Melon Magazine Vol129

2014

AUG VOL.129

每月發行，免費贈閱

冬 Dong

藏 Cang

129 cover.indd 1

25/07/14 9:15 PM

Q

F

E L F Original Taiwanese Teas and Desserts

y a w a e k a T

$2.80 only

原味Q餅 Original 純鮮奶手工製作，不加一滴水 Qffle不是普通鬆餅~ 吃得到Q彈的嚼勁，濃郁的奶香！

用新鮮的麵糊和鮮奶調配，夾著濃厚的餅皮香，有一個奧妙的理論，冷的比熱的還要好吃！

芝士Q餅

IN DINE soon

肉鬆Q餅

Melted Cheese

Pork Floss and Mayo

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香蕉巧克力Q餅

柴魚Q餅

Chocolate and Banana

Japanese Style

楓糖漿冰淇淋Q餅

戀戀芒果Q餅

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Maple Syrup and Ice Cream

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24/07/14 11:45 AM

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Lunch: 11:30 - 15:00 | Dinner 17:30 - 23:00 7Days

スキャンピー寿司

Scampi Sushi

刺 身盛 Assorted Sashimi 129 wagaya.indd 2

り 合 わ せ

串焼き盛り合わせ

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我が家塩 ラーメン

WAGAYA Salt base Ramen

餃子

抹茶パフェ

Gyoza

Green Tea Parfait 25/07/14 9:10 PM

2014

AUG

MELONCHANNEL

MELONCHANNEL

VOL.129

MELONCHANNEL

MELON MAGAZINE

墨爾本MELON雜誌

EAT WELL

TRAVEL OFTEN

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COVER PHOTOGRAPHY | HENRY

FOOD 009

011

012 015 024

墨爾本首家貓Cafe隆重登場！ Eatery 工廠裡的咖啡店 Industry Beans Grocery 天上明月 人間情懷 Cover Story: 冬藏 Recipe 坤師傅點心班 豆苗蝦餃

澳 洲自己一個人生活時，在這個季節，最懷念的，大概就是 媽媽親手煲的老火湯，有媽媽的味道，非常溫暖。可惜來到 澳 洲 時， 這 些 溫 暖的 老火 湯 都 很 難 再 品嚐 得 到了。 雖 然 水 魚 湯的味道一點也不令人懷念，不過媽媽不在，也不代表冬 日的寒風不侵襲我們，所以，好好參 考今期我們與中醫一起 給你們的建議，在這個冬日，好好調理身子吧！

Backpacker 陰曆七月 膽挑捷克人骨教堂

前陣子筆者有幸接受 S B S 廣東話電台的訪問，討 論辦一本 免費社區雜誌的辛酸史。節目已經在日前在大氣電波中廣播，

ENTERTAINMENT 040

045

047

048

相信不少讀者已經聽過了。雖然曾經出訪 過不少次，不過接

Feature Story 電影迷狂歡的18天 墨爾本國際電影節2014 Movie 銀河守護隊（3D） Guardians of the Galaxy (3D) What’s On i Darts呈獻 全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區選拔賽2014完滿結束 What’s On 墨爾本中華獅子會 第十五屆理事就職典禮順利舉行

PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074

BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG

1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128

OPERATION MANAGER Xu MENG

Address:

ACCOUNT MANAGER Daisy YUAN

Post Address:

1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 0317 E: info@melonmag.com

Sunny

到了冬日季節，就想找些暖笠笠的東西來吃，暖一暖胃。在

TRAVEL 031

COVER DESIGN | DOLP

編的 輯話

Food News 貓奴注意！

PLAY HARD

ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG

受訪問，對 筆者來說，還是 第一次。不 接 受訪問，還不知道 作為一 個 受訪者， 是有多緊 張！不 過 剛好 我們 M e l o n 踏入 6 週年，這次的訪問，算是很特別的紀念吧！

FROM EDITOR ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP

Publication

Deadline

Vol.130

29/08/14

20/08/14

Vol.131

03/10/14

24/09/14

Vol.132

31/10/14

22/10/14

Vol.133

28/11/14

19/11/14

EDITOR Vincent / Lynn / Kanas CHIU

PHOTOGRAPHER Jenny LING

www.melonmagazine.com

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25/07/14 9:05 PM

Distribution Points CITY 長青 糖人街 喜旺 黑丸 榮發公司 運時食品 仙芋鮮

GLEN WAVERLEY 香港點心 茨廠街 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳

與Melbourne。更親近

翠華 富瑤

想搶先看新一期 MELON?

Teapo on Kingsway 帝國皇宮

新一期 Melon 將於出版前的星期三， 搶先於 Melon Channel 登場！！

亞運食品 新記雜貨 永森

榮昌

SPRINGVALE

新潮樓

天仁茗茶

日出茶太 (Swanston St)

金輝海鮮大酒樓

日出茶太 (QV)

美化圖書工藝品公司

日出茶太 (Elizabeth Street) China Bar Buffet (City)

CLAYTON

老友記食品

香港雜貨店

MK Mini Mart

水研社

Easyway Easyway Teapo

CHADSTONE 同和食家

辣九妹

PRESTON

Easyway Midcity

金輝海鮮大酒樓

DOCKLAND / SOUTHBANK

八達旅行社

Rise

FOOTSCRAY/SUNSHINE/

Newquay

ST ALBANS

陳記海鮮酒家 (South Bank)

集文圖書

金輝海鮮大酒樓 (Docklands)

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RICHMOND 明新 DONCASTER 金龍宮 (Lower Templestone) 全聚德 Tai Pan (East Doncaster)

采蝶軒 (High Point)

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免 費下

寶和 (KEW) 太和城

東本食品 (East Doncaster)

UNIVERSITY

Papparich (Doncaster)

Monash University (Clayton)

正斗廚房製造

The University of Melbourne (Saigon Noodle)

百佳超級市場 BOXHILL/BURWOOD/VERMONT Ferris Tree 新世界圖書 寶康圖書 China Bar Signature (Burwood East) 金輝海鮮大酒樓 (Burwood) 翡翠茶餐廳 香港茶餐廳 糖樓 Movenpick Box Hill HSBC 水研社 FOREST HILL 金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)

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金輝海鮮大酒樓 (Sunshine)

Reading Points CITY 首藝 糖樓 愛德 NU 5 蘇豪 GLAMAZ (Paramount Centre)

BOXHILL 首藝 糖樓 張牙醫務所 名匠 君豪

MELON CHANNEL melon channel 現已於 A p p le A p p Store / G oogle Play 可供下載 墨爾本最受歡迎的生活雜誌之一，MELON的全新手機APP現在正式登場。 秉承MELON一貫高質素資訊，全新的MELON CHANNEL將讓讀者更容易掌 握MELON所提供的生活資訊及最新優惠。

OTHER AMUSIC

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市場及推廣查詢： 9899 8427

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載

Melon Magazine

5/09/13 4:36 PM

選擇豐富 GREAT RANGE OF DINNER MENU

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Lunch: Sat-Sun 11:30-14:30 Dinner: Tue-Sun 18:00-23:00

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noodle & rice bar

ASIAN COOKING PERFECT FOR EVERYDAY

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小時

CHINA BAR SWANSTON STREET

為了不同時段的您着想 China Bar Swanston Street 廿四小時店已正式開業， 更同時推出新派菜餚！不論任何天氣、任何時候都可以享用新鮮美味的熱食！

香妃醉酒骨飯

七味鹽燒排骨飯

香煎三文魚飯 (烤芝麻醬或照燒醬)

京城炸醬麵

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SWANSTON ST

CHINA BAR SWANSTON ST LT BOURKE ST

LONSDALE ST

QV

257-259 Swanston Street Melbourne VIC 3000 Phone : (03) 9639 6988

25/07/14 4:08 PM

Food News

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FOOD & BEVERAGE

Tex t & Pho to/ S u nny Design/ Henry

貓奴注意！ 墨爾本首家貓 Cafe 隆重登場！ 1998 年，一股新的熱 潮由台灣帶起， 而且 風 摩 全球， 世 界各地紛紛仿傚。墨爾本的貓奴們，貓咪的風暴已經到達 墨爾本，市內首間貓 Cafe，Cat Cafe Melbourne 開業了！ 這 間 別 樹 一 格 的 咖 啡 店， 位 於 Queen Street 與 Fr anklin Street 交界的一橦歷史建築裡面。樓高兩 層，分別是咖啡店和貓咪空間。樓下是普通的咖啡店，提 供一個與貓隔絕的環境，給單純想享受咖啡和欣賞貓咪們 活動的客人，提供咖啡和簡單小吃。而樓上則是貓奴們理 想的空間，有廣闊的空間、高大的貓樹和充足的貓 玩具， 可以與貓咪們盡情互動。 Cat Cafe Melbourne 裡面有 12 隻活潑可愛的貓咪。 負 責 人 Antia 表示， 店內的 貓 咪 全 部 來自 Geelong Animal Welfare Society 及 The Lost Dog’s Home North Melbourne 兩間動物庇護中心，而且 都經過精心挑選，選擇特別不怕生，特別黏人的貓。 為了讓貓咪們有個安寧的環境，也讓貓奴們可以盡情與貓 咪們互動，負責人特別建立預約系統，客人需要預先從網 上預約，才能進入貓咪空間。貓奴們，以後想解玩貓之苦時， 不愁沒地方了！

Cat Cafe Melbourne 375 Queen Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9642 8540 www.catcafemelbourne.com Mon-Sun 10am-8pm $10/hr

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25/07/14 7:41 PM

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

原價

$52.00

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$55.00

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$39.80 +免費汽水

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$45.00 $42.00

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GLEN HUNTLY RD

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Eat ery Tex tsunny

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FOOD & BEVERAGE

pho to/ sunny & inty

Food

DEsign/ Dolp

News

工廠裡的咖啡店 In dustry Bea ns 以前交通不便的年代，工廠和貨倉與市中心就在 咫 尺之間。不過當城市和科 技發展時，工廠 貨倉被 棄 置，地方被 荒 廢。可幸的是有人 活用這 些被 遺 棄的 空間，令他們變成有趣而且吸引的地方。 I n d ustry B e a n s 就 是 其中一 個 例 子， 由名字 看來 就 知 道 它 與 工 業 區 的 關 係， 它是 一 間 開 設 在 Fitzroy 一個貨倉裡面的咖啡店。店裡面雖然有極  Avocado Smash/ $15

 Pork & Bean Cassoulet/ $19

高的樓低，但仍然只保留著一層的平面空間，給客人 非常廣闊的空間感。坐在帶有工業風格的貨倉裡面， 作為客人，除了可以看到咖啡師細心地調理咖啡之外， 還可以看到廚師們精湛的手藝，準備精緻的早餐。 不過如果你以為貨倉裡面就是 Industry Beans 的全 新 精 髓， 那你 就 錯了。 設計師們 特別在門外 劃 出一個小小的空間，能讓 你在小 巷的咖啡店中享受 陽光、 翠 綠與 熱 鬧的 氣 氛。 想 輕 鬆一點， 隨便 坐在

 Salmon Souffle/ $18

 Hoe Cakes/ $19

門外也能享受 Industry Beans 的精品咖啡。 咖啡店的精髓之一，咖啡，在 Industry Be a ns 自然也是引人 入 勝的地方。 它們的咖啡源自世界不 同地方，四出搜羅，每日輪流在多款不同咖啡之中選 擇一款供應。咖啡餐單中也會詳細介紹咖啡的來源。 Es p r es s o、C o l d D r i p、A e r o p r es s 等 的咖啡沖法當然不少得，咖啡師們更運用創意，造出 「分子咖啡」。

 Coffee Chemistry/ $3ea 咖啡師們的「分子咖啡」 ，將不同沖法的咖啡，變成不同形態

 Industry Beans 店內是個空間感 廣闊的貨倉

食 物方面是咖 啡店 常見的 B r u n c h， 而且不少都 是 素食 選擇。有一碟一碟份 量 適中的菜式，也有漢 堡等等。咖啡店的餐 牌更會隨季節而變，所以無論 哪個時候來 I n d u s t ry B e a n s，都不會讓你感 到沈悶。 Industry Beans Warehouse 3, 62 Rose Street, Fitzroy VIC 3065 (03) 9417 1034 industrybeans.com

 食客可以欣賞咖啡師和廚師專心地工作

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 Industry Beans 門外一個空間，讓人在緊迫的空間裡 面享受陽光與咖啡

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21/05/14 4:48 PM

groc ery

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FOOD & BEVERAGE

Tex t/l ynn Pho to/ Hen ry Design/ dolp

b

美心雙黃白蓮蓉 經 典 雙 黃 白 蓮 蓉， 蓮 蓉 清 香 幼 滑， 晶瑩通透，加上上品鹹蛋黃，清香

C

嫩滑，不油不膩，讓人一試難忘！

榮華月餅 蛋黃蓮蓉

美心七星伴明月

A

香港榮華餅家六十年代首創白蓮蓉

優美典雅的設計，內有經典三黃白

月餅，選用頂級湘蓮配以純正植物

蓮蓉、蛋黃白蓮蓉、蛋黃豆沙和金

油，由老師傅用傳統手法準確控制

腿五仁月餅，佳節送禮必備。

火候精製而成，是中秋月餅的經典。

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G

帝皇香港 雙黃純白蓮蓉 全手工製作是至尊帝皇的核心競爭 力，這種採取傳統工藝製作的月餅 保留了老祖宗的精華，讓至尊月餅 在海外特別受華人喜愛。

D

F

帝皇香港 榴蓮月餅 新鮮榴蓮果肉含多種維生素，營養

皇樓 抹茶蛋黃酥 皇樓 芋頭蛋黃酥

豐 富， 具 有「 水 果 之 王 」 的 美 稱， 加上白蓮蓉的香甜，讓你整個中秋

層層包覆著內陷的酥松外皮，口感

的「榴蓮」忘返。

鬆軟綿密，層次感豐富，中秋送禮 新選擇。 E

蓮蓉金豬 又稱「豬仔餅」，是廣東人在中秋節 時 送 給 長 者 或 小 朋 友 的 傳 統 食 品， 帶有祝福的美好含義。

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groc ery

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FOOD & BEVERAGE

Tex t/l ynn Pho to/ Hen ry Design/ dolp

尋味 雜貨店 Grocery

天上明月 人間情懷 人月兩圓的意境自古就是中國人特別追 求的美好人倫境界，因此中國古代亦稱 中秋為「團圓節」。在這團圓佳節，又怎 能少得了傳統中秋食物月餅的相伴？現 在就開始採購吧！

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25/07/14 8:40 PM

TEXT/LYNN PHOTO/INTY DESIGN/DOLP

Dong

藏 Cang

個 3 月、 個 6 節氣，草木

精 ， 春 必 病 溫 ﹂。 我 們 如 果 能 利 用 這 個 季 節 好

體 ﹁ 養 藏 ﹂ 的 最 好 時 機 ，所 以 古 人 說 ﹁ 冬 不 藏

凋 零， 自 然 界 萬 物 生 機 閉 藏， 此 季 節 正 是 人

季從立冬開始，經過

﹁ 黃 帝 內 經 ﹂ 記 載 ﹁ 冬 三 月 ， 此 為 閉 藏 。﹂ 冬

冬 好養生，來年就不會生大毛病了。

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FOOD & BEVERAGE

15 COVER STORY

秋 冬 滋 補

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2/05/14 5:44 PM

TEXT/LYNN PHOTO/INTY DESIGN/DOLP

﹁冬不藏精， 春必病溫﹂ ︻黃帝內經︼ 記 載 ﹁ 冬 三 月 ，此 為 閉 藏 ﹂。 冬 季 從 立 冬 開 始 ，經 過

個 3 月、 個 6 節 氣， 草 木 凋 零， 自 然 界 萬 物 生 機 閉 藏， 此 季 節 正 是 人 體 ﹁ 養 藏 ﹂ 的 最 好 時 機 ，所 以 古 人 說 ﹁ 冬 不 藏 精 ，春 必 病 溫 ﹂。 冬 季 養 生 ， 不 但 可 以 平 穩 過 冬 ， 還 能 ﹁ 養 精 蓄 銳 ﹂， 春天來臨時就更加能夠適應氣候的變化了。 冬 季 是 一 年 當 中 最 寒 冷 的 季 節， 也 是 最 耗 損 陽 氣 的 季 節。 萬 物 消 長， 中 醫 有﹁ 秋 冬 養 陰 ﹂ 的 說 法， 尤 其 是 在 冬 季， 養 生 更 應 重 視﹁ 藏 ﹂ 字， 因 此 去 寒 保 暖 是 冬 季 的 頭 等 要 事。 而 去 寒 保 暖 主 要 可 以 從 食 療、 運 動 和 睡 眠 三 個 方 面 著 手， 你也可以做你自己的保健師噢！

同康利中醫藥中心

李康校 中醫師

515 MACAULAY ROAD, KENSINGTON VIC 3031

楊璦鳳 中醫師

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25/07/14 9:14 PM

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FOOD & BEVERAGE

17 COVER STORY

TEXT/LYNN PHOTO/INTY DESIGN/DOLP

最 原 始 的 中 醫 學。 應 用 中 藥 的 起 源

祖先在與大自然作鬥爭中就創造了

中 醫 的 起 源 早 在 遠 古 時 代， 我 們 的

的 和 諧 協 調。 傳 統 中 醫 就 在 這 樣 的 背

一、 萬 物 一 體， 提 倡 人 與 自 然 與 社 會

中國古代道家的核心思想強調天人合

響，甚至引起整體功能失調。

一 臟 腑 病 變， 都 會 對 全 身 有 一 定 的 影

段， 通 過 舌 診、 脈 診、 面 診 等 外 在 的

中 醫 學 把 人 體 看 成 一 個 整 體， 全 身 的

性別、職業等來加以分析。

生 活 習 慣、 性 情 好 惡、 體 質、 年 齡、

生 都 要 聯 繫 到 四 時 氣 候、 地 方 水 土、

除 此 以 外， 中 醫 強 調 結 所 有 疾 病 的 產

觀察去推斷人體內在的病變。

﹁四診合參﹂是中醫最重要的診療手

然 環 境 有 著 密 切 關 係， 這 些 條 件 的 異

景 下 形 成 和 發 展， 主 張 人 是 自 然 界 的

現了某些食物能減輕或者消除某些

常 變 化 一 旦 超 出 人 體 的 適 應 能 力， 人

生 物 之 一， 人 類 生 存 於 自 然 界 變 與 自

病 症。 而 在 起 火 取 暖 的 基 礎 上， 又

就會患病。

源 自 人 們 在 尋 找 食 物 的 過 程 中， 發

發現了用獸皮或者樹皮包上燒熱的

組 織 包 括 五 臟、 六 腑、 五 體、 五 官、

石 塊 作 局 部 取 暖， 可 以 消 除 某 些 病 痛， 這 就 衍 生 了 後 來 的 灸 法。 後 來

九 竅、 四 肢 百 骸 聯 繫 起 來， 構 成 心、

在使用石器作為生產工具的過程中，

組 成 部 分 之 間 相 輔 相 成， 相 互 協 調 制

肝、 脾、 肺、 腎 五 大 功 能 系 統， 各 個

而 能 解 除 另 一 個 部 位 的 病 痛， 進 而

約。 中 醫 認 為， 人 體 某 一 局 部 或 者 某

發現人體某一個部位受到刺傷後反 形成了後來的經絡學說。

﹁ 人 以 天 地 之 氣 生， 四時之法成﹂

這﹁ 天 ﹂ 和﹁ 地 ﹂ 代 表 的 就 是 自 然 界， 自 然 界 的 一 切 生 物

都 要 依 賴 天 地 之 氣 而 生 存， 都 要 受 到 四 時 氣 候 變 遷 的 制 約，

人 也 是 如 此， 如 果 氣 候 劇 變， 超 過 了 人 體 適 應 的 限 度， 或

者 身 體 的 調 節 節 能 失 常， 不 能 對 自 然 變 化 作 出 相 應 調 節，

就 會 生 病。 中 醫 認 為， 人 體 五 臟 的 生 理 功 能， 和 自 然 界 的

生 、長 、化 、收 、藏 的 自 然 規 律 ，因 此 會 有 ﹁ 春 應 肝 而 養 生 ，

夏應脾而養化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏﹂的說法。

25/07/14 9:13 PM

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FOOD & BEVERAGE

16 COVER STORY

Tex t/Lynn Pho to/ Hen ry Design/ Dolp

2. 豬瘦肉洗淨

3. 一 起 與 生 薑 下 燉 盅， 加 冷 水 2 碗，加蓋隔水燉 3 小時。

壯 元 陽、 補 氣 血、

麻 等， 因 此， 冬 天

1. 雞腳洗淨氽水

應該適當多攝入一

建議做法：

益精髓、強筋骨。

材料：

些。 除 此 以 外， 食

50 克 2片

補 諸 如 羊 肉、 牛 肉、

3-4 隻 / 豬瘦肉 生薑

狗 肉 等， 藥 補 如 阿

雞腳

膠、人參、鹿茸。

1 湯匙

俗 話 說「 三 九 補 一

6 克 / 紹酒

冬 ， 來 年 無 病 痛 」， 說的就是冬季是匿 藏 精 氣 的 時 節， 此 時 由 於 氣 候 寒 冷， 人體對能量與營養 的 要 求 較 高， 而 且 人體的消化吸收功 能 相 對 較 強， 適 當 的進補不但能提高 機 體 的 抗 病 能 力， 還可以滋補品中的 有效成分儲存在體 內， 為 寒 冬 乃 至 寒 冬過後的健康打下 基 礎。 雖 然 理 論 上 冬季應該是大補的 季 節， 但 並 不 是 所 有 的 人 都 適 合 大 補， 體 內 有 熱、 濕、 氣 虛、 邪 血 的 人 都 不 適 宜 過 分 進 補， 否 則會適得其反。

鹿茸

25/07/14 9:21 PM

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FOOD & BEVERAGE

19 Cover St ory

腎 中 醫 認 為， 腎 有 藏 精、 主 生 長、 發 育、 生 殖、 主 水 液 代 謝 等 功 能 ，被 稱 為 「 先 天 之 本 」。 腎 是 人 體

固 腎 培 元、 益 氣 養

血， 用 於 心 悸 少 寐、

健 忘、 腰 膝 酸 痛、

肢體羸弱。

出留用；

生 命 的 原 動 力， 腎

4. 所 有 材 料 加 8 碗 水 煲 成 2 碗，

氣 旺， 生 命 力 強，

2. 所有藥材洗淨備用；

機體才能適應嚴冬

3. 瘦 肉 切 成 小 塊， 洗 淨 氽 水， 取

的 變 化， 因 此 冬 季

1. 淮山以清水浸 1 小時，洗淨待用；

養生要注意腎的養

建議做法：

護。 腎 虧 精 損 是 引

250 克

起 臟 腑 功 能 失 調、

10 克 / 瘦肉

產生疾病的重要原

紅棗

因 之 一。 冬 季 養 生

10 克

的 重 要 原 則 是「 養

10 克

10 克 / 芡實

腎 防 寒 」， 保 護 腎 氣 的要領有三點：注 意 適 度 的 運 動、 性

10 克 / 金狗脊

25/07/14 9:20 PM

129 cover story p4-7.indd 2

生活和優質睡眠。

加鹽即可。

冬季進補不外乎食 補 和 藥 補 兩 種。 一 般 來 說， 黑 色 的 食 品都可以起到補腎

淮山

北芪

Shen

的 作 用， 例 如 栗 子、 黑 米、 黑 豆、 黑 芝

15 克 / 巴戟

15 克 杜仲

FOOD & BEVERAGE

18 Cover St ory

︻先天之本︼

Tex t/Lynn Pho to/ Hen ry Design/ Dolp

固 Gu

腎 Shen

培 Pei

元 Yuan

湯 Tang

材料：

Tex t/Lynn Pho to/ Hen ry Design/ Dolp

1. 雪耳浸泡半小時，除去黃色根部

2. 其它藥材洗淨備用

3. 豬蹍肉洗淨，氽水待用

4. 把 所 有 材 料 加 入 水 用 中 火 煲 30

分鐘，再轉小火煲 2 小時即可

養顏

利 五 臟， 補 氣 血，

果 此 時 肺 氣 虛 衰，

建議做法：

必 會 影 響 呼 吸， 不 而 且 易 感 外 邪、 引

250 克

發 疾 病。 同 時， 中

3 個 / 豬蹍肉

醫 認 為 肺 主 皮 毛，

雪梨

也 就 是 說， 肺 臟 通

2片

過它的宣發作用滋

10 克 2-3 粒 / 陳皮

養周身的皮膚和肌

1 朵 / 枸杞子 蜜棗

肉。 我 們 常 常 看 到 有 些 人 臉 色 蒼 白， 或 者 萎 黃 憔 悴、 沒 有 光 澤， 又 或 者 色 素 沈 著、 產 生 皺 紋， 就是因為人體氣虛 血 少、 津 血 不 能 滋 潤充養肌膚所導致 的。 肺 氣 足 的 人， 皮 膚 就 滋 潤 光 滑、 有彈性。 補肺的食物首選白 色， 例 如 白 木 耳、 百 合、 白 豆、 山 藥 等 等。 除 此 之 外， 還有許多清肺補肺 食 物， 例 如 鮮 藕、 豬 肺、 海 蜇、 枇 杷、 無 花 果 等。 中 醫 說 「 過 悲 傷 肺、 過 怒 傷 肝 」， 所 以 ， 想 要 在 寒冷蕭瑟的冬天養 出一身光滑細膩的 健 康 皮 膚， 除 了 就 要保持樂觀愉快的 心 情， 適 當 選 用 一 些 補 肺 潤 燥 的 食 譜， 為自己的肺穿上滋 潤溫暖的外套。

雪耳

滋 陰 補 腎， 潤 肺

材料：

僅 使 人 氣 短 喘 促，

10 克 海底椰 10 克 / 南北杏

25/07/14 9:21 PM

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FOOD & BEVERAGE

19 Cover St ory

雞腳

2塊

滋 潤 補 肺， 恢 復 氣

煮滾，加入川燙後的雞骨架、雞

腳與中藥材

4. 大火煮滾後，轉小火煮 1 小時

5. 熄 火 後 撈 出 雞 架、 老 薑、 雞 腳，

並加入適量鹽即可食用

力， 讓 人 隨 時 元 氣

3. 老 薑 去 皮 拍 扁 放 入 冷 水 湯 鍋 中

老薑去皮後備用

飽滿

2. 將雞骨架與雞腳先川燙後備用，

肺

臟按五行予以歸屬：

「黃帝內經」把人體五

1個

6 隻 / 老薑

18 克 18 克 / 玉竹 麥冬

肝 屬 木、 心 屬 火、 脾 屬 土、 肺 屬 金、 腎 屬 水， 同 時 也 指 出 五臟之間的生理關

始， 主 氣 司 呼 吸。

乃人體十二經脈之

傳 統 中 醫 認 為， 肺

媽」︱肺。

還 需 要 保 養 它 的「 媽

在 冬 天， 想 要 養 腎，

的 說 法。 這 麼 看 來，

係， 有「 母 病 及 子 」

康是相生相克的關

中醫認為五臟的健

水、 腎 水 生 肝 木。

生 肺 金、 肺 金 生 腎

心 火 生 脾 土、 脾 土

係 ： 肝 木 生 心 火、

Fei

在 冬 季， 氣 溫 下 降， 冷空氣帶著病菌進 入 人 的 呼 吸 道， 可 能導致一些慢性氣 管 炎 急 性 發 作， 如

枸杞子 18 克 / 雞骨架

25/07/14 9:21 PM

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FOOD & BEVERAGE

18 Cover St ory

︻十二經脈 之始︼

Tex t/Lynn Pho to/ Hen ry Design/ Dolp

材料：

建議做法：

1. 準 備 雞 骨 架 1 個、 雞 腳 6 隻、

老薑 2 塊

命 門 腎 火 為 生 命 之 源， 位 於 腰 部 第 二 腰 椎 棘 突 下 凹 陷 中， 可 以 用 按 摩 命 門 的 方 式 來 暖 腎 助 陽。 容 易 怕 冷 的 人 可 以 把 雙 手 搓 熱， 每 天 分 鐘 按 摩 背 後 的 命 門 穴 、腎 俞 穴（ 位 花 到 5 10 於 肚 臍 後 方 ）。 也 可 以 按 摩 下 腹 部 的 丹 田 （ 臍 下 三 寸 ）， 按 摩 丹 田 可 以 改 善 腹 部 的 血 液 循 環 和腸胃的免疫功能。

疲勞。

心 或 從 睡 夢 中 驚 醒、 出 虛 汗， 第 二 天 會 感 到

人 在 這 樣 的 環 境 中 睡 覺， 就 會 感 到 胸 悶、 惡

越 來 越 少， 時 間 一 長， 空 氣 變 得 渾 濁 不 堪。

暖 而 蒙 頭 睡。 被 窩 中 的 空 氣 不 流 通， 氧 氣 會

血 順 暢 的 狀 態 下 進 入 睡 眠。 睡 覺 時 也 不 要 貪

是 主 張 以 側 臥 為 宜， 保 證 全 身 都 在 放 鬆、 氣

醫 書 記 載 「 屈 膝 側 臥 ，益 人 氣 力 ，勝 正 偃 臥 」，

其溫暖。

待 日 出 再 起 床， 就 能 躲 避 嚴 寒， 求

溫熱的身體，而遲起可養人體陰氣。

因 為 早 睡 可 以 保 養 人 體 陽 氣， 保 持

起 床 的 時 間 最 好 在 太 陽 出 來 之 後。

冬 季 作 息 時 間 應 該 是 「 早 睡 晚 起 」，

Mian

換右腿同法操作。

根 據《 動 則 生 陽 》 的 觀 點， 通 過 加 強 對 手 腳

的 鍛 煉， 可 改 善 冬 季 手 腳 冰 涼 的 症 狀。 除 了

上 述 提 到 的 冬 季 養 生 保 健 操 外， 還 可 以 通 過

步 行、 慢 跑、 爬 樓 梯、 跳 健 身 舞、 做 醫 療 保

健操等進行全方位的鍛煉。

25/07/14 9:29 PM

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FOOD & BEVERAGE

23 Cover St ory

Tex t/Lynn Design/ Dolp

睡 Shui

眠

穴

運 Xue

Yun

位

動

人 們 傳 統 認 為 早 晨 空 氣 最 新 鮮， 但 事 實 並 不

響 下 的 早 晨， 往 往 會 有 氣 溫 逆 增 的 現 象。 即

都 是 這 樣 的。 早 晨， 尤 其 是 在 冬 天 冷 高 壓 影

上 層 氣 溫 高， 而 地 表 氣 溫 低， 大 氣 停 止 對 流

穴

Xue

狀，主要在於疏通經絡、活血化瘀、

位經過的氣血豐沛，多按壓可以讓身體暖和。

小腿各

拍 打 足 三 里 穴 穴， 以 中 等 速 度 稍 用 力， 每 日

進 全 身 血 液 循 環， 讓 身 體 暖 起 來，

改 善 血 液 循 環 和 新 陳 代 謝， 而 除 了

從而達到禦寒防病的目的。

根 據《 動 則 生 陽 》 的 觀 點， 通 過 加 強 對 手 腳

下。 再 就 是 左 右 轉 膝 各 余 下。 最 後 左 腿 100 向 前 跨 一 步 ，雙 手 用 力 壓 膝 蓋 ，做 100 余下， 換右腿同法操作。

運 動 之 外， 穴 位 按 摩 也 可 以 幫 助 促

三 里 穴 」 都 是 多 氣 多 血 的 穴 道， 在 這 兩 個 穴

位 於 手 掌 虎 口 的「 合 谷 穴 」和 位 於 小 腿 的「 足

Gu

適應春天升發之氣的能力也會降低。

到 運 動 強 身 的 目 的， 到 了 春 天 的 時 候， 人 體

動 量 太 大， 就 會 損 傷 到 腎 氣， 這 樣 既 沒 有 達

取 暖 的 目 的， 也 可 保 有 愉 快 的 心 情。 如 果 運

身 體 出 些 微 汗 最 適 合。 這 樣 既 可 以 達 到 避 寒

冬 天 並 不 適 合 太 劇 烈 的 運 動， 活 動 的 時 候 讓

大，呼吸量也大，對身體的傷害也會加大。

如 果 早 出 外 鍛 煉， 就 會 深 受 其 害， 活 動 量 越

氣 上 層 擴 散， 於 是 停 留 在 下 層 呼 吸 帶。 這 時

活 動， 因 而 地 面 上 的 有 害 污 染 物， 不 能 向 大

說「冬三月，此謂閉藏，早臥晚起，

來以後，才進行運動。

很多人在冬季容易出現手腳冰涼的

谷

早晚各拍打 余 下。 接 著 稍 用 力 分 別 拍 打 300 余 下 。 然 後 ， 拍 打 膝 蓋 各 300 余 300

病 症 ，中 醫 認 為 ， 改 善 手 腳 冰 涼 症

He

不 適 宜 起 得 過 早， 最 好 是 等 太 陽 出

必 待 日 光 。」 就 是 說 冬 季 活 動 鍛 煉 ，

︻黃帝內經︼

Dong Wei

25/07/14 9:29 PM

129 cover story p8-9.indd 2

合

FOOD & BEVERAGE

22 Cover St ory

Tex t/Lynn Design/ Dolp

Untitled-3 1

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recip e

Tex t/ 坤師傅 Pho to/ Sunny

FOOD & BEVERAGE Design/ HEN RY

Recipe

做法（餡料） ：

1

將豆苗煮熟

2

將 蝦 及 豆 苗 切 碎， 一起搓至起膠

3

雞 粉、 糖、 麻 油、 生粉，並搓至起膠

做法（皮）：

4

用 6 兩清水將澄麵 粉及生粉攪勻至糊 狀， 然 後 撞 入 熱 開 水攪勻

5

將 6 兩乾生粉倒到 檯 上， 邊 搓 邊 加 入 至（2）， 直 至 生 粉 全部搓勻

6

從 粉 團 切 小 粒， 壓 平，包裹餡料便可

坤

豆苗蝦餃 材料 ( 餡料 )：

師

傅

點

心

班

坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。

1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299

129 Recipe chef.indd 1

豆苗 鮮蝦 鹽 雞粉

...........................0.5kg ...........................0.5kg ..........................2.2 錢 ..........................0.5 錢

糖 麻油 水

............................1 兩 ........................... 少許 ............................1 錢

.............................4 兩 .............................8 兩

清水 熱水

.............................6 兩 .............................6 兩

材料 ( 皮 )： 澄麵粉 生粉 TIPS：

先用水煮熟豆苗，能癖除味道

25/07/14 7:39 PM

Osim 128.indd 1

26/06/14 12:26 PM

Momo ，全墨爾本首創正宗日式和牛火煱，分別有昆布、 豆乳、豬骨，等等⋯六款湯底以供選擇。火煱用料包括有多款 和牛、海鮮、黑毛豬和蔬菜。本店與別不同之處，所有和牛 每日新鮮手切。

Soup Base

Konbu 昆布

Soy Milk 豆乳

Sukiyaki すきやき

Spicy Miso スパイシー味噌

Yuzu Konbu 柚子昆布

Tonkotsu とんこつ

Set menu for 4 pp Entree Shabu Shabu - Salmon sashimi Seafood - Tsukemono Mariawase - Fresh paradise prawns - Wagyu beef Tataki salad - Fresh clams Wagyu Beef - Wagyu shank - Wagyu scotch - Wagyu oyster blade - Wagyu tri tip - Wagyu mince beef

Side Dishes - Steam rice - Deluxe veggie plate Complimentary 2 soup base

$160

All Wagyu beef we used in Momo is premium Black Wagyu Marble beef grade 7+

Soy milk green tea soft serve Soy milk green tea soft serve with waffle cone $2.80

Momo 117 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000 03 9663 0801 shou 127.indd 2

Caramel & sweet potato parfait $6.5

Vanilla cheesecake & coffee parfait $6.5

Lunch : Mon - Fri : 12:00 - 3:00 Sun :12:00 - 3:00 Dinner : Sun - Thur : 5:00 - 10:30 Fri - Sat : 5:00 - 11:30 23/05/14 4:18 PM

End of Eat Well section

2014

AUG

VOL.129

129 featured story.indd 2

25/07/14 6:08 PM

128 chinatown cinema.indd 1

23/06/14 3:48 PM

Untitled-2 1

25/07/14 11:18 AM

300 650 406 1300 650 vodafone.com.au 406 vodafone.com.au Head in 1300 store 650Head 406 in storevodafone.com.au

Untitled-3 1 VODHUT0012 trad chi VIC 270x210.indd 1

25/07/14 4:11 PM 24/07/2014 10:03:35 AM

H

wha t's on

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Ent er t ainm ent

Tex t & PHOTO/ 有關機構 Design/ Dolp

News 墨爾本中華獅子會 第十五屆理事就職典禮順利舉行

7 月 12 日墨爾本中華獅子會在龍舫皇宮酒樓，舉行了第 15 屆理事 就職典禮。中華獅子會成立超過 16 年，現時有會員超過 50 人，是 維州獅子會中會員最多之一，而且不少是年輕的獅兄獅姐加入，令 到會員平均年齡相對地低。 獅 子 會 為 國 際 性 組 織， 全 球 197 個 國 家 共 有 超 過 1.35 百 萬 會 員， 以服務社會為目標，強調會員互助精神，幫助有需要人士。而每年 中 華 獅 子 會 都 會 為 慈 善 機 構 籌 款， 十 六 年 來 籌 得 超 過 30 多 萬 元， 資助過不少項目。去年成立了基金，更籌得超過 4 萬多元。 今屆會長為鄧志（Frankie Tang）是資深會員，交職禮由獅子會區 域總監 Stan Falloon 主持。鄧志會長表示，交職後他會努力策劃在 11 月舉行的週年籌款活動，並在活動中讓新舊會員會一起合作，從 中學習並體驗幫助別人。除此之外，鄧志會長表示會員們會探訪老

2014 至 15 年度墨爾本中華獅子會理事名單 Office Bearers President 1st VP 2nd VP 3rd VP Secretary Treasurer Asst Treasurer

Lion Tamer Tail Twister

Frankie Tang Ivan Luo Rodney Soh Bobo Law Thomson Fok Andrew Liu Paul Tjioe Charlotte Chan Tim Chan

Board Of Directors Membership Director Events Director Public Relations Director Immediate Past President

Samantha Wu David Ho Sam Feng Sylvia Lau

人院、聆聽長者的需要等活動。他更表示，今年獅子會會員將會成 為在十月舉行的 Blind Citizens Australia State Conference 的義 工，協助接待從不同地方來的參加者。 據中華獅子會創會會員湯清華獅兄表示，從創會到現在，仍有超過 6 名創會會員在墨爾本熱心推動會務，並且在前數年建立了萬年興 市的中華獅子會，可見十多年來，中華獅子會已經在華人社區之中， 建立了優良的傳統，他相信在未來會有更多年輕人加入，把會務推 展到一個新的階段。

129 what's on.indd 1

25/07/14 7:19 PM

wha t's on

47

Ent er t ainm ent

Tex t/Lynn Pho to /Inty & He nr y Design/ He nr y

i Darts 呈獻

全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區 選拔賽 2014 完滿結束

由 i Darts 呈 獻， 同 樂 集 團、Dynasty 卡 拉 OK 以 及 Ferris Tree 主 辦，TVBA 授 權 協 辦、 金 咪 音 響 進 行 舞 台 製 作、 潮 卡 拉 OK 和 Federation Square 場地贊助，Movenpick、貴族醫學美容、貴族水 晶和 Glamourflage 全力支持，全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區選拔 賽 2014 日前已經完美結束。 自 4 月舉行第一場初賽以來，超過 200 名參賽者從海選、淘汰賽、 半決賽中過五關斬六將，剩下 14 組參賽者在決賽中爭奪冠軍獎座。 決 賽 在 Federation Square 的 Deakin Edge 舉 行，現場觀眾超過 500 人。大會請來了 2013 年度墨爾本區冠軍、全球季軍 Sean Ma 和本地知名搖滾樂隊 Mindever 擔任表演嘉賓，盛況空前。當晚由 Nu 5 提供髮型設計，貴族醫學美容提供化妝，為求每一位參賽者都 擁有最個性的造型，發揮最超水平的水準。當晚的裁判除了 5 位資 深的專業評審外，還請來了 23 位不同年齡不同背景的大眾評審，賽 果絕對公平公正。

129 sing comp.indd 2

25/07/14 7:21 PM

wha t's on

46

Ent er t ainm ent

Tex t/Lynn Pho to /Inty & He nr y Design/ He nr y

i Darts 呈獻

全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區 選拔賽 2014 完滿結束 在 Federation Square 的決賽由 7 時開始，並分成 3 個回合。第一 回合的比賽，14 組選手首先為大家展示自己的自選歌曲，由 1 號張 家瑤的抒情歌曲，到 14 號謝昉益的勁歌熱舞，無一不引來全場掌聲。 14 組 選 手 之 中 只 有 8 組 能 從 第 一 回 合 出 線， 進 入 第 二 回 合。 兩 個 回合之間，本地樂隊 Mindever 以熾熱人心的音樂為現場觀眾進行 表 演。 第 二 回 合 由 大 會 指 定 歌 曲， 並 由 Mindever 樂 隊 現 場 伴 奏， 8 組要以一對一方式互相 PK，並在隨機方式現場抽出 PK 對手，最 後兩者只能活一個！ 第二回合順利產生出 4 組選手進入第三回合。進入第三，亦是最後 一個回合，4 組參賽者即時再進行抽籤，以決定演唱自選的快歌還是 慢歌。在一場激烈的競爭之後，上屆冠軍 Sean Ma 更為現場觀眾獻 唱，以狂野的舞台風格，展現出冠軍風格。最後，各獎項得獎者已 經全部順利誕生，並由 12 號方禮文奪得冠軍，代表墨爾本到香港參 加全球華人新秀歌唱大賽。 i Darts 全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區選拔賽 2014 得獎名單如下： 冠軍：12 號 方禮文

最具現場人氣獎：5 號 鄺恩瑤 鄺俊瑤

亞軍：9 號 高劍

最具舞台魅力獎：14 號 謝昉益

季軍：7 號 蘇丹陽 決賽花絮已經上傳到官方網站以及 Facebook，詳情可瀏覽以下網頁： ferristree.com.au/melsing2014 www.facebook.com/MelonMagazine

冠軍：12 號 方禮文

最具現場人氣獎：5 號 鄺恩瑤 鄺俊瑤

亞軍：9 號 高劍

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季軍：7 號 蘇丹陽

最具舞台魅力獎：14 號 謝昉益

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MOVIE Tex t/Sunny

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Ent er t ainm ent

Design/ HENRY

Movie

銀河守護隊（3D） Guardians of the Galaxy (3D)

轟天猛將 3 The Expendables 3

當一眾 M A R V E L 超 級 英雄在保衛 地 球，一個神秘 球體卻觸 發更 浩大的宇宙危 機！自稱 星 爵的亡 命之徒 因偷去神 秘 球體， 引來宇

巴尼、 聖誕 和陰 陽等人 這回對上了「 浴血幫」 的另一元老康拉 德，

宙最 強不 擇手段的司令上 將窮追不 捨。 為求甩身， 星爵 無奈拉 雜

多年前走入歧途的康拉德成為心狠手辣的軍火販子，也因而成為巴

成軍，與神秘女殺手嘉魔 娜、復仇 戰士達拉 斯、浣 熊神 槍手火箭，

尼受命剷除的頭號目標。但巴尼萬萬沒想到的是，並沒有被他刺殺

以 及 變 種 樹 人 集 結 埋 堆。 但當他 們 發 現神 秘 球 體 竟 然 牽 涉 全 宇

成功的康拉德捲土重來，並誓死殲滅浴血幫。面對這個昔日夢魘並

宙生 死存亡， 這 班 非一 般 超 級 英 雄 侷 住 化 身「 銀 河守 護 隊」， 以

空前強大的惡勢力，一向出奇制勝的巴尼招募一批年輕力盛並具有

意 想不 到 的 奇 招 強 勢出 擊， 為 保 衛 銀 河 穿 梭 宇 宙 展 開 連 場 浩 瀚

高科技能力的「浴血新兵」，一場新舊對決的史上最強「浴血大戰」

激戰！

就此展開。

導演：James Gunn

導演：Patrick Hughes

上演日期：8 月 7 日（Hoyts & Village）

上演日期：8 月 14 日（Hoyts & Village）

超時空攔截 Predestination

如果我留下 If I Stay

影片改編自美國作家 Gayle Forman 暢銷 18 個國家的同名小說，天 賦超群的古典音樂少女米婭，與家人遭遇嚴重車禍，在昏迷之中忽 知名科幻短 篇 改 編， 時光 悖 論 經 典 之作！一名剛加入時 空特 警 隊

然靈魂出竅，在生死之間看見未來。這段預告片中，莫瑞茲朗讀小說

的菜 鳥， 穿越 在 過去 與未 來之間。 追 捕惡 人的同時， 還 要 躲 避仇

的序言作為旁白，一邊親眼看著自己倒在車禍現場，躺在手術台上，

家的追 殺。經 過一連串任務的磨練，他即將晉身成正式 執法人員，

男友和同伴奔向醫院，護士在耳邊喃喃低語，一邊思索要如何做出

不過他還要通過最後一項考驗─ ─設法招募年輕時的自己！

這艱難的選擇：是隨父母離世而去，還是甦醒過來繼續人生。

導演：Michael Spierig、Peter Spierig

導演：R.J. Cutler

上演日期：8 月 28 日（Hoyts & Village）

上演日期：8 月 28 日（Hoyts）

129 Movie 02.indd 1

25/07/14 7:23 PM

MOVIE

44

ENTERTAINMENT

TEXT/SUNNY DESIGN/HENRY

Movie

閨蜜 GIRLS

失戀急讓（臨時同居） TEMPORARY FAMILY

勤奮半生的地產經紀項少龍（張家輝飾）向女友求婚，卻因婚房太 究 竟閨蜜 與 閨蜜 之間， 可以有多親密？又有多少祕 密 不能 讓 對 方

小而遭拒絕。機緣巧合他遇上正準備租房的 5 克拉鑽戒女人—沙律

知道？難 道手牽手的姐 妹， 還 是 比不上嘴 對 嘴的男朋友？《 閨蜜 》

（鄭秀文飾），加上項少龍身邊兩位擁有一點資金的年輕朋友，他把

由知名香港女導演黃真真執導，陳意涵、薛凱琪、楊子姍、余文樂、

這三人聯想在一起突發奇想：何不一起購下「無雙臺」炒賣？豈料，

鐘漢良、吳建豪等眾多ㄧ線明星主演。是繼《被偷走的那五年》之

成交當日，遇上政府打壓炒賣措施，為了節省開資四人索性一起搬

後的又一感情力作， 黃 真真導演以 她最擅長抽絲 剝繭的說故事方

進去組成一個「臨時家庭」。然而四位性格迥異的人同住一室矛盾

式，帶所有的觀眾一探姐妹們多姿多彩的閨中秘事。

不斷，就在「臨時家庭」即將崩潰之際，一些讓他們意想不到的隱

導演：黃真真 上演日期：7 月 31 日（Village Centur y City）、 8 月 7 日（Hoyts Melbourne Central）

129 Movie.indd 1

情接踵而至⋯⋯ 導演：卓韻芝 上演日期：8 月 28日 （Hoyts Melbourne Central & Village Century City）

25/07/14 7:08 PM

Untitled-5 1

25/07/14 6:39 PM

讚岐烏冬是世上獨一無二的烏冬，

以日本香川縣的優良的小麥、

海鹽和醬油，製造出結實彈牙的口感和特殊味道。

$2.4

）， Ishimaru Semen

日本 直達

石丸製麵（

已經成為日本過百年歷史的老字號製麵會社。

於香川縣設有工場，以特製的機器，

堅持模擬出傳統手打烏冬的過程。

U m a i d o作 為 澳 洲 唯 一 的 石 丸 製 麵 烏 冬 進 口 商 ，

だし

將傳統的讚岐烏冬，原汁原味帶到墨爾本！

只售

下 午 茶

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醤油

か け う ど ん

ざ る う ど ん

讚岐湯烏冬

讚岐醬油烏冬

Classic hot soup

Cold udon with dipping sauce

Kake udon

Zaru Udon

＊ 優 惠 期 由 8 月 1 日 至 8 月 1 5 日， 3:00pm - 5:00pm 星 期 一 至 星 期 五 ，週 末 除 外 售完即止 S h o p 6 0 B , B o x Hi l l C e n t r a l 1 M a i n S t , B o x Hi l l V I C

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25/07/14 8:11 PM

下午茶系列 Weekdays Afternoon Tea *只限堂食

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咖哩香腸魚蛋(100分)

Hong Kong Style Milk Tea (HOT)

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129 Monga Tea.indd 1

25/07/14 7:08 PM

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GOD HELP THE GIRL (2014)

FEATURE STORY

ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

電影迷 狂歡的

18天

MELBOURNE INTERNATIONAL FILM FESTIVAL 2014

身為電影迷的你，就不得不錯過由 7 月 31 日至 8 月 17 日舉辦的第 63 屆墨爾本國際電影節 2014（MIFF）。在這 18 天的節日裡面，電影節 搜 羅 來 自 澳 洲 及 全 世 界 的 各 齣 精 彩 電 影， 總 數 達 341 套 之 多， 當 中 不 少更是來自中港台等地。不單如此主辦單位更舉辦講座及工作室，讓影 迷更了解電影業，甚至投身其中。所以無論電影迷、愛好藝術、甚至只 是想感受節日氣氛，這 18 天的盛事，都絕不容錯過！

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25/07/14 6:09 PM

FILM FESTIVAL

電 影 節

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FEATURE STORY

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ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

歷史悠久的 電影節 到 2014 年，墨爾本電影節已經舉辦了超過 50 年，是南半球歷史最悠久的電影 節。今年的電影節一如既往，有非常強大的陣容，有 341 套來自 52 個不同國家 的電影參展，當中近 200 套更是在電影節期間首映。參展電影分為 17 個不同系 列，有澳洲電影、國際電影、記錄片、兒童空間、甚至是專為業界新人而設的短 片系列。除此之外，更有 19 場演講節目，邀請 24 位來自世界各地及 71 位澳洲 本土嘉賓參與。在這短短 18 日裡面，可謂日日精彩。 作 為 南 半 球 最 大、 歷 史 最 悠 久 的 電 影 節， 主 辦 單 位 每 年 都 超 越 自 我，「 為 墨 爾 本 帶 來 喜 慶、 包 羅 萬 有、 讓 歡 眾 親 歷 奇 境 的 節 日 」 墨 爾 本 電 影 節 節 目 總 監 AL COSSAR 在介紹今年的電影節時說。AL 表示，電影節的目的是讓墨爾本的大眾 感受和認識澳洲和世界各地的新晉及重要電影人，更讓這些電影人接觸新觀眾， 就是電影節的最大目標。 全世界每年都有成千上萬的電影上映，而在電影節裡面，就只有 300 多套參展 電影，所以要成為參展作品之一，自然就要有其獨特之處。AL 表示，能成為參 展作品，最重要是夠現代，還要推動電影的語言，為業界注入新血，還要令整個 節日變得生動有趣。「我們編排節目時會以整合節日為基礎，而非單獨一套電影， 所以所述的每一套電影，都會與整個電影節互相配合」，AL 表示。

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FEATURE STORY

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ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

THE STORY OF THE KELLY GANG (1906)

協助澳洲電影業發展 澳 洲， 特 別 是 墨 爾 本 可 說 是 電 影 業 的 先 鋒 之 一。1906 年， 一 套 講 述 澳 洲 傳 奇 人 物 KELLY GANG 的電影 THE STORY OF THE KELLY GANG 首映，電影中大部份的 場景，就是在墨爾本完成。這套只有一小時長的電影，當時來說可是轟動一時，因為 它是全球首部長篇電影。 澳洲的影業在 2012-13 年度，就產生 1 億 4 千萬澳元的支出。而電影節就提供一個平 台為澳洲的電影產業面向國際觀眾。電影節節目總監 AL 說，「這可是一個給電影人的 跳板，讓他們的作品得到觀眾認可，為未來創造更多機會」。主辦單位更開設訓練班， 給短片及新興電影人投入產業。另外，MIFF 37 o SOUTH MARKET 及 PREMIERE FUND 更為澳洲電影產業提供長期協助。

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MELBOURNE 25/07/14 6:10 PM

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ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

精彩絕倫的

18 天

18DAYS

FEATURE STORY

20 14 的 電 影 節只有短短的 18 天 ， 不 過 主辦單位就將 喜歡電影的各 節目編得密密 位，有個狂歡 麻麻，令 的 節 日 。 34 1 套電影被編成 多個系列，當 中 包 括：

A PERFECT MIDNIGHT: HAUNTED HONG KONG

ACCENT ON ASIA

AUSTRALIAN SHOWCASE

展示香港領先世界的靈異故事，從殭屍到民

享 受 不 斷 成 長 的 亞 洲 電 影， 從 蒙 古 到 日 本， 讓觀眾欣賞澳洲本土電影，不單如此，墨爾

間故事，再融合武打功夫。

韓國到菲律賓，當然不少的我們中港台三地 的電影！

本的故事更是系列的重點。

BACKBEAT

INTERNATIONAL PANORAMA

NEXT GEN

將音樂化身成影像，放上大銀幕，讓觀眾感

搜羅世界各地最佳電影，由世界最佳導演帶

雖 然 電 影 節 只 限 18 歲 以 上 觀 眾 入 場， 不 過

受音樂的力量。

你發現新世界。

透 過 NEXT GEN， 年 輕 一 輩 也 能 享 受 這 個 精彩的世界。

電影節不單只是讓人欣賞電影的節日，更是讓喜歡電影的你，更了解電影業界的大小事情。想對業界有更深入了解的讀者，也可以留意一 下 TALKING PICTURES 及 MIFF 37 o SOUTH & ACCELERATOR 兩個系列的活動。來自世界各地和澳洲本土的業界人士會向參與者提 供演說，或者舉辦工作坊，吸引有意投身業界的新一輩。 今年電影節的會場遍佈市中心 10 個不同地點，有多種門票可供選擇，包括一次性門票或多重門票。除 NEXT GEN 及特定電影外，所有電 影只限 18 歲以上人士入場。訂票或了解電影節節目詳情，可往官方網站查詢，也可以以電話或手機程式預約。 miff.com.au (03) 9662 3722

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25/07/14 6:29 PM

FEATURE STORY

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ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

FELONY

電影節中的 狂歡節慶 今年電影節的開幕與閉幕都以澳洲電 影坐鎮，切合墨爾本電影節的主題。雖然各位可 能趕不及開幕禮的精彩活動，不過閉幕禮可別錯過！ 電影節的閉幕禮將於 8 月 16 日晚上 7 時在 HOYTS MELBOURNE CENTRAL 舉行，並上映由 MATTHEW SAVILLE 執導，曾於多倫多國 際電影節中廣受好評的驚悚電影 FELONY。故事講述一名正在慶祝破案的 毒品探員，不慎犯下與性命悠關的大錯，更足以影響兩位同僚探員的警隊 生涯。在公義之間，一場貓捉老鼠的遊戲，將三人推至極限。電影之後，各 位也可以輕鬆享受主辦單位舉辦的 AFTER PARTY，盡情享受節日的氣氛。 上映資料： 16 AUG, 7PM

HOYTS MELBOURNE CENTRAL FULL: $95

FELONY (2013)

CONCESSION: $90 MIFF MEMBER: $85

主辦單位為了讓人更投入節慶

CUT SNAKE 129 featured story.indd 7

氣氛，今年更連續第 3 年在中間時段加入 CENTREPIECE GALA，令電影節擁有 3 個大型 慶典。8 月 9 日的中段節慶將會上映由 MIFF PREMIERE FUND 資助的本土罪案電影 CUT SNAKE。電影由新晉導演 TONY AYRES 執導，ALEX RUSSELL、JESSICA DE GOUA 及 SULLIVAN STAPLETON 主演，講述一名凶暴年輕人來到新城市希望 逃離過去，過著安穩的生活，在找到穩定工作，結識新女友之際，舊對 手衝著他而來，為了安穩的未來，他不得不回到已經放棄的過去生活。 電影之後的 AFTER PARTY，主辦單位更邀請到 TONY 與電影中的 一眾工作人員作為嘉賓，讓你近距離接觸澳洲電影界的人才。 上映資料： 9 AUG, 7PM

HOYTS MELBOURNE CENTRAL FULL: $65

CUT SNAKE (2014)

CONCESSION: $60 MIFF MEMBER: $55

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FEATURE STORY

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ENTERTAINMENT

TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

亞套 洲套 電精 影彩 每 年 的 電 影 節， 都 有 我 們 耳 熟 能 詳 的 聲 音。 亞 洲 電 影 在 電影節的舞台上一直擔當著 重要角色，2011 年開始，主 辦單位更特別加入 ACCENT ON ASIA 系 列， 將 更 多 更 多的亞洲電影，呈現給觀眾。

BLACK COAL, THIN ICE

EINSTEIN AND EINSTEIN

白日焰火

狗 13

由 刁 亦 男 執 導 和 編 劇， 張 大 軍 監 製， 廖 凡、 由聶鑫、張雪迎、果靜林、智一桐、周珍、代旭、 桂綸鎂及王學兵主演。故事講述一宗在中國

黃詩佳、曹馨月聯合演出。李玩 12 歲，身於複

北方小城發生的離奇碎屍案，竟與 5 年前一

雜的家庭環境，剛上初中，與年邁的爺爺奶

連串的案件相似。當年參與破案的警員張自

奶同住。父親焦慮著該如何告知李玩與繼母

力無意中得知案中的死者都與同一個女人發

新生兒的來臨，卻意外因課業起了爭執，為

生過關係，而這個女人亦正正是五年前碎屍

此父親決定買一隻小狗哄勸女兒，取名為「愛

案的被害人遺孀吳志貞。在不斷接近吳志貞， 因 斯 坦 」， 但 小 狗 在 一 次 意 外 中 走 失， 不 單 暗中調查案件之際，張自力竟然愛上這位冷

令家人和自己變得不安寧，更讓自己上了人

艷神秘的女子，並漸漸發現她背後的秘密。

生寶貴的一課。

上映資料：

上映資料：

8 AUG 9:15PM HOYTS 8841

5 AUG 4PM KINO 5270

16 AUG 1:30PM CAPITOL 2901

16 AUG 1:30PM HOYTS 8851

THE GRANDMASTER

TRAP STREET

一代宗師

水印街

導演王家衛籌劃及拍攝 8 年的武術鉅製，《一

李秋明是個地圖測繪實習生，為了生計偷偷

代宗師》講述由梁朝偉飾演的詠春拳宗師「葉

在外兼職，為店家安裝偷拍監視器。某日他

問」的傳奇一生。章子怡及張震分別出演八

遇上一名謎樣女子，著迷於她的魅力，卻發

卦掌及八極門宗師，韓國女星宋慧喬則飾演

現她的工作地點竟無法登錄於地圖上。正當

葉問妻子。為了籌拍電影，王家衛橫跨中港

他費心解開謎團，沒料到兩人早已被更龐大

在今年短短 18 日的電影節裡 面， 就 有 超 過 20 套 亞 洲 電 影 上 映。 當 中 有 不 少 更 是 中 港台三地。20 多套電影覆蓋 範 圍 廣 泛， 從 愛 情 故 事 到 瘋 狂 生 活， 還 有 動 作 鉅 獻、 史 詩 式 故 事、 社 會 百 態 等 不 能 盡 錄。AL 說， 每 年 都 有 為 數 不 少 的 亞 洲 電 影 上 映， 今 年更有電影來自較為罕有地 方， 例 如 蒙 古 的 REMOTE CONTROL，雖然只是少數， 但無疑是亞洲電影在墨爾本 成長的一大標誌。 今年的 ACCENT ON ASIA ， 就 有 以 下 的 中 港 電 影， 讓 各位在墨爾本的大銀幕欣賞 熟悉的電影。

ASIA

台 南 北 東 西 各 地、 拜 訪 了 包 括 詠 春、 八 卦、 的監視系統鎖定，女子的行蹤也就此失落在 太 極、 洪 拳、 鶴 拳 等 超 過 100 位 武 學 大 師， 他的地圖上。導演文晏曾為《白日焰火》等 希望能找出武術的真正精神。而梁朝偉、章

中國獨立電影製片，首次執導成果斐然，為

子怡、張震及宋慧喬更在名師指導下全力習

一探究權力監控的野心之作。

武苦練。

上映資料：

上映資料：

2 AUG 1:30PM KINO 5101

8 AUG 6:45PM HOYTS 8431

12 AUG 11AM FORUM 1630

17 AUG 4AM CAPITOL 2911

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28/07/14 4:44 PM

FEATURE STORY

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TEXT /SUNNY DESIGN/INTY

香港經貿辦今年聯合電 影節主辦單位，為各位獻上驚險 不斷的 HAUNTED HONG KONG。 「香港電影一直以來無疑地擁有強烈的 超自然元素，以民間故事為本。」AL 在 介紹 HAUNTED HONG KONG 說。 HAUNTED HONG KONG 系列之中有強大

THE IMP

的陣容，每套都充滿殭屍鬼怪和靈異元素， 由粒粒巨星演繹，而且結合武打、浪

凶榜

漫等元素，全部都不容錯過。

失業已久的張勁強做了護衛員不久，便發生 一連串事故，一同事被雞骨哽死，另一個為 報紙窒息致死。而其懷孕的妻子行為也越來

香齣 港齣 電經 影典

越古怪，常弄壞風水先生為他做的避凶符法。 原來確是魔鬼作怪，風水先生不敵魔鬼而死， 臨終時囑咐勁強盡快消滅魔鬼，以免其投胎 轉世。勁強與魔鬼展開了大戰，而當他妻子 從醫院抱嬰兒回來時，他正高舉利斧等在門 後⋯⋯ 上映資料： 13 AUG 9:15PM ACMI 3721

ENCOUNTERS OF THE SPOOKY KIND

MR VAMPIRE

ROUGE

鬼打鬼

殭屍先生

胭脂扣

由洪金寶和林正英主演的的殭屍電影，結

開 創 出 另 類 詼 諧 逗 趣 的 殭 屍 電 影 風 格，

關錦鵬執導，哥哥張國榮與梅姐梅艷芳合演

合 喜劇和功夫元素， 開 創 先 河， 成 為 電 影

1985 年公映時引起轟動，可謂開創「殭屍」

的經典鬼片，改編自李碧華的同名小說，描

界 的經典，喜歡殭 屍 電 影 的 人， 絕 對 不 容

題 材 電 影 先 河， 總 票 房 高 達 2 千 萬 港 元。

述十二少及名妓如花的愛情故事。胭脂扣推

錯 過。故事講述洪 金 寶 飾 演 的 張 大 膽， 因

片中人閉呼吸可避殭屍的設計令人印象深

翻舊有電影對鬼的固有觀念，更以零特技拍

撞 破 自 己 妻 子 紅 杏 出 牆 而 招 來 殺 身 之 禍，

刻， 至 今 仍 被 不 少 同 類 影 視 片 模 仿。 影 片

攝，注重於氣氛烘托及攝影手法，拍出了港

但之後受到真人保護，與對方展開一段超

製 作 嚴 謹， 構 思 巧 妙， 導 演 的 處 理 手 法 緊

產片史上罕有的頹廢美感。

越人間界的大鬥法。

湊 而 流 暢， 把「 鬼 打 鬼 」 以 來 的 恐 怖 喜 劇 電影推向了新高潮。

上映資料： 16 AUG 9PM ACMI 4881

上映資料： 12 AUG 6:30PM TREASURY 7661

上映資料： 15 AUG 9PM ACMI 4821

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28/07/14 4:44 PM

Izakaya

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Winter

冬

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MONGA 清酒．和菓子．和食． JAPANESE 居酒屋．

和 牛

し ゃし ぶゃ

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Shabu Wagyu beef 8+ Shabu shabu shabu ! 火鍋開賣中

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1/F 91a Kingsway Glen Waverley

Mon (月) ~ Sun (日) 11:30am - 2am

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お 茶 漬 け

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新 石鍋茶漬飯(鮭salmon

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COVER BACKPACKER STORY

22 31

FOOD & BEVERAGE TRAVEL

TEXT & PHOTO/KANAS CHIU DESIGN/DOLP

膽捷

挑克 教

人堂 骨

SCHWARZENBERG 的家徽圖案

踏 入 俗 稱 鬼 節 的 陰 曆 七 月， 你 有 沒 有 膽 量「 挑 機 」？ 走 進 骷 髏 叢 中， 和 千 千 萬 萬 個 骷 髏 頭 對 視， 跨 過 由 人 骨 拼 湊 出 來 的 拱 門， 步 入 全球最神聖的骨龕場─人骨教堂 （SEDLEC OSSUARY），來一次 甫踏入教堂入口便被人 骨燭台震懾

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嚇破膽祈福之旅。

25/07/14 4:53 PM

BACKPACKER

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TRAVEL

TEXT & PHOTO/KANAS CHIU DESIGN/DOLP

教堂周邊為墓園

被 評 選 為 世 界 十 大 必 遊 教 堂 之 一 的 人 骨 教 堂， 位 於 捷 克 古 鎮 庫 塔 赫 拉（KUTNÁ HORA），教堂所有裝潢全用人體屍骨以徒手拼合，沒有使用任何釘子或繩子輔助，堪 稱為最別出心裁的「人骨藝術」。 人骨教堂外形與一般教堂無異，但甫踏入教堂，看到骷髏處處的場景不禁毛骨悚然。 教堂入口處擺放一座以人骨砌成的蠟燭台，天花板和牆壁上掛滿了人骨串成的圖案。 一步一驚心，教堂中央有一盞巨型「人骨吊燈」，骨量之多肉眼根本無法估算。吊燈以 腳骨及肋骨組成燈架，下顎骨串成掛簾，嘴巴咬著骨頭的頭顱則充當燭台。吊燈下有 四座骷髏祭壇，祭壇上點著蠟燭，燭光映照在骷髏骨上，光影閃閃再增添幾分恐怖， 令人不寒而顫。據統計，骨頭來自超過一萬副骸骨。

燭 光 映 照 下， 更 添 恐怖氣氛

教 堂 始 建 於 1280 年。 一 名 曾 到 耶 路 撒 冷 朝 聖的修士將帶回來的泥土撒在教堂周邊的墓 園， 自 此 當 地 人 遂 視 為 聖 地 爭 相 入 葬。 因 14 世 紀 爆 發 黑 死 病 和 15 世 紀 發 生 胡 斯 戰 爭， 死

遊覽小貼士：

難者眾，墳墓數量激增逾 3 萬個，及後墓園廢

地址：

Z Á M E C K Á 279, K U T N Á H O R A -

置， 部 份 骸 骨 外 露。16 世 紀， 有 教 士 開 始 把

SEDLEC, 284 03。布拉格中央車站

骸 骨 搬 進 教 堂， 並 堆 成 金 字 塔 狀。 至 約 1870

每日均有火車前往 KUTNÁ HORA，

年，奧地利的 SCHWARZENBERG 家族買下

車程約一小時。火車站外有巴士前往

了 這 塊 土 地， 並 僱 用 設 計 師 RINT 處 理 骸 骨，

教堂，或步行約半小時。

RINT 將 人 骨 消 毒 加 工 後 排 列 成 各 種 圖 案， 包

門放時間： 除 了 12 月 24 日， 全 年 開 放。 開 放

括 SCHWARZENBERG 的家徽及其個人名字。

時間會因月份微調。 門票：

有神學家則解說，天主教徒認為死後可將屍身 獻給上帝，是無上的讚美，所以世人毋須畏懼

成 人 90、 學 生 60 克 朗（CZK）， 相 當於澳元約 5 元及 3 元。

查詢網址： www.ossuary.eu

這些人骨裝飾品。

牆 壁 佈 滿 一 大 堆 人 骨， 數量之多令人咋舌

教堂內有多款骷髏 頭紀念品出售

* 部份圖片由香港海洋公園提供

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將炭火燒現已推全和牛套餐 ， 用作燒烤的材 料更是一絲不苟，採用的和牛均為極品霜降黑毛和 牛，不同部位都有其獨特的味道口感及肉質。加上 相配合的確特制醬汁，令人不禁想逐一細味。

Wagyu Sumibiyaki Set For 4pp Entree - Fresh Abalone Salad - Salmon Sashimi - Spicy Cucumber Salad

Yakiniku Dishes - Wagyu Tenderloin - Wagyu M8 Scotch - Wagyu Oyster Blade

Tasting Plate - Wagyu Rump - Wagyu Harami - Wagyu Tri Tip - Wagyu Rib Finger

Please choose one set Beef - Wagyu Premium Ox Tongue Slice - Beef Tripe - Beef Tendon Chicken - Chicken Breast - Chicken Thigh

Side Dishes - Steam Rice - Miso Soup - Lettuce Wrap - Mushroom

$198

* One complimentary plate of Wagyu beef of your choice

Shou Sumiyaki

160 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

03 9654 3933

Lunch : Tue - Sun : 12:00 - 3:00 Dinner : Mon - Thur : 5:30 - 10:00 Fri - Sat : 5:30 - 11:30 Sun : 5:30 - 10:30

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End of Travel Often and Play Hard section