Läs mer på: njutavlivet.fi
Jultidens Mat & Dryck
Kocken och matvisionären
Jyrki Sukula:
”Inhemsk fisk på varje finländares bord!”
De bästa vinerna för julens många smaker.
sida 4
Kape Aihinen ger ett enkelt tips om hur man kan undvika julstress. sida 12
I DETTA NUMMER:
Jyrki Sukula: inhemsk fisk på varje finländares bord!
Kape Aihinen: Så här undviker du julstress.
Distribueras med HBL 21.12.2024
Projektledare: Atte Korhonen (040 9325 100, atte.korhonen@mediaplanet.com), Maya Harjunpää (044 26 46 887, maya.harjunpaa@mediaplanet.com)
Verkställande direktör: Suvi Jeskanen
Redaktion och layout: Oona Elo & Johanna Lind
Publicering: Suomi Mediaplanet Oy, Mikonkatu 15 B 00100, Helsingfors E-post: toimitus@mediaplanet.com www.mediaplanet.com Bilden på pärmen: Johanna Lind
facebook.com/njutavlivet.fi
@Mediaplanetfi
Återvinn gärna tidningen
God mat höjer sinnesstämningen och ger glädje! Julens matstunder och hemlagade rätter och bakverk av bra råvaror ger julstämning och gott humör. Traditionellt skapar dofter av kanel, nejlika och ugnsstekt skinka en härlig julstämning. Av kärlek till mat från eget land dukar vi julbordet med mat med inhemskt ursprung.
Julens delikatesser kan plockas ihop efter eget tycke genom att värna om traditioner eller genom att prova på nya och spännande smaker. Inhemska råvaror, gåvor från vårt eget land, kan användas i mycket. I den finländska naturen och på lantgårdar växer det unika smaker som är förträffliga att använda till god mat. Bakom den finländska maten från jord till bord finns alltid en människa med kunskap och färdigheter, vilket går att smaka på tallriken. Traditionella lådor och skinkor är favoriter på julbordet, men på julen kan man även bjuda på annat än bekanta smaker. Glöm brådskan, om du känner för det,
finländska konsumenten: Tre av fyra konsumenter anser att det är viktigt att äta inhemsk mat. Ursprunget kontrollerar man när maten köps. Fyra av fem köper helst mat där tillverkaren är ett finländskt företag. Med våra egna val påverkar vi matkedjans framtid. Genom att välja garanterat inhemskt i varukorgen håller vi den egna matproduktionen levande även i fortsättningen.
Gott från Finland-märket garanterar att råvaran är inhemsk
Den mat du behöver för en inhemsk matfest känner du enkelt igen på Gott från Finland-märket. Gott från Finland är det enda ursprungsmärket för mat som garanterar att både råvaran och tillverkningen är inhemsk. I urvalet av tusentals produkter finns mat i alla produktgrupper, för alla plånböcker och
Inhemsk mat är lätt att känna igen på Gott från Finland-märket Gott från Finland-märket är ursprungsmärket för förpackade finländska livsmedel som garanterar inhemska råvaror och inhemskt arbete. Produkterna förpackas också alltid i Finland. Märket används av 350 olika livsmedelstillverkare på totalt 13 000 olika produkter. Förutom på förpackningar kan du hitta Gott från Finland-märket på kanten av hyllorna i flera matvaruaffärer samt i webbutikers produktinformation.
• Kött, fisk, ägg och mjölk som sådana och som del i övriga livsmedel är alltid till 100 % inhemska.
• I produkter med flera råvaror ska graden av inhemska produkter vara minst 75 %. Produkterna Gott från Finland är i snitt 95 % inhemska. Av kärlek
• När det endast finns en råvara i en förpackning är den alltid till 100 % inhemsk.
VÄRME OCH GREPP
I Sievi Shop hittar du snygga vinterskor för olika fritidsaktiviteter - ankelskor, stövlar och vinterkängor som håller dig varm.
Alla vinterskor har en grepp FlexStep-, GripStepeller TR-friktionssula, ullfoder eller fleecefoder och uttagbar termisk innersula.
Spike Casual Dubbskor
Aila XL TR 215€
Niina XL 199€
Janne
Äkta Vichy. Direkt från naturen, med äkta mineraler.
Äkta Vichy. Direkt från naturen, med äkta mineraler.
Starkt innehåll, lätt pris –Finlands starkaste vichy med det högsta mineralinnehållet. mat-
är en utmärkt
och törstsläckande dryck som passar återställer effektivt kroppens mineral-
både till vardagen men även till fest. Det höga mineralinnehållet (1250 mg/l)
balans och hjälper matsmältningen.
www.varskaoriginaalsuomi.fi VarskaOriginaalSuomi varskaoriginaalsuomi
De bästa vinerna för julens många smaker
Det traditionella finländska julbordet innehåller ett brett register av rätter – salta, syrliga, feta, söta. Att välja lämpligt vin kan kräva eftertanke, men fungerande alternativ finns.
Du kan också ta hjälp av en expert när du väljer ett vin. På bilden Taina Vilkuna, produktkommunikationschef på Alko.
– Till fisk- eller förrättsbordet kan det vara bra att välja en av ”julbordets mångkampare”, ett så kallat allroundvin. Exempelvis en halvtorr riesling med lite restsötma. Den har en fruktighet och syrlighet som hjälper att balansera upp de olika smakerna, säger Taina Vilkuna, produktkommunikationschef på Alko.
Ett annat alternativ är rosévinet som även går ihop med julskinkan och lådorna. – Vill man ha ett vin som tar en igenom hela julbordsrepertoaren kan man också välja ett mousserande vin eller champagne. Champagnens fylliga struktur gör att den klarar även de mer utmanande fiskrätterna.
När det gäller julbordets huvudrätter finns vad Taina Vilkuna kallar ”skinkvinets tre olika skolor”. Den första går ut på att välja ett rödvin man även annars dricker och tycker om. Om smaken inte helt gifter
sig med julmaten kan man smutta på vinet mellan tuggorna.
Eftersom julen är matfesten med stort M vill många välja det bästa även i dryckesväg och investerar därför i dyrbara kvalitetsviner.
För den som äter vegetariskt eller veganskt gäller i stort sett samma vinrekommendationer.
– Allt beror förstås på hur rätterna är tillredda, men ofta brukar aromvärldarna vara rätt lika fisk- och kötträtternas.
Portvinets högtid
Den överlägset populäraste följeslagaren till juldesserten är portvinet, vars försäljningskurva brukar peka brant uppåt inför jul.
– Det finns många kunder som säger att det inte blir någon jul utan portvin. Även
om man inte annars dricker starkvin vill man under julen ha lite portvin att smutta på till ostbrickan eller chokladkonfekten, säger Vilkuna.
Den som tycker att glögg är för starkt och sött väljer i stället glühwein.
– Glühwein innehåller ungefär samma kryddor som glöggen men mindre alkohol och socker, vilket gör den mer i modern smak.
Klassiker alltid säkra kort
Medveten konsumtion ligger i tiden. Också då det gäller drycker vill många i dag göra hållbara och ekologiska val. Frammarschen av de alkoholfria vinerna kan ses som en del av den trenden, men också den ökade försäljningen av viner märkta med grönt val-symbolen. Grönt val-vinerna har också blivit populära som gåvor.
Text Agneta Sjöblom
Lätt och läskande i glasen
Champagne- och bubbeldrinkar lämpar sig för många olika tillfällen – allt från mindre sammankomster till lyxfester och julmys.
Text Agneta Sjöblom
Drinkar gjorda på mousserande vin är förutom festliga också ofta lätta att blanda.
Som alkoholsvaga eller helt alkoholfria alternativ är bubbeldrinkar även ypperliga som sällskapsdryck och smakar läskande.
Inför större fester kan bubbeldrinkarna förberedas genom att man på förhand häller upp ingredienser såsom fruktsaft eller likör i glasen.
Vänta däremot med att slå i det kylda, mousserande vinet till strax innan
Glubbel – enkel juldrink
servering, annars hinner bubblorna försvinna.
Klassiker och nykomlingar Bubbeldrinkarnas smakvärld kan modifieras i det oändliga. Vill man ha en alkoholfri variant, låter det sig i många fall enkelt göras genom att använda alkoholfritt bubbel.
Till klassiska champagnedrinkar hör Kir Royal, där svartvinbärslikör toppas med mousserande vin, medan en Bellini enligt sitt ursprungsrecept görs på en puré av färska vita persikor.
Glubbel är en superenkel och julig drink som består av glögg och mousserande vin!
Perfekt att inleda julfesten eller julminglet med. Busenkelt att göra och du får en drink där julens goda smaker möter friska och fräscha toner från mousserande vin.
Ingredienser
• ½ dl röd vinglögg.
• 1 ½ dl mousserande vin
• en skiva apelsin
• en kanelstång
Tillredning
• Häll vinglögg i ett vackert glas.
• Toppa med mousserande vin.
• Dekorera med apelsin och kanelstång.
Källhänvisning: vivavinomat.se
Många klassikerrecept bygger på champagne, men det fungerar bra att använda andra mousserande viner, såsom cava eller prosecco.
I kölvattnet av proseccons framgångar har så kallade spritzerdrinkar blivit populära. I dem används ofta en bitter som bas, eller, som i drinken Hugo, fläderblomssaft, toppat med prosecco och ofta även soda- eller mineralvatten.
Proseccon kan vid behov bytas ut mot ett annat fruktigt och mousserande vin.
Drinkar gjorda på mousserande vin är förutom festliga också ofta lätta att blanda.
Jyrki Sukula: inhemsk fisk på varje finländares bord!
Att välja inhemsk fisk är en miljögärning under julen. Det bidrar även till förbättrad folkhälsa och samhällsekonomisk tillväxt.
Finland kunde redan inom kort erfara en delikat revolution som inte skulle ha något att göra med kryddig julglögg eller julbakverk, utan med inhemsk fisk. För närvarande domineras dock de finländska butikernas fiskdiskar av norsk lax – därför uppmuntrar kocken och matvisionären
Jyrki Sukula finländarna att uppmärksamma inhemsk fisk.
– I Finland är omständigheterna för att odla fisk perfekta. Våra många vattendrag och sjöar, som hör till de renaste i världen, bjuder på möjligheter att odla fisk i hela landet.
Av fisk som odlas i Finland lyfter Sukula fram som exempel regnbågslax och sik,
vilka är de inhemska fiskarter som konsumeras mest.
– Dessa fiskarter är inte bara goda, utan stöder också den lokala ekonomin och en miljövänlig fiskproduktion, betonar Sukula.
Sukula pratar om den inhemska fiskodlingens möjligheter och innovationer, samt om Finlands höga kompetens inom teknikerna i anknytning till dessa. Detta öppnar dörrar även internationellt sett. – I fortsättningen kunde vi i allt högre grad profilera oss som föregångare för nya fiskodlingsmetoder. Exempelvis metoden som sparar vatten i recirkulerande vattenbruk kunde vara en lösning även för
länder där tillgången till rent vatten är en utmaning.
Ät fisk!
Konsumtionen av inhemsk fisk är dock fortsatt låg. Ökad popularitet skulle stöda den inhemska fiskerinäringen och samtidigt vara en betydande miljögärning.
Enligt Sukula ligger det på fiskproduktionens hela värdekedjas ansvar att öka konsumtionen av inhemsk fisk.
– Fisk är enkel och hälsosam snabbmat som gör gott åt hjärta och hjärna. Betydelsen av att äta inhemsk fisk, både för folkhälsan och därigenom för samhällsekonomin, är obestridlig.
Även på julbordet står fisk för ett lättare och mångsidigare alternativ.
– Ur en kocks synvinkel är fisk en flexibel råvara av vilken man kan tillaga rätter av läckerheter som tillreds snabbt eller rätter som får småkoka länge, beskriver Sukula.
Enligt Sukula äter man fisk överallt i världen, vilket gör att den passar världens olika smaker på ett naturligt sätt.
– Av fisk som blivit över kan man även under julhelgen trolla fram saftiga fyllningar till pajer samt fina smörgåsar. I det magiska köket är det bara fantasin som sätter gränser. Och det bästa av allt – naturen tackar då det inte uppstår matsvinn.
värme och elegans i varje glas
33,98€ Alko
Välj fett av hög kvalitet
Allt hänger ihop, det gäller också våra matvanor. Fett är ett av de viktigaste näringsämnena i människokroppen – och det är viktigt att fästa uppmärksamhet vid fettets kvalitet.
Text redaktion Översättning HBL
– Man vet att personer som äter fisk 2–3 gånger i veckan löper mindre risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar än personer som inte äter fisk, säger Juhani Kahri, docent i internmedicin och överläkare på Helsingfors universitetscentralsjukhus.
Det finns goda belägg för att traditionell medelhavsdiet främjar hjärthälsa. En sådan kost omfattar stora mängder av frukt och grönt, spannmål och baljväxter, fisk och skaldjur samt jungfruolivolja, men sparsamt med rött kött och feta mjölkprodukter.
Östersjödieten är ett bra alternativ, och i Finland stöder den också principen om att välja närproducerad mat. Dieten innebär rikligt med fisk från nordliga vatten samt grönsaker, rotfrukter, bär,
råg, fullkornsprodukter och rypsolja.
Bantaren behöver fett
Många tror att den som bantar inte får äta fett. Det förhåller sig precis tvärtom.
– Ingen borde utesluta fett ur sin kost, eftersom fett är ett av de viktigaste näringsämnena för kroppen. Viktigare är varifrån du får ditt fett och i vilken form. Bra fetter, som är mjuka och hälsosamma, finns bland annat i nötter och fisk. Tro det eller ej, men sådana fetter rentav hjälper din kropp att förbränna fett. Hårda fetter, däremot, orsakar viktuppgång och fetma, tillägger Kahri.
Se upp med dolda fetter
Alla får i sig dolda fetter. Dolda fetter är fetter som finns i livsmedel såsom
exempelvis ost, chips och köttpiroger. Dessa fetter är inte synliga förutom när vi värmer maten. Huruvida dolda fetter är hälsosamma eller ej, beror på deras sammansättning. De dolda fetterna innehåller rätt ofta mättat, hårt fett som höjer halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet. En förhöjd halt innebär en riskfaktor för hjärt- och hjärninfarkt. Ju längre tid en person har förhöjd LDL-kolesterolhalt, desto större är risken att drabbas av dessa sjukdomar. Forskarna har emellertid inte kunnat påvisa något samband mellan intag av mättat fett i sig och ökad risk för hjärtoch kärlsjukdomar. Däremot är det känt att risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar om vi byter ut det mättade fettet mot fleromättat fett.
Bra fetter, som är mjuka och hälsosamma, finns bland annat i nötter och fisk.
Ge Jul i Sinnet
Julen är en tid av glädje och att ge, förutom för de 130 000 barn som kommer från mindre bemedlade familjer. Allt fler barn lever i fattigdom i Finland.
Genom Jul i sinnet-insamlingen vill vi i år hjälpa 18 000 mindre bemedlade familjer med ett matpresentkort på 70 euro som familjer kan använda för att köpa mat till julbordet.
Delta i Jul i Sinnet -insamlingen och gör en donation: www.hyvajoulumieli.fi/sv
Kape Aihinens tips inför julen
Stjärnkocken och restaurangägaren
Kape Aihinen berättar om sina jultraditioner och ger samtidigt ett enkelt tips om hur man kan undvika julstress.
Köksmästare Kape Aihinens jul kan bäst beskrivas med ett ord: traditionell. I julfirandet ingår utlysningen av julfred, julgröt och i skymningen ett besök på gravgården, där man ihågkommer sina nära avlidna. Därefter samlas man för en gemensam julmiddag och aftonen avslutas på traditionellt sätt med julklappsutdelning.
– För mig handlar julen framför allt om samvaro generationer emellan. Julen firas i lugn och ro med familjen, för oss är julen den käraste och högtidligaste helgen.
Julbordet hos familjen Aihinen dignar av traditionella finländska juldelikatesser: rökt kalkon, rom, lådor och rödbetssallad. Julbordet fullbordas med all rätt av skinkan, vars kvalitet man varje år satsar på.
– Som finländsk matambassadör betonar jag kvalitet, inhemskt ursprung och hemlagat. Även om vi också provar nya recept, ligger huvudvikten för vår julmiddag på traditionella julrätter som tillagats av förstklassiga råvaror.
Så här undviker du julstress För att undvika julstress har Aihinen
Artikeln är gjord som en kommersiell samarbete:
“Nu skulle vi behöva en nalle” – Välkommen till en gammaldags leksaksbutik på Georgsgatan
Skulle du vilja stiga in i en riktig guldgruva av leksaker? En butik som har allt från träleksaker, dockskåpsmöbler och spelande smyckeskrin till bilbanedelar i gummi som låter dig bygga en väg för leksaksbilarna var som helst inne eller ute.
Tingeling har leksaker för alla åldrar.
– Det började med träleksaker, men nu finns det så många leksaker att det är svårt att hålla reda på dem alla, säger leksakshandlaren Kristina Lönnberg med ett skratt.
I sortimentet finns många mindre tillverkares produkter, och Lönnberg köper in dem endast från europeiska mellanhänder.
– Jag är väldigt noga med att allt testats på rätt sätt och många gånger om, det gäller allt från leksaker till barnnagellack. Vi uppfyller också kunders speciella leksaksönskemål, om det bara är möjligt. Ett exempel på sådana önskemål som vi uppfyllt är repliker av klassiska amerikanare, som gläder många fäder och samlare på deras bemärkelsedagar.
– Till servicen hör att vi söker fram passande presenter tillsammans med kunden och sedan slår in dem vackert. Det går också bra att ringa oss, och jag har skickat bilder på leksaker till många mor- och farföräldrar.
Leken är delad glädje
– ”Tillverkas de här fortfarande?!” är
För att undvika julstress har Aihinen ett enkelt tips: börja planera i tid.
det utrop jag hör oftast i butiken. Jag har till min glädje märkt att vi finns med på många familjers lista över ställen att besöka – man kommer till oss ända från Norra Finland.
Barnens klassiska favoriter är utöver pussel, brädspel och byggsatser även finger- och handdockor.
– Barnen vill leka och spela spel med de vuxna. Det glöms ofta bort i den hektiska vardagen. Den pedagogiska tanken bakom leksakerna bygger på att en vuxen är delaktig i leken.
Man pratar och finns där för varandra, det är viktigt för oss alla.
I sortimentet har man även tagit hänsyn till familjernas nya inredningsmässiga önskemål.
– Många barn föredrar starka färger, men inte alla vill ha sådana färger i vardagsrummet.
Därför har vi också mer dämpade färger. Vi har även vackra och personliga högtidsdekorationer som inte säljs i de stora varuhusen. Välkommen att utforska vårt sortiment!
ett enkelt tips: börja planera i tid. Enligt matgurun lindrar god förhandsplanering till stor del våndan kring brådskan.
– Gör en inköpslista, planera den mängd som ska serveras, besök butiken i tid. Även matlagningen kan påbörjas i god tid.
Till exempel lådorna kan tillagas redan en vecka innan jul – med andra ord ungefär vid tiden då den här tidningen utkommer.
– Sedan behöver de bara värmas i ugn innan servering, säger Aihinen.
Både när det gäller val av mat och dryck föredrar Aihinen kvalitet framom mängd.
För honom innebär julfirandet att uppleva genom njutning.
– Om det bara är möjligt lönar det sig att hellre hålla ner matrepertoaren och satsa på kvalitet. Bjud hellre på siklöjrom än regnbågslaxrom och skaffa en högklassig specialskinka.
Det viktigaste med julen är ändå enligt Aihinen att man varvar ner och umgås i en avkopplad stämning.
– Mitt eget produktkoncept och min tankevärld kring julen förblir densamma från år till år. En bra jul innebär en stressfri atmosfär, god mat och värdefull tid med nära och kära.
Text Anni Korhonen Översättning HBL
”Tillverkas de här fortfarande?!” är det utrop jag hör oftast i butiken.
Text Anna Kuronen
Välkommen! Ta en titt på vår butik: tingeling.fi
ANNONS
Silmusalaattigroddsalladen på brödet ger protein för hjärnan
Silmu-groddsalladerna finns i fyra olika varianter och får sin smak av olika växtskott som odlats fram från frön.
De nationella näringsrekommendationerna betonar fördelarna med en växtbaserad kost, såsom mångsidighet, balans, smaklighet och måttlighet. Groddsallader innehåller rikligt med vitaminer och mineraler, som vitamin C och K och folsyra och stödjer hälsan på många sätt. Dessutom är de en utmärkt källa till antioxidanter. Den behändiga Silmusalaatti-förpackningen är genast redo att användas och räcker till flera salladsportioner. Groddarna kan enkelt lyftas från förpackningen på brödet. Groddsalladerna har fått beröm för sin smak, mångsidighet och hållbarhet.
Rouskuva Silmusalaatti innehåller groddar av ärtor och linser och är en utmärkt källa till protein och fiber: 100 g sallad innehåller 11 g protein. Protein är inte bara bra för muskler utan också för hjärnans funktion. Enligt de nya näringsrekommendationerna bör vi äta 50–100 gram baljväxter dagligen. En förpackning på 170 gram sallad motsvarar därmed tre dagars minimirekommendation av baljväxter. De inhemska groddsalladerna odlas ekologiskt vid hallarna i Kera i Esbo tills odlingen flyttar till ett nytt växthus i Kervo 2025. Odlingen sker året runt, med hjälp av LED-lampor och i tio våningar, och förpackningarna är gjorda av FSC-certifierad inhemsk kartong.
Olika varianter av Silmu-groddsalladerna
Alfalfa Silmusalaatti. Den populäraste groddsalladen är en blandning av alfalfa och rödklöver. Båda är vilda släktingar till ärten, och smaken är milt ärtlik.
Rouskuva Silmusalaatti är en utmärkt källa till protein och fiber, eftersom ärtorna och linserna i blandningen är båda baljväxter. Smaken kommer från den inhemska ärtan som odlas på den ekologiska gården Raininko, och konsistensen är densamma som hos en färsk ärta. Den krispiga salladen kan enkelt blandas i sallader, lyftas upp med en gaffel eller en sked och strös över en soppa som krutonger.
Parsakaali Silmusalaatti är en blandning av rödklöver-, alfalfa- och broccoligroddar. Broccoli ger salladen en mjuk eftersmak och innehåller rikligt med folat (B-vitamin).
Tulinen Silmusalaatti är kanske mer i vuxen smak, förutom alfalfa och rödklöver är hälften av groddarna rädisa. Rädisan ger en distinkt eftersmak av senap som ges av senapolja.
”Det som vi erbjuder våra kunder är en enkel, god sallad. Som enklast är det bara att lyfta den med en gaffel direkt från lådan till tallriken”, säger ekoodlaren och entreprenören Samuli Laurikainen.
Ett gott nytt år till just dig
Det nya året representerar för många en chans att vända blad och få en nystart i tillvaron. Kanske 2025 blir året då du njuter mer, stressar mindre eller helt enkelt blir bättre på att ta hand om dig själv?
Text Agneta Sjöblom
Nyårslöften anses ofta vara lättare att avge än att hålla men är enligt en svensk studie de facto bättre än sitt rykte. I studien följde man med drygt tusen personer som avgett nyårslöften. Det visade sig att mer än hälften, 55 procent, fortfarande höll fast vid sina föresatser ett år senare.
Löften som att sluta röka eller gå ner i vikt uppges ha minskat i popularitet. I stället handlar målsättningarna oftare om saker som att plastbanta, leva mer ekologiskt och ”bli en bättre människa”.
Att alla nyårslöften och föresatser ska väljas med hjärtat säger sig självt. Känn efter vad som på riktigt är viktigt för dig och får just dig att må bra.
Konkretisera Oberoende av tidpunkt på året är sannolikheten för att lyckas med en livsstilsförändring eller annan omställning större om man funderat igenom saken noga innan och planerat och förberett sig väl. Bland annat lönar det sig att vara konkret. Att gå in för att “leva mer hälsosamt” är ofta för vagt,
medan formuleringar som att ”gymma tre gånger i veckan” eller ”dagligen använda tandtråd” kan vara lättare att ta till sig. Ett annat tips är att vara realistisk. Överambitiösa målsättningar kan leda till att man tröttnar snabbt och ger upp i förtid. Stora målsättningar kan med fördel brytas upp i mindre, mätbara delmål som förutom att vara steg i önskad riktning också verkar peppande och motivationshöjande.
Tänk positivt
Positiva målsättningar ökar chansen för att lyckas med vad än det är du föresatt dig. Med andra ord: formulera löftet i form av saker du vill göra mer av, inte saker du ska sluta med. Kanske du ska träffa dina vänner och närstående oftare, sova mera eller göra mer av saker som ger dig glädje? Att bli bättre på att säga nej kan också vara sunt. Att sätta sig själv främst är inget man behöver skämmas för eller smussla med. Saknar du ork och energi, har du inte heller något att ge någon annan. Det är med andra ord viktigt att ladda de berömda batterierna.
Att börja med en ny hobby kan vara ett bra sätt att koppla av och rensa hjärnan, samtidigt som det också kan verka stimulerande och kreativitetshöjande. Bakning, bowling, bergsklättring, bridge – när det gäller fritidsintressen är alternativen i det närmaste oändliga och finns för alla typer av plånböcker och personligheter. Det finns hobbyer som utövas på egen hand, i avskildhet , medan andra hobbyer är ypperliga tillfällen att träffa nya människor och bygga ut sitt kontaktnät.
Ha tålamod Förändringar tar tid och det gäller att ha tålamod. Etablerandet av en ny vana beräknas i genomsnitt kräva 66 dagar och man får vara beredd på bakslag längs med vägen. Loppet är ändå inte kört bara för att soffan den där ena gången lockade mer än löpspåret eller kakbiten smakade bättre än broccolin. Ta lärdom av det inträffade och ta dig upp i sadeln på nytt. Det är helheten som har betydelse. Hitta balansen och var snäll mot dig själv.
Gläderocksåsompresent!
BULLDEG
BAKA JULENSsmak och magi
2,5 dl mjölk
2 tsk Dr. Oetker Kardemumma, mald
(0,5 g saffran)
11 g torrjäst (1 påse)
1 dl socker
0,5 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
FYLLNING DEKORATION
1 påse Dr. Oetker Bakstabil Vaniljkräm
4 dl lättmjölk
2 tsk Dr. Oetker Kanel, Ceylon
1 paket Dr. Oetker Fruktblandning (100 g)
Dr. Oetker Vit Kristyr
Dr. Oetker Christmas Party -strössel
JULBULLE
Värm mjölken tills den är fingervarm. Tillsätt kardemumma, jäst, socker, salt och, om du så önskar, saffran. Rör om ordentligt. Arbeta ner vetemjölet lite i taget. Tillsätt smör och knåda degen i ca 10 minuter. Låt jäsa under en bakduk.
Rör ihop vaniljkrämspulver, mjölk och kanel. Vispa med en handvisp en minut och låt stå i kylskåpet ca 20 minuter. Blanda jämnt.
Kavla ut bulldegen till 65 x 30 cm. Bred ut krämfyllningen på den utkavlade degen. Strö på fruktbitar. Vik degen i tre delar så att du viker in kanterna mot mitten till ca 65 x 10 cm storlek. Skär den utkavlade degen i tre långa strimlor och fläta ihop strimlorna.
Lyft flätan till en ugnsplåt med bakplåtspapper och vik till en krans. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter till. Värm ugnen till 175°. Pensla kransen med ett ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. När kransen har svalnat, dekorera den med kristyr och strössel. A l l a j u lrecept- oetker fi