Hotelbau journal 07 de by Michaeler & Partner

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Hotelreportagen | Touristische Infrastrukturen | Baupartner · Produkte

Fachmagazin für Hotellerie - Gastronomie - Touristik im Alpe-Adria-Raum

Ausgabe Nr. 07 / August 2004 Auflage 15.000 Herausgeber: Michaeler & Partner GmbH

Hotel Burggräflerhof *** Romantik in traumhafter Umgebung

Hotel Moosmair *** Das kleine, feine Kräuterhotel

Wellness & Family SPA Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof ****

Dem Ursprung verbunden, der Zukunft gewidmet

Design & Passion

infinitum Draußen regiert das Chaos. Innen regiert vollendetes Design. Die Zeit ist reif für Innovationen. Infinitum by Selva: unendlich

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mit traumhaften Formen und Farben und edelsten Materialien. Infinitum setzt neue Maßstäbe: in kleinen Häusern ebenso wie in großen. Entdecken Sie die neue Art, Ihre Gäste zu verwöhnen.

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EDITORIAL

Hotel- und Projektreportagen 4 36 46 54

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof **** Hotel Burggräflerhof *** Natur- und Kräuterhotel Moosmair *** Falkensteiner Hotel Maria Prag ****

Projektvorschau 66 Special Edition:  Kroatien und die Falkensteiner Unternehmensgruppe

Impressum Ein Produkt von GmbH Eisackstraße 1, I-39040 Vahrn Tel. +39 0472 978 140, Fax +39 0472 978 141 www.michaeler-partner.com info@michaeler-partner.com Herausgeber: Dr. Otmar Michaeler Eintragung am Landesgericht Bozen am 12.02.02, Nr. 4/2002 R.St. Für den Inhalt verantwortlich: Willy Vontavon Grafische Ausarbeitung: Brixmedia GmbH Layout & DTP-Satz: VrJni Oberleitner Übersetzungen: Studio Bonetti, Bozen Titelfoto: Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof Druck: Athesia Druck GmbH Redaktionelle Mitarbeit: Iris Costazza von Michaeler & Partner

Liebe Leser! Willkommen zur 7. Ausgabe unseres Hotelbau Journals. Positionierung heißt das Zauberwort zum Erfolg. Dabei steht oft Spezialisierung contra Generalisierung. Die einen wählen eine Zielgruppe, richten ihr Angebot sowohl in der Infrastruktur als auch im Service- und Dienstleistungssektor danach aus und reagieren somit auf eine spezielle Nachfrage. Die anderen hingegen sprechen durch ihr multifunktionales Resort-Angebot mehrere Zielgruppen gleichzeitig an und reduzieren durch einen ausgewogenen Gästemix die Abhängigkeit von der Saison oder von einzelnen Zielgruppen. Doch welches Konzept ist das richtige? Auf die Frage gibt es keine Antwort, die allgemein anwendbar wäre. Selbst zu entscheiden, welche Strategie den größtmöglichen Erfolg bringt, ist der einzige Weg dorthin. Spezialisten können zwar Bedürfnisse der Zielgruppe besser befriedigen, doch sind sie stark abhängig von schwankender oder sich ändernder Nachfrage. Bei Generalisten besteht hingegen die Gefahr, dass sie zwar vieles aber nichts richtig anbieten. Sie tendieren dann leicht zum „Gemischtwarenhandel“. Die Erarbeitung und Umsetzung eines detaillierten Hotelkonzepts ist gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten von Bedeutung. Dies gilt nicht nur für den Neubau eines Hotels, sondern auch schon bei größeren Umbauten, um nachher die richtigen Gäste mit dem richtigen Hotelkonzept anzusprechen. In dieser neuen Ausgabe präsentieren wir Ihnen wieder vier einzigartige Hotelprojekte. Das Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof, welches sich mit dem Um- und Neubau eindeutig als Familien & Wellness Hotel positioniert. Das Natur- & Aktiv Hotel Burggräflerhof, mit einer sich differenzierenden Gästeschicht, das Natur- und Kräuterhotel Moosmair, das sich auf natürliche Produkte spezialisiert hat und dadurch wiederum eine ganz spezielle Gästeschicht anspricht. Letztendlich finden Sie in unserer 7. Ausgabe ein stilvolles und im klaren Design gehaltenen Stadthotel, das Falkensteiner Hotel Maria Prag. Vier Spezialisten mit lukrativer Strategie. Viel Spaß beim Lesen! Gerne begrüßen wir Sie wieder zu unserem alljährlichen HotelSymposium, das am 28. Oktober 2004 im Forum in Brixen (I) mit internationalen Top-Referenten stattfinden wird. Das heurige Thema lautet: „Hotellerie zwischen Wellness, Health & Anti-Aging“. Tauchen Sie ein in neue Welten! Otmar Michaeler

Für das Hotelbau Journal zeichnet sich Erika Kusstatscher von Michaeler & Partner verantwortlich

Fotos: Foto Mario - Imst

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Die Verbindung von alpinem Flair mit asiatischem Zauber

Projektsteuerung für das Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof durch Michaeler & Partner Projektleitung: Dr. Arnold Harrasser und Karin Mitterrutzner

Technikspiegel

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof 4 Baujahr: 2004 4 Bauherr: Unternehmensgruppe Falkensteiner 4 Kubatur: 11.000 m3 Neubau 6.000 m3 Umbau 4 Bauzeit: März - Juli 2004 4 Neue Bereiche: Zimmerneugestaltung, neue Speisesäle, Falky-Kinderland, Buffetbereich, einzigartige Beauty– abteilung, Außengestaltung mit Kindererlebnisbad, Asiagarten, Massageboot auf dem See 4 Besonderheiten: Wellnesslounge, Lobby mit Ausblick auf den Badesee, Verbindungs- passage unterhalb des Seespiegels zwischen Hotel und Schwimmbad. 4 Klassifizierung: 4 Sterne 4 Homepage: www.falkensteiner.com

Elegant und homogen wirkt das Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof **** mit seiner Lage am Ehrenburger See. Die neu gestaltete Seeseite mit großzügigen Terrassen und einladenden Holzfassaden spielt mit historischem Glanz, der dieser umgestalteten Hotelanlage ein Flair von Nostalgie und doch monolithischer Moderne verleiht. Ein Ort inmitten des Pustertales, der jeden Familienurlaub zum Erlebnis macht. 4

Das Hotel Lido Ehrenburgerhof besitzt als Stammhaus der Familie Falkensteiner einen besonderen Stellenwert f체r die daraus entstandene Hotelkette, hat doch an dieser Stelle im Jahre 1957 die Erfolgsgeschichte begonnen. Im Juli 2003 wurde mit der Planung f체r die Erweiterung und Umgestaltung begonnen, mit dem Ziel, das Hotel von M채rz bis Juli 2004 umzubauen und wieder in Betrieb zu nehmen. Schon rein aufgrund dieser kurzen Zeitspanne war es erforder-

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Acquapark

Außenbecken

Acquapark

lich sowohl für die Planung als auch für die Ausführung der gesamten Umbauarbeiten alle am Bau beteiligten Firmen und Planer bestmöglich zu koordinieren.

Zielsetzung der Umgestaltung Ziel der Um- und Erweiterungsarbeiten war die Umstrukturierung des Hotels in ein Familien – SPA – Hotel und dadurch eine Neupositionierung am Markt zu erlangen. Wie so viele gewachsene Strukturen in der Hotelbranche, war die Wegführung, die Überschaubarkeit und das Ambiente sehr stark von Kompromisslösungen vorausge-

gangener Umbaumaßnahmen überlagert. Aus diesem Grund war es erforderlich, ein völlig neues Wegführungssystem zu realisieren, sowie dem Hotel einen neuen Mittelpunkt zu geben und der Gestaltung eine neue zusammenhängende Architektursprache zu verleihen.

Umsetzung Architektur ist die Kombination aus Raumgefühl, Materialien und Oberflächenkombinationen, sowie deren visuelle Untermalung durch begleitende Lichteffekte. Aus dieser Grundsatzüberlegung entstand ohne Anbie-

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Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Massageboot auf dem Wasser schwebend

derung an alpenländische Stilvariationen eine schnörkellose Gestaltungssprache. Ausgestattet mit edlen Hölzern, Naturmaterialien wie Natursteine und Lehmputze, schlichte Lichteffekte und klar definierte, abgegrenzte Raumkonzepte, besticht das Hotel im Innenund Außenbereich mit einer modernen aber zugleich wärmenden Atmosphäre. Die überarbeiteten Zimmereinheiten wurden in schlichter Form in Ulmenholz ausge-

führt, das aufgrund seiner zeitlosen Oberfläche und Färbung auch in dieser modernen Ausführung über die nötige Wärme verfügt, die den Anforderungen eines Familienhotels entspricht. Die Bäder sind jeweils mit zwei Waschtischen in unterschiedlichen Höhen ausgestattet und verfügen über ausziehbare Wickeltische, sowie große Fensteröffnungen zu den Schlafbereichen. Diese Fensteröffnungen lassen die Bäder optisch als Teil der Zimmer erscheinen.

Seeterrasse

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Stühle • Polstermöbel • Textilien für den Gastronomiebereich Johannesweg 1 I - 39042 Brixen - Südtirol Tel. +39 0472 831491 Fax +39 0472 833799 e-mail: info@kirchler.it www.kirchler.it

Burgfriedenstraße 38/A I - 39040 Seis Tel. +39 0471 706255 Fax +39 0471 705333 e-mail: info@baucenter.it www.baucenter.it

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Restaurant Weingarten

Im Erdgeschoss wurde die Rezeption erweitert. Sie dient nun als zentrale Anlaufstelle und als Verteilerpunkt für alle anderen Bereiche. Von diesem Bereich aus gelangt man über einen, mit beleuchteten Weinvitrinen ausgestatteten Gang in den Speisesaal. Dieser mit hellen und fröhlichen Farben versehene, sowie mit Menu- und Themensteinen ausgestattete Raum ermöglicht eine schnelle und reibungslose Verteilung der Gäste in die einzelnen Stuben und Sitzbereiche. Diese sind sowohl in Materialien als auch in Färbungen unterschiedlich gestaltet, verfügen aber über eine gemeinsame lebhafte architektonische Formensprache, kraftvoll in Farbe und Form jedoch auch elegant und zeitlos im Ausdruck.

Die vier Elemente mit allen Sinnen erleben Die ebenfalls im Erdgeschoss realisierte Kommunikations- und Wellnesslounge stellt das Herzstück der Anlage dar. Mit seiner englischen Clubatmosphäre aus Eichenholzmöbeln, mit Lehmputz versehenen Wänden rund um den offenen Kamin, sowie den Einsatz von Natursteinböden und Wandflächen, die mit einem beleuchteten Wasserfilm ständig benetzt werden, stellt dieser Bereich eine Ruheoase inmitten des Hotels dar. Dieser Raum gilt als Einladung zum ruhigen Verweilen und als wärmespendende Energiequelle an rauen Winterabenden am offenen Feuer und direktem Seeblick.

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Seerestaurant

Der Schönheit und dem Wohlbefinden im Beautybereich frönen Der im Untergeschoss angesiedelte Beautybereich besticht durch seine warmen und kräftigen Farbtöne und Oberflächen aus Lehmputz, der mit Leinöl nachbehandelt

Buffetzone

Restaurant Kuchl-Kastl

Bar - Küche - Wäscherei Kaltern Tel. +39 0471 968600 e-mail: info@niederbacher.it www.niederbacher.it

Ausführung von Küche, Bartheke, Buffet und Kühlzellen

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Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

Maria-Stube

wurde. Die Verwendung von edlem Wengeholz und Natursteinlampen verleiht den Räumen einen meditativen und entspannenden Charakter. Durch die Symbiose

dieser architektonischen Stilelemente tritt der Gast in ein Ambiente aus orientalischer Mystik und geheimnisvoller asiatischer Philosophie ein.

Eine Kinderwelt zum Verlieben Im Rahmen der gesamten Umbauarbeiten wurde eine völlig neue Kinderwelt geschaffen, die sich über zwei Stockwerke erstreckt

Gästezimmer mit lichtdurchflutetem Bad

und mit zahlreichen Attraktionen wie Kinderkino, Funbox, Kreativbereich und Megarutsche ausgestattet ist. Die Räumlichkeiten erstrecken sich auf einer Fläche von über 200 m2 und sind mit kindgerechten Wandgestaltungen und Malereien versehen.

Außenanlage mit asiatischem Garten Eine Außenanlage dient als Plattform zur äußeren Präsentation der Hotelanlage. Die Unterteilung der verschiedenen Bereiche erfolgte aufgrund der unterschiedlichen Nutzungen und der verschiedenen Themen. Der Asiatische Garten dient als Spiegel der Seele, der die Zeit wie bedeutungslos erscheinen

lässt. Mit seinen Detaillösungen und Wasserwegen, Brücken und Plätzen zum Verweilen, bietet er dem Gast die Möglichkeit, durch ein Fenster in eine andere Welt zu blicken und gleichzeitig sich selbst wieder ein Stück näher zu kommen. Die anschließend auf dem Wasser schwimmende Pagode als Ruhe- und Meditationsboot rundet dieses Bild ab. Hier kann der Gast den festen Boden verlassen und sich direkt auf dem See liegend vom Alltag lösen. Konträr dazu wurde am gegenüberliegenden Seeufer eine Kinderspielfläche mit Klettertürmen, Hochseilgarten und Rutschen errichtet. Ein kleines Paradies für Kinder,

Ihr Spezialist für Hoteleinrichtung Einrichtung der Zimmer im Hotel Lido Ehrenburgerhof in Ulme

HOTELREPORTAGE

das auch gestressten Eltern die Möglichkeit bietet, durch die umfangreiche Kinderanimation ihren Urlaub uneingeschränkt zu

Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof - Ehrenburg

genießen. Das neue Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof **** bietet aufgrund der Einbindung aller Außenbereiche sowie der

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Vahrn, Handwerkerzone 54

detaillierten und liebevollen Gestaltung der Fassaden ein homogenes, jedoch auch feingliedriges Gesamtbild. Die Innengestaltung in moderner und eleganter architektonischer Formensprache rundet dieses Bild ästhetisch ab. Diese zeitlose Hotelarchitektur weckt Emotionen und schafft Lebensräume weit ab vom täglichen Eintopf der Sinneseindrücke der beruflichen Tretmühlen.

Badezimmer

Sicherheits-, Telefon- und Kommunikationsanlagen Nicom Securalarm GmbH Mitterweg 11 I - 39100 Bozen Tel. +39 0471 324046 Fax +39 0471 324054 e-mail: info@nicom.it

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Installation der Heizungs-, Sanit채r- und Wellnessanlage

Im Gespräch mit Erich Falkensteiner

INTERVIEW

Ein Hauch von Nostalgie Mit tiefem Respekt und ein wenig Wehmut erzählt er die Geschichte vom Hotel Lido Ehrenburgerhof. Mit einer kleinen Pension am Ufer eines wunderschönen Sees beginnt ein kleine, nach Südtiroler Verhältnissen, doch einzigartige Erfolgsstory: Die Story der Falkensteiner Familie, der es gelungen ist, aus ursprünglich 7 Zimmern ein bescheidenes Unternehmen von 25 Hotels und ca. 7.000 Betten zu machen. Das Hotelbau Journal unterhielt sich mit Erich Falkensteiner, Hausherr des Hotel Lido Ehrenburgerhof und Präsident der Unternehmensgruppe Falkensteiner.

Bibliothek

Erich Falkensteiner

Seit 47 Jahren ist das erste Falkensteiner Hotel, das Stammhaus Lido Ehrenburgerhof nun im Besitz Ihrer Familie. 1957 entstand es als 7-Zimmer-Pension unter Führung von Ihren Eltern, Maria und Josef Falkensteiner und steht heute mit 45 Zimmern und Suiten als neues Glanzstück der gesamten Unternehmensgruppe da. Es ist der Ursprung der Falkensteiner Erfolgsgeschichte. Ein kleiner Rückblick Ihrerseits auf dieses besondere Hotel.

Das Lido ist Anfang und Ursprung von allem was ist und von allem was kommen wird. Es ist das „Herzblut“ unseres täglichen Handelns und unseres täglichen Kampfes. Viele Erinnerungen verbinden mich und meine Familie mit diesem Hotel. Daher werden wir immer eine besondere Verbindung zu diesem Haus haben. Als wir 1957 mit der kleinen Pension angefangen haben, dachten wir sicher nicht an ein Unternehmen dieser Größenordnung.

Kamin in der Wellnesslounge

Heute sind wir auf ein Unternehmen mit 7.000 Betten angewachsen. Da vergisst man nicht seine Wurzeln und das ist das Lido Ehrenburgerhof. Daher hat es auch heute

noch einen besonderen Zauber für uns. Was veranlasste Sie vordergründig das Hotel einem Umbau zu unterziehen?

epidermis – die vierte dimension der architektur Immer wurde Architektur durch Oberflächen verändert, manipuliert, ästhetisiert. Architektur wird über ihre Oberflächen vermittelt, und darin erhalten diese dieselbe Wertigkeit wie die dreidimensionale Form der Architektur selbst. Dieses historische Faktum gilt auch heute, und so haben sich die Pescoller Werkstätten neben dem Haupttätigkeitsfeld der Restaurierung darauf spezialisiert, zeitgenössische Architektur durch hochwertige, erzählreiche Oberflächen neu zu interpretieren. Dabei können die Pescoller Werkstätten auf ihre Erfahrung im Restaurierungsbereich zurückgreifen, auf einen großen historischen Fundus mit seiner zahlreichen Vielfalt an verschiedenen Putz- und Farboberflächen. Diese Vielfalt sowohl in der Ästhetik als auch im Handwerklichen machen sich die Pescoller Werkstätten für die Entwicklung neuer, der jeweiligen Architektur angepassten und für die jeweilige Architektur und ästhetischen Bedingungen immer wieder neu entwickelten Oberflächen zunutze. Dadurch nämlich können Räume in ihrer Charakteristik vermittelt und verstärkt und in Folge Raumatmosphären geschaffen werden, in denen der Besucher eintaucht und sich wohl fühlt. Diese Charakteristik drückt sich in der, durch die Oberflächengestaltung vermittelten Athmosphäre am Beispiel des Wellnesbereiches im Ehrenburgerhof aus.

INTERVIEW

Im Gespr채ch mit Erich Falkensteiner

Empfang des Beautybereichs

hatten, was mitunter zu Missgunst führen konnte. Ein eigenes Highlight stellt der gesamte Kinderbereich dar, sehr großzügig und perfekt auf Kinderwünsche abgestimmt, sowohl im Indoor- als auch im Outdoor-Bereich. Wie wichtig ist diese Zielgruppe für das Hotel? Sehr wichtig. Durch die Lage des Hotels und durch den See ist unser Stammhaus prädestiniert für ein Familienkonzept. Wir haben immer öfter gemerkt, wie wichtig eine eindeutige Positionierung in der Hotellerie ist, um am Markt bestehen zu können. Vorher

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Lieferung Einrichtung Beautybereich

Durch das Wachsen des Unternehmens, durch den Umbau vieler Hotels in der Gruppe bzw. den Ankauf oder Neubau von einigen Häusern, ist auch der Druck auf das Lido Ehrenburgerhof immer größer geworden. Der 4-Sterne-Standard musste auch in unserem Stammhaus vollständig gewährleistet und ein gewisses Niveau gehalten werden. Im Altbau wurden schon seit 20 Jahren keine größeren Investitionen mehr getätigt und es gab diesbezüglich doch die eine oder andere Beschwerde seitens der Gäste, vor allem weil wir zwei Arten von Gästeschichten

INTERVIEW

Im Gespräch mit Erich Falkensteiner

Anwendungskabine für Trilogie

war das Lido Ehrenburgerhof ein „Gemischtwarenhandel“. Wir hatten eine Disko, ein öffentliches Restaurant und einen kleinen Kinderbereich, ein bisschen Wellness und viele verschiedene Zimmer. Von allem eben etwas. Mit diesem Umbau wollten wir nun auch eine klare und eindeutige Positionierung für das Hotel schaffen. Und daher haben wir uns für ein Family-Wellness-SPA Konzept entschieden.

Heubad

Ein weiterer sehr exklusiver und einzigartiger Teil ist tatsächlich der gesamte WellnessBeautybereich mit dem asiatischen Garten. Wie lässt sich ein Wellnessurlaub mit dem Familienurlaub verbinden? Eine sehr gute Verbindung. Wir haben fünf Kinderanimateure, die sich rund um die Uhr um die Wünsche der kleinen Gäste kümmern. Dadurch kann sich „Mann und Frau“ im Urlaub auch mal sich selber widmen. Unsere Beautyabteilung ist bei den

INTERVIEW

Im Gespräch mit Erich Falkensteiner

Asiabad

Elektronisches Zutrittskontrollsystem Pizachstraße 27 I - 39038 Innichen Tel. +39 0474 914250 Fax +39 0474 914260 e-mail: info@fuchs-technik.com www.fuchs-technik.com

Gästen sehr gut angelaufen, man weiß die Kinder in guten Händen und kann selber dementsprechend entspannen. Wichtig war bei diesem Konzept, dass wir bereits von vornherein zwei getrennte und differenzierte Zonen geschaffen haben. Zonen für die Kinder, wo sie sich austoben können, wo sich niemand beschwert weil es zu laut wäre, und Zonen für die Wellness- und Beautybesucher, die tatsächlich die Ruhe suchen. Dies ist uns sehr gut gelungen.

Ruhebereich mit Wasserbetten

Der asiatische Ruhegarten und das Massageboot z.B. erlauben absolutes Relaxing f端r die Eltern. Welche Idee steckt hinter diesen beiden Neuheiten, Massagebad und asiatischer Ruhegarten, die man in der alpinen Hotellerie selten bis gar nicht findet? Eigentlich besteht die gesamte Gartenanlage aus drei Themenbereichen: der asiatische Garten, der alpine Garten und der Garten

INTERVIEW

Im Gespräch mit Erich Falkensteiner

für die Kinder mit Kletterburgen, Sandstrand wie am Meer usw. Beim asiatischen Garten wollten wir etwas besonderes schaffen, eben etwas das man nicht überall findet. Er ist eine Zone der Meditation, genauso wie das Massageboot. In Zukunft planen wir das Ganze mit einem indischen Arzt zu vervollständigen. Geplant ist in diesen Bereichen Yogaübungen, Qi Gong oder andere meditative Behandlungen anzubieten.

Drei Monate Bauzeit für einen Umbau dieser Größenordnung ist eine sehr kurze Bauphase. Wie ist ein solches Unterfangen möglich? Wie empfanden Sie die Bauzeit? Ein Umbau in so kurzer Zeit (wir haben auf den Tag genau wieder die Tore geöffnet) ist nur dann möglich, wenn eine kompetente Bauleitung die Arbeiten überwacht und kontrolliert. Der Hotelier oder Gastwirt wird nicht imstande sein, ein solches Vorhaben ohne Hilfe durchzuführen. Auch wenn er selbst täglich anwesend wäre, sind viele Dinge nur durch ein professionelles Team möglich, welches auch ständig Vorort ist, die gesamte Koordination übernimmt, Bauzeitenpläne täglich ändert und am Schluß das Baubudget einhaltet. Anders wäre es gar nicht machbar gewesen. Hinter dem Namen Falkensteiner steht ein Unternehmenskomplex mit 25 Hotels, mit Incoming-Agenturen, Dienstleistungsunterneh- Asia Garten men und über 1.400 Mitarbeitern im Alpe-

Ausführung der

Umbau- und Erweiterungsarbeiten

Hotel Ehrenburgerhof: Gasser Paul GmbH St. Martin 14/A, 39030 St. Lorenzen, Tel. 0474 474 063 - Fax 0474 474 195, www.gasserpaul.it - info@gasserpaul.it

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Kinderspielplatz am See

Adria-Raum. Dennoch positionieren Sie sich als familiär geführtes Unternehmen.Wie ist es möglich, ein Unternehmen in dieser Größenordnung familiär zu führen und gleichzeitig erfolgreich zu wachsen? Wir versuchen immer ein persönliches Verhältnis zu unseren Mitarbeitern zu pflegen, besonders zu unseren Führungskräften, wodurch dieses von ihnen wieder weitergegeben wird. Auch gibt es bei uns keine Direktoren, sondern Gastgeber und Hoteliers, was wiederum das familiäre kennzeichnen soll. Am wichtigsten ist uns immer, die Philosophie des Unternehmens an unsere Mitarbeiter weiterzugeben, in der Hoffnung, dass sie diese auch mitleben. Und wir haben das Glück, dass viele schon seit Jahren bei uns sind, so genannte „StammMitarbeiter“, welche mit uns den familiären Touch hegen und pflegen. Das schöne daran ist, dass viele Gäste dank dieser Mitarbeiter zu Stammgästen geworden sind. Ganz

Kinderbereich

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besonders in unseren Südtiroler Betrieben. Sie kommen nicht wegen mir oder weil der Name Falkensteiner dahintersteht. Sie kommen weil sie sich bei uns wohl fühlen und weil sie eine besondere Bindung zu einem oder mehreren Mitarbeitern haben. Bei unserer Unternehmensführung haben wir immer zwei wichtige Ziele vor Augen: zum einen muss ein Unternehmen in dieser Größenordnung leistungsorientiert und unternehmerisch geführt sein, also Profit-Denken haben, zum anderen darf man dabei die menschliche Seite zu den Mitarbeitern nicht vernachlässigen. Wir wissen, wie wichtig sie für ein erfolgreiches Unternehmen sind. Die Touristikbranche klagt allgemein über Umsatzeinbußen. Wie sehen Sie diese Entwicklung? Die Branche ist allgemein im Wandel, aber nicht nur seit heute, das ist eine ganz norma-

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Partner am bau INTERVIEW

Im Gespräch mit Erich Falkensteiner

Weitere Referenzprojekte mit Partnern am Bau finden Sie auf der Internetseite www.hotelbau.net

Projekt Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof Acquapark

le Entwicklung, die auch in Zukunft immer wieder sein wird. Es kann nicht immer alles auf gleicher Ebene und Linie weiter gezogen werden. Was viele aber nicht erkennen ist, dass eine Veränderung auch eine Chance

ist. Wer es versteht, auf diese Entwicklung entsprechend zu reagieren, kann diese vielen „Chancen“ auch für sich nutzen. Wir selbst leiden nicht unter einem allgemeinen Rückgang der Buchungen. Eigentlich ist das Gegenteil der Fall. Wir sind in allen Hotels sehr gut gebucht. Was ist Ihr persönlicher Leitspruch, den Sie anderen Unternehmern und auch Mitarbeitern mitgeben möchten? Wer die Zukunft gestalten will, muss Träume haben. Herr Falkensteiner, wir danken für das interessante Gespräch.

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4 Planung/Statik: iPM Ingenieurbüro www.i-pm.it 4 Planung Inneneinrichtung: Baukraft Architektur & Design info@baukraft.it 4 Projektsteuerung: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Bauabwicklung und –abrechnung Hotelplan & Partner info@hotelplan-partner.com 4 Baufirma: Gasser Paul GmbH www.gasserpaul.it 4 Küche/Buffet: Niederbacher Prostahl GmbH www.niederbacher.it 4 Gipserarbeiten: Leimegger GmbH www.leimegger.com 4 Hydrauliker: Unterhuber OHG unterhuber.ohg@dnet.it 4 Elektroarbeiten OG: Zambelli Elektro GmbH zambelli.walter@dnet.it 4 Elektroarbeiten im EG+UG: Walter & Georg GmbH info@elektrowg.com 4 Inneneinrichtung Zimmer: Prugger Karl k.prugger@rolmail.net 4 Türen: Rubner Türenwerk www.tueren.rubner.com 4 Lüftung: Weger Walter & Co. OHG www.weger.it 4 Fliesen und Natursteine: Baucenter www.baucenter.it 4 Einrichtung EG: Rier Josef & Co. KG info@moebelrier.com 4 Einrichtung Beauty: Unterberger J. & Co. KG www.tischlerei-unterberger.com 4 Sauna: Pro Wellness GmbH www.prowellness.it 4 Außengestaltung: Tauber Klaus info@tauberklaus.com 4 Holzböden: Saxl Böden saxl.boeden@rolmail.net 4 Teppichböden, Stoffe: Home home.einrichten@chello.at 4 Trockenputz: Pescoller Werkstätten KG www.pescoller.it 4 Zimmerei: Rieder Adolf www.zimmerei-tischlerei-rieder.it 4 Telefonanlage: Nicom nicom@dnet.it 4 Kunstharzboden: Floor Art & More OHG www.floorart.info 4 Lieferung Sitzmöbel: Kirchler Sitzmöbel www.kirchler.it 4 Fenster, Fenstertüren: Tip Top Fenster www.tip-top-fenster.com 4 Schließsysteme: Fuchs Technik www.fuchs-technik.com 4 Kunstmalerei Kinderbereich: Fink Michaela finkdesign@aon.at 4 Lieferung Safe/Minibar: Kreuzer GmbH www.kreuzer-gmbh.com

FA L K E N S T E I N E R Hotels & Resorts

Zurück zum Wesentlichen ...

Welcome to Holidays

Familie & Wellness im neuen Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof Zurück zur Natur. Zurück zum Ursprung. Mit der ganzen Familie. Darum geht es im neuen, umgebauten Lido Ehrenburgerhof. Entdecken Sie eines der schönsten Familien-Wellnesshotels zwischen den Alpen und Dolomiten.

Unsere Kennenlern-Angebote gültig ab 04. November 2004: • 4-Tages-Paket „Schmetterlinge im Bauch“: 1 x Hamam für 2 Personen 1 x Vitalisbad für Sie 1 x Vitalisbad für Ihn 1 x Kleine Gesichtsbehandlung für Sie von Maria Galland 1 x Kleine Gesichtsbehandlung für Ihn von Maria Galland

€ 649,- für 2 Personen inkl. Halbpension • 4-Tages-Paket „Lido Well & Beauty“ 1 x „Masque Modellant“ Gesichtsbehandlung von Maria Galland 1 x Chinesische Meridianmassage 1 x Hamam 1 x Regenerierendes Piroche Bad 1 x Wimpern und Augenbrauen Färben 1 x Augenbrauen Regulieren 1 x Manicure 1 x Pedicure

€ 449,- pro Person inkl. Halbpension (EZ-Zuschlag € 25,-/Tag) Alle Pakete inklusive Welcome-Getränk, Falkensteiner Verwöhn-Halbpension mit reichhaltigem Frühstücksbuffet, kleinem Mittagssnack und abends Menüwahl. Informationsmarkt und tägliche Morgenpost, freie Benützung der hoteleigenen Anlagen (Aquapark mit Schwimmbädern, Saunen, Whirlpool, Fitnessraum), Sport- und Freizeitprogramm, Abendunterhaltung. Kinderanimation und -betreuung ab 3 Jahren täglich von 09.00 – 21.00 Uhr, Kindersaftbar, Kinderbuffet inkl. Getränke, Kinderfahrradverleih, kostenloser Verleih von Babyausstattung. Kinderermäßigung auf den Zimmerpreis: 0 - 4 Jahre 100%; 4 - 12 Jahre 50% ; 12 - 15 Jahre 30%; ab 15 Jahre 10%. Preisangaben auf Basis Doppelzimmer Nordseite.

Rufen Sie uns an, wir informieren Sie gerne. Telefon 0039 0474 56 22 22 | Fax 0039 0474 56 56 47 Falkensteiner Hotels & Resorts, Hotel Lido Ehrenburgerhof I-39030 Ehrenburg/Kiens (Südtirol) | Bahnhofstraße 7

ehrenburgerhof@falkensteiner.com | www.falkensteiner.com

Hotel-Symposium 2004 Hotel-Symposium am 28. Oktober in Brixen (I)

Hotellerie zwischen Wellness, Health & Anti-Aging Wellness ist eine kleine Reise zu sich selbst. Das Bewusstsein, dass nur durch die Balance von Leistung und Entspannung die Anforderungen des Alltags gemeistert werden können, ist der erste Schritt zu Wellness. Wer jemals Wellness praktiziert hat, wird merken, wie gut es tut und wieviel man davon profitieren kann. Erholsamer Schlaf, weiche Gesichtszüge, eine entspannte Ausstrahlung, einfach ein Rundum-Wohlfühlen, das man nicht mehr missen möchte, wenn man es einmal erlebt hat.

Aus einem ursprünglichen Trend geboren, ist Wellness mittlerweile zum Industriezweig avanciert. Allein in den USA kann es ein Volumen von 5 Mrd. US$ aufweisen und weltweit wächst es immer mehr zum Lebensstil heran. Gesundheit, Wohlfühlen, Vitalität und zeitlose Schönheit bis ins hohe Alter kennzeichnen die Wunschvorstellungen der Menschen und sind die tragenden Säulen der Wellness-Philosophie. Durch die tägliche körperliche und mentale Belastung in unserer schnelllebigen Zeit, gewinnt gleichzeitig das Körperbewusstsein immer mehr an Bedeutung, gefördert durch medizinische Möglichkeiten, kosmetische Fortschritte, gezielte Bewegung und richtige Ernährung. Überliefertes Wissen aus vergangenen Tagen erhält zunehmend an Bedeutung. Kräuter, Gewürze und Essenzen erleben ihr Revival und Behandlungen der Vorfahren werden mit Anmut und tiefen Respekt neu praktiziert. Sanus per acquam Das moderne Wort „Spa“ – Sanus per acquam – Gesundheit durch Wasser – unterstreicht die Wichtigkeit des Wassers in der Anwendung des neuen Lebensstils. Wasser ist das Symbol von Leben und stellt ein zentrales Element der Wellness-Angebote

dar. Es war schon immer verbunden mit Reinheit, Weisheit und Heilung, ergänzt mit Aromen, Düften, Musik, Farben und Licht. Diese Überlieferungen kombiniert mit modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen sind eine höchst attraktive Kombination für den neuen Lebensstil Wellness. Die wachsende Nachfrage in diesem Bereich lässt WellnessEinrichtungen sprießen und das Angebot steigen. Wegbereiter dabei sind anspruchsvolle Hotels, die neben dem Urlaubsambiente auch die personellen, technischen und kulinarischen Voraussetzungen für ein perfektes Wellbeing bieten können. Doch der Ehrlichkeit willen muss man zugeben, daß die Qualität und die Effizienz eines Wellness-Hotels nicht immer bietet, was den ursprünglichen Charakter von Wellness ausmacht. Und auch der Ehrlichkeit willen muss man zugeben, dass sich durch die Vielzahl der sogenannten Wellness-Hotels nur mehr die Besten unter ihnen bewahrheiten werden. Die „Besten“ zu sein, heißt nicht nur das bieten was alle bieten, es genügt auch nicht, die Infrastruktur zu vergrößern und zu erweitern. Vielmehr besteht es darin, Trends zu erkennen und neue Wege zu gehen. So wie das fast tugendhafte Wellness vor Jahren einen neuen zukunftsorientierten Trend darstellte, dem fast schon zu viele Hotels bedingungslos folgten, so gilt es heute, die ideale Richtung zu erkennen, um sich immer ein bisschen mehr von der Masse zu distanzieren. Hotellerie zwischen Wellness, Health & Anti-Aging Diese Neuorientierung der „alten“ Wellness-Welt wird Inhalt des Hotel-Symposiums 2004 sein. Internationale Top-Referenten sprechen über das Jetzt und das Morgen der Wellness-Hotellerie. Eine Symbiose zwischen Praktikern, Zukunftsforschern und Fachspezialisten präsentieren ihre Erkenntnis zum Thema Wellness & SPA. Tauchen Sie ein in neue Welten!

Referenten des Symposiums 2004 Prof. Dr. Heinz Kroehl (D) Wie mache ich mein Unternehmen zur Marke? Thesen zur Zukunft der Hotel SPA‘s und Wellnessanlagen

Hans-Peter Veit (D) Ein erfolgreiches SPA Management für ein starkes Profit-Center in der Luxushotellerie

Prof. Dr. Rudi Unterthiner (USA) Trends aus den USA – Ursprung und Zukunft der Wellness & SPA Bewegung

Dr. Michael Klentze (D) Der Einfluss von Anti-Aging auf die Hotellerie der Zukunft – Wieviel „Jugend“ braucht der Gast?

Dr. Kurt Öhler (A) Das Medical SPA in der Hotellerie Zukunft oder Wagnis?

Matthias Horx (D) Das genaue Programm und das Anmeldeformular liegt dem Hotelbau Journal bei.

Die Megatrends Wellness, Health, Anti-Aging und die Hotelbranche

HOTELREPORTAGE

Hotel Burggräflerhof in Oberplars - Algund

Zwischen Apfelbäumen und Waalwegen Projektsteuerung für das Hotel Burggräflerhof durch Michaeler & Partner Projektleitung: Dr. Arnold Harrasser und Karin Mitterrutzner

Im Frühjahr 2002 hat Familie Siebenförcher-Bacher den Entschluss gefasst, die bestehende Pension Burggräflerhof mit 21 Betten in Oberplars bei Algund qualitativ und quantitativ zu erweitern und in ein 3 Sterne Hotel umzuwandeln. Nach dem fünfmonatigen Umbau haben die Bauherren nun ein familiengeführtes und romantisches Verwöhnhotel, in dem die Gäste ihren Urlaub in vollen Zügen genießen können.

Technikspiegel Hotel Burggräflerhof 4 Baujahr: 2003-2004 4 Bauherr: Familie Siebenförcher-Bacher 4 Bauzeit: November – April 4 Neue Bereiche: Eingangshalle, Erweiterung Speisesaal und Buffetbereich, 21 neue Zimmer, Außengestaltung 4 Kubatur: Neubau ca. 2.000 m3, Umbau ca. 1.500 m3 4 Klassifizierung: 3 Sterne 4 Homepage: www.burggraeflerhof.com

In enger Zusammenarbeit mit den Bauherren Evi und Georg Bacher, sowie Herrn Gottfried Siebenförcher und Michaeler & Partner, wurden die Grundkonzepte hinsichtlich Wirtschaftlichkeit, Raumprogramm und Innenausbau des neuen Betriebes definiert und anschließend die entsprechenden

Vorprojekte ausgearbeitet.Wertvolle Inputs und Wünsche der Bauherren wurden in die Planungsphase miteinbezogen. Die Zufriedenheit und das Wohlfühlen der zukünftigen Gäste war beim Planen oberstes Gebot. Im November 2003 wurde mit den Bauarbeiten gleichzeitig an mehreren Stellen des Gebäu-

des begonnen, damit vor Weihnachten der Rohbau fertiggestellt und das Dach dicht gemacht werden konnte. Das ausgearbeitete Projekt sah vor, die bestehenden Zimmer im ersten und zwei-

ten Obergeschoss auf der Südseite um ca. zwei Meter auszubauen, das Dachgeschoss zu einem vollwertigen und eigenständigen Geschoss zu erweitern und die Zimmer auf der Nordseite durch einen Zubau ebenfalls

zu vergrößern. Außerdem musste ein Personenaufzug eingebaut, sowie Küche und Speisesaal an die neue Größe des Betriebes angepasst werden. Auch die erforderlichen Parkplätze wurden zusätzlich realisiert. Das neue Hotel Burggräflerhof *** verfügt über 21 neue Zimmer mit herrlichem Panoramablick auf den Meraner Talkessel, das Untergeschoss besteht aus Sanitärräumen, Weinkeller, Technikräumen, Wäscherei und Lagerräumen sowie Abstellräumen, welche

Lieferung und Montage der Fenster, Türen und Rollläden Finstral AG Gastererweg 1 I - 39050 Unterinn-Ritten Tel. +39 0471 296611 e-mail: finstral@finstral.com www.finstral.com

Das Hotel nach seinem Umbau

HOTELREPORTAGE

Hotel Burggr채flerhof in Oberplars - Algund

Rezeption

zu einem späteren Zeitpunkt eventuell als Wellnessbereich ausgebaut werden können. Im Garten findet der Gast einen schönen

Pool mit Wasserrutsche vor, für die Kleineren wurde eine eigene Kinderoase mit Hüpfmatte, Malwand und Spielen eingerichtet.

Besonderen Wert legten die Bauherren darauf, Firmen aus der näheren Umgebung bei der Ausführung der Arbeiten mit einzube-

HOTELREPORTAGE

Hotel Burggr채flerhof in Oberplars - Algund

Restaurant mit herrlichen Blick

Buffetbereich

ziehen. Durch eine gute und professionelle Koordination war es möglich, das Hotel innerhalb von 5 Monaten neu zu strukturieren und dem Gast wieder zugänglich zu machen. Die fertiggestellte Hotelanlage wurde zu Ostern 2004 termingerecht übergeben.

Burgfriedenstraße 38/A I - 39040 Seis Tel. +39 0471 706255 Fax +39 0471 705333 e-mail: info@baucenter.it www.baucenter.it

INTERVIEW

Im Gespräch mit Familie Siebenförcher-Bacher

Verweilen und das wundervolle Panorama genießen Die Familie Siebenförcher-Bacher aus Oberplars investierte in Qualität. Wunderschön gelegen und eingebettet in unbescholtener Natur liegt das umgebaute Hotel Burggräflerhof *** – Entspannung und Relax garantiert. Familie Siebenförcher-Bacher

Durch den Umbau wurde aus einer Pension ein 3 Sterne Hotel. Wie haben Sie die Umstellung erlebt? Was hat sich durch den Zubau für Sie verändert? Die Umstellung war bedeutend. Jetzt haben wir durch den Umbau um vieles mehr Anfra-

Das Hotel Burggräflerhof *** wurde um einen Stock erhöht, Sie haben rustikale und großzügige Zimmer dazugebaut, die Eingangshalle erneuert und den Speisesaal bzw. den Buffetbereich erweitert. Erste Reaktionen der Gäste? Die Gäste sind begeistert, sie schätzen vor allem die Großzügigkeit der Räume. Es kommt nun allgemein mehr Licht ins Haus, es hat sich ein sehr einladendes Ambiente entwickelt, die Zimmer und die Räume sind komfortabler.

gen und Buchungen. Sogar die Passanten am Waalweg kommen und sehen sich das neue Hotel an - ein sehr positives Feedback. Ihr Hotel ist ein klassischer Südtiroler Familienbetrieb. Der Chef kocht und die Chefin pflegt den direkten Kontakt zu den Gästen. Welche sind in Ihren Augen die Vor- und Nachteile der familiengeführten Hotels?

Bauunternehmung I - 39011 Völlan/Lana Tel. / Fax +39 0473 562605 Mobil 335 5304678 (Heinz) Mobil 335 1370937 (Thomas)

INTERVIEW

Im Gespräch mit Familie Siebenförcher-Bacher

Sitznische im Gästezimmer

Großzügige Zimmer

Die Gäste schätzen den familiären Charakter. Es ist sehr persönlich, man kennt sich, und sie fühlen sich wie zu Hause. Sicher ist man in so einem Betrieb mehr gebunden und hat weniger Freizeit, es gibt immer Vorund Nachteile. Die Gäste, die bei Ihnen urlauben, sind zum Großteil Wanderer. Ist der Wander-Gast im Durchschnitt immer noch ein betagter Gast oder konnte man mittlerweile auch die Jungen zum Wandern animieren? Es stimmt schon, im Frühjahr und im Herbst haben wir hauptsächlich ältere Gäste, die aber noch sehr viel und gerne wandern. Im Sommer hingegen besuchen uns hauptsächlich jüngere Familien, die die Gegend auch zum Wandern und Spazieren nutzen.

Planen Sie in Zukunft noch einen Sauna- bzw. Wellnessbereich anzugliedern? Ja, das haben wir uns überlegt. Unser Ziel wäre es, durch den Zubau eines Wellnessund Saunabereiches die Saison ein bisschen zu verlängern und den Gästen noch mehr Qualität zu bieten. Sie haben sich beim Umbau für eine Projektsteuerung an Ihrer Seite entschieden. Welche Vorteile brachte das für Sie? Als Bauherr muss man immer auf der Baustelle sein und zusehen, dass alles läuft. Michaeler & Partner war uns eine große Hilfe, der Bau kam schnell vorwärts und die Arbeiten waren bestens koordiniert. Wir waren sehr zufrieden. Vielen Dank für das Gespräch!

Partner am bau Weitere Referenzprojekte mit Partnern am Bau finden Sie auf der Internetseite www.hotelbau.net

Projekt Hotel Burggräflerhof 4 Planung: Planteam info@planteam.it 4 Projektsteuerung: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Baufirma: Bauunternehmen Heinrich Berger thomas.berger@tin.it 4 Türen: Rubner Türenwerk www.tueren.rubner.com 4 Fenster: Finstral AG www.finstral.com 4 Aluelemente: Vitralux GmbH www.vitralux.it 4 Fliesen: Baucenter www.baucenter.it

RUBNER TÜRENWERK AG Handwerkerzone 10 I - 39030 Kiens/Pustertal (BZ) Tel. +39 0474 563 222 Fax +39 0474 563 100 e-mail: info@tueren.rubner.com www.tueren.rubner.com

Geräumiges Badezimmer

HOTELREPORTAGE

Hotel Moosmair - Ahornach

Wohlfühlen inmitten alpiner Kräutergärten

Projektsteuerung für das Hotel Moosmair durch Michaeler & Partner Projektleitung: Dr. Arnold Harrasser und Karin Mitterrutzner

Technikspiegel Hotel Moosmair 4 Baujahr: 2003-2004 4 Bauherr: Familie Ebenkofler 4 Bauzeit: 1. Baulos September 2003 – Dezember 2003 2. Baulos März 2004 – Juni 2004 4 Neue Bereiche: Wellnessabteilung, Saunalandschaft, Zimmertrakt 4 Kubatur: ca. 1.000 m3 Wellnessabteilung, ca. 2.000 m3 Zimmertrakt 4 Klassifizierung: 3 Sterne 4 Homepage: www.moosmair.it

Ein kräftiges Stück alpines Wohlfühlambiente inmitten der rauen Bergwelt des Ahrntals. Familiär und freundlich stellt sich das Hotel Moosmair *** seinen neuen Gästen vor. Mit schlichten Naturmaterialien ausgestattet wirkt es als Kleinod und Geheimtipp für den Individualisten sowie für Familiengäste. Es lädt zum Verweilen in alpiner Umgebung ein und besticht mit dem familiären Flair eines Berggasthofes.

Ziel der Um- und Erweiterungarbeiten war der Ausbau des Gasthofes mit Gästezimmern in ein Natur- und Kräuterhotel der 3 – Sterne Kategorie sowie die Errichtung

einer alpinen Wellnessanlage mit Heuanwendungen und Saunabereichen. Aufgrund der exponierten Lage inmitten des malerischen Bergdorfes Ahornach war es zwingend

erforderlich, sich in der architektonischen Formensprache an die Umgebung bestmöglich anzupassen.

Umsetzung Der alpine Lebensraum ist gekennzeichnet von Schlichtheit in der Architektur, Einheit von Material und Oberflächen sowie der atemberaubenden Kulisse der Bergwelt, die dem Gast die Möglichkeit bieten soll, seinen Alltag zu vergessen. Er erlebt die Grundsäulen der ländlichen Gastlichkeit und kann doch den Komfort eines modernen Hotelbetriebes in Anspruch nehmen. Unter diesem Aspekt entstand unter Mitwirkung der Hotelbesitzer eine ansprechende Archi-

Alpenländische Stube

Ausführung der gesamten Arbeiten im Bereich Gipsbau und Maler info@leimegger.com Tel. +39 0474 403 276

HOTELREPORTAGE

Hotel Moosmair - Ahornach

Naturzimmer

tektur in alpinem Stil, jedoch ausgeführt in schlichter und moderner Form. Die Verwendung natürlicher Materialien stellte dabei eine der grundlegenden Voraussetzungen dar.

Gliederung der Eingriffsbereiche Auf dem bestehenden erdgeschossigen Speisesaal entstand nach Abbruch des darüberliegenden kleinen Zimmertraktes

ein neuer, mit zehn Gästezimmern versehener, zweigeschossiger Zimmerbereich. Die Einrichtung der Hotelzimmer besteht aus schlichten Holzmöbeln aus Lärchenholz,

die Fußböden wurden ebenfalls in massiven Lärchendielen ausgeführt. Durch die Schlichtheit der Einrichtung entsteht eine Eleganz, die der oft üblichen hausgemachten verschnörkelten Hotelarchitektur ein starkes Stück Kontrast gegenüberstellt. Die Bäder sind jeweils mit zwei Waschtischen aus Lärchenholz mit aufgesetzten Waschbecken versehen und verfügen über eine große Badewanne, die auch Behandlungen durch die Chefin des Hauses, eine ausgebildete Kräuterexpertin, mit Naturheilmitteln direkt im Zimmer ermöglicht.

Mens sana in corpore sano Im Erdgeschoss wurde die bestehende Küche abgebrochen und durch eine moderne, allen Anforderungen einer Hotelküche entsprechende Einrichtung ersetzt. So werden die Gäste auch in Zukunft mit den bekannten Köstlichkeiten des Hauses bestmöglich verwöhnt. Herzstück des Umbaues ist allerdings die neu errichtete Wellnessanlage, die dem Erdgeschoss angegliedert wurde. Kräftig und wärmend wird der Gast empfangen, wenn er über die in Massivholz ausgeführte Treppe mit Holzverkleidungen an den Wänden den Wellnessbereich betritt. Düfte von getrocknetem Heu und Tannenzapfen empfangen ihn und wecken Erinnerungen an ausgedehnte Waldspaziergänge. Böden aus heimischen Natursteinen sowie Lampen aus Naturstahl Abgang zum Wellnessbereich von Meisterhand an der Holzblockwand erzeugen das Flair einer Almhütte an warmen Sommerabenden. Ein wärmendes Heubad lässt die müden Glieder von ausgedehnten Wanderungen entspannen, und ein Saunagang in der Biosauna mit ätherischen Ölen wirkt Wunder bei beanspruchten Atemwegen. Eine alte Almhütte aus Großvaters Zeiten beherbergt eine finnische Sauna, die noch den Harzduft des alten Holzes freigibt.

Alpine Architektur gepaart mit familiärer Gastlichkeit kennzeichnen das Hotel Moosmair *** in Ahornach und verleihen ihm den Flair eines Wellnessurlaubes am Bauernhof. Ein starkes Stück Hotel inmitten der Ahrntaler Bergwelt.

RUBNER TÜRENWERK AG Handwerkerzone 10 I - 39030 Kiens/Pustertal (BZ) Tel. +39 0474 563 222 Fax +39 0474 563 100 e-mail: info@tueren.rubner.com www.tueren.rubner.com

INTERVIEW

Im Gespräch mit Herrn Ebenkofler

Schlichtes Flair mit besonderer Note Kräuter, Elixiere und Heilsalben aus der Hexenküche, wellnessen im Kräuterhaus. Das idyllisch gelegene Hotel Moosmair in Ahornach im Ahrntal hat dies und vieles mehr zu bieten. Wellnessurlaub in traumhafter Umgebung mit natürlicher Einrichtung.

Herr Ebenkofler

Wellnessbereich

Sie legen in Ihrem Natur- und Kräuterhotel Moosmair *** sehr viel Wert auf das Naturbelassene und Biologische. Sie bieten in Ihrer Kräuterküche auch selbst hergestellte, biologische Produkte wie Heilschnäpse, Tees, Tinkturen und Salben an. Wie sehr können Sie Ihre Gäste davon begeistern? Durch die große Artenvielfalt an Heilkräutern direkt vor unserer Haustür können wir unseren Gästen eine Vielzahl von Angeboten machen. Es wird ja wieder sehr viel Wert auf biologische und hausgemachte Produkte gelegt. Unsere Gäste schätzen das und sind begeistert. Sie interessieren sich sehr für die

Kräuterprodukte und staunen über deren verschiedensten, heilenden Wirkungen. Sie sind sehr kreativ und einfallsreich und bieten in Ihren neuen, umfangreichen Naturzimmern auch die Übernachtung unter Sternenhimmel auf dem großzügigen Balkon an. Welches Feedback erhalten Sie von Seiten der Gäste auf diese Art von Angeboten? Die Möglichkeit, unter freiem Sternenhimmel zu übernachten, so wie man das bei uns hier oben in Ahornach findet, und das auch noch auf einem Kräuter-Heusack, erweckt in den Gästen große Neugierde. Natürlich

Gewerbepark Aurinum 10 I - 39032 Mühlen in Taufers Tel. +39 0474 658015 Tel. +39 0474 658249 e-mail: knapp.erich@rolmail.net

Elektroinstallationen

INTERVIEW

Im Gespräch mit Herrn Ebenkofler

Kräutersauna

brauchen neue Ideen eine bestimmte Anlaufphase, um sagen zu können, wie gut sie auch angenommen werden. Zumindest bisher ist das Feedback sehr gut! Aufgrund Ihrer Lage und Philosophie sind Sie bei Wanderern sehr beliebt. Nun haben

Finnische Sauna

Sie einen schönen, alpinen Wellnessbereich dazugebaut. Was wird sich für Sie in Zukunft ändern? Planen Sie nun auch auf eine andere Zielgruppe zuzugehen? Im Kräuter-Wellnessbereich möchten wir unsere Gäste in die Welt der mächtigen Naturheilkräfte führen und ihnen zeigen,

wie einfach es ist, die Gesundheit wach zu halten bzw. wach zu rütteln. Dafür verwenden wir nur Produkte die hier am Ahornacher Berg wachsen. Wir möchten dadurch jene Gästeschicht ansprechen, die die Heilmethoden aus der Südtiroler Volksheilkunde wieder zu schätzen wissen. Was

Ihre Liebe zur Natur ist in der neuen, großzügigen Wellnessabteilung sehr gut ersichtlich. Glauben Sie, dass Natur- und Kräuterhotels in Südtirol zum Trend werden können, dies auch aufgrund der immer gesundheitsbewusster werdenden Gäste? Man kann immer das am Besten verkaufen, mit dem man sich auch selber identifizieren kann. So gut, wie es der Gastgeber in seinem Betrieb vertritt, wird es auch angenommen werden. Das riesige Interesse bei unseren Gästen deutet jedenfalls darauf hin, dass hier eine größere Marktlücke besteht.

aber nicht heißen soll, dass wir jetzt unsere traditionelle Gästeschicht vernachlässigen. Wir sind sogar überzeugt davon, dass auch diese unser Zusatzangebot verstärkt nutzen werden.

Ihre Eröffnung liegt schon über drei Monate zurück. Wie ist Ihr erster Eindruck? Konnten Sie bei den Buchungen bereits eine Veränderung der Gäste feststellen? Die Stammgäste sind begeistert von der Erweiterung und den neuen Zusatzangeboten. Die Gäste, die uns noch nicht kannten, staunen über unser Angebot hier oben auf dem Berg und verlassen uns erholt, mit neuen und sehr zufriedenen Eindrücken. Die meisten signalisieren uns, dass sie wiederkommen werden. Wir sind sehr positiv gestimmt.

Ruhebereich

In zwei Baulosen haben Sie in gut sechs Monaten den Zimmertrakt erneuert und den Wellnessbereich dazugebaut. Michaeler & Partner stand Ihnen bei dem Um- und Zubau zur Seite, das Ergebnis lässt sich zeigen. Können Sie uns kurz Ihre persönlichen Erlebnisse in der Bauphase schildern? Die Bauphase war teilweise ziemlich hektisch, doch durch die tolle Zusammenarbeit und Kompetenz von Herrn Arnold Harrasser und Frau Karin Mitterrutzner von Michaeler & Partner und unseres Architektenteams Dominik Rieder und Georg Rubner konnten wir die zwei Bauphasen ohne Probleme termingerecht abschließen. Vielen Dank für das Gespräch!

Partner am bau Weitere Referenzprojekte mit Partnern am Bau finden Sie auf der Internetseite www.hotelbau.net

Projekt Hotel Moosmair 4 Planung: Baukraft Architektur & Design info@baukraft.it 4 Projektsteuerung: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Innentüren: Rubner Türenwerk www.tueren.rubner.com 4 Trockenbau/Maler: Leimegger GmbH www.leimegger.com 4 Wellness Anlage: Pro Wellness GmbH www.prowellness.it 4 Elektroinstallation: Elektro Knapp knapp.erich@rolmail.net 4 Außengestaltung: Tauber Klaus info@tauberklaus.com 4 Kunstschlosser: Schmiede Alfons Steidl www.schmiede-steidl.at 4 Inneneinrichtung Zimmer: Prugger Karl k.prugger@rolmail.net

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Maria Prag - Prag

Zeitgenössischer Stil mit einer Nuance an Historie Eigenwillig und trotzdem so harmonisch eingebettet in der Technikspiegel Hauptstadt Tschechiens – Falkensteiner Hotel Maria Prag (CZ) das Falkensteiner Hotel 4 Baujahr: 2004 Maria Prag **** erstrahlt 4 Bauherr: Unternehmensgruppe Falkensteiner in Stil und Eleganz. 4 Bauzeit: ca. 12 Monate Projektsteuerung für das Falkensteiner Hotel Maria Prag durch Michaeler & Partner Projektleitung: Dr. Karl Hafele und Dr. Stefan Krapf

4 Gesamtkubatur: 25.900 m3 4 Neue Bereiche: gesamte Renovierung 4 Klassifizierung: 4 Sterne 4 Homepage: www.falkensteiner.com

Prag, die Hauptstadt Tschechiens, ist Anziehungspunkt für Touristen aus aller Welt. Die gut erhaltenen Gebäude der Altstadt mit ihren facettenreichen Fassaden, die aktive Kulturszene mit zahlreichen Ausstellungen und Veranstaltungen und nicht zuletzt die strategisch günstige Lage zwischen Ost und West sind Magnet für viele Geschäfts- und Städtereisende. Umso naheliegender war der Wunsch der Falkensteiner Gruppe, im Herzen von Prag ein Hotel zu eröffnen. Die Immobilie am Rande des Stadtteils 1 liegt in der Nähe des Bahnhofs, nur 150 m weit vom Wenzelsplatz entfernt. Es ist das Eckhaus zwischen der Opletalova und Ruzova Straße. Ursprünglich war das um 1860 erbaute Haus als dreistöckiges Mietshaus mit repräsentativen Wohnungen zur Opletalova hin und mit kleinen Dienstwohnungen für das Personal zur Ruzova hin konzipiert. Um 1925 wurde es dann auf fünf bzw. sechs

Rezeption

Business-Lounge

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Maria Prag - Prag Lobby

Bar

Stockwerke aufgestockt, behielt jedoch seine Zweckbestimmung. Als Vorbild für die Fassade, wie sie sich heute präsentiert, diente der „Bossierte Florentische Stil“. Sie ist schlicht, und in der vom Denkmalamt ausgesuchten gelben Farbe fügt sie sich harmonisch in das Ensemble der umliegenden Gebäude ein. Im Inneren des Gebäudes gibt es einige unter Denkmalschutz stehende Bauteile.

Anlagenbau Kälte klima

A - 8970 Schladming Tel. 03687 22694-0 Fax 03687 22694-85 gruber@kuehlung.at

A - 5020 Salzburg Tel. 0662 832271 Fax 0662 824651 info@kuehlung.at

A - 5541 Altenmarkt Tel. 06452 6062 A - 8950 Stainach Tel. 0682 24280 A - 8101 Gratkorn Tel. 03124 22877

HOTELREPORTAGE

Falkensteiner Hotel Maria Prag - Prag

Konferenzraum

So z.B. der Bereich im Erdgeschoss, der im östlichen Flügel mit einem in U-Form um den Innenhof angelegten Kreuzgewölbe besteht. Aber auch beide Treppenhäuser, die Räume mit Tonnengewölbe im Erdgeschoss und nicht zuletzt ein schwarz glasierter Kamin im Art Deco Stil, der heute die Businesslounge ziert. Die meisten der in Prags Innenstadt befindlichen Hotels sind in hochwertigen historischen Gebäuden untergebracht und in eben demselben Stil eingerichtet. Nur wenige Investoren wagten es bisher, dem internationalen Trend zur zeitgenössischen Gestaltung der Stadthotels zu folgen.

Buffet

Die Entscheidung des Investors, dass das Design des Interieurs zwar zeitgenössisch, aber verwurzelt mit dem Gebäude und vor allem mit der Stadt Prag sein soll, erwies sich als richtig und gut durchdacht. Das Ergebnis

war eine Neuinterpretierung des Art Deco Stils, dessen Elemente bereits im Haus vorhanden waren. Erkennbar ist sie einerseits durch die lineare Formsprache und durch die Eigenwilligkeit und optische Qualität

Frühstücksraum

HOTELREPORTAGE

der verwendeten Materialien. Die dem Stil entsprechenden Farben Gold, Schwarz, Rot und Beige verleihen dem Hotel ein hohes Maß an Eleganz. Die grafischen schwarz/weiß Elemente, die sich durch das gesamte Haus ziehen, sind der Bezug zur Kulturstadt Prag

Falkensteiner Hotel Maria Prag - Prag

mit seiner überaus aktiven Literatur- und Theaterszene. Bereits beim Eintreten bezaubert das Falkensteiner Hotel Maria Prag durch die lichtüberflutete Lounge und dem feinen

Interieur. Das Hotel erstreckt sich majestätisch über fünf bzw. sechs Etagen empor. Das einzigartige Treppenhaus ziert eine spiralenförmige, an alte Tage erinnernde Treppe, die sich elegant bis in den letzten Stock hinaufschlängelt. Mit feinen Leuchtern

Stilvolles G채stezimmer

HOTELREPORTAGE und rotem Teppich ausgestattet vermittelt sie ein Gefühl von Nostalgie. Die im klaren Design gehaltenen Zimmer zeichnen sich besonders durch ihre schlichte Architektur. Grosse Bilder, mit Prager Sehenswürdigkeiten geziert, individuelle Lampions und feine Stoffe spenden dem Gast Behaglichkeit und Wohlbefinden. Gleichzeitig findet er in der elegant gestylten Business Lounge den Hauch von mondänem Leben. Ein kleines Highlight des einzigartigen 4 Sterne Hotels ist der lichte und zum Verweilen einladende Innenhof. Mit Bäumen geziert lässt es sich dort angenehm das Frühstück genießen. Im Untergeschoss befindet sich eine kleine Wellnessanlage für den gestressten Businessgast. Mit einer Dampfsauna und einer finnischen Sauna ausgestattet, verziert mit einem Mosaik aus italienischem Travertin, ist sie der richtige Ort, um kurz den Atem anzuhalten und zu genießen. Der angrenzende Fitnessraum vervollständigt das Wellnessangebot eines modernen Stadthotels. Durch diesen vorhandenen Konferenzraum, welcher nach Bedarf auf drei kleinere unterteilt

Falkensteiner Hotel Maria Prag - Prag werden kann, bietet es gleichzeitig den idealen Rahmen für Seminare und Kongresse. Mit seinen knapp über hundert Zimmern, den in mehreren Sälen aufgeteilten Restaurants und dem neu gestalteten Innenhof strahlt das Hotel eine nahezu familiäre Atmosphäre aus. Dabei braucht es den Vergleich mit anderen 4-Sterne-Hotels nicht zu scheuen.

Den Besucher erwartet ein überaus elegantes wie eigenwilliges Hotel, das sich zu Prag bekennt und das durch seinen eigenen Stil versucht, auch im Bereich Design die Brücke zwischen Ost und West zu spannen.

Partner am bau Weitere Referenzprojekte mit Partnern am Bau finden Sie auf der Internetseite www.hotelbau.net

Projekt Hotel Maria Prag 4 Planung: Rabe www.ra-be.com 4 Projektsteuerung: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Bauabwicklung und –abrechnung: Hotelplan & Partner info@hotelplan-partner.com 4 Kühltechnik: Gruber Kühltechnik www.kuehlung.at 4 Kücheneinrichtung: FHE Franke www.fhe.at 4 Böden: Tapimos Austria tapimos@happynet.at 4 Stühle: Arredonet GmbH www.atmosphera.biz

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Odörfer Haustechnik - Graz

Info

Kompetenz für Bad und Heizung seit 1804 1804 wurde in Graz die Eisenhandlung „Zur Goldenen Schaufel“ gegründet und damit der eigentliche Grundstein zur Entwicklung eines der erfolgreichsten österreichischen Unternehmen im Bereich Bad-Heizung-Haustechnik gelegt. für diese wichtigen Kunden ein eigene Hotelabteilung. Dabei wird auf die individuellen Anforderungen und Bedürfnisse der Unternehmen besonderer Wert gelegt. Die große Erfahrung der Odörfer-Mitarbeiter ist speziell bei der Projektabwicklung von besonderem Vorteil. Der Großhändler setzt auf ein eingespiel-

hotel

Der Name Odörfer steht bei den Kunden für größtmögliche Auswahl und Vielfalt bei Markenprodukten rund um Bad und Heizung. Neben Top-Produkten setzt Odörfer aber vor allem auf Servicequalität der Extraklasse, das wissen auch Unternehmer aus Hotellerie und Gastronomie zu schätzen. Schon seit 1980 gibt es bei Odörfer

tes Team, das mit dem Bauherrn, Planer, Architekten und dem bauausführenden Installateur eng zusammenarbeitet. Schritt für Schritt entstehen so komplette Kundenlösungen im Sanitär- und Haustechnikbereich von Hotels und Gaststätten. Zahlreiche Hotelprojekte wie z.B. das Grand & SPA Marien bad oder das Hotel Maria in

Prag wurden erst kürzlichst erfolgreich abgewickelt. Odörfer hat sich als Experte für Bad, Wellness und Haustechnik in der internationalen Hotelerie bereits einen guten Namen gemacht. Das Know-How ist dabei nicht nur in Österreich, sondern vor allem auch in Bayern, Südtirol, Frankreich und in Tschechien gefragt.

Sie haben Wünsche. Wir beraten und planen.

Kompetente Beratung in Sachen Badeinrichtung bei Neu- und Umbauten

Anton Heinrich Tel. 0316 2772-2232

Karl-Heinz Ziegler Tel. 0316 2772-2480

Odörfer ist der Spezialist für Hotel-Ausstattung. Unsere eigene Planungsund Beratungsabteilung beschäftigt sich ausschließlich mit der Hotellerie und Gastronomie. Gleichgültig ob Sie Gästebäder im Neu- oder Zubau einrichten, bestehende Bäder auf die Bedürfnisse des modernen Gastes abstimmen möchten, oder dem Trend zum Wellness-Hotel entsprechen wollen.

Odörfer Haustechnik GmbH, Plabutscherstraße 42, A-8051 Graz Tel. +43 (0)316 2272-2232, Fax +43 (0)316 2772-2265 karl-heinz.ziegler@odoerfer.com, Internet: www.odoerfer.com

Projektvorschau

Special edition

Der kroatische Feldzug der Unternehmensgruppe Falkensteiner Kroatien, eine Perle an der Adria: Türkisblaues Wasser, idyllische Städte, mit Kiefern bewachsene Berge. den nächsten Jahren weiter umgebaut und erweitert. Das Resort wurde durch eine großartige und einzigartige Poollandschaft bereichert. Auf ca. 700 m2 bieten sich dem Gast Sprudelbänke,Whirlpools, Relaxgrotte, Wildwasserbahn und separater Kinderpool. 2005 wird ein Thalassozentrum geschaffen, welche die Gästeacquise auch in der etwas kälteren Jahreszeit erleichtern soll. Nach den vollständigen Umbau- und Umstrukturierungsarbeiten wird das Resort noch vielseitiger und ganzjahrestauglich sein. Auch der Umbau der Hotelanlage Punta Skala in Dalmatien und des 3* Hotels Punat sind für 2005 geplant. Das Hotelbau Journal veröffentlicht aus diesem Grund ein Special Edition über diese einzigartige Urlaubsoase. Kroatien blickt auf eine jahrtausendealte Kultur zurück. Paläste, Tempel, Triumphbögen und Amphitheater präsentieren das klassische Altertum, in späteren Jahrhunderten ergänzt durch mittelalterliche Klöster, Kirchen und Barockschlösser. Durch den Balkankrieg in den 90er Jahren wurde zwar vieles zerstört, aber inzwischen auch wieder aufgebaut. Denn nirgendwo sonst im Mittelmeer gibt es so viele Inseln, so zahlreiche Buchten, malerische Strände und sonnenumflutete Felsenriffe wie in Kroatien. Und die Tatsache, dass sich in Kroatien vier National- und fünf Naturparks befinden, unterstreicht nur die Schönheit der kroatischen Adriaküste. Naturwunder und Kulturschätze reihen sich aneinander und erfreuen Einheimische wie Touristen gleichermaßen. Seit einigen Jahren verzeichnet Kroatien eine boomartige Entwicklung Ihrer Tou-

rismuswirtschaft, die Küste Kroatien hat sich zum Trendziel gemausert. Der ambitionierte Urlauber findet hier den idealen Mix aus Erholung und Kultur, aus Genießen und sportlichen Aktivitäten.Verständlich also, dass sich die Unternehmensgruppe Falkensteiner dazu entschlossen hat, in dieses Land zu investieren und neben einem Resort von ca. 40 ha, welches 2002 und 2003 einem kompletten Umbau unterzogen wurde, auch einzelne Hotelprojekte realisieren wird. Das bereits umstrukturierte und neu konzipierte Resort Borik bietet seinen Gästen ein großzügiges und vielfältiges Angebot für die ganz persönlichen Urlaubsbedürfnisse, eingebettet in eine traumhafte Kulisse. Die Anlage wird auf bewährte Falkensteiner Art geführt und bietet exklusiven Lifestyle in mediterranem Flair. Zu dem Resort zählen die 4* Hotels Funimation und Hotel Adriana, die 3* Hotels Puntamika und Hotel Donat und das 2* Hotel Zadar. Letztere werden in

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