Recept uit restaurant

recept

PAELLA MET ZEEVRUCHTEN

Heerlijk paella recept van Robert Jan de Ridder, docent Koken locatie Breitnerstraat.

INGREDIËNTEN PER PERSOON BEREIDING

1 tomaat ½ rode paprika ½ groene paprika ½ rode ui 1 teen knoflook 3 grote garnalen 1 pijlinktvis 6 mosselen 2 kippenvleugels 50 gram chorizo 1 kop rijst ½ theelepel paprikapoeder 3 kopjes bouillon saffraan citroen peterselie - Snipper de ui. - Snijd de paprika in blokjes. - Ontvel de tomaat en snijd deze in blokjes. - Plet en hak de knoflook. - Hak de peterselie. - Fruit in wat olijfolie de uien, knoflook, paprika, peterselie en tomaat. - Voeg hier de paprikapoeder aan toe, laat het geheel inkoken tot een dikke jam. - Bak in een platte pan op laag vuur de kippenvleugels, chorizo, garnalen, inktvis en mosselen. - Als de mosselen, inktvis en garnalen gaar zijn haal je deze uit de pan. - Voeg nu de rijst toe, bak deze even. - Voeg de bouillon en saffraan toe. - Voeg als laatste de groentesaus toe en breng alles op smaak. - Pan afdekken en op laag vuur +/- 15 minuten laten garen. - Als de rijst gaar is de mosselen, garnalen en inktvis weer door de rijst scheppen. - Serveren met stukje citroen.

erop uit

NY BASEMENT IS OPEN!

Sinds 30 oktober 2015 is in het souterrain van Hotel New York het nieuwe restaurant NY Basement geopend! NY Basement is kleiner, intiemer en exclusiever dan het grotere, bestaande restaurant op de begane grond. Hotel New York is met NY Basement letterlijk en figuurlijk ‘Back to the Base’ gegaan met een sfeer die gekenmerkt kan worden door de jaren ’20/’30 in het New York van de vorige eeuw.

De keuken wordt geleid door chef-kok Edward de Ridder. Edward is bekend van restaurant The Park in Rotterdam en Huis ter Duin in Noordwijk.

HANDIGE SITE

Op de site van de kokswereld kan je van alles vinden over de horecabranche zoals data van horecabeurzen en allerlei horeca evenementen. Maar ook voor informatie over kokswedstrijden en voor vacatures in de horecabranche kan je op de site terecht. www.kokswereld.nl De menukaart van NY Basement bestaat uit klassieke gerechten van de houtskoolgrill, verrassingsmenu’s van de chef en verschillende kleinere gerechten waar gasten hun eigen menu mee kunnen samenstellen. Behalve dat je heerlijk kunt lunchen en dineren in NY Basement is er ook een 11 meter lange bar waar je een lekkere cocktail kunt bestellen. De bartenders maken graag één van de tien unieke creaties voor je klaar, met spraakmakende namen als Yellow Cab, New York Times en Roses from Broadway.

nybasement.nl

THE SUICIDE CLUB

Boven op het Groothandelsgebouw, pal naast het centraal station, zit de The Suicide Club. Deze eerste rooftopbar heeft in de zomer een dakterras met cocktails, (live) muziek, zeefruit van de barbecue en biedt uitzicht over de skyline van Rotterdam. De Suicide Club geeft je het gevoel alsof je ‘on top of the world’ staat.

Het is een prachtige locatie om te dineren, drinken en dansen in Rotterdam. Met een 500 meter lang dakterras, uitzicht over de internationale haven en een bruisende cocktailbar wordt ernaar gestreefd om je een fantastische ervaring mee te geven. De Suicide Club is een gastronomisch restaurant met 75 zitplaatsen, een bar en een intieme club. Er is een podium voor optredens, een dansvloer en natuurlijk tal van intieme plekken. Een perfecte plek om heerlijk in het zonnetje te loungen of te dansen onder de sterrenhemel!

thesuicideclub.nl

“PRAKTIJKLESSEN LUCHTVAARTDIENSTVERLENER ZIJN TE VOLGEN IN EEN ECHT VLIEGTUIG MET INCHECKBALIES IN HET UNIEKE AVIATION TRAINING CENTRE”

LOCATIE ZUSTER HENNEKEPLEIN

JOYCE STÖCKER / DOCENTE PRAKTIJKLESSEN CABINE MET STUDENTEN VAN DE OPLEIDING LUCHTVAARTDIENSTVERLENER

“BETROKKEN, LEF, DAADKRACHT, GASTVRIJ”