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台灣美食 110 Cover.indd 1
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COVER DESIGN | DOLP
ISSUE 15 F E B 13
Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 Post Address: PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129 Address: 1113 Whitehorse Rd Box Hill 3128 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 8427 E: info@melonmagazine.com www.melonmagazine.com
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MELONCHANNEL
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANGER Xu MENG INTERNATIONAL BUSINESS DEVELOPMENT OFFICER Herbert SO ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG SALES & MARKETING Daisy YUAN
042 Gadget： 萬眾期待，LG旗艦手機 Optimus G三月強勢登陸！ 044 Gadget： Littermaid 046 Apps： Pixel People 048 Fashion： OUR ASIAN PRIDE 050 Fashion： 天天出血日 052 Beauty： Colour Summer 054 PSY Quiz： 秋天帶來的心結 058 News & Events： 慶新春Holden助您省大錢 060 Movie： The Last Stand
MELONCHANNEL
LIFE STYLE
PUBLISHING COMPANY
FOOD & BEVERAGE
009 Food News： PERFECT MATCH PRESENTED BY THE AGE 012 Blog： 充滿美學思想 Wabi Sabi 014 Eatery： 其貌不揚 Samurai 017 Cover Story: 台灣美食 029 Snacks： 零食物語 Nestle Kit Kat宇治抹茶 030 Kitchen： 廚房小玩意 Macaron Silicone Mat 032 Healthy Facts： 樺滋瓊珍秀 賢脘山伏茸 034 Wine： 夏日BBQ的最佳拍檔 036 Recipe： 坤師傅點心班 水晶蝦餃 038 Recipe： 尊尼私房菜 日式芥末煎和牛 040 Recipe： Jeannie Dessert House 綠茶馬卡龍
MELONCHANNEL
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MELON MAGAZINE
PHOTOGRAPHER Louis LAU @ XI Productions ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
墨爾本MELON雜誌
Publication
Deadline
Vol.111
01/03/13
21/02/13
Vol.112
15/03/13
06/03/13
Vol.113
29/03/13
20/03/13
Vol.114
12/04/13
04/04/13
Vol.115
26/04/13
18/04/13
EDITOR Barry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / 冬不噹咚 / Pro Gadgets
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24/01/13 4:50 PM
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Distribution Points
Springvale
City
Glen Waverley
永隆酒家
香港點心
正斗粥粉麵飯
糖樓
喜旺
茨廠街
Tokyonono Mall
醉瓊樓
十大書坊
榮發公司
榮發公司
大人餐廳(總店)
新潮樓
大人餐廳(分店)
糖樓
群星茶餐廳
長青旅遊
金龍海鮮燒臘酒家
運時食品
皇國酒家
茨廠街 翡翠小廚 榮昌 影城錄影專門店 Today Fashion Party iae留學網路
Masterlink 萬事耹 金輝海鮮大酒樓 美化圖書工藝品公司 頭啖湯
的編 話輯
Footscray 巴國布衣 集文圖書文具
大城市真的是 大城市，墨爾本的農 曆新年比起 阿德 萊德
榮發公司
真的熱鬧得多了，各地盛大的新年慶典和年宵攤位，每次
頭啖湯
都擠得水洩不通。以上是筆者搬來這裡的幾年間之感想。
China Bar Shabu Shabu
Forest Hill
Richmond
金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)
明昌 鳴發超市 明新 利士門超級市場
敦煌 (FOREST HILL)
還在香港的時候，每年農 曆新年回鄉 探 親拜年都是指定 動作。雖然一年可能會回鄉幾次，不過除了暑假之外，新
Kew/ Hawthorn
年的回鄉當然是最期待的了，原因當然是利是錢！
寶和 (KEW) 翡翠雅苑 (KEW)
Doncaster
鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)
每逢新年回鄉都非常熱鬧，這是當然的，因為所有親戚都
認真棧
Other
會回來聚首一堂。每天都去不同親戚的家拜年，一句「恭
Cathay Pacific Lounge (Tullamarine)
喜發財」之後，接過期待已久的利是，久違的親戚們都會
金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE) 全聚德 (EAST DONCASTER) 廣東小廚 (EAST DONCASTER) 東本食品 (EAST DONCASTER)
Boxhill/Burwood/Vermont HSBC 鴻圖燒臘 翡翠茶餐廳 富瑤 香港茶餐廳 茨廠街 糖樓 富臨門酒家 新世界圖書 寶康圖書 會德豐電訊 Ferris Tree Holiday Xperience Melon Studio
采蝶軒 (HIGH POINT) 金輝海鮮大酒樓 (Docklands) 陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)
啊，還不得不提煙花爆竹，因為香港被禁了，所以回去的
誼宛酒家 (DANDENONG)
時候一定會與眾表兄弟玩過不停，拿著各種煙花想出不同
金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE) 達成食品 (St Albans)
University MONASH UNIVERSITY (CLAYTON)
以前三五成群一起遊玩的表（堂）兄弟姊妹，都各奔前程， 有不同的發展。對上一次回去時，難得有機會，當然是談
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
Reading Points City
Boxhill
首藝
首藝
鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)
糖樓
糖樓
China Bar Signature (BURWOOD EAST)
愛德
張牙醫務所
金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)
Nu 5
名匠
蘇豪
君豪
Glamaz (Paramount Centre)
other
金輝海鮮大酒樓 八達旅行社
Clayton 香港雜貨店 強記
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現在人大了，而且出國了，與一眾親戚的聯絡也少了很多。
MONASH UNIVERSITY (Caulfield)
金漢宮 (VERMONT SOUTH)
新光酒家
玩法，小時候真的不怕死的。
RMIT University (City)
2 Future
Preston
高興熱鬧地談起來，大家圍在大圓桌上吃飯，聊過不停。
過不停。大家由玩過痛快變成聊過痛快，將自己多年的經 驗、所見所聞，變成交流的話題，學習的對象。筆者從他 們身上獲益良多的同時，又想，筆者在別人眼中，是怎樣 的學習對象呢？
Sunny
Amusic
Doncaster Fresh Beauty
網上版：www.melonmagazine.com
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金輝 酒樓
Southern Star Observation Wheel
Harbour Shopping Centre
Tel: 9642 4288
Waterfront City
金輝品味
Dopel Way
金輝品味 www.goldleafrestaurant.com.au
Rakaia Way
Docklands Drive
Shop 14G, 427 Docklands Dr, Waterfront City, Docklands 3008
CBD
New Quay Promende
Yarra River
· 任點任食火鍋 可自選 傳統火鍋 或 一人一鍋 午市：每人 $23.80 晚市：每人 $38.80
· 馳名手打肉丸 手打魚丸、手打肥牛丸等⋯
· 設有包廂 大包廂：10-12人 小包廂：6-8人
金輝集團 Springvale
Sunshine
Preston
Burwood
Docklands (Harbour Town)
Docklands (Water Front City)
1/F, 46-58 Buckingham Ave Springvale 3171
491 Ballarat Rd Sunshine 3020
1/F, shop 7 417-419 High St Preston 3072
155 Burwood Hwy Burwood East 3151
Lv 1, Shop 10-11 Star Circus, Harbour Town Docklands 3008
Shop 14G, 427 Docklands Dr Waterfront City Docklands 3008
9540 3933
9311 1863
9470 2882
9802 3788
9670 1128
9642 4288
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009 FOOD & BEVERAGE
food news
Text & Photo• 有關機構
PVOYT: CELLAR DOOR & ARTISAN MARKET
Design•Dolp
PERFECT MATCH PRESENTED BY THE AGE 由 一 眾 名 廚、 酒 商 和 葡 萄 酒
將整個維州帶到墨爾本市內，隨意探索，並放到自己的餐桌
專 家 呈 獻， 讓 參 加 者 去 發 掘
之上，CELLAR DOOR AND ARTISAN MARKET 將會集合
葡 萄 酒 五 花 八 門 的 特 性、 與
全州的釀酒廠和農場，在市內開展一個盛大的派對！參加者
食 物 之 間 的 一 拍 即 合。 這 個
可遊走在花園之中，品嘗由農場新鮮運到的手製芝士、火腿、
PERFECT MATCH 的活動會
蔬果，還可以一嘗本地酒莊釀製的啤酒及超過 50 個酒莊所釀
由 3 月 9 日 至 10 日 期 間 的 周
製的葡萄酒。購得心頭好，還可以即場在草地上野餐，欣賞
末，將會有數個長一小時多的
即場的烹飪示範和音樂表演。
不同主題教授班，分別以意大利葡萄酒、辛辣、芝士及傳統 餐桌等為主題，有專人詳細講解與該主題有關的葡萄酒與食
Como House & Garden
物配搭，讓參加者親身感受。
Corner Williams Road and Lechlade Avenue, South Yarra VIC 3141 2-3 MAR 2013
The Langham, Melbourne
Adult: $45(w/ tasting)/ $20
1 Southgate Avenue, Southbank VIC 3006
12-17yo: $10
9-10 MAR 2013, 10am-5pm
Under 12: Free
$320 (Day)/ $595 (Weekend)
136 100
136 100
www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/pvoytcellar-door-artisan-market-4267
FAMILY FOODIE WEEKEND: GARDEN PIZZERIA
www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/perfectmatch-presented-by-the-age-4271
OODLES OF NOODLES
帶 領 全 家 人 一 起 來 QUEENSBRIDGE SQUARE， 這 裡 將 會 有 免 費 活 動， 讓 你 與 你的小朋友一起享受造薄餅 的 樂 趣。 從 菜 園 中 親 手 採 摘 新 鮮 的 番 茄、 羅 勒， 然 後 在 磨 坊 磨 出 薄 餅 用 的 麵 粉， 一 步一步，造出一個完全專於自己的薄餅。參加者還可以學習 MOZZARELLA 的製法，還有如何裁種番茄和羅勒，還可以 將種籽有固定在自己的後園裁種，讓全家有個充實的周末。 Queensbridge Square 1A Queens Bridge Street, Southbank VIC 3006 2-3 MAR 2013, 10am-4pm Free Admission www.melbournefoodandwine.com.au/event-calendar/familyfoodie-weekend-garden-pizzeria-4278
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與你的家人在周五的晚上，在河邊的星空之下欣賞《功夫熊貓》 電影。那裡還將會有大量的麵條、美味的餃子，讓你在電影 之前享用。在 MARIBYRNONG RIVER 河伴的這個慶典，將 會是 FOOTSCRAY 有史以來最有趣的一個。 River Lawn Footscray Community Art Centre 45 Moreland Street, Footscray VIC 3011 1 MAR 2013, 6:30pm-10pm Free Admission Coffee and yoghurt available for purchase www.footscrayarts.com
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Ajisen 110.indd 1
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Yoosh 110.indd 1
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010 FOOD & BEVERAGE
food news
Text & Photo• 有關機構
法學者反駁基改 玉米致癌說
Design•Dolp
BRIGHT N SANDY 歐洲聯盟承諾公布基 因改造玉米評估報告 後， 宣 稱 基 改 玉 米 與 癌症有關聯的法國研 究 人 員 Gilles-Eric Seralini 表 示， 他 也 要 公 布 完 整 研 究。
在一個以美味、健康為主題的家庭日之中，讓小孩子領略新
來
鮮食物永遠是最佳的道理。這個獨特的慶典繼續隨年月增長，
自 Universiry
of Caen 的 Seralini 說：「 歐 盟 的 研 究 讓 他 們 核 准 基 改
由美酒佳餚，漸漸進化成展示大地所貢獻的美食。慶典將會
玉 米 上 市， 我 們 希 望 歐 盟 公 開 這 項 研 究， 讓 大 家 審 核， 之
繼續展示高質素的美食之外，還會繼續以有趣的方式，教育
後 我 們 也 將 公 開 所 有 資 訊。」European Food Safety
小孩子有關飲食健康的重要性。主辦單位將會在這全日的活
Authority 曾表示，「有鑑於民眾的關注程度⋯將在網站上
動之中，確保所有人有個舒適，富娛樂性的一天。
公開所有基改玉米 NK603 的資料」。Seralini 提出老鼠實 驗 報 告， 指 NK603 與 癌 症 有 關 聯， 歐 洲 食 品 安 全 局 去 年 11 月予以反駁，聲稱報告低於「可接受的科學標準」。歐盟要求
Green Point, Brighton 3 MAR 2013, 11am-6pm
Seralini 公布完整細節，但他以其人之道還諸彼身，要求
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歐洲食品安全局先公開。
www.bayside.vic.gov.au/tourism_brightnsandy_festival_home.htm
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013 FOOD & BEVERAGE
food blogger
Text & Photo•Jenny Ge
swordfish ankake hotpot /$19
Design•Dolp
grilled black cod that's marinated in miso /$25
第一道是 Hir amasa kingfish sashimi，經過輕輕一燒，澆上 橙子醬，並以烤蒜片及薄荷葉作裝飾。這道美輪美奐的菜，有 12 片被 良好刀工切成的生魚片，十分美味。因為肚子太餓，不消幾分鐘，它就 已經被我們全部清光了。薄荷葉為這道菜加上點點清新獨特口味，雖 然有些人可能不喜歡將魚生與醬油和芥辣一起吃，不過其實非常美味。 下一道同樣是魚生的菜，是當日的特別推介－ john dory。雖然令 人非常滿意，但 無可否認它與之前的一道 Kingfish 的味道非常相 似。不過因為白蘿蔔和紅蘿蔔的關係，它擁有多一重口感。
8
之 後 我 們 就 來 了一 道 熱 食 － swordfish ank ake hotpot。 Ank ake 在日文中指以澱粉所煮的湯底，所以會比一般的湯濃，但它 其實色澤通透，還帶有獨特的醬油和蘑菇口味。鍋裡面的蔬菜煮得剛 剛好，有嚼勁，但胡椒份量太多，未必人人喜歡。用來送飯，適合不過。 之後是 double cooked pork belly with yuzu sauce， john dory /$18
煮得嫩滑之餘，又保持著結實的外型。因為它燉的時間不夠長，所以 大概 要更多的調味料烹 煮 會比較 好，但柚子醬的甜酸味與豬腩肉配 合 的十 分之 好。 最 後一道 菜 是 grilled bl ack cod that’s marinated in miso，大概是整晚之中最好的一道菜。雖然覺得 有點偏鹹，但無可否認，它鮮嫩多汁，味道濃郁。因為一般也會有點煮 過頭，我不會在餐廳點煮過的魚，不過這裡的煮法，實在對得起這條 鱈魚。 美 好的事物就在此完結，最後我們所點的兩杯雪 糕－紅豆和黑芝麻， 淡而無味。即使紅豆雪糕上有椰子乾，不過因為雪糕欠缺紅豆味，令 椰子味過於突出。不過雪糕上的紙鶴，的確極具心思，我非常喜歡。 總括來說，雖然 Wa bi Sa bi 的食物有點貴，不過它的氣氛和錯綜複
晴朗的下午，在這庭園用膳大既是
個好選擇
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投射出來的魚池，既美觀又節省空間
雜的小佈置，我都很喜歡。要是天氣良好，我也很想在這裡的花園來 個午餐，但絕對要遠離它的雪糕。
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012 FOOD & BEVERAGE
food blogger
Text & Photo•Jenny Ge
Design•Dolp
充滿美學思想
Wabi Sabi
就連傢俱也充滿佛家色彩
Hiramasa kingfisH sasHimi /$18
紅豆及黑芝麻雪糕 筆者身處的房間，被紅燈籠所照亮
日本文化與佛教密不分離，而其中一個佛家思想－佗寂（wa bi sa bi），更成為日本重要的 美學思想。即使不明白 wabi sabi 背後的含意，但我一直也是這些「缺陷美」陶器的粉絲。 粘土的天然色彩、不精巧的手工，全都展現出白瓷沒有的天然美。這些「缺陷美」給我非常 舒服的感覺，一切盡在不言之中。
Wabi Sabi Garden 17 wellington street, st kilda Vic 3182 (03) 9529 8505 http://www.wabisabi.net.au mon-fri 12pm-3pm, 6pm-11pm
有一間 光 顧了不少次 的 墨 爾 本 餐 廳， 也 叫 作 wa bi sa bi。 店 如 其名， 它 裡 面 充 滿 著 與
sat 6pm-11pm
wabi sabi 有關的傢俱，甚至以佛像的頭作座椅！事實上，店內的裝修亦都有聲有色的！我 們坐在裡頭的房間，中間一棵掛滿紅燈籠的樹，照亮全間房（可惜在照片中效果未如理想）。
詳情： http://www.ichigoshortcake.com/2012/11/ wabi-sabi-garden-st-kilda.html
這餐廳的後園是我在澳洲看過最漂亮的，雖然我相信不少高級日本餐廳也有漂亮的日式花 園。外面的一片竹林，在天朗氣清的日子讓戶外用膳綿上添花。晚上的時候，它們甚至會將 魚塘的的影像投射在地上，是個既美觀又節省空間的表現方法。 才剛開始，我們一行三人便點了杯柚子清酒，色香味俱全，就是以份量來說有點貴。這裡的 菜單似乎跟我第一次來時有分別，變得像 tapa 一樣能與人分享。菜單建議每人至少要 3 道菜以求飽肚。不過以 20 元一道菜來看，我們的錢包似乎會很不滿，所以便先點 5 道菜再 決定下一步。
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有 關 I C H I G O S H O R T CA K E b lo g 主 j en n y， 出 身 於 上 海， 從 小 就 隨 父 母 來 到 澳 洲。 喜 愛 美 食 及 旅 遊， 喜 歡 四 處 拍 攝。2010 年 起 將 自 己 的 飲 食、 旅 遊 及 烹 飪 等 種 種 生 活 經 歷 和 喜 悅 在 b lo g 上 與 人 分享。 http://www.ichigoshortcake.com/
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FOOD & BEVERAGE
014
其 Samurai
804 Glenferrie Road, Hawthorn VIC 3122 Mon-Fri 11:30am-3pm, 5:30pm-9:30pm
人 窮 思 舊 債， 不 過 小 女 子 卻 不 只 如 此， 人 餓 時 還 會 思 舊 店 ｜ 近 日 天 氣 略 轉， 和 味 胃 口 無 故
。 Samurai
啟 動， 不 經 意 便 想 起 了 求 學 時 期 經 常 光 顧 的 老 舊 日 菜 館｜ Hawthorn
闊 別 多 年， 老 朋 友 還 是 老 樣 子， 漆 油 脫 落 的 牆 壁、 昏 黃 的 燈 光， 還 有 窄 窄 的 樓 梯。 沒 有 冠 冕 堂 皇 的 氣 派， 卻 別 有 一 份 久 違 了 的 情 味。 黃 昏 微涼 ， 先 是 點 了 一 碗 Osuimono Soup 暖 胃。 濃 濃 的 醬 油 味 與 椎 茸 及 昆 布 一 起 喚 醒 了 往 ，當然， Tuna & Salmon Sashimi
Jay Sing
為 食 足 跡 遍 及 中 港 台 英 法 意 澳， 曾 於 香 港 多 本 飲 食 及 潮 流 雜 誌 撰 寫 食 評。 移 居 後 食 慾 有 增 無 減， 更 假 公 M el b o u r n e 濟 私， 借 寫 稿 為 名 繼 續 暴 飲 暴 食， 置 曾 幾 何時婀娜多姿的葫蘆身型於不顧 ⋯ 唉！
jay.melon@ymail.com
歡迎各方好友分享為食情報：
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昔 回 憶， 確 有 點 像 回 家 呷 一 口 湯 水 的 暖 意。 再 小店
的 不 是 頂 級 貨 色， 不 過 10 數元 serve 塊 質 素 中 規 中 矩 的 魚 生 享 用， 夫 復 何 20
5
來一份
求？
便有
吃 過 刺 身， 還 點 了 一 客 當 年 小 妹 至 愛 的 。微甜的煮汁溫柔地浸泡 Agedashi Tofu 著 炸 豆 腐， 令 人 只 覺 它 香 滑 而 未 覺 上 火。 幾 顆 隨 波 盪 漾 的 蔥 花， 更 替 菜 式 增 添 了 一 份 東 方 菜 獨 有 的 氣 質， 仿 如 略 施 脂 粉 已 驚 艷 全 場 的 扶 桑 姑娘，著實沒令小女子失望。 ，則實而不華， 壓軸的 Chicken Katsudon 和 式 洋 風 醬 汁 令 吉 列 雞 塊 性 格 突 出。 雖 說 是 經 濟 實 惠 的 碟 頭 飯， 但 餸菜 與 份 量 均 未 有 如 坊 間
Green Tea
某 些 餐 館 般 將 貨 就 價， 包 保 你 滿 足 味 覺 同 時 也 飽了口腹。 飯 後 一 點 甜， 選 了 一 杯
。很特別嗎？談不上。但那些年 Milkshake 的情懷，又隨著香甜的奶昔湧上心頭了。
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貌 Sat 12:30pm-3pm, 5:30pm-9:30pm
Design•Dolp Text & Photo•Jay Sing
eatery
Samurai
(03) 9819 4858
不
揚 1
作
者
1. Tuna & SalmOn Sashimi $15 / 2. 店內依然老舊的內裝 / 3. Chicken Katsudon $9.5 / 4. Agedashi Tofu $4 / 5. Green Tea Milkshake $4 / 6.
Osuimono Soup $2.2
017 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
台灣 美食
台 灣 美 食 相 信 不 少 人 都 認 識， 甚 至 非 常 喜 歡。 不 過 在 墨 爾 本， 台 灣 菜 似 乎 還 未 受 主 流 大 眾 所 歡 迎， 並 未 見 到 成 巷 成 市 的 熱 鬧 景 象。 別 擔 心， 墨 爾 本 裡 的 台 灣 菜 已 經 漸 漸 萌 芽， 而 且 其 實 很 受 本 地 人 士 歡 迎。 這 次 我 們 就 來 看 看 幾 家 在 市 內 的 台 灣 菜 館 吧！
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9/02/13 1:45 AM
地址：level 5, 11 Queens Road Melbourne 3004 電話：03 9869 7100 (英文) 手機：0433 759 086 (普通話，廣東話均可，歡迎致電預約到會時間)
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NEW QUAY INTERNATIONAL BUFFET & BAR DINNER
LUNCH
鮑魚仔 薑蔥炒蟹
芝士焗蟹蓋 薑蔥炒蟹
一至日晚市 無限量供應
一至日午市 無限量供應
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LUNCH PRICES Monday - Friday $29.50 Children under eight $14.75 12:00pm - 03:00pm Saturday - Sunday $36.00 Children under eight $18.00 12:00pm - 03:00pm
DINNER PRICES Monday - Thursday $58.00 Children under eight $29.00 6:00pm - 10:00pm Friday - Sunday $63.00 Children under eight $31.50 Section1 6:00pm - 8:00pm Section2 8:15pm - 10:15pm
25/01/13 7:55 4:50 PM
019 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
0.5 式的 /＄ 1 上台 米粉 持用 炒 且堅 台式 而 ， 豐富 工夫 材料 師的 廚 考 別 特
幼身
米粉
，
台 新
開業只有 8 個月的 Gllow，已經得到不少食客支持，開始累積 一班熟客。這家店一點也不大，雖然在街角的位置，但進去之後 也只有簡單的幾張桌椅，還有櫃檯上方非常顯眼的菜單。這間小 小的餐店，大廚早年從台灣移民過來，已經年屆 60 多歲，而這 裡的負責人之一，Sean 則是拜師自這位師傅。雖然本身於 5 星 級酒店任廚，不過自認識了這位大廚後，便對台灣菜起了很大興 趣，而且眼見墨爾本市內的台灣菜館數量不多，於是便開設自己 /$ 1 1 .9 便當） 裝不下 雞排（ 飯盒也 炸 辣 ，就連 排 超大香 雞 出來的 雞胸造 用原塊
的台灣菜館。不過這位大廚已經處於半退休狀態，現在則以顧問 的方式為 Gllow 提出不少菜色、食譜上的意見，而其他的事情， 都全部交給年輕的一輩去處理。 眼前的一切，都是由負責人一手一腳親自設計。例如 Gllow 這 個標誌，是他們覺得身處在澳洲，標誌上也應該融入一點外國特 色，不想太過台式化，於是便從他們的英文店名入手，經過簡單 的設計，變成現在使用的標誌。 說到菜色本身，著名的台式食品在這裡也是應有盡有。台式便當、 小吃、麵食等等，都是負責人與他們的大廚提出，再以自己的經 驗和心思調配。為迎合澳洲人的口味，這裡的菜色也在傳統的基
Gllow Taiwanese Cafe 448 Bridge Road, Richmond, VIC 3121 (03) 9429 9937 Mon-Thu, Sun 11:30am-9pm
Fri-Sat 11:30am-10pm
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礎上作出改良。光是柯仔煎，就因為客人對傳統台灣小食的接受 程度而作了數次改變，特別是因為客人接受不了這種「奄列加食 油」的產品。他們不停研究，並向客人咨詢意見，尋求需要改進 的地方，務求將更完美的台灣美食端給客人，讓這成長中的業務， 更上一層樓。
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018 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
台灣菜 新力軍
Design•Dolp
嫩 .9 選的 以精 /$11 配 麵 ， 底 牛肉 的湯 台灣 而成 精練 師 廚
滑牛
展
Gllow 台灣菜近年在墨爾本開得越來 越 多， 雖 然 還 未 至 於 是 成 巷 成 市，但都漸漸發展起來，越來越 多新力軍，位於 Richmond 的 Gllow 則是例子之一。
料更 9 的材 /$6. 它們 麵線 材料 線， 蚵仔 等 麵 筍 的 、露 其他 絲 起 雞 比 加了 富， 為豐
蚵 仔 煎 /$1 0. 5 經 過 多 次 改 良， 蚵仔煎，還特別
成為現時所見到 的 淋上自製辣椒醬
會 7 .9 Gllow 鹽 酥 雞 /$ 炸雞粒， 度 灣小吃的 味 台 滋 是 加 道 椒粉，增 一看便知 上加入辣 ，在雞粒 跟隨傳統
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021 FOOD & BEVERAGE
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Text & Photo•Sunny
之一 5 例子 /$9. 菜的 干貝 西 腸 式 香 台 之上 串燒 eko 辣醬 o P 放在 子， Pek 帶 燒 腸、 式香
，用
Design•Dolp
台
Peko Peko 這個名字可能與台灣的關係不大，反而是來自日語的 形聲詞，就是肚子咕嚕咕嚕的聲音。負責人覺得市面上的餐館，名 字太規範化，中餐要配中式名字、日本菜要配日本名字，所以就要 打破規範，用個特別點，與台灣菜沒什麼關係名字。 Peko Peko 以傳統台灣菜作號召，不過卻有小小不同。這裡的廚 師正是店主的父母，將自己的一生都在奉獻在廚房之上。不過因為 開設在西方社會，而且人們對飲食方面越來越講究，於是這裡也作 出了不少改變。例如台灣牛肉麵用脂肪更少的牛肉、豬腩肉粒取代 肉碎的鹵肉飯，都是體驗健康生活的改變。為了主打西方市場，負 責人更花一點心思，在台灣菜的基礎上造出極具西方風格的新台灣 菜 式。 店 主 笑 言， 這 些 菜 式 混 合 了 台 灣 風 格， 所 以 即 使 賣 到 台 灣， 大概都會大受歡迎。
3 是店 /$1 吃， 雞 小 酥 灣 鹹 的台 傳統
內
歡 大受
迎的
台灣 牛肉 為了 麵 /$1 迎合 2 中較 健康 瘦的 飲食 部份 潮流 ，但 ，這 仍保 裡特 持著 別用 軟滑 上牛 的口 肉 感
菜色
Peko Peko 非 常 著 重 個 人 化， 特別是負責人自己的個人風格。修 讀圖像設計的他，於店內使用大量 自己的繪畫作裝飾，還播放著自己 喜歡的音樂。喜歡創作的他，更視 食 物 為 創 作 的 一 種， 能 滲 入 各 種 Peko Peko
個 人 風 格， 成 為 了 現 時 的 Peko
190 Wells Street, South Melbourne VIC 3205
Peko。他直言，所有喜歡台灣菜
(03) 9686 1109
的人，不論國籍，都無任歡迎。
Mon-Thu 11am-4pm, 5pm-9pm
Fri 11am-4pm, 5pm-9:30pm
Sat 12pm-4pm, 5pm-9pm
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）/$ 8 附冰淇淋 酪布丁（ 伯爵茶奶 的甜品 式 西 非常 茶造出， 奶 爵 伯 用
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020 FOOD & BEVERAGE
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Design•Dolp
古早 味肉 有別 燥飯 於傳 / 條豬 統用 $11 腩肉 肉碎 切粒 造的 ，造 肉燥 出完 飯， 全不 這裡 同的 用上 口感 原
個人風格 Peko Peko 台 灣 菜 位 處 於 黃 金 地 段 的 Peko Peko， 雖 然 與 繁 忙 的 St Kilda Road 一 街 之 隔， 十 分 寧 靜， 不 過 其 實每天都過著非常熱鬧的生活。開業已經 9 年，表 面 看 來 與 一 般 的 cafe 無 異， 而 且 位 處 的 建 築 一 點 也 不 像 會 有 舒 適 的 餐 廳 在 這 裡 開 業， 但 Peko Peko 就是例外之一，而且深受附近辦公室一族的 歡迎，打從午餐時間開始，便忙得不開交。
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023 FOOD & BEVERAGE
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Roast Milk T ea & L F ig J e l emon ly Cru & s h /$ 4 & $ 4 .5 台式 C a f e 不能 缺少的飲 品，這裡 葉更是由 的茶 台灣直接 進口
To fu /$5 .5 Ta iw an es e Fr ied 食 的小 香口 非常 台式 炸豆 腐，
/$6 ger 芝 Bur n 夾著 e 排中 hick 堡 ，雞 se C 漢 e e 色 覺 Ch e 的特 」的感 Caf 「爆漿 We 有 便 下去 士，咬
這裡的菜式都是以台式的 cafe 小食、輕便正餐為主，便當、三文 治、漢堡和小食，都是他們得主打菜式，可說是一間中西合壁的餐 廳。除了令人懷念的家鄉風味之外，它們還有一些創新的菜式，讓 喜歡嘗試新事物的人能夠滿足。例如起司雞排漢堡，不單只在麵包 上下了工夫，讓它更香軟外，還在雞排上下了不少工夫，以手工製 作將芝士注入雞排之中，讓人吃起來時有爆漿的感覺。除了食之外， 一間 cafe 不少得的飲品它們也絕不缺少。像是烤奶茶等等，更是 從台灣直接進口茶葉，讓人品嘗更令人熟悉的台灣風味。 選擇開設在大學區，而且遠離唐人街，原因是希望可以吸引更多年 We Cafe 31 A'Beckett Street, Melbourne VIC 3000 Mon-Thu 10am-9pm Fri 10am-9:30pm
輕的一輩，不論國籍種族，都能來這裡享受。負責人在台灣時可沒 有飲咖啡的習慣，不過來了澳洲 8 年多，自己的習慣已經被深受影 響，現在即使回到台灣也會跟隨著 cafe 文化，休休閒閒地在泡茶 店享受一天。而這種文化上的互相影響，正是樂於在 We Cafe 看
Sat 11am-9:30pm
到的事。所以要是有海外學生帶著他們的澳洲朋友來到，仔細品嘗
Sun 11am -9pm
每一件菜，然後大叫一句「Awesome」，他們便會非常滿足。
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022 FOOD & BEVERAGE
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午後 聚腳地 We Cafe 離鄉別井，一個人在國外讀書， 閒時不會想家嗎？而且放學之 後，在溫暖的陽光底下，坐在 家 鄉 風 味 的 小 小 cafe 之 中， 享受著悠閒的下午，與朋友一 起想想接下來做什麼，比一個 人發思鄉之夢更好吧！在寧靜 的 小 街 內，We Cafe 就 專 為 Go 學生而生。 ld en 讓人 C ris 耳熟 py 能詳 Ch 的台 ick 灣菜 en ，香 脆的 Ben to 炸雞 /$1 ，非 0 常吸 引
店內的裝修十分年輕，十分適合學生們的小聚。店外懸吊 起來的餐牌，店內小小的綠色裝飾，看起來非常年輕。而 且這些簡約的裝修，正正充滿著台式風格。這裡是由一群 年輕的書店員工所開設的 cafe。這群年輕人十分喜歡一 個休閒的地方，讓人可以跟朋友小聚聊天，甚至是讓中西 文化在這裡交流。根據這個宗旨開設的 We Cafe，已經 開業兩年多了。
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025 FOOD & BEVERAGE
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飯 3.8 米炒 /$1 的黑 米飯 富 黑 豐 炒 十分 腿 味道 火 素 菜和
大 ，有
量的
雜
台灣人極注重美食裡的營養成份，所以 Veggie Kitchen 也不例 材料 菜， .8 招牌 2 的 1 $ n 鍋/ che 銀杏 五行 Kit 子和 、枸 gie g 菜 e 蔬 V 量的 有大 富，
豐
外。它們的菜單裡面沒有琳瑯滿目選擇，反而是以少而精的方式， 將菜色更完美地呈現出來。不少素菜館都以「肉的代替品」這種方 式呈現類似肉味的菜色，不過在 Veggie Kitchen 則是以呈現菜 色本身豐富的味道為主，再加上豐富的材料，確保食客吸收足夠的 營養。Rosalie 和 Elaine 兩姊妹對菜館的菜色非常用心，光是 這裡所用的豆腐，便是由她們每天親手製作。不單如此，為了呈現 台灣的家鄉風味，她們更堅持從台灣直接進口所需的醬料，甚至是 所用的茶葉，也是台灣茶葉。 一家菜館要留住客人，用心製作出色的菜色，具有突 出 的 風 格 極 為 重 要。 將 自 己 的 心 意 從 食 物 融 入 食 物之中，將這些食物所含的營養一併帶給所有 食客，鼓勵他們食得健康，活得精采，成 為 這 兩 姊 妹 的 宗 旨。 難 怪 這 間 開 業 兩 年半，以「愛之意」為主題的台式 素 菜 館， 每 天 都 深 受 附 近 食 客
Veggie Kitchen 159 St Georges Road, Northcote VIC 3070 (03) 9489 2120 http://www.veggiekitchen.com.au
歡迎。 生菜 包 /$6 .8 2p cs 生菜 上面 放滿 豆腐 和炸
金針 菇
Tue-Thu 5pm-9:30pm Fri-Sun 11am-10pm
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024 FOOD & BEVERAGE
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Design•Dolp
來點與別不同 Veggie 的 台 灣 紫菜捲 /$ 4 .8 2 pcs 蘋 果、 蘿 蔔、 青 瓜 和素火腿 Alfalf ，被大量 a 和紫菜 的 包圍著
Kitchen
一說到台灣菜，自然便會讓人想起美味的街頭小吃。 鹽酥雞、麵線等等的小吃，全都讓人垂涎三尺。不過 這 還 不 算 是 台 灣 菜 的 全 部！ 素 菜 在 台 灣 也 絕 不 可 以 小 看 的， 在 寶 島 之 中 有 超 過 三 分 一 人 都 是 素 食 主 義 者，可想而知，這裡的素食會發展成怎樣子了吧！ Northcote 有不少素食餐館，而其中的 Veggie Kitchen 就 供 應 著 墨 爾 本 罕 有， 甚 至 是 獨 有 的 台 灣 素 菜。Veggie Kitchen 是 由 兩 位 台 灣 姊 妹 一 手 開 辦 的 素 食 菜 館， 但 二 人 可 不 是 來 自 餐 館 背 景。 Rosalie 本 身 做 了 10 年 護 士， 感 受 到 飲 食 習 慣 比 藥 物 治 療 更 有 效 果， 於 是 便 與 身 為 心 理 咨 詢 師 的 Elaine 一起開了這菜館。雖然二人都出身自不同行 業，不過均盡得母親真傳，造出健康美味的台灣素菜， 可說是一間台式私房菜館。
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面有 cs ，裡 8 2p 炸蝦 /$6. 素 蝦 的 炸 似樣 似模 紫菜 一隻 腐和 豆 、 菜 捲心
大量
的
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027 FOOD & BEVERAGE
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Text & Photo•Sunny
u is am ir T 谷 爆 的 有甜 漂亮 面還 ，將 米蘇 旁 著 拉 ， 裝 提 面前 杯子 抹茶 客人 明的 在 透 露 用 地表 細緻
Design•Dolp
在這個能容納 170 人的空間之中，高高的屋頂，讓食客有十足的空間感。店 內分成多個空間，亦有私人宴會房間，可以眺望青翠的綠地，胃口自然就更 好了吧！而且這個簡單而優雅的內裝之中，負責人更不惜工本，從台灣和日 本進口店內大大小小的傢俱，加上柔和的燈光，成為一個溫暖的環境。
負責人想做出與別不同的餐館，在墨爾本內，不同 階 層 中 的 中 餐 館 中 鶴 立 雞 群。 以 日、 法 Fushion 菜 作 主 打， 配 合 負 責 人 40 多 年 的 台 灣 菜 經 驗， 令 它們成為墨爾本獨一無二的餐廳。為了讓客人得到 最佳的服務，富貴陶園更會每月與員工開會，討論 這裡的各項細節，同時也會訓練員工，令他們保持 一貫的服務水準。所以無論是大小宴會、婚禮晚宴， 都讓客人倍感歡喜。 與其說是一個工作，倒不如說是娛樂。富工作於娛 樂是負責人的宗旨，所以他視這裡是一份娛樂多於 一門生意。他更親自擔任總廚一角，與來自世界不 同地方的一眾廚師，共同為客人設計出有趣、別出
味同 鮭魚 甜酸口 味焗烤 面，讓 杏仁風 檬醬蓋 食用 檸 能 、 更 花， 醬作底 酵止的 以南瓜 之上， 魚 文 焗三 時落於
心裁的菜式。為了讓廚師們得到更多啟發，它們更 設有一個私人圖書館，放滿大大小小不同特色的食 譜，還有上網設備，讓廚師們隨時接通世界，尋找 新靈感。在人才和資源配合下，讓富貴陶園可以每 季更新菜單，令客人保持著新鮮的感覺。
富貴陶園 Tao's Restaurant 201 Bulleen Road, Bulleen VIC 3105 (03) 9852 0777 http://www.taosrestaurant.com.au Tue-Sun 11:30am-3pm, 6pm-10:30pm
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026 FOOD & BEVERAGE
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碟 紅 選巧手 生 蠔、 放上 主廚精 喱 上， 啫 果 在蘋 的前菜 常精緻 魚，非
酒番
茄和
八爪
台式 Fushion 菜 富貴陶園 說 到 富 貴 陶 園， 就 不 得 不 說 這 裡 的 環 境， 隱 藏 在 樹 林 之 中， 遠 眺 清 幽 的 綠 地， 鳥 語 花 香， 與 周 圍 的感覺大有不同。在這塊隱藏在樹林的土地，6 年 來 一 直 迄 立 著 這 棟 紅 色 屋 頂 的 木 屋， 供 應 著 與 別 不同的菜式，讓客人如到達「世外桃園」般。
炎燒鰤魚 佐柚子醬 比較日式 的一道菜 ，表面被 花果裝飾 輕輕一燒 ，非常健 的 鰤 魚， 康。這裡 還有柚子 的花朵更 醬， 加 上 是自家有 機裁種， 適合食用
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029 FOOD & BEVERAGE
snacks
Text•Sunny
Photo & Design•Dolp
零食物語 SNACKS
真澄 純米酒
奥伝寒造り（300ml）
參考價格 AU$6
這 支 奥伝 寒 造 り由 位 於 長 野 的 宮 坂釀 造 釀 製，使用長野出產的大米，精米度為 60%， 是 一 支 標 準 的 純 米 酒。 它 的 香 氣 沉 穩， 味 道 較 為 中 性， 入 口 柔 順。 它 非 常 適 合 與 燒 魚 或 鍋 類 一 起 享 用， 常 溫 或 熱 飲 都 會 有 良
Nestle Kit Kat 宇治抹茶
好效果。
雀巢 Kit Kat 巧克力，在澳洲的超市非常 常 見。 不 過 口 味 種 類 不 多， 有 點 可 惜 呢！ 但 在 日 本， 它 可 是 變 化 眾 多 啊！ 這 款 宇 治
參考價格 AU$19.5
抹茶味的 Kit Kat，由外面內都用著名的 宇 治 抹 茶 製 作， 外 面 一 層 甘 苦 的 抹 茶 巧 克 力， 裡 面 則 是 抹 茶 威 化 和 抹 茶 夾 心， 讓 人 由內至外都能盡情享受抹茶滋味！
Meiji Melty Kiss 濃抹茶
參考價格 AU$6.25
日本明治的 Melty Kiss 巧克力，四四方 方 的 紙 盒， 非 常 精 巧， 而 且 味 道 眾 多， 每 個 都 有 不 同 顏 色， 非 常 漂 亮。 這 個 濃 抹 茶 味 的 Melty Kiss， 表 面 一 層 黑 巧 克 力， 包 裹 著 濃 烈 的 抹 茶 巧 克 力。 入 口 即 溶， 先 苦 後 甘 的 巧 克 力 味， 在 口 中 不 停 回 味。 順 帶一題，這是日本的冬季限定產品！
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提供：
老友記食品
Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9663 2603 Mon-Sun 10am-12am
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Honey Red Lattea 奶蓋蜂蜜紅茶
再 上面 泡， ， 奶 底 鹹 茶為 成的 綠 / 打 。 士 紅 芝 選 極佳 和 精 次 鹽 層 本店 ， 海 以 滑， 鮮奶 感 香 口 淋上
Green Lattea 奶蓋綠茶
Chrysanthemum Puer Lattea 奶蓋菊花普洱
how to enjoy lattea
1 Step
2 Step 奶香•香滑
將杯蓋打開，把嘴貼 著杯邊，讓奶泡與茶 同時滑入口中。
Roasted Oolong Lattea 奶蓋烤茶
其他奶蓋系列
glen waverley
city
Bourke St
Lt Bourke St（唐人街）
Lonsdale St Teapo 097.indd 1
茶香•原味 插入吸管，品嚐原 味茶香。
Rose Tie-Guanyin Lattea 奶蓋玫瑰鐵觀音茶
口感•交融 攪拌均勻飲用，讓茶 香與奶香交融出多重 層次的絕佳口感。
Four Season & Jadeite Lattea 奶蓋翠玉
city @ fashion park Lv 1 Fashion Park, 168 Bourke St, Melbourne @ russell st
Exhibition St
Fashion Park
3 Step
219 Russell St, Melbourne (coming soon) glen waverley 85 Kingsway, Glen Waverley customer hotline 03 9898 1715 web www.teapocafe.com
Russell St
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030 FOOD & BEVERAGE
kitchen
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預先刻好的圈圈，讓餅底大小一致
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廚房小玩意
MACARON SILICONE MAT
售價約 AU$15-20
法式甜品 MACARON（馬卡龍），近年非常受歡迎，更引來不少人想一 嘗馬卡龍 DI Y 樂 趣。要 DI Y 馬卡龍一點也不難（翻到後面看看吧！）。 不過要造出一式一樣的大小，可能就有小小難度了。雖然也有方法繞過， 不過要是有個可以循環再用的工具，不是很 好嗎？這塊由矽膠 製 造的
把料擠到內圈便夠了
模具，上面佈滿一個又一個的圈圈，使用時只要將餅底的料擠滿小圈， 便可直接放到焗爐，之後便能焗成一個一個大小相約的餅底了！
Macaron Silicone Mat Ebay/ Amazon 或其他網絡商店
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FOOD & BEVERAGE
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個 2 馬鈴薯和
個 1 切丁的蘋果
杯 1 鮮 奶， 多 煮 分 3 鐘；一 鍋口感非常的咖喱便成。
8 0猴 g 頭 菇、
入 杯 3 水轉小火燜煮 分 8 鐘後， 並再下已泡好並撕成小塊的的
條 1 紅蘿蔔及海鹽 小 1 匙， 一 併 以 中 火 拌 炒 至 均 勻， 接 着 加
隨入已切小件的
油和咖喱醬各 湯 1 匙及 片 2 薑， 放 於 鍋 中， 以 小 火 拌 出 香 味，
會 怎 樣 的 出 神 呢？ 請 先 用 橄 欖
有否想過把猴頭菇配上咖喱是
猴磨咖喱﹁喚﹂唾涎
diy 和
猴磨紅湯﹁喚﹂肝胃 酷 愛 飲 湯 的 朋 友， 不 妨 做 個 養 生 的 猴 頭 菇 紅 菜 頭 湯 啦！ 請 拿 乾 猴 頭 菇 洗 淨 浸 泡， 把 約 50g 已去皮並已汆水 的 瘦 肉、 500g
黃 豆 、 50g 黑 豆、 片 50g 3 姜， 一 同 放 於 2L 的沸水的鍋中，以 中 火 煮 45 分鐘，加入已去皮及 切 成 小 件 的 600g 紅菜頭、 個 1 甘 荀 及 猴 頭 菇 ， 轉 小 30 火續煮 分鐘；灑上點點海鹽調味；即 可享用這健肝養胃的湯水了。
猴磨鮮茄﹁喚﹂食指 猴 頭 菇 入 饌， 其 實 也 可 以 很 簡 便 ！ 把 已 淨 泡 的 10 0 猴 g 頭菇 切 成 小 片 並 放 於 小 窩 碟 上， 加
7 0迷 g 你番
上 杯的魚湯和灑上點點胡椒 1 粉 ， 並 以 中 火 隔 水 蒸 15 分鐘， 熄火後，圍擺放入
茄， 並 多 焗 分 5 鐘， 繞 上 各 1 小匙的麻油及醬油；立時食指 便可開動啦。
猴磨杞桂﹁喚﹂腸健 當 今 的 達 人 生 活 緊 張 、運 動 量 少 ， 便祕問題相應普遍，那麼我們可 多做點這粥品，既是利五藏又易 於 解 困 ， 那 可 用 80g 大米加入 杯 4 清水，以大火煮開後，放 用
杞 子 及 桂 元 肉， 待 10g
入 20g 百 合 和 已 發 並 已 撕 25g 乾 猴 頭 菇， 轉 小 火 後 煮 致 軟 綿， 再配入
分鐘便成；長期服用還可潤 15 膚護排毒呢。
猴頭菇小記
★ 當乾猴頭菇老幼
20g
佳 宜， 每 次 可 食 用
約
★ 若遇上有腹瀉的
期 間， 或 有 頑 固 性
皮 膚 瘙 癢 症 的 朋 友，
就不宜食用了
若是新鮮時是呈白
★ 選 購 猴 頭 菇 時，
色的；而乾製後則
呈 褐 色 或 金 黃 色。
以 外 形 完 整 無 缺、
茸 毛 齊 全、 體 大、
色 澤 金 黃 色 者 為 好，
否則，質量就差些
★ 乾品的猴頭菇本
身 有 一 點 酸 酸 味，
所以在泡發的過程
中， 請 用 手 擠 一 下
然後吸收水分後再
多 擠 幾 次、 乾 猴 頭
菇用涼水泡至少三
個 小 時， 再 以 沸 水
焯 一 下， 可 以 去 泡
苦 澀 味， 撈 出 後 用
涼 水 再 過 一 次， 瀝
乾水份擠備用
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4 3
Design•Inty Text• 瑜騫
healthy facts
FOOD & BEVERAGE
032
瑜 騫
香港公開大學自在人生自學計劃 飲食與健康及儀容之道課程導師
讀者電郵可透過： youcanbeshaped@gmail.com 與我聯絡
、 B1
藥膳中，更廣用於食道癌、胃癌、腸癌等消化系統的腫瘤治療上，亦
化不良、消除宿毒、保肝護及肝等多重功效。因此，中醫們均喜入於
脾 ﹂， 而 猴 頭 菇 更 為 ﹁ 藥 膳 兩 用 菌 ﹂ 的 真 菌 ， 解 飢 解 渴 、 滋 補 、 對 消
在︽中國藥用真菌︾中記載：﹁猴頭菇味甘、性平、能利五臟、益肝
輕的健康物質。
他惡性腫瘤；而其猴頭菌酮及猴頭菌多醇，更被是一種保持腦細胞年
復的作用，且讓食慾增添，疼痛緩解從而預防和治療消化道癌症和其
化療進行前一週開始食用，可起到顯著的手術前保護和促進手術後康
及 D 和菸鹼素；能調節血脂，利於血液循環，可促進神 B、 2 B、 6 C 經 細 胞 生 長 和 再 生， 猴 頭 菇 可 増強 身 體 免 疫 力 和 抑 制 癌 細 胞， 尤 在 放、
呆 的 功 效 ； 猴 頭 菇 兼 富 含、 鈣、 鐵、 磷、 鉀、 鎂、 鋅 及 維 他 命
並抑制癌細胞中遺傳物質的合成，具有治療神經衰弱、失眠、老人痴
物及粗纖維，且有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，
猴 頭 菇 是 一 種 含 揮 髮 油 、 高 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 且 低 脂 肪 、 多 過 16 種氨基酸等，當中的半乳醣木醣葡聚醣、甘露醣木葡聚醣、活性酸性
更是難得食用。是中國傳統的名貴菜餚，且並列為四大名貴食材。
山野地，時有猛虎野獸出現，摘採相當困難，且量數有限，一般民眾
曾記載，猴頭菇是清朝慈禧太后最喜愛食用的之一食材，據其長於深
出 的 湯 品 ， 均 很 鮮 韌 有 著 雞 肉 般 的 紮 實 口 感 ， 而 相 傳 早 在 3 0 0年 0 前 的 商 代 ，已 經 有 人 食 用 ，有 ﹁ 山 珍 猴 頭 、海 味 燕 窩 ﹂，於 ︽ 御 香 縹 緲 錄 ︾
國雲南貴州等地，台灣、韓國和日本也都有他的足跡。然而猴頭菇煲
頭、猴頭菌、對臉蘑、刺蝟菌等；外形似猴子的頭，因而得名。在中
毛，很像剛出生捲成一團的小刺猬。猴頭菇又稱為猴蘑、山伏茸、猴
異端份子，這種長得一點兒也不像蘑菇的伙子是一團團的，身上還有
猴頭菇進入人們的飲食生活已很有歷史了，猴頭菇算是蘑菇隊伍裡的
食識勝也 是衛健之益壽食材。
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Design•Inty Text• 瑜騫
healthy facts
樺滋瓊珍秀
賢脘山伏茸 Hericium Erinaceus
035 FOOD & BEVERAGE
wine
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Design•Dolp
2010 年是 C L A R E V A L L E Y 一個十分好的年份，充足的冬天雨水加上溫和而 乾 爽 的 春、 夏 季， 令 這 年 的 葡 萄 擁 有 優 越 的 果 酸， 酒 精 和 丹 靈 的 平 衡。 對 於 ANNIE’S LANE 這個有過百年歷史，實力雄厚的酒莊，要在好的年份釀製一瓶 物超所值的葡萄酒是易如反掌的事。這一瓶 A N N I E’S L A N E S H I R A Z 不單有 優越的平衡而且很能表現出該酒區典型的朱古力、丁香和成熟的梅子味道。丹靈 溫和柔滑，餘味帶著烤堅果的味道，頗為持久，是一瓶不錯的 CLARE VALLEY SHIRAZ。適合與烤牛或羊肉配襯。
SALTRAM WINEMAKER'S SELECTION LIMITED RELEASE BAROSSA VALLEY FIANO 2011（標準價 $24.99）
SALTRAM 是 BAROSSA VALLEY 數一數二的老品牌。現時屬於 TREASURY WINE ESTATE 酒業集團旗下的酒莊，但過往的百年歷史大部份時間都是由它的 始創家族所管理，保留著其獨立性和釀酒風格。FIANO 是澳洲市面上很小見的白 酒，它源自意大利南部 C A M P A N I A 酒區，適合較和暖的氣候生長。因它天生產 量少，相對地生產成本較高，而在本地市場認知度低，所以只有少數的南澳酒莊 釀製這種白酒。但一瓶好的 FIANO 自有它迷人之處。這瓶 FIANO 擁有很芳香的 香茅、青檸和青蘋果味道，酸性適中，口感帶點黏性，餘味帶有濃郁的茴香和八
W
B
S
A
U
V
B
LA
N
C
角味道，十分特別。與烤雞肉是不錯的配襯。
南澳的 A D E L A I D E H I L L S 酒區可說是澳洲 S A U V I G N O N B L A N C 的首都，其質 量亦被多位資深評酒家認同。與有 S A U V I G N O N B L A N C 工廠之稱的新西蘭酒區 M A R L B O R O U G H 不同之處，是 A D E L A I D E H I L L S 的 S A U V I G N O N B L A N C 果 酸較高，味道偏向以柑橘類水果為主和層次感較為豐富。這瓶 W O L F B L A S S 的 SAUVIGNON BLANC 可說是典型的 ADELAIDE HILLS SAUVIGNON BLANC。它 的味道很濃郁，以清新的醋栗和檸檬味為主，酸性頗高，口感有點像青蘋果皮那種微 微的苦澀味。很適合與烤魚或大蝦共同享用。 以上佳釀可在各大零售酒商找到。 ANNIE’S LANE CLARE VALLEY SHIRAZ 2010（標準價 $20.99）
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034 FOOD & BEVERAGE
wine
Text•Vincent
Design•Dolp
酒酣耳熱 林俊傑 VINCENT LAM
A L S
考
H
獲
英
國 WINE & SPIRIT
IR A
EDUCATION TRUST (WSET)
Z
ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
F
Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
夏日 BBQ 的
最佳拍檔 澳洲的夏天是 B B Q 的最佳季節，與家人或三五知 己 邊 燒 邊 吃 的 確 是 賞 心 樂 事。 這 種 休 閒 的 聚 餐 與 其 配 以 過 分 華 貴 的 葡 萄 酒， 大 家 不 妨 嘗 試 以 下 三 款價錢相宜而物有所值的佳釀，與家人友人同享。
WOLF BLASS GOLD LABEL ADELAIDE HILLS SAUVIGNON BLANC 2012（標準價 $27.99）
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刺 身 盛り合 わ せ 刺身雜綿 日 本 的 原 隻 帶 子、加 拿 大 的 北 寄 貝 、塔
サ ー モンステ ー キ（抹茶ソース）
省 三 文 魚 ，還 有 鰤 魚 、海 蝦 和 墨 爾 本 甚
少 吃 到 的 甜 蝦 ，新 鮮 美 味 ，令人 回 味 無
抹茶三文魚扒
窮 。選 自 當 天 新 鮮 送 到 的 材 料 製 作 ，每
來 自 塔 省 的 A 級 三 文 魚 扒 ，肉 質 鮮 嫩 。
天 都 有 不 同 組 合！
以日式 以日式的「 煎 封」手 法 ，煎 熟 表 面 ，
イカ 焼 き 燒 魷魚筒 大 小 剛 剛 好 的 中 身 魷 魚 ，直 接 放 在 炭
爐 上 燒 烤 ，塗 上 燒 汁，反 覆 翻 轉 ，肉 汁 豐 富 ，最 後 再 加 上 七 味 粉 ，既 有 嚼 頭 又 滋味。
鎖 鎖住 住魚 魚 的 肉 汁 。加 上 以 原 片
海 の 祭
茶 茶葉 葉 沖 泡 的 抹 茶 汁 ，茶 味 味十 十 足 ，但 也 不 至 於 於蓋 過 魚 肉 的鮮味。
焼 きカニ 足 鹽燒長腳蟹 又 肥 又 大 隻 的 長 腳 蟹 ，被 炭 爐 燒 得 剛
剛 好 ，不 費 吹 灰 之 力 便 能 享 用 充 滿 海
ウニチャーハ ン
水 鮮 味 的 長 腳 蟹 肉 。加 上 師 傅 特 製 的
黃金海膽炒飯
醬 汁，酸 甜 又 有 點 辣 ，更 能 帶 出 蟹 肉 的 鮮味。
墨 爾 本 罕見 的 海 膽 ，做 成 炒 飯 的 材 料 ，
充 滿 濃 郁 的 鮮 甜 味 。即 使 只 有 3 0 克 的 海 膽 ，但 質 感 和 味 道 都 能 維 持 高 水 準 ，
可見 師 傅 料 理 時 的 心 思 。想 更 加 鮮 味 ， 不 妨要求 增 加 海 膽 的 份 量 。 * 圖 片只 供 參 考
Address
1/F 91a Kingsway Glen Waverley
Telephone 03 9560 6774
106 Monga Izakaya.indd 1
Time
Mon (月) ~ Thur (木) 5pm - 2am
Fri (金) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
Village Cinema
25/01/13 9:49 PM
036 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text• 坤師傅
Photo•Sunny & Dolp
Design•Dolp
坤
師
傅
點
心
班
坤師傅
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
從 歲開始入行，移民澳洲後亦從 12 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
材料： 蝦 鹽 雞粉 糖 生粉 A 生粉 B 澄麵粉 生油 胡椒粉 麻油 滾水
1kg 1½錢 1錢 5錢 1½錢 2兩 1包 1兩 少許 5錢 1斤3兩
TIPS： · 包好後蒸 4 分鐘便可 · 如想保存更久，可直接冷藏，食用前一晚放在 雪櫃解凍，但記緊每粒留有少少空間
料做法：
· 別一次弄太多皮，最好隨包隨弄，否則會將它 弄得太乾
1
先 將 蝦 肉 切 粒， 用 手 把勻
2
3
加 入 鹽、 雞 粉、 胡 椒 之 後 加 入 生 粉 A、 糖、 粉攪勻至起膠 生油、麻油攪勻即可
皮做法：
水 晶 1
將澄麵粉與生粉 B 攪勻
110 recipe prawn dumpling.indd 1
2
將 滾 水 加 入、 除 即 攪 勻，倒在工作枱上搓勻
3
切一小段麵粉皮，壓平
4
將料用皮包裹便可
蝦 餃
9/02/13 1:09 AM
A Brand You Can Trust.
CCTV D I Y 特惠套餐 結構簡單，價格實惠，安裝方便 配套齊全，功能強大，易於維護 無需專業工具輕鬆打造個性化的視頻監控系統： ·4-Channel H.264 DVR 數碼錄像機 ·1TB HDD 硬盤（up to 60 days recording) ·4x Indoor Dome Cameras（帶夜視功能） ·12V Power Supply 電源 ·4-Way Power Splitter 電源分配線 ·305-Meter CAT5E 數據缐 (傳送影像） ·4x Pairs Video Balun 視頻接頭 ·Security Tag *套餐不包括圖中顯示器 4 CHANNEL H.264 DVR
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支援 3大手機 平台
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Membership No. 00050103
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Eight Limited & Eight Group (Australia)
地址：
總部位於香港，成立於1996年的Eight Limited，主要 提供電視及相關通訊器材。本公司以〝無限可能〞為 宗旨，以滿足顧客的需要及期望，提供符合這宗旨的 產品及服務。
1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128
查詢：
(03) 9898 0316
榮獲
2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎
Licensed Security Equipment Installer and Security Advisor License No.823-739-90S
27/07/12 8:57 PM
038 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text•Johnny
Photo & Design•Dolp
尊
尼
私
房
菜
尊尼
洋 名 Johnny ，對粵菜的情 義結甚深，與鑊剷爐頭結下不 解緣，可稱之為中菜控。
材料： 和牛 鹽 日式芥末 蛋黃醬 麻油
兩塊 少許 1 茶匙 2匙 1.5 匙
TIPS： · 和牛每邊煎約 4 分鐘便可 · 蛋黃醬可選用日式或西式，但因日式蛋黃醬味 道較淡，需加小量甜豉油調味
做法：
日 式 1
2
先 將 牛 柳 煎 至 7-8 成 將 蛋 黃 醬、 日 式 芥 未 熟， 並 放 上 少 許 鹽， 和麻油拌勻 上碟備用
110 recipe beef.indd 1
3
和 牛 切 片， 放 碟， 再 淋上芥末汁便成
芥 末 煎 和 牛 9/02/13 1:10 AM
magazine HOME BUT TON
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8/02/13 11:25 PM
040 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text•Jeannie
Photo•Sunny
Design•Dolp
J eann e i Des sert House
Jeannie
選擇了來墨爾本自生自滅 的人，喜歡小貓小狗，更 喜歡做甜品和特色食品。
材料： 餅乾 : 杏仁粉 綠茶粉 蛋白 糖粉（ICING SUGAR） 糖
110g 10g 3隻 190g 40g
餡料 : 煮食用白朱古力 奶油 無鹽牛油
90g 50ml 20g
TIPS： · 如無專用烤盤，可用 BAKING PAPER 擠出約 1.5 吋 大 的 圓 型， 亦 可 用 筆 在 另 一 BAKING PAPER 上先畫好圓型放在底做 GUIDELINE · 杏仁粉的幼細度能影響餅乾的口感，篩選時請 預備無比的耐性
餅乾做法 :
2
1
3
將杏仁粉、糖粉及綠茶粉 糖分 3 次加入蛋白，用電 一 起 篩 2 次， 放 入 雪 櫃 動打蛋器打至企身 備用
將（2） 分 2 次 加 入 打 好 的 蛋 白 中， 用 刮 刀 拌 勻， 攪拌其間要把麵糊裡的泡 沫跟粉粒壓平
4
5
將麵糊倒入保鮮袋，把保 預熱焗爐至 210 度，然後 鮮袋一小角剪掉。在專用 焗 2 分鐘，再轉至 150 度 的烤盤上將麵糊擠出，然 再焗 13-15 分鐘 後擱置待乾大概 30 分鐘， 直至表面凝固
6 餅乾拿出待涼後，用小匙 把 餡 料 盛 在 一 餅 乾 中 間， 再以另一餅乾壓上化開餡 料，即成
餡料做法：
綠 茶 1 將無鹽牛油放置室溫約 2-3 小時
2 將白朱古力跟綠茶粉用熱水 坐溶
3 奶油用中火煮至微滾，然後 倒在已坐溶的（2）裡拌勻， 最後加入（1），再拌勻，放
馬 卡 龍
涼備用
110 recipe Macaron.indd 1
9/02/13 1:08 AM
life style
043
嬌小而嗓門大的可 愛小姑娘︱
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聲音平均擴散，外表更是圓潤討好；加上
現是個揚聲器。由鋁及 ABS 樹 脂 製 成 ，非 常輕巧耐用，而且採用球形設計，不但令
推出的 BALLO 系列絕對令人留下深刻印 象，乍看之下還以為是咪高峰，後來才發
適 其 適， 但 論 纖 巧 可 愛 的 話， 這 款
說到體積小但聲量大的揚聲器，市面上各
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Not e I繼 I 續
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三 星 推 出 的 G ala x y Not e I於 I 全 球 俘 虜 不 少 用 家 ， 令 人 不 禁 對 Not e
I I翹 I 首 以 待， 可 惜 一 年 一 系 列 新 作 的政策下，距離推出還有至少半年時
S P I G EN S G P推 出 的
U ltra
間， 唯 有 不 斷 替 換 保 護 套 望 梅 止 渴。 由
系 列， 經 加 州 團 F lip M e talli c 隊 設 計， 並 於 韓 國 製 造， 插 槽 位 及 嵌
入呎吋等細節當然無可挑剔。雖然沒
有隨套附送保護貼，但內部由柔軟的
系 列。 St e i n h e il
仿皮微纖維製成，屏幕絕 c h a m ud e 對能得到舒適呵護，若想要雙重保護，
亦可選擇兼容的
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life style
042
萬眾期待， 旗艦手機 LG 售價 待定
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$ 2， 4 而鋁製 個 3 索帶則
將 它 們 加 以 分 類， 方 便 快 捷。 塑 膠 製
沒磁力的線路亦能用附送的
的恩物。它利用磁力將不同的電 MOS 源線及傳輸線輕鬆地集結起來，即使
就發售這個名為 S e w e ll D ir e c t
電源線及傳輸線等，其凌亂程度著實
澳 洲 推 出 ， 配 備 高 通 SN A P D R A G O N S 4 P R O 1 . 5 G H z四 核 心 處 理 器 、 4 . 7吋
計劃及澳洲版的軟硬件方面能有所調整了。
賣 ， 連 進 階 版 的 O pti m u s G P ro 都傳 聞 發 表 在 即， 會 否 為 時 已 晚 呢？ 還 望 月 費
月 異 的 智 能 手 機 界， 事 隔 半 年 才 在 澳 洲 開
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屏幕、 TRUE HD IPS PLUS
善 集 合 並 分 類 的 神 器 就 好 了。 最 近，
幾款智能產品，而它們又擁有各自的
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045 life style
gadget
Text•Sunny
Design•Dolp
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Mocoro 一個外型可愛的小小毛球，其實是你家中清潔 的好幫手。這個由一間日本公司設計的小毛球， 只 有 兩 隻 手 掌 的 大 小， 不 過 內 裡 功 能 齊 全。 它 內 置 一 個 15 分 鐘 的 計 時 器， 不 單 只 會 自 動 轉 向， 還 會 好 好 利 用 它 嬌 小 的 身 形， 幫 你「 捐 窿 捐 罅 」， 將 毛 髮 灰 塵 一 一 吸 起 來 ， 工 作 時 還 能 發 出 警 報 音， 保 護 自 己。 弄 髒 了？ 不 用 怕， 因 為 用 專 用 的 刷 子 就 能 幫 它 清 潔， 需 要 時， 還 可 以 將毛球拆出來清洗，非常方便。
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Purpose for Pets Portable Extractor 你也知道警察在犯罪現場查案時的步驟吧？他 們 會 用 特 殊 的 眼 鏡， 照 出 特 殊 的 燈 光， 看 看 隱 藏 的 DNA 證 據。 如 果 你 家 的 寵 物 在 地 毯 上 「 犯 了 案 」， 那 這 個 P u r p o s e f o r P e t s Portable Extractor 就能找出（清理） 犯罪證據了。這件手提式工具，是專為清潔寵 物們的「意外驚喜」而特別設計，附有一個設 計新穎的清潔器和特殊的除污劑。不過最特別 的，還要數它內置的燈光，能將隱藏於家中的 惡臭來源，讓你將它們徹底消滅。
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9/02/13 1:16 AM
044 life style
gadget
Text•Sunny
Design•Dolp
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Littermaid 家 裡 有 貓 貓 ，與 牠 玩 個 不 亦 樂 乎 ，不 過 牠 的 便 便 真 的 很 難 處 理 啊 ！ 不 用 怕 ， 這個 Littermaid 可以幫到你。它是一個自動清潔的砂盒，會自動感 應貓貓進出砂盒，當貓貓離開時，它便會將便便移到盒內的密封容器內， 再加上活性炭過濾器，便能將臭味降至最低。Littermaid 還有安全裝 置，確保貓貓離開了才開始清潔。密封容器能儲存約一星期的便便份量， 還能拆出來清洗，所以即使出遊整個星期，貓貓也能愉快地如廁。
Mint Plus 它的外型與一般的清潔機械人無異，不過它的 功 能 卻 有 點 分 別。 它 並 不 具 吸 力， 並 不 是 一 台 吸 塵 機， 反 而 說 它 是 一 台 拖 地 機 比 較 合 適。 它 利用市場上買到的可循環再用清潔布，以掃地 或拖地兩種摸式，將地板上的灰塵或污漬清除， 售價 US$299
所 以 比 起 其 他 清 潔 機 械 人， 更 適 合 地 板 使 用。 它 能 夠 與 NorthStar 導 航 系 統 結 合， 作 為 Mint Plus 的導航員，讓它更能一滴不漏地 清 潔 家 居 的 地 板， 避 開 傢 俱 和 地 毯。 它 上 面 還 有 個 暫 停 鍵， 按 一 下 它 就 會 暫 停 行 動， 讓 你 先 為它清除障礙物。
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9/02/13 1:16 AM
047 LIFE STYLE
apps
Text•Sunny
Design•Inty
トレインシティ ! 名稱：トレインシティ ! 支援平台：ANDROID 2.3、IOS 5 或以上 容量：11MB（ANDROID）、19.9MB（IOS） 售價：免費（另有收費項目、有地域限制）
不 知 道 各 位 讀 者 有 沒 有 聽 過 一 款 叫「 A 列 車 」的 電 腦 遊 戲 ， 內容是要玩家發展自己的鐵路網絡，帶動城市發展。有也 好沒也好，對模擬城市類遊戲有興趣的玩家，都可以看看 這 款 叫トレインシティ ! 的 手 機 遊 戲 。 它 的 概 念 都 和 A 列 車一樣，要玩家在一幅地圖上發展自己的鐵路網，建立車 站，推動城市發展，以賺取利潤。城市的升級需要增加生 產力，而生產力則是由玩家建設的各種生產設施來提升。 等級越高，玩家能建造的建築物也會越多越漂亮。玩家也 可以跟隨列車，在 3D 地圖上欣賞自己動人的地市美景。
J A IL R UN P UZZLE 名稱：JAIL RUN PUZZLE 支援平台：ANDROID 2.2 或以上 容量：19MB 售價：免費
腦力訓練遊戲一直手提遊戲機上深受歡迎的遊戲種類，在 云云的腦力訓練遊戲之中，JAIL RUN PUZZLE 是一款 全新的新力軍，考驗大家智慧。JAIL RUN PUZZLE 一 共有 63 關，難度會隨玩家的進度而增加。在由上而下俯 視 的 畫面之中， 玩家需要透過掃動畫面，計劃自己的路線， 收集當中的星星之餘，亦要解開各個謎團，以及避開一個 接一個的陷阱，逃離這個充滿危險的地牢！
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046 LIFE STYLE
apps
Text•Sunny
Design•Inty
P IXE L P E OP LE 名稱：PIXEL PEOPLE 支援平台：IOS 4.3 或以上 容量：37.5MB 售價：免費（另有收費項目）
試 試 去 「 造 人 」 的 感 覺 吧 ！ 對 ！ 是 真 真 正 正 的 「 造 人 」， 以神的角度。這個名叫 PIXEL PEOPLE 的遊戲，讓你成 為世界的主人，建設自己的城市和創造人類。玩家需要在 城市內建設房屋，容納更多市民。而其「造人」系統則是 精髓所在，因為玩家要不同職業人士以建設自己的城市， 而新職業得出現方式就要靠不同職業人士組合出來。玩家 要 動 動腦筋，考慮兩個不同職業融 合 會 成 為 怎 樣 的 新 職 業 ， 才能繼續發展，非常有挑戰性。
CUBED RALLY REDLINE 名稱：CUBED RALLY REDLINE 支援平台：IOS 5 或以上 容量：19.2MB 售價：免費（另有收費項目）
CUBED RALLY REDLINE 是 曾 經 在 IOS 上 風 靡 一 時 的 CUBED RALLY RACER 之續作。遊戲以非常復古的 方塊式畫面呈現，看起來就像 10 多 20 年前的遊戲一樣。 這個遊戲的目的，是要玩家將自己喜歡的車子，順利開到 終點。玩家的車子會自動加速，所以要以點擊屏幕的方式 來改變車子方向。途中會有各種障礙物阻礙玩家前進，所 以需要極好的技巧。不過遊戲同時會有緊急剎車和漂移點 等幫助玩家，只要運用得宜，便能順利過關。
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049 LIFE STYLE
fashion
Text•Victoria
Design•Dolp
P
A
J
PHILLIP LIM
ALEXANDER WANG
JASON WU
生於泰國華人家庭的 P H I L L I P L I M，是
當中筆者最覺厲害的莫過於 2007 年才出道
近期很紅的，要數生於台灣的 J A S O N W U
其 中 一 個 炙 手 可 熱 的 美 藉 華 裔 設 計 師。 其
ALEXANDER WANG，短短 6 年間、30 歲
了。經 A N D R E L E O N T A L L E Y 介紹以
作 品 是 筆 者 最 喜 歡 的 S T Y L E， 簡 單 的 拼
不夠就被邀請接掌 BALENCIAGA，成為下
後，美國第一夫人 MICHELLE OBAMA 不
布 加 上 碎 花， 剪 裁 很 隨 性 很 自 然 卻 不 失 個
一任的 CREATIVE DIRECTOR。他在設計
只 一 次， 都 穿 上 他 的 設 計 出 席 公 開 場 合。
性，就如 V O G U E 的 L A I R D B O R E L L I 所
中一直沿用黑色物料和皮革為主，配合上粗
JASON WU 很懂得突出女性身型的線條美，
說的「P R E T T Y - B U T - C O O L C L O T H E S
線條，而且大多是鬆身的剪裁，令女裝都偏
所以設計出來的東西也很有很有女人味，今
THAT DON’T TRY TOO HARD」，可見
向男性化，很容易就辨認到是出主其手筆。
季的織花、蕾絲、皮革，他都運用得揮灑自
他的 LABEL“3.1 PHILLIP LIM”是十分之
如，設計出來的東西很細緻，性感得來又不
WEARABLE。
失得體大方，越看越著迷。
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048 LIFE STYLE
fashion
Text•Victoria
Design•Dolp
OUR
ASIAN PRIDE
近年越見越多的，是一個又一個的新進華裔設計師在時裝界嶄露頭角，無論在時裝週、 時裝雜誌、還是逛百貨公司、看新聞，都能察覺其蹤跡。究竟他們有甚麼獨特且過人 之處，筆者無法逐一探討，只能略略為大家介紹，剛好筆者挑了的幾個都是男生，其 實筆者常想，他們為什麼能為女性設計出這樣美的衣服？ 話說回來，反正能做到登上大雅之堂、備受注目的時裝，毫不簡單，實在是華人的驕傲。
P
PRABAL GURUNG 而最有東方韻味的，非 PRABAL GURUNG 莫屬。曾穿 梭於新加坡、尼泊爾和印度的 PG，可能受到成長背景的 影響，其設計色彩絢斕，而且多用上絲質或麻質布料的 套裝，加上東方味濃的圖案，是名副其實的 FROM THE EAST，整個系列都是較為成熟的感覺。
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051 LIFE STYLE
fashion
Text• 冬不噹咚
Design•Dolp
http://zozotown.com/
GO
ZOZOTOWN 來自日本的 Z O Z O T O W N 早期只是提供日本國 內訂購和郵寄，但近年開通了中英文網站和接受 全球大部份國家的郵遞，加上隨便點開網站便有 上百個品牌，吸引非常。所包含的風格款式絕對 可用應有盡有形容，價位同樣有平有貴。更重要 的是日本人出名品質控制嚴謹，質量有保証。
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OPENING CEREMONY 由設計師 C A R O L L I M 和 H U M B E R T O L E O N 成立的 OPENING CEREMONY，是其中一家現 在十分知名的 S E L E C T I V E S T O R E，除了自家 OPENING CEREMONY 的服裝外，還有大量經 其引進的各國品牌，風格都比較前衛，而且充滿 玩味性。
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050 LIFE STYLE
fashion
Text• 冬不噹咚
Design•Dolp
天天出血日 承接上期的墨巿小店推介，可能有部份讀者仍然未找到合心水 的貨品，以下為大家推介數個筆者常逛的網上商店，希望偉大 的 INTERNET 能為大家帶來更多購物樂趣。
ADD TO CART
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J.CREW 美式休閑風大熱，連續吹了好幾個季度，其中一 個始作俑者便是 J . C R E W，風格簡潔利落，著 重細節，而且帶有復古味，使好此道的筆者早幾 年已一頭沖了進去，不能自拔。J . C R E W 定位 是偏向大眾巿場，因此衣服定價尚算合理，當然 它家常有限定特價時段，可以在其網站登記個人 E - M A I L 後得到各個優惠的資訊。更吸引的是常 有國際知名品牌跟它們合作推出限定版，如已經 街知巷聞的 NEW BALANCE X J.CREW 1400 運 動 鞋， 美 國 百 年 老 牌 A L D E N 的 手 工 皮 鞋， NIKE 復刻線的 EXCLUSIVE 款式或英國皇室御 用的 BARBOUR 防水外套。
OKI-NI
http://www.oki-ni.com/
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O K I - N I 是一個 2001 年於英國成立的網站，是 比 較 早 期 提 供 多 國 郵 遞 運 送 的 公 司。 其 網 站 主 打 售 賣 的 風 格 彼 多 元 化， 由 知 名 時 裝 設 計 師 品 牌 T H O M B R O W N E 和 G A R E T H P U G H，極 簡主義 J I L S A N D E R，到知名老英倫街牌 B O Y LONDON，再到運動品牌 THE NORTH FACE 或 A D I D A S，相信可以滿足到喜歡不同風格的讀 者。再者 O K I - N I 同樣是早期便善於跟不同品牌 合作的先驅之一，常有不同的特別款式於網上出 售，像近期的 DR. MARTENS X OKI-NI 便使筆 者大流口水。
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8/02/13 9:22 PM
053 life style
fashion
Text•Eleanor
Design•Dolp
Jill Stuart 2013 春季彩妝系列
Jill Stuart 新的 4 色眼彩
JILL STUART 的全新目標，是女士們隨時散發可愛光芒
外 盒 還 是 維 持 JILL
的「永恆少女」氣息。為了那些追求「可愛」的女性們，
STUART 一貫的浪漫古典
JILL STUART 將 HAPPY 的氣氛化為實物，是獻給純真
風 格， 花 樣 上 有 些 小 小 變
少女最幸福的完美獻禮。
化， 以 大 鑽 石 雕 刻 設 計 再 加上邊緣仿若無數寶石散
女 士 們 喜 歡 隨 不 同 的 心 情 作 出 不 同 打 扮， 妝 容 也 會 隨 著
開的華麗裝飾。
心 情 作 改 變， 無 論 何 時 都 作 出 獨 一 無 二 的 混 搭 風 格。 對 女 性 來 說 鑽 石 是 一 位 忠 實 好 友， 也 是 使 女 性 閃 耀 迷 人 不 可缺少另一款珠寶。所以 JILL STUART 美妝品也可以是 女士們拿來炫耀的飾品配件。JILL STUART 未來將會不 斷推出超越女人們內心期望的美妝品，為了所有追求「可 愛」的女士們，創造出從心底散發極致幸福的品牌。
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02 first wink 暖意粉色 03 calm glance 淡霧綠 & 鮮明橙色
03 05
05mischievous girl（限定色） 中性裸及純淨紅色
JILL STUART 甜蜜邂逅嫩唇系列
嫩唇磨砂蜜雙唇被可口色 澤以及香味所緊緊包覆，且 能 呵 護 乾 旱、 脫 皮 暗 沉 的 外盒的中央採用大鑽石雕 刻設計為主，另外專用頰彩 刷。這次包裝上鑲有施華洛 世奇的水鑽，整體看起來更 有古典華麗的氛圍了。
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唇 部， 使 雙 唇 光 滑 柔 嫩 的 唇 部 按 摩 用 磨 砂 蜜。 瓶 蓋 上以愛情與牽絆為題材畫 有 愛 心 與 鴿 子， 享 受 彷 彿 美 味 可 口 水 果 糖 般， 造 出 可愛圖騰模樣的包裝設計。
9/02/13 1:24 AM
052 life style
fashion
Text•Eleanor
Design•Dolp
C ol ur f u l Su mm er LadurÉe 迷你 腮紅組
EstÉe Lauder 純色晶灩指甲油 巴黎馬卡龍限定版
法國知名甜品老店 L a d u r e e 於去年發表的彩妝系列
這是以巴黎春天時隨處可見的可愛粉嫩色彩為靈感所設
Les Merveilleuses Laduree，除了延續像馬卡
計 的 系 列。 馬 卡 龍 多 彩 繽 紛 顏 色 讓 女 孩 們 人 心 醉 神 迷，
龍般的迷人色彩，更是彩妝界的超級無敵夢幻逸品。Les
在 品 嚐 甜 品 的 喜 悅 外， 雙 手 間 也 能 體 驗 集 夢 幻、 粉 嫩、
Merveilleuses Laduree 最新的 2013 春季彩妝系
繽紛於一身的浪漫指色。充滿朝氣和能量的巴黎馬卡龍
列 迷 你 腮 紅 組， 不 僅 有 像 上 季 一 樣 的 蛋 型 腮 紅 霜， 還 有
限定版指甲油系列（Heavy Petals）一組 5 色，粉嫩
一個名為 Face Color Rose Laduree 精緻小盒。
的色澤不但恰如其分地展現專屬春天的美麗，也是讓雙 手褪下厚重手套換上嶄新春裝的證明。
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055 Life sty le
horoscope
Design•Dolp
★ 12星座眼淚的成份 ★
獅 子 座
岩漿
海水
獅 子 座 是 具 有 個 人 英 雄 主 義 的 典 範， 即 使 在
水 瓶 座 是 十 二 星 座 裡 最 喜 歡 掉 眼 淚 的， 因 為
落 淚 的 瞬 間， 也 要 大 氣 豪 邁。 所 以， 獅 子 座
他 們 的 心 意、 理 念 總 無 法 讓 周 圍 的 人 理 解，
的 眼 淚 絕 不 是 流 出 來 的， 而 是 噴 射 出 來 的，
終 究 全 化 成 了 淚 水。 他 們 的 眼 淚 鹹 澀 難 懂，
帶 著 雄 渾 的 溫 度， 在 傷 心 時 仍 帶 著 無 窮 無 盡
如同海水一般，不知天涯何處是盡頭。
的熱情，就像熾烈的岩漿。
7 月 23 日 - 8 月 22 日
處 女 座
雨水
珍珠
處 女 座 的 細 膩， 讓 眼 淚 就 像 掉 落 的 雨 點， 點
雙魚座的心思純淨，就像童話中的人魚公主，
點 滴 滴， 五 月 的 梅 雨， 七 月 的 暴 風 雨， 有 時
雙 魚 的 眼 淚 也 多 半 為 了 美 麗 的 愛 情。 因 此，
一 個 人 獨 自 傷 悲， 有 時 拉 一 個 人 的 肩 膀 當 枕
他 們 的 眼 淚 晶 瑩 剔 透， 掉 落 下 來， 就 像 一 粒
頭 睡。 而 他 們 的 眼 淚， 絕 對 是 綿 綿 不 絕， 淚
粒 珍 珠， 讓 人 疼 愛。 如 果 一 個 雙 魚 座 的 人 把
流成河。
8 月 23 日 - 9 月 22 日
天 秤 座
汗水
天 秤 座 追 求 心 靈 的 美 感， 眼 淚 是 最 好 的 裝 飾
白 羊 座 很 少 會 因 為 傷 心 難 過 而 掉 眼 淚， 他 們
品， 像 泉 水 一 般， 安 靜 中 帶 著 聲 音， 喜 悅 中
的眼淚多半是自己的努力獲得了預想的成果，
帶 著 憂 傷。 天 秤 座 喜 歡 有 藝 術 感 的 眼 淚， 有
喜極而泣。白羊座的淚水是一份成功的證明，
時 他 們 流 眼 淚， 不 是 因 為 悲 傷， 而 是 為 了 給
絕對不是悲傷的液體，而是辛勤耕耘的汗水。
平淡生活增加活力。
山 羊 座
110 Horoscope & Quiz.indd 1
牡 羊 座
3 月 21 日 - 4 月 19 日
硫酸
湖水
天 蠍 座 不 喜 歡 掉 眼 淚， 也 不 輕 易 掉 眼 淚， 他
金 牛 座 掉 眼 淚 的 樣 子 楚 楚 動 人， 他 們 的 淚 水
們 更 多 時 候 想 隱 藏 自 己 的 情 緒。 然 而 有 一 天
也 如 同 湖 水， 幽 靜 婉 轉， 讓 在 一 旁 看 見 的 人
他 們 流 下 了 眼 淚， 必 定 是 天 崩 地 裂， 非 同 小
無 不 心 動。 金 牛 座 掉 眼 淚 的 時 候 也 是 他 們 最
可，這時的眼淚完全是憤怒和悲痛的混合液，
美 麗 的 瞬 間， 那 些 令 人 沉 醉 的 眼 淚， 就 像 湖
殺傷力猶如一瓶濃硫酸。
金 牛 座
水，映照著他們的靈魂。
4 月 20 日 - 5 月 20 日
污水
冰淇淋
射手座流眼淚很少是因為悲傷，多半是為了排
雙子座是樂天派，即使在掉眼淚，宣洩悲傷的
泄，把對現實的焦慮和不安的情緒當做污水，
時候，也會讓人感受到眼淚中的甜。他們的眼
用眼淚的形式排出體外。排泄完畢，射手座就
淚就像冰淇淋，無論塗上任何憂鬱的色彩，嘗
擁有了好心情和再次出發的動力，射手座因此
一口仍然是無限的好心情。這也許就是雙子座
也是十二星座中最會調節自己情緒的。
11 月 23 日 - 12 月 21 日
12 月 22 日 - 1 月 19 日
眼淚送給你，請小心收在心裡。
泉水
10 月 24 日 - 11 月 22 日
射 手 座
雙 魚 座
2 月 19 日 - 3 月 20 日
9 月 23 日 - 10 月 23 日
天 蠍 座
水 瓶 座
1 月 20 日 - 2 月 18 日
雙 子 座
大哭一場後馬上展開笑顏的小秘密吧。
5 月 21 日 - 6 月 21 日
鐵水
雪水
山 羊 座 的 眼 淚 不 會 因 為 愛 恨 情 仇， 而 是 對 自
巨 蟹 座 的 感 情 是 緩 慢 的， 也 是 深 刻 的。 遇 到
己 在 現 實 中 表 現 失 望。 當 他 們 流 下 眼 淚 時，
危 難 時， 也 許 其 他 星 座 會 為 了 各 種 目 的 自 奔
也 下 定 了 決 心。 淚 落 之 後， 就 成 了 不 變 的 座
前 程， 巨 蟹 座 卻 會 默 默 的 無 私 奉 獻。 然 而 巨
右 銘。 就 像 鐵 水， 一 旦 凝 固， 就 如 同 山 羊 座
蟹 座 也 會 傷 心， 而 當 他 們 掉 眼 淚 時， 他 們 的
的信念，決不改變。
巨 蟹 座
心也就徹底冰冷了，就像痛徹心肺的雪水。
6 月 22 日 - 7 月 22 日
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054 Life styLe
personality quiz Design•Dolp
A 圍巾 你 是 個 隨 緣 的 人， 認 為 既 然 命 運 將 兩 個 人 繫 在 一 起， 自 然 就 注 定 是 要 長 相 廝 守，
秋天帶來的心結
你完全不會留意身邊有什麼敵手在旁窺伺。就是這樣的性格，把愛情生活當成婚 後的日常日子來經營，如果另一半也和你相同，都是平實沉穩的人，你們很快就 能順利步入婚姻。要不然，你就得小心旁邊雙雙銳的眼睛，正盯著你的愛人流口水。 B 毛衣 你愛上一個人就會十分堅定，不會輕易改變，就算那人一開始就拒絕你，你的心 意還是不會改變，始終為對方保留一個位置。面對分手時候，縱然愛人表現得很決絕， 你還是不會死心，會用加倍的愛來挽回，你的精神力量實在太偉大了，沒有人不會被 你感動，回頭的愛人也會因為感激你的收容，而不會再有第二次出走。 C 手套 你貼緊人的功手一流，不黏不膩，也不會站得太遠，總是保持一定的距離和引力。 外表看起來很大方，總是放牛吃草，可是手中還是緊握著一條隱形繩索，愛人總 是無法走得遠，時間到了，就知道該回家了，因為你用的是懷柔政策，和愛人之 間除了有情還有義，所以你是以智慧取勝。 D 帽子
當秋意漸濃之時，你會送哪一件保暖衣飾 給對方，讓對方隨時隨地想到你的心情？
無慾則剛，此話用在你身上最是恰當。因為你握有分手的生殺大權，當你沉浸在 戀愛的快樂中時，你們兩人的世界是封閉的，任何人都無法進入。可是一旦你厭 倦了兩人的關係，冷卻的速度也很快，一下子就降到了冰點。就是這樣捉摸不定 的性格，才讓愛上你的人總是要追著你跑，這也是你能在各場愛情戰役中，每次
A 圍巾
都立於不敗之地的原因。
B 毛衣 C 手套 D 帽子
A 小女孩倚在陽台上看夜景 這個測驗測你你現在正追求什麼。由你的選擇看來：倚著陽台的小女孩心境，猶
夢會畢加索
如 揚 帆 待 發 的 小 船， 現 在 你 正 對 未 來 充 滿 新 的 期 許 和 熱 情， 是 該 好 好 大 展 身 手， 發揮你才能的時候了，同時你卻也迷惑，不知該如何著手新的起步。 B 坐在搖倚上打毛衣的慈祥老太太 這個測驗測你你現在正追求什麼。由你的選擇看來：愛打毛衣的老婦其實內心是 空 虛 的， 所 以 你 的 依 賴 性 很 強！ 不 論 你 外 表 看 起 來 多 麼 獨 立， 其 實 你 在 追 求 的， 是一種能完全包容你缺點的愛情！現在的你，正渴望一位能好好照顧你、疼你的 愛 人 出 現 在 你 的 生 命 中， 但 要 是 真 有 這 麼 一 個 人 出 現 了， 你 又 開 始 猶 豫、 矛 盾， 因為你並不是一個被愛就滿足的人。 C 在樹林裡忙著捉蜻蜓、蝴蝶的兄弟 這個測驗測你你現在正追求什麼。由你的選擇看來：玩耍的兄弟，是一幅多美多 純 的 圖 畫， 現 在 的 你， 正 深 深 沉 溺 於 第 一 次 與 異 性 手 牽 手 的 美 好 回 憶 中， 同 時，
這夜你夢見了畢加索，他叫你從 4 幅一起 創作的畫中選一幅帶走，你會選哪一幅？ A 小女孩倚在陽台上看夜景 B 坐在搖倚上打毛衣的慈祥老太太 C 在樹林裡忙著捉蜻蜓、蝴蝶的兄弟
此刻在你心裡不時翻滾的熱情，更催促著你重新再愛一次！ D 正在海邊戲水的美女 這個測驗測你你現在正追求什麼。由你的選擇看來：你對感情的體驗，和同齡的 人 比 較 起 來， 你 的 腳 步 總 是 踏 得 快 一 些， 不 過 卻 欲 速 而 不 達， 雖 然 這 是 句 老 話， 但如果你希望能再跨出新的一步，有更好的表現，勸你還是利用現在，好好修養 你的個性 !
D 正在海邊戲水的美女
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P R O D U C T I ONS
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焦糖布丁拌 雜果
Caramel
糕 蛋拌芝士蛋 抹茶焦糖燉 w/ e lé e Brû
Pudding
Crem Green Tea e ak C se e Ch e
w/ Mixed Fruit
白朱古力慕 士拌雜
果 White Cho colate Mo usse w/ Mixed Fru it
全新
現已登場
牛奶黑糖布 丁拌雜
果 Brown Su gar Puddin g w/ Mixed Fru it
香芒千層酥 Mango Puff Pastry w/ Green Tea Ice Cream & Custard
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杯 黑森林雪糕 Parfait t s re o F k Blac
A : 1/F 600 Station St Box Hill
T : 03 9890 0925
11:30am - 3am 7 Days
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www.mongasweet.com.au
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059 life style
news & events Text & Photo• 有關機構
Design•Dolp
E ve nts The Comic’ s Lounge
febfast
讓你的頭腦在一年之始便保持清醒！ 享受一連 6 晚的喜劇表演！ The Comic's Lounge 將由星期一 至六晚連續有現場喜劇表演。每晚 7 時有晚餐招待，然後 8 時
febfast 是 一 個 國 家 的 健 康 和 籌 款 活 動， 希 望 人 們 在 一 年 中 最
準時開場。The Comic’ s Lounge 將會是澳洲唯一連續 6 晚的
短 的 一 個 月， 從 酒 精 中 休 息 一 下。 與 會 者 籌 集 資 金， 令 年 輕
現場「棟篤笑」表 演 場 地， 將 會 雲 集 全 澳 洲， 最 精 采 的「 棟 篤
的 澳 洲 人 重 新 控 制 自 己 的 生 活， 克 服 酒 精 和 其 他 藥 物 的 問 題。
笑」表演。
Febfast 在瘋狂的季節之後按下「暫停」按鈕，讓你開始清醒的 一年。這個概念很簡單：找朋友，家人和同事贊助你，並遠離酒精。
如欲查詢表演詳情，可瀏覽相關網站。 26 Errol Street, North Melbourne VIC 3051 thecomicslounge.com.au
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詳情可瀏覽以下網址： www.febfast.org.au
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058 life style
news & events Text & Photo• 有關機構
Design•Dolp
Ne ws Westpac 助您在蛇年更加簡單輕鬆地開始新生活
慶新春 Holden 助您省大錢 澳洲汽車行業以新車銷量迅猛增長而完美告別了龍年，Holden 將 在 此 基 礎 上 帶 領 其 大 受 歡 迎 的 車 系 在 蛇 年 再 創 輝 煌， 並 參 與 了 Box Hill 新 春 慶 典， 向 正 在 日 益 壯 大 的 華 人 社 區 中 展 示 一 些 最 受 歡 迎 的 車 型。 同 時， 全 國 的 Holden 車 行 正 進 行 的 2012-plate 清倉大優惠，必能讓消費者開心省大錢，令他們的 新年有個美好的開始。 除此之外，Holden 繼續聽取顧客的需求而在其今年的車系中引 入美觀的多功能全新車型 Cruze Sportwagon。與本地生產的 掀背和轎車款擁有同樣的家族特徵：高度精確、靈活、安全又 美觀。全系列標配寬敞空間、可語音辨識的 Bluetooth® 連接、 導航控制和整合於方向盤上的 iPod® 控制。這款車型同樣獲得 澳大利亞新西蘭新車評估體系五星評級的安全性能和堅固車身。 安全性能包括六個安全氣囊、車尾停車輔助器、包括防鎖死 刹 車系統的電子穩定性控制系統和牽引力控制系統。
Westpac 為 來 自 中 國 的 移 民 在 蛇 年 開 始 澳 洲 新 生 活 鋪 平 道 路，
欲了解更多資訊或想試駕，請即前往您當地的 Holden 車行。
全國將有 33 個移民銀行服務中心在蛇年陸續開放，這些中心的 職員都是熟知澳洲本地具體銀行業務環境和移民需求的多語種 銀行服務專家，旨在幫助新移民順利地適應在新國家的新生活。
ANZ 與您同樂迎蛇年
這些中心甚至能在申請稅務號碼和國民保健服務等其它重要方 面提供協助。 ANZ 與客戶歡慶新春 佳 節， 在 全 國 各地開辦「國際銀行業務服 移民銀行服務中心的多語種專家將協同理財策劃師及房屋貸款
務」的分行提供各種優惠，喜迎蛇年的到來。
經理等其它銀行業務專家，就財產、保險、貸款和按揭等方面 的需求，向移民提供具體建議。
ANZ 國際部主管 Christopher Shields 說：「我們的春節慶祝活 動包括在特定分行由中國書法家免費為客戶寫揮春，以及贊助
新中心的啟用是在 Westpac 大力推動改進中國移民服務的基礎 上的又一舉措。改進面向中國移民的服務包括在今後四個月陸 續在 Westpac 銀行的 2,000 部自動櫃員機（ATM）上設置包括
全國許多地區的春節慶祝活動。ANZ 還傳承春節奉獻『大禮包』 的傳統，提供 8 項春節優惠，內容包括信用卡、儲蓄和房屋貸 款套餐等等。」
中文簡體在內的多語種服務。Westpac 在過去兩年還繼上海和 香港之後在北京開設了新分行，在澳洲境內開始運行能幫助華 人客戶的多語種電話中心，並推出了一個特設中文網站，讓潛 在移民可以在抵埠前開立銀行賠戶。
ANZ 的新春優惠包括： 1. 一旦成功申請到一張 ANZ 獎勵白金信用卡，就能獲得 20,000 獎勵積 分，外加自動獲得抽獎資格，有機會贏取 888,888 獎勵積分 2. 設 計 自 己 的 ANZ 銀 行 卡， 包 括 選 用 ANZ 獨 家 提 供 的 各 種 「蛇年」圖案設計
Westpac 將再次為農曆新年舉辦特別推廣活動，為新定期存款
3. ANZ 網上儲蓄賬戶，或 ANZ 持續儲蓄賬戶的獎勵利率
客戶奉獻特製金幣幸連抽獎，為 8 位客戶帶來蛇年好運。客戶
4. 具有利率折扣和其它優惠，而只需支付一個年費的 Breakfree 房屋貸
只 要 在 2013 年 2 月 25 日 之 前 在 參 與 活 動 的 分 行 存 入 $8,000 或以上 6 個月定期存款（年息 4.38%），就能在參與分行獲得 8 張抽獎券，有機會嬴取 8 枚蛇年金幣中的一枚，每枚金幣價值 $759。 瞭解有關 Westpac 農曆新年特惠內容及查找參與分行，請瀏覽 以下網址：
款套餐 5. 88 天定期存款優惠 6. 定制學生銀行服務 –ANZ 學生優勢賬戶 7. 為小朋友提供蛇年儲蓄罐 8. ANZ 傳統紅包及澳元新鈔
了解詳情或查找您附近參與活動的分行，請瀏覽以下網址： anz.com/lunarnewyear
www.westpac.com.au/chinese
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061 life style
movie
Design•Dolp
Rachel Weisz
(3D) O z t he Gre at an d Po werf ul
3
y
James Franco | Michelle Williams |
t as
演員：
n
Sam Raimi
Fa
導演：
上演日期： 7 Mar 2013 (Hoyts)
在 小 鎮 招 搖 撞 騙 的 魔 術 師 O scar（ 占 士 法 蘭 高 飾 ） 偶 然 飄 流 到 奇 幻 魔 境， 被 誤 以 為 是 傳 說 中 前 來 拯 救 魔 境 的「 大 人 物 」。 O scar 最 初 以 為 自 己 將 會 統 治 魔 境， 盡 享 富 貴 榮 華， 卻 不 由 自 主 地 與 權 霸 三 方 的 三 位 魔 境 女 巫 E v a n ora（ 麗 素 慧 絲 飾 ）、 G l i n d a（米雪威廉絲 飾）和 Th e o d ora（美娜古妮絲 飾）展開了正邪難分、錯綜複雜的糾纏和角力，O scar 必須施展渾 身解數，運用自己的才智和力量，而他的魔術技倆竟成了拯救魔境的關鍵⋯
Mark Wahlberg | Russell Crowe |
Catherine Zeta-Jones
Bro ken Cit y
4
e
演員：
im
Allen Hughes
cr
導演：
上演日期： 7 Mar 2013 (Hoyts)
因 一 件 誤 殺 意 外 差 點 坐 牢 的 警 探 比 利 ( 馬 克 華 柏 格 )， 因 紐 約 市 長（ 羅 素 克 洛 ） 的 力 挺 而 能 全 身 而 退， 因 跟 蹤、 竊 聽 技 術 一 流， 在退役後當上了私家偵探。 某天奉紐約市長所託，暗中調查市長夫人（凱薩琳麗塔瓊斯）出軌的婚外情。但就在偷拍淫照曝光之後，他也查到關於市長的不 法房地產交易醜聞。證據，才是最有力量的武器，但愈接近真相愈致命…，他如何在這場可能是精心策劃的完美犯罪中，出奇制 勝全力反擊？
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060 life style
movie
Design•Dolp
Eduardo Noriega | Rodrigo Santoro
The Las t Stan d
1
o
Arnold Schwarzenegger | Forest Whitaker |
ti
演員：
c
Kim Jee-Woon
A
導演：
n
上演日期： 21 Feb 2013 (Village)
洛杉磯老差骨雷爾（阿諾舒華辛力加 飾）臨退休「孭鑊」，被調往臨近墨西哥的邊境小鎮。此時北美頭號毒梟成功逃獄，率領超 級跑車隊伍越境逃亡，小鎮忽變最後封鎖線。警力未到，氣力不繼，雷爾仍要頂硬上，唯一支援是神經質的街坊槍痴，單憑二人 之力能否搗截狂徒衝關？
Tom Hanks| Halle Berry | Jim Broadbent |
Hugo Weaving | Jim Sturgess | Doona Bae
Clou d Atlas
2
m
演員：
ra
Lana Wachowski| Tom Tykwer| Andy Wachowski
D
導演：
a
上演日期： 28 Feb 2013 (Village)
Cloud Atlas 改編自大衛米契爾（David Mitchell）的同名小說，是作者的第三部小說。故事從六個人在不同時空的際遇 中 展 開， 時 空 跨 越 過 去 及 未 來， 角 色 跨 越 種 族、 性 別、 地 域 及 時 間 界 限， 以 19 世 紀 為 始， 一 直 延 伸 到 後 末 日 時 期 的 未 來。 看 似 毫不相干的支線卻原來環環相扣，因而被譽為有史以來最具挑戰性及想像力的小說。 故事分為成六個部分，分別發生於 1849 年 的南太平洋、1936 年的蘇格蘭、1973 年的美國、2012 年的英國、2144 年的新韓國和 2321 年甚至 2346 年，未來人類文明重 生的夏威夷。故事跨越時空，相同靈魂化身為不同身份、角色，不同經歷以及當時遺留下來的筆跡，冥冥中影響著後世的人，六 位主要人物，在每一世代以不同身份出現，所做的每一步，也影響了其他人甚至自己往後的轉世靈魂。
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063 life style
movie
Design•Dolp
Patrick Stewart | Jai Courtney | Cole Hauser
A Go o d Day To Die Hard
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n
Bruce Willis | Mary Elizabeth Winstead |
io
演員：
ct
John Moore
A
導演：
上演日期： 21 Mar 2013 (Village)
尊麥堅一向與廿歲出頭的兒子「小尊麥堅」關係疏離，但作為他的父親，無論怎樣棘手惡劣，面對逆戰時也會撐到盡，殺到底！ 兒子在東歐闖下大禍，疾惡如仇的老尊第一時間飛奔到莫斯科，結果冷不勝防下，被當地恐怖份子綁架─事件竟與發動第三次世 界大戰有關！為防全球發生不可收拾的動亂，兩位尊麥堅同心並肩協力，再一次成為拯救世界的新英雄！
e
Ewan McGregor
8 r
(3D) JACK THE GIANT SLAYER
u
Nicholas Hoult | Stanley Tucci |
vent
演員：
d
Bryan Singer
A
導演：
上演日期： 21 Mar 2013 (Hoyts & Village)
一位年輕的農夫無意間打開了通往恐怖巨人世界的大門，再次掀起一場遠古的戰爭。 巨人經歷多個世紀的囚禁後，誓要奪回他們昔日的家園，傑克（尼克拉斯霍特 飾）只好押上性命，與巨人展開激戰。為了他的王 國、他的人民，和他深愛的公主，傑克要與傳說中的不敗戰士正面交鋒，成就自己的傳奇。
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062 life style
movie
Design•Dolp
演員：
Jessica Chastain | Nikolaj Coster-Waldau |
Megan Charpentier | Isabelle Nellsse
Mama
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orror
Andy Muschietti
H
導演：
上演日期： 14 Mar 2013 (Village)
Mama 由 Pan's Labyrinth 導演吉勒摩戴托羅擔任監製，走的是超自然驚悚路線，電影改編自導演安迪馬希提深受好評的西 班牙同名短片，敘述一對年幼的姊妹在父母被殺害之後消失在森林裡，她們的叔叔和他的女友便不斷瘋狂尋找姪女的下落。終於 有一天奇蹟發生，姊妹倆被發現在一間破舊小屋裡還活著，但一家人團聚後這對情侶卻發現他們帶回家的可能不只是兩個孩子。 這 一 切 到 底 是 孩 子 因 心 靈 受 創 而 精 神 不 正 常， 還 是 真 的 有 幽 魂 來 看 她 們？ 過 去 幾 年 這 對 可 憐 的 小 姊 妹 到 底 是 怎 麼 自 己 存 活 下 來 的？隨著這些可怕問題的答案一一浮現，這位新媽媽也發現她半夜聽到的呢喃來自於一個恐怖的邪靈。
演員：
Jason Statham | Jennifer Lopez | Michael Chiklis
PARKER
ti
Taylor Hackford
ac
導演：
6
o n
上演日期： 14 Mar 2013 (Hoyts & Village)
完 成 了 一 宗 珠 寶 搶 劫 案 後， 天 才 大 盜 柏 加（ 積 遜 史 達 頓 飾 ） 被 其 他 成 員 背 叛， 更 被 置 於 死 地。 大 難 不 死 的 柏 加， 為 了 奪 回 所 有， 不惜追擊至賭城，更找來地頭蟲萊莉（珍妮花露柏絲飾）佈置殺局，以最猛烈炮火向賊黨展開最轟烈的復仇戲碼﹗
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Text•Barry Design•Dolp
肥b手記之二（2013年2月15日）
Pl at fo r
n
m
lu
co
m
如無意外，呢期肥 B 手記與各位讀者見面時， GLEN WAVERLEY 的《 醉 瓊 樓 》， 原 老 闆 應該係年初六，剛過了西方的情人節。情人
志 哥， 以 一 手 好 的 正 宗 客 家 菜， 打 響 名 堂，
節 係 西 方 一 個 向 最 親 愛 的 人， 表 達 愛 意 的
但去年因為一些私人理由，停止營業，而志
日子，現僅借用這個篇幅，祝願天下有情人
哥 亦 消 聲 匿 跡 了 一 段 時 間。 不 過， 今 年 初，
終成眷熟，而互愛的人，亦相親親愛，直至 《 醉 瓊 樓 》 又 在 舊 址 隔 鄰 重 張 旗 鼓， 而 主 理 永遠！
廚房的正是志哥。
在龍年年底，獲悉香港一間位於銅鑼灣的老
有 機 會 與 志 哥 傾 計， 他 表 示 因 為 財 務 問 題，
牌雲吞麵店，相比起同區的業主，雖然已非
現 時 只 是 打 工， 但 因 為 他 熱 愛 廚 房， 故 就
常有良心，但店東仍因捱不住貴租，迫於結
算 打 工， 只 要 有 機 會 讓 他 一 展 廚 藝， 他 都
束 經 營 了 42 年 的 心 血， 而 鄰 近 另 一 間 馳 名
會打握，更希望在「哪裡跌倒，哪裡再扒起
食 蛇 羮 店， 亦 唇 亡 齒 寒， 有 感 在 不 久 將 來， 來 」。 又 的 而 且 確， 志 哥 東 山 復 出， 很 多 食 難免步這間雲吞店的後塵。
客便重臨光顧，有客人透露，現時在 GLEN WAVERLEY 愈 來 愈 難 吃 到 又 平 又 正 的 粵
香 港 經 營 食 肆， 就 算 供 應 的 食 品 堪 稱 一 絕， 菜，故好高興《醉瓊樓》再次開業云云。 就算有遠近馳名坑腩，如上述的雲吞店，但 一遇貴租，便要面臨結業，而在墨爾本的食 肆， 雖 然 亦 面 對 經 營 困 難， 唯 只 要 有 實 力， 便有生存之道，正如肥 B 上一期提及的食肆。
肥b手記
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Text•Pinkey Design•Dolp
沒有流麗的文筆，只是順心 而寫，希望你們會有窩心的 共 嗚， 一 同 長 大， 現 在 講 拍 拖，將來一同討論育兒心得。
誰說人大了就交不到真心朋友？ 好 多 人 都 話 要 好 好 珍 惜 學 生 時 代 的 好 朋 友， 其 實 沒 甚 麼 大 特 別！ 只 因 為 大 家 都 愛 吃， 因為長大後再不會遇到可以對你如此真心
尤 其 是 朱 古 力， 交 換 了 F B， 談 得 多 了 就
的 FRIEND。
講 到 情 史， 及 後 又 知 道 原 來 他 快 要 到 澳 洲
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話 題， 談 下 其 他 同 事 講 過 我 們 甚 麼， 算 是
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踏 入 社 會 工 作 後， 大 部 分 時 間 都 奉 獻 予 公
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有 同 事 又 誤 會 我 們「 有 嘢」， 令 我 們 又 多 個
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他 推 介 澳 洲 的 好 玩 好 吃。 最 搞 笑 是 熟 絡 後，
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是嗎？我覺得唔係囉！
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W O R K I N G H O L I D A Y， 我 當 然 興 奮 地 向
司，見得最多的是同事，自然成為傾訴對象， 交 換 一 下「 情 報 」。 現 在 他 身 處 澳 洲， 我 有悲有喜都一一分享。大家在同一環境下工
們 依 然 保 持 聯 絡。 心 態 就 是 簡 簡 單 單， 不
作， 話 題 自 然 相 近， 交 談 時 也 容 易 有 共 鳴， 猜 度 對 方 甚 麼， 很 容 易 便 多 了 一 個 真 心 的 單 是 G O S S I P 話 題 也 一 大 堆， 對 吧？ 再 者
朋友。
大家又有共同敵人，老闆呀、麻煩客人之類， 傾得多自然熟絡。
要 找 到 真 心 友， 重 點 當 然 是 彼 此 是 否 願 意 交 出 內 心， 在 公 司 真 的 沒 有 人 願 意 真 誠 待
當然，工作上要爭取成績，難免有爭名奪利
人 嗎？ 無 可 能 沒 有！ 只 在 乎 你 是 否 願 意 踏
的時候，未必做到無所不談的知心友。但公
出 一 步。 如 果 你 時 刻 都 想 著 怎 去 量 度 他 人，
司 不 是 只 得 一 組 人 的 嘛！ 大 可 跟 其 他 組 的
怎 利 用 人 家 令 自 己 扶 搖 直 上， 當 然 無 可 能
同事做朋友啊！
找到真心好友。
我 就 是 個 活 生 生 的 例 子！ 有 一 位 不 同 組 的
所 以 不 要 盲 目 以 為 長 大 後， 就 再 不 會 找 到
同事，因為機緣巧合下，我們熟絡了！
真心友。 N.B. 成人世界始終危機四伏，交出真心前， 必先小心觀察（但不是猜度啊）！
嵐嵐 自語
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