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EDITORIAL A
medida que estamos entrando en la temporada de generosidad, deseamos resaltar la importancia de la mentalidad en términos de abundancia frente a la escasez. Existen dos posiciones fundamentalmente diferentes desde las que podemos ver nuestro mundo, nuestro entorno y nuestras vidas. Uno nos trae una fuente constante de alegría, una sensación de bienestar y un control de nuestros niveles de estrés. El otro nos da una sensación continua de miedo, de que algo nos falta y como resultado, un nivel de estrés mínimo pero constante que tienen implicaciones negativas para nuestra salud y bienestar.
Director General y Edición Megan Swan
En otras palabras, nosotros como seres humanos, podemos centrarnos en lo que tenemos y nuestro sentido de gratitud por nuestras vidas, por las personas en ella y la comida en nuestras mesas o por lo contrario, podemos comprar la mentalidad de consumismo, de querer siempre más, y sentir que sin más cosas materiales y sin más riqueza no podemos sentirnos satisfechos y felices con nuestras vidas y, en última instancia, con quienes somos.
Ventas Priscilla Madrid, Ventas
En este número, algunas de nuestras contribuciones están relacionadas con este tema, hay un artículo sobre teoría de la abundancia de Tuly Quintanilla, la Dra. Arianna Hernández Figueroa nos explica cómo el estrés constante de bajo nivel nos envejece a nivel celular, y yo doy 8 cosas que podemos hacer en casa para relajarnos. Al final del día, cambiando tu mentalidad hacia la abundancia de lo que eres, tienes y haces lo suficiente es una práctica. Sólo requiere unos minutos al día para empezarlo.
Administración y Cobranza Karla Muñoa Diseño Editorial Black Horse Technologies
Otro tema en el que nos centramos es la fermentación. Sugiero que en esta temporada festiva, cuando pienses en el “burbujeante”, optes por la kombucha y por las verduras fermentadas como una forma de compensar todo el alcohol y el azúcar que tradicionalmente consumimos en esta época del año. Con esto, podemos ayudar a mantener la digestión y las bacterias saludables del intestino incorporando probióticos en nuestra dieta.
Social Media Black Horse Technologies
Este es un momento hermoso del año para todos, pero en particular para nuestros niños que aman el espíritu de dar, por ellos, en este número le ofrecemos muchos consejos y recetas saludables para su almuerzo y merienda, a fin de garantizar que siempre haya opciones saludables frente a ellos. Los niños, como los adultos, se sienten y se comportan mejor cuando comen de manera saludable. Es tan importante que les enseñemos el equilibrio en la vida.
Consejo Editorial Anabel Soto, Health Coach Daniela Rochin, Health Coach Ana Victoria Villar, Health Coach Ross Hernández, Health Coach Dr. Efraín Aquino, Pediatría & Athletics Elena Cancino, Yoga Felicia Line, Especialista en Medio Ambiente Tuly Quintanilla, Educación Margarita Utillia, Zero Waste Movement Varja Kutleshovska, Sustainable Fashion Joaquin Suarez, Fotografía Jessica Wendt, Creative Education Mariel Chanona, Inspiración Vegana
Nuestra colaboradora de mucho tiempo Daniela Rochin está esperando bebé y se encuentra feliz de compartir con nosotros su lista de lectura inspirada en zen y bienestar natural para cualquier nueva mamá. ¡Muchas felicidades Dannie! Por último, tenemos una entrevista con Cinthia Macedo, que no sólo dirige Ironmans y los maratones, además recientemente se involucró en el movimiento Plogging. Un fenómeno mundial que comenzó en Europa, donde recoges basura en tu comunidad mientras corres. No sólo es bueno para los ciudadanos, lo es también para el medio ambiente, pero además, inspira a otros a hacer su parte para construir del mundo un lugar mejor. Esperamos que tenga una feliz temporada con sus familias abundantes en amor, gratitud y bienestar. Megan
Somos una revista bimestral para personas interesadas en vivir una vida más saludable, consciente y en armonía con su ambiente. 5
ÍNDICE 08. VIVIR EN ABUNDANCIA #MENTESANA 09. ESTRÉS OXIDATIVO #CUERPOSANO 10. 8 MANERAS DE RELAJARSE EN CASA EN TAN SOLO 5 MINUTOS #MENTESANA 12. KOMBUCHA. ENTREVISTA CON NUEVA ERA #ENTREVISTA 13. BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA #COMIDASANA 14. SAUERKRAUT O CHUCRUT #COCINASANA 16. INFANCIA SALUDABLE #COCINASANA 18. LUNCH SALUDABLE #COCINASANA 19. SALPICON DE LENTEJAS #RECETAS 20. 5 PREGUNTAS CON CINTHIA MACEDO #ENTREVISTA 22. INDOOR CYCLING #ENTRENAMIENTO 24. QUIÉRETE LIBRE #MOVIMIENTO 26. EL ARTE DE VIAJAR #VIAJESYVISTAS 28. 4 APPS PARA MEDITAR EN ESPAÑOL #MENTESANA 29. ¿DÓNDE PUEDO CONSEGUIR VERDURAS ORGÁNICAS EN TUXTLA GUTIÉRREZ? #COCINASANA 30. ¿Y ESTO DÓNDE SE TIRA? GUÍA PRÁCTICA DE RECICLADO #MEDIOAMBIENTE 32. ¿EMBARAZADA? 5 LIBROS QUE TE AYUDARÁN EN EL CAMINO #MENTESANA 34. INSTA FOLLOW
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VIVIR EN LA ABUNDANCIA Mente Sana
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xiste un estudio de caso que narra la historia de un exitoso empresario graduado de la Universidad de Harvard, que se encuentra de vacaciones en un pequeño pueblo costero de México. Él observa cómo un pescador sale todos los días a pescar por un par de horas y regresa sólo con algunos peces. El empresario le cuestiona por qué no tarda más horas y pesca más peces, pensando que con más horas de trabajo, con el tiempo podría hacerse más rico; el pescador le respondió que sólo pescaba lo que era necesario para su familia y que con eso estaba bien para él. El aprendizaje de este caso es que para cada persona el significado de bienestar es distinto y que mientras para algunas personas la riqueza y el éxito es tener más dinero, para otras es el tener lo suficiente para vivir bien. Dicho lo anterior, existen dos elementos claves para poder vivir una vida en abundancia: perspectiva y actitud. Ambos elementos están en la mente y son intrínsecos, es decir dependen de cada persona, de su manera de ser y de ver la vida. De acuerdo a la psicología positiva, se puede vivir una vida plena enfo-
cándose en las fortalezas y virtudes que poseemos cada persona, entendiendo y fomentando las emociones positivas (Seligman, 2002). Si cada mañana al iniciar el día observamos todas las cosas buenas y positivas en lugar de las cosas negativas, nuestra perspectiva de la vida va cambiando. Las personas que tienen pensamientos positivos llevan una vida más sana. Mente sana es igual a un cuerpo más sano. La salud es bienestar y el bienestar es abundancia. La pregunta es: ¿qué ejercicios podemos llevar a cabo para tener pensamientos positivos en lugar de negativos? Un ejercicio sencillo que podemos hacer diario al despertar y al terminar el día es agradecer. Lo importante es agradecer lo que uno tiene y ser feliz con ello.
nuevas y distintas formas cada vez que las requerimos. En concreto, depende de cada uno de nosotros si vivimos en la abundancia o en la miseria. Son dos decisiones de una misma realidad y lo único que cambia es la perspectiva y la actitud. Los invito a probar estos ejercicios y les garantizo que con un cambio de perspectiva y actitud, en muy poco tiempo verán los resultados y podrán disfrutarlos en su vida. ¡Gracias! Referencias: Varios. Mexican fisherman meets Harvard MBA. (Versión Electrónica). Fuente: https://www.wanttoknow.info/051230whatmattersinlife Seligman, M. (2002). Authentic Happiness: Using the New Positive Psychology to Realize Your Potential for Lasting Fulfillment. New York: Free Press.
Otro ejercicio muy sencillo es alejarse de las personas negativas. Hay personas tóxicas que pueden contagiarnos con su negatividad. Un ejercicio que promueve la psicología positiva y que científicamente ayuda a hacerte más feliz es el analizar qué fortalezas tenemos como personas, apreciarlas y utilizarlas en 8
TULLY QUINTANILLA Soy maestra de profesión, de vocación y de corazón, con más de 20 años de expe- riencia. Apasionada por aprender. Fan de lo natural y orgánico. Directora del Bachi- llerato Internacional del Colegio La Paz.
ESTRÉS OXIDATIVO
Cuerpo Sano
¿QUÉ ES, QUÉ PROVOCA EN NUESTRO CUERPO Y CÓMO COMBATIRLO?
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uestros cuerpos son máquinas que necesitan energía para funcionar bien, sin embargo, al igual que otras máquinas, el organismo al quemar energía utiliza oxígeno, generando subproductos, del mismo modo que los autos generan smog, es entonces cuando el estrés oxidativo empieza a ocurrir.
Existen diferentes maneras de reducir el estrés oxidativo, como por ejemplo, evitar la exposicion a la oxidación innecesaria e incrementar el uso y consumo de antioxidantes, escoger comidas orgánicas y evitar toxinas en tu medio ambiente y reducir el estrés puede ayudarte tambien.
El estrés oxidativo es similar a cuando el metal en las máquinas se oxida con el tiempo. Es la diferencia entre la cantidad de radicales libres que produce tu cuerpo y la capacidad de este para desintoxicarse de estos radicales.
Aquí te dejo unos tips más específicos que puedes tomar en cuenta para reducir la oxidacion innecesaria en tu cuerpo: 1. Reduce el azúcar y comidas procesadas (mantiene el balance de azúcar en sangre).
Los radicales libres son subproductos moleculares que se forman a medida que las mitocondrias en nuestras células generan energía, son moléculas que carecen de electrones y buscan robarlos de otras para estabilizarse. Con el tiempo, esto daña nuestras células.
2. Previene infecciones (evita resfríos). 3. Date tiempo para ejercitarte, medita, habla con un amigo, disfruta de la naturaleza, habla mientras caminas.
Cuando los radicales libres causan más daño del que la célula puede soportar, esta muere, dando como resultado el envejecimiento.
4. Evita toxinas (escoge comida orgánica, evita cigarrillos y el alcohol) 5. Incrementa el consumo de antioxidantes (aumenta la ingesta de frutas y verduras)
Por otra parte, el estrés oxidativo se ha relacionado con enfermedades como la diabetes, la enfermedad de Parkinson, Alzheimer, esclerosis múltiple, esclerosis lateral amniotrófica, enfermedades cardiovasculares, cáncer y muchas otras.
6. Promueve la producción de antioxidantes (puedes consumir suplementos que ayuden a su producción como GNM-X con tecnologia Nrf2.0 que mejora la capacidad natural del cuerpo para combatir el estrés oxidativo)
Bruce Ames, un conocido científico en el campo de los antioxidantes, estima que cada célula en el cuerpo humano es golpeada unas 10,000 veces al día por un radical libre, si multiplicamos esto por los trillones de células que tenemos en el cuerpo, la magnitud de esta actividad nociva es tremenda.
Ahora lo sabes, proteger tu cuerpo del estrés oxidativo es tan simple como proteger tus células proveyendo lo que tu cuerpo necesita y evitando lo que no.
Los antioxidantes son moléculas que pueden ayudar a reducir los efectos nocivos de este proceso, si bien esto suena genial, nuestro cuerpo necesita mucho más ayuda para reducir el estrés oxidativo de lo que podemos obtener de nuestras porciones diarias de frutas y verduras especialmente a medida que envejecemos. Una dieta balanceada y ejercicio diario, así como el cambio de hábitos pueden ayudarte a contrarrestar los efectos del deterioro celular, sin embargo, no es suficiente. Los genes de supervivencia empiezan a escasear a partir de los 20 años, y a medida que avanza la edad, disminuye la producción de enzimas antioxidantes, es por eso que los radicales libres se acumulan y dañan la estructura de las células.
Dra. Arianna Hernández Figueroa Cirujano dentista. Distribuidora independiente de gnm-x. Ponente en el area de Nrf2 y activación celular desde 2014. Especialista en el área de acondicionamiento físico para mujeres y nutrición deportiva fitness, atleta de alto rendimiento (running y crossfit)
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Mente Sana
8 MANERAS DE RELAJARSE EN CASA EN TAN SOLO 5 MINUTOS
Muchas veces llegamos al final del día cansados y con mucho estrés. El estrés a largo plazo aumenta el riesgo de enfermedades crónicas, sin embargo, es algo que podemos aprender a controlar mejor.
3. Practica ejercicios de respiración. Albergamos la idea de que no tenemos mucho control sobre el proceso de curación del cuerpo, pero eso simplemente no es cierto. Con la práctica podemos relajar varios sistemas del cuerpo. La forma más fácil de empezar es a través de ejercicios de respiración. Pronto te darás cuenta de que cuando controlas la respiración, controlas tu cuerpo y tu mente.
Todos tenemos 5 minutos libres al día, y podemos tomar la decisión de aprender una práctica consciente por nuestro bienestar. Aquí les dejo unas ideas: 1.
Toma una taza de té. Abrásala, inhala su aroma, bébelo despacio y nota cómo se calma tu cuerpo de adentro hasta afuera. En el mundo los rituales del té son abundantes. El acto de preparar el té de manera consciente, oler las hojas, permitir que se empape durante 2 minutos y luego inhalar el aroma, sirve para distraer sus preocupaciones.
Una de mis favoritas se llama respiración abdominal. Estamos tan acostumbrados a respirar con el pecho que hemos olvidado cómo respirar naturalmente, como lo hacíamos de bebés. El diafragma se encuentra en la base de las costillas, un músculo con el que puedes familiarizarte con este simple ejercicio. Siéntate derecho, ya sea en una silla o en el suelo, coloca una mano sobre tu pecho y la otra sobre tu vientre. Al inhalar, permite que tu diafragma se llene de aire, siente cómo tu vientre se expande hacia adentro y exhala; repite varias veces. Poco a poco obtendrás más control del movimiento y notarás que el diafragma puede expandirse hacia afuera en todas las direcciones. Otro ejercicio es el 6:3:6, donde debes inhalar por seis tiempos, mantienes tres tiempos y luego exhalas por seis tiempos.
2. La meditación es una herramienta increíble para el autocuidado, sin embargo, puede ser difícil para algunas personas comenzar. Una técnica de la meditación es la visualización. Esto es, dirigir activamente la mente para dejar de lado nuestra constante charla interna. Para empezar, intenta acostarte para sentirte más relajado. Acuéstate 5 minutos visualizando que tu almohada es un esponja que absorbe todas tus preocupaciones. 10
4. Recuéstate con un almohadita para los ojos, con un poco de lavanda dentro de ella sería lo ideal. Presiona ligeramente sobre los ojos para estimular el sistema nervioso y entrar en modo parasimpático. A mí me gusta combinar esta práctica con una postura restaurativa del yoga, como savasana o simplemente descansar las piernas sobre la pared. 5. Date un masaje en las manos y los pies con una crema o aceitito para relejarse (como aceite de coco o almendras y una gotas de aceite essential*). Útil para las personas que pasan mucho tiempo escribiendo en un teclado o conduciendo largos tiempos en el tráfico de la ciudad.
Aceites esenciales para relajación
Lavanda Jazmín Santa albahaca Albahaca Bergamota Manzanilla
Empieza a amasar la base del músculo debajo del pulgar para aliviar el estrés en hombros, cuello y cuero cabelludo. La acupresión es un tipo de terapia táctil que funciona al equilibrar la circulación de fluidos y energías en el cuerpo. Usa el pulgar y el índice para masajear el área blanda entre el pulgar y el índice de la otra mano. Mientras puedes mover una pelota de golfo o tenis debajo de los arcos de los pies para disminuir la tensión. 6. Crea un espacio zen en tu hogar, una pequeña mesa o alteración funcionará. Mantén algunos artículos en ese lugar que te relajen, como cristales, velas, una planta o una flor. Enciende una vela, quema incienso, salvia o palo santo. Recurre a todas las pequeñas maneras de despejar la mala energía de una habitación y finalmente, siéntate ahí un ratito para liberar tu mente. 7.
Ordenar tus cosas. El desorden físico contribuye a nuestros niveles de estrés. Es mucho más relajante mirar un espacio en blanco o un escritorio que uno apilado con papeles. Tómate el tiempo para organizar y de inmediato te sentirás más cómodo.
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Estírate o haz algo de yoga, 5 minutos harán una gran diferencia, incluso puedes sólo hacer un simple giro de hombros, hacia adelante y hacia atrás. Levántate e inhala, mantén tus brazos por encima de la cabeza y exhala suavemente, suéltalos despacito hacia abajo. Repite 5 veces coordinando el movimiento con la respiración. Haz algunos círculos de cadera, liberando tensión en la pelvis. El movimiento estimula el cerebro, alivia el estrés y crea espacio para el pensamiento creativo. Muchas veces nuestra mejor solución de problemas viene cuando damos un paso atrás, relajamos la mente y reoxigenamos el cerebro. Igual anímate a poner tu canción favorita y baila cuando nadie te esté viendo, te garantizo funciona muy bién.
MEGAN SWAN Master en Estudios Internacionales, Coach de salud por el Institute of Integrative Nutrition y maestra certificada de Ashtanga Yoga. www.meganswanwellness.com 11
KOMBUCHA Entrevista
ENTREVISTA CON NUEVA ERA ¿Qué es lo que hace interesante a su proyecto?
¿Cuál sería tu consejo saludable número uno?
Tendría que resaltar que unir conocimientos ancestrales con tecnología moderna es muy emocionante, vibrar en el sentido de armonía es algo que la Kombucha nos ha enseñado generación tras generación.
Ser tu mismo, honrar a tus ancestros y a la tierra que caminas, no tengas miedo a expresar todo lo que llevas dentro. El cambio ya empezó y eres parte de él. ¿Cómo crees que Nueva Era puede influir positvamente en la gente?
¿Podrían explicarnos un poco sobre la Kombucha estructurada?
En dar una alternativa de cómo podemos crear nuevas formas de relacionarnos, formas más directas y armoniosas.
¡Claro!,desarrollamos una Kombucha única en el mundo, está elaborada con ingredientes finos cuidadosamente escogidos y producida en un entorno armonizado. La magia sucede al exponer el producto a la tecnología ARK estructurando molecularmente la kombucha y haciéndola altamente biodisponible. ¿Cuáles son sus beneficios y con que frecuencia se debe tomar? Los beneficios son muchos, principalmente es un excelente probiótico y apoya al sistema inmunológico, también tiene un alto contenido de enzimas saludables. Recomendamos tomar una botella al día, aunque depende mucho del gusto de cada persona. Hay niños que lo toman y les encanta. 12
BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA Cocina Sana
Articulaciones
Kombucha es una bebida milenaria, de origen oriental, que contiene una avalancha de beneficios para tu salud
Se considera un buen remedio para aliviar la artritis, eliminando molestias de las articulaciones, el reuma y los síntomas de gota.
Desintoxicación Ayuda a desintoxicar el cuerpo y la sangre, gracias a su capacidad para contrarrestar las toxinas.
Poder Hidratante
Digestión
Tiene la capacidad de mejorar de forma notable la frescura y el aspecto general de la piel.
Mejora el funcionamiento del sistema digestivo: normaliza el trato intestinal, equilibra la microbiota y regula la digestión.
Pérdida de peso Reduce la obesidad, elimina las grasas y regula el hambre. Es una bebida 100% natural baja en calorías.
Energía
Estado de Ánimo
Garantiza la energía, aportando gran vitalidad en tu día a día. Rico en vitaminas B, C, D.
Disminuye el estrés, los trastornos nerviosos y el insomnio. Abrevia los malestares y mejora el metabolismo general.
Sistema Inmunológico La vitamina D ejerce un papel indispensable en el sistema inmunológico.
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SAUERKRAUT O CHUCRUT Cocina Sana
El sauerkraut (col agría en alemán), también conocido como chucrut, es el resultado de la fermentación de las hojas del col o repollo. Este puede ser verde o morada dependiendo de tu gusto. Durante este proceso, las bacterias beneficiosas se multiplican haciendo del sauerkraut un maravilloso alimento rico en probióticos. Se recomienda consumir alimentos fermentados a diario, y ya que el sauerkraut es un probiótico muy poderoso, no se debe consumir más de 1/4 de taza al día. Su sabor es como avinagrado, parecido a los encurtidos que conocemos comúnmente. Es una comida típica de Alemania, pero en los últimos años se ha vuelto tan popular que lo puedes encontrar en todos lados. Así pues, es tan fácil de hacer que vale la pena meter las manos en la col y experimentar con las especies y sabores que puedes agregar.
Algunos de los beneficios de consumir el sauerkraut son: 1. Fortalece el sistema inmunológico 2. Ayuda a prevenir alergias alimenticias 3. Favorece la digestión y absorción de nutrientes 4. Rico en vitaminas, sobre todo la vitamina C 5. Contiene antioxidantes 6. Ayuda a eliminar toxinas. Para prepararlo necesitas: •
1 cabeza de col, morada o verde
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2 cucharadas de sal de mar
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1/2 cucharadita de jengibre rayado
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1/2 cucharadita de ajo rayado
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1 bote de vidrio para envasar
Opcional: especies como el comino, la cúrcuma, etc.
Limpia la col y desecha las hojas externas. Córtala en cuartos y luego utilizando un cuchillo bien afilado, parte en tiras muy finas. También puedes usar un procesador o una mandolina para ahorrar tiempo. Agrega la sal y comienza a masajear la col con tus manos (usa mucha fuerza) durante unos 10 minutos, de ser posible, puedes ayudarte de un mortero. Verás que ésta comienza a soltar su propio líquido y eso es lo que necesitamos para una fermentación exitosa. Agrega el ajo y el jengibre. Incorpóralos bien a la col. Rellena el bote de vidrio asegurándote que la col quede bien compacta y completamente sumergida bajo este líquido. Por último, puedes colocar media cebolla o el corazón de la col como peso para ayudar a ejercer presión. Cierra bien el frasco y lo guardas en un lugar fresco donde no le de la luz del sol. El tiempo de fermentación dura desde 1 semana hasta 3 meses. Esto ya depende del sabor que tu prefieras. Te sugiero comenzar a probarlo a partir de 5 días para asegurarte que tienes el sabor deseado. A mayor tiempo, más fuerte y más avinagrado será su sabor. Cuando esté listo, lo puedes guardar en el refrigerador. Acompaña tus comidas favoritas con este delicioso alimento probiótico y comienza a sentir sus beneficios en tan solo pocos días.
ANA VICTORIA VILLAR Health Coach con entrenamiento avanzado en salud hormonal. Mamá de 3 niños, apasionada de la cocina sana. Mi mayor deseo es inspirar a las personas a seguir un estilo de vida saludable.
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Fotografía Paco Méndez
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INFANCIA SALUDABLE Cocina Sana
Aunque no me gusta comenzar un artículo con cifras alarmantes, hoy te quiero contar que estamos en el mejor momento para poder trabajar en los hábitos de nuestros pequeños, son personitas muy moldeables y están dispuestos a aprender todo el tiempo, pero recuerda, el ejemplo es el mejor maestro. Según cifras de la UNICEF, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil, pero al mismo tiempo, también tenemos cifras muy fuertes de desnutrición, y un caso muy triste que en lo personal me preocupa, es la “Malnutrición” pues muchas veces la falta de información nos convierte en consumidores de productos chatarra que prometen cientos de beneficios a la salud, y están muy lejos de brindarnos un aporte nutricional, y lo peor, afectan el sano desarrollo de nuestros pequeños. “La principal causa a la que se apunta son los malos hábitos en la alimentación, que acaban desembocando en una prevalencia del sobrepeso de un 70% en la edad adulta. A largo plazo, la obesidad favorece la aparición de enfermedades tales como diabetes, infartos, altos niveles de colesterol o insuficiencia renal, entre otros. Actualmente, la diabetes es el mayor problema al que se enfrenta el sistema nacional de salud: es la principal causa de muerte en adultos, la primera causa de demanda de atención médica y la enfermedad que consume el mayor porcentaje de gastos en las instituciones públicas.” *1 Pero, ¿cómo empezar? Es una pregunta que nos hemos hecho como padres de familia, pues crecimos en una generación donde se pensaba que la comida rápida era una excelente opción, pues nos facilitaba la vida, los enlatados, todo lo que podamos tener por meses en la alacena, el microondas fue una salvación y las
cadenas de comida que venden cajitas para niños. Si, es muy difícil cuando todo el tiempo estamos siendo bombardeados de publicidad engañosa (sobre todo para niños), la televisión, radio, redes sociales, supermercados, etc. Te voy a compartir algunos tips para poder empezar a crear hábitos saludables en casa, productos saludables, algunos ingredientes peligrosos y recetas deliciosas. Hábitos saludables para adoptar en casa: •
Tomar agua natural y agua de frutas sin azúcar añadida, enséñales a disfrutar los sabores de las frutas al natural.
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Que el postre no sea la recompensa por comer, pueden llegar a relacionar que el plato principal es un castigo, pero después viene lo mejor.
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Cocina con tus hijos, no sabes cómo les encanta comer sus propias creaciones, además que trabajan su motricidad.
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No premies ni castigues con comida, de adultos muchas veces repetimos este patrón y podemos llenar vacíos o castigarnos con la comida.
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Lee etiquetas con ellos cuando compres algún producto, y enséñales qué contiene y porqué es una buena opción o no.
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Agrega ensaladas a todos sus platillos, ellos aman ver colores, si no están acostumbrados, al principio puedes agregar limón y sal. Enséñales que comer es un acto de amor propio, a agradecer todos los días el plato que tienen frente a ellos. 16
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Evita los aparatos electrónicos cuando se sienten a comer, esto va para niños y papás.
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Prepara postres, snacks, o comida rápida en casa, siempre será muchísimo mejor que un producto empaquetado.
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Cuando vayan a fiestas, procura que hayan comido súper bien en casa, eso te ayudará a evitar que abusen de la chatarra
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Olvídate del sándwich de jamón, tenemos muchísimas opciones como: crema de cacahuates con fruta, frijolitos con queso panela orgánico, mermelada hecha en casa con crema de almendras, espinacas con aguacate, huevitos de rancho, vegetales salteados con humus, etc.
¿Qué productos puedo tener en una casa saludable? 1.
El primer tip es, empezar por lo básico, no te llenes de todo lo que te digan que es saludable, mi recomendación es empezar por los alimentos que más consumen los niños.
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Cambia las margarinas por mantequillas clarificadas o ghee
3.
En vez de comprar palomitas de microondas, compra maíz palomero para hacer unas deliciosas palomitas de olla.
4. Con ayuda de tus pequeños, hagan una crema de cacahuates en casa, las del supermercado tienen aceites añadidos y una cantidad grosera de azúcar.
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9.
Introduce lechadas vegetales, como de almendras, coco, avena para poder desplazar la leche de vaca, puedes agregarle vainilla y frutas, son deliciosas. Prueba con barras de panes artesanales para los sándwiches. Los panes comerciales tienen más de 30 ingredientes que no quieres para tus pequeños.
Cereal saludable
Helado súper saludable
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1 Taza de leche de almendras o de coco libre de azúcar
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2 Plátanos maduros bien congelados
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½ Taza de quinoa o amaranto inflado
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1 Taza de fresas cortadas en mitades bien congeladas
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2 Cda. de coco rallado sin endulzar
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5 Almendras o nuez de la India en trocitos
Opcional un chorrito de leche de almendras sin endulzar
Las mermeladas comerciales tienen mas de 70% de azúcar, colorantes y espesantes, casi nada de fruta natural, te invito a prepararlas en casa, son deliciosas y podrán experimentar una variedad deliciosa de sabores y colores.
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1 Chorrito de vainilla artesanal
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½ Plátano en rodajas, o manzana, o fresas, la fruta que más te guste
Puedes sustituir la azúcar refinada por: dátiles, miel de maple, estevia natural, miel de abeja, pero recuerda moderar su consumo, porque sigue siendo azúcar.
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y disfruta
Juguitos de caja, por juguitos de verduras y poca fruta hecha en casa.
10. Cereales comerciales llenos de azúcar por cereales hechos en casa, ¡explota tu creatividad!
Cuando leas esto en una etiqueta, déjalo pronto y huye de ese pasillo: •
Glutamato Monosódico: Relacionado con obesidad, y cansancio crónico.
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Edulcorantes Artificiales: Aumento de apetito y obesidad.
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Jarabe de Maíz de Alta Fructosa (JMAF): Promueve la obesidad, daño hepático y dependencia a su sabor.
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Jarabe de Agave: Eleva niveles de azúcar y triglicéridos.
•
Nitritos y Nitratos: Relacionados con obesidad e inflamación crónica.
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BHA y BHT (Conservadores) Benzoato de sodio y TBHQ: Provocan reacciones alérgicas, alteran el comportamiento de los niños, se consideran neuro-tóxicos.
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Colorantes Artificiales: alteran el comportamiento de los niños, y provocan reacciones alérgicas
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Aceites Vegetales refinados y grasas trans: Elevan la presión arterial, provocan inflamación crónica.
Si no agregas fruta puedes agregar 1 Cda. de miel de maple o de arroz o 2 dátiles picados.
Coco rallado sin endulzar y nibs de cacao para decorar Procesa en una licuadora, para facilitar puedes agregar un chorrito de leche de almendras, y revuelve con una espátula al menos 3 veces para lograr unir todos los ingredientes.
Brownies para compartir •
1 Huevo de rancho (si eres vegano puedes hacer un huevo de chía mezclando 1 Cda, de chía + 3 de agua, reposa 10 minutos y listo)
Crema de cacahuates con chocolate Nutela noble •
1 1/2 Taza de cacahuates
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1 Plátano maduro
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1 Pizca de sal
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½ Cda. de cacao orgánico en polvo
1 Taza de harina de avena libre de gluten
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2 Dátiles sin hueso o 1 Cda. de miel de maple o arroz.
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1 Cda. de cacao orgánico en polvo
•
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1 chorrito de vainilla artesanal
1 Cda. de polvo de hornear libre de aluminio
•
¼ Taza de leche de almendras o coco sin endulzar
En una licuadora, procesa los cacahuates hasta que logres la textura que más te guste, a mi me fascina muy cremosa. Agrega la sal y la vainilla, después el cacao y el endulzante de tu preferencia. Tip: si te gusta una textura crunchie puedes agregar al final cacahuates en trocitos y mezclar. ¡Tienes que probarla!
Mezcla todos los ingredientes, y agrega a un molde de silicón o de lo contrario, engrásalo con aceite de coco, hornea aproximadamente 20 a 25 minutos (depende de tu horno) a 180º C. ¡Que los disfrutes!
Mermelada de Jamaica •
2 Tazas de flor de jamaica limpia (después de usarla al menos 3 veces para hacer agua de jamaica)
•
¾ Taza de agua pura
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½ Taza de azúcar de coco
•
1 Varita de canela
En una licuadora procesar la jamaica con el agua y azúcar, después agrega a una ollita a fuego alto y mueve constantemente con un batidor globo, cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio y agrega la canela, no pares de mover, estará lista cuando tenga una textura espesa o de mermelada, aunque a muchos niños les encanta como jalea.
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Referencias: -https://www.unicef.org/mexico/spanish/17047_17494.html -Manual del Coach en Hábitos -Recetas de Ross Hdez.
ROSS HERNÁNDEZ
Coach certificado en Cambio de Hábitos y en Trofología. Chef basado en plantas por el INAT. Actualmente estudio dos certificaciones en el Institute for Integrative Nutrition (Health Coach) y Experto en Detox por “Sana tu Vida Coaching”. Fundadora y Directora de Home Green Home, Boutique Orgánica y Restaurante.
Cocina Sana
LUNCH SALUDABLE
COMIDA DE VERDAD PARA NIÑOS Considera estructurar el menú de la siguiente manera: Un alimento principal, como un sándwich saludable ó galletas de arroz con crema de nueces ó una pequeña porción de pasta ó trozos de su proteína favorita, hot cakes de harinas saludables.
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Variedad de alimentos frescos: frutas y verduras que se conserven algunas horas fuera del refrigerador, combinados o por separado.
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Postre super saludable, considéralo la cereza del pastel. Puede ser un poco de nueces con fruta seca, o un cuadrito de chocolate 70% cacao, una galleta de avena, bolitas de cacao y nueces hechas por ti.
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Agua. Habitúalo a beber agua simple. Aquí tienes algunos ejemplos de menús:
¿Te ha pasado que te quedas sin ideas para el lunch de tus niños? y desafortunadamente lo primero que te viene a la mente son alimentos chatarra. La industria tiene a la mano una serie de alimentos para niños muy dañinos, sin embargo nos venden la idea de que son sanos y prácticos; pero nada podría estar más alejado de la realidad. Por ello, es importante que nos esforcemos elaborando almuerzos saludables que nutran a nuestros pequeños, les proporcione la energía que requieren para concentrarse, jugar y aprender y que al mismo tiempo, sea la guía a la que ellos recurran cuando sean adultos, porque los buenos hábitos alimenticios se aprenden desde la infancia.
Los niños son muy visuales, utiliza formas divertidas como cortadores de galletas para las frutas y verduras. Prueba con combinaciones de colores y texturas.
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Incluye porciones pequeñas y mucha variedad.
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No trates de introducir alimentos sanos que no conoce; mejor ve a la segura e incluye alimentos saludables que ya sean de su agrado.
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Evita alimentos super procesados, cargados de azúcar, sal y conservadores. Si tiene larga vida de anaquel; probablemente no es una buena opción.
Sandwich de frijoles, aguacate y queso panela + jícama y manzana picados + nueces de la india
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Hotcakes de avena con crema de almendra + pepino + uvas + un rollo de jamón + una bolita de cacao y dátiles.
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Taquitos horneados de pollo o frijolitos + zanahoria rallada + fresas + variedad de nueces con chispas de chocolate amargo.
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Quesadilla de queso con frijoles + rebanadas de manzana con crema de cacahuate rociada de granola saludable + edamames
Adapta los menús de acuerdo a tu régimen y estilo de vida, desde vegano, vegetariano, flexitariano, hoy en día hay una gran gama de alimentos sustitutos.
Aquí algunos aspectos importantes que debes recordar cuando planifiques los menus: •
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Hecha a volar tu imaginación y descubre
Margarita Utrilla
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SALPICÓN DE LENTEJAS Recetas
Ingredientes •
1 taza de lenteja cocida bien lavada
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1/2 cebolla pequeña picada finamente
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Jugo de 1 limón grande
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1 cdta vinagre de manzana
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1 aguacate picado pequeños pedazos
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1/3 taza de aceitunas negras picadas
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1/3 taza de alcaparras picadas
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1/3 taza cilantro picado finamente
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1/2 cdta ajo en polvo
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1/2 cdta cebolla en polvo
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Sal y pimienta al gusto
Si te gusta el picante agrega 1 chile jalapeño sin venas ni semillas picado finamente. Parte en finos pedazos la cebolla, aceitunas, cilantro y alcaparras. En un recipiente coloca las lentejas, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta, limón y vinagre. Mezcla todo hasta que se integren los ingredientes. Agrega la cebolla, aceitunas, alcaparras y cilantro. Mezcla de nuevo. Parte el aguacate en pequeños pedazos y agrégalo, no mezcles tanto para que no se deshaga. Acompaña con tostadas o tortillas de lechuga.
MARIEL CHANONA
En el proceso de tener una vida más saludable y consciente he cambiado varios hábitos, incluyendo mi alimentación. Estoy experimentando diversas recetas veganas, que sean deliciosas no solo para mí sino para toda mi familia.
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Entrevista
5 PREGUNTAS CON CINTHIA MACEDO ¿Qué es lo más interesante de entrenar? El crear una experiencia nueva cada día, sentirme fuerte y hacer cosas que jamás me hubiera imaginado. Cada entrenamiento es diferente y hay un objetivo que cumplir, ese objetivo te hace querer ser mejor, vencerte a tí mismo y sentirte satisfecho porque cumples una mini meta que al final te llevará a algo nuevo. ¡Es sentirse viva! ¡Libre! ¿Cómo llegaste a ser apasionada de las competencias de Ironman? Hace 12 años comencé de cero, porque subí díez kilos, inicié con gimnasio para después meterme a correr, empecé por 2 km y poco a poco estuve en carreras de 5 y 10 km, después 21 km y por último al Maratón. Al correr el tercer maratón presenté una pequeña lesión, sin embargo, ya me llamaba la atención el triatlón, así que, hace 7 años me animé con la distancia más corta (super sprint), mi avance fue paulatino hasta que logré la mayor distancia del triatlón, Ironman (3.9 km natación, 180 km bi-
cicleta, 42.195 km corriendo). Ahora he hecho más de 50 triatlones, entre ellos 9 “70.3 Ironman” (medio Ironman) y un Ironman. ¿Cómo influye positivamente en la gente el hecho de entrenar? Das un ejemplo de que trabajando duro puedes cumplir tus sueños, que con pasión, disciplina y constancia puedes lograr lo que te propongas. Entrenar es un estilo de vida, que envuelve el ejercicio, la alimentación y la mente. He llegado a recibir comentarios de amigos y conocidos del deporte a los que he motivado a empezar a ejercitarse, a fijarse nuevos retos, a comer mejor o a cumplir con sus entrenamientos; el hacer algo por si mismos, ya es influir en ellos. ¿Cuál sería tu consejo saludable número uno? Que practiquen algún tipo de ejercicio por su salud, el que sea y el tiempo que sea, seguido por una buena alimentación, que hagan de esta combinación un estilo de vida. 20
¿Podrías explicarnos un poco del movimiento de plogging? Plogging surge en Suecia en 2016, y viene de la palabra “plogg” que en sueco significa “recoger” y “jogging” que en inglés siginifica “trotar”. Surge con dos objetivos, el hacer ejercicio, activar nuestro cuerpo y el aportar algo a nuestro planeta, quitando un poco de basura de nuestro entorno. En Chiapas no existía el movimiento tal cual, y decidimos crearlo en San Cristóbal de las Casas, surgiendo por la necesidad de aportar algo a nuestra ciudad. Plogging San Cristóbal, Trotando y Limpiando nació de 2 personas (Mónica Gónzalez Saravia y yo, Cinthia Macedo) quienes nos reunimos para crearlo y aportar un granito de arena. Buscamos el apoyo de amigos para llevarlo a cabo y nos sorprendimos con la respuesta de estas empresas apoyadoras y de los asistentes en el primer plogging realizado, además de la reacción de la gente de la ciudad, ya que nos felicitaban y se querían unir al movimiento.
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INDOOR CYCLING Entrenamiento
¿Qué es y cómo funciona?
El indoor cycling es una clase muy completa de ciclismo que combina clases y técnicas de ciclismo tradicional outdoor, con música, distintas velocidades y terrenos dentro de un salón con ambientación especial.
Beneficios El indoor cycling ayuda a mejorar tu condición física y da salud a tu corazón, pierdes grasa, y ofrece un boost a tu resistencia. Es un entrenamiento completo y sobre todo es un ejercicio que realmente funciona, ya que trabajas piernas, brazos y todo tu “core”.
La tendencia de hoy es el prop indoor cycling, el cual combina el ciclismo con otros tipos de entrenamientos arriba de la bicicleta, pueden ser funcionales o auxiliados con accesorios especiales para trabajar, haciéndolo un ejercicio 100% efectivo y completo.
Cuenta con un formato organizado y estudiado. El eje de la bicicleta está diseñado para que vayas seguro todo el tiempo y además lo ideal es hacerlo con los zapatos especiales para rodar, ya que estos aseguran que el esfuerzo esté distribuido de la manera más efectiva en todos los músculos de tus piernas.
Además de esto, se debe contemplar la ambientación para lograr una clase completamente diferente, para ello, se combina el cardio intenso y entrenamientos para fortalecer y darle forma a tus músculos al ritmo de la música, pero, sobre todo, es una increíble experiencia de mente-cuerpo en la que te vas a desconectar de todo y vas a rodar al ritmo de la música.
Seguro te interesa saber que, en una clase puedes llegar a quemar hasta 700 calorías, ideal para aquellas personas que están buscando llegar a su mejor versión.
En la clase de indoor cycling vas a encontrar distintas escenas y ritmos de música, trabajarás velocidad, terrenos como montañas y colinas, recuperaciones activas, entre otros.
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El ciclismo es un ejercicio cardiovascular de bajo impacto, lo que significa que está dentro de los entrenamientos más seguros para personas con lesiones, mujeres embarazadas, o principiantes, ya que es una disciplina que no causa un efecto negativo en las articulaciones. En una clase de indoor cycling, liberas los famosos neurotransmisores de la felicidad conocidos como endorfinas. Estas, son las encargadas de reducir los niveles de ansiedad y estrés, además, refuerzan el sistema inmune. Finalmente, ya puedes encontrar este deporte en Tuxtla Gutiérrez, en el primer prop indoor cycling del estado. Te hablamos de Rider Studio, la clase incluye zapatos especiales para rodar y toalla, además cuenta con bar de licuados y bowls saludables, y una tienda de ropa deportiva. Es una experiencia muy retadora y muy divertida, el estudio cuenta con ambientación de primer nivel y coaches completamente capacitados.
ANABEL SOTO Apasionada siempre por la salud y el ejercicio, soy Health Coach por el Institute of Integrative Nutrition, Trofóloga por el INAT, Certificada en Nutrición por el Body Mind Institute, y Coach de Fitness.
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QUIÉRETE LIBRE
Movimiento
Mirarse al espejo no es cosa fácil. Hay días que uno se ve y se siente diosa y hay otros días que, simplemente lo único que vemos son defectos. Los medios de comunicación, la moda, la sociedad tampoco hacen que sea fácil el aceptarnos por como somos. Nos llenan de ideas de cómo tiene que ser la “mujer perfecta” y yo me pregunto, ¿cuál es realmente la mujer perfecta? Todas somos diferentes, tenemos diferentes genes, distintas formas de pensar, estilos de vida, desiguales hábitos alimenticios; no podemos ser iguales, no estamos hechas con el mismo molde. Entonces ¿cómo se supone que vamos a cumplir las expectativas que nos impone la sociedad, si la modelo que está en el anuncio es una mujer completamente diferente a mí? La respuesta es sencilla, encontremos nuestra propia identidad en las diferencias, es ahí donde radica la belleza de cada persona, y cada quien puede tomar diferentes caminos para llegar a ella. En mi caso, la danza me ha ayudado a encontrar mi identidad. Descubrí esa sensualidad que tenía escondida, me ayudó a explotar mis sentidos para dejarme ir más allá, esos momentos mágicos donde me siento completamente libre pero tengo el control total de mi cuerpo, puedo sentir cómo llevo mi energía a diferentes zonas y dejo de pensar para simplemente sentir. Esa sensualidad que me deja ser quien realmente quiero ser y hace que me sienta querida y segura de mi misma. Mi cuerpo es un reflejo de lo que verdaderamente siento y por eso tengo que darme lo mejor. Recuperemos el amor propio, la sensualidad, la pasión, nuestra seguridad, nuestra voz, la libertad. Es hora de vernos al espejo, aceptarnos y querernos por lo que somos.
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CONSTANZA MIRKO
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EL ARTE DE VIAJAR Viajes y Vistas
Una manzana al día te mantiene alejado del médico, pero además, un viaje al año es realmente bueno para ti. Cada viaje es una experiencia única, es una de las mejores inversiones que puedes hacer; siempre vuelves a casa lleno de recuerdos y conocimiento. También puede ser más bien terapéutico. Encuentro que viajar es una excelente manera de aliviar el estrés y cargar mis baterías mentales. Sin mencionar que siento que siempre vuelvo como una persona mejor, no importa si el viaje me ha enseñado tolerancia o cómo preparar un platillo local. La mayoría de los artículos sobre este tema enumeran los beneficios generales, como practicar tu inglés o conocer gente nueva, por lo que me gustaría compartir lo que personalmente aprecio más de viajar.
Cuando viajas, tienes la increíble oportunidad de probar comida local elaborada con ingredientes regionales y ver que las cocinas locales tienen mucho más que ofrecer que sus varios platos representativos populares en todo el mundo. El alivio del estrés
Enriquecimiento cultural
Viajar para mí ha resultado ser una de las mejores maneras de lidiar con el estrés. Realmente ayuda a tomar el tiempo libre y cambiar tu ambiente. Por lo general, desconectarse por un tiempo de tu rutina diaria puede hacer maravillas para la mente y ayudarte a estabilizar tus emociones y tus pensamientos.
Lo primero que miro cuando planeo un viaje es lo que hay que ver cuando se trata de arte y cultura. Soy una adicta al arte, pero incluso si no lo eres, los museos y las galerías de arte son simplemente algo que tienes que visitar. No importa si estás paseando a través del increíble Palacio Real en París, que hoy en día es uno de los museos más famosos del mundo y el hogar de las obras de arte más importantes, incluida la Mona Lisa, o una galería de arte contemporáneo minimalista en Berlín. Es la experiencia de disfrutar el arte en persona que no tiene precio y vale la pena dedicarle tiempo. Es un tema más del que puedes hablar con otras personas. Es una opinión más para compartir.
Aprendiendo a comprar inteligentemente Viajar te da el regalo de encontrar y enamorarte de nuevos productos, nuevas técnicas, nuevos olores y nuevos sabores. Convertir las compras localmente en un hábito te da el regalo de llevar contigo algunos de estos tesoros cuando te vayas. Ya sea una pieza de ropa de un diseñador local, una joya de un joyero local, especias de un mercado local o una caja de delicias turcas, es un pedazo de ese país que te llevarás a casa. Estas cosas suelen ser de excelente calidad y se venden a un precio justo, por lo que comprar localmente también ayuda a aprender a comprar de manera inteligente. Menos es más.
Siempre visito varios museos y galerías en un solo viaje, si eres como yo y tienes que ver todo, podrías considerar comprar boletos en línea. Te ayuda a administrar mejor tu tiempo, te ahorra todo el estrés de hacer una fila, a veces incluso durante horas e incluso puede ayudarte a ahorrar algo de dinero, ya que las entradas a algunos lugares son más baratas si las obtienes en línea con anticipación.
Por otro lado, viajar es también una excelente manera de mejorar tu lenguaje y habilidades de comunicación, salir de tu zona de confort y explorar, ampliar tus horizontes, etc. Un sólo viaje puede cambiar tu forma de pensar y hacerte comprender la importancia de la sostenibilidad, el cambio climático o la buena nutrición. No sabrás lo que ganarás con la experiencia hasta que vayas y veas.
Gastronomía local En Macedonia por ejemplo, la pizza generalmente se sirve con un poco de salsa fresca de tomate adicional a la salsa que ya viene con tu pizza. Así es como comemos pizza; esta es una regla no escrita en cada pizzería allí. Asimismo, me sorprendió bastante la primera vez que pedí pizza en Italia y no me trajeron mi salsa extra, al parecer, es la forma correcta de servirla de acuerdo con sus creadores, los italianos. Entonces, cuando se trata de cocina internacional, probablemente estamos comiendo muchas cosas de la manera incorrecta. Hay excelentes restaurantes de sushi en el mundo, pero por alguna razón siento que realmente necesito probar este platillo en Japón. He oído que no existe tal cosa como Filadelfia Roll.
VARJA KUTLESHOVSKA. Mamá, amante de viajar y dueña de la boutique infantil Heima
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4 APPS PARA MEDITAR EN ESPAÑOL Mente Sana
Meditopia
Intimind
App que ayuda a reducir el estrés, dormir bien, amar y encontrar la paz con meditaciones en inglés, español y turco. Puedes aprender a meditar, escuchar música y sonidos de naturaleza para relajarte y centrarte en diferentes temas con programas especializados. Disponible para iOS y Android. App Gratuita.
Método efectivo elaborado por psicólogos expertos en atención plena. Con esta app puedes practicar con sólo 10 minutos al día. Cuenta con 4 programas que puedes trabajar: Salud y Estrés, Trabaja Mejor, Relaciones Personales y Equilibrio Emocional. App gratuita. Disponible para iOS y Android.
Meditation Now
Guided Mind
Disponible en español y otros idiomas. Contiene una serie de meditaciones guiadas diseñadas para ser utilizadas adaptándose al momento del día. Contiene por ejemplo: meditaciones para viajar, para caminar, para tomarse un descanso en el trabajo, antes de irse a la cama, entre otras. Meditation Now se enfoca en desarrollar la calma, la amabilidad y la autoconciencia, donde sea que estés. Disponible para iOS y Android.
App que ofrece sesiones de meditación guiada, gratuitas en español. Las hay desde 5 a 30 minutos, lo que la hace muy flexible y podemos adaptar la meditación al tiempo que dispongamos. Por otro lado, puedes utilizar sus hojas de trabajo para aliviar el estrés, la ansiedad, ataques de pánico o alivio del dolor. Disponible para iOS y Android.
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Cocina Sana
¿DÓNDE PUEDO CONSEGUIR VERDURAS ORGÁNICAS EN TUXTLA GUTIÉRREZ? Ecotianguis Tuxtla Ubicación: Av. Juan Sabines G. 198, Jardín Corona Fovissste II, 29024 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Teléfono: 961 135 1554 Horario: Sábados 9 a 2 pm, Domingos 9 a 2 pm Facebook e Instagram: @ecotianguistuxtla
Tianguis UPA Ubicación: Ecotienda Ya´ Axché Terán. 1ra Oriente Sur núm. 224, entre 1 y 2 sur Col. Terán Horario: Sábados 9 a 1:30 pm Facebook: @Tianguis UPA
Tianguis Solidario Kolping Ubicación: Av. Jesús Cancino Casahonda, núm. 2624 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Facebook: @Tianguis Solidario Kolping
Rancho Yumee Ubicación: Calle las Brisas núm 29. Fracc. Las Brisas Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Teléfono: 961 154 0747 Facebook e Instagram: @Orgánico Yumee
Súper Orgánico by Gaby Ruiz Ubicación: Cascadas de Agua Azul núm. 535 Fracc. Los Laguitos Teléfono: 961 660 4945 Facebook e Instagram: @superorganicobygabyruiz
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¿Y ESTO DÓNDE SE TIRA? GUÍA PRÁCTICA DE RECICLADO Medio Ambiente
El crecimiento de la población, el aumento de la contaminación y la sobreexplotación de los recursos, son las tres grandes amenazas del planeta; esta problemática nos atañe a todos y cada uno de nosotros jugamos un papel muy importante.
Si queremos reducir nuestra basura al mínimo, debemos tener muy claro qué estamos separando y dónde habrá que depositar cada producto. La cocina es la zona de la casa que más desechos genera, y también de los más problemáticos por la diversidad de productos.
La ONU centró este año el Día Mundial del Medio Ambiente en la cuestión de la contaminación por plásticos, pero me gustaría repasar contigo todos los aspectos clave de la separación de residuos en nuestra cocina. Con las siguientes recomendaciones podemos desde nuestro hogar aportar un granito de arena para salvar a la Tierra.
Te presento una guía fácil de separado de basura y que debería ser la ideal para practicar en nuestros hogares. Contenedor amarillo
Reducir, reutilizar y reciclar Lo que no se tira no contamina, por lo tanto deberíamos plantearnos la necesidad de reducir nuestros propios residuos con compras responsables, y apostando por materiales reutilizables. Es la regla de las tres R: reducir, reutilizar y reciclar. 30
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Envases metálicos: Latas de conservas y bebidas, bandejas de aluminio, aerosoles, tapas de frascos.
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Tetrapacks: Leche, vino, batidos, caldos, etc.
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Envases de plástico: Botellas de agua, refrescos, productos de limpieza, shampoos, envolturas de plastico de golosinas, etc.
Contenedor Azul •
Por último, te dejo una lista de opciones de recicladoras en Tuxtla Gutiérrez con las que puedes hacer contacto y ayudar a limpiar nuestro planeta, no sin antes expresar mi reconocimiento por tan honorable labor.
Envases de papel y cartón: vajas de galletas, de cereales, de zapatos, productos congelados, periódicos, revistas, libros, bolsas de papel.
Contenedor Verde •
Recicladora Osal
Envases de vidrio: Cualquier botella de vidrio, frascos de cosméticos y colonias, tarros de mermeladas y coservas.
Metales, archivos, cartón , playo, PET, PEAD (Polietileno de alta densidad) Whatsapp: (961) 225 5226 Ubicación: 3ª sur esquina 1ª oriente Col. Terán Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
Contenedor Rojo •
Desechos peligrosos como las pilas, baterías o aceite de carros.
Una duda muy frecuente a la hora de separar la basura es ¿qué hacemos con los envases reciclables que están manchados? En general deberíamos limpiar todo lo posible los envases, vaciando el contenido y enjuagando bien botes, botellas, tetrapacks, etc.
Cuentan con servicio a domicilio REFICH
En el caso del papel es casi imposible limpiar la suciedad, especialmente la grasa, por eso deberían destinarse al contenedor azul papeles y cartones totalmente limpios. Por ejemplo, no podemos echar un cartón de pizza manchado.
Papel, cartón, periódicos, revistas, cuadernos, archivos y derivados Teléfono: (961) 615 4385 Ubicación: Carretera a Emiliano Zapata # 65 Col. Terán Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Correo: refichtuxtla@hotmail.com
Sin embargo, si en nuestra ciudad ya existen los contenedores de residuos orgánicos (contenedor gris), ahí sí podemos depositar papel de cocina sucio, servilletas de papel usadas, bolsitas de té usadas o papel y cartón sucios de salsas o aceite. Así como, los residuos orgánicos, que son practicamente todos los restos de comida que salen de nuestra cocina: restos de frutas y verduras, huesos, semillas, residual de carnes, espinas, restos de panadería, huevos, cáscaras, hierbas, etc.
Recicladora JUANJO Papel, cartón, vidrio Teléfono: (961) 225 6018, (961) 112 0415 Ubicación: Loma Bonita, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Correo: estrella1306@hotmail.com, recijuanjo@hotmail.com
Ante la duda sobre dónde tirar un determinado producto siempre podemos recurrir a los servicios del ayuntamiento de nuestra localidad, que además deberían editar guías de separación de basura. Cuanto más precisa sea la separación de residuos, más eficiente será el reciclaje, contaminamos menos y gastamos menos recursos. Pero además, es importante fomentar y exigir la cultura de reciclaje a las autoridades, porque de nada serviría realizar estas campañas para hacer conciencia si al final del día todos los contenedores con material separado terminan en el mismo lugar al entregarlo al camión.
DIANA BARRAGÁN Ing. Industrial, Community Manager. Mi pasión: BHT. Mi antojo preferido: el café. Amo los días en familia.
Para finalizar, hago hincapié en lo anteriormente comentado: si consumimos menos y reutilizamos más, tendremos menos que preocuparnos en reciclar. 31
¿EMBARAZADA? 5 LIBROS QUE TE AYUDARÁN EN EL CAMINO Mente Sana
Cuando descubrí que estaba embarazada tuve un mar de emociones. Estaba feliz, emocionada, temerosa, dudosa, confundida, todo al mismo tiempo. Considero que cualquier mamá primeriza puede identificarse con este multi sentimiento donde el camino a sentirse lo más cercano a tranquila y en paz, puede ser muy, muy largo. O incluso, para algunas embarazadas nunca llega. No solo porque en realidad sabemos muy poco de lo que implica estar embarazada, sino porque hay muchas opiniones alrededor que te atemorizan todo el tiempo: no digas nada hasta después de la semana 12 porque son meses delicados, no vas a volver a dormir en tu vida, las contracciones duelen horrores pero luego todo se te olvida, no tomes té verde ni de menta porque pueden darte contracciones, no comas esto o el otro, camina mucho para que nazca rápido, no hagas ejercicio muy pesado, y así la lista es interminable. Pero en este camino me he dado cuenta que, en la naturaleza, las mu-
jeres tenemos la respuesta a todo. Nuestro instinto materno es maravilloso y cuando desaparece el miedo, se hace presente la sabiduría más mágica y ancestral. Esa sabiduría que siempre ha estado ahí y que nos dice qué es lo mejor para nuestro cuerpo y nuestro bebé.
Por ello, hoy quiero recomendarles 5 libros que me han ayudado a regresar a esa sabiduría, a relajarme y a disfrutar de esta etapa sin apego y sin temor, hoy se los comparto esperando que su camino a la llegada de ese nuevo ser, sea lleno de luz y amor. Magical Begenings, Enchanted Lives Deepak Chopra, M.D. David Simon, M.D. and Vicki Abrams, C.C.E., I.B.L.C.
Este libro es una guía que conjuga la sabiduría ancestral Ayurvédica (tradicional de la India) y su énfasis en el cuerpo, mente y espíritu; con la ciencia prenatal occidental. Contiene desde meditaciones para reducir el 32
estrés de la mamá hasta posiciones de yoga y una guía de alimentación saludable. Este fue uno de los primeros libros que descubrí cuando estaba embarazada y me atrapó por completo. Sobre todo, me iluminaron sus frases, palabras y pensamientos que te llevan a conectar con tu bebé desde el momento en el que te enteras de que crece dentro de ti. Parir Ibone Olza
Este segundo libro ha sido uno de mis grandes aliados para perder el miedo al parto. A menudo vemos el parto como algo imperfecto, doloroso. Sin embargo, muchos padres dicen que ha sido el día más feliz de su vida. ¿Cómo puede ser esto? Si quieres sentirte empoderada y confiada cuando llegue el momento tan esperado, incluso feliz y emocionada en lugar de confundida y nerviosa, este libro es para ti. Te vas a enamorar con sus historias y su forma de ver el acto más natural y perfecto creado por la naturaleza.
Mamá natural. La guía definitiva de embarazo y parto Genevieve Howland
Me arrepiento de no haber descubierto este libro antes. Para mí es un regalo lleno de información, tips, recetas deliciosas, todo desde una perspectiva 100% natural que te llevará de la mano semana por semana de embarazo. Es una guía ilustrada muy fácil de leer (te vas a querer devorar todas las semanas antes de que las cumplas) que te mantendrá mucho más ocupada de lo normal. Comer, amar, mamar Carlos González
Uno de los temas más controversiales es la lactancia. No dejarás de escuchar preguntas y opiniones durante tu embarazo sobre este tema. Te aseguro que casi todas las personas te preguntarán dos cosas: Que si quieres que sea parto natural y cuánto tiempo quieres alimentarlo con leche materna. En lo personal
son dos preguntas considerablemente personales de la cuales no deberíamos de ir por el mundo dando explicaciones. Cada mamá hace lo mejor que puede con lo que tiene. Pero definitivo es de gran ayuda prepararse para esas preguntas (Como cuando viene navidad y sabes que te preguntarán para cuando el novio, o el anillo de compromiso, o el primer hijo o el hermanito; y así.) Por ello, considero que este libro aborda el tema de la lactancia materna y muchos otros temas más, de una forma fácil, natural y que serán de gran ayuda cuando quieras justificar por qué quieres darle leche materna a tu bebé 6 meses o dos años. Nadie debe juzgarte por ello, pero infórmate para estar consciente de la mejor decisión para ti y tu bebé.
libro he aprendido que nadie puede dormir a otra persona. Lo que si podemos hacer es crear las condiciones idóneas para que otra persona (en este caso nuestro bebé) duerma con amor y confianza. Si quieres irte preparando psicológicamente desde antes de que nazca te recomiendo este libro. A lo mejor así no tendrás que ordenarlo por amazon desesperadamente un martes a las 3 am mientras tu bebé llora desconsolado. Les escribo en la próxima edición. ¿De qué les gustaría que escribiera? Mándame tus comentarios por Instagram a @danierlarochin.health
Todos a la cama Dr. Álvaro Bilbao
Uno de mis mayores miedos es que mi bebé llore toda la noche, no duerma y no saber por qué. Con este
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DANIELA ROCHIN MORALES Ceo & Founder La Huerta Urbana
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