B A L A T O N I 2 0 0 3.
K I R Á N D U L Á S O K T Ó B E R
M E S T E R I S K O L A
X V I I.
4 – 5. C I K L U S
Zsuffa és Kalmár Építész Műterem
szerkesztette: Csaba Kata Mayer Brigitta Kalmรกr Lรกszlรณ Nagy Gรกbor Zsuffa Zsolt
3
TARTALOMJEGYZÉK
Tartalomjegyzék ……………………………………………………………………
4.
A kirándulás programja …………………………………………………
6.
Családi ház ……………………………………………………………………………… Üröm, Táborföldi lakópark
9.
Építész: Kalmár László Munkatárs: Nagy Gábor Makett: Szőke Mariann Tervezés: 2001-2002 Kivitelezés: 2002-2003
Családi ház …………………………………………………………………………… 12. Göd, Sellő u. 40. Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Munkatárs: Czirják Ágnes, Nagy Gábor Makett: Szőke Mariann Tervezés: 2002-2003 Kivitelezés: 2003-
Családi ház ……………………………………………………………………………… 14. Piliscsaba–Garancstető, Csaba királyfi u. Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Tervezés: 2003 Kivitelezés: 2004-
Munkatárs: Villányi Norbert
Családi ház ……………………………………………………………………………… 15. Leányfalu, Határ út 2. Építész: Kalmár László Munkatárs: Nagy Gábor, Váradi Péter Tervezés: 2001-2002 Kivitelezés: 2002-2003
Családi ház ……………………………………………………………………………… 16. Budapest II. Rézsű u.18. Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt, Nagy Gábor Tervezés: 2001-2003 Kivitelezés: 2003-
Társasház …………………………………………………………………………………… 18. Budapest XVI. Vágás u. 22. Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Munkatárs: Nagy Gábor Makett: Szőke Mariann Tervezés: 2001-2002 Kivitelezés: 2002-2003
4
Családi ház ……………………………………………………………………………… 23. Piliscsaba-Klotildliget, József A. 18/a. Építész: Pintér Balázs Tervezés: 1997 Kivitelezés: 1997-1998
Családi ház ……………………………………………………………………………… 24. Budapest III. Jablonka lejtő 5. Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Munkatárs: Villányi Norbert Tervezés: 2002-2003 Kivitelezés: 2003
Szakközépiskola …………………………………………………………………… 26. Zsámbék, Piac köz 8. Építész: Fonyódi Mariann, Kalmár László, Turányi Gábor Tervezés: 1999 Kivitelezés: 2002-2003
Római katolikus templom ……………………………………………… 32. Balatonboglár Építész: Kotsis Iván Tervezés: 1932 Kivitelezés: 1933
Konyári borászat ………………………………………………………………… 34. Balatonlelle, Kishegy hrsz.0117/4 Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Munkatárs: Nagy Gábor, Váradi Péter Makett: Szőke Mariann Tervezés: 2001-2003 Kivitelezés: 2002-2003
Pócz borászat ………………………………………………………………………… 52. Balatonlelle, Kishegy hrsz. 0107/6 Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Munkatárs: Villányi Norbert Makett: Szőke Mariann Tervezés: 2002-2003 Kivitelezés: 2003-
Romnéző kilátó ……………………………………………………………………… 57. Somogyvár Építész: Sebestyén Péter, Lantai Attila Tervezés: 2003 Kivitelezés: 2003
5
A KIRÁNDULÁS PROGRAMJA 2003. október 4-5.
1.nap 8.00 8.30 10.30
Találkozás: Hősök tere 4 lakásos társasház
(Kalmár László, Zsuffa Zsolt) Bp.XVI.Vágás u.22.
Családi ház (Kalmár László, Zsuffa Zsolt) Bp.III.Jablonka lejtő 5.
12.00
Családi ház
13.30
Családi ház
(Kalmár László) Üröm, Táborföldi lakópark (Pintér Balázs) Piliscsaba, József Attila. u. 18/a
14.30
Szakközépiskola
(Fonyódi Mariann, Kalmár László, Turányi Gábor) Zsámbék, Piac köz 3.
U T A Z Á S 17.00
B A L A T O N R A
Borászati üzem (Kalmár László, Zsuffa Zsolt) Balatonlelle, Kishegy
18.00
Vendéglő, vacsora
B E S Z É L G E T É S E G Y T E R V P Á L Y Á Z A T R Ó L Meghívott vendégek : Anthony Gall, Pintér Tamás, Tolnai Zsolt, Tóth Tamás Bodonyi Csaba Ekler Dezső Fábián-Rigó Tamás Ferencz István, Jurcsik Károly Janáky István, Janesch Péter Sugár Péter Salamin Ferenc Turányi Gábor
2.nap 9.00 10.00
Római katolikus templom (Kotsis Iván)
Balatonboglár
Romnéző kilátó (Sebestyén Péter, Lantai Attila) Somogyvár
U T A Z Á S
H A Z A
6
7
A kortalan karakternek semmi köze sincs a nyelvekhez. A nyelv és a belőle eredő folyamat egész egyszerűen csak a bennünk létező alapvető rendet segíti felszínre hozni. A nyelvek nem tanítanak semmire, csupán arra emlékeztetnek, amit mindig is tudtunk, és arra, amit újra és újra felfedezhetünk akkor, amikor feladjuk eszméinket és vélekedéseinket, és pontosan azt tesszük, ami önmagunkból fakad. Az ember és épület közötti kölcsönhatás mélyről jövő. Minden részletnek jelentése van. Minden részlet megértésre talál. Minden részlet személyek tapasztalatán alapul, és megfelelő formát ölt, hiszen lassan gondolták ki, és mélyen átérezték. Mivel a minden részletre kiterjedő kölcsönösség mélyről fakad, minden hely sajátos karaktert kap: lassan elkezdi visszatükrözni az emberi helyzetek sokféleségét. És ettől a város életre kel. A minták életben is maradnak, mert az emberek, akik használják, egyben próbára is teszik őket. Christopher Alexander: Az építés időtlen útja (részlet)
8
9
10
11
12
13
14
15
Az építészeti archetípusok, fontos szerepet játszanak a terv kialakításában. Ám mielőtt egy minden szempontból objektív programot a tér nyelvére lefordítanánk, ne feledkezzünk meg arról, hogy egyéni kívánságok, a használók egyedi életvitelén alapuló igények alapvetően átformálhatnak egy előre kialakított elképzelést. Így az építészet csak akkor kerül megfelelő helyre a társadalomban, ha személyes igényeken alapuló, egyedi alkotást létrehozó művészi tevékenységnek tekintjük, amely az általános szokásokat és az azokból eredő archetípusokat is tekintetbe veszi, minthogy a közrendbe, azaz a társadalmi rendszerbe is be kell illeszkednie. Toyo Ito
16
17
A városi emberek alig ismerik a szakértők által használt mintanyelveket. Még ha szeretnék, akkor sem ismerkedhetnek meg velük, mert szaktudásnak minősülnek. A szakemberek féltékenyen őrzik nyelvüket, hogy nélkülözhetetlenné tegyék magukat. Eközben viszont maguk az építészek is elveszítették ösztönös megérzéseiket. Már ők sem rendelkeznek a mindenki által közösen használt nyelvvel, amely a többi emberrel közös érzelmi alapot jelentene. Christopher Alexander: Az építés időtlen útja (részlet)
18
Ha saját magamnak építek egy kandallót, természetes, hogy kialakítok egy helyet a tűzifának, egy sarkot, ahová le tudok ülni, egy párkányt, ami elég széles ahhoz, hogy rá tudjak pakolni, és egy kéményt, hogy a tűz lobogjon. De ha másoknak - és nem magamnak tervezek kandallókat, azokba soha nem kell begyújtanom. Egyre inkább a stílus és mindenféle esztelen képzetek fogják alakítani a gondolataimat, míg a tűzrakás egyszerű teendőjének már semmi köze nem lesz a kandallóhoz. Tehát elkerülhetetlen, hogy amint az építés gondja szakemberek kezébe kerül, a felhasznált minták egyre banálisabbá válnak, mesterkéltek és valótlanok lesznek. Christopher Alexander: Az építés időtlen útja (részlet)
22
23
A mai építők nem azért vágnak bele egy családi ház megvalósításába, mert nincs más lehetőségük egzisztenciális alapjuk megteremtésére. Többségük értékes polgári lakásban lakott, vagy már előtte is családi házat birtokolt. Számukra az építés inkább egyfajta kihívás, az építés folyamatában általában alkotótársként kívánnak részt venni. Igényeiknek megfelelően kialakított családi házban várják az otthonosság érzését, a lelki béke, a nyugalom megtalálását. Lévai-Kanyó Judit
24
25
Létezik egy olyan központi tulajdonság, ami az életnek és az emberben, városban, épületben vagy a természetben megjelenő szellemiségnek alapvető jellegzetessége. Ez a minőség objektív és konkrét, de megnevezhetetlen. Ahhoz, hogy ezt a tulajdonságot meg tudjuk határozni épületekben és városokban, először is meg kell értenünk, hogy minden hely az ott megtörténő események mintái alapján kapja jellegét. Minél több élő minta található egy helyen (egy szobában, épületben vagy városban), annál inkább életre kel a maga egészében. Egyre sugárzóbbá válik, egyre több van benne abból az önmagát tápláló lángból, ami nem más, mint a megnevezetlen minőség. És amikor egy épület megtelik ezzel a tűzzel, egyben a természet részévé válik. A részeket, akár az óceán hullámait vagy a fűszálakat, az ismétlődés végtelen játéka és változatossága irányítja a mulandó létben. Ez maga a minőség. Christopher Alexander: Az építés időtlen útja
26
27
28
29
30
31
Végül is ketten maradnak Isten és a bor
32
KONYÁRI SZŐLŐBIRTOK Balatonlelle-Kishegy A Konyári család tulajdonában lévő 11 hektáros szőlőbirtok központja a balatonlellei Kishegyen található szőlőfeldolgozó a hozzátartozó, 1757-ben épült, téglaboltozatú pincével. Szőlőik a következő dűlőkben találhatók: Pupos 2 ha Balatonboglár lösz Kishegy 1 ha Balatonboglár lösz Öreghegy 1 ha Balatonboglár meszes lösz János hegy 1 ha Balatonboglár meszes-agyagos lösz Sinaihegy 2 ha Balatonboglár meszes-agyagos lösz Országúti dűlő 4 ha Balatonboglár barna erdőt., lösz A szőlőültetvények életkora új telepítéstől 15 éves korig terjed. Ültetvényeikben a következő fajták találhatók: cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, cabernet franc, chardonnay, olaszrizling, hárslevelű lyra, sauvignon blanc
34
35
A borkészítés főbb műveletei: -
-
-
Szőlőfeldolgozás: melynek során a szőlő levét elválasztják a szőlőfürt szilárd (mag, bogyóhéj, kocsány) részeitől. Mustkezelés: a különválasztott mustot ülepítik, hűtik, szükség esetén derítik, javítják, majd erjesztésre alkalmas edényekbe (hordók, tartályok) töltik. Erjesztés: a hagyományos paraszti pincében fahordókban erjed ki a must, a borászati üzemekben szabályozott hőmérséklettel és fajélesztő felhasználásával. Tisztító műveletek: derítés, szűrés, esetleg hőkezelés. Érlelés: a reduktív borok többsége a tartályból egyenesen palackozásra kerül, hiszen ezeknek a boroknak a fő értéke az üdeség, a frissesség, az elsődleges gyümölcsillat. A testesebb, teltebb borok azonban meghálálják a fahordós tároIást, és 1-2 éves érlelés alatt gazdag zamatú borrá formálódnak. A palackozás előtti érlelés hosszúsága termőhelyenként, fajtánként, évjáratonként változó, és az érés sok esetben a palackban fejeződik be.
Fehérborkészítés: A fehér és piros, pirosaskék (pl. szürkebarát) szőlőből fehér borok készülnek. Fehérbor készítésekor a mustot a törkölytől bogyózó, zúzó eljárással mielőbb elválasztják, kivéve 36
37
38
39
egyes fajták esetében, amikor az illat- és zamatanyag kinyerése céljából 2-12 órát áztatják a cefrét. A préselés előtt leválasztott színmustból (a töppedt, túlérett szőlőtől eltekintve) rendszerint jobb minőségű bor készíthető. A mustelválasztás után következik a préselés, majd a must kezelése (ülepítés, nyálkázás, hűtés, esetleg szeparálás, bentonitos kezelés), illetve ha szükséges, a must összetételének javítása. A borkészítés befejező, legfontosabb szakasza az alkoholos erjedés, amely során az édes must csípős, fanyar, zavaros újborrá alakul. Az erjedés során a nagyobb energiatartalmú vegyületekből kisebb energiatartalmú alkohol jön létre, amikor is energia szabadul fel. Ezért központi része az erjedési folyamatnak a hűtés, az erjedési folyamat szabályozása. Vörösborkészítés: A kék szőlőből a technológiától függően rozé, sillerés vörösbor készíthető. A rozé a kék szőlő gyors feldolgozásával, a fehérboroknál ismertetett módszer szerint készül, érett, de nem "nagy minőségű" alapanyagból.
40
41
42
43
A sillerbor tulajdonképpen egy rövidebb, 2-3 napos héjon áztatás eredménye, amikor is az erjedést megszakítva a színlé elválasztása után a cefrét kipréselik, és a must (murci) a hordóban (tartályban) erjed tovább. A vörösborok készítésének legismertebb módja a héjon erjesztés. A szőlőt bogyózzák, zúzzák, a héjjal, maggal együtt erjesztik Ennek során a szín- és cserzőanyagok kioldódnak Az erjedés megindulását követően a bogyóhéj, húsfoszlányok, magvak a felszínre emelkedve összeállnak (törkölykalap), amelynek megbontása, visszacsömöszölése a héjon erjesztéses módszer nélkülözhetetlen velejárója. A régi időkben, amikor a jellegzetesen felfelé szűkülő kádakban (káci, kaca) történt az erjesztés, akkor naponta többször (éjszaka is) kézzel kellett áttörni a törkölykalapot. Ma többféle elven működő, saválló erjesztő tartályokkal, automatikával vezérelve készítik a vörösborokat, és az automatikus mozgatással megakadályozzák a törkölykalap kialakulását. A gyümölcsízű, könnyű borokat rövidebb ideig, 7-10 napig, a sűrű, testes vörösborokat 2-3 hétig vagy még hosszabb ideig erjesztik.
44
45
46
47
Cabernet sauvignon 2000
**** 85 pont
Nagyon mély és intenzív rubin szín fekete maggal, mély lilás széllel. Illata visszafogott, érdemes fogyasztás előtt legalább fél órával kinyitni. Pörkölési aromák és határozott, de nem tolakodó fa-édesség uralja illatát, sok-sok eukaliptusz és szegfűszeges aszalt szilva környezetben. A bor íze - illatához hasonlóan - tisztaságot és egyenességet sugall. Szájban a cserzőanyag egyelőre uralkodó, de az extrakt édesség és a sok gyümölcs garancia arra, hogy néhány éven belül ez teljesen be fog épülni az ízképbe és csak a bor komplexitását fogja növelni. Szép cabernet, jó évjáratból.
Borosgazda háza Balatonlelle, Kishegy hrsz. 0117/1 Építész: Kalmár László, Zsuffa Zsolt Tervezés: 2001-2002 nem épült meg
48
49
VILLÁNYI CAPRICCIO Villányban a nagyfiúk, akikre már lehetett számítani a szőlőben, (permetezés, hordómosás, puttonyozás) akik már nem pancsolták szét a bort, pincekulcsot kaptak. Megkapták a pincekulcsot néha. Mondjuk vasárnap délelőtt mise után. A vasárnapi ruha (kinőtt öltöny, fehér ing kihajtott gallérral, nyakkendő nélkül) kiegészítője a kulcs és a demizson volt, valahogy úgy mint másnak a pipa meg az ernyő. A kulcs legfőbb értéke a súlya, mérete volt, vasba öntött férfiasság. Számított még fényessége és formája is - ezek az egyediség megcsillantásának lehetőségét hordozták magukban (bereszelt monogram, agyonszidolozás stb…). „ Samol Papa ich hon de Schlüssel ogeputzt” (Schau mal Vater ich habe den Slüssel ausgeputzt) A kulcsnak mágikus ereje volt: Nemcsak mert akinek volt az nagyfiú volt, hanem mert a pinceajtót nyitotta. De térjünk vissza a kulcshoz, mint öltözék-kiegészítőhöz: A divatos megjelenéshez nagy kulcs kellett, viszont kicsi demizson. Aki nagy, tíz literes lompos fonású, szakadozott demizsonnal jelent meg, kinevették. A demizsonnál a fonás egyedisége az önkifejezés eszköze volt. A legmenőbb a színes műanyag fonású, melynek készítésére külön iparág szerveződött. Eleinte lapos háromlitereseket, aztán kétlitereseket, majd pinteseket, a hanyatló dekadens korszakban pedig litereseket fontak be.
50
52
53
A nagy legényeknek mise után szabad volt bekukkantani a kocsmába egy kávéra. Bort nem ittak, egyrészt mert nem illett, másrészt mert nem őrültek meg venni a bort, amikor náluk a kulcs. A kávé mellett útvonaltervet készítettek a pincetúrához. A tervben nemcsak a földrajzi elhelyezkedés játszott szerepet, hanem más dramaturgiailag fontos szempontok is (egyes lányok mikor haladnak el egyes pincék előtt – valószinűségszámítás). A villányi pincéknek két alapvető típusa van: akik sorban állnak és akik össze – vissza. A sorban állók alkotják az oromzatos pincesort, a halmazosak kevésbé ismertek, de annál érdekesebbek. Három, négy pince kis teret határol, akkorát, hogy a diófa azért elférjen rajta, a terek a pincék közötti sikátorokon átfolynak egymásba. Mint ahogy minden kulcs, minden zár is egyedi. A kinyíló ajtón élesen bevág a nap, a présház illata kül – világi szagoknak és a pince szent illatának elegye. A nagyfiúk megpróbálnak úgy viselkedni, ahogy apjuk, kötény a ballagási öltönyre, sapkát a szögről úgy lekapni, hogy töretlen ívvel a fejükön landoljon, hébért finoman a vállra fektetni, mint ahogy kisbabát kell büfiztetni stb… Az esetek zömében a vasárnap típusos módon folytatódik: hazaér a nagyfiú, a kulcs meg a demizson. Előfordulnak egyéni és csoportos balesetek: valakinek nem válik be a taktikája – kifutja magát, levegő után kapkod, nem figyel a többiekre, nem veszi észre, hogy amíg ő hármat, a többiek csak egyet, vagy nem ügyel pince és napos utca közötti nehezen áthidalható hőmérsékletkülönbségre. (A keszonbetegség elkerülése miatt ugyanis a
54
55
présházban fél órát kell eltölteni a pincéből feljövet. Ebből öt percet pincelépcsőn, tizet a présház pince felöli részében, tizet a présházi asztalnál ülve, ötöt meg árnyékban a présház ajtónak támaszkodva). A hazaérkezéshez is jó stratégia kell: Legrosszabb úgy csinálni, mintha egyáltalán nem ittunk volna. Komolykodva szögre akasztani a kulcsot, szó nélkül a kamrába vinni a dezsőt, elgondolkodva beleszagolni a gőzölgő levesbe, majd a tornácon keresztbe vetett lábbal belemélyedni a ropogós Dunántúli Naplóba. Ha sikerül jó, de elég egy rossz mozdulat, elfelejtett kamraküszöb, észre nem vett macskafarok és kész a lebukás. Sokkal jobb ha oldottan, pajkosan spiccesnek mutatjuk magunkat. Ez természetesnek hat, talán még jókedvre is deríti a családot. Ha sikerül eljutni az első kanál levesig nyert ügyünk van, mindenki az ebédre figyel, utána pedig minden agyműködési zavart az emésztés számlájára lehet írni, apánk szeme sem olyan éles már, oda – oda tekint a díványra. Mi is bemehetünk a másik szobába elvágódni a szűzmária kép alá, mi is oldalra biccentjük a fejünket és elalszunk. Álmunkban hatalmas pincébe kerülünk, ahol a félhomályban szuszogva alszanak a borok.
Getto Tamás
Pécs, 2003 10. 01.
56
57