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泰泰泰 滋味
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COVER DESIGN | DOLP
ISSUE 0 5 A P R 13
Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 Post Address: PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129 Address: 1113 Whitehorse Rd Box Hill 3128 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 8427 E: info@melonmagazine.com www.melonmagazine.com
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MELONCHANNEL
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANGER Xu MENG INTERNATIONAL BUSINESS DEVELOPMENT OFFICER Herbert SO ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG SALES & MARKETING Daisy YUAN
040 Fashion： 著迷手袋 042 Fashion： Shopping Monster (2) 044 Gadget： 為你的iPhone 5建立最強的覊 絆，只需20元起！ 047 Ad Melon： 分身有法 隨處監察 048 PSY Quiz： 午餐測你的膽量？ 051 News & Events： 王力宏「Music-Man II火力全開」 世界巡迴演唱會 054 Movie： (3D) Iron Man 3
LIFE STYLE
PUBLISHING COMPANY
FOOD & BEVERAGE
009 Food News： Yarra Valley Food & Wine Festival 2013 011 Kitchen： Chef Basket Deluxe 013 Grocery： 尋味雜貨店 015 Cover Story: 泰泰泰滋味 026 Wine： 泰襯！能與泰國菜匹配的葡萄酒 028 Healthy Facts： 嫵媚綻放 艷后玫瑰 030 Ad Melon： 馬拉街頭小食 全新登場！ 032 Recipe： 坤師傅點心班 鮮蝦韭菜餃 033 Recipe： Jeannie Dessert House 草莓提拉米蘇 034 Eatery： 無名高手 Montania Café Bar Restaurant 036 Eatery： 半世紀的美味 Vlado’s Charcoal Grill Steakhouse Restaurant 038 Eatery： 媽媽的味道 St Katherine’s Middle Eastern Restaurant
MELONCHANNEL
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MELONCHANNEL
MELON MAGAZINE
PHOTOGRAPHER Jenny LING ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
墨爾本MELON雜誌
Publication
Deadline
Vol.114
19/04/13
10/04/13
Vol.115
03/05/13
24/04/13
Vol.116
17/05/13
08/05/13
Vol.117
31/05/13
22/05/13
Vol.118
14/06/13
05/06/13
EDITOR Barry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / 冬不噹咚 / Pro Gadgets / Quinnie
28/03/13 11:18 AM
BUFFET RESTAURANT CAFE BAR FUNCTIONS Enjoy Every Single Moment In Docklands
Opening on 31st March 2013! 51-53 Victoria Harbour Promenade Docklands VIC 3008 Phone Reservation: +613 9670 9218 Email : bookings@risebuffetbar.com.au www.risebuffetbar.com.au
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Distribution Points
Preston
City
香港雜貨店
永隆酒家
強記
正斗粥粉麵飯 喜旺 食為先酒家 十大書坊 榮發公司 新潮樓 糖樓 長青旅遊 運時食品 馬六甲 翡翠小廚 榮昌 影城錄影專門店 鮮芋仙 iae留學網路 China Bar Shabu Shabu
新光酒家 金輝海鮮大酒樓 八達旅行社
Clayton
Glen Waverley 香港點心
的編 話輯
茨廠街 醉瓊樓 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳 翠華 金龍海鮮燒臘酒家 皇國酒家 Teapo @ Kingsway
買不起車的筆者，每日都與很多打工一族一樣，依賴著墨
Footscray
爾本非常可靠的公共交通工具上班。8 時 10 分到達電車
巴國布衣 榮發公司
站，欣賞著斜坡下長長的車龍，讓人能欣賞上 10 多分鐘，
頭啖湯
8 時 15 分的電 車到站了！難得 在一堆書包中找到空位站
Forest Hill
立，真好！搖曳的電車旅程雖然沒什麼特別事可以做，但
金寶海鮮酒家 (Forest Hill)
難得有時間可以發下呆，筆者也不太介意。
Teapo @ Russell 老友記食品
Richmond
敦煌 (Forest Hill)
明新
Doncaster 認真棧 金龍宮 (Lower Templestone)
Kew/Hawthorn
令人享受的電車之旅很快便完結，是時候轉車了！轉車的
寶和 (Kew)
行程之中看到火車已經蓄勢待發，沒關系，繁忙時間班次
翡翠雅苑 (Kew) 鯉魚門海鮮酒家 (Hawthorn)
全聚德 Tai Pan (East Doncaster)
多的是。火車站下面有間咖啡店，買一杯咖啡再上車也不 遲吧！咖啡沖好， 剛剛好趕 上 10 分鐘一班的的火車， 時
廣東小廚 (East Doncaster)
Other
東本食品 (East Doncaster)
采蝶軒 (High Point)
間配合得天衣無縫。開了兩個站便開始不想再走了，無辦
Papparich (Doncaster)
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
法，火車們也不喜歡堵在一起吧！短短的旅程被延長了不
正斗廚房製造
陳記海鮮酒家 (South Bank)
Boxhill/Burwood/Vermont
誼宛酒家 (Dandenong)
少， 發呆 時間又多了， 真 是 物 超 所 值。 又 到了轉 車時間，
金輝海鮮大酒樓 (Sunshine)
快步走上月台，火車瀟灑的離去，不留下半點痕跡，沒關
達成食品 (St Albans)
係， 在月台上看著人 與 火車的互 動也 非常有趣！最後 20
寶康圖書
University
分鐘的旅程，在搖曳的火車之中抱頭大睡後完結，又完成
China Bar Signature (Burwood East)
Monash University (Clayton)
了一早美好的通勤旅程。
金輝海鮮大酒樓 (Burwood)
Rmit University (City)
鴻圖燒臘
Monash University (Caulfield)
翡翠茶餐廳
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
Ferris Tree 新世界圖書
香港茶餐廳 糖樓 Holiday Xperience 2 Future 富臨門酒家 金漢宮 (Vermont South)
Reading Points
鴻星燒臘海鮮酒家 (Burwood East)
City
Boxhill
坤仔點心
首藝
首藝
Hsbc
糖樓
糖樓
富瑤
愛德
張牙醫務所
茨廠街
Nu 5
名匠
首藝
蘇豪
君豪
Springvale
Glamaz (Paramount Centre)
other
Sunny
Amusic
Masterlink 萬事耹 金輝海鮮大酒樓
Doncaster
美化圖書工藝品公司
Fresh Beauty
頭啖湯 網上版：www.melonmagazine.com
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009 FOOD & BEVERAGE
food news
Text•Derek
Photo• 有關機構
Design•Inty
YARRA VALLEY FOOD & WINE FESTIVAL 2013
YARRA VALLEY FOOD & WINE FESTIVAL 2013 Yarra Valley 11 - 14 April 2013 www.yarravalleyfestival.com.au
第一屆 Yarra Valley Food and Wine Festival 將 ＊ 由東區出發路程約一小時 部份活動需預早訂購
於 4 月 11 日至４月 14 日一連 4 日於 Yarra Valley 一帶 舉行。參加這次活動的除了有當地著名的酒莊，還有大大小 小不同風格的啤酒廠、餐廳、CAFE、農場，各種手製食品工 廠等等。
日日佳 天美 天味 不優 同惠
食糖水
活動包羅萬有老少咸宜 飲食方面除了各大著名酒莊傳統的試酒活動外，更有農場主 人為大家準備早餐，酒莊餐廳的 Food & Wine Matching Course， 多 間 獲 獎 餐 廳 採 用 Yarra Valley 的 食 材 為
抵食價同行價 試食價 半價 套餐價 同行價優惠價
炸 買 西瓜 楊 枝
咖喱 魚蛋
雪糕 燉雪梨 芒椰 涼粉 奶西 湯底 鮮奶 蘆 薈 奶茶 金 雪山 爆珠 海 底 椰 西米撈 撈 涼粉 涼 粉 紅豆冰 四元 送 港式 五粒 格仔餅 四元四元 十元十元 四元 桂圓 蜂蜜
A : 1/F 600 Station St Box Hill
T : 03 9890 0925
11:30am - 3am 7 Days
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www.mongasweet.com.au
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大家設計的多款菜色等等。飲食以外亦有各式各樣多元化的 活 動， 如 法 式 酒 莊 舉 辦 的 FRENCH MAREKT， 名 牌 酒 莊 Domaine Chandon’s 的 food & wine matching 教學，運用本地食材的意大利粉教室，更有專家教授釀酒過 程及有機 Chai Tea 製作過程示範等等。各位讀者如果想享 受一個既健康又豐富的週未千萬不要錯過。
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011 FOOD & BEVERAGE
kitchen
Text•Sunny
Photo•Henry
Design•Dolp
廚房小玩意 Chef Basket Deluxe
售價 AU $19.99
這個 冷冰 冰的不銹 鋼 籃， 將會是 你 廚房 裡面的好 幫手。 靈 活的 設計， 讓它變成一個集 12 功能合 1 的廚師籃，從煮意粉到過冷河，再到上碟， 油炸、蒸煮、沖洗，樣樣皆能。弄污了？不用怕，因為它的可以放在洗 碗機內清洗，簡單容易。也不用擔心存放問題，因為它靈活的設計，可 以摺疊得非常扁平，隨便找一個地方存放便可以。有了它，廚房就更方 便了！
Chef Basket Deluxe Spotlight
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新推出
荷里活國際自助餐優惠
極品長腳蟹，每晚不停供 應，肉身肥美，鮮味十足
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張 星期一至五
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午餐券 午餐券 張
下午茶券
張
生日蛋糕券
4
張 星期 一至五
3
張 星期六 / 日
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晚餐券 晚餐券 張
飲料券
張
生日晚餐券
僅需以
$318
價值超過
購取
$830 的優惠券
徇眾要求再送出 100 張 COLES$20 現金卡給購買優惠券顧客 *
* 附條件限制
高手雲集
BURWOOD 必試嶄新 HOLLYWOOD BUFFET
自助餐總是給人一種印象，由廚師預先在後台煮好一大盤一大盤的食物，放在櫃檯上， 自己要吃什麼就拿什麼。不過在 HOLLY WOOD BUFFET，在櫃檯後是開放式廚房， 食客在拿食物的同時，可以欣賞到廚師精湛的廚藝，拿到的食物都是新鮮製作。
Hollywood International Buffet Restaurant F1 & F2, Burwood One Shopping Centre, 172-210 Burwood Highway, Burwood East Vic 3151 (03) 9802 2283 hollywoodbuffet.com.au Mon-Fri 12pm-2:30pm, 6pm-10pm Sat-Sun 11:30am-3pm, 6pm-10pm
由 PET 113 Hollywood.indd 1
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013 FOOD & BEVERAGE
grocery
Text•Sunny
Photo & Design•Dolp
尋味 雜貨店 Grocery
每天都吃一式一樣的白飯，總會覺得有點悶吧！灑點美味的 食材在白飯上面，便能讓你沉悶的白飯瞬間變得美味。
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a
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e
昭和 レンジでチンするから揚げ粉 黒こしょう＆ガーリック風味
丸美屋わさびふりかけ 綠色的即食調味料，除了是紫菜之外，還有什麼？是芥辣啊！
想做些家鄉風味燒雞，但又怕麻煩？有了它你便不用怕！它
紫菜、芥辣、芝麻等等的調味料混在一起，刺激的香辣口味，
的 使 用 方 法 很 簡 單， 將 它 與 雞 肉 倒 進 袋 內 搖 勻， 鋪 在 碟 上，
會成為你餐桌上常備的東西！在墨爾本不是到處都有，是這
再放進微波爐「叮一叮」便可，非常方便。
裡罕有的風味！
參考價格 AU $4.99
參考價格 AU $4.99
イチビキ 糀あま酒
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浦島海苔うに飯の素
小 小 的 紙 罐， 外 型 精 緻， 讓 人 愛 不 擇 手。 它 是 日 本 9 月 至 3
懷念那份海膽的鮮味？就算找不到鮮美的海膽肉也不用怕了！
月期間限定的甘酒（甜酒）。一共三款口味不同口味，用微波
因為有了這個海膽味的調味料在飯上，你碗中的白飯，也即時
爐加熱，在天冷時便是暖身恩物。裡面不含糖份，非常天然。
會變成美味的海膽飯。一袋三包，每包足夠 2 杯米使用。
參考價格 AU $3.99
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提供： 老友記食品
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Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000
(03) 9663 2603
Mon-Sun 10am-12am
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LATTEA 奶蓋系列
HONEY RED LATTEA
奶蓋蜂蜜紅茶 以本店精選綠茶，
HOW TO ENJOY LATTEA?
上面再蓋上由鮮奶， 海鹽和芝士打成的鹹奶泡，
STEP 1
口感香滑，層次極佳。
奶香•香滑 將杯蓋打開，把嘴貼著杯邊， 讓奶泡與茶同時滑入口中。
STEP 2 茶香•原味 插入吸管，品嚐原味茶香。
STEP 3 口感•交融 攪拌均勻飲用，讓茶香與奶香 交融出多重層次的絕佳口感。
glen waverley
city
Bourke St
Lt Bourke St（唐人街）
Lonsdale St Teapo 113.indd 1
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city @ russell st glen waverley customer hotline web
219 Russell St, Melbourne 85 Kingsway, Glen Waverley 03 9898 1715 www.teapocafe.com
Russell St
8/03/13 7:03 PM
015 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
泰泰泰 滋味 越南菜和印尼菜之外，一說到東南亞，當然 少不了泰國菜。作為美食之都的墨爾本，不 乏泰國餐廳，要傳統的有傳統，要新潮的當 然也有新潮的，但也離不開「甜、酸、鹹、辣」 的精髓。受到各國文化影響，在墨爾本的菜 式也變得多元化，泰國菜也不例外，傳統之 餘，也變得非常有趣。
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塩焼き
Grilled squid tube
Grilled Atlantic salmon steak w green tea sauce
サーモンステーキ （抹茶ソース）
Tempura Moriawase
天ぷら盛り合わせ
Monga assorted sashimi
秋刀魚の
Grilled sanma
き
イ 焼カ
刺 身 り 盛 合刺 新 わ身 雜 W E N せ錦
酒
Umenoyado sparkling yuzu
柚 子
焼 き
串 Skewer
Cha soba (Green tea soba)
宇治抹茶そば
Gyu tan (Ox tongue)
焼 き
牛 タ 塩ン
Time
抹茶ほうれん草 チャーハン
Green tea & spinach fried rice
1/F 91a Kingsway Glen Waverley
Fri (金) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
Mon (月) ~ Thur (木) 5pm - 2am
Telephone 03 9560 6774
Address
Okinawa brown sugar pudding
ミルクプリン
黒糖
Strawberry daifuku
苺 大福
三 懷 文石 魚 腩
NEW 新
Grilled salmon belly, salmon mousse w assorted Roe
炙りサーモンの なす焼きのせ
釜揚げうどん （温泉卵とわかめ付） Udon w poached egg
Izakaya
新登場
屋
酒
居
MONGA 清酒．和菓子．和食． JAPANESE 居酒屋．
017 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
kAReN BASToN 現在管理著墨爾本市內 三間泰國餐廳，十分熱愛泰國菜
以泰國菜的熱誠管理 這裡是 kAReN BASToN 管理的三間餐廳的其中之一，而且她手 下的三間餐廳，全都是泰國餐廳。從 Cookie 開業時便擔任總廚 的角色，kAReN 可說是陪伴著 Cookie 一起成長。即使自己不 是泰國菜出身，加入 Cookie 前全無經驗，但 kAReN 一直對泰 國餐非常有興趣。kAReN 覺得澳洲很多泰國餐廳所供應的，都 是泰國人眼中西方人喜歡的綠咖喱等食物，但實際上在泰國的食 物種類非常多元化。 在 一 眾 泰 國 廚 師 的 幫 忙 下，kAReN 便 帶 領 著 Cookie， 探 索 家 常 的 泰 國 口 味。 雖 然 kAReN 並 非 來 自 泰 國 菜 背 景， 但 就 經 常 與 廚 師 們 聚 餐， 研 究 餐 廳 的 菜 單。 而 讓 kAReN 印 象 深 刻 的 一 次， 就 是 當 他 們 聚 餐 時， 廚 師 端 上 幾 道 家 常 小 菜， 一 試 之 下 便令 kAReN 決定要加入菜單之中，讓眾人目瞪口呆，因為這些 菜 式 味 道 較 豐 富， 並 不 適 合 西 方 市 場， 但 這 正 是 kAReN 眼 中， Cookie 的方向。 Cookie 的餐牌非常有趣，分成「大」、「中」、「小」三個部份。
grilled thai SauSage with ginger, cucumber & chilli/ $13.5
kAReN 希望菜單中的菜式可以滿足不同人士的胃口和需要，特
用炭燒方法燒成的泰式香腸，加上薑和辣 椒的香味，讓人欲罷不能
別是希望一班朋友可以熱熱鬧鬧地一起分享。而在每個部份的最 後，都會有一道意粉菜式，意味著無論是世界哪個角落，都總會 找到熟悉的食物。
下午要在溫暖的陽光下享受美食， 在 Cookie 也不是問題
cookie 1st Floor, Curtin House, 252 Swanston Street, Melbourne ViC 3000 (03) 9663 7660 www.cookie.net.au Mon-Sun 12pm-3am
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016 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
西式酒吧 泰式餐廳
Co k o ie
B e t e l b l i ss b o m b s - DI Y - b e t e l leaves, peanuts, lime, coconut, ginger, onion & dried shrimp with sticky shrimp & coconut sauce/ $15.5
用蔞葉包裹著各種不同味道的材料，沾 上特製的蝦醬，放進口中，豐富的味道 隨之而在口中爆發
有「Vertical Laneway」之稱的 Curtin House， 正正位於唐人街附近的 Swanston Street。之所以有 這個稱號，是因為這棟數層高的大樓裡面，不單只餐廳酒 吧，甚至連辦公室都有，內容十分豐富。在這裡要吃泰國 菜？沒問題。因為這大樓裡也不乏泰國餐。
三為一體的 泰國餐廳 走上樓梯，Cookie 的大門很快便出現在視線之中。走進 大 門 看 到 的 不 是 一 個 熱 鬧 的 餐 堂， 而 是 一 個 長 長 的 酒 吧。 這個酒吧供應著上百款啤酒，還有紅酒等等各種酒類，還 有一個小小的雞尾酒吧自成一角，無論是什麼時候，都可 以與三五知己摸摸杯底。不過在這個還保留了一絲絲古典 氣息的空間裡面，除了酒吧之外，餐廳也是主角之一。
Steamed fish dumplings with pickled cucumber/ $13.5
一絲絲的魚肉被包在餃子皮中，黃咖喱的 味道在口中迴盪著 C o o k i e 集餐廳和酒 吧 於 一 身， 不 論 何 時 都能與朋友摸摸杯底
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019 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
店內充滿美國懷 舊風格的裝飾
STIR FRIED PORK WITH RED CURRY, PEPPERCORNS & KAFFIR LIME /$16.5
將 豬 腩 肉 炸 完 再 焗， 步 驟 繁 複， 然 後 放 在 紅 咖 喱 上 面， 加 上 魚 露 等 等， 造 出 複 雜的口味
小小的酒吧，也能感受到那 種獨特的味道 用 舊 電 子 零 件 造 成 的 燈 罩， 也非常有趣
來自泰國中部的大廚 現 任 的 大 廚 TIPPAWAN， 出 身 於 泰 國 中 部， 自 少 便 從 父 母 身 上 學 習 下 廚 技 巧， 來 到 澳 洲 之 後， 與 其 他 人 一 樣， 在 廚 房 中 慢 慢 爬 升，累積下廚經驗。當 COLONEL TAN’S 實行新菜單時，她便從 COOKIE 調任過來，成為這裡的大廚。因為出身在泰國中部，所以 TIPPAWAN 特別精於這地區的菜式。相比起泰國其他地區，泰國 中部的菜式酸度、辣度都沒這麼強，而比較著名的菜式，就有 PAD THAI 和綠咖喱。不過有趣的是，即使集中在泰國菜身上，但就如 COOKIE 一樣，這裡也能找到少少的意大利菜。
COLONEL TAN'S 的 大廚，TIPPAWAN
Colonel Tan's 229 Chapel Street, Prahran VIC 3181 (03) 9521 5985 www.coloneltans.com.au Tue-Thu, Sat 5pm-11:30pm Fri 12pm-11:30pm 店內的「生招牌 COLONEL TAN'S
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COLONEL TAN’S 主打美 式餐廳風格，從內到外都有 種充滿荒廢感
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018 FOOD & BEVERAGE
colo e n l 美國風格 與泰國餐 ta n's cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
RENDANG CHICKEN CURRY DIP WITH ROTI BREAD /$9.5
走上樓梯，COLONEL TAN’S 深藏 於陰暗的走廊盡頭
軟滑的咖喱雞與 R O T I 配合， 辣度十足
另 一 家 由 KAREN 打 理 的 泰 國 餐 廳， 則是位於墨爾本另一處的不夜城－ CHAPEL STREET。 就 與 COOKIE 一樣，這間 COLONEL TAN’S 位於 一 樓 的 位 置。 在 數 十 級 的 樓 梯 頂 端， COLONEL TAN’S 的招牌在漆黑之 中 被 明 亮 的 燈 光 照 射 著，這個陰暗的 環 境， 讓 人 覺 得 好 像 去 錯 了 地 方。 沿 著 指 示 走 進 漆 黑 的 走 廊，發現一個陽 光 也 難 以 照 入， 非 常 殘 舊 的 餐 廳， 令 人 再 三 懷 疑 自 己 是 否 走 錯 地方，但這 GREEN CHICKEN CURRY WITH RICE & SALTED EGG SALAD /$15.5
種荒廢的感覺，正是這裡的特色。
綠咖喱是泰國中部的特色菜，除了香 辣之外，還有濃烈的椰香
夜店、 泰國餐與上校 開在這個不夜城地段的 COLONEL TAN’S，開設在一間夜店旁 邊，更由泰國的流行樂巨星 TAN PUNTURAUMPORN 合資開辦， 成 為 這 餐 廳 的「 生 招 牌 」， 讓 人 聯 想 起 那 著 名 的 美 國 炸 雞。 如 同 COOKIE 一樣，這裡也將酒吧在泰國餐廳集於一身。這個充滿荒 廢感的環境之中，是泰國菜與美式餐廳融合的地方，播放著經典的 音樂，美式的裝飾與泰式的銅像放在一起，別有一番風味。食客還 能在小小的窗口之中，看著廚師們為自己精心準備的美食。
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021 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Jenny & 有關機構
Design•Dolp
將受歡迎的 菜式融合 而為了讓 Ayatana 變得與別不同，Tony 的辦法就是將泰國 菜與其他受歡迎的菜式融在一起。特別是甜、酸、辣、鹹這四種 泰國菜的精髓，融入其他國家的菜式之中，成為 Ayatana 獨 特的現代泰國風味，例如泰式燉牛肉和 Tacos。 有美食也要有美酒的陪襯，所以 Ayatana 也供應著不少美酒。 Tony 特別從澳紐 各 地 搜 羅 葡 萄 美 酒， 配 合 著 自 家 的 菜 單， 製 作出一份獨特的 Wine List。開業只有一年多，但就已經得到 不少獎項，包括 Australia’s Wine List of the Year Awards 2012。
Caramelised Crispy Pork Belly /$14.90
帶有點點焦糖味的燒豬肉，盡現泰國菜的精髓， 甚至被列為「M e l b o u r n e ' s b e s t p o r k dishes」之一
飲 食 業 競 爭 很 大， 要 留 住 食 客 一 定 要 與 別 不 同， 除 了 食 物 質 素 以 外更需要多方面配合
開業只有一年多，但 A y a t a n a 已獲得 不少獎項，包括 A u s t r al ia’s Win e List of the Year Awards 2012
Ayatana 97 Chapel Street, Windsor VIC 3181 (03) 9533 8813 www.ayatana.com.au Mon, Sun 5pm till late Thu- Sat 12pm-4:30pm, 5pm till late
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室 內 裝 橫 充 滿 格 調 富 時 代 感， 牆 上裝飾亦流露了店主的心思。
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020 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Jenny
Design•Dolp
一點不一樣 的泰國菜
AYatan a
說到 Chapel Street，就不得不介 紹一下這條被譽為澳洲最成功的購物 街道。全長 4.3 公里，橫越數個地區， 林立著超過 950 間店舖食肆，是墨爾 本 的 黃 金 地 段。 這 條 街道之內除了很 多 咖 啡 店 之 外， 也 有 不 少 泰 國 餐 廳， 供 應 著 傳 統 的 泰 國 菜。不過這裡總會 有 些 新 嘗 試 的， 例 如 這 間 Ayatana 就是例子之一。
在競爭中 突出自己
Crispy Soft Shell Crab /$18.90
炸 得 鬆 脆 的 軟 殼 蟹， 配 合 黃 咖 喱 的 洗 禮，特別開胃
Ayatana 這 名 字 源 自 佛 學， 梵 文 與 巴 利 文 中 的「 處 」， 亦 即「 六 根 」。 老 闆 希 望 這 裡 的 美 酒 佳 餚， 可 以 讓 客 人 的 六 根 都 得 到 享 受。Tony 是 Ayatana 的 老 闆 之 一， 主 力 前 台 的 工 作， 而 廚 房 即 由 太 太 主 理， 可 說 是 一 門 家 庭 生 意。Tony 本身即使沒下 廚 經 驗， 但 也 注 意 到 傳統泰國菜在墨 爾 本 有 激 烈 競 爭。「 要 吃 Pad Thai 的 話 隨 便 找 一 間 泰 國 餐 廳 也 能 吃 到， 但 我 不 想 與 他 們 這 樣 競 爭 」， 於 是 Tony 便想辦法，讓自己變得與別不 同。 Spicy Slow Cooked Shredded Beef in Soft Tacos /$11
泰式的香辣燉牛肉遇上墨西哥式 Tacos，香辣多汁，異常地受歡迎
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023 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
Khao Neaw Mamuang /$8.9
芒 果 糯 米 飯， 非 常 有 特 色 的 泰 式 甜 品，清甜的芒果令人回復生氣
泰國特色飲品
Tub Tim Grob /$6.5
馬蹄和椰奶混在一起，便成 為這個傳統的泰式甜品
豐富的海鮮經驗 Thailicious 的大廚是年輕的 Paula，出身於泰國 中 部， 自 少 就 從 父 母 身 上 學 習 地 道 的 泰 國 中 部 菜 式。 Paula 的 父 母 在 當 地 已 經 開 設 海 鮮 餐 廳 35 年 之 久， 所以她從少便能接觸地道的泰國菜料理技巧，一步一 步 發 展 自 己 的 廚 藝， 即 使 是 第 一 間 自 己 擁 有 的 餐 廳， 都能駕輕就熟。
Gang Som /$18.9
泰式咖喱海鮮鍋，以香橙配上 咖喱，體現出泰國菜的精髓
Thailicious 的大廚 Paula
Soft Shell Salad /$18.9
炸得金黃鬆脆的軟殼蟹，配上 青蘋果沙律，將口味平衡 Yum Pak Boong Grob /$15.9
非 常 有 趣 的 傳 統 泰 國 菜， 將 通 菜 炸 至金黃香脆，還配上鮮蝦雞肉沙律
Thailicious 355 Exhibition Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9639 1888 www.thaifoodfactory.com.au Mon 5pm-10pm
Tue-Fri 11:30am-10pm
Sat-Sun 12pm-10pm
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022 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text•Sunny
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
傳統泰國 滋味
h t a i lic ous i Hoy Lay Pad Prik Pao /$18.9
家傳秘方的泰式炒蜆，泰式辣醬風味十足
Goong ob Woon Sen /$19.9
傳 統 的 泰 式 沙 鍋， 鮮 甜 美 味 的 大蝦，令這沙鍋非常吸引
泰 國 餐 在 墨 爾 本 越 開 越 多， 像 一 股 熱 潮 一 樣， 有 興 趣、
9
有 熱 誠 的 人， 一 直 地 加 入 競 爭 之 中。 開 業 只 有 一 年 的
菜炸 沙律
Thailicious 也是其中一員。開設在市中心的角落處， 現代式的裝修雖然可能不會聯想到泰國菜，不過光猛舒 適的環境，讓人在享受傳統的泰國菜時，有另一番享受。
泰國海鮮餐 在墨爾本即使有很多泰國餐，即使主打傳統泰國餐，不過供應泰 式海鮮的卻並不常見。三面環海的泰國，不單只跟據不同地區而 變化出非常多元化的菜式，而且所用的材料也十分豐富，當中包 括 其 豐 富 的 海 產。 將 這 份 傳 統 的 海 鮮 風 味 帶 來 墨 爾 本， 成 為 了 Thailicious 的特色。
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SCAMPI 刺身壽司
隱世日式 私房菜 •sushi
•sashimi
•noodles
來 自 紐 西 蘭 的 SCAMPI 又 稱 為 小龍蝦，肉質比龍蝦肉更為鮮甜， 除刺身之外，其碩大的蝦頭更可 入材，開煮麵豉湯，蝦頭麵豉湯 好比刺身的清甜。
•takeaway
原條 SNAPPER 刺身 SNAPPER 魚 肉 新 鮮 雪 白， 紋 理 清 晰 透 徹， 根 本 不 需 另 蘸 醬 油 調 味， 只 放 上 少 量 山 葵， 便 能 完 整 的 品 味 到 最 活 鮮 的 海 產 原 始 味 道。 每 天 限 量供應，敬請預訂。
食材經過悉心篩選， 為客人度身訂做的日式私房菜！
敬請預約 113 Maguro.indd 1 113IAE.indd 1
723 warrigal road, chadstone vic 3148 9807 8388 lunch: wed-mon 11am-3pm dinner: wed-mon 5pm-10pm (fri-sat till 11pm) www.maguro.com.au
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* 本公司現正招聘壽司學徒，有意者請聯絡我們。
27/03/13 AM 27/03/13 11:44 3:02 PM
024 FOOD & BEVERAGE
cover story
Text & Photo•Sunny
Design•Dolp
泰式麵店
Tom Toon Thai Noodle CafÉ 泰 國 菜 一 直 以 來 給 人 的 印 象 都 是 咖 喱 和 冬 陰 這 些 酸 辣 食 物， 不 過 細 心 留 意， 你 也 會 發 現 其 實 泰 國 菜 也 是 種 類 繁 多， 變 化 甚 大 的 菜 式。 位 於 Victoria Parade 和 Hoddle Street 交界的 Tom Toon Thai Noodle Cafe，就以泰國東北部的麵食作為招牌菜，在這個放滿泰式 擺設的地方，讓人享受與別不同的傳統泰國風味。
泰國東北麵食 打開 Tom Toon 的菜單，一開始看到的不是前菜，而是它們的招牌麵 食，種類繁多讓人看得花多眼亂。例如它們的 Kuitiaw Tom Toon， 湯底以草藥、芽菜、通菜、蒜頭和胡椒泡製而成，非常濃郁，標榜著健 康有營養。而且麵條和配菜也能自由配搭，適合不同飲食習慣。
Kuitiaw Tom Toon /$9.9
T o m T o o n 這裡的招牌麵 食，經過精心泡製的湯底，非 常濃郁，還有多種麵條選擇 充滿特色擺設的 Tom Toon
Tom Toon Thai Noodle Caf é 241 Victoria Parade Abbotsford VIC 3067 (03) 9417 7447 Mon-Sun 12pm-4pm, 5:30pm-11pm
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Tom Yum Soup (with Prawn) /$8.9
泰國菜少不了的冬陰功，酸辣味道，是 餐前的開胃良伴
Som Tum Thai /$9.9
椰 菜、 蝦 乾、 番 茄、 辣 椒 和 魚 露 等等製成的泰式沙律，非常之辣， 吃的時候配上糯米飯，平衡辣味
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027 FOOD & BEVERAGE
wine
Text•Vincent
Design•Dolp
R I P O S T E ' R A P I E R ' T R A M I N E R 2 0 1 0 （$18） 由澳洲酒業老將TIM KNAPPSTEINE親手建立的新品 牌。RIPOSTE是西洋劍擊運動的術語，有還擊的意思，意 味著寶刀未老的TIM向那些工業化生產的大酒廠宣戰，挽留 釀酒的那種浪漫和藝術。這瓶酒是由GEWURZTRAMINER 葡萄釀造的白酒，帶著迷人的薑花和香茅的香味，口腔充 滿了各種熱帶水果的味道如荔枝、菠蘿和水蜜桃。果酸頗 高，可以中和泰國菜一些較酸辣的菜式的辣味。各大葡萄 酒零售商應可找到。
J A M S H E M A P E T I F R A N C I 2 0
E T N 1
D E E 2
（$25） JAMSHEED的釀酒師GARY MILLS是近年的後起之秀。他 釀酒的風格是喜好用WHOLEBUNCH，即是將整束葡萄連 莖也一同發酵，令酒帶著一種如青草的味道。這瓶酒是由 CABERNET FRANC葡萄釀造，是市是面上較小見到的品 種。名字很貼切，因它帶著清新和充滿活力的士多啤梨味 道和一點的青草香，好像一個活潑的小女孩一樣。丹寧十 分輕巧，口感柔滑，餘味適中。可配以一些肉類串燒共同享 用。SOUTH MELBOURNE的PRINCE WINE STORE應還 有少量的存貨。
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026 FOOD & BEVERAGE
wine
Text•Vincent
Design•Dolp
酒酣耳熱 林俊傑 VINCENT LAM 考
獲
英
國 WINE & SPIRIT
EDUCATION TRUST (WSET) ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
F
Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
泰襯! 能 與 泰 國 菜 匹 配 的 葡 萄 酒 泰國菜的味道以酸、甜、辣為主。當中夾雜著多種香草、香料或奶油，令 選擇合適的葡萄酒有一定難度。本地著名泰國菜館LONGGRAIN的品酒 師SAM CHRISTIE就以多種不同的芳香性的白酒（AROMATIC WHITE WINE）和酒身較輕巧的紅酒設計了一份獲獎無數的WINE LIST。今期介 紹幾瓶這類形的葡萄酒，讓大家吃泰國菜時不再只喝啤酒那麼單調。
K A L L E S K E P L E N A R I U S 2 0 1 2 （$25） 這是一瓶很獨特的白酒。來至KALLESKE家族在BAROSSA VALLEY的有機種植葡萄園，純以VIOGNIER葡萄釀造，在 釀酒過程中刻意地讓葡萄皮層和葡萄汁一同以天然酵母菌發 酵。這是屬於歐洲式的白酒釀造方法，亦被當地人稱之為 「ORANGE WINE」，因與葡萄皮接觸而令葡萄酒呈現琥珀 色，這瓶酒亦不列外。這種造法亦令口感增加了微微的丹寧。 香味帶橙皮、蜜糖、水蜜桃和來至舊橡木桶的麝香味道。口 感帶點油滑，是一瓶充滿驚喜的好酒。跟一些帶微辣的泰式 咖哩一同享用效果應該不錯。因產量很少，有興趣一試的朋 友可直接到WWW.KALLESKE.COM購買。
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FOOD & BEVERAGE
029
吧！ 只 需 簡 單 的 放 入 花旗參和 沸水在
至 6
的 心 肝 血 脈， 舒 發 體 內 鬱 氣 且
分 8 鐘 後 ； 當 品 嘗 一 口 後， 不 但 悄 然 齒 頰 留 香， 能 夠 溫 養 人
3 0 0 m的 l 真空瓶裡
乾 品 玫 瑰 花 、 10 粒 杞 子 、 10 片 粒 4 桂 圓 肉， 並 注 入
朵 10 -12
不妨多泡杯明目養肝的玫瑰飲
一族都難免容易雙眼乾結疲勞，
平 日 工 作 時 的 繃 緊， 尤 其 電 腦
玫瑰花杞桂﹁綻﹂明眸
diy 精神煥發。
鮮玫瑰醋水﹁綻﹂瑩肌 美 人 兒 們， 最 近 若 覺 皮 膚 開 始 欠 了 些 水 分 兼 感 無 光 澤 的 話， 就請把 至 朵 3 4 的鮮玫瑰花及 連 蒂 放 在 玻 璃 容 器 裡， 並 加 入 的 米 醋， 然 後 密 封 浸 泡， 250mI 天 4 後當醋汁變成晶瑩的玫瑰色 後 ， 倒 入 150ml 的 純 淨 水， 調 勻便即告完成；只要清潔乾淨 面部後，用手指或化妝棉，蘸取 點玫瑰醋來拍於面部，跟著用清 水沖洗乾淨，不久便能幫助肌膚 恢復到弱酸性狀態，這具有軟化 角質層及殺菌的良效。
玫瑰花面膜﹁綻﹂艷顏 為自己的美麗加分！只經常利用 隻 1
鮮玫瑰花面膜敷臉，便達到保濕 防皺，其實易得很，只需把
小 型 香 蕉 去 皮 切 塊 ， 5g 的新鮮 麥片一同放入攪 30g 與玫瑰花、
拌機中拌勻，再與 湯 1 匙蜂蜜倒 入面膜碗中，調勻成稀薄適中的 糊 狀 ， 敷 於 面 部 約 20 分鐘；接 著用溫水洗去，便可拍上玫瑰醋 水並塗上面霜，多做幾次，便可 使肌膚重煥生機，又可美白去斑 且 可 改 善 肌 膚 浮 腫 並 變 得 緊 緻， 如此水漾漾的女人美便讓你綻放 出來了。
玫瑰百連湯﹁綻﹂身心 踏 入 秋 天， 快 來 熬 一 鍋 固 本 培 元 玫 瑰 湯， 便 可 讓 家 人 吃 到 嘴 裡 的 已 350g
每 一 口， 沁 人 心 脾， 散 發 著 無 限 的 暖 意 與 幸 福。 請 先 拿
氽 水 瘦 肉、 片 薑 及 杯 1 8 沸 水， 一 同 以 大 火 煲 15 分 鐘 後， 加 入 半 朵 雪 耳 、 15g 百 合 、 20g 南杏、 蓮 子、 和 顆 30g 2 無 花 果 鍋 內，
玫瑰花小記
★ 因玫瑰花有收斂
作 用， 如 有 便 秘 的
朋 友， 請 不 宜 每 天
飲用
★ 茶葉中有大量的
鞣 酸， 請 最 好 不 要
與 玫 瑰 花 一 同 浸 泡，
會影響玫瑰花的舒
肝解鬱功效
★選購乾品的玫瑰
花 時， 若 聞 起 來 有
刺 鼻 的 感 覺， 色 澤
不 鮮 參 差， 這 就 表
勿飲用
添 加 了 色 素， 就 請
色 或 藍 色 等， 就 是
花 顏 色 是 通 紅、 綠
示質量低劣；如經
待 再 水 沸 後 ， 改 以 小 火 多 熬 50 朵乾品玫瑰 15
泡出來的乾品玫瑰
分 鐘， 接 著 加 入
花 ， 並 多 焗 10 分 鐘， 馬 上 多 了 一 份 清 香， 以 點 點 的 海 鹽 調 味 便 可享用了；這湯不僅可排毒兼養 生， 還 會 滋 養 容 顏， 更 適 合 於 化 療期間的人之輔助食療。
★為了保持玫瑰花
的 功 效， 請 不 要 多
分 鐘， 因 若 10 時 間 太 長， 便 會 令
煮過
營養流失
★準媽媽及月經量
較 多 的 美 人 兒， 最
好避免飲用有活血
散淤作用比較強的
的玫瑰花
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4 3
Design•Inty Text• 瑜騫
healthy facts
FOOD & BEVERAGE
028
瑜 騫
香港公開大學自在人生自學計劃 飲食與健康及儀容之道課程導師
讀者電郵可透過： youcanbeshaped@gmail.com 與我聯絡
，想 不 到 其 價 值 比 10ml
的黃金還高呢！ 100g
可 作 為 調 經 讓 身 體 氣 血 正 常 運 行， 那 麼 膚 色 也 就 自 然 變 得 紅 潤 了。 玫 瑰 花
以 治 療 肝 胃 氣 痛 或 胸 腹 脹 滿 ； 兼 具 有 行 氣 活 血 的 作 用， 其 開 竅 化 淤 之 效 更
肝、 脾 二 經， 有 行 氣 解 鬱、 亦 有 柔 肝 醒 脾， 簡 單 的 浸 泡 出 來 玫 瑰 花 茶 已 可
腫 毒 初 起 ， 化 濕 和 中 ， 肝 胃 氣 痛 。﹂ 中 醫 認 為 ， 玫 瑰 花 味 甘 微 苦 、 性 溫 、 入
︽ 本 草 綱 目 拾 遺 ︾ 中 記 載 玫 瑰 花﹁ 和 血 行 血 ， 理 氣 ， 治 風 痺 ， 噤 口 痢 ，
女性健康最佳的守護神。
潤 白 美 滑， 讓 你 更 易 進 入 甜 夢 呢！ 身 體 還 會 發 出 淡 淡 的 玫 瑰 花 香， 可 謂 是
對 一 些 色 斑 面 部 也 有 明 顯 的 改 善， 喜 歡 的 還 可 放 些 在 浴 缸 裡 來 泡 浴， 既 可
、 A 、 B 、 C 、 E 、 K 單 寧 酸， 能 促 進 細 胞 再 生， 助 傷 口 愈 合 並 對 保 護 皮 膚 和 消 炎 殺 菌、 改 善 體 質 及 潤 澤 肌 膚 的 作 用。 長 期 飲 用， 更 有 助 新 陳 代 謝， 並
玫瑰花還能夠調內分泌系統，延緩更年期和衰老的到來。玫瑰花兼含有維他
能 夠 刺 激 女 性 的 荷 爾 蒙 分 泌， 可 緩 解 壓 力、 安 定 神 經， 有 助 於 睡 眠。 另 外，
玫瑰花也很大量地被蒸製成芳香油，而我們只要透過香氣臭覺傳送至大腦，
酯 及 苄 醇 等 ，便 能 達 到 抗 勞 解 憂 ，舒 緩 情 緒 ，近 年 更 有 用 於 協 助 治 療 抑 鬱 症 。
的 香 味， 是 來 自 其 揮 發 油、 香 茅 醇、 橙 花 醇、 二 十 烷、 香 葉 醇、 己 酸 苯 己
檬 酸、 蘋 果 酸 及 胡 蘿 蔔 素 等。 玫 瑰 花 有﹁ 解 鬱 聖 藥 ﹂ 的 美 稱， 那 特 異 濃 郁
盈 態 嬌， 就 彷 如 在 花 圃 中 穿 梭！ 當 中 含 有 豐 富 的 葡 萄 糖、 木 糖、 蔗 糖、 檸
以 玫 瑰 花 入 餚、 那 獨 特 味 道， 常 會 併 出 驚 艷 的 火 花， 既 能 花 香 樸 鼻， 又 貌
亞 高 純 玫 瑰 花 精 油 ，只 小 小 的
歐 洲 、北 非 、印 度 、日 本 及 韓 國 ，還 被 英 國 選 為 國 花 。 而 極 具 盛 名 的 保 加 利
廚房，出得廳堂。玫瑰花原產中國，因為花美艷麗，逐漸風靡，後來更傳到
玫 瑰 花 酒、 玫 瑰 花 糖 或 玫 瑰 花 茶， 均 已 近 有 千 年 的 食 用 歷 史， 可 說 是 入 得
香 嫩 、潤 澤 ，氣 味 濃 郁 、芳 香 ，總 能 帶 給 人 愉 悅 的 感 受 ，無 論 製 成 玫 瑰 花 露 、
然 而 玫 瑰 花 不 僅 自 己 美 麗， 更 有 著 令 人 美 麗 的 功 效， 她 除 觀 賞 之 外， 花 蕾
﹁ 送 人 玫 瑰 ， 手 有 餘 香 。﹂在 我 們 每 個 人 的 人 生 路 上 ， 都 是 要 相 互 奉 獻 的 ，
食識勝也
更可涼血可把沉積在身體里的廢物分化，並改善皮膚乾枯的作用。
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Design•Inty Text• 瑜騫
healthy facts
嫵媚綻放
艷后玫瑰
Rose
031 FOOD & BEVERAGE
ad melon
Text•Sunny
Photo•Jenny & Henry
Design•Dolp
Lomaigai
炭燒爐和蒸爐，讓街頭小食的風
味重現在 Masak Masak
Charcoal Grill
mixture 50/50
Masak Masak 的
特色飲品
Buffalo wings,
onion sambal
Hawker-style kon low
mee dried egg noodles, prawn wanton
Masak Masak
230 Smith Street, Collingwood VIC 3066 (03) 9417 4510 masakmasak.com.au Mon-Sun 11:30am-2:30pm, 6pm-10pm kon low mee with wonton Roti john, house Grilled skate wing,
made pork jerky
pineapple salsa
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ey
030 FOOD & BEVERAGE
ad melon
Text•Sunny
Photo•Jenny & Henry
Design•Dolp
Masak Masak 的
老闆兼大廚 Travis
Fried rice, Chinese sausage
Silky tofu, wakame,
brown rice puff
食 頭小 街 馬拉 登場！ 全新
街頭小食可說是 亞 洲美食精 髓之一。整 整一條街都是都 充滿 著 街頭小食 店， 熱鬧非常。 奈 何 來到 澳 洲， 飲 食 文 化完全相 反， 令人懷 念的美食 天 堂 消失得 無 影 無 蹤。 很 想再一嘗那份 街 頭 滋 味， 怎 麼 辦？全 新登場的 M asa k Masak，已經準備就緒，滿足各位「餓鬼」！ 一踏足 Masak Masak，就已經聞到一陣陣得炭燒香味， 轉頭一看，原來是一串串的串燒在熊熊烈火的炭燒爐上面 享受著，一看就已經感受到那份街頭風味。店內的裝修充 滿現代風格，不過牆上的塗鴉，街頭風格的鐵椅，模仿出 一種街頭風格。這是老闆 Tr avis 故意營造出來的小巷 氣氛。 馬來西亞街頭小食是 M asa k M asa k 的主打菜式，馬 來西亞找到的街頭小食，這裡都應 有 盡 有。Tr avis 從 悉尼來到墨爾本之後，突然有了開設街頭小食店的念頭， 作為試點，便 將自己非常熟悉的家鄉街頭小食 搬 到來 墨 爾 本。「Sh a rin g is ca ri n g」 是 Tr avis 的 宗旨， 所以這裡的小食都可以讓一班人一起分享，嘗試不同味道。
Beef rending, roti boom spiral
明亮，廣闊的裝修裡面，
Travis 重現小巷風格
Masak Masak 裡面也
不乏現代裝修風格
Veggie laksa with rice noodles
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033 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text•Jeannie
Photo•Sunny
Design•Dolp
J eann e i Des sert House
Jeannie
選擇了來墨爾本自生自滅 的人，喜歡小貓小狗，更 喜歡做甜品和特色食品。
材料： 黑咖啡 RUM 酒 蛋白 蛋黃 幼糖 Mascarpone cheese Thickened Cream 手指餅 草莓 可可粉
2杯 4tbs 3隻 3隻 1/3 杯 250g 300ml 12 條 4-5 粒 少量
TIPS： · 可以用濃縮 RUM 酒代替
做法 :
1 在待涼了的黑咖啡加入 RUM 酒， 再 加 入 壓 碎 了 的 手指餅，拌勻
4 將草莓切粒
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2
3
蛋黃分3次加入糖打至淡黃色， 蛋白打至企身，分 2 次加入 加 入 微 打 了 的 Thickened （2）裡拌勻 Cream 跟 Mascarpone cheese，拌勻
5 在小杯中加入一層餅，然後 加 草 莓 圍 邊， 再 加 入 一 層 CREAM， 重 覆 1 次， 最 後 以 Cream 封頂
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草 莓 提 拉
放入雪櫃雪 3 個小時，食用 前灑上可可粉
米 蘇 28/03/13 10:34 AM
032 FOOD & BEVERAGE
recipe
Text• 坤師傅
Photo•Sunny & Jenny
Design•Dolp
坤
師
傅
點
心
班
坤師傅
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
從 歲開始入行，移民澳洲後亦從 12 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
材料： 餡料 蝦肉 韭菜（切碎） 冬菇 蔥 鹽 雞粉 糖 生粉 胡椒粉
10 兩 6兩 2兩 2兩 2錢 ½錢 5錢 3錢 少許
皮 澄麵粉 生粉 清水 熱水
料做法：
4 8 6 6
兩 兩 兩 兩
TIPS： · 以滾水蒸 8 分鐘便可食用 · 一兩相等於 37.8g
1
用少量油先將韭菜炒香
2
3
· 一兩有十錢
將 鹽、 雞 粉、 胡 椒 粉、 麻 油 將蔥、糖、生粉和已炒香的 及生油加入蝦肉攪勻 韭菜加入豬肉攪勻，並加入 （2）之中，搓至起膠
皮做法：
1
2
3
用 6 兩清水將澄麵粉及生粉 將 6 兩乾生粉倒到檯上，邊 從粉團切小粒，壓平，包裹 攪勻至糊狀，然後撞入熱開 搓邊加入至（1），直至生粉 餡料便可 水攪勻 全部搓勻
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鮮 蝦 韭 菜 餃 28/03/13 10:41 AM
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FOOD & BEVERAGE
034
Ferntree Gully VIC 3156
無 Montania Cafe Bar Restaurant
Shop 52, Mountain Gate Shopping Centre,
名 Mon-Sun 8am-10pm (03) 9756 0022
亂 翻 一 頁， 便 決 定 驅 車 M elway
小 女 子 雖 然 坐 擁 至 愛 飯 堂 一 大 堆， 但 人 總 是 貪 新 忘 舊 的。 閒 來 無 事， 打 開 往 鮮 有 踏 足 的 Ferntree Gully 覓新歡。在小商店區 停 下， 放 眼 四 望， 發 覺 有 一 家 食 肆 竟 然 招 牌 上 連 名 字 也 沒 有， 然 而 一 瞥 大 門， 卻 發 覺 此 店 過 去 連 續 四 年 均 獲 得 。難道今次給小 Austr a li a n Achie v er Awa r ds 妹 發 現 了 隱 世 高 手？ 正 所 謂 一 試 便 知 龍 與 鳳， 廢 話 少 說， 今天一於在此開餐！ 暖 G n o cchi M o nte Ca r lo 暖 胃 吧 ！ 不 消 一 會 ， 美 女 侍 應 已 端 來 熱 騰 騰 的 美 食 。「 枕
天氣轉涼，就先點一客
頭仔」入口，質感真的鬆軟幼滑得有如羽絨枕頭，聽靚女 說，原來是自家製的，怪不得啊！至於白酒忌廉汁，味道 濃 而 不 膩 ， 溫 柔 細 緻 地 將 Virgi ni a H a、 m 雞肉、番茄 與 西 蘭 花 等 材 料 融 為 一 體， 有 如 嫺 熟 老 練 的 樂 團 大 合 奏，
Ov en Ba k ed S em i
令 人 回 味 無 窮 。 單 是 此 味 「 枕 頭 仔 」， 小 妹 已 覺 得 此 行 的 汽油是沒有白費了。 對 小 店 信 心 大 了， 再 點 一 客
Bo n ed Qua i試 l 試。 烤 鵪 鶉 上 桌， 與 平 日 見 慣 的 賣 相 大 不 相 同 ︱ 烤 鵪 鶉 被 兩 片 烤 餅 夾 住， 看 來 就 像 一 個 漢 堡 包，外型甚是有趣。落刀一切烤餅，餅身鬆脆非常，啖之 香味撲鼻，配角出場已值得掌聲鼓勵。再試主角鵪鶉，調 味 用 上 了 櫻 桃 汁， 但 細 味 之 下， 竟 滲 出 淡 淡 的 八 角 香 味， 東西合璧的味覺驚喜，確實令小妹意想不到。至於伴碟的 ，讓整道菜式添 焗 薯 ， 大 廚 則 選 用 了 Kipfler Potato 上了一份樸實綿密的口感，絕對稱得上是無可挑剔之作。 吃 過 兩 道 美 食， 滿 足 的 口 腹 已 放 不 下 甜 品， 只 點 了 一 杯 作 結。 老 實 說， 咖 啡 拉 花 欠 奉， 味 道 中 規 中 矩， L at te 水準與兩道主菜是差得遠了，但世事無完美，是次獵食之 行，也總算得上是值回票價了。
Jay Sing
為 食 足 跡 遍 及 中 港 台 英 法 意 澳， 曾 於 香 港 多 本 飲 食 及 潮 流 雜 誌 撰 寫 食 評。 移 居 後 食 慾 有 增 無 減， 更 假 公 M el b o u r n e 濟 私， 借 寫 稿 為 名 繼 續 暴 飲 暴 食， 置 曾 幾 何時婀娜多姿的葫蘆身型於不顧 ⋯ 唉！
jay.melon@ymail.com
歡迎各方好友分享為食情報：
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Design•Inty Text & Photo•Jay Sing
eatery
Montania Café Bar Restaurant
高
手 1
作
者
1. Oven Baked Semi Boned Quail $27.5 / 2. 連店名都沒有的門面 / 3. Gnocchi Monte Carlo $21.9 / 4. 店內一角 / 5. Latte $3.5
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FOOD & BEVERAGE
036
Sat 6pm-11pm
(03) 9428 5833/ (03) 9428 2189
61 Bridge Road, Richmond VIC 3121 Mon-Fri 12pm-3pm, 6pm-11pm
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走進經營接近半世紀的墨爾本老扒房 ， Vl ado’ s 每一步都像走在歷史的痕跡上， 古 老 但 不 破 舊 而 且 充 滿 溫 情， 每 個 細 微 的 地 方 都 得 到 適 當 打 理。 老 店 掛 滿 己 故 老 店 主 的 照 片 和 獎 牌， 加 上 精 心 挑 選 的 手 工 藝 品 和 掛
冬不噹咚
墨 巿 過 客 ，探 求 飲 食 真 理 ，追 求 食 物 背 後 故 事 ， 咀嚼飲食文化。
pangyuettung@yahoo.com.hk
歡迎各方好友分享為食情報：
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飾使店家氣氛十分輕鬆，真的有家的感覺。
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「 專 心 」 絕 對 是 一 家 店 的 信 心 保 証，
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專 心 只 做 牛 扒， 更 沒 有 天 花 龍 V l a d o’s 鳳的裝盤，相信沒有做得不好的理由，更何
4
況它們的餐牌上數十年來只供應一個 Set 的選擇，就是沒選擇，對於不吃牛或素食者
Dry
可以把這餐廳忘記掉，對於有點餐困難症的 人這頓飯吃得安心。 這 裡 的 牛 肉 全 都 經 過 乾 式 熟 成 處 理（
）， 品 質 經 過 老 闆 精 心 挑 選 和 打 Ag ed 理， 放 上 炭 火 爐 前 更 有 專 人 人 手 拍 鬆 每 一 E y e Fi lle、 t
片 牛 肉， 確 保 送 到 客 人 口 中 的 每 片 都 是 精 品。 牛 肉 共 有 三 種 選 擇
，牛肉經過炭 Po rter h o us 及 e Ru mp 火 的 試 煉 ，香 氣 撲 鼻 ，絕 非 普 通 貨 式 能 比 擬 。 由於炭火是從早長時間開著，因此能準確掌 握火候，不會一時大一時小，生熟程度如客 人要求。入口充滿肉汁和炭火香味，油脂爆 發，而且十分鬆軟，肉味亦比普遍的牛肉濃
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厚 多 。 一 口 接 一 口 便 把 超 過 400g 的牛肉清 光了，那香濃的味道使我回首了一個晚上。
Set price per person $93.00
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︽ 半 世 紀 的 美 味 ︾ Vlado’s Charcoal Grill Steakhouse Restaurant Vlado’s Charcoal Grill Steakhouse Restaurant
Design•Dolp Text & Photo• 冬不噹咚
eatery
作
者
1. 不能錯過的牛仔肝，外皮焦香彈牙，內裡粉嫩香濃 / 2. 自家製肉腸，做工札實，肉味一流 / 3. Rump steak / 4. 簡單的飯後甜點加杯香濃咖啡正好為美好的
晚飯畫上完美的句號 / 5. Special Sauces For Beef and Sausages / 6. 隨餐的沙拉清新怡人，正好中和大量肉類的油膩感 / 7. 店內充滿裝飾
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FOOD & BEVERAGE
038
週日午餐來到 ，這是 ST K ATH ERI N E’S 中 的 G EO RG E M ASTER CH EF
由紅人 為 首， 具 有 希 臘、 土 耳 其、 CA LO M BA RIS 中東口味的餐館。樓上有私人宴會，樓下供 大眾預訂。每天的午餐與晚餐都分別由主廚 按照當日的食材分配，就好像希臘媽媽們煮 給十幾二十人的大家庭。一進門就笑嘻嘻地 愛上了﹁她﹂那溫暖大度的味道。 當 天 的 頭 盤 是 她 家 的 土 耳 其 麵 包， 配
QUINNIE
浪 漫 的 場 景 通 常 播 著 一 支 歌， 帶 著 一 首 詩， 彷 佛 是 一 張 相 片， 再 有 那 麼 一 個 微 笑 的 人。 那 麼 就 讓 我 如 此 去 嘗 試 那 份 幸 福 與 滿 足 吧。
iamquinnie.wordpress.com
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7
HUMMUS, TUNA ,BEETROOT &
6
上
5
POTATO SALAD, MOROCCAN CARROT
4
TO M ATO F L AV O R E D
3
& P E A S和
2
。鹹而爽口的味道激活口中 EGG PL A NTS 的味覺，覺得好像還來不及叫餓，媽媽就端 上 桌 來 了 。 一 邊 讚 好 味 好 味 ，﹁ 媽 媽 ﹂ 又 拿
A LM O N D RICE, LEBA N ES E
。帶有辣味的羊肉灑 L A M B PASTRY 上檸檬汁，一時舌尖痲痹－辣！
來了
吃 肉 了！ SAUSAGE, CHARCOAL GRILL C H I C K E N , S A L M O N W I T H PI N E N U T DRESSING, EYE FILLET STEAK WITH 。三文魚外脆內嫩帶有葡 SA L A D LE AV ES 萄 和 松 子， 讓 人 停 不 了 口。 香 腸 也 醃 的 入 味，雞肉配上馬玲薯濃湯更是香而不膩。沙 律外有果仁調味汁，炒飯中加上杏仁，看的 出那份投其所好與營養均衡的用心。媽媽的 愛就是那樣無處不在。 女 人 的 胃 永 遠 留 有 甜 點 的 位 置。 甜 點 是 SO R BE配 T 下 水 果， 花 生 醬 凍 糕 和 巧 克 力 甜圈－就好像是獎勵孩子的禮物。當然，吃 著美食的孩子和看著﹁孩子們﹂吃飽飽的媽 媽都是幸福的。離開時在想﹁她們家﹂晚上 又會吃什麼呢？嘻嘻！
Sat-Sun 11:30am-4pm, 5:30pm-11pm
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1 Mon-Fri 12pm-4pm, 5:30pm-11pm
Design•Dolp Text & Photo•Quinnie
eatery
【媽媽的味道】
ST KATHERINE’S MIDDLE EASTERN RESTAURANT
St Katherine' s Middle Eastern Restaurant
26 Cotham Road, Kew VIC 3101
(03) 9207 7477
作
者
4. CHICKEN WITH POTATO PUREE / 5. LAMB PASTRY / 6. SALMON WITH GRAPE AND PINE NUT / 7. 飯後紅茶
1. POACHED SUMMER FRUITS / 2. A TASTE OF ST KAT'S MEZZE / 3. ALMOND RICE, CHARCOAL GRILL CHICKEN, SALMON, SALAD AND STEAK /
041 LIFE STYLE
fashion
Text•Victoria
Design•Dolp
M U LBE R RY M U L B E R R Y 今季的款式夠多，顏色也夠多，連皮 種（牛、羊、鱷魚皮等）也用上不同的來搭配不同色 彩，設計上都是帶點復古味的吧。T R O U T 漁夫袋 帶有皮革編織而成的手挽 D E T A I L，加上皮帶扣揹 帶，肩孭手挽皆可。而壓紋 D E T A I L 的手提包，令 筆者感到 M U L B E R R Y 也有玩味的時候。還有林 林 總 總 大 大小 小 的 斜 孭 肩 孭 袋， 設 計 簡 約大 方 的 MULBERRY 一定有一款適合你。
DK N Y 近 年 來 品 牌 之 間 的 聯 乘 越 見 越 多， 就 連 美 國 時 尚 網 站 R EFI N ERY29 也跟 D K N Y 來個 C RO S S OV ER，以不同 城市為題取材－有紐約、三藩市、華盛頓、邁阿密及倫敦－ 將其特色和靈魂分別注入五款手袋中。 象牙加上黑色的流線 型背包用以代表紐約，充滿時尚典雅 之 感而又優 美；邁阿密的陽光與 海灘，反映的生活都是熱 情和活力，所以以的斜孭袋來表 達 就最合適不過。至於三 藩市，筆者認為最為悠閒和隨 意，代表此 城的手挽袋用輕 考拉菲亞草編織而成，而沿邊則用上紅色，象徵了三藩市的 金門橋和唐人街。 華盛頓款是經 典的斜 孭袋，鍊帶可以自由配搭，肩孭款用 以配合日間女強人上班 L O O K，下班 L A Y B A C K 一點可 作斜孭配上 C O C K T A I L D R E S S。而倫敦的手提包用上 了黑色蕾絲 與珊瑚紅，為 復古的英倫風 增添了不可或缺的 ROCK&PUNK 味。
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040 LIFE STYLE
fashion
Text•Victoria
Design•Dolp
著迷手 袋 A NTEPRIM A 筆者有天逛商場，看到 A N T E P R I M A 的 P O P - U P 專櫃後站 著兩個職員，在編織其品牌獨特的 W I R E B A G，展示不同的 編 織 花 紋 及 技 巧， 看得出神， 因為 手 製 的東 西最 漂 亮也 最珍 貴（獨一無二嘛），而開始留意 A N T E P R I M A。最近推出用上 了雙色編織的 L U C C H E T T O 系列，新增的粉銀色、紫白色和 金黃色也大受歡迎。另外，袋身綴有 S W A R O V S K I 水晶的 LU C C H E T TO V ISTOSO，另本身已閃爍耀眼的 WI R EBAG 更有雍容華貴之感，不嫌 OVER 的人，可以考慮一下。
LONGCH A M P 大家都喜愛 L O N G C H A M P 的原因十分直接，就是喜歡它 多顏色，款式簡單得來又實用。而今季 L O N G C H A M P 為 大牛皮製造的 L M C U I R 手袋系列推出更多色彩，包括黑 色、白色、沙色和橡木啡四種經典主色，以及橙色、藍靛色、 紅色和艷陽色四種 LO N G C H A M P 主流色系，更可以配上 小皮具、旅行袋或行李箱。如果覺得以上色調也不夠，那就 要到香港走一趟了。那邊的兩間旗 艦 店額外 提供八種限量 版顏色，包括粉紅、青檸、礁湖藍、深藍、朱紅色、卡其色、 蜜糖色和陶紅色，希望介時不會叫大家花多眼亂，患上選擇 恐懼吧！
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043 LIFE STYLE
fashion
Text• 冬不噹咚
COMME DES GARCONS HOMME X VANS ERA
Design•Dolp
品牌效應從來都是大殺傷力武器，只要一出招，百萬信徒搶先爭購。 而日本時裝教母村久保玲其下的信徒何止百萬，這一次又再次出招 考驗大家，聯同 V A N S 的經典款式 E R A 作合作版，經典白底配上 CHAMBRAY 布料作面料，鞋墊加上粉絲見到會腦充血的品牌 LOGO， 都是那句話「簡單易襯」就是，粉絲們又是表示忠心的時候了。
ROBERU IPHONE5 CASE VINTAGE CAMEL LEATHER
細數身邊 10 個朋友，差不多有 8 個都是用 I P H O N E，一次聚會結 束，差點把別人的手機帶了回家，所以說還是帶套安全點。巿面上 的 I P H O N E 機套大都是差不多的款式，真是枯燥乏味。幸好有大阪 品牌 ROBERU 的手工皮革機套，為沉悶的巿場帶來一點甘露。最新 款式採用荔枝牛皮革，皮革紋路更明顯，日子有功，會出現更明顯 歲月痕跡。
CONVERSE 1970S CHUCK TAYLOR ALL STAR – SNAKE PACK
數年前日本 C O N V E R S E 推出了一個名為 A D D I C T 的高級支線， 專門生產復刻 60，70 年代的 C H U C K T A Y L O R A L L S T A R，但 定 價 高 貴 加 上 只 限 日 本 發 售， 一 直 只 是 在 看 雜 誌 流 口 水。 最 近 C O N V E R S E 另一支線 F I R S T S T R I N G 突然推出了一系列參照 1970S 的 C H U C K T A Y L O R A L L S T A R，加厚鞋墊，鞋面上的防 裂補強車線，比較尖和短的鞋頭，和最重要的三星黑章，而且鞋盒 更仿照原年設計，定價只是 A D D I C T 的三分之一，一切一切像是 CONVERSE 在為我作出補償。
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042 LIFE STYLE
fashion
Text• 冬不噹咚
Design•Dolp
Shopping Monster (2) 星期一至星期七每日資訊滿天飛，每分每秒都有新品推出，有心有力只恨金錢無力。
STANLEY & SONS WOVEN STRIPED COTTON WEBBING TOTE BAG
藤織包從來只會使我想起去郊遊或國際品牌 B O T T E G A V E N E T A 的包包，反正就是與我無緣，直到這個 T O T E B A G 的出現把我觀 感 180 度改變，原來藤織包也可以使人心動。STANLEY & SONS 是一個美國專門生產圍裙和 T O T E B A G 的品牌，袋子堅持美國 本 土 人 手 生 產， 這 個 袋 更 是 全 人 手 織 帶， 配 上 強 韌 的 布 料， 在 每 個 受 力 位 有 手 打 撞 釘 作 補 強， 耐 用 非 常。 而 且 此 袋 是 美 國 網 店 HICKOREE’S 的獨賣款式，數量絕少。
ANACHRONORM 2013 SPRING & SUMMER
來到日本品牌 ANACHRONORM 2013 年 SPRING & SUMMER 的季度，品牌推出了一系列以藍色做主色的服飾，正好跟上現在流 行的 D E N I M O N D E N I M 衣著潮流。衣服一派日本人的仔細特點， 大量細緻位，如撞釘補強，膊上的紅線品牌簽名細節，採用貴價的 果實鈕扣，令即使原來平凡的衣服也生色不少。而且 M O D E L 的做 形照有型十足，利用不同深淺的藍色打做不同的層次，參考性極強。
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045 LIFE STYLE
gadget
PRO-Tential PTY LTD
Text•Ting Ting (PROGADGETS)
Design•Inty
www.pro g a d g e ts.co m. a u 提 供高品質數碼產品配件資 訊， 搜 羅 最 新 個 國 際 著 名 品 牌。
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WOW! STUFF
一殼在手，利用 IPAD 重拾童真！ 手機及平板遊戲五花八門，琳瑯滿目，但筆者相信彈珠機是其中一款橫跨地域及歷久不衰的遊戲，可惜按手機及平板冷冰 冰的觸屏，總無法跟拉動彈弓及拍打左右鍵媲美，有見及此應用程式對應配件生產商 W O W ! S T U F F 就準備為 I P A D 推出 彈珠台機殼，只要把 I P A D 套上，立即儼如一部小型彈珠台，不要輕視它只是由塑膠製造的原型機就以為它虛有其表，它 的左右鍵可是能夠對應程式，靈活控制左右彈台，雖然彈弓部份暫未對應，但我們在街上聽到此起彼落「啪、啪、啪」的 清脆彈弓聲響應該指日可待。
MERIDIAN EXPLORER
300 元的天籟之音，只適合知音與音痴！ 近年愈來愈多人願意花錢去買高質素的耳機，為求聽到更好的音效、更細緻的樂韻，但大部份人都忽略了問題的本身，其實 源自音效檔甚至音效系統的質素。由 MERIDIAN 推出的 EXPLORER，能透過電腦的 USB 槽把數碼格式轉換成模擬訊號並 直接輸出。它能夠處理高達 196KHZ/24-BIT 的無損音效檔，你沒有看錯，是 196KHZ/24-BIT，而不是我們經常聽到的 192 KBPS MP3 音效檔，比 CD 質素的 44.1KHZ/16-BIT 好多了，而且它的耳機輸出達至 130MW，配備普遍的 3.5MM 插槽，要 是價錢能更大眾化，說不定它真的能大行其道。那時候筆者大概只擔心耳朵跟不上它的完美音質罷了。
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044 life style
gadget
Text•Ting Ting (progadgets)
Design•Inty
NETSUKE
為你的 iPhone 5 建立最強的羈絆， 只需 20 元起！ 相信大家都曾試過為手機繫上心愛的手機繩，希望打造與別不同的手機，可惜要不是手機沒繩扣，就是手機鋒利的繩扣逐漸把 手機繩磨斷了，掉了手機繩事小，把手機都掉了事大。幸好日本的 Poddities 就為大家帶來了 Netsuke 繩扣，只要用附 送的縲絲起子把 iPhone 5 底部的兩顆小鏍絲解開，然後放上 Netsuke 繩扣，再次用鏍絲鎖緊，你的 iPhone 5 頓時就有 了一個固若金湯的繩扣；而且中間圓滑的軸心可作 180 度旋轉，即使四處晃動也不怕手機繩會被輕易割斷或跟手機分離。只 要用上它，你唯一需要擔心的是手機繩自身不夠堅韌而斷掉。
Time Timer Watch Plus
滴答、滴答，限期迫近，要快點趕稿！ 請問誰人沒有趕限期的煩惱？學校的功課、公司的企劃、家居的雜務，而筆者亦為稿件的截稿日抓狂，所以你我他都應該配備 一件神兵利器提醒期限將近，逼迫自己勤下苦功！ Time Timer 剛推出新型號的 Time Timer Watch Plus 可說是不錯的 選擇，它除了是一枚手錶，可以顯示 12 或 24 小時制時間及設定鬧鐘外，最大賣點是兩種醒目的倒計時模式，一整個紅色轉 盤在提示你時日無多。秉承前一代防水的輕巧設計，新一代更加入振動提示、重覆間斷及更大的 LCD 顯示屏等特點，令功能 及用途更全面。看一看這枚價值 75 美元的手錶，筆者又要繼續趕稿了。
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047 LIFE STYLE
ad melon
分 身 有 法
Text•PC
Photo•XI Productions
Design•Inty
隨處 監察
經常聽人話「分身不下」，意指一個人有太多事要做但 時間太少，而這種情況多見於老闆身上，一來業務繁忙 多應酬，但另一方面又不能置店舖於不理，我就曾聽見 不少人抱怨，認真煩惱。為此，筆者就向糖樓的老闆 Tangent請教，揭開「既能成功又能偷懶」的秘訣。
電話新趨勢 很多人都以為自己創業必定很困身，身為過來人的Tangent就自言為 此煩惱不已：「身為老闆當然放心不下，一天大部份時間都要留在 公司打躉，一來可看管著員工、二來就算公司發生甚麼事都可即時應 對，相對私人時間就變得較少，雖然以前都有安裝閉路電視，但每次 想查看公司情況都為了找電腦上網而頭痕，要是我外出食飯又何來 電腦呢？可是自從我upgrade了閉路電視的全新system之後，方便之 處在於只要你有一部iphone，便可隨時隨地監察公司情況，就算要 出外交際擔心公司，又或者閒時想偷懶一番，只要一click就能令你安 心。」起初筆者都有質疑其作用，但只要一說起這個system，他便興 雖然聽落對用家極有幫助，但對於不是iphone一族的我，豈不是「白 講」？所以筆者就聯絡了這系統的代理商負責人Leslie，講解一下這個
奮地說出一大堆安裝後的好處，我便逐漸開始明白，這一個系統，就 像鎖匙般，解開了他身上的枷鎖。
系統的方便之處。
綜合Tangent的意見後，列出其五大好處：
Q. 如果我不是iphone用家，那其他電話能做到相同效果嗎？
1.員工知道這一個系統後，做事會變得勤力和有效率。 2.公司的安全度大增。 3.解決了「開公司困身」的定律，每日至少多出數小時私人時間。 4.就算公司太忙，在iphone上見到都可即時回去幫手。 5.其他股東都可隨時監察公司情況，令他們更放心。
A. 可以，只要你用的是智能電話 Q. 若然我已經安裝了閉路電視，是否就有這個功能？ A. 不是，你一定要安裝我們的DVR及有互聯網連接。 Q. 這個全新系統除了在方便度體現出好處外，還有其他功能增加嗎？ A. 除了智能電話上觀看camera影像外，也可在電腦上經互聯網看 到。另一功能是有alarm時，DVR可發email到指定用戶。
憑此劵購買 V1.4 HDMI HIGH SPEED with ethernet可獲折扣 42
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總部位於香港，成立於1996年的Eight Limited，主要 提供電視及相關通訊器材。本公司以〝無限可能〞為 宗旨，以滿足顧客的需要及期望，提供符合這宗旨的 產品及服務。
1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128
查詢：
(03) 9898 0316
榮獲
2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎
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NEW QUAY INTERNATIONAL BUFFET & BAR DINNER
LUNCH
鮑魚仔 薑蔥炒蟹
芝士焗蟹蓋 薑蔥炒蟹
一至日晚市 無限量供應
一至日午市 無限量供應
綠茶雪糕 黑芝麻雪糕
DINNER 星期五，六，日
一至日晚市午市 無限量供應
紅燒鵪鶉
NEW QUAY 4-6 NEWQUAY PROMENADE, DOCKLANDS VIC 3008 (03) 9670 3889 WE ARE CLOSED ON TUESDAYS http://www.newquaybuffet.com.au/
113 New Quay.indd 1 113IAE.indd 2
LUNCH PRICES Monday - Friday $29.50 Children under eight $14.75 12:00pm - 03:00pm Saturday - Sunday $36.00 Children under eight $18.00 12:00pm - 03:00pm
DINNER PRICES Monday - Thursday $58.00 Children under eight $29.00 6:00pm - 10:00pm Friday - Sunday $63.00 Children under eight $31.50 Section1 6:00pm - 8:00pm Section2 8:15pm - 10:15pm
20/03/13 3:12 5:51 PM PM 27/03/13
049 Life sty le
horoscope
Design•Dolp
★ 12星座的揮霍程度 ★
獅 子 座
揮霍指數：40
揮霍指數：60
獅 子 座 其 實 不 算 揮 霍， 但 遇 到 比 較 就 不 能 輸
水瓶座只要是要的東西他都會不計代價要得
人 的， 就 變 成 他 的 罩 門， 他 平 常 花 錢 也 很 低
到， 但 通 常 水 瓶 座 不 見 得 什 麼 東 西 都 要， 有
調， 他 會 去 買 一 些 他 有 興 趣 的 東 西， 但 是 你
時候他也可以過得很刻苦，然後吃得很簡單，
不 要 讓 他 有 得 比， 因 為 獅 子 座 就 會 想 說「 我
而 且 他 們 要 的 都 不 是 普 通 的 東 西， 他 會 看 上
又不是賺得比你少」，就會出現想較量的心態。
7 月 23 日 - 8 月 22 日
處 女 座
8 月 23 日 - 9 月 22 日
天 秤 座
水 瓶 座
1 月 20 日 - 2 月 18 日
的 東 西， 一 定 是 又 貴 又 稀 有， 但 只 要 一 但 被 他看上，他不管怎樣都會想辦法去買。
揮霍指數：60
揮霍指數：60
其實有些處女座的人是兩極化的，他要不然就
雙 魚 座 知 道 賺 錢 很 辛 苦， 就 不 會 揮 霍， 而 且
很省，而且是樣樣都要省，但如果他是有錢人，
雙魚座每次花錢之前，都會想這錢要怎麼賺，
他就會很在意別人對他的觀感，所以他要開好
所 以 算 是 還 滿 理 性 的 消 費， 雖 然 雙 魚 座 很 浪
車、穿名牌，愈沒自信的，他用的東西就會愈
漫， 但 他 是 屬 於 理 性 的 浪 漫， 不 是 花 錢 去 搞
貴。而且如果他沒有自信的時候，又有點錢的 話，花起錢來的速度是用燒錢來說的。
雙 魚 座
浪漫。
2 月 19 日 - 3 月 20 日
揮霍指數：80
揮霍指數：90
天 秤 座 滿 揮 霍 的， 因 為 他 認 為 享 受 擺 第 一，
對 牡 羊 座 來 說， 事 業 場 面 最 重 要， 如 果 她 今
如 果 他 有 錢 可 以 坐 頭 等 艙， 他 也 不 委 屈 自 己
天 是 主 持 人， 她 會 用 主 持 人 的 行 頭， 如 果 今
坐 經 濟 艙， 因 為 不 用 排 隊， 而 且 可 以 坐 得 比
天 她 是 社 交 名 媛， 那 她 就 會 有 社 交 名 媛 的 行
較 舒 服， 天 秤 座 一 旦 有 錢， 他 絕 對 是 不 會 委
頭， 如 果 牡 羊 座 是 開 店 做 生 意 的， 那 他 會 想
屈自己。
9 月 23 日 - 10 月 23 日
牡 羊 座
3 月 21 日 - 4 月 19 日
開連鎖店，而且店一定要開在最熱鬧的地方， 門面也要盡量讓人家覺得很耀眼很顯眼。
揮霍指數：80
揮霍指數：60
天 蠍 座 有 錢 就 會 亂 花 炫 耀， 而 且 天 蠍 座 最 愛
金 牛 座 因 為 擋 不 住 鍾 愛 精 品 的 誘 惑， 所 以 金
買 名 牌， 或 者 是 古 董， 因 為 對 他 來 說， 這 也
牛 座 是 走 蒐 集 路 線， 譬 如 說 他 集 郵， 只 要 跟
是一種炫耀。
郵 票 有 關 的， 再 貴 他 都 願 意 買， 就 是 不 計 代 價，因為他們喜愛蒐集。
天 蠍 座
金 牛 座
10 月 24 日 - 11 月 22 日
射 手 座
4 月 20 日 - 5 月 20 日
揮霍指數：50
揮霍指數：40
射 手 座 難 得 享 受 就 絕 不 省， 譬 如 說 他 用 錢 都
雙 子 座 會 買 莫 名 其 妙 的 小 玩 意， 譬 如 漫 畫、
是 在 某 些 刀 口 上， 像 是 求 婚、 去 旅 行， 在 玩
DVD 等，雖然他不一定會買很貴的東西，而
樂 的 部 分 投 資 很 多， 跟 平 常 省 吃 儉 用 的 射 手
且 他 其 實 對 錢 也 還 滿 在 意 的， 但 他 就 是 愛 買
座 不 太 一 樣 了， 難 得 他 要 玩 樂， 他 就 會 花 很
一些莫名其妙的小東西。
多錢。
11 月 23 日 - 12 月 21 日
山 羊 座
12 月 22 日 - 1 月 19 日
113 Horoscope & Quiz.indd 1
雙 子 座
5 月 21 日 - 6 月 21 日
揮霍指數：80
揮霍指數：20
山 羊 座 認 為 錢 就 是 賺 來 花 的， 很 多 山 羊 座 他
巨 蟹 座 不 當 傻 瓜， 他 知 道 商 業 操 作 的 機 制 是
就 是 對 錢 很 奇 怪， 都 不 會 沒 有 安 全 感， 他 有
什 麼， 譬 如 他 認 為 名 牌 這 種 東 西 也 不 過 就 是
多 少 花 多 少， 其 實 魔 羯 座 也 不 是 沒 有 存 錢 的
一個 Logo， 所以 他會 看那個 包包本身的價
概 念， 但 是 他 比 較 擔 心 的 是 他 工 作 能 力 不 被
值 多 少 錢， 拒 絕 當 傻 瓜， 巨 蟹 座 在 花 錢 方 面
肯 定， 一 旦 工 作 能 力 被 肯 定， 他 就 覺 得 錢 賺 了就是會有的，所以在花錢方面也會滿爽快。
巨 蟹 座
是很理性的。
6 月 22 日 - 7 月 22 日
8/03/13 10:54 PM
048 Life styLe
personality quiz Design•Dolp
A 麵店 去麵店的你，是一個既消極又保守的人，而且對一些新事物和新挑戰都沒有膽量
午餐測你的膽量 ?
去面對；但一遇上有危急事情發生時，你卻會表現出鎮定的一面。 B 快餐店 眾所周知，快餐店是採取連鎖經營的方式，所以無論裝修和氣氛都大同小異，即 使你未去過這店，也會有一種熟悉感 ,，所以揀這店的是一個嚴重缺乏安全感的人， 不敢面對現實。 C 外賣店 選外賣店的你，既積極又適應力強，能夠很快融合在不同的氣氛和環境之中，積 極追求新事物和經驗。 D 咖啡店 你是一個非常自我中心的人，亦是樂觀主義者，對任何新鮮的事物採取積極和進 取的態度。有一種人對一些陌生的地方適應力特別強，而你就正是這種人。
周日逛街 逛 到 累 時， 有四間 店 在 你 面 前， 你會去哪間吃午餐？ A 麵店 B 快餐店 C 外賣店 D 咖啡店 A 在現場感受煙火的震撼 你是個容易和許多人打成一片的人，只要有聚會或者團體活動，你通常都會出席，
誰會掏心給人知 ?
不過這絕大部分是因為這個聚會或團體的活動中，有一兩位死黨的緣故，而真正 會了解你、能了解你心事的人，也只有這一兩位知心好友而已，所以你是屬於那 種會將親疏遠近分得相當清楚的人。 B 找個較遠的視野眺望全景 你蠻排斥太過於熱鬧的場合，所以當有心事時你寧可自己擱在心裡面，等過了一 陣子後，如果週遭的朋友也和你一樣碰到相同的狀況時，你才可能會心有戚戚焉 地說出自己的陳年心事，因此你是屬於那種被動型掏心的人。 C 在可看到煙火的地方，邊烤肉邊觀看 朋友不少的你，很自然會將他們做不同的分類，選擇性的吐露心事，有些事情你 會對這堆朋友講，而有些事情你就只會對另一些朋友傾訴。基本上來說你算是蠻 坦率大方的，也藏不住太多心事，不過就是要小心，要選擇性的相信該信任的人喔！ D 看電視轉播
和三五好友相約看煙火時，你喜歡以哪種 方式一起欣賞？
你 挺 懶 得 從 事 太 多 的 社 交 活 動， 當 然 若 自 己 有 心 事 時， 除 了 以 情 緒 來 表 達 之 外， 恐怕也懶得開口說出，因為你認為很多事情是多說無益的，頂多有時候憋不住時， 才會對家人開口說說，或者是有朋友積極詢問時才會說，但這並不表示你沒有對
A 在現場感受煙火的震撼
人傾吐的需求，只是太懶了。
B 找個較遠的視野眺望全景 C 在可看到煙火的地方，邊烤肉邊觀看 D 看電視轉播
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051 LIFE STYLE
news & events Text•Derek
Photo• 有關機構
Design•Dolp
EVENTS 王力宏「MUSIC - MAN II 火力全開」 世界巡迴演唱會
2012 年曾挑戰北京鳥巢國家體育場，成為鳥巢開個唱第一人。 而 這 一 音 樂 盛 事， 即 將 成 為 澳 洲 華 人 娛 樂 頭 版。 具 有 30 年 演 唱會製作經驗的蕭氏機構，榮幸之至邀請到這位流行樂壇最具 代表性的創作，偶像，實力派音樂天王，將華語音樂進一步推 向澳洲。意義非凡的是對從未來過澳洲的力宏及澳洲的歌迷來 說，都是一個新的里程碑，無論是 R&B 或爵士，嘻哈版搖滾或 chinked-out 新曲風，力宏的音樂將給更多世界不同地方的人帶 來生命力。
中國武術結合嘻哈文化 此次巡演是力宏親身擔任製作人，在演唱會的策劃、編曲等各 王力宏「Music - Man II 火力全開」 世界巡迴演唱會
方面都加入了自己全新的概念和想法。另外在舞台設計、舞蹈 編排上他都親力親為。為了呈現其獨特的音樂概念，他將在演 唱會中融入大量的中國武術、集合了中華文化的精髓，除了為
Melbourne Convention Centre, Level 1, 200 Bourke Street,
觀眾所熟悉的鋼琴，小提琴，吉他等「十八般武藝」齊上陣之外，
Melbourne VIC 3000
經典的太鼓表演、混合嘻哈音樂，3D 互動秀，貼身熱舞等「看點」
VIP, $399, $299, $239, $199, $99 (03) 9662 3465 8 APRIL 2013
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將帶領澳洲歌迷高潮迭起。4 月 6 日悉尼，4 月 9 日墨爾本即將 隆重上演。
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日日佳 天美 天味 不優 同惠
食糖水
抵食價同行價 試食價 半價 套餐價同行價優惠價 咖喱 桂圓 楊 炸 魚蛋 蜂蜜 雪糕
鮮 奶
買 西瓜 枝
芒椰 奶西
湯底
涼粉 金 爆珠 蘆 薈 奶茶 海底椰 雪山
燉雪梨
撈 涼粉 涼 粉 紅豆冰 西米撈 送
四元 港式 五粒 格仔餅 四元四元 十元十元 四元
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8/03/13 3:34 PM
現已開始接受報名 首回合初賽將於4月18日舉行 將獲得現金獎，來回香港機票及Fujisu冷氣機一部。總值超過$5,000 並代表墨爾本參加由香港TVB舉辦的【2013全球華人新秀歌唱大賽總 決賽】與世界各地選手一同競逐世界冠軍榮銜。
Fujisu冷氣機 型號：ASTG09LUCB
報名表可於以下地點索取或到 官方網站www.ferristree.com.au/melsing2013下載。 CITY: 日出茶太
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報名費用：＄３０ Organisers
Co-organiser Event Co-ordinators
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Sponsors
Supported Partners DEAKIN
迪肯
DEAKIN
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27/03/13 6:51 PM
052 LIFE STYLE
news & events Text•Derek
Photo• 有關機構
Design•Dolp
EVENTS GLOW RUN 2013
今年將會是首場在墨爾本舉行的 GLOW RUN 活動，主辦機構 為了推廣跑步這項運動，特別舉辦了這場 GLOW RUN，顧名思 義當然要 GLOW 也要 RUN。
大會主題： DRESS UP. STRIP DOWN. GET READY TO SHINE. THE GLOW RUN 2013 Birrarung Marr, Batman Avenue, Melbourne VIC 3000 {03) 9285 0600
PARTY STARTS WHEN THE LIGHTS GO OUT. 活動於晚上 7 時 30 分或天黑開始時於墨爾本 CITY 熱門跑步徑
20 April 2013, Saturday: 7:30pm - 9:30pm
Birrarung Marr 舉行，全場 5 公里。每位參與的市民都會獲贈
info@glowrun.com.au
大會派發的螢光服飾，讓整條路徑在晚上發出紅紅綠綠的色彩。
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主辦單位更安排多個 GLOW ZONE 及 DJ 在路線的不同位置提
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供表演娛樂，相信當晚整個運動定會成為一個獨的「跑步嘉年 華」，在墨爾本喜歡跑步的讀者千萬不要錯過。
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055 life style
movie
Design•Inty
林峯 | 吳尊 | 付辛博 | 徐帆 | 安以軒
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忠烈楊家將 (Saving General Yang)
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鄭少秋 | 鄭伊健 | 于波 | 周渝民 | 李晨 |
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演員：
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于仁泰
A
導演：
上演日期： 4 Apr 2013（Hoyts Chadstone & Melbourne Central）
電影是講述楊家七兄弟勇救老父的故事，楊家將於金沙灘奮戰遼軍，炮製一場叫天地動容的精忠戰役。楊家七子以小敵眾，硬闖 重重難關，幾番陷入困境仍緊守救父回家的信念！故事主要通過各大小戰役，發展出一段段父子情深、兄弟義重的倫常關係，讓 我們打造一部有血有肉有情的新一代戰爭電影。
Gerard Butler | Morgan Freeman | Dylan McDermott |
Olympus Has Fallen
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演員：
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Antoine Fuqua
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導演：
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Ashley Judd | Aaron Eckhart | Radha Mitchell
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上演日期：18 April 2013（Village）
美國總統阿瑟突遇車禍，特勤局特工保鏢麥克班寧設法將他救出，卻未能救回第一夫人的性命，班寧引咎辭去總統衛隊的職務，調 到財政部辦公。7 月 5 日，韓國總理在保鏢姜特工的保護下，親訪白宮與阿瑟總統會晤。不料一架來歷不明的飛機竟飛向白宮，特 勤局急忙安排阿瑟總統及其內閣和李總理到總統專用的地堡避險，這時敵方發動一連串空中和地面夾擊，將白宮炸得千瘡百孔，姜 氏原來是這次行動的頭目。姜特工揚言要求美國撤回在韓國的艦隊，否則處死總統及其內閣，他對內閣成員逐一行刑，逼使美國政 府交出「刻耳柏洛斯密碼」，這個控制核武裝置的密碼，關乎著整個美國的存亡。班寧急赴白宮，憑藉其鐵膽和身手，在救人同時 亦截殺一眾姜氏黨羽。然而五角大樓已無時間周旋，被逼同意姜氏要求。作為絕境中的唯一希望，班寧必須贏下連串硬仗，不但要 消滅悍匪，更要關停已啟動的「刻耳柏洛斯」程式。
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054 life style
movie
Design•Inty
Robert Downey Jr. | Guy Pearce | Gwyneth Paltrow
(3D) Iron Man 3
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演員：
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Shane Black
A
導演：
1
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上演日期： 24 Apr 2013 (Hoyts & Village)
繼風靡全球的 The Avengers 後，Marvel 下部備受期待的新作 Iron Man 3 已在美國北卡羅來納州維明頓市正式開拍。影 片由 Marvel 及 DMG 娛樂傳媒合拍，並找來 ShaneBlack 擔任導演，計畫於美國北卡羅來納州、邁阿密、佛羅里達及中國取 景。Iron Man 系列根據 Marvel 1963 年起推出的同名熱門漫畫改編，大受歡迎的原班人馬也會於本集電影回歸，包括羅拔唐尼 （Robert Downey Jr）、桂莉芙柏德露（Gwyneth Paltrow）、當卓度（Don Cheadle）等主要演員；以及前兩集《鐵 甲奇俠》的導演兼客串鋼鐵俠司機的莊法來奧（Jon Favreau）也確定再次現身，繼續帶觀眾領略全球知名百萬富豪及發明家東 尼史達，即「鐵甲奇俠」的傳奇歷險。
Chris Pine | Zachary Quinto | Zoe Saldana
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上演日期：9 May 2013（Hoyts & Village）
(3D) Star Trek Into Darkness
ti
演員：
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J.J. Abrams
A
導演：
企業號精英上下一心，奮勇對抗黑暗！承接上集內容，新任企業號艦長卻克隊長（基斯派恩飾）帶領包括冼樸（沙查昆圖飾）在內 的成員，在無盡黑暗的宇宙中馳騁，執行各種不可能的艱鉅任務。然而，在毫無先兆之下，地球聯邦組織突然急召企業號緊急回航。 當他們返回地球基地後，發現一股源自聯邦內部的邪惡勢力，已經向四方八面迅速蔓延；其中，手執超強殺傷力武器的獨行犯罪天 才 John Harrison（班尼狄甘巴貝治飾），更矢志復仇，務求摧毀所有艦隊以及整個地球聯邦，方肯罷休！ 絕望意識籠罩全球。 在孤立無援的情況下，卻克隊長唯有聯同好拍擋冼樸、美女科學家 Carol Marcus（艾麗絲伊芙飾），以及一眾企業號精英，在 烽火漫天之下，展開一場考驗友情、愛情和人性黑暗面的世紀之戰！
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Text•Barry Design•Dolp
窮則變！變則通！ 呢排為咗《墨爾本味道雜誌》第六期的籌備， 是，人流唔夠，在非常被動情況下，老闆想 一方面要爭取廣告客戶的支持、一方面要搜
到用全港首創，「茶餐廳放題」之 30 蚊任食
集資料，在大熱天氣那幾日，撲嚟撲去，忙 （ 港 幣 ）， 如 食 小 菜 的 話， 則 是 60 大 元， 而
Pl at fo r
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m
lu
co
m
到透不過氣來，然而唔知係唔係要留番肥 B
所有放題，均附送飲品。
個肥字「朵」，居然無減到磅。 眾所周知，在香港飲杯港式奶茶，凍飲要成 最近墨爾本的飲食業，競爭激烈，要爭取客
10 幾蚊，咁你話係唔係好抵呢！正所謂「有
戶支持，較過去幾期困難，尤其是風聞有跨
麝 自 然 香 」， 自 推 出 放 題 任 食， 結 果 生 意 有
國的飲食連鎖店，覬覦墨爾本這個市場，欲
起色，營業額增加兩成，帶旺午市、茶市及
分一杯羮，料業界會打醒精神，迎接更大的
晚 市； 至 於 會 否 擔 心 遇 上「 大 胃 王 」， 老 闆
挑戰。
娘 說：「 唔 擔 心， 有 人 食 多， 有 人 食 少， 除 笨 有 精。」 不 過 話 雖 如 此， 自 任 食 訊 息 廣 泛
其實飲食業眾多營運問題中，租金肯定是重
流傳後，生意滔滔，老闆最後加價 33%，但
要一環，人流旺的地方，租金自然昂貴，而
話雖如此，仍然非常抵食。
租金較便宜的，人流又沒有那麼暢旺，真的 是「顧得個頭嚟顧唔到隻髻」，而這個情況， 講 到 任 食 放 題， 肥 B 最 近 就 發 現 係 舉世旨然，就好像香港荃灣就有一間茶餐廳， DOCKLAND 有一間好抵食，而且環境一流， 原來經營的地方大幅加租，只好搬去較僻靜
由於篇幅所限，只好留侍下期交待！
地點，重張旗幟，但地方細好多，而最重要
肥b手記
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Text•Pinkey Design•Dolp
沒有流麗的文筆，只是順心 而寫，希望你們會有窩心的 共 嗚， 一 同 長 大， 現 在 講 拍 拖，將來一同討論育兒心得。
愛著錯的人 世界上有很多人，愛得不快樂，卻又甘心繼
原 因 有 很 多， 最 直 接 不 過 是： 明 知 他 是 錯
續⋯犯賤下去。
的 人， 但 我 一 生 最 愛 仍 是 他！ 好， 既 然 明 知 故 犯， 喜 歡 被 虐 待， 天 生 犯 賤 就 繼 續 錯
只要面對著他，已經感到很幸福。
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的， 對 方 時 刻 都 給 你 快 樂， 即 使 坐 著 無 言， 了， 你 根 本 不 用 猶 豫。 另 一 個 可 能， 是 你
m
心 底 裡 還 是 覺 得 不 如 意， 他 就 不 是 對 的 人
lu
有 著 對 方， 生 命 因 而 完 整。 愛 應 該 是 甜 蜜
co
一 半 」 嘛， 就 是 你 生 命 中 不 能 缺 少 的 一 半， 人。 雖 然 愛 情 難 分 對 錯， 但 盡 過 力 去 遷 就，
m
愛 下 去 吧！ 或 許， 你 不 肯 定 對 方 是 否 錯 的
Pl at fo r
尋 找 伴 侶 的 本 義 是 尋 覓 幸 福， 講 明 叫「 另
擔 心 之 後 會 否 遇 上 更 錯 的 人， 到 時 後 悔 不 已， 怪 自 己 放 棄 上 一 個 相 對 好 的 人。 這 個
可惜，世上錯配實在太多，碰上錯的人比遇
想法太傻，你死不放棄面前的人，即使對的
到 對 的 人 機 會 大 得 多。 照 道 理 推 論， 一 旦
人 經 過， 也 未 必 有 膽 走 埋 你 身， 白 白 浪 費
知道對方是錯的人，就該快手斬纜，放生自
了自己的機會。
己，重新開放市場找個對的人。 與 錯 的 人 相 處， 一 點 也 不 享 受， 心 理 上 受 不過道理易明難做，你身邊又有多少人，明
著 折 磨， 拍 拖 還 有 甚 麼 意 思？ 不 如 狠 下 心
知對方不適合自己，卻又死不放手？還是你
腸，放過自己，短時間的痛苦過後，又有新
都是其中一員？
希望。
苦 苦 癡 纏 經 已 沒 意 思， 為 何 不 可 以 ⋯ 放
放開，放開所有，彼此更自由⋯
手呢？
嵐嵐 自語
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