Meinders catering
FEESTTIJD 2017 - 2018 Meinders Catering
| 1
Fijne feestdagen Vrede op aarde begint heel dichtbij. Thuis. In de straat. Op de club. Op het werk. Ieder kan aan die vrede bijdragen door verbindingen te zoeken. Samen eten helpt om mensen met elkaar te verbinden. Wij zorgen ervoor dat samen eten een prachtige herinnering wordt. Wij wensen u fijne feestdagen en een gezond en voorspoedig 2018.
Rene Niemarkt en Vincent van Hussen
2 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 3
Inhoud Bestellen 7 Kerstontbijt 9 Lunchbuffet 10 Maaltijdsoep 13 Coffee moments 14 High Tea 15 Feesthapjes 16 Borrels 18 Walking Dinner 23 Kerst keuzemenu 24 Indonesisch buffet 26 Diverse maaltijden 29 Mix & Match 30 Lunchbox 33 Winterse favorieten 34
Contact Meinders Catering Sloterweg 350 1171 VJ Badhoevedorp 020-6170310 info@meinderscatering.nl www.meinderscatering.nl
4 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 5
6 | feesttijd 2017 - 2018
EET SMAKELIJK! We steken graag onze handen uit de mouwen om u en uw gasten een onvergetelijke beleving te bezorgen. Dit magazine geeft u een indruk van de mogelijkheden, het bevat de meest gevraagde arrangementen. Met plezier maken we een offerte op maat voor u en helpen wij u graag met de organisatie van uw event.
Bestellen Geef
uw bestelling tijdig aan ons door, uiterlijk 2 werkdagen van tevoren. 020-6170310, info@meinderscatering.nl.
Meinders Catering
| 7
8 | feesttijd 2017 - 2018
Kerstontbijt
19,50 p.p., vanaf 15 personen Broodjes • • •
Diverse luxe zachte minibroodjes, gedecoreerd met verschillende zaden Diverse mini viennoiserie zoals croissants en chocolade pastry Mini rozijnensloffen met spijs
Beleg • • • •
Opgemaakte schalen met diverse heerlijke vleeswaren van het seizoen Opgemaakte schalen met Hollandse kazen en brie Diverse soorten jam en zoet beleg Roomboter kerstklokjes
Warme gerechten • •
Scrambled eggs met uitgebakken spek en kastanjechampignons Scrambled eggs met bosui en gerookte zalm
Dessert •
Verse feestelijke fruitsalade
Wij leveren het buffet inclusief borden en bestek.
Extra • • • • •
Glas verse jus d’orange 2,25 Glas halfvolle melk 1,25 Glas karnemelk 1,40 Glas bosvruchten smoothie 2,75 Glas bubbels (Prosecco) 2,75 (gratis bij een buffet vanaf 25 personen)
Wij maken graag gebruik van een tafel in de ruimte waar het ontbijt wordt gehouden. Het ontbijbuffet wordt opgebouwd en klaargezet, inclusief opscheplepels, borden en bestek.
Meinders Catering
| 9
Lunchbuffet
18,50 p.p., vanaf 15 personen Salades
Een frisse kerstsalade van groene asperges, garnalen, geplukte baby Romano en een kruidenpalet
Soep
Winterse crèmesoep van wortel, paprika en zoete aardappel, bij de soep serveren we crème fraîche en knoflookcroutons
Maaltijd • •
Traditionele goulash van edelhertenvlees geserveerd met een zachte aardappelmousseline en geglaceerde winterse groenten Gesauteerde paddenstoelen met ricotta pesto geserveerd met pastavlinders, gebakken pijnboompitjes en verse geschaafde Parmezaanse kaas
Special • •
Clubsandwich met gerookte kalkoen en cranberrysaus ½ Wrap met geroosterde paprika en ricotta
Dessert
Trio van mousse, luchtige specialiteiten van de chef
Extra • • • • •
Glas verse jus d’orange 2,25 Glas halfvolle melk 1,25 Glas karnemelk 1,40 Glas bosvruchten smoothie 2,75 Glas bubbels (Prosecco) 2,75 (gratis bij een buffet vanaf 25 personen)
Wij maken graag gebruik van een tafel in de ruimte waar de lunch wordt gehouden. Het lunchbuffet wordt opgebouwd en klaargezet, inclusief hotpot en opscheplepel voor de soep, chafing dishes en opscheplepels voor de maaltijden, borden en bestek.
10 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 11
12 | feesttijd 2017 - 2018
MAALTIJDSOEP De lekkerste maaltijdsoepen komen gewoon uit onze eigen keuken. De soep is rijkelijk gevuld met verse ingredienten, een vulling die ervoor zorgt dat de soep echt een maaltijd vormt. Bij Meinders kennen we diverse initiatieven om ‘lelijke’ groenten niet verloren te laten gaan. Onze maaltijdsoepen lenen zich uitstekend voor deze groenten. Geniet ervan!
Prijs is per liter soep • • • • • • • • • • • • • • •
Bospaddenstoelensoep 12,65 Mexicaanse maïs-paprikasoep 8,75 Bosuiroomsoep 8,50 Champignonsoep 12,65 Bruine bonensoep 12,65 Erwtensoep 12,62 Spaanse erwtensoep 12,65 Romige garnalensoep 12,65 Preisoep 10,55 Chinese tomatensoep 10,55 Groentesoep 7,95 Hongaarse goulashsoep 12,65 Uiensoep 7,50 Knolselderijsoep 12,65 Wortelsoep 5,95
Meinders Catering
| 13
COFFEE MOMENTS
Coffee, always a good idea 37,50 per schaal (30 stuks op een schaal) Tumbler chocolademouse Mini theeglas, koffie triflle Sandwich van poffertjes met aardbeien Wortelkoek met vanille hangop Fairtrade chocoladebrokken
14 | feesttijd 2017 - 2018
HIGH TEA
Time for tea
17,50 p.p. • vanaf 10 personen Onbeperkt verse kruidenthee en heerlijke andere luxe thee met toppings zoals verse munt, honing, citroen, kandijsuiker, zoethout roerstaafjes, kaneel stokjes, etc. Hartige en zoete lekkernijen, gepresenteerd op etagères, 8 items per persoon waarvan 4 zoet en 4 hartig. • • • • •
Sandwich gerookte zalm en roomkaas Sandwich rosbief, pesto en rucola Sandwich oude kaas met mosterddressing Sandwich Serranoham met rucola Mini roombotercroissant met oude kaas en rucola
• • • • • • •
Slagroomsoesjes Worteltaart Roomboterkoek Appeltaart Assortiment bonbons Assortiment petit glacé Fairtrade chocoladebrokken
Meinders Catering
| 15
FEESTHAPJES Feestelijk • 30 stuks • 36,00 • • • • •
Pesto spiesje mozarella Serranoham Spiesjes kriel met gerookte zalm en munt cacik Rolletje van courgette met gerookte kalkoen en ricotta creme en wilde spinazie Spiesje geitenkaas met vijgen Spiesje gerookte heilbot met courgette, saffraan mayonaise en haring kaviar
Extra feestelijk • 30 stuks • 65,00 • • • • •
Amuselepel gerookte zalm met roomkaas, bieslook en viseitjes Amuselepel tonijntartaar met antiboise Bonbon van Serrano met noten roomkaas Komkommer gevuld met feta en gepofte paprika Stevige groentetortilla
Superfeestelijk • 30 stuks • 75,00 • • • • • •
16 | feesttijd 2017 - 2018
Panna cotta van zachte Hollandse geitenkaas Groentetartaar met aioli kapperappeltje en basilicumcress Komkommer-wakamesalade met gerookte zalm met sesammayonaise Niçoise salade met verse tonijn Rolletje van gerookte eend met groene asperge in paprikasalsa Steak tartaar met een lepel van crostini en kappertjessaus en cacik
Meinders Catering
| 17
BORRELS Kerstborrel
15,00 p.p.• vanaf 15 personen Tijdens dit 2 uur durende arrangement kunt u onbeperkt borrelen uit het Hollands assortiment en genieten van een tafelhapje. De kerstborrel wordt geleverd inclusief Hollandse bar, kersttafelhapje in kerstsfeer, robuuste stompkaarsen, glaswerk en 3 statafels met linnen.
De Hollandse bar
Bier, wijn, fris en mineraalwater
Kersttafelhapje • • •
Italiaanse noten: huisgebrande mix van diverse noten, met verse Italiaanse kruiden Zoute kerststengels: bladerdeegstengels, gedecoreerd met kaas, amandelen of sesam Snoeptomaatjes met kerstdip
Uit te breiden met: • • •
Bubbels en bites (Prosecco met amuse) 3,50 Extra drank per uur 3,50 per persoon Medewerker bediening (minimaal 4 uur) 23,50 per uur
18 | feesttijd 2017 - 2018
Luxe kerstborrel
21,50 p.p.• vanaf 15 personen De Hollandse bar
Bier, wijn, fris en mineraalwater
Koude hapjes • • •
Bombe van hertencarpaccio met aubergine crème, olijfolie en een kletskop van old Amsterdam Geroosterde tonijn op rucola sla met radijs, wasabi en sesamdressing Salade van geroosterde groente, gepofte tomaat, cressen, basilicumolie en zuurdesemkrokant
Warme hapjes
Gebakken eendenborst met noodles, gebakken shi-take, rettich, komkommer en sesamdressing Fijne crème van bloemkool van luchtige room en peterselie couli
Op tafel
Broodbouquet met dips van hummus, gorgonzola crème en olijftapenade
Borrel & hapjesplank 23,50 p.p.• vanaf 15 personen
Tijdens dit 2 uur durende arrangement kunt u onbeperkt borrelen uit het Hollands assortiment en genieten van een hapjes plank. De kerstborrel wordt geleverd inclusief Hollandse bar, hapjesplanken,, robuuste stompkaarsen, glaswerk en 3 statafels met linnen.
De Hollandse bar
Bier, wijn, fris en mineraalwater
Hapjesplank • • • •
Bruchetta’s en rustieke desembroodjes Mediterraanse dips: aioli, tapenade zwarte olijven en tapenade van gedoogde tomaten Tapas prikkers met gemarineerde olijven, gehaktballetjes met pittige huisgemaakte salsa, gemarineerde gamba’’s Vers van het mes: mortadella, parmaham, spianata, zelf afsnijdbare Napoli kaas
Meinders Catering
| 19
20 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 21
22 | feesttijd 2017 - 2018
Walking Dinner 29,50 p.p., vanaf 15 personen
Koude gerechten • drie gerechten per persoon •
•
Rillette van lijngevangen kabeljauw en een pittige salsa van avocado Carpaccio van Portobello met baba ganoush, Reijpenaer VSOP en extra vierge olijfolie Pulled turkey met een spiegeleitje van kwartel en balsamicosiroop
Soep • één soep per persoon
Cappuccino van verse erwten met een truffelroom
Warme gerechten • twee gerechten per persoon • • •
Filet van Edelhert met romige gnocchi en paille van prei Snoekbaars uit de Westeinder geserveerd met tomatenrisotto en chutney van pompoen Ravioli van paddenstoelen en ricotta pesto
Dessert • twee desserts per persoon • • •
Hangop van boerenyoghurt met een stoofpeertje Grand Marnier crème brûlée Chocolademousse van fair trade chocolade
Op tafel
Creatie van vers brood uit eigen bakkerij met Friese gezouten boter
Meinders Catering
| 23
Kerst keuzemenu
34,50 p.p., vanaf 15 personen Voorgerecht
Tartaar van MRIJ, truffelcrème, gekonfijte tomaat, gebakken kwartelei, cressen, basilicum olie, zuurdesemkrokant
of
Geroosterde tonijn op sobanoedels, rucola sla, radijs, wasabicrème, soyasesamdressing
Hoofdgerecht
Parelhoenfilet gevuld met paddenstoelen, puree van gele wortel, gebakken lenteui, taartje van aardappel en truffel, sherrysaus, kruim van macadamian
of
Geroosterde zeebaars met een puree van tuinerwten, beurre noisette, sojajus en een aardappeltonnetje met haringkaviaar
Dessert
Mousse van pure fairtrade chocolade, taartje met citroencrème en veenbessen-appelcompote en trifle van espresso met bitterkoekjes
of
Peren tarte tartin geserveerd met speculaascrème
Koffie
Koffie of muntthee met vers gebakken roomboterkoekjes
Op tafel •
Broodplank met daarop rustieke desembonk van appel & cranberry, gebakken in eigen bakkerij, geserveerd met gezouten boter
Uit te breiden met: • • •
Hollandse bar: 2 uur onbeperkt borrelen (bier, wijn, fris en mineraalwater) inclusief glaswerk 9,00 per persoon Medewerker bediening (minimaal 4 uur) 23,50 per uur Glas bubbels (Prosecco) 2,75 (gratis bij een diner vanaf 25 personen)
24 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 25
Indonesisch buffet 24,95 p.p., vanaf 15 personen
Voorgerecht
Nagerecht
Soto Special. Feestelijke Indonesische Grand dessert. Flensje gevuld met soep met garnalen en kwarteleitjes kokoscrème en mango met kruidige spekkoek en pisang goreng
Hoofdgerechten • • • • •
•
• • • • •
Nasi Koening. Aromatische gele Uit te breiden met: rijst • Hollandse bar: 2 uur onbeperkt Kalkun Besengek. Kalkoenfilet met borrelen (bier, wijn, fris en besengekkruiden mineraalwater), inclusief glaswerk Sapi Rudjak. Runderhaasreepjes 9,00 per persoon met pikante saus • Medewerker bediening Sate Babi. Gemarineerde (minimaal 4 uur) 23,50 per uur varkenshaassaté in pindasaus • Glas bubbels (Prosecco) 2,75 Gule Kambing. Lamsvlees (gratis bij een buffet vanaf 25 gesmoord in een aromatische personen) saus met lichte kerriesmaak Sambal Goreng Telor. Gekookte eieren in pittige saus met kokosmelk Ikan Kare. Gestoofde witvis in kerriesaus met peultjes Emping. Kroepoek van melindjoenoten Krupuk Udang. Garnalen crackers Abon Sapi. Gedroogd kruidig rundvlees Atjar Tjampoer. Gevarieerd Javaans tafelzuur
Wij maken graag gebruik van een tafel in de ruimte waar de lunch wordt gehouden. Het lunchbuffet wordt opgebouwd en klaargezet, inclusief hotpot en opscheplepel voor de soep, chafing dishes en opscheplepels voor de maaltijden, borden en bestek.
26 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 27
28 | feesttijd 2017 - 2018
MAALTIJDEN 9,50 p.p., vanaf 5 stuks
Stamppottenduo Stamppottenduo van verse hutspot en boerenkoolstamppot met zacht gestoofde hachee
Risotto met kabeljauw Kabeljauw gebakken in Serranoham met een takje salie geserveerd met prei, paddenstoelen en een witte wijn risotto
Pastavlinders met paddenstoelen Gesauteerde paddenstoelen met ricotta pesto geserveerd met pastavlinders, gebakken pijnboompitjes en verse geschaafde Parmezaanse kaas
•
Uit te breiden met:
Een salade van blokjes gegrilde kalkoen, rucola, geplukte munt, grapefruit, feta en olijven 2,50 • Verse fruitsalade 2,50
De maaltijden worden geleverd in disposables om zelf op te warmen of naar wens kunnen wij deze warm aanleveren. Vanaf 10 personen kunnen wij de maaltijden in een chafing dish met potjes brandpasta leveren.
Meinders Catering
| 29
MIX & MATCH Prijs op aanvraag Uw gasten een ware versbeleving laten ervaren door live cooking. Stel uw favoriete ‘foodstations’ zelf samen.
Pastastation
Pasta & fungi of zalm
Turkeystation
Kalkoen van het spit met heerlijke stuffing & zoete aardappel
Bratwurststation
Rosti met runder braadworst en uienchutney
Hamburgersstation
Keuze uit 3 soorten burgers: 100% rundvlees, vegaburger en krabburger. Toppings: onder andere cheddar en cranberrysaus.
Erwtensoepstation
Erwtensoep met krokante desembrood rijkelijk belegd met katenspek
Cheese fondue
Kaasfondue met desembrood en vers geblancheerde groenten
Winterstation
Glühwein of warme chocolademelk met overheerlijke verse appeltaart uit eigen bakkerij met verse slagroom
Dessertstation
Stoofpeertje crème brûlée, luchtige vanille hangop & pure chocolademousse
Uit te breiden met: • • •
Hollandse bar: 2 uur onbeperkt borrelen (bier, wijn, fris en mineraalwater) inclusief glaswerk 9,00 per persoon Medewerker bediening (minimaal 4 uur) 23,50 per uur Glas bubbels (Prosecco) 2,75 (gratis bij een buffet vanaf 25 personen)
30 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 31
32 | feesttijd 2017 - 2018
LUNCHBOX 9,50 p.p., vanaf 10 stuks Samenstelling pakket: Lunchbox Bestekset Verfrissingsdoekje
Broodjes (3 per pakket)
Kloosterbol met parmaham en garnituur Mini rozijnensloffen met spijs Pandabol met Reypenaer kaas en garnituur
Broodjes vegetarisch (3 per pakket) Kloosterbol met brie en garnituur Mini rozijnensloffen met spijs Pandabol met Reypenaer kaas en garnituur
Sap
Verse jus d’orange (1/2 liter)
Fruit
Bakje verse fruitsalade
Meinders Catering
| 33
WINTERSE FAVORIETEN GlĂźhwein (warm), per liter 4,75 Warme chocolademelk, per liter 2,25 Oliebollen, 10 + 1 gratis 6,50 Appelbeignets, 4 voor 5,50 Bellytray met 60 mini oliebolprikkers (2 bollen per prikker) 59,00
Ouderwets lekker uit eigen bakkerij Appeltaart 10,75 Worteltaart 12,00 Chocolade-amandeltaart 12,00 Kerstbrood met 100% amandelspijs 750gr 8,95
34 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering
| 35
Meinders catering
Het gaat weer over eten 36 | feesttijd 2017 - 2018
Meinders Catering Sloterweg 350 1171 VJ Badhoevedorp 020 - 617 03 10 info@meinderscatering.nl meinderscatering.nl