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Emprender en Cacao y Chocolate II Por José Rafael Rivero.-
Continuando con el artículo de la Edición Enero 2021, una vez que hemos definido que vamos a adentrarnos en el fascinante mundo del cacao y chocolate, es importante definir desde qué parte del proceso vamos a comenzar a la elaboración de un producto final. Estos procesos marcan dos cosas: el estudio del mercado objetivo y la capacidad de inversión inicial, tomando en cuenta que hay una maquinaria para adquirir o en caso de no contar con la fuerza monetaria, pensar en el proceso de pago por maquila.
La maquila no es más que pagarle a alguien que posee la maquinaria necesaria para fabricar un producto que estas interesado en elaborar e identificar con tu marca para ofrecerlo en el mercado. En la gráfica de abajo se muestra las posibilidades desde las cuales podrás comenzar un emprendimiento de cacao y/o chocolate y va desde las tierras para levantar el proyecto cacaotero, hasta el diseño de una fábrica de chocolate desde el grano de cacao o desde los derivados del cacao como lo son la manteca, el polvo y el licor o pasta de cacao. Cada proceso desde la torrefacción genera al menos un subproducto que bien se puede comercializar como producto final o ser comercializado como materia prima para la fabricación de chocolate.oscuro, con leche o chocolate blanco.
Continua…
