2014
AUG SEP VOL.129 VOL.130
每月發行，免費贈閱
2014
SEP
MELONCHANNEL
MELONCHANNEL
VOL.130
MELONCHANNEL
MELON MAGAZINE
墨爾本MELON雜誌
EAT WELL
TRAVEL OFTEN
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COVER PHOTOGRAPHY | INTY
FOOD 006
011 022 024
編的 輯話
Grocery 尋味雜貨店 火鍋暖入心 Cover Story: 格仔誘惑 Wine Have You Been Wynning? Recipe 坤師傅點心班 蘿蔔糕
031
COVER DESIGN | DOLP
Sunny
筆者對格仔餅這個名字，充滿回憶。小時候在香港，街市附 近 或者屋村周圍， 總會有 讓 人花多眼亂的「 走 鬼檔」，賣玩 具、 賣 衣 服、 賣 廚具， 還 有 不少 得 的， 就 是 魚 蛋、 格 仔 餅、
TRAVEL 029
PLAY HARD
雞蛋仔等熟食。小時候跟媽媽去買菜，看到這些熟食檔，總
Backpacker 即食麵之旅 Cupnoodles Museum Backpacker 夢想與回憶 磁浮．鐵道館
會扭著要買串咖喱魚蛋或者雞蛋仔，滿足一下自己。 成長了，自己能用零用錢來負擔，不再需要扭著爸媽買這個 買哪個，樓上看到「走 鬼檔」，走到樓下自己掏錢買就可以。 不 過 時 代也進 步了，「 走 鬼 檔」， 也漸 漸 消失了， 走 入街 舖，
ENTERTAINMENT
街 邊 的 咖 喱 魚 蛋香 味， 也慢 慢地從 空 氣中消失。 當 年 從 隧
042
著時代的進 步，有些事，在不經不覺間，有意無意地，有情
045
047
049
道 遠 處 嗅 到的 咖 喱 香 氣， 最後 只能 變 成 腦 海 中的 記 憶。 隨
Feature Story 密室逃脫 Movie 男人唔可以窮 Golden Brothers What’s On 澳洲開埠最大型世界和平晚會 百多社團近千政商領導出席 What’s On Crime Stoppers
無情地被抹殺。但懷著這份回憶，向前邁進，不斷變遷的時 代，總能將你的回憶，重新展現。
FROM EDITOR PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074 Post Address: Unit 28, 137-145 Rooks Road, Nunawading, VIC 3131 Address: Unit 28, 137-145 Rooks Road, Nunawading, VIC 3131 P: (03) 9899 8427 F: (03) 9899 0317 E: info@melonmag.com www.melonmagazine.com
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG OPERATION MANAGER Xu MENG ACCOUNT MANAGER Daisy YUAN ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG PHOTOGRAPHER Jenny LING
ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP EDITOR Vincent / Lynn / Kanas CHIU
Publication
Deadline
Vol.130
29/08/14
20/08/14
Vol.131
03/10/14
24/09/14
Vol.132
31/10/14
22/10/14
Vol.133
28/11/14
19/11/14
Distribution Points CITY 長青 糖人街 喜旺 黑丸 榮發公司 運時食品 仙芋鮮
GLEN WAVERLEY 香港點心 茨廠街 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳
與Melbourne。更親近
翠華 富瑤
想搶先看新一期 MELON?
Teapo on Kingsway 帝國皇宮
新一期 Melon 將於出版前的星期三， 搶先於 Melon Channel 登場！！
亞運食品 新記雜貨 永森
榮昌
SPRINGVALE
新潮樓
天仁茗茶
日出茶太 (Swanston St)
金輝海鮮大酒樓
日出茶太 (QV)
美化圖書工藝品公司
日出茶太 (Elizabeth Street) China Bar Buffet (City)
CLAYTON
老友記食品
香港雜貨店
MK Mini Mart
水研社
Easyway Easyway Teapo
CHADSTONE 同和食家
辣九妹
PRESTON
Easyway Midcity
金輝海鮮大酒樓
DOCKLAND / SOUTHBANK
八達旅行社
Rise
FOOTSCRAY/SUNSHINE/
Newquay
ST ALBANS
陳記海鮮酒家 (South Bank)
集文圖書
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
榮發公司
RICHMOND 明新 DONCASTER 金龍宮 (Lower Templestone) 全聚德 Tai Pan (East Doncaster)
采蝶軒 (High Point)
KEW/HAWTHORN
免 費下
寶和 (KEW) 太和城
東本食品 (East Doncaster)
UNIVERSITY
Papparich (Doncaster)
Monash University (Clayton)
正斗廚房製造
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
百佳超級市場 BOXHILL/BURWOOD/VERMONT Ferris Tree 新世界圖書 寶康圖書 China Bar Signature (Burwood East) 金輝海鮮大酒樓 (Burwood) 翡翠茶餐廳 香港茶餐廳 糖樓 Movenpick Box Hill HSBC 水研社 FOREST HILL 金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)
Free ! oad Downl
金輝海鮮大酒樓 (Sunshine)
Reading Points CITY 首藝 糖樓 愛德 NU 5 蘇豪 GLAMAZ (Paramount Centre)
BOXHILL 首藝 糖樓 張牙醫務所 名匠 君豪
載
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Melon Magazine
GROCERY
06
FOOD & BEVERAGE
TEXT/LYNN PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP
尋味 雜貨店 Grocery
冬天來一個火鍋，身子即時感到無比的 溫暖。一班人圍在一起來個火鍋，更能 享受一個溫馨的時光。雖然冬天差不多 過 去， 不 過， 溫 馨 的 時 刻， 卻 隨 時 可 以 享受。趁著市中心以火鍋材料作主打的 東 京 市 場 全 新 開 業， 喜 歡 火 鍋 的 各 位， 就快點行動，買齊湯底蔬菜和鮮肉，來 個暖入心的火鍋吧！
提供： 東京市場
Tok yo Hometown
老友記食品
41-45, A'Beckett Street, Melbourne VIC 3000
Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000
(03) 9663 1345
(03) 9663 2603
Mon-Sun 9am-12am
Mon-Sun 10am-12am
GROCERY
07
FOOD & BEVERAGE
TEXT/LYNN PHOTO/HENRY DESIGN/DOLP
常陸屋本舖 京小町麩 發水麵包，本身只是用來形容別人的 身形，但是這次，就是這包日式燒麩 的形容詞了。外形像小小的法式麵包 一樣，裡面加入了玄米粉，香味十足。 放進火鍋湯底的話，就會吸收湯底而 發脹，口感像牛筋一樣。
ダイショー マイルド仕立て 味噌 キムチ鍋スープ 一個火鍋，最重要的就是湯底，絕 對不能馬虎。如果想要一個完整的 日式火鍋體驗，首先就要選用一個 日式的火鍋湯底。這款由日本進口 的味噌湯底，混合了白米和豆等的 味噌，並帶點點辣味，味道濃郁。
マルコメ 液みそ 絶品の味 同樣是液態的麵豉，與固體麵豉一 起 使 用， 可 以 節 省 達 7 成 的 材 料，
マルコメ 液みそ 赤だし
造成同樣的效果。而這款絕品之味，
煮 麵 豉 湯， 或 者 用 麵 豉 作 料 理 時，
將 4 種大幅增加味增鮮味的材料加
一 般 人 都 使 用 一 盒 盒 的 固 體 麵 豉，
入，並用盛產堅魚和海帶地方附近
不過如果與這款濃縮的液態麵豉一
的食材，鮮味更佳。不添加化學物
起使用，就能大幅節省珍貴的麵豉
質，吃得更健康。
了！這款液態的紅味增，口味比白 味增更濃郁，用途廣泛。
清水商店 小結びこんにゃく 創 業 170 多 年 的 老 舖， 清 水 商 店， 主力生產魔芋等食品。這款魔芋絲，
紀文 雜錦魚蛋
使用 100% 紀日本原料製作，口感
以日式魚蛋聞名的紀文，她的商品
爽滑彈牙，是火鍋必備的食材之一。
在澳洲也隨處可見，深入民心。而 這盒雜錦魚蛋裡面，就有齊了火鍋 必備的魚蛋了。如果不是火鍋使用 的話，也可以用內附的醬料包，自 製關東煮。
NWA Enoki Mushroom 金針菇營養豐富，能提供人體所需 的氨基酸，對身高和智力發展也有
北方 火鍋雪花牛肉片
很 大 好 處。 當 然， 在 火 鍋 之 中， 它
有了湯底和蔬菜，最後就當然不少
也是非常搶手的菇類，沒有它不成
得上乘的牛肉，特別在盛產高級牛
一個完整火鍋！有別於一般市場買
肉的澳洲，要找好牛，就更加容易。
到的澳洲產品，這款金針菇由韓國
這 款 澳 洲 和 牛， 雪 花 絞 分 佈 平 均，
原裝進口，味道更佳！
入口味道軟滑，牛味十足。
AD MELON
08
FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY DESIGN/HENRY
輕鬆歡暢 日式居酒屋體驗 從悉尼到布里斯本，從布里斯本到 墨爾本，WAGAYA在墨爾本的首 間分店，最近就在市中心BURKE STREET隆重開幕！為墨爾本愛好 日本料理的各位，帶來傳統的日式 體驗，還有全新的廣闊空間。
精緻的日式露台
作為Wayaga在這6年間的第5間分店，開設在墨爾本市中心京華商場3 樓。這個曾經是戲院的空間，被改裝成餐廳之後，為食客提供一個非常 廣闊，而且格調十足的空間。餐廳樓高兩層，能夠同時容納400多人， 樓下以包箱為主，樓上則提供開放的空間。除此之外，更提供多間卡拉 OK套房，還有精緻的日式露台，帶來與別不同的感受。 餐廳的室內設計由本地室內設計公司Vie Studio負責，在保留戲院本身的 歷史之餘，也以新的概念，融入日本元素在餐廳之中。兩層高的水泥牆仍
我が家カクテル
被保留，而且運用燈光作裝飾，猶如畫一般。為了令食客能在餐廳之中感 受四季如春的感覺，設計師特別以大量的櫻花樹作裝飾。牆身的植物圖 スキャンピー寿司
案馬賽克牆和浮雕樹枝，更讓餐廳充滿了濃濃的春意和蓬勃的生命力。 室內的燈光經過特別設計，選擇在牆上裝設燈飾而非極高的天花，營造 特殊氣氛。13米高的樓底以錯層設計，將上下兩層環境自然融合，亦同 時大大增加餐廳的空間和空間感。
牛タン串焼き 餃子
AD MELON
09
FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY DESIGN/HENRY
全新引入的
輕觸式點餐設備
刺身盛り合わせ
室內設計花盡心思，其實食物方面也盡不馬虎。WAGAYA墨爾本店 的大廚TOMO師傅，擁有23年下廚經驗，年少時在日本累積下廚5 年，其後來到澳洲，繼續下廚之路，一直鑽研日本料理技術，特別 是招牌的壽司料理。作為一間居酒屋的WAGAYA，就旨在提供種 類繁多的美酒佳餚。各位能在日本居酒屋找到的，壽司、炸物、串 燒、拉麵等等，還有清酒、燒酒、雞尾酒等，都在WAGAYA提供， 帶來完整的日式體驗。 TOMO師傅在帶來完整的日式體驗之餘，也不忘為喜歡新事物的墨爾 本人，帶來新意。鱈魚籽、明太子或海膽SPAGHETTI，融入TOMO 師傅自己的配方，在墨爾本難得一見，在店內也大受歡迎。在享受新 穎的菜式之前，食客就必須使用全新引入的輕觸式點餐設備，令食客 在WAGAYA有個輕鬆快捷的用餐體驗。
Wagaya Shop201, Midcity Arcade, 200 Bourke Street Melbourne VIC 3000 (03) 9663 7756 www.wagaya.com.au
卡拉OK套房
將炭火燒現已推全和牛套餐
， 用作燒烤的材 料更是一絲不苟，採用的和牛均為極品霜降黑毛和 牛，不同部位都有其獨特的味道口感及肉質。加上 相配合的確特制醬汁，令人不禁想逐一細味。
Wagyu Sumibiyaki Set For 4pp Entree - Fresh Abalone Salad - Salmon Sashimi - Spicy Cucumber Salad
Yakiniku Dishes - Wagyu Tenderloin - Wagyu M8 Scotch - Wagyu Oyster Blade
Tasting Plate - Wagyu Rump - Wagyu Harami - Wagyu Tri Tip - Wagyu Rib Finger
Please choose one set Beef - Wagyu Premium Ox Tongue Slice - Beef Tripe - Beef Tendon Chicken - Chicken Breast - Chicken Thigh
Side Dishes - Steam Rice - Miso Soup - Lettuce Wrap - Mushroom
$198
* One complimentary plate of Wagyu beef of your choice
Shou Sumiyaki
160 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
03 9654 3933
Lunch : Tue - Sun : 12:00 - 3:00 Dinner : Mon - Thur : 5:30 - 10:00 Fri - Sat : 5:30 - 11:30 Sun : 5:30 - 10:30
COVER StORy
22 11
FOOD & BEVERAGE
TexT/Sunny TexT/SunnyPhoTo/LOuiS PhoTo/inty Design/DOLp Design/HEnRy
零三年沙士後，失明女童龍懷騫梳著孖辮，在廣告中 大跳「開心舞」，鼓勵港人逆境自強，時至今日， 廣告仍在播，「開心舞」女孩龍懷騫已長得亭亭玉 立，蓄短髮，說話時一雙「大眼睛」靈活轉動，今 年更以滿分成績畢業、學能傾向測驗（SAT）考獲 二千分的佳績，獲六所大學取錄。九月份，她將牽 著導盲犬步入美國名校加州大學柏克萊分校修讀英 文。她昨再度站出來，溫文但堅定地說：「生命是 禮物，別輕言放棄」。
縱然世界如何精采，有人只看到灰黑，但自襁褓中已因
初抵美國的她，對英語一竅不通，憑著無比毅力及「每
癌症而摘下一對眼球的龍懷騫，卻為自己的人生畫出彩
事問 」性 格， 不但 於 07 年 代表 加州 參加 全美 點字 競賽
虹。03 年 SARS 她 在 廣 告 中， 以 一 隻「 開 心 舞 」 激 勵
奪 冠 而 回， 亦 順 利 以 優 異 成 績 畢 業， 獲 包 括 加 州 大 學
港人珍惜生命，今年 9 月她將入讀美國著名學府柏克萊 （UCLA）等 6 間大學取錄，而她最後選擇了柏克萊加州 加州大學，冀學有所成後，可返亞洲為教導盲童英語及 音樂而努力。
大學（UniVeRSity oF CALiFoRniA, BeRkeLey）。 「 我 沒 想 過 會 入 到 柏 克 萊， 它 是 全 美 最 好 的 公 立 大 學， 有 7 位老師都是諾貝爾獎得主，我很開心、很感恩！」
她 坦 言：「 成 功 在 於 能 實 踐 生 命， 我 希 望 能 好 好 地 影 響 他人，做其他人的禮物！」
常常掛著笑臉的懷騫坦言，有時也感到壓力，會拉小提
格 仔 餅、 窩 夫、Waffle， 無論哪一個 琴減壓，最愛《梁祝》等中國樂曲，亦盡量不去想令其 名字，你都大概知道它是什麼。餅上一格 未嘗如何分辨顏色、已進入黑暗世界的龍懷騫下月便 19 不 快 的 事。 她 又 鼓 勵 年 輕 人 要 珍 惜 生 命， 做 一 個 成 功、 一 格 的， 圖 案 非「看 常 吸 引。 感外 軟， 歲，但她自言生命已很豐盛，無恐懼、亦不感抑鬱： 快 樂口 的 人： 「脆 我內 不會 去 想 無 法 改 變 的 事， 只 會 專 注 做 可 隨意加上喜歡的配料，格仔餅，就即時變 不到並非一個標籤，也不會令人的性格變晒，我們跟其 以努力的事；生命其實有很多寶藏，等著我們去拆禮物， 他青年人很相似！」
身成豐富的甜品！格仔餅專門店在墨爾本 成功不一定要有很多錢，在於我們實踐生命，可以在世 界上 MAke A diFFeRenCe，好好地影響他人，做其 已經漸漸興起了，加入創意，讓你感受更
生命多寶藏 等著拆禮物
他人的禮物！」 多格仔餅不同的一面，誘惑十足。
03 年，10 歲的她隨家人移居美國，跟普通人一起讀書，
冀學有所成 為盲童努力
對於曾就讀的心光盲人學校被削學額，懷騫坦言不知情， 只 表 示 很 喜 歡 美 國 求 學， 校 內 師 生 都 盡 力 幫 助 她：「 有
受到德國失明女子 S A B R i y e t e n B e R k e n 在西藏籌
人幫我，我都會開心幾日、偷偷地笑，以為別人看不見， 建學校，教導患有眼疾的孩童都活出自信、抗拒歧視所 怎知很多人都見到！」
感染，懷騫亦準備在大學選修英文或音樂系，希望日後 返回亞洲為盲童的教育而努力。她會在香港逗留約 20 天， 除會到 5 間中小學演講外，下周日（3 日）亦會出席在
Melon Magazine 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, Vic 3128 (03) 9899 8427 Mon-Fri 10:00am-9:00pm $55 - $238 http://www.melonmagazine.com info@melonmagazine.com
灣仔新伊館的佈道會作見證嘉賓。
COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY PHOTO/INTY DESIGN/DOLP
格仔餅（WAFFLE），源自比利時，餅上一格 一格的圖案，成為它的標誌。用麵粉、雞蛋、 砂糖及淡奶，再放上特製的模具烤焗，就能壓 成 為 人 熟 悉 的 格 仔 餅。 它 是 一 種 早 餐 中 常 見 的 食 物， 比 利 時 也 好， 英 國 也 好， 都 喜 歡 在 早 上 就 吃 一 兩 片。 塗 上 牛 油、 糖 漿 等， 再 佐 以鮮果或雪糕等，即成一頓豐富的甜吃早餐。 但以煎蛋或芝士，即成一頓鹹味的英式早餐。
比 利 時 格 仔 餅 分 成 兩 大 派， 布 魯 塞 爾 格 仔 餅（BRUSSELS WAFFLE）和列日格仔餅（LIÈGE WAFFLE）。兩者的特點 也是將麵粉加入酵母和蛋白，造成麵糰，而非麵糊，所以更 為鬆脆。兩者之中，前者源自布魯塞爾，也是比利時格仔餅 的代表，餅身較厚，格子較大；而後者則源自列日市始創於 18 世紀，體積較小，味道較甜，外面一層焦糖是它另一個特 點，通常即叫即製，在小店出售。 格仔餅隨後被帶到世界各地，香港、美國、韓國、台灣等等 其他地方，都出現它的親兄弟。最為香港人熟悉的，相信都 是港式格仔餅，隨街可見，塗上牛油、花生醬、煉奶、砂糖， 再 對 摺， 非 常 受 歡 迎。 澳 洲 雖 然 沒 有 香 港 般 的 街 頭 格 仔 餅， 不過比利時格仔餅，一直都有它的地位。近年，更有專門店 出現，加入新穎概念，成為墨爾本獨有的美食。
COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY PHOTO/ 有關機構 DESIGN/DOLP
以台式甜品聞名的黑丸 BLACK BALL， 近 日 推出全新軟Q格仔餅 「QFFLE」， 以 Q 彈 的 格 仔 餅， 為 墨 爾 本 的 台 式 甜 品， 注 入 新 血， 建 立新形象。
這些台式的格仔餅，帶上這個「Q」字，
可以邊走邊吃。想安坐下來品嚐，也可
口感當然是要夠軟。這個「Q」的秘密？
以 選 擇 堂 食 Q 餅， 有 香 蕉 巧 克 力、 芒
就 在 它 的 材 料 上。 黑 丸 的 QFFLE， 直
果和楓糖漿等等甜入心的口味。源自台
接從台灣引入獨門配方，一般格仔餅的
灣的黑丸，推出 QFFLE 時當然不忘那
麵糊，都以水來攪拌，不過 QFFLE 卻
份台灣的味道，所以特別加入肉鬆和柴
用澳洲鮮奶奶油，滴水不加。使用牛奶，
魚 口 味 的 鹹 味 Q 餅， 回 味 那 份 台 灣 的
令格仔餅帶入與眾不同的味道，奶香味
味道。
濃，口感更 Q 彈更有嚼勁，淨食格仔餅， 不加佐料，已經美味十足。堅持以手工
店方特別建議將 QFFLE 放涼才吃，因
製作，更讓人愛不擇手。
為 放 涼 之 後， 餅 中 間 的 地 方 會 跳 上 來， 口 感 更 Q， 比 熱 食 效 果 更 佳！ 黑 丸 的
這次黑丸一口氣推出多款不同口味
QFFLE，份量少少，配以糖水和飲料，
QFFLE。 要 簡 單 的， 原 味 Q 餅， 可 以
更 為 適 合。 如 果 想 要 個 完 美 的 QFFLE
讓人品嚐 QFFLE 原本的奶香味道，還
體驗，那就與奶蓋茶系列一起享用吧！
黑丸 Blackball Chinatown
Lonsdale
Shop 8 Ground Level, 206 Burke Street, Melbourne VIC 3000
Shop, 272-282 Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000
Sun-Thu 12:30pm-11pm Fri-Sat 12:30pm-12am
Mon-Sun 12pm-10pm www.blackball.com.au
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COVER StORy
FOOD & BEVERAGE
TexT & PhoTo/Sunny Design/DOlp
ChoCoLaTe GaLore 純比利時朱古力是這款甜品 給人的最大印象，能帶給格仔餅 與別不同的口感
$17.5
BuTTermiLk fried
ChiCken
靈感來自著名的芝加哥菜，用酪乳 和廚師 20 多年在芝加哥的經驗醃足 $15.5
一夜，再炸得香脆。底層的酸菜 和格仔餅，能平衡口感
W a f f e e 在 Emporium 開業的同時，WaffEE 亦同時將新概念的 格仔餅帶到入其中，開設旗下第 3 間店。 她 們 的 故 事 從 2010 年 在 altona 開 始， 當 時 在 西 邊 的 新 發 展 區，WafflE 在 墨 爾 本 仍 未 大 熱， 看 準 這 個 市 場， 就 將漸被遺忘的格仔餅，特別是比利時格仔餅推廣出去，成為 少數的格仔餅專門店。她們重新推廣格仔餅，繼續它便宜、 親民的形象，但同時又將格仔餅，以新型象示人。 WaffEE 的業務其後不斷擴展，分別在市中心 SWanton StrEEt 及 Emporium 開 設 分 店。 位 於 SWanton $15.5
StrEEt 的 WaffEE 主 打 快 捷 方 便 的 WafflE， 外 賣 帶 B.L.T.
Waffee 將澳洲為人熟悉的菜
走，客人可以邊走邊吃，而 Emporium 店則是將她們的全 新概念化為現實，為墨爾本的格仔餅帶來革命。
式帶到店內。煙肉、生菜、番茄 不再在漢堡包中，而是格仔餅之 上。煙肉經過特別處理，大大 減低太膩和太鹹的口味
墨爾本人熱愛的 Brunch，再加上她們拿手的格仔餅，構 成 WaffEE 的 Emporium 店。讓格仔餅不再是朱古力漿， 不再是水果，不再是甜品，而是開胃的正餐。
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TexT & PhoTo/Sunny Design/DOlp
比利時家傳秘方
WaffEE 的格仔餅，拜師於比利時，在歐遊其間學習 家傳的格仔餅食譜，加入新元素，更將這些新元素傳 回歐洲。WaffEE 主打比利時格仔餅中最受歡迎的列 日 格 仔 餅（liègE WafflE）。 相 比 起 其 他 格 仔 餅， 它使用麵糰而非麵漿製作，除了要在搓麵糰時要放足 心機，搓完之後還要放上一小時待其發酵，才能烤焗， 讓它更為鬆軟。用比利時原裝進口機器烤焗，風味更 為正宗。列日格仔餅的另一大特色，就是在麵糰之中 放了珍珠糖（pEarl Sugar），在烤焗後成為焦糖， 造 成 一 個 香 脆 又 香 甜 的 外 層。 而 Brunch 所 用 的 格 仔餅亦有所不同，外層並沒有焦糖，但仍保留著鬆軟
可 能 讀 者 們 也 會 對 Waffee 這 個 看 似 熟 悉， 又 可 能 不 太 認 識 的 名 字 感 到 興 趣。 但 這 個 名 字 其 實 就 正 代 表 Waffee， 不 單 只 聚 焦 於 Waffle 身 上， 咖 啡 （Coffee）也是重要的一部份。Waffee 使用本地 著名咖啡店 Proud Mary 的咖啡豆，讓人在品嚐外 脆內軟的格仔餅時，能同時享受香濃的咖啡。 在未來的日子，當 eMPoriuM 店走上軌道時，這裡 的格仔餅，將會繼續進化，為食客帶來新感覺。
的內層。
加入珍珠糖，是列日格
Waffee (Emporium)
仔餅的特點，令表面有
lG-32, 287 lonsdale Street, Melbourne ViC 3000
一層糖焦
(03) 8609 8185 Sat-Wed 10am-7pm Thu-fri 10am-9pm www.waffee.com.au Waffee 主打的列日 格仔餅，用麵糰而不是 麵漿製作
$14.5 Go
nuTs
自家磨碎的堅果，再用糖漿 醃製，並加上獨特的香橙 荳蔻雪糕，帶來獨家 的味道
COVER STORY
格 仔 餅 一 直 都 是 價 格 親 民， 隨
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY PHOTO/INTY DESIGN/DOLP
時 隨 地 都 能 吃 到 的 小 食， 在 香 港 如 是， 在 比 利 時 也 一 樣。 選 擇 在 一 個 親 切 溫 馨 的 社 區， 提 供 切 合 社 區 需 要 的 食 物， 製 造 一 個 親 民 的 聚 腳 地， 就 成 為 了 THE PEOPLE’S WAFFLE， 大眾的格仔餅。
從比利 時 原 裝 進 口 的 格 仔 餅機器
JAMON & CHEESE 之 中 夾 著 西 班 牙 火 腿， 是 T H E P E O P L E’S WAFFLE 的一大特色
店內使用鮮為人知的 T O B Y’S E S T A T E 咖啡， 是店主特別去悉尼取貨，食 客見到也大為驚訝
COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/SUNNY PHOTO/INTY DESIGN/DOLP
合適地點 合適市場
STRAWBERRY FIELD 開業時間延長至晚上之餘， 她們也不斷推出更多新甜品， 迎合不同時段需要
來 自 香 港 的 KELVIN 和 JASON， 一 位 的 親 人
$9.5
在 香 港 以 雞 蛋 仔 聞 名， 一 位 非 常 熱 愛 格 仔 餅。 雖然作為專業人士並沒有飲食業的背景，但兩 人都同時看準墨爾本的格仔餅市場，於是就在 HAWTHORN 開設墨爾本罕見的格仔餅專門店 － THE PEOPLE’S WAFFLE。 開業當時，在市中心，在西區，都已經有格仔 餅專門店的出現。但 HAWTHORN 對他們來說， 不單只是個充滿回憶的地方，更是非常適合格 仔餅的地方。格仔餅在比利時一直是大眾的食 品，地位有如麵包一樣。而 HAWTHORN 這個 地方，充滿留學生，本地居民，一家大細亦非 常之多，所以這種平民食品，在這裡更有市場。
TRIPLE
CHOC
WAFFLE 堅持用 LINDT 朱古力造 的格仔餅，造出為人熟悉 的濃郁口味 $4.2
迎合健康 口潮流
THE PEOPLE’S WAFFLE 的 格 仔 餅， 源 自 比 利 時 列 日 市。 開 店 前， 二人不單只遊歷歐洲取經，更請來一間曾為日本的大型格仔餅連鎖店 MANNEKEN 作顧問的比利時生產商，成為他們的顧問。無論是機器、 格仔餅配方、還是技巧，都從比利時入口，希望帶來更原本的風味。但 開店當初，西方客人就覺得傳統配方甜味太重，感覺不太健康，所以就 將配方慢慢改良，造成適合澳洲人的健康口味。他們的格仔餅以傳統的 麵糰加珍珠糖烤焗而成，不過有一點不同的是，根據顧問建議，格仔餅 烤好後不會放在燈箱中風乾，而是客人要時再翻熱，讓格仔餅裡面不會 乾涸。
The People's Waffle Shop C, 769 Glenferrie Road, Hawthorn VIC 3122
常見的傳統口味格仔餅，在這裡都可以找到。但兩位老闆都有一個堅 持，除了要用原裝的材料，不親口試過滿意，不會給客人吃。而這裡的 招牌格仔餅是蘋果批，與其他格仔餅一樣有一個特色，就是食材都夾在
(03) 9994 8407
裡面。蘋果批裡會找到蘋果肉，首創的鹹味格仔餅，西班牙芝士火腿中，
Mon-Sat 10am-10pm Sun 10am-6pm
會找到一片片的 JAMON。這種格仔餅製作所需時間更長，亦較難控制
www.thepeopleswaffle.com.au
質素，所以老闆們都喜歡親身製作，造出最高質素的親民格仔餅。
TexT & PhoTo/Sunny Design/Dolp
東 京 市 場 全 新 食 品 購 物 體 驗
大家的老友記給了你什麼特別回憶？有 沒有在「老友記」之中，找到兒時鍾愛 的零食，勾起令人懷念的回憶？「老友 記」在這兩年間帶給了墨爾本人無數的 歡 樂， 而 在 各 位 繼 續 沉 醉 於 零 食 的 回 憶 之 際， 她 們 的 首 間 分 店 ︱ 東 京 市 場，
東京市場 Tokyo Hometown
也在 月 Tokyo homeTown 8 正式 開 幕 ， 為 墨 爾 本 的 大 家 ，帶 來 新 穎 的 購 物模式，還有緊貼潮流的日韓雜貨。
9am-12am
(03) 9663 1345
41-45 A'beckett Street, Melbourne VIC 3000
FooD & BeVeRAGe
18 AD melon
AD melon
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FooD & BeVeRAGe
TexT & PhoTo/Sunny Design/Dolp
作 為 老 友 記 旗 下 的 首 間 分 店， 東 京 市 場 繼 續 以 種 類 齊 全 的 零 食 和 生 活 雜 貨， 吸 引 顧 客 的 眼 球。 開 設 在 A'beCkett Street 這個漸漸繁華的位置，鄰近 rMIt 和 Melbourne CentrAl 車站，對面就是最近新開的 藍球場，未來也有大型樓盤發展計劃，無論是學生還是市 中心的居民或上班一族，都有個非常方便的購物點。 東京市場主打日韓雜貨、酒類和冷凍食品，冷凍食品更在 店內佔上重要一席位。在清新簡潔的裝修之中有廣闊的購 物空間，這裡有全市中心的雜貨店中最長的冷藏櫃，裡面 能夠找到大量來自中日韓的冷凍食品，當中不少更是在墨 爾本獨有的進口商品。齊全的火鍋材料是「東京市場」的 賣點之一，有讓人眼花撩亂的肉丸和蔬菜可供選擇。想要 一個完整的日式火鍋體驗，也可以嚐嚐從日本進口的火鍋 湯底，也是墨爾本難得一見的商品。
一直以零食和雜貨作賣點的老友記，在新的分店中亦繼續保持著這個 傳統。店內的日本進口零食放滿幾排貨架，搜羅日本現時最 HIt，當季 限定的零食和飲品還有即食麵，由日本新鮮空運到東京市場，呈現給 各位零食一族。喜歡日本酒的人也沒有被冷落，一排排的清酒、梅酒 和燒酒，有些更是在墨爾本也未必能看到的新貨色。作為另一個主打 的韓國雜貨，在店內也佔有重要席位，提供比韓國雜貨店更為齊全的 商品。 一個全新的購物體驗，一系列難得一見的商品，現已登陸墨爾本，各 位零食一族，可別錯過！
蠔皇 原隻
鮑 魚
推廣期
現售 每隻
$24.50
7天供應，只設堂食，不設外賣
金輝集團 Springvale 9540 3933
Sunshine 9311 1863
Preston 9470 2882
Burwood 9802 3788
1/F, 46-58 Buckingham Ave, Springvale 3171
491 Ballarat Rd, Sunshine 3020
1/F, shop 7 417-419 High St, Preston 3072
155 Burwood Hwy, Burwood East 3151
Docklands (Harbour Town) 9670 1128
Docklands Steam Boat 火鍋(Water Front City) 9642 4288
Lv 1, Shop 10-11 Star Circus, Harbour Town Docklands 3008
Shop 14G, 427 Docklands Dr, Waterfront City Docklands 3008
w w w .g o l d l e a f r e s t a u r a n t . c o m . a u *售完即止，只限堂食
*Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠
*圖片只供參考
全新自選配
搭
紅豆茸 椰果
榴槤雪糕
鮮雜果
西瓜
綠茶雪糕
海底椰
黑芝麻雪糕
士多啤梨
地瓜
香草雪糕
芒果
荔枝爆珠
芋頭
蘆薈 芒果爆珠
A : 1/F 600 Station St Box Hill T : 03 9890 0925 11:30am - 3am 7 Days Follow Us on Facebook Call Us on 1300 GetSweets www.mongasweet.com.au
WINE
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/VINCENT DESIGN/INTY
WYNNS V&A LANE SHIRAZ 2012 ($60)
WYNNS BLACK LABEL SHIRAZ 2012 ($40)
來自單 一葡萄園的 SHIRAZ。 雖然 COONAWARRA 是以 CABERNET SAUVIGNON 聞名於 世，但論歷史 SHIRAZ 卻略勝一籌。這 瓶酒帶有典型 COOL CLIMATE SHIRAZ 的風格。幽香的藍苺和薰衣草香氣配合 著馨香的香料味道。丹靈柔和，酸性 適中，整體結構十分優雅，餘味 尤久，且帶著微微的礦
該莊近年的新出品，並不是將 故有的 WHITE LABEL SHIRAZ， 更換了黑色的標籤後的新瓶舊酒。這 瓶 BLACK LABEL 明顯地有著更高的複 雜性和層次感。它充滿活力的黑梅和黑 櫻桃果味襯托著輕巧的柏木香氣，其 柔和的丹靈和圓滑的果酸給予這瓶 酒一個結實而平衡的框架。
物味道。
WYNNS BLACK LABEL CABERNET SAUVIGNON 2012 ($40)
WYNNS ALEX 88 SINGLE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2010 ($80) 來自建立於 1988 年 的 ALEXANDER 葡萄園，因
WYNNS 的這瓶 CABERNET SAUVIGNON 可 說是該區的葡萄酒的基準，十分能反 映出該區的特性。味道帶著複雜的黑加 侖子，黑櫻桃、香草和五香的味道。來 自橡木桶的雲尼拿香味恰到好處，跟果 味十分平衡。丹靈結實而幼細，配合 著適中的果酸，餘味持久還帶 點尤加利樹葉的味道。
而被命名為 ALEX 88。2010 年是此 酒的第二個出產年份，以往的葡萄都用 作釀製 WYNNS 旗艦酒 JOHN RIDDOCH CABERNET SAUVIGNON。此酒口感豐厚， 味道澎湃，與 JOHN RIDDOCH 不相伯仲。 其濃郁的黑加侖子、黑朱古力、五香和煙草 味道充斥著每個味蕾。餘味十分持久。 這瓶酒需窖藏十年以上才能讓其 果味完全發揮出來。
COVER STORY WINE
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FOOD & BEVERAGE
TEXT/VINCENT DESIGN/INTY
酒酣耳熱 林俊傑 VINCENT LAM 考 獲 英 國 WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST (WSET) ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE 情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
f
Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
COONAWARRA
WYNNS
HAVE YOU BEEN WYNNING? 每年八月的第一個星期三都是 COONAWARRA 著名酒 莊 WYNNS 的新酒發報會。以往的發報會都十分隆重其
事， 邀 請 各 大 傳 媒 採 訪， 甚 至 以 衛 星 直 播 至 其 他 地 區，
甚為鋪張。早前出席 2014 年度在墨爾本的新酒發報會， 相 比 之 下， 今 年 的 發 報 會 變 得 低 調， 但 卻 能 近 距 離 與 WYNNS 的首席釀酒師 SUE HODDER 會面，實在難能 可貴。她是 WYNNS 有史以來第一位女釀酒師，亦因為 她，WYNNS 近十年來作出重大的轉變。除了改變了葡 萄園的佈局以便面對日漸乾旱的氣候，酒莊更重新種植 新品種的葡萄，改善酒質和味道，而且還細心考察各葡 萄園的特性，釀造出多款單一葡萄園的葡萄酒。在該區 可說是前無古人之作。 老實說，曾有一段時間覺得該莊的出品質量上有點強差 人意，停止購買了好一段時期。但在品嚐了一系列的紅 白酒後，對 WYNNS 的酒質再毫無質疑，回復了掏出荷 包的信心，再次「WYNNING」。
SUE HODDER
REcipE
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FOOD & BEVERAGE
TexT/ 坤師傅 PhoTo/Sunny Design/DOlp
Recipe
做法：
1
約 粘 米 粉、 鹽 及 糖 加 入 至 1.5 斤 清 水 之中開漿
2
用另一半清水煮滾 蘿蔔
3
水 滾 後， 將（1） 的 漿 撞 入， 便 可 倒 入 容器
4
炒 香 蝦 米 及 臘 腸， 放在漿上便可
蘿蔔糕 坤
材料 ( 餡料 )：
師
傅
點
心
班
坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
1123A Whitehorse Road, Box Hill ViC 3128 (03) 9897 1299
蘿蔔（切條） ......................................................................................2.5kg 粘米粉 ........................................................................................ 1 包 鹽 ......................................................................................7.5 錢 雞粉 ........................................................................................ 5 錢 糖 ......................................................................................1.5 兩 麻油 ........................................................................................ 少許 胡椒粉 ........................................................................................ 少許 清水 .........................................................................................3 斤 TIPS：
將蘿蔔糕蒸 45 分鐘，即可食用
Momo ，全墨爾本首創正宗日式和牛火煱，分別有昆布、 豆乳、豬骨，等等⋯六款湯底以供選擇。火煱用料包括有多款 和牛、海鮮、黑毛豬和蔬菜。本店與別不同之處，所有和牛 每日新鮮手切。
Soup Base
Konbu 昆布
Soy Milk 豆乳
Sukiyaki すきやき
Spicy Miso スパイシー味噌
Yuzu Konbu 柚子昆布
Tonkotsu とんこつ
Set menu for 4 pp Entree Shabu Shabu - Salmon sashimi Seafood - Tsukemono Mariawase - Fresh paradise prawns - Wagyu beef Tataki salad - Fresh clams Wagyu Beef - Wagyu shank - Wagyu scotch - Wagyu oyster blade - Wagyu tri tip - Wagyu mince beef
Side Dishes - Steam rice - Deluxe veggie plate Complimentary 2 soup base
$160
All Wagyu beef we used in Momo is premium Black Wagyu Marble beef grade 7+
Soy milk green tea soft serve Soy milk green tea soft serve with waffle cone $2.80
Momo 117 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000 03 9663 0801
Caramel & sweet potato parfait $6.5
Vanilla cheesecake & coffee parfait $6.5
Lunch : Mon - Fri : 12:00 - 3:00 Sun :12:00 - 3:00 Dinner : Sun - Thur : 5:00 - 10:30 Fri - Sat : 5:00 - 11:30
價格： 每期：$40 一年：$30/ 一期 * 不包括設計
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End of Eat Well section
密 室 逃 脱 2014
SEP
VOL.130
WHAT'S ON
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CRIME STOPPERS
TEXT & PHOTO/ 有關機構 DESIGN/INTY
通緝令
通緝令
MARK DONALDSON
M I C H A E L G R A H A M PAY N E
透過免費翻譯及傳譯服務， 使用你的語言報案，請電
13 14 50 然後接駁至
CRIME STOPPERS 1800 333 000 或登陸網站
CRIMESTOPPERS.COM.AU 一切個人資料將會保密
出生日期： 身高： 體型： 眼睛： 頭髮： 膚色：
1976 年 9 月 30 日 170-178 厘米 中等 藍色 / 灰色 啡色 白晢
MELON PUBLISHING 全力支持 CRIME STOPPERS
出生日期： 1983 年 10 月 19 日 身高： 175 厘米 身材： 瘦削 眼睛： 啡色 頭髮： 啡色 膚色： 白晢
MARK DONALDSON
MICHAEL GR AHAM
在 2013 年 6 月，因參與
PAYNE 涉嫌在 2014 年
一連串罪案，包括︰毆打、
1 月 於 TR A R A LGO N
跟 蹤、 威 脅 嚴 重 傷 害 他
藏 有 毒 品。 他 因 偷 竊、
人、 刑 事 毀 壞 及 虐 待 動
無牌駕駛及缺席法庭聆
物， 現 已 被 通 緝。 因 他
訊， 已向 他 發出 7 張 通
缺 席 法 庭 聆 訊， 現 再 發
緝令。
通緝令將他拘捕。
武裝行劫
重案組需要你提供一輛小 型客貨車的資料協助破案
KEYSBOROUGH, 2014 年 5 月 13 日 2014 年 5 月 13 日，一名男子在光天化日 之下涉嫌行劫一間在 K E YS BO RO U G H 區的銀行。 據了解， 當日約 下午 1 時 30 分， 該 名男 子到 C H ELT EN H A M 道 上一間 銀 行 裡， 裝作外套的口袋裡有槍，並向銀行櫃台職 員 遞 上一張寫 著「 保 持冷 靜及裝作正常」 的紙。他搶到現金後便逃離現場。 警 方 發 放 嫌 疑 男子的 圖 像， 相 信 能 提 供 更多相關線索。該名男子被描述為白種人 外貌，年約 30，中等身才，啡色及肩頭髮， 頸部左邊有疤痕或是紋身，當時身穿深色 外套、淺藍色 T 恤及藍色牛仔褲。 （案件編號 C A 74 5 2）
重案組呼籲市民提供一輛小型客貨車的去處及車主身份等線索，相信這些 資料對於 2 月期間發生在 NOBLE 公園裡的 GECK GOV 命案，可讓調查 有更進一步的發展。 重案組高級警長 STUA RT BAILE Y 表示調查員在分析案發現場附近的閉 路電視錄像裡，發現一輛小型客貨車曾在事發時間出現。B A I LE Y 高級警 長補充︰「我們已經 確 定是一輛白色小型客貨車在 K N OX 街方向駛出來， 與犯案現場約 200 米的距離，並在事發時的 10 分鐘左右出現。」 現暫未能確定車主是否直接與案件有關或有機會是重要的證人。維州警察 車 輛檢 驗單位的專家告訴我們該小型客貨車有可能是 TOYOTA H I AC E 或 M ITS U B I S H I L300 的同型號 車款。因車 輛被確 定沒有後側窗，因此 警方懷疑這小型客貨車是用於商業用途。 在閉路錄像可見到該客貨車有車頂行李架及乘客座旁的車𥦬𥦬是鍍上茶色或 被塗色。警方希望市民舉報客貨車去向，讓他們能調查為何這車會在事發 當日凌晨 5 時 52 分在 KNOX 街駛過。調查員已能確認其他曾在現場附近 出現的車輛。
警方現發放相信與閉路錄像裡同款的客貨車圖像。
塩焼き
Grilled squid tube
Grilled Atlantic salmon steak w green tea sauce
サーモンステーキ （抹茶ソース）
Tempura Moriawase
屋
酒
Umenoyado sparkling yuzu
柚 子
焼 き
串 Skewer
Cha soba (Green tea soba)
宇治抹茶そば
Gyu tan (Ox tongue)
焼 き
牛 タ 塩ン
Time
Green tea & spinach fried rice
抹茶ほうれん草 チャーハン
Udon w poached egg
Okinawa brown sugar pudding
ミルクプリン
黒糖
Strawberry daifuku
苺 大福
火鍋開賣中!
Shabu Shabu
ぶ
ぶし ゃ
和 し牛 ゃ
Mon (月) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
Telephone 03 9560 6774
1/F 91a Kingsway Glen Waverley
Wagyu beef 8+ shabu shabu
釜揚げうどん （温泉卵とわかめ付）
Izakaya
酒
新登場
天ぷら盛り合わせ
Monga assorted sashimi
秋刀魚の
Grilled sanma
き
イ 焼カ
刺 身 り 盛 合刺 新 わ身 雜 W E N せ錦
居
MONGA 清酒．和菓子．和食． JAPANESE 居酒屋．
Address
what's on
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EntErtainmEnt
TexT & PHOTO/ 有關機構 Design/intY
News 澳洲開埠最大型世界和平晚會，百多社團近千政商領導出席
政 府、 組 織 機 構 共 同 支 持。 大 會 提 出「 跨 國 界、 跨 種 族、 跨 宗 教 」 的博愛理念，從 2012 年 4 月在中國香港首次舉辦，同年 9 月走進 美國，至今歷時 2 年 4 個月，在全球範圍進行大量幫扶工作，跨越 太平洋、印度洋，累積參與人數超過百萬。除了在貧困地區外，亦 在發達國家進行大量慈善工作，通過多種多樣的舉辦形式，激勵和 宣導更多人加入世界和平事業的大家庭中。 澳洲維多利亞州上議院議長 Hon Bruce Atkinson、維州工黨領袖 Daniel Andrews 之代表影子財務部長 Mr Robert Scott MP、新州 上議院議員王國忠、維州上議院候選人廖嬋娥、維州前上議院議長 Ken Smith MP、維州多元文化委員會主席陳振良分別致詞。法王 代表大會將感謝函和親書墨寶中國「龍」致送予發言嘉賓，以此感 日前，由世貿聯合基金總會主辦，澳洲中華總商聯合會承辦的「推
謝各方人員對於世界和平事業的支持。繼由大會統籌兼常務秘書長
動聯合國千年發展目標 • 世界和平祈禱大會」2014 澳洲和平晚會暨
徐啓成 JP 致祝賀詞；大會統籌兼秘書長盧健誠致謝詞。
澳洲中華總商會聯合會成立大典，在墨爾本普雷斯頓區國際巨星中 心筳開五十席。當晚活動雲集全澳政商精英、各地僑領、社會賢達、 世界和平祈禱大會的頒獎盛典，表彰在公共領域樹立愛心、善意的 各界翹楚共襄盛舉，由一場精采的醒獅舞躍揭開晚宴序幕，儀仗隊
美好價值觀，為世界和平事業奉獻努力的演藝明星。如意寶法王聯
和旗手在管絃音樂下引領主禮嘉賓進場。
同 Hon Bruce Atkinson 和 Mr Robert Scott MP 頒發大會最高榮 譽表彰「和平大使」給予國際影視紅星呂良偉，「愛心大使」獲得者
世界和平祈禱大會是以「和平、博愛、希望」為主題，動聯合國千
是來自中央電視台主持人陳懷傑、楊一，北京電視台主持人李慧玲、
年發展目標的國際大型公益活動。由任職於世貿聯合基金總會創會
楊雅淇，歌星陽蕾、琪琪格、尕讓鄧真、陳涓。
主席，國際宗教領袖如意寶白瑪奧色法王發起，聯合全球各國地區
what's on
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EntErtainmEnt
TexT & PHOTO/ 有關機構 Design/intY
News 以服務對象為先 嶄新的賭徒輔助服務 日 前， 酒 品 與 賭 博 事 務 廳 長 (Minister for Liquor and Gaming Regulation) Edward O’Donohue 披露一項嶄新的賭博輔助服務， 該模式的主要特點是為多元文化社區提供新的服務，以及為所有維 州居民推出更好的服務系統。新服務的特點是為華裔、越南裔及阿 拉伯裔社區提供多種語言、符合文化背景、因應個別需要而設的輔 導服務和社區教育。 維 州 負 責 任 賭 博 基 金 會（Victorian Responsible Gambling Foundation）的總幹事 Serge Sardo 表示，以當區族裔所說的語 言向這些社區提供輔導服務，可增加最需要輔導的人士對服務的接 納和使用機會。「研究告訴我們，移民可能經歷或遇到社會孤立、創 傷、生活乏味、壓力和抑鬱等問題，這都可增加他們形成賭博問題 的風險。」 為 華 裔 社 區 而 設 的 新 輔 導 服 務， 將 由 華 人 賭 博 關 注 協 會 (Chinese Gambling Concern Incorporated) 提供，該會是一個在墨爾本設 立的團體，致力協助社區內受賭博影響的成員。根據新計劃，協會 將以國際留學生和餐館工人為目標，向他們推廣賭博輔助服務及賭 博以外的其他康樂活動。 詳情，可瀏覽 www.responsiblegambling.vic.gov.au
滿購《最美廚娘》中西廚藝進修 日 前，「 滿 購 」《 最 美 廚 娘 》 選 手 前 往 墨 爾 本 知 名 西 點 學 校 Baxter Institute，以及大型人氣川菜館「巴國布衣」進行中西廚藝進修。 在 Baxter Institute，專業西點老師為美廚娘們量身定制西點課程， 從甜點的種類、選材、設計、裝飾、烘焙等方面向選手們全面傳授 西點理論知識和實踐。理論課程之後，西點老師們也不遺餘力地為 選手現場展示他們的西點技藝，瞭解西點藝術的精髓。西點廚藝進 修以選手分組實踐為考核，選手們也挽起長髮，穿上黑色的圍裙， 放飛想像力自創西式甜點。 在巴國布衣，受到中餐廚師們的熱烈歡迎。中餐大廚們祭出拿手絕 活， 為 選 手 們 演 示 高 超 的「 刀 法 」 和 精 妙 的「 雕 功 」， 展 示 中 式 廚 藝的博大精深，也為選手們傳授了中餐擺盤藝術的要點和技巧。最 後的重頭戲，選手們也如願以償觀賞到了秘製「水煮魚」的烹調過 程。專業的川菜大廚熟練的技藝也讓廚娘們歎為觀止。不過「巴國 布衣」的廚房裡少了往日喧囂和嗆鼻，多了最美廚娘甜美的歡聲和 笑語。
mOViE
44
EntErtainmEnt
TexT/lynn Design/DOlp
Movie
忍者龜：變種新任務 TEENAGE MUTANT NINJA TURTLES
一生一世 BUT ALWAYS
從 1972 年 到 2001 年， 安 然（ 高 圓 圓 飾） 和 趙 永 遠（ 謝 霆 鋒 飾） 城市需要英雄來拯救，黑暗降臨紐約，大反派 Shredder 和他率領
的愛情跨 越了 30 個年頭。從兩小無猜到情竇初開，當趙永遠再次
的異族用暴力和鐵腕壓制一切，從警察到政客都被他們所控制。但
見到安然的時候，兩人壓抑多年的友誼迅速轉化成愛情。時光流轉
是忍者神龜們和無畏的女記者 April 以及攝影師 Vern Fenwick 通
中他們懵懵懂懂地闖入了新的世界。從北京到紐約，從凌亂糾葛到
力合作，摧毀 Shredder 的恐怖計劃，讓這座城市重新恢復寧靜。
難捨難分，他們發現最難割捨的依然是對彼此的感情。
導演：Jonathan Liebesman
導演：鄒佡
上演日期：9 月 11 日（Hoyts & Village）
上演日期：9 月 4 日（Hoyts & Village）
颶風中心 INTO THE STORM
移動迷宮 MAZE RUNNER
影片改編自 James Dashner 撰寫的同名反烏托邦科幻小說三部曲 Silver ton 本來是一個平靜美麗的小鎮，但是在同一天，史無前例
的第一本。講述了男主角 Thomas 一覺醒來發現自己身處一個由巨
地被多個 龍卷風侵襲，在這些 難以預 測而且又極 度致 命的龍卷風
石組成的巨大迷宮 The Glade 中，除了自己的名字，他失去了所有
群襲擊下，整個小鎮面臨滅頂之災。但是龍卷風的研究專員預測，
記憶。迷宮內還住著 50 個男孩，後來，The Glade 出現了第一個女孩，
更糟糕的情況還尚未真正到來。大多數居民都在緊迫尋找避難所，
而她帶來了一則令人驚訝的訊息：只有 Thomas 才能帶領大家走出
但有些人，卻決定逆風而行，尋找漩渦的起點。
迷宮，此後，迷宮逐漸開始發生變化。
導演：Steven Quale
導演：Wes Ball
上演日期：9 月 4 日（Hoyts & Village）
上演日期：9 月 18 日（Hoyts & Village）
MOVIE
45
ENTERTAINMENT
TEXT/LYNN DESIGN/DOLP
Movie
男人唔可以窮 GOLDEN BROTHERS
罪惡城 2：蛇蠍情人 SIN CITY：A DAME TO KILL FOR
劇本是由高登會員薛可正在高登討論區寫的真人真事小說，故事寫
「罪惡之城 2」由三個獨立的故事組 成，其中一個來自美國著名漫
出薛可正 30 歲前的經 歷。在 2013 年正式出版 成書，並迅速登上
畫家 Frank Miller 的漫畫「A Dame to Kill For」，這是他一共七
商務印書館以及三聯書店的暢銷書榜第一位。故事講述安於現狀的
部的「Sin Cit y」系列漫畫中的其中一部。「罪惡之城 2」由前作導
白領青年薛可正（黃宗澤飾），被陷害導致失業，同時拍拖多年的
演 Rober t Rodriguez 和原作者 Frank Miller 共同執導，延續黑白、
女友以娜（鄧麗欣飾）提出分手，一夜間成為雙失青年。電影分別
電音、 黑 色 和 暴 力的 漫 畫 視 覺 風 格。 劇 本更 是 由 Frank Miller、
從不同的性格、社會地位講述了當今社會的男人，是一個人窮志不
Rober t Rodriguez 和憑藉「無間行者」獲奧斯卡最佳改變劇本的
窮的勵志故事。
William Monahan 共同合寫，陣容強大。
導演：鐘澍佳
導演：Rober t Rodriguez、Frank Miller
上演日期：9 月 11 日（Hoyts）
上演日期：9 月 18 日（Hoyts & Village）
FEATURE STORY
42
ENTERTAINMENT
TEXT /LYNN DESIGN/INTY
密 室 逃 脱 挑戰你的智商極限
TAKAGISM 密室逃脫，又叫 TAKAGISM，最早是網絡上流行的一種電腦遊戲。 玩家在遊戲中尋找線索，然後逐步逐步地走出密室。真人密室逃脫， 打破了電腦遊戲的局限和束縛，原汁原味地展現了密室的精髓。玩 家通常被賦予不同的任務和故事劇情，需要在規定的時間內，通過 尋找線索、團隊合作、層層解謎，最終完成任務走出密室。 真人密室逃脫起源在 2006 年的矽谷，一群系統工程師從一部偵探推 理小說中獲得靈感，設計了一系列場景，並把它們還原到了現實中， 提供給所有的員工進行冒險解謎，名為 ORIGIN。由於難度過高，至 今仍然只有 23 人逃脫成功，這間密室也因此成為了矽谷的一個景點 和傳說。 自 2011 年真人密室逃脫熱潮席卷亞洲各大城市後，這場智力風暴終 於登陸墨爾本。你，準備好了嗎？
FEATURE STORY
41
ENTERTAINMENT
業
門
好
去
處
E E
。
開
的 戲
T，
遊 脫 逃
TR
熱 一
後
又
LL
於
E
衷
S
熱
S 餘
飯
U R
城
中
人
茶
的 忙
短
短
幾
個
月
就
成
為
了
落
於
繁
逃 Y IT
座
C
，
E
創 開
合
生
E
S
伙
C
A
P
ES 逃 CA 堡 PE
堡
由
4
個
CI
密
S
室
TY
大
學
TEXT /LYNN DESIGN/INTY
音樂室殺人事件 監獄風雲 逃出喪屍地
ESCAPE CITY 現時設有 3 個主題房間，分別是「音樂室殺人事件」、 「監獄風雲」和「逃出喪屍地」，目前正在裝修的第四間主題密室的情 景將會設置於教室內，一個全新的逃脫故事將圍繞這個教室展開。「大 部分的客人在成功完成一次密室逃脫後就會馬上想嘗試新的挑戰，因 此我們力求不斷地升級和變換各個密室的主題以滿足廣大密室喜愛者 的需求。」ESCAPE CITY 的負責人表示，他們每一個的密室都會爭 取每 2 至 3 個月更換一次主題和裝修，簡直是喜歡冒險和動腦的密室 喜愛者的福音。 參加密室逃脫的玩家通常是 2 至 4 人組成隊伍，按照每個主題故事的 發展情節，在 45 分鐘之內合力尋找和破解每一條線索並逃出密室。 但並不是所有玩家都可以在規定的時間內成功完成逃脫任務，如果 45 分鐘大限已到，玩家可以通過購買額外的加時繼續完成逃脫。如 果你始終不能夠成功逃脫並放棄嘗試，ESCAPE CITY 的工作人員就 會告訴你正確的答案，讓每一個客人輸得心服口服。
Escape City 2/217 Russell Street, Melbourne VIC 3000 0421 712 147 Mon - Thur and Sun 2pm - 12am Fri - Sat 2pm - 2am Adult $24/ 45mins
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FEATURE STORY
ENTERTAINMENT
TEXT /LYNN DESIGN/INTY
1,2 音樂室殺人事件 一名熱愛音樂的青年被人謀殺而死於 自己家中，這時候玩家扮演一名偵探， 在案發現場進行深入調查，在規定時 間內在 6 名嫌疑犯中找出真凶，完成 任務。 3,4 監獄風雲 玩家扮演一名被人冤枉而鋃鐺入獄的 犯人，為了幫自己洗脫罪名，找出真凶， 1
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玩家需要在限時內完成任務逃出監獄 證明自己的清白。 5,6 逃出喪屍地 喪屍主題似乎是每一間密室逃脫的基 本配備。在這裡，玩家身處一個被喪 屍 侵 襲 的 城 市， 周 圍 環 境 漆 黑 恐 怖， 加上陰森的音樂背景，讓人毛骨悚然， 你需要在最短時間內找出方法逃出這 個死城。
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CHILLAX AREA 密室逃脫受到學生和白領歡迎，但需要動腦的地方太多，很多顧客通關出來後都 表示已經絞盡腦汁，筋疲力盡。這個時候，你就可以來到密室外的餐廳，坐下來， 喝杯飲料，放鬆一下大腦，從驚險的密室遊戲中抽身回到現實生活。 ESCAPE CITY 逃堡，之所以能成為眾多大學生和年輕人的聚腳地，除了因為它 擁有近期大熱的逃脫遊戲，另一個原因就是這還是一間適合聚會和派對的地方。 CITY ESCAPE 為客人提供各種流行的桌上遊戲，很多學生和年輕的上班族都喜 歡在這裡叫上一壺花茶，閒聊相聚，或者一起玩玩桌游、打打牌地渡過一個休閒 的下午。如果餓了，還可以叫上一碗熱騰騰的拉麵，一次過滿足你關於聚會的多 個願望。
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
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ORZ ESCAPE
ROOM
ORZ ESCAPE ROOM 的發起人 是一個熱愛密室逃脫遊戲的香港年 輕人，他在香港玩遍了大大小小的 密室逃脫，為之著迷，於是就瞄準 了 墨 爾 本 的 市 場， 和 三 個 好 朋 友 一 起 合 伙 創 辦 了 ORZ ESCAPE ROOM。 從今年四月份開始著手籌備，密鑼 緊鼓地用了兩個月就完成了設計和 裝修，自從六月份開業以來，頻頻 出現在各大旅遊推介中，現在已經 在 TRIP ADVISOR 的 墨 爾 本 城 中推介中排行第 7 名，更加曾經攀 升到第 5 名的好成績，在密室逃脫 類遊戲的排行中排行第二。除了墨 爾本本地的學生和年輕白領，ORZ ESCAPE ROOM 意外地受到眾多 外地遊客的追捧，有玩家甚至不遠 千里地從其它州慕名而來，他們的 評價都是「讚啊！」
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FEATURE STORY
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ENTERTAINMENT
TEXT /LYNN DESIGN/INTY
主 密室
FUN 满分
ORZ ESCAPE ROOM 的四個合伙人是在話劇表演中認
在 亞 洲 地 區， 有 許 多 設 備 先 進 的 密 室 逃 脫 裡 的 大 型 機
識並成為好友的，「我們四個人都有舞台劇經驗，我們的
關和電子設備都可以讓整個遊戲場面更加震撼和真
舞台劇經驗讓我們更懂得如何去佈置一個故事場景，和
實， 但 是 相 比 於 這 些 巨 資 投 入， 作 為 小 本 生 意 的 ORZ
如何通過場景去演繹一段故事。」
ESCAPE ROOM 也有自己的賣點。
SLAUGHTER HOUSE 的難度比較高，玩家將在密室中 「我們非常注重客人對整個逃脫遊戲的體驗，希望每一位 進行荒島逃生，而當所有人都被綁在牆上的時候，又如
來玩遊戲的客人都感受到歡樂。」的確，從你踏入 ORZ
何運用智力為自己解圍呢？
ESCAPE ROOM 的大門開始，你就可以感受到這歡樂 的主題，熱情的工作人員耐心地為你介紹所有的遊戲守
ENDLESS DREAM 主題密室，玩家將被置身於層層夢
則，當你在密室內探索時，工作人員通過攝像頭觀察你
境中，想要回到平靜的現實，就要運用一下你的腦袋了。
的進度和保障你的安全，當你需要幫助時，他們就會進 入房間給予幫助和指導。 「並不是所有玩家都能在規定的
ORZ ESCAPE ROOM 目前有兩間主題密室，從故事情
時間內完成逃脫，如果後面沒有新的客人等待，我們會
節的設計、謎題設計到密室裝修和細節佈置，每一位合
考慮給玩家再多一點線索或者是時間讓他們盡量通關。」
伙人都親身參與其中，「我們正在籌備裝修第三個房間。 優質的服務和用心的佈置，就是這間密室逃脫最大的賣 在這個全新的房間裡面，我們將會加入更多的電子元素， 點，相信你只有去親身體驗，就能明白這種神奇的氛圍。 為求讓玩家有耳目一新的感覺。」
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在密室的出口處設置了玩家合照區域，我們可以在這裡 可以看到一張張開懷的笑臉，他們有不同的膚色、來自 不同的種族，但他們的相片裡都透露著一個主題，就是 歡樂。
Orz Escape Room Level 3, 180 Bourke Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9650 5023 Mon-Thu 12-9pm Fri 12-11pm Sat 11am-11pm Sun 11am-8pm Adult $29 Student $25
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专访 争取连任 冀选民论功行赏
―总检察长Robert Clark MP 逼
近11月維州議會大選戰期，選戰氣氛日益濃厚，各黨派爭相派「糖衣政綱」 搶民心。上屆代表自由黨出征Box Hill選區、在大比數得票下穩陣贏得議
席的RoBeRt ClaRk MP，正積極籌備競選連任。身兼維州總檢察長、財政部兼 工業關係部部長的RoBeRt，從律師進軍政客，經歷高低起伏，冀以過往政績呼 籲市民「論功行賞」，投票獎勵該黨帶領的政府成功令國庫轉虧為盈，賞以連任。
據早前政府發表的預算案，維州今年的預算盈餘達9億元，至2017/18
box hill華人眾多，平均每5個人便有一個有中國背景。RobeRt
年將漲至33億元。州長Denis napthine亦提早派糖，宣布明年交
指在選舉以高票當選，秘訣是融入華人圈子：「只要時間容許，我
通費將統一按一區收費，二區區內交通維持折扣價，大獲好評。工黨
都會盡量參加華人舉辦的活動，認識團體領袖，和他們建立良好關
隨即跟風承諾，一旦當選亦會大減交通費。
係。很多年前開始，每逢農曆新年及中秋節，我都會在街頭設置攤 檔，與其他自由黨國會議員站街，送上佳節祝福，主動認識市民，
积累民心 从企街做起 維州工黨在1999年坐上執政寶座後兩度「冧莊」，至2010年11月的 大選，執政聯盟才重掌執政舞臺，部份選區更以大比數得票的高姿態 獲勝，當中包括出戰box hill選區的RobeRt，更五度連任議席。 據指，超逾6%曾經支持工黨的選民轉軚改投執政聯盟懷抱，令執政 聯盟得以奪走工黨13個席位，獲得大多數議席。
也讓市民認識我。」 在執政聯盟眼中，工黨執政這11年期間禍害不淺，RobeRt亦曾撰 文譴責工黨大量增加公債，留給維州超過300億的債務遺產，無視 巨債給予後代的沉重負擔。
视1999年败选 为最大挫折 對RobeRt而言，1999年自由黨Jeff Kennett為首的政府敗選落台，是他政 治生涯中最大的傷痛，「我認為那是一個表現非常出色的政府，而我們亦成功爭 取及推動很多政策，所以那次對我們而言是一個沉重挫折，我相信對維州來說也 是挫折。」無奈，選票結果是鐵一般的殘酷事實，「既然那是選民投票時作出的 決定，我們唯一可以做的只有更加努力，重新贏回他們的信心。」 RobeRt皺著眉頭說：「（2010年）重新執政後，我們要花很多功夫去收拾工黨 遺留下來的爛攤子，首要是令州政府的財政預算回到可持續的基礎上，確保有充裕 資金應付日後需求日增的基建項目。」 市民的眼睛是雪亮的，RobeRt認為最好的競選策略是陳述利弊：「讓市民知道 我們為維州貢獻了甚麼，如果當選可以怎樣作出更多貢獻；相反工黨在位時如何 損害維州利益，一旦由工黨當選維州將面對甚麼風險。」 他指出，維州人口增長速度非常快，十年間增幅可達20至25%，屆時市民對道路、 交通等基建配套的需求必定大增，作為一個負責任的政府必須「先知先覺」，預 先作好長遠規劃，因此在未來20年內該黨計劃擴建鐵路系統，「你試想想，如果 沒有擴建計劃，待日後人口多了，墨爾本會變成怎樣，所以政府當下做的決定對 往後二十年的發展，相當重要。」 身兼維州總檢察長的RobeRt，負責檢視維州法例，他認為維州罪案刑罰未夠嚴 厲，阻嚇力不足，所以提出廢除緩刑，並將干犯包括謀殺、販毒及兒童性侵犯等 嚴重罪行的最低刑期上調至4年，建議進行重大改革。
家人薰陶 自小爱政治 RobeRt受父母影響，從小被培訓政治觸覺，「父母均非常關注 社會時事，我們一家人在家經常討論政策，他們認為作為公民必 須清楚及了解社會當下狀況，也許自小耳濡目染，啟蒙我對政治 的興趣。」社會環境越安逸，人民對政治越冷感，相反，時局越 動盪，越容易激發人民保家衛國的熱血情懷。「還記得在高中後 期，那時政府形勢艱難，龐大的政府開支及赤字備受爭議，有需 要進行變革扭轉劣勢，也是那時開始，我希望可以加入國會。」 其後他上大學時參加了墨爾本大學自由黨學會（MelbouRne univeRsity libeRal club）。 至1976年，正式加盟自由黨，積極在黨內參與政事，活躍政 壇。「自由黨信奉自由經濟體系，開放自由的企業營商環境、 工作機會、遵守法律，及關注維繫家庭倫理和諧，這些都是建 構良好社會的核心價值。我們不希望人民需要望天打卦等待政 府做實事，幫助他們，我們希望透過完善制度，提供機會讓人 民去創富，成就自己的理想。」 從律師跳入國會，哪條路的挑戰更大？「對於有興趣加入國會 的人，我經常會提醒他們，議席寥寥可數，許許多多有學識、 能幹的人材可能一輩子都沒有機會擠身議圈，所以能夠為議會 辦事也需要天時地利人和配合。相對而言，成為律師便容易多 了，每年都有法律系的學生畢業，通過考試及實習後便可以領 牌執業了。」他笑說：「但我知道現時法律系畢業生要找工作 也不容易，競爭加劇，已較過往難。」 當律師，口才了得才能勝出官司；當政客亦然，「有些人為反對 而反對，刻意找碴，與你爭辯，你也必須能言善辯，說贏他。」 人生總有挫折，最重要是堅守信念，朝著對的方向進發。「當 市民無法理解或提出質疑時，要耐心向他們解釋，你的決定是 對的，尤其推出新政策時每每遇到很多阻力，例如我們正提出 針對商業販毒及兒童性虐待等罪案加重刑罰，也有市民質疑加刑 是否有成效。每個人都有自己的想法，難免意見不同，你要和他 們陳述因果，走錯路會衍生甚麼問題，令他們認同你的觀點。」
COVER BACKPACKER STORY
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FOOD & BEVERAGE TRAVEL
DOLP TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
夢 想 與 回 憶
磁 浮．鐵 道 館 在日本想體驗先進的鐵路技術，除了日常乘搭，親身體驗之 外，還可以參觀博物館。位於大宮的鐵路博物館，相信最為 人熟悉。而位於名古屋的磁浮．鐵道館，則是較為新穎的博 物館，可能較少人認識。 磁浮．鐵道館全稱「磁浮列車與鐵道館—夢想與回憶之博物 館」，於 2001 年 3 月 14 日開幕，佔地 14,000 多平方米， 是個非常廣闊的展覽空間。博物館是由 JR 東海所設立，位 於其總公司所在的名古屋市。不過博物館所在位置並不在市 中心，要前往該處，就從名古屋站轉乘名古屋臨海高速鐵道 西名古屋港線，在金城埠頭下車。 從二樓露台可以看到一樓 展示空間的全景 講 解 鐵 路 技 術， 是 館 內 重 要的一部份
館內大型的鐵路模型
參 觀 者 可 以 走 進 列 車， 感 受一下當年的氣氛
BACKPACKER
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TRAVEL
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
世界上首列高速列車 0 系
經典列車一一展示
從回憶到夢想的旅程
博物館樓高兩層，主題各有不同，而整個館則以磁浮
今 年 是 世 界 首 條 高 速 鐵 路， 東 海 道 新 幹 線 的 50 週 年
列車及新幹線作為重點，展示其先進技術。一進館內，
紀念。而館內二樓空間就是一個大型的展館，介紹這
在漆黑的空間之中，就有三輛極具代表性的車輛等著
條新幹線的歷史。由最初的彈丸列車計劃開始，到克
你，分別是國鐵 C62 型蒸汽機車、MLX01 形磁浮列
服技術困難，成功開業，以至如何成為世界上行車最
車以及 300X 新幹線試驗電車，分別代表著鐵路發展
密的高速鐵路，不斷提升速度，逐一介紹，有些更是
的不同時期。進入主館，地面一層就有更多列 JR 東
難得一見的歷史資料。
海 旗 下 的 代 表 列 車， 在 廣 闊 的 展 示 空 間 中 供 人 欣 賞， 還可以走進車箱內，感受一下當年的氣氛。
磁浮中央新幹線今年才動工興建，不過在館內就可以 優先試坐！館內特別撥出空間展示旗下的磁浮列車技
在地面空間之中，不單有列車展示，還有詳盡的鐵路
術，對這種未來的技術作詳細介紹。參觀者還可以坐
技術介紹，從車輛技術到軌道技術，再到車站方面的
進模擬車箱之中，率先體驗坐進未來的感覺。
運作介紹，都一一作展示，極具教育意義。 互動是展館之中重要的一環，進館之時，參觀者就可 以預約進行模擬駕駛，提供一比一的模擬駕駛台，感 受 親 手 操 作 列 車 的 樂 趣。 館 內 還 有 大 型 的 鐵 路 模 型， 讓人親身觀察 JR 東海的日與夜。在這個夢想與回憶 之旅結束之時，離開之前，不妨在記念品店選擇種類 繁多的精品，為自己的夢想，留下回憶。
遊覽小貼士： 地址：
愛知県名古屋市港區金城ふ頭三丁目 2番2
前往交通： 從 J R 名古屋駅轉乘名古屋臨海高速鉄 道 あ お な み 線 ， 在 金 城 ふ 頭 駅 下 車， 車程 24 分鐘成人車資 350 円 門 放 時 間 ： 早 上 1 0 時 至 下 午 5 時 3 0 分， 星 期 二 及 12 月 28 日至 1 月 1 日休館 門票：
成 人 1 0 0 0 円 、 學 生 5 0 0 円 、 幼 兒 200 円。成人相當於約 10 元。
查詢 網 址 ：
museum.jr-central.co.jp
參觀者可以體驗親手操作 列車的樂趣
磁浮列車及新幹線列車，分別 展示先進的鐵路技術 * 部份圖片由香港海洋公園提供
cover backpacker Story
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FooD & beveraGe travel
TexT & PhoTo/Sunny Design/Dolp
即食麵
之旅
Cupnoodles MuseuM
5 安藤百福紀念像
5 當年安藤先生發明即食麵的小屋模型
6 二樓的展覽廳，搜羅來自世界各地
有史以來的即食麵
即食麵，快捷方便的食品，不論是早午晚三餐，還是宵夜，都是醫肚的好幫手。無論是哪一種型態，相 信人人都接觸過。不過拉麵的歷史，就未必人人知道。在 1958 年日籍台灣人安藤百福因應為了吃拉麵 而大排長龍的情況，就在大阪發明了即食麵，並創立為人熟悉的日清食品公司，售賣經典的雞湯拉麵。 而即食麵隨即受到國民的愛戴，並擴展至海外，甚至因應不同場合而出現不同形態，包括杯麵等。 而為了紀念即食麵的發明，它們就特別建立了紀念館，為紀念這位對世界飲食業有偉大貢獻的偉人。
backpacker
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travel
TexT & PhoTo/Sunny Design/Dolp
豐 富 的 即食 麵 歷 史
獨一無二的即食麵
在 大 阪 和 橫 濱 都 有 一 間 紀 念 即 食 麵 的 博 物 館， 大 阪 的 叫
三樓和四樓的位置是個讓你與即食麵互動的地方，也是整
即 食 麵 發 明 紀 念 館（ インスタントラーメン 発 明 記 念 館 ），
個館最標誌性的地方。首先最引人注目的，就是「我的合
橫 濱 的 叫 安 藤 百 福 發 明 紀 念 館， 也 叫 Cupnoodles
味道工廠」，每次都大排長龍，參觀者可以親手製作屬於自
MuseuM。要前往橫濱的紀念館，可以從港灣未來線的港
己的杯麵，從麵杯的設計，再到湯料的選擇，每一個都是
灣未來站或馬車道站下車步行 8 分鐘，或者在 JR 櫻木町站
世上獨一無二的。有時間的話，也可以參加雞湯拉麵工廠
下車步行 12 分鐘便可。橫濱館樓高 4 層，各層有不同主題。
的活動，親手製作世上第一款即食麵。肚子餓了，四樓就
進門之後，參觀者就會經過可愛的大雞，然後上到二樓，各
有麵條街，給大家享受來自世界各地的麵食，全部由安藤
位首先會了解到即食麵的背景和歷史。裡面有幾個展示廳，
百福所創辦的「麵條系譜研究會」代表成員石毛直道監督
集合了世界各地即食麵，放映即食麵的歷史，還展示即食
指導，讓你的即食麵之旅更為完美。
麵在世界的成就。是個資訊非常豐富的展區。 遊覽小貼士： 地址：
神奈川県横浜市中区新港 2-3-4
前往交通： 乘坐みなとみらい線在みなとみらい駅或馬車道 駅下車，步行 8 分鐘；或從 JR 桜木町駅下車， 步行 12 分鐘。 門放時間： 早上 10 時至下午 6 時，星期二及年未年初休館 門票：
成人 500 円、高中生以下免費，相當於約 5 元。 館內部份項目另外收費。
查詢網址： www.cupnoodles-museum.jp
6 我的合味道工廠，能親手製作世上
獨一無二的杯麵，每天都大排長龍
6 杯麵，也能成為藝術
6 肚餓了，可以在四樓品嚐來自世界各地的麵食
End of Travel Often and Play Hard section