UNO Enero 2012 by Milenio Jalisco

SUPLEMENTO MENSUAL, BÚSCALO EL PRIMER SÁBADO DE CADA MES

EDICIÓN ESPECIAL • ENERO 2012

¡A CUMPLIR TODOS TUS PROPÓSITOS!

Salud dental en los niños Página 2

Disfruta tu dieta Página 6

Recetas deliciosas Página 8

Foto: Tonatiuh Figueroa

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Los niños y su cuidado dental Sandra Salcedo

l cuidado dental es elemental en la vida, y sobre todo en la etapa de desarrollo de un individuo. desde que comienzan a aparecer los dientes se debe empezar a tener una atención especial, con el objeto de que estos crezcan con la salud necesaria, sin caries, en el lugar adecuado, y, en última instancia, con una buena estética. Se le debe dar una limpieza bucal al bebé desde antes que aparezca el primer diente, con una técnica especial de lavado en la que se hierve agua con una cantidad moderada de sal para que suelte el fluoruro, y, con una gasa húmeda se envuelve en un dedo (de quién va a limpiar) y se hace un barrido de la lengua de atrás para delante, y toda la encía. esto se hace para evitar la infección cándida, que es una contaminación de hongos, la cual, si se desplaza a la faringe y laringe se puede pasar a los riñones, provocando más daños en el infante. La odontóloga Alejandra Hernández Vicente menciona que en el momento en el que aparece el primer diente hasta alrededor de los ocho años, el cepillado es dependiente de la mamá, y se les empieza a estimular el cepillado a ellos, pero bajo supervisión de la misma. Cuando ya salieron la mayoría de los dientes se comienza a usar el cepillo y la pasta, y, a partir de los diez años se da la técnica independiente al niño. La técnica para los niños es la del conejito, que es de arriba para abajo. existen alrededor de seis técnicas de cepillado, las cuales fluctúan dependiendo de la estructura del diente, su acomodo y (si es que existen) la presencia de patologías. Los pasos generales es apoyar el cepillo a 45º del diente, masajeando la encía y deslizando el cepillo hacia el borde del diente. Las muelas se cepillan en círculos, de manera de barrera hacia el cachete. La patología que más se ve en niños son las caries. Éstas se deben remover en el momento que aparecen, por facilidad y para evitar sufrimiento en los niños, además, el tratamiento se complica conforme pasa el tiempo. Son diversas las consecuencias que pudieran llevar las caries no tratadas, tales son las infecciones en el nervio, que en el peor de los casos se debería remover el mismo; fractura de diente, pérdida de diente, creando desviación del resto, y, caries invasiva, en la que se tendría que aplicar un procedimiento quirúrgico. es responsabilidad de los padres encargarse que este procedimiento de mantenimiento dental se efectúe en los tiempos correctos y de la manera adecuada, con el debido seguimiento. es importante acudir a un dentista en cuanto se presenten la mayoría de dientes para administrar la primera aplicación de fluoruro, un preventivo de las caries, y, para dar la técnica de cepillado a los padres.

Más que un buen cepillo, importa la técnica del cepillado. Una boca limpia desde temprana edad, se reﬂeja en una salud impecable PARA TOMAR NOTA: • LA TÉCNICA DE CEPILLADO BÁSICA ES LA DE CONEJITO, DE ARRIBA HACIA ABAJO, DESDE LA ENCÍA • LA MAMÁ O EL PAPÁ DEBE HACERSE RESPONSABLE DE LA PRIMERA ETAPA DEL CEPILLADO. APROXIMADAMENTE A LOS DIEZ AÑOS DE EDAD, YA ES TAREA DE CADA NIÑO • UN CEPILLADO Y LIMPIEZA CORRECTAS, AYUDAN A QUE EL NIÑO NO TENGA AFECCIONES, ESPECIALMENTE LAS CARIES QUE SON LAS MÁS COMUNES

Contacto: Alejandra Hernández Vicente es egresada de la Universidad Lamar. Su consultorio, estética dental, lo encuentra en Av. Mariano Otero 4297. T/3631-6389

MILENIO DIARIO JALISCO JAIME BARRERA DIRECTOR EDITORIAL

MARINA MIRANDA DIRECTORA GENERAL DE NEGOCIOS

EDICIONES ESPECIALES

NELLY SOLORIO MARTÍNEZ DIRECTORA COMERCIAL

DALIA ZÚÑIGA BERUMEN EDITORA

ÁLVARO DÍAZ ADMINISTRACIÓN

NOÉ ANAYA GERENTE DE PRODUCCIÓN

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ELIZABETH VILLAGÓMEZ GERENTE DE MERCADOTECNIA SANDRA SALCEDO REPORTERA

FERNANDO TORRES GERENTE DE CIRCULACIÓN RICARDO CIANCA DISEÑO

Uno Salud y Vida es una edición comercial de Grupo Milenio. Número de certificado de licitud de título y contenido: (en trámite). Domicilio de la publicación, Imprenta y Distribuidor: Calzada del Águila 81-Z, Colonia Moderna, Guadalajara, Jalisco, C.P. 44190. Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado sin consentimiento por escrito del impresor.

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Más farmacias para ahorrar La cadena abrió ocho tiendas simultáneamente en diciembre pasado, y planea llegar a doce en los primeros meses de 2012 Rosario Durán

a cadena Farmacias del Ahorro extendió sus alcances en Guadalajara al finalizar 2011, con la apertura simultánea de ocho nuevas sucursales. Para celebrar este crecimiento, ofrece a sus consumidores una tarjeta de membresía con la que pueden acumular puntos que se traducen en descuentos para sus consumos. estas nuevas aperturas, se traducen en empleo para 500 personas de manera directa y el plan es abrir cuatro más en Zapopan, en los próximos meses. Un aspecto importante de estos establecimientos, es que cada uno de ellos cuenta con servicio de consultorio médico gratuito, financiado por la

Fundación Farmacias del Ahorro, con médicos titulados que atienden a los pacientes y les prescriben el medicamento necesario en caso de requerirlo. en cuanto al sistema de ahorro por tarjeta, llamado “monedero del ahorro”, éste consiste en adquirir un plástico en cualquier sucursal, con un costo de cinco pesos), y activarlo inmediatamente para que comience a acumular dinero electrónico en cada compra en productos participantes. Las Farmacias del Ahorro también cuentan con beneficios como el Club del diabético, mediante el cual se obtienen descuentos en medicinas participantes de uso frecuente para quien padece esta enfermedad.

01800

más cerca del derechohabiente Si eres afiliado al IMSS, es bueno saber que cuentas con este servicio para realizar tus citas previas y no perder tiempo de espera. Lo que sí debes saber, es que no te la darán de inmediato, pero sí es seguro que la obtendrás

El Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, tiene su línea gratuita para concertar citas. Se trata del 01800-681-2525, que funciona para solicitar citas hasta con un día de anticipación, claro está, dependiendo de la capacidad del propio consultorio familiar al que deba acudir. Para hacer su cita, debe tener a la mano su tarjetón con su número de afiliación, de lo contrario será imposible que le brinden este servicio, que se presta para evitar traslados innecesarios a los pacientes hacia su clínica, sobre todo aquellos que trabajan todo el día y no pueden acudir a hacer la fila o dejar su tarjetón una hora antes de que empiecen las consultas, como suele ocurrir. es importante señalar que este servicio no aplica en caso de urgencias, para lo que se recomienda acudir al área especializada en el momento que le surja alguna.

PARA SU CONOCIMIENTO, SON CASOS DE URGENCIA LOS SIGUIENTES, ANTE LOS CUÁLES NO SE LE DEBE NEGAR EL SERVICIO INMEDIATO: Accidente que ocasione fractura, esguince o herida de sangrado constante Síntomas de cuadro respiratorio complejo en menores de edad Síntomas de influeza y dengue Síntomas de deshidratación en menores de edad Fiebre no controlable superior a 39 grados Amenaza de aborto Incapacidad para respirar en caso de adultos mayores Paros cariorespiratorios en cualquier edad

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Mucho más que buenos propósitos DOS PROFESIONALES DEL ACONDICIONAMIENTO FÍSICO, NOS EXPLICAN POR QUÉ LAS PERSONAS ABANDONAN SUS INTENCIONES DE EJERCITARSE AL COMENZAR EL AÑO. ES UN PROYECTO DE VIDA, COINCIDEN Dr. Yazdgard Barragán Dalia Zúñiga Berumen Fotos: Tonatiuh Figueroa

s cierto, el promedio de los seres humanos no somos deportistas de alto rendimiento. Pero ello no nos impide poner a trabajar el cuerpo en toda su capacidad para sacarle el mejor partido. Comienza un año y es cuando una gran mayoría de personas, se inscribe en un gimnasio o simplemente desempolva los tenis para salir a correr al parque más cercano. Pasan las semanas y los tenis vuelven al armario. ¿Por qué? Gustavo Martínez, preparador físico del equipo Estudiantes de la Universidad Autónoma de Guadalajara, reflexiona y comparte: “El ser humano inventa fechas para realizar determinadas acciones. Eso debe cambiar, es un problema de formación. Se debe educar esta conducta desde los niños, fomentarles que deben realizar una actividad física”, asegura. El especialista añade que el autoconocimiento es fundamental, saber cuál es el proyecto de vida que se quiere para trabajar con base en él, buscando una motivación personal. “Hay gente que ni siquiera trabaja en lo que le gusta. A lo que voy es que cada persona tiene una motivación personal, por eso somos individuos, lo que me mueve a mí, es distinto a lo que mueve al otro. Algunas personas son más visuales, otras más auditivas, hay quien necesita una palmadita de aliento para seguir”, asegura.

Es, entonces, la motivación un factor muy importante y en eso coincide el entrenador Joel Lara, uno de los profesionales en la materia del gimnasio Country Sport Gym, y añade que quienes abandonan el gimnasio o cualquier ejercicio, lo hace por la combinación de tres factores: “Primero, porque en la televisión ofrecen muchos productos que prometen resultados dramáticos en 45 o hasta 20 días, entonces las personas vienen al gimnasio y esperan resultados inmediatos en poco tiempo. El segundo factor es su cultura alimentaria: si llevan diez años de sobrepeso, es imposible bajar en tres meses todos esos kilos. En tercer lugar, y es algo muy importante, que cuenten con un instructor que les de atención personalizada. Algunos instructores cometen el error de atender a la muchacha bonita, o a los amigos, entonces viene un gordito y de entrada se siente rechazado, eso lo desmotiva”, afirma.

¡Échale ganas! Gustavo Martínez también afirma que realizar un ejercicio o un deporte formal, es una cuestión más emotiva y psicológica que física. Cuando alguien se decide a comenzar, es un trabajo multidisciplinario el que ha de seguirse. “Primero debe acudir con un especialista en medicina del deporte, para

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¡Échale ganas!

que con él se aplique una serie de exámenes que determinen su estado de salud, y de ahí partir. Posteriormente se le puede hacer una serie de exámenes morfofuncionales, en los que se manifiestan cómo se comporta el rendimiento de cada individuo, y con base en ello se puede hacer una programación de desarrollo, para tener una elevación del rendimiento” afirma, y añade que los médicos del deporte, tienen una serie de clínicas en las que pueden desarrollar estos exámenes, fundamentales para un adulto y que le ayudan mucho a plantear objetivos reales que sí pueda cumplir. Esto es por el lado profesional médico, pues si bien un individuo sí puede realizar su acondicionamiento físico solo, la ayuda externa es fundamental y al respecto añade Joel Lara: “A las personas también las canalizo con un buen nutriólogo, tenemos varios en nuestra base de datos. La gente piensa que todo es el ejercicio y no es verdad, considero, con base en mi experiencia, que de 70 a 80 por ciento de los logros están en la alimentación, y solo 20 a 30 por ciento es responsabilidad del ejercicio”, afirma. Ambos, de nuevo, caen en un punto en común: la motivación. Coinciden en que rodearse de personas que los apoyen, incluso informar a todos a su alrededor de sus propósitos, los ayuda a cumplirlos: que la familia, los amigos o los compañeros de trabajo estén enterados de que va al gimnasio, o a correr, crea un círculo de complicidad en el que todos pueden involucrarse y darse apoyo. Aplaudir los logros del otro, es un gran aliciente para no claudicar.

Si desea un profesional en medicina del deporte:

“Como adulto, es importante que si no tenemos un estímulo externo para hacer una actividad física, lo busquemos en nosotros mismos. Eso se llama motivación. Por eso es importante conocerse a sí mismos y saber qué se quiere en la vida”

• DRA. DULCE GARCÍA ALVARADO Especialista en Medicina del Deporte. Corona Boreal 4351. Arboledas. T/3288-8961

• CENTRO DE MEDICINA DEL DEPORTE TRAUMATOLOGÍA Y ORTOPEDIA Manuel Acuña 3310. T/3100-1474 • CENTRO DE ORTOPEDIA Y MEDICINA DEL DEPORTE SA DE CV. Patria 649. T/3628-0801 • CENTRO DE ORTOPEDIA Y MEDICINA DEL DEPORTE PUERTA DE HIERRO. Blvd. Puerta de Hierro 5150-207 T/3848-5445

En cuanto a la alimentación durante el entrenamiento, Joel Lara comparte algunos de sus secretos, como tomar un vaso de agua unos 20 o quince minutos antes de cada comida. “Esto te ayuda a que ya te sientas un poco lleno y no comas de más”, afirma. Aunque a él le ha funcionado, sí aclara que es importante que un nutriólogo vigile tu dieta y te indique si este consejo puedes aplicarlo o no en tu rutina. También afirma que la comida es muy traicionera, pero que es una cuestión de autoconvencimiento. “El pan y los refrescos están al alcance de la mano con mucha facilidad, pero también una botella de agua o una fruta lo están. Es decisión tuya”, afirma. También asegura que eso de que puedes comer todo lo que quieras porque estás haciendo mucho ejercicio, no es cierto. “Si abusas de las grasas, de los azúcares, en general de los alimentos muy procesados, no servirá que estés horas en el gimnasio, que por otra parte no es tan recomendable, porque el cuerpo tampoco debe sobrejercitarse, ya que los músculos se cansan, tensan y hasta se paralizan”. También afirma que ya no hay pretextos: la mayoría de las colonias tienen algún parque cercano, y si se trata de algo más agresivo, los gimnasios tienen horarios muy flexibles y amplios. “Un buen consejo es que el gimnasio o el lugar donde nos ejercitemos, quede camino a casa o al trabajo. Así no tenemos pretexto para no asistir”, concluye.

DE VIVA VOZ

• FORZA DEPORTE SC. Jose Maria Robles 830, Camino Real. T/3634-6664

• DR. ARROYO PAZ FRANCISCO ELIAS Especialista en Medicina del Deporte Consulta en Sport Med de Occidente. Manuel Ávila Camacho 552. T/3656-7233

Alimentarse, por dentro y por fuera

Gustavo Martínez

Foto: Abraham Pérez

Contacto: “Si logras asistir a tus ejercicios 21 días seguidos, ya se te convierte en un vicio. Trata de hacerlo, 21 días, sábados y domingos incluidos, y verás que ya no querrás dejar de ejercitarte. Ya después podrás ir de tres a cinco veces por semana sin abandonar” Joel Lara

Country Sport Gym. Av. Copérnico 3800, esquina Sagitario. T/3631-8189 Abierto de lunes a viernes a partir de las 5:00 am a 23:00 horas. También abren sábados y domingos en distintos horarios Para cualquier duda que quiera consultarle al preparador físico de Estudiantes Tecos, puede contactar a su departamento de prensa, T/3648-8420 y 21

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Dieta precisa, salud efectiva Lo que fracasan no son las dietas, si no la forma de seguirlas y aplicarlas. No hay fórmulas mágicas, solo hay que aprender a vivir con una rutina de alimentos llevada con seriedad

Foto: Sandra Salcedo

Sandra Salcedo

iempre se tiene el firme propósito de comenzar una dieta, de alimentarse sanamente, hacer ejercicio y moldear la figura. Sobre todo en estas épocas, en las que las festividades se van terminando, planteamos estas metas. Es elemental saber que la mejor forma para reducir la grasa corporal es realizar algún tipo de actividad física y mantener una alimentación balanceada, nutrirse de forma completa, variada y permanente, evitando los cambios abruptos de peso y de salud. Graciela Herrera Covarrubias, licenciada en Nutrición, afirma que para que una dieta para bajar de peso sirva, es necesario cambiar de hábitos. “El realizar un régimen es un tema multidisciplinario que involucra, además de la nutrición, el entendimiento, la voluntad y los hábitos cotidianos”, afirma. La dieta en sí es todo lo que comemos, no importa si es para bajar de peso, subir o para restablecerse. Las dietas no fracasan, lo que fracasa es el concepto de que tenemos que bajar calorías, también, porque concebimos la idea que solo tenemos que hacerla por un periodo determinado de tiempo. Así que, hablando de una para bajar de peso, en realidad hablaríamos de un régimen alimenticio.

Para ella, la manera más adecuada de llevar una dieta es siguiendo la regla de las cinco comidas al día, tres fuertes con dos colaciones intermedias. También, con la dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de abundantes frutas, verduras, legumbres y pescado, llena de carbohidratos de calidad, con pastas de grano duro, que a diferencia de las harinas blancas, contiene gran cantidad de fibra. En el cuerpo tenemos un gen llamado fenotipo ahorrador, el cual se encarga de transformar la comida en grasa y almacenarla. Este gen se activa cuando se deja al cuerpo por más de cuatro horas sin alimento, lo que significa que si comen las cinco veces al día se quema grasa continuamente y no hay espacio para almacenarla. Una de las grandes razones por las cuales una dieta no es efectiva es por la falla de prescripción. Para realizar un régimen alimenticio se deben tomar varios factores: edad, actividad que se realiza, género, antecedentes genéticos, es decir la nutrigenómica, (ciencia basada en la combinación de genética y nutrición en la que se estudia el genoma para la obtención de una dieta personalizada de alimentos que satisfacen las necesidades nutricionales), tipo de sangre, la cual establece la

preferencia de alimentos, y, el estado psicológico de cada persona (el estrés endógeno o exógeno influye mucho en la manera en que se siguen los regímenes, el sistema hormonal cambia dependiendo del estrés). Hay ciertas circunstancias en las que, dentro de algún régimen, se deben incluir suplementos y/o complementos. Los suplementos es la acción de quitar un alimento y poner otro en su lugar, y se usa en gente que tiene patologías serias. El complemento es cuando por alguna razón en tu dieta no se logra cubrir la necesidad de nutrientes, que puede darse porque no se asimilen ciertos alimentos, por patologías o por falta de tiempo, uno de los factores que están afectando actualmente, en mayor grado a más población. Pero sólo se pueden tomar si algún especialista lo recomienda o prescribe. La nutrióloga Graciela Herrera, concluye sencillamente con que, actualmente, con todos los avances que tenemos, existen muchas herramientas para que quien quiera realizar un cambio en su cuerpo y en su nutrición, lo puede hacer, quitando el prejuicio de que entre menos se coma, más rápido se adelgaza.

La nutrióloga Graciela Herrera Covarrubias

CLAVES: • La fórmula perfecta para una correcta alimentación, está en realizar cinco comidas al día, tres fuertes y dos colaciones intermedias, debido a que el cuerpo no debe pasar más de cierto tiempo sin alimento • En el cuerpo tenemos un gen llamado fenotipo ahorrador, el cual se encarga de transformar la comida en grasa y almacenarla. Este gen se activa cuando se deja al cuerpo por más de cuatro horas sin alimento, lo que significa que si comen las cinco veces al día se quema grasa continuamente y no hay espacio para almacenarla

Contacto: Graciela Herrera Covarrubias, es egresada de la Universidad Tecnológica de Guadalajara (UTEG), y su consultorio se ubica en Nicolás Copérnico 4284, T/3631-4240

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Una experiencia de suavidad La Crem es el nuevo jabón de tocador que ofrece beneficios palpables para la salud de la piel, a través de su “espuma de crema” Rosario Durán es cierto que los jabones neutros son los más recomendables para todo tipo de pieles, pero ¿qué sucede si a esta base tan sencilla y pulcra, le añadimos emolientes naturales? El resultado es un jabón mucho más grato a la piel y de un aroma agradable. esto es lo que se logró al añadir al jabón Lirio bases de oliva y karité, dando origen a los jabones de tocador La Crem. el lanzamiento de este jabón es una buena noticia por donde se le vea. en principio, es un producto 100 por ciento mexicano, si bien el keraté es una piña de un árbol africano, la tecnología y fabricación para su desarrollo se ubica completamente en Guadalajara. Esto da garantía de frescura en el producto. Por otra parte se trata de jabones orgánicos, incluso su envoltura es de papel reciclado y biodegradable. Pero lo más interesante es el concepto bajo el que se ha lanzado La Crem, que es el de comunicarse con el consumidor. Para ello han sido fundamentales las redes sociales y la imagen del jabón: Claudia La Crem, la locutora de radio Claudia Chávez quien encabeza

una campaña que va mucho más allá de la promoción, pues a través de su página en facebook, comparte con los consumidores muchos tips de belleza y bienestar. En un principio, la línea Premium de Lirio se pensó como un producto para la mujer, pero poco a poco se fueron sumando los hombres, quienes también gustan de consentirse. Algunos, incluso, han señalado que probaron los jabones para rasurarse la cara con resultados muy satisfactorios.

Y PARA QUE PRUEBES LA EXPERIENCIA DE DARTE UN BAÑO DE ESPUMA DE CREMA, O CREMA DE ESPUMA, COMO GUSTES VERLO, UNO SALUD Y VIDA Y LA CREM TE REGALAN UN KIT CON SEIS BARRAS DE JABÓN, UNA VELA AROMÁTICA, UN ESTROPAJO DE FIBRAS NATURALES Y UNA BOLSA ECOLÓGICA. SOLO TIENES QUE ESCRIBIRNOS UN CORREO ELECTRÓNICO EN EL QUE NOS CONTESTES LA SIGUIENTE PREGUNTA: ¿QUÉ ES EL KERATÉ?

date un baño de crema de espuma el concepto se refiere a consentirse. No sólo en el uso del jabón, sino en todos los aspectos de la vida, para hacerla más relajada en estos tiempos en que no nos queda espacio para ello. Por ejemplo, darse unos minutos para preparar un rico sándwich y añadirle un toque de piña, regalarle un masaje personal a tus uñas y tus pies en tu casa, o reciclar materiales para conservar el ambiente, son algunos de los consejos que entran en esta gran campaña para estar bien contigo mismo. Busca en Internet la respuestas. Escribe a dalia.zuniga@milenio.com. Tienes hasta el martes 10 de enero para enviar tu correo, en el que debes anotar tus datos completos. Los ganadores serán notificados por esa misma vía.

Curso Psícoproﬁláctico Masaje para bebés Club de Lactancia *Yoga Prenatal Plaza Aleph Naciones Unidas 5131-1 y 2 Col. Jardines Universidad. Tel(33) 3044 7800 , Cel. 33 12 64 32

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Recetas que no fallan

Una forma de consentirse y realizar los buenos propósitos de año nuevo, es hacer muy atractivas las comidas saludables. Aquí les dejamos tres recetas, cortesía de nustros amigos del Grupo PM, que en esta ocasión tienen como ingrediente principal el cacahuate

Parrillada de Brócoli, Queso de Cabra y Cacahuate

Pimientos rellenos asados Ingredientes: 2 Pimientos rojos 2 cdtas Aceite de cacahuate 60 g Arroz basmati 1 Cebolla pequeña finamente cortada 1 Diente de ajo, machacado 1 cda Hierbas de olor 1 cdtas Paprika 50 g Chícharos congelados 50 g Elotes congelados 50 g Cacahuates Salados y Asados Suficiente pimienta negra molida al momento Jugo de limón al gusto Cebollines frescos cortados para servir 200 g Tzatziki Preparación: Precaliente el horno a 200° C. Corte a lo largo los pimientos en mitades, retire las semillas y las partes blancas sin retirar el rabo. Rocíe una cucharada de aceite y hornee en el horno durante 20 minutos. Cocine el arroz como lo indican las instrucciones del empaque. Escurra y manténgalo en espera. Caliente una cucharada de aceite en una sartén y cocine la cebolla hasta que adquiera una textura suave, sin que se dore. Agregue el ajo y cocine durante dos minutos. Enseguida, agregue las hierbas y la páprika, deje cocinar otro minuto. Añada los chícharos, los elotes, los cacahuates y el arroz. Mezcle bien y sazone con pimienta y jugo de limón al gusto. Distribuya la mezcla entre las mitades de pimiento y vuelva a hornear durante 10 minutos. Sirva y espolvoree los cebollines junto con una cucharada de tzatziki. Sugerencia de platillo: para servir como plato fuerte, acompañe con una rebanada de pan de trigo entero y una vasta ración de ensalada o de vegetales verdes por persona. Rinde 4 porciones Análisis nutricional: (Considerando un plato fuerte con 50 g de tzatziki, 80 g de pan de trigo entero y 80 g de chícharos por porción) Por cada porción: 653kcal; 24.8 g de grasa, de los cuales 15.5 g son de grasa insaturada; 10 g de fibra dietética; 1g de potasio; 0.79 g de sodio; 1584 mg de magnesio; 0.15mg de folato; 34.5% de calorías de grasa.

FUENTE: AMERICAN PEANUT COUNCIL

Ingredientes: 350 g Brócoli, cortado en arbolitos 150 g Chícharos 1 cdta Hierbas mixtas secas Aceite en spray 75 g Pan francés, cortado en trozos de 1 a 2cm 50 g Queso de cabra, partido en pequeños trozos irregulares 2 cdas Cacahuates Salados finamente picados Pimienta negra recién molida 200 g Trozos de pan de centeno o de grano entero Vinagre balsámico al gusto

Ensalada de berro y aguacate con cacahuates tostados Ingredientes 1 diente de ajo pelado 85 g hojas de berro 1 Aguacate, pelado y rebanado a lo largo 1 Limón, su jugo 1 cdta Azúcar morena ¼ cdta Paprika 2 Naranjas, peladas y rebanadas 80 g Cacahuates salados 1 Cebolla morada finamente picada 100 g Trozos de pan Ciabatta por persona Preparación: Frote el diente de ajo alrededor de una ensaladera plana. Coloque el berro en la ensaladera y distribuya el aguacate en forma de abanico encima del berro. Para preparar el aderezo revuelva el jugo de limón con el azúcar y la paprika. Vierta sobre la ensalada y coloque encima las rebanadas de naranja. Caliente una sartén y añada los cacahuates; muévalos hasta que adquieran un ligero color tostado. Distribuya los cacahuates y la cebolla morada encima de la ensalada y sirva acompañado de pan Ciabatta caliente. Rinde 4 porciones Análisis nutricional: Por cada porción: 481kcal; 18.4 g de grasa, de los cuales 11.9 g son de grasa insaturada; 6.5 g de fibra dietética; 778 mg de potasio; 0.5 g de sodio; 78 mg de magnesio; 0.057 mg de folato; 34% de calorías de grasa.

Preparación: Cueza el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos. En seguida, añada los chícharos y deje cocer durante 2 minutos más o hasta que estén al dente. Mezcle los vegetales con las hierbas en un refractario y rocíelos con el aceite (o mezcle con 1 o 2 cucharaditas de aceite). Distribuya los trozos de pan sobre los vegetales. Espolvoree el queso encima y rocíe vinagre balsámico. Finalmente, distribuya los cacahuates por todo el refractario. Sazone con pimienta y coloque en la parrilla a temperatura media hasta que el pan esté tostado y el queso comience a derretirse. Sirva inmediatamente con el pan de centeno. Rinde 4 porciones Análisis nutricional: Por cada porción: 631kcal; 24.1g de grasa, de los cuales 14.3 g son de grasa insaturada; 9.4 g de fibra dietética; 1241 mg de potasio; 1.0 g de sodio; 165 mg de magnesio; 0.231 mg de folato; 34.6% de calorías de grasa.