Gastronomisch Parkstad Limburg by Mes & Vork Media Groep

Zoek ons op! In de Limburg Winkel

Op zoek naar een vakantie aandenken? Kom dan naar de Limburg Winkel en laat je verrassen en verleiden door het uitgebreide assortiment Limburgse streekproducten en cadeau-artikelen. Loop ook eens binnen voor een VVV Cadeaubon, een bioscoop-, theater- of dinerbon, een fashioncheque, tickets voor evenementen en natuurlijk toeristische informatie.

Hier kun je ons vinden: Valkenburg, Th. Dorrenplein 5 â&#x20AC;˘ Gulpen, Dorpsstraat 27 Heerlen, Bongerd 19 â&#x20AC;˘ Sittard, Rosmolenstraat 2 Vaals, Maastrichterlaan 73a

vvvzuidlimburg.nl/limburgwinkel

VOORWOORD V

Genieten aan tafel in Parkstad Limburg Er was wat verbazing, zelfs bij sommige restaurateurs, toen ze vernamen dat er een gids zou komen met de m ooiste tafels in Parkstad Limburg. Gastronomisch Parkstad Limburg, het bestaat echt. De regio telt zelfs twee Michelinsterren! De verbazing tekent de regio. Die is zich nog veel te weinig bewust van haar eigen kunnen en de eigen prestaties. Dat nieuwe elan begon met de naamsverandering van Oostelijke Mijnstreek in Parkstad Limburg. Er kwamen mooie attracties als GaiaZOO, SnowWorld (Nota bene op een oude mijnsteenberg), Mondo Verde, het Continium Discovery Center en meer. En er zijn fantastische evenementen. Monumentale gebouwen kregen een nieuwe invulling, grijs werd groen en er kwamen nieuwe innovatieve bedrijven. Kroon op het werk van velen was de Tourism for Tommorow Award, een wereldwijde erkenning voor de toeristische toekomst van deze regio. Toekomst voor een regio met een veelzijdige historie. Die vindt u terug in bijvoorbeeld het Thermenmuseum, dat verraadt dat Heerlen wellicht de oudste stad van Nederland is. Rolduc, de abdij waar de steenkoolwinning in Nederland begon, herbergt nu onder andere een brouwerij en een mooi restaurant. Maar ook het poortgebouw van Kasteel Hoensbroek, het volledige Kasteel TerWorm en de hoeven Geleenhof en Winselerhof bieden nu culinair genot. Kortom, gastronomisch genieten hoort bij Parkstad Limburg. Deze gids nodigt u uit daarvan volop te genieten. De rijke löss is letterlijk en figuurlijk de basis voor een veelzijdige flora en fauna, maar ook voor een unieke verzameling streekproducten. Denk daarbij aan bloemen en kruiden, wijnen en bieren, wild en ander vlees. Via de website www.gastronomischparkstadlimburg.nl komt u rechtstreeks op de websites van deze bedrijven en kunt u meteen uw tafel reserveren of producten bestellen. U treft er ook bijzondere culinaire evenementen en gastrono mische bijzonderheden aan. www.gastronomischparkstadlimburg.nl is daarmee een harmonisch samenwerkingsverband met smaak! Anya Niewierra Directeur VVV Zuid-Limburg

INHOUD V

Voorwoord

Inhoud

Restaurant Bellevue Simpelveld

Hotel-Restaurant Bronsheim Brunssum

Gewoon Chique Heerlen

Cucina del Mondo Heerlen

Auberge de Rousch Heerlen 15 Bras-Restaurant Hoeve De Geleenhof Heerlen

Kasteel TerWorm Heerlen

Restaurant De Blauwe Dame Hoensbroek

De Leuf Ubachsberg

Brasserie Mijn Streek Heerlen

Landgoed Overste Hof Landgraaf

Restaurant Pirandello/Winselerhof Landgraaf

Kloosterbrasserie de Kanunnik/Abdij Rolduc Kerkrade 31 Slagerij Kusters Margraten

Toost drink & dine Landgraaf

Wijngaard Landgoed Overst Voerendaal

Colofon 38

Sinds 1878 draagt Blanche Dael ambachten vakmanschap hoog in het vaandel. We helpen u graag om koffie en thee nog beter te begrijpen en meer grip te krijgen op het eindresultaat in uw kopje. Dat noemen we het subtiele verschil van het beste. Blanche Dael koffie, heerlijk vertrouwd.

www.blanchedael.nl

RESTAURANT BELLEVUE SIMPELVELD De naam “Bellevue” spreekt voor zich. In het restaurant of bij mooi weer op het terras op het hoogste punt van Simpelveld geniet u van een wijds uitzicht. Wie neerkijkt smult minstens zo veel van de mooi opgemaakte borden vol heerlijke gerechten. De vruchtbare streek levert daarvoor veel mooie ingrediënten, waarvan chef Richard en souschef Tim aangename en smaakvolle composities creëren. En dat tegen een acceptabele vergoeding, zoals blijkt uit het feit dat Bellevue al vele jaren met trots de Bib Gourmand mag dragen. Richard, telg uit een Hillegoms horecageslacht, kwam voor de liefde naar Limburg en zette met Sylvia het bedrijf van haar ouders voort. “Ik voel me hier thuis. We hebben leuke gasten en overleggen altijd met hen over de menukeuzes. Sylvia en ik vinden het heerlijk om op onze vrije dagen de Euregio Maas-Rijn af te struinen op zoek naar mooie, verse ingrediënten. Onze menukaart wisselt regelmatig.” Tip: er is een lunchkaart inclusief salades en sandwiches, maar ook alleen koffie of een glas wijn tot 16.00 uur, eventueel op het terras. Bij goed weer is buiten eten mogelijk.

Restaurant Bellevue Eigenaar: Sylvia en Richard van de Velde Chef-kok: Richard van de Velde

Deus 1 6369 GA Simpelveld Telefoon: 045 - 544 15 37 www.hr-bellevue.nl info@hr-bellevue.nl

Openingstijden: do - zo vanaf

12.00 uur, ma-wo alleen op reservering voor groepen Rustdag(en): ma - wo

Soort keuken: regionaal/Mediterraan/

Frans/Belgisch

•• terras (32 stoelen) •• parkeerplaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• couvertplaatsen: 52 •• wifi

Specialiteiten: Bib-menu en bisque

“de branding”

Driegangenmenu: € 37,00 Creditcards: EC/Maestro/

Mastercard/Visa/Pin

HOTEL-RESTAURANT BRONSHEIM BRUNSSUM Hotel-restaurant Bronsheim in Brunssum is een begrip in Parkstad Limburg en ver daarbuiten. Maud en Raymond Wijnands namen het bloeiende bedrijf in april 2017 over, met behoud van de vaste waarden. Bronsheim, overigens de oude naam voor Brunssum, kent een populair driegangenkeuzemenu en een voordelig seniorenmenu. Daarnaast is er de veelzijdige à la cartekaart waarop mooie streek- en seizoensproducten domineren, van asperges tot wild en seizoensgroenten en fruit. Proef het jaargetijde! ‘s Zomers kunt u er buiten eten. Gratis parkeren kan vlakbij en Brunssum is een boeiende plaats om te bezoeken, bijvoorbeeld de Brunssumerheide en het park vlakbij het centrum. Bronsheim ligt in het drukke, autovrije winkelhart van Brunssum, maar ook vlakbij het gemeentehuis. “’s Morgens komen hier vroege winkelaars, na de raadsvergaderingen wordt hier nagepraat. We hebben veel vaste lunchers en we haken in op de vele evenementen die Brunssum kent.” Een fraaie fotowand toont het verleden van Brunssum, onder andere als mijnstad. Het heden verschijnt op tafel.

Hotel-Restaurant Bronsheim Eigenaar: Maud en

Raymond Wijnands Chef-kok: Rick Geilkens Kerkstraat 5 6441 BA Brunssum Telefoon: 045 - 525 27 75 www.restaurant-bronsheim.nl info@restaurant-bronsheim.nl

Open: vanaf 9.30 uur Keuken: regionaal/Belgisch-Frans Specialiteiten: verse vis, zomerse

salades, veelzijdige groenten Driegangenmenu: € 24,50 Creditcards: American Express, EC/ Maestro, MasterCard, VisaCard, Pin

•• couverts: 40 + 25 in de brasserie •• terras (48 plaatsen) •• ontbijt •• brunch •• hotel (5 kamers) •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• feesten: 75 zittend, 125 staand •• vergaderingen/seminars •• 1x per maand is er een evenement

GEWOON CHIQUE HEERLEN “Alles proeven!” kan bij Gewoon Chique in Heerlen. Voor € 27,50 kiest u per ronde twee gerechten van de kaart. Die worden geserveerd in wat kleiner formaat, maar u mag doorgaan tot u genoeg hebt genoten. Het is trouwens een mooie kaart, maar mocht u vooraf andere wensen hebben, dan kunt u die bij reservering doorgeven. Bijvoorbeeld Kings krab, kreeft of Beef Wellington. U zegt het maar. De menukaart bevat overigens dagelijks wisselende, vers aangekochte ingrediënten. “Gewoon Chique” is het domein van Ralph, Danny en Ilona Pieters. Ralph is maître, Danny chef en Ilona, de echtgenote van Ralph is gastvrouw en verzorgt de administratie. Een waar familiebedrijf dus. Danny en Ralph waren chef en souschef in Kasteel Elsloo en op zoek naar een geschikt pand voor een eigen zaak, met een voorkeur voor Heerlen. “We gingen hier altijd op stap, vroeger.” Ralph werkte bovendien in de regio, onder andere in de keuken van De Leuf. “We wilden graag op eigen benen staan en onze eigen ideeën en creativiteit uitwerken.” Gewoon Chique gaat voor streekproducten in vlees, groenten, wijnen en bieren. De zaak is onlangs uitgeroepen tot leukste restaurant van Heerlen. “Dat danken we mede aan onze veelzijdige kaart. Je bent hier welkom voor gebakken coquilles, maar ook voor bijvoorbeeld spare ribs.”

Gewoon Chique Patron-Maitre: Ralph Pieters

Patron-chef: Danny Pieters Akerstraat 19a 6411 GV Heerlen Telefoon: 045 - 511 94 70 www.restaurantchique.com info@restaurantchique.com

Open: wo t/m zo vanaf 12.00 uur Keuken: regionaal/Mediterraan Specialiteiten: food pairing en

“alles proeven”

Driegangenmenu: € 27,50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard,

VisaCard, Pin

•• terras: 30 plaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• catering •• vergaderingen/seminars/recepties tot 450 personen •• couverts: 85, loungebar 80 •• wifi

CUCINA DEL MONDO HEERLEN Cucina del Mondo verrast! Patron-cuisinier Servais Tielman geeft uw zintuigen maximale kansen tot genot. Kijk, ruik, voel, luister, proef, geniet. Er is een menukaart, maar vrijwel alle gasten kiezen voor verrassingen en gerechten op maat, na een “intake” tussen chef en gast. Wat zijn de wensen en verlangens? Hoe ver kunnen we gaan? Sprinkhanen? Hanenkammen? Mieren? Kies dan voor het Brave & Boldmenu. Iets meer op zeker? “Classics & Faves verrast evenzeer maar op een wat klassiekere basis. “Best of both” biedt u de ideale combinatie van beide. U beleeft dan een unieke avond met 18 tot 22 gerechtjes en een zestal harmoniërende wijnen. Cucina del Mondo biedt u nieuwe manieren van culinair genieten, in unieke decors met elke dag andere gerechten. Een beleving waarover u nog lang zult vertellen tegen vrienden en bekenden. De patron-cuisinier deed ervaring op bij onder andere De Leuf, De Librije, Toine Hermsen, Beluga en Kasteel Terworm en bracht vervolgens de Michelinster terug naar Heerlen, op de vertrouwde locatie!

Cucina del Mondo Patron-cuisinier: Servais Tielman Sommelier: Denise Geelen

Laanderstraat 27 6411 VA Heerlen Telefoon: 045 571 42 41 www.cucinadelmondo.nl info@cucinadelmono.nl

Open: wo - za 12.00 - 14.30 uur,

di - za 18.00 - 21.00 uur Keuken: klassiek + experimenteel Specialiteiten: oesters, octopus, cucina ribs Driegangenlunchmenu: € 50,inclusief water, glas wijn en koffie Creditcards: American Express, EuroCard/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin

•• Couverts: 35 •• Terras: 28 •• Parkeerplaatsen •• Kookcursussen •• Catering •• Vergaderingen/seminars: 30 personen, recepties 50 personen •• Wi-Fi

AUBERGE DE ROUSCH HEERLEN Auberge de Rousch geeft u de ruimte. In 1965 betrok de familie Beckers de carréhoeve in de groene helling van het Geleendal. Ze bouwde haar uit tot een imposant complex met een rustieke binnenplaats en een mooie wintertuin met restaurantfunctie. Restaurant “De Vijvertuin” en brasserie “De Rozentuin” combineren op een unieke wijze binnen met buiten, mede door de “natuurlijke” aankleding. Het binnenhof en vijverterras zijn dé plekken om bij mooi weer heerlijk te genieten van een panoramisch uitzicht en een heerlijk buitengevoel te creëren, in een oase van rust zonder het drukke stadsverkeer. “Rousch” is dialect voor “ruisen”. Het betreft hier de lichte ruis van de wind die vanaf Ubachsberg naar beneden komt en de bomen beroert rond de Auberge, overigens gelegen aan de Geleenbeek, die ook een ruis van het water geeft. De familie Beckers exploiteert sinds 1900 betere horeca in Heerlen en ging altijd met haar tijd mee, met behoud van gastronomische tradities. Dat resulteert vandaag in een uitgebreide, prijsvriendelijke menukaart die inspeelt op de streek en de seizoenen. Ontbijt, lunch, diner, koffietafel, vergadering of feest; het kan allemaal op maat.

Auberge de Rousch eigenaar: familie Beckers

Kloosterkensweg 17 6419 PJ Heerlen Telefoon: 045 571 58 90 www.derousch.nl info@derousch.nl Openingstijden: 7.30 22.00 uur Keuken: euregionaal/internationaal/

verse seizoensgerechten Specialiteiten: wild en verse vis

Prijsindicatie 3 gangen keuzemenu:

€ 29,50

Creditcards: American Express, Euro-

card/Mastercard, Visa, Diners Club, Pin

•• 225 gratis parkeerplaatsen, 2 oplaadpunten voor elektrische auto’s •• Kookcursussen/Workshops •• Toegankelijk voor mindervalide •• Reserveren gewenst •• Wi Fi •• Diverse terrassen: 20-100 personen •• Couverts: 80 personen •• Vergaderingen/Conferenties/Besloten diners: 4-350 personen •• Bruiloften/(bedrijfs )feesten: 10-1500 personen

BRAS-RESTAURANT HOEVE DE GELEENHOF HEERLEN Hoeve De Geleenhof kent zijn oorsprong rond het begin van onze jaartelling. De basis is een Romeins kampement en een voorraadschuur voor de voedselbevoorrading van Romeinse soldaten. Het is de oudste Romeinse basis in ons land. In 1632 werd het een belangrijke halteplaats voor het postkoetsverkeer. Eind 2015 openden Evert en Maud van Rheenen hier Bras-restaurant Hoeve De Geleenhof, met een aangename, grote binnenplaats en buitenterrassen. Beleving staat hier centraal: buiten koken en roken aan de rand van het terras bij goed weer, binnen in een plezierige setting als het buitenweer tegen zit. Klassieke gerechten krijgen hier verrassende nieuwe vormen met behoud van pure smaken. Bras-restaurant wil zeggen dat u ook welkom bent voor alleen een kopje koffie, eventueel met een mooi stuk vlaai, een mooi glas bier of een verrassend glas wijn. Brassen is hier lekker genieten van een goede ambiance en een uitstekende bediening. De menukaart wisselt vaak en is niet bindend, wel een leidraad voor mooie gerechten, van salade Niçoise met verse tonijn tot Chateaubriand. Bijzondere wensen van buiten de kaart kunt u bij reservering aangeven. Aangenaam dineren gaat hier vergezeld van mooie beleving. Overigens: er zijn ook picknickmanden beschikbaar.

Bras-restaurant Hoeve De Geleenhof eigenaar: Maud en Evert van Rheenen chef-kok: Frank Cleiren

Valkenburgerweg 54 6419 AV Heerlen Telefoon: 045 - 737 03 09 www.hoevedegeleenhof.nl info@hoevedegeleenhof.nl

Openingstijden: vanaf 10.00 uur,

keuken 11.30 - 15.30 uur en vanaf 17.00 uur. Rustdag: woensdag Keuken: regionaal/Frans/Belgisch Specialiteiten: diversen, prijs-kwaliteitverhouding, 34 open wijnen Driegangenkeuzemenu: € 28,50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin

•• terras 50 plaatsen binnenplaats, 50 plaatsen voorzijde •• parkeerplaatsen: 70 •• reservering aanbevolen •• couvertplaatsen: 56 •• wifi

KASTEEL TERWORM HEERLEN Kasteel TerWorm, anno 1400, ligt in het Geleenbeekdal, aan de groene rand van Heerlen. In 1987 redt de familie Van der Valk het vervallen kasteel door het aan te kopen en te restaureren. Ook het landgoed wordt in ere hersteld en draagt bij aan een bruisende omgeving. Dat is mooi! In 1999 opent TerWorm als hotel-restaurant, in een prachtige omgeving. U vertoeft in mooie restaurantsalons, bij zonnig weer aangename terrassen aan het water. De in eigen huis opgeleide gastheren en -vrouwen kennen hun vak. Chef Andy Brauers presenteert een verfijnde keuken, klassiek met moderne accenten. “Ik koop veel producten in de regio, heb zo directe contacten en stimuleer de regio. We maken elke dag alles vers.” De mooiste Limburgse streekproducten sieren de wisselende seizoenskaart. Van asperges en lam in het voorjaar tot wild zwijn, patrijs, paddenstoelen en truffels in het najaar. Alles draagt bij in de groene Parkstadbeleving tijdens een intiem etentje, familiediner of culinaire zakenmeeting.

Kasteel TerWorm Eigenaar: Freek van der Valk Chef-kok: Andy Brauers

Gastheer: Pascal Gulpen Terworm 5 NL 6411 RV Heerlen Telefoon: 045 - 400 11 11 www.terworm.nl info@terworm.valk.nl

Openingstijden: à la carte lunch

dagelijks 12.00-15.00 uur, diner dagelijks 18.00-22.00 uur Keuken: regionaal/Frans/internationaal Specialiteiten: schaal- en schelpdieren, verse kreeft Driegangenmenu: € 39,50 Creditcards: Amex, Eurocard/Maestro/ Mastercard, Visa, DinersClub, Pin

•• Terras (80 zitplaatsen) •• Parkeerplaatsen (60) •• Hotel 40 kamers •• Restaurant toegankelijk voor gehandicapten •• Vergaderingen/seminars: 40 personen, recepties 150 personen •• Couverts: 80 •• Wi-Fi

RESTAURANT DE BLAUWE DAME HOENSBROEK Gastvrijheid en genieten in het prachtige Kasteel Hoensbroek. Hier realiseren José Giesen en chef kok Richard Timmermans hun droom: De Blauwe Dame, een restaurant waar ze samen hun visie op gastronomie tot uiting brengen. “Aandacht”, zegt José, “is ons belangrijkste ingrediënt. Aandacht voor de gerechten, de ambiance, de wijnen, maar bovenal voor onze gasten; het mag hen aan niets ontbreken. Hier moet iedereen zich welkom en thuis voelen.” Richard kookte onder andere bij Château Neercanne, Ton Fagel en Gala Aken. Voor De Blauwe Dame kiest hij voor mediterraan en puur, voor vakmanschap en met beide benen op de grond. Hij verrast zijn gasten met een 3 of 4 gangen menu, maar natuurlijk kunnen ze ook kiezen uit de à la carte kaart. Wordt het gebakken zwezerik of een sappige tournedos...? Als de zon zich laat zien is het heerlijk vertoeven in de tuin van De Blauwe Dame, op het terras langs de slotgracht met de zwanen en eenden. We zien ons al zitten met een bubbeltje, een borreltje en een plankje met heerlijke charcuterie of genieten van een diner. De Blauwe Dame houdt van gezelligheid en ontvangt u met open armen.

Restaurant De Blauwe Dame Eigenaars: José Giesen en

Richard Timmermans Chef-kok: Richard Timmermans Klinkertstraat 110 NL 6433 PB Hoensbroek-Heerlen Telefoon: 045 - 303 03 99 www.deblauwedame.nl welkom@deblauwedame.nl

Openingstijden: do - za vanaf 17.00

uur, zo vanaf 13.00 uur, di en wo op reservering vanaf 10 personen, in de zomer aangepaste tijden. Zie website. Rustdag(en): ma, di, wo Keuken: Mediterraan/regionaal Driegangenmenu: € 37,Creditcards: American Express, EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, MasterCard, Pin

•• terras: 45 plaatsen •• parkeerplaatsen •• reservering aanbevolen •• helikopterlanding mogelijk •• vergaderingen/seminars: 15 personen •• aantal couverts: 45 •• wifi

DE LEUF UBACHSBERG Restaurant De Leuf staat voor het streven naar de ultieme culinaire perfectie in de inspirerende omgeving van het Zuid Limburgse Heuvelland. In een warme ambiance geniet u in een ongedwongen sfeer van zuidelijke gastvrijheid en wereldse creaties. Het restaurant, in het al even bijzondere plaatsje Ubachsberg, bestaat in 2018 30 jaar en beschikt sinds 1 januari van dat jaar over een nieuwe chef: Robin van de Bunt. Hij treedt in de voetsporen van zijn enkele jaren geleden overleden vader. Die bracht hem de eerste liefde voor het koken bij. Verdere inspiratie deed hij op in diverse driesterrenzaken en tijdens een vier maanden durende trektocht door Azië, samen met jeugdvriend, dorpsgenoot en huidig souschef Thijs Gerards. Samen zorgen zij voor “spannende” en verrassende gerechten. Dat onderstreept Michelin met een ster. Met Michelle van de Bunt als gastvrouw is De Leuf nog steeds een echt familiebedrijf. Sandra van de Bunt, altijd al het vaste gezicht in het restaurant, is meer dan ooit verheugd om u gastvrij te ontvangen en te laten genieten van De Leuf, op een prachtige locatie met een keuken vol surprises. Tip: raadpleeg regelmatig de website voor bijzondere arrangementen en activiteiten.

Restaurant de Leuf Patron-gastvrouw: Sandra van de Bunt Chef-kok:Robin van de Bunt Souschef: Thijs Gerards Maître-sommelier: Bas Rietrae Gastvrouw: Michelle van de Bunt

Dalstraat 2, NL 6367 JS Ubachsberg Telefoon: 045 - 575 02 26 www.deleuf.nl receptie@deleuf.nl Openingstijden:

lunch: wo, do, vr vanaf 12.00 uur, diner: di - za vanaf 18.00 uur Keuken: internationaal/crossover met een vleugje Azië Specialiteit: Paling - unagi - sojaboon sesam - zeewier Driegangenmenu: € 47,50 (midweek en lunch) Creditcards: Amex, Eurocard/Maestro/ Mastercard, Visa,Pin

•• Terras: 28 plaatsen •• Parkeerplaatsen: 17 •• Aangepast voor gehandicapten •• Reservering aanbevolen •• Helicopterlanding mogelijk •• Hotel: drie gastenkamers •• Vergaderingen/seminars: private ding 8 - 20 personen •• Couvertplaatsen: 45 - 60 •• Wifi

BRASSERIE MIJN STREEK HEERLEN Het Schunck Glaspaleis herbergt veel dna van Heerlen. Daartoe behoort absoluut Brasserie Mijn Streek, op de vijfde etage, met een prachtig uitzicht op het centrum van de mijnstad. Vier jaar geleden startten Levy en Tim dit nieuwe, laagdrempelige concept, sinds najaar 2017 vult Alan aan met verfijningen van de menukaart. In een gezellige en informele sfeer geniet u van grote en kleine streekgerechten, salades, een menu of alleen een drankje in deze aangename ambiance. Alle ingrediënten worden dagvers aangeleverd, waar mogelijk door regionale leveranciers. Proef (de) Mijn Streek! Bij goed weer kan dat zelfs vanaf een groot dakterras. De harmonie met Parkstad is veelzijdig: er wordt ingespeeld op theater- en filmvoorstellingen, concerten en exposities, onder andere door deze te combineren met menu’s. Maar boven alles staat de eerlijke gastvrijheid centraal. Het prijsniveau is vriendelijk.

Brasserie Mijn Streek Gastheren/eigenaren: Tim Sieben, Levy Smit Eigenaar/chef-kok: Alan Oostrom

Glaspaleis Heerlen Bongerd 18, 5de etage Telefoon: 045 - 577 22 88 www.mijn-streek.nl info@mijn streek.nl

Open: di - zo 11.00 22.30 uur

(keuken tot 21.00 uur) Keuken: regionaal, internationaal/crossover Specialiteiten: streekproducten, eigen Bijdehand honingbieren Driegangenmenu: € 28,50 Creditcards: Amex, EuroCard/Maestro/ Mastercard, Visa, Pin

•• Couverts: 80 •• Terras (60 couverts) •• Aangepast voor gehandicapten •• Reservering aanbevolen •• Catering, o.a. eigen food truck •• Vergaderingen, seminars, recepties, feesten tot 100 personen •• Wi-Fi

LANDGOED OVERSTE HOF LANDGRAAF In een prachtig natuurgebied op de grens van Landgraaf en Kerkrade ligt Landgoed Overste Hof. De buren: het Pinkpopterrein en SnowWorld. Gasten komen er om te genieten van rust en natuur. En dat op 300 meter van de nieuwe ringweg! De grote terrassen aan het water nodigen uit tot aangenaam verpozen, wellicht na een lange wandeling door het groen. De binnenplaats en andere ruimtes zijn aantrekkelijk voor partijen en feesten. Het landgoed is officiële trouwlocatie en kent geen beperkingen qua tijdsduur van een feest. In 2013 nam Bart Stavasius Landgoed Overste Hof over. “Ik kende de uitstekende reputatie uit het wat verdere verleden. We hebben alles opnieuw opgestart met veel ambitie. We groeien en verbreden onze horizon.” Gasten komen en keren terug voor de uitstekende keuken onder leiding van Fred Smits. De menukaart gaat mee met de seizoenen, de ingrediënten van de gerechten zijn zo veel mogelijk dagvers. Geniet van bijvoorbeeld gamba’s, gekonfijte eend, fazant, konijn op Limburgse wijze en regionale kazen. Of nog mooier: kies voor de dagsurprise of het complete surprisemenu!

Landgoed Overste Hof Eigenaar: Bart Stavasius Chef-kok: Fred Smits

Overstehofweg 14 6372 VG Landgraaf Telefoon: 045-208 02 00 www.overstehof.nl info@overstehof.nl

Openingstijden: 10.00 - 22.00 uur,

keuken vanaf 12.00 uur Keuken: regionaal/Frans/Belgisch Specialiteiten: creativiteit, vegetarische gerechten Prijsindicatie driegangenmenu: € 29,50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin

•• Terras: 200 plaatsen •• Parkeerplaatsen: 144 •• Hotel: 31 kamers •• Aangepast voor gehandicapten •• Reservering aanbevolen •• Helikopterlanding mogelijk •• Vergaderingen/seminars: 4 zalen, 12 - 200 gasten •• Aantal couvertplaatsen: 120 •• Wi-Fi •• Hond toegestaan in aparte ruimte

RESTAURANT PIRANDELLO/ WINSELERHOF LANDGRAAF Eigentijds op een historische locatie Aan de rand van het schitterende Strijthagerbeekdal ligt Winselerhof. De kleinschaligheid van de karaktervolle Zuid-Limburgse herenboerderij, het omliggende natuurgebied en de liefde voor gastvrijheid van het team doen de alledaagse hectiek vergeten. De geborgen hotelkamers aan de binnenplaats, het verfijnde Italiaanse Restaurant Pirandello en de ongedwongen sfeer van Luigi’s Lunchrestaurant & Bar dragen bij aan het verblijf. Restaurant Pirandello staat bekend om de hoogwaardige Italiaans geïnspireerde keuken met eerlijke producten. Italiaans design geeft het restaurant een warme, hedendaagse sfeer. Deze sluit aan bij de eenvoud, smaak en authenticiteit van de gerechten, bereid met verse regionale en biologische ingrediënten. Sommige zijn zelfs afkomstig van het landgoed zelf. Het Italiaanse restaurant biedt een schitterend uitzicht op de wijngaard en de natuur. Bij mooi weer is het mogelijk te dineren op het terras van restaurant Pirandello. Restaurant Pirandello maakt deel uit van hotel Winselerhof met Luigi’s Lunchrestaurant & Bar en een sfeervolle binnenplaats.

Restaurant Pirandello/ Winselerhof eigenaar: Camille Oostwegel gastheer: Stefan Hazen chef-kok: Raoul Goovaerts

Tunnelweg 99 NL 6372 XH Landgraaf Telefoon: 045 546 43 43 www.winselerhof.nl info@winselerhof.nl

Open (keuken): 18.00 - 21.00 uur

Lunch in Luigi’s Lunchrestaurant & Bar: 12.00 - 14.00 uur Keuken: regionaal/Italiaans Specialiteit: truffelspaghetti Driegangenmenu: € 49,50 Creditcards: Amex, Eurocard/Maestro/ Mastercard, Visa, Diners Club, Pin

•• Terras •• Parkeerplaatsen •• 49 hotelkamers •• Vergaderingen/seminars: tot 70 gasten, recepties tot 220 gasten. •• Couverts: 80 •• Wi-Fi

KLOOSTERBRASSERIE DE KANUNNIK/ ABDIJ ROLDUC KERKRADE Genieten in een inspirerende omgeving In Abdij Rolduc ligt een “verborgen” parel…… Veel mensen weten immers niet dat in deze eeuwenoude abdij ook een brasserie met een prachtig terras ligt. En daar is iedereen van harte welkom! Voor een kopje koffie, voor een abdijbiertje, voor een high tea, voor een lunch of diner. Kloosterbrasserie de Kanunnik is dagelijks geopend. Bij mooi weer is ook het fraaie terras op het binnencarré open. Voor een kop koffie en Limburgse vlaai, maar ook voor de lunch. Ideaal als start van een wandeling of een fietstocht! Voor het diner kunt u dagelijks vanaf 18.00 uur aanschuiven; u kunt à la carte dineren of kiezen voor het wekelijks wisselende driegangen weekmenu. Een bijzonder genietmoment is de high tea die elke dag geserveerd wordt (vanaf 2 personen). Deze bestaat uit diverse soorten thee, snoeperijtjes van chocolade, vers fruit met slagroom, verschillende luxe sandwiches, muffins en cakes met diverse confituren. Prijs: € 18,50 per persoon (min. 2 dagen vooraf reserveren).

Kloosterbrasserie De Kanunnik/ Abdij Rolduc Gastheer-directeur: Harrie van Beers chef-kok: Kevin van Moorsel

Heyendallaan 82 NL 6464 EP Kerkrade Telefoon: 045 - 54 66 888 www.rolduc.com receptie@rolduc.com

Open: ma - do: 11.30 - 20.30 uur

(lunch 12.00 - 17.00 uur, diner 18.00 - 20.30 uur), vr - zo 10.30 - 21.00 uur (lunch 12.00 - 17.00 uur, diner 17.30 - 21.00 uur) Keuken: Frans, regionaal, Mediterraan met een knipoog naar het oosten Specialiteiten: streekproducten Driegangenmenu: € 29,50 Creditcards: EAmex, Eurocard/Maestro/ Mastercard, Visa,Pin

•• Terras (60 zitplaatsen) •• Riante gratis parkeerruimte •• Hotel 160 kamers •• Restaurant toegankelijk voor gehandicapten •• Helikopterlanding mogelijk •• Vergaderingen/seminars: 16 zalen tot 500 personen •• Couverts restaurant: 45 •• Wi-Fi

SLAGERIJ KUSTERS MARGRATEN boeren en slagers van huis uit De natuur van Zuid-Limburg is een mooi thuis voor dieren, die buiten opgroeien. Zoals de Pasveld runderen in het buitengebied van Margraten, de Kuusj varkens in Mechelen, de Eperheidelammeren net buiten Epen en de vrij rondlopende Mergelland hoenders in Eckelrade. Zelfs het Vijlenerboswild is regionaal. Slager Roy Kusters in Margraten is de verbindende factor. Hij combineert de activiteiten van veeboer en slager. Zijn Pasveld rundvlees vindt de weg naar ruim 100 horecazaken in de Euregio Maas-Rijn. De Kuusj varkens groeien liefdevol op bij collegaveeboer Joshua van Wersch, exclusief voor Kusters. De Pasveldrunderen wandelen in weilanden net buiten Margraten. “Het zijn rustige dieren, die relaxed leven, wat de vleeskwaliteit ten goede komt. Ze zijn buiten, maar kunnen ook naar hun stallen vol stro. Waar nodig voeren we ze bij met mais van eigen teelt.” De dieren zijn vijf jaar oud als ze worden geslacht. Hierna sterft het vlees af in een goed geluchte, koele ruimte, met als resultaat prachtige dry aged dunne lendes. “Doordat de dieren rustig leefden verliezen ze vrijwel geen vocht en blijven alle smaken in het vlees.” Varkens horen niet in stallen, maar in de vrije natuur. Joshua van Wersch van De Varkenshoederij in Mechelen gunt zijn “Kuusje” het genot van het heuvellandschap. “’s Winters hoeden wij onze varkens onder andere in bossen, waar ze zich voeden met eikels, bladeren en insecten. In de zomer gaan ze naar weiden met hoogstamfruitbomen, waar het menu bestaat uit vers gras en afgevallen fruit. In de herfst brengen we de varkens naar de kale akkerlanden, waar ze zich tegoed doen aan de overgebleven oogstresten. Zo maken we efficiënt gebruik van lokale voedselbronnen en kunnen de Kuusje hun natuurlijke gedrag vertonen. Ze bouwen weerstand op en zorgen voor een goede bemesting van de grond. Zo gaan wij vooruit naar vroeger!” Ook particulieren kunnen genieten van dit vlees met een ecologisch verhaal. Het is beschikbaar, op maat, voor u in de eigen slagerij in Margraten. Slagerij Kusters Eigenaar: Roy Kusters Rijksweg 73 6269 AB Margraten Telefoon: 043 - 458 13 64 www.slagerijkusters.nl info@slagerijkusters.nl Openingstijden: ma - vr 9.00 - 18.00 uur, za 9.00 - 17.00 uur

TOOST DRINK & DINE LANDGRAAF Heerlijke, echte gastvrijheid verwelkomt u in dit bijzondere restaurant in het hart van Schaesberg. Er is sfeer en gastvrouw Lydia Quaedflieg is, zoals ze zelf zegt, “een echte pleaser.” Ze studeerde rechten, maar had al jong haar passie voor de horeca. “Ik volgde mijn hart, ondanks een heel andere studie koos ik voor de horeca. Daar heb ik geen dag spijt van gehad. Ik kan me geen leuker en dynamischer vak voorstellen en krijg er elke dag energie van”. Chef en levenspartner Tom Rutten deed de middelbare horecaschool en werkte in de keukens van Kasteel Elsloo, In Gen Thun en de voorganger van Toost: Sfeer. “Ik heb mooie herinneringen aan deze plek. Ik voelde me hier meteen thuis en toen de locatie vrij kwam, kwam mijn enthousiasme hiervoor meteen terug.” Samen gaven Lydia en Tom Toost 3,5 jaar geleden haar huidige vorm. Met succes. Treed binnen en geniet van het wekelijks wisselende Toost-aperitief. Ervaar vervolgens een avond lang de oprechte harmonie van het jonge koppel, die u proeft in mooie, overvloedige gerechten, op originele wijze gepresenteerd. “We hadden nog nooit samengewerkt” vertelt Lydia. Maar het werkt, ervaren wij, met elke avond veel overtuigde getuigen. En daar toosten we graag op!

Toost drink & dine Patron-gastvrouw: Lydia Quaedflieg Patron-chef-kok: Tom Rutten

Heerlenseweg 1 6371 HP Landgraaf Telefoon: 045 - 205 14 92 www.toost-drink-and-dine.nl info@toost-drink-and-dine.nl

Openingstijden: vanaf 17.00 uur

(keuken tot 21.00 uur) Rustdag: maandag en dinsdag Keuken: Frans/Belgisch/internationaal/ crossover Specialiteiten:verrassende garnituren, open gastvrijheid Driegangenmenu: € 25,50 Creditcards: Pin

•• terras 20 plaatsen •• aangepast voor gehandicapten •• reservering aanbevolen •• catering •• aantal couvertplaatsen: 38 •• wifi

Wijngaard Landgoed Overst Voerendaal Wijngaard: Winthagerweg,

tussen Voerendaal en Winthagen Contactadres: Hunnecum 17, 6361 EE Nuth Telefoon: : 06 13 80 78 77

wijn.overst.nl

WIJNLANDGOED OVERST VOERENDAAL Het glooiende Landgoed Overst ligt aan de Winthagerweg tussen Voerendaal en Winthagen, tegenover hoeve Overst. In 2001 kocht Harry Meijers hier 10 hectare landbouwgrond, die hij omvormde tot natuur, hellingbos, kalkgrasland, hoogstamboomgaard van oude rassen en een wijngaard. Zelfs de oude wandelpaden uit de 18de eeuw zijn in ere hersteld. Zeven hectare werd natuurgebied, op drie hectare werden druivenstokken geplant: Riesling, Pinot Gris, Auxerrois en Müller Thürgau (wit) en Dornfelder, Regent, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir (rood). Harry overleed plotseling op 8 december 2005. Schoonzoon Ruud Verstegen zette de wijngaard voort, met vrienden van Harry. In 2006 werd voor het eerst geoogst. Alle wijnrassen worden met zorg omringd tijdens de groeiperiode en met de hand geplukt. De bodem van Landgoed Overst bestaat uit 40 tot 60 centimeter Voerendaalse löss en daaronder een dikke laag Kundersteen, een harde mergelsoort die de wijnen licht doet parelen. De druiven worden geperst en in roestvrijstalen vaten opgeslagen om te gisten en tot rust te komen, voordat de wijnen per ras gebotteld worden. De mooiste druiven worden 30 dagen later geoogst en verwerkt tot premium wijnen voor de horeca, met name Auxerrois Premium en de op hout bewaarde Pinot Noir. Alle wijnen worden gedurende de rijping regelmatig geanalyseerd door de Duitse firma ABC-Labor in Mühlheim am Mosel. In 2010 werd Ruud Verstegen uitgeroepen tot Wijnboer van het Jaar, de Auxerrois werd in 2013 uitgeroepen tot Aspergewijn van het Jaar door De Telegraaf. Sinds 2018 zijn de wijnen van Overst Europees beschermd met een Beschermde Oorsprongsbenaming als Mergellandse Wijn. Overst beschikt over drie hectare druivenstruiken, goed voor 26.000 flessen mooie wijn. De wijnen van Wijngoed Overst: - Overst Rosé - Pinot Noir (rood) - o’secco (mousserend, wit) - Vonkeltje Vriendschap (mousserend, wit) - Müller Thürgau (wit) - Fougue (wit) - Pinot Gris (wit) - Dornfelder (rood) Auxerrois (wit) De wijnen van Landgoed Overst Voerendaal zijn te koop bij veel Plus Supermarkten. De supermarkteigenaren komen zelfs mee oogsten! Ook diverse horecabedrijven schenken wijnen van Overst, onder andere Mijn Streek en Gewoon Chique.

COLOFON

Uitgever

Mes & Vork Media Groep | nieuws@mesenvorkmedia.nl Hoenderstraat 7 |6269 BS MARGRATEN | +31 43 851 97 08

Hoofdredactie

Bert Salden | nieuws@bertsalden.nl | +31 43 851 97 06

Eindredactie en coördinatie

Esther Theunissen | nieuws@mesenvorkmedia.nl +31 43 851 97 08

Fotografie

George Deswijzen – george.deswijzen@gmail.com Loe Geraards – info@loegeraards.nl Jean-Pierre Geusens - info@focuss22.nl Ralph Sluysmans – r.sluysmans@ziggo.nl

Vormgeving

Nieuwe Maan grafische vormgeving info@nieuwemaangrafisch.nl

Druk

Drukkerij Paesen

Distributie

Gastvrij Magazine | VVV Zuid-Limburg

Met dank aan Brand Bierbrouwerij en VVV Zuid-Limburg

Gastronomisch Parkstad Limburg is een uitgave van Mes & Vork Media Groep. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd of openbaar gemaakt worden zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Mes & Vork Media Groep aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade, mogelijk geleden door informatie uit deze gids, die met de grootst mogelijke zorgvuldigheid is samengesteld. Druk- en zetfouten onder voorbehoud ©2018