GUÍA VACUNACION - FACILITADOR by Miguel Campos

Guía de capacitación Encargado de Vacunación y Adecuación de Pico Guía del facilitador

Guía de capacitación

Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico

Guía del (de la) facilitador(a)

Este Manual Didáctico para Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico fue producido gracias al apoyo financiero del Gobierno de los Estados Unidos de América, a través de la Corporación Reto del Milenio (MCC, por sus siglas en inglés), gestionado por el programa Fondo del Milenio II (FOMILENIO II), bajo el proyecto de Capital Humano, actividad Educación Técnica y Formación Profesional. La elaboración de este material forma parte del apoyo que FOMILENIO II brinda a los Comités Sectoriales para ser entregados a los instructores y los participantes, para el desarrollo de las acciones formativas. No está permitida la reproducción total o parcial de este Manual, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de FOMILENIO II.

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Presentación El presente Manual de Formación es el producto de un esfuerzo conjunto entre el Gobierno de los Estados Unidos de América a través de la Corporación del Reto del Milenio (MCC, por sus siglas en inglés) y el Gobierno de la República de El Salvador a través del proyecto FOMILENIO II, la Industria Avícola y la Escuela Nacional de Agricultura “ Roberto Quiñónez “ ENA, con el propósito de sentar las bases que permitan la formación de capital humano dentro de un marco de certificación de estándares, en las diferentes áreas del quehacer productivo del país, para el presente caso, la carrera ocupacional de Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico. Lo anterior, con el objetivo de alcanzar una doble finalidad: por un lado, elevar el nivel técnico del personal, y por otro, contribuir al desarrollo de políticas de sostenibilidad nacional, que permitan una mayor competitividad en los mercados regionales. La carrera ocupacional está constituida por dos módulos, los que a su vez se encuentran integrados por unidades de aprendizaje; de igual manera, cada módulo cuenta con su secuencia didáctica, guía práctica. Sin embargo, para efectos didácticos de presentación, en el presente manual se muestran en un primer apartado las secuencias didácticas, seguidas de las guías prácticas. En el apartado de secuencias didácticas, para cada una de las unidades de aprendizaje, se desarrollan sus criterios de evaluación y su matriz de valoración de competencias; en el apartado de guías prácticas, se anexan prácticas por unidades de aprendizaje. Las secuencias didácticas, junto con los criterios de evaluación, las matrices de valoración de las competencias y el manual de guías prácticas serán desarrolladas en las instalaciones de la ENA, con el apoyo de medios tecnológicos, que permiten la formación de manera semipresencial. El contenido de las diferentes secciones ha sido desarrollado por personal técnico con mucha experiencia en el área de la industria avícola. 5

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Índice

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Introducción El propósito del presente Manual es servir de guía instruccional para el facilitador, en la medida que incluye los elementos necesarios para el desarrollo de cada uno de los módulos de la carrera ocupacional, es decir: la secuencia didáctica, la matriz de valoración de competencias, las guías prácticas y el plan de práctica empresarial. La secuencia didáctica es un conjunto articulado de actividades de aprendizaje y evaluación que, con la mediación de un docente, buscan el logro de determinadas metas educativas, considerando una serie de recursos. En la práctica, esto implica mejoras sustanciales de los procesos de formación de los participantes, ya que la educación se vuelve menos fragmentada y se enfoca en metas (García, Pimienta y Tobón, 2010). La matriz de valoración de las competencias es una matriz de evaluación con doble entrada, adecuada para una evaluación formativa que persigue valorar la experiencia de aprendizaje y ofrecer a cada estudiante posibilidades de crecimiento personal. (García, López y Zúñiga, 2014). La ejecución del programa de formación comprende el desarrollo de aspectos teórico-conceptuales y actividades prácticas en ambientes controlados (laboratorios y/o talleres), realizadas en el Centro de Formación, durante un período determinado del módulo que esté cursando, por lo que es necesario contar con un paquete de guías que orienten ambos aspectos prácticos de la formación. Será de fundamental importancia aplicar las normas de seguridad industrial e higiene ocupacional en todo momento y siempre bajo la supervisión y aprobación previa del instructor a cargo del desarrollo de las diferentes actividades.

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Glosario Vacuna: Vacunas acuosas: Son vacunas que tienen agua como vehículo. Vacunas oleosas: Vacunas que tienen aceite como vehículo. Vehículo: Data Loggers o DataLoggers: Equipo: Colección de utensilios, instrumentos y aparatos especiales para un fin determinado. Accesorios: Utensilio auxiliar para determinado trabajo o para el funcionamiento de un equipo. Proteína: Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es constituyente esencial de las células vivas. Inmunización: Acción y efecto de inmunizar, hacer inmune, no atacable por ciertas enfermedades. Refrigerante: Es un gel a base de polímetros de alta densidad, reutilizable por largos períodos de tiempo, ya que se incorporan a su formulación agentes conservadores. Es ideal para en traslados largos a temperatura de conservación entre 2° y 8°C.

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Descripción de la carrera ocupacional Centro de formación: Escuela Nacional de Agricultura, “Roberto Quiñonez” Carrera: Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico. Periodo de ejecución: Tiempo de teoría: 132 horas

Tiempo de práctica: 352 horas

Perfil de salida : Al finalizar el programa de formación el participante será competente para: Preparar los recursos a utilizar en el proceso de vacunación y adecuación de pico, supervisar el proceso de vacunación y adecuación de pico y vacunar y despicar las aves, según el plan de vacunación y adecuación de pico. El egresado certificado como Encargado de vacunación y adecuación de pico es el profesional con alto sentido de responsabilidad, que trabaja en equipo, y cuya principal función es contribuir el desarrollo de las empresas del sector Avícola, es responsable de preparar los recursos, supervisa y realiza el proceso de vacunación y adecuación de pico en granjas productoras de pollos y granjas productores de huevos para el mercado. Se desempeña en granjas de empresas líderes en el país o en granjas pequeñas, responsable de implementar el plan profiláctico en las granjas, trabajando de forma coordinada y colaborativa con los responsables de la granja para garantizar la salud y desarrollo de las aves. Emplea para ello sólidos conocimientos sobre tipos y métodos de aplicación de las diferentes vacunas disponibles en el mercado, y de las técnicas de adecuación de pico para evitar el canibalismo de las gallinas ponedoras, la función de los profesionales de esta ocupación es fundamentalmente para satisfacer las necesidades de las empresas del sector Avícola. Es capaz de usar eficazmente los conocimientos para incrementar la productividad en esta área, es consciente de la conservación y el mejoramiento de la calidad del ambiente y del aprovechamiento eficiente de los recursos físicos y socioeconómicos, con base en los conceptos de sustentabilidad y desarrollo de la sociedad.

Competencia a Desarrollar. Preparar los recursos a utilizar en el proceso de vacunación y adecuación de pico. Supervisar el proceso de vacunación y adecuación de pico. Vacunar y adecuar el pico las aves, según el plan de vacunación y adecuación de pico.

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Desarrollo de Unidades de Aprendizaje

Módulo

Unidad

Nombre de la unidad de aprendizaje

Nombre de la carpeta contenedora de archivos

U1.1

Recibir los recursos solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves.

Vacuna_M1_U1.1

U1.2

Desinfectar los accesorios a utilizar en el proceso de vacunación y adecuación de pico.

Vacuna_M1_U1.2

U1.3

Adecuar los recursos de infraestructura para el proceso de vacunación y adecuación de pico.

Vacuna_M1_U1.3

Módulo

Preparar los recursos a utilizar en el proceso de vacunación y adecuación de pico.

U2.1 Módulo

Supervisar el proceso de vacunación y adecuación de pico.

U2.2

U2.3 U2.4 U2.5

Módulo

Vacunar y despicar las aves, según el plan de vacunación y adecuación de pico.

Organizar los recursos humanos y materiales para ejecutar el proceso de vacunación y adecuación de pico. Solicitar los insumos para realizar el plan de vacunación y adecuación de pico. Supervisar al personal operativo durante el proceso de vacunación y adecuación de pico. Evaluar el proceso de vacunación y adecuación de pico. Elaborar reportes de resultados del plan de vacunación y adecuación de pico.

Vacuna_M2_U2.1 Vacuna_M2_U2.2 Vacuna_M2_U2.3 Vacuna_M2_U2.4 Vacuna_M2_U2.5

U3.1

Ejecutar el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves de acuerdo con el plan de vacunación.

Vacuna_M3_U3.1

U3.2

Manejar los residuos del proceso de vacunación y adecuación de pico.

Vacuna_M3_U3.2

U3.3

Limpiar el equipo utilizado en el proceso de vacunación y adecuación de pico.

Vacunaa_M3_U3.3

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Módulo I: Supervisión de las actividades de producción avícola Centro de formación: Escuela nacional de Agricultura, “Roberto Quiñones” Carrera: Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico. Facilitador: José Elmer Umaña Campos Periodo de ejecución: Tiempo de teoría: 40 horas / Tiempo de práctica: 104 horas Total de horas del módulo: 144 horas

Contexto:

El Encargado de vacunación/adecuación de pico se encuentra en las empresas con la denominación encargado de vacunación / adecuación de pico / despique o vacunador. El puesto es importante para el sector porque de la correcta realización de las tareas asignadas al mismo depende la sanidad y supervivencia del ave.1

El sector identifica como áreas de perfeccionamiento: conocimiento sobre el deProblema: sarrollo del ave en sus diferentes etapas, bioseguridad, técnicas de vacunación, programas de vacunación y su importancia en lo sanitario y en lo productivo.2 Realizar el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves, cumpliendo Finalidad: con las normas de bioseguridad, las BPA y las normas de higiene y seguridad ocupacional definidas por la empresa avícola. Competencia a Desarrollar. Administrar actividades de producción en la planta avícola, planificando el traslado de las aves a la panta y coordinando a los recursos humanos de acuerdo a las normas y políticas de la empresa, para incrementar la productividad.3

1: FOMILENIO, Diagnóstico de las necesidades de formación inmediatas y futuras para puestos de trabajo específicos del sector avícola, página 47, 2018. 2: Ibid 3: FOMILENIO, Levantamiento de Perfiles de Puestos de Trabajo, Perfiles de Competencias y Diseños de Programas de Formación, SECTOR AVÍCOLA, página 16,2018.

Supervisor(a) de Granja Avícola • Guía del (de la) facilitador(a)

1.1 Unidad de aprendizaje 1.1.1 Secuencia Didáctica Recibir los recursos solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves.

Objetivo de aprendizaje Identificar los objetivos y alcances del programa de formación de la carrera ocupacional Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico, basados en PC+NTCL+PF+GD

Objetivo de aprendizaje Escribir los nombres tipos, características y vías de aplicación, de las vacunas aviares,

Actividad 1.1 El (la) Facilitador(a) presenta el objetivo del desarrollo del Programa de formación Supervisor(a) de Plantas Avícolas y guiara la sobre la reflexión sobre el contenido del video relacionado a la Operación de planta avícola Tiempo de teoría: 1 hora Actividad 1.2 El (la) Facilitador(a) dirige actividad para la obtención de información de los/las participantes sobre sus conocimientos y experiencias previos sobre la ocupación Supervisión de Planta Avícola. A través del llenado de cuestionario de preguntas claves en el manual del participante, luego en plenario se socializan algunas experiencias de parte de los participantes. Tiempo de teoría: 1 hora

Actividad 1.3 Luego de tener claro los objetivos del programa se iniciará con el estudio de las tareas que realiza Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico, iniciando por conocer los tipos y características de vacunas aviares. Se utilizará como fuente de información dos videos que están en las direcciones electrónicas señaladas en el manual, El participante responderá cada una de las preguntas que se le plantean en el cuestionario, al terminar de contestarlas se le solicitara su participación en una dinámica de socialización de respuestas y experiencias. Tiempo de teoría: 2 horas Actividad 1.4 Una vez identificada los tipos de vacunas el facilitador(a) reforzará el contenido mediante la realización de una presentación (PPT_2_U1) en la cual se le pedirá su participación sobre los tipos de vacuna, sus características y vías de aplicación. Tiempo de teoría: 2 horas

Módulo 1 • Unidad 1

Supervisor(a) de Granja Avícola • Guía del (de la) facilitador(a)

Objetivo de aprendizaje Explica la importancia de la cadena de frío en el manejo de vacunas, así como el registro de la temperatura.

Actividad 1.5 Luego de tener claro los objetivos del programa se iniciará con el estudio de las tareas que realiza Encargado(a) de Vacunación y Adecuación de Pico, iniciando por conocer los tipos y características de vacunas aviares. Se utilizará como fuente de información dos videos que están en las direcciones electrónicas señaladas en el manual, El participante responderá cada una de las preguntas que se le plantean en el cuestionario, al terminar de contestarlas se le solicitara su participación en una dinámica de socialización de respuestas y experiencias. Tiempo de teoría: 2 horas Actividad 1.6 Una vez identificada los tipos de vacunas el facilitador(a) reforzará el contenido mediante la realización de una presentación (PPT_2_U1) en la cual se le pedirá su participación sobre los tipos de vacuna, sus características y vías de aplicación. Tiempo de teoría: 2 horas

Objetivo de aprendizaje Listar los equipos y accesorios de vacunación aviar.

Actividad 1.7 El / La facilitador(a) da indicaciones para conformar grupos de trabajo, luego trabajando en equipo realizaran una investigación en internet con los enlaces proporcionados y en buscadores abierto en cualquier navegador, sobre equipo de vacunación aviar y sus accesorios, posteriormente en reunión plenaria se realizará una actividad de socialización de los aprendizajes dirigido por su facilitador(a) Tiempo de teoría: 3 horas

Objetivo de aprendizaje Listar los equipos y accesorios de adecuadora de pico.

Actividad 1.8 El / La facilitador(a) les dará indicaciones para conformar grupos de trabajo, luego trabajando en equipo realizaran una investigación en internet con los links proporcionados y en buscadores abierto en cualquier navegador, sobre el equipo denominado adecuadora de pico y sus accesorios, posteriormente en reunión plenaria se realizará una actividad de socialización de los aprendizajes dirigido por su facilitador(a). Tiempo de teoría: 2 horas

Objetivo de aprendizaje Explicar la operación del Datalogger.

Actividad 1.9 El (La) participante lee comprensivamente La sección de datos de la actividad y luego se le solicitara su participación en una dinámica de socialización de respuestas sobre las características del Datalogger. Tiempo de teoría: 2 horas Módulo 1 • Unidad 1

Supervisor(a) de Granja Avícola • Guía del (de la) facilitador(a)

Objetivo de aprendizaje Explicar los procedimientos de rotulación de los espacios en bodega o almacén y la importancia de los sistemas de codificación de recursos.

Actividad 1.10 Observe y escuche la presentación que realizará su facilitador(a) sobre la rotulación de los espacios en bodega o almacén y la importancia de los sistemas de codificación de recursos. En la sección de datos encontrara la información relacionada a la presentación, pueda leerla con anticipación y consultar a su facilitador(a) durante la presentación. Tiempo de teoría: 2 horas

Objetivo de aprendizaje Práctica la entrega y recepción de recursos y materiales de vacunación y adecuación del pico.

Practica 1.1 Organizados en grupos, los participantes realizan práctica de entrega y recepción de recursos y materiales de vacunación y adecuación del pico, utilizando la hoja de remisión o envío y la solicitud. El (la) facilitador(a) evaluará la ejecución de la práctica. Recibir los recursos y materiales solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico, la realiza verificando y marcando la hoja de remisión o envío con respecto a la hoja de solicitud de recursos y materiales, garantizando sean los requeridos para el proceso de vacunación y adecuación del pico. Tiempo de práctica: 18 horas

Objetivo de aprendizaje Práctica la rotulación de los espacios en bodega o almacén y codificación en los recursos

Practica 1.2 Las y los participantes realizarán practica simulada de rotulación de los espacios en bodega o almacén y codificación en los recursos, el (la) facilitador(a) evaluará la actividad Tiempo de práctica: 18 horas

Objetivo de aprendizaje Práctica la recepción y verificación de vacunas y accesorios dejando evidencia en el registro de control de temperatura

Practica 1.3 Las y los participantes realizan una práctica simulada de recepción y verificación de vacunas y accesorios dejando evidencia en el registro de control de temperatura. Su facilitador le explicará la importancia de almacenar los recursos por tipo y respetando las condiciones de temperatura. Tiempo de práctica: 18 horas

Sub Total Horas: Teoría: 24H Prácticas: 64H Total Horas:

Módulo 1 • Unidad 1

88 H

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1.1.2 Criterios de evaluación Competencia a evaluar: Recibir los recursos solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves.

Unidad de aprendizaje

Criterios

Evidencia requeridas

Recepción de los recursos solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves.

La hoja de envío está verificada en cada ítem con el estado de los frascos, condiciones para mantener la cadena de frío, fechas de vencimiento, cantidades, características técnicas, accesorios y las observaciones.

Hoja de envió verificada

Ponderación %

30%

Instrumento de evaluación

Lista de chequeo

Módulo 1 • Unidad 1

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1.1.3 Matriz de valoración Competencia a evaluar: Recibir los recursos solicitados para el proceso de vacunación y adecuación de pico de las aves.

Nivel de dominio Criterio

Evidencia

Nivel 2 Básico

Nivel 3 Autónomo

Nivel 4 Estratégico

15%

24%

30%

Hoja de envío verificada con observaciones si aplica

La hoja de envío está verificada en algunos ítems con el estado de los frascos, no indica fechas de vencimiento, carece de cantidades, y no detalla observaciones.

Ponderación:

30%

Porcentaje definido a la unidad Porcentaje Logrado

Nivel 1 Inicial receptivo

Módulo 1 • Unidad 1

Logros: 30%

Aspectos a mejorar:

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Módulo 1 • Unidad 1

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