Alcachofa No. 2 by Alcachofa

EDITORIAL

Esta estación es la temporada del año en el que la naturaleza se renueva. Tal como lo hace el precioso árbol de Primavera, es tiempo de sacar nuestra mejor y mayor fuerza. Es la oportunidad perfecta para renovar nuestro espacio interior y exterior. La Primavera es la temporada ideal para sembrar cosas nuevas: un proyecto, un sueño o un buen hábito. Así seguimos con la segunda edición de nuestra revista, con el tema “Renuévate, siémbrate, y transfórmate”.

Director General y Edición Megan Swan Gerente Comercial Amanda Rodríguez

En esta ocasión te presentamos una entrevista con Ali Uc, una de los pioneras en Chiapas que nos enseña a vivir una vida más consciente. También te daremos ideas de cómo usar los aceites esenciales para relajarse y mejorar el ambiente de tu casa, además sembraremos juntos un jardín hidroponía, y aprenderemos una técnica Ayurveda, medicina tradicional de la India que ayuda a desintoxicar a través de aceites en la boca.

Administración y Cobranza Karla Muñoa Diseño Editorial Black Horse Technologies Social Media

La Primavera nos inspira a salir al jardín a refrescar la mente y llenar los pulmones y el alma con aire libre. Es un tiempo ideal para experimentar una nueva forma de ejercitarte y crear hábitos saludables. ¿Quizás es el momento perfecto para empezar con un Health Coach? En esta edición te platicamos sobre lo que hace la Trofología. Esperamos que les guste el contenido y siempre estamos felices de escuchar ideas y comentarios.

Black Horse Technologies Consejo Editorial Anabel Soto, Health Coach Daniela Rochin, Health Coach Dr. Efraín Aquino, Pediatría & Athletics Elena Cancino, Yoga

Saludos

Felicia Line, Especialista en Medio Ambiente Jessica Wendt, Creative Education Elisha Dylan, Sustainable Design Clara Aguilera, Travel & Fashion Tuly Quintanilla, Educación

ÍNDICE 08. ¿QUÉ ES UN HEALTH COACH? ES LA PERSONA QUE INSPIRA, TE APOYA Y SACA LA MEJOR VERSIÓN DE TI #Tendencias Saludables

10. BELLEZA NATURAL MASCARILLAS HECHAS POR TI CON LOS MEJORES RESULTADOS #Cuerpo Sano

12. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS SNACKS MÁS RICOS Y SALUDABLES #Cocina Sana

13. JUGO QUEMA GRASA UNA PROPUESTA SANA Y DELICIOSA DE NATURALISSIMO #Cocina Sana

14.¿QUÉ COMER DESPUÉS DE ENTRENAR? LO QUE CONSUMES ANTES Y DESPUÉS DEFINE TU RENDIMIENTO, LOS RESULTADOS Y LA RAPIDEZ PARA RECUPERAR EL MÚSCULO. #Cocina Sana

15. APPS DE ENTRENAMIENTO

28. TRIATLÓN SORPRÉNDETE DE LO QUE TU CUERPO ES CAPAZ DE HACER #Entrenamiento

16. ENTREVISTA CON ALI UC “NATURALI INICIA CON LA NECESIDAD DE ENCONTRAR UN LUGAR EN EL QUE PODAMOS COMER ALIMENTOS SANOS, ORGÁNICOS Y NATURALES” #Entrevista

30. PIES DESCALZOS HONRAR NUESTRA CONEXIÓN CON LA TIERRA #Movimiento

18. OIL PULLING

32. PAELLA VEGANA

CONOCE SUS BENEFICIOS #Cuerpo Sano

GOZA INTELIGENTEMENTE DE LOS PLACERES DE LA MESA #Cocina Sana

19. EL USO DE ACEITES NATURALES

33. EL VERDADERO COSTO DE LA MODA

TRANSFORMA POSITIVAMENTE LA VIDA DE TU FAMILIA #Hogar

¿MODA SOSTENIBLE O MODA RÁPIDA? #Mente Sana

20. APPS PARA LA MENTE

22. AGROALIMÉNTATE HIDROPONÍA LA TENDENCIA DEL 2018 #Hogar

27. INSTA FOLLOW

Tendencias Saludables

¿QUÉ ES UN HEALTH COACH?

ES LA PERSONA QUE INSPIRA, TE APOYA Y SACA LA MEJOR VERSIÓN DE TI U

n Health Coach es un mentor que guía a sus clientes a cumplir con sus objetivos de bienestar y salud, ayudándolos a integrar hábitos de manera progresiva a su estilo de vida. En otras palabras, un Health Coach te inspira, te apoya y te acompaña a sacar la mejor versión de ti. Esta certificación internacional empezó hace 25 años, con el deseo de construir un mundo más saludable y feliz. Hoy son más de 100,000 graduados en 155 países. Como Health Coaches diseñamos programas personalizados durante un período de 6 meses para ayudarte a mejorar tus hábitos alimenticios, pero sobre todo para integrar un estilo de vida saludable. Te enseñamos a observar las respuestas

de tu cuerpo frente a los cambios de alimentación o nuevos comportamientos en tu estilo de vida y te acompañamos en el proceso. Te preguntarás ¿por qué 6 meses? Bueno, porque cuando llevamos muchos años repitiendo los mismos patrones y hábitos nocivos, nos toma tiempo introducir y asimilar nuevos comportamientos y hábitos saludables. Nosotros entendemos muy bien ese proceso y por eso tomamos el tiempo adecuado para motivarte, apoyarte y acompañarte en el camino. ¡Los Health Coaches hacemos mucho más que modificar hábitos alimenticios! Tenemos una visión holística e integral del ser humano y es por esto que entendemos

cómo otras áreas de nuestra vida impactan nuestra salud. Dentro del programa revisamos temas como ejercicio, relaciones interpersonales, carrera profesional, vida social y espiritual, etc. Por ejemplo, ¿te sientes con falta de energía? Hay muchos factores que contribuyen a la fatiga, como la calidad de sueño, motivación en el trabajo, la alimentación, condiciones médicas y mucho más. Es por eso que trabajamos de la mano con nutriólogos, médicos y psicólogos, porque ¡todos queremos que lleves una vida saludable, plena y feliz!

¿Para quién es este tipo de programas? • Cualquier persona que quiera llevar una vida saludable y en armonía • Prevenir enfermedades o en su caso, para enfermedades que actualmente padecen y requieren modificar el estilo de vida actual • Padres que deseen transmitir una vida sana a sus hijos • Personas que quieren perder peso • Para mejorar la digestión • Aprender a mejorar el estrés • Deportistas de alto rendimiento • Desarrollo personal • Aprender a cocinar saludable • Para quienes quieran verse y sentirse muy bien La lista es interminable porque los Health Coaches nos empezamos a especializar en diferentes temas y la mayoría tenemos otra carrera profesional con la que complementamos, por eso es importante conocer quién es tu coach y saber si es la persona indicada para apoyarte con tus necesidades. ¿Te imaginas si todos tuviéramos un Health Coach? KARINA MIER Health Coach

Cuerpo Sano

BELLEZA NATURAL

MASCARILLAS HECHAS POR TI CON LOS MEJORES RESULTADOS H

ablar de tratamientos de belleza es hablar de un tema sin fin. Existe en el mercado infinidad de opciones para las diferentes necesidades que tenemos tanto mujeres como hombres.

en casa sin necesidad de gastar de más y seguramente encuentras todos los ingredientes en tu despensa o refrigerador. Aquí les dejo dos de mis recetas favoritas.

Los hay para el cabello: desde tratamientos para la caída, para el que está teñido, seco, rizado, lacio, para dar brillo, etc. Si nos referimos a productos para el rostro, ofrecen para arrugas, acné, piel seca, piel grasa; y si del cuerpo se trata ¡uf!, no acabaríamos de mencionarlos en esta edición. Es tan grande la demanda que existen de todos los precios, marcas y tamaños. Pero si me preguntan, les diría que nada me funciona mejor que los tratamientos naturales caseros. ¡Sí! hablo de los que puedes preparar cualquier domingo

Mascarilla de menta Esta mascarilla es ideal para limpiar la piel del rostro al mismo tiempo que la refresca. Estimula la circulación revitalizándola al máximo. Ingredientes: • 4 cucharadas grandes de avena (60 gramos). • 1 cucharadita de hojas de menta secas (5 gramos). • Agua caliente. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o procesador y añade agua caliente hasta tener la consistencia de una crema. Aplícala en la cara y cuello. Deja que la mascarilla se seque, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Retira con agua tibia, y después enjuágate con agua fría para cerrar los poros. ¡Así de fácil! Espero les funcione.

Mascarilla de papa para las manos Sirve para suavizar la piel y eliminar la resequedad de las uñas. Mezcla 2 papas hervidas machacadas con igual cantidad de agua de rosas y leche (suficiente como para formar una pasta) añade 2 gotas de glicerina. Frota tus manos con esta pasta dando un ligero masaje. Para un mejor resultado, sumerge tus manos en aceite de olivo antes de aplicar la mascarilla.

JIMENA SILVA

Cocina Sana

DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS SNACKS MÁS RICOS Y SALUDABLES L

os alimentos deshidratados concentran sus nutrientes y proporcionan 3 o 4 veces más energía que cuando son frescos y son una excelente opción como snack, se pueden añadir a ensaladas, yogurt, etc. Son muy fáciles de preparar en casa y a tu familia les encantará. Algo que resulta muy práctico para comer saludable o para preparar un snack a tus hijos es el utilizar un deshidratador de alimentos. En el mercado hay muchas opciones de distintos rangos de precios, pero lo que vale la pena considerar es la cantidad de charolas que tienen y con esto saber la cantidad de frutas y verduras que puedes deshidratar. Como es de uso personal, no necesitas una enorme ni muy profesional. Muchas veces pensamos que este tipo de artefactos son diseñados para expertos de la cocina y que son difíciles de utilizar, pero la verdad es que no es así, son súper sencillas de manejar. Puedes hacer un plato de betabel, jícama y camote deshidratado con un puñito de nueces de la india que te sabrá delicioso y te quitará el antojo de las clásicas papitas fritas. Aparte de saber delicioso, es sumamente sano. El modo de prepararlos es muy sencillo. Primero debes cortar las verduras en láminas muy delgaditas; si tienes una mandolina es mucho más sencillo por que terminarás más rápido, no te lastimas y quedan de un grosor uniforme.

Sabiendo esto, conéctala y espera a que estén listas. Para que queden como papitas crujientes, enchúfala por la mañana, de este modo en la tarde, tu familia y tú podrán disfrutarlas. Lo interesante es que puedes utilizar frutas (como plátano, manzana, durazno, papaya) y agregar en lugar de cosas saladas, un poco de canela y miel de abeja, verás que te quedan espectaculares. No dejes de probar este tipo de cambios que pueden hacer que sigas comiendo lo mismo pero súper saludable. Luego, debes de aderezarlo. Puedes poner un chorrito de aceite de oliva, sal (en pequeñas cantidades), pimienta al gusto y algo picosito que sea de tu agrado. Te recomendamos las pruebes con un chorrito de miguelito líquido y miguelito en polvo ¡quedan deliciosas! Retira las charolas del deshidratador y llénalas con una capa de verdura. Es importante que no se encimen para que el aire pase bien sobre ellas. Programa la temperatura que se indica en las instrucciones. Como dato, los deshidratadores NESCO indican en la tapa la temperatura y tiempo de lo que necesitas preparar. Estas las encuentras en Amazon, te las envían directo a tu casa y funcionan de lo mejor.

AMANDA RODRÍGUEZ Esposa, Madre, Maratonista y Empresaria

Cocina Sana

JUGO QUEMA GRASA

UNA PROPUESTA SANA Y DELICIOSA POR NATURALISSIMO E

n esta ocasión, Naturalissimo nos regala una receta que amarás por el resto de tu vida. Propiedades: gracias a la fibra de sus ingredientes brinda una sensación de saciedad y permite desintoxicar el organismo. Estimula el metabolismo y ayuda a quemar calorías mientras hidrata y limpia tu cuerpo. Por ser un jugo verde, ayuda a oxigenar la sangre y activa el sistema inmunológico. Ingredientes: • 1 taza de piña fresca en trozos • 1 varita de apio • 1/4 taza de perejil • 250 ml de jugo de naranja fresco Instrucciones Poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclar. Evitar colar para conservar los nutrientes de la pulpa. Tomar inmediatamente para disfrutar de las propiedades de este delicioso jugo.

Cocina Sana

¿QUÉ COMER DESPUÉS DE ENTRENAR?

LO QUE CONSUMES ANTES Y DESPUÉS DEFINE TU RENDIMIENTO, LOS RESULTADOS Y LA RAPIDEZ PARA RECUPERAR EL MÚSCULO.

na pregunta muy común que recibo por parte de mis pacientes y seguidores es sobre ¿qué comer después de entrenar?

Algunas recomendaciones generales son:

Muchas personas piensan que si quieren “perder grasa” sólo deben consumir proteína después del ejercicio. Lo cierto es que lo que consumes antes y después del entrenamiento define el rendimiento con el que entrenarás, los resultados que obtendrás y la rapidez con la que se recuperará el músculo. Contrario a lo que muchos creen, la comida post entreno debe de estar compuesta en su mayoría por carbohidratos que son fáciles de digerir (esto permitirá que el músculo se regenere rápidamente), y de proteína en menor cantidad, algunas opciones pueden ser: •

Licuado de leche descremada y fruta

•

Licuado de proteína y plátano

•

Yogurt griego con arándanos deshidratados

•

Pechuga de pollo con puré de papa

•

Antes de hacer ejercicio consume carbohidratos de lenta absorción, ya que tu cuerpo necesitará de energía sostenida, algunos ejemplos son: avena, quinoa, granos integrales.

•

Al terminar, procura ingerir alimentos durante los primeros 30 minutos.

•

Consume alimentos de calidad, dado que todo lo que comes genera respuestas hormonales y químicas en tu organismo.

Tu cuerpo es una máquina perfecta y necesita que le des la energía necesaria para rendir al máximo en tu entrenamiento y durante todo el día. Te recomiendo que si tienes metas específicas acudas con un nutriólogo especialista que te pueda asesorar y realizar un plan personalizado.

Las porciones de cada alimento dependen de muchos factores: tu edad, si eres hombre o mujer, la duración e intensidad de tu entrenamiento, los objetivos que tengas (si es perder peso o ganar músculo), la hora en la que realices ejercicio, etc.

KARLA CHAPA Estudiante de Nutrición en la Universidad Autónoma de Nuevo León. 7mo semestre cursado en la Universidad Complutense de Madrid. Comparto recetas saludables y tips en mi cuenta de instagram @healthy_karla

Entrevista

ENTREVISTA CON ALI UC

“NATURALI INICIA CON LA NECESIDAD DE ENCONTRAR UN LUGAR EN EL QUE PODAMOS COMER ALIMENTOS SANOS, ORGÁNICOS Y NATURALES” ¿

Qué es lo que consideras más interesante de tu proyecto?

¿Qué mensaje quisieras dejar a las nuevas generaciones?

Lo más interesante es poder compartir salud, brindar a mi comunidad un lugar donde encuentren alimentos conscientes desde su elección hasta su preparación.

Tengo el placer de trabajar hace más de 17 años con niños y puedo decir que es la labor más gratificante, me ha regalado la oportunidad de dejar huella en cada uno de ellos, cada vez que puedo transmitir un mensaje, lo primero que se me ocurre es generar consciencia, les hablo de todo el proceso para que lleguen los alimentos a su plato, desde la siembra hasta la preocupación de sus padres por darles lo mejor, trato que se lleven una divertida experiencia, un buen aprendizaje y tres reglas fundamentales:

Me encanta observar que mucha gente que nos visita, entablan amistades y a veces terminan uniendo sus mesas como una gran familia; es genial ver que más gente se preocupa por dónde desayunar o comer alimentos orgánicos o simplemente buscan lugares donde saben que favorecen el comercio justo y local.

1. Respeto 2. Armonía 3. Solidaridad Con esto, trato de dejarles la idea de que apliquen esto en todo momento de la vida, desde su entorno hasta su persona. ¿Qué producto no puede faltar en tu alacena? ¡Las semillas! son un alimento muy saludable, además de versátil, las puedes llevar en todo momento, siempre tengo nuez de la India, cacahuates, pistachos y nueces de Castilla en todas sus presentaciones, ¡son deliciosas!

¿Cómo crees que puedes influir positivamente en la gente?

¿Con qué contribuyes para que sea un mundo mejor?

Siempre he pensado que la mejor manera de influir es predicar con el ejemplo, hablar de lo que realmente haces y vives, compartir tus logros y también tus derrotas que sirven de experiencia para los demás.

A medida que las oportunidades se presentan en mi día, trato de hacer conciencia para reducir la huella de plástico, el primer lugar de difusión obviamente es nuestro centro de trabajo, ya que, realizamos prácticas para no generar mucha basura, por ejemplo: toda nuestra basura orgánica, como residuos de cáscaras o verduras se ponen en un recipiente (no desechable) y sirven de complemento alimenticio para las gallinas que nos proveen los huevos para el uso de Naturali Bistro & Café Orgánico. Siempre trato de contagiar a alguien para usar menos plástico o que por lo menos reciclemos más.

Me gusta influir haciendo cosas diferentes, me gusta innovar, aunque a veces tengas que acumular paciencia para ver los resultados. En la primera parte de este camino como productores de pollo orgánico y ecotiendas, nos encontramos con poca cultura a este tipo de alimentos. Ser pioneros en nuestro estado no fue nada fácil, no había mercado para nosotros, pero no quitamos el dedo del renglón, fuimos pacientes; ahora es diferente, se ha generado una buena cultura al respecto y en los últimos tres años este estilo de vida ha tenido gran aceptación.

¿Cuántas veces a la semana haces ejercicio? Antes hacía dos o tres veces por semana, pero ahora me sumé al reto de iniciar este año nuevo con la activación de por lo menos 5 días de la semana, estoy segura que agregaré salud y energía a mi rutina diaria.

¿Qué es lo que crees que no puede faltar en la mañana de una persona? Creo que es fundamental empezar con un agradecimiento a la vida acompañado de un depurativo vaso con agua, es como un ritual de limpieza espiritual y una buena terapia para iniciar un día limpio, con esto mágicamente vas encontrando solución para cualquier adversidad. ¿Tienes algún ritual antes a dormir? Si, darme un baño para relajar la mente y el cuerpo, después sigo el consejo de una amiga y maestra de yoga kundalini, ella me compartió el beneficio de usar aceites esenciales para nutrir la piel, tal y como se usa en la cultura ayurveda, ¡me encantan! generalmente uso aceite de almendras, coco o rosa mosqueta y agua de romero, son realmente una opción muy natural y saludable para cuidar la piel.

Cuerpo Sano

OIL PULLING CONOCE SUS BENEFICIOS A

veces los remedios más antiguos y sencillos son los mejores. La técnica de oil pulling es una práctica ayurvédica (medicina tradicional de la India) que se ha venido realizando desde hace miles de años. Esta práctica consiste en limpiar las bacterias en la boca con aceites naturales y orgánicos. Puedes hacerlo con aceite de girasol, de ajonjolí o de coco, pero es muy importante que sea orgánico y prensado en frío. El aceite de coco es el que yo te recomiendo porque deja un mejor sabor.

rás escupir el aceite para expulsar todas las bacterias y toxinas que se encuentran en tu boca. Es muy importante no tragarse ese aceite ni hacer gárgaras con él, ya que, estaremos ingiriendo todos aquellos gérmenes que el aceite atrajo.

¿Cómo se hace? ¡Es muy sencillo! Lo único que debes hacer es enjuagar tu boca con una cucharada grande de aceite de coco (o el que hayas elegido). Asegúrate de pasarlo suavemente por todos los dientes, debajo de la lengua, sobre las encías y demás cavidades. Hazlo por las mañanas antes de consumir cualquier líquido. Debes de mantener el aceite en la boca por lo menos 20 minutos.

Aunque es importante resaltar que no existen bases científicas, lo cierto es que sí se halla gran cantidad de testimonios que afirman los beneficios de esta práctica milenaria. Yo misma la he probado y he notado muchos de ellos, por lo que, te enlisto algunos y te invito a ver por ti mismo si esta práctica trae importantes cambios a tu vida. Beneficios

Sé que parece mucho tiempo, pero la ventaja es que puedes seguir haciendo tu rutina del día mientras haces el oil pulling. Es decir, puedes lavarte la cara o incluso meterte a bañar. Después de 20 minutos debe-

1. Combate el mal aliento, el sarro y la placa microbiana. Por consiguiente, es un excelente “blanqueador” natural. 2. Disminuye las migrañas y los dolores de cabeza. 3. Mantiene una piel joven, saludable y con buena apariencia. 4. Fortalece el sistema inmunológico. 5. Apoya la función apropiada de la tiroides. 6. Promueve la salud del corazón. Les escribo en la próxima edición. ¿De qué producto les gustaría que escribiera? Mándame tus comentarios a hola@lahuertaurbana.mx Hasta pronto.

Daniela Rochin Morales. CEO & FOUNDER LA HUERTA URBANA 18

Hogar

EL USO DE ACEITES NATURALES TRANSFORMA POSITIVAMENTE LA VIDA DE TU FAMILIA M

e despierto en la mañana y mi esposo me dice:

“¿Te das cuenta que nuestro hijo durmió más tranquilo?” A lo que respondí afirmativamente. Y me dice: “es que le puse “Peace and Calming” al difusor”. Quiero compartir con ustedes cómo el uso de aceites de origen natural ha transformado positivamente la vida de mi familia, usamos menos medicinas, tenemos menos visitas al doctor y más remedios naturales que además de sanar, nos ayudan a tener una mejor calidad de vida. Estos aceites llegaron a mi vida justo cuando más lo necesitaba: en mi primer embarazo, a punto de nacer mi bebe, y mi doula fue la que me los presentó. Me animé a comprar el kit de aceites esenciales básicos de Young Living que vienen acompañados de un difusor y la verdad es que no me arrepiento. Al nacer mi bebe, comencé a usar el aceite “Peace and Calming”, que está hecho a base de una mezcla de ylang ylang, naranja y mandarina ¡y créanme! Sin él hubiera sido mucho más difícil sobrellevar los desvelos y el estrés que genera el ser mamá por primera vez. Otro aceite básico es el de “Lavanda” que genera una relajación profunda, además es un anti-inflamatorio natural que logra disminuir en un 90% y de manera inmediata los moretones por golpes y el dolor, ideal para mamás con hijos muy inquietos y que acostumbran golpearse. También pueden usar el “Panaway” (hecho con 3 variedades de eucalipto) para conseguir los mismos resultados.

De la misma manera, el aceite “Copaiba” me ayudó con la dentición de mi bebé. Para la tos uso “Incienso” con efecto curador de minutos. Para la gripa, el “RC” con sus ingredientes de ciprés, abeto y 3 variedades de eucalipto, su uso es muy sencillo y su efecto es muy rápido. Actualmente, con mi segunda hija de solo meses de edad, empleo el “Gentle Baby” que es una fusión de geranio, cilantro, palmarosa, lavanda, ylang ylang, manzanilla romana, limón, jazmín y rosas; que quita desde cólicos hasta dolores. O simplemente le ayuda a relajarse cuando está muy cansada y necesita dormir. Por último, para quienes trabajan y llevan una vida con mucho estrés, les recomiendo el aceite de lima y lavanda, el “Stress Away”. Ya sea aplicado en la piel o en el difusor, los efectos relajantes son inmediatos. Conseguir los aceites Young Living es muy sencillo, te das de alta como cliente nuevo en su tienda en línea y los compras desde http://youngliving.com.

En la actualidad los aceites son parte de nuestra familia: cuando viajamos llevamos un kit básico de aceites y el difusor. Es difícil imaginar nuestra vida sin ellos y somos muy felices usando remedios naturales. Si quieres conocer más sobre estos aceites, puedes contactarme en tulyq@icloud.com.

TULLY QUINTANILLA

Soy maestra de profesión, de vocación y de corazón, con más de 20 años de experiencia. Apasionada por aprender. Fan de lo natural y orgánico. Directora del Bachillerato Internacional del Colegio La Paz.

LUMOSITY

APPS PARA LA MENTE Usado por más de 85 millones de personas alrededor del mundo, esta app ofrece un amplio entrenamiento cerebral con más de 25 juegos cerebrales con diseños divertidos y desafiantes, apta para personas de todas las edades. ¡Comienza a desafiar tu memoria y tu atención! Gratuita

MONUMENT Nombrado el mejor juego de Apple en 2016. Los desarrolladores crearon edificios como retos lógicos en donde podrás guiar a la princesa moviendo y girando las paredes, haciendo que su figura suba y baje escaleras o se teletransporte de un lugar a otro, llevándola a través de laberintos de ilusiones ópticas y objetos imposibles, mientras manipula el mundo a su alrededor para llegar a varias plataformas. Actualmente hay 2 versiones y las puedes disfrutar en paquete por $129.00 en tu store.

Hogar

AGROALIMÉNTATE

HIDROPONÍA LA TENDENCIA DEL 2018 Adopta un estilo de vida más saludable y consiente cultivando tus propios alimentos libres de pesticidas, con un impacto mínimo al medio ambiente.

Algunos estamos tan desconectados de la tierra debido a nuestro estilo de vida, pero gracias al avance de la tecnología y a los conocimientos de nuestros antepasados se ha logrado generar la agricultura del futuro: la hidroponía. Esta técnica consiste en hacer crecer una planta en agua, con materiales económicos y en espacios reducidos. Por ejemplo, la cocina sería un lugar ideal siempre y cuando dispongas de luz solar gran parte del día. Cabe mencionar que, existen diferentes modelos para hacer una hidroponía en casa, pero el que te recomiendo es el tipo chinampa, dado que no necesitas mucha inversión y es fácil de hacer.

calentar la aguja para que te sea más fácil, el resultado esperado es una especie de colador. Después, ponemos en ellos un poquito de abono y de 6 a 8 semillas, las cubrimos con más abono y las regamos con el atomizador.

Materiales •

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Un recipiente de plástico o unicel con tapa, puede ser una hielera. ¡No olvides Reciclar! así que, usa algo que tengas en casa o pide a un vecino Reutiliza los vasos desechables que seguramente guardas en la alacena, de preferencia que sean pequeños Semillas de la o las hortalizas que quieras cosechar Abono Agua Aguja capotera Cúter Plumón Regla Atomizador

Finalmente introducimos los vasos en los orificios de la tapa, agregamos agua al recipiente y lo tapamos con nuestra base flotante (tapa), es preciso señalar que los vasos desechables deben quedar sumergidos aproximadamente 1 cm. Con esto ¡sólo hay esperar a que germinen las semillas! En aproximadamente 6 días. Recomendaciones 1. El agua del recipiente se debe cambiar cada semana. 2. Si quieres acelerar el proceso de crecimiento, te recomiendo agregar soluciones nutritivas, las cuales puedes hacerlas en casa, aquí te dejo un link de ayuda https://www.hidroponiacasera.net 3. El tiempo de cosecha depende del tipo de hortaliza que se sembró.

¿Cómo se hace? La elaboración es súper fácil, la tapa del recipiente será nuestra base flotante, por ello, vamos a trazar círculos del tamaño del vaso desechable, tomando en cuenta la parte más ancha o boca del vaso y con el cúter vamos a cortar la tapa según nuestros patrones dibujados. La idea es meter en los orificios resultantes los vasos. Entre cículo y círculo, debes dejar una distancia de 3 a 5 cm.

LUPITA ARCOS

Una vez hecho esto, vamos a perforar los vasos en la parte inferior y a los lados con la ayuda de la aguja capotera, esto se debe hacer con cuidado, te recomiendo

Ing. en Tecnología Ambiental. Me apasiona mezclar la investigación con la tecnología en el sector agrícola-ganadero para crear alternativas sustentables a microempresarios chiapanecos, con la finalidad del buen aprovechamiento del suelo y agua.

Mente Sana

Recorta y Colorea 23

Lagunas de Miramar, Chiapas 25

INSTA FOLLOW gooodfood.mx

bocacacao

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bocacacao #alwaysorganic #dreamermiam

goodfood.mx #healthyfood #goodvibesonly

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aguaytierratuxtla #heart #geometric #love

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#healthyfood #healthylifestyle

Entrenamiento

TRIATLÓN

SORPRÉNDETE DE LO QUE TU CUERPO ES CAPAZ DE HACER H acer un triatlón es algo muy emocionante y que requiere de todo tu esfuerzo porque implica la preparación en tres distintas disciplinas, lo que lo vuelve muy entretenido.

cada disciplina (en la primera tomas todo lo de la bici y dejas tus cosas de natación. La segunda es para dejar la bici y prepararte para la carrera). Este tiempo es muy importante, ya que, si agilizas el proceso y te vas acostumbrando, podrás ahorrarte algunos minutos.

La primera disciplina que tienes que realizar es natación, le sigue bicicleta y por último la carrera. Dependiendo de la distancia que quieras hacer, es el tipo de triatlón que debes elegir.

Terminando el triatlón estarás impresionado de ver cómo tu cuerpo es capaz de realizar todas las disciplinas y seguramente te animarás al siguiente triatlón.

Para un Triatlón Sprint debes cumplir una distancia de 750m para natación, 20km en ciclismo y para carrera 5km.

Te dejamos el calendario de triatlones del 2018

Para un Triatlón Olímpico, las distancias son: 1,500m, 40km y 10km respectivamente.

4 Febrero

Mérida Yucatán

24 Febrero

Palenque

Existen muy buenos entrenamientos en donde cada día realizas una disciplina de lunes a viernes y generalmente los fines de semana haces dobles sesiones para acostumbrar a tu cuerpo.

10 Marzo

La Paz

15 Abril

Monterrey

28 Abril

Valle de Bravo

19 Mayo

Ixtapa

09 Junio

Huatulco

28 Julio

Teques

19 Agosto

Duatlón CDMX

01 Septiembre

Veracruz

23 Septiembre

San Luis Potosí

6 Octubre

Cozumel

20 Octubre

Acapulco

Si estás interesado en hacer un triatlón, es importante que acudas a un establecimiento que cumpla con las condiciones debidas para tu perfecta preparación, además de contar con un coach profesional y con experiencia que te ayude alcanzar tus objetivos. Cuando se acerque la fecha no olvides practicar tus transiciones, que son los minutos que tienes entre

Movimiento

PIES DESCALZOS

HONRAR NUESTRA CONEXIÓN CON LA TIERRA

Tradicionalmente, cuando entramos a un estudio de yoga nos quitamos los zapatos como parte de la “etiqueta del yoga” por varias razones. En primer lugar, es honrar el espacio en el que prácticamos y debemos ser considerados con los demás. No nos queremos llevar los escombros de la calle donde ponemos nuestras manos y a veces nuestras frentes.

En segundo lugar, queremos cultivar mayor conexión con la tierra y crear conciencia en cuanto a “cómo” nos encontremos afectará nuestra postura y alineación corporal. El no tener una postura correcta puede llevar a muchos problemas como dolores de cabeza, de mandíbula, de espalda y hombro, e incluso se podría limitar la capacidad pulmonar y la digestión.

Practicamos descalzos para tener una mayor conexión con los pies, trabajamos para construir nuestra conciencia de que los pies descalzos mejoran nuestra postura, el equilibrio y la alineación de las articulaciones.

Tracy Byrne, una podóloga en el Reino Unido que se especializa en podiatra pediatría, cree que el uso de los zapatos a una edad demasiada temprana puede restringir el pie de un niño y el desarrollo cerebral. “Los niños pequeños mantienen más la vista al frente cuando están caminando descalzos,” dice ella. “La información que obtienen de la tierra se traduce en menos necesidad de mirar hacia abajo, que es lo que los ponen fuera de balance y hace que se caigan.” Caminar descalzo, desarrolla los músculos y ligamentos del pie, aumenta la fuerza del arco

del pie, mejora la propiocepción (la conciencia de dónde estamos en relación con el espacio que nos rodea) y contribuye a la buena postura, concluye la autora. En la sociedad moderna es evidente que no es práctico ir descalzo todo el tiempo, pero es importante que nos demos cuenta de lo mucho que estamos limitando nuestro desarrollo al usar siempre zapatos. Idealmente queremos caminar descalzos en terreno natural, como en el césped, en la arena en la playa o cuando estamos en casa, ya que esas sensaciones relajan inmediatamente el sistema nervioso. Es una gran manera, literal y a su vez, en sentido figurado, encontrar nuestra tierra.

En el yoga nos concentramos en la alineación de los pies en casi todas las posturas. De acuerdo a su posición estos afectan la cadera y la alineación de las rodillas e incluso nuestra capacidad de activar a nuestros músculos del piso pélvico y pared abdominal en una postura determinada. Cuando realmente llegamos a sentir nuestros pies y su conexión con la tierra, podemos encontrar que cuanto más nos empuje en el suelo, más alto podemos llegar arriba. Que al igual que muchas cosas, en el yoga, es una metáfora preciosa para la vida.

MEGAN SWAN Directora General y Edición de Alcachofa

Jimena Silva

Cocina Sana

PAELLA VEGANA

GOZA INTELIGENTEMENTE DE LOS PLACERES DE LA MESA Ingredientes 1 Bolsa de arroz para paella 1 Cebolla pequeña 3 Dientes de ajo 1 Taza de caldo de verdura ½ Taza pimiento rojo ½ Taza de pimiento verde 3 Tomates 2 Zanahorias 1 Taza brócoli finamente picado 1 Taza ejotes 2/3 Taza chícharos 3 Alcachofas 1 Taza de setas finamente picadas 1 Taza de portobello o champiñones Paprika Pimienta negra Azafrán o en su caso, cúrcuma para el color Aceite oliva Sal

Modo de preparación Corta finamente todas las verduras para hacer la cocción más sencilla. Se pone a calentar aceite de olivo en la paellera, conseguido esto, agrega para sofreír la zanahoria, pimiento rojo y verde. Después adiciona la cebolla, ajo y las setas. Una vez doradas, incorpora el resto de las verduras, brócoli, ejote, chicharos, alcachofas. Sazona añadiendo sal, paprika y pimienta al gusto.

para mezclar el azafrán o el condimento para paella. Conforme se consuma el agua prueba el sabor del caldo por si necesita más sal o azafrán. Apaga el fuego antes que se consuma toda el agua para que el arroz quede húmedo y no seco en su totalidad. Al final da un toque de aceite de oliva para un sabor más fresco.

Al guiso agregamos el arroz, y sofríe con el resto de las verduras mezclando bien. En una licuadora coloca los tomates y una taza de agua, licua y vierte al arroz, así como el caldo de verduras. Si es necesario, agregar un poco más de agua para asegurar la cocción del arroz. En este momento aprovecha

MARIELLE CHANONA En el proceso de tener una vida más saludable y consciente he cambiado varios hábitos, incluyendo mi alimentación. Estoy experimentando diversas recetas veganas, que sean deliciosas no solo para mí sino para toda mi familia.

Mente Sana

EL VERDADERO COSTO DE LA MODA ¿MODA SOSTENIBLE O MODA RÁPIDA?

Para la mayoría de las mujeres vestir a la moda es una prioridad y representa una de las inversiones más fuertes mes con mes, pero esto no es exclusivo para el género femenino, en las últimas décadas los hombres gastan fuertes cantidades de dinero para lucir lo mejor de la moda. Pero ¿Tienes idea del verdadero costo de la moda? No me refiero al precio en el que conseguiste tu vestido favorito, sino al costo verdadero. Aquel que involucra impacto ambiental y social. “The True Cost”, fue lanzado en 2015, escrito y dirigido por el estadounidense Andrew Morgan, es un documental sobre moda que intenta responder a esta pregunta, porque muchas veces solamente nos fijamos en el precio de una camiseta y no tenemos idea de las implicaciones de nuestra elección como consumidores.

de textiles cada año, es decir, 37 kilos por persona en promedio. La mayor parte de estos no son biodegradables. Lo que significa que se quedan en vertederos alrededor de 20 años mientras emiten gases nocivos al aire.

La problemática sobre la cual se reflexiona en este documental es mucho más grave y profunda de lo que nos gustaría admitir y por eso me pareció interesante traerla a este espacio.

Si este tema te ha perturbado tanto como a mí, te recomiendo “The True Cost” que es posible ver por internet previo pago (Netflix), conocerás la historia y el verdadero valor detrás de la moda, el documental deja un mensaje que me gustó mucho y que podemos llevar a cabo, se trata de ser conscientes de nuestros hábitos de consumo.

Para muchos resultará sorprendente hablar de medio ambiente al referirnos a la moda, pero ¿sabías que es la segunda industria más contaminante después de la petrolera? La industria de la moda cada vez va más rápido, conociendo a la moda convencional como “moda rápida”. Antes las marcas presentaban sus colecciones de ropa dos veces al año, ahora las temporadas se han multiplicado, basta mirar las tiendas online de cualquier marca de fast fashion con productos nuevos entre los que elegir todas las semanas. Al parecer, ¡los seres humanos estamos empeñados en producir más cosas desechables!

Por lo anterior, te invito a que pienses antes de comprar tu siguiente prenda de ropa si tienes alternativa. Seamos consumidores responsables, compremos moda sostenible, puedes empezar en fijarte en dónde se ha fabricado, elige a pequeñas marcas artesanales hechas con materiales orgánicos y reciclados, fomentemos el comercio justo y sería genial que nuestra preferencia se orientara al comercio local. ¡Me encantó saludarte! Si tienes unos minutos regálame tus comentarios.

Por otro lado, es común pensar que la industria de la moda es una fuente segura y bondadosa de empleo, pero por desgracia esto no es una realidad. La ropa que nos ponemos a diario, sobre todo de las grandes marcas de moda, proviene de diversos países subdesarrollados donde miles de empleados son explotados en jornadas laborables interminables y que enferman por estar expuestos a todo tipo de productos tóxicos. Porque incluso si todos los tejidos fabricados fueran orgánicos, habría un margen de beneficio importante para las empresas de fast fashion que seguirían ganando millones gracias a la explotación de sus trabajadores.

DIANA BARRAGÁN Ingeniera Industrial y Community Manager. Soy curiosa por naturaleza y me encanta analizar todo lo relacionado con estrategias, marcas y empresas. Describo mi personalidad como la combinación de lo lógico y lo creativo. Lo mejor que me puede pasar es tener una tarde libre para disfrutar de un libro acompañado de un buen café. Soy Diana, Chiapaneca, necia y soñadora.

Un dato del documental que me impactó fue que, sólo en EUA se tiran 11 millones de toneladas de desechos 33