Gastronomisch Heuvelland by Mes & Vork Media Groep

De allerleukste uitjes in de regio! Snel en gemakkelijk te boeken! In de VVV Limburg Winkels en online via tickli.nl

Brand Bierbrouwerij

Vuursteenmijn

Ontdek de oudste brouwerij van Nederland op één van de mooiste plekken van het ZuidLimburgse heuvelland.

Bezoek de unieke, prehistorische vuursteenmijn, verborgen in het Savelsbos. En hoor het boeiende verhaal van de opgraving.

Mergel & grotten

Culinaire wandelingen

Ondergrondse avonturen in de kasteelruïne met fluweelengrot, mergelrijk, het openluchttheater en de bijzondere Romeinse Katakomben.

Combineer het unieke landschap met onze bourgondische gastvrijheid. Het beste wat ZuidLimburg te bieden heeft!

Meer weten? Kijk op vvvzuidlimburg.nl & tickli.nl

VOORWOORD V Genieten aan tafel in het Heuvelland Welkom, van harte welkom, in ons prachtige L imburgse Heuvelland. Onze dorpjes en stadjes hebben elk hun eigen charme, onze natuur is echt bijzonder en veelzijdig. De rij ke löss is letterlijk en figuurlijk de basis voor een veelzijdi ge flora en fauna, maar ook voor een unieke verzameling streekproducten. Denk daarbij aan bloemen en kruiden, wijnen en bieren, wild en ander vlees. Bij weldadig genieten hoort natuurlijk een goed gevulde tafel. Het heuvelland is rijk aan mooie restaurants, vaak familiebedrijven met de patron achter de pannen. In veel gevallen selecteert de chef zelf de basis voor wat op tafel komt, niet zelden heeft hij “achterom” zijn eigen kruiden tuin, soms aangevuld met eigen groenten en vruchten. In deze gids stelt een aantal restaurateurs en enkele leveranciers van streekproducten zich aan u voor. Via de website www.gastronomischheuvelland.nl komt u recht streeks op de websites van deze bedrijven en kunt u m eteen uw tafel reserveren of producten b estellen. U treft er ook bijzondere culinaire evenementen en g astronomische bij zonderheden aan. www.gastronomischheuvelland.nl is daarmee een harmo nisch samenwerkingsverband met smaak! Anya Niewierra Directeur VVV Zuid-Limburg

INHOUD V

Voorwoord

Inhoud

Grand Hotel-Restaurant Voncken Valkenburg aan de Geul

EetcafĂŠ/bed & breakfast Riekelt Rijckholt

Restaurant de Raadskelder Vaals

Slagerij Kusters Margraten

Restaurant PC in Parkhotel Valkenburg Valkenburg aan de Geul

Restaurant PUUR/Klein Zwitserland Slenaken

Restaurant Violin in Kasteel Wittem Wittem

Kasteel Vaalsbroek Vaals

De Kantien van Tous Valkenburg aan de Geul

Restaurant-hotel Juliana Valkenburg aan de Geul

Restaurant Gerardushoeve Epen

Daelhemergroeve Valkenburg aan de Geul

Schenkerij-restaurant De Zoete Zoen Valkenburg aan de Geul

Restaurant Du Nord Noorbeek

Canisius stroop Schinnen

De keukens van het Heuvelland 37 Wijngaard St. Martinus Vijlen

ChĂ˘teau St. Gerlach Valkenburg aan de Geul

Auberge De Smockelaer Heijenrath

Hotel-restaurant Groot Welsden Groot Welsen/Margraten 45 Bakkerij Franssen Epen

Colofon 50

Zoek ons op! In de Limburg Winkel

Op zoek naar een vakantie aandenken? Kom dan naar de Limburg Winkel en laat je verrassen en verleiden door het uitgebreide assortiment Limburgse streekproducten en cadeau-artikelen. Loop ook eens binnen voor een VVV Cadeaubon, een bioscoop-, theater- of dinerbon, een fashioncheque, tickets voor evenementen en natuurlijk toeristische informatie.

Hier kun je ons vinden: Valkenburg, Th. Dorrenplein 5 â&#x20AC;˘ Gulpen, Dorpsstraat 27 Heerlen, Bongerd 19 â&#x20AC;˘ Sittard, Rosmolenstraat 2 Vaals, Maastrichterlaan 73a

vvvzuidlimburg.nl/limburgwinkel

GRAND HOTELRESTAURANT VONCKEN VALKENBURG AAN DE GEUL Klassieke grandeur vertaald naar vandaag Valkenburg is dé hotspot van vandaag en daar haakt het restaurant van Grand Hotel Voncken uitstekend op in. Tom Pijls is de vijfde generatie in het familiebedrijf. “We koeste ren ons ruim 125-jarig verleden maar z etten in op de toe komst. We waren ooit het eerste hotel in de regio met elek trisch licht en stromend water en ook nu zijn we up to date met onder andere volledige airconditioning op de kamers.” Ook patron-cuisinier Hans Pijls zet in op vandaag. Dat doet hij met veel kennis en respect voor de klassieke Franse keu ken. “De gerechten van nu zijn lichter, maar verfijnder van smaak. De ingrediënten zijn vandaag verser en dat komt de keuken ten goede. Onze Euregio Maas-Rijn levert veel mooie streekproducten, die ik graag verwerk, zoals Geul dallam en asperges. Maar kreeft komt voor mij uit Canada en zalm uit Schotland. Kortom: ik kijk elke dag wat de we reld te bieden heeft.” Vanuit het stijlvol ingerichte restaurant kijkt u uit op het prachtige Walramplein. Op mooie dagen geniet u zelfs op het overdekte en verwarmde terras van een gastro nomisch diner aan de rand van een van de oudste pleinen van Valkenburg aan de Geul.

Grand hotel-restaurant Voncken eigenaar: familie Pijls chef-kok: Hans Pijls

Walramplein 1 6301 DC Valkenburg a/d Geul Telefoon: 043 - 601 28 41 www.hotelvoncken.nl info@hotelvoncken.nl

Openingstijden: vanaf 18.00 uur, lunch

op reservering Rustdag: Zondag Keuken: regionaal, Frans/Belgisch Specialiteiten: kreeft, zwezerik, wild en gevogelte Driegangenmenu: € 42,50 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin/ VVV dinerkaart

•• hotel •• terras •• aantal couvertplaatsen: 80 •• kookcursussen •• vergaderingen/seminars: 125 zitplaatsen •• recepties: tot 600 personen •• wifi •• reservering aanbevolen

EETCAFÉ/BED & BREAKFAST RIEKELT RIJCKHOLT Koffietje en slapen in het klooster kan ook Rijckholt (in het dialect “Riekelt”), met 640 inwoners heeft enige naam als bedevaartplaats. De heilige Vincentius, or ganisator van creatieve werken, wordt hier vereerd. Een nieuwe kapel wordt ingericht. William Bronckers, eigenaar van Eetcafé Riekelt, is in dit plaatsje geboren en getogen en nam in 2000 een een voudig café over. Hij bouwde het uit tot een trefpunt voor wandelaars en fietsers, maar ook voor buurtgenoten. En voor eters. Daardoor is het de hele dag door een komen en gaan van gezelligheid. De gasten komen voor de ruim 100 bieren, de verse Lim burgse vlaai, de vele aangename huisbereide streekge rechten en voor William, wiens grootouders al actief waren in de horeca. “Mensen naar de zin maken is mijn passie. Dat kan hier, met de prachtige natuur van het Savelsbos om ons heen en de oudste voormalige vuursteenmijn van Nederland op loopafstand.” Zoon Camiel deelt inmiddels zijn passie. William heeft het klooster in dit kerkdorp een nieuwe in vulling gegeven. Hij creëerde een zaal voor vergaderingen en koffietafels en een bed & breakfast met vijf kamers. En daarmee is het kloosterbezoek in Rijckholt opeens ook flink toegenomen...

Eetcafé/bed & Breakfast Riekelt patron: William Bronckers

Rijksweg 184 6247 AN Rijckholt Telefoon: 043 - 408 13 66 www.riekelt.nl info@riekelt.nl

Openingstijden: vanaf 11.00 uur Keuken: regionaal Specialiteiten: kippenpasteitje, saté,

spareribs, mosselen

Driegangenmenu: € 20,50 Creditcards: EC/Maestro/

Mastercard/Visa/Pin

•• terras met 100 plaatsen •• 80 gratis parkeerplaatsen •• bed & Breakfast •• reservering aanbevolen •• catering •• vergaderingen/seminars tot 100 personen •• 120 couvertplaatsen •• wifi

RESTAURANT DE RAADSKELDER VAALS Al het lekkers komt van beneden Het centrum van Vaals is mooi vernieuwd, met grote ter rassen. Gebleven is uiteraard het gemeentehuis, het eer malige Von Clermontshuis, daterend uit 1761. Waar boven de vroede vaderen besturen, wordt in de kelder verrukkelijk gekookt door Hans Moonen en zijn team. Hans groeide op in de regio en plukt er dagelijks de vruch ten voor zijn streekgerechten: rundvlees uit Margraten, vrij geleefd varkensvlees, forellen, fruit en groenten uit Meche len en ambachtelijk ijs gedraaid van ochtendmelk door ‘t Voerboerke. De kazen komen van Godelieve uit Aubel. Ziedaar de ingrediënten waarmee Hans zijn heerlijkheden componeert. Proef de streek, geniet de passie van deze chef, die nooit iets anders heeft willen worden. Gelukkig maar. Hans is meer dan een bevlogen chef, hij is ook een inne mend gastheer die u, samen met maître Ali Ahmed, trak teert op een fijne ambiance, warm in de kelder, a angenaam op het terras. De kaart is veelzijdig en met veel Hans-hu mor samengesteld.

Restaurant de Raadskelder patron/chef-kok: Hans Moonen

Koningin Julianaplein 49

6291 AR Vaals Telefoon: 043 - 407 36 39

www.raadskeldervaals.nl info@raadskeldervaals.nl Openingstijden:

zomer vanaf 12.00 uur, winter vanaf 17.00 uur Rustdag: woensdag Keuken: regionaal Specialiteiten: Streekgerechten, zoals zuurvlees volgens recept van mijn moeder en konijn in het zuur Driegangenmenu: € 25,Creditcards: EC/Maestro/ Mastercard/Visa/Pin

•• terras met 100 stoelen •• reservering aanbevolen •• helikopterlanding mogelijk •• vergaderingen/seminars: tot 25 personen •• aantal couvertplaatsen: 60 •• wifi

SLAGERIJ KUSTERS MARGRATEN Boeren en slagers van huis uit Roy Kusters uit Margraten combineert de vrij unieke com binatie van veeboer en slager. Zijn Pasveld rundvlees vindt de weg naar ruim honderd horecazaken in de Euregio Maas-Rijn. Maar ook particulieren kunnen genieten van zijn vlees met een ecologisch verhaal. De “Blanc Bleu Belge” runderen wandelen in de w eilanden langs de Rijksweg. Roy: “Het zijn rustige dieren, die relaxed leven, wat de vleeskwaliteit ten goede komt. Hier leven ze grotendeels buiten, maar ze kunnen ook naar hun stallen vol stro. Waar nodig voeren we ze bij met mais van eigen teelt.” De dieren zijn vijf jaar oud als ze worden geslacht. Hier na rijpt het vlees drie weken in een goed geluchte, koele ruimte, met als resultaat prachtige dry aged dunne lendes. “Doordat de dieren rustig leefden verliezen ze vrijwel geen vocht en blijven alle smaken in het vlees.” Slachten, uitbenen, vliezen en portioneren gebeurt in eigen huis. “Daardoor kunnen we elke stap in het proces con troleren. Dat doen we onder de strenge eisen en controle van de keuringsdienst. Onze slachten productieruimte voldoet aan de strengste eisen. We werken volgens HACCP en beschikken over een EEG-erkenning.” Roy Kusters is meesterslager en praktijkopleider. Hij volg de de opleidingen vleestechnologie en levensmiddelen technologie en enkele culinaire opleidingen. “Ik wil dit vak in alle facetten beheersen.” Roy kiest ook verder voor streekproducten, zoals varkens vlees van Krull en Kuusj en Vijlerboswild. In de eigen winkel vindt u veel regionale, ambachtelijke producten.

Slagerij Kusters eigenaar: Roy Kusters

Rijksweg 73 6269 AB Margraten Telefoon: 043 - 458 13 64 www.slagerijkusters.nl info@slagerijkusters.nl Openingstijden:

ma - vr 9.00 - 18.00 uur, za 9.00 - 17.00 uur Rustdag: zondag Soort producten: regionaal vlees en vleesproducten Specialiteiten: zelf afgemest kalfs- en rundvlees, regionaal varkensvlees en -vleesproducten, wild uit de regio. Creditcards: Pin

•• parkeerplaatsen •• kookcursussen •• aangepast voor gehandicapten •• catering •• wifi

RESTAURANT PC

IN PARKHOTEL VALKENBURG VALKENBURG AAN DE GEUL In de voetsporen van architect Pierre Cuypers Parkhotel Valkenburg werd in 1892 gebouwd als Kurhaus ter Geul, naar een ontwerp van de in Valkenburg wonende befaamde architect Pierre Cuypers, bekend van Rijksmuseum en Centraal Station Amsterdam. Naar hem is het vernieuwde restaurant genoemd: PC. In 1892 kwamen gasten nog met paard en wagen naar het hotel. Veel van die grandeur is bewaard gebleven. Een nieuwe eigenaar startte in 2008 met de upgrading en uit breiding van het hotel, dat nu helemaal bij de tijd is. Ook Villa Valkenburg en Appartementen Valkenburg werden toegevoegd. Een eigen cycleteam belichaamt de hobby van de huidige eigenaar. Hier begon Tom Dumoulin zijn carrière, met zijn eerste tijdritfiets. Logisch dat er in de keuken veel aandacht is voor verse, gezonde gerechten. Daar staan twee koks van naam borg voor: Harold Hul en Jeroen Trimbos. Met veel gasten, elke dag van het jaar in het restaurant, is die dubbele topbezet ting noodzakelijk voor de geboden kwaliteit. Het hotel ligt tegen een heuvel en een bosgebied. Vanuit het restaurant hebt u een adembenemend uitzicht op het omringende heuvelland. Gastronomische genieters halen hun hart op aan de vele verse vis- en vleesgerechten, met ingrediënten als tonijn, rogvleugel, kreeft en zalm, naast ganzenlever, kalfs medaillons, jong lamsvlees, fijne kruiden en in het seizoen wild en asperges. Raadpleeg de website voor het actuele aanbod. PC (in Parkhotel Valkenburg) eigenaar: Jos van de Mortel General manager: Suzanne Bohlander chef-koks: Harold Hul, Jeroen Trimbos

Neerhem 68 6301 CJ Valkenburg Telefoon: 043 - 601 32 41 www.restaurantpc.nl info@restaurantpc.nl

Openingstijden: 18.00 - 21.00 uur

(Voor lunch: de Huiskamer) Rustdag(en): Keuken: regionaal/internationaal/ crossover Specialiteiten: Vers, afgestemd op de seizoenen + kreeften en oesters Driegangenmenu: € 36,50 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/Visa/DinersClub/Pin

•• terrassen 20+60 plaatsen (geen buitendiners) •• parkeerplaatsen •• hotel, 111 kamers, inclusief Villa en Appartementen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars tot 200 pers. •• banqueting tot 200 gasten •• couvertplaatsen: 70 •• wifi •• wellness met binnenzwembad

RESTAURANT PUUR/ KLEIN ZWITSERLAND SLENAKEN Wellness tot op het bord Aan de rand van Nederland, op de grens van Slenaken en Teuven (B.), ligt Klein Zwitserland, een luxe familiehotel dat haar naam alle eer aandoet. U geniet hier in een van de mooiste decors van Nederland, op de fraaie terrassen of in de behaaglijke binnenruimtes. Bronsgroen eikenhout, glooiende heuvels, gemoedelijke gastvrijheid, een uitste kende keuken.... Dat is hotel Klein Zwitserland met restau rant PUUR. André, Bianca en Diana Steinschuld en hun team ontvan gen u in een gezellige informele sfeer, voor een heerlijke lunch, diner en/of verblijf. Geniet van de combinatie van gastronomie en natuur. Verken de omgeving wandelend of fietsend en maak gebruik van het zeer uitgebreide well nesspakket in het hotel. Wellness ervaart u hier volop, in de prachtige natuur met zicht op de kabbelende Gulp. Maar ook in de eigen ont spanningsruimtes, met groot binnenzwembad, sauna en verkwikkende spa. Wellnessbeleving komt ook uit de keu ken, met mooie gerechten op basis van pure ingrediënten. Het restaurant heet niet voor niets “Puur”. Groenten, vlees en wild komen uit de directe omgeving. Chefs André Stein schuld en Noël Bemelmans creëren hiervan zelf verrassen de menu’s. Alles wordt bovendien in eigen keuken b ereid: brood, sauzen, patés, terrines, ijs en gerookte en gemari neerde producten.

Restaurant PUUR Hotel Klein Zwitserland Chef-koks: André Steinschuld & Noël

Bemelmans Grensweg 11 6277 NA Slenaken Telefoon: 043 - 457 32 91 www.kleinzwitserland.com info@kleinzwitserland.com Openingstijden:

12.00 - 15.00 uur, 18.00 - 20.00 uur Keuken: regionaal/internationaal Specialiteiten: Ossenhaas in zoutkorst, drie bereidingen van ganzenlever Driegangenmenu: € 37,Creditcards: EC/Maestro/ Mastercard/Visa/Pin

•• terras met 40 couverts •• parkeerplaatsen •• hotel •• toegankelijk voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars tot 30 personen •• aantal couvertplaatsen: 80 •• wifi •• Wellness & Spafaciliteiten

RESTAURANT VIOLIN IN KASTEEL WITTEM WITTEM Proef de natuur in een ontspannend decor In dit rijksmonument logeerde Koning Karel V in de nacht voordat hij in 1520 in Aken tot keizer werd g ekroond. Wil lem van Oranje verbleef er geruime tijd en meer befaamde gasten genoten en genieten hier van rust en gastronomie. Ook vandaag kunt u hier logeren, lunchen, dine ren, vergaderen en veel meer op bijzonder niveau. De restaurantruimtes zijn stijlvol, met hoge plafonds en kristallen kroonluchters. In de zomer zijn er ruime terrassen met uitzicht op het park met oude bomen en rozenperken. In 2011 kwam het kasteel in handen van Ronald en Silvia de Meij. Dat leidde tot nieuw elan. Chef Eric van de Weijer be reidt zo veel mogelijk zelf op basis van ingrediënten uit de streek. Dat proeft u in bijzondere lunches en aangename diners, in harmonie met de grandeur van dit rijksmonu ment, maar toch sympathiek in prijs. Het grote terras is sfeervol overdekt en regenwerend. Het nodigt uit tot ontspannen genieten, voor g roepen wordt de barbecue aangestoken. En op de eerste zondag van de maand geniet u hier van een licht klassiek concert. Laat u verleiden!

Restaurant Violin (Kasteel Wittem) Eigenaar: Ronald en Silvia de Meij Chef-kok: Eric van de Weijer

Wittemer Allee 3 6286 AA Wittem Telefoon: 043 - 450 12 08 www.kasteelwittem.nl info@kasteelwittem.nl

Opening: vanaf 12.00 uur Rustdag(en): maandag, dinsdag,

woensdag Keuken: Frans-Belgisch Specialiteiten: het “natuurlijk” menu, gezond, met natuurlijke producten en verrassend Vier gangen: € 34,50 Creditcards: American Express/Diners Club/EC/Maestro/ MasterCard/Visa/Pin

•• terras: 50 zitplaatsen •• couverts: 40+40 •• parkeerplaatsen •• hotel •• reservering aanbevolen •• prachtig park (3 hectare) •• feestlocatie tot 150 personen •• vergaderingen/seminars tot 40 personen

KASTEEL VAALSBROEK VAALS De signatuur van Robert Levels De Euregio Maas-Rijn is rijk aan culinaire ingrediënten. Chef-kok Robert Levels en zijn team maken daar dankbaar gebruik van en haken daarbij in op de s eizoenen. Het “Lim burgs Menu” spreekt boekdelen. U proeft wat u in de omgeving waarneemt, inclusief de kruiden uit de eigen tuin. Limburg heeft vele kastelen. Kasteel Vaalsbroek, met zijn park, hotel en watermolen is één van de paradepaarden, inclusief de grote tuin en park. Het eeuwenoude kasteel is geliefd voor seminars en feesten, maar ook voor kasteel diners en buitenbarbecues. Een wandeling door de tuinen kan daar deel van uitmaken. In het nieuwe kasteelrestau rant worden op gezette tijden diners in buffetvorm gepre senteerd. In het luxe hotel ernaast, gebouwd in de jaren ‘80, bevinden zich het aangename restaurant “In de Oude Watermolen” en een mooie bistro. Chef Robert Levels heeft zijn sporen verdiend in meerdere sterrenzaken. Zijn signa tuur proeft u terug in elk gerecht, van amuse tot dessert. De gerechten worden vaak gepresenteerd in een originele omlijsting.

In de Oude Watermolen (Kasteel Vaalsbroek) Eigenaar: Bilderberg Chef-kok: Robert Levels General manager: Harro Menkhorst

Vaalsbroek 1, 6291 NH Vaals Telefoon: 043 - 308 93 08 www.bilderberg.nl/vaals/kasteel-vaalsbroek vaalsbroek@bilderberg.nl Openingstijden:

bistro vanaf 12.00 uur, restaurant 18.00 - 21.30 uur (aanvang diner) Keuken: Euregionaal/internationaal/crossover Specialiteiten: regionaal Livar varkensvlees, Pasveld rund, streekwild, groenten uit de regio Driegangenmenu: vanaf € 37,00 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/MasterCard/Visa/ Diners Club/Pin

•• 4 terrassen: 80+40+40+40 plaatsen •• parkeerplaatsen (gratis) •• hotel •• 18 hectare park •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• feesten/recepties tot 1250 gasten •• vergaderingen/seminars: tot 350 personen •• couverts: restaurant 80, bistro 35 •• beauty/wellnesscenter

DE KANTIEN VAN TOUS VALKENBURG AAN DE GEUL Chef-kok, chocolademaker, nu terug in de keuken

Valkenburger Toussaint Claessens stamt uit een slagersfamilie. “Ik heb zelfs koeien geslacht. Daar komt nog steeds mijn passie voor vlees vandaan.” Hij voelde echter meer voor het koksvak en kocht D’n Dillegaard in Nuth. Leuk, maar klein, waarna brasserie Industrion en restaurant Smaak volgden in Kerkrade, waar hij ook partner Mirjam Schroeder ontmoette. Met haar richtte hij in 2004 Chocolate Company op, een in middels succes vol merk met 13 franchise winkels en distributeurs in binnen- en buitenland. “Geweldig, continu nieuwe chocoladerecepten en ideeën bedenken. Maar als zo’n bedrijf staat loop je elkaar in de weg als je nieuwe idee ën blijft aanleveren. In een restaurantkeuken heb ik direct contact met mijn afnemers. Ik zie gasten genieten van mijn prestaties. Ik miste ook de stress in de keuken en de passie die je in je gerechten kunt leggen. Kok zijn is een zwaar beroep, maar ik heb er veel voldoening van.” Mirjam leidt Chocolate Company. “Ik ben er nog als pro duct-ontwikkelaar bij betrokken.” Over zijn kookkun sten: “Het is heerlijk om alles zelf te maken: de soepen (bisque, paprikasoep, zuurkool soep), de sauzen (ver se stroganoffsaus, vers geklopte bèar nai se saus)... Ik kook met echte boter en echte room.” De patisserie en chocolade (brownies, cheesecake en dame blanche) komen uiteraard van Chocolate Company.

De Kantien van Tous Patron/ chef-kok: Toussaint Claessens

Plenkertstraat 47A 6301 GL Valkenburg aan de Geul Telefoon: 043 - 737 02 25 www.dekantienvantous.nl tous@dekantienvantous.nl Openingstijden:

(binnenlopen) 17.00 - 21.00 uur Rustdag(en): maandag, dinsdag Keuken: regionaal, Frans/Belgisch, internationaal/crossover Specialiteiten: kip, koe en kreeft Driegangenmenu: € 29,50 Creditcards: EC/Maestro/ Mastercard/Visa/Pin

•• terras met 50 zitplaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars overdag, tot 40 personen •• aantal couvertplaatsen: 50 •• wifi

RESTAURANT-HOTEL JULIANA VALKENBURG AAN DE GEUL Eigentijds op een historische locatie Juliana, anno 2017, is opnieuw een gevestigde waarde. Ge waardeerd door de Michelin met een B ibGourmand, die staat voor een meer dan uitstekende prijs-kwaliteitverhou ding. Voor €36,50 kunt u zelf een driegangenmenu samen stellen, inclusief tafelwater en brood met boter en zeezout. De verrassingen v erschijnen hier op het bord en niet op de rekening. Bij goed weer vertoeft u op het aangename terras in de parktuin aan de achterzijde. Deze GardenClub, met tuin restaurant, is in de zomer en winter ook uitermate geschikt voor groepen met een zakelijk karakter of p rivéfeesten als borrels en bruiloften. Philip en Frédérique van Uden-Stevens herstelden zelf - na een verhuurperiode aan derden - de glorie, met een jong team en een eigentijdse sfeer en aanpak. De service van een eigen parkeerplaats is een bonus. De oude Julianaklassiekers als kreeftensoep en steak Béarnaisesaus staan op de kaart, maar laat u vooral ook verleiden door de klassiekers van morgen. Die staan hier vandaag op het menu. Chef Herman Cooijmans kookt vanuit een klassieke ba sis moderne Frans-Mediterrane gerechten. Met veel oog voor producten uit de wilde natuur en streekproducten. Ga proeven!

Juliana | Restaurant | Hotel | Garden Club | Academy eigenaar: Philip en

Frédérique van Uden-Stevens chef-kok: Herman Cooijmans Broekhem 11 6301 HD Valkenburg Telefoon: 043 - 601 22 44 www.juliana.nl info@juliana.nl

Openingstijden: Ontvangst diner

do t/m zo 18.00-20.30 uur, ma 18.00-19.00 uur KitchenExperience Zondagslunch:12.00-14.30 uur Rustdag(en): di en wo Keuken: Regionaal/Mediterraan/Frans Specialiteiten: Bisque d’Homard Driegangenmenu: € 36,50 Creditcards: EC/Maestro/ Mastercard/Visa/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• kookclinic op aanvraag •• hotel •• reservering aanbevolen •• catering •• vergaderingen/seminars 8 - 150 personen •• recepties en feesten •• aantal couvertplaatsen: 40 •• wifi

RESTAURANT GERARDUSHOEVE EPEN Hoog verheven in het heuvelland Op het op één na hoogste punt van Limburg ligt de Gerardushoeve. Deze voormalige boerenhoeve is nu een gastronomische pleisterplaats voor liefheb bers van lekker. De streek ligt letterlijk aan de voe ten van deze hoeve. U kijkt uit over de verre omge ving. Ook de toeleveranciers komen uit deze regio. Chef-kok Joachim Müller kent zijn metier en leert jonge kooktalenten de fijne kneepjes van het vak. Hij fileert met plezier bijzondere vissen, snijdt zelf het vlees uit een lamsof kalfskarkas en geeft onderwijs in smaken. De gasten ge nieten van de resultaten, de medewerkers weten van in grediënten. Het hele team gaat regelmatig op verkenning bij de leveranciers in de regio. Vraag g erust meer informa tie over bieren en wijnen, over k ruiden groenten. Ieder een weet ervan bij de Gerardushoeve. “We zijn trots op de streek en dat willen we iedereen vertellen en uitleggen!”

Restaurant Gerardushoeve eigenaar: familie Vaessen chef-kok: Joachim Müller

Julianastraat 23 6285 AH Epen Telefoon: 043 - 455 17 22 www.gerardushoeve.nl restaurant@gerardushoeve.nl Openingstijden:

10.00 - 23.00 uur (keuken 12.00 - 20.30 uur) Rustdag: Keuken: regionaal, Frans/Belgisch Specialiteiten: Gebakken kalfslever Driegangenmenu: € 26,75 Creditcards: EC/Maestro/ Mastercard/Visa/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• hotel •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• helikopterlanding mogelijk •• vergaderingen/seminars: 20 personen •• aantal couvertplaatsen: 180, terras 220 •• wifi

DAELHEMERGROEVE VALKENBURG AAN DE GEUL De culinaire parel in een mergelgrot Valkenburg is een mergelstadje, met mergelgroeven. In de Daelhemergroeve is sinds 2017 een h oogwaardig restaurant gevestigd, naast de al 100 jaar bestaande modelsteenkolenmijn. Het restaurant is de nieuwe gas tronomische telg van de locatie die al jaren als geliefde trouw- en feestlocatie wordt gebruikt. Het restaurant is ook mede-initiator van D’r Moostuin, de eigen biologische groenten-, fruit- en kruidentuin in Berg en Terblijt. Het is een duurzame, lokale belevingstuin, waar het restaurant letterlijk de vruchten van plukt. “We steken veel liefde in de tuin en dat proef je direct. We telen onbespoten en biologische geteelde vruchten, koolsoorten, slavarianten, tomaten, bieten, kruiden, aardbeien en veel meer. Zelfs eet bare bloemen, die je op je bord vindt”. De tuin vormt een gezonde en smaakvolle basis bij alle gerechten die op het wisselende keuzemenu staan. De chef selecteert alles wat op het bord komt met liefde en nauwkeurigheid: “We gebruiken naast eigen groenten veel producten uit eigen streek, selecteren alleen het beste vlees en de meest verse vis en serveren enkel biologische wijnen en lokale vruchtensappen. We zijn Brand proef lokaal en hebben dus ook alle bijzondere bieren van deze Limburgse brouwer in huis voor mooie bier-spijscombi naties”. De menukaart wisselt acht keer per jaar en gaat mee met de seizoenen. Daelhemergroeve is genieten van pure smaken in een smaakvolle, ondergrondse locatie: een unieke beleving.

Daelhemergroeve Eigenaars: Aschwin Gulikers en Nicky Liebrand Chef-kok: Geert van der Cruijsen Daalhemerweg 31-A 6301 BJ Valkenburg aan de Geul Telefoon: 043 - 601 47 38 www.daelhemergroeve.nl info@daelhemergroeve.nl Openingstijden: do-zo vanaf 17.30 uur Rustdag(en): ma-wo Keuken: Frans Specialiteiten: Kreeftenbisque, mooie vegetarische gerechten, pure smaken en Limburgs vlees. Driegangenmenu: € 36,50 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/Visa/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars tot 80 personen •• feesten tot 250 personen •• aantal couvertplaatsen: 60 •• wifi

SCHENKERIJ-RESTAURANT DE ZOETE ZOEN VALKENBURG AAN DE GEUL Het hoog(s)tepunt in Valkenburg “De Zoete Zoen” is de wat ludieke naam voor een b ijzonder restaurant op de kop van de Valkenburgse Cauberg. Het restaurant ligt aan de rand van Landal Kasteelpark Cauberg, maar iedereen is hier welkom en u parkeert gratis. De veelzijdige menukaart heeft een aangenaam prijs niveau en de ontvangst is hartelijk en gastvrij. Er zijn g rote terrassen aan de voorzijde (met zicht op de Cauberg) en opzij (met aangename verwarming in de avonduren). Buiten eten is mogelijk. Het creatieve keukenteam haalt de ingrediënten voor hun verrassende gerechten zo veel mogelijk in de regio. De seizoenen zijn leidraad voor de regelmatig wisselende kaart. Geniet van een stoverij van wild, Limburgs zuurvlees, gegratineerde grotchampignons, tournedos met rode portsaus en meer. Sauzen en fonds komen uit de eigen keuken, de kazen zijn biologisch. Er is verder een ruime keus in vegetarische gerechten. Befaamd zijn de planken vol lekkernijen.

Schenkerij-restaurant De Zoete Zoen Eigenaren: Chantal Benen en Jan Peters

Cauberg 29 6301 BT Valkenburg aan de Geul Telefoon: 043 - 601 01 70 www.dezoetezoen.nl kusje@dezoetezoen.nl

Openingstijden: 10.00 uur - 22.00 uur

(keuken: 11.30 - 21.00 uur) Rustdag: 1 januari Keuken: regionaal/internationaal/ crossover Specialiteiten: ambachtelijke streekproducten Driegangenmenu: € 29,50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/ Visa/DinersClub/Pin

•• terras, 110 zitplaatsen •• parkeerplaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• catering •• aantal couvertplaatsen: 65 •• wifi •• vergaderingen/seminars/ besloten diners: 70 personen

RESTAURANT DU NORD NOORBEEK Proef het zuiden in alle opzichten 11 jaar geleden verhuisden Hannelore en Marc Bouchoms vanuit Oss naar Noorbeek om Du Nord nieuw leven in te blazen. Hotel Du Nord, anno 1904, werd toen restaurant, met de toevoeging “Proef het zuiden”. Marc was chef-kok, Hannelore docente aan een horecaopleiding. Marc: “We komen uit Brabant en Gelderland en wilden een eigen res taurant in het Limburgse heuvelland. Dan zit je in Noor beek natuurlijk helemaal top. Je kunt maar ergens je hart verliezen.” Hannelore wilde altijd al in de horeca en leerde Marc ken nen in het vak. Na tien jaar als horecadocente stapte ze graag weer in de bediening. “Ach, ik geef hier ook nog elke dag les en werk graag met jonge mensen.” Marc wilde altijd al kok worden en begon op 15-jarige leeftijd als hulpje in een bistro. Du Nord is hun eerste eigen zaak. Marc: “Hier kunnen we volop onszelf zijn. We hebben het restaurant in onze stijl ingericht en een aangenaam Provençaals terras achterom toegevoegd. We kopen de ingrediënten voor onze ge rechten zo veel mogelijk in de buurt, bij de dorpsslager, de groenten- en fruitburen in de gemeente en bij de biologi sche kruidenkweker. Zelfs de mosterd en het wild komen uit de streek. Onze gasten zijn vaak vrienden geworden. Ik kom graag uit de keuken om menu’s te bespreken en ge rechten toe te lichten. We zijn een restaurant met een sterk persoonlijk karakter.”

Restaurant Du Nord eigenaren: Hannelore en

Marc Bouchoms Dorpstraat 18 6255 AN Noorbeek Telefoon: 043 - 457 36 40 www.dunordnoorbeek.nl dunordproefhetzuiden@home.nl Openingstijden: do - vr 17.00 uur, za

15.00 uur, zo 12.00 uur Rustdag(en): ma - wo Keuken: regionaal/Frans/Belgisch/ Mediterraan Specialiteiten: Eerlijke keuken, met veel aandacht voor detail. Driegangenmenu: € 34,50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/ Visa/Pin

•• terras 45 couverts •• parkeerplaatsen •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars tot 20 personen •• aantal couvertplaatsen: 48 •• wifi

CANISIUS STROOP SCHINNEN De puurheid van appels en een extraatje “Canisius” staat al sinds 1903 voor velen synoniem voor stroop. Stroop is ingedikt sap van fruit uit de regio. A ppels domineren daarin. Eén kilo appelstroop bevat het concen traat van zeven kilo appels. Er worden geen k ristalsuikers, kleurstoffen en andere additieven toe gevoegd. Canisius-Henssen vervaardigt jaarlijks zo’n 3,5 miljoen kilo stroop, verpakt in 7.000.000 eenheden bekers, potten, blik ken, schenkflessen, tubes, emmers, bulkcontainers en cups. Directeur Jean-Pierre Henssen: “De consument ontdekt de natuur opnieuw, als rijke, vitale bron van gezondheid. Ook bakkers, horeca en industrie gebruiken steeds meer stroop, om zijn smaak en pure natuur.” Stropen zijn ook populair in de keuken en worden bijvoorbeeld toegevoegd aan vlees marinades. Niettemin wordt nog altijd 90% van de stroop op de boterham gesmeerd, al dan niet in combinatie met kaas, peperkoek, pindakaas en zelfs sambal. Daarnaast wordt stroop door de thee geroerd. Al in de Romeinse tijd bestond er in onze streken een stroopbier.

Dipstropen

Canisius introduceerde in de zomer van 2017 een b oeiend nieuw product: dipstroopjes. Heerlijke stroopjes bij kaas, vlees en gerechten. De kleinverpakkingen (45 milliliter) treft u steeds vaker aan bij een kaasplankje. En dat betekent een extra streekproduct. En een upgrading voor bijvoorbeeld uw kaas- of vleesplateau. Er zijn drie lekkere varianten: - Canisius dipstroopje met vijgen en rode Port - Canisius dipstroopje met stevige Limburgse mosterd - Canisius dipstroopje met Alfa Super Strong bier.

Canisius-Henssen B.V. Stroopfabriek

Nagelbeek 8 6365 EK Schinnen Telefoon: 046 - 443 12 12 www.canisiusstroop.nl info@canisiusstroop.nl Openingstijden winkel:

ma - vr 13.00 - 17.00 uur

DE KEUKENS VAN HET HEUVELLAND Tot de geneugten van het Zuid-Limburgse Heuvelland be horen ongetwijfeld de keukens. Inderdaad keukens, meer voud, want elke stad of dorp heeft zijn eigen varianten. En die verschillen net zo veel als de lokale dialecten. Duitse en Belgische accenten dragen daaraan bij, maar ook smaak verschillen. Zo heeft elke plaats zijn eigen zuurvlees, met of zonder stroop of peperkoek, in het westen wat zoeter, hoe meer naar het oosten, hoe zuurder. De lokale keuken mag worden omschreven als een m anier van leven. Een levenswijze met een Romaanse oorsprong. De rijke löss droeg en draagt in hoge mate bij aan de mooie oogst in groenten en vruchten. De grazige weiden en veelzijdige fauna geven de bijzondere smaken aan vlees en wild. Tradities zijn er ook, in “huidvleis met zwartbroed en mosterd” en “reubesop”. Of Rommedoe, de Limburgse stinkkaas, verrijkt met regionale stroop. De R ommedoe mag niet meer in onze regio worden bereid, maar wel gegeten. De Belgen gaan gastronomischer om met hun wetgeving. Daar bereidt men nu ook de Limburgse tête de veau. Slagers hebben ook nog altijd hun eigen recepten voor balkenbrij, zure pastei, uiengehakt en veel meer. Goede bakkers creëren hun eigen vlaaien en broden, kortom een culinaire verkenning van het heuvelland gebeurt letterlijk mondjesmaat, maar zeker uitbundig!

WIJNGAARD ST. MARTINUS VIJLEN Wijngaarden, wijnbouwadvies, kenniscentrum St. Martinus in Vijlen is innovatief, modern en duurzaam. De wijngaarden liggen in het zuidelijkste puntje van Nederland, tussen uitlopers van de Ardennen, aan de rand van het prachtige bergdorpje Vijlen. Hier werden in Nederland de eerste rode wijnen gemaakt. In 1988 plantte Hans Beurskens de eerste druiven aan. De wijngaard groeide uit tot een ware proeftuin.De wijngaar den meten nu 16 hectare, waarbij de oorspronkelijke wijn gaard nog steeds dient als bron voor experimenten om te kijken hoe op een zo duurzaam mogelijke manier wijn kan worden geproduceerd. Dit gebeurt met het testen van “nieuwe” druivenrassen en alternatieve manieren om te werken zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. Stan Beurskens studeerde oenologie aan de beroemde universiteit van Stellenbosch in ZuidAfrika en de universi teit van Geisenheim in Duitsland. Naast zijn theoretische achtergrond heeft hij 20 jaar praktijkervaring in verschil lende wijngaarden over de hele wereld. In 2007 begon hij zijn eigen wijnbouwadviesbureau, waarmee hij meer dan 60 wijngaarden in binnen- en buitenland begeleidt bij de wijnbouw en vinificatie. In 2014 opende het met aarde be dekte wijnkenniscentrum, geheel ingebed in zijn natuurlij ke omgeving. Hier wordt onderzoek gedaan naar nieuwe technieken om de wijnbouw nog duurzamer te maken. Er worden ook cursussen gegeven. Vrijwel alle wijnen van Wijngaard St. Martinus zijn bekroond met nationale en in ternationale prijzen. Dat resulteert inmiddels in meer dan 150 medailles van de keuring van de lage landen, de keu ringen in Berlijn, Freiburg, Parijs, Seoul en meer. Rondleidingen Het is goed toeven in en rond het kenniscentrum van St. Martinus, hoog gelegen met een ver uitzicht. Rondleidingen met proeverij: (3 wijnen) woensdag, vrijdag en zaterdag (april t/m oktober) om 14.00 uur. Duur: ongeveer 2 uur. Uw bijdrage: € 15,-. Aanmelden: info@wijngaardmartinus.nl. Proeverij van 3 wijnen: €. 5,-. Deze kosten vervallen bij aan schaf van een doos wijn. Op afspraak zijn rondleidingen en/of proeverijen het hele jaar mogelijk vanaf 10 personen of € 150,. Wijngaard St. Martinus

Nienke en Stan Beurskens Rott 21a 6294 NL Vijlen Telefoon: 043 - 455 20 27 www.wijngaardmartinus.nl info@wijngaardmartinus.nl

CHÂTEAU ST. GERLACH VALKENBURG AAN DE GEUL Voor elke smaak... en iedere beurs Château St. Gerlach biedt gastvrijheid in de ruim ste zin van het woord. Er is een à la carte restau rant met Frans georiënteerde kaart (Chef de Cuisine: Guido Le Bron de Vexela), een uitstekende B istrot de Liège (Chef de Cuisine: Camiel Custers) en een gastvrije ver blijfplek voor kleine gerechten of alleen een drankje: Burgemeester Quicx, Coffee & More. Grotere gezelschap pen komen samen in het St. Gerlach Paviljoen (Chef de Cuisine banqueting: Bas Wierts). Dat alles vindt plaats op een prachtig, vrij toegankelijk landgoed. Restaurant Château St. Gerlach is gevestigd in de voor malige woonvertrekken van de adellijke familie. De diverse salons hebben elk een eigen uitstraling die in harmonie is met de originele wand en plafondschilderingen. Het restaurant- en keukenteam staan op hoog niveau. In de 20 jaar van haar bestaan zijn hier al veel horecatoppers aan hun carrière begonnen. In de keukens wordt zoveel mogelijk gewerkt met producten van het landgoed en uit de regio, zoals kruiden, fruit en groenten. Om uw culinaire belevenis compleet te maken biedt de wijnkelder u een keur aan gerenommeerde wijnen. Het terras met uitzicht over het park nodigt bij mooi weer uit het diner buiten te gebruiken.

Château St. Gerlach Algemeen directeur-eigenaar:

Camille Oostwegel

Directeur/gastheer: Harmen Silver Executive chef landgoed: Otto Nijenhuis Chef de Cuisine Restaurant Château St. Gerlach: Guido Le Bron de Vexela

Joseph Corneli Allée 1 6301 KK Valkenburg aan de Geul Telefoon: 043 - 608 88 88 www.stgerlach.nl info@stgerlach.nl

Openingstijden Restaurant Château St. Gerlach: di - za 19.00 - 21.30 uur Rustdag(en): zondag, maandag Keuken: Frans Specialiteiten: langoustines met

carpaccio van gamba’s Driegangenmenu: € 49,50 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/Visa/DinersClub/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• kookcursussen •• hotel •• aangepast voor gehandicapten (St. Gerlach paviljoen) •• reservering aanbevolen •• helikopterlanding mogelijk •• catering •• vergaderingen/seminars 10 - 800 pers. •• aantal couvertplaatsen:60 - 800 •• wifi •• oplaadpunten voor elektrische auto’s

AUBERGE DE SMOCKELAER HEIJENRATH Vlees van de buurkoeien op het bord “Ik heb vier kinderen. Die wil ik goed en vooral verantwoord te eten geven. Dat geldt zeker voor vlees: geef de dieren de tijd om rustig te groeien. Dat komt de kwaliteit ten goede.” Aan het woord is Maurice Loo, eigenaar van Auberge De Smockelaer in Heijenrath en Café Modern in Teuven. Ze liggen dicht bij elkaar, gescheiden door de landsgrens. Er tussenin: natuur, waar de runderen grazen die de b asis vor men voor de menukaart. “We kopen de complete r underen van de buurboer, laten die slachten en verwerken die zelf. Zo weten we exact waar ons vlees vandaan komt en hoe het heeft geleefd.” Maurice verbouwde tussen 2000 en 2003 een 200 jaar oude vierkanthoeve in Heijenrath tot een auberge. In de loop der jaren voegde hij rustieke appartementen in de om geving toe en ‘t Vakwerkhuys, een centrum voor s eminars en vergaderingen. Kern blijft het brasserie-restaurant met open haard en groot terras met een avontuurlijke speel tuin. Op de kaart staan streekgerechten als zuurvlees en bloedworst, maar ook een salade geitenkaas met gebakken spekjes en champignons. Ook vegetariërs komen aan hun trekken. Proef de streek. Wie onderweg in de “smokkelbos sen” wil genieten van een picknickmand of knapzak krijgt deze goed gevuld mee.

Auberge De Smockelaer Eigenaars: Monique en Maurice Loo Chef-kok: Richard Simonis

Givelderweg 2 6276 PB Slenaken-Heijenrath Telefoon: 043 - 457 44 45 www.smockelaer.nl info@smockelaer.nl

Openingstijden: 11.00 - 20.00/21.00 uur Rustdag(en): van november tot april

maandag t/m donderdag Keuken: Euregionaal Specialiteiten: eigen rundvlees

Prijsindicatie driegangenmenu:

€ 29,-

Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/

Visa/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• kookcursussen •• hotel en landhuizen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• helikopterlanding mogelijk •• vergaderingen/seminars van 20 tot 150 personen •• aantal couvertplaatsen: 100 •• wifi

HOTEL-RESTAURANT GROOT WELSDEN GROOT WELSEN/MARGRATEN Geniet van de stilte, de natuur, de regio Een “geheimtip” zouden de Duitsers dit noemen. Een res taurant in een verstilde landelijke omgeving en toch maar enkele honderden meters van Margraten. Het geheel is perfect onderhouden in Engelse stijl, met een grote tuin, waar u helemaal tot rust komt. In de keuken staat chef Sutti Welsch, die er samen met haar team zorg voor draagt dat het de gasten aan niets ont breekt. Ze laat zich graag leiden door wat de omgeving en de seizoenen bieden aan ingrediënten. Dit bijzondere hotel werd op 9 mei 1991 geopend door acht vrienden. De mooie landelijke ligging op het Pla teau van Margraten sprak hen aan. Het gebouw en de bij behorende grond boden voldoende potentie om er hun ideaal te kunnen verwezenlijken. Dat is uitstekend gelukt, waarbij gastvrijheid en dienstbaarheid hoog in het vaandel zijn blijven staan. Het hotel met zijn drie sterren heeft inmiddels naam en internationale bekendheid. Veel gasten dragen Hotel Groot Welsden een warm hart toe en ervaren het verblijf vanwe ge de bijzondere gastvrijheid en service iedere keer als een beetje thuiskomen.

Hotel-restaurant Groot Welsden General manager/chef-kok: Sutti Welsch

Groot Welsden 27 6269 ET Margraten Telefoon: 043- 459 13 94 www.hotelgrootwelsden.nl info@hotelgrootwelsden.nl

Openingstijden: do, vr, za 18.30 - 20.30 uur,

op reservering ook andere dagen en tijden Rustdag(en): zo - wo Keuken: Euregionaal Specialiteiten: asperges, wild Driegangenmenu: € 34,50 Creditcards: American Express/EC/Maestro/ Mastercard/ Visa/Pin

•• terras •• parkeerplaatsen •• hotel, 14 kamers •• reservering aanbevolen •• vergaderingen/seminars: 16 - 20 personen •• couvertplaatsen: 32 •• wifi •• grote, groenomzoomde tuin

BAKKERIJ FRANSSEN EPEN speciaalvlaaien en souvenirbroden Bakker Jos Hoogervorst van bakkerij Franssen in Epen kent de gastronomische wensen in het Heuvelland door en door. Voor elk horecabedrijf bakt hij andere luxe broden en vlaaien op maat. “Ik overleg met chefs en eigenaren en samen creëren we maatwerk. Daardoor heeft iedereen zijn eigen broodsoorten en vlaaien.” Jos (“Mijn vrouw Miranda is een echte Franssen”) werkt veel met streekproducten. Zijn meelsoorten komen van de vlakbij gelegen Commandeursmolen. Het fruit op de vlaai en en vlaaitjes is zo veel mogelijk uit de regio. Tip: proef de “seizoens speciaalvlaaien”! Zijn broden verrijkt hij met tomaten, pesto, rozemarijn tijm of salami en rode wijn. Daarnaast zijn er speltbrood, speltbolletjes, landbrood, boerenvloerbrood en meer. En voor de echte snoepers: Eper Platz, een uniek gevlochten suikerbrood volgens een recept dat al drie generaties on veranderd wordt gebruikt bij Bakkerij Franssen. Alles ademt “Heuvelland” bij deze bakker. Zelfs Jos zelf, Amsterdammer van oorsprong die na een vakantie in Epen verliefd was op Epen en bakkersdochter Miranda. Jos haalde alle bakkersdiploma’s, inclusief het leermeester schap. En het HACCP-certificaat dat staat voor de aller hoogste hygiëne en voedselveiligheid. Ook van belang: “We gebruiken zo min mogelijk zout, voor de gezondheid van onze relaties. Want we willen natuurlijk dat die nog vaak terugkomen naar ons Epen!” Tip: bezoek de bakkerswinkel en geniet thuis van de speciaalvlaaien en bijzondere broden. En keer snel terug! Bakkerij Franssen eigenaars: Miranda en Jos Hoogervorst

Wilhelminastraat 63 6382 AT Epen Telefoon: 043 - 455 15 22 www.bakkerijfranssen.nl info@bakkerijfranssen.nl

Openingstijden: 8.30 - 12.30 uur en

13.30 - 17.30 uur, zaterdag 8.30 - 16.00 uur.) Rustdag(en): zondag, in de zomer maandagmiddag, in de winter maandag. Keuken: regionaal Specialiteiten: voor elk restaurant en consument brood op maat, seizoens speciaalvlaaien, souvenirbroden Creditcards: Pin

•• parkeerplaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• catering: vlaai en brood

Sinds 1878 draagt Blanche Dael ambachten vakmanschap hoog in het vaandel. We helpen u graag om koffie en thee nog beter te begrijpen en meer grip te krijgen op het eindresultaat in uw kopje. Dat noemen we het subtiele verschil van het beste. Blanche Dael koffie, heerlijk vertrouwd.

www.blanchedael.nl

COLOFON

Uitgever

Mes & Vork Media Groep | nieuws@mesenvorkmedia.nl Hoenderstraat 7 |6269 BS MARGRATEN | +31 43 851 97 08

Hoofdredactie

Bert Salden | nieuws@bertsalden.nl | +31 43 851 97 06

Eindredactie en coördinatie

Esther Theunissen | nieuws@mesenvorkmedia.nl +31 43 851 97 08

Fotografie

Loe Geraards | info@loegeraards.nl

Vormgeving

Nieuwe Maan grafische vormgeving info@nieuwemaangrafisch.nl

Druk

Drukkerij Paesen

Distributie

Gastvrij Magazine | VVV Zuid-Limburg

Met dank aan Brand Bierbrouwerij en VVV Zuid-Limburg

Gastronomisch Heuvelland is een uitgave van Mes & Vork Media Groep. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd of openbaar gemaakt worden zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Mes & Vork Media Groep aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade, mogelijk geleden door informatie uit deze gids, die met de grootst mogelijke zorgvuldigheid is samengesteld. Druk- en zetfouten onder voorbehoud ©2017