116
Х Η πολίτικη κουζίνα βασίζεται σε γεύσεις που αναδύονται από φρέσκα και ποιοτικά υλικά, εμπλουτισμένα με καρυκεύματα, σε συνταγές που στηρίζονται στην προφορική παράδοση αιώνων, οι οποίες περνούσαν από μητέρα σε κόρη και από μάγειρα σε βοηθούς. Έτσι λοιπόν έφτασε και στην πόλη μας το Βυζαντίνο, το οποίο σας προσφέρει γνήσιες και διαχρονικές συνταγές, όπως τις διδάχτηκε η πολίτισσα Λένα. Πιάτα παραδοσιακά με μεγάλη ιστορία όπως Χουνκιάρ Μπεγεντί, το Γιαουρτλού Κεμπάμ, το Λαχματζούν ή μοσχαροκεφαλή, το Αρναούτ τζιγερί, συκώτι μοσχαρίσιο με κρεμμύδια σβησμένο με κρασί, το κότοπουλο με σάλτσα ροδιού και ξινομυζήθρα και το πολίτικο συκώτι, όλα σε χορταστικές μερίδες, υπόσχονται νόστιμες και απολαυστικές στιγμές. Συχνά τις συνοδεύει και με ζωντανή μουσική.
ΒΥΖΑΝΤΙΝO ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
