2014
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APR VOL.125
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Original Taiwanese Teas and Desserts 起源自台灣的黑丸，用愛心與誠意製作手工仙 草，成為健康宵夜的不二之選。從台灣衝出亞 洲的黑丸，亦已經進駐墨爾本，為大家的晚上， 提供一個舒適滋潤的好去處！ 隨著黑丸在Lonsdale
Street的新店開幕，黑
新品上市 NEW 抹茶鮮奶 Matcha Fresh Milk Latte
丸即將以全新面貌示人！多款全新產品等著上
Top 最受歡迎 Selle r 摩卡冰沙
市，不論甜品還是特飲，每星期都會有源源不 絕的新品上市，驚喜不斷，讓你晚上與朋友敍 舊時，增添無限新鮮感！
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APR
MELONCHANNEL
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VOL.125
MELONCHANNEL
MELON MAGAZINE
墨爾本MELON雜誌
EAT WELL
TRAVEL OFTEN
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COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY
FOOD 006 015 020 022 024 025
Grocery: 尋味雜貨店 Cover Story: 來自墨爾本的炸雞與啤酒 Wine: 物稀真的為貴？ Wine: 澳洲佳酒第一屆中國消費者信心大獎 Recipe: 坤師傅點心班－腐皮蝦卷 Recipe: LuxBite Sweet House－Hot Cross Bun
033
編的 輯話
COVER DESIGN | DOLP
Sunny
真的不 得不說，電視的威力真的很大。為了電視，大家可以 不惜在網上不停翻查資料，抽絲剝繭留意每一個細節，甚至 上街示威，抗爭到底就是為了爭取社會應有的公義和選擇權 ⋯⋯啊， 不 不 不， 我 要 說的不是 這個， 而是 最 近 那套 韓 劇。 這套「來看星星的你」又在社會上掀 起一股新的熱潮，韓國
TRAVEL 031
PLAY HARD
News： 樹熊BB搬竇 移居香港海洋公園 Backpacker： The Once and Only, Iceland（上）
炸 雞 好 像 突 然 變的 街 知 巷聞， 浪 漫的方 式⋯⋯好 像 突 然 變 得 奇 怪 起 來？在 這 股 炸 雞 熱 潮之後， 下一股 熱 潮又會是 什 麼呢？
ENTERTAINMENT
馬 航 的 M H370 客 機 都 截 稿 這一刻 還 未找 到， 事情 的 來 龍
039
為航班上各人的家屬，送上真誠的祝福。
044 047
去脈到現在為止都是一個謎。不論發生了什麼事，在這裡也
Feature Story: 全球華人新秀歌唱大賽2014 （墨爾本地區選拔賽） Movie: 分歧者 What’ s On: 蕭氏機構全心力作 林俊傑《時線》世界澳洲巡迴演唱會2014
FROM EDITOR PUBLISHING COMPANY Melon Publishing Pty Ltd ABN: 28 148 150 074
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR Tangent WONG
1109 Whitehorse Rd Box Hill 3128
OPERATION MANAGER Xu MENG
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ACCOUNT MANAGER Daisy YUAN
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ADMINISTRATION MANAGER Eleanor CHONG
ART DIRECTOR Henry LEE GRAPHIC DESIGNER Inty CHENG / Dolp LAU MANAGING EDITOR Sunny YIP
Publication
Deadline
Vol.126
02/05/14
23/04/14
Vol.127
30/05/14
21/05/14
Vol.128
04/07/14
25/06/14
Vol.129
01/08/14
23/07/14
Vol.130
29/08/14
20/08/14
EDITOR Barry / Pinkey / Vincent / Lynn
PHOTOGRAPHER Jenny LING
www.melonmagazine.com
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Distribution Points CITY 長青 糖人街 喜旺 黑丸 榮發公司 運時食品 仙芋鮮
GLEN WAVERLEY 香港點心 茨廠街 榮發公司 糖居酒屋 大人餐廳
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陳記海鮮酒家 (South Bank)
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東本食品 (East Doncaster)
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Papparich (Doncaster)
Monash University (Clayton)
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The University of Melbourne (Saigon Noodle)
百佳超級市場 BOXHILL/BURWOOD/VERMONT Ferris Tree 新世界圖書 寶康圖書 China Bar Signature (Burwood East) 金輝海鮮大酒樓 (Burwood) 翡翠茶餐廳 香港茶餐廳 糖樓 Movenpick Box Hill HSBC 水研社 FOREST HILL 金寶海鮮酒家 (Forest Hill) 敦煌 (Forest Hill)
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金輝海鮮大酒樓 (Sunshine)
Reading Points CITY 首藝 糖樓 愛德 NU 5 蘇豪 GLAMAZ (Paramount Centre)
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載
Melon Magazine
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望月居酒屋 日本高級料理 + 日式放題 + 傳統懷石料理 樓面兩層，容納120位，設有和式傳統塔塔米 卡座，可供生日/公司派對，大型聚會。 位於GLENFERRIE ROAD/LIDDIARD STREET， 大型公共停車場在旁，位置方便 。
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groc ery
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/l ynn Pho to/ Hen ry Design/ dolp
尋味 雜貨店
e. g.
Grocery
在這個秋意漸濃的墨爾本，又 怎能少得零食相伴呢！？一個
b.
月一次的零食大巡禮又來了！ a. c.
d. f.
グリコ ビッテ香る抹茶 固力果 Bitte 香濃採茶味
抹茶軟夾心，加上抹茶鬆化餅乾，再包
e
裹上香濃巧克力，就是零食大王固力果 出品的 Bitte，如此重量級的搭配，作 為抹茶的忠實粉絲又怎能錯過？
ロッテ「紗々＜白緑抹茶＞」 樂天 白綠採茶巧克力
c
f
牛奶與抹茶巧克力相織交融，特別用上
傳統的「白綠」色，非常漂亮。一口咬
江崎グリコ カカオ・レ ＜抹茶ミルク＞
森永製菓 和栗クッキー 森永 栗子曲奇
秋天這個季節總是離不開栗子，所以各
A
固力果 可可抹茶牛奶
一打開包裝，大概你就會被它的雲石紋
式各樣的限定零食紛紛出爐！這個是栗
下去，鬆軟的口感，香濃抹茶巧克力味
深深印吸引。使用 100% 的厄瓜多爾產
子曲奇，外面是普通的香脆曲奇，裡面
道，交織出全新感受。
巧克力和日本產抹茶，教你怎樣不心動？
則是栗子軟心，給你濃濃的秋意。
明治製菓 リッチ抹茶ビスケット 明治 濃厚抹茶餅乾
明治製菓 ガルボミニ まろやかマロン 明治 Galbo Mini 濃厚栗子味
d
g
b
明治 ホロホローネドルチェ とろける 蜜漬け林檎
光 是 看 它 的 外 表， 你 能 估 到 它 是 什 麼
巧克力餅，不過今次變成了抹茶味。表
嗎？其實它是期間限定的栗子巧克力！
明使用了 51% 的抹茶製成，中間的抹茶
表面是栗子巧克力，裡面是香脆的巧克
蘋果味泡芙，光是充滿甜蜜氣息的包裝
夾心味道極濃，外面的餅乾就如你想像一
力脆心，給你秋天的感覺。
就已經俘虜了許多少女的心。加上清甜
這盒餅乾看起來就像那個要「擰一擰」的
般，是抹茶的最佳拍檔－巧克力味。
提供： 老友記食品
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明治 泡芙朱古力 蜜糖蘋果味
明治一向對零食著獨特的創造力，這款
的蘋果夾心和香濃巧克力，甜蜜指數馬 上爆燈啦！
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(03) 9663 2603
Mon-Sun 10am-12am
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FOOD & BEVERAGE
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
多人聚會 定食之選 松板屋特別推出二人、四人和六人定食，照顧一大班朋友，不用煩惱如何選擇，就 能品嚐到松板屋師傅為客人精心料理的日本傳統風味。就像這次師傅特別介紹的二 人前精選定食，無論是食材本身的風味還是師傅精湛的技術，都能一一細味品嚐。 每款定食免費獲贈清酒一支之外，更能以$1低價換購海鮮烏冬煲一份，加倍享受！
GYU TATAKI 最近松板屋精心搜羅的和牛， 以最原始的方法享受，沾上 蛋黃，效果更佳
MISO SALMON WITH PAKCHOY 除了和牛之外，三文魚亦是松板屋的特色之一，麵 豉燒三文魚，味道濃郁
WAGYU M9 香軟幼滑的和牛，經過廚師悉心的料理，成為佳餚
TAMAGO SOUP & EDAMAME 在品嚐師傅精製的菜式之前，先來個家庭風味的 蛋湯和枝豆
SMALL SPICY FISH TEMPURA ROLL 松板屋的師傅運用小小創意，天婦羅壽司 上面加上香辣蛋黃醬
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FOOD & BEVERAGE
松板屋日本料理 Matsuzaka Japanese Restaurant
松板屋
以在這裡輕鬆享受日本料理
日本料理
優雅舒適的環境，客人可
809-811 Glen Huntly Road, Caulfield South VIC 3162 0433 610 060（必須電話預約） www.matsuzaka809.com.au Open 5:30pm till late
品嚐日本佳餚
AD MELON
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
二樓榻榻米房間，是個傳 統日式風格的宴會好地方
開業短短幾年，松板屋日本料理在 CAULFIELD已經深入民心。主打 傳統日本料理，菜式種類繁多，精心 料理，無論是熱食還是冷食，松板屋 都將對日本菜的熱誠帶給食客。 位於三重縣的松阪市，著名的沒有什麼，就是 和牛。松阪牛是黑毛和牛的一種，與神戶牛與 近江牛並名，是日本三大和牛之一。名字源自 這個和牛名產地，松板屋日本料理深知和牛的 巨大誘惑，讓每個食客都抵擋不住，所以用心 搜羅優質和牛，無論是哪種料理方式，都能帶來 最佳享受。除了和牛，松板屋還大量引入鮮味十 足的各種魚類，製成各種刺身拼盤和燒三文魚。
SMALL SPECIAL SASHIMI 海鮮和和牛都是松板屋專注搜 羅的食材，刺身鮮味十足， 享受加倍
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牙的口感。烏冬再配上以鰹魚和昆布等多種海產熬製， 鮮 味 濃 郁 的 日 本 進 口 湯 底 ； 或 者 濃 郁 的 日 本 醬 油， 加 上明太子和溫泉蛋等食材，選擇眾多。
讚岐烏冬美味的秘密 讚 岐 烏 冬 （ Sanuki Udon ）得名自日本香川縣的舊 名 「 讚 岐 」， 風 光 明 眉 。 這 裡 盛 產 優 良 的 小 麥 、 海 鹽 和
位感受到完完全全的讚岐 ！ Style
炸 蠔， 還 有 章 魚 燒 和 豐 富 的 冷 菜， 讓 身 為 烏 冬 控 的 各
的烏冬款式之後，日式天婦羅就在旁邊等著你。炸蝦、
醬 油， 還 有 天 然 清 澈 的 軟 水， 是 製 作 優 良 烏 冬 必 備 的
A
無論從口味到體驗，都是原汁原味的日本風 Umaido 格。 清 新 的 裝 修 風 格， 流 水 式 的 點 餐 櫃 檯， 點 完 心 儀
材料，讓讚岐烏冬的味道和口感，變得獨一無二。 起源於香川縣的石丸製麵（
）， 已 Ishimaru Semen
經 成 為 日 本 過 百 年 歷 史 的 老 字 號 製 麵 會 社 。 於 2002 年 建 成 的 製 麵 工 場， 不 單 是 日 本 國 內 最 大 型 的 烏 冬 工 場， 更 是 最 新 銳 的 半 生 麵 工 場。 手 打 烏 冬 的 魅 力， 在 這個機器化和大量生產的年代，依然深深吸引著食客， 所 以 石 丸 製 麵 精 心 研 發 製 麵 機 器， 無 論 是 搓、 壓、 還
Box Hill
是 切， 哪 一 個 步 驟， 都 精 確 地 模 擬 出 傳 統 手 打 烏 冬 的 過程。
傳統讚岐烏冬就在 最 近 新 張 開 幕 的 Umaido ，就將這份讚岐烏冬美味的 秘 密， 原 汁 原 味 地 帶 到 墨 爾 本， 獨 家 進 口 過 百 年 歷 史
A. Curry Bowl
感 覺 烏 冬 不 是 你 今 天 所 好 的 話 ， Umaido 依然有飯 的菜式。咖喱味道同樣濃郁，配合炸物更為香口
B. Pickled Mountain Vegetable Udon 就連野菜也是原裝日本進口，與鮮味十足的湯底一起 食用，效果一流
C. Bukkake Ontama Mentaiko Udon 香辣又味濃的明太子與溫泉蛋，與濃郁的醬油一起變 成無與倫比的烏冬醬汁
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的 石 丸 製 麵 烏 冬。 新 鮮 製 好 的 讚 岐 烏 冬 即 時 裝 入 真 空 保 鮮 包 裝， 不 經 冷 藏， 即 時 運 到 墨 爾 本， 保 持 結 實 彈 B
FOO D & BEVERAGE
11 AD melon
Design/ dolp Tex t & Pho to/ Sunny
C
豐富的炸物是完整讚岐烏冬享受不可缺少的一環
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日本讚岐烏冬
AD melon
FOO D & BEVERAGE Design/ dolp
Chilli Minced Pork Udon 從日本新鮮進口的讚岐烏冬依然結實彈牙，與濃
湯和香辣肉碎一起享用，甚為滿足
原汁原味進駐
Tex t & Pho to/ Sunny
Box Hill
Shop 60B, Box Hill Central, 1 Main Street Box Hill VIC 3128
烏 冬、 拉 麵 和 蕎 麥 麵， 並 稱 日 本 三 大 麵 食，
無 論 哪 一 種 都 深 受 歡 迎， 在 日 本 隨 處 可 見。
！ Umadio
Umaido
但要是在墨爾本找不到烏冬專門店的話不用
運到墨爾本，不經冷藏
灰心，因為來自日本的讚岐烏冬，已經進駐
冬，就這樣以真空保鮮包裝直接
B o x H i l新 l 張開幕的
從日本製麵工場新鮮完成的烏
www.facebook.com/umaido.au
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치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치치 킨 맨드 비머 TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
來自
墨爾本
的炸雞與啤酒 韓 劇﹁ 來 看 星 星 的 你 ﹂ 裡 面 的 一 句 說 話 ：﹁ 下 雪 了， 怎 麼 能 沒 炸 雞 和 啤 酒 ？ ﹂， 讓 炸 雞 和 啤 酒 迅 速 在 網 絡 上 爆 紅 。 墨 爾 本 沒 有 雪 ，不 過 怎 會 沒 有 炸 雞 和 啤 酒？ 韓 式 炸 雞 和 啤 酒 已 經 大 舉 入 侵 墨 爾 本 ，未 來 還 有 源 源 不 絕 的 大 軍 到 達，各位準備好了嗎！？
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FOOD & BEVERAGE
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COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
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年經驗的大廚 10
맨드 同 時 身 為 老 闆 和 大 廚 的 RICHARD ， 至 今 已 經 累 積 了 近 10 年的下廚經驗。先在韓國專門學校學習傳統的韓式廚藝，並 於當地的餐廳累積下廚經驗。來到澳洲之後，曾經擔任過日 本菜的廚師，又開設過日本餐廳，近年就開設了這間以傳統 的傳統技巧盡情 RICHARD
韓國菜為中心的餐廳，回歸自己的傳統手藝。菜單之中不乏 充滿韓國風情的傳統韓國菜，將 發揮。 身 為 一 間 傳 統 的 韓 國 餐 廳 ， 當 然 不 少 得 有 炸 雞 。 JANG 有 多 款 炸 雞 選 擇， 無 論 是 鬆 脆 還 是 醬 汁 味 濃 郁 的 炸 GUN 雞 ， 都 非 常 受 食 客 歡 迎 。 RICHARD 使用自家秘製的醬汁來 做 炸 雞， 這 份 秘 方 源 自 他 的 廚 藝 學 校 的 傳 統 味 道， 但 經 過 的不斷嘗試和改良，已經成為獨一無二的炸雞醬 RICHARD 汁。番茄和蒜頭，是這個醬汁的小小秘密之一。將整個韓式 炸雞感受更為完整，也可以一同品嚐這裡韓國啤酒。 開 業 時 就 已 經 吸 引 不 少 韓 國 人 光 顧， 其 後 客 人 JANG GUN 層面越來越廣，無論哪裡來的人，都能享受這份溫暖的傳統 韓國菜。
비머
COVER STORY
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TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
用 上 暖 和 色 調 的 木 材， 令 整 間 JANG GUNK 帶上一份溫馨的感覺
HALF N’ HALF (FRIED CHICKEN & GARLIC SOY CHICKEN)/ $30 一 式 兩 味 的 韓 式 炸 雞， 可 以 一 次 品 嚐 到 香 脆 的 炸 雞 和 醬 汁 炸 雞 雙 重 享 受， 師 傅 還 特 別 配 上 清 新 的 沙 律 菜， 讓 你 即 時 回 復清新
Jang Gun
Shop C1 550 Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000
(03) 9642 0081
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
치킨
在韓國，炸雞和啤酒店到處都是，是非常平民化的食物。騎
附近 LONSDALE STREET
著 膀 馬 的 小 孩 說 一 句 ﹁ 爸 爸 ， 我 要 吃 炸 雞 ！ ﹂， 一 家 人 就 在 炸雞店渡過溫馨的一夜。位於
一 條 小 街 的 JANG GUN ，雖然不是一間炸雞專門店，不過 仍有暖和的氣氛和金香鬆脆的炸雞。
溫馨的小店
是 開 業 了 一 年 多， 充 滿 溫 情 揚 日 的 小 店。 JANG GUN 店舖大量使用色調暖和的木材做裝飾，從檯面到椅子，牆壁
這間
到 圍 板 間 隔， 溫 暖 的 色 調 隨 處 可 見。 紙 燈 籠 與 木 條 的 間 隔， 也令整間店都充滿著韓式氣氛。
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來自溫情揚日的 炸雞與啤酒
CHEESE BULDAK/ $18 濃 厚 的 芝 士 底 下， 是 大 量 的 辣 椒 醬 和 雞。這份大受歡迎的菜式，非常香辣， 還可以跟據自己的口味調整
맨드
YUK HAE/ $15 生 鮮 的 牛 肉 切 條， 淋 上 豉 油， 吃 的 時 候 把 雞 蛋 攪 勻， 與 蘿 蔔 條 一 起， 即 可 品嚐牛肉鮮味
FOOD & BEVERAGE
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JANG GUN
充滿美式風情的韓國炸雞 老 闆 曾 與 她 的 妻 子 和 合 夥 人 一 起 在 紐 約 生 活， 深 受 美 國 文 化 的 菜 式 不 再 局 限 於 傳 統 的 韓 國 風 味， CHICK-IN 而 是 大 膽 地 嘗 試 將 歐 美 風 情 融 入 他 們 的 食 物 之 中， 韓 國 快 速
影 響。 所 以 的 轉 變， 同 時 反 映 在 自 己 的 菜 式 當 中。 最 簡 單 的 例 子 可 說 是 牛油果石頭飯，將深受歡迎的健康形象與韓國料理合二為一， 也是大受附近上班族歡迎。 就 是 賣 炸 雞 的 地 方。 這 裡 的 炸 雞 也 當 店 如 其 名 ， CHICK-IN 然 深 受 大 廚 的 經 驗 啟 發， 並 由 老 闆 親 自 調 配 出 自 家 的 秘 製 醬 汁， 還 可 以 跟 據 客 人 的 口 味 而 調 整。 當 中 最 受 歡 迎 的， 可 說 是無骨炸雞和大受亞洲食客歡迎的炸雞槌。
有炸雞就當然少不了啤酒
맨드
WING AND DRUM WINGETTE/ $16 CHICK-IN 的 招 牌 韓 國 炸 雞， 用的只有雞翼和雞槌，大受亞 洲 食 客 歡 迎， 還 有 秘 製 醃 雞、 醬油和香辣三種口味選擇
韓 國 飲 食 文 化 之 中， 總 不 能 缺 少 燒 酒， 差 不 多 每 種 菜 式， 每 這 裡， CHICK-IN
種 場 合 都 能 見 到 它 的 身 影。 不 過 到 了 炸 雞 的 時 候， 他 們 總 是 自 動 自 覺 地 拿 起 啤 酒， 再 沒 有 燒 酒 的 事。
的 本 地 生 啤， 當 然 也 不 會 缺 少 啤 酒 ， 有 來 自 BRUNSWICK 或者來自韓國的樽裝啤酒，任君選擇。
비머
即使充滿美國風情，傳統的醃 蘿蔔總不會缺少，平衡炸雞的 味道
FOOD & BEVERAGE
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TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
KIMCHI FRIES/ $16 老 闆 將 墨 西 哥 風 格 加 入 韓 國 元 素， 將 墨式醬料與炸薯條加入泡菜和韓式燒 雞，同樣香辣十足
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
來自後巷的 炸雞與啤酒
靜 悄 悄 的 後 巷， 總 給 人 一 些 不 太 好 的 印 象。 會 有 什 麼 不 良 份 子 嗎 出 沒？ 還 是 會 有 什 麼 不 好 的 事 等 著 你 ？ 不 過 在 這 條 COLLIN STREET 的小巷之 中 ， 等 著 你 卻 是 韓 式 炸 雞 。 CHICK-IN 是只開業 個 5 多 月 的 小 店， 不 過 就 以 韓 國 成 巷 成 市 的 炸 雞 和啤酒作主打。
一間小小的炸雞店 的 招 牌 小 小， 就 只 有 簡 單 直 接 地 CHICK-IN 寫 著 ﹁ 炸 雞 與 啤 酒 ﹂， 但 足 以 道 出 它 們 的 用
치킨
CHICK- GANG JUNG/ $16 充滿韓國傳統風情的無骨炸 雞，炸得香脆的雞肉與薯塊和 年糕一起呈現在客人面前
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意。 店 子 小 小， 只 有 張 4 長 桌， 能 容 納 的 的 客 人 不 算 太 多。 陰 暗 的 燈 光 就 與 後 巷 的 氣 氛
Mon-Tue 12pm-3pm, 5:30pm-10pm Web-Fri 12pm-3pm, 5:30pm-12am
互 相 輝 映， 不 過 可 以 從 廚 房 的 小 窗， 看 到 廚
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師 為 你 精 心 料 理 食 物。 店 內 還 貼 滿 了 充 滿 舊 美國風情的海報，宣示著自己的特色風格。
G23/620 Collins Street, Melbourne, VIC 3000
CHICK-IN
Chick-in
FOOD & BEVERAGE
18 COVER STORY
Sat 5:30pm-12am
www.chick-in.com.au
Sun 5:30pm-10pm
COVER STORY
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FOOD & BEVERAGE
GALBI JJIM/ $19 傳統的韓國燉牛排骨，燉上 10 小 時， 排 骨 已 經 非 常 之 軟。 將 裡 面 的 菜 和 肉 吃 完， 不妨將整碗飯倒入鍋中，吃 過一滴不漏
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
簡潔而帶點粗獷的設計，帶來與 別不同的韓國餐廳享受
ANJU FRIED CHICKEN/ $26 今 期 的 主 角。 雖 然 不 是 ANJU 的 主 打 菜， 但 仍 做 得 一 絲 不 苟， 先 用 香 料 和 牛 奶 醃 上 6 小 時， 然 後 再 蒸 至 7 成 熟 才 炸， 香 脆 入 味。 再 配 上 時 令 清 新 沙 律，平衡口味
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充滿韓國風的餐廳
有 別 於 一 般 韓 國 餐 廳 給 人﹁ 平 民 化 ﹂ 的 印 象，
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以 另 一 種 面 貌 示 人，與 這 裡 的 菜 式 一 ANJU 樣，將韓式與西式的風格融為一體。這裡的室
還 ANJU
ANJU 總是帶有一點點韓國的 傳統裝飾，提醒客人這裡還是 一間充滿韓國風的餐廳
內 設 計 由 身 為 老 闆 之 一 的 YOUNG 負 責 ，以 簡 潔 幽 雅 ，並 帶 有 點 點 粗 獷 的 歐 洲 裝 修 風 格 示 人 。
韓 風 裝 飾 和 海 報 隨 處 可 見 ，提 醒 客 人
是一間充滿韓國風的餐廳。
비머
ANJU BOSSAM (BBQ BRAISED PORK BELLY)/ $59 傳統的韓國豬腩肉用香料一起煮完再 切 薄 片， 不 過 ANJU 則 以 慢 火 燒 6 小 時， 再 整 件 豬 腩 肉 上 碟， 一 班 人 用 手 撕開，貫切 ANJU 輕鬆用餐的概念
來到 ANJU 不得不試這個差不 多半個人高的冰鎮生啤塔，一 班朋友開心 SHARE
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來自法式概念的 炸雞與啤酒
這 裡 是 位 於 LA TROBE STREET 背後的小街， 兩 位 韓 國 兄 弟 歷 時 數 年 的 概 念， 終 於 在 數 個 月 前 實 現 。 YOUNG 和 SUN 兩 兄 弟 開 設 的 ANJU ， 不是主打炸雞，而是深受西方影響的韓國料理。
法韓混合菜式
的料理方式深受西方，特別是法國的影響。不單只因 ANJU
。 ANJU
為 廚 房 裡 面 起 用 西 方 廚 師 ， 而 是 作 為 大 廚 的 SUN 更曾於墨 爾本知名餐廳下廚，嘗試過料理不同國家的菜式，累積多年 經驗，將它們帶到來
小 6 時， 然 後 蒸 完 再 炸，
這 裡 有 不 少 菜 式 都 是 慢 火 料 理 的 ， 不 少 甚 至 用 上 10 小時來 慢慢料理。甚至是炸雞，雖然只是眾多的菜式之一，但製作 也 一 絲 不 苟， 先 用 牛 奶 和 辣 醬 醃 上
非 常 考 驗 廚 師 的 功 夫 和 耐 性 。 SUN 表示，無論是哪種菜式， 用哪種方式料理，都會堅持使用一至兩種韓國式的材料，令 食客能夠感受到一點點的韓國風味。
更表示他們希望每季都將當造的食材融入菜 SUN
非常鼓勵一班人共同分享，所以不少菜式都是大大份 ANJU 的。這裡的餐牌會經常轉變，甚至每三四天就將菜單重新打 印， 而 且
單之中。 的廚師們在廚房中不斷嘗試自創新菜式，並 ANJU 圍 在 一 起 一 同 品 嚐 。 只 要 是 美 味 的 菜 式 ， 都 會 成 為 ANJU 的 特 色 推 介 ，並 冠 上 廚 師 之 名 ，成 為 ﹁ 安 酒 ﹂ 獨 一 無 二 的 菜 式 。
不能缺少酒 A NJU
是 ﹁ 安 ﹂ 的 意 思 ， 是 JU 則 是 ﹁ 酒 ﹂， ANJU 加起來則可 AN 以 讀 作 ﹁ 安 酒 ﹂， 意 味 著 這 裡 可 以 舒 適 地 飲 酒 ， 同 時 享 受 韓
著新鮮的冰鎮生啤，方便與一大班朋友分享。韓國餐廳必有
的 燒 酒 和 米 酒 這 裡 也 當 然 不 缺 ， SUN 更在澳洲四出搜羅本 的菜式找到完美的拍檔。 ANJU
地與舊世界葡萄酒，務求為
Mon-Thu 11:30am-2:30pm, 5:30pm-11pm Fri 11:30am-2:30pm, 5:30pm-1am
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國 料 理 。 就 正 如 它 的 名 字 一 樣 ， 酒 是 ANJU 非常重要的一部 份。當中最特別的可說是一支差不多半個人高的啤酒塔，裝
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18 Little La Trobe Street Melbourne, VIC 3000
FOOD & BEVERAGE
18 COVER STORY
ANJU
Anju Restaurant & Bar
치킨 TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
Sat 5:30pm-1am
Sun 5:30pm-11pm
HOKKA I DO
To H o K u
Sanuki Chugohu Ki n k i
To k a i
Sh i ko k u sh a n g h a i
K y ush u
讚岐烏冬是世上獨一無二的烏冬，
以日本香川縣的優良的小麥、海鹽和醬油，
）， Ishimaru Semen
製造出結實彈牙的口感和特殊味道。
石丸製麵（
已經成為日本過百年歷史的老字號製麵會社。
於香川縣設有工場，以特製的機器，
堅持模擬出傳統手打烏冬的過程。
1 M a i n St , B o x Hill V I C
U m a i d o作 為 澳 洲 唯 一 的 石 丸 製 麵 烏 冬 進 口 商 ，
S h o p 6 0 B , B o x Hill C e n t r a l
將傳統的讚岐烏冬，原汁原味帶到墨爾本！
ME L B OURNE
Umaido.au
日本香川縣
125 Umaido.indd 1
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Winedevotion Vincent.Lam@winedevotion.com.au
f
前 者 是 眾 人 追 捧， 價 值 數 百 大 元 的
PENFOLDS
瓶 的 的 價 格 差 別 後， 令 人 懷 疑 這 道 理 是 否 還 適 用。
看到每年產量有十多萬瓶的澳洲名酒和只有四千多
地 產 和 各 種 商 品 亦 離 不 開 這 個 市 場 運 作 模 式。 但 當
產 量 越 少 價 格 越 高 ，這 是 經 濟 學 上 的 硬 道 理 。 金 融 、
物 稀 ， 後 者 是 由 FRASER MCKINLEY 所 GRANGE 釀 造 的 SAMI ODI BABY TUI 2012 。
與 TORBRECK VINTNERS
並不是出於釀酒世 FRASER 家， 亦 沒 有 名 門 學 府 的 釀 酒 證 書， 憑 著 熱
多。 這 瓶
這個 SAMI ODI
的精品 BAROSSA
︶ $80
是 名 酒 十 分 一 的 價 錢， 產 量 卻 是 三 十 分 一。
的味道，互相交織，誘發著尤長的餘味。只
的結構。複雜的紅莓、黑胡椒、香草和木屑
酒身豐厚。但其恰到好處的果酸保持著優雅
充 分 反 映 出 來 自 BAROSSA VALLEY 始祖 級 老 藤 葡 萄 的 特 性 ： 果 味 濃 郁， 丹 靈 結 實，
︵ SAMI ODI BABY TUI 2012
生產的名酒成本可能更高，投入人力物人更
法是為了降低成本。相反，比起一些工廠式
大自然作主導。不要以為這種聽天由命的造
的位置，釀酒過程亦盡量減少人手干預，讓
育 ︵ BIO DYNAMIC ︶， 禁 止 使 用 任 可 化 學 肥料和殺蟲劑。而莊園內的操作都跟隨月球
的葡萄園都是採用生物動力法培 SAMI ODI
酒莊。
建立起
的工作經 STANDISH WINE COMPANY 驗 ，由 零 開 始 ，一 點 一 滴 的 累 積 知 識 和 信 心 ，
誠和數年在
來自紐西蘭的
真 的 為 貴 ？
物稀但真的不貴。
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FOOD & BEVERAGE
22 20 WINE COVER STORY
TEXT/VINCENT DESIGN/HENRY
酒酣耳熱
林俊傑 VINCENT LAM
考 獲 英 國 WINE & SPIRIT EDUCATION
TRUST (WSET) ADVANCE CERTIFICATE ， 網 上 酒 商 www.winedevotion.com.au 創 辦 人。 對 澳 洲 的 BOUTIQUE WINE
情 有 獨 鍾， 致 力 推 廣 非 主 流 佳 釀。
Win e
23
FOOD & BEVERAGE
Tex t & Pho to/ sunny
Design/ Hen ry
當晚的評選結果如下： 最佳白酒（<$25/ RMB300） 冠軍 Petaluma Hanlin Hill Riesling 2013 （克萊爾谷，南澳州）
亞軍 Montara Grampians Riesling 2013 （格蘭皮恩斯，維多利亞州）
季軍 Torbreck Woodcutter’s RVM 2012 （巴羅薩谷，南澳州）
最佳紅酒（<$25/ RMB300） 冠軍 Petaluma Hanlin Hill Riesling 2013 （克萊爾谷，南澳州）
亞軍 Montara Grampians Riesling 2013 （格蘭皮恩斯，維多利亞州）
季軍 Torbreck Woodcutter’s RVM 2012 （巴羅薩谷，南澳州）
最佳設拉子（<$25） 冠軍 De Bortoli Windy Peak Shiraz 2013 （西斯科特，維多利亞州）
亞軍 St Hallett Faith Shiraz 2012 （巴羅薩谷，南澳州）
季軍 Torbreck Woodcutter’s Shiraz 2012 （巴羅薩谷，南澳州）
至尊霞多麗 冠軍 Voyager Estate Chardonnay 2010 （瑪格利特河，西澳洲）
亞軍 Moorooduc Devil Bend Creek Chardonnay 2011 （莫寧頓半島，維多利亞州）
季軍 Bindi Composition Chardonnay 2011 （馬斯頓山嶺，維多利亞州）
至尊黑比諾 冠軍 Moorooduc Estate Pinot Noir 2012 （莫寧頓半島，維多利亞州）
亞軍 Lethbridge Pinot Noir 2012 （吉龍，維多利亞州）
季軍 Montara Chalambar Rd Pinot Noir 2011 （格蘭皮恩斯，維多利亞州）
至尊赤霞珠 冠軍 Hungerford Hill Hilltops Cabernet Sauvignon 2010 （獵人谷，新南威爾士州）
亞軍 Taylors The Visionary Cabernet Sauvignon 2009 （克萊爾谷，南澳州）
季軍 De Bortoli Reserve Melba 2008 （雅拉谷，維多利亞州）
至尊設拉子 冠軍 Wirra Wirra Woodhenge Shiraz 2011 （邁拉侖維爾，南澳州）
亞軍 St Hallett Blackwell Shiraz 2012 （巴羅薩谷，南澳州）
季軍 Taylors St Andrews Shiraz 2010 （克萊爾谷，南澳州）
澳 洲 佳 酒 創 始 人 兼 董 事 C h r i st i n a T w e l f tr e e （ 林 婷 娜 ）
當晚品嚐的葡萄酒均由澳洲酒莊提供，當中亦不乏 Bindi、Curly
表 示 ，「 我 們 之 所 以 舉 辦 這 次 活 動 並 頒 發 諸 多 獎 項 ， 是 為 了 讓 更
Flat、Elderton、Stonier、St Hallett、Taylors、
多 的 中 國 葡 萄 酒 愛 好 者 們 更 好 地 瞭 解 澳 洲 頂 級 葡 萄 酒 品 牌， 並
Torbreck 及 Voyager Estate 等著名本土品牌，而且這些
且 能 親 身 體 驗 其 專 業 品 鑒 的 過 程 。」 這 些 獎 項 ，「 將 可 以 作 為 一
葡萄酒均在中港兩地有售。
個 強 有 力 的 保 障， 向 所 有 中 國 消 費 者 傳 達 出 一 個 信 息： 大 家 可 以 安 心 地 購 買 這 些 葡 萄 酒， 因 為 它 們 不 僅 全 部 經 過 了 中 澳 兩 國
在評委鑒賞佳釀的同時，在場 30 多名來賓及媒體，亦有一個非
的 著 名 品 酒 大 師 的 鑒 定， 而 且 也 從 大 眾 消 費 者 的 口 中 獲 得 了 產
常難得的機會，除了可以近距離見證評選的整個過程，同時也
品 的 質 量 認 證 。」
能聚首一堂，品嚐今次評選的佳釀，挑選出他們最喜愛的美酒。 經過多個小時馬不停蹄的鑒賞，整個評選大會也順利完結。
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Win e
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Tex t & Pho to/ sunny
FOOD & BEVERAGE Design/ Hen ry
澳洲佳酒第一屆 中國消費者信心大獎 日 前， 主 辦 機 構 What Wine 在 Song Mdia 的 協 辦 下， 於 Port Melbourne 的 The Rose Diner & Bar 舉行了「第一屆澳洲佳酒中國消費者信心大獎」（Chinese Consumer Choice Awards）。 當天晚上，8 位著名澳洲評委和來自中國的品酒師，齊齊聚首一堂，品嚐澳洲佳釀。評委們一共從 60 多支澳洲葡萄酒當中，分別在 7 個不同類別裡選出最具代表性的葡萄酒。
當晚的評選委員如下： 澳洲評委 Kate McIntyre MW
Victoria Sharples
Joshua Elias
葡萄酒大師，穆魯杜克 酒莊市場部經理
The Wine Station 的創始人， 國際葡萄酒挑戰賽的評委
Alquimie 的 主 編， 英 國 葡 萄 酒 及 烈酒教育基金會認證教師，葡萄酒大 師學院學員
Lilian Carter
Andy Evans
釀酒顧問，新疆望中酒業的酒莊經理
葡萄酒熱愛者，Resourceful Advisory 公司董事長
中國評委 Grace Cai
Cherry Zhao
Henry Zhao
A+ 澳洲葡萄酒學校教師
Wine.cn 主編
上海浦東香格里拉酒店品酒師
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recip e
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/Bern ard C hu Pho to/ 有關機構 Design/ Dolp
Recipe
做法 :
1 先 將 牛 油 塗 勻 焗 盤， 然 後將（A）放於碗中打勻， 慢 慢 加 入 鹽， 直 至 全 部 乾料打勻
2 將 牛 奶 加 熱 至 40-45 度， 從麵團中間打開，將（B） 加 入。 可 先 用 木 匙 攪 勻， 再用手打
3 將 少 量 麵 粉 灑 在 檯 上， 將麵團放在檯上搓 10-15 分 鐘， 直 至 表 面 光 滑 帶 彈性
4 將 少 量 牛 油 塗 在 碗 上， 放 麵 團 進 去， 轉 至 表 面 塗 勻 牛 油， 然 後 用 濕 布 包裹，放置 1.5 小時或直 至麵團發漲至兩倍大小
5 用 拳 頭 壓 向 麵 團 中 間， 置於剛才的檯面上搓 2-3 分 鐘 至 表 面 光 滑， 並 回 復至剛才大小
6 將 麵 團 切 開 24 份， 搓 至 球型，排於托盤上，置於 暖 處， 讓 其 發 漲 1-2cm， 並預熱焗爐至 200 度
7
8
製作十字漿，將（C）調 麵團發漲完成後，將十字 均 至 漿 狀， 放 進 袋 中， 漿 從 中 間 處 一 直 線， 從 並切開小口 另 一 方 向 重 覆 步 驟， 形 成十字型
Hot C ross Bun 材料：
9 放 進 焗 爐 焗 10 分 鐘 或 至 金黃和按下去時發出空 洞聲，同時製作糖釉，將 （D）放進平底鍋中加熱
10
將焗好的麵包置於網盤 上，塗上糖釉
Bernard Chu （LuxBite） 與 拍 檔 Y en 一 起 於 法 國 學 習 糕 點， 並 在 2010 年 一 起 於 S o u t h Ya r r a 開 設 Lu x B i t e， 以 融 入 亞 洲口味的西式甜品在市場上大受 歡 迎，更被 M a st erC h ef 邀請， 在全澳洲觀眾面前大顯身手。
麵團（A） 麵粉 .................................. 490g 葡萄乾 ................................ 1 00g 姜蜜餞 .................................. 7 0g 蜜餞 .................................. 2tbsp 糖 ..................................... 2tbsp 活性乾酵母 ............................. 7g 香料 .................................... 1tsp 肉桂粉 ................................. 1 tsp 肉荳蔻粉 ..............................1tsp 鹽 .................................... 1/4tsp
麵團（B） 牛奶 ................................... 250g 牛油（已溶）......................... 50g 蛋（輕拂）............................. 1 pc 十字漿（C） 麵粉 .................................... 70g 冷水 ................................. 4tbsp 糖釉（D） 糖 ...................................... 100g 水 ...................................... 100g
TIPS：
將麵包放涼才吃，塗上牛油效果更佳
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recip e
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FOOD & BEVERAGE
Tex t/ 坤師傅 Pho to/ Sunny
Design/ Dolp
Recipe
做法 :
1
先 將 蝦 肉 切 粒， 用 手把勻
2
加 入 鹽、 雞 粉、 胡 椒粉攪勻至起膠
3
4
之 後 加 入 生 粉、 糖、 用 新 鮮 腐 皮 包 裹， 生油、麻油攪勻 即可
腐皮蝦卷 坤
材料：
師
傅
點
心
班
坤師傅 從 12 歲開始入行，移民澳洲後亦從 不間斷，一直用「心」製作點心。現 於 Box Hill 開設坤仔點心。
1123A Whitehorse Road, Box Hill VIC 3128 (03) 9897 1299
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蝦 ....................................................................................................... 1kg 鹽 ................................................................................................... 1 ½ 錢 雞粉 .................................................................................................... 1 錢 糖 ....................................................................................................... 5 錢 生粉 ................................................................................................ 1 ½ 錢 生油 .................................................................................................... 1 兩 胡椒粉 ................................................................................................ 少許 麻油 .................................................................................................... 5 錢 新鮮腐皮 .............................................................................................. 1 包 TIPS：
慢火煎至金黃，即可食用
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A餐
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$9
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「全套」午餐
茄汁洋蔥豬扒 飯/意粉
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B餐
港式雞脾 飯/清湯米線
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週末
C餐
香茅雞扒配 自家魚露 飯/意粉
* C餐每週不同,請留意 facebook 供應時間 11:30am - 3pm 供應有限售完即止 外賣需另加$1.50 公眾假期除外
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餐飲 奉送
甜品
「全套」晚餐
奉送
餐湯
糖樓見!
飯＋餐湯＋餐飲＋甜品 * 供應時間 5:30pm - 8.30pm 供應有限售完即止 外賣需另加$1.50 公眾假期除外
B餐
A餐
中式紅酒炆牛肉 飯/意粉
深海魚柳配 秘製咖哩 飯/意粉
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居酒屋，將
合；樓上是全新的自助炭爐燒烤，沿用一貫以來
的高水準食材，給人全方位觀感享受。
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WHAT'S ON
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ENTERTAINMENT
TEXT & PHOTO/SUNNY DESIGN/DOLP
EVENTS 蕭氏機構全心力作－林俊傑《時線》世界澳洲巡迴演唱會 2014 2003 年出道的林俊傑，在首張首張專輯《樂行者》發行之後，3 個 月內走遍 26 個城市，進行了上百場演出，華麗的登場開啟了一個 音樂才子的歌壇神話。無論是他精湛的唱功，還是旺盛的創作能力， 喚醒了時間沉澱下來的驚覺記憶。 十 年 之 後， 千 呼 萬 喚 —— 林 俊 傑《 時 線 》 世 界 巡 迴 演 唱 會， 用 三千六百五十個日子，將時間的軌跡連成線，所有愛過的，痛過的 痕跡，深深刻劃在時間的軸線裡，堆積而成 JJ 林俊傑現在的模樣。 蕭氏機構傾力展現 JJ 音樂質感的全新境界。龍騰地產冠名贊助林 俊傑《時線》澳洲站，回歸最誠懇的音樂本質—情感，人文，歡樂 和真性情。 一直以來，JJ 的音樂不但是他在創作路上的初衷，也是他永不放棄 的動人概念，更是未來音樂之路上堅持的理想。從《樂行者》的純 真到《她說》的感性，每一張專輯都記錄著當下最真實的 JJ。作為 出道十年的總結，JJ 對這次《時線》世界巡演費盡心血事必躬親， 從服裝、挑選舞者、排練都百分百投入。JJ 演唱會中將化身成時間 的使者，穿梭於不同的時空。透過音樂，每一個空間裡所發生的愛 情故事將會產生不同的變化。到最後我們會發現時間只不過是個名 詞。真正愛過、痛過、歡樂過、刻骨銘心過的軌跡才是我們真正擁 有過的。由蕭氏機構主辦林俊傑《時線》世界巡迴澳洲演唱會，龍 騰地產呈獻 5 月 9 日悉尼站、5 月 10 日墨爾本站將帶來 JJ 出道十 年的精彩佳作，不著痕跡的完美進階！
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WHAT'S ON
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ENTERTAINMENT
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活動合作夥伴 獲維多利亞政府 (1 Treasury Place, Melbourne) 授權。
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MOVIE
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Ent er t ainm ent
Tex t/l ynn Design/ Dolp
Movie
分歧者 DIVERGENT
樂高英雄傳 THE LEGO MOVIE
故事發生在芝加哥，人類社會由於經 歷多次戰亂而變得慘不忍睹，
平凡、循規蹈矩而又毫不起眼的 LEGO 人仔 Emmet（ Chris Prat t
為了重整秩 序，人類被劃分為誠實直言、智慧博學、和平友愛、勇
配音），被誤認為是可以拯救世界的高人，於是就被徵召入伍，聯同
敢無畏和無私克己等五個派別。凡是年滿 16 歲的少年都要選擇一
一班陌生人加入徵戰，一起去推翻邪惡的暴君。但低估了任務艱巨
個 派 別加入，然後 終身各司其 職。由 90 後新 進女演 員 Shailene
性的 Emmet，就此踏上了絕望又充滿笑料的拯 救世界的旅程。從
Woo dley 飾演的女主角 Tr is，在 16 歲生日那一天發現自己不屬於
表面上，「樂高英雄傳」結合了電腦科技、定格動畫和 3D 技術，而
任何一派，兼具智慧、無私、無畏的她成為一個難以分類的「分歧者」。
且融合了科幻片、美式英雄片、西部片、警匪片和歷險故事等元素，
但不被定義意味著叛逆，她將如何選擇？
而在故事情節的編排上，更是嚴密緊湊，笑料百出，絕無冷場。
導演：Neil Burger
導演：Phil Lord & Chris Miller
上演日期：4 月 10 日（Hoyts & Village）
上演日期：4 月 3 日（Hoyts & Village）
美國隊長 2：冬日戰士 CAPTAIN AMERICA： THE WINTER SOLDIER
蜘蛛俠 2：決戰電魔 The Amazing Spider-Man 2
這是第一部完全在紐約製作的蜘蛛俠電影，也是紐約市有史以來接 過的攝製成本最高的電影。Peter Parker（Andrew Gar f ield 飾） 在「復仇者聯盟」紐約大戰兩年之後，美國隊長 Steve Ro ger s 已
依舊很忙碌，而 G wen（Emma Stone 飾）高中還沒畢業，Peter
經定居華盛頓，努力適應現代社會的生活。然而當一宗神秘襲擊事
承 諾 過 G wen 父 親 要 遠 離 G wen， 但 他 顯 然 做 不 到。 當 新 反 派
件傷害到 S.H.I.E . L .D. 神盾局的重要人物時，隊長 Steve 決定重
Elec tro 電光人（奧斯卡影帝 Jamie Fox x 飾）出現後，他們的生
新出馬，聯手黑寡婦和新招募的桀驁英雄 Falc on 一起與刺客們抗
活更不得安寧。而老朋友 Harr y Osborn 的回歸，讓 Peter 解開了
爭，找出幕後真凶，而此時美國隊長遇上了終極刺客—冬日戰士。
自己的身世謎題。這時，蜘蛛俠應該何去何從呢？
導演：Anthony Russo & Joe Russo
導演：Marc Webb
上演日期：4 月 3 日（Hoyts & Village）
上演日期：4 月 17 日（Hoyts & Village）
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（墨爾本地區選拔賽）
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平凡人的大夢想 1982 年，全香港的街頭小巷都在討論著一個全新的電視節目—「新 秀歌唱大賽」，由香港無線電視以及華星唱片共同合作舉辦，當時 只接受香港居民報名參加。一位出身貧寒的香港小姑娘憑藉一首 徐小鳳的經典歌曲「風的季節」，奪得第一屆「新秀歌唱大賽」冠 軍， 這 一 年， 她 18 歲， 她 的 名 字 是 梅 艷 芳。 她 的 成 功， 為 香 港 年青人開拓了一個「飛上枝頭變鳳凰」的夢想。在之後的幾十年， 「參加比賽、成為巨星」成為了許多懷抱音樂夢想的少男少女的目 標之一。
了不斷發掘多才多藝的本地歌手以外，還開始注重吸納海外的華 裔音樂人才。回顧現今中港台的當紅歌手，有不少都是先在海外 成名，然後回到亞洲發展音樂事業。因此，近幾年「全球華人新 秀歌唱大賽」吸引越來越多有音樂夢想和音樂才華的年青人參加， 而每年的戰況也是越來越激烈。
墨爾本賽區 全新策劃 全球華人新秀歌唱大賽墨爾本區選拔賽舉辦至今已經有 13 年歷 史，每年在墨爾本新秀的舞台上，都出現從各種大型選拔賽強勢 歸來的唱將，而近幾年從墨爾本地區選拔賽勝出的選手在香港全
而事實證明，新秀舞台真的成就了一代又一代香港人的平民夢想：
球總決賽的舞台上都表現出色。2011 年墨爾本地區選撥賽冠軍張
他們只是規規矩矩地讀著書、或者過著朝九晚五的生活，但他們
帆在全球總決賽上勇奪第四，2012 年墨爾本冠軍袁帥晉級全球總
因為熱愛唱歌和表演，鼓起勇氣抱著「不妨一試」的心情站在「新
決賽 8 強。而去年，馬守謙憑藉極具個人風格的舞台表現力和穩
秀」的舞台上，讓奇跡接二連三地發生，讓他們從此受萬人擁戴，
健的唱功，從墨爾本海選賽開始已經俘虜了觀眾的眼球，更代表
杜德偉、周慧敏、鄭秀文、李玟、陳奕迅、楊千嬅等平民，從此
墨爾本地區在全球華人新秀歌唱大賽總決賽上大放異彩，獲得全
擁有了「巨星」的頭銜。
球季軍的好成績。
1996 年，何韻詩在「新秀」決賽的舞台上向偶像梅艷芳致敬，以
今年由 FERRIS TREE、同樂集團以及 DYNASTY 卡拉 OK 共同
一首「女人心」奪得 了 第 15 屆 新 秀 歌 唱 大 賽 的 冠 軍。 偶 像 梅 艷
主辦的墨爾本淘汰賽將開創先河，將演唱的舞台搬出室外，來到
芳為何韻詩頒發獎項，隨後更收何韻詩為徒弟。因為「新秀歌唱
了墨爾本著名景點 FEDERATION SQUARE 舉行。主辦單位亦
大賽」，何韻詩和許多當今香港樂壇的一線歌手一樣，離自己的夢
會為準新秀們安排形象塑造以及一連串的舞台訓練以及公開活動，
想越來越近，越來越近。
務求令每一位有潛力的選手脫胎換骨，代表墨爾本邁向亞洲樂壇。
從小舞台到大世界
多位歷屆墨爾本新秀都已經成功踏上夢想之路，活躍於本地演藝
1997 年起，「新秀歌唱大賽」更改賽制，並改名為「全球華人新 秀歌唱大賽」，從全 球 各 地 選 拔 參 賽 者， 主 要 原 因 是 香 港 樂 壇 除
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圈，擔任主持人、各大活動表演嘉賓等，當中更不乏已經進駐亞 洲樂壇以及影視圈的選手。你還等甚麼？下一個天王天後已經出 現在你身邊。
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你們相信有人天生 馬 守 謙 SEAN MA，2013 年 全 球華人新秀歌唱大賽墨爾本賽區 就屬於舞台嗎？ 冠軍，晉級香港全球總決賽，與 我相信。 世界各地不同賽區的冠軍同台較 量，最終憑藉極具個人風格的舞
Sean 馬守謙 Ma
台表演和穩健的唱功奪得全球季 軍。2013 年 4 月， 當 他 第 一 次 站在墨爾本新秀的舞台上，已經 成功抓住了全場的目光。他，就 是那個天生屬於舞台的人。
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新秀第一課
香港收獲之旅
「你們可能覺得我在台上很癲很放，但其實我緊張得要死！」SEAN
「雖然我在香港長大，但新秀令我第一次踏入 TVB 電視城，非常興
MA 第 一 次 亮 相 墨 爾 本 新 秀 舞 台 唱 的 是 陳 奕 迅 的「ALLEGRO
奮！」每年在香港新秀全球總決賽之前，主辦方都會為來自各地的
OPUS 3.3AM」，浮誇的服飾、濃重的妝容，加上誇張的演繹風格，
選手安排密集的培訓課程，包括舞台演繹、演唱技巧等，「除了學
無疑成為了當晚全場的焦點，「新秀的舞台上還未出現過個性這麼
到很多表演的知識，最珍貴的還是認識了一班志同道合的好朋友。
張揚的參賽者」墨爾本的評判這樣評論他。「那天我上了一整天的
我們住在一起、一起培訓、一起聊音樂。雖然只有短短幾天，但新
課，匆匆忙忙趕到比賽場地，加上第一次在公開場合演繹這首歌，
秀絕對是我人生非常難忘又有意義的一件事。」
所以又累又緊張。但新秀教識我的第一課就是，如何合理安排自己 的時間和控制自己的情緒。」
舞台是一個充滿童話色彩的地方，你不一定會在這裡獲得優秀的名 次，但你總會在這裡找到最真實的自己，或者是在這裡找回一個童
舞台是釋放壓力的地方 現年 28 歲的 SEAN MA 就讀於 MONASH UNIVERSITY，他是一 位勤奮的法律系學生，「你不要以為我在現實生活中也像在台上那 麼張揚，其實我在課堂上經常都灰頭土臉、慌慌張張，尤其是在交 PROJECT 的時候！」現實生活中的 SEAN MA 是一個循規蹈矩的 大男孩，聽父母的說話、照顧弟弟、認真讀書、認真實習、希望將 來有一份體面的職業，「讀法律是非常刻板而且枯燥的事情，現實 生活也是如此，總是有很多不盡人意讓人感到壓抑，我選擇唱歌去
年小小的夢想。「我人生第一次獲獎是中學時期參加校園歌唱比賽， 當時唱的就是頭髮亂了。這次可以回到香港的舞台上，在一眾老朋 友前再唱一次，我很幸運。」 訪問期間，SEAN MA 不斷謙虛地提及自己的成績不過是好運氣。 但我相信，世界上並沒有純粹的好運，一定是你先擁有了好的條件 以及氣質才會吸引好運的到來。而今年，誰會是新秀舞台上下一個 幸運兒？
抒發自己的情緒，在舞台上，我是完全釋放的，自由自在的。」看 過 SEAN MA 表演的人都能感受到他在舞台上的爆發力和感染力， 沒錯生活中是有很多無奈，但他擁有的是更多的熱情和熱愛，而這 些熱愛，把這位大男孩送回了香港的大舞台。
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現已接受報名! 報名表可以於以下地點索取或到 官方網站www.ferristree.com.au/melsing2014下載 City: 黑丸Black Ball
冠軍 將獲得豐富獎金獎品 並代表墨爾本參加由香港TVB舉辦的 【2014全球華人新秀歌唱大賽總決賽】 與世界各地選手一同競逐世界冠軍榮銜。 主辦
Shop 8 Ground Level 206 Bourke Street, Melbourne Shop 4, 272-282 Lonsdale St, Melbourne
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THE ONCE AND ONLY,
ICELAND
（上）
人生中有多少個地方，是你聽過千百次，但卻隱約知道，這地方遙遠得 這輩子不會到達。 冰島就是其中的一個地方。在出發前對冰島有好多幻 想，一個一輩子從來沒想過會去的國度，一個一輩子可能不會再踏入的 地方，兩個加起來，有一種 ONCE IN A LIFETIME 的浪漫跟珍貴。
這次的冰島旅遊，是在 ICELANDAIR 上購買的套裝行程，挑了很多天 才挑到£399 五天四夜，並且住在希爾頓然後午去晚回（英國）的飛機， 還包含一天晚上帶你去看極光的行程。
大自然之旅 冰島最重要的行程就是藍湖溫泉跟金圈之旅，在 NETBUS 上購買， £80 左右一個人，便包接機、藍湖溫泉的門票，還有一整天的觀賞 大自然之旅，帶你去看間歇泉跟瀑布。可惜我和同伴兩人都整個搞 不清楚狀況，只想在溫暖的地方吃上一餐，在販賣部好好地買東西， 非常白癡地錯過了間歇泉。 我們的導遊相當幽默，並且也很有誠意地帶我們去餵食冰島馬。也 許他們會很嚮往陽光普照的生活，但我卻很羨慕他們住在很酷炫的 冰島成天與美景為伍。相機永遠都無法捕捉真實眼睛看到的感動， 這就是就算窮死，也要當旅人的原因。生長在台灣的我，也許很多 人一生中都沒甚麼機會看到雪。於是這裡個每個角度，每個姿態都 讓我迷戀。
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TRAVEL
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若要說到這次旅行最讓我難忘的地方，大概就是那個宇宙霹靂無敵酷 的 藍 湖 溫 泉（BLUE LAGOON）。 它 距 離 首 都 雷 克 雅 維 克 39 公 里， 是由部份火山熔岩所組成的。當初因為看過了別人炫耀的照片，聽過 了別人的敘述，搭車的時候一路上一整個雀躍。 第一眼就注定要被它迷到，蔚藍的水配上遠方雪山的美景，這就是曾
迷人 美景 藍湖
經滄海難為水啊。這個溫泉相當的大，在煙霧飄邈的同時，要迷路也 相當的容易。依稀記得當時的溫度大概只有零度，於是岸上的每個人 都以手刀衝刺的方式衝入室內或水裡。如果太陽可以露臉，遠方的山 上可以多點積雪的話，一切就可以更美好了！但我又有甚麼好抱怨的 呢？光是在裡面泡著就已經不知道有多幸運了。
溫泉 這 個 溫 泉 還 有 一 個 相 當 酷 炫 的 地 方， 就 是 在 湖 中 間 的 販 賣 部， 可 以 在 泡 湯 的 同 時 來 杯 啤 酒。 進 場 的 時 候， 他 們 會 給 你 一 個 手 環， 於 是 你 在 購 買 啤 酒 的 時 候， 讓 店 員 感 應 一 下， 等 你 要 離 開 的 時 候 再 一 起 付 錢 就 可 以 了。 有 什 麼 比 在 這 種 時 刻 來 杯 啤 酒 更 享 受 的 事 情 呢？ 但 貪 杯 的 下 場， 就 是 讓 你 擔 心 最 後 的 賬 單 會 不 會 太驚人。 我可以很肯定地說這個地方完全沒有讓 我 失 望， 有 幸 回 來 的 話 我 一 定 會 回 去 泡 到 脫 皮 也 不 要 起 來！ 有 個 重 點 一 定 要 強 調 一 下， 就 是 務 必 讓 你 的 頭 髮 遠 離 溫 泉 水。 我 把 頭 髮 泡 在 溫 泉 水 裡 面 的 下 場， 就是回家花了五天才把頭髮梳開。
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FooDvel& BeveraGe tra
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海洋公園小檔案： 開業：1977 年 地點：香港島南區黃竹坑 面積：約 91 公頃，園內超過 80 個景點及機動遊戲 開放時間：早上 10 時 30 分至晚上 7 時 門票：成人 320 港元（約 46 澳幣）；小童半價 海 洋 公 園 2012/13 年 度 入 場 人 次 高 達 770 萬， 是 大 中 華 地 區 排 名 第 一， 於 2012 年 獲 The aPPlause aWard（全球最佳主題公園）大 獎，成為亞洲首座獲獎的主題公園。
樹熊非常「揀飲擇食」， 只吃尤加利葉
《澳洲獨家直擊》 澳洲國寶樹熊首次衝出南澳，8 隻可愛活潑 的 樹 熊 BB 即 將 移 居 香 港， 擔 任「 親 善 大
樹熊 BB 搬竇
移居香港
使 」！ 牠 們 將 入 住 香 港 歷 史 最 悠 久 及 最 大 型 的 主 題 公 園「 海 洋 公 園 」， 向 港 人 賣 萌， 更肩負生兒育女重任，奉命到港開技散葉。 香 港 海 洋 公 園 正 擴 建 一 個 面 積 約 5,000 平 方 呎、 全 港 首 個「 五 星 級 」 樹 熊 館， 模 擬 樹熊天然棲息地，預料今年聖誕節前開幕。
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南澳政府代表月初與海洋公
遊客可在架空步行道上近距
園 簽 訂 合 作 協 議， 落 實 送 贈
離 觀 賞 樹 熊 萌 樣。( 樹 熊 館
兩雄六雌共 8 隻樹熊
模擬圖片 )
海洋公園行政總裁苗樂文本月初率領公園高層及多間香港媒體代表， 赴阿德萊德與南澳政府簽訂合作協議，本刊為唯一獲邀採訪的澳洲傳 媒代表，直擊簽約時刻。 南澳副總督黎文孝表示，南澳政府首次對外贈送樹熊，送出共 8 隻樹 熊是貪 8 字諧音為「發」，冀為兩地合作帶來吉利意頭，首批將揀選「1 男 3 女」性格較外向活潑、大膽不害羞、年約一歲的樹熊率先赴港探 路，預料最快 8 月抵港，其餘 4 隻則於明年送港。牠們均屬維多亞品 種，體型略大於昆士蘭和新南威爾斯的樹熊。為免樹熊寂寞，南澳更 「加碼」分別送贈 2 至 4 隻笑翠鳥（Kookaburra）和小袋鼠（Red Neck Wallaby），齊齊進駐樹熊館。 樹熊館將模擬澳洲氣候及環 樹熊館內的尤加利樹 須長有兩個椏枝才
境， 調 節 溫 度 介 乎 10 至 25 度。( 樹熊館模擬圖片 )
「合格」，供樹熊棲息
透光天幕 樹熊愛曬太陽
樹熊怕累 謝絕 「抱抱」
為讓樹熊住得舒服，海洋公園正度身訂做樹熊館「澳洲歷
不少澳洲動物園均設有「抱抱樹熊」項目，一般只要額外
奇」，天幕採用透光設計，令樹熊彷如置身大自然下，享受
付費便可親手抱著樹熊拍照留念，部份動物園甚至以免費
日光浴，並嚴格調節館內溫度及濕度，模擬澳洲四季氣候，
抱抱樹熊作賣點。不過，去到海洋公園則「眼看手勿動」，
協 助 樹 熊 適 應 新 環 境。 不 過， 由 於 澳 洲 四 季 與 香 港 相 反，
沒有機會零距離親親樹熊了，因為澳洲有嚴格規定，限制
樹熊抵港初期或出現生理時鍾紊亂，適應期或長達一年。
提供「抱抱樹熊」活動的動物園必須要飼養 50 隻樹熊或以 上，並確保每隻樹熊每天最多只能被抱 30 分鐘，每週累計
住得好，都要食得好。由於樹熊非常嘴刁，只食尤加利葉，
最多 180 分鐘，讓樹熊可以輪流「接客」及獲得足夠休息。
每日須進食約 600 至 800 克葉子，海洋公園已挑選其中 5 種尤加利樹移植，並已在廣州種植 8,000 棵，為樹熊提供 食物，赴港初期會先進食由南澳空運的尤加利葉，待適應 環境後，將逐步轉食在內地種植的尤加利葉。至於館內亦 會種植大量尤加利樹，並規定每棵樹須有兩個椏枝，讓樹 熊在樹上棲息。遊客則可登上兩米高的架空步行道近距離 觀賞樹熊萌樣。
海洋公園被譽為亞洲最大型的動物主題公園，園內除有機 動 遊 戲 外， 更 有 多 個 不 同 的 動 物 專 區， 展 出 熊 貓、 企 鵝、 海豚及海獅等等。公園過去兩度獲中國送贈大熊貓時，發 起全民命名活動，今次亦照辦煮碗，計劃為樹熊舉辦命名 比賽，邀請本港及南澳中學生提交命名建議，然後再由香 港市民投票，最快 10 月份公佈結果。
「澳洲歷奇」亦會設有教育 廊， 介 紹 保 育 及 澳 洲 土 著 故 部份圖片由海洋公園提供
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事等等。( 樹熊館模擬圖片 )
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