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EDITORIAL
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n esta temporada todos buscamos una manera de refrescarnos. ¿Qué tal vendría una receta de paletas o un sorbete de mango?; también tenemos ideas para refrescar tu cuerpo y tu ropa con el hábito de cepillar en seco tu piel, y la manera de completar un armario sostenible para no contaminar. Siempre podemos refrescar nuestro punta de vista del mundo y buscar nuevas fuentes de felicidad. La creatividad en una fuente que nos invita a jugar, descubrir, a experimentar con colores, con palabras, sonidos, y materiales. Cuando nos damos tiempo y nos permitimos un espacio mental para expresarnos, somos más felices. Dicen que “el adulto creativo es el niño que ha sobrevivido.”
Director General y Edición Megan Swan Gerente Comercial Amanda Rodríguez
Un material muy a la moda y con el que puedes hechar a volar tu creativdad es el bambú. El bambú es fácil de cultivar y muy sostenible, dando una mejor opción para producir muchos productos. En esta ocasión tenemos para ti, dos articulos sobre el bambú, unos habla de sus beneficios y su uso para la fabricación de bicicletas.
Administración y Cobranza Karla Muñoa Diseño Editorial
Estamos felices, ya que, para esta edición logramos una entrevista con el Dr. Andrés Castillejos Sosa, experto en producción orgánica y pionero en ésta región del mundo en enfocar la producción de comida de manera sostenible y consciente. También tuvimos la oportunidad de platicar sobre su práctica y hábitos saludables con la gran maestra en el mundo del yoga, Lygia Lima, quien ha aprendido desde los líderes más importantes e interesantes. Aún podemos sentir su energía plena y apasionada por la vida.
Black Horse Technologies Social Media Black Horse Technologies Consejo Editorial Anabel Soto, Health Coach Daniela Rochin, Health Coach
Una cosa que siempre me hace ser más feliz es planear un viaje. Viajar es la mejor educación del mundo y en turno, la mejor fuente de felicidad y creatividad. ¿Ya has pensando a dónde quieres ir esta año? La verdad no tienes que ir muy lejos para salir de la rutina y refrescar tu mente.
Dr. Efraín Aquino, Pediatría & Athletics Elena Cancino, Yoga Felicia Line, Especialista en Medio Ambiente Jessica Wendt, Creative Education Elizabeth Ortega Narváez, Sustainable Design Tuly Quintanilla, Educación Varja Kutleshovska, Sustainable Fashion
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ÍNDICE
08. LA COMIDA IMPORTA Y SI ES CONSCIENTE MEJOR #Cocina Sana
09. MANGO: EXPLOSIÓN DE COLOR Y SABOR #Cocina Sana
10. PALETAS DE FRESA Y FRAMBUESA SNACKS MÁS RICOS Y SALUDABLES #Cocina Sana
12. Entrevista: Dr. Andrés Castillejos Sosa #Entrevista
14.EL BAMBÚ Y SUS BENEFICIOS UNA ALTERNATIVA VIABLE, ELEGANTE Y FAVORABLE PARA EL MEDIO AMBIENTE #Medio Ambiente 16. BICICLETAS DE BAMBÚ CICLISMO DEL FUTURO #Medio Ambiente 17. ENTREVISTA LYGIA LIMA #Entrevista
18. SUELO PÉLVICO EL ASIENTO OCULTO DE NUESTRO PODER Y FELICIDAD #Movimiento
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19. DESHIDRATACIÓN PUEDE DAÑAR ARTICULACIONES Y HUESOS, PROVOCANDO GRAVES LESIONES #Entrenamiento 20. CREATIVIDAD CREER, CREAR, CRECER #Mente Sana
23. RECORTA Y COLOREA #Mente Sana 25. INSTA FOLLOW
26. ROPA CONSCIENTE FAST-FASHION Y LA ROPA DESECHABLE #Mente Sana
27. CEPILLADO EN SECO #Cuerpo Sano
28. MI ENCUENTRO CON LA MODA SOSTENIBLE PARA NIÑOS #Medio Ambiente
32. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ¿AVANCE O AMENAZA? #Medio Ambiente
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Cocina Sana
LA COMIDA IMPORTA Y SI ES CONSCIENTE MEJOR
nixtamalizarlo se convierte en una excelente fuente de calcio, fibra y antioxidantes.
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legir lo que comemos es la decisión más importante que tomamos en el día, en términos de salud y capacidad para prevenir y combatir las enfermedades. Lamentablemente, la alimentación de hoy es alta en conservadores, saborizantes, y colorantes que se disfrazan de alimentos prácticos y versátiles; muchos de estos son la raíz de algunos padecimientos y enfermedades, pero siempre tenemos la solución para dejar de consumirlos.
¿Cómo y dónde conseguimos alimentos saludables? Gracias a las personas que aún producen alimentos de manera artesanal o con métodos ancestrales tenemos alternativas de comida real, desde carne y vegetales, hasta artículos de cuidado personal, solamente hay que saber elegir.
Muchas veces nos preocupamos por conseguir sólo alimentos orgánicos certificados, aunque vengan del otro lado del mundo, pero la realidad es que, debemos preocuparnos que no sean genéticamente modificados o cargados de hormonas u otras sustancias tóxicas, y en el mejor de los casos, consumir lo que se produce limpio, agroecológico y local. Por esta razón, te invito a conocer un poco del alimento con más demanda en México: las tortillas, consideradas milenarias y ancestrales. Desafortunadamente ahora, en vez de usar maíz nixtamalizado, utilizan harina de maíz altamente procesada, cambiando la cal por antiadherente (líquido para que las tortillas no se peguen en la máquina). Sin embargo, tenemos la oportunidad de conseguir “tortillas de mano” y con el proceso real, obteniendo todas las bondades del maíz, que al
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La próxima vez que decidas incluir en tu mesa esta delicia mexicana, asegúrate que tus tortillas sean de maíz y no de harina, encuéntralas en tianguis o mercaditos agroecológicos. Te recomiendo @tianguisupa, unión de productores agroecológicos, como una excelente opción que garantiza que te llevarás a casa las verdaderas tortillas. Nos escribimos pronto para seguir hablando de alimentos reales y cocina consciente.
ALI UC.
Psicóloga Educativa - Fundadora del Centro Activo Integral Arriaga / Fundadora de Pollos del Rancho /Fundadora de Ya’Axché Ecotienda / Consejero Nutricional y Chef Vegano vegetariano, certificada por AINBH /Cocinera Consciente afiliada a Slow Food México
Cocina Sana
MANGO: EXPLOSIÓN DE COLOR Y SABOR P
or su exquisito sabor y por su contenido de 20 vitaminas y minerales, el mango se considera la fruta más consumida en todo el mundo.
El mango, familia de las drupas (tipo de fruta o planta carnosa con solo una semilla) se ha convertido en parte fundamental de nuestro folclor culinario. De origen asiático, llega a México con la conquista española y actualmente es una de las frutas más representativa del país. En México se consume principalmente 4 especies de mango. Ataulfo: Suave, cremoso y con pulpa firme. De color amarillo, de forma pequeña y ovalada. Chiapas es el estado con mayor producción de esta variedad en el país, con más de 161 mil toneladas anuales. Manila: De color amarillo canario, sabor dulce, textura suave y sin fibras, son perfectos para dar un toque de acidez a tus comidas.
SORBETE CREMOSO DE MANGO:
Kent: Sabor dulce, pulpa suave y gran jugosidad. Su cáscara es de color verde oscuro con algunas partes rojas. Esta variedad es común en países como México, Ecuador, Perú y EE.UU.
Este delicioso y nutritivo sorbete es todo lo que necesitas para el calor. Es super sencillo y rápido de hacer. Necesitarás (para 4-6 porciones): • • • • • •
Tommy atkins: La cáscara es de color rojo intenso con tonalidades de verde oscuro, su sabor menos intenso y la pulpa es de color amarillo claro. Ahora que ya conoces los tipos de mangos más populares de México, cabe destacar algunos de sus muchos beneficios: • • • •
4 tazas de mango congelado picado ½ taza de leche de coco 2 cucharadas de miel de agave/abeja 2 cucharaditas de jugo de limón 1 cucharadita de canela 1 pizca de sal
Licua los ingredientes (asegurándote que el mango esté congelado) hasta que quede una textura suave y viértelo completamente en un bowl. Se puede servir enseguida o se puede mantener en el congelador por unas horas para un sorbete más firme.
Reduce el colesterol. Pues es rico en Vitamina C y fibra. Ayuda a la digestión. Contine enzimas que ayudan a romper las proteínas y fibra que depuran del organismo. Previene el cáncer: Gracias a antioxidantes como la quercetina que protege el organismo contra ciertos tipos de cáncer. Mejora la visión: Ya que es rico en Vitamina A.
LUISA FERNANDA SAMANIEGO. Estudiante de Nutrición y Ciencias de la Salud en Torreón, Coahuila. Apasionada por la investigación. Amante de lo natural. CEO de @nutritionandbalance en Instagram.
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Cocina Sana
PALETAS DE FRESA Y FRAMBUESA Ingredientes: 1 taza de fresas congeladas 1 taza de frambuesas congeladas 1/2 taza de yogur griego 0% 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar 5 gotas de stevia Canela al gusto
Procedimiento: Licuar el yogurt y las fresas con la leche de almendras, stevia y canela y servir en moldes de paletas con trocitos de frambuesa. Congelas por al menos 5 horas y disfrutas.
ANABEL SOTO Apasionada siempre por la salud y el ejercicio, soy Health Coach por el Institute of Integrative Nutrition, Trofóloga por el INAT, Certificada en Nutrición por el Body Mind Institute, y Coach de Fitness.
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Entrevista
ENTREVISTA
DR. ANDRÉS CASTILLEJOS SOSA ¿Por qué es importante para ti y tu familia comer orgánico?
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omer natural y orgánico es la mejor manera de conservar el equilibrio bioquímico de nuestros organismos y por resultado, poder vivir sanos, también creo que es importante predicar con el ejemplo y la mejor manera de que nuestros hijos aprendan, es vivirlo día a día. ¿Qué hace la diferencia de un rancho orgánico? Los productos de un rancho orgánico se inician con el cuidado de los suelos, por tal razón, comenzamos por hacer nuestros propios abonos naturales para enriquecer la tierra y las semillas que en ella crecen, sean limpias. Evitamos el uso de pesticidas que contaminan la tierra. Además usamos técnicas de limpieza antiguas pero inocuas. También utilizamos energía solar para disminuir la contaminación. En la alimentación de las aves y otras especies, nosotros hacemos las raciones que ellas comen sin usar sustancias peligrosas como hormonas, coccidiostato,
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¿Qué es vivir conscientemente?
pigmentos o promotores de crecimiento que pudieran poner en peligro la salud de los propios animales y de los humanos que los consumen. Este manejo de la tierra da como resultado que, todo lo que allí crece, sea limpio y desarrollen todo su potencial para proporcionar alimentos de calidad.
Conscientemente es saber que lo que hagas positivo o negativo, afecta o beneficia directamente a nuestro cuerpo, a nuestros ecosistemas, nuestro estado, país y al mundo, así que, podemos hacer lo mejor posible para que en cualquier momento hagamos conciencia de nuestra forma de vida y lo que nos rodea.
Un rancho orgánico también es un lugar que brinda a sus trabajadores condiciones de vida adecuadas e influye positivamente en su entorno.
¿Qué relación hay entre un médico y trabajar en un rancho?
¿Cuáles son tus hábitos físicos o espirituales ? Orar es mi mejor hábito, es algo que me enseñaron mis padres, pues ellos se dedicaron a la misión pastoral gran parte de su vida. Aprendí la gratitud por lo recibido y por la oportunidad de compartir con otros una forma de vida natural.
Los médicos ayudamos y guiamos a los pacientes a conservar o mejorar su estado de salud, y uno de los pilares básicos para eso es la alimentación. Por consiguiente, al producir alimentos orgánicos, llevamos salud a muchas personas. Yo tengo la fortuna de poder recetar no sólo medicina alópata, tengo la posibilidad de platicar con cada uno la importancia de los alimentos limpios y lo que pueden ayudar a mejorar un padecimiento, aplicando al máximo “que tu alimento sea tu medicina”.
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Medio Ambiente
EL BAMBÚ Y SUS BENEFICIOS UNA ALTERNATIVA VIABLE, ELEGANTE Y FAVORABLE PARA EL MEDIO AMBIENTE
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l Bambú como comúnmente lo llamamos, es de origen indio, aplicado a todas las plantas arboriformes con tronco leñoso y forma de caña, denominadas también como gramíneas, por ser pastos ornamentales y perennes. Existen cinco géneros con aproximadamente 280 especies. Su distribución es amplia, pero se encuentran principalmente en la parte tropical o subtropical de Asia, África y América, desde el nivel del mar hasta una elevación de 4600 m (15 000 ft). Totaliza más de 36 millones de hectáreas en todo el mundo (3,2 % de la superficie forestal total).
En consecuencia, el bambú puede mejorar el medio ambiente de manera práctica y al mismo tiempo el bienestar de una población local, proporcionándole ingresos. Ninguna otra planta tiene la capacidad de interrelacionar funciones ecológicas, sociales e industriales, incluyendo la purificación del suelo, agua y aire, la creación de una economía verde a través de la localización de productos renovables, fibra alternativa y el establecimiento de una fuente de energía sostenible y segura. Beneficios del bambú en el planeta:
Desde hace siglos el bambú es uno de los materiales para la construcción más importantes del mundo. Su enorme estabilidad garantiza máxima capacidad de carga y una vida prolongada. ¡Pero eso no es todo!, lo más sorprendente te lo decimos a continuación: •
El bambú alcanza una mayor resistencia a la tracción que el acero.
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Es más duro que la madera de roble.
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Crece entre 30 cm y 1 metro por día.
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Por ser una planta de rápido crecimiento, es ideal para la reforestación y en menor costo que muchas otras especies.
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Es un recurso renovable, dado que, al ser una planta perenné esta no se tala, se poda anualmente y continúa reproduciéndose año con año.
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Regulador de oxígeno-dióxido de carbono en la atmósfera.
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Ayuda en la conservación de ríos y mantos acuíferos, porque sus raíces retienen el suelo.
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Aumenta la biodiversidad.
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Uso alternativo a la madera.
En el mundo de plástico y acero que vivimos hoy, el bambú es una alternativa viable, elegante y favorable para fomentar su uso y disfrutar sus beneficios.
Elizabeth Ortega Narváez Chiapaneca apasionada de la naturaleza, la arquitectura, el diseño y los deportes al aire libre, Chiapas la sigue sorprendiendo con la infinidad de opciones para deleitar sus 5 sentidos y no se cansa de escapar cada fin de semana algún rincón de este hermoso estado.
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Medio Ambiente
BICICLETAS DE BAMBÚ, CICLISMO DEL FUTURO
ses, el precio de venta de una bicicleta de bambú puede variar desde los $2,500 hasta $10 mil dólares. México no es la excepción, en este momento cuenta con uno de los fabricantes de bicicletas de bambú más reconocidos en el mundo, Diego Cárdenas, creador de Bamboocycle. Joven diseñador industrial de la UNAM, ofrece bicicletas que conjugan diseño y funcionalidad y que se ha abierto camino en el mercado extranjero, teniendo presencia en Suecia con un distribuidor oficial y surte pedidos a Europa y Sudamérica. En Tuxtla Gutiérrez, como respuesta a los problemas de movilidad de los jóvenes estudiantes, Fundación Toledo ha iniciado una campaña para invitar a la sociedad a donar bicicletas nuevas para beneficiar a jóvenes del Telebachillerato de la comunidad El Terrero, Tonalá. Algunos de ellos caminan de 3 hasta 8 kilómetros de ida y vuelta todos los días para poder asistir a la escuela bajo el calor avasallante de la costa.
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ctualmente en algunas comunidades de Chiapas como en el resto del mundo, los estudiantes se enfrentan al problema de movilidad escolar debido a diferentes razones: largas distancias, falta de servicio de transporte, carencia económica para sufragar el pasaje; provocando así la deserción escolar. Como respuesta a esta problemática, surge entonces el uso de la bicicleta. Desde las que van de una fabricación tradicional hasta las hechas con materiales innovadores, tal es el caso de las “bicicletas de bambú.” Aunque hoy en día este tipo de bicicletas representa un segmento pequeño en la industria, afortunadamente mucha gente le ha dado la bienvenida, en especial, los emprendedores sociales y ambientalistas, debido a que este producto no deja huella de carbono. Como dato importante, el cultivo de bambú genera un 30% más de oxígeno, no requiere de pesticidas u otros químicos porque tiene su propio agente antibacteriano y crece con tanta facilidad que es resistente incluso a sequías
e inundaciones. Además, previene la erosión, recuperando tierras expuestas al sobrepastoreo, es ligero y tan resistente como el acero. El bambú ha llamado la atención de los amantes del ciclismo, pues les da la oportunidad de poder fabricar su propia bicicleta, ya sea, en el taller del proveedor o bien, recibir por mensajería el material con las instrucciones apoyado de los tutoriales que ofrece el fabricante. Esta propuesta ha generado demanda en el cultivo del bambú, por lo que, ha dado oportunidad a muchas comunidades en el mundo en convertirse en productores y exportadores del mismo. Por lo anterior, la Universidad de Columbia, U.S.A ha implementado en Ghana el “Bamboo Bike Project” (Proyecto de Bicicletas de Bambú) que propone fabricar 20,000 bicicletas al año, con el fin de abatir el problema de movilidad de forma sustentable y que es auspiciado por la donación recibida. Se calcula que el costo por bicicleta sea de $60 dólares, mientras que Estados Unidos, Inglaterra, España, entre otros paí-
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Deseamos que, en algún momento, nuestras comunidades puedan ser beneficiadas con esta industria verde y así la deserción escolar originada por problemas de movilidad sea cosa del pasado. Mientras tanto, no pierdas la oportunidad de beneficiar a un joven con transporte y ayudarlo a que toda su energía sea para estudiar y no para caminar hasta por más de 1 hora para llegar a la escuela. Para más información, escribir al correo electrónico verónica.fundaciontoledo@gmail.com
Verónica Iriarte
Entrevistas
ENTREVISTA LYGIA LIMA 1. ¿Qué es lo primero que haces al despertar? Lo primero que hago cuando me despierto, es agradecer por un dia más y meditar 30 minutos. 2. ¿Cuántas veces a la semana haces ejercicio? Soy maestra de Yoga, entonces siempre estoy en movimiento y en mi prática personal, busco hacer 30 minutos a una hora por lo menos 3 veces a la semana. Además tomo cursos con otros maestros de yoga y practico natación 3 veces a la semana. 3. ¿Qué producto no puede faltar en tu alacena? Las cosas que no pueden faltar en mi alacena son: espirulina, tumeric powder, proteina de hemp para mis smoothies. También café y huevos orgánicos. 4. ¿Con qué contribuyes para que sea un mundo mejor? Contribuyo con mi trabajo de Yoga, ya que, es una prática de auto conocimiento que trae calidad de vida. Busco también estar consciente de lo que consumo y trato siempre de reciclar. 5. ¿Cuál sería el consejo saludable no.1 que le darías a alguien? Mi consejo saludable es: Pratique Yoga y Meditación, ¡Son experiencias de cambio de vida! 6. ¿Tienes algúno ritual antes a dormir? Mi ritual de dormir es gratitud por un día más, dormimos mejor cuando creamos espacio para agradecer lo bueno y lo malo, siempre aprendemos y crecemos con todas las situaciones de reto.
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Movimiento
SUELO PÉLVICO
EL ASIENTO OCULTO DE NUESTRO PODER Y FELICIDAD E l suelo pélvico, es a menudo una parte olvidada de nuestra anatomía. Cuando esta envoltura del músculo entre el hueso púbico y el coxis se encuentra bien tonificada y activada, es compatible con una sorprendente variedad de beneficios para la salud. Mejora el funcionamiento de la vejiga, regula los movimientos intestinales, previene y alivia las hemorroides, mantiene el sistema reproductivo equilibrado y sirve como calmante para el sistema nervioso simpático. Al mismo tiempo y no menos importante, participa activamente en la profundización de nuestra capacidad sexual. Pero cuando los músculos del suelo pélvico se debilitan, las fuerzas del tiempo y la gravedad cobran su precio, y poco a poco son víctimas de una serie de complicaciones.
En teoría, en el yoga involucramos el suelo pélvico en todas las posturas, por tal razón, es la clave de muchas posturas de equilibrio del brazo, donde se está levantando todo el cuerpo, basándose en un profundo trabajo abdominal para encontrar esta elevación. El fortalecimiento del suelo pélvico es una parte importante de nuestra práctica de yoga, para apoyar la digestión apropiada. Esta regulación del cuerpo físico, es esencial para nuestra salud y prevención de enfermedades.
En particular, las mujeres son presa de estos problemas, ya que el proceso del parto afecta dramáticamente al suelo pélvico. Sin embargo, con la preparación prenatal y un post-parto adecuado, los efectos se pueden minimizar e incluso eliminar con el tiempo. De hecho, en Alemania y otros países como Canadá, la recuperación de dicha zona es considerado un paso esencial en el tratamiento post-parto que, ya lo están incluyendo en el sistema de salud estatal.
En el nivel sutil, una buena “digestión” nos permite manejar algo más que una comida. La codicia, la ira, los celos, la ansiedad, y la inseguridad, son toxinas consideradas más sutiles que vienen desde adentro y que necesitan de la digestión o eliminación. La esencia energética (o prana) del aparato digestivo involucra el entusiasmo, el coraje, la vitalidad, la fuerza de voluntad, confianza en sí mismo, y la paz interior. Es decir, para encontrar la felicidad requerimos digerir completamente todas las emociones que vienen desde adentro de nosotros, y todas las toxinas que consumimos en nuestro ambiente a diario. Es claro que no es posible evitarlas por completo, y por consecuencia, en el yoga trabajamos para fortalecer nuestro propio sistema de eliminación.
En Ashtanga Yoga refiere al suelo de la pelvis como moola bandha. Bandhas son “cerraduras” que ocurren en todo el cuerpo. Se cree que, el uso combinado de los músculos opuestos forma estas “cerraduras,” y como resultado, se estimula la conducción nerviosa y la iluminación de los chakras.
En definitiva, el suelo pélvico forma la sede de nuestra fuerza física y emocional. Tomar conciencia de estos músculos permite encontrar y sentir la fuerza central del cuerpo como nunca antes. Se trata de una profunda fuente de energía que debemos aprender a aprovechar.
MEGAN SWAN 11 años de experiencia como maestra de yoga. Siempre he tenido interés en mejorar el mundo a través a la enseñanza y ayudar a los demás a ser la mejor versión de sí mismos desde adentro.
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MINI-SERIE PARA EL FORTALECIMIENTO DEL SUELO PÉLVICO
UTKATASANA: CHAIR/SILLA
VIRABHADRASANA III: WARRIOR/GUERRERO III
EKA PADA ADHO MUKHA SVANSARNA: ONE-LEGGED DOWNDOG
MALASANA: YOGI SQUAT
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Entrenamiento
DESHIDRATACIÓN
PUEDE DAÑAR ARTICULACIONES Y HUESOS, PROVOCANDO GRAVES LESIONES L
a temporada de frío está por terminar, la temperatura comienza a subir y con esto la importancia de estar bien hidratados al ejercitarnos. La deshidratación comienza con la pérdida de agua en la sangre y después en todo el cuerpo. Es por esto que se debe reponer los líquidos corporales perdidos durante una actividad física. Los factores de deshidratación en un deportista son en primer lugar el sudor, segundo lugar el cansancio y, por último, el sol. Muchos estudios demuestran que la sed es una señal de desgaste del cuerpo por falta de agua, por lo que, es importante no permitirse llegar a ese punto. Como es sabido, lo ideal es beber al menos 2 litros de agua al día, pero además podemos apoyarnos de bebidas con electrolitos, consumir abundantes frutas y verduras con alto contenido en agua. Si te estás preparando para una carrera o llevas un programa de entrenamiento, la hidratación es la clave para conseguir un mejor resultado y al mismo tiempo para que las articulaciones y huesos estén en un punto óptimo y evitar lesiones. Durante la carrera es importante beber agua cada 20 minutos, por lo general en estos eventos colocan puntos de abastecimiento, pero no te confíes e investiga para llevar tus provisiones, ya sea, un termo de mano, un cinturón de hidratación con botellitas de agua o una camelback. Si en algún punto de la carrera o actividad física sientes mareos o algún malestar, es mejor que te detengas lo antes posible, ya que tu cuerpo te está avisando que algo anda mal y probablemente se deba a una deshidratación. Al terminar la carrera es indispensable continuar con el proceso de hidratación, dado que, el cuerpo seguirá trabajando mucho para regresar a su estado original.
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¿CLASES PARA SER FELIZ?
¿Se debe enseñar a ser feliz?
1. El ser agradecido
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2. El ser positivo
ste proyecto educativo internacional, de origen holandés, afirma que debe enseñarse a los niños a ser felices desde la educación inicial, ya que, ellos son el futuro del mundo. Aunque también aclara que todos podemos aprender a ser felices. Lecciones sobre felicidad (por su nombre en inglés “lessons in happiness”) es un proyecto creado por un joven que sintió que era necesario contribuir a crear un mundo mejor y más feliz. Como maestro de educación primaria en Holanda, tomó este tema como proyecto de tesis de la carrera de psicología, además hizo su aportación a la organización BRIGHTVIBES que busca generar historias inspiradoras, pero lo más sobresaliente es que, decidió tomarlo como proyecto de vida. Por consiguiente, hizo un trabajo arduo de búsqueda, encontrando que los siguientes temas están científicamente comprobados que hacen feliz a las personas y son:
3. El tener buenas relaciones con los demás 4. El ser amigable 5. El dar/ser caritativo 6. El meditar y hacer yoga 7. El hacer ejercicio, cuidarse y hacer lo que más te apasiona 8. El tener autoconfianza al conocer sus fortalezas Con su investigación, generó una serie de actividades, unas de ellas muy sencillas y que implican poca inversión de tiempo, para fomentar el desarrollo de la felicidad en las personas. Todas sus actividades han sido aplicadas en aulas con niños de primaria y los resultados han sido muy positivos. Como maestros, muchas veces estamos presionados por el tiempo que tenemos disponible para cubrir el programa de clases. Pero se ha comprobado que invertir unos minutos diarios de la clase en el fomento de las relaciones personales, mejora significativamente el aprendizaje, además de que genera un ambiente de armonía y respeto en el aula. 21
Mente Sana
¿Qué tal si se invierten unos minutos de la clase en temas que pueden hacer más felices a las personas? Considero que vale la pena y lo recomiendo, ya que, al ser felices contribuimos a construir una mejor sociedad. Para saber más sobre este proyecto y sus actividades consulta la siguiente página: Open Source Teachings With BrightVibes http://bit.ly/HappinessLesson Si te interesa conocer sobre la organización consulta: BRIGHTVIBES https://www.brightvibes.com Dudas o comentarios a: tulyq@icloud.com
TULLY QUINTANILLA
Soy maestra de profesión, de vocación y de corazón, con más de 20 años de experiencia. Apasionada por aprender. Fan de lo natural y orgánico. Directora del Bachillerato Internacional del Colegio La Paz.
Mente Sana
CREATIVIDAD CREER, CREAR, CRECER P
artiendo del origen etimológico, la palabra CREATIVIDAD proviene del latín “Creare”, que significa: engendrar, producir, crear. De la voz latina “Crescere” que significa “Crecer” y del sufijo –dadque se refiere a habilidad o cualidad. Lo que nos hace comprender que la creatividad es: la “Habilidad para crear” o “Crear algo de la nada”.
más elementos serán los que puedan intervenir en nuestra capacidad creativa durante nuestra vida adulta, no obstante, esta habilidad, como otras, es adquirible y desarrollable.
Siendo así, podemos decir que la creatividad, como cualidad o habilidad, es inherente a la naturaleza humana, es decir, el ser humano es naturalmente creativo y esto es un tema tan extenso como apasionante y ha sido motivo de intensos debates. Sin embargo, independientemente a esto, podemos decir que el ser humano a través de su historia ha tenido que hacer uso de un sinnúmero de “artimañas cerebrales” para conseguir soluciones, no sólo originales, sino primordialmente “funcionales” a los impedimentos con los que se ha enfrentado a lo largo del tiempo.
• Leer mucho sobre temas variados, no sólo sobre los que comúnmente nos interesa. De esta manera tus neuronas podrán hacer conexiones nuevas y generar ideas innovadoras, cuando lo requieras. • Conversar con personas nuevas, escuchar sus opiniones e intercambiar pensamientos. Muy importante: Sin prejuicios. • Estimula la curiosidad, preguntándote siempre el ¿por qué? y ¿para qué?. • Observar. Una persona creativa basa en gran medida su habilidad en la experiencia incomparable de la observación.
Aquí algunas recomendaciones para estimular la creatividad:
La creatividad desde la infancia
Adiós al miedo de experimentar. Sólo así podrás comprobar el alcance de tus ideas. Proponte encontrar más de una solución a cada obstáculo o cuestionamiento.
Los niños son maestros en el arte de imaginar y crear. Es de gran importancia la estimulación desde los primeros meses de vida. Cada experiencia de contacto, observación, movimiento y cada emoción, se traduce en una inmensa actividad eléctrica y química en el cerebro, ya que miles de millones de neuronas se están organizando en redes que establecen entre ellas billones de sinapsis.
Como puedes ver, el ser creativo es también “querer serlo”. Cualquiera puede lograr crecer sorprendentemente en esta importantísima cualidad. Es impresionante ver cómo en el mundo de hoy, ya no basta con conocer a fondo ciertos temas o estar muy informado. Las personas de mayor éxito en el mundo en los campos profesionales, lo son debido al uso y transformación “creativa” de esa información o conocimiento.
No debemos perder de vista la enorme responsabilidad como padres y educadores de promover el juego, como un recurso invaluable en el proceso creativo del niño, además del acercamiento a las artes y la ciencia. Aunque lamentablemente en la escala de valores de los sistemas educativos, no se presenta a las artes como un eje primordial para el desarrollo del niño, además de su tendencia a reprimir la expresión creativa. Existen hoy en día, evidencias pedagógicas que, por lo contrario, se enfocan a propiciar ambientes que provocan la curiosidad y estimulen la creatividad del niño.
“ Nuestra labor, en lo que a creatividad respecta, es ayudar a los niños a subir hasta lo más alto de sus propias montañas. Nadie puede hacer más que eso”. Loris Malaguzzi
Mientras más estímulos hayamos recibido en nuestra infancia para el desarrollo de nuestra creatividad,
PILAR CINTRA MUÑOA Mamá y Directora General de Montes Azules Comunidad Educativa.
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Mente Sana
Recorta y Colorea 23
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INSTA FOLLOW hey.luisa
lachula.mx
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120k Seguidores
12.6k Seguidores
hey.luisa in sp(i)ring
suspiromiomx
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bamboolifeco
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Mente Sana
ROPA CONSCIENTE
FAST-FASHION Y LA ROPA DESECHABLE
¿Sabías que, algunas marcas tienen 52 ‘micro-temporadas’ de moda al año?
¿Qué podemos hacer?
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a idea ridícula que tenemos que comprar ropa “de moda” todo el año para ser aceptados en la sociedad nos ha llevado a usar esas prendas por poco tiempo para después desecharlas. Por lo tanto, la industria de la moda está fabricando ropa cada vez más barata, y cada vez con menor calidad.
Para reducir nuestro impacto ambiental a través de la ropa que usamos, podemos aprender de ser más innovadores, originales, reflexivos, generosos y prácticos.
Te haz puesto a pensar, ¿cuánto le pagan a la persona que lo cosió?, ¿cómo la están fabricando?, y ¿con qué materiales?. Se ha demostrado que algunos accesorios contienen plomo y otros químicos, y algunas prendas tiene microfibras de plástico, que no solamente tienen efectos desconocidos sobre tu salud, también están afectando el medio ambiente al ser desechado o lavado.
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Reduce. Piensa dos veces antes de comprar ropa de manera compulsiva. Analiza si ¿realmente la necesitas? ¿tenienes otra prenda igual? ¿realmente te lo vas a poner más de una vez?
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Reutiliza. Lava cuando la prenda realmente esté sucia.
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Repara. Puedes reparar tus prendas cuando se rompan, en lugar a desecharla.
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Recicla. Se innovador, quizás puedes coser una falta o short de tu pantalón roto, o un vestido de una camisa. Pinterest te puede dar muchas ideas de “upcycling”.
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Regala. Reparte tu ropa que ya no usas a gente que realmente lo necesita, a hogares de niños o mujeres, o a casas de inmigrantes.
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Comparte. Puedes hacer intercambios de ropa con tus amigas, si te aburres de tu guardaropa.
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Compra ropa de marcas éticas. Investiga más sobre del origen de las materiales y mano de obra utilizada para fabricar la ropa, edúcate sobre las marcas que han hecho mayor esfuerzo por tener comercio justo y materiales sustentables.
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Compra local. Apoya a los artesanos locales, sobre todo a las mujeres y valora realmente el trabajo que conlleva bordar una obra de arte.
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Compra ropa de segundo mano. En tiendas de ropa americana puedes encontrar unas joyas si buscas con paciencia y prendas originales que seguramente nadie más tenga.
Algunas estadísticas interesantes: •
Para fabricar una playera de algodón, se utiliza 2,500 litros de agua.
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En promedio, un americano tira 37 kilos de desechos textiles cada año.
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La ropa puede llevar hasta 40 años en descomponerse, mientras que los zapatos hasta 1000 años.
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El 95% de textiles pueden ser reciclados.
FELICIA LINE
ha vivido en México por 9 años, trabaja para la empresa Ecometrica como coordinadora del proyecto Forests 2020 en Latino América, y está afincada en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
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CEPILLADO EN SECO Entrenamiento
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l cepillado en seco es una práctica sencilla que tiene múltiples beneficios para nuestro cuerpo. Es uno de los rituales diarios de ayurveda con más popularidad, ya que, ayuda a combatir la celulitis y a eliminar las células muertas que tapan los poros de la piel. Esto se debe a que el cepillado en seco es la mejor forma de estimular el sistema linfático de manera natural, eliminando toxinas, activando la circulación y evitando la retención de líquidos. Lo primero que necesitas es un cepillo de cerdas naturales especial para este fin. Lo ideal es incluirlo en la rutina de mañana antes de bañarte. Cepilla todos los días tu cuerpo con la piel seca y limpia en orden ascendente, empezando por los pies, continúa haciéndolo en piernas, estómago y brazos, siempre en dirección hacia el corazón. Debe hacerse
con una intensidad media, sin que moleste o duela, entre 5 y 15 minutos. Entre sus beneficios están: • • • • • • • •
Mejora la circulación sanguínea, es ideal si sufres de pies o manos frías. Estimula el sistema linfático, encargado de eliminar los desechos celulares. Reduce y puede llegar a eliminar la celulitis. Tonifica los músculos. Activa las conexiones nerviosas del cuerpo. Ayuda a liberar toxinas, aliviando el trabajo del hígado y riñones. Activa la linfa, nutriendo profundamente a las células. Ayuda a disolver depósitos de grasa de tu cuerpo.
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Ahora que ya sabes todos los beneficios empieza a cuidar el órgano más grande de tu cuerpo: la piel. Les escribo en la próxima edición. ¿De qué producto les gustaría que escribiera? Mándame tus comentarios a danielarochin.health@lahuertaurbana.mx Hasta pronto.
Daniela Rochin Morales. CEO & FOUNDER LA HUERTA URBANA
Medio Ambiente
MI ENCUENTRO CON LA MODA SOSTENIBLE PARA NIÑOS H
ace tres años estaba embarazada de mi hijo y pasé largas tardes buscando ropa de bebé en línea. Quería algo diferente, algo que me gustara, que se adaptara a mi estilo y que mi hijo pensara “se ve cool” cuando vea sus fotos de bebé dentro de 20 años. Estas investigaciones en línea resultaron para mi la caja pandora de la moda.
El algodón orgánico es un tejido natural que, cada vez es más utilizado por las marcas de moda infantil independientes. Esto no sólo es bueno para nuestro medio ambiente, sino que, también es bueno para la piel del bebé y del niño. El cultivo de algodón orgánico no utiliza ninguno de los químicos pesados usados en la producción de algodón regular. Para ser un tejido de algodón orgánico certificado, pasa por procedimientos de producción estrictamente controlados. Y a pesar de que su cultivo requiere mucha agua y no siempre está teñido de forma natural, sigue siendo la mejor opción para nuestros hijos y nuestro medio ambiente.
Siempre me han molestado los grupos de moda como Inditex (estoy segura de que conoces a Zara) pagando salarios extremadamente bajos a sus trabajadores, pero francamente no tenía idea de que estos fabricantes de moda rápida son los segundos mayores contaminadores en el mundo. O tal vez era muy joven e ignorante de este hecho. Afortunadamente, descubrí la moda sostenible, hecha de telas orgánicas y diseñada por marcas independientes.
Muchas marcas de niños independientes están comprometidas y son conscientes. Lo que quiero decir es que, se adhieren a una determinada filosofía de marca, un estilo temporada tras temporada y fabrican a base de pedidos hechos. Esto significa que producen la cantidad de ropa necesaria; no llenan sus tiendas o sus minoristas con enormes cantidades de ropa, de las cuales, una gran parte generalmente regresa a los almacenes y eventualmente se desecha. Estas marcas sostenibles conocen a sus clientes y producen lo suficiente para satisfacer sus necesidades.
Wikipedia, en términos simples, define la moda sostenible o “moda ética” como una parte de la creciente filosofía de diseño y tendencia de la sostenibilidad, cuyo objetivo es crear un sistema que puede ser apoyado indefinidamente en términos de impacto humano en el medio ambiente y responsabilidad social. En resumen ¡un mundo mejor!; y se vuelve aún más asombroso cuando descubres marcas geniales con este propósito; es decir, contribuir para un mundo mejor, trabajando con telas naturales y pagando salarios justos para sus empleados.
Al final, me gustaría añadir que lo que más respeto de esta industria lenta es el hecho de que los agricultores y los trabajadores textiles reciben un pago justo. Esto, más la incorporación de recursos sostenibles, es la razón por la cual los precios de estas prendas son más altos. Después de todo, los productores de moda lenta necesitan mantener las ganancias para poder seguir compitiendo en este enorme mercado.
Ahora estoy segura de que has leído y sabes muy bien cuántas cantidades de agua se desperdician en la industria de la moda, cuántos pesticidas usa y el nivel de contaminación en ríos y océanos por su causa. Lamentablemente esto no para aquí, también estarás enterada que muchas fábricas emplean a niños como mano de obra. Así que, me gustaría llamar tu atención sobre la moda lenta, en particular, la moda lenta para niños, y porque vale la pena invertir aunque crezcan muy rápido.
¿He renunciado a Zara para siempre? No, aún no. Pero lo pienso dos veces, especialmente cuando compro para mi hijo. Compro mucho menos que antes, pero compro mejor y me siento mejor.
VARJA KUTLESHOVSKA. Mamá y dueña de la boutique infantil Heima
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FotografĂa Joaquin Suarez
Nunca es demasiado tarde ni demasiado pronto para empezar a tener buenos hĂĄbitos 29
Fotografía Joaquin Suarez
Outfit: Boutique Infantil Heima Locación: La Huerta Urbana Modelo: Victoria 30
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Medio Ambiente
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
¿AVANCE O AMENAZA? L
os cultivos transgénicos, también llamados OGM (organismos genéticamente modificados), son aquellos a los que se les ha añadido genes de otras especies o variedades, incluso virus y bacterias para dotar a cada uno de estos alimentos propiedades de las que carecen en origen, esta técnica permite saltarse la selección natural al insertar genes en especies que naturalmente no se podrían cruzar, haciéndolos más resistentes a sequías, plagas, infecciones, herbicidas etc. Desde su nacimiento, los alimentos y cultivos transgénicos han sido polémica. Para algunos sectores, son una auténtica amenaza para la salud, al tal grado que, ciertos países prohibieron su explotación hace años. Argumentan su oposición en los peligros derivados, que estas alteraciones pueden acarrear en la salud de las personas, el medio ambiente y la agricultura sostenible. Según ellos, se trata de un experimento a escala mundial y de consecuencias insospechadas.
Algunos científicos, por lo contrario, consideran que estamos ante la mayor innovación en la producción alimenticia de los últimos años. Afirman que estos alimentos son seguros, que ningún otro en la historia ha sido tan escrupulosamente evaluado y que no hay evidencia científica que puedan perjudicar la salud del consumidor. México importa el 50% del maíz para su consumo de países como Estados Unidos. Sin embargo, transnacionales como Monsanto, Bayer, PHI Pioneer, Dow Agrosciences y Syngenta se han esforzado en introducir maíz genéticamente modificados, pero sobre todo en producirlos y venderlos masivamente. En el tiempo actual, 29 de las 32 entidades federativas del país han sembrado semillas en fase experimental, en el resto de los estados hay evidencia de contaminación y supuesta liberación accidental, según el estudio Treinta años de transgénicos en México, del CECCAM (Centro de Estudios para el Cambio en el Campo Mexicano).
Entre el 2005 y 2017, el gobierno mexicano emitió 595 permisos para siembra de nueve productos transgénicos, incluido el maíz. Actualmente, se están promoviendo permisos que afectarían otras 9.700.000 hectáreas para producir alfalfa, canola, frijol, naranja, limón y trigo. En México no existe una legislación que obligue a las empresas a expresar si sus productos tienen ingredientes genéticamente modificados o no. Sin embargo, la organización ecologista Greenpeace ha elaborado una Guía de consumo responsable y sin transgénicos. Esta lista contiene relaciones de productos, para los que la organización garantiza la no presencia de transgénicos. Además, enseña a cómo leer las etiquetas de un producto para saber si tiene o no trangénicos. Pero sin duda, lo que más llamó mi atención fue la sección de mitos y realidades. Por citar un ejemplo, el mito de que los alimentos transgénicos acabarán con el hambre en el mundo, Greenpeace dice que el hambre en el mundo no es por la falta de producción de alimentos, sino por su distribución inequitativa y el desperdicio de un tercio de estos a nivel mundial. ¿Sabías que, los plaguicidas que utilizan los cultivos transgénicos ponen en riesgo a las abejas, principales polinizadores, y otras especies como las mariposas monarcas?. Con este dato, queda claro que el mito de que los transgénicos protegen la biodiversidad no es una realidad, los OGM promueven el monocultivo reduciendo la variedad de especies que habitan en los sistemas agrícolas tradicionales.
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Los alimentos transgénicos están en nuestra mesa diariamente, y los conocimientos actuales en torno a estos comestibles siguen siendo insuficientes, hay muchas opiniones, pero pocos datos precisos, objetivos y confiables acerca de los riesgos potenciales asociados al consumo de estos, a pesar de que tales riesgos deben ser examinados antes de su introducción al mercado. De la misma manera, se puede identificar que la introducción de los OGM representa grandes riesgos en el aspecto socio económico, en el hecho de que nuestra comida se puede convertir en un producto patentado y controlado por unas pocas empresas y por lo tanto, los agricultores y consumidores, inevitablemente, se verían privados de sus derechos. Los transgénicos amenazan los cultivos alimentarios tradicionales y las condiciones de vida de los pequeños agricultores. En YouTube circula el video Transgénicos en Perú que me gustaría compartir contigo, a pesar de estar contextualizado en el país andino, expone de manera clara cómo funcionan los trangénicos, explicando los riesgos para su acervo de cultivos, y la economía de los trabajadores del campo. ¿Vale la pena consumirlos? siendo sincera, creo que la respuesta depende de cada persona, sin embargo, desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de productos puede acarrear síntomas perjudiciales para nuestra salud a largo plazo, y si nos ponemos un poco más conscientes con el entorno general, su producción representa un alto índice de contaminación para el medio ambiente, pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y animales tratados, puesto que estos últimos, con mejores genes podrían alterar los ecosistemas en los que los primeros se desenvuelven, provocándoles daños irreversibles, incluso llegando a tal grado de causar una posible extinción. En resumen, consumir alimentos transgénicos no es buena opción; hay que recordar que las empresas detrás de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a costa de la salud pública y ambiental. Si el tema te resultó interesante me encataría que dejes tus comentarios en mi cuenta de twitter @dianabrrgn y no olvides seguir a Revista Alachofa en redes sociales y mantente al día desde el sitio web. http://alcachofa.mx
DIANA BARRAGÁN Ing. Industrial, Community Manager. Mi pasión: BHT. Mi antojo preferido: el café. Amo los días en familia.
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