Südtiroler DOC-Wein: 2009er ist ein Top-Jahrgang Die EU fördert landwirtschaftliche Qualitätsprodukte, die aufgrund ihrer spezifischen Eigenheiten mit europäischen Gütesiegeln ausgezeichnet worden sind. Südtiroler Speck g.g.A. (geschützte geografische Angabe), Asiago Käse g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und Südtiroler Wein D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) sind solche europäischen Spezialitäten. Als Botschafter aller europäischen Gütesiegel werden sie in der Schweiz im Rahmen der dreijährigen Informationskampagne „Unique! Alpin-mediterraner Genuss mit garantierter Herkunft“ beworben. Finanziert wird die Kampagne von der Europäischen Kommission, dem italienischen Staat, dem Consortium Südtiroler Speck, dem Consorzio Tutela Asiago, sowie dem Verband der Kellereigenossenschaften Südtirols. Ziel ist es, die Bevölkerung über die Lebensmittelsicherheit und die Gütesiegel g.U., D.O.C. und g.g.A. zu informieren. Die Kampagne sieht eine Reihe von Aktivitäten vor, die sowohl an Konsumenten als auch an Vertreter der Lebensmittelbranche und Journalisten gerichtet sind. Es sind dies unter anderem: Teilnahme an Fachmessen, Durchführung von Seminaren, Versand von Presse- und Händlermeldungen, Inserate in Fach- und Special Interest Zeitschriften, Distribution von Informationsmaterial sowie Degustationen in den Verkaufsstellen. Die Konsumenten erhalten somit auf verschiedenen Wegen klare und einfach dargestellte Informationen zur Bedeutung der europäischen Gütesiegel und können die Produkte, die als Botschafter dieser Kampagne auftreten, degustieren und sich von deren Qualität überzeugen. Die Kampagne dauert bis März 2011 und bietet Konsumenten, Journalisten, Gastroexperten und Liebhabern der guten Küche viele Möglichkeiten, um die von der EU ausgezeichneten, landwirtschaftlichen Qualitätsprodukte kennenzulernen. Auf der Website der Kampagne „Unique !“ www.alpin-mediterran.ch sind die Aktivitäten aufgeführt. Zudem kann dort auch das attraktive Rezeptbuch mit den Kreationen des bekannten Spitzenkochs Felix Eppisser, in denen Asiago Käse g.U. in verschiedenen Reifestadien sowie Südtiroler Speck g.g.A. eine zentrale Rolle spielen, kostenlos bestellt werden. Fünf Monate nach der Ernte sind die Südtiroler Winzer voll des Lobes über die Weine des Jahrgangs 2009, die nun in ihren Kellern reifen. Die Weine zeigen sich stoffig und voll konzentriert, lassen sich aber dank ihrer präsenten Säure auch gut trinken. „Ich bin überzeugt, dass 2009 ein grosser Jahrgang wird, der es mit den unvergessenen Weinen aus Jahren wie 1990 oder 1995 aufnehmen kann“, sagte etwa Stephan Filippi, der Kellermeister bei der Kellerei Bozen.
Kein Wunder, denn der Vegetationszyklus verlief im Jahr 2009 nahezu perfekt. Die Blüte fand bei idealen Verhältnissen statt, der heisse, tendenziell eher niederschlagsarme Sommer sorgte für moderate Erträge und der perfekte Herbst mit warmen Tagen und kühlen Nächten vor der Ernte bescherte den Trauben eben nicht nur hohe Zucker-, sondern auch gute Säurewerte, was eine Voraussetzung ist, um hochstehende, vor allem aber ausgewogenen Weine in die Flaschen zu bringen. So sind die 2009er Weine aus dem Südtirol zwar ähnlich konzentriert wie die aus dem Hitzejahr 2003, aber gleichzeitig bedeutend eleganter und folglich auch bekömmlicher. Grosses Reifepotential „Die Zucker-, Säure- und vor allem auch die pH-Werte stehen in einem geradezu schulbuchmässig perfekten Verhältnis zueinander. Darum bin ich überzeugt, dass die 2009er ein ausserordentlich gutes Alterungspotential aufweisen“, meint Anton Zublasing, Obmann der Kellerei St. Michael – Eppan. Dies gelte vor allem für die Weine aus mittleren und höheren Lagen, in denen die Säure noch eine Spur präsenter sei. Die ersten 2009er Weine aus dem Südtirol sind schon in den nächsten Monaten auf dem Schweizer Markt erhältlich. Dabei handelt es sich um elegante, frische Weissweine, die im Stahltank ausgebaut worden sind, und um bekömmliche Rotweine aus der Vernatsch-Traube, die ebenfalls im Stahltank oder im grossen Holzfass reiften. Die Selektionen und Auslesen, sowie die im Barrique ausgebauten Spezialitäten, kommen dagegen erst in der zweiten Jahreshälfte oder im ersten Quartal des Jahres 2011 auf den Markt. Das Südtirol trägt zwar nur 0,7 Prozent zu gesamten Weinproduktion Italiens bei. Weil hier aber zwischen 200 und 1'100 Meter rund 20 Traubensorten ideale Wachstumsbedingungen vorfinden, bietet das Südtirol die grösste Vielfalt aller italienischen Weinregionen, dies gilt ganz besonders für die Weissweine.