Melon Vol093

93

25MAY12

製

造

「韓」 意

093 Cover.indd 1

18/05/12 11:37 PM

為迎接秋冬來臨

Melon Jetso Shop

channel 與Melbourne。更親近

為你帶來暖心湯丸 現凡於糖樓惠顧任何熱糖水， 只需加$1，即送您2粒暖心湯丸* 可選：花生、芝麻或紅豆湯圓 * 換領日期：25/05 - 08/06/2012，必須要落單時出示Melon Voucher截圖。

Melon Jetso Shop 使用方法 Melon Channel的Jetso Shop 讓廣大的Melon讀者享用 更貼身的優惠服務。

1 請於App Store下載Melon Channel， 然後於App內按Jetso Shop 2 請選擇你想享用的優惠 3 並將Melon Voucher部份截圖並保存至你的 iPhone，展示給店員即可享有優惠

歡迎致電 9899 8427 查詢合作及推廣伙伴關係，請電郵至 info@melonmagazine.com

093 Melon Jetso.indd 1

18/05/12 10:51 PM

1 黃糖/椰汁紅豆缽仔糕

Brown Sugar/ Sweet Coconut Glutinous Rice Pudding with Red Beans

使用上等的粘米粉，口感烟韌

2 綠茶糕

Mocha Pudding

選用日本進口抹茶粉，綿軟鬆化

1

3 椰汁糕

Coconut Pudding

選用東南亞頂級椰漿，令糕身細滑，入口即溶

4 芝麻糕

Black Sesame Pudding

將原粒黑芝麻先焙烘再磨成漿， 比採用芝麻粉做的糕點更烟韌

2

5 紅豆糕

Red Bean Pudding

原粒紅豆，香滑美味

3

6 杞子桂花糕

Osmanthus Flowers Pudding with Wolfberry

糕身晶瑩剔透，食後齒頰留香

4 5 6

懷舊中式糕點 糕 點 的 美 味 除了 用 料 精 挑 細 選、採 用 古 法 炮 製 之 外，配 上 低 糖 配 方，糕 點 以 新 鮮 天 然 為 原 則， 保 證 不加 入 防 腐 劑 及 人 造 色 素，而 且 新 鮮 製 造。

1/F 600 Station St Box Hill 03 9890 0925 11:30am - 3am 7 Days

1/F 217 Russell St Melbourne 03 9654 4885 11:30am - 3am 7 Days Follow Us on Facebook

M_Melonadv_093_Dessert.indd 1

Call Us on 1300 GetSweets

1/F 91a Kingsway Glen Waverley Coming Soon

www.mongasweet.com.au

21/05/12 10:26 AM

Ajisen 093.indd 1

18/05/12 4:04 PM

【新鮮】 【現做】 【現煮】 【現賣】 提供最優質的甜品與養生盛品，是鮮芋仙 甜品專賣的開店理念 在優雅不失時尚風的 現代感店內用餐，享受著勾起童時懷念味 道的甜品，如同店名 【鮮芋仙】般的幸福。

店遍佈全 家 0 0 球 1 近

No.1

台灣甜品店 將登陸墨 陸墨爾 爾本 本

147 SWANSTON ST

火熱 加盟

現歡迎加盟夥伴! 提供條件評估，專業店鋪設計, 設備需求規劃, 完整訓練課程, 管理輔導，整合行銷及開幕促銷規劃! 有意請電 0430 928 585 瀏覽 www.meetfresh.net

Easy Way 093.indd 1

人才 招聘

墨爾本店 聘請大量 全職/兼職店員

Email CV to info@meetfresh.net

21/05/12 10:31 AM

93

issue

250512

COVER PHOTOGRAPHY & COVER DESIGN | HENRY All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only.

The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.

PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129 T/ F: (03) 9899 8427 E: info@melonmagazine.com www.melonmagazine.com BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANGER Xu MENG

[製造「韓」意]

INTERNATIONAL BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER Herbert SO SALES ACCOUNT MANAGER Eleanor CHONG PHOTOGRAPHER Louis LAU / Tony CHOY @ XI Productions ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Kaeti LUK / Inty CHENG MANAGING EDITOR Sunny YIP EDITOR Barry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Horace / Nikky / Heiin

Publication

Deadline

Vol.94

08/06/12

30/05/12

Vol.95

22/06/12

13/06/12

Vol.96

06/07/12

27/06/12

Vol.97

20/07/12

11/07/12

Vol.98

03/08/12

25/07/12

Vol.99

17/08/12

09/08/12

Vol.100

31/08/12

23/08/12

Food & Beverage

011  Food News： 瑞士的雪糕名店Movenpick即將 進駐 Centro Box Hill 012  Eatery： 粉紅粉紅 趣緻的「店」 Burch & Purchese Sweet Studio 014  Eatery： 南洋爵士夜 Jazz Ria 017  Cover Story： 製造「韓」意 030  Wine： 頭號酒鬼 Yarra Yering – Yarra Valley的達文西 032  Ingredient： 食之源 魔芋粉夠神奇！ 036  Kitchen： 廚房瑣事 你廚房有冇多士爐？ 038  Healthy Facts： 唇齒酥香 妙脆腰果

Life Style

046  Gadget： 新一代Ultrabook 048  Apps： Farmer Carrots Zombies 051  Beauty： 眼部保養EYE-AREA PREPARATIONS 052  Fashion： TIMELESS代表作 054  PSY Quiz： 八卦流言對你的殺傷力有多強 056  Pet: 狗狗私房菜食譜之 日式芝士蛋糕 059  News & Events： 日出茶太呈獻 「有一種精神叫 蕭敬騰」墨爾本站順利舉行 062  Movie： What To Expect When You’re Expecting

Life Style

042  Travel： 人間淨土－塔斯馬尼亞（一） 044  Camera： 親子攝影－玩樂樂，攝童真

093 Content.indd 1

19/05/12 12:23 AM

St St

ns Lo

z

th

le da

Eli

e ab

an

St

ll Co

ins

St

Sw

n sto

Untitled-2 1

Re

sse

t ll S

4/05/12 9:47 PM

120

Distribution Points

Springvale

City

Glen Waverley

永隆酒家

香港點心

正斗粥粉麵飯

糖樓

喜旺

茨廠街

Tokyonono Mall

醉瓊樓

十大書坊

榮發公司

榮發公司

大人餐廳(總店)

新潮樓

大人餐廳(分店)

糖樓

群星茶餐廳

長青旅遊

金龍海鮮燒臘酒家

運時食品

皇國酒家

茨廠街 翡翠小廚 榮昌 影城錄影專門店 Today Fashion Party iae留學網路

Masterlink 萬事耹 金輝海鮮大酒樓 美化圖書工藝品公司 頭啖湯

的編 話輯

Footscray 巴國布衣 集文圖書文具

說到韓國湯，筆者想起了一家在阿得萊德的一家韓國餐館。

榮發公司

那是一家家庭式的生意，夫妻二人都是韓國人，由丈夫親

頭啖湯

手打點廚房的料理，妻子則負責招呼客人。兩人的英文也

China Bar Shabu Shabu

Forest Hill

Richmond

金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)

明昌 鳴發超市 明新 利士門超級市場

不太好，但都十分努力與客人溝通，氣氛風趣。店子小小，

敦煌 (FOREST HILL)

但每晚都 擠 滿 客人， 令兩夫 妻 應 接不 暇。 那 裡的菜 式 齊 全，即使怎麼忙，他們都堅持先上沙律、拌菜，才上主菜，

Kew/ Hawthorn

雖然要令人久候，但食物的確非常美味，令人不介意等待。

寶和 (KEW) 翡翠雅苑 (KEW)

Doncaster

鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)

那裡的眾多菜式之中，筆者最喜愛的是一道豬骨鍋。味道

認真棧

Other

香辣，豬骨肉質豐富，而且仍附著大量的軟骨，非常美味，

Cathay Pacific Lounge (Tullamarine)

令筆者定必完全清乾淨鍋裡的東西。店內那丈夫一次主動

金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE) 全聚德 (EAST DONCASTER) 廣東小廚 (EAST DONCASTER) 東本食品 (EAST DONCASTER)

Boxhill/Burwood/Vermont HSBC 鴻圖燒臘 翡翠茶餐廳 富瑤 香港茶餐廳 茨廠街 糖樓 富臨門酒家 新世界圖書 寶康圖書 會德豐電訊 Ferris Tree Holiday Xperience Melon Studio

采蝶軒 (HIGH POINT) 金輝海鮮大酒樓 (Docklands) 陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)

骨大戰的時候，他即時以手勢示範，要筆者不顧儀態地吮

誼宛酒家 (DANDENONG)

取裡面的軟骨和脂肪，十分有趣，現在在家裡吃豬骨也會

金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE) 達成食品 (St Albans)

味吧！ MONASH UNIVERSITY (CLAYTON) RMIT University (City) MONASH UNIVERSITY (Caulfield) The University of Melbourne (Saigon Noodle)

Reading Points City

Boxhill

金漢宮 (VERMONT SOUTH)

首藝

首藝

鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)

糖樓

糖樓

China Bar Signature (BURWOOD EAST)

愛德

張牙醫務所

金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)

Nu 5

名匠

蘇豪

君豪

Glamaz (Paramount Centre)

other

新光酒家 金輝海鮮大酒樓 八達旅行社

Clayton 香港雜貨店 強記

093 Content.indd 2

用上同樣的方法。這 些事大概 是大 型餐 廳所 缺 少的人情

University

2 Future

Preston

走來，令筆者印象深刻，因為當筆者「雞手鴨腳」地與豬

Amusic

Doncaster Fresh Beauty

網上版：www.melonmagazine.com

19/05/12 12:25 AM

誠意推薦佳餚美食 廉價優惠供客品嘗 www.goldleafrestaurant.com.au

煙燻 樟茶鴨

11

$

80 半隻

香酥 西施腩排

9

$ 80

*不適用於星期六、日及公眾假期茶市，以及Docklands（Water Front City）分店。只限堂食，售完即止。

金輝集團 Springvale

Sunshine

Preston

Burwood

Docklands (Harbour Town)

Docklands (Water Front City)

1/F, 46-58 Buckingham Ave Springvale 3171

491 Ballarat Rd Sunshine 3020

1/F, shop 7 417-419 High St Preston 3072

155 Burwood Hwy Burwood East 3151

Lv 1, Shop 10-11 Star Circus, Harbour Town Docklands 3008

Shop 14G, 427 Docklands Dr Waterfront City Docklands 3008

9540 3933

9311 1863

9470 2882

9802 3788

9670 1128

9642 4288

Gold Leaf 090 Ad.indd 1

5/04/12 6:17 PM

11

FOOD & BEVERAGE· food news

Text•Sunny

Photo• 有關機構

奶瓶餵奶取代親餵 寶寶易發胖

Design•Kaeti

瑞士的雪糕名店 MÖVENPICK 即將進駐 CENTRO BOX HILL

根據美國研究，相較於親餵母乳的寶寶，瓶餵母乳與配方奶的 寶寶在出生頭一年增加較多體重。這篇發表在 ARCHIVESOF PEDIATRICS & ADOLESCENT MEDICINE 的研究，再添 證據顯示親餵母乳是新生兒預防日後肥胖的最佳選擇。研究 主筆，美國疾病管制暨預防中心（CDC）的 RUOWEI LI 表 示，這項差別來自寶寶擁有何時停止吸奶的決定權，而不是 讓爸媽強迫他必須把瓶中奶喝完。 「若寶寶是透過親餵的方式，

來自瑞士的雪糕名店－ MÖVENPICK 即將登陸 BOX HILL。

他就能主動決定何時吸奶何時停。」

MÖVENPICK 的雪糕來自以革命性的烹調視野，於 60 年代席 捲瑞士的著名餐廳。餐廳內的廚師以自己的努力將夢想變成

RUOWEI 和 研 究 團 隊 追 蹤 全 美 約 1900 名 在 2000 年 代 中 期

現實，成為現在的 MÖVENPICK。繼 DONCASTER 店之後，

出生的寶寶。研究人員發現，無論是瓶餵純母奶或配方奶的

該店亦即將於 CENTRO BOX HILL 開設全新分店，以後要在

寶寶，比親餵母乳的寶寶每月多增加 85 公克。 AMERICAN

BOX HILL 附近品嘗美味的瑞士雪糕，就更為方便了。

ACADEMY OF PEDIATRICS 建議嬰兒 6 個月以前只餵母乳， 並持續餵母乳至寶寶至少 12 個月，儘管期間寶寶已開始食用

MÖVENPICK CENTRO BOX HILL South Precinct

副食品。不過專家坦承，這項建議不應讓媽媽陷入哺乳的壓力，

Shop 53A, 1 Main Street, Box Hill VIC 3128

的確有些原因會讓親餵母乳有施行上的困難。 UNIVERSITY

http://www.moevenpick-icecream.com/au

OF WASHINGTONSCHOOL OF MEDICINE 小 兒 科 醫 師 JEFFREY WRIGHT 表示：「每個家庭應權衡好處與不便，父 親也應加入討論。」

重現 19 世紀啤酒

GOOD FOOD & WINE SHOW GOOD FOOD & WINE SHOW 是 澳洲最大的消費者食品與紅酒展，全

芬 蘭 研 究 人 員 表 示， 他 們 在 奧 蘭 群 島

年一直於全國主要城市開辦展覽。由

（ALAND） 一 艘 沈 船 上 的 啤 酒 內， 找 到

2001 開始以來，已獲得多個展覽相 關獎項。此展覽一直吸引來自世界各

了 活 菌， 也 許 可 重 現 1840 年 代 的 啤 酒。 這艘船在 2010 年發現，據信在 1840 年

地的頂級名廚及相關行業參與。今年，墨爾本區的展覽將於

代 沈 沒。 隨 船 發 現 的 還 有 現 存 年 代 最 久

6 月 1 日至 3 日間舉行，期間會舉辦多個工作坊及即席示範，

的香檳，應該還能飲用，現已拍賣脫手。

讓各位親身接觸世界頂級食品與紅酒。

研 究 人 員 分 析 了 船 上 的 2 瓶 啤 酒， 承 認 酒 質「 未 能 禁 得 起 時 間 考 驗 」， 不 過 仍 保 有 淡 金 色， 最 初 可 能 放 入 了 少 許 玫 瑰、 杏 仁 和 丁 香。 芬 蘭 VTT 技 術 研 究 中 心 人 員 ANNIKA WILHELMSON 表示： 「根據我們對這些啤酒進行的化學分析， 只要有釀酒高手相助，就可能釀造出十分相似的啤酒。」

093 Food News.indd 1

Melbourne Convention and Exhibition Centre 1 Convention Centre Place, South Wharf VIC 3006 1-3 June 2012 $30/$25/$23 (General Entry Only) http://www.goodfoodshow.com.au/cityhub/melbourne

18/05/12 11:08 PM

Pathway to your future with Swinburne College.

Apply now to start in June 2012.

Fast-track your way to a bachelor degree at Swinburne University of Technology.

Foundation Studies prepares you for entry into your first year of undergraduate study. UniLink diplomas provide a direct pathway into the second year of a bachelor degree.

Call 8676 7002 or visit our website.

swinburne.edu.au/collegepathways SUT 0214 MelonMag_133x210_FA_R_opt.indd 1 Melon 2 half page Ad template.indd 1

CRICOS Provider: 00111D

Swinburne College offers specialised pathway programs for international students in business, design, engineering and information technology.

3/05/12 3:57 PM 18/05/12 12:05 PM

13

Food & Be verage · eatery

Text & Photo•Heiin

Design•Inty

Strawberry Clouds/Passionfruit Clouds 看起來真的像一片雲朵，其實它是 Meringue Cloud，即是蛋 白 酥 餅， 是 以 蛋 白 打 成。 外 身 有 丁 點 兒 硬， 一 咬 破 這 朵「 雲 」， 就 吃 到 裡 面 的 忌 廉 狀 餡 料， 甜 味 適 中， 帶 點 水 果 酸 味， 大 口 大 口 吃 下去也不覺膩。面層的粉末絕不是普通用作裝飾的色素，而是草莓 （紅色）或熱情果（黃色）的鮮榨乾粉，100% 鮮果成份，真是「好 睇又好食」。 Coconut, Passionfruit, Ginger and Minter  Strawberry Clouds

沒 錯， 這 就 是 它 的 名 稱， 平 實 寫 出 成 份， 絕 不 花 巧。 小 小 杯 子 裡， 裝滿多種材料，讓筆者一一解釋：底層是燕麥加薑味 crumble， 中層是酸甜味的熱情果凝乳，上層白色的是椰子醬，topping 則 有椰子慕絲球、少許熱情果啫喱、一塊白朱古力，以及女士最愛的 馬卡龍，混合來吃，有很清新的感覺。 Smoked white choc, coffee, aniseed, lemon 筆者索性稱它為千層糕，因為它確實有很多很多層，而且每層都不 同！吃了一口，味蕾跟腦海都有點 lost，不太分得清有什麼味道 了，帶點酸、甜、朱古力味、咖啡香，有點融化在口，有點碎碎停 留 在 口 中。 老 闆 娘 告 訴 筆 者 包 括： 白 朱 古 力 忌 廉、 咖 啡 牛 油 忌 廉、

 Coconut, Passionfruit, Ginger and Minter

咖啡蛋糕、Brownie 蛋糕、檸檬凝乳等。嘩！筆者不禁心想，真 考功夫呢！至於好吃與否，因人而異，但有機會一定要試試，感覺 並非筆墨能形容呢！ White chocolate & raspberry marshmallow lollipop 與別不同的棒棒糖，整個都不是糖果成份，外層是白朱古力，加上 新 鮮 野 莓 粉 末， 裡 面 是 野 莓 漿， 以 及 黏 黏 的 棉 花 糖。 筆 者 喜 歡 它， 除 了 賣 相 可 愛 外， 十 分 特 別， 筆 者 從 未 吃 過 見 過 的， 外 層 脆 脆 的， 內裡幼滑的，味道帶酸帶甜，最重要是份量小，卡路里感覺上不太

 Smoked white choc, coffee, aniseed, lemon

高！（女士必要考慮的因素哈哈）

Burch & Purchese Sweet Studio

6 47 Chapel Street, South Yarra VIC 3141 (03) 9827 7060 Tue to Sun, 10am - 6.30pm h ttp://burchandpurchese.com/

 White chocolate &

 店內陳列幾百種配料，可供客人一邊

raspberry marshmallow lollipop

093 Eatery Hayley.indd 1

看一邊選擇自行設計蛋糕的材料，為 朋友、家人或愛侶度身訂造一個特別 的蛋糕。

18/05/12 11:34 PM

Text & Photo•Heiin

Design•Inty

eatery · Food & Beverage

12

粉紅粉紅 趣緻的「店」

Burch & Purchese Sweet Studio

一天當筆者在 Chapel Street 購物時，途中被一間淺粉紅色 外牆的小店吸引著，店子充滿筆者最愛的粉紅色，櫥窗貼滿心心， 就是這般 girly 的魔力，把筆者拉了進去。 這間 Burch & Purchese Sweet Studio 不只是一所蛋糕 甜點店，亦是一間工作室。店內冷櫃放滿琳琅滿目、五彩繽紛的 甜點，當中不是普通常見的 Tiramisu 及黑森林蛋糕等，而是 全都是前所未見，款款經精心設計的作品。陳列的既有大蛋糕， 亦有以玻璃樽裝著的小甜品，大小隨你個人喜好。老闆娘 Cath  其中一款暢銷蛋糕，筆者一看見就愛

 工作室內有不少現成產品發售，包括

上，美得簡直是藝術品！

新鮮果醬（圖）、甜品用朱古力和焦糖 脆脆等。

表示，經常會更換款式，務求做到每件甜點都「好睇又好食」。 店舖較後方是個甜點工作室，有點像開放式廚房，筆者見有幾位 甜 點 大 師 在 潔 白 的 工 作 室 裡 準 備。 當 然， 工 作 室 不 只 是 讓 大 家 看，也能按照客人訂做要求，做出精美別緻的甜點。來 Burch & Purchese Sweet Studio 買現有甜食的人不少，來「度 身訂做」蛋糕款式的人也多，他們可讓客人由餡料、大小、配料 及顏色等自行選擇，加上他們專業意見，做出來獨一無二的蛋糕 一定令你滿意。 當天不是什麼節慶，筆者想不出做個什麼蛋糕，於是肯定要一嘗

 客人更可購買一支支形似棒棒糖的甜

 棒棒糖多人捧場，波板糖都有呢！糖

點，材料當然不是糖果那麼簡單！ （紅色一款筆者已作介紹。）

093 Eatery Hayley.indd 2

他們賣相吸引的甜食。

板上有多種材料，看起來很吸引。

18/05/12 11:34 PM

15

Food & Be verage · eatery

Text & Photo•Jay Sing

Design•Kaeti

Curry Puffs 第一道來的菜式，是小女子自己在菜牌上看到、號稱是「墨爾本最 佳 」 的「 素 咖 喱 角 」。 起 筷 一 嚐， 脆 皮「 咔 啦 」 一 聲 粉 碎 掉， 內 裡 的咖喱薯仔與青菜香味濃厚，入口完全不覺油膩，火候拿捏得不錯。 小女子建議讀者吃時最好先不要醮伴碟的醬料，以便吃真原味，之 後再醮醬佐吃也未遲。

Spicy Salt Calamari 聽侍應姐姐說，這道「椒鹽魷魚」乃熟客至愛，所以毫無主意的筆 者便「跟大隊」點了一試。魷魚咬落乾身而彈牙，鹹味與辣味鮮明  Curry Puffs

突出，配上芫茜、椒絲與葱花的獨特香氣更是東方味盎然，跟上期 小女子之前介紹過的意式炸魷魚做法截然不同，但卻絕對不會被比 下去，值得一試！

Kantan Chicken & Roti 「 甚 麼 是『Kantan』 呢？」 親 切 的 侍 應 姐 姐 以 英 語 解 說 了 一 輪， 再加上小女子的偵探頭腦推敲，相信是福建話的「簡單」吧！此味 菜式用上了別具性格的薑花與秘製香料做調味，入口味道芳香獨特， 配上青紅椒與洋葱，口感與滋味更上一層樓，yummy ！由於酸甜 帶辣的雞肉滋味爆棚，小女子建議可佐以南洋薄餅 Roti 同吃，包 你回味無窮。 當晚回家後於網上查找，發覺有人將此菜譯為「酸辣薑花雞」，不過 「太白」了，不可愛！所以小女子還是比較喜歡自己靠估音譯的名字  Spicy Salt Calamari

「簡單雞」多一點。

Jazz Ria

2 28 Whitehorse Road, Balwyn VIC 3103 (03) 9888 4843

 Kantan Chicken & Roti

093 Eatery Jay.indd 1

18/05/12 10:57 PM

Text & Photo•Jay Sing

Design•Kaeti

eatery · Food & Beverage

14

南洋爵士夜

Jazz Ria

早前跟老外友人 R 談起本地至愛餐廳（對，小女子與朋友的話題從 來離不開「食」字），出奇地，R 竟二話不說地揀了一家馬拉食肆。 R 看見小女子的疑惑眼神，隨即解畫說該店乃當年他與情人初次約 會 的 地 方， 味 道 與 氣 氛 至 今 難 忘。 雖 然 小 女 子 聽 後 頭 頂 登 時 冒 起 了一大個問號，完全聯想不到初戀與馬拉菜的關係，不過好奇心驅 使下，當晚還是到了該店，一嚐南洋風的浪漫滋味。 踏進店子大門，放眼一看內裡陳設，與小女子想像的實在是兩碼子 的事－昏黃的燈光映照著滿佈木製傢俱的店舖，溫暖的感覺有如在 家一般；牆壁掛著的老舊爵士樂手相片，還有 Hi-Fi 播著輕柔的爵

 牆壁掛著的老舊爵士樂手相片

士樂曲，讓人心情一下子放鬆下來。嗯，看來 R 揀選約會地點也不 錯啊！ 坐下後，笑容可掬的侍應姐姐便趨前來與小女子打招呼並介紹了該 店菜式。拍板後，小女子便 sit back and relax，邊投入懶洋 洋的環境邊等著美食上場。

 昏黃的燈光映照著滿佈木製傢俱

093 Eatery Jay.indd 2

18/05/12 10:57 PM

17

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

製造

「韓」 意

冬 日 已 至， 天 氣 已 經 變 得 非 常 冷， 有 什 麼 好 主 意 去 驅 寒？ 造 個 韓 式 的 湯 如 何？ 熱 辣 辣 的， 又 香 又 令 肚 皮 暖 暖 的。 這 次 就 介 紹 幾 個 造 法 簡 單 的 韓 國 湯， 讓你能在家中享受美味又驅寒 的料理。

093 cover story.indd 1

18/05/12 11:34 PM

炭火燒和牛專門店 Shou Sumiyaki Sake Bar & Grill www.shousumiyaki.com.au

午市特別推介 日本傳統地道豬骨湯拉麵 * 由日本聘請入廚多年師傅主理， 湯底以豬骨熬製十多小時，

$

味道香濃，叉燒以日式地道 方法製作，口感一流。

只售

12

更設有日式拉麵套餐 * 數量有限，每日午市時段，只售 50 碗。

炭火燒 和牛四人套餐

套餐包括 Included： +

Entree • • • •

Wagyu Sumibiyaki Set for 4pp 兩款日式和牛四人套餐，令顧客能以中等價 錢盡情享受高級和牛，套餐中包括和牛的不 同 部 位， 令 客 人 可 以 品 嚐 出 和 牛 的 真 正 味 道，因為反應熱烈，請火速訂座，萬勿錯過， 給你味覺一個難忘的驚喜！

Salmon Sashimi Miso Soup Kani Tempura Chilled Organic Cucumber with Shou's Special Sesame • Miso Sauce

• • • • • •

Wagyu Rump Wagyu Rib Finger Wagyu Scotch Wagyu Oyster Blade Wagyu Tri Tip Pork Scotch

Add 160 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000 午市 星期二至日 11:30 - 15:00

Shou 087.indd 1

$

Sumibiyaki Dishes 150g 150g 100g 100g 150g 150g

+

只售

160

All Wagyu beef we used in Shou in premium Black Wagyu Marble Beef Grade 7+

Tel 03 9654 3933

晚市 星期日至四 17:30 - 22:00 / 星期五至六 17:30 - 24:00

24/02/12 7:09 PM

19

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

찌개 Jjigae（찌개） Jjigae 是 類 似 西 方 燉 鍋 的 一 種 菜 式， 在 朝 鮮 王 朝 時 曾 被 稱 為 jochi（ 조 치 ）。Jjigae 款 式 眾 多， 一 般 是 在 發 酵 物 湯 底， 如 麵 豉 或 辣 椒 醬 之 中 加 入 肉 類、 海 鮮 或 蔬 菜 的 菜 式。 它 的 命 名 方 法 非 常 簡 單， 一 般 以 它 的 材 料 或 湯 底 命 名， 所 以 一 看 就 知 道 這 個 菜 式 的 主 角 是 誰。 Jjigae 一 般 會 整 個 鍋 上 菜， 於 還 在 滾 熱 時 就拿出來，所 以 非 常 適 合 冬 天 暖 肚 之 用。 常 見 的 Jjigae 有 泡 菜 鍋 （Kimchi jjigae， 김 치 찌 개 ） 及 豆 腐 鍋（Sundubu jjigae，순두부찌개）等。

전골 Jeongol （전골） 還 有一種 叫 J eo n g o l 的， 與 上 面 介 紹 的 Jjig a e 相 似， 不過它沒明顯的主角，反而是大雜燴一般，將不同的材料混 在一鍋內煮食。有別於 Jjigae 那樣滾著上菜，Jeongol 上 菜 同 時 會 與 火 爐一起， 邊 煮 邊 吃， 像 火 鍋一樣。 另外 在 古 時 的 韓 國（ 朝 鮮 ），J eo n g o l 是 貴 族 及 王 室 的 料 理， 而 Jjig a e 則是 平民 料理。 著名的菜 式有宮延 料理神 仙 爐 （Sinseollo，신선로）。

093 cover story.indd 2

18/05/12 11:34 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

cover story· Food & Beverage

18

韓國 與湯

Tang（탕）

탕

Tang 是韓國漢字語中「滾」的意思。作為對「guk」這 個字的致敬，現在的 tang 與 guk 的意思相同，都是指 特 定 的 湯 水 菜 式。 不 過 嚴 格 來 說，guk 是 水 份 較 多， 比 較 在「 湯 」 的 一 方， 一 般 在 家 裡 食 用； 相 反 tang 水 份

較 少， 比 較 在「 菜 」 的 一 方， 以 在 餐 廳 銷 售 為 目 標 而 發 展。 另 外 一 個 tang 和 guk 的 分 別 在 於 它 的 主 要 材 料， tang 以 肉 為 主，guk 則 以 菜 為 主。 而 當 中 也 可 以 分 為 4 大 類， 分 別 是 醬 油 湯 Malgeunguk（ 맑 은 국 ）、 發 酵 物 湯 Tojangguk（ 토 장 국 ）、 骨 湯 Gomguk（ 곰 국 ） 或 Gomtang（곰탕），以及冷湯 Naengguk（냉국）。

국 湯（Guk，국）

較 著 名 的 tang 有 蔘 雞 湯（Gamjatang， 감 자 탕 ）、 先農湯（Seolleongtang，설렁탕）等。

湯

在韓國餐桌上是常客，基 本上每 一餐都會出現。不過與我們不一 樣，韓國的湯不是輔助品，而是 作為主菜的一部份，與米飯及配 菜一起享用。韓國湯使用的材料 眾 多， 各 種 肉 類、 海 鮮、 蔬 菜， 甚至 是 醃 製 品和 糯 米都 會使 用， 亦會用上味道濃郁的香料香菜調 味。 不同季節不同節日， 韓國人 也會飲用不同的湯，例如冬季新 年時著名的年糕湯，還有夏季時 常飲用的各種冷湯或者蔘雞湯。 韓 國 湯 款 式 眾 多， 但 大 致 可 分 為以下幾種：

093 cover story.indd 3

18/05/12 11:34 PM

21

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

S a m g y e t

a n g

蔘雞湯可算是最知名的傳統韓國菜 式 之 一， 亦 極 具 滋 補 功 效， 能 補 元 氣、 安 神， 能 減 低 勞 傷 虛 損、 眩 暈 頭 痛、 血 氣 不 足 等 症 狀。 韓 國 人 一 般 會 在 夏 天 食 用 蔘 雞 湯， 因 為 在 炎 熱 的 夏 天 食 用， 會 將 體 內 不 好 的 東 西隨汗水排出，並用人蔘滋補身體， 令自己身心健康。蔘雞湯簡單易做， 在韓國超市就能輕易找到一包包現 成的湯料，免卻不少煩惱。

093 cover story.indd 4

18/05/12 11:34 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

S a m g y e t

삼 계 탕

cover story· Food & Beverage

a n g

g 1人

20

蔘 雞 湯

2 小時

將 1/4 杯糯米浸於水中 1 小時，如果使用乾栗子肉，可與

I n g R e D I e n t

糯米一起浸泡 用冷水清洗雛雞，剪去雞尾（因為那裡脂肪較多） 將 糯 米、3 － 4 顆 蒜 頭、 栗 子、 人 蔘、 紅 棗 塞 進 雞 肚 內，

雛雞 ............................................... 1 隻

並封口

糯米 ............................................ 1/4 杯

將已處理的雞放進窩內，加剩下的蒜頭、湯料包的藥材，

蔥（切碎）........................................ 1 條

並注水至雞的高度

蒜頭 ...................................... 8 － 10 顆

大火煮 20 分鐘，水滾後，將表面的油脂和泡沬除去，再加

栗子 ............................................... 4 顆

水煮 40 分鐘 完成後，加上蔥花裝飾，加點鹽和胡椒就能享用！

093 cover story.indd 5

湯料包 ............................................. 1 包 （內含：人蔘、黃芪、刺楸皮、紅棗等）

18/05/12 11:34 PM

23

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

泡菜的出現時期大概是朝鮮王朝的 中 葉， 當 時 紅 辣 椒 的 出 現， 令 他 們 的 醃 菜 作 出 重 大 改 變。 泡 菜 鍋 大 概 也 在 這 時 期 出 現。 泡 菜 鍋 的 做 法 簡 單， 而 且 可 以 作 出 多 種 配 搭， 加 入 自 已 喜 歡 的 肉 類 作 佐 料。 不 過 當 中 的 主 角 － 泡 菜， 則 是 越 老 越 好， 因 為 越 老（ 發 酵 越 久 ） 的 泡 菜， 酵 母 越 多， 酸 味 越 重， 自 然 令 鍋 的 味 道 更濃。

093 cover story.indd 6

18/05/12 11:34 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

cover story· Food & Beverage

22

泡 菜 鍋

김치찌개 K I m C H I

J J I g a e

2人

093 cover story.indd 7

45 分鐘

I n g R e D I e n t

將豬腩肉切片

豬腩肉 ......................................... 120 克

把芝麻油及蒜蓉加入鍋內爆香

泡菜 ............................................... 2 杯

加入豬腩肉，炒至表面完熟

豆腐 ........................................... 200 克

加入辣椒醬、泡菜煮 10 分鐘

蒜蓉 ............................................1 茶匙

加水進鍋，慢火煮 20 分鐘以上（越長越好）

芝麻油 ..........................................2 茶匙

加入豆腐及蔥，再煮 5 分鐘便告完成

辣椒醬 ..........................................1 茶匙 蔥

............................................... 1 條

水

............................................ 1.5 杯

18/05/12 11:34 PM

25

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

在 冷 冰 冰 的 冬 天， 想 以 又 熱 又 辣 的 食 物 填 滿 肚 皮， 這 個 鮮 味 十 足 的 海 鮮 滑 豆 腐 鍋 一 定 會 適 合 你。 這 個 豆 腐 鍋 是 非 常 受 歡 迎 的 鍋 類 菜 式， 主 角是又嫩又滑的豆腐和味道鮮甜的 海 鮮。 香 辣 口 味 亦 是 其 特 色 之 一， 不過只需調整辣椒醬／碎的份量就 可以改變辣度，非常有彈性。

093 cover story.indd 8

18/05/12 11:34 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

cover story· Food & Beverage

24

海鮮滑豆腐鍋

순 두부 찌 개 S O O n D U B U J J I g a e

I n g R e D I e n t 2人 45 分鐘

鯷魚乾 ........................................... 12 條 雜錦海鮮 .......................................... 1 杯

093 cover story.indd 9

將 2 杯水、昆布、蒜頭及 12 條鯷魚乾放進鍋內（如有內臟，

蝦

............................................... 4 隻

請先清除），大火煮滾（如使用乾冬菇，則現在放進鍋內）

昆布 ............................................ 1/3 杯

10 分鐘後，轉細火煮 20 分鐘

冬菇 ............................................... 4 隻

將切絲的冬菇放進鍋內（如使用乾冬菇，於此時取出切絲，

雞蛋 ............................................... 2 隻

再放回鍋內）

蔥（切條）........................................ 2 條

依個人喜好，放入 2 至 5 茶匙辣椒醬／碎，拌勻

蒜頭 ............................................... 6 瓣

加入雜錦海鮮、蝦及魚露

玉子豆腐 .......................................... 2 條

將玉子豆腐切半，放進鍋內打碎

辣椒醬／碎 .................................2-5 茶匙

再次煮滾後，加入蔥條

魚露 ............................................2 茶匙

最後上碟前加入生雞蛋及適量芝麻油便告完成。

芝麻油 ............................................ 適量

18/05/12 11:34 PM

27

Food & Be verage · cover story

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

這 道 菜 式 比 較 介 乎 在 泡 菜 鍋、 大 醬 鍋 和 大 豆 鍋 之 間， 以 傳 統 的 D o enja n g Jjig a e 命 名 有 點 不 合適，因為它並沒有使用常見的海鮮 蘑菇之類，但就使用了韓國大醬（即 麵豉醬）。另外一個與大豆有關的大 豆鍋（Ko n g biji jjig a e，콩비지 찌 게）， 會 同 時 使 用 泡 菜 和 鮮 大 豆， 是 用 光 積 存 已 久 之 泡 菜 的 好 選 擇。 而 這 個 混 合 式 的大 醬 鍋， 既有 泡 菜 濃 烈 的 酸 辣 味， 亦 有 麵 豉 的 鹹 味和 豆腐的大豆香味，最後加上那點點的 醃蝦增加鮮味。

093 cover story.indd 10

18/05/12 11:35 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

cover story· Food & Beverage

26

大醬鍋

된장찌개 D O e n J a n g J J I g a e

4人 30 分鐘

I n g R e D I e n t

將 瘦 肉 切 粒 或 片 放 進 盤 內， 加 入 芝 麻 油 及 蒜 蓉 及 黑 椒，

大醬（麵豉醬）...............................1 茶匙

拌勻，醃 5 分鐘。

瘦肉 ........................................... 200 克

開火，以中火爆 2 － 3 分鐘，期間不停攪拌

泡菜 ............................................... 2 杯

切碎泡菜，加進鍋內，中火煮 5 分鐘

豆腐 ........................................... 100 克

加入大醬及 4 杯水，拌勻，蓋蓋中火煮 5 分鐘，定時攪拌

醃蝦 ............................................1 茶匙

加入醃蝦及豆腐，再蓋蓋煮 5 分鐘，定時攪拌

黑椒 .............................................. 適量

最後加上蔥花，上碟

蒜蓉 ............................................1 茶匙 蔥

............................................... 1 條

芝麻油 ..........................................2 茶匙

093 cover story.indd 11

18/05/12 11:34 PM

Mountain Retreat Mineral Springs and Spa

2人同行

＄199 每位

• 情侶按摩 •

日本の 伝統体験 Open 7 Days

091 hotspring.indd 1

MELON 讀者優惠

每位＄199 包括： • 1小時私人礦物溫泉 • 1小時舒壓按摩 • 於Tea House Gardens享用小吃，盡情放鬆 （請致電Deborah (03) 9737 0086）

• 座落於日式庭園的私人礦物溫泉 •

• 大型礦物溫泉供團體預約 •

14 Mountain Crescent, Montrose, Victoria 3765 如有任何查詢請致電：(03) 9737 0086 或 歡迎瀏覽：www.japanesemountainretreat.com.au

20/04/12 10:49 PM

Text•Sunny

Photo•Sunny & Henry

Design•Henry

cover story· Food & Beverage

28

韓國 伴菜 더덕무침

享用韓國湯時，都不忘加入些韓式伴菜一起享用。韓國的

codonoPSiS 中 文 是 羊

飲食文化不單喜 歡圍在一起享用湯鍋，亦會同時送以白飯

乳， 黨 參 的 一 種， 韓 語 中

和伴菜，一餐最少有三道，而古時宮廷料理則十二道。這些

叫「 더 덕 」（deodeok）。

伴菜正式來說應該叫「飯饌」（banchan，반찬），它種類

韓國人拿它們的根部來做飯

繁多， 主 分為 泡 菜、煮 菜、乾 炒 菜、醬 炖 菜 及 煎 餅 等。以下 就

饌，並以辣椒醃製，是一種

介 紹 一 些 這 裡 韓 式 超 市 常 見 的 種 類。

既對身心有益，又味道豐富 的飯饌。

도라지무침 도 라 지 亦 即 桔 梗 根 （bellFloWeR RooT）。

오징어젓

這是一道非常有益，味道又

젓갈 / 젓（jeoTGal/jeoT）

濃郁的飯饌，因為桔梗花本

在韓語中指被發酵的醃

身能夠止咳化痰。

製 海 鮮， 它 們 可 以 直 接 食 用，又 或 者 用 來 醃 製 泡 菜。 而圖中這個就是發酵 魷魚 （ 오 징 ）， 以 大 量 香 辣 材 料 醃 製， 又 辣 又 鮮， 並 能

콩자반

在 雪 櫃 中 存 放 很 久。

以黑豆製作，是其中一道在 韓國非常受歡迎的飯饌，特 別是午餐的飯盒之中。黑豆 混在甜甜又黏的醬上面，口 感脆脆的。黑豆本身有豐富 的蛋白質，對人體很重要。

쌀게무침 這是一道以辣椒醬醃製的小 蟹飯饌。直接連蟹殼一起食 用也可，帶點微脆的口感非 常特別，用來拌飯非常適合。

後記：

반 찬

這次的介紹湯都以暖肚為 主，不知各位讀者喜歡不？

不過以上的份量都只是建 議，各位可以隨個人口味隨 便意改變。

093 cover story.indd 12

18/05/12 11:36 PM

31

Food & Be verage · wine

Text & Photo•Vincent

Design•Inty

本年出品的是 2010 年份的葡萄酒。最值得推介的是以下幾款： Yar r a Y e r i n g C h a r d o n n a y 2 0 1 0 ( $ 8 1 ) 釀 製 此 酒 的 葡 萄 樹， 樹 齡 已 經 超 過 40 年。 是 Dr Carro dus 在 1969 年 種 植 下 來， 區 內 最 古 老 的 Chardonnay 葡 萄 樹 之 一。 新 釀 酒 師 Paul Bridgeman 的風格較 Dr Carrodus 有點不同，過往的 Chardonnay 果酸較高，味帶青蘋果和柑橘味。而這瓶 Chardonnay 則帶青金色，並有芳 香的桂花、熟蘋果和酸乳酪的香氣。果酸很柔和，口感很豐厚，有明顯 MaloLactic Fermentation（乳酸發酵）的和 Lees（酒糟）影響。餘味尤長， 帶點奶油杏仁糖的味道。窖藏三至五年味道會更佳。 Yar r a Y e r i n g D r y R e d N o . 1 2 0 1 0 ( $ 8 5 ) 此酒是 Yarra Yering 的代表作及成名作。這瓶是參照法國 Bordeaux 西 岸酒區風格來釀製的 Cabernet Blend。以 Cabernet Sauvignon 為 主 導， 並 加 入 Merlot、Malbec 和 Petit Verdot。 香 味 很 複 雜， 帶 有 黑加侖子、梅子、青椒和皮革的香氣。丹寧成熟而柔細，口感豐厚，軋實，味道 很有層次。比起以往的 Dry Red No. 1 容易入口和更接近 Bordeaux 的風 格。可輕易地窖藏十年以上。 Yar r a Y e r i n g P o r t s o r t 2 0 1 0 ( $ 8 1 ) 過 往 的 十 年 裡 ，筆 者 從 未 喜 歡 過 這 瓶 酒 ，亦 從 未 買 入 過 一 瓶 。 今 年 是 第 一 次 為 這 瓶 Portsort 掏出荷包。這瓶 Portsort 是參照葡萄牙砵酒而釀製的加烈 酒 （ F o r t i f i e d W i n e ）。 過 往 的 P o r t s o r t 酒 精 味 太 重 ， 很 「 攻 」 鼻 而 且 口 感 過 度 辛 辣 ，曾 被 筆 者 稱 為「 殺 蟲 水 」。 今 年 這 瓶 P o r t s o r t 與 過 往 的 不 同 ， 酒精與酒很融合，辛辣度適中，香味帶複雜的熟梅子、五香、黑胡椒和黑橄欖， 餘味持久不散。實在令人刮目相看，值得收藏。 Yarra Yering 的佳釀眾多不能盡錄。有與趣人仕可前往酒莊親自品嚐或購 買。詳情可瀏覽該酒莊網頁。 h ttp ://w w w .y a rr a y e r i n g .c o m /

093 Beverage.indd 1

19/05/12 12:31 AM

Text & Photo•Vincent

頭號酒鬼 林俊傑 VINCENT LAM 考

獲

英

國 WINE & SPIRIT

EDUCATION TRUST (WSET)

wine · FOOD & BEVERAGE

30

YARRA YERING YARRA VALLEY 的達文西

ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。

F

Design•Inty

Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au

每

年五月都是 YARRA VALLEY 酒區幾間名牌酒莊的開放日，給普羅大眾機 會去品嚐它們推出的新酒。而 YARRA YERING 的開放日便是在本月初。

成 立 於 1969 年，YARRA YERING 是 該 區 的 老 牌 子。 已 故 莊 主 DR BAILEY CARRODUS 是植物學和葡萄種植學的專家，在英國牛津大學獲得植物生理學 的博士學位。他曾在澳洲政府科研機構 CSIRO 擔任研究員，亦曾在過南澳著名 葡萄種植學學院 ROSEWORTHY COLLEGE 任教。學富五車的他，憑著對葡 萄酒的熱誠和獨到的眼光，在 YARRA VALLEY 酒區內的分區 GRUYERE 購 下一片在小山丘上，坐南向北的山坡開始種植葡萄。而 YARRA YERING 的成 立對 YARRA VALLEY 有重大的影響。YARRA VALLEY 的釀酒業由 1838 年 已開始，但因 1920 年代經濟大蕭條和第二次世界大戰的影響，該區的酒業幾 近癱瘓。很多酒莊已被荒廢或變成農地。直至 60 年代末期才重新開始萌芽。而 YARRA YERING 在 1973 年所出品的 DRY RED NO. 1 是該區於二戰後首次 出 售 的 葡 萄 酒。 所 以 YARRA YERING 可 算 是 YARRA VALLEY 酒 業 第 二 次 復興的先驅。其後續漸有新的酒莊建立，如 MOUNT MARY、DE BORTOLI、 DOMAINE CHANDON、YERING STATION、COLDSTREAM HILL 等等。 YARRA YERING 的葡萄酒極具風格，其獨特之處，是它不像區內的其他酒莊 一樣，只種植 PINOT NOIR，CHARDONNAY 或 CABERNET SAUVIGNON 等熱門的法國品種。DR BAILEY CARRODUS 勇於嘗試，種植及釀製當時非 主流的意大利品種，如 SANGIOVESE、NEBBIOLO、BARBERA 和以葡萄牙 砵酒的品種 TOURIGA NACIONAL 和 TINTO CAO 等等來釀製紅酒 DRY RED NO. 3。以 SHIRAZ 為主導，加入小量 VIOGNIER 而釀成的 DRY RED NO. 2 可說是區內首批的 COOL CLIMATE SHIRAZ。 YARRA YERING 各 款 葡 萄 酒 的 共 通 點 是 它 們 優 越 的 平 衡 感。 葡 萄 酒 的 每 一 個 部 份 都 配 合 得 天 衣 無 縫， 每 種 味 道 混 為 一 體， 很 難 用 言 語 形 容。DR CARRODUS 還在生的時候，筆者曾問他如可形容自已的葡萄酒。他回以一個 微笑說：我只會用喜歡或不喜歡去形容，這裡每一瓶就像我的孩子，每一瓶我 都很喜歡。過往的開放日，D R C A R R O D U S 都會面帶笑容，在簡陋的倉庫來 接待每一位客人。雖然大多數日子都會下著雨而且寒冷，但倉庫每次都會擠得 人頭湧湧。他離世後，酒莊實行會員制，部份倉庫經改建成為品酒室，環境舒 適了，多了一份華貴但卻小了一份令人懷念的親切笑容。

093 Beverage.indd 2

21/05/12 3:14 PM

省，其後流傳至日本，台灣的埔里、魚池、

魔芋這個名字充滿了神秘感，大家都可能會

已經有了大規模的栽種。

重視，在雲南富源縣的魔芋由於品質上乘，

在魔芋在各個領域的功效越來越受到人們

台 東 等 地 亦 有 生 產， 已 有 千 多 年 歷 史。 現 蒟 ─ 蒻， 大 家 可 能 想 起 了 吧！ 因 為 市 面 有 很 多

魔芋別名蒟蒻，又稱為素涼粉

較 為 陌 生， 但 如 提 到 它 的 另 一 個 名 字

採 用 魔 芋 製 成 的 食 品 有 很 多， 包 括 有 形 形

以 蒟 蒻 製 作 的 果 凍， 另 一 個 給 人 印 象 深 刻， 是因為發生了不少稚童在進食時發生的嚴

式 式 的 果 凍、 魔 芋 豆 腐、 魔 芋 素 食、 魔 芋

維 肖 維 妙， 不 但 外 形 像， 連 口 感 都 有 七、

乾 等。 而 在 素 食 潮 流 下， 就 連 豬 手 都 可

重意外。 魔芋的主要特色，主要成份為葡萄糖及甘露

化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日

進食後，因為人的消化系統沒有能力將其消

含有豐富纖維素，但只有很少的熱量，而在

手的外皮，主要材料便是魔芋了。

食 物 如 蝦、 肉 類 等 外 形 的 主 要 材 料， 素 豬

很 多， 其 中 魔 芋 及 黃 豆 渣 滓， 更 成 為 製 造

較 從 前 只 以 豆 腐、 麵 根、 蒜 頭 等 豐 富 了

糖 鍵 結 的 多 醣 類， 屬 於 水 溶 性 纖 維 的 一 種。 八成。一名素食廚師表示，目前素食材料，

本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻 的吸水力很強，容易產生飽足感。

肉類的口感，非常受人們歡迎。食用前一般

是因為它口感非常特別，可以為素食帶來像

袋 魔 芋 配 一 袋 石 灰。 由 家 庭 主 婦 在 家 中 製

韓 國 的 雜 貨 店 中 都 有 魔 芋 粉 出 售， 一 般 一

魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐。在日本、

果凍曾造成多宗幼童噎死

會先磨成粉，所以市場供應的，就稱為魔芋

作魔芋豆腐，並作為家庭常規菜餚食用。

而魔芋之所以成為素食的主要材料之一，就

粉，而素食界則稱之為素涼粉。

魔 芋 與 食 物 扯 上 關 係， 除 了 素 食 材 料 外，

就稱為蒟蒻，常被製作成為果凍類的食品，

果 凍 應 為 大 家 最 熟 識。 不 過 用 在 果 凍 上，

極具藥用價值 魔芋，為天南星科多年生草本植物，有小毒 （ 天 然 魔 芋 不 可 直 接 食 用 ）， 生 長 于 海 拔

生多宗幼童因進食蒟蒻而噎死的個案。

又 怎 能 仔 細 咀 嚼， 因 此 全 球 多 個 國 家 曾 發

童 在 進 食 時， 因 為 味 道 鮮 美， 口 感 宜 人，

塊 才 可 吞 食， 然 而 就 算 家 長 如 何 叮 嚀， 幼

310 最 普 遍 是 以 荔 枝 作 調 味 的 「 荔 枝 蒟 蒻 」。 然 而 正 如 上 文 提 過， 蒟 蒻 由 於 需 要 咀 嚼 成 碎

13種 0 ，單在

米 至 2 20米 0 的地區，多生長於林緣、疏林 下以及溪穀兩旁濕潤地。魔芋用途廣泛，是 一 個 大 家 族， 全 世 界 大 約 有

中 國 就 有 3多 0 種，魔芋是目前被發現的唯 一能大量提供葡甘露聚糖經濟作物，在食品 醫藥領域魔芋的應用價值將不斷地被開發展 示出來，自古便是中國古書中的藥草之一。 魔芋原產印度、斯里蘭卡、馬來半島及中國 等 地， 主 要 生 長 在 中 國 大 陸 南 方 和 西 南 各

18/05/12 11:26 PM

093 Ingredient.indd 1

Design•Inty Text•Barry

Food & Be verage · ingredient 33

Text•Barry

Design•Inty

ingredient· Food & Beverage

32

食 源

之

魔芋粉夠神奇！ B a r r y 2000 年開始撰寫食稿 墨爾本味道雜誌主編

素 食， 是 近 期 的 飲 食 潮 流， 有人 認 為 如 果 要 救 地 球， 應 該 多 吃 素， 究 其 因由， 簡 單而 言，

歡迎讀者聯絡我 fatb@qq.com

畜牧 業消耗 地 球的資 源，以及排放的溫室氣體，令人咋舌。 食 素， 即 我們 經 常 掛 在口邊 的「 食 齋」， 就 算不涉及環 保 或 宗 教 的 背景， 都 意 味 著一種 正 確的 飲 食， 甚至 做 人 態 度， 正 如古 語 有云： 「 食 齋不如 講 正話」。 說 到 食 素， 在二、 三十年 前， 大 家 最 熟 識 的素 食， 莫 過 於「 羅 漢 上 素」， 因為 每 逢 過 農年食 團年飯 時， 就一定有 這 味羅 漢 齋。 從 前， 素 食的款式不多， 離不開蔬 菜、 芋 頭、 三菇六耳 等， 而主 要 製 作素 食的 材料 亦多局 限 於豆 腐 及 麵 根。 不 過 近 年隨 著 素 食 漸 漸 成 潮 流， 炮 製 素 食 的 材 枓 亦豐富起 來， 不 要 說 素 蝦、 素肉等 較容 易模仿外形的 食 材， 就 算素 豬手， 亦能 造 到維肖維 妙， 連 豬腳趾亦清晰 可見，更極 具口感。造到這個效 果，就要多得一種材料 ─魔芋。

093 Ingredient.indd 2

18/05/12 11:26 PM

Strawberry Chrysanthemum Puer Tea 草莓菊花普洱

Green Lattea 奶蓋綠茶

Chrysanthemum Puer Lattea 奶蓋菊花普洱

Red Bean & Pudding Milk Tea 紅豆布丁奶茶

Teapresso, Roselle & Plum Green Tea Blended 洛神梅綠茶冰沙

Red Bean Matcha Ice Blended 紅豆抹冰沙

City Map Exhibition St Bourke St

Lt Bourke St（唐人街）

Teapo 093.indd 1

Osmanthus Lychee Green Tea 桂花荔枝綠茶

glen waverley

city

Fashion Park

Chocolate & Oreo Ice Blended 黑朱古力曲奇冰沙

Russell St

18/05/12 7:04 PM

Mango Aloe Vera Green Tea Blended 芒果蘆薈綠茶冰沙

Yakult Mango Green Tea 芒果養樂多綠茶

Ferrero Rocher & Coffee Jelly Milk Tea 金沙寒天奶茶

Genmaicha Milk Tea 玄米玉露奶茶

the real taste of tea. presented by teapo

Sesame Black Milk Tea 香滑黑芝麻奶茶

city glen waverley customer hotline web

Teapo 093.indd 2

Grapefruit Honey Green Tea 柚子蜜糖綠茶

Panda Milk Tea 熊貓珍珠奶茶

Honey Red Lattea 奶蓋蜂蜜紅茶

Lv 1 Fashion Park, 168 Bourke St, Melbourne 85 Kingsway, Glen Waverley 03 9898 1715 www.teapocafe.com

18/05/12 7:03 PM

十年之後，多士爐得以改良，加入彈弓和計時器，再

士。 多 士 爐 面 世 後， 大 受 歡 迎， 在 美 國 賣 過 百 萬 部。

條狀，切片並不流行， 要用手慢慢轉動麵包，烘成多

根 據 資 料 ， 第 一 部 多 士 爐 在 1909 年面世，由美國通 用電器一名員工發明。一百多年前，當時的麵包只有

第一部多士爐百年前面世

使 用後，請及時清理碎末。

麵包片）；

如 果 麵 包 被 卡 住， 請 先 斷 開 電 源， 再 將 麵 包 取 出 。（ 絕 對 不 能 在 通 電 的 情 況 下 使 用 金 屬 物 來 取 出

一 旦達到所選的烘烤程度後，麵包會自動彈出； 在 烘烤過程中，按下取消按鈕即可停止烘烤；

在 選 擇 完 烘 烤 程 度 後 ，將 麵 包 放 入 槽 口 ，按 下 「 開 關」功能鍵，可使用任何一個槽口烤一片麵包；

公司發明全透明的 Magimix 玻 璃 多 士 爐， 讓 用 家 烘 多 士 時 一

製而成，每部盛惠

士 爐 ， 工 程 人 員 花 了 15 年時間研 英鎊。 160

生產商指這是全球第一部透明多

目 了 然， 不 用 再 擔 心 烘 焦 多 士。

國

自 動 彈 出 功 能， 但 仍 偶 有 烘 焦 的 情 況 出 現， 因 此， 英

一 般 多 士 爐 都 是 金 屬 外 殼， 雖 然 有 麵 包 顏 色 控 制 器 及

全透明多士爐

過十年，才出現片裝麵包。 將 麵 包 烘 成 多 士 ，可 能 是 西 方 人 的 習 慣 ，但 目 前 看 來 ， 人們還是漸漸接受了這樣的小家電，慢慢注重生活的 小細節，畢竟，吃麵包也要有一番好的享受嘛。 時 至 今 日 ，多 士 爐 的 款 式 愈 多 愈 多 ，可 以 一 邊 烘 多 士 、 一邊烚蛋，又或者在麵包上烘圖案，甚至可以透過上 網，控制多士爐開關。 現 時 的 多 士 爐 功 能 多 多， 有 的 有 解 凍 裝 置、 有 的 有 翻 熱 功 能、 有 的 更 可 烘 烤 出 可 愛 的 動 物 圖 案 的， 總 之 選 擇 之 多， 令 人 有 眼 花 瞭 亂 之 感， 而 且 價 格 又 相 差 不 會

以 全 景 角 度 觀 看 內 裡 多 士 的 烘 焙 程 度， 毋 須 擔 心 過 否

，爐的兩邊裝 Vision Toaster 了 雙 重 的 絕 緣 透 明 玻 璃， 每 當 烘 多 士 時， 可 以 讓 用 家

Magimix

鮮和簡單小食，亦可烘多士。

或不夠金黃。

這部全透明多士爐名為

不 過 亦 有 人 認 為， 多 士 爐 的 功 能 只 有 一 樣， 那 就 是 烘

太 多。 此 外， 亦 有 些 電 烤 爐 除 了 可 以 烤 各 種 肉 類、 海

烤 麵 包， 因 此 一 個 專 門 烘 烤 麵 包 的 家 電， 出 來 的 麵 包 就 是 不 一 樣， 是 全 方 位 的， 烤 出 來 的 口 味 也 正 宗、 可

多 士 爐 的 角 落， 它 會 均 勻 地 把 熱 量 分 布， 令 到 麵 包 受

聲 稱， 在 研 製 過 程 中， 最 大 難 題 是 摒 棄 會 Magimix 遮 蓋 麵 包 的 傳 統 金 屬 材 料， 公 司 後 來 把 發 熱 板 放 置 在

口 些， 例 如 有 調 節 烘 烤 焦 度， 有 解 凍 再 烘 烤， 還 有 翻 熱， 而 且 多 士 爐 還 有 許 多 長 處， 它 體 積 小 巧， 使 用 方

然 而 老 實 說 ， 要 花 上 160 英 鎊 買 一 部 多 士 爐， 是 否 物 有所值，那就留待讀者自行判斷了！

熱平均。

便、安全，功率比電烤爐也小些，省電些。 以下是一些使用多士爐的方法： 要 將 烤 麵 包 機 放 在 一 個 平 整、 乾 淨、 固 定 的 表 面 使用； 接 通 電 源， 按 下「 開 關 」 功 能 鍵， 將「 麵 包 顏 色

控 制 器 」 置 於 1—2 檔 ， 約 60 秒 後 烘 烤 完 畢， 即 可使用；

18/05/12 11:45 PM

093 Kitchen.indd 1

Design•Inty Text•Barry

Food & Be verage · kitchen 37

2000 年開始撰寫食稿 墨爾本味道雜誌主編 歡迎讀者聯絡我 fatb@qq.com

T O A S命 T 名云云。

GRARD

包 括 一 個 多 功 能 烤 箱 ，隔 熱 爐 面 ，特 別 提 升 裝 置 等 ，

爐 功 不 可 抹 。 多 士 爐 即 T O A S T E， R 是一種常用的 廚房用品，主要用來烘烤麵包片。一個多士爐通常

言之、故妄聽之，但要將麵包變成多士，一部多士

多士名稱是否由此而來，上述說法未可盡信，故妄

以其女

人急智生，將多士塗上牛油，呈獻皇 DEPARDIEU 帝進食。皇帝吃罷非常喜愛，於是赦免其死罪，並

在限定時間完成。這部機器最後只能 DEPARDIEU 彈出一片多士，欺君之罪該當論斬，這時 G R A R D

但 消 息 卻 傳 到 法 國 皇 帝 耳 中， 於 是 下 令

一直想發明一部機器可以 GRARD DEPARDIEU 將 麵 包 變 成 黃 金， 麵 包 變 黃 金？ 當 然 是 天 荒 夜 談，

多 士 ， 英 文 名 T O A S， T 據 稱 由 法 國 人 發 明， 並 且 有 一 個 頗 為 戲 劇 性 的 說 法 ： 1 4 9年 1 ，法國人

或更勝一籌！

一 烘 成 多 士， 熱 乎 乎、 香 噴 噴 的， 吃 來 香 口 鬆 脆，

甚麼，通常都離不開一至兩片麵包吧！而將麵包烘

腸仔煎雙蛋？火腿通心粉？牛奶麥皮？但無論你吃

你的早餐最常吃的是甚麼？

B a r r Y

比較先進的還包含可分離式麵包屑底盤。

18/05/12 11:44 PM

093 Kitchen.indd 2

廚房 瑣事

你廚房有冇多士爐？

36

kitchen · Food & Beverage Design•Inty Text•Barry

衡， 尤 對 糖 尿 病 患 者 大 有 裨

更可改善血糖和胰島素的平

用 ，並 有 助 消 除 人 體 自 由 基 ，

分鐘即可連湯料同吃。這 30 湯有補中益氣和健脾胃的作

配 上 50g 腰果及 杯 8 沸水一 同 放 入 煲 內， 再 以 小 火 煮 約

南瓜、 個 500g 3 番茄和 片 2 生 薑 ，將 全 部 材 料 去 皮 切 塊 ，

心 營 養 失 衡 的 朋 友， 就 要 用

有 些 正 於 修 身 期， 但 又 卻 擔

腰果湯﹁妙﹂健脾

diy 益。

腰果汁﹁妙﹂排毒 下 午 茶， 不 一 定 只 是 糕 點 飽 類， 嘗 試 來 一 杯 既 可 果 腹 又 能 排 毒 美 肌 的 妙 飲。 取 腰 果 、 雪 梨、 蘋 果 各 個 25g 1 及 小 2 段 西 芹 切 好 成 小 塊， 放 到 榨 汁 機 中， 最 後 伴 入 小 1 匙果醋便完成；腰果豐富的 維生素 ， A 是優良的抗氧化 劑， 還 能 使 皮 膚 有 光 澤 令 至 氣色變好。

腰果醬﹁妙﹂活力 閒 時， 不 妨 可 多 做 一 點 腰 果 活 力 醬， 放 存 於 雪 櫃 裡， 用 來 拌 意 粉、 飯 或 薄 餅 均 可 口 滋 味， 請 先 讓 腰 果、 核 桃、 芝 麻、 葵 花 瓜 子 和 松 子 各 及 粒 20g 2 蒜 頭、 烤 至 金 黃 色 備 用。 將 羅 勒 葉 以 橄 欖 油 炒 香 後。 把 所 有 材 料 一 同 放 入攪伴機並加上 杯 1 熱 水、 小 1 匙海鹽 小半個檸檬汁及

及 磨 成 幼 滑， 混 上 湯 2 匙蜂 蜜便成；當中的大量蛋白酶 抑 制 劑， 能 有 效 控 制 癌 症 病 情 及 增 強 免 逆 能 力， 更 適 合 易感疲倦的朋友食用。

乳 汁 分 泌 是 很 需 要 的， 那 腰

剛 剛 榮 升 為 準 媽 媽， 充 份 的

腰果露﹁妙﹂媽媽

議每次享用

多 吃 會 礙 消 化， 建

★ 腰果的熱量較高，

腰果小記

50g

10-15

脂容易酸化變臭而

至 30g

入鍋內加上 杯 冰 2 水 及 30g 糖 混 和， 以 大 火 煮 沸 再 改 至

起 ﹁ 油 異 味 ﹂， 所 以

已很足夠

粒， 約

果 露 就 可 幫 得 上 啦 ！ 先 以 20 熱 焗 過 的 70g 腰 果、 20g 米、

小 火， 並 且 慢 慢 攪 伴 至 微 黏

最 放 雪 櫃 裡， 但 也

水 1.5 杯， 一 同 放 入 攪 伴 機 磨 成 幼 滑， 接 著 把 糊 狀 再 放

稠便告成；腰果是具有很好

只限存放

個 6月

★ 因腰果含豐富油

催乳的功效，並有補充體力、 消除疲勞的果效。

★ 肝臟功能不良或

有 腸 炎、 腹 瀉 患 者

和 痰 多 的 患 者， 亦

不宜食用腰果

★ 腰果裡含有多種

過 敏 原， 會 較 易 誘

發起哮喘者的過敏

症 狀 發 生， 所 以 請

格外小心食用

19/05/12 12:37 AM

093 Healthy Facts.indd 1

4 3

2 1

Design•Inty Text• 瑜騫

FOOD & BEVERAGE· healthy facts 39

瑜 騫

香港公開大學自在人生自學計劃 飲食與健康及儀容之道課程導師

讀者電郵可透過： youcanbeshaped@gmail.com 與我聯絡

、 B1

3 -粒 5 腰果來補充體力。當中大量的蛋白質、澱 粉、糖 、 鉀 、 錳 、 鉻 、 鈣 、 鎂 、 銅 、 鐵 等 微 量 元 素 ， 是 身 體 機 能 上 許 多 酵 素 的 重

、 A

性平無毒，有補腦養血，健脾益腎、延年益壽、降壓、益顏、利尿降溫之收效的

︽ 本 草 拾 遺 ︾ 中 說 道 腰 果 仁 ﹁ 主 渴 、潤 肺 、去 煩 、除 痰 ﹂。 中 醫 學 認 為 ，腰 果 味 甘 、

便可繼續放心享用。

應在首次吃腰果時，請先進食一兩粒，待十多分鐘後，如果沒有出現過敏現象，

時很輕微，也可能會急速惡化且構成生命威脅，所以若不了解自己體質的朋友，

過敏反應。這通常於進食後兩小時內，可能出現一種或數種反應；但即使症狀初

請注意對於有過敏體質的朋友來說，果仁裡含有多種過敏原，可能會造成一定的

上加點腰果碎粒，來補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸提高機體抗病能力。

、 B6 、菸鹼酸又是有效的抑制脂肪，具有顯著的消脂解膩的作用，因此那些 B2 有三高困擾的朋友們而言，在平日不妨多吃腰果來佐饍，或可在做湯或燕麥早餐

要成份，同時可舒暢神經系統，從而減低高血壓的發生。腰果中維他命

乏 有益的油脂。可以在每天食用

潤 腸 通 便 的 作 用 ； 尤 以 那 穀 物、 蔬 菜 為 主 的 素 食 者 或 不 愛 吃 肉 的 老 朋 友 較 易 缺

腰果中的亞麻油酸和不飽和脂肪酸是可預防動脈硬化，有潤膚美肌，延緩衰老及

餞、果汁、果凍，以及用來釀酒等。

年後，印度成了發展腰果處理手續的先驅，人們才開始真正享用腰果。除 1920 可生食外，多用於製作腰果朱古力、點心和油炸鹽漬食品，亦會加工成果醬、蜜

甜而帶酸澀味。原來這粒種子還要經過煮熟、切殼、去皮等步驟的加工呢。直到

像 一 個 個 奪 目 的 燈 泡 掛 在 樹 上 ，它 的 外 皮 薄 、富 光 澤 ，肉 質 為 淡 黃 色 ，富 含 水 分 ，

果 ﹂ 或 ﹁ 酪 梨 蘋 果 ﹂， 形 態 或 類 似 小 型 的 拳 擊 手 套 ， 鮮 紅 色 、 橙 色 或 黃 綠 雜 色 ，

腰 果 於 1578 年於巴西的東北部發現後不久，由葡萄牙人引入。有趣的是腰果外 表呈腎臟形是堅果的基部，有個肥大多肉之花托，為一種假果，稱之為﹁腰果蘋

食 後 口 留 餘 韻 ，又 可 製 成 美 味 佳 餚 ，令 人 們 愛 不 惜 手 ，尤 見 亞 洲 食 譜 常 用 的 食 材 。

﹁腰果﹂又名雞腰果、介壽果、檟如樹。腰果是極具營養的零食，味道香酥可口，

食識勝也

功效，對兒童發育或是老人滋補強身均有其益。

19/05/12 12:37 AM

093 Healthy Facts.indd 2

38

healthy facts· FOOD & BEVERAGE Design•Inty Text• 瑜騫

唇齒酥香

妙脆腰果 cashew nut

A Brand You Can Trust.

榮獲 榮獲

2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎 支援 3大手機 平台

BlackBerry

Android

iOS

4CH Dome

8CH Dome

＊DVR 錄影硬盤500GB／1 TB／2 TB需獨立購買 Corporate member of ASIAL

地址：1109 - 1113 Whitehorse Road, Box Hill, 3128

Membership No. 00050103

089cctv.indd 1

Licensed Security Equipment Installer and Security Advisor

License No.823-739-90S

23/03/12 7:38 PM

P R O D U C T I ONS

XI 092.indd 1

4/05/12 8:47 PM

43

LIFE STYLE · travel

Text & Photo•Nikky

Design•Kaeti

卡德奈特 峽谷 （CATARACT GORGE）

LAUNCESTON 今次筆者先帶大家遊覽東北部的朗塞斯頓（LAUNCESTON）， 這地擁有眾多維多利亞式的園林建築、四周有著過百年的公 園，到處瀰漫著舊日歷史的氣氛。在那裡你可以參觀澳洲最好 的地方藝廊之一－維多利亞女皇博物館（QUEEN VICTORIA MUSEUM & ART GALLERY），館內展示塔斯馬尼亞歷史和 工藝，是當地愛好藝文活動者的殿堂。 你 亦 可 以 環 繞 皇 家 公 園（ROYAL PARK） 和 國 王 公 園 （KINGS PARK）的木板路，漫步海濱路上到舊城海港（OLD LAUNCESTON SEAPORT）在城市中享受置身野外散步的 樂 趣。 經 國 王 大 橋（KINGS BRIDGE） 橫 跨 南 艾 斯 克 河 峽 谷（SOUTH ESK RIVER） 到 卡 德 奈 特 峽 谷（CATARACT GORGE），乘坐全球最長單跨索道吊車飽覽四面環山的峽谷， 欣賞綠樹林蔭的湖光山色，在旁的懸崖峭壁和荒蕪地域吸引 了不少的攀登者。

世界後花園 海島上約百分之四十的地方是國家公園、保護區和世界遺產

往 北 走 不 可 不 到 極 具 盛 名 的 釀 酒 窖 — 塔 瑪 谷（TAMAR VALLEY）， 在 這 裡 葡 萄 園 隨 處 可 見， 暢 遊 塔 瑪 谷 各 大 酒 莊， 品嚐不同種類的葡萄酒。

地，由於塔斯馬尼亞與澳大利亞大陸分離，為許多其它地區 甚至已經滅絕的珍稀植物、動物包括鳥類提供了生存繁衍的 條 件。 在 這 出 塵 樂 土 是 跟 大 自 然 近 距 離 接 觸 的 天 然 遊 樂 場， 你會驚嘆這裡隨處可見的自然生物。徒步山林海岸，你可發 現 有「 活 化 石 」 之 稱 的 植 物， 亦 可 到 野 生 動 物 園 觀 看 袋 獾

下一期為大家介紹塔斯馬尼亞東部的好去處，別錯過！

（TASMANIAN DEVIL）。 一連數期，筆者會帶大家介紹島上特色，助你了解和體驗塔 斯 馬 尼 亞。 而 前 往 塔 斯 馬 尼 亞 可 以 乘 坐 內 陸 飛 機 到 荷 伯 特 （HOBART）或朗塞斯頓（LAUNCESTON）。除此之外，在 墨爾本可以搭渡輪 SPIRIT OF TASMANIA 前往塔斯馬尼亞， 但是目的地是德文港（DEVONPORT）。 在 這 澳 洲 面 積 最 小 的 州， 人 口 只 約 50 萬， 東 南 方 的 荷 伯 特（H O B A R T ） 為 第 一 大 城， 東 北 方 的 朗 塞 斯 頓 （ L A U N C E S T O N ） 為 第 二 大 城， 西 北 方 的 德 文 港 （DEVONPORT）為第三大城。三大城市都有主要幹線連接， 你可以選擇其中一站作首站，然後舉步環島。

塔瑪谷 (TAMAR VALLEY)

093 Travel.indd 1

18/05/12 11:48 PM

Text & Photo•Nikky

Design•Kaeti

travel · LIFE STYLE

42

呈心形 的海島

人 南艾斯克 河峽谷 （SOUTH ESK RIVER）

間

淨

土

塔斯馬尼亞

【一】

身處墨爾本，鄰近為人熟悉的旅遊勝地不是 悉尼就是阿德萊德，有否想過到世外桃源－ 塔斯馬尼亞（TASMANIA）？ 從墨爾本只需乘坐一小時航班，便可以到達 澳洲唯一的島州。在地圖看，你會發現塔斯 馬尼亞是呈心形的海島。面積與日本北海道 相約，塔斯馬尼亞令世人矚目，是不單擁有 全 球 最 潔 淨 的 空 氣、 毫 無 修 飾 的 自 然 風 光， 還有世界上最多山的島嶼以及是少數具有大 片古片岩結構地貌的地區之一。

維多利亞 女皇博物館 （QUEEN VICTORIA MUSEUM & ART GALLERY）

093 Travel.indd 2

18/05/12 11:48 PM

45

Life Sty le · camera

Text & Photo•Nikky

Design•Kaeti

1 > 基本要求 拍攝設定就離不開快門、光圈與 ISO 的 配 合。 為 了 捕 捉 小 孩 變 化 多 端 的 活 動， 快門先決或手動是不二之選，而筆者就 會比較喜歡快門先決，少一項顧慮就更 能專心發掘從觀景器反映出來小孩的一 舉一動和他的表情，帶給相片生命力。 在快與慢快門之間，快快門有效把小孩 的動作凝固，慢快門就可以別有一番風 味。 利 用 快 快 門 捕 捉 小 孩 敏 捷 的 動 作， 跳躍及當時可一不可再的臉部表情，相 片就更具故事性。 相反，慢快門就要求一定的技術才能捕 捉到小孩。Panning 是在慢快門情況 下將相機跟著主體走的拍攝技術，快門 速度在 1/30 – 1/10 秒較適合。在氹氹 轉用慢快門就是一個好例子。另外，如 果希望較藝術的話，不一定要拍得樣貌 清晰的話，慢快門也是一個好的嘗試。

• Photo by Alexworks Photography 慢快門拍攝的例子。

2 > 時間、人物和地點 談到天真及活潑，就不能離開活力及活躍的感覺。最佳的場景就當然是孩子 們喜歡玩樂的地方，例如公園、遊樂場及沙灘等，可讓他們發揮最善長的活 力，並利用手頭上的拍攝器材逐一記錄。如果想更日常照的話，就莫過於無時 無刻帶同相機。 人物方面就各位親愛的掌上明珠，其實拍攝小孩屬於人像攝影之一，但是如 • 照片雖好，但在人像攝影角度上就不太 好，因為陰影太重，這就是中午時分拍 攝的壞處。

何 引 導 小 朋 友 配 合 攝 影 絕 非 容 易 之 事。 的 而 且 確， 教 小 孩 擺 姿 勢， 想 怎 麼 「chok」也可以，可是會欠缺真實性，失去情感。其實最簡單的方法是如果 爸爸拍照的話，媽媽與孩子一起玩，從而引導小孩做出理想中的動作，讓攝影 者在一個可以預期的情況下拍出美好效果；更重要是在媽媽的帶領之下，可以

後記

有更良好的採光機會。其次，道具也很重要，因為道具也就是他們的玩具。

最後，筆者希望與各位對攝影有

小孩子做任何與「玩」有關事，在任何時間都會忽然之間精力充沛，時間就

興 趣 的 讀 者 拉 近 距 離， 希 望 更

可以較為彈性。時間上不是指遷就小孩，而是遷就太陽。上述所提及的場景

清楚了解各位對攝影方面的疑

均為戶外，所以太陽就變為你拍攝的主要光源。順光、側光或逆光都是不同

問和意見，有需要可 e-mail 到

的 風 味 與 感 覺， 大 家 不 妨 多 作 嘗 試， 所 需 要 避 忌 的 事 是 在 中 午 時 分， 大 約

lovephotographic@gmail.com

11am － 1pm 之間拍攝，因太陽當時高高掛正在頭頂上，導致在眼及鼻下出

發表問題與意見。

現很深的陰影。

093 Camera.indd 1

18/05/12 11:02 PM

Text & Photo•Nikky

Design•Kaeti

camera · Life StyL e

44

親子 攝影

玩樂樂 • 攝童真 近年，香港的家長對自己的子女日趨緊張，每個 都是他們的心肝寶貝，掌上明珠，令到孩子們在 一個極受保護的溫室中長大，所以那些家長們也 被稱為「怪獸家長」。雖說孩子是需要保護，但 同時地都需要一定的空間成長，才能讓孩子們在 一個健康及富童真的環境下長大。筆者最近有幸 地與澳洲本土出生及成長的小孩子們見面，並在 2 天的時間為他們拍下不少富有可愛，天真及活 潑的照片。因此，筆者突然地神來之筆，藉此與 各家長分享小孩子的拍攝手法。

093 Camera.indd 2

18/05/12 11:01 PM

47

LIFE STYLE · gadget

Text•Sunny

Design•Kaeti

HP SLEEKBOOK HP 最近除了發佈全新系列的 ENVY SPECTRE XT ULTRABOOK 之外，亦同時發佈 全新的 ENVY SLEEKBOOK。它與 SPECTRE XT 的最大分別，是它屏幕尺寸較大， 有 14 及 15.6 吋兩種選擇，亦同時提供 INTEL 及 AMD 平台規格以供選擇。因為規格 上跟 INTEL 規定的有所出入，所以可算是 HP 自定規格的 ULTRABOOK，為同時追 求 ULTRABOOK 的輕薄及普通 NOTEBOOK 的性能之用家提供新選擇。兩款平台均 有配有 4GB DDR3 記憶體，另外亦包括 USB3.0、RJ-45、HDMI 及 SD 讀卡機作基 本配備。INTEL 平台可選 SANDY BRIDGE 或 IVY BRIDGE 處理器，並能配備獨立 顯卡；而 AMD 平台則使用新一代的 TRINITY APU 及更大的 15.6 吋屏幕。

CPU RAM

Intel Model

AMD Model

Intel Sandy/ Ivy Bridge

AMD A10-4655M

4GB 1600MHz DDR3

8GB DDR3

Storage

500GB HDD/ +32GB SSD

500GB HDD

Graphics

Intel HD 3000/ HD 4000/ Radeon HD 7670M

Radeon HD 7620G

14" 1366 x 768 resolution

15.6" 1366 x 768 resolution

Screen

LENOVO THINKPAD X1 CARBON

S O N Y VA I O T SONY 正式發佈旗下的手提電腦的 ULTRABOOK 產品線，VAIO T 系 列。 此 系 列 共 有 兩 個 型 號， 分 別 為 11 吋 屏 幕 的 T11 及 13 吋 屏 幕 的 T13， 兩 者 在 基 本 規 格 方 面 符 合 INTEL 的 要 求。 其 中 T13 使 用 CORE I3-2367M 處 理 器、4GB DDR3 記 憶 體 及 INTEL HD 3000 顯示晶片，並配備 13 吋 1366 X 768 屏幕，還 有 320GB HDD 及 32GB SSD 作 混 合 儲 存， 是 相 當 標 準 的 一 台 ULTRABOOK。 不 過 SONY 也 不 忘 加 上 自 家 技 術 進 去， 例 如 一 顆 1.3MP 的「EXMOR FOR PC」 作 視 訊 鏡 頭 感 光 元 件， 以 及 XLOUD 技術。

當其他電腦廠商都以鋁合金與 MACBOOK AIR 看齊之際，聯想則 改以碳纖維製作新一代的 THINK PAD X1 ULTRABOOK。這台新 一代的 14 吋 THINKPAD X1 CARBON 作為 13 吋版本的升後繼版， 不單擁有更大的 14 吋屏幕，更將解像度升級成 1600 X 900。新 的 X1 更內建 3G 模組、DOLBY HOME THEATER V4、720P 高 清攝影機、背光鍵盤及 IVY BRIDGE 處理器。電池方面，X1 將提 供快速充電摸式，只需充電半小時，就有 8 成的電量。而機身的 碳纖維材質，令它即使比上一代體積更大，但重量卻更低，只有 1.3kg， 比 上 一 代 輕 了 400g， 成 為 最 輕 的「14 吋 商 務 級

T13 CPU

Intel Core i3-2367M

RAM

4GB 1333MHz DDR3

ULTRABOOK」。 ThinkPad X1 Carbon

Storage

320GB HDD

CPU

Graphics

Intel HD 3000

Graphics

Screen

093 Gadget.indd 1

13" 1366 x 768 resolution

Screen

Intel Ivy Bridge Intel HD Graphics 4000 14" 1600 x 900 resolution

18/05/12 11:55 PM

Text•Sunny

U LT R A B

OO

K

Design•Kaeti

gadget· LIFE STYLE

46

MACBOOK AIR以其輕薄的機身及 高性能配置嬴得不少用家歡心。事隔 數年之後，INTEL以ULTRABOOK 在輕薄手提電腦市場急起直追。 最近INTEL及AMD分別發佈IVY BRIDGE及TRINITY 2代處理器。 令一眾廠商都更新一下旗下手提電 腦產品。以下就為大家介紹一下幾 款新的ULTRABOOK。

ASUS ZENBOOK PRIME 在華碩早前公佈的新一批新手提電腦中，ZENBOOK PRIME 可算是最引人注 目的系列。它跟上年 ZENBOOK 同為 ULTRABOOK，但在規格上就升級了不 少。首先它將使用新一代的 IVY BRIDGE 處理，並加入 INTEL WIRELESS DISPLAY 技術及背光鍵盤。而為了改善 ULTRABOOK 一向以來都是屏幕解 像度太低的弊病，所以這次華碩就將屏幕升級成 FULL HD 的 IPS 面板，令 影像細緻得驚人。而華碩旗下「金耳朵團隊」所開發的 SONICMASTER 技 術，亦被放進 ZENBOOK PRIME 中，大大改善手提電腦的音質。另外華碩 亦展示了配搭獨立顯卡的 ZENBOOK 系列，讓 ULTRABOOK 都擁有良好的 圖形效果。 UX21A

UX31A

CPU RAM Storage Graphics Screen

093 Gadget.indd 2

Intel Ivy Bridge 4GB 1600MHz DDR3 128GB/ 256GB SSD

320GB HDD

Intel HD Graphics 4000 11.6" 1920 x 1080 resolution

15.6" 1920 x 1080 resolution

18/05/12 11:55 PM

49

LIFE STYLE · apps

Text•Sunny

Design•Inty

目薬ください。 雖然最近手機介都不停推出大作，不過一些玩法簡單的 小作品可能更能得人喜心，讓人玩個不停。這隻叫 ｢ 目 薬ください。 ｣ 的遊戲就是好例子。它的玩法大致上跟打 地鼠無異，只是目標和對象不同罷了。遊戲中，玩家的 目標是要為疲累的眼睛滴上眼藥水。一共 9 格的眼睛會 分成閉眼、半開、全開和紅眼狀態，玩家要點擊全開得 眼睛來得分，而等到紅眼狀態時更能得到 BONUS ！相 反，點到其他的眼睛則會被扣分。玩家只有 40 秒時間， 完 成 後 會 有 個 人 排 行 榜， 更 能 將 成 績 發 上 TWITTER， 挑戰自己和朋友。

名稱：

目薬ください。

支援平台：ANDROID 2.1 以上 支援機種：ANDROID 容量：

328KB

售價：

FREE

Go!Go!FooCat TEMPLE RUN 不論在 IOS 還是 ANDROID 上都非常著 名。不過如果玩厭了那些寫實風格的畫面怎麼辨？換成可 愛的貓咪如何？ GO!GO!FOOCAT 之中，玩家控制的貓 咪只要在天黑之前（180 秒內），跑上 300 米的距離就能 成功到達目的地。不過貓咪當然不能輕易達到目標，牠不 單要在搖擺不定的吊橋上走行，還要迴避路上的障礙物， 不單如此，就連上天到看不過眼，要將牠吹下橋。不過路 上不單有收集用得金錢，還有會將貓咪變成無敵的牛奶， 讓牠能橫衝直撞。遊戲的操作簡單，只要傾側手機就能控 制左右和速度，而 TAP 一下則會令貓咪跳躍。

名稱：

GO!GO!FOOCAT

支援平台：ANDROID 2.3.7 以上 支援機種：ANDROID

093 Apps.indd 1

容量：

1.8MB

售價：

FREE

19/05/12 12:06 AM

Text•Sunny

Design•Inty

apps · LIFE STYLE

48

Farmer Carrots Zombies 在 當 今 社 會， 污 染 問 題 日 益 嚴 重， 大 型 瘟 疫 不 停 爆 發， 威 脅 人 類 和 喪 屍 的 生 命， 令 他 們 漸 漸 變 成 素 食 主 義 者。 唉？ 喪 屍？ 素 食 主 義 者？ 總 之， 這 群 素 食 喪 屍 不 停 尋 找 新 鮮 蔬 菜， 破 壞 J O E 的 農 田。 為 了 保 護 自 己 的 心 血 結 晶，J O E 無 意 中 找 到 擊 退 他 們 的 方 法， 就 是 用 紅 蘿 蔔 丟 向 他 們 的 頭！ 成 功 擊 退 入 侵 者， 不 過 對 著 滿 目 瘡 痍的農地，J O E 只好豪飲泄憤。就在 J O E 視線模糊之 際， 一 大 群 喪 屍 回 到 農 田 大 舉 反 擊， 各 位 玩 家 能 否 在 幫助 JOE 從喪屍手中保護農田？

名稱：

FARMER CARROTS ZOMBIES

支援平台：IOS 5 以上 支援機種：IPHONE、IPOD、IPAD 容量：

10.7MB

售價：

FREE

Punch Hero 在 一 眾 體 感 遊 戲 之 中， 拳 擊 可 算 是 受 歡 迎 的 項 目 之 一， 簡單的操作就能體現出這類遊戲的樂趣。不過在手機上 又如何呢？ PUNCH HERO 以生鬼的人物設計，讓玩家 一嘗手機上打拳的樂趣。玩家以相應的位置及方式點擊 屏幕，就能做出相應的攻擊或防禦動作。各種攻擊動作 都有其特性，玩家要好好利用來爭勝。這遊戲還集合育 成元素，讓各位在訓練中心提升自已角色的技能。玩家 還可以在道具店或技能店，購買有利自己的道具和技能， 讓遊戲變得更有趣。

名稱：

PUNCH HERO

支援平台：IOS 4.2 以上 支援機種：IPHONE、IPOD、IPAD

093 Apps.indd 2

容量：

47.5MB

售價：

FREE（另有收費項目）

19/05/12 12:06 AM

51

life styl

e · beauty

Text•Eleanor

Design•Inty

眼部保養

EYE-AREA PREPARATIONS 眼

部 保 養 品 主 要 是 針 對 眼 睛 周 圍 肌 膚 所 設 計， 抵 抗 因 日 曬、 乾 澀、 或 是 過 度 臉 部 表 情 活 動 所 帶 來 的 傷 害， 因 為 眼 周 肌 膚 是 臉 部 最 薄 的 肌 膚， 容 易 因 疲 憊 或 年 齡 而 產 生 細 紋。 而 眼 部 周 圍 的

肌 膚 構 造 比 較 細 緻、 脆 弱， 容 易 受 外 界 刺 激 發 生 敏 感 現 象， 雖 然 我 們 無 法 改 變 皮 膚 的 本 質， 但 我 們 可 以 調 整 皮 膚 的 環 境， 來 幫 助 減 輕 鬆 弛、 乾 燥、 浮 腫、 老 化、 敏 感 等 現 象， 並 加 強 新 陳 代 謝。 持 續 使 用 適 合 個 人 膚 質 的 優 質 眼 部 保 養 品， 將 能 有 效 保 護 肌 膚 不 受 外 來 的 侵 害， 並 保 護 肌 膚 表 面 組 織。

薇姿 R 激光 全能眼霜

Loreal 微震眼霜

360

睡眠再充足黑眼圈依舊不滅，知道造成黑眼圈的 真兇是什麼嗎？

這 條 眼 霜 含 有 薇 姿 獨 家 10% 專 利 銀 樺 樹 精 萃 Rhamnose 可以對乳突狀真皮層纖維母細胞產生作

• 血液循環不良導致眼周暗沉

用。 這 成 分 可 以 活 化 肌 膚 內 的 真 皮、 表 皮、 交 匯 層 等

• 紫外線照射引發黑色素沉澱

於是說由內而外由上到下 360 度的保養，可強化肌膚 彈性，發揮強力抗氧化功效，避免肌膚受到自由基傷

所以要徹底終結黑眼圈，建議使用添加美白成分

害而老化， 讓肌膚抗皺效果更持久明顯。這是就是為

眼霜，搭配穴位按摩來激進循環！

什麼這款眼霜取名為 R 激光 360 ﾟ 全能眼霜。 新微震按摩金屬圓頭，每秒 130 次微震有效按摩， 主要功能：

促進眼周循環，加速淡化黑眼圈，並消除眼周浮腫。

刺激增生：

活化膠原蛋白並刺激黏多醣體與纖維再生，

由內而外撫平魚尾；

預防與保護： 代謝分解酵素，保護既有的膠原與纖維，

維持完整支持結構，有效改善眼角鬆

弛現象。

主要功能： 消除黑眼圈：

全新升級淨白因子一滴含 10 倍美白精華，

由肌膚底層阻斷黑色素生成；

淡化眼周暗沉： 含玫瑰電氣石成分，能加速眼部微循環，

提升眼周肌膚亮度；

消除眼袋：

含咖啡因，加強眼周血液循環，去除

眼部浮腫。

http://www.vichy.com.tw/labos/gamme/liftactiv/cxpeye_00.htm

http://www.whiteperfect.com.tw/eyevibrator/#/index

093 Eye Cream.indd 1

19/05/12 12:08 AM

83

89

16DEC11

30MAR12

083 cover.indd 1

9/12/11 4:24 PM

84 20JAN12

中秋賞月知多少

騰 龍

076 cover.indd 1

2/09/11 7:06 PM

089 Cover.indd 1

賀

77

23/03/12 7:36 PM

90

歲

23SEP11

13APR12

農 曆 壬 辰 年

從

墨爾本 MELBOURNE

084 Cover.indd 1

到

阿德雷德

13/01/12 3:33 PM

85

ADELAIDE

找

03FEB12

077 cover.indd 1

好杯

16/09/11 7:52 PM

78

茶

F Y O S O R O PE U N C R E IA L

07OCT11

078 cover.indd 1

30/09/11 7:27 PM

085 Cover Story v2.indd 1

27/01/12 10:56 PM

86

090 Cover.indd 1

5/04/12 7:37 PM

91

17feb12

專業攝影及餐牌設計 / 創意海報及廣告設計 市場及推廣查詢： (03) 9899 8427

27Apr12

079 cover.indd 1

14/10/11 12:19 PM

melon channel 086 Cover.indd 1

10/02/12 8:04 PM

87

02MAR12

「整」杯好啡 080 cover.indd 1

27/10/11 8:58 PM

091 Cover.indd 1

81

20/04/12 9:58 PM

92

18NOV11

11MAY12

夏日

吃喝玩樂

0876 Cover.indd 1

24/02/12 5:20 PM

88

16MAR12

081 cover.indd 1

10/11/11 2:47 PM

what a good beer! 好一杯啤酒！

082 cover.indd 1

24/11/11 7:40 PM

088 Cover.indd 1

9/03/12 8:39 PM

092 Cover.indd 1

093 melon mag ad.indd 1

4/05/12 11:15 PM

18/05/12 4:41 PM

53

life styl

e · fashion

Text•Victoria

Design•Inty

1947 年，MADAME ROSE REPETTO 開 始為其芭蕾舞者及編舞家兒子用雙手製作舞 鞋， 後 來 舞 鞋 受 到 眾 人 注 目， 穿 到 了 頂 尖 舞 者 的 腳 上； 女 星 BRIGETTE BARDOT 把 訂 造 的 REPETTO CRIMSON SLIPPERS 帶 到 熒 幕， 這 是 REPETTO 踏 足 時 裝 界 的 第 一 步。 到 了 今 天 REPETTO 已 成 為 了 大 家 都 喜 愛 的 FRENCH CHIC BALLERINA FLATS， 優 雅 簡 約， 是 百 搭 的 BASIC。

Re petto

Chanel

Louis v uitton 其 實 LV 是 於 十 九 世 紀 的 法 國 由 LOUIS VUITTON 創 立 的 同 名 品 牌， 可 能 大 家 都 不 知 道， 其 實 最 初 LV 是 靠 製 造 體 積 較 大、 重 量 較 低、 可 以 層 疊 的 行 李 箱 起 家， 而 為 了 不 讓 別 人 抄 襲 他 的 設 計， 所 採 用 的 品 牌 圖 案 也 改 動 了 數 次。 時 至 今 日，LV 仍 是 領 先 潮 流 的 經 典 品 牌， 至 於 它 的 行 李 箱， 大 家 有 用 過 嗎？

093 Fashion.indd 1

18/05/12 11:47 PM

Text•Victoria

Design•Inty

fashion · L ife styl

e

52

前 陣 子 翻 開 CHANEL 的 網 頁， 偶 爾 看 到 了 一 個 名 為 THE LITTLE BLACK JACKET 的 專 頁， 進 去 一 看， 原 來 是 一 個 CHANEL TWEED JACKET 的 CAMPAIGN。 筆 者 心 想， 我 的 天 啊， 真 想 不 到 CHANEL TWEED 是 如 此 變 化 多 端， 從 男 到 女， 從 成 人 到 小 孩， 只 要 夠 膽 同 觸 角， 你 要 如 何 STYLE 這 件 COLLARLESS TWEED JACKET 也 無 問 題。 斯 文 的、 狂 野 的、 中 性 的、 華 麗 的、 簡 約 隨 性 的 ⋯ 大 家 看 清 楚， 這 就 叫 CHANEL 的 經 典！

TIMELESS

代表作 作為一個時裝品牌，能歷久不衰的，都總有一個特點， 就是擁有屬於自己的表作。可能是一種獨創款式，可 能是品牌起家的作品，可能是一個使人目眩神迷的 DETAIL，可能是充滿歷史和故事性，可能是一件單 純地令人深刻、叫人覺得不得不擁有的作品。 說到 LOUIS VUITTON，你覺得最經典的是甚麼？ 講起 BURBERRY，你第一件會想起的是甚麼？

Her mes 而講起 HERMES，很多人是又愛又恨。其 經典之作 BIRKIN BAG，從顏色到皮革品

Bur berry 好， 就 從 BURBERRY 說 起。

種， 再 到 扣 上 那 顆 鑽 石， 可 供 個 人 化 的 都 已 個 人 化 了， 只 是 那 條 無 盡 的 WAITING

認 真 的， 一 看 到 BURBERRY，

LIST， 無 定 期 的 生 產， 使 其 成 位 身 份 地

筆者會條件反射地想起它的

位 品 味 的 象 徵， 哪 位 女 孩 不 想 擁 有？ 其 實

TRENCH COAT。TRENCH

BIRKIN BAG 是 JEAN-LOUIS DUMAS

COAT 其 實 是 昔 日 軍 人 所 穿

為 著 名 歌 手 JANE BIRKIN 而 設 計。 當

的， 用 上 由 品 牌 FOUNDER

年 二 人 在 飛 機 上 偶 遇， 當 JANE BIRKIN

THOMAS BURBERRY 發 明、

從 OVERHEAD COMPARTMENT 拿 手

防 水 而 輕 盈 的 GARBARDINE

袋 時， 東 西 掉 得 滿 地 都 是， 然 後 JANE

FABRIC， 代 替 又 厚 又 重 的

BIRKIN 便 對 JEAN-LOUIS DUMAS 說，

軍 褸， 廣 為 英、 法 軍 人 所 穿

她 找 不 到 一 個 喜 愛 的 WEEKEND BAG。

著。 後 來 仗 打 完 了， 經 慢 慢 改

為此 JEANS-LOUIS DUMAS 便為她度身

良， 就 成 為 了 每 位 女 士 衣 櫃 裡

設 計 了 這 款 手 提 包， 以 她 的 名 字 來 命 名。

都 該 有 的 一 件 外 衣。 有 著 軍 衣 的前身，難怪 TRENCH COAT 無 論 改 到 甚 麼 款 式 都 有 型。

093 Fashion.indd 2

18/05/12 11:47 PM

55

Life Sty le · horoscope

Design•Kaeti

★12 星座無法進入親密關係的原因★ 自卑感強烈：這種自卑感強烈的狀況，讓他感覺到 配不上任何值得的伴侶，愈是喜歡的對象，愈是自 慚形穢，裹足不前，這種人有時自尊心高昂，無法 在親密關係中放下我執而突破，其實也是一種缺乏 自信的現象，因此很難進入親密關係。

獅 子 座

水 瓶 座

7 月 23 日 - 8 月 22 日

1 月 20 日 - 2 月 19 日

很怕付出：這種人對愛情的看法很純潔，希望他自 己的愛情很完美，因此很怕受到欺騙。如何衡量是 否受騙的標準呢？就是看是否對方願意先付出自己， 如果在還沒有的情況下，就要自己先行付出或先犧 牲，那是絕對做不到的事情。這種心態也會發展出 一種過度挑剔並放大對方缺點的現象，不能接受不 完美的伴侶，標準過高妨礙了進入親密關係。

處 女 座

雙 魚 座

8 月 23 日 - 9 月 22 日

天 秤 座

自 私 自 利： 這 種 人 凡 事 先 想 到 自 己， 再 想 到 別 人， 他的基本反應都是在自己的利益上思考，很難會為 別人的立場著想。這種人只有自己，沒有別人，因 此很難進入親密關係。

牡 羊 座

9 月 23 日 - 10 月 22 日

3 月 21 日 - 4 月 20 日

悲情主義：這種悲情主義的人對渴求伴侶，瘋狂戀 愛，但由於心態上可說心有千千結，在腦筋上也是 死命鑽牛角尖。他們總是認為自己的戀愛要驚天地、 泣鬼神、轟轟烈烈，要排除千辛萬苦，受盡種種考 驗 折 磨， 因 此 總 是 招 一 些 煩 惱 重 重 的 對 象 談 戀 愛， 結果該分手時不分手，拖到最後還是要分手。或者 戀愛時吵吵鬧鬧，分手後又不藕斷絲連、想著對方。 這也是另一種情緒上的自我虐待狂。

10 月 23 日 - 11 月 21 日

射 手 座

山 羊 座

093 Horoscope & Quiz.indd 1

唯利是圖：這種人把金錢的價值置於一切價值之上， 只認錢不認人，而且為了積聚金錢，願意犧牲自己 的一切。對人常存懷疑，深怕在經濟上和別人有何 牽連瓜葛，因此很難進入親密關係。

金 牛 座

4 月 21 日 - 5 月 20 日

愛 自 由： 覺 得 一 旦 在 感 情 上 定 下 來， 就 會 不 自 由， 而不自由毋寧死，所以也或多或少的害怕親密關係。 當長大起來，自己的社交圈子就會擴大，談戀愛時 會 認 識 對 方 的 家 人 朋 友； 結 婚 以 後 就 會 生 兒 育 女； 兒女長大後又會帶來新朋友。他們認為一旦親密起 來，就會令自己牽涉入很多的人際關係之中，令自 己自由受到束縛，所以不肯投入一段關系。不過他 卻 沒 發 現， 肯 給 出 承 諾 的， 往 往 會 獲 得 更 多 自 由， 不肯給出承諾的，往往也沒有自由。

11 月 21 日 - 12 月 21 日

12 月 22 日 - 1 月 19 日

自願做「犧牲者」：這種人的心腸很脆弱，以女性為 多見，常常因為不忍心和愚蠢，把伴侶的人生問題 扛下來，弄到自己進退兩難，到最後對方不能有所 長進，自己也精疲力盡，最終人財兩失。我們稱這 種人為「搶別人的考卷來寫」。這種自願做犧牲者的 人，花很多時間去創造一次的親密關係，但人生的 環環相扣，親密關係的中，自己有犧牲的機會，也 會因自己進一步的犧牲，而破壞了可貴的親密關係。

2 月 20 日 - 3 月 20 日

過度依戀：這種人總是賴著對方、粘著對方，把對 方壓的喘不過氣來，他自我感覺良好，陶醉得要命， 對方卻有苦難言，總覺得生活的各方面，都無法維 持原來的自主性。這種人不了解，愈是粘緊對方愈 是喪失自我的魅力，在兩個人的世界裡頭還是各自 需要一些獨立的空間，過度依戀只會讓自己得到像 垃圾的結果，因此也妨礙了進入親密關係。

天 蠍 座

博愛：博愛不是花心，是不懂男女之間那點微妙的 情 愛， 所 以 是 交 了 很 多「 男 的 朋 友 」 或「 女 的 朋 友」，但都不是「男朋友」或「女朋友」，每次出去 約會，不是「一對多」就是「多對多」，根本沒有單 獨相處培養感情的機會。這種人有點粗線條，總覺 得好像每個異性都可以作朋友，但都進入不了狀況， 這種人的心思不夠細膩、無法深入交往、也不懂如 何表達內心感受、更沒有辦法體會到那微妙的「情 愛」，平常應該多看些較溫馨的文藝愛情電影，多培 養欣賞藝術品的鑑賞能力，並多接觸大自然遊山玩 水，這種情況會有所改善。

好奇心太強：這種人感覺能力較薄弱，不以感情滿 足為生命重要目標，反而是好奇心強烈，把和多種 異性發生感情之經驗，當作是滿足自己好奇心的一 種手段。這種人沒辦法尊重他人的感情，而且把好 奇心放在感情的前面，因此很難進入親密關係。

雙 子 座

5 月 21 日 - 6 月 21 日

事 業 心 過 強： 這 些 人， 口 口 聲 聲 說 沒 有 異 性 朋 友， 年紀不小了，也很想結婚成家，但每天都是為了事 業，忙的不得了，問他們肯不肯抽空參加男女交誼 活動，答案是沒時間。為什麼沒時間呢？因為和事 業比較起來，親密關係其實不是真心想要的。事業 上花那麼多時間為什麼呢？還不是因為不安全感在 作祟。但事業心過強的人不了解，親密關係的培養 和事業一樣，是要花很多時間，但人生的環環相扣， 親密關係的圓滿，可以讓事業更輕易自在。

強烈的不安全感：這種不安全感可能是從胎教中就 已培養雛形，成長過程中又遭遇不斷的刺激，所以 在沒有感情時倒還能安然自若，一旦有可能和異性 產 生 親 密 關 係 的 機 會， 反 而 疑 神 疑 鬼、 坐 立 難 安， 總覺得自己無力消受這份愛情，因此很難進入親密 關係。

巨 蟹 座

6 月 22 日 - 7 月 22 日

18/05/12 11:06 PM

Design•Kaeti

八卦流言對你的 殺傷力有多強

personality quiz· Life StyL e

54

解析 A 你會受謠言影響，陷入情緒不穩，需要一個人獨處療傷。不過不用多久，你 就會自然痊癒，這點小事不會把你擊倒。因為生活中有更重要的事情，謠言 也會隨時間流逝，船過水無痕。 B 你討厭被誤解，若聽到自己的不實傳聞，你會十分氣憤。但你不愛與人起衝 突，會將怨氣一股吞下。悶久了，可能會產生殺傷力極強的酵素，慢慢腐蝕 你對人的信任。 C 說你具有流言免疫力，一點也不為過。看遍了人生現象，要嚇唬你還挺不容 易， 你 老 早 就 已 經 有 金 鋼 不 壞 之 身。 八 卦 流 言， 都 只 是 你 茶 餘 飯 後 的 談 笑題材。 D 你認為凡事只要自己做得沒錯，問心無愧，不用在意別人怎麼說。對放謠言 的人，除了不理會，有時還故意在對方面前大搖大擺的。你相信清者自清， 濁者自濁，根本不必擔心。

你最嚮往到什麼樣的地方生活一個月，在 當地寫一本書？ A 文化古國

C 現代都會

B 鄉村小鎮

D 原始叢林

特別的動物測你 尚未察覺的長處

解析 Ａ 耐力 堅持是一種無聲無息的練功法，幾乎讓人忘了它的存在，但其實它威力無窮， 震撼力長長久久。雖然，這條路看起來也不亮麗精彩，但那卻是你最令人稱 羨的特質。 Ｂ 執行力 無論再怎麼複雜繁瑣的事，只要一到你的面前，立刻就會變成乖乖聽話的小 兵，一個個照高矮次序排好。接著，你就像有八隻手的大怪物，用最快的速 度將這些事一一解決，效率高得驚人。 Ｃ 創意 你 可 能 覺 得 自 己 充 其 量 只 是 一 個 愛 胡 思 亂 想 的 人， 但 其 實 就 在 這 些 看 似 亂 七八糟的思緒裡，隱藏著珍貴的創意。你現在要作的功課就是將它們歸納整 合，讓它們有機會成為你發光發熱的代表作。

你到花園賞花時，你會突然發現什麼特別 的動物呢？ Ａ 一隻有螢光殼的蝸牛 B 一隻如巴掌大的蜜蜂

Ｄ 洞察力 沒有蛛絲馬跡可逃得過你的視覺、聽覺、感覺，因為你的細膩敏銳異於常人。 別懷疑，你的確具有看透人心、看穿事情真相的超能力，如果好好善用，它 便能趨吉避凶，幫你走上坦途。

C 一隻頭上長角的小鳥 D 一隻有四對翅膀的蝴蝶

093 Horoscope & Quiz.indd 2

18/05/12 11:06 PM

Trading Hours: Mon - Sat: 12pm to 9pm Sun: 12pm to 7pm

168 Bourke Street

Russell St Bourke St

follow us on facebook

FP_Poster.indd 1 091 Fashion Park.indd 1

12�4�17� ��1:32 18/05/12 4:42 PM

Text•Ming's 愛犬私房菜

狗狗私房菜食譜

Design•Kaeti

pet · LIFE STYLE

56

之

日式芝士蛋糕 狗狗健康食材 芝士（Cheese） 含 有 豐 富 的 蛋 白 質、 脂 肪、 鈣、 磷、 鐵、 鎂、 鉀、 鈉、 維 他 命 A、B1、B2 等， 其 中 蛋 白 質 比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙 齒和骨骼的成長，能修補細胞和對抗疾病。茅 屋芝士脂肪含量低，絕不似片裝芝士般含大量 色素及鹽份，所以非常適合狗仔食用 !

雞蛋（Egg） 含 豐 富 的 蛋 白 質， 維 他 命 A、B、D 及 礦 物 質 等。但不能進食過量，建議每星期食 1-2 隻。

材料 ： 茅屋 芝士

160 g

狗奶（Milk）

狗奶

120 ml

含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的

雞蛋

4隻

健康，增強身體抵抗力。

栗粉

3 湯匙

低筋 麵粉

6 湯匙

做法： 1 預熱焗爐 160℃ ; 蛋糕盤墊牛油紙 ; 用兩個碗將蛋白及 蛋黃分開，備用 2 狗奶用細火煮熱，再落茅屋芝士攪勻至芝士煮溶即可 （一路煮一路攪拌，否則會黏底） 3 蛋黃打至奶白色後加入牛奶芝士溶液拌勻 4 篩入麵粉與栗粉拌勻（如想整其他味，此時可與麵粉 同篩下，如：綠茶粉 / 角豆粉） 5 蛋白打起，分數次遂小加入麵粉糊中拌勻，倒入蛋糕 盤內入爐 6 焗盤內放水同焗，先用 160℃焗 20 分鐘，再轉 130℃ 焗約 15 分鐘，焗完後在爐內待 10 分鐘才出爐

093 Pet.indd 1

18/05/12 11:07 PM

59

Life Sty le · news & events

Text•Sunny & 有關機構

Photo• 有關機構

Design•Kaeti

Ne ws 迦南律師小型企業獎 2012

日出茶太呈獻 「有一種精神叫蕭敬騰」墨爾本站順利舉行

迦南律師基金會（Canaan Lawyers Foundation）在維 洲創新及商業部 / 廳（Department of Innovation and Business）代表的支持下，為全維多利亞州華人小型企業舉 辦「迦南律師小型企業獎 2012」。此活動為維州小企商務節的 一部份，由維州政府和各大私營機構合作舉辦。 「迦南律師小型企業獎 2012」是表揚華人專業小型企業的傑出 成就和鼓勵小型企業履行社會企業責任，從而加強社區的凝聚 力和拓展企業的專業形象。迦南律師基金會亦希望透過此企業 獎肯定各參賽者在其專業領域上的成就和貢獻，以及讚揚他們 對社會企業責任的承擔。除表揚和感謝華人社區中的專業精英 人士所取得的傑出成就外，迦南律師基金期望由獲獎公司豎立

「有一種精神叫蕭敬騰」。而這種精神，已經感染墨爾本。當晚 以激昂的情感，華麗的歌聲，蕭敬騰為墨爾本的觀眾留下震撼 一的個夜晚。

企業的應有模範來教育社會大眾對優質專業服務的重要性，以 協助社會大眾辨別何謂優秀及高水平的的專業服務。

當晚一開場，蕭敬騰即以閃亮的鬥牛服登場，以充滿爆發力的 「蕭式搖滾」唱出《狂想曲》及《白蛇傳》，震撼全場。之後唱

「迦南律師小型企業獎 2012」為會計界和移民代理界分別提供 三個獎項組別，包括微型企業成就獎、卓越小型企業獎及企業 社會責任大獎。每個類別的得獎者均可獲得由迦南律師基金送

出 當 晚 唯 一 一 首 廣 東 歌 － Beyond 的 經 典 名 曲《 海 闊 天 空 》， 讓全場觀眾拍案叫絕。其後唱出以鮮白色洋裝，唱出《會痛的 石頭》及《原諒我》，以淒美哀痛的情歌，感動全場。

出廣告套裝和豐富獎品。主辦單位會頒發獎杯和傑出獎狀予所 有得獎者，而成功入圍的參加者亦會獲得優異獎狀以示鼓勵。

到 了 中 段， 蕭 敬 騰 盡 情 展 現 自 已 的 才 華， 自 彈 自 唱 悲 情 歌 曲， 令全場浸淫在一片傷感的哭泣和唱之中。當晚蕭敬騰造型多變，

參賽者可選擇自薦或獲提名參賽。有意參賽的公司請於 2012 年 6 月 10 日或之前將填妥的報名表格送交迦南律師基金會。詳情 及參加表格可瀏覽迦南律師基金會網站。

不單是紅色鬥牛服和白色洋裝，更有印上自已肖像的黑色禮服 及首度登場的 LED 黑色鎧甲，令人印象深刻。蕭敬騰更大展他 的親民形像，走入後台後突然現身觀眾席，在粉絲身邊一邊獻 唱一邊以拍照留念，令粉絲瘋狂！演唱會最後，蕭敬騰以一首

http://www.canaanlawyersfoundation.org.au

(03) 9620 0888

info@canaanlawyersfoundation.org.au

093 News.indd 1

《王妃》為當晚的演唱會作出完美謝幕。 *Photos by AdCity

19/05/12 12:13 AM

093 In Music.indd 1

18/05/12 8:57 PM

61

Life Sty le · news & events

Text•Sunny

Photo•Louis

Design•Kaeti

兩位有什麼興趣呢？ 雖然兩位都是人氣名模，不過興趣卻與一般女生無異。Iris 喜 歡 跟 朋 友 Hangout、 旅 遊、 玩 電 腦、 看 劇 集 和 畫 畫 等， 而 Dada 除了旅遊和飲飲食食之外，亦喜歡攝影。不過 Dada 就 覺得，入行之後與家人朋友的相處時間少了，所以在這一年都 希望可以抽多點時間陪伴家人。

最近在忙什麼？未來有什麼新動向？ Dada 最近正忙於新電影《低俗喜劇》的工作，此電影由杜汶 澤監製，並已入選多個電影節。Dada 對此十分高興，「沒想過 會有這個成績」，亦希望大家會支持，未來也會出席世界各地不

那她們二人對澳洲有什麼感覺？

同影展。另外 Dada 最近在準備 7 至 8 月出版的新書，內容會 是有關自已的經歷、價值觀、工作事趣事等，「雖然文筆不是很

今次都是 Dada 和 Iris 兩位第一次來到墨爾本，令來到這個一

好」，但希望讓各位了解「自已真實的一面」。今年之內將會作

直充滿憧憬的地方，Dada 自然非常高興，因為不單天氣良好，

出不同嘗試，會與之前有點分別，向大家呈現不同方面的自已。

而且周圍的人又 Nice，令 Dada 感到非常親切。當中一段小 插 曲， 更 令 二 人 印 象 深 刻。 話 說 來 到 Fashion Park 之 前，

Iris 則 會 在 5 月 底 去 日 本 的 Tokyo Girls Award 時 裝， 「很高與，也很緊張」，因為成為唯一獲邀的香港模特兒。未來 可 以 接 觸 到 不 同 工 作、 日 本 等 接 到 不 同 工 作。Iris 於（ 香 港 ）

Iris 不 小 心 把 Dada 的 Notebook 留 在 cafE 內， 不 過 之 後居然有好心人把電腦拿回給她們，「居然能這樣真心對待陌生 人，所以我覺得澳洲真是一個很好的地方」Iris 直言。

暑 假 時 將 會 推 出 第 一 本 個 人 寫 真 集， 與 之 前 的 風 格 大 為 不 同。 因為是第一本完全屬於自已的作品，「很緊張，第一次以這樣的 方式做自已的事，表現自已真實的一面，希望大家喜歡」。

093 News.indd 2

19/05/12 12:13 AM

Text•Sunny

Photo•Louis

Design•Kaeti

news & events · Life Sty le

60

香港人氣名模 Dada 和 Iris 現身 Fashion Park ！

來 到 墨 爾 本 不 久，Dada 和 Iris 都 急 不 及 待 要 去 Fashion Park 一看在墨爾本到底能找到什麼樣的潮流時裝。兩位名模 大駕光臨，自然引來不少目光，商場內的途人都把握機會與兩 位美人合照一張。不過群眾的熱情也比不上 Dada 和 Iris 二人 對 Fashion Park 琳瑯滿目的日韓時裝之熱情。她們都對店 內的時裝飾物非常好奇，看得樂而忘返。最後日本原裝進口時 裝店 Glamaz 的老闆 Bryan 更為二人送上見面禮，讓她們留 下深刻印象。「自己經常跟公司去日本，自己也會留意當地的時 裝，但（Fashion Park）這裡居然沒因季節而落後，仍能緊 貼潮流」Iris 和 Dada 都表示。

他們到訪當天，碰巧台式珍珠奶茶店 Teapo 的市中心店開幕，

剛過去的 5 月 11 日，香港兩位人氣名模 Dada 陳靜及 Iris 鍾

走到累，Dada 和 Iris 都急不及待要試試一嘗全新的澳洲珍珠

采 羲 來 到 墨 爾 本， 出 席 EVE OMG Friday 的現場表演活動。

奶茶，解渴一下。二人分別品嘗了珍珠奶茶和草莓蘆薈，用上

兩位名模當天下機不久，就來到位於市中心，云集港日韓亞洲

新鮮茶葉、牛奶和草莓沖出來，「除了味道濃郁更有茶味和新鮮

時裝的 Fashion Park 參觀購物。難得機會一場，又怎能錯

奶香之外，跟香港和台灣的基本上沒分別」。

過訪問她們的機會？

093 News.indd 3

19/05/12 12:13 AM

上演日期： 14 Jun 2012 (Hoyts & Village)

加拿大女導演莎拉波莉最新作品，蜜雪兒威廉斯和塞斯羅根主演。 瑪 格 （ 蜜 雪 兒 威 廉 斯 飾 ） 是 一 位 29 歲 的 都 會 女 作 家， 在 邁 入 婚 姻 生活第六年後和丈夫的親密互動已缺乏火花，又認識了和丈夫截然 不 同、 迷 人 熱 情 的 鄰 居 丹 尼 爾。 典 型 的 三 角 關 係 愛 情 寓 言， 動 人 又 風 趣 的 喜 劇 ，渴 望 真 愛 的 女 人 掙 扎 於 兩 個 完 全 不 同 類 型 的 男 人 之 間 ，

在 自 己 只 有 十 幾 歲 的 時 候 ， 唐 尼 就 變 成 了 父 親 ， 在 接 下 來 的 18 年 中， 唐 尼 把 這 個 叫 做 托 德 的 小 孩 養 大， 然 后 父 子 二 人 就 分 開 了。

現 在 ，托 德 要 結 婚 ，但 是 唐 尼 卻 不 請 自 到 ，並 且 搞 黃 了 托 德 的 婚 禮 。

為 了 和 自 己 的 兒 子 重 修 於 好， 唐 尼 不 得 不 用 自 己 拙 劣 的 做 父 親 的 技 巧 想 辦 法 和 兒 子 「 打 成 一 片 ﹂。

18/05/12 11:12 PM

093 Movie.indd 1

略帶苦澀的幽默、揪心的兩難抉擇，考驗你的愛情成熟度。 片 名 「 Take This Waltz 」引用加拿大搖滾歌手李歐納柯恩的名 曲，道盡相遇片刻即成永恆的美好浪漫與虛幻無奈。

上演日期： 14 Jun 2012 (Hoyts & Village)

04 演員： Adam Sandler | Andy Samberg | Leighton Meester

THAT'S MY BOY Sean Anders 導演：

03 演員： Michelle Williams | Seth Rogen | Sarah Silverman

Take This Waltz Sarah Polley 導演：

Design•Kaeti

Life Sty le · movie 63

Drama

comedy

改 編 自 暢 銷 讀 物， 被 喻 為「 孕 婦 聖 經 」 的 書 本《

What to

》是一部有關五對準父 Expect When You’re Expecting 母 的 溫 馨 故 事， 各 自 面 對 新 生 命 的 來 臨， 懷 孕 的 恐 慌 以 及 夫 妻 間 情 感，將為他們的人生展開全新階段。

相 識， 這 一 路 遇 到 挫 折 讓 他 們 堅 持 The Bourbon Room

本 片 改 編 百 老 匯 同 名 音 樂 劇， 一 對 來 到 好 萊 塢 追 夢 的 男 女， 在 搖 滾 酒吧

下 去 的 動 力 ， 是 湯 姆 克 魯 斯 所 飾 的 硬 派 搖 滾 天 王 Stacee Jaxx 。 不 過 他 的 真 面 目 其 實 是 醉 生 夢 死 的 糜 爛 生 活 ，影 射 的 是 「 槍 與 玫 瑰 」 的 主 唱 艾 索 羅 斯。 不 久， 酒 吧 面 臨 被 凱 薩 琳 麗 塔 瓊 絲 飾 演 的 市 長 夫 人 拆 除 的 危 機， 亞 歷 克 鮑 德 溫 飾 演 經 營 陷 入 困 境 的 夜 店 老 闆 老 闆，

Julianne Hough | Diego Boneta | Tom Cruise 演員：

找 來， 作 一 場 限 定 一 晚 的 演 唱 會， 吸 引 大 決 定 把 Stacee Jaxx 眾 注 意 ，拯 救 酒 吧 。 湯 姆 克 魯 斯 將 在 電 影 中 親 自 演 唱 多 首 搖 滾 歌 曲 ， 是 他 從 影 生 涯 中 最 大 的 挑 戰 之 一， 他 為 此 努 力 學 習 唱 歌， 還 請 來 西 洋歌唱界名師為他安排嚴格的訓練課程。

導演： Adam Shankman

Comedy

02

上演日期： 31 May 2012 (Hoyts & Village)

上演日期： 14 Jun 2012 (Hoyts & Village)

改 編 自 百 老 匯 同 名 音 樂 劇， 湯 告 魯 斯、 凱 薩 琳 麗 塔 瓊 斯、 亞 歷 克 鮑 德溫皆有精采歌舞演出。

一對來到好萊塢尋找演出機會的男女，他們在現實生活中遭受許多

挫 折 ，但 是 讓 他 們 繼 續 堅 持 夢 想 的 ，正 是 硬 派 搖 滾 天 王 史 戴 西 傑 克 斯 的糜爛生活。

（ 湯 告 魯 斯 飾 ）。 不 過 這 個 硬 派 搖 滾 天 王 的 真 面 目 卻 是 整 天 醉 生 夢 死

湯告魯斯將在電影中飾演搖滾巨星史戴西傑克斯，他狂傲不羈而且

極 度 以 自 我 為 中 心， 浸 泡 在 汗 水、 酒 精 與 菸 味， 而 且 總 有 衣 不 蔽 體

的 美 女 圍 繞。 劇 中 他 將 親 自 演 唱 多 首 經 典 搖 滾 歌 曲， 這 也 是 他 從 影

生涯中最大的挑戰之一。凱薩琳麗塔瓊絲飾演的則是欲將史戴西傑

克斯除之而後快的市長夫人，要將搖滾的頹廢精神從美國文化中整

個 拔 除。 而 亞 歷 克 鮑 德 溫 則 飾 演 經 營 陷 入 困 境 的 夜 店 老 闆， 他 唯 利

是 圖， 卻 意 外 地 收 了 兩 個 從 遠 地 來 好 萊 塢 尋 夢 的 男 女 來 店 裡 打 工， 不經意地打開了他們的明星之路。

18/05/12 11:12 PM

093 Movie.indd 2

Comedy

Rock of Ages

Matthew Morrison | Dennis Quaid

01 演員： Cameron Diaz | Jennifer Lopez |

What To Expect When You're Expecting Kirk Jones 導演：

62

movie · Life Sty le Design•Kaeti

Platform

column

Barry

惡名遠播！

資深傳媒工作人 email: fatb@qq.com Text•Barry Design•Kaeti

上一個月，美國三藩市一間粥粉麵店，因為

好啦，睇番呢則報導，被飭令停業的粥粉麵

衛生、防火及安全都不符合該國標準，遭飭

店，為百年老號，有華人顧客大讚呢度價錢

令停業。一間食肆停業，原本好普通，但卻

公道又可聊慰思鄉情云云，就連「老外」對

見諸國際新聞，而且報導圖文並茂，佔的篇

呢 間 食 肆 都 非 常 懷 念， 故 當 最 後 營 業 當 日， 世後，其惡名不減，有人竟將三和視為評定

幅不少，頓然引起肥 B 的注意力，有乜解究

食肆大排長龍，實行「集體回憶」云云。

可以咁威水呢？

最出乎意料之外的就是，當老馮 1984 年逝 一個人的品格試金石。一名老顧客透露，他 會 帶 新 相 識 朋 友 去 光 顧，「 若 對 方 接 受 得 了

呢 間 粥 粉 麵 店， 名 為《 三 和 粥 粉 麵 》， 位 於 未講原因之前，肥 B 一把年紀，長久以來都

品格試金石

這 樣 狹 小 不 適 的 食 店， 就 過 關 了 」。 哈， 咁

華 盛 頓 街 的 三 和， 樓 高 三 層， 但 面 積 窄 小， 都得，真係唔到你唔服！

認 為 一 間 成 功 食 肆， 平 靚 正 是 基 本 條 件 外， 地下是廚房，二、三樓共設八張枱，顧客要 服務態度都好重要。在香港，一些大型的連

爬窄長樓梯上樓。該店本由何姓、馮姓和李

鎖快餐店，都落指引，著令任何員工，都不

姓 三 名 華 人 合 夥， 因 此 取 名 三 和。 後 來 馮、 然，而店子是三藩市華埠歷史一部份，希望

可以不禮貌對待客人，就算他們只是幫嚫少

李退股，現時老闆何繼彤夫婦是第三代，接

保留。太子女兒則指，衞生部門每年定期來

少，但卻長期佔據座位。而環顧墨爾本的食

手經營已 30 年。

檢 查， 過 去 提 過 改 善 的 要 求， 他 們 都 照 辦。

肆，亦往往宣傳店舖的服務周到，令客人有 賓至如歸的感覺！

三 和 停 業 前， 老 闆 娘 表 示， 關 門 令 來 得 突

但個多星期前，官員指未煮食物保存未符規 上 述 的 資 料， 看 來 平 平 無 奇， 咁 多 顧 客 在

定， 需 一 周 內 添 置 雪 櫃， 但 老 闆 剛 好 出 國，

停 業 前 一 日 排 隊 光 顧， 佢 哋 的 回 憶 究 竟

未及辦理，而且按當局要求，裝修成本高昂，

係乜呢？

故三和不得不暫時停業。

講 出 理 由 大 家 可 能 唔 相 信， 不 過 信 不 信 由

衞生局指三和一直違反標準，加上建築物日

你，這間三和之所以出名，原來該店曾經僱

益老舊，令當局關注，但並非要三和永久關

用一名姓馮的侍應，這名馮，好似兩名已故

門，只要三和老闆同意改善，便可讓餐館復

的中共著名領導人林彪同周恩來咁，擁有一

業。各位餐食業老闆，一間食肆要成功，就

對粗眉，當兵可能係會做到好高級。老馮的

要有特色，而三和的特色就是惡，不過要東

相 貌 亦 好 普 通， 但 三 和 之 所 以 出 名， 就 全

施效顰，好可能很快便要關門了。

靠佢噃！ 後 記： 驚 聞 好 朋 友 麥 振 明， 以 56 歲 之 齡 日

▉ 令三和臭名遠播的老馮

老 馮 點 威？ 佢 就 是 靠 愛 罵 人 和 愛 重 手 上 菜， 前心臟病突發，息勞歸主。麥兄是我在墨爾

肥b手記

更會拒絕招待「唔順眼」顧客；送錯食物被

本第一份工作的同事，亦由於曾在香港英文

投訴會反罵對方，又抱怨只收到 15% 小費。 虎報任職，大家非常投緣。他中英俱佳，文 被 食 評 家 評 定 為「 全 球 最 粗 魯 侍 應 」， 而 讓

思敏捷，亦是為我創造飲食專欄的一人。他

三和成為全美知名食肆。

先以肥享（他英文名 HENRY）為筆名，寫 出第一篇專欄，其後與我梅花間竹地撰寫專 欄，雖然不久後他便退出，而我一寫就寫了 十一年有多。但如沒有他，便沒有今日的肥 B，故特在此向他致以哀悼，祝他早歸天家。

093 Column.indd 1

18/05/12 11:13 PM

column

Platform

林頴嵐 Pinkey 專欄作家

男人可以天天穿一樣的衣服，女人不可以！

人很 難！

即 使 一 件 衣 服 穿 兩 天， 也 要 隔 幾 天 才 可 穿 第二次，一個星期的衣服最好不要重覆。男

小時候，覺得做女生多好，可以穿裙子、留

人只需花錢飲食、朋友聚會，最高昂消費都

長頭髮梳孖辮、扮公主、有男孩子保護。讀

只不過是買電話、電腦之類的電子用品。女

大學時，覺得女生可以買很多五顏六色的化

人呢？一樣要食飯、與朋友聚會、也要用電

妝品、有很多機會扮靚、有男朋友保護，還

話、電腦，總開支大得多。

Design•Kaeti

做了廿幾年女人，人愈大，愈來愈覺得做女

Text•Pinkey

做女人真難（上）

pinkeylam@gmail.com 一個不好表達自己內心， 卻寫專欄和當DJ的矛盾女人。

不錯啊！現在出來工作，可以買的東西就更 多了，高跟鞋、化妝品、靚裙子，樣樣有齊， 男人有皺紋，多了點成熟的男人味，又叫滄 可是偏偏開始不喜歡當女生。

桑感；女人有皺紋，叫老、殘花敗柳，真不 公平！男人三十歲後，愈有魅力；女人三十

首先，初出茅廬的男女，跟同行相比，基本

歲， 已 嫁 人 的 還 好， 未 嫁 就 慘 了， 叫 剩 女，

上薪金並無太大差異，但女生的開支卻比男

所以女人的青春及黃金時間比男人少很多！

的多。廿多歲的女生要保養、化妝，靚衫靚 鞋少不了，怕做剩女之餘，更怕在同性之間

前陣子看那個盛女節目時，聽到專家說任何

被比下去，要知道女性對美的要求比男性更

年紀的男人都愛廿多歲的女人。那即是任何

高，批評更苛刻！

年紀的男人都有很多選擇機會；女人則只有 二字頭的十年有選擇？這個說法可能有點誇

女生每個月有多少天的工作，是為扮靚有關

張，但無可否認，女人的黃金期不多！

的「必需品」而努力？還有做 FACIAL 等等 的高消費活動。男生可能覺得，這些錢你大

還 有 呢， 做 人 女 朋 友、 老 婆 多 艱 難 ⋯ 下

可以不花啊！不過，世上沒有醜的女人，只

次再講！

有懶女人，不花錢打扮，哪得來漂亮好看？ 女人不打扮，男人就會貪路邊那些會打扮的 野花，看誰敢偷懶！不是鼓勵大家做港女或 大花筒，但打扮始終不可或缺。

嵐嵐 自語 093 Column.indd 2

18/05/12 11:13 PM

商業 服務

classified 分類廣告每格只售

$

10

你的商業服務 分類廣告

付款方法： 信用咭 或 支票（抬頭Melon Magazine） 支票可寄到Melon Magazine 分類廣告： 1格可包括大字4-6個、小字40個， 每兩個英文字母或數字當作一個中文字計算 訂購方法： 請致電9899 8427到Melon Magazine， 電郵到info@melonmagazine.com 郵寄地址： PO Box 303, Kerrimuir VIC 3129

城市駕駛 精通 Burwood 考場 路試$100 8堂2考 $400 12 堂 2 考 $530 20 堂 3 考 $830 請電合格率最高葉師傅 0413 978 668

汽車 服務

先鋒駕駛學校 持牌政府認可DIA導師，懂流利國、粵及英語，精通教授自動 波，耐心指導，收費合理，通曉多區考場，合格率高。另設其 他優惠，歡迎查詢。 單堂（45min）$38, 雙堂（1.5hr）$70 租車帶考 $130 Keys2Drive認可，每位持學習牌者可免費獲一 次單堂(45min)*，歡迎查詢。 請電：0423 108 882 / 9812-0317 梁先生 swkleung@hotmail.com * 附條件限制

招聘全職平面設計師

工作 招聘

你的工作招聘 分類廣告

· 有設計工作經驗 · 需懂Adobe系列平面設計軟件 · 具責任感、熱誠 ·需懂廣東話、普通話、英語 有興趣人仕，請以電郵連同個人專長簡介及履歷傳送至： info@melonmagazine.com

賺快錢

購二手車

誠徵澳洲籍或永久居民， 性別不拘，年齡不拘， 單身優先（6個月內賺 大錢），有意請留電話 到earn500000@yahoo. com.au另作詳談

現金收購二手車&碰撞車 輛，可上門估價，價格 合理。

誠請水吧服務員 • Box Hill店 • City店

有意者請Email：info@mongasweet.com.au 或 致電 0488 658 866

•台式teapresso

連鎖店•

誠聘 全職/兼職 店務助理 City店 及 Glen Waverley店 條件: 工作認真，富責任感，守時， 熱誠有禮 工作: 負責櫃檯點單、廚房煮茶、沖調飲品及一般日常店舖工作 有意者請把個人資料電郵到 info@teapocafe.com

093 Classified Ad.indd 1

專業婚禮攝影

上班時間為 8pm-3am 上班時間為 12Pm - 7Pm / 7pm-1am

有工作經驗優先，水吧服務員要確保水吧服務達致公司要求，制作甜 品及飲品，並符合公司質量、放置規格及清潔水平，並預產及添加食 物，時刻保特崗位清潔。本公司一直以優質創新的概念為經營宗旨， 並為僱員建立一個安全又舒適的工作環境。

有意請致電： 國語 0405 566 696 廣東話 0403 261 801

Advertising Sales Representative Attractive Salary + Benefits Account Management Specialist

化妝 攝影

To be successful in this role you would ideally have: • Experience in Media Sales - either print or online.

• Business Development Experience in related industries • Existing Media Agency contacts will be highly valued Personal attributes: • Self motivated - the ability to work autonomously within a team • Digital and social media minded • Corporate level communication and presentation skills • Proficient Computer Skills • Must be confident and enthusiastic • Strong negotiation skills Apply now at info@melonmagazine.com

$388起 請電 0412 598 616

JL Beauty 10年港式經驗 專治暗瘡皮膚 TEL: 0406 052 665 微博；JLBeauty

21/05/12 10:12 AM

IAE 091.indd 1

20/04/12 6:39 PM

迦南律師基金會 www.canaanlawyersfoundation.org.au

現正公開接受報名 迦南律師小型企業獎2012 是表揚華人專業小型企業的傑出成就和鼓勵小型企業 履行社會企業責任，從而加強社區的凝聚力和拓展企業的專業形象。迦南律師基 金會亦希望透過此企業獎肯定各參賽者在其專業領域上的成就和貢獻，以及讚揚 他們對社會企業責任的承擔。 迦南律師小型企業獎2012 為會計界和移民代理界分別提供三個獎項組別： • 微型企業成就獎 • 卓越小型企業獎 • 企業社會責任大獎 參賽者可選擇自薦或獲提名參賽。迦南律師基金會鼓勵並接受公眾提名企業參賽。 提名的人士或公司將獲得嘉許，並可在獎勵計劃的傳媒報導中得到宣傳機會。

報名資料 • 報名表格可於迦南律師基金會網站下載： www.canaanlawyersfoundation.org.au • 報名截止日期：2012年6月18日 • 歡迎各參加者出席於2012年6月25日舉行的簡介會 • 迦南律師小型企業獎2012 午餐會暨頒獎典禮謹訂於2012年8月23日假 ZINC at Federation Square舉行，屆時將宣佈獲獎名單。 • 查詢請電：(03) 9620 0888 或 • 電郵：info@canaanlawyersfoundation.org.au 迦南律師小型企業獎2012 是維州小企商務節（Victoria's Small Business Festival）的活動之一，此商務節由維州政府和各大私營機構合作舉辦。迦南律 師基金會已正式成就為 2012年度中小企商務節活動主辦單位之一。

Cannan Lawyer 093.indd 1

18/05/12 8:58 PM