2014
MAY VOL.126
每月發行，免費贈閱
去
秋遊 吧
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2014
MAY
MELONCHANNEL
MELONCHANNEL
VOL.126
MELONCHANNEL
MELON MAGAZINE
墨爾本MELON雜誌
EAT WELL
TRAVEL OFTEN
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COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY
FOOD 006 013 024 028 029
Grocery: 尋味雜貨店 Cover Story: 去秋遊吧！ Wine: B for Gamay Recipe: 坤師傅點心班─齋餃 Recipe: LuxBite Sweet House─簡易香蕉蛋糕
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Sunny
秋天降臨墨爾本，最近兩星期都是「嘩啦嘩啦」地下雨，好 像 從 未 停 過， 感 覺 很 浪 費 這個 秋高氣 爽的郊 遊 好 季 節。 不 在這個四季分明的城市之中，每一季都令人很享受呢。
Backpacker: The Once and Only, Iceland（下） News: 送港樹熊竇大起底 解構選妃後宮─南澳必去景點 Cleland 野生動物園
為了向大家介紹秋天的好去處，我們一整隊人又一起出動去 郊 遊， 在我們一班 人享受 郊 遊 樂 趣 的同時， 誠 意為 各 位 介 紹墨爾本的好去處。墨爾本的秋季短暫，出書這天就已經過 了一半，所以各位讀者也好好把握機會，盡情享受這片秋 風
ENTERTAINMENT 039
編的 輯話
COVER DESIGN | DOLP
過當雨一停 下來，整個 城市即時 被秋色所 包圍，相當 漂 亮。
TRAVEL 033
PLAY HARD
吧！錯過了又要等一整年了！
Interview: AJ佐治 靈魂在唱歌 Feature Story: 從草稿到大銀幕 動畫世界幕後揭密之旅 Movie: 香港仔 What’ s On: 5000球迷力撐 廣州恆大輸球不輸陣
FROM EDITOR PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG
1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128
OPERATION MANAGER Xu MENG
Address:
ACCOUNT MANAGER Daisy YUAN
Post Address:
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ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG
ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
Publication
Deadline
Vol.127
30/05/14
21/05/14
Vol.128
04/07/14
25/06/14
Vol.129
01/08/14
23/07/14
Vol.130
29/08/14
20/08/14
Vol.131
03/10/14
24/09/14
EDITOR Vincent / Lynn / Kanas Chiu
PHOTOGRAPHER Jenny LING
www.melonmagazine.com
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Distribution Points CITY 長青 糖人街 喜旺 黑丸 榮發公司 運時食品 仙芋鮮
GLEN WAVERLEY 香港點心 茨廠街 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳
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Papparich (Doncaster)
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The University of Melbourne (Saigon Noodle)
百佳超級市場 BOXHILL/BURWOOD/VERMONT Ferris Tree 新世界圖書 寶康圖書 China Bar Signature (Burwood East) 金輝海鮮大酒樓 (Burwood) 翡翠茶餐廳 香港茶餐廳 糖樓 Movenpick Box Hill HSBC 水研社 FOREST HILL 金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)
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Reading Points CITY 首藝 糖樓 愛德 NU 5 蘇豪 GLAMAZ (Paramount Centre)
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載
Melon Magazine
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groc ery
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/l ynn Pho to/ Hen ry Design/ dolp
尋味 雜貨店 Grocery
a
對於吃貨們來說，讓人回味無
なめこスナック 日 本 原 裝 進 口。 超「 夯 」
窮的零食，口味新奇可口固然
IPHONE 遊戲「菇菇栽培
是最重要的要素，但是如果包
研究室」現在登陸零食界
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日本「樂天」原裝進口熊仔餅乾，
甜奶油口味餅乾，由優質
可愛的小熊造型是送禮或者自留
棕 櫚 油 和 奶 油 精 製 而 成，
的好選擇。由於此款小熊餅乾所
菇菇迷們絕對不能錯過！
含的熱量和營養成分特別高，在
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日本家庭裡面，它是緊急應變和 防災不可缺少的好夥伴。
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ヤンヤンつけボー 搶眼的可愛熊貓包裝讓人
「樂天」熊仔餅從來都是零食界
愛不釋手，香脆的的餅乾
久經不衰的寵兒，這次的夏季雪
條配上香濃巧克力醬和
糕口味限定款，若雪藏在雪櫃片
繽 紛 巧 克 力 脆， 樂 趣 加
刻再拿出來享用，一口咬下就可
滿分！
享受到超濃香草口味雪糕內餡與 酥脆的餅皮混搭的絕配口感。
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TexT & PhoTo/ Sunny
FooD & BeVeRAGe Design/ inty
材料新鮮 選擇豐富 傳統的日式火鍋，除了新鮮的配料，湯底同樣非常重要，令 人品嚐到食材原本的風味。MoMo 的火鍋湯底亦是如此， 六款口味不同的湯底，柚子昆布、昆布、辣麵豉、豬骨、 壽喜燒和豆乳，各有不同特色，更配上專用醬料，充 滿滋味。 襯得起店上牧場這個名字，配料必然要新鮮。除了 豐富的前菜，這裡亦有大量火鍋配料以供選擇，牛肉 和海鮮更是主打。10 多款海鮮，無論是大 蝦、元貝、帶子、還是蟹腳等等， 全都是鮮味爆燈的高級食 材。 而 另 一 個 主 打， 和 牛，更有不同部位任君 選 擇， 脂 肪 分 佈 有 別， 雪 花 紋 極 為 漂 亮， 造 出 不同口感，但同樣牛味十足。
抵食4人套餐 一大班朋友或者第一次來的時候，讓人花多眼亂的菜單，總 叫 人 難 以 選 擇。 所 以 MoMo 就 特 別 推 出 4 人 套 餐， 免 卻 選 擇的煩惱，以一個價錢就能享受各種不同口感的和牛，更能 自選兩款湯底和其他豐富的配料，還有多款前菜，成為一個 完 整 的 火 鍋 套 餐。 讓 火 鍋 套 餐 更 為 完 美 的， 是 MoMo 自 家 特製的豆奶抹茶雪糕，香軟幼滑，為暖笠笠的火鍋之旅，劃 上完美句號。 每逄周五周六，MoMo 與餃子吧更營業至深夜，讓人有更多 時間，慢慢享受一個火鍋晚宴。
特 製 豆 奶 抹 茶 雪 糕， 為 火 鍋 之
MoMo
旅劃上完美句號
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AD melon
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Tex t & Pho to/ Sunny
環境輕鬆休閒的餃子 tapas 吧。樓 高 兩 層，MoMo 給 人 一 個 溫 暖 舒 適 的環境，可以一班人圍在圓桌，也可 以安坐梳化慢慢享受傳統日式火鍋。
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傳統日式火鍋 進駐墨爾本
獨一無二的傳統日式火鍋店，或者是
前 段 時 間 墨 爾 本 連 場 大 雨 ，氣 溫 也 漸 漸
注入與別不同的新元素，成為墨爾本
地 下 降 ，似 乎 在 提 醒 各 位 ，秋 冬 季 節 已
月前進駐市中心唐人街，無疑為市內
經 降 臨 墨 爾 本！ 在 這 個 冰 冷 又 潮 濕 的
MoMo 與 旁 邊 的 餃 子 吧 一 起 在 個 多
季 節 ，那 些 清 涼 的 美 食 可 以 暫 時 置 在 一
多， 更 別 說 日 式 火 鍋 專 門 店。 而
邊 了 ，因 為 暖 笠 笠 的 冬 日 火 鍋 ，正 在 等
在墨爾本的火鍋專門店本身已經不
著你！
獨一無二傳統日式火鍋店
FOO D & BEVERAGE Design/ inty
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Cover St ory Tex t/Sunny
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FOOD & BEVERAGE
pho to/ h en ry Design/ Dolp
去
秋遊 吧 秋天又到啦！經過炎熱季節的煎熬，慢慢回落的氣溫，清爽舒適。雖然天 晴的日子不多，但難得的一天，絕不能浪費！這個季節雖然短暫，但活動 多 多 ，去 郊 遊 、摘 栗 子 、享 受 美 食 ，絕 對 不 會 讓 你 沉 悶 。 秋 天 已 經 過 了 一 半 ， 還 未 想 到 去 做 什 麼 嗎 ？ 看 看 我 們 的 介 紹 ，與 一 大 班 朋 友 享 受 秋 風 的 樂 趣 吧 ！
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北 海 道 風チキン スープカレー
北海
Hokkaido style chilli salmon 北海道辛辣三文魚
北 海 道 風ホワイト ソースチキン
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Hokkaido style chicken curry soup 雞肉·北海道札幌「湯咖哩」
Hokkaido style white sauce chicken 雞肉·北海道風牛乳湯
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Fresh cucumber and tomato with sesame sauce 青瓜麻醬伴烏冬
北 海 道 HOKKAIDO AUTUMN & WINTER FESTIVAL
北 海 道 風 ビ ーフ スープカレー
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新登場
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Hokkaido style beef curry soup 牛肉·北海道札幌「湯咖哩」 SHOP 60B,BOX HILL CENTRAL 1 M AIN S T, B OX HILL V IC
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UMAIDO.AU
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FOOD & BEVERAGE
Pho to/ sunny & HE N RY Design/ Dolp
山中小鎮
庭 園 用 心 設 計， 充 滿 雕 像 和 水 泉， 還有日式花園和林地
與花園
這個漂亮的秋遊熱點位於 M o u n t M ac e d o n ， 從 市 中 心 開 車， 沿 Calder Freeway 一 直 往 山 上 走， 一 個 小 時 多 就 能 到 達。 走 下 高速公路就會讓你置身於林 蔭 大 道 之 中， 充 滿 著 郊 遊 的 氣 氛。 沿 路 上 有 數 個 著 名 的 私 人 花 園， 不 過 我 們 還 是 選 擇了這個被譽為澳洲最佳 私 人 花 園 之 一 的 Forest 餓了的話可以在鎮上的酒店補給一 下，香辣的薄餅收費 15 元
Glade Gardens。 路 上 會 經 過 一 條 商 店 街， 有 古 色
一遍秋色天堂
古 香 的 酒 店 和 咖 啡 廳， 可 以 在 此 休 息 一 下。 通 過 商 店 街
佔 地 5.6 公 頃 的 花 園 不 大 不
不 久， 就 到 了 這 個 過 百 年 歷
少，不過充滿著不同主題。進
史的花園，門外沒有停車場，
門 就 是 英 式 花 園，滿佈水池、
車 就 泊 在 路 的 兩 旁； 閘 外 也
雕像和大樹；走進一點還有附
沒 有 收 費 亭， 入 場 費 就 靠 你
設盆景展覽的日式花園、佈滿
自覺放進錢箱內。
草本植物的林地、還有蕨類植 物的園地，光是散步也不會覺
進門就是英式花園，讓你被高大的
得 沉 悶。 花 園 四 季 分 明， 四
樹木包圍
季都有不同色彩，春天佈滿新 綠，鮮花盛開；夏天則是無盡 的繡球花與綠草。而步入秋天 ，泛濫的深紅與鮮黃色從頭到 腳佈滿整個花園，成為一遍秋 色的天堂。 悠 閒 的 周 日 吸 引 不 同 裝 備， 不同組合的小市民到來欣賞 秋 色。 一 家 大 細 前 來 共 享 天
門 口 沒 有 售 票 處， 只 有 一 個 錢 箱， 入場費全靠自己自覺
倫 之 樂； 情 侶 們 就 在 兩 旁 的 秋 葉 之 下， 展 開 浪 漫 之 旅。 攝 影 發 燒 友 拿 著 相 機， 隨 處 便 拍 到 美 不 勝 收 的 景 色。 而 我 們 呢？ 拿 著 藤 籃， 在 紅 葉 之下找個好位置，鋪上紅布， 將 三 文 治 和 結 他 拿 出 來， 一 班人就在這片藍天與秋色之 下，享受一個快樂的下午。
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郊 遊 賞
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FOOD & BEVERAGE
Pho to/ sunny & HE N RY Design/ Dolp
秋葉 時間是周日的下午，氣溫略為回暖了一點，經歷一星期的暴雨過後亦回復 天晴。難得的日子，又身處在被歷史與大自然環抱的城市，那就當然要約 一班朋友，找個秋遊熱點，來個小小旅行啦！
Forest Glade Gardens
816 Mt Macedon Road, Mt Macedon VIC 3441 (03) 5426 1323 Sept-May, Mon-Sun 10am-4:30pm Adult $8, Children Free
www.stokescollection.com.au/ forest-glade-gardens
Mt Macedon Hotel
694 Mt Macedon Road, Mt Macedon VIC 3441 (03) 5426 1888
隨便找個在紅葉下的位置，拉開紅
Mon-Thu & Sun 10:45am-11pm, Fri-Sat 10:45am-11:45pm
布，與朋友們享受郊遊樂趣
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FOOD & BEVERAGE
Pho to/ sunny & HE N RY Design/ Dolp
食物 傳統的郊遊食物有三文治、水果、沙律、薯條等，都是方便攜
食物提供：
Project 219 219 Russell Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9633 1717
帶又易入口的食物，不過你當然可以隨便運用創意。超市是個
Mon-Tue 7am-9pm, Wed-Thu 7am-11pm Fri 7am-12am, Sat 8am-11pm
好地方，為你的食物清單提供無限意念。像我這種懶人，去咖
啡店買些簡單的三文治與漢堡，方便快捷。汽水、果汁和茶都
Sun 8am-11pm
是良好的飲品，許可的話，何不帶一支上乘的葡萄酒呢？
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餐具 不想收拾太多的話，可以帶上一套即用即棄餐具，想環保一點， 就自備可循環再用餐具吧！喜歡現泡茶的各位，也記住要帶熱 水壺和茶具。
藤籃 大概沒什麼能夠比藤籃更有郊遊氣氛。選擇一個合適的藤籃或 者容器，平時就將旅行所需用品全部放進去，起行時就更方便 了。記得籃內要有旅行布、紙巾、餐、茶具、垃圾袋等等。
旅行布 旅行布是郊遊不可劃缺的必需品，不單只可以增添氣氛，當你 坐在地上是更可以讓你更舒適，而且保持食物乾淨衛生。
衣著 郊遊的衣著最緊要是配合 T.P.O.（Time Place Occasion）， 最好穿著一些舒適的衣服，而且要做好防蟲和防曬準備。
相機 要留住旅行的珍貴時刻，即使在手機泛濫的年代，一台良好的 相機也很重要！
娛樂 都說了，旅行除了是歡樂的時光，還是發揮創意的時刻，配合 T.P.O.，帶些書籍、樂器，娛樂一下又何妨呢？
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FOOD & BEVERAGE
Pho to/ sunny & HE N RY Design/ Dolp
郊 遊 準 備 大 全 有一個萬全的郊遊準備清單，會讓你有個更快樂的郊遊經歷。其實要準備 的東西，大部份在家裡也可以找到，而且沒有指定的必需品，只要符合各 人所需，隨心所欲就可以，喜歡的話也可以大玩創意，造出一個別出心裁 的郊遊回憶。郊遊所需物品可以存放於一個指定的箱內，隨時加減，也可 以預先預備一張物品清單，心血來潮時就 Pack n’ Go ！非常方便。 要去郊遊，首先就要考慮一下郊遊地點，公園、海灘、農莊等都是理想的 郊遊地，特別是風景優美的地方，就更理想了。選好地點，那就當然是約 好一班朋友，當日盡情享受啦！
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FOOD & BEVERAGE
Pho to/ sunny & D olp Design/ Dolp
有尖刺的硬殼爆開時，代表栗子已
一 家 大 細 來 摘 栗 子， 接 觸 大 自 然，
經成熟
也是個好好是教育機會
戴 著 手 套， 就 可 以從海膽殼中保 護手部 栗子成熟時與海膽殼般的硬 殼 一 起 掉 到 地 上， 一 不 小 心
摘栗子
就會有中頭獎的感覺
也 要 冒 險？ 往栗子園的斜坡，是旅程的第 一 個 考 驗。 斜 坡 被 樹 蔭 遮 蓋， 路上一直聽到「霹靂啪啦」的 聲音，心裡已經有些不好的預
摘栗子
必 有 裝 備！
感，再看到地上滿佈像海膽一 樣 的 東 西， 對， 這 就 是 成 熟 的栗子掉下來的聲音，一不小 心就會中頭獎的感覺。快快步 走下斜坡，就正是園主推薦的
膠手套
採摘地，不少人早已經拿著袋
因 為 栗 子 外 殼 佈 滿 尖 刺，
子，收集一粒粒肥美的新鮮栗
撿栗子時很容易就刺到
子，更有父母帶同小孩一起來
手，所以一定要戴手套好
採 集， 享 受 大 自 然 樂 趣 之 餘，
好保護自己。花園用的手
更是好好的教育機會。
園 主 特 別 製 作 栗 子 的 產 品， 可以直接買回家
套，表面有一層橡膠或者 皮革，提供保護。
成熟的栗子早就佈滿整片地， 不 用 攀 上 樹， 甚 至 不 用 手 套，
步行鞋
隨便就能撿起一粒粒飽滿的栗
因為撿栗子的地方是山
子。栗子結果時除了我們常見
路，所以一定要穿著舒適
的硬殼，其實還被一層佈滿尖
的步行鞋，而且要好好包
刺像海膽一樣的硬殼保護著，
有些栗子不會從海膽殼中掉
裹足部，以防被栗子刺傷。
當果實成熟時，帶尖刺的硬殼
出來，但就可以輕鬆地拿出
涼鞋與拖鞋都是禁止的。
就會爆開，然後掉到地上。雖 然不少栗子都從殼中掉出來，
器皿
但地上的海膽殼仍可能會有肥
來撿栗子的話，記緊要自
美的栗子，而且朝地一碰就可
備袋子或籃子，裝起新鮮
能被刺刺到，所以為安全起見，
的栗子，然後拿回去大屋
還是戴上手套為妙。
前向園主購買。
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Mon-Sun 10am-4pm (Booking Required from Apr-May) www.chestnutfarmvic.com
所 謂 「 食 慾 之 秋 」， 秋 天 總 離 不 開 食 ， 火 鍋 、 蟹 、 臘 味 、
肥 羊、 還 有 堅 果 等 等， 美 食 數 之 不 盡。 聽 聞 農 產 品 豐
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富的 M t D a n d e n o n g有 栗 子 園 ， 所 以 筆 者 一 行 人 也 快 快 手 致 電 預 約， 然 後 拿 好 裝 備， 驅 車 上 山 採 摘 新
33 Monbulk Road, Olinda VIC 3160 (No Access from Chalet Road)
鮮栗子！
FOOD & BEVERAGE
摘栗子
Ruefleur Chestnuts
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秋 風 起
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今次探訪的栗子園，位於 Mt Dandenong 的 Olinda 小鎮附近，從市中心出發也不用一 小時。沿途經過數個富有特色的小鎮，也有迂迴曲折的山路與樹林景色。從油泊路轉入泥路 不久，就到達這個叫 Ruefleur Chestnuts 的栗子園，種植了超過 100 棵歐洲栗，秋季 是果實的收成期，特別是 4 至 5 月之間更是高峰期，所以園主也只接受有預約的訪客。親切 的園主在斜坡下的屋前等待，簡單講解摘栗子技巧和最佳位置，還有遇到園主飼養的獅子時 不要奔跑這些鎖碎事項後，就讓我們下山探險了。
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秋 冬 滋 補
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探 訪 山 中 小 鎮
Cover St ory Tex t/Sunny
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FOOD & BEVERAGE
pho to/ Sunny & dolp Design/ Dolp
經 過 一 輪 體 力 勞 動， 摘 完 栗 子 之 後， 難 得 上 到 Dandenong Ranges， 又 怎 能 不 好 好 遊 覽 一 下 呢！ 距 離 栗 子 園 10 多 分 鐘 車 程 的 Olinda，是區域內較大的小鎮，也是佈滿的旅遊熱點。小鎮的面積雖然 不大，不過卻充滿著美食與精緻的特色產品，甚至澳洲 Top
10 的批店，
也在鎮內。回市區之前，不妨在此停留一下，買些紀念品。
裝 修 摩 登 的 Little Elixir 空 間 寬敞，而且有開放式的廚房
Mushroom Burger/ $16 裡面大大塊磨菇，加上炸茄子和大 量蔬菜，非常健康 B, L, T Ciabatta/ $10 Little Elixir 大力推薦的 B, L, T，材料豐富
小鎮咖啡室 離主街不遠的小購物中心，就 有一間開業短短數月的咖啡 店。雖然沒有古色古香的風情 ，但就大受旅客和居民歡迎。 裝 修 摩 登 的 Little Elixir 有寬敞的空間，店外也有幾張 露天茶座，在秋天清涼的時候 可以與秋葉一起品嚐咖啡。從 開放式的廚房可以看到廚師忙 碌地準備食物，這間咖啡店主 要供應漢堡包和三文治，雖然 選擇不是特別多，但全部即叫
Little Elixir
即製，新鮮熱辣。櫃檯裡面放
1526-1528 Mount Dandenong Tourist Road, Olinda VIC 3788
滿糕餅甜品，也是店內大受歡 迎的產品之一。在運動完一輪
(03) 9751 0640
之 後， 絕 對 是 獎 勵 自 己 的 好 地方。
Mon 9am-4pm, Wed-Sun 8am-5pm Chocolate Croissant/ $5
www.facebook.com/littleelixircafe
甜 品 也 是 Little Elixir 的 強 項， 選 擇眾多，這個朱古力牛角包，非常鬆軟
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FOOD & BEVERAGE
IZAKAYA JIRO最近
推出自助式炭爐燒烤， 配合頂級食材，帶來不 同凡響的滋味
全新自助炭爐燒烤
TEXT/SUNNY PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP
為客人提供不同美食享受，IZAKAYA JIRO最 近更推出全新的自助式燒烤，帶來美味的炭爐 燒烤滋味。沿用居酒屋一貫以來的高水準食材， 更引入雲石紋特別豐富的頂級BLACKMORE和
WAGYU STEAK
牛，輕輕一燒，便給人視覺、聽覺、味覺以至
雲石紋分佈均勻，外表非常吸
觸覺的全方位享受。餐廳的二樓擁有完善的抽
引，肉質軟滑多汁，更具滋味
氣設施，享受炭爐燒烤的樂趣之餘，味道也不 會沾滿全身。
身為一間居酒屋的IZAKAYA JIRO，希望食客能在這裡自然放 鬆，享受美酒佳餚，不需像FINE DINNING一般拘謹。這種輕鬆 的風格同時也反映在餐廳的裝修之中。樓高兩層的建築，地面一 層是裸露的磚牆與黑色吧檯的配搭。餐廳後面還有戶外空間，晚 上在燈光配合之下別具氣氛。 餐廳的菜式注入JIRO師傅多年來的經驗和技巧，菜單不斷推陳 出新，每季都會推出時間限定的新菜單，注入自己的新意念，為 IZAKAYA JIRO的食客不停帶來新鮮感。店內還有超過80種由 JIRO師傅親自挑選的不同清酒，無論是新手老手都能享受。除此 之外，這裡還有梅酒、燒酒和萄葡酒，選擇眾多。 Izakaya Jiro 830 Glenferrie Road, Hawthorn VIC 3122 (03) 9818 7136 www.izakayajiro.com.au Mon-Sat 12pm-3pm, 6pm-10:30pm $35-$50
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP
WAGYU BEEF TATAKI
用上澳洲頂級的BLACKMORE 和牛，提供頂級享受
美酒佳餚 輕鬆享受
Izakaya Jiro
要放鬆心情，享受美酒和小吃， 一班人談天說地，居酒屋是個 不二之選。位於HAWTHORN 的IZAKAYA JIRO，就為區內 提供一個好去處。無論早晚， 都提供高質素的美酒佳餚和輕 鬆的環境。
SASHIMI MORIAWASE
刺身拼盤經過精心挑選，有外 面難得一見的刺身，就只有這 裡能夠品嘗得到
HOTATE CHILLI MAYO
高級北海道帆立貝，淋上特製 的蛋黃醬，燒出鮮味，是JIRO 師傅的招牌菜
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WINE COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/VINCENT DESIGN/HENRY
酒酣耳熱 林俊傑 VINCENT LAM 考 獲 英 國 WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST (WSET) ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
f
BEAUJOLAIS 葡萄酒的製法，釀造出富有糖
GAMAY（ 佳 美 ） 是 澳 洲 市 面 上 較 少 見 的
果、櫻桃、番茄葉和香草味道，果酸圓滑而
葡 萄 品 種， 雖 然 源 自 德 國， 但 與 法 國 的
丹寧幼細的紅酒。酒身輕盈，容易入囗，無
BEAUJOLAIS 酒區可說是同義詞，亦是該區
論個別飲用或配以煙熏生鴨胸片都是一流的
的主要葡萄品種。起初因味道單薄而不太受
享受。
重視，而在 17 世紀曾一度被當地政府禁止種 植。幸好它的產量多而且容易種植，對當時
要 品 嚐 頂 級 的 BEAUJOLAIS 就 一 定 要 一
以產量為主的農民來說是不可多得的搖錢樹，
試 這 瓶 是 來 自 法 國 BEAUJOLAIS 酒 區 10
亦因此得以幸存。
個 頂 級 葡 萄 園（CRU VINEYARD） 之 一 MOULIN A VENT 的 VISSOUX LES TROIS
BEAUJOLAIS 葡萄酒最特別之處是它那像糖
ROCHES MOULIN A VENT 2011（$50）。 果般的果味。而這味道全因當地的獨特釀酒 MOULIN A VENT 的 酒 質 在 10 個 CRU 裡
技巧 CARBONIC MACERATION（二氧化碳
最為優秀，味道最為濃郁，而亦是少數擁有
浸泡）。這技巧讓葡萄在葡萄皮層下發酵，充
窖 藏 能 力 的 BEAUJOLAIS。 這 葡 萄 園 獨 特
分地抽取果味而不會攝取丹靈。
之 處 是 它 的 土 壤 含 有 錳（MANGANESE）， 一種對葡萄藤有害的礦物質。這種礦物減低
除 了 BEAUJOLAIS 以 外， 澳 洲 的
了 葡 萄 藤 的 產 量， 解 決 了 GAMAY 天 生 過
BEECHWORTH 酒區亦有釀造以 GAMAY 為
高 產 量 的 問 題。 這 瓶 BEAUJOLAIS 其 熟 櫻
主的葡萄酒。而該區的 SORRENBERG 酒莊
桃、香料和輕輕的黑胡椒味，加上圓潤的酸
更是澳洲種植和釀製 GAMAY（佳美）葡萄
性 和 柔 滑 的 丹 靈， 絕 不 遜 色 於 一 些 貴 價 的
酒的先鋒。來自景致怡人的 BEECHWORTH
BURGUNDY 紅酒。
酒 區 高 海 拔 葡 萄 園， 這 瓶 SORRENBERG
Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
B FOR GAMAY
GAMAY 2012（$33） 是 仿 效 傳 統 法 國
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End of Eat Well section
JOURNEY FROM SKETCH TO SCREEN
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MAY VOL.126
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WHAT'S ON
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/LYNN DESIGN/HENRY
NEWS 5000 球迷力撐 廣州恆大輸球不輸陣
在曼聯宣佈辭退 David Moyes、歐洲冠軍聯賽兩場半決賽即將在馬 德裡開打之際，亞洲的一項重要足球賽事也到了最緊要關頭。世界 杯冠軍教頭，來自意大利 Marcello Lippi 率領的衛冕冠軍廣州恆大 在 4 月 22 日小組賽最後一輪比賽中，以主場 2 比 1 戰勝了日本橫濱 F 水手隊，獲得了亞冠聯賽的出線資格。 然而，廣州恆大本以為順利的晉級之路其實並不是那麼一帆風順， 在意大利外援 Alessandro Diamanti 缺陣的 4 月 15 日恆大與墨爾本 勝利 Melbourne Victory 的對決中，經歷了一場頻頻失誤的 90 分鐘 比賽之後，終於以 0 比 2 客場輸給了墨爾本勝利。上半場，墨爾本 開場 80 秒就利用趙旭日的失誤完成閃擊，Muriqui 多次錯失機會， 恆大在下半場最後關頭再失一球，最終在墨爾本客場報憾輸球。 雖 然 廣 州 恆 大 在 墨 爾 本 不 幸 0 比 2 落 敗， 但 當 晚 現 場 華 人 球 迷 的 陣 容 絕 對 震 撼， 讓 人 錯 以 為 這 是 廣 州 恆 大 的 主 場 比 賽。 據 悉， 當 晚 的 比 賽 一 共 售 出 一 萬 張 球 票， 而 廣 州 恆 大 俱 樂 部 就 為 墨 爾 本 的 恆大球迷買下了 2500 張門票，而當晚實際到場的恆大球迷可能達 到 5000 人。他們身穿紅色恆大球迷服，形成一片紅色的海洋。在 開 場 前 就 已 經 有 球 迷 在 大 本 營 敲 響 戰 鼓， 氣 氛 十 分 熱 烈。 在 觀 眾 席 上， 中 文 標 語 更 是 隨 處 可 見，「 向 世 界 嗌 出 廣 州 的 聲 音 」「 堅 持 信 念， 永 撐 廣 州 」 等 等。 也 許 就 是 這 些 散 布 在 世 界 各 地 的 恆 大 球 迷 一 直 給 予 恆 大 足 球 的 支 持， 廣 州 恆 大 儘 管 偶 爾 失 意， 但 最 終 都 能不付所望。
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WHAT'S ON
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ENTERTAINMENT
TEXT/SUNNY DESIGN/HENRY
TRAVEL NEWS 喜達屋酒店與度假村旗下著名喜來登品牌回歸澳洲墨爾本 喜達屋酒店與度假村國際集團旗下，Golden Age Development Group 所擁有 的澳洲墨爾本喜來登酒店於日前隆重開業。酒店樓高 31 層，共設 174 間時尚而 舒適的客房，包括 11 間露台套房。房間經過精心佈置，配備喜來登甜夢之床、 自然光線充足的大理石浴室風格現代，設有獨立浴缸和淋浴設施。 仿照居家廚房風格裝修的 Little Collins St Kitchen 氛圍迷人，全天候提供有益 健康的美食。坐落於三樓屋頂的露台酒吧，更以現代化的精緻風格，讓人享受雞 尾酒和各式點心。酒店還提供完善的設施，包括健身泳池、桑拿房以及水療中心， 還有會議室等。 酒 店 現 已 開 放 預 訂， 更 推 出 特 別 優 惠 開 業 價， 從 2014 年 4 月 1 日 至 9 月 30 日 期 間， 客 房 每 晚 $260 起， 套 房 每 晚 $750 起（ 視 酒 店 空 房 情 況 而 定 ）， 包 含 一 晚 住 宿、 早 餐 和 酒 店 內 免 費 高 速 上 網，SPGR 俱 樂 部 會 員 還 可 享 受 雙 倍 Starpoints 積分。 Sheraton Melbourne Hotel 27 Little Collins Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9290 1000 www.sheraton.com/melbourne
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Enter t ainment
Tex t & Pho to/ 有關機構 Design/ dolp
愛就是陪伴。送媽媽 天王椅。唯有健康， 才能長久相伴
母親節之
到底媽媽想要什麼？ 孝心秘籍大公開
A/ 劉德華把關的「OSIM天 王椅」，媽媽越按越美麗 在Fashion Guide的「寵愛媽咪
B/ 跟媽媽一起分享，又酸 又痛，太爽快了！
大調查」當中，媽咪的健康問題， 引起廣大網友的熱烈迴響，超過千 名網友投票，近八成五的網友認為 最適合媽咪的是按摩好禮，第一名
媽媽常常勤儉持家，為了節約幾毛錢，
是「OSIM天王椅」。
步行幾公里買菜，腿酸腳痛？2013年最 暢銷商品「OSIM uPhoria優足樂」 ，為首創「滑動按摩」技術的腿部按
其調查指出，46%的網友渴望選擇具備真人手感按摩的按摩椅送給媽咪。
摩器，針對小腿、腳裸、腳底進行全 由保健界龍頭OSIM推出的「全球首創手感3D按摩」專利科技的「天王椅」
方位的推揉按摩，口碑載道，屢創銷
，能巧妙地模仿真人按摩手技，按壓平時無法按到的穴位點，還能針對不同
售佳績，為時時雙腿疲勞，忙碌的現代人打造一個全新的居家保健天堂。
部位，細膩地拿捏按摩勁道，還有日本整脊按摩大師佐籐毅，設計11組自動
「OSIM優足樂」全球首創的「滑動按摩」技術，針對小腿部位上下來回深
按摩程式，像「全身伸展程式」可活絡全身筋骨，徹底放鬆，伸展腰背，就
層推拿按摩，酸酸痛痛的感受，完全釋放雙腿的緊繃與僵硬。
像做瑜伽一樣，最適合媽媽。 此外，優足樂還強化了OSIM著名的「包覆式揉捏按摩」、「反射區滾輪按 除此之外，「OSIM天王椅」擁有5款不同時尚配色，腳座收納功能及內建
摩」、「振動按摩」以及「溫熱技術工法」等四大特色，可幫助舒緩緊繃的
立體喇叭與音樂播放器的連接設備。如此頂級的「OSIM天王椅」，讓媽咪
肌肉，給雙腿如SPA般的溫暖呵護，不僅能夠為媽媽舒緩雙腿疲勞，還能進
享受最尊寵的身心放鬆。
一步呵護身心健康，讓媽媽天天充滿活力，更加健康又美麗！
天王劉德華把關，買按摩椅先試「OSIM天王椅」！
D/ 神器！5分鐘迅速釋放壓 力，媽媽不再有脾氣 C/ 超贊人氣伴手禮，讓媽 媽隨時享受貼心按摩
一到下雨天，媽媽關節炎復發，罷工不 做飯，全家餓肚肚？衣櫥太高，媽媽肩 周炎，無法伸手取棉被？忙了一天，媽 媽腰酸背痛，脾氣大，全家灰溜溜？為
媽媽抱怨睡前總是翻來覆去，無法成 眠嗎？「OSIM uCozy暖暖按摩枕」
媽媽5分鐘釋放壓力的神器「OSIM愛
，提供頸部良好的支撐力。局部定點
寶貝按摩棒」！結合熱風，負離子的
式的舒緩放鬆，有助於紓解壓力，幫
強勁捶打按摩，幫助舒緩緊繃與僵硬的肌肉。「捶打按摩能深入酸痛，疲
助減緩頸肩部位的不適感。強勁雙向
勞的肌肉部位，幫助放鬆。「熱風按摩」，針對按摩部位釋放熱風，幫助
3D揉捏按摩，有如專業按摩師的手
加快血液循環，注入活力。「負離子功能」讓身邊的空氣充滿健康的負離
法，讓您隨時隨地享受舒暢的按摩。內建熱石溫熱功能，讓溫度透過揉捏
子，振奮身心，舒緩疲勞，充滿活力。「OSIM愛寶貝按摩棒」，媽媽肩背
按摩，幫助循環，媽媽自然更放鬆，輕鬆成眠！
不酸，心情當然靚！
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MOVIE Tex t/Sunny
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Ent er t ainm ent
Design/ Dolp
Movie
香港仔 ABERDEEN
哥斯拉（3D） Godzilla (3D)
生命，始於 吸 氣。終於 呼出最後一口氣。一呼一吸間，經 歷高低起伏，
電 影《 哥斯拉 》 將 按 照 1954 年的日本 著名電 影《 哥斯拉 》 改 編，
品味 悲歡 離合。我們只得任腳走，憋住 氣去 走 人生 路。《香港仔》
強調原子彈對生物變異帶來的直接影 響。這 隻 震 撼全球的巨獸 將
透 過 鄭家三代 貌似 風平浪靜的安逸生 活， 帶出各人 成長中隱 藏的
會在這場浩大的歷險中，迎接人類改造出來的兇猛生物，威脅到人
傷 痕 與陰影，從中領略 各自成長的釋 懷和感悟。
類的存亡。
導演：彭浩翔
導演：Gareth Edwards
上演日期：5 月 8 日（Hoyts & Village）
上演日期：5 月 15 日（Hoyts & Village）
變種特攻：未來同盟戰 X-Men: Days of Future Past
竊聽風雲 3 Overheard 3
劉青雲、方中信、林家棟、林嘉華的角色是香港新界最大鄉紳集團 陸氏家族的四兄弟，其中，劉青雲飾演的陸金強是陸家的老大，他 變種特攻中各位新舊老中青團員終極大合體，跨 越時空並肩作戰，
帶領其他三兄弟擴張了陸國集團，意圖壟斷新界甚至整個香港的房
拯 救 變 種 人未 來的 命 運。 三 集《 變 種特攻 》 及《 變 種特攻：異能
地產業，並借助內地富豪的資金強勢開拓陸家的地盤，甚至不惜採
第一戰》 所有重 量 級 角色， 史 無 前例齊 聚一堂， 結 合兩代變種特
取暴力手段收地蓋樓。而在陸金強的背後，不但有從小一起長大的
攻的戰力， 展開有史以 來 最浩瀚 和強 勁戰鬥；他們如 何 改 變 過去
好兄弟時刻盯著他，還有以曾江為代表的幾位「黑幫大佬」隨時等
歷史，方能拯 救未來變種 族群的存活？
著對他出手，而最讓人感到恐怖的，是他早已對此全盤知曉⋯⋯
導演：Br yan Singe
導演：麥兆輝、莊文強
上演日期：5 月 22 日（Hoyts & Village）
上演日期：5 月 29 日（Hoyts & Village）
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/LYNN DESIGN/INTY
夢工場動畫世界 揭密之旅
澳洲動態影像中心 ACMI 和洛杉磯的動畫 工 作 室 DREAMWORKS 夢 工 場 在 墨 爾 本 的 FEDERATION SQUARE 進 行 了 一 次 歷 史 性 的 大 型 合 作， 將 夢 工 場 20 年 來那些深受喜愛的動畫人物幕後製作過程 搬出大熒幕展示給墨爾本的觀眾。墨爾本 作為這場世界巡回展覽的第一站，會有更 多別開生面的活動和精彩的展示，是夢工 場 20 週 年 的 巨 大 獻 禮。 同 時， 這 場 動 畫 展也在 4 月為享負盛名的 MELBOURNE WINTER MASTERPIECES 拉開序幕。 寒 冷 悄 悄 降 臨， 但 墨 爾 本 依 然 五 彩 繽 紛， 精彩絕倫。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/LYNN DESIGN/INTY
陪伴在異鄉人 BILL DAMASCHKE 身邊開始墨爾本奇妙 之旅的，是一眾在加利福尼亞生產工廠出廠的夢工場動 畫人物原型，它們漂洋過海來到墨爾本。從現在起至今 年 10 月 份，DREAMWORKS ANIMATION 展 覽 將 一 共展出超過 400 件夢工場的創意作品，包括動畫概念圖、 藝術 品、 模型、 互動展 品以及講 座訪談和超過 20 部電 影作品的展示與回顧。 「人們似乎並沒有意識到動漫創作是一件何等高難度的 事情，每一次我們開始創作一部新的動漫作品，都等於 是重新創造一個世界。在真人電影裡，你可以輕易就找 到很多現實的場景或者道具，但在動漫世界中，從每一 條樹木表面的紋理、一片綠葉，到配角、主角，都必須 由我們親自去創造。」DOUG COOPER，是夢工場的視 覺特效總監，1998 年加入夢工場。「我們做的是大眾電 影，因此你可能覺得我們的創作只是簡單地追隨主流文 化。但當你深入瞭解動漫行業，看到我們動漫工作者是 去年，美國夢工場 DREAMWORKS 的首席創意 官 BILL DAMASCHKE 和家人一起來到墨爾本度
怎樣年復一年地把我們的生命和投入到創作當中，你才 會感受到我們驚人的貢獻和熱情。」
假。在一個很偶然的機會下，BILL DAMASCHKE 參 觀了當時在澳洲動態影像中心 AUSTRALIAN CENTRE FOR
正在墨爾本舉行的這場為期 6 個月的夢工場動畫展，是
THE MOVING IMAGE 的遊戲大師展覽。BILL 和家人來到影像中心
迄 今 為 止 夢 工 場 舉 辦 過 的 最 大 型 的 動 畫 展 覽， 為 夢 工
最底層的電子遊戲展覽廳，而這個聰明的展廳設計贏得了這位首席創
場 20 週歲生日奉上一份誠意的賀禮。「有別於介紹夢工
意官的喜愛，當他在遊戲展廳粗略地瀏覽一番之後，一個奇妙的想法
場的歷史，在這次的動畫展中我們更想像觀眾展示我們
出現在他的腦海：他要舉辦世界第一個關於夢工場創作和歷史成就的
在動畫世界裡發現和探索的過程，讓觀眾瞭解我們是如
展覽會，而這個展覽的第一站，並不是在夢工場的家鄉洛杉磯舉行，
何製作出一部動畫電影的，以及動畫人物的情感歷程和
而是選在了世界文化之都，墨爾本。
整個故事情節是怎樣從構想到製作完畢的。」從現在起， 夢工場的一眾工作者和家喻戶曉的動畫主角都在墨爾本 動態影像中心 ACMI 等你，你還可以通過一些列活動跟 他們有近距離的交流和接觸。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/LYNN DESIGN/INTY
美 國 夢 工 場
夢工場動畫 DREAMWORKS ANIMATION SKG 成 立 於 1994 年， 由 著 名 的 影 片 監 制 STEVEN SPIELBERG、 音 樂 總 監 DAVID GEFFEN 和 曾 擔 任 迪 士 尼 總 監 的 JEFFREY KATZENBERG 合伙創辦。短短 20 年間，夢 工場動畫已經成為了世界上產量最高的動畫工 作 室， 出 彩 的 故 事 情 節 和 精 心 的 動 畫 製 作 使 得 夢工場的作品在世界每一個角落都深受喜愛。
這次的夢工場動畫展覽將展出夢工場 20 年歷史裡面最寶貴 創作珍品，時間跨度從 1998 年夢工場的第一套動畫 ANTZ 到今年最新出品的 HOW TO TRAIN YOUR GRAGON 2， 展品超過 400 件，包括眾多從未公開亮相的概念圖、手稿、 模型、照片和工藝品原型等等，堪稱夢工場史上最大型的 動畫展覽。 「我們舉辦這次展覽的目的不是為了讓觀眾單純地欣賞動畫 藝術，更希望讓他們欣賞到的是製作動畫的藝術。」這次展 覽有一個簡介的副標題「JOURNEY FROM SKETCH TO SCREEN」從草圖到屏幕的旅程。這樣的展覽概念無疑是 動漫史上鮮見的，運用工作實例操作的展示，吸引來了更 多的成年人、動漫愛好者、大學生等。一出偉大的動畫是 怎樣從一個草圖、再製造成 3D 模型等一步步誕生的，包括 許多動畫藝術家珍貴的手稿原圖和修改過程等，在這次的 夢工場動畫展上都慷慨地展示給墨爾本的觀眾，無論成人 或者小孩都必定有所收獲。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/LYNN DESIGN/INTY
這次的動漫展覽向觀眾詳細展示動畫製作中最重要的三個階段：人物、
是手繪的故事情節記事板就畫了 4 萬 5 千本，參觀完這個展館你一定
故事、世界，因此，整展覽就按這三大主題劃分為三大展區。跟著現
對動畫製作充滿驚嘆。
場指引，你就可以親身領略動畫製作的全個過程。
人物
世界 最後一個展區展出了夢工場動畫裡的環境設計模型，在熒幕上的一草
在這個展區，你將會看到夢工場那些標誌性的動畫主角是怎樣從最原
一木、一片雲朵、一間草屋都是在動畫之前，事先出現在夢工場動畫
始的概念圖和草稿演變成熒幕前被大家喜愛的動畫人物。遊客可以通
工作室的。這些熒幕上的童話王國現在已經在 ACMI 等候你的光臨。
過電子解說和各種原始手稿的展示，看到一個平面圖畫變得有表情、
在夢工場動畫展裡，最多人圍觀的莫過是一個介紹介紹動畫藝術家如
有動作、有情緒的神奇過程。
何令他們筆下的人物「付諸行動」的表演，看看他們是如何讓圖紙 上的圖像和電腦的 3D 進行溝通，讓靜態的漫畫變成真正的「動畫」。
故事
而這次的展示教學選擇了夢工場最新的動畫 HOW TO TRAIN YOUR
一部出色的動畫電影製作，除了需要在起始階段塑造極具性格和特
DRAGON 裡的一個小章節，在 180 度的龐大屏幕上，你將看到恐龍
色的動畫人物，更需要有精彩動人的故事情節來吸引每一位觀眾的
BERK 如何實現飛躍 VIKING 鎮的整個製作過程，非常有趣。
眼球，這樣才能使得這些人物和故事經久不衰。在「故事」展區裡，
DreamWorks Animation: The Exhibition
你將看到夢工場近年來最受歡迎的幾套動畫製作「HOW TO TRAIN YOUR DRAGON」「KUNG FU PANDA」 和「MR. PEABODY & SHERMAN」的整個構造故事的過程。2001 年發行的「SHREK」光
ACMI, Federation Square 10/04-05/10/14 Mon-Wed & Fri-Sun 10am-5pm Thu 10am-9pm www.acmi.net.au/dreamworks.aspx
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Tex t/Lynn Pho to/ 有關機構 Design/ Do lp
踏出夢想的一步
佐 治， 出 生 在 澳 門， 現 在 澳 門 樂 壇 上 一 名 活 躍 的 職 業 唱 作 歌 手， AJ
同時他也是 Venetian Macao Hotel Resort的 活 動 助 理 經 年 對 於 AJ 佐 治 來 說 是 意 義 重 大 的 一 年， 這 年， 他 不 僅 在 2010 理。
順利完成學業，與此同時，他還作出 University of Melbourne 了一個重要的決定：在墨爾本參加全球華人新秀歌唱大賽，從此，他離 他的夢想又近了一步。
佐 治 表 示 從 來 都 沒 有 想 過 要 成 為 一 名 職 業 歌 手， 直 AJ
音 樂 對 於 AJ 佐 治 來 說 從 來 就 是 生 命 中 不 能 割 捨 的 一 部 分， 他 歲 4 就開 始學習鋼琴，從小就是學校合唱團中的成員。儘管天生擁有一副好歌喉 和 音 樂 細 胞， 但
年 他 參 加 新 秀 歌 唱 大 賽 的 墨 爾 本 選 拔 賽 ，「 在 那 次 比 賽 中 ， 我 意 2010 外地接收到很多好評以及鼓勵，我第一次強烈地覺得，我要堅持我的音
至
樂 夢 想 。」
佐治在墨爾本新秀比賽的道路過五關斬六將終於來到了決賽的 AJ
憑夢想 憑熱誠 克服困難 當年
舞 台 ， 對 唱 考 驗 、 舞 曲 比 拼 、 PK 環節等等，對於他來說都是一堂堂寶貴 的 課 程， 讓 他 更 加 瞭 解 自 己 的 各 個 方 面， 發 掘 更 深 層 的 潛 能。 然 而 比 賽
賽 中 他 的 伴 奏 音 樂 忽 然 消 失， 但 他 PK 憑著淡定的表現和對音樂準確的詮釋， 讓他依然獲得了當晚的最高分。
也 並 不 是 那 麼 一 帆 風 順， 在 一 次
他瞭解自己的長處和弱項，他不害怕困難和挫折，並珍惜每一次從挫折
中學習成長的機會，他對音樂充滿熱誠，他相信只有真正用感情用靈魂
演繹的歌曲才能打動聽眾，他希望有一天世界各地的華人都能認識澳門
本土音樂，而這些，都是他變得與眾不同的理由，也是他在音樂路上不 斷攀爬的精神後盾。
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AJ 佐治 靈魂在唱歌
全球華人新秀歌唱大賽向來都是華語樂壇新力軍的
搖籃，我不敢說每個人都能在這裡實現他們的歌唱
夢想，但至少，當你站上這個舞台的時候，已經無 限接近你的夢想。
AJ Profile:
2010 年 參 加 全 球 華 人 新 秀 歌
唱大賽墨爾本選拔賽，進入決
賽階段。畢業回到澳門後成為
一名職業歌手，第一首發行的
單曲「認錯」在澳門流行音樂
排行榜取得不俗的成績。其後，
還 親 自 創 作 熱 播 歌 曲「 有 運
到 」「 前 度 」「 找 到 他 」， 而 最
新創作歌曲「原諒我」也將會
在今年 5 月發佈，榮升唱作型
歌手的 AJ 正在籌備參加澳門
本地大型音樂創作比賽「澳廣
視 至 愛 新 聽 力 」， 希 望 他 的 創
作熱誠能感動熱愛流行音樂的
歌迷。
全新
優惠套
VSO P / Bla c k La b el / C hiv as
SUN ‒ THUR 買二送一 FRI ‒ SAT 買三送一
所有
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中西合璧
全澳第一家 C
HADSTONE PHARMACY是全澳第一家中 西合璧的藥房，自2012年開業以來，兼顧
西醫療法和中醫保健，贏得眾多口碑。 創始人 Chris Lim 是馬來西亞華僑，現在是一名 專業的西藥劑師，「我們當初創辦藥房的理念 不是醫療，而是保健和預防。我們聘請了有多 年臨床經驗的專業中醫醫師為顧客診斷治療， 盡量減低西藥的使用。我們有信心通過長期中 西合璧的調理可以幫助有需要的人達到身體各 方面機能的平衡和健康。」
服務
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中醫
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針灸、刮痧、拔罐、艾灸、推拿、草藥、 配藥（顧客可自帶藥方） 收費：HICAPS（凡持有私人醫療保險者 都可現場減免相應費用）
也許您家裡有各種各樣的西藥，連自己都 忘記了它們的功效和有效期，把它們全部 拿到 CHADSTONE PHARMACY，讓專 業藥劑師為您作詳盡的分類和解釋。 收費：Medicare免費（需要預約）
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CHADSTONE PHARMACY 是澳洲糖尿 病服務計劃 Diabetes Australia /NDSS 的 註冊服務中心，這是一項政府服務，糖尿 病患者只要作簡單的申請，就可以在這裡 享受到平價又方便的各項檢測服務。
CHADSTONE PHARMACY 還提供各類 日常身體檢查和顧問服務，例如驗血糖、 血壓等，無需預約，免去了去診所排隊的 麻煩。
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電話 (03) 9807 5073
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Heidelberg West Pharmacy 地址 555 Waterdale Road, Heidelberg West VIC 3081
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MONGA JAPANESE
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居酒屋． 清酒． 和菓子．和食． Address 1/F 91a Kingsway Glen Waverley Telephone 03 9560 6774 Opening Hour Mon (月) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
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COVER STORY NEWS
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FOOD & BEVERAGE TRAVEL
TEXT & PHOTO/KANAS CHIU DESIGN/DOLP
獨家直擊 PART 2
送港樹熊竇 大起底 解構選妃後宮─ 南澳必去景點
CLELAND 野生動物園 動物園每日設有兩個免費親 親 樹 熊 時 段， 遊 客 可 輕 撫 及 餵飼樹熊
南澳贈送香港 8 隻「澳寶」樹熊，本刊繼上期獨家直擊兩地代表在阿德萊 德舉行的簽約儀式，今期再爆料！直搗「選妃」地點─被南澳洲旅遊局評選 為十大必去景點之一的 CLELAND WILDLIFE PARK（克萊蘭德野生動 物園），一探樹熊竇究竟，拆解 CLELAND 為何在云云動物園中脫穎而出， 當選「後宮」，並專訪飼養員解構選妃過程，更披露樹熊 SM 性趣，交配時 越粗暴越興奮。 每年吸引數以百萬計遊客入場的 CLELAND 野生動物園，面積約 35 公頃， 園內有多達 130 種澳洲野生動物，多個園區均為開放式設計，讓遊客彷似 置身野生環境中，更可與樹熊、袋鼠及鴯鶓等澳洲國寶零距離接觸，並有多 項互動活動供遊客參與，深受歡迎。
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NEWS
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TRAVEL
TEXT & PHOTO/KANAS CHIU DESIGN/DOLP
飼 養 員 ANNETTE 說 為培養感情，會帶樹熊
園內紀念商店出售的樹熊及
回家短住，日對夜對
袋鼠玩偶最熱賣
矜貴樹熊太熱拒抱抱 CLELAND 現時飼養了約 60 隻樹熊，是澳洲鮮有容許遊客抱抱樹熊、一親香 澤的動物園，抱抱時段為每日下午 2 時至 3 時 15 分，周日及假期會於上午 11 時至 11 時 45 分加開一場抱抱大會。動物園亦會安排專業攝影師為遊客 拍下珍貴時刻，但抱抱樹熊須額外收費 $30。 樹 熊 愛 用 鼻 子「 親 吻 」
嫌貴？ CLELAND 亦設有兩個免費的互動時段，分別於上午 11 時至 12 時及
ANNETTE 以示友好
生動物園
野 克 萊 蘭D德W I L D L I F E P A R K ）
（CLELA
下午 2 時至 4 時，遊客可近距離觀賞樹熊笑靨，輕撫其柔軟的毛髮，細聞澳
旅遊資料
寶身上淡淡的尤加利葉氣味。
：
N
開業：1967 年 面積：35 公頃 地址：MOUNT LOFTY SUMMIT ROAD, CRAFERS SA 5152 查詢電話：(08) 8339 2444 入場費：成人 $20；小童 $10； 家庭（兩成人兩小童或一成人三小童）$50 開放時間：上午 9 時 30 分至下午 5 時（下午 4 時 30 分後不淮進入；聖誕節不開放） 前 往 方 法： 由 CRAFERS PARK N RIDE NORTHERN SIDE， 乘 823 號 巴 士 至 CLELAND WILDLIFE PARK。
樹熊懶睡，每日平均睡覺 18 小時，愛在日間睡覺，晚上才活動，想深度窺 探樹熊的粉絲可報名預約「晚間行」，成人及小童收費分別為 45 及 35 澳元。 想單獨與樹熊二人世界亦可，動物園提供「私聚」套餐，價格為 309 澳元， 費用包括門票、遊客可自定遊園時間、飼養員陪同和專業拍照等服務。如想 與親朋好友組隊私聚，額外每名成人及小童分別收取 $50 及 $40。 為免樹熊被遊客熱情熊抱而「熱親」，一旦氣溫超過攝氏 32 度，有關的親親 樹熊活動將取消。
樹熊愛鼻吻鼻 交配粗暴 在 CLELAND 擔任護理員逾 4 年的 ANNETTE 表示，樹熊天生膽小害羞，由於視力差，只 能依賴聽覺和嗅覺，故對外來事物相當敏感，面對陌生人容易緊張，一旦受驚更會絕食。 樹熊屬有袋哺乳類動物、沒有胎盤，故在樹熊 BB 尚未成熟時，須在母親的袋子裡成長，首 遊客可近距離餵飼袋鼠
兩個月由母親餵哺母乳，其後可開始進食尤加利葉，但若出現消化問題，母親會餵樹熊 BB 進食糞便當藥物，吸取當中有助消化的細菌；至約 7 個月大便可離開母親獨立生活，在 8 個月大時會讓牠們慢慢接觸飼養員以外的人。首批被挑選送贈香港的 8 隻樹熊 BB 年約一歲， 牠們中選原因主要是性格較冷靜，不怕接觸陌生人。 為了與樹熊培養感情，建立關係，ANNETTE 說飼養員下班後更會帶樹熊回家共同生活，日 對夜對，讓樹熊習慣與人相處，以便適應動物園生活：「有些樹熊會認得護理員，我同樹熊 其中一個親密行為，就是掂對方鼻子，好似親吻。」 樹熊還有不少趣怪習性。雄性樹熊地盤主義很強，棲息地不宜太接近，否則會打架，奉行「一 夫多妻」。牠們吃喝拉睡都在尤加利樹上，交配也不例外，雄性求偶時會向心動雌性長嘯一 聲「叫春」，雌性則會表現得欲拒還迎作出「挑釁」，當雄性慾火中燒則會伸出利爪、將女伴 壓向樹枝進行交配。ANNETTE 笑說：「雄性交配時非常兇狠，所以即使雄性擁有其他伴侶， 雌性也不會妒忌對方，因為交配時真不好受！」 * 部份圖片由香港海洋公園提供
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FOOD Tra vel& BEVERA GE
Tex t & Pho to/ 朵荔枝 Design/ Henr y
The Once and Only,
Iceland
（下）
繼上次的藍湖溫泉之後，到了旅行的第 4 天，我們就選擇了£50 左右冰河的行程， 人生中第一次看到映著淡淡藍光的冰河就是 這一次了。其中有一站，是去海邊看 被風侵蝕的岩壁。原本天氣 還好好的，到了那裡一 切就風雲變色，我們 一行人整 個無法好好的在沙灘上走路，風大到我必須低下身子狼狽的往前走。
記得那時 候問計程車司機，為什麼冰島的人家都沒有窗簾，他說他們非常的需要 並珍惜陽光，我想我們幸運多了，生長在有時候陽光還太多的台灣。
寧靜的 市中心
一整天的觀光行程之後，我們把夜晚留給雷克雅維克市 區。晚餐就決定去大家都很推薦的 Fish Market。冰 島沒有地鐵跟火車，除了旅館的接駁車之外，其他的就 只能搭計程車。白天大概十分鐘不到的車程收費£10 左 右，然後晚上的話大概£20，歐洲最貴的就是車費了吧！ 在飯店前面搭上了一台計程車前往餐廳，途中跟計程車 司機東聊西扯，聊著聊著，就聊到極光，我問他說你看 過嗎？他說，我看到極光 ALL THE TIME ！由於這個極 度炫耀的回答，我因忌妒生恨私底下捅了他幾刀。 晚餐之後，我們在市區遊走。這個地方沒什麼高樓，每 間房子都像是精心佈置的民宿一樣，讓人好想要就這樣 挑一間最喜歡的然後就再也不離開了。很可惜的，因為 時間已經晚了，很多店家都已經關門了，沒有能多多認 識這個地方，是這次旅行的小小遺憾。
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Backp acker
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Tra vel
Tex t & Pho to/ 朵荔枝 Design/ Henr y
極光幸福 的記憶 最後，一定要說極光這件事情。在出發之前，我好擔心 我看不到極光，還為了這件事情發了如果看到極光我就 吃 素 一 個 月 的 毒 誓。（ 對 我 來 說 已 經 相 當 毒 了 ⋯⋯） 一 輩子都沒有想過自己可以親眼看到極光。一夜之後，我 也是看過極光的女人了。 住在世界兩個地方的人們，平常生活的差距，真的讓人 漫無目的地走著，最後來到有名地雷克雅維克教堂。這
感 到 不 可 思 議。 一 個 冰 島 先 生 說 他 看 到 極 光 all the
座教堂是冰島最高的建築之一，可以乘坐電梯上樓俯瞰
time， 而 我 的 朋 友 竟 然 只 為 了 他 沒 親眼看到過猴子而
冰島的美。我們只有時間在晚上的時候在外觀看她的美
感到驚訝。計程車司機先生說有時晚上往窗外看都會看
好，也許留著些遺憾，會讓你有機會再次拜訪這個地方。
到，導遊先生則說，晚上睡覺前往北方看，是有機會看 到 something green 的，我心想如果在台灣的話 也只代表你可能看到鬼了。 雪山好漂亮，市區的每個角落都有驚喜，好無奈沒有辦 法把所有的美景都紀錄下來，只能試圖把一切塞進腦袋 裡面，那種說也說不清的感動是無法分享的。 幸 福 極 光， 藍 湖 溫 泉， 在 路 上 跑 來 討 抱 抱 的 冰 島 路 貓， 把 這 個 旅 行 變 得 讀 一 無 二 人 們， 我 想 要 說 的 只 是， thanks for the memories。
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/ 坤師傅 Pho to/ Sunny
Design/ Dolp
Recipe
做法（餡料） ：
1
2
先 將 全 部 材 料 用 熱 將 鹽、 糖、 麻 油 及 水過水，然後晾乾 生 粉 煮 成 芡 汁， 將 芡汁與材料一起再 煮熟，撈起備用
做法（皮）：
3
用 6 兩清水將澄麵 粉及生粉攪勻至糊 狀， 然 後 撞 入 熱 開 水攪勻
4
將 6 兩乾生粉倒到 檯 上， 邊 搓 邊 加 入 至（2）， 直 至 生 粉 全部搓勻
5
從 粉 團 切 小 粒， 壓 平，包裹餡料便可
齋餃 坤
材料 ( 餡料 )：
師
傅
點
心
班
紹菜 雜豆 冬菇 鹽
.....................................4 .....................................4 .....................................4 .....................................2
兩 兩 兩 錢
糖 ......................................5 錢 麻油 ..................................... 少許 生粉 ..................................... 少許
材料 ( 皮 )： 坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
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澄麵粉 . .....................................4 兩 生粉 .......................................8 兩
清水 .......................................6 兩 熱水 .......................................6 兩
TIPS：
包好後蒸 3 分鐘便可
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/Bern ard C hu Pho to/ 有關機構 Design/ Dolp
Recipe
做法 :
2
1
預 熱 焗 爐 至 170 度， 將 Caramel 醬 溶 解， 將牛油塗上盤上，灑上
與 香 蕉 一 起 加 入 碗 中，
麵粉
以打蛋器壓碎
3 將糖、蛋、發粉及鹽加
4 加 入麵粉，再打勻
入至碗中，打勻
5
6
將 成 品 倒 入 盤 中 至 3/4
焗 熟 後， 從 盤 上 取 出，
滿，焗爐焗 30 分鐘
置於架上放涼便可
簡易香蕉麵包 材料： 熟香蕉 . ................................................................................................4pcs 糖 ..................................................................................................200g 蛋 ....................................................................................................1pc 發粉 ...................................................................................................1tps 麵粉 ..................................................................................................300g LuxBite 特製 Heilala Vanilla Caramel 醬 .................................................60g 鹽 .................................................................................................. 少許 Bernard Chu （LuxBite） 與 拍 檔 Y en 一 起 於 法 國 學 習 糕 點， 並 在 2010 年 一 起 於 S o u t h Ya r r a 開 設 Lu x B i t e， 以 融 入 亞 洲口味的西式甜品在市場上大受 歡 迎，更被 M a st erC h ef 邀請， 在全澳洲觀眾面前大顯身手。
TIPS：
此麵包做法簡單，無需電動打蛋器 食用前可先切片製成多士 塗上 LuxBite 特製 Heilala Vanilla Caramel 醬一起享用，效果更佳
38 Toor ak Road, South Yarr a VIC 3141 (03) 9867 5888 w w w.luxbite.com.au
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AD melon
Tex t & Pho to/ Sunny
FOO D & BEVERAGE Design /Inty
o i d u t S r i N u 5 H a Hill 新 登 場 ！ Bo x
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自 開 業 以 來 ， Nu5 一直收到不少 呼 聲， 希 望 能 夠 提 供 更 廣 闊 的 覆
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