Hotelbau journal 12 it

Rivista specializzata per il settore alberghiero, gastronomico e turistico nell‘area Alpe-Adria |

La stravagante combinazione tra romanticismo e design

Hotelbau Journal | Edizione 12 | Dicembre 2005 | Tiratura 16.000 | Michaeler & Partner

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Boldness in business is the first,

in quest’edizione, troverete infor-

second, and third thing!

mazioni sul nuovo, bellissimo Ho-

Negli affari il coraggio è la prima

tel Alpenblick, da generazioni di

qualità, ma anche la seconda e la

proprietà della famiglia Lanzinger,

terza!

e sul nuovo Falkensteiner Hotel Palace di Vienna, realizzato nello stile

L’intero settore parla d’individualità,

dell’immortale “noblesse”. Infine, vi

di angoli e di profili, per non correre

presenteremo un centro di talasso-

il rischio di diventare l’uno la copia

terapia davvero speciale, realizzato

dell’altro. I „giganti“ dell’industria

nella cittadina croata di Zara su una

turistica sanno cosa significa essere

pochi altri avrebbero compiuto,

superficie di 2.000 m2.

indipendenti e avere il fiuto per le

costruendo un albergo dalle forme

Colgo in più l’occasione per espri-

decisioni giuste. In genere, però,

non lineari, bensì rotondo dal nome

mere a tutti i clienti, i partner, le

entrambi questi fattori sono legati

singolare di “Kuschel- und Genießer­

aziende e soprattutto a voi, gentili

a grossi investimenti e a importanti

hotel Gams”, ossia albergo dedicato

lettori, la mia gratitudine per la fi-

opere di ampliamento. Sono lieto,

al benessere e all’intimità. Così fa-

ducia dimostrata e per il passato

quindi, di potervi illustrare a tale

cendo hanno definito con estrema

anno 2005. Con grande coraggio

proposito un progetto veramente

precisione anche il loro target, che

e determinazione guardiamo già

speciale. Due giovani imprenditori

sicuramente non sarebbe mai venu-

al nuovo anno, nella speranza di

di Vorarlberg avevano in progetto di

to a mancare: le coppie innamorate

poter continuare a offrirvi, con la

creare qualcosa di diverso dall’or-

di qualsiasi età. Questo gioiello, con

nostra piccola ma pregevole rivi-

dinario e distinguersi dalla massa

le sue 24 accoglienti suite, è stato

sta, una panoramica sull’industria

nel settore alberghiero, pur nella

costruito con squisita sensibilità e

alberghiera e turistica in continua

consapevolezza che, per avere

un tocco di romanticismo: una scel-

evoluzione.

successo, avrebbero dovuto fare

ta veramente audace, il cui succes-

investimenti ingenti. E, così, si de-

so è garantito.

Tanti auguri per un Nuovo Anno ric-

cisero di compiere un passo che

Oltre a questo progetto originale,

co di successi!

Otmar Michaeler

3 | Special Marienbad

6

26

6 Il “Genießer- und Kuschelhotel Gams“ - Bezau (A)

26 Il Falkensteiner Hotel Palace – Vienna (A)

Colofone Un prodotto della

33

33 L’Hotel Alpenblick – Sesto (I)

Michaeler & Partner srl Via Isarco, 1, I-39040 Varna Tel. +39 0472 978 140 Fax +39 0472 978 141 www.michaeler-partner.com info@michaeler-partner.com Editore: Dott. Otmar Michaeler Iscrizione al Tribunale di Bolzano del 12.02.02, nr. 4/2002 R.St. Responsabile redazione: Willy Vontavon Elaborazione grafica: Brixmedia srl Layout & DTP: Heidi Oberhauser Traduzioni in italiano: Studio Bonetti, Bolzano Illustrazione di copertina: Genießer- und Kuschelhotel Gams Stampa: Athesia Druck srl Collaborazione redazionale: Iris Costazza di Michaeler & Partner

40

40 Il nuovo centro di talassoterapia del Falkensteiner Club Funimation Dalmatien.Zadar – Zara (HR)

Erika Kusstatscher di Michaeler & Partner è responsabile per contenuto e forma dell’Hotelbau Journal

46

46 Special: Wellness nel settore alberghiero

5|

R itratto

alberghiero

Sviluppo e direzione del progetto: Geom. Harald Duml

DATI TECNICI Genießer- und Kuschelhotel Gams**** 4 Anno di costruzione: 2005 4 Proprietari: Ellen Nenning e Andreas Mennel 4 Cubatura costruzione nuova: ca. 8.000 m3 4 Periodo di realizzazione: 5 mesi (inizio costruzione San Valentino) 4 Reparti nuovi: 24 suite nuove a 45 m2 l’una, reparto wellness Lenoardo da Vinci SPA ca. 1000 m2 con area saune (sauna esterna, sauna alle erbe, bagno al vapore) zona relax, piscina nudisti esterna, giardino Zen, entrata, piscina interna con piscina esterna riscaldata, whirlpool, reparto beauty, piccola sala fitness, giardino con stagno ninfee nel quale si trova la costruzione nuova delle suite, stagno piscina a forma di cuore 4 Particolarità: cucina Gourmet 4 Classificazione: 4 stelle 4 Homepage: www.hotel-gams.at

|6

Saper cogliere le sfumature Benché ogni cliente abbia richieste e necessità particolari, una domanda sembra essere comune a tutti: qual è il segreto per trascorrere vacanze romantiche, appaganti e rilassanti? A questa e ad altri analoghi quesiti cercano di rispondere da anni Ellen Nenning e Andreas Mennel, due imprenditori giovani e innovativi. Il loro “Blütenschloss mit Traumwelt Da Vincis Spa” (un elaborato concetto per hotel) è il frutto di approfonditi studi e di sopralluoghi in numerosi hotel. Quest’ambizioso albergo è stato progettato e realizzato in 10 mesi, grazie alla collaborazione di progettisti e all’impegno di tutte le imprese coinvolte.

7|

|8

Facciata con balcone

La storia del Gams

nali. Gabriel Feuerstein, che pare sia

Gabriel Feuerstein, nato nel 1607 nel

stato un personaggio di corporatura

paese austriaco di Bezau, fece car-

gigantesca e amasse farsi accom-

riera come soldato. Già dal Medioevo

pagnare da un lupo, anziché da un

la famiglia Feuerstein era considerata

cane, fece costruire la locanda “Zur

molto importante nella zona del Bre-

Gams” già prima del 1648. L’obiettivo

genzerwald, tanto che i suoi membri

degli attuali proprietari è trasformare

ricoprivano cariche pubbliche di ri-

quest’albergo in una meta turistica

lievo, in qualità di presidenti e can-

d’eccezione per la zona del Bregen-

cellieri provinciali o consiglieri comu-

zerwald / Vorarlberg.

architettura

architettura interna

9|

Vicini alle emozioni lontani dal rumore

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| 10

Meor ehrod das Ault, meor grüozod das Nü Und bliobod üs sealb und dor Hoamad trü.

Non esistono parole più adatte per

con sale intime e appartate, ma an-

descrivere l’opera d’ampliamento e

che alberghi anonimi e banali. Nei

rinnovamento progettata per l’Hotel

nomi altisonanti annoverati nella li-

Gams di Bezau.

sta delle migliori strutture del mondo

(così scrive Gebhard Wölfle nella poesia sulla festa popolare di Egg nel 1902)

Rispettiamo ciò che ci ha preceduto e rimaniamo aperti a ciò che verrà, restando fedeli a noi stessi e alla terra natia.

aleggia addirittura il mito: rifugio o

L’architettura dell’hotel

foro di mondanità? Nel dialogo tra

La parola “albergo” basta da sola a

proprietari e architetti vengono dap-

suscitare una miriade d’immagini e

prima abbozzate le diverse esigenze

associazioni: imponenti grattacieli

e richieste, delineando così il carat-

ultramoderni, nobili alloggi leggen-

tere dell’”hotel”. Come nel romanzo

dari, allestimenti di gusto teatrale,

di Vicki Baum “Grand Hotel”, l’alber-

hotel dal design artistico e creativo

go riacquista un’anima....

Giardino “Zen” con sauna esterna

11 |

Giroscala del nuovo Hotel

| 12

Quando il tema di discussione è

via alla progettazione e alla realizzazio-

listelli di legno che, per il materiale e

l’“hotel del futuro”, l’antica filosofia

ne del “Blütenschloss Hotel Gams”.

la resistenza alle intemperie ricordano

imprenditoriale di qualità, individuali-

le coperture a scandole delle antiche

tà, originalità e attenzione quasi ma-

Il “Blütenschloss”

case della regione, danno origine ad

niacale per il dettaglio è sempre il filo

Un’ala dell’albergo è stata realizzata

affascinanti ambienti di transizione tra

conduttore tra tradizione e innovazio-

in diretto collegamento con il centro di

“l’involucro esterno” e l’edificio princi-

ne. Tuttavia, da esperienze di viaggio

Bezau ma, nel contempo, ai margini

pale. Questa disposizione impedisce

personali emerge spesso che desideri

del paese. La posizione straordinaria

anche allo sguardo di correre da bal-

e realtà sono due elementi diametral-

e la fantastica vista a 360° sulla valle

cone a balcone e, quindi, di evitare il

mente opposti: sono davvero rari gli

di Bezau sono state determinanti per

posizionamento delle classiche divi-

alberghi che riescono a rivestire il ruolo

la scelta di realizzare una struttura a

sorie, creando così ambienti interni

di intimo e appartato rifugio.

pianta circolare, capace di accogliere

o esterni a scelta, a seconda delle

Le carenze, le seccature e le banalità

24 camere disposte su 4 piani, ognuna

condizioni atmosferiche.

sono sotto gli occhi di tutti: l’antico

delle quali affacciata su un’incantevole

concetto di Grand Hotel è ormai quasi

vista. Una sorta di doppio petalo pro-

Le suite del “Blütenschloss”

una leggenda. Esistono tuttavia strut-

tettivo, riprodotto architettonicamente

Al centro d’ogni camera si erge un

ture che fungono anche da luogo di

con listelli di legno orizzontali, avvol-

letto a baldacchino con vista diretta

soggiorno permanente o albergatori

ge l’edificio principale di colore rosso.

sull’ampio balcone di 6 m2. Intorno

che dormono nei letti destinati ai loro

Un’atmosfera ancora più intima viene

a questo fulcro sono disposti il cami-

ospiti. Sulla base di queste riflessioni,

creata da un laghetto di ninfee che

netto con un comodo sofà, il balco-

committenti e architetti hanno dato il

lambisce le camere al pianterreno. I

ne, la vasca idromassaggio accanto

Cantina vini

13 |

Costruiamo da generazioni per generazioni...

alla finestra, la doccia aperta sulla camera con lavandino, il tavolino da trucco e la cabina-armadio. Gli ospiti hanno a disposizione 45 m2

Vasche multiuso e impianti per trattamenti aromatici, hydro-, thalasso, chroma-treatments, ecc.

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per rilassarsi indisturbati, lasciarsi andare e ritrovare il benessere negli angoli più disparati. La camera stessa è suddivisa in quattro

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| 14

tonalità: l’arancione, per esempio,

Suite con letto a baldacchino e caminetto

colore di fondo delle tende, suggerisce la struttura cromatica a tutti gli altri materiali, come le tende giorno/notte, il rivestimento del sofĂ e dei cuscini, il divisorio della vasca idromassaggio, le pareti, il soffitto, ecc. mentre il letto a baldacchino si distingue per colore e materiale. Le singole suite si raggiungono

15 |

Bagno aperto come elemento della stanza

| 16

Whirlpool con vista sul giardino

attraversando un ambiente interno

niera pacata la conquista del nuovo

il battito cardiaco, liberando i sensi:

aperto su quattro piani. Un effetto

mondo.

benefiche sensazioni per tutto il cor-

straordinario è creato dalle storie

po! Queste sono le esperienze che attendono gli ospiti nell’area wellness

ti scure attraverso disegni, poesie

Il mondo da sogno del “Da Vinci SPA”

d’amore e proposte di matrimonio.

Un mondo fantastico permeato dal

Vinci SPA“ nasce da queste riflessioni

Il tappeto fregiato con il logo del

calore mediterraneo avvolge il corpo,

e idee: nell’ambiente di collegamento

Blütenschloss rappresenta in ma-

il lieve mormorio dell’acqua rallenta

(la stanza del fuoco) il Sole dona il fuo-

degli ospiti, raccontate sulle pare-

& beauty, articolata su 1.000 m2. Il ”Da

17 |

Reparto Sauna

| 18

Sauna finlandese

co alla Terra; il fuoco del Sole e l’acqua della Terra danno origine alla lava, rappresentata dai toni antracite del pavimento, che si snoda in tutti i locali dell’area SPA, simboleggianti i singoli pianeti. La “lava” ricopre il pavimento e sale attraverso le pareti fino ad arrivare al soffitto. Grazie a quest’insieme, l’uomo può comprendere i pianeti, l’intero sistema solare, osservandoli dalla sua posizione sulla terra. Gli spiragli di luce che si aprono qua e là nel pavimento, nelle pareti, nel soffitto, nel mobilio e nelle sculture rappresentano il movimento e l’espansione dell’Universo e del libero pensiero.

La sequenza rigorosa e gerarchica de-

Zona relax

gli ambienti rende omaggio al progetto matematico di un Universo coerente e

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Entrata del “Da Vinci SPA”

| 20

armonico. In quest’infinità di sensazioni si accende il desiderio dell’uomo di comprendere ogni cosa come parte di un unico progetto, l‘anelito eterno verso la conoscenza. Nella stessa infinita eternità viene coinvolto chi entra nel centro benessere, non appena coglie l’elemento unitario che lega tra di loro gli ambienti.

Il rosso, altro colore predominante, esprime la forza vivificatrice e pulsante che fa espandere l’Universo e, al contempo, la forza del nostro sangue, della nostra energia vitale. In questo modo, chi entra nel centro benessere sperimenta l’appartenenza al microcosmo e al macrocosmo, percepisce la sottile membrana che separa l’interiore dall’esteriore.

Per essere in armonia, bisogna trovare la giusta disposizione del proprio Io rispetto all’ambiente. Ispirato dalla varietà, che tuttavia si sviluppa secondo un criterio tutt’altro che eterogeneo e dai contrasti morfologici e cromatici, l’ospite scoprirà una molteplicità di sfumature. Alla fine, il messaggio più incisivo dell’Universo è proprio il movimento comune e il delicato incontro d’ogni cosa.

Piscina esterna del reparto sauna

21 |

I ntervista

Una grande pas­ sione professionale Ellen Nennig e Andreas Mennel sono imprenditori per passione. Con il nuovo Hotel Gams, hanno dimostrato una coraggiosa apertura alle novità, proiettandosi decisamente verso il futuro.

Andreas Mennel e Ellen Nennig

Negli ultimi 4 anni avete eseguito in-

In alternativa, avremmo potuto anche

terventi strutturali più o meno consi-

vendere e cercare una nuova struttura,

stenti, soprattutto nelle camere: come

ma non era questo ciò che volevamo.

si è arrivati al Blütenschloss con le sue

Così abbiamo valutato economica-

24 suite?

mente entrambe le possibilità e ab-

L’albergo Gams esiste da 350 anni: rac-

Andreas Mennel: Quando, 10 anni

biamo deciso di fare un passo verso

contateci brevemente la sua storia e da

fa, abbiamo rilevato la gestione del

il futuro.

quante generazioni è di vostra proprie-

Gasthof Gams, avevamo davanti a

tà.

noi un lavoro difficile. Ellen gestiva da

Nel vostro hotel sono rimaste alcu-

Ellen Nennig: Il “Gasthof zur Gams” è

sola la sala ristorante e la reception,

ne stanze storiche dal fascino antico,

stato costruito da Gabriel Feuerstein

io mi occupavo, tra le altre cose, an-

dovuto non solo all’arredamento, ma

nel 1607. Allora, la famiglia Feuerstein

che della cucina. È stata per noi una

anche, per esempio, al pavimento irre-

era molto nota nella zona del Bregen-

grande sfida, che ci ha formati come

golare. C’è richiesta di questo genere

zerwald, anche perché i suoi rappre-

imprenditori. Con il tempo, abbiamo

di camere?

sentanti ricoprivano cariche pubbliche

ottenuto buoni risultati economici e

Ellen Nennig: Finora, al momento della

di spicco. L’ultimo discendente diretto

abbiamo potuto assumere dei dipen-

prenotazione, gli ospiti esprimevano

è morto intorno al 1900 e la sua vedo-

denti. Questi successi ci hanno stimo-

una preferenza per le camere tranquil-

va si è risposata. Nel dopoguerra, mia

lato in direzione di una nuova sfida.

le rivolte a sud o per quelle storiche.

nonna ha dotato tutte le camere di un

Ellen Nennig: Ci siamo chiesti cosa

Adesso stiamo assistendo a una vera

bagno e questa novità ha riscosso un

avremmo voluto nei successivi dieci

e propria caccia al romanticismo, tan-

grande successo. All’inizio degli anni

anni e quale poteva essere il futuro del

to che le suite per le coppie sono già

1970 abbiamo arricchito la struttura con

Gasthof Gams. Le alternative erano

tutte prenotate.

una piscina esterna riscaldata: anche

due: la prima, rinnovare la struttura

Andreas Mennel: Per quanto riguar-

questa ha rappresentato una vera in-

esistente, cosa che sarebbe stata

da l’apprezzamento della cliente nei

novazione, anche se, già da 20 anni,

sufficiente per i successivi 10 anni,

confronti del nostro hotel , in passato,

l’albergo disponeva di sauna e campi

oppure individuare un’altra soluzione,

abbiamo fatto un errore di valutazione.

da tennis. Dal 1980 al 2000, non sono

ossia ampliare. Abbiamo frequentato,

Pensavamo, infatti, che per il cliente

stati eseguiti molti interventi strutturali,

quindi, diversi corsi di ristorazione e

l’aspetto più importante fosse soggior-

ma si è voluto puntare soprattutto sul-

marketing, fatto molte ricerche in inter-

nare in una bella regione e mangiare

l’aspetto gastronomico. L’Hotel Gams

net e visitato circa 280 altre strutture

bene e, in effetti, abbiamo sempre

era noto già da tempo per la sua ottima

ricettive in due anni.

avuto buoni risultati. Di recente, tut-

cucina tanto che, nel 2000, abbiamo

Andreas Mennel: Naturalmente avrem-

tavia, abbiamo notato che la scelta

anche ricevuto il nostro primo “cappel-

mo anche potuto continuare alla vec-

degli ospiti non dipende più dalla re-

lo” dalla guida Gault Millau cui è seguito,

chia maniera per un altro paio d’anni,

gione, ma dalla struttura alberghiera:

nel 2004, il secondo.

ma ci saremmo ritrovati a mani vuote.

i clienti cercano un luogo tranquillo

| 22

dove potersi godere la loro vacanza.

Del resto, noi facciamo altrettanto: andiamo in ferie una volta all’anno con il solo desiderio di rilassarci e di avere un po’ di tranquillità. In queste occasioni, abbiamo imparato a non valutare ogni dettaglio con occhio critico, ma semplicemente a goderci le nostre sacrosante vacanze. La stessa cosa succede ai nostri ospiti ed è bello ve-

Laghetto a forma di cuore

dere che sono contenti di trascorrere le ferie da noi.

È anche vero che le vostre nuove suite dispongono di ogni genere di comfort

disponga quando si sente dire che il

consapevolezza. La struttura circolare

come vasca idromassaggio, letto a

nostro albergo è pensato per i genitori.

è la trasposizione architettonica dei

baldacchino, camino e balcone. Che

Allo stesso tempo abbiamo la fortuna

concetti di piacere e intimità, ed è

tipo di clientela sceglie questo genere

che a parecchi ospiti fa molto piacere

indipendente e completamente di-

di camera?

sapere che da noi possono prendersi

versa dalla struttura storica originaria.

Ellen Nennig: È difficile individuare un

una pausa, non solo dai propri figli, ma

Sapevamo che il progetto ci avrebbe

target preciso. Quando abbiamo rea-

dai bambini in generale. Se una coppia

fatto riguadagnare il denaro investito

lizzato queste suite pensavamo ai qua-

decide di andare in vacanza da sola,

e per questo cercavamo qualcosa

rantenni, a persone d’affari in cerca di

in molti alberghi non può fare a meno

di particolare. Per lo stesso motivo,

quiete e relax. Nel tempo abbiamo no-

d’imbattersi nelle famiglie con bambini.

abbiamo avviato la collaborazione con

tato che i nostri clienti appartenevano

Da noi, invece, le porte sono aperte

Michaeler & Partner. Avevamo l’idea e

alle tipologie più disparate, dai giovani

soltanto agli adulti. Siamo specializ-

le risorse finanziarie, io stesso avevo di-

innamorati alle coppie che festeggia-

zati nelle vacanze a due, quindi non

segnato i progetti, che però dovevano

vano le nozze d’argento, fino i fidanzati

possiamo offrire un servizio destinato

essere perfezionati dal punto di vista

alla ricerca dell‘ambiente ideale per

alle famiglie.

architettonico. Per questo abbiamo

fare al proprio partner una romantica

Andreas Mennel: La nostra scelta di

deciso insieme a Michaeler & Partner

proposta di matrimonio. Insomma, il

mercato rappresenterà, anche in futu-

di avvalerci di un architetto.

romanticismo non ha età!

ro, un fattore positivo. Posizionarsi in

Ellen Nennig: Avevamo scelto la pianta

maniera netta non è mai penalizzante,

circolare anche per ricollegarci all’idea

Non credete che, a lungo termine, potrà

perché consente di specializzarsi nel

del “cocooning”, ossia del “bozzolo”,

essere poco vantaggioso orientarsi così

proprio settore, senza doversi mi-

che rimanda al rifugio confortevole e

nettamente verso un target specifico?

surare e confrontare con gli altri: un

protettivo: un concetto perfetto da

Ellen Nennig: Direi proprio di no: ci

grande vantaggio, questo, poiché si

cui partire per creare un albergo ro-

saranno sempre coppie innamorate e

evitano anche problemi di prezzi. In

mantico.

il nostro è un progetto a lungo termine.

altre parole, non dobbiamo adeguarci

Il tema più delicato in questa scelta di

alla massa per attirare su di noi l’at-

Come è stato possibile realizzare tutto

mercato sono senz’altro i bambini. Ci

tenzione dei clienti.

ciò nella vostra realtà specifica?

rivolgiamo ai genitori, è vero, ma ciò

Ellen Nennig: Il Comune si è adope-

non significa che non amiamo i bambi-

Il nuovo “castello” Blütenschloss ha una

rato molto per il nostro progetto. Al-

ni. E, tuttavia, non è semplice tracciare

pianta circolare, un po’ bizzarra per un

l’inizio, quando la nostra domanda era

una linea di confine. Già al momento

edificio storico. Come siete arrivati a

di competenza della giunta regionale,

della prenotazione è necessario molto

queste geometrie? Andreas Mennel:

è stato piuttosto difficile ottenere l’au-

tatto, per evitare che il cliente non s’in-

Abbiamo fatto la nostra scelta in piena

torizzazione per costruire un edificio

23 |

circolare. Alla fine di dicembre 2004, però, la nostra domanda è stata passata al comune e, a metà gennaio 2005, avevamo già un progetto approvato. Ci siamo dovuti muovere principalmente a livello politico, addirittura fino ai vertici del Land, ma alla fine ci siamo riusciti.

È stato complesso rendere architettonicamente l’idea del “guscio” protettivo?

Andreas Mennel: Il rischio maggiore era quello di far degenerare il romanticismo nel kitsch. Ci siamo divertiti molto a trovare un filo conduttore tra design e romanticismo: così, ad esempio, per le suite abbiamo scelto lampade di Philippe Starck o Ingo Maurer, molto romantiche, ma senza apparire kitsch.

Nelle suite avete optato per bagni a giorno. Non incontrate una forma di ritrosia negli ospiti, soprattutto in quelli di una certa età?

Andreas Mennel: Sì, è vero: solo il WC è in un ambiente a parte, il resto è stato in qualche modo integrato nella camera.

Non credo che il problema del bagno a giorno sia una questione d’età, quanto piuttosto un aspetto soggettivo. Ci possono essere giovani o anziani che non hanno alcuna difficoltà, come può accadere il contrario. Noi pensiamo, tuttavia, che sia necessario anche “sfidare” il pubblico e, finora, non abbiamo avuto

tici del corpo, mirando a farli scorrere e

Millau. A vostro avviso, quanto può influire

alcuna lamentela.

armonizzarli. È un metodo abbastanza

questo nella scelta del cliente?

diffuso in questa regione: è praticato,

Ellen Nennig: Senza dubbio, tutto ciò

Avete anche un centro benessere, il ”Da

infatti, da un gran numero di persone

che parla di qualità ha un peso: ci sono

Vinci SPA“, disposto su 1.000 m : esisteva

nel Bregenzerwald, sebbene sia nato in

persone che valutano attentamente la

già un centro wellness & beauty?

Giappone, come tante altre pratiche. Il

buona offerta gastronomica e scelgo-

Ellen Nennig: Questa sezione è la più

bello di questo metodo è che i suoi effetti

no la loro vacanza in funzione di questo

recente dell’hotel e, con i prodotti della

sono duraturi e può essere praticato au-

fattore. Ecco perché vogliamo anche

Ligne St. Barth, s’integra perfettamente

tonomamente, anche senza un grande

far parte degli hotel per buongustai. Nel

nelle nostre offerte.

esercizio.

nostro nuovo concetto alberghiero, la

2

cucina non riveste più un ruolo prima-

Proponete un trattamento particolare, lo

L’Hotel Gams è noto da sempre per l‘eccel-

rio, ma continua a rimanere importante.

Jin Shin Jyutsu: di cosa si tratta?

lente cucina e questa fama è confermata dai

Credo tuttavia che per la scelta di un

Ellen Nennig: Si basa sui flussi energe-

due “cappelli” assegnati dalla guida Gault

soggiorno nel nostro hotel siano deter-

| 24

minanti il Blütenschloss e il centro Da

importante solo per noi, ma soprattutto

Vinci SPA.

per gli architetti.

Andreas Mennel: La buona cucina è sempre importante, anche se ritengo

Mi permetta di concludere con una doman-

che la nostra struttura non venga scel-

da personale: quanto conta la convinzione

ta semplicemente in funzione dei due

di coppia d’imprenditori come voi per un

“cappelli”: dovremmo forse averne altri

posizionamento di successo del proprio

due per arrivare a questo punto così.

hotel? È necessario essere in armonia

Nel Bregenzerwald ci sono molti risto-

anche nella sfera privata per gestire un hotel

ranti d’alto livello oltre al nostro.

come il vostro o riuscite a separare la vita privata da quella professionale?

Avete riaperto ormai da qualche tempo:

Andreas Mennel: Siamo imprenditori

siete soddisfatti delle prenotazioni arrivate

365 giorni l’anno; quindi, se ci pren-

sinora?

diamo tre giorni di ferie, lo facciamo

Ellen Nennig: Siamo partiti il 17 luglio con

con l’intento di recuperare tutto ciò

dei pacchetti che hanno immediatamen-

che abbiamo trascurato negli altri 362

te riscosso interesse, ma non abbiamo

pubblicazione con maggiore attenzione

giorni. Penso che per i nostri ospiti

accettato alcuna prenotazione, perché

e ci siamo imbattuti nella Michaeler &

sia lo stesso, perciò non dobbiamo

non avevamo ancora completato l’opera

Partner. A quel punto abbiamo pensato:

insegnare loro nulla sull’intimità.

di rinnovamento: abbiamo ripreso l’atti-

chiamare non costa nulla!

Ellen Nennig: Per noi, posizionarci sul

vità a pieno ritmo il 31 luglio. Ad agosto,

mercato deve essere innanzitutto diver-

la situazione è stata eccellente, anche

Facendo una riflessione a posteriori, cre-

tente e questo nuovo prodotto è qualco-

grazie al Festival di Bregenz, uno dei più

dete che la gestione del progetto fosse

sa di originale che piace anche a noi.“

importanti eventi della regione. Anche

tale da richiedere la collaborazione di

la stagione autunnale sta cominciando

professionisti del settore turistico?

molto bene. La sfida maggiore sarà nei

Andreas Mennel: Senza Michaeler &

mesi di gennaio e febbraio.

Partner non avremmo potuto realizza-

Vi ringraziamo per l’interessante conversazione.

partner sul cantiere

re il progetto. È importante l’intervento

Quali iniziative promozionali avete intrapre-

di persone non coinvolte dal punto di

so nella fase precedente la riapertura?

vista emotivo, innanzitutto per noi stessi

Ellen Nennig: Non molte. Abbiamo par-

e, in secondo luogo, soprattutto per gli

tecipato a tre manifestazioni fieristiche

artigiani, molti della nostra zona, che

in Svizzera, informato con regolarità i

conoscevamo personalmente. È mol-

clienti inseriti nel nostro database e in-

to più semplice per entrambe le parti,

caricato un’agenzia di stampa che ha

dunque, se le contrattazioni sui prezzi

operato dietro le quinte. Nella regione

sono affidate a terzi, con un approccio

del Vorarlberg c’è stata soprattutto

completamente diverso. Alla fine ero

una pubblicità basata sul passaparola,

comunque io a decidere se accettare

essendo il nostro un progetto davvero

o meno l’offerta.

unico nel suo genere.

Siamo rimasti molto soddisfatti anche degli input di Michaeler & Partner, so-

Michaeler & Partner vi ha assistito nella

prattutto in fase progettuale. In un primo

gestione del progetto. Come siete arrivati

momento, il centro wellness & beauty

a noi?

doveva essere completamente diverso,

Andreas Mennel: Grazie al magazine

ma la soluzione adottata è senz’altro

Hotelbau Journal. Mentre avviavamo

migliore. Anche il progetto planivolume-

lentamente i lavori, abbiamo letto la

trico di Michaeler & Partner non è stato

Trovate ulteriori progetti e affidabili partner sul sito internet www.hotelbau.net

Progetto “Genießer- und Kuschelhotel Gams” 4 Pianificazione: Architekturbüro Jenal AG info@jenal.net 4 Sviluppo e direzione del progetto: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Statica / Piano SIGE: Bautech Zanon office@zanon.at 4 Ditta edile: Erich Moosbrugger www.moosbrugger-bau.at 4 Pittore: Fetzcolor GmbH www.fetzcolor.at 4 Sauna: Silgmann Sauna www.wellness-anlagenbau.at 4 Reparto Beauty: Hübner & Partner www.huebner-hp.at 4 Falegname camere: Voglauer Möbel www.voglauer.com 4 Porte interne: Telser Türen www.telser.it 4 Attrezzi sanitari: Inhaus Handels GmbH www.inhaus.cc

25 |

alberghiero

© Studio Maggi/Moreno Maggi

R itratto

Sviluppo e direzione del progetto: Geom. Harald Duml Gestione del progetto edile in loco: Manfred Danzl Diethard Schranz

Dati tecnici Falkensteiner Hotel Palace**** 4 Anno di costruzione: 2005 4 Proprietario: Falkensteiner Hotels & Resorts 4 Cubatura ristrutturazione: ca. 12.600 m3 4 Periodo di realizzazione: 10 settimane 4 Reparti nuovi: ristrutturazione completa del piano terra, nuove sale conferenza, bar, (boutique hotel), entrata e reception, lounge e biblioteca su un secondo piano nuovo, 68 camere nuove e suite 4 Classificazione: 4 stelle 4 Homepage: www.falkensteiner.com

| 26

Immortale noblesse!

Eleganza e charme, tradizione e modernità Il Falkensteiner Hotel Palace è uno splendido hotel di 4 stelle nel cuore di Vienna, completamente rinnovato nel 2005, che conquista per la sua “noblesse immortale”.

Vienna è una metropoli culturale, una città con un intenso passato e un vivace presente, un crogiolo di culture in cui storia e tradizione convivono fianco a fianco con modernità e progresso.

© Studio Maggi/Moreno Maggi

Entrata, Reception e Lounge

Seguendo il principio d’“immortale

no comfort. E’ sempre interessante,

noblesse”, il rinomato architetto ita-

costituisce di solito una nuova sfida,

liano Lorenzo Bellini ha ristrutturato

l’approccio ad un nuovo progetto:

tutta l’area della reception, le sale per

la destinazione, la città, i luoghi co-

i seminari, la zona ristorante, il bar e

stituiscono il primo riferimento che

la maggior parte delle camere, dando

ti immette nella scala dei valori per i

origine a una miscela riuscita di tradi-

quali il tuo coinvolgimento può essere

zionale eleganza viennese e moder-

globale. Vienna, Capitale dell’Impero

centrale, negozio e vetreria: A-1150 Wien, Schweglerstraße 17 Tel. +43 (0)1/982 1090-0, Fax +43 (0)1/982 1090-23 fabbrica: A-3571 Gars am Kamp, Horner Straße 202 Tel. +43 (0)2985/21 25, Fax +43 (0)2985/21 25-25 filiale Tirolo: A-60020 Innsbruck, Kaufmannstraße 19 Tel. +43 (0)512/34 80 10, Fax +43 (0)512/34 80 02 Internet: www.lachmair.at E-Mail: info@lachmair.at

27 |

Bar e Biblioteca al primo piano

Asburgico, Culla del Biedermeier e

dell’interesse: e quindi accettare di mi-

così sia stato anche in questo caso.

Jugendstil, Città méta di turisti, Testa

surarti con questa nuova sfida, e spin-

L’Hotel, posizionato nelle immediate vi-

di ponte e cerniera tra Est ed Ovest e

gerti ad affrettare i tempi per creare il

cinanze del cuore della città, lungo una

Luogo di riferimento d’artisti, musicisti,

vero contatto con il progetto. Il primo

strada che si percorre a senso unico

architetti contemporanei.

impatto con la struttura con i luoghi

ed in prossimità di uno slargo che ne

Sono tutti argomenti che, messi in-

in cui il progetto si realizza, è di solito

facilita la visibilità su due lati: quindi la

sieme, costituiscono uno stimolo

il più importante e condiziona le linee

famosa condizione location, location,

sufficiente a mettere in moto la leva

guida del concetto generale e penso

location di M.eur Ritz è pienamente

Piastrelle & Stufe Baucenter snc Via Burgfrieden 38/A 39040 Siusi - Italia info@baucenter.it · www.baucenter.it Tel. +39 0471 706255 Fax +39 0471 705333

| 28

RUBNER TÜRENWERK SPA Zona Artigianale, 10 I - 39030 Chienes (BZ) Tel. +39 0474 563 22 Fornitura e montaggio delle porte interne e delle porte antincendio

© Studio Maggi/Moreno Maggi

Bar

rispettata. Le circa 90 camere grava-

riunioni di cui una con delle finestre a

ni, configurare l’area bar, soggiorno

vano su delle contorte ed anguste

circa 3 metri dal calpestio. La prima

lettura come uno spazio flessibile su

aree pubbliche che a parte una piccola

intuizione è stata immediata e con-

cui far convergere lungo tutto l’arco

zona lobby di fronte alla reception, si

fortata da alcune recenti esperienze.

della giornata le funzioni più diverse,

articolavano in una prospiciente zona

In assenza di ristorante: rinunciare

creando così uno spazio vivo, privo di

lobby bar, una sala colazioni concepita

a individuare uno spazio dedicato

“tempi” morti, fervido di tensioni e con

come ambiente separato, e due sale

esclusivamente alle prime colazio-

il massimo sfruttamento commerciale.

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29 |

© Studio Maggi/Moreno Maggi

Camera in stile italiano

La seconda intuizione è stata quella di

questo “ormai” grande spazio che si

e l’arredamento in linea, senza forza-

sfruttare la grande altezza delle sale di

presenta come un variegato palco-

tura, con quanto di meglio Vienna sta

riunione (trasformate in bar/lounge etc)

scenico su cui a seconda delle ore

sviluppando nell’architettura contem-

per ricavare un soppalco lungo le alte

del giorno vanno in scena le attività

poranea.

finestre dove posizionare uno spazio

dei nostri clienti. Tutto ciò ha altresì

L’ambiente così definito risulta elegan-

library più appartato, che all’occor-

permesso di aprire questo nuovo spa-

te, accogliente, facile da vivere, intri-

renza possa essere di supporto alla

zio, variamente articolato, alla città e

gante; in cui la luce naturale e gli effetti

sottostante area lounge/bar. La terza

ciò in più modi: primo la visibilità che

di luce artificiale giocano un ruolo pre-

intuizione d’aver recuperato alle aree

si ha di questi ambienti percorrendo

gnante; per ottenere questo risultato e

pubbliche la grande parete vetrata

Margarethenstraße, secondo l’acces-

per dare quel tocco di vissuto “senza

prospiciente lo slargo sulla Marga-

sibilità diretta senza attraversare una

tempo” ogni arredo è stato realizzato

rethenstraße inonda di luce naturale

Hall... terzo l’architettura degli interni

su disegno a configurare uno spazio

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Progetto “Falkensteiner Hotel Palace” 4 Pianificazione: Studio Lorenzo Bellini info@lorenzobellini.com 4 Sviluppo e direzione del progetto, gestione del progetto edile in loco: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Statica: Dipl. Ing. Christof Habla asokele@aon.at 4 Ditta edile: ReBau GmbH www.re-bau.com 4 Elettricista: Maschke GmbH office@elektro-maschke.at 4 Vetreria: Lachmair Spiegel & Glas GesmbH info@lachmair.at 4 Falegname camere: Bachhuber Ambiente www.bachhuber.de 4 Porte antincendio: Rubner Türenwerk www.tueren-rubner.com 4 Sedie ristorante/bar: Schönhuber Franchi www.schoenhuberfranchi.com 4 Bar: Cuitec www.cuitec.at 4 Tettoia: Rothleitner GmbH rothleitner.metallbau@aon.at 4 Piastrelle: Baucenter info@baucenter.it 4 Illuminazione: Lichtstudio Eisenkeil info@lichtstudio.com

che fonda il proprio equilibrio sui mix

camere il mix si è più sviluppato nella

stile ed integrando per quanto possi-

di elementi eterogenei, nelle forme e

rivisitazione di elementi Biedermeier

bile l’area bagno alla camera con l’in-

nei colori, secondo il teorema delle

in chiave contemporanea, evitando

tento di creare una unità sia formale

“dissonanze armoniche”. Nell’area

di effettuare una pura esercitazione di

che funzionale.

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in Alto Adige

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alberghiero

Sviluppo e direzione del progetto Dott. Arnold Harrasser Karin Mitterrutzner

DATI TECNICI Hotel Alpenblick***s 4 Proprietari: Familie Lanzinger 4 Anno di costruzione: 2005 4 Cubatura nuova costruzione: ca. 3.500 m3 4 Cubatura ristrutturazione: ca. 1.800 m3 4 Durata dei lavori: 12 settimane 4 Settori nuovi: nuovo piano per le camere, cucina, sala da pranzo, hall con reception, area wellness, esterni 4 Categoria: 3 stelle superiore 4 Homepage: www.alpenblick.it

La combinazione tra vecchio e nuovo L’attività esercitata da generazioni da questa famiglia di albergatori oggi, viene gestita con passione da Sabine e Markus Lanzinger. Nonostante l’ampliamento della dependance nel 2001 la struttura non era più in grado di soddis­ fare la domanda turistica e lavorare in maniera efficiente diventava sempre più difficile, affermando così la necessità di adeguarla e ampliarla opportunamente.

33 |

Entrata

fabbricazione dell‘intero arredamento: camere, sale da pranzo, reception, reparto beauty e benessere e porte Strada Statale, 15 I I-39024 Malles Tel. +39 0473 835 334 Mobil: +39 338 601 8048 k.prugger@rolmail.net I www.prugger.cc

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L’ing. Peter Schmahel, progettista di

spensabile un’opera d’ampliamento

Jenbach (Tirolo) incaricato dell’idea-

che rispettasse gli elementi caratte-

zione dell’opera, aveva capito che,

ristici considerati l’orgoglio dell’edi-

per soddisfare le esigenze attuali e

ficio. E così, la parte vecchia della

future di ospiti e dipendenti, sareb-

struttura che valeva la pena conser-

be stato necessario riorganizzare un

vare è stata integrata con estrema

po’ tutto l’albergo. Al tempo stesso,

sensibilità nella nuova dimensione

tuttavia, era particolarmente deter-

dell’Alpenblick, allo scopo ultimo di

minato a conservarne l’identità, il

far confluire tradizione e innovazione

carattere e il calore: era quindi indi-

in un armonico insieme.

Ristorante

L’inserimento di una nuova scala e

trasmettere il tipico carattere di un

la realizzazione di un ascensore ai

albergo alpino.

piani hanno consentito di introdur-

Durante la progettazione sono sta-

re un elemento chiave nell‘estetica

ti particolarmente curati anche gli

della facciata. Per poter sfruttare in

elementi esterni, affinché anch’essi

modo ottimale un altro piano per le

rispecchiassero lo charme dell’Al-

camere, l’assetto urbanistico e le

penblick. Nel piano interrato è stata

disposizioni comunali imponevano

realizzata una nuova area wellness

una copertura piana, impreziosita

con un piccolo ma elegante centro

con dettagli straordinari, grazie ai

estetico, il cui interno è ispirato a una

quali è stato possibile conservare e

malga di montagna. La posizione fa-

impresa edile Dipl.-Ing. Walter Frey GesmbH A-9900 Lienz, Aguntstraße 34 T: +43 (0)4852 / 62266-0 F: +43 (0)4852 / 62266-78 www.frey-bau.at info@frey-bau.at

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35 |

Camere spaziose

L’arredatore completo per alberghi e privati!

Ringraziamo i proprietari e il team di Michaeler & Partner per l’ottima collaborazione Progetti realizzati in collaborazione con il team di Michaeler & Partner: Falkensteiner Hotel Lido Ehrenburgerhof, Traumhotel ...liebes Rot-Flüh a Haldensee, Falkensteiner Hotel Hubertus al Katschberg, AVITA Thermenhotel Bad Tatzmannsdorf, Falkensteiner Club Funimation Dalmatien a Zadar, Falkensteiner Grand SPA Hotel Marienbad, Falkensteiner Hotel Am Schottenfeld a Vienna, Falkensteiner Club Funimation al Katschberg, Hotel Alpenblick.

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| 36

Zona relax con letti d’acqua

vorevole della sala relax consente

confortevole e altamente funzionale,

rato. Materiali caldi e colori vivaci

di godere una vista magnifica sul

che offre all’osservatore prospetti-

predominano nei bagni e nella zona

nuovo “giardino” alpino. Il pianter-

ve sempre nuove e differenti. Ogni

giorno/notte. Una particolarità delle

reno dell’albergo è stato ristruttu-

ospite ricorderà volentieri le piacevoli

camere è senz’altro rappresentata

rato ampliando la sala da pranzo,

serate trascorse negli ampi salotti

dal sottotetto e dalla terrazza con

realizzando una nuova reception e

con caminetto e bar.

panorama mozzafiato sulle monta-

prevedendo una nuova cucina. È

Ai piani superiori, le camere sono

gne di Sesto, che invita a trascorrere

stata così creata una zona soggiorno

state arredate in modo sobrio e cu-

qualche ora di sole e di relax.

37 |

I ntervista

L’hotel Alpenblick di Sesto: una sinfonia per intenditori ai piedi delle Tre Cime Dopo aver rinnovato l’hotel Alpenblick nel 2001, la famiglia Lanzinger ha cominciato a rendersi conto di quanto fosse importante, per continuare ad essere concorrenziali, ampliare la propria offerta con un particolare occhio di riguardo per il benessere. Oggi, la combinazione di una struttura pensata per le famiglie con splendida posizione e un elegante centro benessere fa dell’hotel Alpenblick un vero e proprio gioiello nel cuore delle Dolomiti.

Sabine e Markus Lanzinger

dell’albergo in maniera accattivante. Il centro

gestione ottimale. Infine, abbiamo integrato un

benessere è stato completamente rinnovato

ascensore per favorire un comodo accesso

e ampliato con una sala relax, da cui si gode

ai piani delle camere e delle suite.

uno splendido panorama, una sauna indi-

Dopo alcuni mesi di pausa dedicati alla ristrut-

pendente nel giardino wellness e alcune ca-

Un numero sempre maggiore d’imprenditori e

turazione, i primi di luglio avete riaperto con

bine per i trattamenti del corpo. Inoltre, sono

consulenti sostiene che, per avere successo, è

successo il vostro albergo. Cosa è cambiato

state realizzate 10 ampie suite che hanno

necessario individuare un chiaro posizionamento

esattamente?

reso necessario il potenziamento dell‘offerta

sul mercato e specializzarsi in funzione di un

Dopo una progettazione durata quasi due

qualitativa e quantitativa anche nelle sale da

target preciso. Come vi siete posizionati fino a

anni, seguita da Michaeler & Partner, alla

pranzo. I nostri ospiti hanno a disposizione

questo momento? La ristrutturazione porterà

fine di marzo abbiamo dato l’avvio ai lavori

ora un nuovo generoso buffet che, tra le altre

dei cambiamenti in questo senso?

per riaprire al pubblico il 2 luglio, dopo soli 3

cose, ci ha spinto ad ampliare la cucina, com-

Grazie alla nostra posizione sul mercato come

mesi. La riuscita ristrutturazione del residence

pletamente rinnovata anche nelle attrezzature

hotel per buongustai, la cui filosofia si rias-

nel 2001, sempre coadiuvata da Michaeler

e dotata di apparecchiature all’avanguardia.

sume perfettamente nel nostro slogan “una

& Partner, ci ha resi consapevoli, con il pas-

Abbiamo inoltre ingrandito e rinnovato la hall

sinfonia alpina per intenditori“, cercheremo

sare del tempo, della necessità di proporre

con la reception, mentre gli uffici sono stati

anche in futuro, come già abbiamo fatto in

nuove offerte e di allestire il corpo principale

organizzati in maniera tale da consentire una

passato, di attirare l’ospite con una gastrono-

progettazione/produzione/montaggio dellʻilluminazione Il Vostro partner in gastronomia

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| 38

BOLZANO

BRUNICO

mia curata, eleganti camere, un’incantevole

in media leggermente più lunghi di quelli in-

budget: tutto ciò è stato possibile grazie a

posizione ai piedi delle Alpi, un’atmosfera

vernali. La percentuale dei pernottamenti può

un coordinamento e a un’attuazione di buon

familiare e una nuova offerta benessere, per

essere quindi così ripartita il 60% in estate e il

livello. In questo modo, la nostra famiglia, pur

passare dalla categoria 3 stelle a quella di

40% in inverno. Anche la tipologia dell’ospite

avendo radici imprenditoriali, ha potuto de-

4 stelle.

cambia: in inverno, il 60% circa sono italiani e

dicare tempo prezioso alle sue attività e a

il 35% tedeschi, mentre in estate abbiamo il

se stessa.

Avete rivolto un’attenzione particolare al set-

55% di tedeschi e il 40% di italiani; i rimanenti

tore benessere. Non è sempre facile gestire

ospiti sono di differenti nazionalità.

La ringraziamo per l’interessante conversazione.

partner sul cantiere

la combinazione tra struttura per famiglie e benessere. Come pensate di risolvere questo

Quali strategie adottate per proporvi sul mer-

problema?

cato?

Sì, effettivamente non è semplice conciliare

Nel promuovere la nostra nuova struttura ci

questa combinazione di offerte. Cerchiamo di

concentriamo esclusivamente sulla nostra

soddisfare le esigenze di entrambe le classi di

attuale immagine, che è ulteriormente miglio-

ospiti con sale gioco, servizio baby-sitting e un

rata grazie alla ristrutturazione e al passapa-

tavolo in sala da pranzo riservato ai bambini

rola. Per questo motivo stiamo sviluppando il nostro lavoro su due fronti, a supporto dei

L’hotel Alpenblick sorge proprio nel cuore delle

punti di forza già consolidati:internet, con

Dolomiti, ai piedi delle Tre Cime, ovvero in una

l’ottimizzazione professionale dei motori di

regione alpina apprezzata per il paesaggio e le

ricerca e d’accesso; marketing rivolto agli

opportunità escursionistiche, in estate, e come

ospiti abituali.

comprensorio sciistico, in inverno. Qual è la stagione più “gettonata”? Registrate una maggiore

Per la ristrutturazione vi siete avvalsi della con-

affluenza nella stagione invernale? E come sono

sulenza di Michaeler & Partner. A vostro avviso

ripartite, in percentuale, le prenotazioni?

è necessaria una gestione professionale del

Prevale senz’altro la stagione estiva, per il fatto

progetto per investire con successo nel settore

che la nostra struttura si trova al centro di

alberghiero?

un’area splendida, che non ha paragoni in

Naturalmente molto dipende dall’azienda,

termini di offerta escursionistica, a partire dalle

dal tempo e dalla competenza disponibili e

semplici passeggiate fino all’alpinismo vero

necessari per affrontare un investimento di

e proprio. La stagione estiva parte a fine di

una certa entità. Michaeler & Partner, con

maggio e si conclude a metà ottobre, quindi

il dott. Harrasser e la sig.ra Mitterrutzner, si

è un po’ più lunga di quella invernale, che

è impegnata molto per svolgere un lavoro

invece va da metà dicembre a fine marzo.

eccellente nel rispetto delle scadenze, che

Inoltre, i soggiorni degli ospiti in estate sono

talvolta apparivano quasi improponibili, e del

Trovate ulteriori progetti e affidabili partner sul sito internet www.hotelbau.net

Progetto “Hotel Alpenblick” 4 Pianificazione: Ing. Peter Schmahel schmahel@studio-shk.com 4 Sviluppo e direzione del progetto: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com 4 Statica: iPM Ingenieurbüro info@i-pm.it 4 Ditta edile: impresa edile Dipl. Ing. Walter Frey Jun. info@frey-bau.at 4 Carpentiere: Laner & Oberkofler info@laner-oberkofler.it 4 Idraulico: Egarter Fritz office@technoshop.info 4 Pittore: Frena Gipsbau · info@frena.it 4 Sauna: Pro Wellness info@prowellness.it 4 Falegname: Prugger Karl k.prugger@rolmail.net 4 Finestre: Tip Top Fenster info@tip-top.it 4 Aerazione: Weger Walter & Co. OHG info@weger.it 4 Stoffe, Tende: Home home.einrichten@chello.at 4 Illuminazione: Lichtstudio Eisenkeil info@lichtstudio.com 4 Pavimenti moquette: Trojer Franz OHG trojer.franz@dnet.it

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39 |

R itratto

alberghiero

Sviluppo e direzione del progetto: Dott. Stefan Krapf Pianificazione generale, Gestione del progetto edile in loco Martin Tabernig, Josef Auer

DATI TECNICI Falkensteiner Club Funimation Dalmatien.Zadar 4 Anno di costruzione: 2005 4 Proprietario: Falkensteiner Hotels & Resorts 4 Cubatura nuova: 8.000 m3 4 Periodo di realizzazione: 5 mesi 4 Reparti nuovi: Acquapura Spa & Thalasso Center, piscina Hotel Donat, centrale tecnica per l’intero edificio 4 Classificazione: 4 stelle 4 Homepage: www.falkensteiner.com

| 40

Il nuovo centro di talasso­terapia del Falkensteiner Club Funimation Dalmatien Zadar in Croazia Un’eccellente offerta di autentico benessere

Il Falkensteiner Hoteli Borik di Zara,

primavera. La talassoterapia, un

aperto nell’estate del 2004, da giu-

insieme di trattamenti basati sulle

gno di quest’anno offre un’attrazio-

proprietà e l’energia dell’acqua di

ne in più: il centro di talassoterapia,

mare, affonda le sue radici nella

situato all’interno del Clubhotel Fu-

Grecia antica ma, in seguito, fu

nimation Dalmatien Zadar, su una

molto apprezzata anche in Francia

superficie complessiva di circa 2000

sebbene, negli ultimi anni, la cre-

m2, che comprende anche un’ampia

scente attenzione verso il benessere

piscina con zona relax e palestre

ha fatto conoscere questa terapia a

per la ginnastica e il fitness. Questa

livello internazionale, trasformandola

straordinaria offerta benessere con-

in un trattamento curativo più com-

tribuisce sensibilmente al successo

plesso e articolato, che contempla

dell’hotel, soprattutto in autunno e

tecniche assai differenti tra loro. La

Via Castelliere I - 39042 Bressanone Tel.: +39 0472 200423 info@ra-be.com www.ra-be.com

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Da godere su 1 millione di metri quadri wellness lussuoso in oltre 500 a l b e rg h i , d a y s p a s , s p a s p r i v a t i e c e n t r i d i b e n e s s e r e e s u 2 0 n a v i d a crociera lussuose in tutto il mondo.

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| 42

Cabina trattamenti talassoterapia

popolarità sempre maggiore si deve

particolarmente riuscito, a giudicare

to un senso di rilassamento: pietre

in primo luogo alla versatilità delle

dai riscontri entusiastici di numerosi

naturali dalle cromie tenui, abbinate

applicazioni nei problemi più svaria-

ospiti e dipendenti. Già entrando

a tessuti ariosi sui toni del rosso,

ti, dallo stress all’esaurimento, dalle

nella hall del Clubhotel si avverte

mobili su misura in legno scuro e

difficoltà cardiocircolatorie ai reuma-

chiaramente il prestigio del settore

una decorazione equilibrata danno

tismi, fino ai problemi dermatologici.

wellness. Una vasca suggestiva, le

vita a interni raffinati che invitano

Per il nuovo centro di talassotera-

pareti impreziosite da pietra natura-

l’ospite a rilassarsi su comodi lettini.

pia si è voluta creare un’atmosfera

le, luci e intarsi lignei mettono l’ospi-

Un sistema di luci opportunamente

intima e raffinata, che integrasse il

te in sintonia con l’atmosfera parti-

studiato indica la disponibilità del-

ricco programma di trattamenti e

colare del luogo. Degni di nota sono

le singole cabine per i trattamenti.

garantisse all’ospite un benessere a

anche gli spogliatoi, ampi e lussuosi

Accanto alle prime cabine massaggi

360°. L’architetto incaricato del pro-

che, in bassa stagione, rendono il

con vista sul giardino interno, si tro-

getto, Beate Mitterhofer dello studio

centro particolarmente apprezzato

va una vetrina ben allestita con un

altoatesino ra.be interior design, ha

non solo dagli ospiti dell‘hotel, ma

ricco assortimento di cosmetici in

saputo rispettare tali esigenze tec-

anche dai clienti esterni. Attraver-

vendita.Dietro la reception si apre

niche, integrandole in una straordi-

sando la zona dei solarium si rag-

il salotto della zona wellness, che

naria struttura interna, mentre per la

giunge la reception, caratterizzata

ha principalmente lo scopo di offrire

scelta dei materiali si è ispirata alla

da toni sobri ma particolari, che si

al visitatore quiete e relax. Materiali

tradizione regionale, senza tuttavia

trova all’entrata della piscina e del

e colori sono stati scelti in funzione

scadere nel folcloristico: un lavoro

settore fitness. Qui si avverte subi-

di quest’obiettivo. Alla confortevole

43 |

Vasca Kneipp con doccia nel reparto Sauna

zona relax centrale fanno da corni-

per impacchi di fango, ecc., dota-

trasparente, e da un giardino inter-

ce piccole nicchie, la cui spiccata

te di docce e possono avere uno

no. Esternamente, davanti alla fac-

intimità è sottolineata da sapienti

sbocco all’esterno per consentire

ciata, si erge un’ampia piattaforma

giochi di tessuti. Qui l’ospite può

il trattamento all’aperto. Bagni in

in legno, che in estate può essere

sorseggiare una delle bevande sa-

acqua salina, massaggi viso e cor-

utilizzata per i corsi di ginnastica

lutari proposte o semplicemente

po, trattamento antietà, impacchi

all’aperto.

abbandonarsi al riposo totale.

di alghe: la scelta è ampia e tutti

L’area saune del nuovo centro di

In fondo a un piccolo corridoio si

gli ambienti destinati ai trattamenti

talassoterapia comprende un ampio

trova la zona dei trattamenti veri

sono contraddistinti da interni ampi

bagno turco e una sauna spaziosa,

e propri, che comprende cabine

ed eleganti, dove gli elementi natu-

impiegata anche come sanarium

massaggi, diverse docce Vichy e

rali si sposano con i toni scuri del

(una variante della sauna che preve-

bagni di perle, impacchi, cabine

legno. Queste sale spiccano anche

de temperatura e umidità inferiori).

per cosmesi e pedicure. Le cabi-

per la loro luminosità, amplificata

Una vasca Kneipp e una fontana di

ne per massaggi sono attrezzate

da una facciata traslucida, ma non

ghiaccio completano l’offerta e affa-

| 44

scinano grazie ai materiali raffinati e

con lettini in legno e materassini ad

alle cromie, il cui effetto è amplifica-

acqua nel gradone più alto. Da tutti

to da accessori scuri e un’atmosfera

i piani si ha una piacevole vista sul

di luci creata ad hoc.

giardino annesso alla sauna e sulla

Naturalmente, ogni sauna è dotata

vasca con acqua fredda collegata

di una sala relax. Nel centro di ta-

all’esterno. Il giardino è protetto da

lassoterapia è possibile scegliere

sguardi indiscreti e, quindi, perfetto

tra piccole e comode sedute a nic-

per un piacevole bagno di sole. La

chia nella lounge e uno spazioso

vasca idromassaggio del giardino

ambiente relax, i cui colori discreti,

completa il programma del centro

suggeriti dalla natura o nei toni del

di talassoterapia Borik: in questa

bianco, già predispongono l’ospite

splendida zona saranno sufficienti

alla quiete interiore. Vi sono diversi

alcuni giorni di vacanza per sentirsi

spazi realizzati a scaloni, attrezzati

completamente rigenerati.

partner sul cantiere Trovate ulteriori progetti e affidabili partner sul sito internet www.hotelbau.net

Progetto “Centro talassoterapia” nel Falkensteiner Club Funimation Dalmatien.Zadar 4 Pianificazione: Ra.be Interieur Design bea@ra-be.com 4 Sviluppo e direzione del progetto, pianificazione generale, gestione del progetto edile in loco: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com

45 |

S pecial :

wellness

Fondamenti concettuali per un’area wellness Sulla base di uno studio del settore turistico condotto dall’Università di Monaco, in collaborazione con Relax Guide, solo un ospite wellness su sei consiglierebbe un hotel in cui ha soggiornato. Un aspetto, questo, che deve o dovrebbe far riflettere. Tale studio sottolinea infatti l’importanza, già in fase creativa, di focalizzare l’attenzione sugli aspetti fondamentali di un’area wellness e piscine.

tantissimo poiché riveste una pre-

sempre più verso il canale d’acqua

ziosa funzione promozionale per la

fredda che, con i suoi 18° C, è più

vendita dei prodotti. Ciascun ospite

congeniale a molti rispetto al vec-

deve attraversare questa zona ogni

chio sistema, un’esclusiva per i più

qualvolta voglia accedere al reparto

coraggiosi. Progettato nel modo

wellness & SPA.

giusto, il canale d’acqua consente anche di fare una bella nuotata. Un

Wilfried Lechner

L’area saune

ulteriore “must” di un’area saune

La tendenza dell’area saune si basa

è certamente la vasca con acqua

sul motto “reduce to the max”, ossia

calda di ca. 25 m 2, con idromas-

di un’offerta ridotta ma ben selezio-

saggio integrato e una temperatura

nata. In base al loro effetto fisiolo-

intorno ai 34° C, che si trasformerà

gico, in questa zona è sufficiente

presto in zona riposo e relax tra una

limitarsi a tre, massimo quattro tipi

sauna e l’altra.

di saune tra cui, p. e., quella finlandese o il bagno turco. Particolar-

L’area piscine

mente importanti, in fase concettua-

Le dimensioni della piscina devo-

le, sono le dimensioni delle cabine

no essere determinate in base al

sauna, poiché sono proprio loro a

numero di posti letto e alla catego-

infondere una sensazione di lusso,

ria. Sarebbe opportuno, già in fase

La wellness lounge

dipendente non tanto dal numero

creativa, determinare le dimensio-

Il cuore di un reparto wellness &

quanto dall’ampiezza. Le dimensioni

ni ideali, poiché i costi energetici

SPA è certamente la lounge con

ideali, dunque, non dovrebbero mai

per m 2 di superficie acquatica am-

le sue svariate funzioni: da un lato,

essere inferiori ai 20 m . Un extra

montano a circa 50 Euro al mese

funge da centro di consulenza sui

molto apprezzato è certamente la

e un’area troppo vasta potrebbe

trattamenti e da punto vendita di

cabina sauna esterna.

gravare eccessivamente sull’an-

prodotti cosmetici; dall’altro, è il ful-

La zona docce dovrebbe essere

damento aziendale. Per soddisfare

cro delle quattro colonne principali

adiacente agli accessi alle saune

le necessità balneari dell’ospite, la

di un’area wellness, ossia sauna, pi-

per garantire al visitatore svestito

piscina dovrebbe avere una lun-

scina, fitness e trattamenti nonché il

spostamenti brevi e rapidi. Un ruolo

ghezza minima di 15 m, meglio se

centro di comunicazione secondo la

fondamentale è assunto dalle va-

25 m. La realizzazione di una pi-

filosofia del “vedere e essere visto”.

sche: in luogo della classica tinozza

scina coperta con collegamento

Il posizionamento adeguato della

con temperatura di 8°C, negli ulti-

a una vasca esterna è puramente

wellness-lounge è, dunque, impor-

mi anni la tendenza si è spostata

legata ai costi e va valutata anche

| 46

2

in base al paesaggio circostante.

stelle poiché, pur non trasforman-

ginnastica, utilizzabile anche per gli

Se l’hotel si trova nel cuore di una

dolo in un wellness hotel, sono

esercizi di meditazione, con la pos-

zona residenziale o, addirittura, nel

comunque in grado di soddisfare

sibilità di ridurre l’intensità della luce.

centro di una località, una piscina

eventuali desideri del cliente. Un’of-

L’area cardio-fitness deve, inoltre,

o vasca esterna è sconsigliata poi-

ferta di quest’entità è paragonabile

disporre di sufficienti armadietti.

ché l’ospite potrebbe sentirsi op-

alla presenza, da almeno 30 anni,

Assolutamente da non trascurare

presso dagli edifici circostanti. Se,

di doccia/WC in ogni camera. Nelle

è il ruolo di un appropriato concetto

invece, l’hotel è immerso nel verde

cabine trattamenti è importante l’il-

d’illuminazione.

o affacciato su un bel panorama,

luminazione, ancora meglio se con

una piscina esterna è caldamente

luce naturale.

consigliata. Dipendentemente dal

Fondamentalmente, i trend delle aree wellness & SPA si stanno

concetto aziendale, è necessario

Cardio/fitness

muovendo verso un design sempre

tenere conto dei bambini e, quindi

La zona cardio dovrebbe essere

più lineare ed elegante, con piccoli

in ogni caso, è opportuno prevede-

di dimensioni ragionevoli ma ben

punti d’attrazione che sottolineano

re una piccola area riservata ai più

delimitata, sempre in base al mot-

le peculiarità di questi reparti e che

piccoli, al fine di delimitare il rumore

to “vedere ed essere visti”. La sua

restano nella memoria del cliente.

e, di conseguenza, offrire il comfort

collocazione ideale è nelle vicinanze

Un tipico esempio è un’originale

desiderato a entrambi i target.

della reception, in modo da garanti-

sauna esterna o una SPA privata

re la sorveglianza continua da parte

per trattamenti “a due”. Ciò che gli

Trattamenti

del personale addetto. Nella scelta

amanti del wellness, invece, critica-

Il numero delle cabine riservate

dell’allestimento sarebbe fonda-

no con maggiore frequenza sono le

ai trattamenti dipendente princi-

mentale, soprattutto nell’area hotel,

aree benessere troppo kitsch.

palmente dal concetto aziendale:

concentrarsi su attrezzature cardio

un’offerta di base con massag-

tralasciando piuttosto gli attrezzi di

gi e, in alcuni casi, alcune cabine

potenziamento. All’interno dell’area

per trattamenti beauty dovrebbero

fitness o nelle aree adiacenti è con-

essere presenti in ogni hotel di tre

sigliabile prevedere una sala per la

Autore: Wilfried Lechner Sviluppo e direzione dei progetti: Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com

47 |

S pecial : W ellness , PR

Liberare l’anima...

Era una certezza già presso gli antichi romani: mens sana in corpore sano. Tuttavia, i ritmi della vita moderna non sempre si coniugano con l’esigenza interiore dell’uomo in tema d’armonia, equilibrio e relax. Mancanza di tempo, pressione e frastuono hanno un effetto negativo sulla salute e sul benessere, rendendo la sindrome di burn-out un disturbo sempre più frequente. Per questo, la realizzazione di zone relax e oasi del benessere, dove gli ospiti possano godere appieno dei momenti di tranquillità, assume un ruolo sempre più importante.

Lasciarsi andare, adagiati sul bordo

lizzare un’area di questo genere,

dell’idromassaggio, respirare il pro-

integrandovi opportunamente sau-

fumo delle erbe aromatiche e farsi

ne, idromassaggi, piscine, vasche

avvolgere dal benefico calore della

Kneipp, solarium o bagni di fieno.

sauna: momenti di rigenerazione

Aromi, suoni, calore e acqua sono

per corpo, anima e spirito. La filo-

le colonne portanti di quest’uni-

sofia del wellness e SPA ha dimo-

verso, poiché suscitano emozio-

strato da anni ormai di non essere

ni, motivano e rilassano l’ospite,

una tendenza effimera, bensì una

contribuendo al suo benessere

filosofia che dura nel tempo.

psico-fisico. Per ottenere questo Grazie all’esperienza decennale, la

risultato, è fondamentale anche la

“Meno significa più”: questa è la

ditta “ProWellness” sa bene cosa

scelta dei materiali impiegati: ideali

formula delle aree wellness e SPA.

significa ideare, progettare e rea-

sono il legno, la pietra naturale o

| 48

timità. Se, inoltre, la vista si apre anche sulla natura come, p.e., uno scenario alpino, il benessere è garantito. “ProWellness” è in grado di coniugare i desideri degli ospiti con le idee e le esigenze del progettista e le caratteristiche dell’ambiente.

L’impiego di prodotti preziosi e sistemi testati garantiscono un funzionamento perfetto dell’impianto negli anni.

Sulla base della loro pluriennale esperienza, i collaboratori di “ProWellness” offrono una consulenza specializzata e i loro progetti personalizzati fanno in modo di arla ceramica, mentre le forme ar-

gli ambienti con luci di un verde de-

monizzare le esigenze e i desideri

rotondate infondono sensazioni di

licato o piacevolmente arancione.

del cliente con le aspettative dei

armonia ed equilibrio. La tecnologia

Il profumo sapientemente dosato

loro ospiti, che potranno lasciarsi

a fibre ottiche contribuisce a creare

di lavanda o sambuco seduce e

avvolgere indisturbati nel benessere

un’atmosfera rilassata, illuminando

risveglia nell’ospite un senso d’in-

più completo.

Immergersi in un

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Hotel St. Anton - Fiè allo Sciliar

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49 |

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S pecial : W ellness , PR

Il Trend della Sauna Il boom del wellness sembra non avere fine: anche le nuove terme di Laa a.d. Thaya (Austria Inferiore) e il centro Acquadom a Längenfeld (Tirolo) stanno riscontrando un enorme favore di pubblico e accolgono già numerosi visitatori ogni mese. deve essere amichevole e cortese, per finire con la formazione dei collaboratori, passando attraverso la storia dei bagni e la rete di deflusso degli impianti. L’ospite di un albergo wellness deve, inoltre, avere la possibilità di usufruire di un servizio a 360°: dall’accappatoio in camera fino a un menù ipocalorico, che aiuti a mantenere la forma. Un rinfresco al bar può contribuire a Sempre più richiesta è la vacanza bre-

fezionate su misura, così da rispondere

rimanere in linea con questa filosofia.

ve, soprattutto in alberghi di categoria

meglio ai desideri e alle esigenze individuali

La redditività di un albergo wellness pog-

elevata con una ricca offerta wellness. I

dei propri clienti. In generale, le donne tro-

gia su sei pilastri fondamentali:

turisti sono, infatti, alla ricerca di relax, di

vano più congeniale il clima moderato del

• beauty

un luogo dove rigenerare corpo, anima

sanarium (una variante della sauna parti-

• life bilance: una gamma completa di

e spirito. Tra le tante proposte indirizzate

colarmente benefica per la circolazione,

al benessere personale, la sauna è, oggi

con temperature comprese tra i 46 e i

• acqua

più che mai, l’oggetto del desiderio per

60°C e un tasso d’umidità di 40-55%) o

• vitalità e attività sportive

eccellenza agli occhi dei visitatori. Un fatto,

l’ambiente umido e non eccessivamente

• armonia: applicazioni passive e mas-

questo, che non deve essere trascurato

caldo del bagno turco, che amano arric-

dai progettisti dei centri wellness. La sau-

chire con preziosi fanghi per depurare la

• gastronomia.

na è, infatti, l’ambiente ideale non soltanto

pelle da scorie e tossine, garantendosi

Può essere vantaggioso, inoltre, sostituire

per rilassarsi, bensì anche per purificare il

così un aspetto fresco e giovanile. Sono

il termine “wellness” con altre espressioni

corpo. L’aggiunta di aromi contribuisce,

gli uomini, invece, a preferire i trattamenti

come, ad esempio, “centro Vital”. Come

inoltre, a migliorare la depurazione delle

più intensi: è sufficiente premere un pul-

si è detto, non è sufficiente disporre di

mucose e delle vie respiratorie. Molto

sante e il bagno turco Klafs, progettato su

un impianto ben concepito e di prodotti

ricercata, infine, una serie di vantaggi,

misura, produce un ambiente di vapore

di buona qualità. Questi elementi fonda-

tutti scientificamente provati, quali il rin-

caldo, frizzante e vitalizzante. Una zona

mentali devono essere accompagnati

giovanimento della pelle, una più rapida

adibita al relax, ricavata in un ambiente in

da un‘assistenza professionale e devono

rigenerayione cellulare e la prevenzione

cui gli elementi per raffreddare il corpo si

armonizzarsi con la filosofia dell’intera

dalle malattie da raffreddamento.

armonizzano con i lettini per i massaggi

struttura. Sauna, bagno turco e sanarium

L’interesse dei clienti moderni non è rivolto

e le applicazioni cosmetiche, valorizza

non devono mancare in una struttura al-

solo alla classica sauna finlandese: di con-

il prodotto e dovrebbe essere annessa

berghiera: tutto il resto rappresenta un

seguenza, l’offerta si articola oggi in una

all’area saune. In sintesi, l’albergatore

optional.

gamma di saune e bagni con temperature

deve cercare d’individuare le esigenze

Per maggiori informazioni

e gradi d’umidità diversi.

e gli obiettivi della sua clientela. L’intera

Klafs Saunabau KG Med.Technik GmbH

struttura alberghiera deve evocare la pre-

Sonnwiesenweg 19, 6361 Hopfgarten,

Wellness per tutti i gusti

senza d’ambienti riservati al benessere ed

www.klafs.at, info@klafs.at,

Sempre più numerosi sono gli alberghi in

essere coerente con quest’impostazione.

tel.: 05335- 23300,

grado di offrire proposte wellness con-

A partire dall’accoglienza del cliente, che

fax: 05335 – 2330-36

terapie per il relax mentale

saggi

51 |

S pecial :

wellness

Giungla del wellness o wellness del futuro?

Cocooning, high-touch, selfness, organic & Co. Il “wellness”, inteso non solo come “tendenza”, ma come concetto e motore fondamentale di un lungo ciclo economico che interessa l’intero pianeta è, senza dubbio, il tema degli studi di Leo A. Nefiodow (“Il sesto Kondratieff”) e dell’analisi di mercato condotta da FOCUS (“Il mercato del fitness e del wellness”).

Peter Schöpel

menti e le strutture alberghiere si deli-

concetto, tipicamente asiatico, di “SPA

neeranno con chiarezza, così come si

in SPA”, come per esempio l’albergo

definiranno i diversi target e, accanto al

Lindner Hotel & Spa Binshof di Speyer,

fattore spazio, diverranno determinan-

con il suo “Tropic Asia SPA”. Grazie agli

ti, per i collaboratori, qualità personali

spazi multifunzionali, l’architettura favo-

come competenza specifica e capacità

risce l’immersione in un altro mondo, in

relazionale.

solitudine o in compagnia del partner,

“West meets East”, l’Occidente incon-

che consente di sfuggire alla realtà. Ol-

tra l’Oriente: oggi più che mai, l’Asia si

tre ai massaggi tailandesi, allo shiatsu e

presenta come “il trend” per eccellen-

all’Ayurveda, particolarmente apprezzati

za, e non solo nel settore “wellness”.

sono i trattamenti dai nomi melodiosi

L’interesse del mondo europeo e oc-

come “Java Lulur”, “Bali Boreh” o “Spirit

cidentale verso filosofie di vita e forme

of Bali”. Azzeccatissima dal punto di

di movimento e rilassamento nonché

vista economico è anche la scelta delle

verso i principi terapeutici orientali cre-

cabine “double treatment”, dove è pos-

Al giorno d’oggi, in cui il cliente è sem-

sce costantemente e, nel settore alber-

sibile abbandonarsi in due al rituale del

pre più informato, il semplice adegua-

ghiero, si concentra soprattutto nella

bagno. L’offerta raggiunge infine l’eccel-

mento della struttura alberghiera al con-

consulenza ayurvedica, nel qi gong e

lenza se, oltre agli spazi e ai trattamenti

cetto, ormai inflazionato, di “wellness”

nello shiatsu. Di tutto l’ampio spettro

dal tocco esotico e prezioso, anche le

non porta necessariamente, nel lungo

delle offerte ayurvediche, particolar-

persone addette a questi servizi sono

termine, al successo sperato.

mente diffusi nella maggior parte degli

d’origine asiatica. Attenzione, però, il

“Ciò che per il momento è ancora per-

alberghi sono, però, soltanto i prodotti

cliente attento non vedrà di buon occhio

cepito come ‘wellness’, forse domani

cosmetici. L’Ayurveda, tuttavia, può

le accozzaglie etniche che potrebbero,

sarà già considerato ‘wellness light’,

essere proposta in maniera autentica

anzi, trasformarsi in un boomerang.

ossia un wellness in versione ‘soft’, e

ed efficace soltanto sottoforma di cura

in un futuro più lontano potrebbe essere

naturale completa, protratta per un pe-

Quindi, per non rischiare di essere la

sparito completamente dal mercato”

riodo più lungo di una vacanza e sotto

“pecora nera” del settore wellness e per

dichiara Lutz Hertel, presidente della

la supervisione di persone qualificate

arricchire il prodotto offerto dell’intrinse-

Federazione tedesca del wellness.Nel

(medici).

ca competenza medica, è consigliabi-

prossimo futuro, le tipologie dei tratta-

Una garanzia di successo è anche il

le integrare nel panorama wellness un

| 52

settore destinato ad avere nel tempo sempre maggior fortuna in tutte le sue sfaccettature, vale a dire il “medical wellness”. Nella società moderna, che sta progressivamente invecchiando e in cui l’età anagrafica ha sempre meno importanza, le persone aspirano a mantenersi giovani e sane. Active/better/healthier/anti-aging sono tutti orientamenti che andranno a influenzare sempre più l’età “percepita”. La diagnostica classica e la prevenzione, ma anche i metodi terapeutici non invasivi come il laser, l’ossigenoterapia, le cure vitaminiche e i trattamenti a carattere medico, trasformano in target “il tempo e il potere di acquisto” degli ultracinquantenni. Il passo verso la chirurgia estetica e l’implantologia dentale, più dispendiose a livello tecnico e personale, è già stato fatto con successo da singole strutture, in collaborazione con medici e cliniche; in futuro, si prevede un’ulteriore evoluzione in questa direzione secondo il modello statunitense.

Nella sfera specifica del “selfness”, il cliente non è alla ricerca di un temporaneo relax, bensì di un cambiamento

ve una tendenza a ovviare all’eccesso

“cucina del benessere”, che si ricollega

personale. L’ospite desidera un’offerta

di tecnica, propria della moderna so-

a questa sfera, si spiega da solo.

che possa garantire il mantenimento

cietà produttiva. La fuga dalla routine

della salute attraverso attività mirate

per ritrovare una sfera privata e intima,

L’espressione “high touch” descrive

contro i tipici fattori di rischio della no-

in cui recuperare sicurezza e percepi-

un’attitudine mentale di tipo futuristico,

stra epoca: la consapevolezza di una

re un senso di protezione, benessere

prodotta anche dalla complessità e

responsabilità nei confronti di se stes-

e piacere, non è un tema esclusivo

dalla specificità tecnica della nostra vita

si aumenta in maniera esponenziale

della cosiddetta “home SPA”, ossia

quotidiana. Le prestazioni personalizza-

quando si tratta di “salute”. Questa

delle cure personali “home-made”, ma

te di spiccata qualità emotiva proposte

trasformazione indotta dal wellness

viene richiesto con sempre maggior

all’ospite sono fondamentali per coloro

è legata a una serie di effetti che si

frequenza anche negli alberghi. Nell’in-

che desiderano essere “toccati” non

esplicano in colloqui intensivi di pre-

dustria alberghiera sono meno diffuse

solo nello spirito, ma anche nell’anima.

parazione e di consulenza, in terapie

le offerte “aggressive” o “tecniche”, a

Nell’ampia zona “treatment” del centro

pensate per tutto il corpo, consulenze

favore piuttosto di alternative cosid-

wellness vengono create soluzioni per-

alimentari, functional eating e appren-

dette “cocoon”, con un’attenzione

sonalizzate, fondate sulle esigenze indi-

dimento di tutte le tecniche di rilassa-

particolare a se stessi e alla propria

viduali degli ospiti. Di norma, ciò avviene

mento (yoga, qi gong, ecc.), adottabili

sfera privata, predisposte nella camera

tramite massaggi e trattamenti del viso,

nella routine quotidiana.

d’albergo o in suite private attrezzate,

senza intervalli tra gli uni e gli altri, ma an-

Con il termine “cocooning” si descri-

da soli o con il partner. Il concetto di

che attraverso metodi avvolgenti, come

53 |

bagni e impacchi. Oltre alla competenza

mondi artificiali sono considerati “out” e

“no-tech” diventano un must.Nell’ambito

terapeutica, in questo caso, viene richie-

gli ambienti autentici “in”. Si nota, quindi,

di questa vera e propria euforia per il

sta al personale di servizio un’elevata

un nuovo approdo ai valori tradizionali, in

wellness, caratteristica di un mercato in

capacità relazionale.

cui i prodotti proposti devono esprimere

continua espansione, le tendenze de-

chiarezza e verità, mentre la necessaria

scritte in quest’articolo possono essere

Con l’espressione “Ultra DeLux” s’in-

attendibilità e la qualità terapeutica sono

integrate nell’offerta turistica presente o

tende, nella giungla del wellness, un

indispensabili e dovrebbero trasparire

futura soltanto dopo una preparazione di

tipo d’offerta che caratterizza il mercato

dall’intera struttura. Garanzia d’autenti-

base.Parimenti, il prodotto, che i singoli

“high-end” e che qualifica solo il meglio

cità sono soprattutto le peculiarità locali,

operatori dell’industria turistica decidono

come sufficientemente buono dal pun-

integrate nella filosofia terapeutica.

di abbracciare o d’integrare in un’offerta

to di vista qualitativo. Design, estetica

già esistente, è strettamente legato a un

e lifestyle vengono percepiti come un

Infine, l’offerta wellness del futuro è

obbligo lampante: quello, cioè, di man-

arricchimento della qualità della vita, in

anche “organic”, termine inglese che

tenere la promessa fatta, sia nelle attività

cui il tempo diventa un bene lussuoso

indica tutto ciò che orbita attorno alla

di consulenza, servizio e assistenza, sia

e la qualità torna ad avere il suo giusto

natura e alle sue forze, intese come bene

nel ventaglio di offerte proposte nonché

prezzo. Il lusso non è essenziale soltanto

assoluto e prezioso. La riscoperta delle

nelle strutture e negli ambienti messi a

negli spazi esclusivi, bensì anche nella

proprietà naturali delle piante si riflette

disposizione degli ospiti. Nulla, infatti,

durata del trattamento, nel numero di

nel desiderio di nutrirsi con cibi naturali e

può distruggere l’immagine più delle

terapeuti e nei metodi di pregiata qua-

rinunciare ai prodotti trattati con conser-

false promesse!

lità, arricchiti da pietre preziose o con-

vanti, nonché in una maggiore attenzione

chiglie.

verso le risorse naturali. L’impiego d’oli

Un altro orientamento fondamentale è

eterici, peeling e impacchi esotici non-

quello verso l’“autenticità”, per cui i

ché l’interesse verso i prodotti cosiddetti

| 54

Autore: Dipl. Sp. Oec. Peter Schöpel, Wellness & SPA Consulting, Michaeler & Partner www.michaeler-partner.com

S pecial : W ellness , PR

Silgmann Sauna festeggia i 40 anni d’attività Da 40 anni la ditta Silgmann Sauna progetta, costruisce e fornisce impianti sauna per privati, alberghi e attività commerciali in diverse dimensioni e allestimenti. Nella sola Austria la ditta ha fornito circa 15.000 impianti. In un secondo tempo, l’azienda ha inserito nel proprio assortimento i bagni turchi, che realizza con elementi modulari e in dimensioni massicce. In tal modo, la Silgmann è in grado di soddisfare tutti i desideri della propria clientela nel settore degli impianti

cessario incontrarsi più volte con architetti

Qualità

wellness, dai tepidarium ai caldarium, dalle

e committenti, e definire nei dettagli i singoli

Un impianto wellness completo è una struttura

grotte idrominerali per l’antroterapia a quelle

progetti. Un ruolo fondamentale in questo

altamente tecnologica, realizzata con materiali

dotate di docce, e via dicendo.

senso è quello svolto dai nostri esperti,

d’ottima qualità, capaci di garantire ogni giorno e

presenti in una serie di centri d’assistenza

negli anni il funzionamento ottimale dell’impianto.

I centri Silgmann sempre vicini a voi

distribuiti in diverse città: Vienna, Innsbruck,

È bene, quindi, diffidare sempre delle soluzioni

Per concretizzare i desideri dei clienti, è ne-

Salisburgo, Monaco e Amburgo.

a buon mercato.

Assistenza Ancor più importante dell’estetica è, per questi impianti, una tecnologia ben funzionante. Ecco perché è indispensabile avere la possibilità di contattare tecnici qualificati, facilmente reperibili, in grado d’individuare gli errori e porvi rimedio, anche a distanza di anni. E, nel caso di Silgmann, anche dopo 40 anni d’attività.

Provate i prodotti Silgmann: chiedete il nostro nuovo catalogo wellness e il CD con i nostri modelli più accattivanti.

55 |

I nfo

Dalla capitale mondiale del gioco alla città più sexy del pianeta Agli inizi di novembre Michaeler & Partner, insieme a un gruppo di 14 albergatori altoatesini e austriaci, ha visitato Las Vegas, la città del deserto famosa per i suoi casinò, e New York, la città che non dorme mai.

Las Vegas. Nella costruzione di questo complesso alberghiero, Steve Wynn non ha sicuramente badato a spese, dando così vita all’hotel più lussuoso del mondo, con un investimento di 2,6 miliardi di dollari a fronte di ben 2.700 camere. Tra le dotazioni esclusive del Wynn Hotel, fanno parte 19 ristoranti, un campo da golf privato e un’esposizione permanente di Ferrari ospitata all’interno del complesso.

L’Hotel Bellagio, invece, è un’imitazione del Lago di Como, su un’area di ben 12 ettari, ed è considerato uno L’interesse dei partecipanti è stato cat-

Particolare impressione destano an-

tra i migliori alberghi del mondo: con

turato principalmente dai migliori alber-

che le vastissime aree riservate a con-

le sue 3.000 camere, dispone di tutti i

ghi delle due metropoli: per la città del

gressi, seminari ed esposizioni, che

comfort di un lussuoso hotel a cinque

Nevada, il programma ha previsto, tra

coprono complessivamente 200.000

stelle.

l’altro, una visita al “Venetian Resort, al

m . Per dare un’idea delle dimensioni,

Accanto a quella che è sicuramente

Bellagio Hotel e al nuovissimo gioiello

basti pensare che un casinò a Las Ve-

la principale fonte di introiti, i casinò,

“The Wynn”.

gas mediamente occupa una superfi-

a Las Vegas comincia a prosperare

Nel 2007, l’MGM Grand Hotel, oggi

cie compresa tra i 10.000 e i 12.000

anche un nuovo business: quello dei

il maggior albergo di Las Vegas con

m2. Se il prossimo anno Las Vegas

matrimoni. Quasi ogni hotel di medie

5.000 camere, perderà il suo prima-

potrà vantare il maggior albergo del

e grandi dimensioni dispone, infatti, di

to a favore del Venetian Resort che,

mondo, già ora possiede quello più

una cappella privata e di un servizio

una volta terminata la ristrutturazione,

costoso ed esclusivo. The Wynn, infat-

adeguato per gli ospiti che desiderano

disporrà di ben 6.036 camere e sarà,

ti, è il nuovissimo megahotel di lusso

convolare a nozze.

quindi, l’hotel più grande del mondo.

affacciato direttamente sullo Strip di

Ogni anno, oltre 30 milioni di persone

| 56

2

sono attirate in questa metropoli sur-

oscillano continuamente e in maniera

Allo stesso livello si posizionano anche

reale, assicurando una costante occu-

frenetica. Di media, una camera a New

i “W Hotel” della catena Starwood. Un

pazione dei posti letto disponibili pari

York senza colazione costa dai 350

arredamento moderno, un ambiente

al 90%. Tuttavia, l’eccessiva offerta di

ai 500 dollari. Anche qui, il tasso di

sexy, una lounge che richiama l’at-

alberghi e camere sta recentemente

sfruttamento della capacità ricettiva

mosfera di un club: sono queste le

spingendo i prezzi verso il basso. In

è molto elevato e oscilla tra il 90 e

caratteristiche di questi giovani hotel

questo momento, un pernottamento

il 95%. L’hotel più caro di New York

“rampanti”, complessivamente quattro

senza colazione a Las Vegas costa

è il Mandarin Hotel, situato tra il 35°

nella “Grande Mela”. In linea generale,

attorno ai 200 dollari.

e il 54° piano del Time Warner Cen-

il trend a New York si sta orientando

Se Las Vegas vuol dire casinò, New

ter, con i suoi 700 dollari a notte. A

più verso lifestyle hotel con caratteri-

York è la quintessenza del lifestyle e

differenza del Mandarin Oriental che,

stiche di “lounge”. Tuttavia, un inve-

del benessere americano. Il mercato

con i suoi materiali pregiati e i raffinati

stimento a New York non è un gioco

alberghiero di Downtown Manhattan

ambienti orientali, è divenuto il simbolo

da ragazzi, tutt’altro: 1 metro quadrato

è determinato dalle famose catene al-

del lusso sfrenato, l’Hudson Hotel di

di terreno fabbricabile a Downtown

berghiere, come Starwood, Hudson

Philippe Starck è l’emblema del life-

Manhattan costa circa 125mila dollari

e Mandarin Oriental, che adornano

style nel centro di Manhattan. Con una

e un appartamento Penthouse con vi-

Times Square. Il prezzo delle camere

dimensione media per stanza di ­15

sta su Central Park può arrivare fino a

cambia quotidianamente, addirittura di

m netti, bagno incluso, il suo prezzo

2,5 milioni di dollari. E stiamo parlando

ora in ora, poiché domanda e offerta

oscilla attorno ai 350 dollari per notte.

di soli 55 m2!

2­

57 |

A nteprima

di un progetto

Montagne, valli e fiumi, un paesaggio in costruzione: l’hotel

Belvita Direttamente presso la stazione

l’ampia hall e la grande passione

una superficie di ca. 2.400 m2, rap-

a valle del Millenniumsbahn, nel

per il dettaglio, questa struttura

presentata la realizzazione di qual-

comprensorio sciistico di Pramollo

s’integra perfettamente nell’incan-

siasi desiderio, grazie alle 7 piscine,

(Naßfeld), il Gruppo Falkensteiner,

tevole paesaggio ai piedi di Pra-

di cui due esterne riscaldate, all’am-

in collaborazione con il suo part-

mollo. Le 114 camere doppie, le

pia area saune, alla sala cardio-fit-

ner Hypo-Alpe-Adria Bank e la fi-

39 junior suite e le 7 lussuose suite

ness, al reparto fisioterapia e relax,

liale Kärtner Holding Beteiligungs

infondono un’esclusiva sensazione

nonché agli ampi spazi dedicati allo

AG, ha dato origine a un nuovo

di benessere, accresciuta dal mo-

sport e all’attività fisica. Il persona-

straordinario hotel, il Falkensteiner

derno design e dagli innovativi ar-

le qualificato dell’hotel si occuperà

Hotel Carinzia. Ispirandosi alla na-

redi interni che incarnano, nella loro

dei suoi ospiti con massaggi, trat-

tura, l’architetto Arkan Zeytinoglu

essenza, eleganza, comfort e stile.

tamenti beauty per viso e corpo e

ha creato un capolavoro davvero

Una wellness-SPA impareggiabile

altre benefiche cure. Ma non è solo

originale che, come una grande “C”,

e 160 camere da sogno, in attesa

il corpo ad avere bisogno di atten-

abbraccia il suo immenso parco.

dei loro ospiti, stupiscono insieme

zioni: Tai Chi, Qi Gong e meditazio-

all’architettura moderna in legno,

ne garantiranno il massimo relax e

Obiettivo benessere

all’eccellente creatività gastrono-

una rigenerazione completa.

In base al motto “obiettivo be-

mica, agli incantevoli paesaggi,

nessere”, su una superficie di ca.

all’esclusiva offerta benessere e

20.000 m , è sorto un nuovissimo

al ricco programma di attività: per

e lussuoso hotel Falkensteiner di 4

un esperienza che coinvolge tutti

stelle, la cui architettura moderna

i sensi!

2

ed elegante colpisce per lo straorimpiego di legno e vetro. Con un

L’universo Acquapura-Spa su 2.400 m2

sofisticato concetto d’illuminazione,

L’area wellness, SPA e beauty, su

dinario dinamismo e l’abbondante

| 58

4 Investitori: Hypo-Alpe-Adria Bank, Gruppo Falkensteiner 4 Architetto: Architekturbüro Arkan Zeytinoglu 4 Sviluppo e direzione del progetto: Michaeler & Partner 4 Cubatura totale: 70.000 m3 4 Homepage: www.falkensteiner.com

59 |

Ogni successo ha il suo segreto!

CONSULTING & PROJECT MANAGEMENT Sviluppo e direzione dei progetti Studi di fattibilità e analisi dei progetti Hotel & Tourism Consulting Wellness & SPA Consulting

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