Crece by Manuel Meraz

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ANTONIO FELIX

UN EMPRESARIO VISIONARIO

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EDITORIAL CONSEJO COORDINADOR EMPRESARIAL DURANGO / MESA DIRECTIVA M.I.A. DIANA OCON ALVARADO Presidente LIC. ANTONIO FELIX SARIÑANA Vice Presidente ING. MIGUEL ANGEL REVELES PEREZ Vice Presidente ING. GUSTAVO MURGUIA FLORES Tesorero M.E. ALIA LORENA IBARRA DE ARREOLA Secretaria SR. GABRIEL VELA VALENZUELA Comisario ING PABLO RIVAS GUEVARA Coordinador de Comisiones

SRA. ROSA MA. ALMARAZ ESCAMILLA Directora

CARTA EDITORIAL:

n esta nueva edición, con gusto compartimos el inicio de un importante proyecto para el Consejo coordinador Empresarial, nuestro Programa de Radio denominado “DURANGO EMPRESARIAL”. A partir del mes de septiembre estaremos al aire en el 95.7 en Radio +POP F. M. los martes, miércoles y jueves de 7:00 p.m. a 8:00 p.m. y los sábados de 3:00 a 4:00 p.m. La programación es muy diversa en temas y está conformado por varias secciones de gran interés para todas las empresas, así como para los emprendedores, de cualquier edad. Tendremos la participación de Presidentes de las diferentes Cámaras y Organismos Empresariales, pertenecientes al Consejo Coordinador Empresarial, involucrando a la micro y pequeña empresa, dando a conocer los beneficios de pertenecer a una agrupación y enumerando las diferentes ventajas que se pueden obtener al ser miembro de alguno de ellos. En nuestra sección de Empresas en Movimiento, damos a conocer las diferentes actividades y servicios que realiza el Consejo Coordinador Empresarial, la manera en que podemos apoyar a los emprendedores para hacer realizar su idea de negocios, promoveremos los productos del Punto para Mover a México, como es capacitación, consultoría, atención y seguimiento para subir proyectos a las diferentes convocatorias de la Secretaria de Economía por medio del Instituto Nacional del Emprendedor (INADEM), así como los diferentes esquemas de apoyos que se tienen por parte de los gobiernos Federal, Estatal y Municipal.

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En la sección de Compromisos para Crecer, contaremos con la participación de Instituciones de los tres niveles de gobierno involucrados con el sector productivo. Aquí nos dan a conocer ampliamente los diferentes servicios y apoyos para la micro, pequeña y mediana empresa, Así como los diferentes programas vigentes con la participación de reconocidos consultores, instituciones involucradas en el ámbito fiscal, esquemas de financiamiento, de integración y adquisición de franquicias, apertura más ágil de empresas, bolsa de trabajo, etc… Todo lo anterior, sabemos que motivaran a las personas que tienen una idea para emprender un negocio o bien para fortalecer y hacer crecer a los que ya lo tienen. Los sábados, en nuestra sección “Haciendo empresa con inteligencia y esfuerzo”, estamos compartiendo casos de empresarios duranguenses exitosos con trayectoria y liderazgo. Ahí tenemos la oportunidad de escuchar esas historias donde hacen del conocimiento de nuestros radio escuchas, cuál fue su motivación, como iniciaron y como lograron hacer una empresa competitiva y de gran éxito. Mediante estos espacios en la radio, esperamos que los afiliados y la ciudadanía en general, conozcan más de las funciones y actividades del Consejo Coordinador Empresarial, posicionándolo entre los diversos sectores de la sociedad como una forma de reconocer la importancia y trascendencia de los empresarios en la vida económica de nuestra entidad.

M.I.A. DIANA OCÓN ALVARADO Presidenta CCE

Comisiones C. P. JORGE EDUARDO MIJARES CASAS ING. RAUL FRANCO GARBALENA LIC. ROBERTO HUERTA STEVENSON ING. JORGE GURROLA MURILLO Consejo Consultivo SR. CARLOS GARCIA CRUZ LIC. CARLOS MATUK LOPEZ DE NAVA ING. HECTOR ALFONSO DIEZ RUBIO ING. MANUEL RODRIGUEZ ROCHA

REVISTA CRECE DIRECTORIO M.I.A. DIANA OCON ALVARADO Presidente ING. RODOLFO MARTINEZ GARVALENA Director General L.C.T.C ELIDA ORTIZ QUIROGA Editora MANUEL MERAZ SARABIA Diseño Editorial MANUEL MERAZ SARABIA JOSE LUIS AVILES Fotografía EDUARDO REYES PÉREZ Tel. 618 149 66 02 L.S.C.I. JORGE ENRIQUE RUIZ GARCIA Tel. 618 131 60 64 Representantes de Ventas MARIA RIVAS ARAGON L.C.T.C. ELIDA ORTIZ QUIROGA LIC. GUSTAVO PÉREZ BERLANGA Colaboradores CreCE es una revista de Garvam Editorial Estamos a sus ordenes en Isauro Venzor 513 zona centro, Durango, Dgo. Tel (618) 8119086

CONTENIDO

CONTENIDO 6

06 14

56 60

26 34

EN PORTADA ANTONIO FELIX

VENTAJAS DEL APAGÓN ANALÓGICO

EL COMERCIO B2B

LOGÍSTICA APLICADA

LA MANUFACTURA EN LA NUBE

¿QUE ES EL VALOR AGREGADO?

RELACIONES PÚBLICAS EN LA EMPRESA

EL EMPRENDEDOR EN SU CAMINO FINANCIERO

NANOMEDICINA

ASOCIACIÓN ANGUS MEXICANA

TECNOLOGÍAS SUSTENTABLES EN CONCRETO

¿YA SABES QUE ES UNA SOFOM?

INFORME DE ACTIVIDADES DEL C. C. E. DURANGO

EL CAPITALISMO RESPONSABLE

COCINA MOLECULAR

¿CONOCES EL RÉGIMEN DE INCORPORACIÓN FISCAL?

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PORTADA

Entrevista con:

ANTONIO FELIX Dirección: Rodolfo Martínez Garvalena | Coordinación: Claudia Ubillos | Fotografías: Manuel Meraz Sarabia | Locación: Ecuestre Los Agaves

n esta edición te presentamos en portada a Antonio Félix Sariñana un emprendedor exitoso “debemos decirle a los jóvenes que se preparen, estudien y salgan listos para generar sus propios ingresos y sus propias empresas” visionario y ejemplo de honestidad, CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

su familia como prioridad, entregado a la gente que da su tiempo y esfuerzo en su empresa. Enamorado de Durango y de los proyectos que vienen para su ciudad, dueño de FESA inmobiliaria y actual presidente de la Cruz Roja delegación Durango, esto fue lo que nos contó:

PORTADA 1.- ¿QUE TE MOTIVO A SER EMPRESARIO? La realidad de las cosas es que me encanta generar, crear y el área inmobiliaria donde estoy, es un placer generar la belleza en los desarrollos habitacionales crear en Durango lo que no hay, sorprender e innovar con mis proyectos, sobre todo cuando expreso una idea de un proyecto nuevo y luego la comento en mi entorno y hay quien me ha dicho que no se puede hacer, esto es una expresión muy común, y mi respuesta siempre es ¡claro que se puede hacer! y mejorarlo, me encanta ponerme retos y superarlos. La cuestión del dinero es importante y tenemos que subsanar y tener los recursos que se requieren en esta vida, pero créeme que no es lo que me mueve, claro una vez que subsanas y tienes todo lo necesario, lo importante lo que me llega, es el tener ese éxito en mis proyectos ¿y cuál es el éxito? cuando mis clientes me lo palomean y me los compran, al comprármelo me están diciendo que lo que yo soñé, visualice en mis ideas, lo que estuve pensando y creando en mi mente, cuando me lo compran y me lo aceptan quiere decir que tuve un éxito. 2.- ¿CUENTANOS SOBRE TU EMPRESA? FESA inmobiliaria es relativamente nueva en Durango tiene una antigüedad de 8 años, pero tiene un antecedente. El éxito de FESA viene atrás con FESA bienes raíces, la gente depositaba sus propiedades, sus fraccionamientos y nosotros nos comprometíamos a promovérselos y vendérselos y esa empresa nos dio muchas herramientas para crear ahora la inmobiliaria, ya que nosotros mismos producimos nuestros propios fraccionamientos, pero es con este antecedente que podemos lograr el conocimiento, para crear hoy lo que estamos haciendo. FESA hoy por hoy es una empresa

reconocida en Durango, es una empresa familiar donde colabora mi esposa e hijos, es una escuela para mis hijos donde los tengo incorporados con el fin de que ellos despierten precisamente la creatividad y la producción de desarrollos, para mí es importante inmiscuirlos, a FESA se han integrado otros miembros que se vuelven también mi familia que son mis colaboradores y que es gente que a través de los años se han ido incorporando, muchos se han ido por diferentes motivos, pero muchos otros también se han quedado, es gente con un común denominador, la honestidad, los valores, la gente que trabaja en FESA es gente buena, gente que tiene familia y yo me he encargado de descubrir el talento que hay en cada una de esas personas, esa sería mi virtud rodearme de gente emprendedora y con valores. 3.- ¿EN QUÉ PROYECTOS TE ENCUENTRAS TRABAJANDO EN ESTE MOMENTO? Ahorita me encuentro en 3 proyectos, FESA inicia con un proyecto que se llama misión real castilla fue un proyecto muy ambicioso, innovador que se realizó en 20 hectáreas en una nogalera, donde había 1300 árboles y urbanizamos la nogalera así se creó misión real castilla un proyecto único en Durango que cuenta con un lago precioso, respetamos los árboles, generamos una armonía entre la naturaleza y la infraestructura que se requiere para crear un proyecto habitacional, esto ya fue historia, inmediatamente en cuanto terminamos este proyecto nos dimos a la tarea de buscar en Durango algunas tierras idóneas y logramos encontrar 110 hectáreas, ahí estamos edificando el desarrollo habitacional las villas, proyecto ambicioso dirigido a la clase media, esta clase en Durango no se atendía y ahora yo la atiendo, la clase media de Durango la tenemos viviendo en fraccionamientos de interés

social, pero son maestros son profesionistas que tienen que estar ahí porque no hay oportunidades amplias para financiamientos para tener casas dignas de nuestra clase media y se tienen que comprar sus viviendas en esos fraccionamientos de interés social, entonces nosotros creamos las villas con ese fin de darle a esa clase media un lugar muy digno, un proyecto residencial con bardas perimetral, casetas de vigilancias, con concretos estampados, tres lagos, 100 mil árboles, esto viene siendo una pequeña ciudad satélite en Durango donde esta gente de la sociedad va a poder edificar sus viviendas en un corto o mediano plazo con forme a sus posibilidades económicas lo van a poder ir haciendo, es un proyecto que viene a subsanar esas necesidades de los trabajadores, es un proyecto ambicioso, tenemos urbanizados un 30% de las 110 hectáreas, tenemos trabajo para rato. También nos encontramos en este gran proyecto que es ecuestre los agaves, tenemos que pensar en crear una magia, porque en Durango para vender es difícil entonces si no generas cosas extraordinarias no tendríamos las ventas que tenemos y ecuestre los agaves que precisamente se compone de lo que es un fraccionamiento habitacional, lotes residenciales, pero complementado con lo que es un club hípico, que en Durango no existía una escuela ecuestre y un gran hotel 07 que vamos a poner en la parte alta del cerro, entonces ahí generamos tres proyectos en uno y esto viene a darle algo que las ciudades en desarrollo o que nos llevan mucha ventaja en México como Monterrey, Guadalajara tienen ya este tipo de conceptos y ahora FESA se lo ha dado a Durango, ecuestre los agaves es una realidad hoy, estamos trabajando duro y vamos muy avanzados con el servicio del fraccionamiento y estamos en proyecto con lo que sería el hotel, entonces tenemos dos proyectos en la ciudad de Durango con los que estamos trabajando. Un tercer proyecto sería bosques de montesion, este es un gran proyecto que viene a cubrir una parte ecoturistica en Durango, pero que se la estamos vendiendo a los duranguenses, este proyecto tuvo mucho éxito, mil lotes vendidos en tan solo 5 meses, ahí lo que ha sorprendido es la naturaleza, hay agua, arboles, pinos, y lo que nos toca hacer a nosotros es respetar lo que ya hay. Y bueno les pondremos algunas amenidades como una casa club preciosa donde podrás ir, estar cómodo disfrutar de unas vistas increíbles, una gran chimenea, una sala de juegos, de un lugar especial para los niños. También se instalara la tirolesa más grande del país, con 1387 m. que vamos a estar recorriendo, es para los condóminos, para la gente que los compro pero también estará abierta para los turistas, tres proyectos en los que estamos hoy trabajando en Durango. CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

PORTADA remodelación de las fachadas, los museos, el francisco villa el museo de la ciudad, la sierra que es un atractivo natural nada más hay que explotarlos más, como empresario me encantaría participar con el esfuerzo unido de los compañeros empresarios para poder lograr darle esto a Durango, muy de la mano y siempre con el apoyo de la autoridad en turno para que esto pueda realizarse, debemos unirnos, y es responsabilidad de los empresarios generarlos, la verdad de las cosas es obligación del gobierno apoyar para poder lograrlo, entonces se crearan empleos, vamos a crear un destino turístico en Durango pero tenemos que esforzarnos y hacer lo que muchos dicen que no se puede hacer, estoy convencido que cuando uno se propone las cosas, cuando uno tiene un sueño, si se unen los esfuerzos económicos de toda la gente que participa en Durango podemos lograrlo, es cuestión nada mas de reunir ese esfuerzo, este es un sueño que yo en lo personal podría incursionar en los próximos años, en ese gran esfuerzo para la ciudad. 5.- ¿COMO VES A DURANGO EN EL AMBITO EMPRESARIAL? Bien, se han hecho muchos esfuerzos, en los diferentes renglones, los duranguenses se están posicionando y además están exigiendo su espacio y su lugar para que sean tomados en cuenta y que antes de voltear a ver algún proveedor o productor de otras ciudades pensemos en nosotros mismos, es dar el mayor esfuerzo para poder crecer mucho más y lograr proyectos grandes que es lo que la gente requiere, los empresarios de Durango son gente sana, consiente, humana y es donde tenemos toda la ventaja, como estamos en ese renglón de que Durango por sus características nos conocemos todos, podemos generar lazos de amistad entre todos los empresarios y podemos lograr muchas cosas, en general te puedo decir que tenemos un cuerpo grande de empresarios listos para trabajar.

4.- ¿CUÁLES SON TUS PERSPECTIVAS A FUTURO COMO EMPRESARIO? Yo estoy enamorado de Durango, me encanta mi ciudad y es por eso que aunque he tenido invitaciones de incursionar en otras partes de la república para desarrollar este tipo de proyectos, no he querido salir de aquí creo que para Durango viene lo mejor, vienen buenos tiempos y en este sexenio y el anterior se han sentado las bases para que Durango pase a las grandes ligas, los proyectos de FESA van a caminar muy de la mano con lo que viene pero tenemos que unir los esfuerzos de los empresarios CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

duranguenses y de los de fuera para darle a Durango ya la personalidad de una gran ciudad donde habrá que industrializarla darle todo lo que requiere este tipo de ciudades, pienso para Durango proyectos, como un gran parque infantil dirigido a la familia que sea importante en todo Durango y que distraigamos a los visitantes de Mazatlán que no solo pasen sino que se queden aquí, que incluso sea más importante este parque conjugado con el centro histórico que tenemos, pudiéramos darle una gran vida al turismo en Durango, se han sentado muchas bases solo hay que coordinar lo que ya tenemos en Durango, la

6.- ¿QUE OPINAS SOBRE LA MUJER DENTRO DEL MEDIO EMPRESARIAL? Definitivamente ya está demostrado que las mujeres tienen atributos que las hacen diferentes a los hombres, te puedo decir que son más comprometidas, su línea de honestidad es muy alta y cuando se proponen algo hasta que no le ven el fin y logran su objetivo descansan, hay el grupo de mujeres empresarias AMMJE, que ha demostrado unidad y siendo mujeres han podido lograr muchas cosas, quiere decir que están organizadas y que son listas y capaces de hacer muchas cosas.

PORTADA 7.¿COMO COMBINAR LO PROFESIONAL CON LO PERSONAL? Es algo muy sencillo, para mí la verdad los dos van unidos, porque para mí la empresa es una pasión, es lo que a mí me gusta hacer y lo disfruto ¿y donde esta lo personal? lo personal está en mi familia y ella esta inmiscuida en este giro y se están preparando para que ellos un día puedan llevar las riendas de esta empresa, créeme que es una diversión hacer lo que hacemos, me

8.- ¿COMO ES UN DIA EN LA VIDA DE ANTONIO FELIX? Todos los días me levanto, doy gracias a Dios por un día mas, agradezco que me cuide, a mis hijos y le pido que me mande sabiduría para hacer las cosas correctamente y que ilumine mi corazón para ser bondadoso y no perder el piso, inmediatamente salgo y me voy al gimnasio, hago ejercicio regreso me baño, atiendo algún evento, de los muchos que tenemos los empresarios,

Doy gracias a Dios por un día mas, agradezco que me cuide a mis hijos y le pido que me mande sabiduría para hacer las cosas correctamente y que ilumine mi corazón para ser bondadoso y no perder el piso enamora, me apasiona ir y plantar árboles ir y ver como se cuela un concreto, opinar sobre la belleza estética de los edificios de cómo poner, que hacer, que no hacer, no encuentro la división en esta empresa entre lo personal y lo profesional, vamos por la libre.

doy un recorrido por los fraccionamientos, superviso, me encanta hacerlo me gusta más estar en la obra, andar en campo que estar en la oficina y bueno hay que desayunar después ir a comer y en la tarde hay que seguir trabajando, así es un día normal, son días que disfruto siempre.

9.- ¿QUE VALORES RIGEN A ANTONIO FELIX CADA DIA? Siempre les digo a mi gente en la empresa, a mis hijos, lo primero es hablar con la verdad, la verdad siempre por delante, la honestidad, si eres honesto la gente va a creer en ti, gracias a esa trayectoria de siempre intentar hacer bien las cosas, hablar con la verdad, en ocasiones no salen bien las cosas y hay que decirlo esto no salió bien, y no hay problema porque puede corregirse y buscar una solución, ese es el principal valor la honestidad, de esta manera se ha logrado mucho y avanzar mucho en poco tiempo, algo muy importante también es mi familia, no hago nada de lo que mis hijos se pudieran avergonzar o dar un mal ejemplo para que sean malos ciudadanos o unos malos padres cuando hagan sus propias familias en ese sentido tengo mucho cuidado de educarlos con ejemplos, mi esposa y yo que comulgamos con lo que te comento, hemos hecho un gran esfuerzo para llevar a mis tres hijos por ese camino, son inquietos, son tremendos, pero mi esposa desde chica también fue muy tremenda (ríe) muy activa, muy dinámica y no se diga yo también, fui líder estudiantil desde secundaria, CCH, Universidad Juárez y mis hijos no pueden ser tranquilos, solo son el reflejo de sus 09 padres.

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PORTADA

10 10.- ¿QUE PAPEL JUEGA LA FAMILIA? Definitivamente la familia es lo principal, todo lo que hago, lo que emprendo lo hago pensando en la familia y créeme que también lo hago pensando en la familia de mis colaboradores, en la gente que está alrededor mío en la gente que todos los días viene y da su tiempo y esfuerzo. Como empresario responsable debo ser solidario con mi equipo con mi familia y con mi entorno social. FESA Inmobiliaria participa en actividades donde le llevamos al más vulnerable, algún aliciente para aliviar la situación que les pasa, tal vez no sea la gran cosa pero colaboramos, te comento que junto con mi esposa estamos colaborando ya hace más de dos años en el consejo local de Cruz Roja, actualmente soy el presidente y esto me da mucho gusto porque cuando tu como presidente logras captar fondos para la gasolina para las ambulancias y que esta ambulancia sale al rescate del que ha caído en desgracia, que se accidento y que logras salvarle la vida estás haciendo algo por tu prójimo, si no venimos a ayudarnos, a dar algo de lo mucho que Dios nos ha dado, entonces no se a que venimos a este mundo, siempre me preocupe y sigo preocupado por hacer algo por mi prójimo, porque CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

finalmente Dios nos mandó aquí para crear y para en su ejemplo actuar y para mí es muy preocupante no hacer nada, quedarme entumido adentro de mi casa viendo la televisión, tengo que salir a donde está la necesidad, salir a criar para tener medios para ayudar en lo poco o en lo mucho que se pueda realizar por las familias 11.- ¿QUE CONSEJO DARIAS A LOS JOVENES QUE TIENEN LA INQUIETUD DE ABRIR SU PROPIA EMPRESA? Definitivamente que lo tienen que hacer, los empresarios tenemos que colaborar y así lo está haciendo mi presidenta Diana Ocón al motivarnos a todos los que colaboramos en el Consejo Coordinador Empresarial a compartir en las aulas de los auditorios de las Universidades con los jóvenes que están estudiando, nuestras experiencias empresariales, los tiempos han cambiado, hace años nuestra abuela nos decía o nuestra madre: hijo estudie mucho para que consiga un buen trabajo cuando salga de la escuela, esa mentalidad ha cambiado, esa mentalidad ya no debe existir, ahora debemos decirle a las nuevas generaciones: prepárense, estudien, hagan lo que tengan que hacer para que crean, para crear, tienen que tener la

habilidad para generar sus propios ingresos, no deben salir con la actitud de pedir un empleo, tienen que salir listos para generar sus propios ingresos y sus propias empresas, México no puede seguir albergando a jóvenes que solo tienen la mentalidad de salir a buscar empleo, tenemos que darles herramientas a los jóvenes, prepararlos, ir de la mano con ellos, para aventarlos a un voladero donde ellos con las herramientas que ya llevan pero con su visión propia, con lo que han visto, con las experiencias que han escuchado y con el espíritu emprendedor de crear, tenemos que cambiar esa mentalidad, no es a ver si quieren, hoy por hoy los jóvenes se tienen que aventar al ruedo a generar empresas, sus propios ingresos a crear empleos eso es definitivo. A CONTINUACION TE DIRE ALGUNAS PALABRAS Y RESPONDE LO PRIMERO QUE SE TE VENGA A LA MENTE -Cruz Roja: dar a mi prójimo -Consejo Coordinador Empresarial: esfuerzo, éxito y armonía -FESA: es mi corazón -Líder: emprendedor, entusiasta -Durango: mi casa -Familia: mi amor

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TECNOLOGÍA

POR: JESÚS ROMO

VENTAJAS DEL APAGÓN ANALÓGICO El apagón analógico consiste en sustituir la tecnología que permite transmitir un sólo canal de programación por señal de televisión "de aire" o "abierta" para darle paso a señales digitales que permiten alojar más información en esa misma capacidad.

a entrada de la Televisión Digital Terrestre traerá consecuencias positivas no sólo a televidentes, sino a todos los usuarios de la web El apagón analógico consiste en sustituir la tecnología que permite transmitir un sólo canal de programación por señal de televisión "de aire" o "abierta" para darle paso a señales digitales que permiten alojar más información en esa misma capacidad. La sustitución total de estas transmisiones analógicas por las digitales es el siguiente paso en la evolución de la televisión, y permite transmitir más datos para ofrecer alta definición o hasta cinco canales en donde hoy se transmite uno. Es como cambiar de escuchar música en un cassette a un disco compacto con mp3, por ejemplo, que nos permite tener mayor contenido con mejor calidad. Las señales digitales de televisión brindan la posibilidad de ofrecer contenidos en alta definición o una

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mayor cantidad de canales de programación. Sin embargo, este cambio también es una importante herramienta para la expansión de la conectividad a Internet de banda ancha. Te comparto algunos de los beneficios que conlleva esta medida. Más espacio para acceso inalámbrico a Internet La televisión abierta o “de aire” y la banda ancha móvil requieren de espectro radioeléctrico para propagar su señal. El incremento de teléfonos inteligentes capaces de conectarse a Internet va poniendo presión sobre el reparto de este espacio y demandan su disponibilidad para el despliegue de frecuencias que permitan dar servicios avanzados, como 4G, por ejemplo. La televisión abierta consume este mismo espectro, puesto que una práctica difundida prácticamente a nivel global es darle a las televisoras un “canal espejo” para que transmitan en él una de sus señales, la analógica

o la digital, al mismo tiempo, proceso conocido como simulcasting o transmisión simultánea. De esta manera, cuando un país “apaga” las señales analógicas se termina esa necesidad de tener transmisiones simultáneas y esas porciones del espectro pueden ser usadas para servicios de datos móviles. Las frecuencias “liberadas” se conocen como el dividendo digital, y la Unión Internacional de Telecomunicaciones. El usuario se beneficia al tener disponibles servicios de Internet móvil con mayor velocidad y cobertura, los gobiernos pueden sacar provecho del dividendo digital con programas de política pública orientados a dotar de infraestructura a centros educativos o de salud para mejorar sus condiciones de conectividad y, con ello, la calidad de los servicios que se le ofrecen a la ciudadanía en general. Por ejemplo, mientras que en Estados Unidos la idea general es que el espectro sea subastado en términos

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del valor comercial que le otorga el mercado, en México el dividendo digital será usado para construir una “red abierta” (probablemente con la colaboración de gobierno y empresas por su costo) por la que los operadores comerciales compartirán capacidad, mientras que el gobierno tiene el mandato de garantizar que el crecimiento de esta red “conecte” a hogares y empresas. La TV como un aparato Las personas no han dejado de ver televisión, registrando un promedio de 3 a 5 horas por día, dependiendo de cada país. Pero ya los contenidos no sólo se observan a través de la televisión, sino por Internet a través de sitios de video como YouTube o Netflix. La televisión no sólo “migra” a la red a través de contenidos, sino también a través de infraestructura en paquetes de televisión de paga que la transmiten por IPTV, es decir, televisión a través de Protocolo de Internet y esta experiencia puede aprovecharla mejor un usuario que tenga una

“televisión inteligente” que se conecte a Internet y permita gestionar aplicaciones de servicios “On Demand”, lo que convierte al televisor en un dispositivo de administración de “apps”, más que una simple pantalla. Este reporte de la OCDE dice que la convergencia de la televisión con Internet ha dado lugar a predicciones hechas, por ejemplo, por Swisscom, una empresa de telecomunicaciones en Suiza, que predice que la programación televisiva puede convertirse en el “extra” de un paquete de servicios al hogar, en donde la propuesta de valor no es el número de canales que se ofrecen, sino la capacidad de la conexión de banda ancha. La Cámara de los Lores británica debatía en 2012 que la aparición y despliegue de servicios de Televisión a través de Protocolo de Internet (IPTV) podría convertirse en una plataforma para transmitir el servicio de televisión que hoy se difunde a través del espacio aéreo, “amalgamando” todos los servicios a través de Protocolo de Internet. Por el momento, la IPTV está limitada a que el proveedor de servicios ofrezca esta plataforma como parte de su servicio. Además, contar con estos p a q u e t e s depende de que el ingreso del hogar lo permita, por lo que estos avances tecnológicos quedan atados a las p o s i b i l i d a d e s económicas de los usuarios y a la brecha del ingreso.

TDT, paso necesario para la sociedad de la información La migración a la TDT representa un paso importante para los países en términos de integración a la sociedad de la información; significa asignarle un nuevo valor a este recurso que por décadas fue usado sólo para la televisión analógica. El valor depende de cada país y las condiciones que genere para asignarle este espectro a las empresas privadas de telecomunicaciones. Si bien este es un paso clave para ofrecer a los usuarios servicios de última generación, también es una oportunidad para acercar a otros ciudadanos a Internet, sea a través de un teléfono celular, una escuela, o espacios públicos, es decir, para abrirles una puerta de entrada al fenómeno de la sociedad conectada.

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MARKETING

POR: JORGE ENRIQUE RUIZ GARCIA

• Presentación de evaluaciones y críticas de productos y servicios por parte de otros usuarios ayuda a ganar la confianza a otros. • Según datos del estudio Building the B2B Omni-Channel Platform of the future, el 70% de los compradores B2B prefiere usar métodos de pago directos como tarjetas de crédito, etc., en vez de órdenes de compras y facturas. En este sentido, por ejemplo Oxatis tiene acuerdos con Paypal, Cecabank o Skrill para facilitar la labor al comerciante. • Gestión diferenciada del catálogo y los precios. Una buena idea es configurar una política de oferta de determinados artículos dependiendo de la categoría de clientes. • Definir criterios con respecto a precios múltiples. Resulta conveniente determinar distinto coste para cada tipo de cliente de modo que cuando se identifique pueda acceder a su gama de precios. • Personalizar la experiencia de los visitantes B2B. por ejemplo de nuevo mencionando Oxatis este permite identificar a clientes en la memoria, presentación destacada de artículos vistos recientemente, opiniones verificadas de clientes, etc.

EL COMERCIO B2B El marketing que es denominado como B2B (Business-to-business), es aquel donde se realizan las operaciones completamente de manera electrónica y aunque ha sido un tanto difícil que los consumidores confíen en las empresas que ofrecen estos servicios, este tipo de negocios han crecido de manera significante.

ara muchas empresas, Internet es un motor de crecimiento extraordinario y permite ganar tiempo a la hora de promocionar los productos, sobre todo en el mercado internacional. Además, el comercio electrónico supone una extensión de su modo de compra, ya que una tienda online está disponible las 24 horas los 365 días del año. Se trata de un medio ideal para lograr un incremento en los márgenes de beneficio de las empresas que realizan venta directa de productos, eliminando, de este modo, intermediarios y liberando recursos humanos que pueden dedicarse a otros aspectos del negocio. También ofrece grandes oportunidades de fidelizar a los clientes dado que las empresas muestran una mayor tendencia a comprar al mismo proveedor si están satisfechos con el servicio.

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Según una encuesta realizada por Forrester, el 39% de los compradores profesionales se inclinar por comprar en los mismos sitios en los que realizan sus adquisiciones personales de lo que se deduce que su comportamiento es similar en ambos casos. Así, la tienda online debe inspirar confianza pero al mismo tiempo dar señales de que el comprador profesional se encuentra en su sitio, de igual forma debe ofrecer herramientas y servicios aquí algunos ejemplos: • Asegurar el contacto con la clientela mediante un número de teléfono específico con agentes formados en la compra profesional. • Búsqueda avanzada para que el cliente encuentre de forma rápida lo que esté buscando.

• Desviar a los clientes a la tienda online, en caso de disponer de una tienda física. Para ello, se pueden ofrecer descuentos adicionales o una ventaja adicional como productos específicos únicamente disponibles en la web. Este tipo de comercio ha generado que se creen portales en los que los compradores se aglomeran y se crea un verdadero mercado virtual, con la ventaja de que nadie debe salir de casa para obtener el producto o servicio que desee. Portales como mercado libre o ebay han venido a revolucionar la forma en la cual se compra y vende en la actualidad, pues las reglas del comercio se adecuan a su contraparte electrónica. Las herramientas que ayudan a generar tráfico en las páginas que cuentan con esta opción de venta van desde la atención ofrecida en redes sociales, hasta los contenidos encontrados dentro de un blog, el 52% de los compradores profesionales estiman que en un plazo de tres años realizarán, como mínimo, la mitad de sus compras en tiendas online.” Por lo que puede ser buena idea anticiparse y adaptarse a estas previsiones con miras a poder aumentar las ventas en el futuro.

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ESTRATEGIA

POR: RODOLFO MARTINEZ GARVALENA

LOGÍSTICA APLICADA Guía para la planeación estratégica paso por paso El plan estratégico logístico permite redireccionar los esfuerzos de la empresa hacia una entrega de valor en el producto o servicio.

l término logística tiene origen en las actividades militares de la década de los años 50, cuando la milicia comienza a poner especial atención a las actividades de aprovisionamiento, almacenaje y administración de recursos para la guerra. Aproximadamente una década más tarde el término es adoptado en el ambiente empresarial. Durante décadas el concepto sufrió varios cambios y adiciones, hoy en el siglo XXI la logística es entendida como la lógica para generar valor, es decir incluye la gestión de todas las actividades que aporten un elemento de utilidad a un producto o servicio. Entendida así, la logística se convierte en un eje fundamental para la competitividad de la empresa, de manera que puede y debe gestionada en empresas tanto de productos como

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de servicios, en instituciones gubernamentales, educativas y en general cualquier organización. Uno de los primeros pasos para contar con un sistema logístico competitivo es la elaboración de un Plan Estratégico de Logística (PEL) el cual formula los objetivos en materia logística a largo plazo y define acciones y pasos metodológicos para alcanzarlos. Al poner en marcha el PEL se busca la reingeniería de la organización y el establecimiento permanente de actividades para la mejora continua de los procesos logísticos. Plan estratégico de Logística, paso por paso:

Paso 1 y 2. Decisión a nivel gerencial e integración del grupo de trabajo La decisión debe ser a nivel dirección general para que de esta manera se garantice el entendimiento y compromiso con el PEL, asimismo es conveniente que tanto el líder del proyecto como los integrantes del equipo de trabajo tengan un excelente manejo del lenguaje de la planeación estratégica y de los conceptos logísticos. Es fundamental que el grupo conozca y entienda la misión, visión y objetivos organizacionales de la empresa para que el PEL pueda estar alineado con la estrategia organizacional.

ESTRATEGIA segmentación de mercado podrían ser útiles? Debilidades: ¿qué factores del sistema logístico afectan negativamente las ventas? ¿Existe un porcentaje bajo de satisfacción de clientes, por qué? ¿Qué tan eficiente es la interface entre el sistema logístico con las áreas de producción, marketing y finanzas? fortalezas u oportunidades, si por el contrario la desfavorecen entonces seguramente serán debilidades o amenazas, por ejemplo:

Paso 3. Análisis FODA La planeación estratégica requiere de un diagnóstico logístico tanto en sus componentes internos (Fortalezas y Debilidades) como externos (Oportunidades y Amenazas), es decir un análisis FODA. Este ejercicio debe estar enfocado en el sistema logístico completo, por ello es importante que el equipo de trabajo sepa identificar todas las actividades de la empresa que en mayor o menor medida puedan afectar la entrega de valor al cliente.

Fortalezas: ¿el sistema gestión de almacén permite existencias adecuadas? ¿La ubicación de centros de distribución favorece el servicio a un mercado de interés? ¿La empresa cuenta con un sistema para atender quejas oportunamente?

Amenazas: ¿los competidores pueden entregar pedidos en menor tiempo? ¿Qué elementos exteriores a la empresa podrían afectar moderadamente o fuertemente las actividades de almacenamiento y distribución? ¿Existe algún tratado comercial que pueda reducir las ventas de la empresa? Una vez obtenidas, éstas deben ser ordenadas conforme a prioridades: altamente prioritarias, moderadamente prioritarias y leve o nulamente prioritarias.

Oportunidades: ¿qué cambios regulatorios existen en materia logística? ¿Qué tecnologías novedosas podrían reducir costos o tiempos de entrega? ¿Qué áreas de oportunidad existen para la consolidación de operaciones entre diferentes unidades de negocio de la empresa? ¿Cuáles tendencias de

En general se puede decir que las fortalezas y oportunidades son todos aquellos factores internos y externos, respectivamente, que actúan en favor de los objetivos; mientras que las debilidades y amenazas son los factores internos y externos, respectivamente, que funcionan en contra de los objetivos. La matriz FODA genera un “diagnóstico del sistema logístico actual” y mediante el análisis interno de la capacidad directiva, competitiva, financiera, técnica o tecnológica y del talento humano, y el análisis externo a partir de factores económicos, políticos sociales, tecnológicos, geográficos, y competitivos, permite establecer prioridades futuras. Para realizar el análisis FODA es necesario hacer diversas preguntas, si las respuestas favorecen a la empresa entonces lo más probable es que sean CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

ESTRATEGIA

Paso 4.- Determinación, formulación y puesta en marcha de estrategias El siguiente paso es determinar las estrategias que permitan potenciar las fortalezas de la empresa, combatir las debilidades y anticipar las amenazas y las oportunidades, y ponerlas en marcha. 22

Las estrategias pueden determinarse de acuerdo a la experiencia y conocimiento de los mandos gerenciales o bien mediante propuestas desde la teoría administrativa como son estrategias ofensivas, defensivas, genéricas y concéntricas, o el análisis vectorial de crecimiento y análisis del portafolio de productos y servicios, por ejemplo. Cómo factor preponderante en la elección de estrategias, es necesaria la asignación de recursos y la determinación de un plan de acción donde se definan los tiempos y entregas de la ejecución. Por otra parte, la puesta en marcha de estrategias puede realizarse por niveles, es decir, desde el nivel gerencial se instaura conciencia logística y se orienta a los directores de área en términos de rentabilidad, luego se procede con los niveles operativos, entregándoles objetivos y estrategias a corto plazo. Paso 5. Elección de indicadores Ya que se ha puesto en marcha el PEL es importante que se realice un monitoreo o una auditoría, lo que se verá favorecido si la empresa cuenta con un sistema ISO, en caso contrario, deberá iniciarse con la documentación CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

de los procesos. Es necesario contar con los parámetros o indicadores que nos permitan calificar el sistema logístico en general y que de manera particular sean representativos de cada una de las conclusiones obtenidas del análisis FODA. Los indicadores se pueden dividir en: I. Actividades de servicio al cliente: tiempo del ciclo del pedido, índice de pedidos atendidos, tiempo de respuesta a reclamaciones, tiempo y costos para ajustar cantidades de un pedido, capacidad para interactuar con la programación de la producción y capacidad para sustituir con base en el mix de marketing (proceso de planificación y ejecución).

II. Eficiencia en costos logísticos según procesos clave y de soporte: transporte, almacenes, gestión de inventarios, planeación y programación de la producción, compras y suministros, procesamiento de pedidos. III. Nivel de utilización de activos: inventarios, instalaciones para almacenamiento, equipo propio para manipulación, flota de vehículos propia y equipo para captación y procesamiento de información. IV. Mejores prácticas logísticas de referencia en competidores líderes: En particular, el desempeño con relación al nivel de servicio y calidad que se ofrece al cliente así como en utilización de activos. Al elegirse los indicadores conviene añadir información de la competencia en lo que se conoce como benchmarking.

ESTRATEGIA Paso 6. Implementación de sistemas de gestión de calidad y benchmarking I. Auditoría interna La auditoría interna tiene como principal función evaluar que las actividades y registros del PEL se ajusten al plan y se lleven en tiempo y forma. Para ello, se utilizan entrevistas directas y profundas al interior de la organización y se realiza un estudio de la documentación y procesos del sistema logístico. II. Auditoría externa Se realiza mediante entrevistas directas, dentro y fuera de la organización, y el estudio de documentación interna y externa para caracterizar procesos logísticos integrados en el contexto de estudios de caso en relación a clientes líderes y agentes en canales de comercialización alternativos. III. Benchmarking Benchmarking es la exploración, caracterización y análisis de las mejores prácticas logísticas mediante un estudio comparativo con las empresas líderes en el ramo de procesos logísticos clave. Actualmente se hace énfasis en aspectos tecnológicos y de tendencias en outsourcing. Paso 7. Revisiones periódicas Para asegurar que el PEL sea actual y cumpla con su misión de mejora continua se requiere que se revise periódicamente. Las revisiones las establece el grupo de trabajo y las verifica dirección general, se definen las nuevas acciones y tareas para un siguiente periodo. El PEL busca enfocar todos los esfuerzos en la construcción de valor agregado para nuestro producto o servicio, eliminando la rivalidad de propósitos entre las diferentes áreas del sistema logístico y logrando una mejora constante basada en el conocimiento de aquellas circunstancias o características de carácter interno y externo que afectan a la organización, logrando que el sistema de operación logística sea eficiente en el suministro y distribución.

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DESARROLLOS

COLOCAN PRIMERA PIEDRA DE TORRE V1 Un lugar que marcará la forma de hacer negocios y se convertirá en el ícono de Durango Capital.

e llevó a cabo la colocación de la primera piedra de la Torre V1 business center, el evento tuvo lugar en Avenida Universidad Nº 1180 Pte., Lomas del Guadiana, donde se reunieron empresarios, socios y amigos, así como la distinguida presencia del C.P. Jorge Herrera Caldera, gobernador del Estado de Durango y el alcalde de la Capital Dr. Esteban Villegas Villarreal, acompañados por la primera dama del Estado de Durango Tere Álvarez del Castillo de Herrera. Dieron comienzo a esta gran obra, que será un centro de negocios, un nuevo concepto de altura, pensado principalmente para empresarios, serán oficinas que contaran con: 450 cajones de estacionamiento en sus tres niveles, en el área comercial contara con 34 locales en sus dos

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niveles y 100 oficinas corporativas en sus 5 niveles. Así como sus salas de juntas y audiovisuales, lobby y elevadores con vistas panorámicas. Tendrá un hotel boutique donde podrán hospedar a sus clientes o socios que estén de visita de otras ciudades, en este mismo lugar se encontraran los mejores establecimientos de comida, y podrán pasar una noche agradable en el sky bar disfrutando de las impresionantes vistas panorámicas que ofrece la Ciudad de Durango. Un lugar que marcará la forma de hacer negocios y se convertirá en el ícono de Durango Capital. Grupo 450 Desarrollador S. A. de C. V. Empresarios Duranguenses apoyando el desarrollo económico en Durango.

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TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN

POR: JORGE ENRIQUE RUIZ GARCIA

LA MANUFACTURA EN LA NUBE

Cloud computing y cloud manufacturing Las tecnologías de la información (TI) son de los principales motores de cambio en la industria de la manufactura. La evolución de las aplicaciones en red ha permitido que los procesos de fabricación sean cada vez más eficientes, coordinados y flexibles.

ecientemente se maneja el modelo de producción denominado cloud manufacturing, el cual permite que todos los elementos necesarios para la automatización, control y gestión de los procesos de manufactura se encuentren integrados en un sistema cloud. Este tipo de sistemas centralizados permiten una rápida y efectiva gestión de los procesos de manufactura; además, el cloud manufacturing posibilita una eficiente administración de los insumos. Estos sistemas facilitan la integración de las actividades de manufactura con los procesos logísticos de una fábrica: almacenamiento, envío, entrega, etcétera. Además, el cloud manufacturing permite coordinar los procesos de producción, incluso si estos se encuentran en otro continente. Es decir, una compañía que

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opta por este tipo de sistemas cuenta con una sola plataforma online donde se ejecutan los componentes que controlan cada uno de los procesos de manufactura. Si bien el cloud manufacturing tiene claras ventajas, para implementar de manera correcta este tipo de sistema es necesario entender los fundamentos de la computación en la nube o el cloud computing, pues es la plataforma básica de operación.

CLOUD COMPUTING “Para poder entender qué es el cloud computing primero tenemos que hablar de virtualización, que es un concepto que, a través de un software, permite que varios sistemas operativos (OS) se ejecuten en una misma máquina. Esto ayuda a aprovechar al máximo los recursos de una

computadora, ya que la gran mayoría del tiempo estos no se utilizan en un 100%; se calcula que del total de recursos de cómputo sólo se utiliza un 5%”, comenta el experto. El cloud computing retoma el concepto de virtualización y lo lleva un paso más adelante, es un sistema de computadoras que comparten recursos y dan tres tipos de servicios: infraestructura (hardware), plataformas operativas, y aplicaciones específicas (software). Al ejecutar diferentes sistemas operativos en distintas computadoras, el sistema permite que cada máquina virtual pueda contener sus propios programas y capacidad de almacenamiento, pero no necesariamente se localiza en una computadora específica. Así, el cloud computing no es sólo un software, sino una plataforma en red en la que se comparten recursos: “Es decir, en

TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN lugar de tener varias máquinas independientes con su propio OS, programas y capacidad de almacenamiento, se les coordina en un sistema en red para que puedan ofrecer un servicio especializado a cada uno de los usuarios. Es aquí donde el cloud computing adquiere su importancia”. Por lo regular cuando contratamos un servicio de cómputo pagamos una cuota fija por servicio establecido, estos esquemas pocos flexibles en pocas ocasiones se ajustan a cambios en nuestras necesidades. Por ejemplo, si contratas 50 GB de almacenamiento en un servidor, siempre pagas una cantidad fija por espacio, lo utilices o no. En cambio un servicio de cloud computing se puede adaptar a las necesidades de cada usuario, ofreciéndole mayor o menor capacidad de cómputo

LA MANUFACTURA EFICIENTE EN EL CLOUD El cloud computing es una base operativa sobre la que puede funcionar el cloud manufacturing; pero como todo sistema de cómputo, no aumenta por sí solo de manera directa la eficiencia de una industria. En realidad, una empresa tiene que ser eficiente, o estar en proceso de serlo, antes de implementar un sistema cloud, y es con su aplicación como se pueden alcanzar altos niveles de eficacia, con costos relativamente bajos. Es decir, una empresa tiene que implementar protocolos de producción que le permitan acceder a una manufactura eficiente, como es el caso de la ágil (agile manufacture), la cual se enfoca en la operación del negocio y en los resultados, con un especial énfasis en el control de procesos por computadora, la automatización, la aplicación de software y las soluciones en plataformas web.

en caso de que éste lo requiera. Además, presenta la ventaja de que el cliente sólo paga lo que consume: es como la luz, tú liquidas lo que usaste. Esta flexibilidad en precios y servicios permite que exista una gran oportunidad de negocios, sobre todo para las PyMEs; con los esquemas tradicionales de compra o renta de los servicios de cómputo resulta muy costoso acceder a ciertas soluciones de TI, que en la nube se vuelven accesibles. Posteriormente se podrán coordinar diferentes operaciones de producción desde un sistema centralizado en la nube. Otro caso en el que el cloud manufacturing puede ofrecer grandes beneficios es en procesos de manufactura de bajo volumen y alta mezcla. Como parte de la flexibilización de la línea, es posible que se requieran capacidades de cómputo diferentes para cada lote procesado, con lo que el cloud se vuelve un recurso muy valioso para la eficiencia en el uso de recursos. Además, cada proceso necesario para la implementación de este tipo de manufactura se puede agilizar con aplicaciones específicas (software) que estén disponibles de manera compartida en el cloud. Una gran oportunidad para las PyMEs que se dedican a las TI es atacar nichos de mercado de aplicaciones en la nube para la industria manufacturera; para migrar la

operación hacia las plataformas compartidas que ofrece el cloud manufacturing hace falta diseñar una aplicación por proceso a gestionar, y también aplicaciones que coordinen los diferentes procesos. El cloud manufacturing ofrece grandes ventajas a las empresas trasnacionales, quienes tienen que coordinar diferentes fábricas, muchas de ellas en varios continentes; para este tipo de empresas un sistema centralizado en la nube les puede armonizar los diferentes procesos que intervienen en la producción. Sin embargo, el cloud manufacturing también representa una oportunidad para las PyMEs, ya que un servicio en la nube puede ayudarle a gestionar no sólo el sistema de manufactura, también la contabilidad, pedidos, entregas, devoluciones, etcétera. La principal desventaja de los sistemas en la nube es que estamos delegando a un tercero el manejo de la información a gestionar; por lo que un punto fundamental a considerar para cualquier proceso cloud es seleccionar bien a proveedores confiables para disminuir el riesgo de pérdida o fuga de información. El cloud manufacturing, como todas las tecnologías de la información, no es una receta mágica, para que funcione correctamente tiene que estar aparejado a políticas de calidad, sistemas eficientes de gestión y, sobre todo, con el compromiso de las empresas para hacer las cosas.

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ESTRATEGIA

¿Qué es el valor agregado?

POR: RODOLFO MARTINEZ GARVALENA

Valor agregado, en términos de marketing, es una característica extra que se le da a un producto o servicio, con el fin de darle un mayor valor comercial; generalmente se trata de una característica o servicio poco común, que puede darle a un negocio o empresa cierta diferenciación del resto de competidores. 28

quí te presentamos algunas de las ideas que puedes implementar en tu negocio, sin embargo deberás estar consciente de la inversión que requiere dicha estrategias, pero a su vez esto te traerá muchos beneficios. • La imagen del establecimiento de tu negocio: sin duda los clientes prefieren comprar en lugares que se ven bien y que son agradables a la vista. • La imagen de tus empleados; las gente valora el hecho de que la persona que los atiende sea alguien pulcro y amable. • Rapidez en el servicio: El mejor valor agregado que puedes ofrecer es la atención pronta y esmerada. De hecho la velocidad para obtener lo que deseamos suele ser un factor decisivo a la hora de comprar. • “gracias” las palabras mágicas: Si algo valoramos todos es que nos agradezcan nuestra visita, nuestra compra, nuestra preferencia, nuestra espera y nuestra recomendación. Decir “gracias” puede hacer la diferencia.

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• Implementa algo que reduzca la incomodidad en la espera: si en tu negocio las personas tienen que hacer un tiempo de espera o una fila para ser atendidos, puedes reducir la ansiedad y hacerla más fácil ofreciendo un café, agua pura, un televisor o el periódico. • Servicio de entregas a domicilio: podrías considerar la posibilidad de ofrecer la entrega en puerta de tus productos. Desde luego la implementación de este servicio es más costosa y deberás evaluarlo antes de ofrecerlo, pero podría representar una importante diferencia para con tu competencia. • Ofrece algo extra por tus productos o servicios: si tienes una sala de belleza, un buen detalle seria que a cada clienta que hagas un corte de cabello, le hagas un lavado de cabello gratis. Otro ejemplo puede ser si tienes un taller automotriz por cada cliente que llegue a reparar su auto, se lo entregues lavado y pulido.

El valor agregado está en los pequeños detalles. Úsalos en tu negocio y empieza a abrir esas puertas inmensas a más ventas. Brindar un valor agregado a tus clientes puede traerte muchos beneficios que se traducirán en buenas utilidades para tu negocio, a todos nos gusta recibir algo extra por nuestro dinero porque se quiere que las expectativas sean superadas. Invertir en valor agregado significa dar más, ofrecer mejor servicio y por supuesto cobrar más, pero una buena estrategia puede hacer la diferencia que necesitas para hacer tu negocio más rentable en todos los sentidos de posicionamiento comercial.

RELACIONES

POR: ELIDA ORTIZ QUIROGA

RELACIONES PÚBLICAS EN LA EMPRESA Las relaciones publicas son esenciales para transmitir y establecer entendimientos, en la modernidad las exigencias de la opinión publica aumentan, debido a esto las relaciones dentro de las empresas y negocios tienen que mantenerse al margen cuidando los alcances con cada una de las categorías de públicos a enfrentarse.

Conforme ha evolucionado la sociedad ha crecido el distanciamiento en esta, las relaciones públicas son un soporte dentro de la empresa ya que abarcan diferentes niveles de la condición humana, en la actualidad y en el futuro, son y serán una herramienta eficaz y eficiente, son un factor de desarrollo e integración. Las relaciones públicas son el tratamiento de los conflictos actuales y potenciales que existen entre las empresas y sus públicos, se volvieron un agente importante de evolución social, ya que desarrolla comunicación entre diferentes públicos y la sociedad en general. Son un factor contribuyente al desarrollo del hombre, de las organizaciones y de la comunidad. La resolución de problemas entre el personal de una organización y el desarrollo con la sociedad son dos conceptos básicos ya que las relaciones públicas promueven la tarea del balance ambiental de la empresa al igual que el social y el financiero.

Las estrategias de mercadeo interno son conjuntos de acciones que se operan en los planes, programas y proyectos que desarrolla el área de las relaciones públicas para lograr que los clientes internos o públicos internos se identifiquen con los objetivos de la empresa y puedan engendrar una imagen sólida en los clientes externos o públicos externos, produciendo como efecto, un sentimiento de lealtad que genere unas relaciones perdurables entre estos y la organización. Las compañías deben diseñar y desarrollar estrategias de relaciones públicas que le ayuden a tener un alto posicionamiento en sus clientes y que su marca, producto o servicio tenga una aceptación positiva dentro de los medios de comunicación, que en definitiva, le dará un reconocimiento dentro del grupo objetivo. En general, podemos decir que los objetivos que se pueden perseguir o se conseguirán gracias a una buena estrategia de Relaciones Públicas en la empresa son:

- Consolidación y proyección de la imagen 29 de la organización - Generar opinión publica - Comunicación de doble vía con los sectores involucrados - Publicidad institucional de la empresa - Afianzamiento del factor humano - Servir de apoyo al área de comercialización - Realización de campañas destinadas a promover y hacer conocer aspectos determinados de la empresa - Difusión a nivel de prensa - Atraer buen personal y reducir el riesgo de los trabajadores Prevenir conflictos y malas interpretaciones - Fomento del respeto mutuo y la responsabilidad social Aun siendo una empresa pequeña, hay que dedicar el tiempo a las relaciones públicas, no descuidarlas. Su mejor herramienta es la comunicación. Si se mueve en la dirección correcta es garantía del éxito.

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COMPROMISO | CONFIABILIDAD | HONESTIDAD

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INNOVACIÓN

POR: MARIA RIVAS ARAGON

obligaciones fiscales del negocio. El plan de negocios y su financiamiento Es necesario llevar a cabo un plan que detalle todos los aspectos necesarios para la operación del negocio. Los principales puntos generales a considerar de un negocio: ¿Cuál será el nicho de mercado en que se enfocará? ¿Quiénes son los principales competidores? Determinar la lista de gastos fijos que se tendrán cada mes. Los permisos y trámites que hay que realizar ante las autoridades correspondientes. Cuántos empleados hay que contratar y las prestaciones básicas de ley que estamos obligados a otorgarles. Para este fin, podemos consultar la Ley Federal del Trabajo. Calcular los ingresos que estimamos recibir mensualmente. Escoger de qué manera llevaremos la administración del negocio. Desarrollar la identidad e imagen de la empresa: logotipo, lema, filosofía, objetivos, valores entre otros.

Desarrollar una página electrónica corporativa, con el fin de tener presencia en la red.

EL EMPRENDEDOR EN SU CAMINO FINANCIERO Antes de decidirnos a emprender un negocio propio, debemos considerar algunos aspectos importantes:

eremos responsables de proveernos el sueldo que nos permita cubrir nuestras necesidades. Tendremos que comprometernos con nuestro proyecto, de manera que podamos obtener periódicamente una cantidad fija. Ya que seremos nuestro propio jefe, no estaremos sujetos a órdenes; sin embargo, debemos tener cuidado en vigilar que todos los aspectos del negocio estén perfectamente atendidos. Si contratamos empleados, debemos estar pendientes del pago de su nómina o el pago que hayamos acordado con ellos y de

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preferencia, tener una reserva de capital que nos permita hacer frente a estas obligaciones, aun cuando el negocio no genere utilidades en un principio. No tendremos el paquete de prestaciones que brindan las empresas, por lo tanto, seremos nosotros mismos los encargados de proveernos de un seguro médico, de la inscripción al IMSS o de los beneficios de los que queramos gozar. Para ser emprendedor debemos ser disciplinados y tener orden en cada una de nuestras actividades. Seremos responsables directamente de cumplir con las

Proyectar estados financieros. ¿Qué capital es necesario para iniciarlo? ¿Se cuenta con él o hay que solicitar un financiamiento o esperar a reunir el capital? El plan de negocios es un faro en medio de la oscuridad que nos orienta en la travesía de nuestro viaje. Nos ayuda a que cada una de las decisiones que tomemos esté justificada y, por lo tanto, que cada acción propicie un beneficio para la conformación de nuestro patrimonio. Ahora bien, lo ideal sería que contáramos con un capital para emprender nuestro sueño, pero si no es así, existen opciones que brindan las instituciones financieras para solventar el proyecto. Asimismo, el plan de negocios nos ayuda para conseguir inversionistas que deseen emprender el negocio en conjunto con nosotros. Conviene evaluar cada una de las alternativas disponibles y escoger la que más se adapte a nuestro tipo de negocio.

INNOVACIÓN

Instrumentos financieros No olvides que los instrumentos financieros son un gran aliado en este camino que estás por comenzar. Lo ideal es que, una vez que tienes tu plan de negocio armado, te acerques a las instituciones financieras para que te asesoren para ayudarte a impulsar tu negocio, hacia el objetivo planteado. Algo que debes realizar es separar tu cuenta de banco personal de la de tu negocio y puedes también solicitar una tarjeta de crédito y una de débito para uso exclusivo del mismo. Esto te ayudará a mantener un mejor control de todos los gastos y a mantener separadas tus finanzas personales de las de tu negocio. De igual forma, es posible que las instituciones financieras dispongan herramientas a tu alcance que tienen beneficios especiales para uso de un negocio. Las instituciones financieras pueden ser una opción para adquirir un crédito que te apoye a iniciar tu negocio.

Recuerda Al emprender un negocio debemos estar conscientes de que existen riesgos que podríamos enfrentar. Por eso es importante tener un plan de negocio elaborado, que nos ayude a disminuir los riesgos. La planeación evita que suframos pérdidas a causa de las decisiones tomadas precipitadamente o del aprovechamiento mínimo de los recursos disponibles. Cada giro de negocio lleva implícito riesgos que son particulares. Por ejemplo, una cortadora de madera y un bar, tienen riesgos muy diferentes y requieren de u n

estudio previo muy amplio para que sepamos si tienen oportunidad de sobrevivir en el mercado a largo plazo. Te recomendamos asesorarte con expertos en el giro de tu interés, así podrás tener más bases para la toma de decisiones. Ser emprendedor es muy estimulante porque nosotros mismos somos los creadores de un universo nuevo que crece con nuestra creatividad y nuestro ánimo. Somos libres de innovar y de proponer. Sobre todo, se nos abre un mundo de posibilidades, donde el límite es nuestra propia capacidad.

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MEDICINA

POR: MARIA RIVAS ARAGON

NANOMEDICINA 34

es una rama de la nanotecnología que permite la cura de enfermedades desde dentro del cuerpo, a nivel celular o molecular

e considera que determinados campos pueden ser objeto de una auténtica revolución, especialmente: reparación de tejidos, control de la evolución de las enfermedades, defensa y mejora del sistema biológico humano; diagnóstico, tratamiento y prevención, alivio del dolor, prevención de la salud, administración de medicamentos a las células. Todos ellos constituyen nuevos avances tecnológicos en la medicina que la posiciona en una nueva era científica. La descripción de algunos últimos avances científicos lleva a lo que hace poco sería considerado ciencia ficción dentro de la Medicina, los biosensores, nuevas formas de administrar medicamentos más directas y eficaces y el desarrollo de nuevos materiales para injertos, entre otras, son algunos de los avances en lo que se trabaja en la actualidad en multitud de laboratorios de los centro de nanotecnología en todo el mundo.

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Su aplicación: La posibilidad de diseñar sensores que se activan cuando cambien determinadas constantes biológicas. Por ejemplo, los pacientes diabéticos podrían verse favorecidos al recibir insulina encapsulada en células artificiales, que la dejen salir cuando aumente la glucosa en la sangre. Esto también permite realizar exámenes en forma muy sencilla, incluso en la casa para un autodiagnóstico. “Los biosensores se han utilizado para muchas aplicaciones, por ejemplo, para detectar la presencia de ántrax. La silicona porosa también puede utilizarse como sistema de administración de medicamentos inteligentes. A diferencia de la tradicional, es biocompatible y no tiene efectos tóxicos. La característica de porosa fue creada con nanotecnología. Además con ella se pueden hacer injertos. Otros vehículos son los dendrímeros que consisten en polímeros con ramificaciones. Cada cabo puede tener distintas propiedades. Los dendrímeros podrían tragarse y realizar diferentes funciones bastante complicadas, como

buscar daños dentro del organismo y repararlos. El objetivo se centra en cómo utilizar la nanotecnología para cambiar de forma radical la capacidad de la medicina para diagnosticar, comprender y tratar enfermedades. El nanodiagnóstico va de la mano de la nanotecnología, se dedica a la identificación de enfermedades en sus estadios iniciales en el nivel celular o molecular e, idealmente, al nivel de una sola célula, mediante la utilización de nanodispositivos y sistemas de contraste. Una identificación temprana permitiría una rápida capacidad de respuesta y la inmediata aplicación del tratamiento adecuado, ofreciendo así mayores posibilidades de curación. Dentro del nanodiagnóstico, dos son las principales áreas de trabajo: los nanosistemas de imagen y los nanobiosensores, dispositivos capaces de detectar en tiempo real y con una alta sensibilidad y selectividad agentes químicos. Esto hace en la nanomedicina una nueva revolución industrial.

GANADERÍA

POR: EDUARDO REYES PEREZ

World Angus Secretariat 2015 Durango La raza de ganado bovino Angus, cuyo nombre completo es Aberdeen Angus, es una de las razas productoras de carne, más importantes de la ganadería bovina del Mundo.

ran parte de este tipo de ganado se concentró en las llamadas “Tierras Altas” (Highlands) de Escocia, desarrollando una gran rusticidad, adaptándose al piso duro y rocoso, al clima frío y pastos estacionales, no necesariamente de buena calidad forrajera. En los inicios del Siglo XIX, se define este tipo de ganado como lo conocemos: talla baja (patas cortas) y compacta, con excelente carne, su característico color negro y sin cuernos. La Asociación Angus Mexicana es una asociación civil, legalmente constituida el 4 de noviembre de 1997, sin embargo, se tienen antecedentes de los inicios de esta Asociación de hace más de 50 años. Tiene como objetivo agrupar a los criadores de la Raza Aberdeen-Angus para promover su desarrollo y ampliar su calidad en todo el País.

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A la fecha cuenta con 177 asociados. Es importante destacar el gran esfuerzo que ha hecho la Asociación Angus Mexicana para lograr el posicionamiento que actualmente tiene la raza entre los ganaderos y la carne entre los consumidores mexicanos y ratificar las ventajas en producción de carne de alta calidad que aporta esta raza. Estas ventajas reconocidas en los principales países productores y consumidores, nos proyectan con seguridad hacia el futuro. Del 19 al 22 de octubre se llevó a cabo La XXVI Exposición Nacional Angus 2015 Durango, en las instalaciones de la Expo Ganadera de la Feria Nacional Durango. Durante la ceremonia inaugural el secretario de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en el Estado, Francisco Gamboa Barrón, manifestó que se trató de un día histórico

para Durango, ya que se contó con la presencia de representantes de países productores que integran el Secretariado Mundial Angus, así como ganaderías de todo el país, donde destacaron productores locales. Billy Estrada, Presidente de Angus México, aseguró que son los mejores ejemplares de todo el país, resalto que fueron más de 300 animales los que se exhibieron y 250 los que participaron en pista en la Expo Ganadera, además de que se realizó una subasta ganadera. Fue un campo comercial abierto para los productores de animales duranguenses y empresarios del ramo, ya que tuvieron la oportunidad de apropiarse de la genética más valuada en el mundo.

VIVIENDA

e llevó a cabo el curso de certificación que se promovió e impartió por parte de Canadevi Durango, enfocados a Asesores en Materia de Crédito de Vivienda en el Estándar ECO458, al cual asistieron socios de la Cámara y público en general que cuentan con el conocimiento, habilidades, destrezas y actitudes para brindar asesoría al derechohabiente, para encontrar la mejor opción de crédito y vivienda; orientándolos para elegir las diversas alternativas de solución que les permitan manejar adecuadamente su situación crediticia. La entrega de certificados y reconocimientos fue presidida por el Ing. Salvador Eduardo Chávez Molina, se llevó a cabo el martes 22 de Septiembre del presente año, en las instalaciones de Puerta Poniente, contando como invitados especiales: M.I.A. Diana Ocón Alvarado, Presidenta del Consejo Coordinador Empresarial del Estado de Durango, así como M.F. Miriam M. Favela Cordero, Presidenta A.M.P.I. Durango y el C.P. José Ángel Núñez Murillo, Delegado del INFONAVIT.

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SUSTENTABILIDAD

POR: ELIDA ORTIZ QUIROGA

TECNOLOGÍAS SUSTENTABLES EN CONCRETO El aprovechamiento de materiales reciclados lidera los esfuerzos hacia la sustentabilidad

l concreto se considera el material “consentido” para el desarrollo de diversas infraestructuras; desde edificios hasta presas, pasando por carreteras, parques de diversiones y/o esculturas artísticas; siendo con un 43.1% del valor, líder del sector de la construcción, que según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) aportó el 5.9% del Producto Nacional Bruto (PNB) durante 2012, lo que asciende a casi 2,076 millones de pesos. Sin embargo, aún con la desaceleración durante los primeros meses de 2013, Cemex estima que la tendencia de la demanda anual de cemento aumentará un 3.1% hasta 2016, gracias a la construcción de obras relacionadas con el transporte; petróleo, petroquímica y electricidad, sistemas de comunicación; y de agua,

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riego y saneamiento. Así, después del agua, el cemento y el concreto son los materiales más usados por el ser humano a nivel mundial sin estar exentos de inconvenientes; tal vez el más notable es su impacto al ambiente. La actividad cementera es responsable de entre un cinco y siete por ciento de las emisiones de CO2 a nivel mundial. Además, obtener el mineral implica remover una gran cantidad de piedra caliza, lo que afecta al entorno natural, tanto por la modificación del territorio como por la pérdida de biodiversidad. Tradicionalmente, la obtención de cemento ha representado una contaminación extendida por polvo que, al ser arrastrado por el viento, se deposita en lugares aledaños a las canteras, afectando así a las plantas y animales que ahí habitan.

Concretos ¿sustentables? Con la creciente preocupación por el medio ambiente, las compañías cementeras han desarrollado concretos más amigables que ya podemos encontrar en el mercado. Existen tres aspectos que ayudan a mitigar el impacto: el proceso de extracción del mineral y la gestión de canteras, la reducción y compensación de emisiones de CO2 durante la manufactura del concreto junto con el aprovechamiento de materiales reciclados, y el diseño sobre el desempeño del material terminado.

SUSTENTABILIDAD Extracción El primer punto es la evaluación ética de los suelos para su aprovechamiento, cuyo objetivo es que al final de la extracción el territorio cuente con un entorno natural en el que los servicios ambientales se equiparen a los que habían antes de la explotación; así, las compañías cementeras deben estar en pro de gestionar responsablemente la extracción para identificar, evaluar, conservar e incluso mejorar la biodiversidad. Una estrategia es usufructuar canteras de manera escalonada, de tal forma que, paulatinamente, puedan reponerse las especies locales; las compañías mantienen viveros con dichas especies, las cuales se utilizarán para recuperar la flora y fauna al agotarse la cantera. El transporte del material es también un factor que puede ayudar a reducir la emisión de CO2; en vez de utilizar camiones de volteo, se instalan bandas transportadoras capaces de funcionar con fuentes renovables de energía. Las compañías cementeras se han vuelto expertas en el movimiento de materiales; con ello reducen tiempos y costos, pero lo más importante es que reducen la huella de carbono (gases de efecto invernadero emitidos directa o indirectamente por una organización). Procesamiento El procesamiento de los minerales para la obtención de cemento es la principal fuente de emisiones de CO2 de esta industria; para producir el clínker (principal componente del cemento), la piedra caliza y otros materiales, deben tratarse a temperaturas superiores a los 1400 °C. Para proveer esa cantidad de calor, las cementeras han utilizado

combustibles fósiles, sin embargo, en los últimos años han desarrollado una estrategia para revalorizar desperdicios de otras industrias como insumos energéticos. En México, el principal combustible alternativo que se utiliza son las llantas de desecho. Debido a que su poder calorífico es sumamente alto (más del doble que el carbón por unidad de masa) resulta adecuado para los hornos de las cementeras, pues las elevadas temperaturas a las que se queman aseguran que no haya formación de subproductos indeseables por combustión incompleta. Actualmente, existen aproximadamente 300 millones de llantas desechadas, lo que representa un insumo energético atractivo; y se consumen más de dos millones, por año, en los hornos de las cementeras. Si se diera una sustitución del cinco por ciento del combustible por llantas, representaría el procesamiento de 16.6 millones de ellas al año. Otros combustibles aprovechables son los disolventes de desperdicio y aceites usados, residuos sólidos municipales procesados, desechos domésticos y agrícolas como cascarilla de arroz, café y cacahuates; alimentos para animales y sedimentos de aguas residuales. El consumo de estos lo regula la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), dependencia que emite los permisos y verifica que las instalaciones cumplan con las normas e idoneidad en el manejo y procesamiento de dichos energéticos, lo que garantiza que su consumo redunde en beneficios reales al medio ambiente.

Igualmente, ya contamos con otras fuentes potenciales de combustibles que están siento exploradas por la industria, como las excrecencias de ganado, principal Residuo de Manejo Especial (RME) que se genera en el país con cerca de 66,700 toneladas al año. Para reducir la emisión de gases de efecto invernadero, las cementeras aprovechan los desechos de demoliciones como materia prima para la construcción; se estima que el empleo integral de los mismos, ayudará a reducir hasta en un veinte por ciento la demanda de clínker, por ende, su impacto en el ambiente, pues aunque los residuos de la construcción son prácticamente inocuos, su masa asciende a 13,130 toneladas diarias y son la tercera fuente de RME en el país. En la elaboración de concreto también es necesario utilizar agua, ésta no tiene que ser potable, por lo que el agua reciclada o de captación de lluvias es una solución que están implementando con éxito las empresas del sector. Por otro lado, las compañías cementeras tienen planes para reducir el uso de energía durante el procesamiento y transporte del material; especialmente, han desarrollado infraestructura para fuentes alternativas como plantas de energía eólica y el uso del calor del sol; por ejemplo, la principal compañía cementera en México, Cemex, produce el 25% de la energía eléctrica que consume un parque eólico del estado de Oaxaca. Otra acción es la disminución de emisiones por transporte de material a través de sistemas de optimización de movimientos y logística.

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SUSTENTABILIDAD Desempeño del material terminado Pensar en sustentabilidad en la industria del cemento tiene que ver con una tendencia de más amplio espectro: “construcciones sustentables”. Cerca de la mitad de la emisión de gases de efecto invernadero, a nivel mundial, se debe al modo como vivimos dentro de los edificios, y hasta un 60% de los materiales que se extraen de la tierra son consumidos en la industria de la construcción. Una construcción más amigable con el medio ambiente tiene que ver con dos tipos de efectos; unos a corto plazo que corresponden a la obtención de materias primas, la producción del concreto y la ejecución de la obra; y otros a largo plazo durante la vida útil, por ejemplo, en factores como la regulación térmica, la ventilación, la iluminación, el mantenimiento, y en general, el consumo de energía eléctrica; también tiene que ver con la demolición al final de la vida útil y el reciclado de los residuos generados durante este proceso.

estructuras urbanas, en este caso, el asfalto de las calles. Al reflejar un 30% de la radiación solar, el uso de concreto disminuye la temperatura de la superficie entre 10 y 20 °C en promedio durante el día.

42 En el balance global de energía, los efectos a largo plazo suelen ser mayores que los efectos a corto plazo; para ambos casos, contamos con tecnologías que permiten reducir el impacto al ambiente con soluciones específicas para las diferentes aplicaciones del concreto. • El uso de concreto hidráulico en las calles y avenidas ayuda a reducir la llamada isla térmica, que es un aumento en la temperatura por la absorción y emisión del calor del sol sobre las

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• Existen concretos repelentes al agua y resistentes a las raíces que se utilizan exitosamente en la construcción de azoteas verdes. Este tipo de aplicaciones fijan CO2 en los entornos urbanos y disminuyen la temperatura de las superficies unos 10° C en promedio, lo que disminuye la isla térmica y la necesidad de aire acondicionado al interior del edificio. Su utilización elimina la necesidad de impermeabilizantes y lámina de separación con dispositivos para la salida de líquidos (dren de

poliestireno). • Estudiantes de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) desarrollaron un concreto traslúcido que es producido y comercializado por Cemex.La aplicación de este material permite el paso de un 70% de la luz solar al interior de la construcción, disminuyendo la necesidad de iluminación artificial. • Hay concretos que en su formulación contienen elementos antibacteriales, por lo que su aplicación en hospitales, instalaciones alimentarias y granjas disminuye la necesidad de desinfección química, los costos de mantenimiento y la utilización de productos sanitizantes.

SUSTENTABILIDAD • Existen diferentes aplicaciones que incluyen en su estructura residuos de llantas recicladas, lo que da al concreto características particulares de amortiguamiento; aunque no es tan adecuada para construcciones estructurales, se utiliza con éxito en caminos de bajo tránsito, áreas peatonales, parques de diversión, zonas infantiles e instalaciones deportivas. • Uno de los desarrollos más novedosos es un concreto permeable que facilita la absorción y captación de agua, lo que ayuda a recuperar el manto freático y prevenir encharcamientos. Este material tiene una resistencia incluso superior al concreto hidráulico, por lo que

ya se acepta para vialidades secundarias en algunas ciudades del país, aunque hay la expectativa de que, con el tiempo, se acepte para vialidades primarias. • La gama de aplicaciones nuevas es extensa: concretos acústicos con una durabilidad superior, resistentes a la corrosión, con tiempo de vida útil extendida, de fraguado rápido, más ligeros, con microfibras que sustituyen a las varillas de acero. Todo ello en aras de mejorar el desempeño y disminuir el impacto sobre el ambiente.

Hacia una construcción sustentable Este conjunto de acciones ayuda a reducir la demanda de recursos naturales a corto y largo plazo previniendo la emisión de gases de efecto invernadero, aprovecha materiales de desperdicio buscando el cierre de ciclos de vida industriales, disminuye el uso de productos tóxicos y otras emisiones dañinas, implica un ahorro de energía y agua; además, aporta puntos para obtener certificaciones de construcciones sustentables. En 2003, el 100% de las plantas cementeras del país obtuvieron el certificado Industria Limpia impulsado por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), por lo que se puede decir que la industria del cemento y del concreto se encaminan hacia modelos más amigables de construcción que bien pueden llamarse sustentables.

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FINANZAS

POR: ELIDA ORTIZ QUIROGA

¿Ya sabes que es una SOFOM?

Qué es una SOFOM? Es una Sociedad Financiera de Objeto Múltiple, es una entidad financiera contemplada en la legislación mexicana que, a través de la obtención de recursos mediante el fondeo en instituciones financieras, emisión públicas de deuda o recursos propios, otorgan crédito al público de diversos sectores y realizan operaciones de arrendamiento financiero y factoraje financiero. Una SOFOM no puede captar recursos del público y no requiere de la autorización del Gobierno Federal para constituirse, sin embargo, debe estar aprobada por la Comisión Nacional para la Defensa de los Usuarios de las Instituciones Financieras (CONDUSEF). No obstante son supervisadas en cuanto a prevención de lavado de dinero y financiamiento de terrorismo (PLD/FT) por la comisión nacional bancaria y de valores (CNBV).

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A partir del 18 de julio de 2006 se publicó en el Diario Oficial de la Federación un Decreto con el que se reformaron diversas leyes financieras y mercantiles. Con base a esta reforma, a partir del 19 de julio de 2006 se concertó el marco legal que serviría de base al nacimiento de las SOFOMES. Tipos de SOFOMES Esta sociedad mercantil se considera entidad financiera y podrá ser: Sociedad Financiera de Objeto Múltiple REGULADA –ER- (pertenece a un grupo financiero y sigue las disposiciones de la CNBV), o Sociedades Financieras de Objeto Múltiple NO REGULADAS –ENR(no siguen las disposiciones de la CNBV salvo en materia de prevención de lavado de dinero y financiamiento del terrorismo (PLD/FT) ni pertenecen a grupos financieros).

Sociedades Financieras de Objeto Múltiple (SOFOM) REGULADAS: Son aquellas en las que, en los términos de la Ley General de Organizaciones y Actividades Auxiliares del Crédito, existan vínculos patrimoniales con instituciones de crédito, o bien sociedades controladoras de grupos financieros de los que forman parte instituciones de crédito. Sociedades Financieras de Objeto Múltiple (SOFOM) NO REGULADAS: Son aquellas en cuyo capital no participen de forma directa o indirecta Instituciones de Crédito, es decir el capital es aportado por particulares.

FINANZAS Ventaja La SOFOM goza de la misma ventaja fiscal y procesal que tenía al ser SOFOLES, arrendadoras y empresas de factoraje, adicionando alguna ventaja civil al ser empresa mercantil. Fondos Persisten con la obtención de recursos mediante instituciones financieras, capital propio, fondeo de la Banca de Desarrollo, inversionistas extranjeros y/o emisiones públicas de deuda. Una SOFOM no puede captar recursos del gran público inversionista, y por tanto, no puede abrir cuentas de ahorro o inversión. Pasos a seguir para constituir una SOFOM, E.N.R. Para constituir una SOFOM, con los beneficios procesales, de los que actualmente gozan las arrendadoras financieras, empresas de factoraje y sofoles, se requiere:

• Constituir una sociedad anónima, en términos de la Ley General de Sociedades Mercantiles. • Contemplar en los estatutos sociales expresamente como objeto social principal, la realización habitual y profesional de operaciones de crédito, y/o arrendamiento financiero, y/o factoraje

financiero. • Agregar a su denominación “sociedad financiera de objeto múltiple”, “entidad no regulada”, o SOFOM, E.N.R. Para tener los beneficios fiscales adicionalmente se requiere: • Que las cuentas y documentos por cobrar derivados de las operaciones de crédito, y/o arrendamiento financiero, y/o factoraje financiero que realice la SOFOM, represente al menos el 70% de sus ingresos totales. Para obtener este porcentaje no deberán 47 considerar los activos o ingresos que deriven de la enajenación a crédito de bienes o servicios de la propia sociedad, de las enajenaciones que se efectúen con cargo a tarjetas de crédito o financiamientos otorgados por terceros. • Obtener del Sistema de Administración Tributaria (SAT) una resolución particular que establezca un porcentaje menor al señalado para los tres primeros ejercicios, por tratarse de sociedades de nueva creación. Para estos efectos la SOFOM deberá presentar al SAT un programa cumplimiento.

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por

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INFORME

POR: M.I.A. DIANA OCON ALVARADO PRESIDENTA DEL CCE DURANGO

INFORME DE ACTIVIDADES CONSEJO COORDINADOR EMPRESARIAL DEL ESTADO DE DURANGO, A. C.

xpo empresarial 2015 Gracias a la confianza que existe de parte del Sr. Gobernador del Estado, hacia los empresarios, como cada año asumimos la responsabilidad de logística, administración y operatividad del Centro de Exposiciones en la Feria Nacional Durango Villista 2015, realizando la inauguración de Recinto Ferial por el C. P. Jorge Herrera Caldera, Gobernador del Estado, dentro del Centro de Exposiciones, contando con la asistencia de autoridades, de Presidentes de Cámaras y Organismos Empresariales y el público en general con una nueva imagen hacia nuestros visitantes. Nuevamente realizamos el concurso de stand, contando con el apoyo del jurado calificador que estuvo integrado por: Colegio de Arquitectos de Durango, Asociación de Industriales de Maquinaria Pesada, Colegio de Ingenieros Civiles, Colegio de Ingenieros Civiles Independientes , Cámara Mexicana de Industria y Construcción, Asociación de CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

Mujeres Empresarias, Jóvenes Empresarios, y el Centro de Ferias Espectáculos y Paseos Turísticos de Durango, resultando ganadores: 1er lugar General, “Funerales Hernández”, primer lugar Sector industrial : “Carpintería Residencial Gurrola”, primer Lugar Sector Comercial: “Grupo Vizcaíno”, y

Primer lugar Sector Servicio: “Tu Hogar Inmobiliaria”, haciendo entrega de la premiación correspondiente, así como un reconocimiento a todos y cada uno de los expositores que nos brindaron su preferencia y confianza.

INFORME

Programa de Radio. El día 17 de septiembre de 2015, Iniciamos nuestro Programa de Radio denominado “Durango Empresarial” que se trasmite en el 95.7 de Radio +POP, F.M., con duración de una hora los días martes, miércoles y jueves a las 19:00 horas, y los sábados a las 15:00 horas. Cuyo objetivo principal es el de difundir objetivos, acciones y programas de actividades del Consejo Coordinador Empresarial del Estado de Durango, A. C., y sus Cámaras y

Organismos empresariales afiliados, también los diferentes apoyos que existen por parte de nuestras autoridades relacionadas con el desarrollo económico del estado, con la finalidad que sus asociados y la ciudadanía en general, esté al tanto de las funciones, a manera de reconocer, la importancia y trascendencia de los Empresarios en la vida económica de la entidad. Así como el reconocimiento a Empresarios con una gran trayectoria en Durango.

Atención del Consejo Coordinador Empresarial y del Crece Durango, en la CONVOCATORIA DEL INADEM.Categoría II Programa de Desarrollo Empresarial, del Instituto Nacional del Emprendedor, bajo la modalidad 2.3 Creación y fortalecimiento de Empresas básicas y de alto impacto. Proyectos aprobados en la sexta sesión extraordinaria del Consejo Directivo del Fondo Nacional Emprendedor 2015, celebrada el 10 de agosto del 2015

Total de Empresas atendidas y Recursos del Gobierno Federal con los que se vieron beneficiados.

SECTOR COMERCIO INDUSTRIA SERVICIO EMPRESAS ATENDIDAS

Nº DE EMPRESAS 5 10 7 22

MONTO DE APOYO DEL INADEM 191,989.00 692,629.88 260,991.82 1,145,601.70

PORCENTAJE 23% 45% 32% 100%

Conformación del Comité de Autorización y seguimiento de “Sello Calidad Durango” de la Dirección de Fomento Económico Municipal, fungiendo M. I. A. Diana Ocon Alvarado, como Presidenta de este Comité, Con el objetivo principal de llevar a cabo la revisión y supervisión a las empresas duranguenses participantes de este programa para que las estén apegadas tanto al Reglamento como a la Normatividad aplicable, trabajando bajo esquemas de calidad en sus productos y/o servicios. Acercamiento con el Presidente Municipal, con la presentación de su 2º. Informe de gobierno a los Empresarios. La rendición de cuentas por parte de los Gobiernos hacia la ciudadanía, debe ser una práctica cotidiana, la transparencia en la función pública es vital para que la sociedad tenga confianza en sus autoridades y en consecuencia apoye y avale sus propuestas para mejorar la calidad de vida de los habitantes, lo que repercutirá en la percepción de un

buen Gobierno, En este ejercicio de la sociedad-gobierno, realizamos un acercamiento con el Presidente Municipal, Dr. Esteban Villegas Villarreal, con la presentación de estadísticas de las actividades presentadas en el 2º. Informe de su gobierno. Contando con un una afluencia importante de Presidentes y empresarios de las diferentes cámaras y organismos empresariales asociados al C. C. E. Durango. CRECE :: REVISTA EMPRESARIAL

INFORME Presentación ante el Congreso del Estado, de inclusiones a la iniciativa de Ley de Fomento Económico. Se reunieron la Presidenta del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), Diana Ocón y el Presidente del Sector Privado Empresarial, José Antonio Rincón Arredondo, con Los diputados Carlos Emilio Contreras Galindo y Carlos Matuk López de Nava, para la presentación de propuestas e inclusiones entorno a la iniciativa de la Ley de Fomento Económico para el Estado. Desde que el gobernador Jorge Herrera

Caldera presentó la iniciativa de la citada Ley al Poder Legislativo, nosotros los empresarios la hemos respaldado con la finalidad de atraer más inversiones, para fortalecer el mercado interno, impulsar las vocaciones productivas de la entidad, pero sobre todo la generación de más y mejores empleos para los duranguenses. Por ello, nuestras aportaciones que fueron consensadas con los organismos Empresariales serán tomadas en cuenta, para consolidar un marco legal que responda a las condiciones actuales que vive Durango.

Representatividad. Inauguración de Encuentro de Proveedores con los compradores de las tiendas AL SUPER, pronta apertura en Durango de dos sucursales, una por Blvd. Domingo Arrieta y otra más en la Colonia Bella Vista , en este encuentro, los empresarios exhibieron sus productos y servicios; organizado por la Dirección de Fomento Económico del Municipio a cargo de Lic. Eleazar Gamboa de la Parra. Inauguración sala móvil Nacional Financiera, Banca de Desarrollo, a cargo de Ing. Joel Macías Ortega, la cual se llevó a cabo en las Instalaciones del I.T.D., para la impartición de capacitación para emprendedores y mi pymes, en forma gratuita, en la semana del 5 al 11 de Septiembre de 2015. A invitación expresa del Director del Sistema de Aguas del Municipio, Ing. Agni Otto García, a la M.I.A. Diana Ocon Alvarado, Presidenta del C. C. E. Durango, dicto la Conferencia “El Empoderamiento de la Mujer”, al personal en general de esta Dirección descentralizada.

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Cabe destacar que con este nuevo ordenamiento jurídico se busca impulsar, desde las sociedades cooperativas hasta las micro, pequeñas, medianas y grandes empresas. Entrega de reconocimiento.- Por parte del Gobierno del Estado, encabezado por el C. P. Jorge Herrera Caldera, a través de la Dirección de Ferias, Espectáculos y Paseos Turísticos, a la M.I.A. Diana Ocon Alvarado, Presidenta del Consejo Coordinador Empresarial, por su valiosa colaboración en la realización de la Feria Nacional Durango Villista 2015.

Gira de Emprendimiento de Negocios y Expansión de Franquicias A iniciativa de Alcázar & Compañía, firma consultora líder en Desarrollo de Negocios, Comercialización de Franquicias y Aceleradora de Empresas, en conjunto con la Secretaria de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado, la cual se ha realizado por tres años consecutivos en diferentes Estados de la República Mexicana, acercando a empresarios, inversionistas y emprendedores con marcas y franquicias exitosas. Esta gira se realizó mediante dos foros el primer día, dirigido a inversionistas y emprendedoras “Libera al empresario dentro de ti”, y el segundo día dirigido a empresarios con el Foro “Lleva tu empresa al siguiente nivel”, dichos foros a cargo de expertos en el tema. Esto con el fin de que los asistentes puedan hacer sinergia de colaboración y vinculación a través de espacio de interacción e intercambio de experiencias con un seleccionado grupo de mentores y oportunidades comerciales y de negocios.

INFORME Eventos de Organismos Empresariales Tratamos en todo momento de apoyar a los Organismos Empresariales, afiliados a este Consejo, de manera presencial en sus eventos, en esta ocasión, teniendo como marco la Hacienda de “La Ferrería”, se realizó: Toma de protesta de Ing. Mauricio Fernández Godínez, como Presidente Canacintra Delegación Durango. Entrega de Certificados en Materia de

Crédito de vivienda Clave ECO 458 por parte del Ing. Salvador Chávez Molina, Presidente de CANADEVI, acompañado de la Lic. Miriam Favela, Presidenta de AMPI, y del C. P. Edgar José Ángel Núñez Murillo, Delegado del Infonavit en Durango Todo un acontecimiento donde se realizaron varios eventos en la conmemoración de los 100 años de la fundación de la Cámara Nacional de Comercio, Servicio y Turismo, en

Durango, que ha sido un referente en la creación, fortalecimiento y desarrollo de la economía de nuestro Estado y que preside actualmente el C. P. Jaime Mijares Salúm, con la asistencia de nuestras autoridades y del Ing. Enrique Solana Sentíes, Presidente de la Confederación Nacional de Cámaras de Comercio, Servicios y Turismo así como también la presencia de los Ex Presidentes de esta Cámara Empresarial.

Responsabilidad social En este nuevo ciclo escolar, contribuyendo de manera activa con el Voluntariado del D.I.F. que preside la Sra. Tere Alvarez del Castillo, realizamos la entrega de Útiles Escolares, en instituciones educativas de los niveles de Preescolar y Primaria, así como los uniformes a estudiantes de nuevo ingreso

Acercamiento a Pymes con Empresas para Elaboracion de Proyectos del Conacyt y Aceleracion de Empresas. CIATEQ, presentando ante empresarios duranguenses, del Consejo Coordinador Empresarial que preside M. I. A. Diana Ocon Alvarado, el desarrollo de soluciones tecnológicas que incrementen la competitividad de las empresas a través de elaboración de proyectos, fortaleciendo a la industria con tecnología innovadora.

FUMEC, empresa que apoya el crecimiento de las pequeñas y medianas empresas tecnológicas mexicanas, mediante sus programas TechBA y TechPYME, los cuales les ofrecen asesoría directa, a partir de una evaluación a fondo de sus fortalezas y áreas de mejora, así como el desarrollo de planes de crecimiento a mediano y largo plazo.

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EMPRESARIOS CAPITALISMO

POR: GUSTAVO PÉREZ BERLANGA

EL CAPITALISMO RESPONSABLE El autor del presente artículo propone que el capitalismo tradicional debe transformarse en un capitalismo que responda por sus decisiones y acciones en asuntos sociales, ambientales y de ética empresarial, es decir un capitalismo responsable.

o no sé quiénes son los malos ahora, antes era muy fácil saberlo”, este comentario lo hizo una colega norteamericana charlando informalmente con miembros del Grupo Asesor en Sustentabilidad en la Cadena de Suministro de Pacto Mundial de la ONU. Su comentario hacía referencia a que, durante la guerra fría (que fue un enfrentamiento entre los Estados Unidos de América y sus aliados contra la Unión de Repúblicas Socialistas y los países comunistas en ámbitos tales como: ideológico, político, económico, social, militar, de medios de comunicación y hasta deportivo que tuvo lugar desde el fin de la segunda Guerra Mundial en el año 1945, hasta la caída del comunismo simbolizado con la caída del muro de Berlín en 1989), era muy fácil culpar al comunismo de los males del mundo. Más allá de lo anecdótico y las risas que nos provocó su comentario en ese

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momento, el mismo me dio pie a una profunda reflexión acerca de la situación actual y quiero compartirles mi punto de vista al respecto: el malo de la película actual es el capitalismo tradicional en donde el fin económico justifica el accionar de la empresa sin importar los impactos sociales o ambientales producto de las operaciones del negocio; la migración hacia el lado de los buenos se da a través de un capitalismo responsable en donde se integran a la estrategia de las empresas aspectos sociales y ambientales contribuyendo al bienestar de sus grupos de interés. Sólo para poner en contexto, en el año 2012, de las 100 mayores economías del mundo, 43 son corporaciones empresariales (1) y se incluyen empresas petroleras, de autoservicio, automotrices, servicios financieros, y de tecnología y comunicaciones (2), es decir de sectores muy diversos. Y si se mira a las 150 mayores economías, entonces la proporción crece al 58%

(3). La fuerza de las empresas más grandes en el mundo es mayor a la de muchos países y si se suman las empresas pequeñas y medianas entonces el impacto generado es muy significativo. Aunque las empresas de consumo son las más expuestas al escrutinio público y por ende, son las más activas en responsabilidad social, cualquier empresa sin importar su tamaño, giro, mercados que atiende, sector, etc., debe contribuir a impactar positivamente a decenas, cientos, miles o incluso millones de personas en todo el mundo, todo en función de su tamaño o área de influencia. Es por ello, que es imperiosa la necesidad de que las empresas pongan el ejemplo de un capitalismo responsable. Les pongo algunos ejemplos de acciones de empresas de diversos giros que han logrado incrementar la rentabilidad a través de acciones sociales, ambientales o de ética empresarial.

CAPITALISMO • Una empresa grande desarrolló un programa de separación, valorización y venta de residuos cuyos recursos obtenidos son destinados a atender situaciones de salud de sus empleados, tales como sillas de ruedas, aparatos auditivos, equipos de rehabilitación, etc., incrementando la lealtad de sus empleados y su sentido de pertenencia a la marca, además de dejar de emitir cientos de toneladas de CO2 a la atmósfera cada año. • U n a empresa mediana que contrata demo edecanes para tiendas de consumo inició un programa para combatir el hostigamiento sexual entre sus colaboradoras teniendo como resultado una menor rotación entre su personal obteniendo ahorros significativos en el reclutamiento, selección y capacitación además de mejorar el clima organizacional y el desempeño de la empresa. • Una empresa pequeña dedicada a la capacitación en la industria floral, hace visitas periódicas a viveros a sus alumnos para mostrarles las diferencias entre viveros sustentables contra los tradicionales para que, cuando tengan su propio negocio, sepan con quien adquirir sus insumos de manera responsable. Esta y otras acciones ha posicionado a esta empresa como

socialmente responsable ante sus grupos de interés principalmente clientes y empleados, generando simpatía y lealtad hacia la marca. Cualquier empresa, puede (y debe) ser socialmente responsable. En muchos foros es común encontrar a personas que comentan: “yo no tengo dinero para hacer responsabilidad social”, “la responsabilidad social es para empresas grandes”, “por qué lo debo de hacer yo, eso es trabajo del gobierno”, etc. Más allá de la validez de los comentarios, son un convencido que debemos ser parte de la solución en todo momento y que la responsabilidad social no es como se gasta el dinero, es como se hace el dinero. Algunos conceptos de la forma de hacer dinero de manera responsable son: • Yo hago dinero cumpliendo las leyes • Yo hago dinero respetando a mis empleados • Yo hago dinero brindando la mejor calidad cumpliendo o incluso las expectativas de mis clientes • Yo hago dinero minimizando y mitigando mis impactos ambientales • Yo hago dinero respetando los derechos humanos de mis grupos de interés • Yo hago dinero a través de

desarrollar una cadena de valor sustentable • Yo hago dinero respetando a mis accionistas a través de estrategias de negocio que permitan obtener una utilidad justa Algunas de las condiciones para lograr lo anterior son: 1. Compromiso con la alta dirección. 2. Tener claro que la responsabilidad social es de largo plazo, es más una carrera de maratón que una de velocidad 3. Que todos los empleados de la empresa conozcan ese compromiso 4. Que se definan a la gente clave dentro de la empresa que llevarán a cabo las acciones definidas 5. Que se definan las acciones que brinden el mayor valor a los grupos de interés, incluyendo los indicadores de éxito 6. Capacitarse en las áreas definidas 7. Aprender de aquellas organizaciones que han sido exitosas en acciones similares 8. Establecer alianzas con aquellas organizaciones expertas 9. Tener una alta tolerancia a la frustración 10. Aprender de los errores 11. Documentar las acciones para generar conocimiento dentro de la empresa Para lograr lo anterior se requiere un firme liderazgo de la dirección de la empresa y que se predique con el ejemplo en todo momento.

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GASTRONOMÍA

POR: MARIA RIVAS ARAGON

Cocina Molecular Ciencia en alimentos preparados ¿Innovar o morir?, una pregunta que para algunos puede sonar exagerada y para otros no se aleja tanto de la realidad. Lo cierto es que la innovación es entendida por muchos empresarios como un factor clave de crecimiento, diferenciación y valor agregado. En este sentido, el sector hotelero y restaurantero ha implementado productos innovadores como respuesta a las demandas de los consumidores y a la competencia global.

Un ejemplo muy interesante sobre innovación en el sector, es la cocina molecular, la cual nació en 1988 con las investigaciones del químico Hervé This y del físico Nicholas Kurti, cuyos estudios se enfocaron en los cambios moleculares que sufren los alimentos al ser cocinados. Los resultados permitieron entender las propiedades de diversos alimentos, mejorar las técnicas para preservar los nutrientes y el sabor de vegetales y carnes; pero también, para implementar técnicas y herramientas que permitieron texturas y consistencias, hasta entonces, no exploradas. Actualmente, la cocina molecular se ha visto enriquecida con la creatividad de numerosos chefs, sobre todo con presentaciones y mezclas de sabores poco convencionales. Desde una perspectiva industrial, la cocina molecular también ha

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generado un cambio importante. Lamentablemente no existen estudios en México que permitan establecer cifras sobre la situación actual o las expectativas de crecimiento de la cocina molecular; sin embargo, dado el crecimiento de escuelas gastronómicas que imparten esta nueva modalidad, se espera que cada vez sean más los restaurantes que consideren a la cocina molecular como otra opción para ofrecer a sus clientes. Un ejemplo importante en Reino Unido es la empresa Sous Vide Tools, que en años recientes triplicó el valor de ventas relacionadas con clientes particulares (hogares). Si bien en México la aceptación de esta nueva cocina no es tan extendida, la tendencia al alta en la

información disponible y en la capacitación abre, la posibilidad de un nicho de mercado, tanto para las empresas proveedoras de equipos, como para aquellas que venden ciertos productos químicos. La cocina molecular puede ser aplicada con técnicas básicas o avanzadas, el grado de complejidad de la técnica determinará el tipo y costo de los equipos o insumos requeridos, de modo que las inversiones no necesariamente tienen que ser grandes.

GASTRONOMÍA La cocina molecular tiene otra ventaja: cualquier cocinero, no importando su especialidad, puede incursionar en ella. Es importante mencionar que diversos expertos en el tema advierten que, un restaurante que sólo se dedique a cocina molecular puede tener problemas de rentabilidad, por tanto, antes de emprender el proyecto es necesario estudiar las opciones. La recomendación es combinar diversos estilos de cocina hasta que el mercado sea suficientemente maduro. Las técnicas utilizadas por la cocina molecular se pueden dividir en dos grandes clases: •Básicas: Estas se caracterizan por realizar cambios físicos en los alimentos por medio de la adición de insumos que, generalmente, provienen de la industria química y que se usan en pequeñas cantidades. Cabe destacar que para la implementación de las siguientes técnicas no necesariamente se requieren de equipos especializados. Las técnicas son: 1) Emulsificación, 2) Esferificación, 3) Espesamiento, 4) Gelificación, 5) Terrificación y 6) Transglutaminasa. •Avanzadas: El empleo de estas técnicas requiere de la utilización de equipos y herramientas especiales, pues el cambio realizado a los alimentos, es debido al

proceso mecánico provocado por el equipo y no por la acción de aditivos. Por lo tanto la adquisición de los equipos es indispensable. Las técnicas son las siguientes: 1) Criococina, 2) Cocinado al vacío (Sousvide), 3) Evaporación por rotación,4) Deshidratación,5) Centrifugación. INSUMOS Los insumos utilizados son, en su mayoría, productos químicos usados por la industria farmacéutica de modo que su innocuidad ha sido probada.

¿ACCESIBLE PARA TODOS? Es importante destacar que no se necesita ser científico para incursionar en esta cocina, existen diversas recetas en internet y en varios libros referentes al tema, que van desde lo más básico hasta lo más elaborado. Cabe mencionar que diversas escuelas imparten cursos y diplomados, los cuales van desde ser presenciales hasta cursos online gratuitos.

Los ingredientes a utilizar siempre dependerán del tipo de proceso que se quiera llevar a cabo.

Tampoco se requiere tener una cocina totalmente equipada, pues como se mencionó hay opciones que se ajustan al presupuesto de pequeños y grandes restaurantes.

Para las avanzadas no se necesitan aditivos, salvo en el caso de la criococina, que emplea nitrógeno líquido, o en la preparación de emulsiones donde se utilizan gases (óxido nitroso y dióxido de carbono).

En el mercado existen kits que incluyen las herramientas necesarias para manejar los productos como todo un profesional; teniendo como finalidad acercar esta tendencia a cocinas no profesionales que deseen incursionar en este rubro.

EQUIPOS Mientras las técnicas básicas no requieren ningún tipo de maquinaria especial y se pueden adecuar a las capacidades de la instalación, las avanzadas requieren de inversión en la compra de equipos o accesorios, para los cuales existen distribuidores en México.

Cabe resaltar que para esta cocina, y en general para cualquier otra, el empleo de ingredientes e insumos de máxima 61 calidad, es un requisito indispensable que impactará de manera directa en el sabor y la satisfacción del cliente. La cocina molecular es un ejemplo muy interesante de cómo la química, la física y la cocina, trabajan en conjunto para generar opciones en el sector de la hospitalidad.

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MICROEMPRERSAS

POR: ELIDA ORTIZ QUIROGA

¿Conoces el Régimen de Incorporación Fiscal (RIF)? El objetivo de esta figura jurídica es alcanzar un incremento generalizado de la productividad, en el que participen todos los sectores de la población.

omo empresario, sabes que es fundamental estar al corriente en las obligaciones fiscales es por ello que la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), a través del Servicio de Atención Tributaria (SAT), han puesto a tu disposición, el nuevo Régimen de Incorporación Fiscal (RIF), al cual si eres nuevo empresario o bien si formabas parte ya del Régimen de Pequeños Contribuyentes (REPECOS), deberás estar inscrito. A continuación, te presentamos lo que debes conocer sobre éste. El RIF, es la manera en la que podrás estar dentro de la formalidad frete al

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SAT, y mantenerte al corriente en el pago de tus impuestos, si es que prestas tus servicios en negocios pequeños, si eres microempresario o bien, si vendes diversos productos. Los beneficios que tendrás al formar

parte del Régimen, se encuentra que durante el primer año no pagarás Impuesto Sobre la Renta, y cada año durante los primeros 10 años desde que estés inscrito, habrá diversos descuentos importantes. Para inscribirte, debes darte de alta en el RFC y tu CURP en la página oficial del SAT se te proporcionará también la contraseña para ingresar. El siguiente paso es registrar los ingresos obtenidos por ventas o prestación de servicios, así como los gastos que se han realizado en tu negocio, por ejemplo, productos que compraste para vender. La importancia de declarar ante el SAT, radica en dar a conocer al gobierno, cuántos ingresos tuviste en tu negocio y qué gastos realizaste, para entonces poder saber la cantidad de impuestos a pagar y ser un contribuyente cumplido. La declaración se realiza de manera bimestral y la deberás presentar los últimos días de los meses marzo, mayo, julio, septiembre, noviembre y enero del año siguiente. Puedes hacerlas tú mismo, o acudir a las oficinas del SAT y tener atención personalizada. El Régimen de Incorporación Fiscal, tiene como objetivo generar también una cultura de la contribución, para que al mismo tiempo se favorezca a nuestro país. Así que no pierdas tiempo e infórmate sobre los beneficios que obtendrás al formar parte de éste Régimen.

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