średnia cena za opakowanie sera pleśniowego, które w listopadzie 2021 r. kosztowało 5,54 zł, rok później – to już 6,91 zł. Jeszcze mocniej, bo o 25% wzrosła cena za opakowanie sera żółtego – z 5,23 zł na 7,07 zł. „Wśród producentów liderem w kategorii serków wiejskich w sklepach małoformatowych pozostaje firma OSM Piątnica, która odpowiada za 2/3 wartości sprzedaży całej kategorii. W paczkowanych serach żółtych w małym formacie największymi udziałami może pochwalić się firma SM Mlekpol (42% i 30 pp.

Joanna Kołodyńska

Dyrektor

Marketingu Grupa Polmlek

Grupa Polmlek to 14 zakładów produkcyjnych, ogromne portfolio, szerokie możliwości i nowoczesne technologie. Nasze produkty, które trafiają na półki sklepowe są dopracowane, atrakcyjne nie tylko wizualnie, ale przede wszystkim mają powtarzalną, bardzo dobrą jakość, recepturę bez zbędnych ulepszaczy, konserwantów i barwników. Na szczególną uwagę zasługują sery Jagna, Boryna i Antek – to pyszne, wyraziste, lekko słodkie sery typu szwajcarskiego. Ich receptura oparta jest na tradycyjnych szwajcarskich przepisach i dostosowana do polskich upodobań smakowych. Każdy miłośnik serów odnajdzie swój ulubiony smak. Warto się przygotować na epicką kampanię Serów z Goliszewa, startujemy już niebawem!

Ryszard Pizior

Prezes Zarządu OSM Włoszczowa

Sery żółte dojrzewające produkujemy w naszej firmie od 1975 r. Mamy duże doświadczenie oraz sprawdzone receptury, co sprawia, że nasze sery są wyjątkowe pod względem walorów smakowych. W ofercie znajdują się zarówno sery typu szwajcarskiego, jak i holenderskiego. Dostępne są w plasterkach w wygodnych opakowaniach jednostkowych typu otwórz/zamknij, ale też w blokach od 3 do 16 kg. Najbardziej znanym serem produkowanym w naszej firmie jest ser włoszczowski typu szwajcarskiego. Jest to produkt o wyjątkowym lekko pikantnym smaku z nutą orzechową oraz oczkami wielkości wiśni. To właśnie smak, aromat i regularne oczka sprawiają, że jest on najczęściej wybierany przez konsumentów. Trzeba podkreślić, że sery są bardzo ważne w codziennej diecie, bowiem są źródłem wapnia, który jest potrzebny człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania.

Ser żółty: częstotliwość spożywania (%)

Dane: Kantar Polska, badanie za okres październik 2021-wrzesień 2022, TGI.

OSM WŁOSZCZOWA

Ser Włoszczowski typu szwajcarskiego blok

Gouda ser żółty w plastrach

25,20 2 razy w tygodniu

Rzadziej niż raz w tygodniu Codziennie

27,43 3-4 razy w tygodniu 15,03 10,51

Raz w tygodniu 5-6 razy w tygodniu 12,31 9,52

więcej niż zajmująca II miejsce firma Hochland). W kategorii serów pleśniowych liderem, z udziałami na poziomie 39%, jest producent marki NaTurek” –informuje Nikodem Pankowiak.

Prognozy dla branży mleczarskiej4

Ubiegły rok to czas z jednej strony rekordowych cen mleka i produktów mleczarskich, ale z drugiej strony wysokiego wzrostu kosztów, zarówno na poziomie rolnictwa, jak i przetwórstwa. Co ważne, w tych warunkach branża mleczarska radziła sobie dość dobrze, czego wyrazem był istotny przyrost wyniku netto przetwórstwa po trzech kwartałach 2022 r. Jak podkreśla Grzegorz Rykaczewski, ekspert rynku Agrifood w Banku Pekao S.A. – jednak spowolnienie gospodarcze, którego pełne efekty powinniśmy zobaczyć w 2023 roku, przyniesie wiele wyzwań w całym łańcuchu produkcji i przetwórstwa.

Przewidywane spowolnienie gospodarcze na świecie będzie osłabiało popyt na produkty mleczne w 2023 roku. W dodatku, prognozy dla UE wskazują na recesję na przełomie roku i wzrost gospodarczy zbliżony do zera w całym 2023 roku, co pogorszy nastroje na głównym rynku eksportowym dla polskiej branży mleczarskiej.

Barierą dla silniejszego osłabienia cen na rynku mleka będą jednak ograniczone możliwości zwiększenia unijnej produkcji

CZY WIESZ, ŻE...

SDM WIELUŃ

Twarożek Sernikowo-Kanapkowy Mój Ulubiony

Krowa, która ma swoje imię chętnie da więcej mleka. Naukowcy z Newcastle University, którzy spędzili trochę czasu na polanach, obserwując życie tych zwierząt, zauważyli, że krowy, do których zwracano się po imieniu, potrafiły napełnić zdecydowanie więcej baniek mlekiem niż ich bezimienne koleżanki.

źródło: strefaagro.pl

(spadek pogłowia krów mlecznych w UE) oraz nadal wysokie koszty w rolnictwie i w przetwórstwie. Na globalnym rynku napięcia może generować mniejsza produkcja w Nowej Zelandii i Australii, w pierwszych miesiącach nowego sezonu. 4źródło: Wypowiedź dla portalu spożywczego: Grzegorz Rykaczewski, ekspert rynku

Tłusty Czwartek: kawa, herbata i coś na słodko…

Kawa i herbata to idealny sposób na rozpoczęcie dnia. A jeśli dodamy do tego coś na słodko – poranek będzie perfekcyjny. Każda okazja na chwilę przyjemności jest dobra, ale nic tak nie usprawiedliwia dodatkowych kalorii jak Tłusty Czwartek, który chyba oficjalnie można nazwać dniem dyspensy od diety.

Kawa czy herbata? Zwolennicy każdego z napojów mogą toczyć spory o wyższości jednego nad drugim, jednak obydwa idealnie pasują do poranków. A słodki dodatek jest chyba łącznikiem pomiędzy obydwoma „obozami”. Tłusty Czwartek w 2023 roku przypada na 16 lutego. Ale słodkie świętowanie można zacząć już wcześniej, bowiem 2 dni wcześniej obchodzimy Walentynki, a w przeddzień jest Dzień Singla. Zatem okazji do słodkich uciech nie trzeba szukać daleko.

Z uwagi na Tłusty Czwartek, w ostatnim tygodniu karnawału szczególnie często obok gorącego napoju pojawia -

ją się pączki. I to nie tylko te gotowe, ale też zrobione samodzielnie. Nic więc dziwnego, że wzrasta sprzedaż produktów do samodzielnego przygotowania pączków, oponek, faworków, ciast, a także innych słodkości. Z kolei kawy i herbaty to komplementarne produkty. Czas przygotować ofertę na Tłusty Czwartek!

Najsłodszy czwartek w roku

Tłusty Czwartek kojarzy się głównie z pączkami, i to bezsprzecznie symbol tego dnia. Jednak nie tylko na takie słodkości można wtedy liczyć. Faworki, oponki, ciasta, czekolady, batony czy wafle –na wszystko znajdzie się miejsce w czasie „święta łasuchów”.

„Szczyt sprzedaży produktów używanych do pieczenia ciast przypada na okres poprzedzający święta Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy, ale dla wielu klientów

taką okazją jest Tłusty Czwartek. Jak wynika z analizy danych paragonowych ze sklepów małoformatowych o powierzchni do 300 mkw. w 2022 r. w tygodniu, w którym przypadał ten dzień, zanotowano wzrost liczby transakcji zakupu drożdży (o około 60% niż w poprzednim tygodniu), na paragonach częściej pojawiały się wówczas również m.in. mąka, cukier oraz dżemy i konfitury” – wskazuje Maciej Gliński z CMR.

Słodycz rośnie jak na drożdżach Wiele z „czwartkowych” słodkich wypieków ma w swoim składzie drożdże. Jest to zatem obowiązkowy zakup, jeśli ktoś samodzielnie planuje przygotować deser do kawy czy herbaty. Jak wynika z analizy rynku [1], drożdże można kupić w około 3/4 wszystkich sklepów małoformatowych do 300 mkw., ale klienci nie mają zbyt

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

dużego wyboru, bo oferta ogranicza się zwykle do 1-2 wariantów. Drożdże to dość wąska kategoria, dlatego jej sprzedaż skupia się głównie na kilku producentach. Najszerszą dystrybucję udało się zbudować firmie Lallemand Polska, której produkty ma w ofercie ponad 50% placówek prowadzących sprzedaż wyrobów z tego segmentu. Drugą w kolejności jest firma Lesaffre. Ich produkty pojawiają się w ofercie niespełna 40% placówek.

„Te dwie firmy zdominowały sprzedaż drożdży w sklepach małoformatowych –w pierwszym kwartale 2022 r. odpowiadały odpowiednio za 46% i 29% obrotów tą kategorią. Na trzecim miejscu uplasował się Dr. Oetker z udziałami w obrotach na poziomie 15%. W tym czasie na paragonach najczęściej pojawiały się Drożdże Domowe firmy Lallemand (53% udziałów w liczbie transakcji) oraz Drożdże Babuni z oferty Lesaffre (28%)” – wylicza ekspert CMR.

Z dostępnością drożdży w sklepach nie ma problemu. Ryzyko powtórzenia sytuacja z czasów pandemii, kiedy na jakiś czas zabrakło ich na sklepowych półkach zdaje się być szczątkowe.

Jak wskazują dane instytutu, w pierwszym kwartale 2022 roku za blisko 50% wartości sprzedaży drożdży odpowiadały dyskonty i hipermarkety. Sklepy małoformatowe do 300 mkw. są z kolei odpowiedzialne za blisko 1/3 obrotu tą kategorią. Natomiast supermarkety za 1/5.

Idealne wypieki tylko z mąką

Mąka to jeden z podstawowych składników słodkich wypieków. Z jej dostępnością w sklepach nie ma problemu, taki asortyment ma większość placówek handlowych. Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku, można ją kupić w około 85% sklepów małoformatowych. Jednak półka z tą kategorią nie jest zbyt szeroka –klienci mogą wybierać średnio spośród 3-4 wariantów. Najczęściej w tym formacie sklepów pojawiają się produkty marek: Basia (w 2022 r. w tygodniu, w którym

reklama

przypadał Tłusty Czwartek była dostępna w 33% placówek sprzedających mąki), Lubella i Polskie Młyny (kolejno 24% i 22%). Patrząc na dane z pierwszego kwartału 2022 roku widać, że za ponad 40% wartości sprzedaży mąki odpowiadały dyskonty i hipermarkety. Sklepy małoformatowe

do 300 mkw. to około 1/3, a supermarkety 1/4 obrotu tą kategorią.

„W tej kategorii trudno wskazać zdecydowanego lidera – w pierwszym kwartale 2022 r. największe udziały w ujęciu wartościowym zdobyły firmy GoodMills i Polskie Młyny (po około 12-13%), wy-

Katarzyna Mastek

Brand Manager

I.D.C. Polonia

Branża FMCG jest jedną z najbardziej wymagających z uwagi na tempo zmian, które powoduje, że stale należy śledzić trendy i obserwować jaki mają wpływ na zachowania konsumentów i sklepowe półki. Trendy żywieniowe, ceny i wiele innych czynników, powodują, że zmieniają się zachowania kupujących. Nieustannie prowadzimy badania, które pozwalają nam poznać potrzeby konsumentów. Analizujemy również działania konkurencji, które mają wpływ na kształt całej kategorii. Na tej podstawie tworzymy nowe produkty, stanowiące odpowiedź na potrzeby klientów. Tak między innymi powstała nowa linia wafli impulsowych, która wzbogaciła portfolio marki Góralki – Góralki TOP, czyli wafle oblewane od góry. Kierując się faktem, iż konsumenci zwracają uwagę na chrupkość produktu, a także na jego wielkość i jakość, marka Góralki poszerzyła swoją ofertę o wyśmienite wafelki o gramaturze 40 g, oblewane tylko od góry. Ciemne kruche wafle i smakowita polewa chrupią przy każdym kęsie. Całość dopełnia kremowe nadzienie w dwóch smakach do wyboru: mlecznym i z czekoladą.

soko również uplasowała się firma PZZ Kraków (około 10%)” – wskazuje Maciej Gliński z CMR.

Jak dodaje ekspert, klienci sklepów małoformatowych chętnie sięgają również po mąki oferowane pod markami własnymi detalistów – w pierwszych 3 miesiącach 2022 r. tego typu produkty

odpowiadały za około 11% obrotów tą kategorią. W omawianym okresie najczęściej do koszyków klientów trafiały: Mąka Szymanowska z oferty Polskich Młynów (była obecna na blisko co dziesiątym paragonie z mąką), Mąka Tortowa Extra Basia (GoodMills) oraz Mąka Luksusowa Tortowa (PZZ Kraków).

Słodkie nadzienie

W tygodniu, w którym wypada Tłusty Czwartek, nieco lepiej niż zazwyczaj sprzedają się również dżemy, konfitury i marmolady wykorzystywane jako nadzienie do pączków. Sprzedaż tej kategorii w sklepach małoformatowych do 300 mkw. odznacza się wyraźną sezonowością

I.D.C. POLONIA Góralki TOP mleczne

Góralki TOP z czekoladą

Maria Gulczyńska

Zastępca Dyrektora Marketingu

„Herbapol-Lublin”

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca herbata to idealny napój na zimowe dni. Nic zatem dziwnego, że teraz konsumenci sięgają po nie szczególnie chętnie. Wybierają te powstające ze 100% naturalnych składników, o najlepszych walorach smakowych i aromatycznych, jak nasze herbatki owocowe z linii Herbaciany Ogród. W tym okresie polecamy zwłaszcza takie smaki, jak: Malina, Żurawina, Prosto z lasu czy Truskawka z poziomką. Doskonałą propozycją na chłodne dni są też herbatki Zimowy sekret oraz Imbir z pomarańczą i pigwą. Oczywiście niesłabnącym powodzeniem cieszą się teraz także herbaty czarne Big-Active, zarówno klasyczne, czyli Ceylon Tea, jak i czarne aromatyzowane, stanowiące wyjątkowe kompozycje liści herbaty, owoców i barwnych płatków kwiatów. Początek roku to dla wielu osób również czas postanowień związanych ze zdrowym stylem życia czy większą dbałością o sylwetkę. Tu z pomocą przychodzą produkty funkcjonalne Big-Active: Detox, Active Burn czy 4 x Super Slim.

– produkty te najlepiej rotują od listopada do maja, natomiast w miesiącach letnich, kiedy w sprzedaży dostępne są świeże owoce sezonowe, zainteresowanie nimi wyraźnie spada.

Dane za pierwszy kwartał 2022 roku pokazują, że za blisko 55% wartości sprzedaży dżemów, konfitur i powideł odpowiadały dyskonty i hipermarkety. Sklepy małoformatowe odpowiedzialne były za około ¼, a supermarkety za 1/5 obrotu tą kategorią.

Czekoladowe słodycze – nie tylko na Tłusty Czwartek

Nie każdy przepada za typowymi słodkościami kojarzonymi z Tłustym Czwartkiem. Równie wielu zwolenników gotowe słodkości, które możemy na co dzień znaleźć w sklepach.

Wszelkiego rodzaju czekoladowe mieszanki czy praliny kojarzone są jako słodycze okazjonalne. A idealnym powodem, żeby po nie sięgnąć, jest właśnie Tłusty Czwartek. Mimo okazjonalnego charakteru, wielu amatorów słodkości wybiera takie produkty na co dzień. Jak podaje Kantar – raz w miesiącu takie produkty wybiera prawie 36% badanych, a 2-3 razy w tym okresie – 23%.

Jakie czekoladowe słodkości Polacy zjadają najczęściej? Numerem jeden wśród deklaracji respondentów jest Ptasie mleczko marki E.Wedel. Prawie 30% badanych wskazało właśnie na ten produkt. Dalej w zestawieniu znalazło się Raffaello od Ferrero z wynikiem niemal 21%.

Podium zamyka Merci, na które stawia 16% Polaków.

Równie wielu zwolenników mają ciasta czy czekolady, które również bardzo dobrze komponują się z gorącą kawą czy herbatą, a także solo. W przypadku czekolady 15% Polaków biorących udział w badaniu Kantaru zaznaczyło, że jedzą ją częściej niż raz tygodniu. Nieco ponad 26% wskazało, że w ich diecie pojawia się ona raz w tygodniu. Około 1/3 wskazała, że czekoladę jada 2-3 razy w miesiącu, a 26% – nieco rzadziej, bo raz w miesiącu.

Patrząc na konkretne produkty, to zdecydowanie na prowadzeniu jest kilka marek. W czołówce są czekolady Wedel i Milka, które jada po ok. 36% respondentów. Z kolei produkty Wawel wybiera ok 21% badanych. Alpen Gold zgromadziło rzeszę nieco ponad 11% Polaków.

Ciastka to kolejna kategoria, która nadaje się i od święta i na co dzień. Kantar Polska w podsumowaniu wyników badania wskazuje, że częściej niż raz na tydzień jada je nieco ponad 7% Polaków, a raz w tygodniu wybiera je 14%. Prawie 24% respondentów zadeklarowało, że jada je2-3 razy w miesiącu, a rzadziej – 19%.

W przypadku ciastek również jest kilka marek, które zdecydowanie najbardziej przypadły do gustu Polakom. Na pierwszym miejscu są Jeżyki od Goplany. Uzyskały wynik nieco ponad 14%. Dalej z 12% znajdują się Delicje Szampańskie oraz Wafle Familijne. Niecałe 10% w zestaewieniu Kantaru przypada natomiast dla Pryncypałków marki Dr Gerard.

„HERBAPOL-LUBLIN” Big-Active Relax

Big-Active Focus

Herbata ekspresowa: marki spożywane najczęściej

Dane: Kantar Polska, badanie za okres kpaździernik 2021-wrzesień 2022, TGI.

Herbapol Kwiaty polskie różne smaki

MOKATE

Napoje, które pobudzają

Niezależnie od tego czy lubujemy się w kawie czy herbacie, producenci mają dla nas szeroką ofertę. A dane instytutów badawczych potwierdzają, że Polacy kochają napoje na ciepło. Według Kantar Polska – aż 36% Polaków sięga po herbatę 2-3 razy dziennie, a jeden raz w ciągu dnia pija ją co trzeci badany.

Jak wynika z analiz Kantaru, wśród najpopularniejszych marek znajduje się Lipton. Wybiera go aż 49% badanych. Wysoko plasuje się też Saga z wynikiem 13%, a także Minutka – 12,6% oraz Dilmah – 11,8%.

„Najbardziej popularną formą herbaty kupowanej w sklepach małoformatowych są wszelkie rodzaje herbat ekspresowych. Stanowią one ponad 80% wartości sprzedaży herbaty w tym kanale. Najpopularniejszym wariantem herbaty ekspresowej jest herbata czarna, która stanowi około 37% wartości sprzedaży całej kategorii. W przeciętnym sklepie małoformatowym dostępnych jest aż 20 wariantów herbaty, z czego około 5 wariantów herbaty ekspresowej czarnej. W pierwszym kwartale 2022 co czwarte kupione opakowanie

herbaty pochodziło od Unilever lub od Herbapolu Lublin. Najczęściej wybieraną marką (również w ujęciu wartościowym) jest Lipton” – podaje Maciej Gliński.

Z kolei kawy dostępne są w prawie wszystkich sklepach małoformatowych do 300 mkw. W czołówce ulubionych marek stale znajdują się produkty od Jacobs Douwe Egberts (około 25% udziałów w wolumenie sprzedaży), w dalszej kolejności Strauss Cafe Poland oraz Tchibo. W strukturze sprzedaży dominują kawy mielone (wg danych CMR klienci sklepów małoformatowych w pierwszym kwartale 2022 przeznaczyli na nie ponad 59% wydatków na kategorię kawy), kolejne w rankingu kawy rozpuszczalne odpowiadają za 23% wartość sprzedaży.

A gorące napoje czy słodkie przekąski to nie tylko przepis na udany Tłusty Czwartek, to pomysł na każdy dzień. Jednak każda wyjątkowa okazja w kalendarzu może przyczynić się do piku sprzedażowego, stąd też każdy sklep powinien z wyprzedzeniem zadbać o właściwy asortyment i sezonową ekspozycję.

LOYD Rozgrzewająca Malina z cynamonem i czarnym pieprzem 20 szt.

Herbata zielona liściasta LOYD 80 g

reklama

Kawa ziarnista BIO Marila Craft Honduras

Orient po polsku

Smaki rodem z dalekiej Azji są stałym elementem gastronomii w Europie. To już nie tylko pojedyncze knajpy na mapie całego kontynentu, ale stały element kultury kulinarnej obecny w każdym większym mieście.

dzi, że to kompletnie nie ich smaki. Dań z kuchni orientalnej nie próbowało 11,1% Polaków.

Orientalne przysmaki w europejskim wydaniu to zasługa czerpania z doświadczeń podróżniczych, a także większej dostępności dalekowschodnich przypraw i produktów kulinarnych. Kuchnia azjatycka, tak odmienna od znanych z Europy smaków stanowi urozmaicenie diety, a przy tym pysznie smakuje.

Polacy pokochali orient

SW Research przeprowadziło specjalne badanie dla Hurt & Detal w kontekście kuchni orientalnej. Respondenci opowiedzieli o tym czy lubią zagraniczne smaki i w jaki sposób z nich korzystają.

Większość Polaków – w jakimś, choćby niewielkim, stopniu – lubi kuchnię orientalną. 19,3% respondentów przyznaje, że dania z tej kuchni codziennie mogłyby trafiać na ich stoły. 34,8% Polaków coraz bardziej przekonuje się do tych smaków. Część badanych (26,0%) nie przepada za kuchnią orientalną, ale zjeść zje. Jedynie 8,9% twier-

Osoby, które uwielbiają kuchnię orientalną albo przekonują się do jej smaków oraz te które zjeść zjedzą, najczęściej dania z tej kultury spożywa w restauracji (51,8%). Okazuje się że 3 na 10 respondentów (30,2%) potrawy takie przygotowuje samodzielnie w domu, a 21,2% kupuje gotowe dania orientalne w sklepie czy supermarkecie. 1/5 Polaków (20,5%) woli zamówić tego rodzaju jedzenie do domu i niemal tyle samo (19,8%) preferuje bary typu Street Food.

Półka pełna orientu

Jednym z pierwszych skojarzeń z kuchnią orientalną są wszelkiego rodzaju sosy sojowe. Klasyka rodem z Azji ma już dziś całkiem pokaźną reprezentację w europejskich sklepach. Jedną z szerszych ofert na polskim rynku ma między innymi marka House of Asia firmy De Care. Jednocześnie producent ma w swoim portfolio także znacznie więcej orientalnych przysmaków.

Makarony ryżowe, z fasoli mung czy do zupy ramen nie są już tylko domeną azatyckich restauracji. Możemy je dostać w większości sklepów spożywczych, a ich po -

pularność z roku na rok rośnie. Podobnie jak w przypadku sosów sojowych, znaczącym graczem na rynku jest De Care. Portfolio producenta oferuje bardzo szeroki wybór makaronów pozwalających na stworzenie dowolnego dania inspirowanego wschodnią kulturą.

Sushi to kolejna pozycja, której nie może zabraknąć w opowieści o kuchni orientalnej. Przysmak znany przed laty wyłącznie z dedykowanych mu restauracji coraz częściej odtwarzany jest w zaciszu domowych kuchni Polaków. Nasi rodacy czerpiąc inspiracje z podróży nauczyli się dobierać odpowiedni ryż, imbir czy dodatki w postaci wasabi. W przypadku tych produktów również bardzo szeroką ofertę ma producent marki House of Asia.

Kuchnia przyprawiona Azją

Kurkuma, kolendra czy chilli to przyprawy jednoznacznie kojarzące się z kuchnią orientalną. Z tego też powodu nie znajdują się one w gronie przypraw, po które Polscy konsumenci sięgają najchętniej. Kolendrę znajdziemy w zaledwie 1 na 7 sklepów małoformatowych, chilli – w co czwartym sklepie tego typu, a kurkumę – w 4 na 10. Mimo egzotycznych korzeni przypraw kuchni orien-

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

DE CARE GROUP

O’Food

talnej, ich cena nie jest „zaporowa” i każdy fan egzotycznych smaków może sobie pozwolić na zakup ulubionych produktów.

„Średnia cena za opakowanie każdego z tych produktów nie przekracza 3 zł. Najdroższa z tej trójki okazuje się kolendra. Za opakowanie w listopadzie 2022 r. należało zapłacić w sklepach małoformatowych 2,84 zł. W listopadzie 2021 r. było to 2,34 zł (wzrost o 19%). Opakowanie chilli kosztuje

Rene Starzomska Członek Zarządu De Care Group

Zainteresowanie kuchnią orientalną w Polsce cały czas wzrasta, a firma De Care stara się sprostać tym potrzebom i nieustannie powiększa bazę swoich produktów. Styczeń, w którym swój początek ma Chiński Nowy Rok, to idealny moment na wprowadzenie do portfolio firmy dwóch nowych azjatyckich brandów. Pierwszy z nich to południowo-koreańska marka O'Food i 4 oryginalne marynaty do mięs opierające się na tradycyjnym koreańskim smaku grilla. Kolejną nowością jest marka Ros Thai Thai i 5 wyjątkowych sosów, które są świetnymi bazami do popularnych dań takich jak Pad Thai, Holy Basil lub stanowią gotowe do użycia dipy do charakterystycznych potraw jak Spring Rolls czy Kurczak Satay. Obie marki sprawią, że nasi konsumenci będą mogli przenieść się do Azji w domowym zaciszu, dosłownie w kilka minut.

2,08 zł (wzrost o 7%), a kurkumy 1,97 zł (wzrost o 9%)” – wskazuje ekspert CMR.

Klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. – w tych placówkach, w których są one dostępne – nie mają wielkiego wyboru, ponieważ zwykle dostępne jest w nich po jednym wariancie kurkumy, kolendry i chilli. W każdej z tych kategorii liderem pod względem liczby sprzedanych opakowań jest firma Prymat, natomiast drugie

miejsce zajmuje McCormick, producent marki Kamis.

Orientalne smaki to nie tylko dodatek do potraw, ale cała kultura spożywania. Tęsknota za wakacyjnymi wojażami może być uśmierzana właśnie poprzez samodzielne przygotowywanie dań rodem z Azji. Warto zadbać o odpowiednią ekspozycję tych produktów i lokalizację asortymentu w pobliżu komplementarnych kategorii.

Koreańska marynata do mięsa wieprzowego Galbi BBQ

Nowoczesna FRANCZYZA

Czy warto skorzystać?

Franczyza to dla detalistów wsparcie w coraz szerszym zakresie. Dla wielu sklepów może stać się też ratunkiem w trudnych czasach. Czy warto rozważyć przystąpienie do sieci franczyzowej?

Nartowski Dziennikarz

Pierwsze systemy franczyzowe w polskim handlu detalicznym zostały powołane do życia w drugiej połowie lat 90-tych ubiegłego stulecia. Po ponad pięciu latach transformacji gospodarczej, nasz rodzimy handel zdominowany został przez tradycyjne sklepy prowadzone w większości przez drobnych, prywatnych przedsiębiorców. Handel spożywczy miał tym samym poczucie siły i wiarę w dalsze możliwości rozwoju. I oto nieoczekiwanie na rynku pojawiły się międzynarodowe firmy, które dysponując odpowiednimi środkami zaczęły uruchamiać sieci hiper – i supermarketów, które dzięki skali swojej działalności były w stanie zaoferować polskim konsumentom o wiele szerszy asortyment towarów, a co ważniejsze w niezwykle niskich cenach. Po tych formatach pojawiły się sieci dyskontowe, które jeszcze w dwójnasób postawiły na niskie ceny swojego asortymentu opartego w dużej mierze na markach własnych sieci.

Wspólny zakup to tylko początek Nowa sytuacja spowodowała, że drobni detaliści zaczęli poszukiwać sposobów zachowania konkurencyjności cenowej i jakościowej swojej oferty handlowej między innymi poprzez tworzenie początkowo grup zakupowych, zaś w dalszej kolejności także klasycznych sieci franczyzowych. Te pierwsze, dzięki skali zakupu na rzecz licznej grupy placówek handlowych, zapewniały swoim uczestnikom konkurencyjne ceny produktów. W drugich zaś sklepy

występowały pod wspólnym logo, w ujednoliconej formie i z podobnym, tańszym dzięki skali zakupu asortymentem.

Przez kolejne dwadzieścia lat systemy franczyzowe rozwijały się niezwykle intensywnie. Trwały jednocześnie zmiany własnościowe na tym rynku, przejęcia, akwizycje, rzadziej zaś mieliśmy do czynienia z upadkiem firm, czy sieci franczyzowych, a właściwie spółek będących franczyzodawcami. Franczyza rozwijała się więc na tyle skutecznie, iż tworzeniem sieci franczyzowych w handlu spożywczym zajęły się nawet międzynarodowe koncerny jak na przykład Makro, czy Carrefour. W efekcie tuż przed wybuchem pandemii w sieciach franczyzowych na polskim rynku spożywczym zrzeszonych było dobrze ponad 40 tys. placówek handlowych, czyli prawie 60% wszystkich sklepów detalicznych do dziś określanych mianem handlu tradycyjnego.

I oto nadejście pandemii, a później wojny w Ukrainie i gwałtowne pogorszenie się sytuacji gospodarczej, a ściślej otoczenia ekonomicznego handlu mocno przewartościowało dotychczasowe cele i działania systemów franczyzowych stawiając przed nimi wiele nowych wyzwań. Przyspieszeniu uległ też rozwój szczególnej formy franczyzy jaką jest sieć Żabka, która posiada już ponad 9 tys. sklepów. Umożliwia ona bowiem wejście w ten trudny biznes tym wszystkim, którzy nie dysponują dużym zapleczem finansowym, lub własnym lokalem. A przystępując do sieci nie muszą aż tak jak inni bać się obecnych zagrożeń.

Na ratunek detalistom

W odróżnieniu od gastronomii, handel spożywczy zarówno detaliczny, jak i hurtowy przetrwał okres pandemii w niezłej

kondycji, a w wielu przypadkach notował nawet większe obroty i zyski niż w czasach przedcovidowych. Jednak już wówczas pojawiły się pierwsze symptomy zagrożeń, jakie dla handlu tradycyjnego przynieść mogą nadchodzące lata. Związane były one z coraz bardziej niestabilnym otoczeniem gospodarczym, prawnym i finansowym funkcjonowania drobnych przedsiębiorców. Z jednej strony detaliści widzieli, iż poważne procesy inflacyjne są nieuniknione, z drugiej zaś wprowadzenie nowych zasad fiskalnych i nie tylko związanych z Polskim Ładem niesie ze sobą szereg zagrożeń dla normalnego i rentownego prowadzenia ich biznesów. Gdy zaś Rosja najechała Ukrainę i nastąpił gwałtowny wzrost cen energii i innych kosztów prowadzenia działalności przy jednoczesnym skoku inflacyjnym, wielu detalistów, przede wszystkim tych niezrzeszonych w sieciach poczuło realne niebezpieczeństwo, iż ich biznesy nie będą w stanie przetrwać takiej ilości negatywnych czynników ekonomicznych.

W ciągu kilku minionych miesięcy detaliści nie tylko rozpatrywali możliwości dalszego funkcjonowania, ale i wielu z nich podejmowało decyzje o rezygnacji z prowadzenia sklepu. Tym bardziej, iż w szeregu przypadków pojawienie się nowych barier w ich działalności zbiegło się w czasie, gdy po trzydziestu latach prowadzenia sklepu, nie mając następców, decydowali się na zasłużoną emeryturę. Jednak zapytani, czy gdyby warunki funkcjonowania pozostały stabilne, dalej prowadziliby swoją placówkę odpowiadają zazwyczaj twierdząco. Ci detaliści zaś, którzy zdecydowanie nie chcą rezygnować z prowadzenia działalności gospodarczej oczekują praktycznego wsparcia, które umożliwiłoby im przetrwa-

Witold

nie najtrudniejszych lat. A wsparciem tym może być właśnie franczyza.

Miękka i twarda

W tych trudnych latach okazało się, że większość sieci franczyzowych doskonale przygotowana jest do zadań, które jeszcze nie tak dawno nie znajdowały się w orbicie ich zainteresowań. Obecnie największe sieci franczyzowe to nie tylko wspólny zakup i jego niskie ceny, działania marketingowe, gazetki i wsparcie handlowe, ale i szereg usług umożliwiających uczestnikom sieci poradzenie sobie z trudnym otoczeniem rynkowym. Dostosowanie przez organizatorów franczyzy swojej oferty do nowych warunków funkcjonowania sklepów detalicznych ma rozmaity wymiar i zakres. Jedne sieci dążą do maksymalizacji przychodów detalistów poprzez obniżanie własnej marży, co dotyczy zazwyczaj sieci, których organizatorem jest duży hurtownik, inni zaś stawiają na wypłatę wyższego retro wynegocjowanego od producentów, co odbywa się kosztem przychodów własnych organizatora. Wiele sieci wyraźnie poszerzyło wsparcie doradcze związane z prowadzeniem sklepu o problematykę oszczędzania energii, zaś niektóre spółki franczyzowe oferują wręcz wsparcie finansowe dla przedsięwzięć energooszczędnych poprzez bezpośrednie pożyczki, lub gwarancje kredytowe. Część sieci podejmuje się nie tylko dokonywania wspólnego zakupu towaru, ale i negocjuje warunki dostaw energii elektrycznej czy gazu.

Ta pozahandlowa oferta organizatorów sieci franczyzowych jest tym, szersza, im bardziej zróżnicowane są sieci prowadzone przez organizatora. Jeżeli w ramach spółki franczyzowej działają sklepy zarówno we franczyzie miękkiej, jak i twardej, wówczas oferta wsparcia detalistów poszerza się wraz z poziomem „utwardzenia” franczyzy. Na przykład w działającej w ramach Grupy Kapitałowej Specjał sieci Livio detaliści prowadzący sklepy Livio Top, czyli o najwyższym stopniu „utwardzenia” mogą liczyć na o wiele wyższe retro niż w formacie podstawowym. Łatwiej im także uzyskać pożyczkę od spółki na przedsięwzięcia oszczędzające energię spłacane właśnie poprzez uzyskiwane retro.

W związku z dodatkowymi usługami pozahandlowymi rośnie także zaintere -

sowanie formatem Delikatesy Premium, lub Delikatesy Sezam ze strony placówek handlowych działających pod różnymi szyldami w spółce Nasz Sklep. Jan Sałata, dyrektor generalny spółki przyznaje jednak, że aby działać pod którymś z pierwszych szyldów sklep musi spełniać określone warunki lokalowe przede wszystkim jeśli chodzi o jego powierzchnię. A większość placówek Nasz Sklep tych warunków niestety nie spełnia. Nie oznacza to jednak, iż nie mogą one liczyć na szerokie wsparcie doradców sieci w różnych kwestiach, w tym także dotyczących obniżenia kosztów energii, jak również mogą korzystać wraz z innymi spółkami Specjału z zorganizowanej przez GK Specjał platformy Uniwersytet Przedsiębiorczości. Zresztą digitalizacja wielu elementów służących działalności handlowej jest w planach spółki Nasz Sklep coraz ważniejsza. „Obecnie pracujemy nad niezwykle kosztowną aplikacją mobilną, która powinna wydatnie zwiększyć zainteresowanie naszą ofertą handlową i przyczynić się do wyraźnego wzrostu sprzedaży w sklepach naszej sieci. Zostanie ona uruchomiona w III kwartale i z pewnością przyczyni się do poprawy sytuacji finansowej uczestników sieci, która zrzesza już prawie 4900 placówek handlowych” –podkreśla Jan Sałata.

Wsparcie bywa różne

Także franczyzowe sieci handlowe starające się utrzymać swój tradycyjny charakter nie zapominają o konieczności dostosowania swojej oferty franczyzowej do aktualnych warunków funkcjonowania biznesu. W jednej z najliczniejszych sieci działających na polskim rynku, w Lewiatanie realizowany jest projekt energooszczędnego sklepu. Doświadczenia wynikające z realizacji takiego projektu będą mogli wykorzystywać zainteresowani uczestnicy sieci. Działa także Fundusz Wsparcia powstały w okresie pandemii COVID-19, którego środki służą obecnie wsparciu inwestycji sprzyjających przetrwaniu wielu sklepów w trudnych czasach. Sieć coraz większe środki przeznacza na wypłatę retro, którego znaczenie jest coraz istotniejsze dla poprawy rentowności poszczególnych placówek handlowych. „Szczególną wagę przywiązujemy do rozwoju naszych marek własnych,

których mamy obecnie około 550. Mimo inflacji, a właściwie ze względu na nią stawiamy na oferty promocyjne, jak również w inne akcje i działania o charakterze marketingowym” – opowiada Adam Imielski, kierownik marketingu marki spółki Lewiatan Holding działającej w ramach Grupy Eurocash. Jednocześnie firma dąży do zachowania dotychczasowego charakteru sieci, a nie utwardzania swojej franczyzy na wzór Delikatesów Centrum także działających w Grupie Eurocash.

Podobne stanowisko prezentuje Grupa Chorten, jedna z najmłodszych, a jednocześnie najliczniejszych sieci franczyzowych na polskim rynku. Monika Kosz-Koszewska dyrektor marketingu i rzecznik prasowy sieci podkreśla, że firma chce utrzymać dotychczasowy partnerski charakter sieci i nieść wsparcie franczyzobiorcom w ramach istniejącego modelu. Nikt tu nie myśli o utwardzaniu franczyzy, gdyż sieć powołali do życia sami detaliści, którzy chcą zachować niezależność. Nie oznacza to jednak, że członkowie sieci pozostają bez wsparcia. Polega ono jednak przede wszystkim na stworzeniu możliwości uzyskania przez sklepy zwiększonych przychodów i ograniczeniu kosztów. „Z jednej strony nasze wypłaty retro należą do najwyższych w Polsce i obejmują nawet ponad 70% środków przekazywanych przez producentów tytułem opłaty za usługi sprzedażowe. W spółce zostaje tylko ta część, która jest nieodzowna dla jej funkcjonowania na rzecz franczyzobiorców. Jednocześnie przejmujemy na siebie de facto większość kosztów działań promocyjnych i marketingowych” – opowiada Monika Kosz-Koszewska. Efektem tego podejścia jest szybki i stabilny przyrost liczby placówek handlowych w sieci rzędu 250 rocznie. Takim przyrostem rocznym niewiele sieci może się pochwalić.

To tylko kilka przykładów, jak sieci franczyzowe są w stanie wspierać swoich członków i zapewnić im stabilne funkcjonowanie w tak trudnych czasach jak obecnie. Dowodzi to jednocześnie, że warto uczestniczyć we franczyzie zamiast rezygnować z działalności. Warto jednak także dokładnie przyglądać się ofertom poszczególnych franczyzodawców, zanim podejmie się decyzję o przystąpieniu do konkretnej sieci.

Nowoczesny portal o tematyce spozywczej

Drogeria

Bobini – Dziecięca Marka Roku 2022

Marka Bobini uzyskała certyfikat Dziecięca Marka Roku 2022. Tym samym nagrodzono zespół Global Cosmed za produkty dziecięce o najwyższej jakości, nieustanne dążenie do podnoszenia standardów oraz wprowadzanie nowoczesnych rozwiązań dla najbardziej wymagających konsumentów, jakimi są dzieci. W tym roku marka wprowadziła na rynek gruntownie przebudowane portfolio produktów przeznaczonych do pielęgnacji najmłodszych. Oferta została jeszcze skrupulatniej dopracowana pod kątem wymagań konsumenta i rynku. Program Dziecięca Marka Roku to jedno z najbardziej wiarygodnych i opiniotwórczych wydarzeń, w ramach którego co roku nagradzane są najlepsze marki na rynku produktów i usług.

Loteria Velvet „Z troską o naturę, z korzyścią dla ciebie”

Wysoka jakość produktów Velvet to wydajność i pewność, że wy starczą na dłużej. Od początku są one wytwarzane w trosce o ludzi i z szacunkiem dla środowiska. Sięgaj po produkty Velvet i graj o codzienną wygraną aż o 3 000 zł! Wystarczy od 16 stycznia do 26 lutego kupić dowolny produkt marki Velvet i zgłosić dowód zakupu na stronie loteriavelvet.pl. Od razu dowiesz się czy wygrałeś 3 000 zł. Szczegóły i regulamin dostępne na loteriavelvet pl Velvet to dobry wybór, który się opłaca Tobie i naturze!

Akcja charytatywna Viledy zakończona sukcesem!

Finał akcji Vileda N1ECH SIĘ LICZY przerósł wszelkie oczekiwania. Od 18 października do 15 listopada za pośrednictwem dedykowanej strony internetowej odbyło się wielkie zliczanie kroków Viledowej społeczności. Uczestnicy liczyli kroki podczas codziennych porządków i zasilali w ten sposób wspólny krokometr, który na bieżąco wskazywał pokonany dystans. Główny cel, czyli wspólne osiągnięcie 500 kilometrów, przeliczało się na 10 tysięcy złotych wsparcia finansowego dla Domu Samotnej Matki w Chyliczkach. Najciekawsze relacje fotograficzne uczestników nagradzane były elektrycznym mopem Looper. Każdy mógł również liczyć na nagrodę gwarantowaną w postaci zniżki na zakup produktów Vileda. Marka Vileda przekazała darowiznę w wysokości 10 tysięcy złotych oraz nieocenioną pomoc materialną w postaci mopów, ściereczek, rękawic, zmywaków oraz produktów do suszenia i prasowania Vileda na rzecz Domu Samotnej Matki w Chyliczkach, który jest jedną z najstarszych placówek w Polsce oferującą wsparcie samotnym matkom.

MAXPOL

Organizator Międzynarodowych Targów Lider Usług Targowych z 33-letnim doświadczeniem

• kompleksowa organizacja targów na całym świecie

• projektowanie stoisk

• zabudowa stoisk targowych

• transport eksponatów

• rezerwacja noclegów i biletów lotniczych

TARGI SPOŻYWCZE W 2022 ROKU

EXPO ANTAD Meksyk Guadalajara 07-09.03.2023

NATURAL PRODUCTS EXPO WEST USA Anaheim 07-11.03.2023

PROWEIN Niemcy Dusseldorf 19-21.03.2023

FOOD EXPO GREECE Grecja Ateny 18-20.03.2023

IFE Wielka Brytania Londyn 20-22.03.2023

ALIMINTEC Kolumbia Bogota 23-26.03.2023

SIAL AMERICA USA Las Vegas 28-30.03.2023

ANUFOOD BRAZIL Brazylia Sao Paulo 11-13.04.2023

ISM JAPAN Japonia Tokio 12–14.04.2023

NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE Wielka Brytania Londyn 16-17.04.2023

ISM Niemcy Kolonia 23-25.04.2023

SEAFOOD EXPO GLOBAL Hiszpania Barcelona 25-27.04.2023

FOOD AND DRINK EXPO Wielka Brytania Birmingham 24-26.04.2023

SIAL CANADA Kanada Toronto 09-11.05.2023

TUTTO FOOD Włochy Mediolan 08-11.05.2023

PLMA’S WORLD OF PRIVATE LABEL Holandia Amsterdam 23-24.05.2023

PPH MAXPOL SP. Z O.O. ul. Rolnicza 251, Dziekanów Leśny, 05-092 Łomianki (22) 506 41 11 (22) 506 42 22 maxpol@maxpol-targi.com.pl https://maxpol-targi.com.pl/

Złoty Paragon 2015

Złoty Paragon 2015

Nowe trendy na rynku chemii gospodarczej

Z roku na rok rośnie świadomość dotycząca produktów chemicznych. Istotny jest nie tylko skład, ale także opakowanie, które można poddać recyklingowi oraz strategia producentów. Jakie trendy będą decydujące w 2023 roku?

Już 53% badanych kupuje tylko te produkty, których naprawdę potrzebuje, aby uniknąć marnotrawstwa.

Na rynku chemii gospodarczej istnieje wiele środków i detergentów pozwalających utrzymać dom w czystości. Rynek stale się rozwija w oparciu o trendy oraz potrzeby konsumentów. A te ściśle związane są ze zrównoważonym rozwojem, który ma wpływ zarówno na produkty, opakowania, ich produkcję, strategię firmy i wybory konsumentów, dla których minimalizowanie negatywnego wpływu na środowisko nabrało szczególnego znaczenia. 2023 rok będzie kontynuacją trendów, które już zaistniały w roku poprzednim, przy maksymalnym skupieniu się na bezpieczeństwie, skuteczności, wygodzie użycia i redukcji negatywnego wpływu na planetę.

Zrównoważone wybory1

Ta kwestia wśród trendów rynkowych zajmuje główne miejsce od kilku lat i wciąż się nasila. Według opublikowanych danych w globalnym raporcie „The Changing Climate of Sustainability” przygotowanym przez NielsenIQ, 66% polskich konsumentów uważa, że zrównoważony rozwój jest dla nich ważniejszy niż był 2 lata temu, w tym 60% podaje, że jest to związane z negatywnym wpływem zmian klimatu na ich zdrowie i/lub bezpieczeństwo.

Troska o planetę wiąże się także z rozsądnymi wyborami. Konsumenci wręcz nie dopuszczają do nieprzemyślanych zakupów.

Co więcej, już 64% konsumentów uważa, że firmy powinny działać na rzecz zmniejszenia swojego wpływu na środowisko. Z kolei 78% respondentów na całym świecie byłoby bardziej skłonnych wybrać konkretnego detalistę, gdyby oferował szerszy asortyment zrównoważonych opcji.

Większość konsumentów podejmuje różne działania, aby żyć w sposób bardziej zrównoważony: zabierają na zakupy własne torby (50%), unikają marnotrawstwa (53%) i oszczędzają energię elektryczną (58%).

Z badania wynika, że dwa nowe czynniki – rola regulacji rządowych w narzucaniu zrównoważonego rozwoju oraz gwałtownie rosnące koszty zmian klimatycznych w łańcuchach wartości – tworzą perspektywę szybkich zmian w ciągu najbliższych 5-10 lat, które zmuszą firmy, producentów, marki i detalistów do transformacji i zobowiązania

się do wprowadzenia prawdziwie zrównoważonych modeli biznesowych.

Mimo wszystko są osoby, które wstrzymują się przed prowadzeniem zrównoważonego trybu życia. Co ich powstrzymuje? Najczęściej są to wysokie koszty (29%), utrudniony dostęp do niego (23%) oraz brak transparentności (25%).

Krzysztof Lechowicz

Category & Perfect Store Manager

Velvet CARE

Polacy chcą czuć się w swoich domach zdrowo i bezpiecznie, dlatego potrzebują produktów, które zapewnią odpowiedni poziom higieny. Najbardziej higieniczne są jednorazowe akcesoria do sprzątania, a najbardziej uniwersalnym wśród nich jest ręcznik papierowy. Sprzątanie wielorazowymi gąbkami i szmatkami nie zapewnia nam odpowiedniego poziomu higieniczności. Dobrej jakości ręcznik papierowy, który można używać również na mokro, ze specyfikami lub po prostu z wodą, jest tu najlepszym rozwiązaniem. Velvet CARE jako lider w kategorii higieny papierowej posiada w swoim portfolio taki ręcznik – Velvet Turbo odpowiada na wszystkie najważniejsze potrzeby użytkowników ręcznika – jest 3-warstwowy, a więc nadaje się do używania i na sucho i na mokro a przy tym jest giga rolką, czyli jest wydajny i ekonomiczny.

VELVET CARE

Ręcznik papierowy Velvet Turbo super mocny

Monika Książek Redaktor

Udziały

wartościowe

producentów detergentów do prania (%)

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw. za okres styczeń 2022 – październik 2022 r.

Reckitt Benckiser

Henkel

Procter & Gamble pozostałe

To co wyróżnia polskich konsumentów według raportu NielsenIQ to, to że uważają oni że firmy powinny być zobowiązane do wykazania pełnej przejrzystości swojego łańcucha dostaw, aby kupujący mogli dokonywać świadomych wyborów – tak uważa 67% respondentów. Spośród nich połowa stwierdziła, że zrównoważony rozwój jest dla nich ważny, ponieważ słyszą o nim bez przerwy w telewizji, a 57% zauważa wokół siebie więcej zanieczyszczenia i odpadów. Dla 47% konsumentów zrównoważony tryb życia jest ważny społecznie i starają się oni podejmować zrównoważone wybory, kiedy tylko jest to możliwe. Z kolei 74% przestałoby kupować produkty od firmy, jeżeli okazałoby się, że stosuje ona greenwashing, co podkreśla znaczenie zaufania i przejrzystości nie tylko w komunikacji, ale w całym łańcuchu dostaw.

„Konsumenci na całym świecie są bardziej zaangażowani w zrównoważony rozwój, ale mają trudności z podejmowaniem codziennych decyzji, które faktycznie będą go wspierać. Chcą pomocy w tym, aby móc żyć i konsumować w sposób zrównoważony, który będzie współgrał z ich codziennymi sprawami; uważają, że odpowiedzialność za to spoczywa na sprzedawcach i producentach. Znajdujemy się obecnie w punkcie zwrotnym – firmy, które już teraz były autentycznie zaangażowane w proaktywne działania na rzecz klimatu, będą miały ogromną przewagę, kiedy cała branża będzie się starać sprostać wymaganiom i obowiązkowym wysiłkom na rzecz zrównoważonego rozwoju” – mówi Karolina Zajdel-Pawlak, Dyrektor Zarządzająca NielsenIQ w Polsce.

Liczy się wydajność i sprawdzona marka

Zakup produktów z zakresu chemii gospodarczej najczęściej poprzedzony jest wnikliwą analizą. Istnieją kryteria, które wyróżniają się przy wyborze danego produktu. Trendy to przede wszystkim odpowiedź na potrzeby konsumentów, dlatego producenci tworzą nowe pozycje z uwzględnieniem potrzeb nabywców. Na jakie kryteria konsumenci zwracają największą uwagę?

SW Research w lutym 2022 roku zapytał konsumentów co najczęściej decyduje o wyborze produktów z kategorii artykułów do sprzątania. Najczęściej respondenci deklarowali, że sięgają po produkty sprawdzonych przez siebie marek (49,6%) i/lub znanych marek (23,2%), nierzadko zwracają także uwagę na m.in. promocje (34,5%). Tylko 2,4% respondentów w ogóle nie kupuje produktów z tej kategorii.

A jakie powinny być produkty do sprzątania? Jak wskazuje badanie SW Research 2 dobry produkt do sprzątania zdaniem respondentów musi przede wszystkim: być wydajny (53,8%), mieć przyjemny zapach (45,8%) oraz usuwać kamień/osad (40,6%). W dalszej kolejności respondenci wskazują na to, że: powinien być antybakteryjny (32,8%), mieć naturalny skład (28%), powinien być uniwersalny – jeden produkt do wszystkiego (21,6%). Dla badanych mniej istotne jest to, aby dobry produkt do sprzątania pozostawiał połysk (14,4%), a jeśli chodzi o rodzaj opakowania, to właściwsze wydaje się być opakowanie w sprayu (14,6%) niż w butelce (7,7%). Dobry produkt do sprzątania nie musi posiadać widocznego koloru (5,3%).

HENKEL POLSKA Persil Eco Power Bars Universal

LAKMA Sidolux Multispray

VILEDA Ściereczka Vileda Microfibra 100% Recycled

RECKITT BENCKISER Woolite Mix Colors 1,8 l

Sidolux Kuchnia

Persil Power Eco Bars Universal

Jakie plany Global Cosmed ma na 2023 rok?

Kret, Bobini i Sofin przeszły w minionym roku kompleksowe zmiany, dlatego z punktu widzenia marek należących do Global Cosmed 2023 rok będzie czasem zapewnienia jeszcze szerszej dystrybucji odświeżonych produktów i większego dialogu z konsumentem. Kluczowym elementem rozwoju oraz jednocześnie

Wśród najbardziej przydatnych akcesoriów do sprzątania według respondentów znalazły się: mop (63,5%) oraz ścierki (58%). W następnej kolejności uplasowały się: ręczniki jednorazowe (44,4%) i gąbki (41,5%). Ponad 1/4 badanych wskazywała, że sprzątanie ułatwia im: miotła (26,8%), szczotki (24,8%), wiadro (23,7%) i rękawiczki (20,5%). Akcesoria takie jak ściągaczka do podłogi/okien (15,7%) oraz skrobaczka (5,3%) nie są popularne jako akcesoria do sprzątania.

Jakie środki czystości są wybierane najczęściej?

O popularności środków czystości świadczy między innymi ich dostępność w sklepach. Te kupowane częściej zazwyczaj znajdują się w większej ilości sklepów. Według danych Centrum Monitorowania Rynku detergenty do prania są dostępne w większości sklepów małoformatowych. W swoim asortymencie posiada je już około 8 na 10 sklepów o powierzchni do 300 mkw. W większości tego typu sklepów klienci mogą również znaleźć płyny do mycia naczyń, płyny do płukania tkanin, środki do mycia szyb oraz środki do czyszczenia toalet.

Eko i oszczędnie

Agnieszka Komorek, Brand Manager marki Bobini, Global Cosmed Group

wyzwaniem dla naszego Zespołu na ten rok jest pełna dostępność dla klientów.

Jakie będą trendy na rynku chemii gospodarczej w 2023 roku?

Konsument coraz częściej szuka przede wszystkim produktów spełniających kryterium „value for money”. To zjawisko obserwujemy już od jakiegoś czasu i – zważywszy m.in. na wciąż wysoką inflację – nic nie zapowiada, aby miało ono ulec zmianie. Dlatego klienci chętnie sięgają po większe, ekonomiczne opakowania, szczególnie w kategorii prania, gdzie produkty dość szybko rotują.

Warto też odnotować, że zgodnie z ostatnimi badaniami „Ziemianie atakują” dla konsumentów nie maleje istotność ochrony środowiska i zapobieganie zmianom klimatu, a co za tym

„Spośród środków czyszczących i akcesoriów do sprzątania w sklepach małoformatowych największe udziały mają detergenty do prania, płyny do płukania tkanin, płyny do naczyń oraz środki do toalet. W okresie od stycznia 2021 do czerwca 2022 roku możemy zauważyć spadki udziałów wartości sprzedaży środków czystości w sklepach małoformatowych, natomiast rosną udziały dyskontów. Konsumenci środki do sprzątania zdecydowanie częściej kupują w sklepach wielkoformatowych” – informuje Tomasz Wester z CMR.

Pranie z troską o środowisko

W kategorii detergentów do prania producenci w ubiegłym roku skupiali się na oferowaniu produktów o wyższej skuteczności w niższych temperaturach, z innowacyjnymi technologiami usuwania plam w zimnej wodzie, zapakowanych w ekologiczne i bezpieczne opakowania, tworzone w 100% z plastiku z recyklingu bądź kartonu. Skupiali się zarówno na oferowaniu ekologicznych rozwiązań w samej formule, opakowaniu, jak i na tym, by ograniczyć zużycie wody oraz energii poprzez pranie w niższej temperaturze. W kate-

idzie, jest szansa na utrzymanie się wzrostowej tendencji sprzedaży produktów wykorzystujących eko przyjazne rozwiązania.

Jak na te trendy będzie odpowiadała Państwa oferta?

Podążając za oczekiwaniami konsumentów, dokładamy wszelkich starań, aby dostarczane przez nas produkty były projektowane w duchu zrównoważonego rozwoju. Właśnie dlatego tak ważne jest dla nas wykorzystywanie opakowań przeznaczonych do recyklingu i wspieranie konsumenta w jakościowym segregowaniu odpadów poprzez stosowanie w produktach Kret, Bobini i Sofin folii wyposażonych w perforację, która ułatwia ich usunięcie przed umieszczeniem pustej butelki w kontenerze.

GLOBAL COSMED GROUP

Bobini Family Żel do prania do bieli i kolorów – hypoalergiczny 1,8 l

Bobini Family Kapsułki do prania do bieli i kolorów – hypoalergiczne 24 szt.

gorii płynów na rynku pojawiły się wyszukane i bardziej intensywne linie zapachowe. Oprócz tego środki wychwytujące kolor i zapobiegające farbowaniu, wzmacniające kolor, perfumujące czy dezynfekujące.

Według CMR środki do prania dostępne są w prawie 8 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. „W okresie od stycznie do października 2022 największe udziały wartościowe w sklepach małoformatowych w kategorii detergentów do prania miały marki Vizir (producent Procter & Gamble), Persil (Henkel), Ariel (Procter & Gamble) oraz E (Henkel). Wariantem Vizira który ma największe udziały wartościowe jest Vizir Kolor 4W w opakowaniu 260 gramowym którego sprzedaż w sklepach małoformatowych możemy zauważyć od marca 2022” – mówi Tomasz Wester.

Największe udziały wartościowe w okresie od stycznia do października 2022 roku w kategorii detergentów do prania miały proszki, następnie płyny oraz żele. Kapsułki do prania miały niewiele niższe udziały od płynów oraz żeli do prania.

„Pozostając w temacie prania warto wspomnieć o płynach do płukania tkanin, które w okresie od stycznia do października 2022 były dostępne w około 70% sklepów małoformatowych do 300 mkw., a konsumenci mogli wybierać z około 6 wariantów na placówkę. Najpopularniejsze marki w tym formacie sklepów to Coccolino (Unilever), Lenor (Procter & Gamble), Silan oraz E (Henkel)” – informuje analityk CMR.

Sprzątanie skuteczne i ekologiczne

W kategorii płynów do mycia szyb produkty coraz częściej również skłaniają się ku ekologii. Skuteczność dla konsumentów jest najważniejsza jednak producenci coraz częściej do skuteczności dodają ekologiczne składniki i opakowania.

Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku w okresie od stycznia do października 2022 środki do mycia szyb były dostępne w ponad 6 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. W powyższych sklepach liderem jest marka Clin (producent Henkel) posiadająca ponad 50% udziałów wartościowych. W grudniu 2021 roku wolumen sprzedaży środków do mycia szyb w sklepach małoformatowych wzrósł względem listopada 2021, ale był niższy niż w miesiącach letnich minionego roku.

W kategorii środków do mycia podłóg ostatnie nowości oferowały jeszcze większą skuteczność. Produkty podkreślające głębię koloru, odżywiające podłogę i maskujące rysy o pięknym zapachy np. kwiatu lotosu. Środki do mycia podłóg i czyszczenia dywanów w okresie od stycznia do listopada 2022 r. były dostępne w co trzecim sklepie małoformatowym do 300 mkw. Zgodnie z danymi Centrum Monitorowania Rynku konsumenci mogli wybierać z około 2 wariantów tych produktów. W okresie od grudnia 2021 do listopada 2022 r. markami z największymi udziałami wolumenowymi były Sidolux (producent Lakma), Vanish

(producent Reckitt Benckiser) oraz Ajax (producent Colgate Palmolive). „Marka Sidolux posiada około 50% udziałów wolumenowych w kategorii środków do mycia podłóg i czyszczenia dywanów, a wariantem z największymi udziałami jest Sidolux Uniwersalny mydło marsylskie w opakowaniu 1000 ml” – dodaje Tomasz Wester.

Płyny do mycia naczyń pojawiające się w ostatnim roku na rynku oferowały jeszcze bardziej skoncentrowaną formułę z większą wydajnością produktu. W tej kategorii producenci również stawiali na dobro planety i oszczędność energii, ulepszając formułę płynów tak, by były skuteczne nawet w zimnej wodzie.

Płyny do mycia naczyń – udziały poszczególnych kanałów w wartości sprzedaży kategorii (%)

Dane: CMR, za okres od stycznia 2022 do września 2022 r.

supermarkety

301 – 2500 mkw.

Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku płyny do mycia naczyń możemy znaleźć w 8 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. Klienci w okresie od stycznia do listopada 2022 mogli wybierać z około 7 wariantów płynów do mycia naczyń. Markami z największymi udziałami są Ludwik (producent Grupa Inco), Fairy (Procter & Gamble), Pur (Henkel) w październiku i listopadzie rosną udziały marki Ludwik przekraczając 45% udziałów wartościowych. „Konsumenci wydają ponad dwukrotnie więcej pieniędzy na płyny do naczyń w dyskontach w porównaniu do sklepów małoformatowych” – dodaje Tomasz Wester z CMR.

Środki do toalet to kolejna kategoria wśród środków do sprzątania. W tej kategorii liczy się przede wszystkim skuteczne działanie, formuły dezynfekujące, usuwające zanieczyszczenia i osad, zapewniające bezpieczeństwo. Zgodne z danymi Centrum Monitorowania Rynku środki do toalet są dostępne w prawie 7 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. a klienci mogą wybierać z ponad 6 wariantów na sklep. Najpopularniejszą marką z około 60% udziałami wolumenowymi jest Domestos producenta Unilever.

Akcesoria do sprzątania z troską o planetę

Ściereczki czyszczące znacznie ułatwiają porządki w porównaniu do tradycyjnych metod. Również w tej kategorii rozwój podyktowany jest ściśle z ekologią. W ubiegłym roku na rynku pojawiła się ściereczka wykonana w 100% z recyklingu, głównie

z przetworzonych butelek PET. Wykonana w ten sposób ściereczka z mikrofibry zapewnia doskonałe właściwości czyszczące. Oprócz tego cechuje się dużą wytrzymałością. Ściereczki nawilżane również powstają ze składników przyjaznych środowisku. Są biodegradowalne a ich opakowania podlegają recyklingowi.

Zgodnie z danymi Centrum Monitorowania Rynku ściereczki czyszczące możemy znaleźć w co czwartym sklepie małoformatowym do 300 mkw. W okresie od stycznia do października 2022 pierwsze i trzecie miejsce na podium udziałów wolumenowych w sklepach małoformatowych zajmują marki producenta Harper Hygienics – Presto oraz Presto Clean. Drugie miejsce zajmuje marka Santiss producenta Santiss Group – te trzy marki odpowiadają za około 60% udziałów wolumenowych i 50% udziałów wartościowych. Produkty producenta Harper Hygienics znajdziemy w co dziesiątym sklepie małoformatowym do 300 mkw.

Zmiany również zachodzą w kategorii ręczników papierowych czy papieru toaletowego. Są one coraz lepszej jakości, bardziej wytrzymałe. Producenci oprócz tego ograniczają swój wpły na środowisko naturalne podczas produkcji oraz transportu. Surowce są pozyskiwane z certyfikowanych źródeł a opakowania nadają się do recyklingu.

Według CMR papier toaletowy jest dostępny w ponad 80% sklepów małoformatowych do 300 mkw. Konsumenci w okresie od stycznia do października 2022 mogli wybierać z ponad 5 różnych wariantów w sklepie. „W sklepach małoformatowych

BRAND DISTRIBUTION Dash Kapsułki do prania 3w1

PROCTER & GAMBLE POLSKA

Kapsułki Ariel Extra Clean Power GOLD DROP Płyn z octem do czyszczenia uniwersalny

Lenor Sensitive Cotton Fresh Hypoallergenic

Płyn z octem do czyszczenia łazienki

wartościowe producentów płynów do mycia szyb (%)

środków czyszczących w sklepach małoformatowych spada. Marką będącą niekwestionowanym liderem z ponad 60% udziałami wartościowymi w okresie od stycznia do października 2022 w tej kategorii jest Ajax producenta Colgate Palmolive a ich najpopularniejszym produktem jest wariant Floral Fiesta w jednolitrowym opakowaniu o zapachu konwalii, jednak jego udziały wartościowe w roku 2022 spadają.

możemy zauważyć duże udziały marek własnych papieru toaletowego oraz wzrost udziałów marek własnych od 2 kwartału 2022 roku. W powyższych sklepach popularne są również marki Velvet (producent Velvet Care), Regina (Delitissue) i Foxy (Ict Poland)” – wymienia Tomasz Wester. Ręczniki papierowe zgodnie z danymi Centrum Monitorowania Rynku są dostępne w ponad 80% sklepów małoformatowych do 300 mkw. a klienci w sklepie mogą wybierać z około 4 różnych wariantów. Markami z największymi udziałami wartościowymi (z wyłączeniem marek własnych) w okresie

od stycznia do października 2022 są Foxy (Ict Poland), Velvet (producent Velvet Care) oraz Regina (Delitissue).

Uniwersalne płyny czyszczące

Odpowiedzią dla zabieganych są uniwersalne płyny czyszczące. Zapewniają wygodę osobom, które wolą kupić jeden produkt do różnych powierzchni. Producenci w tym roku postawili również na uniwersalne płyny do różnych pomieszczeń, np. łazienka, kuchnia.

Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku wolumen sprzedaży uniwersalnych

Jakie kryteria powinny spełniać produkty z kategorii chemii gospodarczej? Takie, na które uwagę zwracają konsumenci, a więc skuteczność, bezpieczeństwo, i wygoda, wymierne oszczędności dla środowiska i dla portfela. Konsumenci skłaniają się ku produktom naturalnym oraz hipoalergicznym. Dostrzec także można rozwijający się trend „convenience”, w którym chodzi o poszukiwanie rozwiązań wygodnych, mogących zaoszczędzić czas i pieniądze. Co prawda podejście proekologiczne lub wspieranie zrównoważonego rozwoju nie przekłada się jeszcze istotnie na wzrost liczby sprzedanych produktów, jednak trend ten wciąż się rozwija.

Zmiany prawne 2023 – praca zdalna

Początek roku to zawsze czas zmian. Również w przepisach prawnych, które bardzo często wchodzą w życie właśnie w styczniu. Regulacją na którą czekało wielu, są przepisy dotyczące świadczenia pracy w formie zdalnej. Co nowego czeka nas w 2023? Jak brzmią nowe przepisy dotyczące wykonywania obowiązków służbowych poza siedzibą firmy?

Pracodawca nie może odmówić pracy zdalnej w przypadku:

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Pandemia i związane z nią obostrzenia wymusiły na wielu pracodawcach wprowadzenie pracy zdalnej. Dla niektórych biznesów było to nie lada wyzwanie. Również z powodów formalnych, bowiem ten tryb pracy nie miał odpowiedniego uregulowania w kodeksie pracy. Nowelizacja przepisów wchodząca w życie z początkiem 2023 roku wprowadza jasne reguły w tym temacie.

Praca zdalna na nowych zasadach

Kodeks Pracy 2023 stanowi, że praca zdalna jest możliwa na stałe, hybrydowo lub okazjonalnie. Natomiast decyzję o przejściu na taki tryb wykonywania obowiązków służbowych będzie można podjąć zarówno na początku zatrudnienia jak i w jego trakcie. Wnioskować o pracę zdalną może nie tylko pracownik, ale też pracodawca.

Jakie zatem zasady będą obowiązywać od 2023 roku? Nowe przepisy regulują m.in. kwestie, które dotychczas budziły największe wątpliwości. A mianowicie – w jakich przypadkach nie można skorzystać z formy pracy zdalnej, a także kiedy pracodawca jest zobowiązany zezwolić pracownikowi, który wnioskuje o taki tryb, na wykonywanie obowiązków służbowych właśnie w tej formule.

Wniosek zawsze zaakceptowany – kiedy pracownikowi nie można odmówić pracy zdalnej?

Praca zdalna przez ostatnie 2 lata była nie tylko sposobem na ograniczenie rozprzestrzeniania wirusa, ale też ratunkiem dla wielu biznesów, bo znacząco ograniczyła koszty działalności. Niezależnie od tego jaki mamy stosunek do efektów jakie przynosi, nowe przepisy regulują konkretne przypadki, w których pracodawca zobowiązany jest do akceptacji wniosku o pracę świadczoną „z domu”.

• pracownicy w ciąży;

• pracownikowi wychowującemu dziecko do ukończenia przez nie 4 roku życia;

• pracownikowi sprawującemu opiekę nad innym członkiem najbliższej rodziny lub inną osobą pozostającą we wspólnym gospodarstwie domowym, posiadającymi orzeczenie o niepełnosprawności albo orzeczenie o znacznym stopniu niepełnosprawności;

• pracownikowi-rodzicowi dziecka posiadającego zaświadczenie, o ciąży powikłanej oraz w sytuacji niepowodzeń położniczych;

• pracownikowi-rodzicowi dziecka legitymującego się orzeczeniem o niepełnosprawności albo orzeczeniem o umiarkowanym lub znacznym stopniu niepełnosprawności określonym w przepisach o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz zatrudnianiu osób niepełnosprawnych (nawet po ukończeniu przez nie 18 roku życia);

• pracownikowi-rodzicowi dziecka posiadającego odpowiednio opinię o potrzebie wczesnego wspomagania rozwoju dziecka, orzeczenie o potrzebie kształcenia specjalnego lub orzeczenie o potrzebie zajęć rewalidacyjno-wychowawczych (nawet po ukończeniu przez nie 18 roku życia).

Wyłączenia – kiedy praca zdalna nie jest możliwa?

Jak łatwo się domyślić, pewne zawody wykluczają możliwość wykonywania obowiązków poza siedzibą. I właśnie z powodu rodzaju świadczonej pracy bądź ze względu na jej organizację, pracodawca może odmówić wnioskowi podwładnego. Ale taką decyzje musi uzasadnić. Pracownik w ciągu 7 dni roboczych musi dostać odpowiedź w formie papierowej bądź elektronicznej.

Ustawa reguluje też inne przypadki, kiedy praca zdalna nie może być wykonywana. Są one wyszczególnione w przepisach. Nie obejmuje zatem prac:

• szczególnie niebezpiecznych;

• w wyniku których następuje przekroczenie dopuszczalnych norm czynników fizycznych określonych dla pomieszczeń mieszkalnych;

• z czynnikami chemicznymi stwarzającymi zagrożenie1;

• związanych ze stosowaniem lub wydzielaniem się szkodliwych czynników biologicznych, substancji radioaktywnych oraz innych substancji lub mieszanin wydzielających uciążliwe zapachy;

• powodujących intensywne brudzenie.

Prawa a obowiązki

Jeśli pracownik wykonuje swoje obowiązki w trybie pracy zdalnej to oczywiście musi wywiązywać się z zadań określonych wiążącą go z firmą umową. Jednak pracodawca również ma różne powinności wobec takiego podwładnego.

Pracodawca w takim przypadku jest zobowiązany:

• zapewnić pracownikowi wykonującemu pracę zdalną materiały i narzędzia pracy;

• zapewnić instalację, serwis, konserwację narzędzi pracy, w tym urządzeń technicznych, niezbędnych do wykonywania pracy zdalnej lub pokryć konieczne ich koszty;

• pokryć koszty energii elektrycznej oraz usług telekomunikacyjnych;

• pokryć inne koszty bezpośrednio związane z wykonywaniem pracy zdalnej;

• zapewnić pracownikowi szkolenia i pomoc techniczną niezbędne do wykonywania pracy zdalnej;

• ustalić wysokość ekwiwalentu pieniężnego za wykorzystywanie np. prywatnego laptopa pracownika oraz innych materiałów niezapewnionych przez pracodawcę. Ustawa reguluje też czynniki jakie należy wziąć pod uwagę: normy zużycia materiałów i narzędzi pracy, w tym urządzeń technicznych, normy zużycia energii elektrycznej, koszty usług telekomunikacyjnych. Jest jednak warunek – ekwiwalent nie może stanowić dla przychodu.

Rozwiąż krzyżówkę

Ogłada, kultura towarzyska

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

Zapasowy koń

"Aida" lub "Tosca"

Szkło powiększające

Album filatelisty

Piękno, uroda

Teren wydzielony na tor kolejowy

Rybka akwariowa

Duża liczba ludzi

Stanek Prestiż, autorytet Chłopski premier Wyspy na Atlantyku

Potrafi wykonać podkowę

Część kielicha

Miasto nad Łyną Pled

Uczta dawnych chrześcijan

Kolce przy butach taternika

Do cedzenia ziół

Zawiadomienie z poczty Muzułmańskie państwo

Najdłuższy bieg lekkoatletyczny

Smar maszynowy

Rodak, ziomek Moneta dla Charona

Zwrotka wiersza

Palenisko w ścianie

Słodkie ciasto pieczone w foremce Znawca budowy organizmów

Wielka pustynia w Azji Rezerwa Arbuz Polecenia dla psa Stolica polskiej piosenki Na celowniku Amora

Składnik marynaty Zygmunt, dyrygent

Wczesna pora, świt

Najpospolitszy minerał

Wał pod torami

Newerly, pisarz Zespół komórek o podobnej budowie

Wezwanie

Czas na coś

Formacja trawiasta

Zbiór, żniwo Opóźnienie, zwłoka

Nauczyciel, wychowawca

Śliwka Luksusowa marki Gibar – klasyka idealnie podana

Śliwka Luksusowa w czekoladzie to smak polskiej tradycji, którego nie może zabraknąć w naszych domach. To doskonałe połączenie śliwki oblanej czekoladą deserową, idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania – jako słodka przekąska czy też wyjątkowy dodatek do prezentu. Soczysta śliwka i czekolada – tylko tyle i aż tyle. Ten prosty skład gwarantuje jednocześnie unikalną kompozycję smaków. Każdy cukierek jest ręcznie zawijany, a od teraz znajdziemy je w zupełnie nowym papierku!

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów Gibar!

*Regulamin konkursu dostępny

LAUREACI GRUDNIOWEJ KRZYŻÓWKI

www.hurtidetal.pl •

•

• Izabela – GS „Samopomoc chłopska”, Sędziejowice • Waldemar – sklep spożywczo-rolny, Szczecin

•

Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

jest na stronie

Czesław – sklep „Pod Kasztanami”, Poznań

Natalia – sklep spożywczo-przemysłowy, Kamienica

Mariam – sklep Żabka, Suwałki

Halina i Ryszard – sklep „Wedelek”, Sandomierz

Mariusz – sklep spożywczo-przemysłowy, Nowy Dwór Mazowiecki

Beata – sklep Jawor, Pszczyna

Dariusz – FHU Kier, Bytów • Czesław – Delikatesy Centrum, Rzeszów

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Napój owsiany Piątnica Roślinna – spróbuj po swojemu!

Napój owsiany Piątnica Roślinna to wyjątkowy produkt wyróżniający się prostym składem, pysznym smakiem oraz wygodą i różnorodnością zastosowań. Doskonale sprawdza się tam, gdzie tradycyjne mleko. Świetnie pasuje do musli, kawy czy smoothie, ale wyśmienicie smakuje też prosto ze szklanki. Zawarty w napoju owies jest źródłem błonnika oraz wielu ważnych składników odżywczych, jak wapń, magnez czy żelazo. Kryje on jednak w sobie jeszcze coś wyjątkowego – to delikatny smak i aromat. Najwyższą jakość produktu gwarantuje Piątnica – marka uwielbiana przez konsumentów. www.PIATNICA.com.pl

Śliwka Luksusowa Gibar

Prosty skład – czysty owoc, sama śliwka oblana czekoladą deserową!Niezapomniane wrażenia smakowe dzięki unikalnej kompozycji soczystej, rozpływającej się śliwki otulonej prawdziwą czekoladą deserową. Łączy w sobie prostotę i unikalny, znany w polskich domach smak. Każda śliwka jest indywidualnie i ręcznie zawijana, a każdy jej kęs przenosi do krainy niepowtarzalnego smaku polskiej tradycji. Teraz w zupełnie nowym papierku. Na jednej na pewno się nie skończy!

Nowe Serca na Walentynki

Firma Celpol zmodyfikowała ciasteczka „Serca kremowe” produkowane od ponad 25 lat na dwa sposoby. Pierwsza zmiana polega na zachowaniu dawnej receptury a jedynie dla uatrakcyjnienia wyrobu posypano go czekoladowymi pałeczkami. W wyniku drugiej zmiany uzyskano wyrób o innym smaku łącząc maślane ciastko z czekoladowym kremem, zdobiąc całość kolorowymi cukrowymi pałeczkami. Producent Celpol. Kakaowe i Kolorowe Love: opakowanie luz 2 kg, paczka 200 g. www.CELPOL.com.pl

Cocoacara linia czekolad premium

Cocoacara to linia czekolad premium o wysokiej zawartości kakao (77%) w eleganckich kartonikach, doskonale nadających się na drobny upominek. Kolekcja czekolad gorzkich powiększyła się o dwa nowe smaki, w tym jeden nietypowy dla tej linii – czekoladę białą. Cocoacara yuzu & imbir to połączenie wytrawnej, gorzkiej czekolady ze świeżymi i kwiatowymi nutami owocu yuzu i rozgrzewającym, lekko pikantnym smakiem imbiru. Cocoacara Blond to biała czekolada na bazie karmelizowanego mleka, czego efektem jest piękny złoty kolor i charakterystyczny smak aromatycznego karmelu. www.TERRAVITA.pl

Ros Thai Thai w ofercie De Care

Portfolio firmy De Care zasiliła nowa azjatycka marka Ros Thai Thai i 5 sosów, które są bazami do znanych dań, takich jak Pad Thai, Holy Basil lub gotowymi do użycia dipami do potraw, np. do spring rolls. Nowe produkty dostępne są od stycznia w sklepach, w całej Polsce. Jednym z nich jest aromatyczny Sos Satay o orzechowym smaku. Składnik znanego dania Kurczak Satay, który sprawdzi się też jako dip do innych mięs, warzyw lub jako składnik marynat i sosów. www.DECARE.pl

Ananas w kawałkach 100% owocu – liofilizowany

Naturalnie słodki smak ananasa sprawia, że owoc ten jest cenionym składnikiem deserów, wypieków i napojów. Bardzo dobrze komponuje się także z jogurtem, stanowiąc bazę pysznej przekąski lub pożywnego śniadania. Liofilizacja to proces polegający na usunięciu wody z zamrożonych wcześniej produktów – dzięki temu owoce są chrupkie oraz mają intensywny smak i naturalny aromat. Zachowują też więcej cennych wartości odżywczych niż w procesie tradycyjnego suszenia. Do wyprodukowania 100 g ananasa liofilizowanego zużyto 0,7 kg ananasa świeżego. Opakowanie o gramaturze 15 g. www.VOG.pl

Indykpolki Serdelki z piersi indyka

Indykpol poszerza ofertę parówek o serdelki pod marką INDYKPOLKI. Wyróżnia je wysoka zawartość białka, brak dodatku fosforanów i glutaminianu monosodowego. Nowy produkt powstał z mięsa indyka, a dostępny jest w wariancie stałowagowym, w gramaturze 300 g, oraz w wersji przeznaczonej do lady tradycyjnej, w opakowaniu 700 g. www.INDYKPOL.pl

Pożywne śniadanie z Polankami

Polanki i Polanki z szynki – to śniadaniowa propozycja marki JBB Bałdyga, która idealnie sprawdzi się w roli perfekcyjnego, smacznego i pożywnego śniadania. W Polankach próżno szukać glutenu, fosforanów i glutaminianu monosodowego, a Polanki z szynki dodatkowo zawierają aż 95% mięsa z szynki najwyższej jakości. Charakteryzuje je doskonały smak i perfekcyjne doprawienie, dzięki którym sprostają one wymaganiom każdego smakosza pysznego śniadania. Świetnie smakują ze świeżym i chrupiącym pieczywem. www.JBB.pl

Senator Emmentaler od SM Mlekpol

Wytwarzany jest z najwyższą starannością, wedle najlepszych receptur. Ma elastyczny, złocisty środek, otoczony naturalnie powstałą, suchą skórką. Pachnie intensywnie, w smaku jest natomiast delikatnie orzechowy, a w jego przekroju widoczne są regularne oczka. Wybornie prezentuje się na desce serów, jako wyszukana przekąska do wina w czasie przyjęcia czy romantycznej kolacji. Świetnie sprawdzi się w postaci dodatku do sałatek lub w roli głównej na kanapkach. Starty stanowi idealną posypkę do dań. www.MLEKPOL

Roślinne pizze Proste Historie Vegan

Oferta pizz pod marką Proste Historie została poszerzona o linię pizz wegańskich. To dwie niskokaloryczne, zaskakujące swoim smakiem propozycje: Pizza Warzywna z grillowaną papryką i bazyliowym pesto oraz pikantna Pizza BBQ z sosem barbecue, dynią i jalapeno. Pizze wypiekane są na spodzie z pieca kamiennego, opartym na oryginalnej recepturze bez oleju palmowego. Produkty posiadają także oficjalny certyfikat European Vegetarian Union. Proste Historie – dobre dla planety i dla Ciebie! www.PROSTEHISTORIE.com.pl

Sery z Goliszewa

Oferta Grupy Polmlek wzbogaciła się o sery typu szwajcarskiego, wędzone, mozzarellę i ricottę pod marką Sery z Goliszewa. Na uwagę zasługuje ser Mozzarella o oryginalnej włoskiej recepturze. Smak mozzarelli to efekt współpracy serowarów z Goliszewa z kolegami z branży z Włoch. Dzięki niej, udało się stworzyć włoską mozzarellę z polskiego mleka. Na ciepło „ciągnie się” w sposób charakte rystyczny dla włoskich dań – dlatego jest idealna do pizzy, zapiekanek i tostów. www.POLMLEK.com

Naturalnie i ze smakiem

Spółdzielnia dostawców Mleka w Wieluniu posiada szeroką gamę naturalnych produktów. Twarożki kanapkowe Mój Ulubiony są dostępne w różnych wariantach smakowych, między innymi: ze szczypiorkiem, rzodkiewką, chrzanem, czy ziołami ogrodowymi. Dla osób preferujących wersję słodką producent poleca twarożek o smaku waniliowym lub z pomarańczą. Dostępne są w opakowaniach 125 g oraz 150 g. Nie zawierają mleka w proszku, skrobi ani stabilizatorów.