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FAST E D I C I Ó N # 4 5 - P R I M AV E R A 2 018
P U E R T O
M A D E R O
R E V I STA TRI MES TRAL DE DI S T RI B UCIÓN GR ATU ITA EDICIÓN #45 - 2018
AÑOS CON VOS
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E DITO R IA L
E D IC I Ó N ANI V ERSAR IO ¡Qué alegría celebrar un nuevo cumpleaños! ¡Y compartirlo con vos! Ya son 11 años y, en un país que no es precisamente amistoso con el emprendedurismo, lo vivimos como un logro muy especial. Siempre cuento que FAST es mi hija menor y que llegó luego de muchos años de trabajo en editoriales en las áreas marketing y ventas, ya madura como para iniciar mi propio negocio. Lo que nunca imaginé es el crecimiento que llegó a través de los años, tanto en el producto, como en lo personal. Todo lo caminado, la gente que conocí, los objetivos que alcancé y aquéllos que algunas veces hubo que postergar. Mucho vivido y disfrutado. Y siempre mucho para agradecer. Lectores, empresas anunciantes y proveedores mi agradecimiento sincero. ¡Vamos por más! Siempre en la búsqueda de ser una buena compañía para vos y mantenerte informado de todo la movida de tu barrio y fomentando el crecimiento de la red que estamos armando desde el minuto cero. Gracias por buscarnos y compartirnos. ¡Empezamos el año 12 juntos! Nos reencontramos en Diciembre.
Laura M a rceca la ura @fastpuer tom adero.co m . ar
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SUMARIO - PRIMAVERA 2018 Edición Aniversario - Año XII EMPRENDEDORAS
¿Cómo lo hacen? En esta edición Mariela Arce
Pág. 12
CINCO ESTRELLAS
RËD Resto & Lounge: El Hotel Madero y sus sabores
Pág. 18
EVENTOS
Imperdibles tips para eventos exitosos
Pág. 22
#ELBARRIOENFOTOS
Puerto Madero desde tu cámara
Pág. 26
GOURMET
El por qué del éxito de las cervezas
Pág. 30
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STAFF
CONTACTO
Coordinación General
Esperamos tus comentarios y consultas:
Lic. Laura C. Marceca laura@fastpuertomadero.com.ar 11 3347 4537
info@fastpuertomadero.com.ar Cierre próxima edición: 23 de noviembre
Diseño Melisa L. Croce disenio@fastpuertomadero.com.ar Colaboradoras: Lic. María Noel Lucano Lic. Ximena Busto
FAST es una Marca Registrada. Registro en trámite. Se prohíbe la reproducción total o parcial de este material que ha sido protegido por el Registro de Propiedad Intelectual. Queda hecho el depósito que marca la Ley 11.723.
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E MPR E NDE DO R AS
S I ET E P REG U N TAS A M ARI EL A ARC E Ingresar a The Harmony Center implicó sumergirse en un oasis dentro de la ciudad. La tentación de quedarse para probar todos los tratamientos que ofrecen, tomarse el día entero y entregarse al disfrute, se tornó urgente. Te presentamos una emprendedora de lujo: Mariela Arce.
Oriunda de San Rafael, Mendoza, Mariela es una mujer con agallas, apasionada de su trabajo y sumamente cuidadosa del equipo que conformó en su empresa durante esta última década. Se reconoce como una mujer privilegiada por trabajar y vivir en el mismo lugar ya que, además de tener una mejor calidad de vida por evitar traslados, registra que esto, a su vez, le permite estar más empapada de lo que sucede en el día a día de su negocio. ¿Cómo y cuándo fue el nacimiento de The Harmony Center? Yo vengo de otra actividad, de la industria, donde me desarrollaba junto a mi ex marido, viviendo en Mendoza. Cuando venía a Bs. As., por compromisos laborales y eventos, paraba en Puerto Madero. Y sucedía que, cada vez que tenía
un evento, tenía que salir de Puerto Madero para atenderme el pelo y hacerme las manos, ya que no había nada que incluyera este tipo de servicios. En ese momento pensaba “qué bueno sería tener un lugar acá donde hacer todo junto y bien. De alguna forma, yo ya estaba pensando en el negocio. Además, necesitaba hacer algo, laboralmente hablando, que hubiera gestado exclusivamente yo. Cuando me separé, sentí que había llegado el momento de arrancar con algo mío. Esto sucedió hace 9 años. Precisamente en el 2010 fue cuando decidí venir a vivir a Buenos Aires. En octubre de ese año abrí la peluquería, es decir el salón. La pensé en función de cómo me gusta que me atiendan, pensando en una clienta como yo, una clienta que consuma. Ya llevamos 8 años. Al principio estuve en la caja, compartiendo turno con Dalma,
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E MPR E NDE DO R AS
quien es mi encargada actual. Al principio no me arriesgaba a tener tantos empleados y comencé con siete y hoy aumentaron considerablemente. Desde aquel momento algunas clientas me consultaban por masajes y otros servicios como depilación definitiva o tratamientos en el rostro. Estando dentro del negocio constantemente, me di cuenta de las necesidades que había y tomé la decisión de abrir el spa.
Con la compañía de Bubba y Beckham.
¿Cuáles son las características que te parecen las más destacables de The Harmony Center? Lo más destacable es lo personalizado de nuestra atención. Y también el hecho de hacerte todo en el mismo lugar: tratarte el pelo, hacerte una limpieza facial, tomar un masaje. Brindamos los servicios que necesitas, enfocándonos en cumplirlos. ¿Qué es lo que más te gusta de tu negocio? Me encanta interactuar con la gente. En el paso de estos años he hecho muchas amistades, clientas que se transformaron en amigas. A mí lo que más me gusta es lo social. Y además me atrae investigar permanentemente qué novedades hay en el mercado. Voy a ferias en el exterior e investigo qué más puedo ofrecer, para poner mi valor agregado al negocio constantemente.
En The Harmony Center Beauty & Wellness
¿Cuáles son los obstáculos con los que te has encontrado? Los obstáculos son las trabas sucesivas que hay que sortear por las diferentes políticas del país. Muchas veces siento impotencia porque le doy trabajo a mucha gente, siento mucha responsabilidad y no te reconocen nada. Soy optimista de todas formas y tengo espalda para sostener el negocio y la gente que tengo a cargo. Pero no te ayudan en nada este tipo de situaciones.
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¿Cuál fue el momento que te llevó a un salto exponencial en tu negocio? Siento que hice un cambio grande con la remodelación que hice en abril de este año. Hubo un cambio de energía. Modifiqué el cartel que tenía en la puerta y remodelé absolutamente todo adentro del local. Cerré por cuatro días para la remodelación. Le dio otro aire al negocio. ¿Cuáles son los futuros objetivos o metas a mediano y largo plazo? El tema es que en este país todo el tiempo tenés que andar fluctuando. Uno tiene un plan y después pasa lo que pasa y uno tiene que virar. Pero yo sigo invirtiendo, comprando máquinas que hago importar, para ofrecer los últimos tratamientos. Más allá de lo que está pasando en el país, no dejo de invertir y cuidar a mi gente, a mi equipo de empleados. Hago que se capaciten continuamente.
¿Qué consejo o sugerencia le dirías a alguien que está emprendiendo o por emprender? Le diría que es fundamental que tenga mucha cintura con el empleado. Es fundamental el trato con el empleado, poder formar un grupo, que tenga armonía. Sobre todo en estos momentos que vienen con una carga emocional muy grande por la realidad que están viviendo. Si brindás servicios y no tenés buenos empleados, no podés vender. Es muy importante tener paciencia y contenerlos.
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Lic. María Noel Lucano Programas de capacitación, coaching y consultoría para particulares y equipos de trabajo.
C INCO
E S TR E L L AS
RË D RES TO & L O UNG E U NA REV EL ACI Ó N D E SA B O R E S Hotel Madero abrió sus puertas en octubre de 2004 y desde sus inicios logró plasmar la perfecta fusión entre diseño contemporáneo local y el arte del buen vivir. Rëd Resto & Lounge es la prueba fehaciente de que lo han conseguido.
Rëd Resto & Lounge propone una experiencia gastronómica única en Buenos Aires. El Chef Ejecutivo invita a disfrutar de un menú que combina sabores autóctonos con la imaginación de la cocina de autor. Además, cuenta con una exclusiva cava, para elegir entre alguna de las 600 botellas de las más prestigiosas bodegas del país. Su decoración combina cálidas maderas, arte ecléctico y, por supuesto, detalles en rojo.
Algunos de los menús que son un éxito este año son: Autóctono, con carnes de caza con cortes especiales; Mediterráneo, con productos frescos como pulpo, cordero y trufa y Pesca Autóctona, con especiales de río. El resto tiene un acceso independiente desde la calle Juana Manso, capacidad para 110 cubiertos en un comodísimo salón y una dedica atención para cada detalle.
ALEJANDRO BONTEMPO CHEF EJECUTIVO “Mi cocina se basa en respetar los productos manteniendo los sabores y las técnicas, desarrollando nuevas ideas sin modificar la esencia natural de cada uno de ellos”. Alejandro nos comparte su filosofía. @AlejandroBontempo WWW.FASTPUERTOMADERO.COM.AR
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C INCO
E S TR E L L AS
R O O F T O P C O C K TA I L E N HOTEL MADERO Una vez al mes se abren las puertas de este exclusivo after office en el último piso del Hotel Madero, sólo se accede con invitación. El impacto se genera desde un primer momento con la increíble vista panorámica de Puerto Madero y sus diques. Cuando el sol cae y se encienden las luces de la ciudad, el ambiente se transforma en el espacio ideal para el encuentro: DJ sets, sushi bar, tragos de autor, propuestas gourmet y amigos. Para enterarte las fechas seguí al Hotel en las redes sociales. @HotelMadero
UN REFLEJO DEL VA N G U A R D I S M O El Hotel Madero se consolidó no sólo como un destino para los turistas y empresarios, sino como un punto de referencia para los locales. Cada uno de sus espacios ha sido especialmente diseñado para sentirte como en tu hogar. Una cuidada selección de arte para agasajar a través de los sentidos la experiencia perfecta. Rosario Vera Peñaloza 360. WWW.FASTPUERTOMADERO.COM.AR
E V E NTO S
LLEGA LA ร POCA DE FESTEJOS Que un evento resulte exitoso no es cuestiรณn de suerte ni de magia. Es un trabajo que se basa en dos pilares fundamentales: organizaciรณn y planificaciรณn. Por mucho dinero o presupuesto que destines a tu evento, sin estas dos claves, es posible que sรณlo desperdicies tu plata. Improvisar tiene sus consecuencias.
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Pequeños, grandes. Sociales, corporativos. Formales, informales. En casa, en un salón. En la ciudad, en el campo. Con amigos, con familia, con clientes. Infinita cantidad de variables para definir cuando hablamos de eventos. En algunas ocasiones, podemos planificarlos y llevarlos a buen puerto por nosotros mismos. En otras, puede ser un mix en el que, terciarizamos algunos puntos complejos o, contratar especialistas que desde el minuto cero se involucran con nuestras necesidades y arman el plan de punta a punta. Lo importante es la celebración. Reunir a nuestros invitados y compartir un momento que quede para siempre en la memoria de cada uno de los participantes. Compartimos algunos tips que nos recomendaron Mariana y Carina de Simétrica Eventos para que tu evento sea todo un éxito.
1 - Contar con profesionales en organización de eventos: aseguramos que ésto no es un gasto extra sino una excelente inversión. El asesoramiento profesional en este proceso tan desconocido garantiza el éxito del mismo. 2 - Definir el presupuesto estimado: saber desde dónde partir es fundamental a la hora de organizar un evento, dado que esto condiciona el lugar, la fecha, la cantidad de invitados, los proveedores a contratar y de esta menera evitamos sorpresas y sobresaltos durante la etapa de planificación. 3 - Armar el cronograma, también conocido como “timing”: consiste en establecer el minuto a minuto de lo que sucederá durante todo el evento. Esto ayudará a reducir errores y que todo esté listo el día del evento. 4 - Fecha del evento: es importante contemplar la cercanía de feriados, elecciones presidenciales, cortes de calles por eventos culturales, y cualquier otro acontecimiento externo.
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5 - Número de asistentes: definir la cantidad de invitados con antelación, ayudará a la selección tanto del lugar como del resto de los proveedores. Esto está ampliamente ligado al presupuesto del evento. 6 - Escoger la ubicación perfecta: siempre que se elige la locación hay que tener en cuenta los accesos, la cercanía para la mayoría de los invitados, la zona para, de esta manera, evitar que el lugar condicione la asistencia. 7 - Pensar en todos los detalles: el lugar, la ambientación, la luz, la comida, la música, los regalos, todos estos detalles logran que el evento sea una experiencia única y más fácil de ser recordada. Siempre sugerimos innovar con al menos algunos detalles que marquen la diferencia. 8 - Tener un plan B: al momento de organizar un evento, es requisito tener pensado un plan B por si algo no funciona o sucede de otra manera imprevista. Tener planificado esto con anterioridad ayudará a evitar contratiempos, nervios y frustraciones.
SI PRÓXIMAMENTE TENES UN EVENTO, VISITÁ NUESTRAS SUGERENCIAS:
» Categring:
» Ambientaciones:
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» Peluquería
Elenoors La Riojana
Natalia Franceskin
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Black Tie Wunderlich
The Harmony Center
# E L B A R R IO E NFOTOS
¡DIGA N W H I S KY ! Compartimos diferentes vistas del barrio de Puerto Madero enviadas por nuestros lectores amigosa través de Instagram. Que tu cámara sea nuestros ojos en cada edición. Entre las fotos recibidas seleccionaremos una de las tapas de la revista. 1. Subí tus fotos a instagram 2. Usá el hashtag #ElBarrioEnFotos 3. Etiquetá a @RevistaFastPuerto
@santiagosue
@puertomaderohp
@mauroplanis
@ceci_coloradita
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G O U R ME T
LA CERVEZA, UN VERDADERO MOTOR PARA LA ECONOMIA NACIONAL Cada primer viernes de agosto se celebra el Día Mundial de la Cerveza, rindiéndole homenaje a una de las bebidas más populares del mundo. Ello ocurre todos los años a partir del 2007, cuando un grupo de amigos californianos decidió establecer un día al año para rendirle honor a esta bebida que, desde hace siglos, acompaña en reuniones, eventos y celebraciones. Actualmente, es una conmemoración mundial que abarca 207 ciudades y 50 países, incluida la Argentina.
En la Argentina, la cerveza llegó por primera vez allá por el año 1742 cuando se abrió el primer local cervecero en barrio porteño y emblemático de Retiro. Tras una extensa trayectoria en el país, la cerveza constituye hoy una “industria de industrias”, es decir, una importante cadena de valor que impacta fuertemente en el sistema económico del país y en las economías regionales. Por un lado, constituye una importante fuente de empleo nacional, al contar con 8.500 trabajadores, 9 cervecerías y 6 malterías, y más de 127.500 indirectos que constituyen su cadena de valor, incluyendo logística, distribuidores, oficinas de ventas y en la producción de cebada, lúpulo, maíz en el campo.
Es una verdadera economía federal, ya que el 80% del empleo se distribuye en el interior, mientras que el 20% radica en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Por otro lado, el sector impacta directamente en la economía nacional, ya que sus ingredientes (malta, lúpulo, levadura y agua, y otros cereales cerveceros como el maíz) son producidos en un 90% en territorio argentino. Además, el consumo de esta bebida se ha popularizado durante los últimos años y, en nuestro país, no se queda atrás. Durante el último año, las investigaciones de mercado indican que los argentinos
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consumieron un promedio de 42 litros de cerveza anuales per cápita, un litro más que en 2016, sumando un total de 18 millones de hectolitros a nivel nacional. Sin dudas, la diversificación de estilos y variedades, y la ampliación de las ocasiones de consumo, repercutieron en este boom cervecero. Cada vez se eligen cervezas más sofisticadas y premium, valorando distintos aspectos al momento de la compra como el sabor y la composición de la bebida, más que el precio.
CERVEZA ARTESANAL, LA INDUSTRIA SIN TECHO
#cervezas #puertomadero
A principios de 2017, el Código Alimentario Argentino reguló los parámetros de la cerveza artesanal en el artículo 1082 bis, y la definió como una cerveza que no utiliza en su producción aditivos alimentarios, que se encuentra adicionada únicamente con ingredientes naturales y que se elabora con un procedimiento manual o semiautomático. A partir de allí aparecieron los elaboradores caseros, luego los bares con canillas, luego los bares con muchas variedades
de cerveza y, por último, los puntos de recarga de “growlers” o damajuanas de cerveza. A esto se suman congresos, festivales, competencias y hasta nuevas plantaciones de lúpulo en la Patagonia, coronando un incipiente círculo virtuoso de trabajo argentino con materias primas nacionales. Se venden cientos de miles de litros de cerveza y los elaboradores ya no dan abasto para la gran demanda que genera este caballito de batalla de los bares.
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¿EN DÓNDE ENCONTRAMOS UNA CERVEZA EN EL BARRIO?
» Elenoors: Bvd. Rosario Vera Peñaloza 415 » Kreken Bar: Av. Alicia Moreau de Justo 970 » La Birreria: Av. Alicia Moreau de Justo 152 » Piacere Puerto Madero: Pierina Dealessi 340
» The Beer Spot: Av. Alicia Moreau de Justo 1744 » Wolf: Juana Manso 497
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DE PO R TE
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