F O R
DETOX
P A L M
O I L
C O N C E N T R A T I O N
C O N S U M M E R I S M :
O I L S
T H E P O W E R O F R E A L S O C I A L C O N N E C T I O N S
DIGITAL
M I N D F U L
E S S E N T I A L
BACK
TO
SCHOOL
WELLNESS
IN THIS ISSUE
8
BACK TO SCHOOL WELLNESS Academic effects of two essential oils: lavender and rosemary.
18
DIGITAL DETOX How to have a healthier relationship with your smartphone.
23
HAPPY TO BE HERE Engaging in emotional intelligence through mindful practices with young children.
21
THE POWER OF SOCIAL CONNECTIONS Why you should cultivate and nurture your real social connections.
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EN ESTA EDICIÓN
TIPS PARA REGRESAR A CLASES CON BIENESTAR
11
Efectos académicos de dos aceites: lavanda y romero.
DETOX DIGITAL
13
¿Cómo usar conscientemente tu celular?
FELIZ DE ESTAR AQUÍ
25
Actividades para estar presente: la inteligencia emocional y atención plena con los niños pequeños.
EL PODER DE LAS CONEXIONES SOCIALES
27
PAGE 2 | ALCACHOFA
CONTRIBUTORS MEGAN SWAN Health & Wellness Coach – Chief Editor & Director, @meganswanwellness
ROSS HERNÁNDEZ Health Coach – Contributor @rosshdez.coach
TULY QUINTANILLA Education & Healthy Living
ELIZABETH SWARTWOOD Pre-K - 6 Educator
– Contributor @tulyqu
– Contributor @swartwood.elizabeth
MARGARITA UTRILLA Zero Waste Movement
DEBORAH NAVA DROUAILLET
– Contributor @margaritauga
–Editor, español
ANA VICTORIA VILLAR Health Coach
MARGARET EATON
– Contributor @sanavictoria
–Editor, English
FELICIA LINE Environmental Consultant
KARLA MUÑOA
– Contributor @felicialine
-Administration & Finances
PAGE 3 | ALCACHOFA
EDITORIAL Back-to-School Wellness
September has always been one of my favourite times of the year. Partly because I loved school as a child, but also because everything always felt new. New school year, new classes, new teachers, new books, new activities, new season, new start. Now that I have kids I see that same excitement, but also nervousness with so many changes. This issue we’d like to share with you a few ways in which back to school can be a bit more mindful. In this edition you will find out why lavender and rosemary are the perfect combination to help us study, the importance of cultivating real social connections in person, and how you can do a digital detox to help you feel more balanced between the information overwhelm and your peace of mind. We also give you insight into the use of palm oil in many products. Learning to read labels is essential in this day and age so now you can choose to look out for and avoid palm oil for your health and the sustainability of our forests. Lastly we share some wonderful insight into how yoga, meditation and mindful practices can and should be incorporated into our school starting at a very young age. We hope you enjoy the re-emergence of your back-to-school routines, while staying mindful of how to keep a healthy balance between what is expected of us and what is best for our health and wellness. M E G A N S W A N @meganswanwellness
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EDITORIAL Septiembre siempre ha sido uno de mis momentos favoritos del año. En parte porque amaba la escuela cuando era niña, pero también porque todo siempre se sentía nuevo. Nuevo año escolar, nuevas clases, nuevos maestros, nuevos libros, nuevas actividades, nueva temporada, nuevo comienzo. Ahora que tengo hijos, veo esa misma emoción, pero también nerviosismo con tantos cambios. En esta edición nos gustaría compartir con contigo algunas formas en que el regreso a la escuela puede ser un poco más consciente. Vas a descubrir por qué la lavanda y el romero son la combinación perfecta para ayudarnos a estudiar, la importancia de cultivar conexiones sociales reales en persona y cómo hacer una desintoxicación digital para sentirse más equilibrado entre la información abrumadora y la tranquilidad emocional. También te damos un panorama de cómo se usa el aceite de palma en muchos productos. Aprendiendo a leer las etiquetas, que es lo esencial hoy en día, puedes buscar y evitar el aceite de palma para beneficio de tu salud y la sostenibilidad de nuestros bosques. Por último, compartimos algunas ideas maravillosas sobre cómo el yoga, la meditación y las prácticas conscientes pueden y deben incorporarse en las escuelas incluso desde una edad muy temprana. Esperamos que disfrutes el resurgimiento de tus rutinas de regreso a la escuela, mientras te mantienes consciente de cómo lograr un equilibrio saludable entre lo que se espera de ti y lo que es mejor para tu salud y bienestar. ¡Un abrazo! -MEGAN PAGE 5 | ALCACHOFA
IMPROVE SPAN
ATTENTION
AND
STRESS
REDUCE
LEVELS
GENERATE
TO
BETTER
ACADEMIC PERFORMANCE
ACADEMIC EFFECTS OF TWO ESSENTIAL OILS: LAVENDER AND ROSEMARY TULY QUINTANILLA Today
I
want
to
share
with
you
the
For rosemary, I have researched and found
wonderful academic effects of two oils that
that
combined become a powerful learning ally:
concentrate
and
lavender and rosemary. For many years,
performance
and
aromas or essences have been used for
compounds of the aroma of rosemary is
different types of remedies, from medicinal
eucalyptus and this acts by causing an
to therapeutic.
increase of neurotransmitters in the brain
Our
sense
of
communication
smell
is
channel
an that
it
can
improve
the
ability
therefore results.
One
to
improves of
the
effective
that affects memory. It was found to have
is
powerful effects on
very
memory (Moss &
sensitive and its effect sends messages to
Hefferman, 2017).
the brain that can affect memory. The
Lavender on the other hand helps to relax,
aromas
highly
reduce tension and anxiety and improve
concentrated essences so their effect is
mood. It is said that it comes to have
even greater (Moss, M. and Oliver L., 2012).
"sedative" effects similar to those of an
found
in
oils
are
PAGE 6 | ALCACHOFA
anesthesia, so that in addition to affecting
their attention span and reduce their stress
the mood it calms our pain reflex (Moss M,
level
Cook J, Wesnes K, & Duckett P., 2003). If
performance. If an ambient diffuser is
you consider that emotion comes to cause
additionally placed, the effects of the
physical pain, lavender is a powerful ally to
aromas will be greater. We have applied
control these things: emotion and pain.
this
generating
formula
and
better
the
results
academic
in
final
Mathematics exams are amazing. Â They In one study they found how powerful the
increase the results in their grades up to
effects of aromas are on people when
10% and that amount is sometimes what
performing certain cognitive activities and
the students need to be able to pass the
also on their mood. In the case of rosemary
subject and even to graduate, as in the
and
case of Calculus at the High School level.
lavender,
combined
they
increase
were speed
found to
that
perform
mathematical operations and increase the
For more information please read some
level
also
academic articles that have scientifically
increases the certainty in the results (Diego,
proven this information. Although the best
M.A., Jones, N.A., Field, T., HernĂĄndez-Reif,
proof is that you use them and see the
M. Schanberg, S., Kuhn, C. et al., 1998).
results personally.
Due to the above, as a teacher and mother,
Why not start be using this combo in your
I have used them and recommended the
diffuser at home durning the homework
use of these two oils topically in the
hour?
of
concentration.
Lavender
students before starting the application of their exams, mainly those of Mathematics, since they improve
PAGE 7 | ALCACHOFA
FOLLOW US WWW.FACEBOOK.COM/ALCACHOFA IG @REVISTA.ALCACHOFA
PAGE 8 | ALCACHOFA
YA
QUE
MEJORAN
CAPACIDAD ATENCIÓN EL
NIVEL
LA
DE
Y
REDUCEN
DE
ESTRÉS
EFECTOS ACADÉMICOS DE DOS ACEITES: LAVANDA Y ROMERO. TULY QUINTANILLA Quiero
compartir
los
esencias altamente concentradas por lo
maravillosos efectos académicos de dos
que su efecto es aún mayor (Moss, M. &
aceites que combinados se vuelven un
Oliver L., 2012).
poderoso aliado del aprendizaje: lavanda y
Sobre el romero, se investigó que éste
romero.
ayuda
Desde hace muchos años se han utilizado
concentración y por lo tanto mejora el
los aromas o esencias para diferentes tipos
desempeño y los resultados. Uno de los
de
compuestos del aroma de romero es el
remedios,
desde
con
ustedes
medicinales
hasta
a
mejorar
la
capacidad
de
terapéuticos.
eucalipto, y éste actúa provocando el
El olfato es un canal de comunicación
aumento
efectivo, ya que es muy sensible y su efecto
cerebro, lo que en consecuencia beneficia
envía al cerebro mensajes que pueden
a la memoria. (Moss & Hefferman, 2017).
impactar en la memoria. Los aromas que
Por su parte, la lavanda ayuda a relajar, a
se encuentran en aceites son
reducir la tensión y la ansiedad, y a PAGE 9 | ALCACHOFA
de
neurotransmisores
en
el
mejorar el estado de ánimo. Se dice que
Hemos
llega a tener efectos “sedativos” semejantes
resultados
a los de una anestesia, de tal forma que
Matemáticas
son
asombrosos,
ya
que
además de afectar el humor o estado de
incrementan
los
resultados
en
sus
ánimo de la persona, llega a calmar el
calificaciones hasta en un 10% y esa
dolor (Moss M, Cook J, Wesnes K, & Duckett
cantidad es a veces la que los alumnos
P., 2003). Si se considera que la emoción
necesitan para poder pasar la materia y
llega a provocar un dolor físico, la lavanda
hasta para graduarse, como lo es la materia
es un potente aliado para controlar ambas
de Cálculo en el nivel de bachillerato.
cosas: emoción y dolor.
Para saber más, comparto con ustedes
En un estudio se encontró lo poderosos
algunos
que son los efectos de los aromas en las
demostrado
personas
actividades
información. Aunque la mejor prueba es
cognitivas y también en su estado de
que ustedes los usen y vean personalmente
ánimo. En el caso del romero y la lavanda
los resultados.
al
realizar
ciertas
aplicado en
esta
fórmula
exámenes
artículos
y
los
finales
de
académicos
científicamente
que
han esta
se encontró que combinadas aumentan la velocidad
para
realizar
operaciones
matemáticas, ya que aumentan el nivel de concentración de la persona. La lavanda además
aumenta
la
certeza
en
los
resultados (Diego, M.A., Jones, N.A., Field, T., Hernandez- Reif, M. Schanberg, S., Kuhn, C. et al., 1998). Debido a lo anterior, como maestra y mamá he aplicado y recomiendo el uso de estos dos aceites de manera tópica en los alumnos antes de iniciar la aplicación de sus
exámenes,
principalmente
los
de
Matemáticas, ya que mejoran su capacidad de atención y reducen su nivel de estrés generando académico.
un
mejor
desempeño
Si de manera adicional se
coloca un difusor de ambiente, los efectos de los aromas serán mayores.
References: Diego, M.A., Jones, N.A., Field, T., Hernández-Reif, M. Schanberg, S., Kuhn, C. et al. (1998) Aromatherapy positively affects mood, alert EEG patterns and mathematical calculations. Int J Neurosci 9: 217-224. Lyons IM and Beilock SL (2012) When mathematics hurts: mathematical anxiety predicts the activation of the pain network in anticipation of doing mathematics. PLoS ONE 7 (10): e48076. (Electronic Version) https://doi.org/10.1371/journal.pone.0048076 Moss M, Cook J, Wesnes K and Duckett P. (2003) The aromas of rosemary and lavender essential oils differentially affect cognition and mood in healthy adults. Int J Neurosci. January; 113 (1): 1538. Moss, L., Rouse, M., Wesnes, K.A. & Moss, M. (2010). Differential effects of sage aroma species on memory and mood. Human psychopharmacology: clinical and experimental. 25: 388-396. Moss, M. and Oliver L. (2012). Plasma 1,8-cineole correlates with cognitive performance after exposure to the aroma of rosemary essential oil. Therapeutic advances in psychopharmacology. February 24, 2012 (Electronic version). Available at Sage Publications Online en: http://tpp.sagepub.com/content/early/2012/02/24/2045125312436 573xt
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DETOX DIGITAL: USO CONSCIENTE DE TU CELULAR MEGAN SWAN podemos
es que cuando estamos constantemente
increíbles
disponibles y "encendidos" en la esfera de
comodidades de tener una computadora a
comunicación de alta velocidad de hoy,
la mano todo el día. La realidad es que
nos mantiene un bajo nivel de estrés y
vivimos en un mundo digital y eso no va a
miedo en el cuerpo. Este bajo nivel de
cambiar en el corto plazo. Deberíamos
estrés
considerar tomar más responsabilidad de
cuerpo físico y nos abre a un mayor riesgo
cómo nos afecta física y emocionalmente,
de
porque las empresas que diseñan nuestro
relacionadas con el estrés. Necesitamos
mundo digital en general no están muy
recuperar el control de nuestras vidas y
preocupadas por nuestro estado mental o
decidir cuándo estamos "encendidos" y
la
cuándo
estamos
nuestros seres queridos.
Puede
sonar
Un aspecto que debemos tener en cuenta
cualquier otro hábito que queremos
La
mayoría
imaginar
de
nosotros
renunciar
capacidad
de
a
estar
no las
presentes
con
puede
todas
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crear
las
inflamación
enfermedades
muy
"no
imposible,
en
el
crónicas
disponibles". pero
como
cambiar,
cambiar
comunicación digital (y comportamientos
nuestros hábitos digitales. Comienza poco
que rodean estas herramientas) agregan el
a poco apagando el teléfono una hora
mayor valor a su vida". De manera similar
antes de acostarte para que tu cuerpo
al sistema de organización minimalista de
tenga tiempo de salir del modo de "vuelo
Marie Kondo, se nos pide que primero
o lucha", que es lo que sucede cuando
hagamos un inventario de qué tenemos en
inconscientemente
próximo
nuestro teléfono. Primero borra todo lo que
toque o zumbido de una notificación. Por
no usas con tanta frecuencia: ordenar.
ejemplo, siempre tengo mi teléfono en
Luego, si aún no has agrupado las cosas en
silencio y sólo tengo las notificaciones
carpetas con temas comunes, hazlo. ¡Puede
activadas para algunas aplicaciones, no
ser divertido organizar tus aplicaciones en
todas y no para correo electrónico.
términos de color! Elije un fondo zen para
Usa la función de No Molestar. Pongo mi
tu
teléfono en modo avión a las 8 p.m. y no
intencional lo primero que absorbas al
lo vuelvo a encender hasta después de mi
abrir tu teléfono. ¿Tal vez un mantra?
rutina matutina, generalmente alrededor
Puedes crear su pantalla de inicio perfecta
de
utilizando
las
también
6:20
podemos
esperas
a.m.
el
Tómate
descansos
pantalla
de
inicio
Typorama
y
para
Canva,
que
que
sea
te
digitales durante todo el día, idealmente
ofrecen formas divertidas y fáciles de crear
antes de acostarte y a la hora de la
tu propia pantalla de inicio minimalista y /o
comida para comenzar a permitir que tu
inspiradora.
sistema se descomprima y se estabilice. Haz lo que tengas que hacer para dejar el hábito de revisar tu teléfono 47 veces al día, que es el número promedio que las personas lo revisan, según un estudio de 2017.
Conscientemente
guárdalo,
en
silencio, fuera de la vista, fuera de la mente. Acostúmbrate a revisar el correo electrónico sólo una o dos veces al día. Anula
la
electrónicos
suscripción de
las
de
correos
empresas
que
generalmente sólo eliminas. Tarda unos minutos en hacerlo, a la larga ahorra tiempo, pero lo más importante es que despeja tu vida digital de inmediato. Cal Newport define el minimalismo digital como
"una
filosofía
que
lo
ayuda
a
cuestionar qué herramientas de
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“SE TRATA DE VIVIR CON INTENCIÓN. HACES ESPACIO, ESPACIO Y TIEMPO, PARA LAS COSAS QUE AMAS, Y ELIMINAS TODO LO QUE TE DISTRAE DE ELLAS.” -CAL NEWPORT, DIGITAL MINIMALISM
PAGE 13 | ALCACHOFA
A partir de ahí, puedes considerar hacer
Tenía que reconocer que es más difícil vivir
una
otras
en el momento en que permites que este
palabras, haz un inventario honesto de las
miedo de no documentarlo dicte cómo
aplicaciones en las que más gastas (¿o
vives
quizás pierdes?) tu tiempo. Yo paso un
equilibrio.
promedio de 3 horas al día en mi teléfono,
Finalmente, un truco que aprendí de Tim
4
poniendo
Ferriss en su libro The 4-Hour Work Week
atención a ser consciente de eso. Hace
es dejar de consumir, leer y mirar las
unos seis meses me di cuenta de que
noticias.
realmente no disfrutaba el tiempo que
comienza con sólo leer las noticias y evitar
pasaba en Facebook, pero sí disfrutaba el
verlas en la tele o en video. El contenido
tiempo que pasaba en Instagram. Una
de video está permanentemente impreso
opción
aplicaciones
en la mente y nos afecta más de lo que
tengas
estamos
desintoxicación
horas
cuando
es
no
eliminar
predeterminadas
digital.
estoy
las
cuando
En
un
tu
vida.
Si
Tiene
eso
que
parece
dispuestos
a
haber
un
irresponsable,
admitir.
¿Cómo
momento libre. Descubrí que para mí eso
puedes vivir sin mantenerte al día con el
es algo demasiado duro de hacer porque
ciclo de noticias? Confía en mí, sí puedes.
todavía necesito usar Facebook a veces
Es muy liberador en términos de tiempo y
para
bienestar
mis
embargo,
cuentas las
horas
comerciales. extras
con
Sin esta
mental.
Los
medios
nos
manipulan con una perspectiva de la vida
intención en mi cabeza simplemente dejé
basada
de revisarlo, lo que me ahorró al menos
negativas, especialmente cuando se ven
veinte minutos al día para hacer otras
en
cosas.
suficientemente impactantes como para
Otra forma de minimizar mi tiempo y
crear síntomas de estrés agudo, ansiedad
energía
e incluso TEPT.”
gastados
en
mi
teléfono
es
la
en
caro en lo que respecta a las aplicaciones (una tarifa única de aproximadamente $300 pesos, creo), pero consideré que no pensaría dos veces antes de gastar la misma cantidad en el cine, por lo que valió la pena para no tener que limpiar mis propias fotos cada pocos meses, ya que esto puede llevar horas y para mí es eliminar
'recuerdos'.
Tuve
miedo.
televisión,
usando la aplicación Gemini. Fue un poco
difícil
el
que
preguntarme a mí misma por qué tenía tanto miedo de perder fotos de mis hijos, quiero decir que es ridículo cuántas fotos tengo de ellos.
PAGE 14 | ALCACHOFA
"Las
pueden
noticias ser
lo
Toma una desintoxicaciĂłn digital del contenido de videos de delitos violentos en general. ProtĂŠgete a ti mismo y a tu familia de la avalancha diaria de malas noticias y, en su lugar, pasa ese tiempo consumiendo contenido que te inspire, te sane y te relaje, como una enciclopedia de imĂĄgenes de nuestro mundo, un blog de viajes o un libro de arte. Vive
intencionalmente.
Puede
parecer
mĂĄs
trabajo
por
adelantado, pero al final vale la pena organizar tu vida digital para maximizar tu tiempo para cosas que te gustan, como desplazarte por
recetas
veganas
en
y
escuchar
podcasts
inspiradores -en mi caso-, y minimiza el tiempo perdido por la madriguera de los enlaces de noticias basados en el miedo o discutiendo con las personas en las redes sociales.
PAGE 15 | ALCACHOFA
DIGITAL DETOX MINDFUL USE OF YOUR SMARTPHONE MEGAN SWAN Most of us cannot imagine giving up the
One aspect that we need to be aware of is
amazing
a
that when we are constantly available and
computer at our fingertips all day long.
“on” in today’s high speed communication
The reality is that we live in a digital world
sphere, it maintains a low level of stress
and that’s not going to change anytime
and fear in the body. This low level stress
soon. We should consider taking more
can create inflammation in the physical
responsibility
us
body and opens us up to an increased risk
physically and emotionally, because the
to all the chronic diseases related to stress.
companies designing our digital world in
We need to take back control of our lives
general are not very concerned about our
and decide when we are “on” and when we
mental state or ability to be present with
are very much “unavailable”.
conveniences
for
how
of
it
having
affects
our loved ones. PAGE 16 | ALCACHOFA
It might sound impossible, but like any
More recently Cal Newport’s book called
other habit that we want to change we
Digital Minimalism has us questioning our
can change our digital habits too. Start
mindless use of the internet, social media
small by turning your phone off an hour
and video streaming. Really there are a lot
before bed so that your body has time to
of areas of our lives where technology has
get out of ‘flight or fight’ mode. That is
taken over, maybe a bit too much, but I’d
what
like to focus here on our relationship with
is
happening
when
you
subconsciously wait for the next ding or
our smartphone.
buzz of a notification.
For example, I
Cal Newport defines digital minimalism as
always have my phone on silent and only
“a philosophy that helps you question what
have notifications turned on for a few
digital
applications, not all of them and not for
behaviours surrounding these tools) add
email.
the most value to your life.” So similarly to
Use your Do Not Disturb feature. I put my
Marie
phone on airplane mode at 8 pm and
system we are asked to take inventory of
don’t turn it back on until after my
what you have on your phone. First delete
morning routine - usually around 6:20
anything
am.
breaks
declutter. Then, if you haven’t already done
throughout the day ideally before bed and
so, group things into folders with common
at meal time to start to allow your system
themes.
Give
yourself
digital
communication
Kondo’s
you
to decompress and settle. Do what you have to do to get out of the habit of checking your phone 47 times per day, which is the average number people check
according
to
a
2017
study.
Consciously put it away, on silent, out of sight, out of mind. Get in the habit of only checking email once or twice a day. Unsubscribe from everything you usually just delete. It takes a few minutes to do, but saves time in the long run, but more importantly declutters your digital life immediately. By now I’m sure you have heard of Marie Kondo and her “Spark Joy” craze that has us arranging our underwear, books and pantries in order of colour. Might sound crazy, but it does spark joy for me, so don’t knock it until you try it!
PAGE 17 | ALCACHOFA
minimalist
don’t
use
tools
(and
organization
that
often
-
“ITS ABOUT LIVING WITH INTENTION. YOU MAKE ROOM SPACE AND TIME FOR THE THINGS THAT YOU LOVE AND ELIMINATE EVERYTHING THAT DISTRACTS YOU FROM THEM.” -CAL NEWPORT, DIGITAL MINIMALISM
PAGE 18 | ALCACHOFA
It might be fun to organize your apps in
I had to ask myself why I was so fearful to
terms
zen
lose pictures of my kids, I mean it is
background for your home screen so that
ridiculous how many photos I have of
it is intentional the first thing you absorb
them. I had to acknowledge it is harder to
when you open your phone. Maybe a
live in the moment when you are allowing
mantra? You could create your perfect
this background fear of not documenting
home screen using Typorama or Canva
it on film to dictate how you live your life
which offer fun and easy ways to create
in the moment. There has to be a balance.
your
Finally a trick that I learned from Tim
of
own
colour!
Choose
minimalist
and/or
a
inspiring
images.
Ferriss in his book The 4-Hour Workweek
From there you might consider doing a
is
digital detox.
watching
In other words, take an
to
stop the
consuming, news.
reading If
that
and
seems
honest inventory of the applications you
irresponsible start with only reading the
most spend (or maybe waste?) your time
news and avoiding watching it.
on. I spend on average 3 hours a day on
content is permanently imprinted in the
my
being
mind and affects us more than we are
mindless about it. About six months ago I
willing to admit. How can you possibly live
realized I didn’t really enjoy the time I
without keeping up with the news cycle?
spent on Facebook, but I did enjoy the
Trust me, you can. It is very liberating in
time I spent on Instagram. One option is
terms of time and mental well being.
phone,
4
hours
when
I’m
to delete the apps you default to when you have a spare moment. I found that to be a bit too harsh because I still need to use Facebook sometimes for my business accounts.
However over time with this
intention in my head I simply stopped checking Facebook, which saved me at least twenty minutes a day to do other things. Another way I have minimized my time and energy spent on my phone is by using the app Gemini. It was a bit expensive as far as apps go (a one time fee of about $20 I believe), but I figured that I wouldn’t think twice about spending the same amount at the movies so it was more than worth my peace of mind to not have to clean
up
my
own
photos
every
few
months - which can take hours because it is hard to delete ‘memories’.
PAGE 19 | ALCACHOFA
Video
The media manipulates us with a fearbased perspective on life. “Negative news, especially when watched on TV, can be shocking enough to create symptoms of acute stress, anxiety and even PTSD." Take a digital detox from violent crime video content in general. Protect yourself and your family from the daily onslaught of bad news
and
instead
spend
that
time
consuming content that inspires you, heals you and relaxes you such as a picture encyclopedia of our world, a travel blog or an art book. Live intentionally. It might seem like more work up front, but it is so worth it in the end to organize your digital life in order to maximize your time for things your love (in my case, like scrolling for vegan recipes on Instagram
and
listening
to
inspiring
podcasts) and minimize the time wasted going down the rabbit hole of fear-based news links or arguing with people on social media.
References Do You Need a Digital Detox?” by Danielle Friedman, Time Magazine Special Edition: The New Mindfulness. Summer 2019. Tim Ferriss, The 4-Hour Workweek.
Crown
Publishing Group, 2007. “How to be Centered in a Crazy World” by Ginny Graves in the Times Magazine Special Edition:
The
New
Mindfulness,
Summer
2019. Marie
Kondo,
Spark
Joy:
An
Illustrated
Master Class on the Art of Organizing and Tidying Up (The Life Changing Magic of Tidying Up). Ten Speed Press, 2016. Cal Newport, Digital Minimalism. Portfolio, 2019. PAGE 20 | ALCACHOFA
HAPPY TO BE HERE Engaging in Emotional Intelligence with Myself and Young Children The meadow welcomes us with fragrances
Here is what I share: "Once upon a time
of lilac and newly emerging leaves. It is
there lived a garden of butterflies. They
spring, the changing world is ever alive. A
were
game of tag begins. Our muscles are
problem: a mad human came into the
moving, our bodies growing, and I am
garden and separated them into different
exploding with energy. An older student
groups. I would like to be your friend, even
runs across the field. I reach out my fist
if we go to different schools.
and hit. My teacher asks why I hit. I don’t
Love, Amber"
know. She asks me to check in with the
I got to know Amber this year while
person “Are you okay? What do you
teaching preschool. She is a very active,
all
friends,
but
there
was
one
need?”
EARLY CHILDHOOD IS AN OPTIMAL TIME FOR PRACTICING AND INTERNALIZING HEALTHY COPING STRATEGIES THAT ALLOW US TO FLOURISH IN LATER LIFE. And then I am off, running, feeling the
loving, four year old who gravitates to the
wind in my hair, I am fast, I am exploding.
visual arts. Amber was expressing what
I hit another child. My teacher approaches
many in our preschool community were
me, asks me to check in, and requests that
feeling-
I return to the classroom.
transitions,
Walking toward the classroom Mommy
shared her story with the students to
has arrived. My teacher explains that I
whom
have been acting out and am going inside
surprised by some of the angry reactions of
to relax and reflect upon my actions.
her classmates, and decided it was a
Mommy asks why I am hitting. I tell her I
perfect time to bring the practices I was
am sad about moving to a new school.
learning in the social-emotional unit of my
That evening Mommy asks if I want to
yoga teacher training to preschool.
strong
the
write a story.
PAGE 21 | ALCACHOFA
and
emotions Springtime
letter
was
regarding intensity.
written.
I
I
was
The following exercise was quite popular with students, and expressing and reflecting upon gratitude has been shown to enhance overall well-being. Gratitude Circle Materials: Ball of yarn or string Ages: All Time: 15 minutes maximum for young children Gather in a circle. Perhaps guide a brief visualization to focus children. “We are going to practice expressing gratitude.” Model holding the ball of string, looking at a participant in the circle and verbalizing something you are grateful for about that person as you pass the ball of yarn, holding onto the piece of string. This continues until all have had an opportunity to express gratitude. As you roll the ball of string to one another, and hold the string as you pass, a web is formed. It is a great visual to see the web you have woven as a group. During socio-emotional practices such as the gratitude circle, I am mindful of trauma and use words that are welcoming and allow for modifications, for example “I invite you to close your eyes, or if you prefer a gentle gaze.” I set-up the physical space so that participants face one another and are equal - we gather in a circle. We honor and value all emotions that may arise. Socio-emotional practices can be as accessible as using a chime during transitions, to more elaborate rituals such as holding council.
Early childhood is an optimal time for practicing and internalizing healthy coping strategies that allow us to flourish in later life. It also requires caregivers, such as myself, to be empowered to be their best and give their best.Thus a big take-away from my yoga training is self-care. Socialemotional practices such as visualization, breath work, mindful movement, give unconditionally. I attribute the strength and mindfulness I had this season in advocating for my needs to yoga and specifically socialemotional practices. Yoga is a gift. Becoming aware of the full-realm yoga offers- physical, emotional, spiritualhas opened opportunities for me and the communities to which I belong. Thank you, Yoga. Namaste, Elizabeth Swartwood Pre-K - 6 Educator elizabethswartwood@gmail.com
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FELIZ DE ESTAR AQUÍ participar en inteligencia emocional conmigo mismo y con niños pequeños El prado nos recibe con fragancias de lilas
Esa noche, mami me pregunta si quiero
y hojas recién emergidas. Es primavera, el
escribir
mundo
comparto: "Érase una vez un jardín de
cambiante
está
siempre
vivo.
una
historia. Todas
Esto
eran
es
lo
amigas,
que
Comienza un juego de etiqueta. Nuestros
mariposas.
pero
músculos se mueven, nuestros cuerpos
había un problema: un humano loco entró
crecen y yo exploto con energía. Un
al jardín y las separó en diferentes grupos.
estudiante mayor corre por el campo.
“Me gustaría ser tu amiga, incluso si
Extiendo mi puño y golpeo. Mi maestra
vamos a diferentes escuelas.
pregunta por qué pego. No lo sé. Ella me
Con cariño, Amber”.
pide que consulte con la persona"
LA NIÑEZ TEMPRANA ES UN MOMENTO ÓPTIMO PARA PRACTICAR E INTERNALIZAR ESTRATEGIAS DE AFRONTAMIENTO SALUDABLES QUE NOS PERMITAN PROSPERAR EN LA EDAD ADULTA. ¿Estás bien? ¿Qué necesitas? ”Y luego me
Conocí
voy corriendo, sintiendo el viento en mi
enseñaba preescolar. Es una niña muy
cabello,
explotando.
activa, amorosa, de cuatro años que se
Golpeé a otro niño. Mi maestra se acerca a
inclina por las artes visuales. Amber estaba
mí, me pide que me registre y me que
expresando lo que muchos en nuestra
regrese al aula.
comunidad
Caminando hacia el salón de clases, mamá
emociones con respecto a las transiciones
ha llegado. Mi maestra explica cómo he
y la intensidad de la primavera. Compartí
estado actuando y que voy a entrar para
su historia con los estudiantes a quienes se
relajarme y reflexionar sobre mis acciones.
les escribió la carta. Me sorprendieron
Mami pregunta por qué estoy golpeando.
algunas de las reacciones de enojo de sus
Le digo que estoy triste por mudarme a
compañeros de clase, y decidí que era un
una nueva escuela.
momento perfecto para llevar las prácticas
soy
rápido,
estoy
a
PAGE 23 | ALCACHOFA
Amber
este
preescolar
año
sentían:
mientras
fuertes
que estaba aprendiendo en la unidad
Las prácticas socioemocionales pueden ser
socioemocional profesora
de
de
mi
formación
de
tan accesibles como usar una campanilla
yoga
al
preescolar.
El
durante las transiciones, para rituales más
siguiente ejercicio fue bastante popular
elaborados, como celebrar un consejo.
entre los estudiantes, y se ha demostrado que expresar y reflexionar sobre la gratitud
La niñez temprana es un momento óptimo
mejora el bienestar general.
para practicar e internalizar estrategias de afrontamiento
saludables
que
nos
Círculo de Gratitud
permitan prosperar en la edad adulta.
Materiales: ovillo de hilo o cuerda.
También
Edades: todas.
como yo, estén capacitados para dar lo
Tiempo: 15 minutos máximo para niños
mejor de sí mismos. Por lo tanto, una gran
pequeños.
parte de mi entrenamiento de yoga es el
requiere
que
autocuidado.
los
cuidadores,
Las
prácticas
Reúnanse en un círculo. Quizás guía una
socioemocionales, como la visualización, la
breve visualización para enfocar a los niños.
respiración, el movimiento consciente, dan
"Vamos
sin condiciones. Atribuyo la fuerza y la
a
practicar
expresar
gratitud".
Modela sosteniendo un ovillo de cuerda,
atención
mirando a un participante en el círculo y
abogar por mis necesidades de yoga y
verbalizando
específicamente
algo
por
lo
que
está
que
tuve
esta de
temporada las
al
prácticas
agradecido acerca de esa persona cuando
socioemocionales. El yoga es un regalo.
pasa el ovillo de hilo, agarrándose al trozo
Tomar conciencia de las ofertas de yoga de
de hilo. Esto continúa hasta que todos
todo
hayan tenido la oportunidad de expresar
espirituales, ha abierto oportunidades para
gratitud. A medida que enrollas la bola de
mí y para las comunidades a las que
cuerda entre sí y sostienes la cuerda
pertenezco. Gracias yoga.
el
reino,
físicas,
emocionales,
mientras pasas, se forma una red. Es una gran imagen para ver la web que ha tejido
Namaste.
como
Elizabeth Swartwood
grupo.
Durante
socioemocionales,
como
las el
prácticas círculo
de
gratitud, soy consciente de los traumas y uso
palabras
que
son
acogedoras
Pre-K - 6 Educator elizabethswartwood@gmail.com
y
permiten modificaciones, por ejemplo, "Te invito a cerrar los ojos, o si prefieres una mirada amable". Subir el espacio físico para que los participantes se enfrenten entre sí y sean iguales: nos reunimos en un círculo. Honramos y valoramos todas las emociones que puedan surgir.
PAGE 24 | ALCACHOFA
EL PODER DE LA CONEXIÓN ANA VICTORIA VILLAR Desde niña he sido de carácter sociable.
saber qué responder, se dio la vuelta
Me las ingeniaba para salir a jugar con los
resignado
vecinos o para que mi mamá me llevara a
mientras yo continué feliz disfrutando de
casa
la
mis amistades, ese grupo maravilloso que
adolescencia, lo peor que me podia pasar
me llenaba de cariño y muchas risas. Era
era que me castigaran y me privaran de
tanto mi deseo de estar acompañada, que
estar con mis amigos. Recuerdo que, en
con frecuencia armaba grupos de estudio
una ocasión, luego de que mi padre me
en casa, ¡sólo para ver a mis amigos!
prohibiera salir, ¡no vacilé en invitar a casa
La vida me ha llevado por diferentes
a todos mis amigos! Cuando mi padre vio
caminos. Cada cambio de país ha sido para
la sala llena con mi infaltable pandilla de
mí un paso muy difícil, al punto de
fin de semana, no tardó en llamarme la
enfermarme fisicamente. Con cada nueva
atención, a lo que yo respondí con toda
etapa, he descubierto que lo más difícil no
tranquilidad que había sido impedida de
es dejar atrás la casa, las calles familiares o
salir, mas no de invitar gente; mi padre, sin
la comida.
de
mis
primos.
Durante
PAGE 25 | ALCACHOFA
y
regresó
a
su
habitación,
Lo más duro, en cambio, ha sido dejar atrás
Dan Buettner, en su obra “El secreto de las
a las personas que se convirtieron en parte
zonas azules”, presenta un estudio sobre
de mi vida, mi familia elegida.
ciertas
zonas
del
planeta
donde
las
personas gozan de salud y longevidad. Los seres humanos somos sociables por
Entre sus hábitos saludables, estas zonas
naturaleza.
tienen
Desde
las
antiguas
en
común
la
importancia
del
civilizaciones se sabe que las personas
sentido de comunidad, en que además se
cazaban, vivían y permanecían en tribus. ¡El
da un valor muy grande a la presencia de
poder de esas conexiones transmite vida!
personas centenarias; Al parecer, según
Aislarse, por el contrario, produce tristeza y
esto, uno de los beneficios de la conexión
ansiedad.
humana
Lamentablemente,
un
efecto
auténtica,
es
brindarnos
la
adverso del avance tecnológico, es que
posibilidad de gozar una vida más larga,
hemos
esa
plena y feliz. ¡Y así es! Una revisión de 148
capacidad de conectarnos. Hasta hace
estudios ha demostrado que gozar de
algunos años, las familias permanecían
relaciones
sentadas
nuestra probabilidad de supervivencia en
perdido
en
buena
conversando
cuenta
luego
de
una
comida. Hoy en día, en cambio, es común
sociales
fuertes,
aumenta
un 50 porciento.
ver a las personas concentradas en su celular,
restándole
importancia
a
la
Vivir
“conectados”
con
los
demás,
persona que tienen al frente. ¡Un mensaje
intermediaciones
de
poder
nuestra calidad de vida, nos vuelve más
enriquecedor de una conversación cara a
exitosos y saludables. ¡Relacionarnos con
cara, o el calor de un abrazo! La tecnología
los demás de manera personal incluso
ciertamente tiene el poder de unir, pero
puede
con demasiada frecuencia también nos
inmunológico!
texto
jamás
sustituirá
el
tecnológicas,
sin
fortalecer
nuestro
aumenta
sistema
aleja de las personas que tenemos más Vivir relaciones reales y saludables también
cerca.
nos
proporciona
un
sentido
de
Es normal que en algunos momentos de
pertenencia, que resulta fundamental para
nuestra vida sintamos la necesidad de
saber adaptarnos a situaciones nuevas.
aislarnos, quizás para finalizar un proyecto
Estar
o
o
compartir libremente nuestra vida con los
emocionalmente, pero si el aislamiento se
amigos, también nos brinda seguridad y
vuelve crónico o indefinido, puede afectar
aumenta
seriamente nuestra autoestima y estado de
socialización
ánimo.
oportunidades de crecimiento,
para
recuperarnos
física
en
PAGE 26 | ALCACHOFA
constante
nuestra nos
comunicación
y
estima
personal.
La
abre
puertas
a
Al
compartir
nuestras
ideas,
damos
a
Since childhood I’ve been very sociable. I
conocer nuestras aptitudes y habilidades,
came up with reasons to go out and play
mientras aprendemos de los demás.
with the neighbours or for my mother to take me to my cousins' house. During
En la práctica, todo esto puede resultar tan
adolescence, the worst thing that could
sencillo como tomar un café con un amigo,
happen to me was to be punished and
hacer una llamada telefónica, tocar
deprived
Debemos seguir ese impulso de nuestra
remember that, on one occasion, after my
naturaleza, que nos llevará a encontrar a
father forbade me to leave, I did not
quienes están del otro lado, ávidos de
hesitate to invite all my friends to the
conocernos
de
house! When my father saw the room full
“conectar” emocionalmente. ¡El beneficio
with my infallible weekend gang, he soon
será recíproco!
caught my attention, to which I replied
y
de
ser
conocidos,
y
of
being
with
my
friends.
I
calmly that he had only prevented me Mucho
se
la
from leaving, but not from inviting people.
alimentación saludable, del manejo del
My father, not knowing what to answer,
estrés y de la importancia del ejercicio,
turned around resignedly and returned to
pero no debemos pasar por alto que las
his room, while I still happily enjoying my
conexiones
algo
friends, that wonderful group that filled me
vida
up with love and laughter. It was so much
fundamental
habla
sociales para
hoy
son un
en
día
de
también estilo
de
saludable.
my desire to be accompanied, that I often put together study groups at home, just to see my friends!
THE POWER OF SOCIAL CONNECTIONS ANA VICTORIA VILLAR
PAGE 27 | ALCACHOFA
Life has taken me on different paths. Every
Unfortunately,
change of country has been a very difficult
technological progress is that we have lost
step for me, to the point of becoming
in good account that ability to connect.
physically ill. With each new stage, I have
Until a few years ago, families remained
discovered that the most difficult thing is
seated talking after a meal. Nowadays, on
not to leave behind the house, familiar
the other hand, it is common to see people
streets or food. The hardest thing, has been
concentrated
to leave behind the people who became
downplaying the person in front of them. A
part of my life, my chosen family. Human
text
beings
enriching
are
sociable
by
nature.
From
message
an
on will
power
adverse
their
cell
never of
effect
a
of
phone,
replace
the
face-to-face
ancient civilizations it is known that people
conversation, or the warmth of a hug!
hunted, lived and remained in tribes. The
Technology has the power to unite, but too
power of those connections conveys life!
often it also takes us away from the people
Isolation,
we have closest to us.
on
the
contrary,
produces
sadness and anxiety.
PAGE 28 | ALCACHOFA
It is normal that in some moments of our
Being in constant communication and
life we feel the need to isolate ourselves,
freely sharing our life with friends also gives
perhaps to finish a project or to recover
us security and increases our personal
physically or emotionally. But if isolation
esteem.
becomes chronic or undefined, it can
opportunities
seriously affect our self-esteem and mood.
sharing our ideas, we make our skills and
Socialization for
opens
growth,
doors
to
because
by
abilities known, while we learn from others. Dan Buettner, in his work The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People
In practice, all this can be as simple as
Who've Lived the Longest, presents a study
having a coffee with a friend, making a
on certain areas of the planet where
phone call, knocking on a door or sending
people enjoy health and longevity. Among
an
their healthy habits, these areas have in
considered, "men are not islands." We must
common the importance of the sense of
follow that impulse of our nature, which
community, in which the presence of
will lead us to find those on the other side,
centuries-old people is also given great
eager to know and be known, and to
value. According to his work one of the
"connect" emotionally. The benefit will be
benefits of authentic human connection is
reciprocal!
invitation.
As
Thomas
Merton
to give us the possibility of enjoying a longer, fuller and happier life. And so it is! A
There is much talk today about healthy
review of 148 studies has shown that
eating,
enjoying
importance of exercise, but we must not
strong
social
relationships
increases our chance of survival by 50%.
stress
management
Living "connected" with others, without our
quality
intermediations, of
life,
makes
increases us
the
overlook that social connections are also essential for a healthy lifestyle.
technological
and
more
successful and healthy. Connecting with others personally can even strengthen our immune system! Cultivating real and healthy relationships also gives us a sense of belonging, which is essential to our ability to adapt to new situations.
PAGE 29 | ALCACHOFA
I T
I S
I MP ORT ANT
T HAT
WE
AWARE I MP ACT WE
CAN
ARE
OF
OUR
AND
HOW
CHANGE
OUR CONS UMP T I ON HAB I T S
MINDFUL CONSUMERISM: PALM OIL FELICIA LINE Demand for palm oil is growing worldwide,
it disguises itself with other names such as:
more than soy, sunflower or rapeseed oil.
vegetable
The reasons why is that production is
among others.
relatively cheap, it yields more per hectare
However,
than other types of oils and it is versatile.
countries is causing deforestation, to meet
Palm oil is found not only in food such as
this demand, impacting biodiversity and
pizza,
instant
climate change. Between 2000 and 2010,
noodles, chocolate, cookies and processed
palm oil was responsible for 2-9% of land
bread, but also in cosmetics such as
use emissions. The video of the orangutan
lipsticks, shampoo, soap, as well as in
fighting with the excavator in Indonesia is
biodiesel and detergents. Even if you look
something that many people have seen
for it in the ingredients,
circulating on the internet and surelyÂ
ice
cream,
margarine,
oil, this
PAGE 30 | ALCACHOFA
vegetable crop
in
fat, many
glyceryl, tropical
cause feelings of anger and sadness that
One solution is to consume products that
many people do not want to associate with
do not contain palm oil (for example,
their consumption of products of this type.
handmade shampoos or soaps, bread and pizza
from
local
bakeries,
artisanal
We don't have to go very far - even here in
chocolate). However, it is difficult to avoid
Mexico, the consumption of palm oil is 1.2
palm oil since it is found in so many
million tons, but only 755,000 tons are
products. It is also important to consider
produced in the country - which means
that the problem is very complicated
that we are importing from other places,
because
such as Colombia, and that production in
provides employment to many people that
Mexico it will surely increase to meet
live in these rural areas. What we can do is
national demands.
pressure companies so that they join with
the
production
of
palm
oil
zero deforestation commitments such as In Marqués de Comillas, Chiapas, the area
the Sustainable Palm Roundtable (RSPO),
of palm oil plantations increased 6,000
which requires palm producers to check
hectares from 2005 to 2015, while the area
that they have not deforested since 2005,
of primary forest reduced 9,000 hectares -
and if it has been deforested, make up for
however, it was not all due to palm
it with restoration and reforestation in
because the area of pastures was also
other areas.
increased almost 20,000 hectares in the same period (much replacing secondary
Companies
forest). In Chiapas, palm oil was actively
Kellogs, Starbucks, Mars, L'oreal, Hersheys,
promoted by governors as a strategy to
Ferrero
reduce poverty in rural areas, but without
important
really
where
deforestation with their products, so they
production could be expanded and where
have committed to only buy certified
it could not. On the Chiapas Coast, there is
products, which encourages producers to
palm oil production within the natural
adhere to the certification requirements to
protected area of La Encrucijada, and in an
be able to meet the demand of these
area intended for conservation impacting
companies.
the
having
mangrove,
a
an
strategy
of
ecosystem
that
such
have
as
Unilever,
recognized
not
to
Walmart,
that
contribute
it
is to
is
important to protect against floods and soil
As consumers, we have to keep demanding
salinity.
from companies that they do not cause deforestation with their products and also
So what then can we do to avoid this type
from our governments that the growth of
of
any crop or grazing should be planned and
forest
destruction
to
satisfy
our
consumption of palm oil that seems to be
not in forested areas.
in everything?
PAGE 31 | ALCACHOFA
This applies not only to palm oil, but also
References
other products such as meat, (the main
https://www.wwf.org.uk/updates/8-things-
promoter of deforestation in Chiapas and
know-about-palm-oil
Brazil) soy and avocados. Companies are
https://experts.umn.edu/en/publications/refin
not going to change until we demand it, so it is important that we are aware of our impact and how we can change our consumption habits, before it is too late.
ed-carbon-accounting-for-oil-palmagriculture-disentanglingSAGARPA, 2016 https://areasventanamexico.forest2020mx.ourecosystem.com/interface/
ACEITE DE PALMA: LO QUE NECESITAS SABER. FELICIA LINE La demanda de aceite de palma está
Es tan redituable para la industria, que su
creciendo en todo el mundo, más que la
cultivo en muchos países tropicales esta
soya, el aceite de girasol o el de canola. Las
causando deforestación, impactando a la
razón de esto es que la producción es
biodiversidad, y ocasionando el cambio
relativamente
por
climático. Solamente entre 2000 y 2010, la
hectárea que otros tipos de aceites y es
explotación de la palma para obtener su
versátil. El aceite de palma se encuentra
aceite fue responsable por 2-9% de las
no solamente en la comida como pizza,
emisiones de dióxido se carbono por uso
helados, margarina, fideos instantáneos,
de suelo. El video del orangután peleando
chocolate, galletas y pan procesado, sino
con la excavadora en Indonesia es algo que
también
mucha
en
barata,
rinde
cosméticos
más
como
labiales,
gente
visto
circulando
internet,
detergentes. Y si la buscas en las tablas
sentimientos de enojo y tristeza que la
deingredientes,
mayoría
nombres:
aceite
disfraza
vegetal,
con
grasa
otros
vegetal,
no
seguramente
en
champú, jabón, así como en biodiesel y se
y
ha
quisiera
asociar
provoca con
consumo de productos de este tipo.
glyceryl, entre otros.
PAGE 32 | ALCACHOFA
el
No tenemos que irnos muy lejos - en
Una solución es consumir productos libres
México, el consumo de aceite de palma es
de aceite de palma, por ejemplo champús
de
o jabones artesanales, pan y pizza de las
1.2
millones
de
toneladas,
pero
solamente se producen 755 mil toneladas
panaderías
en el país – lo que significa que estamos
etc. Sin embargo, es difícil evitar su uso ya
importando
que
de
otros
lados,
como
se
locales,chocolate encuentra
en
artesanal, demasiados
Colombia, y que la producción en México
productos, y además su obtención provee
seguramente incrementará para satisfacer
empleos para mucha gente que viven en
las demandas nacionales.
zonas
rurales;
por
eso
entonces
es
importante presionar a las empresas a que En Marqués de Comillas, Chiapas, el área
se unan a iniciativas de cero deforestación
de
como es la Mesa Redonda de Palma
plantaciones
de
palma
de
aceite
incrementó 6 mil hectáreas de 2005 a 2015,
Sustentable
mientras que el área de selva primaria
productores de palma comprobar que no
redujo 9 mil hectáreas – aunque, no todo
han deforestado desde el año 2005, y en
fue debido a la palma, porque también se
caso de haber deforestado, remediar el
incrementó el área de potreros casi 20 mil
daño con la restauración y reforestación en
hectáreas en el mismo periodo (mucho
otras áreas.
reemplazando
selva
secundaria)
.
(RSPO),
que
exige
a
los
En
Chiapas, el cultivo y explotación de la
Empresas
palma
activamente
Kellogg’s, Starbucks, Mars, L’oreal, Hersheys
fomentada por los gobernadores como
o Ferrero Rocher, han reconocido que es
estrategia de reducción de la pobreza en
importante no contribuir a la deforestación
zonas rurales, pero sin realmente tener una
con sus productos, por lo cual se han
política de dónde se podría expandir la
comprometido
producción y dónde no. En la costa del
productos
estado, hay producción de palma de aceite
incentivando a productores a apegarse a
dentro del área natural protegida de La
los requisitos de certificación para poder
Encrucijada y en áreas destinadas como
satisfacer la demanda de estas empresas.
de
aceite
fue
como
a
Unilever,
solamente
certificados,
lo
Walmart,
comprar cual
está
reserva, lo que impacta negativamente al mangle, ecosistema que es importante
Como consumidores, tenemos que seguir
para
exigiendo
proteger
a
la
región
contra
las
inundaciones y la salinidad del suelo.
provoquen
a
las
empresas
deforestación
que con
no sus
productos, y también a nuestros gobiernos Pero entonces ¿qué podemos hacer para
que el crecimiento de cualquier cultivo o
evitar este tipo de destrucción de los
pastoreo sea cuidadosamente planeado y
bosques que se realiza para satisfacer
no en áreas forestales.
nuestro consumo de aceite de palma que parece estar en todo?
PAGE 33 | ALCACHOFA
Esto aplica no solamente a la palma de aceite, sino también a otros productos como la carne, (principal promotor de la deforestación en Chiapas y Brasil) soya y aguacates. Las empresas no van a cambiar hasta que nosotros lo exijamos, por lo que es importante que seamos conscientes del impacto que causamos y cómo podemos cambiar nuestros hábitos de consumo, antes de que sea demasiado tarde.
ES IMPORTANTE QUE SEAMOS CONSCIENTES DEL IMPACTO QUE CAUSAMOS Y CÓMO PODEMOS CAMBIAR NUESTROS HÁBITOS DE CONSUMO
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VEGAN GLUTEN-FREE LUNCHBOX COOKIES 1 cup gluten-free rolled oats 1/2 cup shredded coconut Tbsp cinnamon Tbsp vanilla 1 cup almond meal 1/4 cup natural nut butter 6 dates, pitted and pre-soaked in a few 2 tbsps of water for at least 15 minutes Combine
all
ingredients
in
the
food
processor including the water used to soak the dates. Form batter into little balls and place on a greased cookie sheet. Gentle flatten balls half way with a fork. Bake at 350F for 15
GALLETAS LUNCHBOX
minutes or until browning on the edges.
VEGANAS / SIN GLUTEN
@meganswanwellness 1 taza de avena sin gluten 1/2 taza de coco rallado Cucharada de canela Cucharada de vainilla 1 taza de los restos de hacer leche de almendras o harina de almendras 1/4 taza de mantequilla de nuez natural 6 dátiles, sin hueso y previamente remojados en unas 2 cucharadas de agua durante al menos 15 minutos Combina
todos
los
ingredientes
en
el
procesador de alimentos, incluida el agua utilizada para remojar los dátiles. Forma la masa en bolitas y colócala en una bandeja para hornear engrasada. Suavemente aplana las bolas hasta la mitad con un tenedor. Hornea a 350F por 15 minutos o hasta que se doren los bordes.
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http://alcachofa.mx
