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Vive Miami en Español Edición # 27 | Miami, Marzo 2015
Kiko Ricote El fotógrafo del mundo con el corazón en la mano
tecnología
Redes Sociales y el negocio inmobiliario
carnaval islas canarias
El carnaval de Tenerife: Cuando una tradición es sinónimo de excelencia
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Vive Miami en Español
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Kiko Ricote:
El fotógrafo del mundo, con el corazón en Miami Por Juan Camilo Gómez
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o que comenzó como una promisoria carrera en el modelaje le cambió la vida a Kiko Ricote, volcándolo hacia el otro lado del lente.
Este venezolano se familiarizó tanto con el proceso fotográfico mientras modelaba, que poco a poco fue aprendiendo de este arte, hasta que un día una agencia profesional vio su trabajo empírico y lo invitó a convertirlo en su forma de vida. Llegó a Miami por primera vez hace más de 30 años, como modelo, y cuando conoció las playas de Key Biscayne supo que había encontrado su lugar en el mundo.
“Viajé mucho, pero siempre tuve en mente que iba a morir en Miami. Conocí a mi esposa viviendo en Los Ángeles, y ella en México. Desde el primer momento le dije que quería vivir en Miami y ella me dijo que también le gustaba la idea. Vinimos años después, en 1995, poco después de la devaluación mexicana”, cuenta Ricote, en una entrevista con MiamiDiario.com.
Su labor es reconocida en el ámbito profesional, pero también ha llegado a las casas del común de la gente, en un distintivo libro de carátula blanca que ofrece las mejores imágenes de Miami, su vida nocturna, playas, paisajes y demás. “Cuando la economía comenzó a aflojar me vi con mucho tiempo libre entre manos. Comencé a hacer
un libro de Key Biscayne, con el ánimo de dejarles a mis hijas un recuerdo del lugar en el que se criaron. Imprimí 2 mil copias, y se vendieron como pan caliente (…) Hace tres años comencé a hacer fotos de Miami, me tomé dos años para recopilarlas y el resultado es este libro de Miami, del que imprimí 4 mil copias. En menos de un año, he vendido más de 3 mil”, cuenta.
Hoy en día, él ojo de Kiko Ricote es uno de los más reconocidos de la Ciudad del Sol, en donde adelanta trabajos de fotografía con un sinnúmero de talentos de todos los rincones de Latinoamérica.
Futuros proyectos lo llevarán a Campeche, en las inmediaciones de Mérida, México, donde un industrial local quiere que haga un libro de la zona. Pero sin importar qué tan lejos lo lleve su lente, el corazón siempre le traza el camino de vuelta hacia Miami.
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Islas Canarias El carnaval de Tenerife: Cuando una tradición es sinónimo de excelencia
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a contención en el gasto dedicado a la organización de las fiestas, tras el recorte presupuestario aplicado al inicio del mandato, no representó merma alguna ni en la calidad de los espectáculos ni en la afluencia de público del Carnaval tinerfeño. Al contrario, las cifras de asistencia a concursos, galas, desfiles y actos en la calle han crecido de manera paulatina. El alcalde de la ciudad, José Manuel Bermúdez, subrayó que la fiesta por excelencia de la capital “concitó un gran interés de medios internacionales y tuvo una amplia repercusión también a nivel nacional. La sensación es que ha sido un Carnaval del Futuro (por su tema) bueno para todos, en el que han disfrutado mayores y pequeños. Me gustaría felicitar a todos los servicios que contribuyen a engrandecer nuestra fiesta y a cada una de las personas que han formado parte del amplio dispositivo prepado exclusivamente para este Carnaval”.
balance definitivo, las estimaciones en los apartados de hostelería y restauración indican un incremento del 25 por ciento en la facturación con respecto a años anteriores. Además, el índice de ocupación en los establecimientos hoteleros de la capital se ha aproximado al 90 por ciento en este Carnaval, siguiendo la línea ascendente que ya se había registrado en la edición anterior y confirmando la previsión de la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife (Ashotel).
Difusión y promoción exterior Los acuerdos alcanzados por el Ayuntamiento con el ente público Radiotelevisión Canaria (RTVC) y Antena 3 Canarias, en representación del grupo Atresmedia, han permitido afianzar la difusión televisiva del
Fotos: Jesús de Sousa
El concejal de Fiestas, Fernando Ballesteros, quiso sumarse a las felicitaciones “por este pequeño gran milagro llamado Carnaval que Santa Cruz y su gente saca adelante cada año. No quiero olvidarme tampoco de agradecer el esfuerzo de las 6.000 familias que están en los grupos del Carnaval por la dedicación y el esmero con el que dan brillantez a nuestra fiesta”.
Asistencia Más de 55.000 espectadores asistieron a los certámenes y galas celebrados en el Recinto Ferial, entre el 21 de enero, con el acto de presentación de las aspirantes, y el 11 de febrero, con la Gala de elección de la Reina. En el caso del Coso Apoteosis, celebrado en las avenidas Francisco La Roche y Marítima, durante la tarde del martes 17, la afluencia de público quedó cifrada en 150.000 espectadores, mientras que el contingente de participantes alcanzó las 7.000 personas. A este tipo de actos se une la fase de Ritmo y Armonía del concurso de comparsas, realizada en la avenida Francisco La Roche, y el Coso Infantil, recuperado en esta última edición carnavalera. Las otras grandes concentraciones de público coincidieron con la celebración de las dos ediciones del Carnaval de Día. En la primera de ellas, el domingo 15, el volumen de personas contabilizadas en torno a los diferentes escenarios instalados en la ciudad (plazas de la Candelaria y del Príncipe y avenida Francisco La Roche) se estima en 100.000, mientras que en la segunda, el sábado 21, ascendió a 180.000 personas. En cuanto al transporte público, el tranvía transportó a un total de 263.000 usuarios durante todo el Carnaval (700 pasajeros más que el año pasado), mientras que las guaguas de Titsa fueron usadas por 25.000 personas durante las fiestas.
Dinamización de la economía local La celebración del Carnaval ha tenido una importante repercusión en la economía de Santa Cruz, circunstancia que confirma el valor añadido de estas fiestas como elemento dinamizador para la ciudad. A falta de obtener datos para el cierre de un
Carnaval dentro y fuera de las islas. La totalidad de las galas y certámenes dispusieron de cobertura por este medio, con el apoyo añadido de canales de carácter local como El Día TV y Canal 4. Asimismo, TVE en Canarias ofreció la retransmisión del Coso Apoteosis. La promoción del Carnaval llevada a cabo por Atresmedia, a partir del acto de presentación de candidatas, alcanza una audiencia por encima de los 13 millones de espectadores, según las estimaciones del citado grupo de comunicación.
Más de 400 toneladas de residuos recogidas en las principales calles El operativo de limpieza puesto en marcha por el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife con motivo del Carnaval se ha saldado con la retirada de un total de 407.160 kilogramos de residuos en las principales calles donde se desarrolló la fiesta. La jornada de mayor actividad para los operarios del servicio fue la del Sábado de Piñata,
cuyo balance ascendió a 84.140 kilogramos. Los índices de reciclaje de vidrio aumentaron en un 71,65% respecto a 2014, gracias al éxito de las campañas específicas emprendidas durante el Carnaval, que ha pasado de los 11.480 kilogramos de 2014 a los 19.705 kilogramos recogidos este año.
Descienden un 5,7 por ciento las asistencias en el Hospital del Carnaval El Hospital del Carnaval, puesto en funcionamiento por el Ayuntamiento en coordinación con Cruz Roja Española, atendió este año a 688 personas, lo que supone un descenso en las cifras respecto a los datos de 2014. Este amplio dispositivo de coordinación, preventivo y sanitario contó con la participación de más de un millar de personas, en una edición carnavalera en la que ha habido una mayor presencia de público en los bailes nocturnos, destacando los datos del Lunes de Carnaval, jornada en la que se calcula que unas 120.000 personas salieron a divertirse en las calles de la capital tinerfeña.
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Gastronomía
Las mejores croquetas de jamón del planeta se comen en South Beach El chef José Mendín es el alma detrás de la cocina de Pubbelly Gastropub en South Beach y un apasionado de la carne de cerdo y sus derivados. Compartimos su receta de croquetas de jamón con alioli de menta. Por Enriqueta Lemoine
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8. Haz bolitas de una pulgada y media con la mezcla refrigerada y ponlas en una bandeja con papel pergamino. 9. Pasa cada bolita por la harina y asegúrate de que queden bien cubiertas, luego moja cada bolita en el huevo y finalmente empanízala. Repite hasta terminar con todas las croquetas. Ponlas en la bandeja y refrigera nuevamente hasta que vayas a freírlas. 10. En un sartén o caldero grande y profundo, a fuego medio-alto, calienta suficiente aceite para freír la croquetas. 11. Fríe las croquetas en el aceite cuidando de que se doren uniformemente, de 1 a 2 minutos. 12. Transfiere las croquetas a un plato con toallas de papel absorbente para que drenen. 13. Sirve caliente con el alioli de menta.
@enrilemoine
l chef José Mendín, el alma detrás de la cocina de Pubbelly Gastropub, el lugar donde se comen las mejores croquetas de jamón del planeta.
El chef Mendín es puertorriqueño, graduado en 2011 en artes culinarias de la Johnson and Wales University aquí en Miami, ha sido semifinalista en 2011, 2012 y 2013 del premio al mejor chef del sur de los Estados Unidos que otorga la James Beard Foundation (que es como el Oscar de la gastronomía); ha cocinado para el Rey de España, es un apasionado de la carne de cerdo y sus derivados y es especialista en darle la vuelta a recetas tradicionales con su toque moderno y divertido.
Ingredientes para el alioli de menta • • • • • •
4 dientes de ajo 2 yemas de huevo 5 hojas de menta 2 cucharadita de zumo de limón 1 taza de aceite de oliva Sal al gusto
Junto con los otros dos Pubbelly Boys (Andrea Schreiner y Sergio Navarro), el chef Mendín es fundador de The Pubbelly Restaurant Group, que además de Pubelly integran Pubbelly Sushi, L’echon Brasserie y Barceloneta, y ha sido pieza clave en el resurgimiento de Sunset Harbor en South Beach. En pleno SOBEWFF 2015, el sábado 21 de febrero, de la mano del chef Mendín y con el patrocinio de Smithfield, primer productor y procesador de carne de cerdo en Estados Unidos, Pubbelly se mudó unas horas al Lowes Hotel, en un evento en el que los protagonistas fueron los tacos. También participó en el Goya Swine & Wine que en el marco del SOBEWFF 2015, que tuvo lugar en los jardines del emblemático The Biltmore Hotel en Coral Gables el domingo 22 de febrero. Junto con la celebrity chef Doreen Colondres, el chef Mendín fué jurado de una singular competencia de puercos asados presentada por el National Pork Board, en la que participaron reconocidos chefs. MiamiDiario comparte la receta de las croquetas de jamón del chef Mendín. Además de llevar queso manchego, se sirven acompañadas con un alioli de menta. Por recetas como esta es que no puedo ser vegetariana.
Croquetas de jamón con aliolide menta Ingredientes para las croquetas • • • • •
4 cucharadas de mantequilla sin sal ½ taza de cebolla finamente picada 1 ¼ de taza de harina 1½ tazas de leche caliente Sal
Preparación • • • • • • • •
Pimienta negra recién molida ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada 12 oz de jamón Smithfield Anytime Hickory Smoked picadito ⅓ taza de queso manchego rallado ½ taza de harina 2 huevos batidos a los que se les agrega 1 cucharada de agua 1 taza de panko (pan rallado) Aceite vegetal para freír
Preparación
1. En un sartén grande a fuego medioalto, derrite la mantequilla. Agrega la
cebolla y cocina hasta marchitar. 2. Incorpora la taza y media de harina, revuelve y cocina por un minuto. 3. Retira del fuego y agrega la leche caliente. 4. Cocina a fuego medio, y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. 5. Agrega la pimienta y la nuez moscada, el jamón y el queso y continúa revolviendo para que la bechamel no se pegue ni en el fondo ni a los lados del sartén. 6. Transfiere la mezcla a una bandeja o plato para hornear. Refrigera por lo menos 2 horas. 7. En 3 recipientes separados, pon la harina, el huevo batido y el pan rallado.
1. En un procesador de alimentos, agrega el ajo, las yemas, la menta y el zumo de limón y mezcla, añadiendo poco a poco el aceite. Esto creará una mayonesa o alioli. 2. Añade sal al gusto.
Pubbelly 1418 20th St. Miami Beach, FL 33139 +1(305) 532-7555
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tecnología
Redes Sociales y el negocio inmobiliario Por Adrian Pelaez
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a “Inteligencia Digital” ha ido penetrando distintos segmentos de mercado y el sector inmobiliario no escapa de este fenómeno que está revolucionando las maneras de comunicarnos y sobre todo de promocionarnos. Los vendedores inmobiliarios o Brokers están preocupados por aprender las nuevas tecnologías de la información y comunicación. Afortunadamente en divertos planes de capacitación he desarrollado puntos que pueden ser de su interés: • • • • • •
Creación de contenidos web y en redes sociales Posicionamiento de Marca y reputación on line Comunicación estratégica y trabajo colaborativo. Uso adecuado de las herramientas digitales Manejo de comunidades y consolidación de clientes fieles. Política de continuidad y modelo de trabajo a largo plazo
Estos aspectos resultan vitales para los agentes de este sector que, forman parte del brazo robusto de nuestra economía. Por su parte, los encargados de comunicar y nutrir de contenidos el portal web, deben
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con la fidelidad de las audiencias. Involucrar actores del gremio inmobiliario y sentido de pertenencia con la organización Modelo y estructuración del “Modelo de negocios”. Memoria histórica de la organización y aprender cómo contarla. Conformación de red de Asociados. Fortalecimiento del equipo de trabajo para practicar lo que se vende. Reuniones de tráfico: para mejorar continuamente. Eventos presenciales o digitales para crear fidelidad en las audiencias. Entender el networking y la nueva manera de relacionarse con los clientes a través de herramientas tecnológicas de avanzada.
Se requieren gerentes que no tengan miedo a empoderarse y apropiarse de manera legítima del uso de las nuevas tecnologías a su favor. Conocimientos en marketing, comunicación y relaciones públicas, son vitales para el profesional de hoy. Deberán perder el miedo a las nuevas tecnologías de la información y comunicaciones: TIC • • •
Smartphones, tablets y pc´s los vehículos para volar en la autopista de la información Twitter, Facebook, Youtube, El Blog: Las ventanas y canales de venta de nuestra oferta Posicionamiento Web: el ciclo de los
Ser líderes, promover la retroalimentación, fortalecer la comunicación y la imagen de la organización.
Para eso debemos generar: - Ejecución de la estrategia Digital para el manejo y control de las Comunidades Digitales y la presencia en Redes Sociales, siendo la creación de contenido nuestra principal fuente de unión entre usuarios y la filosofía de la empresa (misión y visión). - Buscar las conversaciones: No solo generarlas sino también detectar por medio de las herramientas de búsqueda que dan los APIs de las Redes Sociales como los buscadores y otras herramientas: algunas gratuitas y otras pagas, donde se estarían los posibles prospectos a clientes y entrar en contacto con ellos. - Crear Comunidad: Personas afines a nuestro negocio, en todas las maneras posibles, para ello la plataforma debe determinar el enfoque y el contenido de acuerdo a las audiencias. - Objetivos: Crear, educar, evangelizar, implantar la necesidad de mantenerse conectado a la comunidad, hacerlos partícipes con información relevante y útil. - Motivar a los usuarios a dejar sus opiniones. No hay mejor publicidad que el comentario de un usuario contento, los casos exitosos son un excelente manera de difundir los beneficios y el valor añadido de la marca, esto da credibilidad, confianza y crea un vínculo.
buscar alcanzar las siguientes habilidades más allá de las herramientas: • • • • •
Trabajo Colaborativo e inteligencia colectiva / Cambio organizacional y cultura digital Actitud 2.0 y herramientas digitales / creación de contenidos y creatividad Co-creación colectiva en equipos de trabajo y cultura de trabajo en línea Detectar bondades dentro de la organización para creación de contenidos Comunicación digital un encuentro
Equipo de Trabajo: Un team ganador deberá ser proactivo, uno que más que quejas aporte ideas, integrado por gerentes formados y capacitados de cara al manejo adecuado de contenidos, redes sociales, comunidades digitales y de las nuevas tendencias de comunicación. Además todos deberán tener conocimiento de cómo garantizar la fidelidad de las audiencias y sobre todo engagement o compromiso, lo cual permitirá que todos estén en sintonía.
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contenidos, como llamar la atención en internet gracias a lo que escribimos, compartimos, recomendamos, calificamos en la red. Plan de medios: como optimizar pequeñas o grandes campañas en Google Adwords, Facebook ads.
¿Cómo Lograrlo? Para lograr una buena penetración en medios digitales y en especial redes sociales debemos pensar diferente, pensar en comunidad.
- Convocar experiencias vivenciales patrocinadas por la empresa como activaciones de marca, vinculadas a las redes sociales pero que invitan a los usuarios a encontrarse, a conversar , a contar sus experiencias y a llevarse a casa in formación nueva, información motivadora y diferente que viene de la empresa pero también de las personas ya vinculadas al servicio. Estas experiencias son para reforzar a los usuarios ya existentes y para captar nuevos, con la ayuda del intercambio de vivencias en un lugar, y no con publicidad directa que pueda generar rechazo, la convocatoria se vuelve mucha más efectiva. - Integrar la comunidad a través de las herramientas que ofrece la plataforma para compartir contenido de una manera efectiva, creando conversaciones, promoviendo la interacción con los usuarios, capacitándolos, dando soporte para que todos sientan parte de la comunidad.