Vol121 app

2013

NOV VOL.121

每月發行，免費贈閱

C 121 cover.indd 1

OCKTAIL CHILLED FEVER 8/11/13 8:21 PM

每位婦女， 每隔兩年。

患有宮頸癌的婦女多數都沒有 定期接受宮頸塗片檢查。

宮頸塗片檢查很簡單，用來檢查宮頸裏若 沒有得到處理就有可能導致宮頸癌的細胞 變化。

檢查和結果都將嚴格保密，若您有此要求， 也可安排女性家庭醫生或護士負責這項 檢查。

我們鼓勵18至70歲有過性生活的婦女每 兩年接受一次宮頸塗片檢查。

欲諮詢醫生或社區保健護士，或致電維多 利亞癌症理事會多語種幫助熱線，請先 致電13 14 50，告訴接線員您需要哪種 語言服務。

即使您目前單身或寡居，或只有過一名 伴侶，我們也建議您定期接受宮頸塗片 檢查。絕經後接受宮頸塗片檢查也同樣 重要。

馬上預約宮頸塗片檢查。 www.papscreen.org.au 121 LEBA.indd 1

7/11/13 4:07 PM

星期六，日午市及 公眾假期不設供應 www.goldleafrestaurant.com.au

春 雞

香蒜炸春雞／ 紅燒春雞

$

羊 扒

8

.80 一隻

蜜汁燒羊扒

$

珍珠鮑魚

$10三隻

2

.00 一件

金輝集團

生蠔

$1 一隻 .40

Springvale

1/F, 46-58 Buckingham Ave Springvale 3171

9540 3933

Sunshine

491 Ballarat Rd Sunshine 3020

9311 1863

Preston

1/F, shop 7 417-419 High St Preston 3072

9470 2882

Burwood

155 Burwood Hwy Burwood East 3151

9802 3788

Docklands (Harbour Town)

Lv 1, Shop 10-11 Star Circus, Harbour Town Docklands 3008

9670 1128

Docklands Steam Boat 火鍋(Water Front City) Shop 14G, 427 Docklands Dr Waterfront City Docklands 3008

9642 4288

*售完即止，只限堂食 *Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠

GL_lamb & chicken 2013/9.indd 1

7/11/13 6:30 PM

2013

NOV

MELONCHANNEL

MELONCHANNEL

VOL.121

MELONCHANNEL

MELON MAGAZINE

墨爾本MELON雜誌

EAT WELL

TRAVEL OFTEN

All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. All the prices published in this magazine are correct as of the date of interview , actual price may be dif fer from the date of publication. The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.

COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY

FOOD 007 008 009

010

015 022 024 025

Grocery: 尋味雜貨店 Grand Open: 慵懶咖啡館 The Fair Foodstore Eatery: 吃早餐 也吃裝修 Two Birds One Stone Grand Open: 型男主廚的甜品店 Zumbo Cover Story: Cocktail Chilled Fever Wine: 以不變應萬變 Heathcote的Red Edge酒莊 Recipe: 帶子餃 Recipe: Jeannie Dessert House－藍莓慕斯

TRAVEL 033 035

PLAY HARD

COVER DESIGN | DOLP

編的 輯話

Sunny

這 次我們又再 回到 飲 品系列， 簡 單 地介 紹大家都 可能 耳 熟 能詳的雞尾酒－ Cock tail。在墨爾本的 Cock tail 吧都非常 有趣，有裝修非常隆重的，也有裝修非常殘舊的，而且供 應 的 C o c k t a i l 與 眾不同，可見他們都 花盡 心思，讓 墨爾本的 大眾享受一番。 其實 C o c k t a i l 製作非常 簡單，大家在家中也可以做 到。如 果有機會的話，或者我們下次再為大家介紹！ 改革號 之後 經 過 4 期， 不知 道 讀 者 對 我 們 的印象 如 何？我 們隨時 歡 迎你們提出意見，發電郵給我們：

Backpacker： 前往夢幻般的國度 World Travel： 沙巴文化之旅

info@melonmagazine.com

ENTERTAINMENT 043 045

048

Featured Story: Melbourne Ring Festival 2013 Movie: 風暴 Firestorm What’s On: Night Market at Queen Victoria Market

PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 Post Address: 1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128 Address: 1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 0317 E: info@melonmagazine.com www.melonmagazine.com

121 Content.indd 1

BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANAGER Xu MENG INTERNATIONAL BUSINESS DEVELOPMENT OFFICER Herbert SO ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG

FROM EDITOR ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP

Publication

Deadline

Vol.122

20/12/13

11/12/13

Vol.123

31/01/14

22/01/14

Vol.124

28/02/14

19/02/14

Vol.125

28/03/14

19/03/14

Vol.126

02/05/14

23/04/14

EDITOR Barry / Pinkey / Jonathan / Jade / Vincent / Lynn

PHOTOGRAPHER Jenny LING

8/11/13 8:58 PM

Distribution Points CITY 長青 糖人街 喜旺 黑丸 榮發公司 運時食品 仙芋鮮

GLEN WAVERLEY 香港點心 茨廠街 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳

與Melbourne。更親近

翠華 富瑤

想搶先看新一期 MELON?

Teapo on Kingsway 帝國皇宮

新一期 Melon 將於出版前的星期三， 搶先於 Melon Channel 登場！！

亞運食品 新記雜貨 永森

榮昌

SPRINGVALE

新潮樓

天仁茗茶

日出茶太 (Swanston St)

金輝海鮮大酒樓

日出茶太 (QV)

美化圖書工藝品公司

日出茶太 (Elizabeth Street) China Bar Buffet (City)

CLAYTON

老友記食品

香港雜貨店

MK Mini Mart

水研社

Easyway Easyway Teapo

CHADSTONE 同和食家

辣九妹

PRESTON

Easyway Midcity

金輝海鮮大酒樓

DOCKLAND / SOUTHBANK

八達旅行社

Rise

FOOTSCRAY/SUNSHINE/

Newquay

ST ALBANS

陳記海鮮酒家 (South Bank)

集文圖書

金輝海鮮大酒樓 (Docklands)

榮發公司

RICHMOND 明新 DONCASTER 金龍宮 (Lower Templestone) 全聚德 Tai Pan (East Doncaster)

采蝶軒 (High Point)

KEW/HAWTHORN

免 費下

寶和 (KEW) 太和城

東本食品 (East Doncaster)

UNIVERSITY

Papparich (Doncaster)

Monash University (Clayton)

正斗廚房製造

The University of Melbourne (Saigon Noodle)

百佳超級市場 BOXHILL/BURWOOD/VERMONT Ferris Tree 新世界圖書 寶康圖書 China Bar Signature (Burwood East) 金輝海鮮大酒樓 (Burwood) 翡翠茶餐廳 香港茶餐廳 糖樓 Movenpick Box Hill HSBC 水研社 FOREST HILL 金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)

Free ! oad Downl

金輝海鮮大酒樓 (Sunshine)

Reading Points CITY 首藝 糖樓 愛德 NU 5 蘇豪 GLAMAZ (Paramount Centre)

BOXHILL 首藝 糖樓 張牙醫務所 名匠 君豪

MELON CHANNEL melon channel 現已於 A p p le A p p Store / G oogle Play 可供下載 墨爾本最受歡迎的生活雜誌之一，MELON的全新手機APP現在正式登場。 秉承MELON一貫高質素資訊，全新的MELON CHANNEL將讓讀者更容易掌 握MELON所提供的生活資訊及最新優惠。

OTHER AMUSIC

DONCASTER FRESH BEAUTY 網上版：www.melonmagazine.com

市場及推廣查詢： 9899 8427

119 DP.indd 1

載

Melon Magazine

5/09/13 4:36 PM

07

GROCERY

FOOD & BEVERAGE

TEXT/LYNN PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP

尋味 雜貨店

f.

Grocery

d.

e.

很多人都對「限量版」、「特別 版 」 這 幾 個 字 眼 沒 有 抗 拒 力。 而這些特別款不僅僅出現在時

a.

A

b.

尚界，連零食界都會因應時節

グリコ 夏季限定 ポッキー レアチーズケーキ 固力果 Pocky 夏季限定 檸檬芝士蛋

推出限定口味！喜歡收藏又愛

味

芝士蛋糕一般給人的感覺是甜膩，但加上冰檸檬就不一

吃的你一定不能錯過！ c.

樣啦！酸酸甜甜的口味很適合夏天，香脆而又果香十足。

B

グリコ 夏季限定 ココナッツポッキー 固力果 Pocky 夏季限定 椰子味 充滿夏日風情的椰子口味，鬆脆的餅乾條，搭配香濃朱

D

古力和份量十足的椰肉果碎，光是打開包裝就已經聞到

C

濃濃的椰香！

C

グリコ 夏季限定 トロピカルポッキー 固力果 Pocky 夏季限定 熱帶口味

E

來自熱帶地區的菠蘿和芒果怎麼能缺席夏日零食狂歡派

F

對呢！這款夏日限定款的百奇，口味清新宜人，吃完一 包都不覺得油膩！

D

A

グリコ 2 層仕立てのプリッツ＜アップル＆カスタード＞ 固力果雙層百力滋 蘋果及

黃味

濃 濃 的 奶 黃 香 融 入 清 甜 蘋 果 味， 又 帶 給 味 蕾 的 新 體 驗。 雙層百利滋，雙層口味，雙層樂趣加享受！

E

グリコ 2 層仕立てのプリッツ＜チョコ＆バニラ＞ 固力果 雙層百力滋 朱古力及雲

B

拿味

香濃朱古力和清甜雲呢拿向來都是好搭檔，喜歡朱古力 和雲呢拿的你一定不能錯過這款雙層百利滋。

F

グリコ ジャイアントポッキー アソート

固力果 巨大 Pocky Star War 特別版 參考星球大戰裡面的光劍造型的加大版百奇，一盒裡面 就有綠茶、草莓和葡萄三種口味，充滿趣味。

提供： 老友記食品

121 grocery.indd 1

Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000

(03) 9663 2603

Mon-Sun 10am-12am

8/11/13 6:37 PM

Ad Mel on Tex t/Sunny

06

FOOD & BEVERAGE

Design/ Hen ry

 法芙娜白朱古力慕斯、草莓忌廉、糖煮水果、 布列塔尼（不含堅果）

 牛奶朱古力慕斯、野莓忌廉、濃縮黑朱古力、

急凍野莓乾（不含麥麩及堅果）

聖誕節 讓自己有個大師級享受  聖誕版棒棒糖蛋糕

 聖誕馬卡龍棒棒糖（意式聖誕 麵包口味）

Lux Bite 以東西合壁的風格製作精美的甜品，深受歡迎。今年更受 到 M asterCh ef 邀請，在全澳洲觀眾和參賽者面前展示美輪美奐 的蛋糕製作方式。 迎接 聖誕 來臨，Lux Bite 推出期間限 定的聖誕甜品，售 價由 $4 起 至 $65，以大師級的精湛手工，讓你的聖誕節甜入心頭。

LuxBite  （ 左）法芙娜白朱古力慕斯、

（右）牛奶朱古力慕斯、野莓忌廉、

L38 Toorak Road, South Yarra VIC 3141

草莓忌廉、糖煮水果、白朱古力

朱古力海綿蛋糕、朱古力外層、

(03) 9867 5888

海綿蛋糕（不含堅果）

急凍野莓乾（不含麥麩及堅果）

www.luxbite.com.au Mon-Sun 10:30am - 7pm

121 lux bite.indd 1

8/11/13 12:36 PM

Eat ery

09

FOOD & BEVERAGE

Tex t/Lynn pho to/ Hen ry Design/ Dolp

Food

News

TWO BIRDS ONE STONE 吃早餐 也吃裝修 你不會期待在 TWO BIRDS ONE STONE 能吃一個安靜的 早餐，尤其是在週末。儘管這家開業兩年的小店，連門前的 小路都還在修建中，但絲毫不影響它的受歡迎程度，似乎有 半數 South Yarra 的居民都願意花一個小時的時間在 TWO BORDS ONE STONE 前等待空桌。當然，手裡還要 拿著數碼單反相機捕捉店內設計感十足的裝修。 一走進這家 CafE，就會被裡面輕快的音樂和熱鬧的氛圍 感染，加上明亮的裝修色調，給客人一種熟悉的家庭式的輕 鬆和溫暖，讓剛剛睡醒的懶人或者是剛結束上午繁忙工作的 上班族食慾為之一振。如果是午飯時間來，你一般都要花點 時間排隊輪候。但沒有關係，先在玻璃櫥窗前挑選一下新鮮 烘焙的小糕點吧！來個店家引以為傲的招牌 Cheesecake Brownie 墊墊肚子。或者欣賞一下這裡的服務生怎樣用訂 做的 Synesso 咖啡機一次沖出 5 杯咖啡。 由全球知名設計公司 Scandinavian 親自操刀，這裡的裝 修是吸引許多客人慕名而來的原因之一。白瓷磚鑲嵌的牆壁， 原木色調的傢具擺設，加上本土設計師 Christopher Boots 簡約卻富有設計感的燈具，光看不吃，都已經讓顧 客賞心悅目。臨街大落地玻璃窗前的長桌子是最受歡迎的 位置，如果你是和三五知己一起來用餐，那一定會愛上這裡 的小卡座。半開放式的卡座，讓客人既有聊天的私密空間， 也可以在談笑間欣賞到店內的一切。 總廚 David Finlayson 為客人精心設計的菜單，除了  C o r n f r i t t e r s w i t h h o u s e smoked salmon, avocado & snow pea tendrils/ $17.5

 P u l l e d p o r k w i t h c i d e r apple & celeriac remoulade on a brioche bun/ $16.5

 T h e R e u b e n : C o r n e d beef, Swiss cheese, sauerkraut & seeded mustard mayonnaise on rye/ $13

讓你可以享用到用 12 個小時烤製的 Lamb Sandwich、 C od & Potato Fritters wit h S p in a c h、 Poached Egg & Caper Berry Dressing 等出名 的美食，如果你只想吃個簡單的 Bacon & Eggs，這裡也 絕對不會讓你失望。 找個陽光明媚的早上，去 TWO BIRDS ONE STONE 享受 一下極具澳洲風情的早餐或 Brunch 吧！

Two Birds One Stone 12 Claremont Street, South Yarra VIC 3141 (03) 9827 1228  這裡的咖啡種類煩多

 就運廁所也經這悉心設計

www.twobirdsonestonecafe.com.au

 牆壁上花型圖案的燈光

Mon-Fri 7am-4pm

121 eatery.indd 1

Sat-Sun 8am-4pm

8/11/13 7:04 PM

Eat ery

08

FOOD & BEVERAGE

Tex t/Lynn pho to & D Esign/ Hen ry

Food

News

THE FAIR FOODSTORE 慵懶咖啡館 在我們這 座 悠閒又小資的城市，有時候 會有一種 感 覺，就是 好 像在每一條小街的盡 頭、每一個安靜的 角落，都應該會有一間咖啡館。我想，這應該是一件 好事吧！仿佛每個人都需要這 麼一家靜靜座落 在街 角的咖啡館，吃個慵懶的 Brunch，跟朋友邊喝咖 啡邊聊天，或者是自己一個 在陽光的午後 坐著發 發 呆，思考一下人生，咖啡館大概就是這樣一個打發時 間的好去處。 The Fair Foodstore 就是這樣 一間座落 在陽光街角、裝修清淡 雅 致、提 供 熱咖啡 和新 鮮食物的咖啡廳， 滿足了小清 新們 對咖啡館的 所有幻想。 T h e Fa i r Fo o d s to r e 是

老

闆 Sar ah

M as n y 第一次自己創 業， 當她接手這間外表有點 歷史痕 跡的店面時，就有了要把它打造成一家溫暖 咖啡館的構想。原木色調的傢具擺設配上白色的牆 壁，自然 光線透 過兩邊的明亮玻璃窗傾 瀉進 來，就

 店內大量採用天然光，非常光猛

連木板地面都貼上了別出心 裁的精 緻 剪花。電燈看 似隨意地從天花板上垂吊下來，但其實充滿設計感。 咖 啡館中心 的大 桌子擺 著 精 心飼 養和 搭 配 的 鮮 花， 整個室內裝修都給人恬 靜舒適的感覺。無論是坐在 這裡看著 Church Street 車水馬龍的街景，還 是 對著 So m ers e t Str ee t 的樹影發呆，都不 失為一種慵懶的享受。 這 裡 的 菜 單也 是 別 出 心 裁 的， 注 重 為 客人 提 供 均  Bacon Hash w/ Poached  F r e s h R i c o t t a w / B r o a d

 R o a s t S e a s o n a l

Eg g , M a n c h e g o C h e e s e

Bean & Pea Smash, Soft

Mushrooms w/ Persian

& Bit ter Leaves/ $17

Egg on Pumpkim Toast w/

F e t a & P e s t o o n

Fresh Lemon/ $16

Multigrain w/ Egg/ $19

衡 營 養 的 食 物 搭 配， 還 包 括一些 美 味的 素 食 選 擇。 簡 單 的 早 餐 如 Baco n 加 上 Witlo f、Pe as 和 Poached Egg 為新一天的開始注入足夠的能量。 如果你是繁忙的上班族，The Shiksa 也許能滿足 你對午飯的要求：當日烘焙的貝果包，加上秘製肉鬆 和新 鮮涼 拌沙拉，美味又健 康。如果餐 後 還 想來點 甜食，新鮮蘋果製成的 Pancake 和自製酸奶都是 不錯的選擇。如果 Semolina Cake 還沒有賣完， 那就一定要買一個品嘗一下啦！ The Fair Foodstore 135 Church Street, Richmond VIC 3121

 造型古典的冰滴咖啡機

 用牛奶杯裝的過濾咖啡

 地上的藝術裝飾

(03) 9429 6008 www.thefairfoodstore.com.au

Mon-Fri 7:30am-3pm Sat-Sun 8am-3pm

121 eatery 02.indd 1

8/11/13 7:15 PM

Chatime 121.indd 1

7/11/13 5:39 PM

TEXT/LYNN PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP

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ADRIANO

是 澳 洲 著 名 的 甜 品 師， 喜 歡 ADRIANO ZUMBO 吃 甜 品 的 人 一 定 聽 過 他 的 大 名。 因 為 參 加 選 秀 節 目 而聲名遠播的明星主廚 MASTR CHEF

在 悉 尼 已 經 開 了 四 間 同 名 甜 品 店。 好 消 息 ZUMBO 是 ， ZUMBO 在 上 個 月 已 經 在 SOUTH YARR 的 A 開 了 墨 爾 本 的 首 家 分 店， CL AREMONT STREET 開 業 當 日 已 經 出 現 市 民 在 雨 中 大 排 長 龍 的 壯 觀 景 象， 頓時成為城中熱話。 藏 匿 在 熱 鬧 的 SOUTH YARRA 一條幽靜的 ZOMBO 小 街 內， 避 開 了 外 面 嘈 雜 的 街 道， 靜 靜 等 待 每 一 個 甜 品 愛 好 者 的 光 臨。 但 如 果 你 僅 僅 是 匆 匆 路 過 這 裡， 也 絕 對 會 被 這 出 彩 的 裝 修 抓 住 眼 球， 忍 不 住 移 步 進 採用多種顏色的霓虹燈和鏡 ZOMBO 面 營 造 色 彩 繽 紛 的 環 境， 從 擺 設 到 供 客 人 休 息 的 沙

來 探 個 究 竟。

發， 再 到 玻 璃 櫃 裡 五 顏 六 色 的 甜 點， 無 一 不 散 髮 著 夢 幻 般 的 童 話 色 彩， 你 一 定 會 因 此 淪 陷 在 這 甜 蜜 的 氛圍中。 最 出 名 的 是 它 的 MACARON ， 口 味 ZOMBO 大 膽 創 新 ， 甚 至 連 BALSAMIC VINEGAR 和 TEQUIL 都 A 能 成 為 口 味 之 一， 最 值 得 稱 讚 的 是 這 裡 的 MACARON 不 像 傳 統 的 MACARON 那 樣 甜， 多 吃 幾 件 都 不 會 膩。 如 果 你 接 受 不 了 太 奇 怪 的 口 味， 、 POP CORN 或 者 PE AR PASSION FRUIT 等 口 味 就 一 定 不 能 錯 過 啦！ 這 裡 的 & ALMOND 會 定 期 添 加 新 口 味 和 款 式。 澳 大 利 亞 MACARON

天 5 內研發烘焙出

種口味的 60

。除 MACARON

電 視 在 去 年 為 ADRIANO 製作了五集的創意實 SBS 錄， 他 大 膽 地 把 各 式 各 樣 的 食 材 放 入 甜 點 中， 更 是 在

大 名 鼎 鼎， ADRIANO

的主理人 ZOMBO

了 各 種 口 味 又 包 裝 精 緻 的 MACARON ， ZOMBO 還 有很多出色又可口的甜品等待客人的品嘗。 除了老闆

亦 是 曾 經 在 全 球 最 佳 餐 廳 NOMA DANIEL TEXTER 任 職 的 著 名 飲 食 人， 這 樣 的 星 級 搭 配 會 給 墨 爾 本 飲 食 界 創 造 怎 樣 的 傳 奇 故 事 呢？ 挑 個 閒 時 去 看 個 究 竟 吧！平時可能要排十幾分鐘的隊哦！

8/11/13 7:20 PM

121 Grand Opening.indd 1

FOOD & BEVERAGE

10 GRAND OPEN

GRANDOPEN 型男主廚的甜品店 ZUMBO

3

Zumbo

12 Claremont Street, South Yarra VIC 3141

Mon-Sun 7am-7pmebook.com/learntoflyhk

AD mel on

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Tex t & Pho to/ Sunny

FOOD & BEVERAGE Design/ Hen ry

為 迎 接 C o l l i n g w o o d 的 一 班 新 顧 客， 大 廚 Shoji 特別設計出一系列精緻新穎的壽司

H i n o k i 是繼 C a m b e r w e l l 大受歡迎的 S u z u r a n 之

還可以在光線充足的店內坐下來慢慢享用。Hinoki 還有壽司併

後，這門家族生意的另一個新嘗試。S u z u r a n 受人喜愛的

盤作派對之用，而且接受提前預訂，讓你免卻意外的延遲。

模式，將壽司吧與雜貨店二合為一的小店，在 H i n o k i 也被延 續下來，不過新店開張的同時，全新的壽司款式也同時展現給

雜貨店是 H i n o k i 的另一個部份。店內的貨品琳瑯滿目，全部

Collingwood 的一班新顧客。

都直接從日本進口，涵蓋生活所需的食品和調味料等雜貨，從零 食到即食麵、調味料到即食醬料包，都能在整齊的貨架上找到。

壽司吧設在門口當眼的位置，一進店內就能輕易看到師傅精心

更特別的貨品可以在雪櫃裡找到，除了伴碟菜，新鮮的刺身大

製作壽司。H i n o k i 的廚師全都是來自日本，在當地的壽司店

量供應，顧客可以將新鮮的三文魚、吞拿魚或者 K i n g f i sh 買

累積了豐富的經驗。這裡即叫即製的的壽司與別不同，由大廚

回家自己處理。如果有需要的話，店經理 Sao ri 與其他來自日

S h o j i 親手設計，希望在新店開張的同時，在這個新地點給新

本的店員都會為大家解答。

一群顧客耳目一新的感覺。除了精緻的壽司卷之外，還有難得 一見，即叫即燒的的火焰三文魚壽司。

冷藏櫃裡更有即使在一般雜貨店找不到的貨品，品種豐富。有 雲石紋漂亮的特級和牛、鮮味十足的明太子、傳統的日式燒魚

H i n o k i 從裝修和菜單上，都特別配合 C o l l i n g w o o d 的環

等等，務求將日本的風味完整地帶來墨爾本。

境而轉變。不單只有從日本引入由食客親手包海苔的手卷，菜 單上精緻的壽司放在美輪美奐的外賣盒作外賣之用，喜歡的話，

特級和牛、鮮味明太子，H i n o k i 務求

除了可以外賣帶回家，還可以坐在店內

將日本風味完整地帶來墨爾本

休閒地享用

Hinoki

(03) 9417 4531

Tue - Thu 10:00am - 6:00pm Fri - Sat 10:00am - 7:00pm

hinokijapanesepantry

279 Smith Street, Fitzroy VIC 3065

121 Hinoki.indd 1

Sun 10:00am - 4:00pm

7/11/13 6:27 PM

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Tex t & Pho to/ Sunny

FOOD & BEVERAGE Design/ Hen ry

H i n o k i 將 S u z u r a n 深受歡迎的模式帶來 Collingwood，壽司吧與雜貨店二合為一

要是舉辦派對，Hinoki 有種類豐富的壽司拼盤供應， 敬請提前預訂

H i n o k i 精 緻 的 日 式 雜 貨 店 雖然身在墨爾本，但要享受來自日本的零食和生活雜貨也不是一件困 難的事。不過一間純粹以日本食品為主題的雜貨店在墨爾本可是少之 又少。位於 C a m b e r w e l l 的 S u z u r a n 是少有的例子之一，以日 式食品與即叫即製的壽司吧，深受顧客歡迎。 Hinoki 的有大量從日本進口的食品

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COVER STORY

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FOOD & BEVERAGE

TEXT& PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP

C

OCKTAIL CHILLED FEVER 紅酒、白酒、清酒，這些酒精飲品都非常受人歡迎。不過有 時我們在派對之中可能會遺忘了另一種非常有趣的飲品，那 就 是 雞 尾 酒 － COCKTAIL。 之 所 以 說 它 是 一 種 非 常 有 趣 的 飲品，是因為它是種非常突顯個人風格的飲品，跟據調酒師 的喜好，可以創製出千變萬化的 COCKTAIL。

趁著這個夏天，一去來感受這份冰冷的熱情吧！

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COVER STORY

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FOOD & BEVERAGE

TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP

COCKTAIL 的特性 COCKTAIL 的主要材料分成三種：基酒、改性劑和 調味 / 調色劑。 基 酒（BASE）：COCKTAIL 的 主 要 材 料， 以 單 一 酒種，佔一杯 COCKTAIL 約 75% 的成份。一般的 基酒可以是蘭姆酒、松子酒、威士忌、龍舌蘭或伏 特加這些烈酒，也可以是葡萄酒； 改 性 劑（MODIFYING AGENT）：COCKTAIL 裡 面 的 第 二 主 角， 增 加 杯 中 的 特 性 與 減 低 酒 精 烈 度， 增 強 味 道。 常 見 的 改 性 劑 有： 果 汁、 雞 蛋、 忌 廉、 苦艾酒、AMARO 及 BITTERS 等； 調 味 / 調 色 劑（SPECIAL FLAVOURING OR COLOURING AGENT）： 保 守 地 使 用 的 材 料， 用 以讓 COCKTAIL 發放特殊氣質，一般會是調味酒 或是糖漿，例子有蕁麻酒、石榴及 CURACAO。 根 據 一 本 1948 年 推 出， 有 關 COCKTAIL 的 經 典 書 籍《THE FINE ART OF MIXING DRINKS》， 要稱的上一杯良好的 COCKTAIL 應該具有很多特 性。首先要以高質素的酒基和改性劑製作，因為一 杯 COCKTAIL 的 質 素 永 遠 不 會 比 最 差 的 材 料 高。

為什麼

而 COCKTAIL 的本意是開胃酒，應該讓人更為開

COCKTAIL

胃而非減低食欲，過多的甜味會減低食欲，所以杯

一定要加冰？

中的糖、果汁、雞蛋及忌廉不能過多。除了味道之 外吸引的賣相也可以讓人更加開胃。充足的酒精口 味， 維 持 乾 身 對 COCKTAIL 非 常 重 要， 但 也 要 同 時保留著順滑的口感，而且有充足、高質的冰塊。

沒 有 冰 的 COCKTAIL 絕 不 能 成 事， 它 能 夠 讓 COCKTAIL 有更佳的風味。溫度能將酒精的味道移

跟據這些特性，作者將 COCKTAIL 分成芳香及酸

除，酒精含量越高的酒，需要的溫度便要越低，否

性 兩 大 類， 並 列 出 基 本 的 COCKTAIL 種 類， 分

則酒精的味道便會取代酒本身的風味。COCKTAIL

別 是 DAIQUIRI、JACK ROSE、MANHATTAN、

的酒精含量一般都會比較高，所以更需要更低的溫

MARTINI 及 SIDECAR。現在的 COCKTAIL 已經

度來移除酒精的味道。

成為變化萬千的飲品，調酒師們喜歡運用自己的創 意作出不同嘗試，讓杯子成為自己的實驗場。

一般的建議是 COCKTAIL 所用的基酒不應該冷藏， 而是用冰冷的冰來將 COCKTAIL 的溫度降低，因 為酒精的熱度要足以溶化冰塊，越高的酒精含量便 要越多的冰塊帶走熱量。最重要的是冰塊一定要新 鮮，否則裡面會儲存著不討好的味道，影響你杯中 的風味。

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COVER STORY

C

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FOOD & BEVERAGE

TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP

OCKTAIL

發揮創意

的飲品

相 比 起 其 他 酒 精 飲 品，COCKTAIL 的 歷 史 並 不 算 特 別 長， 而 且 起 源 有 不 少 爭 議。 不 過 有 一 點 可 以 肯 定 的， 就 是 COCKTAIL 在 美 國 禁 酒 時 期（1919-1933 年）大受歡迎。當時的非法酒館以非法的形式仍然供應 COCKTAIL， 不 過 質 素 卻 跟 之 前 差 天 共 地， 因 為 基 酒 由威士忌改成不用熟成，釀製時間更快的松子酒。蜜糖、 果汁及其他調味品亦加入成為材料，用以遮蓋劣質的基 酒。 另 一 個 原 因 是 因 為 甜 的 COCKTAIL 更 容 易 入 口， 飲得更快，對這種隨時被搜查的酒個更為有利。

COCKTAIL 在禁酒期過了之後便漸漸不再受歡迎，直 至 1980 年代再次受到公眾注目。

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COVER STORY

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FOOD & BEVERAGE

TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP

穿過畫上擁有一把漂亮秀髮的美女的大門，LILY BLACKS 裡面的 裝修也會為你帶來一點驚喜。店裡面以典雅的裝修風格示人，很容 易便讓人聯想起 30 年代的經典酒吧。播放著經典的音樂，昏暗的 燈光配合著咖啡色的格調，坐在吧檯可以欣賞到調酒師精湛的技術， 而坐在後面的梳化，則讓你能夠與三五知己共渡歡樂時光。休閒舒 適的環境，隨時可以讓你坐上一整天。

 LILY BLACKS 的 菜 單

簡 單 直 接， 不 過 供 應 的 COCKTAILS 遠不只於此  古 典 風 格 的 酒 吧，LILY

BLACKS 讓 人 有 個 非 常 放 鬆 的晚上

RUM – MATUSALEM CLASICO WITH FIG & CINNAMON BITTERS/ $20 蘭姆酒、無花果和桂圓，讓它成為晚上的良 好選擇

 LILY BLACKS 有 超 過 300 支 BITTERS，

為調酒師發揮創意提供材料

SPICED BELLIN / $13

揉合

古典與新意 啤 酒 和 蘋 果 酒 很 容 易 在 這 裡 找 到， 但 COCKTAIL 當 然 才 是 LILY

汽 酒 與 水 果 的 良 好 配 搭， 梨 子、

BLACKS 的 主 角， 吧 檯 後 面 放 滿 來 自 不 同 地 方 的 佳 釀， 亦 收 藏

荳蔻與汽酒的組合

了 超 過 300 款 BITTERS 作 為 調 酒 師 發 揮 創 意 的 原 料， 數 量 之 多 讓 人 為 之 驚 訝。 就 如 它 的 裝 修 一 樣， 傳 統 的 COCKTAIL 成 為 LILY BLACKS 的 主 打 飲 品。 打 開 菜 單， 你 會 發 現 這 裡 有 數 十 種 COCKTAIL 讓你選擇，以簡單直接的方式預告飲品的口感味道。 不 過 這 裡 的 COCKTAIL 數 量 可 遠 不 止 於 菜 單 上 所 看 到 的， 因 為 LILY BLACKS 的調酒師都有一個共通點，就是勇於嘗試。不停地 嘗試新的配搭組合，有時隨心出發，有時努力地找出平衡點，創造 出不少成功的新口味，結果就令 LILY BLACKS 的 COCKTAIL 數量 數之不盡，甚至只要是客人想要的 COCKTAIL，隨口一說，這裡也 能滿足到。

Lily Blacks 12 Meyers Place, Melbourne VIC 3000 (03) 9654 4887

為 了 讓 調 酒 師 有 機 會 一 展 身 手，LILY BLACKS 每 月 都 會 舉 辦 「IRON BARTENDER」 活 動， 讓 調 酒 師 們 以 神 秘 材 料 互 相 較 量， 爭取成為墨爾本最佳的調酒師。

www.lilyblacks.com.au Mon-Thu 5pm-3am Fri 4pm-3am Sat-Sun 6pm-3am

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不用穿上紳士服，不用遵守拘謹的禮節，選擇自己喜歡的位置，喜 歡的 COCKTAIL，LILY BLACKS 古典的氣氛，自然地能讓你輕鬆 地享受。

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FOOD & BEVERAGE

TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP

L

ILY

古典 Cocktail 吧

BL ACKS

UPPER EAST SIDE/ $19 MARTIN MILLER GIN、青瓜、薄 荷、青檸及梳打，這是一杯清涼的 COCKTAIL，讓人有個清新的夏天

LILY BLACKS 所身處的地方，是墨爾本無數的小巷 之一，MEYERS PLACE 並不算是特別寧靜的小巷， 但它卻好好地將自己隱藏起來。筆者在店前迷茫地來 回幾趟，才發現自己一直店門前面，不是門上掛著的 一台單車，大既也留意不到這原來是一家店。

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COVER STORY

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FOOD & BEVERAGE

TEXT/SUNNY PHOTO/SUNNY & 有關機構 DESIGN/DOLP

BAR ECONOMICO 以蘭姆酒為基礎， 製作出經典的 COCKTAIL

LATIN THREESOME (PINEAPPLE SPEAR GARNISH) 古巴蘭姆酒、甘蔗酒與皮斯可，眾多烈 酒加上菠蘿、青檸與黃糖，口味複雜的 夏日 COCKTAIL

經歷時間考驗的

COCKTAIL 這 間 酒 吧 所 賣 的 COCKTAIL 全 部 都 非 常 經 典， 從 以 前 的 DER RAUM 身上取經，供應著經歷過時間考驗的 COCKTAIL。蘭姆酒 是這裡所供應的 COCKTAIL 的基本材料，以創辦人周遊列國的經 歷和美酒佳餚的熱情組合成 BAR ECONOMICO 的菜單。 值得一提的是風格自由輕鬆的 BAR ECONOMICO 並沒有固定的菜 單，也沒有將自己的菜單打印出來供人參考，而是用一塊簡單的紙 板寫上當天精選的 COCKTAIL，然後高掛在鐵籠上供人參考，與酒 吧的風格自然地配合起來。迎接夏天的來臨，它們還特別製作出適 合夏天的清涼水果 COCKTAIL。

新穎的

交易系統 BAR ECONOMICO 使用一種新的交易系統，現金並不能用作消費。 要 買 飲 品， 就 要 在 售 票 處 購 票， 然 後 用 這 些 票 來 換 取 飲 品。 每 一 款飲品都有不同「票價」，一張票基本上能購到一杯啤酒，而一杯 COCKTAIL 則售二至四張票不等。這種做法能夠減去繁複的現金交 易，顧客用更少的時間便能享受到冰冷的 COCKTAIL。

Bar Economico 438 Church Street, Richmond VIC 3121 www.bareconomico.com.au Wed-Sat 5pm till late Sun 2pm till late 在 BAR ECONOMICO 買 洒 不 是 用 現 金， 而是原先購買的票

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B

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FOOD & BEVERAGE

TEXT/SUNNY PHOTO/SUNNY & 有關機構 DESIGN/DOLP

破舊不堪的美酒

Cocktail 吧 AR ECONOMICO BAR ECONOMICO 開 業 只 有 數 月， 是 墨 爾 本 新 興 的 COCKTAIL 吧。 它 原 址 是 曾 經 服 務 墨 爾 本 大 眾 達 11 年 的 DER RAUM， 同 樣 也 是 一 間 概 念 新 穎 的 COCKTAIL 吧，並由老闆 MATTHEW BAX 親手在 德國慕尼黑重新建立，以 GAMSEI 之名繼續營業。

當天的 COCKTAIL 菜單，

而 BAR ECONOMICO 則是創辦人遊歷完拉丁美洲之後的產物，

就掛在鐵籠上面

以位於墨西哥梅里達一間破舊不堪的酒店命名，目標是供應「性 價比」高的 COCKTAIL，就如它的名字一樣。這間 COCKTAIL 吧無論從名字到裝修都維持自己名字的風格，有種猶如置身於被 廢棄的酒吧一般。顏色柔和的酒吧之中，最突出的可算是那個像 鐵籠一般，被鐵絲網包圍起來的吧檯，調酒師從小小的窗口中端 出飲品給客人，看起來就像取藥一樣。

MOJITO (MINT GARNISH) 用古巴白蘭姆酒、新鮮薄荷葉與青 檸製作而成的清涼 COCKTAIL

LOCO POCO TI PUNCH (DEHYDRATED LEMON GARNISH) 集蘭姆酒、燻茶糖漿與檸檬集合而成，是 杯口味獨特的 COCKTAIL

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WINE

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FOOD & BEVERAGE

Tex t/VINCENT Design/ Inty

位 於 Heathcote 酒 區 的 Red Edge 是 該 區 酒 業 在 70 年代復興時期成立的酒莊之一。建於 1971 年，相比 同 區 的 著 名 酒 莊 如 Wild Duck Creek 和 Jasper Hill 有更長的歷史。但至 90 年代初因氣候環境嚴峻和 葡 萄 藤 產 量 太 低 而 被 忽 略。 直 至 1996 年 被 現 今 的 莊 主 兼 釀 酒 師 Peter Dredge 購 入， 將 這 葡 萄 園 一 絲 不 苟 地 修 復， 經 過 多 年 的 努 力， 最 終 被 外 界 認 同， 曾 受 多 個本地甚至國際著名評酒人 Robert Parker Jr. 所 嘉許，一個小小酒莊能有如此成就實屬不易。雖然近年 Heathcote 多 了 一 些 以 輕 巧 風 格 而 取 得 市 場 和 新 進 評 酒 人 青 睞 的 紅 酒， 但 Red Edge 始 終 如 一， 保 留 著 Heathcote 酒區的那種沉厚濃烈的味道。這不是守舊， 而是堅守。若然要追逐著變幻莫測的潮流，到不如忠於 自我，以不變應萬變。

Red Edge Tempranillo

Red Edge Cabernet

Red Edge

Monastrell 2009 ($21)

Sauvignon 2009 ($27)

Shiraz 2010 ($30)

由兩種源自西班牙的葡萄品種混釀

十 分 討 好 的 一 瓶 Cabernet。 溢 滿

是 一 瓶 很 傳 統 的 Heathcote

以 成。 來 自 M o n a s t r e l l 的 濃 郁

烏 梅、 黑 加 侖 子 和 五 香 的 味 道。 微 微

Shiraz。 味 道 以 熟 梅 和 黑 莓 果 醬 為

烏梅和蜜棗味道與 Tempranillo

的 薄 荷 葉 氣 味 令 酒 香 變 得 額 外 芳 香。

主，帶著複雜的香料味和恰到好處的

的紅苺味道相輔相成，帶出明顯的美

丹 靈 細 緻， 口 感 濃 烈， 酒 身 濃 厚。 果

橡 木 桶 香。 丹 靈 結 實， 酒 精 偏 高 但 融

國橡木桶椰香。結實的丹靈加上寬厚

酸適中，整體的結構較 Shiraz 寬厚。

和。有著該區 Shiraz 一貫的寬厚酒

的酒身和醇和的口感令人留下深刻

餘 味 持 久， 帶 有 雪 松 木 香 味。 可 以 窖

身和濃烈口感，但高度的果酸保存著

的印象。

藏 10 年以上。

優雅的結構。餘味持久，可以窖藏 10 至 20 年以上。

有興趣人仕可瀏覽 Red Edge 的網站： www.rededgewine.com.au

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WINE

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FOOD & BEVERAGE

TexT/ VINCENT Design/ INTy

酒酣耳熱 林俊傑 vinCent lam 考 獲 英 國 Wine & spiRit education tRust (Wset) adVance ceRtiFicate ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 boutiQue Wine 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。

f

以不變 應萬變

Winedevotion Vincent.lam@winedevotion.com.au

HEATHCOTE 的

RED EDGE 酒莊 近期察覺到大多數在大型葡萄酒評審會上獲獎的都是一 些酒身較輕盈，味道較溫和的紅酒，如今年獲得 JimmY WatSon 大獎，來自 moRnington peninSulaR 的 pinot noiR。而過往兩年的得獎佳釀亦是較女性化 的 Cool Climate ShiRaz。有些來自 baRoSSa 和 mClaRen vale，以味道濃厚見稱的澳洲著名佳釀 甚至銅獎也拿不到。是潮流變了還是評審的準則變了，實 在難以考究。近年亦多了些不似 ShiRaz 的 ShiRaz 在 市面上出現，而那些味道濃厚的 ShiRaz 卻逐漸地被逼 出主流。在這競爭激烈的葡萄酒市場上要站得住腳，保留 自己的風格而不隨波逐流地去迎合消費者的口味是一件不 容易的事。Red edge 酒莊就是一個很好的例子。

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recip e

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FOOD & BEVERAGE

Tex t/JEANNIE Pho to/ Su nny Design/ dolp

Recipe

做法：

1

藍 梅 清 淨， 留 起 幾 粒 裝 飾 用， 其 他 壓 碎備用

2

忌 廉 打 起 至 企 身， 加入 RUM 酒拌勻

3

忌廉芝士加入幼沙 糖 打 至 軟 身， 然 後 加 入（2）， 拌 勻 至 滑 身， 留 起 一 半， 倒 入 袋 中 （A-MOUSSE）。 另 一半加入 4 匙壓碎 了 的 藍 梅 拌 勻， 然 後倒入另一個袋 （B-MOUSSE）

4

長杯內加入一層 野 梅 碎， 擠 入 B-MOUSSE， 再 加 入一層野梅碎，然後 擠 入 A-MOUSSE， 最後在最上層加上 藍梅粒裝飾用

藍莓慕斯 材料： J eann e i Des sert House

Jeannie 選 擇了來 墨 爾 本自生自滅 的人， 喜 歡小 貓小狗，更喜 歡做 甜品和特 色 食品。

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新鮮藍梅 .......................................................................................... 300g 忌廉 ............................................................................................... 500ml RUM 酒 .......................................................................................... 2tbsp 忌廉芝士 .......................................................................................... 250g 幼沙糖 (CASTER SUGAR)................................................................. 4tbsp

TIPS：

可用野莓代替藍梅，亦可以用橙酒代替 RUM 酒

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FOOD & BEVERAGE

Tex t/ 坤師傅 Pho to/ Sunny

Design/ Dolp

Recipe

做法 ( 餡料 )：

2

1

先 將 帶 子 解 凍 並 晾 加 入 鹽、 雞 粉、 糖 乾水 及胡椒粉攪勻

3

加 入 生 粉、 麻 油 及 菜油攪勻，備用 做法 ( 餡料 )：

4

用 6 兩清水將澄麵 粉及生粉攪勻至糊 狀， 然 後 撞 入 熱 開 水攪勻

5

將 6 兩乾生粉倒到 檯 上， 邊 搓 邊 加 入 至（4）， 直 至 生 粉 全部搓勻

6 將 粉 團 切 小 粒， 壓

帶子餃

平，包裹餡料便可

坤

材料 ( 餡料 )：

師

傅

點

心

班

帶子 . ....................................1 斤半 鹽 ....................................1 錢 5 分 雞粉 .......................................5 分

糖、生粉 ..................... 各 7 錢 5 分 麻油、胡椒粉、菜油 ............ 各少許

材料 ( 皮 )： 坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。

1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299

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澄麵粉 ....................................4 兩 生粉 .......................................8 兩

清水 .......................................6 兩 熱水 . .......................................6 兩

TIPS：

完成後蒸 4 分鐘便可

(B) 生粉 .............. 5 兩 8/11/13 鷹栗粉 8:38 PM ........

2013

NOV VOL.121

Eat well

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Travel Often

Play Hard

Free

每月發行，免費贈閱

8/11/13 6:41 PM

End of Eat Well section

芋圓仙草刨冰 Taro Ball w/ Herbal Jelly Shaved Ice 芋圓 地瓜圓、芋頭、紅豆、燒仙草 Taro Ball, Sweet Potato Ball, Taro, Red Beans, Herbal Jelly

A : 1/F 600 Station St Box Hill T : 03 9890 0925 11:30am - 3am 7 Days Follow Us on Facebook Call Us on 1300 GetSweets www.mongasweet.com.au

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WHAT'S ON

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ENTERTAINMENT

TEXT/SUNNY DESIGN/HENRY

EVENTS NIGHT MARKET AT QUEEN VICTORIA MARKET 墨爾本人都愛維多利亞市場，尤其是當她迎來一年一度的夜市。從 今年的 11 月 6 日開始，到明年的 2 月 26 日，維多利亞市場每週三 晚上都會有夜市。已經擁有 16 年歷史的維多利亞市場夜市，如今已 經儼然成為了墨爾本的傳統節日，不僅榮獲維州旅遊獎，更曾連續 三屆蟬聯「Best Event」的冠軍。而根據官方報道，今年夜市所帶 來的美食將是「史無前例、無與倫比」的，印度、亞洲、非洲、土 耳其等全球美食匯聚一堂，價格更是平易近人。除了美食，你還可 以在夜市找到許多手工作品以及本地設計師的服飾，逛累了還可以 坐下來欣賞歌舞表演，然後再去酒吧小酌一杯雞尾酒。 Night Market at Queen Victoria Market Queen Victoria Market Corner of Victoria Street and Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000 06/11/2013 - 26/02/2014, Wed 5-10pm www.qvm.com.au

GOOD FOOD MONTH 區以及維州各處舉行超過 300 個多彩繽紛的飲食活動。而其中最令 人期待的是 Night Noodle Markets 麵食夜市，從 11 月 18 日開始 空降 Alexandra Gardens，從中式粉面到越南河粉，從上海小籠包 到印度薄餅，亞洲美食應有盡有。除了享受美食，還有來自歐美的 星級名廚 Rene Redzepi、Alex Atala 等與市民近距離分享烹飪美 食的心得。在夜市現場還有音樂等表演節目，下班後或者週末不妨 帶上一家老小來享受一下屬於墨爾本的美食盛會。 進入十一月份的南半球，氣溫漸漸回暖，為了迎接大地回春，這座 城市的大型飲食活動開始一浪接一浪。每年的十月開始，悉尼、墨 爾本、堪培拉以及布裡斯班都迎來了澳洲本土最大的美食節「Good Food Month」，全澳的美食愛好者都可以借此機會品嘗到本土最具 代表性、同時也最多樣化的美食。今年的墨爾本「The Age Good Food Month」由 11 月 1 日開始，延續到 11 月 30 日，在墨爾本市

Good Food Month Alexandra Gardens 1 Boathouse Drive, Melbourne VIC 3000 18/11/2013-30/11/2013 Mon-Tue 5-9pm Wed 5-10pm Thus-Fri 5-11pm Sat 4-10pm

Sun 4-9pm

www.melbourne.goodfoodmonth.com

國際健康生活品牌OSIM

誠徵銷售員 學歷不限、流利英語和普通話，性格開朗、 主動積極、有禮貌、具良好溝通技巧，有 志尋求高收入者更佳。我們誠意邀請你加入 我們的銷售隊隊, 請將履歷電郵： tommy@osim.net.au Box Hill / Doncaster / Chadstone stores 新店即將開業

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wha t's on TexT/sunny

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EntEr t ainmEnt

Design/hEnr y

neWs MUJI MELBOURNE 即將開業 MUJI 無印良品是一個日本的零售品牌，誕生於 1980 年， 由株式會社社良品計劃所註冊經營。「無印良品」在日文 中有「沒有標簽的優質產品」的特殊含義，因此，無印良 品 一 直 以 無 標 簽、 有 設 計 感、 無 修 飾、 有 價 值 感 為 設 計 理念，主要以生產日常用品為主，產品類別從服飾、鉛筆、 筆記本、廚具以及傢具都有，產品注重淳樸、簡約、環保、 以人為本的觀念，代表了一種簡約卻不簡單的生活品質。 如今，MUJI 無印良品在澳洲的首家分店將於 11 月 26 日 在 Chadstone Shopping Centre 隆重開業，並計劃於明 年在墨爾本 CBD 和悉尼開張更多門店。 MUJI Chadstone Shopping Centre 1341 Dandenong Road, Chadstone VIC 3148 26/11/2013

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wha t's on

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Text/sunny

Ent er t ainm ent

Design/He nr y

events DESIGNING 007

GOLF WORLD CUP

從 1962 年首 齣 James Bond 電 影「 鐵金 剛勇破神 秘島」 開始， 經 久不衰的 007 系列電 影已經 走 過了 50 個年頭，曾先後開拍過 25 套 電影。而飾演過家喻戶曉的型男特務 James B ond 的演員總共有 7 人，最令人印象深刻的莫過於是第一代 007 Sean Conner y、第四代 Roger Moore 以及近年來活躍於銀幕的新一代 007 Daniel Craig。 為了紀念這系列影壇的不老傳說，於 11 月起，墨爾本博物館以一場獨 家專題展覽紀念 James Bond 傳奇 50 年。展覽展出超過 400 件展品， 包括 007 系列電影的場景、服裝、精制武器、重型裝備、名車以及美 人，將把世界上時間跨度最長最賣座的電影系列逼真重現在你眼前。 Designing 007: Fifty Years of Bond Style

Melbourne Museum 11 Nicholson Street, Carlton VIC 3053

1/11/2013 - 23/02/2014 Mon - Sun 10am - 5pm

今年的高爾夫世界 杯將重 返 墨爾本，11 月 21 日開始，一連 4 天，匯 聚全球頂級選手在 Kingston Health Golf Club 角逐世界冠軍的至高 榮譽。本屆高爾夫世界 杯 總 獎金 金額高達 800 萬美元，其中 700 萬 美 元 為個人的比 桿賽，另外的 100 萬美 元則提 供 給團隊賽，團隊賽 計算的是兩名隊員的桿數總和，本屆比賽不設淘汰賽。據官方消息稱， 本屆墨爾本高爾夫世界 杯由 34 個國家的球員組成，在這些精英球員 裡，總共獲得過 74 個美國巡回賽冠軍，31 個歐洲巡回賽冠軍。今年 代表中國出戰的選手是梁文衝和吳阿順。 Golf World Cup

Kingston Health Golf Club, Kingston Road, Heatherton VIC 3202

$24

21-24/11/2013

www.designing007melbourne.com

www.worldcup.pgatour.com

NEWS 楊協成正宗亞洲口味飲品系列為您消暑止渴 澳洲的夏天天氣炎熱，大家卻依然喜歡進

楊協成的豆奶都選用整個大豆、無麩質或轉基因成分；而黑豆因為豆

行各種戶外活動，例如到海邊衝 浪 戲 水及

皮的黑色，含有豐富的抗氧化劑和維生素 E。口感濃郁且不含膽固醇，

燒烤。

楊協成黑豆豆奶宜少宜老。

楊協成品牌製 造歷史百年有餘，以先進的

全不含添加防腐劑又具有特色的亞洲飲料，楊協成飲品分別有紙包裝

現代科技為大家帶來高品質的食品和飲品。

及罐裝，方便又好喝，在您附近的商店就可以買到。

楊協成飲料系列經 過更新包裝，均含有中 英文雙語讓大家更容易辨認。

楊協成的飲料現於澳洲各亞洲食品商店，均有售賣。

除了標誌性的菊花茶，大受歡迎的冬瓜茶、 荔枝水及甘蔗水，楊協成還有清 涼 爽涼粉 飲料、冰涼檸檬茶、用茉莉泡製冰涼綠茶、 原味豆奶飲料和最新推出的黑豆豆奶。

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MOVIE

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ENTERTAINMENT

TEXT/LYNN DESIGN/INTY

Movie

風暴 FIRESTORM

王牌播音員 2 ANCHORMAN 2

本片的前作「王牌播音員」講述的是上世紀 70 年代電視台裡一群 劉德華和江志強擔任聯合出品人及監製，袁錦麟 執導，由劉德華、

男播音員與一位美女主播歡樂相鬥的故事。當年由美國夢工廠出品，

姚晨、林家棟、胡軍、和呂良偉等星級陣容領銜主演的華語 3D 電

投資 2600 萬美元，卻創下 8400 萬的票房收益。而 「王牌播音員 2」

影「風暴」，將會為華語警匪片的新時代拉開帷幕。劉德華在片中

的演員陣容堪稱星光熠熠，W ill Fer rell、Chr istina A pplegate、

飾演一名警界精英，雖然有著除暴安良的理想，卻在現實中遭遇「當

Paul Rudd 領 銜 主 演， 奧 斯 卡 影 後 Nic ole K idman、 喜 劇 天 王

正義走上絕路」的困境。今次，他的這把警槍會指向誰呢？王敏德？

Jim Car rey、戛納影後 K ir sten Dunst 等都有參與演出。故事輕

胡軍？呂良偉？或者都是，又或者都不是？

鬆幽默，讓人捧腹大笑。

導演：袁錦麟

導演：Adam Mckay

上演日期：12 月 19 日（Hoyts & Village）

上演日期：12 月 19 日（Hoyts & Village）

美食風球 2 CLOUDY WITH A CHANCE OF MEATBALLS 2

魔女嘉莉 CARRIE

電 影「 魔 女 嘉 莉 」 改 編 自 Stephen Edwin King 同 名 暢 銷 小 「美食 風 球」改編自夫妻檔作家 Judi Bar ret t 和 Ron Bar ret t 在

說，1976 年曾被 導 演 Brian De Palma 搬 上 銀幕， 當時 由 Sissy

1982 年出版的同名兒童小說。影片中一共出現了 39 種各色各樣的

Spacek 塑造的魔女成為經典形象。「魔女嘉莉」講述的是一個青春

食物，而這 39 種食物沒有一樣是傳統的、能在飯店菜單上找到的

期離群少女對同班同學復仇的故事。由 Chloe Grace Moretz 飾演

東西，它們都是兩種以上食物的混合物。續集將承接第一部的結尾，

的魔女 Carrie White 是一個稍微老土不太入流的女孩，卻擁有用意

世界陷入食物過 剩的災 難。科學家 Fint 和他的朋友們被 迫離開自

念就可以移動物體的超能力。開始的時候，她用這種超能力拉進她

己的家鄉，面對新的挑戰。是一部老少咸宜，劇情歡樂有趣的電影。

和其他人的關係，但一次失手，卻造成了無法輓回的後果。

導演：Cody Cameron & Kris Pearn

導演：Kimberly Peirce

上演日期：12 月 5 日（Hoyts & Village）

上演日期：11 月 28 日（Hoyts & Village）

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美麗女人 魅力盡顯 Irresistable temptation

莎蓮妮的故事開始於二十世紀初。 1907 年，一位名叫查理的年輕裁縫，滿懷希望和 夢想 來到了巴黎 擔 任法蘭 西公爵的裁 縫師，並愛

藤蔓系列，華貴柔膩

上了公爵年輕 漂 亮的女兒莎 蓮 妮小姐。 他 精心設 計了一件由布料、肩帶等組成的內衣作為定情禮物 送給了莎蓮妮，使她擺脫了 C O R S E T 緊身胸衣

莫奈的後花園系列， 璀璨永恆

的折磨。查理的細心和體貼深深 感 動了莎蓮 妮。在家人和社會暴風雨般的反對下，莎蓮 妮和查理依然誓死相守，走進了婚姻神聖 的殿堂。婚後，查理和莎蓮妮開了一家內 衣 裁 縫 店， 他們 縫 製 的內衣 時尚、 性 感、 舒適，引起了一場內衣革命。 為了感謝妻子對自己的深情，查理將這款內衣 命名為「莎蓮妮」。 莫奈的後花園系列， 雍容高貴

莎蓮 妮內衣傳 承了歐 洲內衣 文化的設計 精 髓，糅 合了東方女性的典雅風情，代表著奢華、誘惑、激 情，傳遞著「前衛、時尚、歐化、性感」的人文關 懷。對於莎蓮妮來講，內衣已不再是滿足於人們的 穿著的功能性需求，而更 重 要的是 傳播一種 人愛 文化。莎蓮妮品牌始志不渝地追求著美麗、時尚的 內衣事業，延續著一個個時尚而經典的傳奇。 莎蓮 妮 精心為女性帶來各式各樣 完美的產品，每 一件內衣都是精心為亞洲女性設計，精典化、藝術 化、精品化內衣盡心盡力服務天下美麗女性，引領 著內衣 事業 前進的步伐，在亞 洲已經擁有終端網 絡 1000 多家，直營店櫃 50 余家。

午夜格調系列， 性感嫵媚

如今，莎蓮妮秉承著「美麗女人，魅力盡顯」的美 麗宣言，進軍澳洲市場，BOX HILL CENTRO 店 作為澳 洲第一家品牌 專賣 店，致 力於為澳 洲每一 位 亞裔女性 提 供 舒適、專業的內衣。我們期待 你 成為我們品牌新店開張的重要見證者！

ADDRESS SHOP F23A, CENTRO BOX HILL NORTH, 17 MARKET STREET, BOX HILL, VIC 3128 (NEXT TO HOLIDAY XPERIENCE)

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Featur ed Stor y

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Ent er t ainm ent

Text/Lynn Design/Henr y

Major Events FESTSPIELHAUS – THE HUB OF THE RING FESTIVAL EXHIBITIONS Forecourt of the Arts Centre Melbourne

16 Nov -13 Dec 2013 9pm till late 免費

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Mazda Opera in the Bowl Free Great Opera Choruses from $39 Mnozil Brass

City of Melbourne Festspielhaus Free

The Ring Gala Dinner $550

CONCERTS

FILM PROGRAM Bugs VS Wafner

Juan Davila Becoming Wagnerites Wagnerlicht Tacita Dean, Film 免費

OPERA, CABARET-STYLE The Ring in a Ring Arena Spectacular

-

DRINKING&DINING

CONVERSATIONS Der Vampyr from $35 Rienzi from $25 Wagner in Paris from $25

The Cult of Wagner from $12 Underscoring Wagner’s Influence on Film from $7

Wagner and Us from $70 Debate: Can Art & Politics Be Separated? from $12

from $59

Wagner VS Wagner from $7

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Featur ed Stor y

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Text/Lynn Design/Henr y

Melbourne Ring Festival

2013

Melbourne Ring Festival 2013 將從 11 月 15 日開始，到 12 月 13 日結束，由 Oper a Austr alia 和 Cit y of Melbourne 聯手舉辦。屆時，在墨爾本市中心，將會舉辦一系列豐富有趣的藝術慶典，而這些慶典活動都是跟歌劇有關的， 如果想看歌劇界的大師級作品，不妨在慶典期間到市中心的 Arts Centre 觀賞。

一個名為「A rrival of th e Valk y ries」 的音樂 劇角色巡 遊

墨爾本市市長 Robert D oy le 也曾在採訪中表示，墨爾本市政府

會 在 11 月 16 日 首 先 為 今 年 的 M elbourne Ring Festival

非常 榮幸可以 與 O pera Australia 合 作， 為 整 個 城 市的 街 道、

拉 開 帷 幕。11 月 16 日週 六下午 1 點 開 始， 會 有 穿 著 戲 裝 的 演 員 扮

音 樂 廳以 及藝 術長 廊 帶來音 樂 的 點 綴。 除 此 以 外，M elbourne

演不同音樂 劇 裡的著名角色， 在 墨爾本中心街頭 遊 行， 加上 銅 管樂

Ring Festival 更是澳大利亞本土藝術家們展示才藝的大平臺，這

隊的表 演， 遊 客可以自行前往觀 賞和 合照。 而巡 遊 的終點 站 會 設在

次活動將吸引眾多歌劇藝術家以及歌劇愛好者來到墨爾本，以別開生

Federation Square， 巡 演 過 後在 這 裡 會 有一場 有 趣 的 免 費

面的方式交流以及慶祝，而這些，都是墨爾本文化的所在。

演 唱 會， 以 這 樣 一 個 輕 鬆 熱 鬧 的 氛 圍 預示 著 Th e M elbourne Ring Cycle 2013 和 Melbourne Ring Festival 的開始。

今 年 的 Ring Festival， 市 民 和 遊 客 除了可以在 墨 爾 本 感 受 到 Wagner’s Ring Cycle 歌 劇史詩的魅力，還可以和超過一百

O pera Australia 的 藝 術 總 監 Ly ndon Terracini 說， 多位藝術家、社團合唱團、音樂家以及思想家一起投入到超過 30 場 「Melbourne Ring Festival 的理念是為了讓更多住在墨爾本

的活動、電影以及展覽中。今年的 Ring Festival 預計產生超過

或其他周邊城市的歌劇狂熱分子可以欣賞到 O pera Australia

120 萬澳元的經濟收益，但這些豐富多彩的活動主要都是免費或者低

為 Ring Cycle 而設計的新作品，讓他們能用一種更方便更有創意

消費的，為的就是讓更多熱愛歌劇的人能夠享受到藝術的魅力。墨爾

的方式去接觸歌劇藝術。」

本作為全球著名的國際大都會文化中心，在世界的藝術盛典的歷史中， 又多添了一筆傳奇。

M elbourne Ring Festival 包 含了 許 多 特 別 的 活 動， 電 影 和 多媒 體 的 展示， 名家 訪 談以 及 演 講， 藝 術 作 品的 展示， 當 然， 還 有 眾 多 優 秀 的 歌 劇 表 演。Ly ndon Terracini 表 示，「 今 年 Melbourne Ring Festival 裡的許多表演，都融入了當季的主 題元素和特色，再以全新的表演方式詮釋給觀眾。我們很開心可以跟 那麼多墨爾本著名的藝術公司合作，感謝這座城市為戲劇藝術的傳播 作出實質性的貢獻。」

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Richard Wagner (1813-1883)

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Text/Lynn Design/Henr y

2013 年是 Richard Wagner 誕辰 200 周年，全球各國都舉行了 名為「Wagner’s Ring Cycle」的音樂世界巡演，以紀念這位 偉大的作曲家、辯論家、劇作家、指揮家。 Wag n er 出生在德國，因為家中幾個兄弟姐妹都相繼走上了戲劇的 道路，令 Wagner 的母親狠下決心，不能再讓幼子對戲劇產生興趣， 她決意培養幼子 Wag n er 成為一名詩人。不過，Wag n er 對戲劇 的喜愛遠遠超過了其他的一切。他年輕的時候就為許多戲劇譜曲，但 因為酬勞並不理想，以至於 Wag n er 的生活一直很窘迫，妻子和女 兒更因為不堪生活的貧困一起離家出走。後來的 Wag n er 憑 藉 著 過人的音樂天賦以及執著，在事業上稍有起色，但又因為參加革命而 被通緝。雖然命運一波三折，但絲毫沒有磨損他熱愛音樂的心。

「 Der Ring des Nibelung」

BAYREUTH FESTSPIELHAUS 拜羅伊特節日劇院

尼伯龍根的指環

在 德 國 南 部 小 鎮 Bay r euth， 有 一 座 Wag n er 專 門 為 「D er Ri n g d es Ni belu n g」 而 興 建 的 戲 院 Bay r euth Fests pielh aus（ 拜 羅 伊 特 節 日 劇 院 ）。1871 年 8 月，「D er

「D e r R i n g d e s N i b e l u n g」（ 尼 伯 龍 根 的 指 環 ） 就 是 W a g n e r 嘔 心 瀝 血， 用 了 長 達 二 十 年 的 時 間 寫 成 的 歌 劇 巨 作。 「Der Ring des Nibelung」 （尼伯龍根的指環）總共分成四部， 依次為「Das Rheingold」（萊茵的黃金）、「Die Walkure」 （女武神）、「Siegfried」 （齊格菲） 、「Gotterdammerung」

Ri n g d es Ni belu n g」在這座擁有 1800 個觀眾席的戲院首映， 德 皇 威 廉二世、 巴西國王唐 佩德 羅二世、 巴伐 利 亞國王 路 德 維希二 世、音樂家布魯克納、格裡格、柴可夫斯基、李斯特均應約前往觀賞 此劇。首映當晚盛況空前，而這座戲院從此名聲大噪，但都僅僅上演 Wagner 創作的劇碼，這在全世界也是絕無僅有的。

（諸神之黃昏）。 1883 年 2 月，Wag n er 因為心臟 病 在威尼斯去世。他留給 世人的 「Ring」指環的靈感來自北歐神話裡的故事和人物，特別是冰島家族

是 14 部歌劇，以及無盡的爭議話題。

傳說，整個「Der Ring des Nibelung」由四部歌劇組成，神與 人的關係、叔本華的悲觀論、Wag n er 自己的世界 觀都在其中體現 出來。

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FEaturEd Stor

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EntEr t ainmEnt

TexT/Lynn Design/HEnr y

The MelbOuRne Ring cYcle 2013 R I C H A R D W A G N E R 是德國歷史上最偉大也是最具爭議的作曲家之一，他的作品廣為人知，今年比以往更難避開「T H E RIDE OF THE VALK YRIES」以及「THE BRIDAL MARCH」等世界名曲。從悉尼到倫敦，紐約到柏林，墨爾本到西雅圖， 米蘭到拜羅伊特，WAGNER 的作品是本年度無處不在的演出焦點。準確來說，是它們從未淡出這個世界。

2013 年 11 月，澳大利亞歌劇團將首次整場演出歌劇大師 RichaRd

性的歌 劇演出，一共有超過 360 多名歌唱演 員、舞 蹈演 員、音樂家、

WagneR 的「deR Ring des nibelung」（尼伯龍根的指環）。 服裝師以及技術人員參與 這 次的盛會，讓 Rich a R d Wag n eR 的 演出地點 選 在 墨爾本 藝 術中心（a Rts centR e m elbo u R n e） 經典作品再次呈現在觀眾的眼前。 的州立大劇院（sate the atRe），這是世界上最大的劇院之一，因 此，這次的演出必將是一場文化盛事，是墨爾本歌劇發展的里程碑。

melbouRne Ring cycle 2013，匯聚了眾多國際巨星，其中包 括著名導演 n ei l a R m field、 設計師 Ro beRt co usin s、 演

對於歌劇愛好者來講，這次的盛會也無疑是一場巔峰的體驗。今年的

員 teRJe stensVold、susan bullock、stefan Vinke、

m elbo u R n e Ri n g cyc le 將會有 4 場以上長達 16 小時的持續

以及 RichaRd beRkeley-steele 等。

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讓 我 們 用 設 計 將 你 的 品 牌 注 入 生 命

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FEATURED STORY

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ENTERTAINMENT

TEXT/LYNN DESIGN/HENRY

HAMER HALL

屬於墨爾本的音樂廳 如果說悉尼歌劇院 O P E R A H O U S E 的外觀設計獨步全球，那麼墨爾本的維多利亞藝術中心 A R T S C E N T R E 的內部規劃 則無人能出其左右。1984 年 10 月正式落成啟用的 A R T S C E N T R E 由戲劇院 T H E AT R E S B U I L D I N G、音樂廳 H A M E R HALL 和音樂廣場 SIDNEY MYER MUSIC BOWL 三大部分組成，佔地 4.5 公頃，耗資 2.25 億澳元。

作為維多利亞州最大的演唱會

為了讓觀眾得到最最頂級的感官享受，每一張觀眾的座椅無論是在柔

演 出 場 地，H A M ER H A LL 音

軟度還是在人體工學方面都經過精心設計和改良，就算是坐在這裡欣

樂 廳 已 經 在 2011 年 完 成了歷

賞一天的表演也不會覺不適。為了讓 HAMER HALL 有更好的音響效

時 兩年、 耗 資 1 億 4 千萬的 重

果，重建工程特意加強了木板的高度和吸音效果。其中，3 層樓 環 繞

建工程， 以全 新的面貌 和最先

舞台的設計結構，可讓觀眾有 360 度的觀賞視覺，舞台上方形狀像水

進的設備 迎接來自世界各地的

母的音效圓盤，可以讓每位觀眾享受到最真實的原音。

優秀藝術家。 HAMER HALL 音 樂 廳 在 2009 年 關 閉 進 行

為了配合 HAMER HALL 的重新開幕，在靠近 YARRA RIVER 一則新

裝修重 建的工程。 室內設計師

增一出入口以吸引參觀者，並挑選了高品質的日本料理餐廳進駐其中，

ASHTO N R AGG AT T 大量地

提供融合西式與和風的現代飲食文化。

保留了原有創 作 團 隊的室內設 計，這 次的重 建主要是 針對演

在閉館裝修兩年之後，2011 年 7 月重新開幕的時候，就馬上售出 8 萬

出 效 果 以 及 觀 眾 席 的 舒 適 性。 張門票。HAMER HALL 音樂廳原則上是以墨爾本交響樂團演奏為主，

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重建後的 HAMER HALL 音樂

但仍然會有爵士、搖滾、流行、民族、原住民等多元化的現代樂隊和古

廳 可 以 容 納 2464 名 觀 眾， 而

典音樂的演奏。

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Address

菓子． 和食．

1/F 91a Kingsway Glen Waverley

Telephone 03 9560 6774 Time

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Mon (月) ~ Sun (日) 11:30am - 2am

炙りサーモンの なす焼きのせ Grilled salmon belly, salmon mousse w assorted Roe

酒

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屋

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三 懷 文石 魚 腩

新登場 牛 タ 塩ン Gyu tan (Ox tongue)

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苺 大福 釜揚げうどん （温泉卵とわかめ付） Udon w poached egg

抹茶ほうれん草 チャーハン

Green tea & spinach fried rice

Strawberry daifuku

黒糖

ミルクプリン

Okinawa brown sugar pudding 8/11/13 7:22 PM

MONGA 清酒．和菓子． JAPANESE 居酒屋．

刺 身 り 盛 合刺 新 わ身 雜 W NE せ 錦 イ 焼カ

居

酒

屋

新登

Monga assorted sashimi

Grilled squid tube

き

天ぷら盛り合わせ

Skewer

串

Tempura Moriawase

秋刀魚の

塩焼き

サーモンステーキ （抹茶ソース） Grilled Atlantic salmon steak w green tea sauce

焼 き

柚 子 酒

Grilled sanma 121 Monga Izakaya.indd 2

Umenoyado sparkling yuzu

8/11/13 7:22 PM

world Tra

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Tra vel

Text & Photo/ 有關機構 Design/D olp

敦馬士達化大廈 建於 1977 年的沙巴基金局大廈， 是世上 少數以一支 主干軸體， 由 96 支鋼 條 呈輻射狀 支撐。31 層 樓高的沙巴基金局大廈，是一座 非 常 顯 眼和 具代 表 性 的 城 市座 標， 於 18 層 更 建 有 旋 轉 餐 廳， 可 360 度欣賞亞庇全城。

沙巴普陀寺 這座佛教寺院建於 1980 年，襲承了中式寺院一貫的建築風格。大雄 寶 殿右側 1986 年落成的大觀樓，為台灣的星雲法師捐贈建造。這裡 最特別的是飼養著一隻高齡 127 歲的金錢龜，廟方任其在寺廟中爬行， 因為代表長壽，所以遊客都會希望有機會與它見上一面。

亞庇市立回教清真寺 沙巴以回教為主要信仰，清真寺位於里卡士灣的人造湖上，外牆雪白 藍頂典雅，從外觀賞，猶如與藍天合一，遊客可到此欣賞到馬來西亞

加雅街斗磨

最美麗的落霞。 如果您想在民間尋寶，逛沙巴當地人稱其為斗磨的露天市集，就一定 有所收獲。 今天，加雅街是洲內最多律師樓，最多銀行金融機構的街道，日夜營 業的餐飲店也不少。每週日的加雅街露天市集就地展賣的物品包羅萬 象，不僅是遊客，連本地人也不會 錯過享受每週一次的街頭巷尾人擠 人的熱鬧喧嘩。 如果您想要搜刮一些珠鏈首飾，特色手提袋、日常擺設以及木雕紀念 品等，每天早上 7 時至晚上 9 時營業的亞庇手工藝市場一定不會讓您 失望。

沙巴回教堂 1977 年落成的州立 清真寺融 合了現代 建 築 藝 術及回教伊斯 蘭風 格， 代表了沙巴的回教文化，圓頂 18K 鑲金打造的圓錐屋頂總耗資 2500

世外桃源東馬沙巴之旅，還有更精彩的行程，下期再和大家分享。

萬馬幣，與搶眼的白牆形成一幅美麗的圖案。

City 總公司

Box Hill 分店

260-262 Swanston Street,

Melbourne VIC 3000

5 Market Lane,

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Glen Waverley VIC 3150 (03) 9561 0311

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Text & Photo/ 有關機構 Design/D olp

沙巴

文化之旅 風下之鄉沙巴，擁有得天獨厚的地理環境。四面環山， 氣候宜人，即使在颱風肆虐的國度，竟能置身事外般免 受侵襲，非常適合發展旅遊業。沙巴擁有32個種族，當 中包括生活了上千年的原住民。 這一趟文化之旅將帶您親身體驗沙巴原住民純樸自然的 生活，在同一地點體會沙巴多樣化的文化。在沙巴博物 館，讓您在看、聽、味覺和感覺上，感受到沙巴文化的 獨特性和多樣化，讓您深入認識真正的沙巴，品嚐沙巴 土地孕育的文化靈魂。

沙巴博物館 沙巴博物館於 1985 年建成啟用，收藏著眾多足以 反映沙巴多元住民文化和自然歷史演進的原始工具、 武器及工藝品，其中有一些甚至被考古學家發現具 有 2 萬 8 千年的歷史。

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Backp acker

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Text & Photo/Sunny

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延綿不絕的千本鳥居

稻荷神的守護者

本殿後面便是千本鳥居的所在地，是日本難得一見的壯觀場景，藝

當你一直在伏見稻荷大社和千本鳥居內散步時，有沒有發現這裡充

妓回憶錄亦曾在這裡取景。朱紅色的鳥居延綿不絕，沿著稻荷山的

滿著狐狸？雖然牠們的樣子可能有點兇，不過卻是稻荷神的的守護

山勢，沿著迂迴的道路而設，大小不一的鳥居，密密麻麻，整齊地

者。細心留意的話，神社內的狐狸造型各有不同，在大門外面的兩

形成一條又一條鳥居而成的隧道。寧靜的氣氛，間中有陽光滲入鳥

隻狐狸，一隻咬著鑰匙，代表開運或五穀豐收，而另一隻則著寶石

居的隙縫間，成為夢幻般的景象，猶如到達了另一個國度一樣。據

象徵財源滾滾。神社內還有以狐狸為造型的繪馬，而白狐更是姻緣

說鳥居是人與神的結界，是神域的入口，所以在日本的神社前面都

的代表，所以不少人在這裡求姻緣。

會建立鳥居。

靈驗程度的見證 雖然有延綿不絕的鳥居，不過千本鳥居卻只佔稻荷山的一小部份。 這裡吸引不少人前來行山散步，要行完整座山需時約兩小時，不過

如果你想知道伏見稻荷大社的靈驗程度的話，看看千本鳥居便能知

在山上你會看到更多有趣的景象和參拜地，時間充足的話，不妨在

道。這些鳥居並不是神社自己設立的，而是企業在這裡祈福後生意

這裡散步一下。

大好，所以捐贈鳥居出來設立於神社之內。鳥居跟據大小不同，奉 納的金額也有所不同，某情度上也反映出他們對這座神社和神明的 敬意。

伏見稻荷大社莊嚴宏偉的大門 伏見稻荷大社內有很多造 型不同的狐狸像，是稻荷 神的守護者

鳥居背面寫有名字，記錄著捐獻 者的名稱和日期

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cover BackpSTor acker y

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FooDvel& BeveraGe Tra

的國度

夢幻般

前往

TexT/Sunny TexT & PhoTo/Sunny PhoTo/louIS Design/Dolp Design/Henr y

筆者本身對鳥居並沒有特別的喜好， 但卻因為漫畫的劇情而對印象神秘

鳥 居 跟 據 大 小 而 有 不 同 價 錢， 如 果

的 鳥 居 產 生 興 趣。 故 事 中 的 主 角 在

神社靈驗的話，不妨考慮捐獻一座

延 綿 不 絕 的 鳥 居 之 中 迷 路， 遇 上 神 秘 的 狐 仙 隊 伍。 本 以 為 這 種 夢 幻 般 的 場 景 只 是 誇 張 的 呈 現 手 法， 但 原 來 這 個 叫 作「 千 本 鳥 居 」 的 地 方， 正是位於京都以南的伏見稻荷大社。

位於神聖之地的伏見稻荷大社 從 JR 奈良線或京阪電鐵的稻荷車站車站 步行 5-10 分鐘，便能到達伏見稻荷大社， 大 門 前 面 有 莊 嚴 宏 偉 的 鳥 居， 整 個 神 社 都被神秘的朱紅色和潔淨的白色所覆蓋。 伏見稻荷大社是京都地區其中一座最多 人 前 來 參 拜 的 神 社， 位 處 於 被 視 為 神 聖 之 地 的 稻 荷 山 山 麓， 供 奉 著 大 量 商 業 和 農業神明。神社的建築已有千百年歷史， 大 部 份 建 築 從 奈 良 時 代 一 直 屹 立 至 今， 是日本重要的文化遺產。

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肥 b 手記

結 婚 是 人 生 大 事， 理 論 上 是 一 生 人 一 次， 所 以 很

Design•INTY

婚宴還是中式好！

薑蔥／牛油龍蝦味道好

多 人 非 常 重 視， 希 望 將 人 生 其 中 最 美 妙 一 幕， 永 遠留情！

男方家長接受了，但為了要親朋有一頓較好的婚 宴，故在食物上，將頭盤換作開邊龍蝦。老實說，

墨 爾 本 是 一 個 多 元 文 化 國 家， 但 一 般 而 言， 只 要

龍 蝦 清 蒸 是 最 好 吃 的， 但 近 期 的 中 西 FUSION，

能 力 負 擔 得 起， 中、 外 家 庭， 都 希 望 有 一 個 隆 而

開邊龍蝦不失為一個好選擇，只可惜這次婚宴的

重 之 的 婚 禮， 而 在 眾 多 繁 文 縟 節 中， 婚 宴 更 是 重

廚師，不知甚麼原因，炮製的龍蝦，吃來有如「柴

要 的 一 環。 今 日 生 活 在 墨 爾 本 的 中 國 家 庭， 由 於

皮」，實在糟蹋了主人家安排美食的心意。

子 女 大 多 在 本 地 成 長， 在 學 校、 在 工 作 的 圈 子， 很 自 然 結 織 了 不 少 西 方 人 士， 那 在 籌 備 婚 宴 時，

同樣是龍蝦，肥 b 最近出席了兩次飲宴，吃的是

往往就搞中式的好、還是西式的好呢？出現困擾。

薑蔥龍蝦配生麵 底，同樣在家母死忌日，我們一 家人在一家中菜館吃了生油龍蝦，可美味得多了，

簡 單 而 言， 中 式 婚 宴 除 較 注 重 食 物 外， 主 人 家 與

因此，如單就食物而言，個人認為，還是中式的好！

親 朋 接 觸 較 多， 而 進 食 期 間， 更 為 熱 鬧； 而 西 式 婚 宴， 較 注 重 儀 式， 而 食 物 方 面， 尤 其 是 主 菜， 通 常 是 一 式 肉 類、 一 式 魚 類， 梅 花 間 竹， 基 本 上 你是沒有選擇。 中西婚宴，由於文化差異，實在難以作出優劣評價， 但單就食物而言，那中式自然強得多。肥 b 最近 出席了一位好朋友的婚宴，由於一對新人在很多 方 面， 例 如 向 長 者 敬 茶 等， 雖 然 沒 有 異 議， 但 堅 持 要 行 中 式 婚 宴， 因 為 他 們 渴 望 可 以 在 陽 光 下，

牛油龍蝦

新娘子可以走過長長的紅地氈，由父親將她交給 新郎。

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Text•Pinkey Design•Inty

火遮眼

嵐嵐 自語

一時火 遮 眼， 可以做 錯 很 多事， 如 殺 人、 打人、 鬧

人好 奇怪，火遮眼時只會想起 對方的缺失，分了手

上司⋯⋯ 量 大 家 膽 子 該 沒 這 麼 大， 最 常見 的 應 該

卻只想到 對 方的好。 一幕 幕美 好片段在 腦內重 播，

是講分手。

一滴滴淚水從眼框流下。這刻彷彿覺得對方的缺點 只不過少事，責怪自己心胸狹窄。

情侶口角少不免，可以 純粹 為了雞毛蒜皮的事，害

沒有流麗的文筆，只是順心 而寫，希望你們會有窩心的 共 嗚， 一 同 長 大， 現 在 講 拍 拖，將來一同討論育兒心得。

得火燒到上眼，例如男友在街上望其他女生，然後

不過說出去的話收不回，假使多後悔，也未必可以

女生大做文章，說甚麼跟你一起沒有安全感呀之類；

把覆水收回。唯有下次眼中火又再燒得熊熊時，先

又或者女生吃飯時只顧著跟朋友傳短訊，引發男友

停頓至少五分鐘，撲熄那怒火後，再用理智去對話，

投訢女生只重視朋友。相方各執一詞，拗到面紅耳

免得一時衝動，輸了愛情、工作⋯⋯總之，因衝動輸

赤、頭昏腦脹，嬲到連道理也擺到一旁，甚至拗到為

掉甚麼都不好！

面子而拗，總之這場角力，就是要拗嬴為止。於是你 一句我一句，講到大家都沒下台階，一方拋出一句： 「真是無法跟你相處！」另一方懶灑脫地答： 「那分手 囉！」，「好呀！」最後三句表面上是大家都戰勝了這 場杖，沒有人要遷就誰，結果一時三刻的勝利，換來 一份輸掉了感情。 冷 靜下來，後悔不已。分開後一分鐘，便有後悔 聲 音 ~~「怎麼我剛才如此衝動？」現在怎收科？若致 電給他求原諒，要放下面子之餘，分分鐘他不接受， 怎麼辦才好？聽過不少故事，情侶因為一時火遮眼， 結果真的分開了。

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D N A L S N E E QU 悠 閒 都 市 之 旅

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受到 昆士蘭旅遊局邀請的 MELON，繼續帶大家穿州過省， 欣賞昆士蘭如畫般的美景。經過之前 三次的介紹，相信大家對昆士蘭已經有更 深入的了解。在第四次的兩日一夜之旅， 我們帶大家回到昆士蘭的首府布里斯本， 繼續發掘市內鮮為人知的一面，力求 讓大家感受昆士蘭全新的一面， 悠閒地為自己忙碌的生活 充一充電。

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Special Edition - Queensland

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布里斯本 澳大利亞 新興國際都市

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雖然陽光與海灘這個昆士蘭給世人的印象可 能與布里斯本拉不上關係，不過並不代表布 里斯本是一個沉悶無趣的城市。細心的話， 你也會發現布里斯本其實是一個非常有趣的 城市，有古老的一面，有新潮的一面，無論 你是好動還是好靜，布里斯本都有適合你的 活動。 布里斯本與墨爾本的航程約為兩小時，是昆 士蘭的首府與澳洲第三大城市，人口僅次於 墨爾本，澳洲經濟增長率最高的城市之一， 與亞太地區緊密相連。市中心坐落於延綿23 公里的布里斯本河岸，將古老的城市、新興 的發展區甚至是自然的環境集合起來。世界 級的藝術中心、時尚的購物區、讓人陶醉的 河畔步道、刺激的活動，全部都近在咫尺。 布里斯本更是昆士蘭的樞紐，輕輕鬆鬆，便 能完全享受澳洲最佳的一面。

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蔡國強/《撞牆》於2009年在畢爾包古根漢美術館展出/重現99隻逼 真的狼與玻璃牆/狼以紗布、樹脂及人造皮革製成/作品由德意志銀 行擁有/© FMGBGuggenheim Bilbao Museoa, 2009/圖片：Erika Barahona-Ede/鳴謝：Cai Studio

一份價錢 兩份大師級作品 位處河畔城市的中心地段，布里斯本喬治廣場普爾曼酒店與市中心的購物、娛樂及商業中心就在咫尺之間。 要前往布里斯本的文化藝術集中地，包括現代藝術中心（GOMA）亦是輕鬆容易的事。從獨特的5星級酒店 到世界級的藝術設施，我們將會帶給你一個豪華的藝術感受。

暢遊布里斯本，體驗蔡國 強展覽及留宿喬治廣場 普爾曼酒店 LRC14634

感受布里斯本精湛藝術與極致奢華的完全組合 盡在喬治廣場普爾曼酒店及現代藝術中心

每晚由$199起*

請即致電07 3222 1125或電郵至H8784@accor.com， 預約獨家的GOMA套票

www.pullmanbrisbanekgs.com.au Cnr Ann & Roma Streets, Brisbane City

*優惠受有關條款及細則限制，名額有限。QAGOMA及展覽門票並非包括於所有套票之中。

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05 眾所週知，藝術專業強項的大學，維州和昆士蘭都貢獻 顯著，在維州有RMIT，在昆士蘭有Griffith University。 歷年來，大學畢業出來的設計師都在世界各地做出很多 成績，也同時象徵著昆士蘭是一個藝術氣息濃厚的地 方。特別是近年來，昆士蘭政府對藝術的重視和大力投 入，漸見成效。 昆士蘭現代藝術展館（GOMA）位於名布里斯本 Southbank區，是昆士蘭文化中心的一部分，落成於 2006年12月2日。這是昆士蘭美術館萬眾期待的第二個 建築，並是澳大利亞史上最大的現代和當代藝術展館， 總建築面積超過25000平方米，最大的展覽館面積達 1100平方米。 強檔預告： GOMA 2013至2014年度暑假強檔展覽，中國著名當代藝 術家蔡國強澳大利亞首次個展《歸去來兮》。《撞牆》 和《遺產》絕對是整個展覽的重頭戲。 《撞牆》是一件視覺性強烈的裝置，99隻逼真的狼向空 中騰躍，朝一面玻璃撞牆去。這件作品由德意志銀行所 有，將會首次巡迴至澳洲展出。

感受昆士蘭 藝術氣息

《遺產》是一件由99隻真實大小的動物組成的裝置作品， 長頸鹿、大熊貓、獅子、老虎、袋鼠等各種或凶猛或溫 和的動物，一同低頭在白沙環繞的湖畔喝水，是藝術家 在參觀過Stadbroke Island（布里斯本沿海鄰近的沙島） 後得來的靈感。 《歸去來兮》展期從2013年11月23日展至2014年5月11 日，敬請留意！ Queensland Gallery of Modern Art Stanley Place, South Brisbane QLD 4101 (07) 3840 7303 www.qagoma.qld.gov.au Mon-Sun 10am-5pm From $15 (Adult) From $8 (Children) From $38 (Family) Free under 12

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另類尋寶之行 厭倦了一般的shopping行程，想要一些另類的？Brisbane’ s Hidden Gems Tour帶我們領略不一樣的布里斯本風情。親切 的導遊會帶領你尋找布里斯本隱藏的一面，跟據行程不同，你 會體驗到布里斯本不同的風情。 輾轉幾家設計師的店之後我們來到一家很有趣也很友好的香水 之家Libertine Parfumerie，帥氣的店員給我們很詳細地解說針 對不同人適合什麼樣的香水，有趣的話題在十幾分鐘裡頭讓你 不得不留心聽進去。

充滿愛與熱情的 全手工布朗尼

行程的 3 小時全程為步行，請穿好

Dello Mano源自意大利文，意思是魔法。淘寶完，我們不妨進去Dello Mano這家當地很出名的家庭式經營的巧克力布朗尼店，店主Bien Peralta和他妻子就是緣起於巧克力，他為我們說了個很浪漫的故事：

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舒適的鞋與做好防曬準備 HIDDEN GEMS TOUR 分別有三 個行程，出發日子各有不同

Bien和Deborah就在面試的時候遇見對方，當時Deborah已經是Cadbury 的管理層，而Bien僅僅是一名新進的面試生，他們一見鍾情。5年後他們 雙雙離開Cadbury，但是若干年後，他們發現自己對巧克力充滿熱情和 愛，於是抽身出來開了現在的這一家咖啡店，也成為了愛情的延續。

Brisbane’s Hidden Gems Tour 0421 688 393 amanda@shopinstyleescape.com

Dello Mano的所有布朗尼都是全手工製作，一開始只在當地市場上銷

www.shopinstyleescape.com

售，之後發展至網上銷售，澳洲國內乃至全球喜歡Dello Mano的人都可

Time: 10am-1:30pm Duration: 3hrs

以通過他們的官方網站訂購他們美味的布朗尼。

$99

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布里斯本河 悠閒之旅 親近完澳洲的自然生態之後，可別匆匆忙忙的坐車離開， 難得來到享受假期，當然就要休閒一點。在Lone Pine吃 過午餐之後，你就可以從這裡坐船回到布里斯本市中心。 坐在設施齊全的新穎遊船上，這個Koala & River Cruise 將會繼續你的大自然之旅，沿著布里斯本河同時感受這個 城市的自然生態和城市美景。這個一小時多之旅，會讓你 感受與高速公路截然不同的旅程。遊船以緩緩的速度在布 里斯本河上航行，讓你在沿途欣賞到動人的景觀和自然生 態，包括紅樹林和棲身於此的蝙蝠，船長亦會一直以他豐 富的知識，講解沿途風光。當遊船漸漸駛近市中心，人工 的風光就開始浮現在你眼前，古典的大宅，在河邊運動的 市民，親切的笑容，一直迎送你到市中心的碼頭。 Mirimar Cruises Cultural Centre Pontoon, Southbank Boardwalk, South Brisbane QLD 4101 www.mirimar.com Time: 10am (from Brisbane) 1:45pm (from Lone Pine) Duration: 75mins One Way/ Package: $27/ $68 (Adult) $15/ 38 (Child) $25/ $58 (Concession) $90/ $195 (Family)

船票可在網上預訂或在船上即場購買

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KOALA & RIVER CRUISE 提供船票與 LONE PINE 套餐優惠，包含來回船票及 LONE PINE 入場費 遊船每日每方向只有一班 如從市中心出發，請於 9 時 30 分起登船

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走訪樹熊聚居地 行程第二日，將會帶你親近大自 然，走訪樹熊聚居地。這片大自然 美景與布里斯本市中心非常接近。 從市中心驅車經高速公路直達，不 用15分鐘便能到達Lone Pine。

這裡是全球最大的樹熊基地，有130多隻樹熊以此為家，在 Lone Pine這裡受到好好保護。在這裡不但可以讓你有機會近 距離欣賞樹熊的生態，牠們更會與遊客親身接觸，讓你可以隨 時與精神奕奕的樹熊擁抱，讓你隨便拍照。

LONE PINE

在維州及新州，抱樹熊是犯法行為，但在昆士蘭則屬合法。跟 據當地法例規定，樹熊被抱的時間每日不能超過30分錯，而 且每年日要休息一天。所以在Lone Pine，遊客有個難得的機 會，親身接觸受到悉心照顧的樹熊。

與可愛的樹熊親密接觸之後，Lone Pine還有很多讓你親近大 自然的機會。這裡有大量野生袋鼠棲息，可以在園內購買飼料 親手餵飼牠們，也有澳洲獨有的鸚鵡和其他野生動物等著你 們。每日不同的表演活動，讓你了解更多有關澳洲的野生生 態，成為具意義的旅程。

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Lone Pine 708 Jesmond Road, Fig Tree Pocket QLD 4069 (04) 3378 1366 www.koala.net Mon-Sun 9am-5pm (excl. Anzac Day & Xmas Day)

樹熊的爪非常鋒利，小心被抓傷，工作人員會指示樹熊的正確抱法

$33 (Adult) $22 (Child)

在場有專業攝影師為遊客與樹熊合照，收費為 $16

$24 (Concession) $52-$80 (Family)

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集藝術與休閒 於一身的河畔步道 從Lone Pine坐船回到市中心，你會發現自己又回到 布里斯本藝術中心，趁這個機會，就在這個休閒舒適的 South Bank散步吧！ 曾經是1988年世界博覽會舉行地的South Bank，深受 市內居民歡迎，吸引不少人在這裡散步和健身。這裡的 設施也非常特別和齊全，除了之前提及過的藝術中心之 外，還有人工沙灘和雨林，沿途你甚至會發現寺廟和孔 子像，成為有趣的景象。藝術中心對出還有一條非常著 名的步道，以443條造形獨特的鋼架和開得燦爛的杜鵑 花，形成一條長達一公里的杜鵑隧道。 要是你想在離開布里斯本之前留下深刻印像，那杜鵑隧 道旁的Wheel of Brisbane將會是你的選擇之一。60米高 的摩天輪，42個冷氣開放的吊籃，讓你在這12分鐘的旅 程之中，以360度飽覽布里斯本的美景。 Wheel of Brisbane Cultural Forecourt/ Russell Street, South Bank Brisbane QLD 4101 (07) 3867 2051 thewheelofbrisbane.com.au Mon-Thu 11am-9:30pm Fri-Sat 10am-11pm Sun 10am-10pm $15 (Adult) $10 (Children below12) $2 (Children between 1-3) $42 (Family)

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地址: 260 - 262 Swanston Street, Melbourne VIC 3000

地址: 175 Coleman Parade, Glen Waverley VIC 3150

地址: 5 Market Lane, Box Hill VIC 3128

電話: (03) 9623 9900

電話: (03) 9561 0311

電話: (03) 9899 2788

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