Menú de la semana II

ESTA SEMANA TAMPOCO ME APETECE PENSAR… …MENÚ Y RECETAS PARA TODA UNA SEMANA

MENÚ DE LA SEMANA

LUNES

COMIDA

Espaguetis a la Carbonara

MARTES

Carrilleras

MIÉRCOLES

JUEVES

Pastel de

Berenjenas a

Carne con

la

patatas

parmesana

VIERNES

SÁBADO

DOMINGO Calamar

Olla Gitana

Arroz a

relleno con

banda

Puré de patatas Huevos

Pisto con CENA

Bacalao

patatas y

Dourado

Huevos poché

Merluza al Limón en el Varoma

Pollo con Almendras y

Quiche

Arroz 3

Lorraine

delicias

Salmorejo y Croquetas de jamón

Revueltos Con Calabacín Y Queso Parmesano

LISTA DE LA COMPRA: Productos generales:

Aceite de oliva

Patatas

Azúcar

Laurel

Queso parmesano

Vinagre

Zanahorias

Huevos

Perejil

Queso Emmental

Mantequilla

Pimientos verdes

Leche

Pimentón

Pastillas de caldo

Cebollas

Pimientos rojos

Nata líquida

Nuez moscada

Sal

Ajos

Tomates

Harina (1 kg)

Orégano

Pimienta

Pan rallado

Puerro

Vino blanco

Colorante Alimenticio

Productos Específicos:

Espaguetis

4 lomos de merluza

Maicena

Queso gruyere

Bacon

1 limón

Arroz largo (200 g)

Gamba arrocera (200 g)

3 berenjenas

Gambas peladas (80 g)

1 bolsa de patatas paja

Albahaca fresca picada

Jamón de York

1 unidad hueso de mero

½ kg de carrilleras

150 g de queso de búfala

1 trozo de calabaza

250 g de cabeza de rape

2 Calabacines

1 pechuga de pollo

3 hojas de hierbabuena

Arroz (200g)

Tomate natural triturado

50 g de almendras tostadas

Habichuelas cocidas (1

(1530 g)

peladas

bote pequeño)

350 g de carne picada

100 g de salsa de soja

150 g de judías verdes

160 gr tomate frito.

Caramelo líquido

Masa quebrada

250 g de bacalao desalado desmigado

250 g cabracho o escorpa

Jamón Serrano (450g) Miga de pan duro 1kg de Calamares

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Modelo: TM 31 Tiempo total: 40 min Raciones: 4 raciones Ingredientes 1 diente de ajo 1 paquete de 250 gr. de espaguetis 200 gr. de bacon.

1 cebolla.

200 gr. de nata líquida.

50 gr. de mantequilla.

50 gr. de aceite.

Queso Parmesano.

1500 gr de agua Sal y pimienta.

Preparación 1. Ralla el parmesano dando unos golpes de turbo. Reserva.

2. Pon el aceite (50 gr) y la mantequilla (50 gr) en el vaso y programa 4 min/Tª Varoma/vel. 1.

3. Agrega la cebolla y el diente de ajo, y trocéalo 4 seg/ vel. 5. Baja los restos de la tapa y las paredes con la espátula.

4. Introduce el bacon y trocea unos segundos y programa 8 min/Tª Varoma/vel. cuchara.

5. Agrega la nata (200 gr) y programa 3 min/Tª Varoma/vel. 1. Corrige de sal si es necesario y reserva esta salsa en un bol.

6. Sin lavar el vaso, echa 1500 gr. de agua, un puñado de sal y la cuchara de aceite de oliva. Programa 12 min/100º/vel. 1.

7. Pasado el tiempo, añade la pasta (250 gr) por el bocal del cubilete y programa el tiempo que se indica en el paquete de espaguetis (10-12 minutos)/100º/vel. cuchara. Escurre los espaguetis, ponlos en una fuente y pon la salsa encima.

BACALAO DOURADO

Modelo: TM 31 Tiempo total: 18 min Raciones: 3 raciones

Ingredientes

250 g de bacalao desalado desmigado (en La Sirena hay unas bolsitas congeladas).

50 g de aceite de oliva Cebolla (si es muy grande 3/4) 1/2 bolsa de patatas paja (Lays al plato van muy bien).

2 huevos

Preparación

1. Pica la cebolla 5 seg/vel 5. Añade el aceite (50 g) y programa 6 min/ 100º grados/vel 1.

2. Pon la mariposa en las cuchillas, añade el bacalao (250 g) desmigado descongelado bien repartido por los huecos libres. Programa 6 min/Tª Varoma/giro izquierda/vel cuchada. Al finalizar el tiempo quita la mariposa con cuidado.

3. Añade la media bolsa de patatas tipo paja, no pongas el cubilete y mezcla durante 2,5 min/giro a la izquierda/vel cuchara. (Sin temperatura).

4. Bate muy poco los huevos en un plato o un bol, programa 3 min/Tª Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara y añade el huevo batido por el bocal. No poner el cubilete para que el agua del vapor no caiga sobre la comida.

Nota: la receta no lleva sal porque entre las patatas y el bacalao queda bien, a quien le guste más salado que eche una pizca.

CARRILLERAS

Modelo: TM 31 Tiempo total: 1 h y 15 min Raciones: 2 -4 raciones

Ingredientes:

1/2 kg. de carrilleras (puede ser otro tipo de carne) troceadas en cuadritos 50 g de aceite 1 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 2 dientes de ajo 120 g de vino blanco 10 g de vinagre 1 hoja de laurel 2 zanahorias troceadas 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimentón 2 pastillas de caldo Harina para rebozar las carrilleras

Preparación:

1. Limpia y prepara las verduras para meterlas en el vaso.

2. Trocea las cebollas, los ajos, el pimiento y la zanahoria en vel 3 1/2, añade el aceite y programa 10 min/Tª 100º/vel 1.

3. Mientras si las carrilleras son enteras trocea a taquitos y rebózalas con harina.

4. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo, programa 60 min/Tª 100º/vel 1.

Nota: Se puede acompañar de arroz blanco para que sea más completo el plato.

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHÉ

Modelo: TM 31 Tiempo total: 36 min Raciones: 3 raciones

Ingredientes:

1 pimiento verde, lavado y cortado en trozos grandes.

1 pimiento rojo, lavado y cortado en trozos grandes.

1 cebolla, pelada y cortada a cuartos.

1 calabacín pelado y cortado en rodajas gruesas.

100 g de aceite de oliva. sal al gusto.

500 g de tomate natural triturado.

2 huevos.

2 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas de un centímetro.

Preparación: 1. Pon todas las verduras en el vaso, y trocea programando 10 sg/vel 4.

2. Añade el aceite y sofríe durante 15 min/Tª varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

3. Mientras, prepara los huevos para hacerlos poché, para ello, pon un trocito de film transparente y el huevo en medio (puedes ayudarte con el cubilete cubriendo su interior con el film y poniendo el huevo dentro y cierra dando unas vueltas en los extremos del film). Reserva en la bandeja del recipiente Varoma, y en la parte de abajo pon las patatas, vigilando no tapar los agujeros por donde tiene que entrar el vapor.

4. Agrega en el vaso el tomate y la sal. Pon el recipiente Varoma en posición, y programa 20 min/Tª varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Montaje: Pon las patatas de base, cubre con pisto, y pon el huevo encima.

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Modelo: TM 31 Tiempo total: Raciones: 2 - 3 raciones

Ingredientes:

2 Zanahorias pequeñas en 5-6 trozos 30gr de pimiento verde 100gr de cebolla 50gr de aceite de oliva virgen extra 350gr de patata pelada y cortada en rodajas finas 350gr de carne picada de ternera 1 cucharadita de sal pimienta molida 1 cucharadita de orégano 70gr de tomate frito 100gr de leche 1 cucharadita de mantequilla una pizca de sal Nuez moscada al gusto Queso enmental rallado en el momento para gratinar

Preparación:

1. Corta las patatas (350 g) y ponlas en el recipiente Varoma.

2. Pon en el vaso las dos zanahorias, el pimiento (30 g) y la cebolla (100 g) y trocea 3 seg/vel 5.

3. Añade el aceite (50 g), pon el varoma en su posición con las patatas y programa 10 min/Tª Varoma/vel 1.

4. Pon la carne picada en un colador o sobre la bandeja del varoma y vierte por encima un chorro de agua hirviendo (opcional, si no lo haces ayúdate de la espátula para que la carne esté bien suelta en el vaso).

5. Cuando acabe el tiempo programado retira el Varoma y añade al vaso la carne (350 g), la sal (1 cucharadita), la pimienta, el orégano (1 cucharadita) y el tomate frito (70 g). Vuelve a programar 15 min/Tª Varoma/ giro a la izquierda/vel cuchara y coloca de nuevo el Varoma en su posición.

6. Retira el varoma y vierte el relleno en un molde rectangular de 20×15 aprox.

7. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa y pon las patatas, la leche (100 g), la mantequilla (1 cucharadita), la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 1 min/ vel 3 y 1/2.

8. Vierte el puré de patatas sobre la carne y espolvorea por encima el queso rallado.

9. Gratina unos minutos hasta que veas el queso doradito.

Nota: Puedes añadir más cosas al relleno, entre la capa de carne y el puré de patatas puedes poner rodajas de tomate muy finitas.

MERLUZA AL LIMÓN EN EL VAROMA

Modelo: TM 31 Tiempo total: 25 min Raciones: 4 raciones

Ingredientes:

Para el aceite aromatizado: 1 diente de ajo ½ cubilete de perejil picado 30 de aceite de oliva virgen extra una pizca de sal Para el Varoma: 750 gr de agua para el vaso de la Thermomix 4 lomos de merluza -con o sin piel1 tomate en rodajas Calabacín en rodajas (cantidad al gusto) 1 limón

Preparación:

1. Prepara el aceite aromatizado: Pon en el vaso un ajo, ½ cubilete de perejil y aceite (30 g), y trocea 5 seg/vel. 7. Sofríe 5 min/Tª Varoma/vel. cuchara. Retira y reserva.

2. Pon el agua (750g) en el vaso. Corta el calabacín en rodajas, el tomate u otras verduras y hortalizas, y ponlo dentro del recipiente varoma en este orden. Coloca encima de esta “cama” los lomos de merluza -con o sin piel- y encima una rodaja de limón para darle sabor y programa 20 min/Tª Varoma/vel, 2.

3. Pasa el pescado con las verduras a una fuente y rocía con el aceite y el ajo, o directamente para rebajar calorías, sazona con el zumo de 1 limón.

BERENJENAS A LA PARMESANA Modelo: TM 31 Tiempo total: 55 min Raciones: 6 raciones Ingredientes: 70g de aceite de oliva virgen extra 800g de tomate natural triturado (un bote grande) 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de orégano 1 manojo de albahaca picada (20g) 3 berenjenas cortadas en rodajas 100gr de queso parmesano rallado* 150gr de mozarella de búfala* Preparación: 1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. y ponlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y que circule el vapor.

2. Pon en el vaso el aceite (70 g), el tomate (800 g), el azúcar (1 cucharada), la sal (1 cucharadita), el orégano (1/2 cucharadita) y la albahaca (20 g). Programa 30 min/Tª Varoma/vel. 1. Sitúa el recipiente Varoma en su posición.

3. Precalienta el horno a 200º.

4. Baja el recipiente Varoma y comprueba que el tomate esté reducido. Si no es así, programa 5 min/Tª Varoma/vel. 1.

5. Pon en una fuente de horno 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvorea con parmesano y reparte media mozarella en trocitos. Vierte por encima 1/3 de la salsa de tomate y repite la operación. Termina con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvorea con parmesano. Hornea 15 minutos y gratina la superficie.

POLLO CON ALMENDRAS

Modelo: TM 31 Tiempo total: 40 min Raciones: 4 raciones

Ingredientes

80 gr. de aceite de oliva 150 gr. de cebolla 1 zanahoria 100 gr. de pimiento rojo 60 gr. de pimiento verde 1 pechuga de pollo (700 gr. más o menos) sal y pimienta 70 gr. de salsa de soja 30 gr. de tomate frito 50 gr. de almendras tostadas y peladas 1 chorrito de caramelo líquido ½ cubilete de agua 1 cucharadita de maicena Preparación

1. Echa en el vaso la cebolla (150 gr) cortada en trozos grandes.

Programa 3 seg/vel. 5. Con la espátula baja los restos de la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2. Coloca la mariposa y añade el aceite (80 gr), la zanahoria (pelada y cortada en rodajas), el pimiento rojo y el pimiento verde (cortados en tiras de 3 o 4 cm. de largo). Programa 15 min./Tª Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

3. Mientras, corta en tacos o tiras la pechuga de pollo y salpiméntala (echa poca sal, ya lleva la salsa de soja).

4. Añade el pollo y mezcla con las verduras con ayuda de la espátula.

Programa 15 min/Tª Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

5. Vierte en una taza ½ cubilete de agua y una cucharadita de maicena, mézclalo y reserva.

6. Incorpora la salsa de soja (70 gr), el tomate frito (30 gr), las almendras (50 gr), un chorrito de caramelo y el agua con maicena. Programa 5 min/Tª Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

ARROZ TRES DELICIAS

Modelo: TM 31 Tiempo total: 40 min Raciones: 4 raciones

Ingredientes

200 gr arroz largo 80 gr gambas peladas 80 gr guisantes (congelados o frescos) 1 zanahoria grande o 2 pequeñas (pelada) 2 lonchas jamón de Cork 2 huevos 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada pequeña de azúcar 30 gr aceite de oliva 800 gr de agua sal 1 diente de ajo

Preparación

1. Pon en el vaso el jamón de york (2 lonchas) y trocéalo poniendo 4 seg/vel. 4. Retira y reserva.

2. Pon en el vaso la zanahoria y programa 2 seg/vel. 5. Retira y reserva 3. Sin lavar el vaso, echa los dos huevos, la sal y la pimienta. Programa 7 min/Tª Varoma/vel. 1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar 2 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva junto con el jamón.

4. Pon el diente de ajo en el vaso con el aceite (30 g). Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte el arroz (200 g), la sal y el agua (800 g).

Programa 15 min/Tª Varoma, vel. 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las

verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un bol grande.

5. Pon la zanahoria reservada, los guisantes (80 g) y las gambas (80 g) dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 10 min/Tª Varoma/vel. 2.

6. Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, mezcla con la ayuda de la espátula y rectifica el punto de sal.

OLLA GITANA Modelo: TM 31 Tiempo total: Raciones: 6 raciones Ingredientes 50 g de aceite 1 cebolla y 3 dientes de ajo 150 g de tomate triturado 1 cucharadita de pimentón 3 hojas de hierbabuena ó 1 cucharadita seca picada 400 g de agua 1 trozo de calabaza 1 zanahoria 150 g de judías verdes 1 patata gorda 1 bote pequeño de habichuelas cocidas 1 bote pequeño de garbanzos cocidos 1 huevo cocido Sal y azafrán Preparación 1. Pica los ajos en vel 5 y reserva. Pica el huevo 1 seg/vel 1 y reserva.

2. Introduce en el vaso el aceite (50 g) y la cebolla, trocea a vel. 5 unos segundos.

3. Añade el tomate (150 g) y programa 7 min/Tª Varoma/vel. Cuchara 4. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el agua (400 g), la verdura, incluida la patata cascada a trozos medianos, el pimentón, la sal

y

el

azafrán,

y

programa

25

min/Tª

Varoma(giro

a

la

izquierda/vel. cuchara Cuando salga vapor, reduce la temperatura a 100º y cuando falten 10 min. para terminar el tiempo programado, añade las legumbres, los ajos y el huevo picado y rectifica de sal si fuera necesario.

QUICHE LORRAINE

Modelo: TM 31 Tiempo total: 40 min Raciones: 4 raciones

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada 130 g de queso gruyere 150 g de beicon en lonchas 400 g de leche entera 100 g de nata líquida 40 g de harina de repostería 30 g de mantequilla 10 g de aceite de oliva Media cucharadita de sal Pimienta al gusto 4 huevos grandes

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Pon la lámina de masa quebrada sobre un molde y pinta los bordes con agua apretando la masa sobre ellos para que quede bien pegada. Recorta la masa sobrante. Pincha toda la base, coloca en el fondo papel de aluminio y sobre éste peso para que no suba la masa al hornearse (ejemplo: garbanzos secos). Hornea la masa 15-20 minutos y resérvala.

3. Ralla el queso (130 g) programando 15 seg/vel. progresiva 5-10.

Retira del vaso y reserva.

4. Reserva unas cuantas lonchas de beicon para decorar y el resto ponlo en el vaso para trocearlo programando 4 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.

5. Pone en el vaso la leche (400 g), la nata (100 g), la harina (40g), la mantequilla (30 g), el aceite (10 g), la sal y la pimienta. Programa 5 min/90Âş/vel 4.

6. AĂąade los 4 huevos y el beicon troceado y mezcla 5 seg/vel 2.

7. Vierte el relleno sobre la masa quebrada, cubre con el queso rallado reservado y adorna con las tiras de beicon reservadas. Hornea durante 20 minutos o hasta que veas que estĂĄ cuajado y con la superficie dorada.

ARROZ A BANDA

Modelo: TM 31 Tiempo total: 1h 30 min Raciones: 4 raciones

Ingredientes

Para el Fumet de cabracho: 200 g de gamba arrocera, (reserve los cuerpos) 250 g cabracho o escorpa 1 unidad hueso de mero 250 g de cabeza de rape 2 dientes de ajos 1200 g agua 1 cebolla Para el arroz 80 g tomate triturado, natural o en conserva 40 g cebollas 1-2 dientes de ajo 100 g aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita pimentón 200 g de arroz 750 g fumet de pescado, cabracho sal hebras de azafrán o colorante en polvo

Preparación

1. Prepara el fumet: Pela las gambas (200 g), pon las cabezas y las cáscaras en el vaso y reserva los cuerpos. Añade el resto de los ingredientes del fumet en el vaso (250 g cabracho o escorpa, 1 hueso de mero ,250 g de cabeza de rape, 2 dientes de ajos, 1200 g agua y 1 cebolla ) y programa 60 min/100º/vel 1. Cuela y reserva.

2. Lava bien el vaso y la tapa y pon el tomate, la cebolla (40 g), el ajo y los cuerpos de las gambas. Tritura programando 8 seg/ vel 6.

3. Añade el aceite (100 g) y sofríe 10 min/Tª Varoma/ vel cuchara.

4. Incorpora el pimentón y el arroz. Rehoga programando 3 min/Tª Varoma/ vel cuchara.

5. Vierte en el vaso el fumet de cabracho reservado, la sal y el azafrán o colorante. Programa 13 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

Verifica el punto de sal. Vuelca en una fuente y sirv.

Sugerencias: Este arroz se sirve acompañado de salsa alioli. Puedes tener preparado con antelación el fumet de cabracho y acortar la receta empezando directamente con el sofrito.

Nota: "A banda", que en castellano se traduce por "aparte" se refiere a la tradición de servir el pescado de la cocción por separado del arroz.

SALMOREJO Modelo: TM 31 Tiempo total: 5 min Raciones: 6 raciones Ingredientes: 150 g aceite de oliva virgen extra 4 huevos duros, (para adornar) 100 g jamón ibérico, (para adornar) 1 - 2 diente de ajo 1000 g tomates maduros y rojos 1 cucharadita sal 150 g miga de pan blanco, (del día anterior) 30 g vinagre Preparación: 1. Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix y pesa el aceite (150 g).

Reserva.

2. Pon en el vaso los 4 huevos duros y trocéa durante 2 seg/vel, 4. Retira del vaso y reserva.

3. A continuación, pon el jamón (100 g) en el vaso y da 4 ó 5 golpes de Turbo. Comprueba el tamaño y, si lo deseas más picado, da 3 ó 4 golpes más (dependerá de la dureza del jamón). Retira del vaso y reserva.

4. Sin lavar el vaso, pon los dientes de ajo, los tomates (1kg) y la sal (1 cucharadita). Programa 30 seg/vel 5.

5. Añade el pan y el vinagre y tritura 30 segundos, velocidad 5 y a continuación2 min/vel 10.

6. Programa vel 5 y vierte poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico. Unos minutos antes de servir, adorna la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sirve muy frío.

CROQUETAS DE JAMÓN Modelo: TM 31 Raciones: 6 raciones

Ingredientes: 300g de jamón serrano 2 huevos duros 50g de aceite de oliva 50g de cebolla 170g de harina 600g de leche Nuez moscada, pimienta y sal (cuidado con el jamón) 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva para freír

Preparación: 1. Pica el jamón serrano (300g) con 5 golpes de Turbo. Retira y reserva.

2. Trocea los 2 huevos durante 2 seg/vel 4. Retira y reserva.

3. Pon en el vaso el aceite (50 g) y la cebolla (50 g) y programa 3 min/Tª Varoma/vel 3-1/2 sin cubilete (si salpica pon el cestillo) 4. Añade la harina (170 g) y tuéstala 1 min/100º/vel 2-1/2.

5. Incorpora la leche (600 g), nuez moscada, pimienta y sal si la necesita y mezcla 10 seg/vel 6.

6. Agrega 4 cucharadas de jamón serrano y programa 7 min/Tª Varoma/vel 4.

7. Deja reposar unos minutos, pasado este tiempo agrega los huevos picados y el resto del jamón. Mezcla bien y rectifica el punto de sal.

8. Cuando la masa de croquetas esté fría, dales forma, pásalas por huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite de oliva.

Nota: La receta del Imprescindible lleva menos jamón y más leche. Yo prefiero esta receta, porque me quedaba la masa demasiado blanda.

CALAMAR RELLENO Modelo: TM 31 Tiempo total: 30 min Raciones: 6 raciones Ingredientes 1 k. de calamares 4 huevos 50 g. de jamón 4 cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil sal, pimiento negra, azafrán 1 cebolla mediana 2 dientes de ajos 50 g. de vino blanco 200 g. de agua 1 pastilla de caldo de pescado Preparación 1. Cuece las patitas de los calamares, junto con 2 huevos, en un cazo.

2. Con el vaso seco ralla el pan con el ajo y perejil 15 seg/ vel 5-10, saca y reserva.

3. Sin lavar el vaso pica el jamón (50 g) 30 seg/vel 5-10, saca y reserva.

4. Ponga en el vaso las patitas cocidas de los calamares, los huevos cocidos, y trocea 5 seg/ vel 5, añade el jamón, los huevos crudos, el pan rallado sal y pimienta, mezcla todo 5 seg/vel 4.

5. Saca a un cuenco y rellena con esta masa los calamares, poniéndoles un palillo en el borde para que no se salga el relleno.

6. Sin lavar el vaso pon la cebolla y los 2 ajos y trocea 4 seg/vel 5, añade el aceite y sofríe 7 min/Tª varoma/vel 2, añade el agua (200g), el vino (50 g), y la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán.

7. Pon los calamares ya rellenos en el cestillo, introdúcelo en el vaso y programa 30 min/Tª varoma/vel 2. Retira el cestillo con la espátula, vuelca en una bandeja y pon la salsa por encima

PURÉ DE PATATAS

Modelo: TM 31 Tiempo total: 30 min Raciones: 6 raciones

Ingredientes:

800gr de patatas para cocer troceadas 400gr de agua o de leche Sal al gusto Nuez moscada Pimienta negra recién molida 50gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas (800 g), el agua (400 g) y la sal en el vaso y programa 20 min/Tª Varoma/vel 1. Comprueba que las patatas están blandas y bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más*. Si se usa leche, programa 30 min/90º/vel 1.

2.

Retira la mariposa, incorpora la mantequilla (50 g) o el aceite y sazona con pimienta y nuez moscada. Programa 30 seg/vel 5-10.

Yo normalmente le pongo 5 minutos más, es decir, 25 minutos.

Nota: Yo además suelo añadir una o dos manzanas, lo que le aporta un toque diferente y favorece el consumo de fruta.

HUEVOS REVUELTOS CON CALABACÍN Y QUESO PARMESANO Modelo: TM 31 Tiempo total: 10 min Raciones: 4 - 6 raciones Ingredientes: 150 g de calabacín con piel en trozos (lo sin piel) 100 g de jamón serrano en dados 30 g de aceite de oliva Virgen Extra 30 g de tomate frito 30 g de nata líquida de cocinar 6 huevos 80 g de queso parmesano rallado 1 pellizco de sal.

Rebanada de pan tostado Ramita de perejil Preparación: 1. Pon el calabacín (150 g) en el vaso y programa 2 seg/vel, 4.

2. Con la ayuda de la espátula, baja los restos de calabacín de las paredes y de la tapa del vaso, incorpora el jamón (100 g) y el aceite (30 g) y programa 5 min/Tª Varoma/vel. cuchara (Con TM 21, 5 min/ Tª Varoma/ vel.1.

3. Coloca la mariposa, añade la salsa de tomate frito (30 g), la nata (30 g), los

6 huevos, el queso parmesano rallado (80 g)

y un

poquito de sal (ojo, puede que no lo nocesite porque la receta es con jamón) y programa 4 min/100º/ vel 1.

Sirve acompañado de pan tostado y perejil picado. Cuando pite la máquina, vuelca el revuelto en el cestillo y mueve la mezcla con la espátula. Con ello, perderemos el exceso de agua o aceite sobrante y nos quedará sueltecito.

Los huevos os recomendaría que estuviesen

a temperatura ambiente.

También se puede hacer este revuelto, sin nata y sin tomate.. En su lugar añade un pelín más de aceite.

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