s. 38
Lyskultur Nr. 1 2021
Redaksjonen har fått tilsendt denne teksten fra Louis Poulsen, send stoff til redaksjon@lyskultur.no
Det beste innen nordisk mat krever det beste innen nordisk design Med to Michelin-stjerner er Kadeau København en av Danmarks beste restauranter, og en leder innen ny nordisk mat. Belysningen er naturligvis også særegent nordisk, med klassisk design av Arne Jacobsen og Poul Henningsen. Kadeau København bygger på suksessen til den opprinnelige Kadeau-restauranten på den danske øya Bornholm, og alt i restauranten har hentet inspirasjon fra Bornholmarven. På denne intime restauranten er fokuset alltid på matlagingskunsten og sesongbaserte kvalitetsprodukter. Der er et åpent kjøkken som har utstilt mange krukker fulle av konserverte ingredienser og en vedfyrt ovn i midten av det hele.
Louis Poulsen samarbeidet med Jacob Kornums arkitekter for å skape belysning som utfyller Kadeau Københavns design og atmosfære. Restauranten bruker en spesialutgave av Poul Henningsens pendelarmaturer samt Poul Henningsens og Arne Jacobsens veggarmaturer. Det resulterende utseendet er tydelig nordisk, samtidig som det også føles
