OCTOBER
CONTRIBUTORS MEGAN SWAN Health & Wellness Coach – Chief Editor & Director, @meganswanwellness
ROSS HERNÁNDEZ Health Coach – Contributor @rosshdez.coach
TULY QUINTANILLA Education & Healthy Living
HOLLY DE COSS Coach en Hábitos
– Contributor @tulyqu
– Contributor @dcsshll
MARGARITA UTRILLA Zero Waste Movement
DEBORAH NAVA DROUAILLET
– Contributor @margaritauga
–Editor, español
ANA VICTORIA VILLAR Health Coach
MARGARET EATON
– Contributor @sanavictoria
–Editor, English
FELICIA LINE Environmental Consultant
KARLA MUÑOA
– Contributor @felicialine
-Administration & Finances
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EN ESTA EDICIÓN EMPIEZA A MEDITAR
7
REPLANTEAR LOS RECUERDOS DE LA INFANCIA
11
¿CÓMO AYUDAR A NUESTRAS EMOCIONES PARA SENTIRNOS BIEN?
17
¡ADIÓS AL PLÁSTICO, HOLA AL VIDRIO!
21
RECETAS CON CALABAZA
24
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IN THIS ISSUE 9
START TO MEDITATE
14
REFRAMING CHILDHOOD MEMORIES
19
ESSENTIAL OILS FOR EMOTIONAL WELLNESS
23
GOODBYE PLASTIC, HELLO GLASS
24
PUMPKIN RECIPES
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EDITORIAL The season of fall…the falling leaves, the cooler temperatures and the warm cozy afternoons inside drinking pumpkin soy lattes with girlfriends are all reasons I love embracing Autumn. Besides being packed full of vitamins and minerals, pumpkins along with the delicious aromas of pumpkin spice help ease me into the transition of the season. With the closing of summer comes nature’s preservation of the harvest throughout the winter. We too may be harvesting a new project or letting go of things that no longer feed us as they once did. Fall is the perfect time to bundle up, reflect and decide what we want to preserve through the winter and what we need to leave behind. I invite you to enjoy this mini edition with the joys of the season in mind, along with a reflection on a few articles. How can we reframe childhood memories to empower us? What essential oils has Mother Nature provided to help us process depression and loss? How can we best preserve nature’s most versatile and durable containers? There are also four of our favourite pumpkin recipes that you have to try! Curl up with a soy pumpkin-spiced latte (*recipe posted on Instagram last week, click here) and read this season’s edition of Alcachofa. If you haven’t already subscribed on our website please do so to ensure you have the Christmas Edition delivered directly to your inbox. Warmest regards,
M E G A N S W A N @meganswanwellness PAGE 5 | ALCACHOFA
EDITORIAL La temporada de otoño... las hojas que caen, las temperaturas más frías, y las acogedoras y cálidas tardes en casa bebiendo café con leche de soya y calabaza con las amigas, son todas las razones por las que me encanta el otoño. Las calabazas, además de estar llenas de vitaminas y minerales, junto con los deliciosos aromas de las especias de la temporada, me animan a comenzar la transición hacia esta época del año. Con el cierre del verano llega la preservación natural de la cosecha durante todo el invierno. También nosotros podríamos estar cosechando un nuevo proyecto o dejando de lado cosas que ya no nos alimentan como solían hacerlo. El otoño es el momento perfecto para abrigarse, reflexionar y decidir qué queremos preservar durante el invierno y qué debemos dejar atrás. Los invito a disfrutar de esta mini edición con las alegrías de la temporada en mente, junto con una reflexión sobre algunos artículos. ¿Cómo podemos replantear los recuerdos de la infancia para empoderarnos? ¿Qué aceites esenciales ha proporcionado la Madre Naturaleza para ayudarnos a procesar la depresión y la pérdida? ¿Cómo podemos conservar y utilizar mejor los contenedores más versátiles y duraderos que nos ha dado la naturaleza? ¡También te regalo cuatro de mis recetas favoritas de calabaza que debes probar! Ponte cómodo con un café con leche vegano con especias de calabaza (*receta publicada en Instagram la semana pasada, haz clic aquí) y lee la edición de esta temporada de Alcachofa. Si aún no te has suscrito a nuestro sitio web, hazlo para asegurarte de recibir la edición de Navidad directamente en tu bandeja de entrada. El más cálido saludo, -MEGAN
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EMPIEZA A MEDITAR @MEGANSWANWELLNESS
La meditación se ha vuelto súper popular
tu teléfono (y por supuesto, pon el teléfono
porque sirve muchísimo para manejar el
en "no molestar" o en silencio para evitar
estrés, dormir mejor y evitar antojos de
todas las distracciones). Yo uso una app
comida
más
gratuita que se llama Meditation Timer Will
importante: estar más presente en tu vida y
Williams porque te da opciones de sonidos
con tus seres queridos. Además, es gratis y
bonitos
puedes
tranquilamente de tu meditación. Si eres
y
bebida
practicarla
chatarra,
en
y
lo
cualquier
lugar
para
que
entres
y
salgas
donde te sientas cómoda.
nueva meditando, comienza con uno o dos
minutos y poco a poco incrementa el un
tiempo desde ahí. Incluso con un minuto al
temporizador para que no te distraigas
día notarás una diferencia en tus niveles de
preguntándote cuándo se acaba el tiempo;
ansiedad
puedes usar el temporizador de
estresante.
Antes
de
empezar,
configura
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cuando
surja
una
situación
Existen dos excelentes aplicaciones que
5. Podrías decir un mantra en voz alta y
quiero recomendarte, y aunque no son
luego en tu cabeza o sólo el sonido
estrictamente necesarias, te pueden servir
"hmmmmm".
para utilizar meditaciones guiadas cuando recién comienzas. Ambas son de descarga
6. O quizás "escuchar" el espacio entre
gratuita y tienen varias series gratuitas de
tus orejas, es decir, busca el sonido del
meditaciones guiadas para principiantes.
silencio en tu cabeza. 6. Cuando tu
mente se pregunte algo, simplemente,
https://www.headspace.com
sin
https://www.calm.com
cuerpo y/o aliento. Cualquiera que sea la
juicios,
devuelve
tu
atención
al
técnica que funcione para ti. Si
no
eres
realmente
aplicaciones,
puedes
fanática
de
configurar
las tu
Es una práctica como cualquier otra, tu
temporizador de cocina y seguir estos
mente mejorará al meditar y permitirá
pasos:
que tu diálogo interno constante se detenga por unos momentos cada día.
1. Siéntate en una posición cómoda en una silla o en el piso.
Un pasaje desde mi ebook: DETOX:
10
días
para
revitalizar
tu
2. Cierra los ojos y concéntrate en tu
cuerpo.
respiración.
Una guía para renovarte/llenarte de energía/balancear
3. Realiza un escaneo corporal, y observa
tu
peso,
gluten y azúcar.
dónde estás manteniendo la tensión. Trata de relajar esa parte del cuerpo un poco
Ya disponible en Amazon.
más. 4. Tu mente probablemente estará llena de pensamientos,
no
te
preocupes,
sólo
observa el pensamiento y déjalo ir. Puedes intentar imaginar que cada pensamiento es una nube que pasa frente a ti y se aleja lentamente. Sólo devuelve tu atención al cuerpo. Puede ser útil enfocarte en lo que puedes "ver" a través de tus párpados con los ojos cerrados. ¿Diferentes colores de luz? ¿Formas? ¿Están cambiando?
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libre
de
START TO MEDITATE @MEGANSWANWELLNESS Meditation has become extremely popular
Lead the experiment with curiosity as a
because it is very effective in helping us
curious mind is a happy mind (Dr Jud
manage stress, sleep better and avoid
Bewer, The Craving Mind).
disconnected cravings for junk food and alcohol. More importantly it will help you
Before you start, set a timer so you don't
be more present in your life and with your
get distracted by asking yourself when
loved ones. In addition, it is free and you
time is running out. You can use your
can practice it anytime and anywhere you
phone's timer (and of course, put the
feel comfortable. It is not about trying to
phone on "do not disturb" or silently to
control your thoughts so much as to take
avoid all distractions). I use a free app
time
called
to
observe
your
mind
without
pressure, hurry, judgement or fear.
Meditation
Timer
Will
Williams
It
because it gives you nice sound options for
allows you to take a break from the
you to enter and leave your meditation
contracted mind.
quietly.
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If you are new by meditating, start with one or two minutes and gradually increase the time from there. Even with a minute a day you will notice a difference in your anxiety
Just return your attention to the body. It can be useful to focus on what you can 'see' through your eyelids with your eyes closed. Different colours of light? Shapes?
levels when a stressful situation arises.
Are they changing?
There are two excellent applications that I
5. You could say a mantra out loud and
would recommend, and although they are not necessary it can be helpful when you are starting out to use guided meditations. Both are free to download and have several free
series
of
guided
meditations
for
then in your head or just the sound ‘hmmmmm’. 6. Or maybe ‘listen’ to the space between your ears, that is, look for the sound of
beginners.
silence in your head.
https://www.headspace.com
7. When your mind asks something, simply,
https://www.calm.com
without judgment, return your attention to
If you are not really a fan of applications,
technique works for you.
the body and/or breath. Use whatever
you can set your kitchen timer and follow these steps:
It is a practice like any other. Your mind
1. Sit in a comfortable position in a chair or
to grow between thoughts. This will give
over time will contract less and allow space
on the floor.
you an opportunity to take a break from
2. Close your eyes and focus on your
your body, its nature and the sounds of the
your constant inner voice and connect with
breathing.
universe.
3. Perform a body scan, and see where you
This is a passage from my ebook DETOX: 10
may be holding tension in the body. Try to relax that part of the body a little more.
días para Revitalizar tu Cuerpo , that will
be released in English in November, it is currently available in Spanish in Amazon.
4. Your mind will probably be full of thoughts;
don't
worry,
just
watch
the
thought and let it go. You can try to imagine that each thought is a cloud that passes in front of you and slowly moves away.
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REPLANTEAR LOS RECUERDOS DE LA INFANCIA @TANISTROTT Desde
niños,
todos
experimentamos
ME ENCANTA Halloween y todo lo que
diferentes niveles de traumas que pueden
conlleva;
perseguirnos de por vida, los pequeños
apagar las luces, y tener esa adrenalina por
pueden ser tan definitivos como los más
el miedo a las historias de fantasmas, casas
grandes, dependiendo de nuestro recuerdo
embrujadas, y el tema espeluznante para
de la situación. A menudo, manipulamos
el
los recuerdos al contar historias sobre ellos,
inicialmente, como la Víspera de Todos los
viendo fotografías antiguas y escuchando
Santos. También me encanta honrar a mis
otros relatos de la misma experiencia pero,
“santos y protectores” en el Día de Todos
independientemente de todo, un trauma
Santos. Su cuerpo físico dejó de existir,
es un trauma.
pero creo que siempre están conmigo en
que
espíritu. PAGE 11 | ALCACHOFA
películas
de
Halloween
terror,
estaba
asustarse,
destinado
Un
día
de
adolescente,
Halloween, decidí
cuando
construir
una
era casa
Cada
acción
en
consecuencias,
y
la
cuando
vida
tiene
eres
adulto
embrujada para los niños del vecindario y
sientes más el impacto, además, agrega el
me inspiré en el terrorífico tema de la
hecho de que muy pocas veces alguien te
película del mismo nombre. Ya de por sí la
enseña cómo manejar las repercusiones
casa
personales. Si esa primera niña que tocó el
estaba
espeluznante,
y
agregué
música de miedo, sangre falsa, máscaras,
timbre
humo, telarañas y figuras de películas de
reaccionado entusiasmada con la ideología
terror. ¡Estaba tan emocionado por todos
terrorífica de Halloween, mi recuerdo de
los visitantes que estaban por venir! Esperé
esa noche de mi casa embrujada habría
adentro a que sonara el timbre y, cuando
sido
por fin lo escuché, salí volando por la
negativamente en mi cerebro cada año
puerta
durante veinte años.
principal
con
una
máscara
hubiera
cálido,
sido
y
no
mayor
habría
y
hubiera
resurgido
espantosa y un grito aterrador, mientras agitaba un cuchillo de carnicero cubierto
Mis emociones eran de culpa y vergüenza
con sangre falsa. Allí, en la puerta de
por asustar tanto a esa niña y asumir la
entrada, había un padre sorprendido y una
creencia personal (trauma) de que había
princesa de tres años, histérica, que gritaba
dañado a la pequeña princesa de alguna
y lloraba con una corona de diamantes y
manera
un
realidad de la situación es que no hice
tutú
rosa.
La
pequeña
estaba
a
través
de
mis
acciones.
La
inconsolable, conmocionada por el miedo.
nada malo, y ellos tampoco.
La niña y su padre eran nuevos vecinos y,
He aprendido a ayudarme a mí mismo
aunque les ofrecí mil y un disculpas y llené
liberando
su bolso con dulces, "creo" que destrocé la
hacia mi persona y los demás. Veamos las
percepción
buenas emociones que pueden surgir de
que
esta
niña
tendría
de
Halloween de por vida. ¿Se convirtió esto los
los
resentimientos
sentimientos
negativos
generados
y
cómo
en un trauma para ella o su papá? Lo dudo.
podemos re-programar nuestros cerebros
¿Fue este evento algo en lo que alguna vez
para que los eventos sean experiencias
pensaron o de lo cual volvieron a hablar?
felices,
No lo sé. ¿Alguna vez sabré realmente la
recuerdos pasados:
verdad?
No.
El
punto
es
que
independientemente
de
los
esta
experiencia fue un trauma para mí, algo
Me siento CULPABLE = Valoro la lección,
que permití que me traumatizara por años.
puedo hacer las paces, necesito practicar la
¿Por qué?
contención y controlar la emoción.
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Siento VERGÜENZA = Practico la humildad,
Si piensas en lo que la fecha representa, yo
puedo contener la emoción, creo en mi
estaba totalmente inmerso en el espíritu
humanidad.
de Halloween y no hice nada malo. Como humanos somos más duros con nosotros
Siento MIEDO = Me protejo permaneciendo
mismos de lo que necesitamos ser; la
presente, he ganado sabiduría.
culpa, la vergüenza y la ira vienen cuando nos aferramos al pasado, y la ansiedad, por
Siento ENOJO = Me siento asertivo, tengo
preocuparnos por el futuro en lugar de
sentimientos positivos que provocan
enfocarnos
pasión, necesito recordar mis límites
Centrarnos en un pasado que no se puede
saludables.
cambiar o en un futuro sobre el que no
en
el
momento
presente.
tenemos control, hace que perdamos de Necesitamos
comunicar
verbalmente
nuestros límites saludables a los demás
vista la belleza de lo que ocurre ahora, justo frente a nuestros ojos.
para resolver tranquilamente problemas y situaciones incómodas.
Sólo necesitamos
Como sabemos, la vida es corta, y el
hablar desde un punto de vista individual,
mañana no está asegurado. Recuerda que
por ejemplo: "cuando te escuché decir", "lo
debes colocar primero tu PROPIA máscara
que siento a cerca de esto es", "en el futuro
de
lo que me gustaría ver es". Aunque toma
pasajeros.
mucho tiempo, y adquiere un enfoque
propios compañeros confiables en la vida,
lento al intentar conseguirlo, realmente
porque
funciona
contacto
nosotros mismos y sobre la forma en que
humano para llegar a una solución positiva.
reaccionamos de forma individual ante las
en
el
mundo
del
oxígeno
antes
Necesitamos sólo
circunstancias.
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de
tenemos
ayudar ser
a
otros
nuestros
control
sobre
REFRAMING CHILDHOOD MEMORIES @TANISTROTT
As children we all experience different
that adrenalin rush from the fear of the
levels of traumas that can haunt us for life.
haunted, ghost stories and the creepy
Little Traumas can be as definitive as Big
theme that Halloween was intended for as
Traumas depending on our memory of the
All Hallows Eve. I also love honouring my
situation.
are
“Saints and Protectors” on All Saints Day.
manipulated through story telling from
They have passed on in body but I believe
adults,
are always with me in spirit.
old
Often
memories
photographs
and
others
accounts of the same experience but regardless a Trauma is a Trauma.
One Halloween as a young adult I decided to
build
a
haunted
house
for
the
I LOVE Halloween; horror movies, being
neighbourhood kids and went all out on
scared, turning the lights out and having
the terrifying blood curdling horror movie
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theme. The house was haunted and creepy
Had that first Trick or Treater been older
to begin with and I added scary music, fake
and excited about the scary ideology, my
blood, masks, smoke, spider webs and memory of my haunted house evening horror movie figures. I was so excited for
would have been warm and not negatively
the Trick or Treaters to come.
re-run in my brain annually for 20 years
I waited
inside for the doorbell to ring. When it did I flew out the front door with a terrifying
My emotions were guilt and shame for
mask, blood-curdling scream while waving
scaring this little girl so badly and taking
my butcher’s knife covered in fake blood.
on the personal belief (trauma) that I had
There, at the front door stood a shocked
harmed the little princess in some way
father and a now hysterical, screaming,
through my actions.
crying 3 year old princess in a diamond
situation is that I did nothing wrong, and
crown and pink tutu. The little girl was
neither did they.
The reality of the
instantly inconsolable with shock and fear.
I have learned to help myself through releasing resentments against myself and
The little girl and her father were new
others. Let’s look at the good emotions
neighbours
apologized
that can out of negative feelings and how
profusely to the father and filled her bag
we can re- program our brains to make
with candy "I think" I mangled that little
events happy experiences regardless of
girl's perception of Halloween for life. Was
past memories:
and
although
I
this in fact a trauma for her or the father? Doubtful. Was this event something they
I feel GUILT = I Value the lesson, I can make
ever thought of or talked about again?
Amends, I need to practice Containment
Will I ever really know the truth? No. I feel SHAME = Practice Humility, I can offer The point is this experience was a trauma
Containment,
for me, something that I allowed MYSELF
Humanity
I
believe
in
my
own
=
Remain
Present
with
to be traumatized by for years. Why? I Each action in life has consequence and
feel
FEAR
Preservation, I have gained Wisdom
when you are an adult you feel the impacts more but often haven’t been taught how to
I feel ANGER = I feel Assertive, Positive
manage the personal repercussions.
feelings that spark Passion, I need to remember my healthy Boundaries
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We need to verbally communicate healthy
As humans we are harder on ourselves
boundaries
calmly
than we need to be. Guilt, Shame, Anger
resolve issues. We need only speak from an
comes with holding onto the past and
individual point of view. “When I heard you
anxiety comes with worrying about the
say”, “What I feel about this is”, “In the
future instead of working on right now.
future what I would like to see is” are
Focusing on the past or the future that we
examples. I think this takes a lifetime to
can’t change nor do we have control over
master
calm
lets us lose sight of the beauty that is right
approach but really works in the world of
in front of us. As we know life is short,
human contact with animosity to reach a
tomorrow is not promised. Remember you
positive solution..
need to apply your OWN oxygen mask first
and
to
one
takes
another
a
slow
to
and
before assisting other passengers. We need When
you
look
at
what
Halloween
to be our own most trusted companions in
represents I was in the all-out spirit and did
life because we can only control ourselves
nothing wrong.
and the way we react to circumstances.
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¿CÓMO AYUDAR A NUESTRAS EMOCIONES PARA SENTIRNOS BIEN? TULY QUINTANILLA
EL OLFATO ES UN PODEROSO CANAL DE COMUNICACIÓN DE NUESTRO CUERPO HACIA EL CEREBRO. AL OLER UN ACEITE ESENCIAL EL MENSAJE IRÁ DIRECTO A TU CEREBRO Y TENDRÁ UN EFECTO SOBRE LA EMOCIÓN. Una de las maravillas del ser humano es
Los aceites esenciales, por su proceso de
que tiene la capacidad de sentir distintas
elaboración,
emociones en todo el cuerpo, y estas son
concentración, por lo que a veces con una
las que nos hacen sentir vivos.
sola gota de aceite puedes sentir efectos
tienen
un
alto
nivel
de
de bienestar casi de manera inmediata. En algunas ocasiones la vida nos presenta situaciones
que
generan
emociones
El
olfato
es
un
poderoso
canal
de
difíciles de manejar; la tristeza, la ansiedad,
comunicación de nuestro cuerpo hacia el
la depresión y el estrés, son algunas de las
cerebro. Al oler un aceite esencial el
que debemos estar atentos para mantener
mensaje irá directo a tu cerebro y tendrá
equilibrada nuestra salud mental y el
un efecto sobre la emoción.
bienestar integral de nuestro cuerpo. ¿Qué aceites esenciales puedes usar si Una estrategia que quiero compartir para
necesitas
ayudar
estás
alegre? Te recomiendo los aromas cítricos:
de
naranja, limón, toronja y lima, son algunos
a
sentirte
enfrentando
una
mejor
cuando
emoción
difícil
manejar, es la de usar aceites esenciales.
más
energía
o
sentirte
más
aromas que te hacen sentir bien y levantan tu energía. La menta también te revitaliza y su aroma es muy agradable.
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¿Qué usar si necesitas paz y calma en tu
Los efectos de bienestar de los aceites
vida? Te recomiendo aromas florales. La
esenciales
lavanda es por mucho una de las flores
pueden
campeonas para generar tranquilidad. El
necesarios. Sólo hay que tener mucho
jazmín, ylang ylang, y el aroma de rosas,
cuidado del tipo de aceite esencial que
generan mucha armonía y paz para la
estás utilizando; es muy importante cuidar
salud mental.
la calidad para evitar efectos secundarios
suceden aplicar
las
en
minutos,
veces
que
y
se
sean
en la piel o el cuerpo. Los aceites esenciales se pueden usar de distintas maneras. De manera tópica, como
Existen muchos aromas y cada quien tiene
perfume;
el
sus favoritos. Lo importante es que busques
ambiente, usando un difusor especial; o
y uses ese aroma que te hará sentir un
bien, se pueden ingerir. Para aplicar, si la
mayor bienestar y mejorará tu emoción.
se
pueden
difundir
en
persona es menor de siete años de edad, hay que diluir un poco en aceite vegetal
Si deseas recibir más información, estoy
orgánico, como el de coco. Para ingerir, se
para ayudarte.
recomienda que la persona sea mayor de
Saludos y bendiciones,
doce años. Tuly Quintanilla FB: Tuly Bienestar @tulyq
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ESSENTIAL OILS FOR EMOTIONAL WELLNESS TULY QUINTANILLA
SMELL IS A POWERFUL CHANNEL OF COMMUNICATION FROM OUR BODY TO THE BRAIN. BY SMELLING AN ESSENTIAL OIL, THE MESSAGE WILL GO STRAIGHT TO OUR BRAIN AND HAVE AN EFFECT ON EMOTION. One of the wonders of being human is our
Essential oils, due to their manufacturing
ability to feel different emotions in our
process, have a high level of concentration.
body.
So sometimes with a single drop of oil you
can feel effects almost immediately.
These emotions are what makes us feel alive.
Sometimes life presents us with
Smell
is
a
powerful
channel
of
situations that generate emotions that are
communication from our body to the
difficult to handle.
brain.
message will go straight to our brain and
Sadness, anxiety, depression and stress are
have an effect on emotion.
By smelling an essential oil, the
some emotions that must be taken care of because they are part of our mental health
What essential oils can you use if you need
and they form a part of the integral well-
more energy or to feel more cheerful?
being of our mind and body.
recommend using citrus aromas. Orange,
Lemon, Grapefruit and Lime are some
One strategy I want to share with you to
aromas that make you feel good and lift
help you feel better when you are facing an
your energy. Mint also gives energy and its
emotion that is difficult to handle is to use
aroma is very pleasant.
essential oils.
PAGE 19 | ALCACHOFA
I
¿What to use if you need peace and calm
You have to be very careful of the type of
in your life? I recommend floral aromas.
essential oil you are using. To avoid side
Lavender is by far one of the champions to
effects on the skin or body it is very
generate tranquility in our life. Jasmine,
important to purchase quality oils. There
Ylang Ylang and Rose are other flowers
are many aromas and everyone has their
that generate a lot of harmony and peace
favourites. The important thing is that you
for our mental health.
look for and use the aroma that gives you
greater
Essential oils can be used in different ways.
emotion balance.
Topically, as perfume. They can also be
diffused
If you want to receive more information, I
in
the
environment,
using
a
well-being
and
special diffuser, or they can be ingested.
am here to help you.
To apply, if the person is under 7 years of
age, it is necessary to dilute a little in
Greetings and blessings,
organic vegetable oil, such as coconut. To ingest it is recommended that the person
Tuly Quintanilla
be over 12 years of age. The effects of well-
FB: Tuly Bienestar
being happen in minutes.
@tulyq
It can be
applied as many times as necessary.
PAGE 20 | ALCACHOFA
improve
your
¡ADIÓS AL PLÁSTICO, HOLA AL VIDRIO! Holly De Coss Ya no nos es ajena la nueva “moda” de ser
El vidrio es un material muy utilizado
amigable con el medio ambiente, qué
desde hace varios siglos, de hecho, ha sido
fortuna, ¡la neta!; me da mucho gusto que
el material utilizado por excelencia para el
esta moda haya llegado para quedarse y
envasado, hasta la llegada del plástico. Se
que
personas
ha preferido como material de envases
cambiando sus hábitos para reducir el
durante siglos debido a sus características
consumo
de
productos
desechables
de firmeza, transparencia e inocuidad.
moderar
sus
compras,
invirtiendo
cada
vez
hayan
más
y en
utensilios reusables y descartando lo que
Se
de plano no es esencial.
naturalmente, muchísimo antes de que los
formó
en
la
corteza
terrestre
seres humanos comenzaran a trabajarlo Aún hay muchísimo por hacer y tenemos
para utilizarlo en todo su potencial. No se
que educar a la industria; siempre digo que
tienen evidencias de quiénes fueron las
los consumidores informados son los que
primeras civilizaciones que empezaron a
dominarán al mundo y espero que esto
trabajar el vidrio, pero se concuerda en que
tenga para ti mucho sentido, si no, en otra
pudo
oportunidad hablamos largo y tendido de
Mesopotamia o el Antiguo Egipto.
haber
sido
en
la
región
de
este maravilloso tema. Lo que me ocupa ahora es, como lo dice el título: ¡hola al
Se trata de un excelente material para ser
vidrio!
te
usado una y otra vez, de hecho, hace
dejaremos ir y esperemos que todos se
cientos de años que se aprovecha para
contagien de usarte.
generar
Y
sí,
hola,
bienvenido,
no
vidrio
nuevo,
o
sea
que
sus
posibilidades de reciclaje son infinitas, lo El vidrio aparte de que luce bonito y
que no pasa con el plástico que tiene un
elegante es una gran alternativa para ser
limitado
respetuosos con el medio ambiente, ya que
reciclado. El vidrio pasa por un proceso en
de cajón sabemos que no es TÓXICO (en
donde lo derriten y vuelve a tomar forma
todos
nuestro
para
qué
maravilla, ¿no?
los
antagonista
sentidos) el
plástico.
como ¿Por
la
insistencia con el vidrio? Ahí te va:
PAGE 21 | ALCACHOFA
ser
número
de
nuevamente
veces
para
utilizado,
ser
qué
YA QUE ES TAN DURADERO, TOMA MUCHO MÁS TIEMPO PARA QUE TENGAMOS QUE RECICLARLO, POR LO TANTO LA INVERSIÓN EN INSUMOS Y CAPITAL HUMANO PARA SU RECICLAJE DISMINUYE BASTANTE RESPECTO A OTROS MATERIALES. AHORA QUE SABES ESTO, ESPERO QUE LO PIENSES DOS VECES ANTES DE TIRAR UN RECIPIENTE DE VIDRIO A LA BASURA Y, EN SU LUGAR, LO VUELVAS A USAR PARA ALMACENAR TU COMIDA EN EL REFRIGERADOR, O PONERLO EN TU BAÑO COMO UN LINDO ELEMENTO PARA ORDENAR LAS BROCHAS CON LAS QUE TE MAQUILLAS. ASÍ, SI TODOS ADOPTAMOS ESTA TENDENCIA DE REUTILIZAR EL VIDRIO EN NUESTRO HOGAR, ESTAREMOS SIENDO MÁS CONSCIENTES Y RESPETUOSOS CON NUESTRO PLANETA Y EL MEDIO AMBIENTE.
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GOODBYE PLASTIC, HELLO GLASS! Holly De Coss @dsshll The new “fashion” of being friendly to the
Glass formed in the earth's crust naturally,
environment is no longer alien to us,
long before human beings began working
thankfully! I am delighted that this fashion
to use it to its full potential. There is no
is here to stay and that more and more
evidence of who were the first civilizations
people are changing their habits to reduce
that began to work glass, but it is agreed
the consumption of disposable products
that it could have been in the region of
and moderate their purchases, investing in
Mesopotamia or Ancient Egypt.
reusable utensils and only buying what is essential.
It is an excellent material for recycling. In fact, hundreds of years ago it was recycled
We have to educate the industry; I always
to
say that informed consumers are those
recycling possibilities are endless.
who dominate the world and I hope this
not the case with plastic that has a limited
makes a lot of sense to you. What concerns
number of times it can be recycled. Glass
me now is, as the title says: glass! And yes,
goes through a process where it is melted
hello, welcome, we will not let you go.
and
Hopefully everyone catches on!Glass (in
Wonderful, right?
generate
takes
new
shape
glass,
again
therefore,
to
be
its
This is
used.
addition to the fact that it looks beautiful and elegant) is a great alternative to
This material is one of the most durable it
plastic. It is respectful to the environment,
is one of the least recycled. I hope you
since we know that it is not TOXIC like our
may “reflect” differently the next time you
plastic antagonist. Why the insistence on
are about to throw out a glass container
glass?
and instead at least recycle it or include it in your kitchen to safely store your food, or
Glass is a material widely used for several
in your bathroom a container for your
centuries.
It was the material used par
make up brushes. Embracing this "trend" of
excellence for packaging until the arrival of
reusing glass in your home is another way
plastic.
to be more mindful and respectful of our
It
has
been
preferred
as
a
packaging material for centuries due to its
environment.
characteristics of firmness, transparency and safety.
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OVERNIGHT OATS WITH PUMPKIN PUREE ANA VICTORIA VILLAR
Ingredients: 1/3 cup oatmeal 1/3 cup of non-dairy milk 1/3 cup pumpkin puree 1 teaspoon of chia 1 tablespoon pumpkin spice blend 1 tablespoon maple syrup Topping: 1 apple cut into pieces 1 tablespoon chopped walnuts Cinnamon
Preparation: Place
the
oatmeal,
vegetable
milk,
pumpkin puree, chia, pumpkin spice and maple syrup in a bowl. Mix well with a spoon and cover. Leave in the refrigerator overnight.
The
next
morning,
serve
in
glasses topped with the apple and the chopped
nuts
with
a
little
ground
cinnamon. Enjoy right away. Ingredientes: 1/3 taza de avena 1/3 taza de leche vegetal 1/3 taza de puré de calabaza 1 cucharadita de chía 1 cucharada de pumpkin spice 1 cucharada de miel de maple
Colocar la avena, la leche vegetal, el puré de calabaza, la chía, el pumpkin spice y la miel de maple en un recipiente. Mezclar bien con una cuchara y tapar. Dejar en el refrigerador durante toda la noche. A la
Topping: 1 manzana cortada en trozos 1 cucharada de nueces picadas Canela en polvo
Preparación:
mañana siguiente, servir en copas. Colocar encima la manzana y las nueces picadas con un poco de canela molida. Disfrutar enseguida.
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SOPA CREMOSA DE CALABAZA Y MISO ANA VICTORIA VILLAR Ingredientes: 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla blanca picada 1 cucharadita de jengibre rallado 1 tallo de apio trozado 1 zanahoria pelada y trozada 1 taza de calabaza pelada y trozada 4 tazas de caldo vegetal 3 cucharadas de miso 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta
Opcional: 1/2 taza de leche de coco Hierbas: cilantro, cebolla china Preparación: En una olla mediana, calentar el aceite de ajonjolí. Sofreir el ajo, la cebolla y el jengibre a fuego medio hasta que estén dorados. Incorporar el apio, la zanahoria y la calabaza. Añadir el caldo de verduras y cocinar
hasta
que
las
verduras
estén
suaves. Agregar la pasta de miso y dejar que se disuelva moviendo suavemente con un cucharón. Licuar todo junto hasta que esté cremoso. Luego devolver a la olla y condimentar con las especies. Por último, agregar la leche de coco. Espolvorear con las hierbas picadas.
Si deseas, puedes
decorarla con semillas de calabaza.
CREAMY PUMPKIN AND MISO SOUP ANA VICTORIA VILLAR
Herbs: coriander, green onion.
Ingredients: 1 tablespoon sesame oil
Preparation:
1 clove of minced garlic
In a medium saucepan, heat the sesame
1/2 chopped white onion
oil. SautĂŠ the garlic, onion and ginger over
1 teaspoon grated ginger
medium
1 chopped celery stalk 1 cup peeled and sliced pumpkin 3 tablespoons miso 1/4 teaspoon cumin 1/4 teaspoon of turmeric 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon of pepper
heat
until
golden
brown.
Incorporate celery, carrot and pumpkin.
1 carrot, peeled and chopped 4 cups of vegetable stock
Optional: 1/2 cup coconut milk
Add the vegetable stock and cook until the vegetables are soft. Add the miso paste and let it dissolve by gently stirring. Blend everything with a hand mixer or in the blender until creamy. Then return to the pot and season with the spices. Finally, add coconut
milk.
Sprinkle
with
chopped
herbs. If you wish, you can decorate it with pumpkin seeds. @sanavictoria PAGE 26 | ALCACHOFA
PAY DE CALABAZA VEGANO, SIN GLUTEN MEGAN SWAN
Corteza 1/2 taza de nuez 1/2 taza de dátiles 1/2 taza de coco rallado 1 cucharita de canela 1 pieza de zumo de naranja y/o unas gotas de aceite esencial de naranja 1 cuchara de aceite de coco Combina todos los ingredientes en e la procesadora de comida hasta que se integre bien la mezcla. Pasa la pasta a un molde
de
pay
y
compáctala
de
una
manera uniforme. Mete al refrigerador mientras preparas el pay. Pay 1 taza de nueces de la India, remojadas por 4 horas 1 taza de calabaza en lata 1 cuchara de vanilla, canela, y pumpkin spice 4 dátiles sin hueso 2-4 cucharadas de leche de coco Combina
todos
los
ingredientes
en
la
procesadora de comida hasta que se haga una pasta homogéneo. Vierte la mezcla sobre la corteza y mete al congelador
por
20
minutos
o
en
el
refrigerador por 2 horas para que se ponga mas firme.
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VEGAN RAW PUMPKIN PIE MEGAN SWAN
Crust 1/2 cup walnuts 1/2 cup dates 1/2 cup shredded coconut teaspoon of cinnamon orange zest and / or a few drops of orange essential oil 1 tablespoon coconut oil Combine all the ingredients in the food processor until well combined. Transfer the mixture to a circular pie mold.
Firmly and
uniformly press down to form a nice crust. Put it in the refrigerator while you prepare the pie filling. Pie 1 cup cashews, pre-soaked for 4 hours 1 cup canned pumpkin 1
tbsp
of
each:
vanilla,
cinnamon,
and
pumpkin spice 4 pitted dates 2-4 tablespoons coconut milk Combine all the ingredients in the food processor until a homogeneous paste is made. Start with 2 tablespoons of milk and add more if necessary to get the perfect smooth texture you desire. Pour the mixture on the crust and put in the freezer 20 minutes or in the refrigerator 2 hours to allow it to set. Serve chilled out of the fridge. Enjoy with a cup of coffee with friends.
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