Emprender en Cacao y Chocolate II

Por José Rafael Rivero.-

Continuando con el artículo de la Edición Enero 2021, una vez que hemos definido que vamos a adentrarnos en el fascinante mundo del cacao y chocolate, es importante definir desde qué parte del proceso vamos a comenzar a la elaboración de un producto final. Estos procesos marcan dos cosas: el estudio del mercado objetivo y la capacidad de inversión inicial, tomando en cuenta que hay una maquinaria para adquirir o en caso de no contar con la fuerza monetaria, pensar en el proceso de pago por maquila. La maquila no es más que pagarle a alguien que posee la maquinaria necesaria para fabricar un producto que estas interesado en elaborar e identificar con tu marca para ofrecerlo en el mercado. En la gráfica de abajo se muestra las posibilidades desde las cuales podrás comenzar un emprendimiento de cacao y/o chocolate y va desde las tierras para levantar el proyecto cacaotero, hasta el diseño de una fábrica de chocolate desde el grano de cacao o desde los derivados del cacao como lo son la manteca, el polvo y el licor o pasta de cacao.

Cada proceso desde la torrefacción genera al menos un subproducto que bien se puede comercializar como producto final o ser comercializado como materia prima para la fabricación de chocolate.oscuro, con leche o chocolate blanco.

Continua…

Es así como, una vez procesado los granos de cacao, podemos obtener los siguientes subproductos: nibs y cascarilla, licor o pasta, manteca y polvo de cacao. Cada subproducto tiene diversos mercados que van desde la alimentación sana y fitness, belleza, pastelería y repostería, gastronomía en general y finalmente el tan ansiado chocolate fabricado en cualquiera de sus deliciosas presentaciones.

Seguramente te preguntarás sobre el ROI (Retorno de Inversión), este punto depende de muchos factores, la idea de negocio siempre debe estar en conexión con una planificación previa, en la que desarrollas las estrategias de inversión y cada uno de los procesos, pensados en calidad, cantidad inicial, la estrategia publicitaria, el rol de la presentación y distribución de los productos finales.

Crear una comunidad en torno a tus productos asegurará el feedback necesario para colocar tu marca en una posición que le permita acceder a ese público ávido de consumir un chocolate de alta gama y otros productos relacionados con el cacao. Por supuesto que todo esto parte desde una formación, documentación y constante actualización que te permita estar al tanto no solo de como se mueven los mercados del cacao y chocolate, también del cómo se mueve quienes serán tu competencia, tus posibles clientes y sus necesidades y todo el medio ambiente en torno a este maravilloso superalimento que está representado por un cacao con origen y que viene acompañado de procesos profesionales y una visión corporativa con miras a alcanzar niveles internacionales, siempre que hayas establecido una base de negocios segura que te genere ingresos constantes, que te permitirán la reinversión necesaria para el crecimiento armónico y planificado.

Hay un dicho en este mundo del cacao y chocolate y es que “aquel que entra y

conoce el cacao a fondo, ya no pondrá la vista en otro negocio que no contenga en su planificación una tableta de chocolate, un bombón o un saco de cacao”.

No olvides seguirme en @jrafaelrivero

José Rafael Rivero

@jrafaelrivero

Analista de Sistemas. Maestro en Artes Culinarias. Artesano Chocolatero. Gerente de Comercialización Inversiones Oricao 98

Ecuador

LA MITAD DEL MUNDO

Turismo en