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Junio 2014 A帽o 1 / Edici贸n #10
ECUADOR
NAIA
Y EL ORIGEN DEL HOMBRE AMERICANO
CASSADAGA EL PUEBLO ESPIRITISTA DE LA FLORIDA
Contenido
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mi rgullo atino OrgulloLatino mi
Junio 2014
Distribución GRATUITA
Junio 2014 Año 1 / Edición #10
ECUADOR
NAIA
Y EL ORIGEN DEL HOMBRE AMERICANO
CASSADAGA
6
EL PUEBLO ESPIRITISTA DE LA FLORIDA
Nuestra portada Pg.
4
Pg.
6
Editorial. Conociendo Volusia,
Cassadaga, el pueblo espiritista de la Florida. Pg.
8/11
Nuestros países,
Ecuador. Pg.
12
Nuestro origen,
Naia, el origen del hombre americano. Pg.
14
13
Nuestra salud.
¿Sabe usted quien es su enemigo silente?. Pg.
15
Nuestra cocina.
En nuestra edición #11 de julio visitaremos EL SALVADOR
Puchero uruguayo. 2 / Junio 2014
OrgulloLatino
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Florida Health Care Plans se enorgullece de trabajar con más de 700 de los principales médicos de la zona. Entre ellos se encuentran tres excelentes médicos cuyas oficinas están localizadas en Península del Norte y están aceptando nuevos pacientes. La Dra. Teresa Hernández está certificada en medicina familiar. El Dr. Miquel Tamiriz está certificado en medicina familiar. Y el Dr. George Ehringer está certificado en Medicina Interna. Llame para más o para programar una cita. información
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Editorial
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n refrán popular reza “es mejor tarde que nunca” y esto aplica a las posibles sanciones que el Congreso de los Estados Unidos discute actualmente para los funcionarios del gobierno de Venezuela, encabezado por Nicolás Maduro. Recordemos que las protestas comenzaron el 12 de febrero en la ciudad de San Cristóbal, cuando un grupo de estudiantes salieron a manifestar por el intento de violación a una estudiante en el recinto universitario y fueron reprimidos brutalmente por los cuerpos de seguridad y varios estudiantes enviados a cárceles comunes con delincuentes con amplio prontuario criminal. Para el momento de redactar esta nota, la Cámara Baja del congreso aprobó aplicar sanciones a los funcionarios del gobierno de Venezuela incursos en violación de los Derechos Humanos y la brutal represión de que han sido víctima los manifestantes en contra del régimen de Nicolás Maduro. En días pasados el comité del Senado aprobó igualmente un paquete de sanciones para un grupo específico de funcionarios del régimen. Si bien es cierto que todavía no hay nada en concreto, pues falta que el líder de la mayoría el Senador Harry Reid (D) lleve la propuesta del comité al pleno del Senado y luego, si es aprobado, vaya a discusión de ambas cámaras en pleno, por lo que pasarán varias semanas para concretar algunas sanciones. Después de casi cuatro meses de intensas manifestaciones en todo el país y de una brutal represión por parte del régimen de Nicolás Maduro que ha tenido como saldo la muerte de más de 40 personas, mas de 3.000 detenidos, cientos de heridos y más de cien casos documentados, por la ONG Foro Penal Venezolano, de tortura, es vergonzoso y reprochable el silencio que la comunidad internacional ha tenido con respecto a la violencia y represión en Venezuela, al menos en el Congreso de Estados Unidos se discute posible sanciones, no en contra Venezuela, sino de personas específicas, con nombre y apellido, medida positiva, pero tardía. Por otra parte el presidente Barack Obama considera que no se deben tomar medidas en contra de dichos funcionarios para no bloquear las posibles negociaciones con la oposición. El presidente Barack Obama debe saber que con Nicolás Maduro y sus secuaces no se puede negociar. Durante 15 años lo único que ha existido en Venezuela es un marcado deterioro de la calidad de vida y de las libertades, con la imposición de un régimen al mejor estilo Castro-Comunista. Maduro suele acusar al gobierno de Estados Unidos de estar detrás de planes para derrocarlo y de intervención en los asuntos internos de Venezuela, pero no dice que el verdadero gobierno intervencionista es el de los hermanos Castro que están infiltrados en todos los estratos del gobierno venezolano, incluyendo las fuerzas armadas. Venezuela necesita de la comunidad internacional y de las sanciones del gobierno de los Estados Unidos a los violadores de los Derechos Humanos. No dejemos solos a nuestros hermanos venezolanos. S.O.S. VENEZUELA. Oswaldo A. Zambrano. Editor. 4 / Junio 2014
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La unica revista en español de Volusia
Junio 2014 Director David Zambrano david@miorgullolatino.com Editor Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com
Asistente al Editor Clara Pinto clara@miorgullolatino.com Diseño Grafico Oswaldo Zambrano
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Director de Operaciones Digitales Cesar Zambrano
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Periodista Colaboradora Betty Zambrano betty@miorgullolatino.com
Colaboradores Amanda Zambrano Agni Mogollón Producción y Distribución
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Conociendo Volusia
Cassadaga, el pueblo espiritista de la Florida
Cassadaga palabra indígena Séneca que significa “agua debajo de las rocas” es una pequeña comunidad no incorporada ubicada en el condado de Volusia, Florida, justo al norte de Deltona. Es especialmente conocido por tener un gran número de psíquicos y médiums, y en consecuencia, ha sido nombrado “Capital Psíquica del Mundo”. Por: Oswaldo Zambrano
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a pintoresca ciudad de Cassadaga está ubicada a corta distancia de la Interestatal 4 en el condado de Volusia, siendo uno de los pueblos más tranquilos de la Florida central. Visitar esta ciudad es como hacer un viaje en el tiempo, pero lo que hace a Cassadaga inusual, es que la mayoria de sus residentes son médiums, de los que se comunican con las almas de los difuntos. La historia de Cassadaga es muy peculiar por lo que Mi Orgullo Latino quiere dar a conocer la historia de cómo se fundó Cassadaga. Todo comenzó en 1875, durante una sesión de espiritismo a finales del verano en Lake Mills, Iowa. Fue allí donde George Colby, un médium de 27 años, recibió un mensaje del espíritu de un indígena de la tribu Séneca, quien le dio instrucciones para salir de inmediato de Iowa y hacer contacto con TD Giddings, un médium en Eau Claire , Wisconsin. Los dos hombres, según el relato de Colby, debían realizar otra sesión de espiritismo a través del cual Séneca estaría espiritualmente 6 / Junio 2014
en comunión con ellos. Los dos médiums cumplieron sus órdenes espirituales y en un estado de trance, Séneca les dijo que “Un congreso de espíritus había seleccionado a la Florida para la creación de un gran centro espiritista, y que Colby había sido elegido para dirigir su creación”. En una serie de sesiones espirituales que siguieron, Colby siguió recibiendo instrucciones de su guía espiritual, Séneca. Se le dijo que la ubicación propuesta de este nuevo centro espiritual sería “... cerca de Blue Springs, Florida, en las colinas altas de pinos con vistas a una cadena de lagos plateados”. No pasó mucho tiempo antes de Colby, y toda la familia Giddings, se movían a la Florida. Ellos abordaron un barco de vapor en Jacksonville y, en la noche del 1 de noviembre de 1875, desembarcaron en Blue Springs, donde acamparon en un asentamiento de un par de estructuras de tablas de madera sobre el río St. Johns, a la espera de más instrucciones de Séneca. Entonces, una noche a la débil luz de una lámpara de queroseno, fueron contactados por Séneca con la
orden de “Ir hacia el este, a las afueras del pueblo y al encontrar las siete colinas, este sería el lugar señalado”. A la mañana siguiente dejaron Blue Springs por un camino de tierra lleno de baches que cortaba hacia el este a través de un espeso matorral de palmitos y pinos. Cerca de la población de la actual Lake Helen, se encontraron siete colinas cubiertas de pinos, y vieron los lagos plateados mencionados por su guía espiritual. Colby y Giddings coincidieron en que éste era el lugar donde iban a construir un nuevo centro espiritual. En 1895, Cassadaga ya se había convirtido en un refugio de invierno para los espiritistas. A principios de 1900, los anuncios en periódicos norteños invitaban a los médiums para trasladarse en forma permanente al gran centro espiritista. Por la década de 1920, Cassadaga se había convertido en un asentamiento regular y el centro principal de la nación de espiritismo. En 1922, el histórico Cassadaga hotel fue construido para dar cabida al creciente número de visitantes y médiums. George Colby murió el 27 de julio 1933 y fue enterrado en el cercano cementerio de Lake Helen. Hoy en día, el Campamento Espiritista cuenta con el Cassadaga Hotel, un auditorio central, El Templo Memorial Colby, una biblioteca comunitaria, el Caesar Forman Healing Center, una librería, y un centro de acogida. Además, está el edificio de Andrew Jackson Davis para la educación, utilizado para actuaciones musicales y encuentros. Muy cerca se encuentra el Parque Colby-Alderman. El 14 de marzo de 1991, el Southern Cassadaga Spiritualist camp fue declarado distrito histórico de EE.UU. El Cassadaga Hotel -el único hotel en Cassadaga- está supuestamente embrujado. El sitio web del hotel, establece que el hotel tiene “espíritus amistosos”. El hotel original se quemó el día de Navidad de 1926 y fue reconstruido un año más tarde. El interior del hotel evoca los felices años veinte, con sus muebles de estilo toscano y en el vestíbulo un bar de estilo clandestino. Al lado del vestíbulo se encuentra el Sinatra´s Ristorante, que cuenta con un pianista, bar de licores y comida italiana. Sábado por la noche es de karaoke. Aparte de lo que personalmente cada uno de nosotros podamos opinar o pensar sobre el espiritismo y todo lo relacionado con el tema, Cassadaga es un sitio pintoresco para visitar y conocer.
OrgulloLatino
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Hablamos Español
Nuestros países
ECUADOR
Por Clara Pinto. n esta ocasión haremos un corto recorrido por Ecuador, un pequeño pero hermoso país, con un clima agradable para propios y extraños. Es uno de los países con mayor biodiversidad en el mundo, teniendo un sinnúmero de especies animales y vegetales, actualmente es el único país que tiene en su constitución el derecho del medio ambiente. Es por eso que algunos lo llaman la tierra de la eterna primavera.
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Ecuador limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú, y al oeste con el océano Pacífico. La capital de Ecuador es San Francisco de Quito, conocida popularmente como Quito. Se le conoce como la ciudad de la Mitad del Mundo. El centro histórico cuenta con museos, catedrales y parques. Esta ciudad es centro político, económico y cultural del país. En Quito, no se puede dejar de visitar su centro histórico y disfrutar de sus monumentos más destacados: la Basílica del Voto Nacional, la Catedral Metropolitana, la Iglesia de la Compañía de Quito, el Convento de la Concepción o el Palacio de Carondelet, entre otros. Su importancia radica en su ubicación: está a tan sólo 22 millas al sur del ecuador terrestre. Quito es la segunda capital más alta del mundo. Se encuentra en el valle de la cuenca del río Guayllabamba, rodeada por las montañas y volcanes de la región de la cordillera al norte del país. Algunos de estos volcanes están en actividad y el más próximo es el Pichincha.
PERSONAJES Son muchos los personajes destacados del Ecuador, a continuacion sólo algunos: José Eloy Alfaro Delgado, presidente de 1897 a 1911. Encabezó la revolución liberal ecuatoriana que se oponía al conservadurismo reinante. Fue llamado el “Viejo luchador” o el “General de las derrotas”. Manuela Sáenz Quiteña, conocida en la historia como “La libertadora del Libertador” por su intervención para salvar la vida de Bolívar en 1828. Matilde Hidalgo de Procel, la primera mujer en graduarse como doctora en medicina, en Ecuador. También fue la primera suramericana en ejercer el derecho al voto y la primera ecuatoriana en ocupar un cargo de elección popular. Eugenio Espejo, prócer de la independencia. Hijo de un indígena natal de Cajamarca. Médico y abogado, promovió la igualdad entre indígenas y criollos, los derechos de la mujer y el Estado laico. Jefferson Pérez, único ecuatoriano ganador de una medalla de oro olímpica, en la modalidad de marcha atlética (Atlanta 1996). Original de Cuenca, también fue campeón mundial de marcha en 2003, 2005 y 2007. Ronnie Nader, fundó Proyecto ESSA (Ecuador al Espacio), la primera iniciativa de aeronáutica civil en la historia del país. En 2007 se convierte en el primer astronauta de Ecuador. Fue condecorado con el título de “Ejemplo para la juventud”. Oswaldo Guayasamín, el más destacado de los pintores ecuatorianos. Fue aprendiz de Clemente Orozco en México. Sus obras han sido expuestas en las mejores galerías del mundo. Jorge Icaza, el más importante de los escritores de Ecuador. De una orientación narrativa indigenista, ganó el Premio Nacional de Literatura en 1935. Fue co-fundador de la Casa de la Cultura Ecuatoriana.
Matilde Hidalgo de Procel
GASTRONOMIA La gastronomía ecuatoriana es muy variada, a pesar de que es un país pequeño. Por ejemplo, debido a que Ecuador es principal pais exportador de plátano, éste es el protagonista de muchos de sus platos tipicos. A continuación algunos platos típicos de Ecuador. Arvejas con guineo: La sopa de arvejas con guineo es un plato típico preparado con guineos verdes, arvejas, cebolla, ajo, comino, achiote, queso y cilantro. Caldo de bolas de verde: El caldo de bolas de verde es una sopa típica ecuatoriana que consiste de bolas o albóndigas de plátano verde rellenas con carne en un delicioso caldo de carne con choclo y yuca. Encebollado de pescado: Sopa típica ecuatoriana preparada con atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, ají, comino, sal y servido con curtido de cebolla y tomate Aguado de gallina: El aguado de gallina o aguado de pollo es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias. Fritada de chancho: La fritada es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa. Bolón de verde: El bolón de verde es un plato típico ecuatoriano preparado con plátanos verdes machacados y trozos de queso o chicharrones. Colada de avena: La colada de avena es una bebida típica de Ecuador, se prepara con avena, naranjilla o lulo, panela, y canela Majado de verde: El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.
TURISMO Son innumerables los destinos turisticos en Ecuador, el turista tiene para escoger playa o montaña. Aquí sólo algunos sitios de interés para el turista.
Santiago de Guayaquil Fue fundada a los pies del Cerro Santa Ana, es uno de los sitios más visitados por la hermosa vista que se tiene en la cima, aquí se encuentran algunos cañones que se usaban hace varios siglos para defenderse de los ataques piratas. También se puede visitar el Malecón, recorrer la ciudad en buses turísticos, visitar los centros comerciales y los parques. Las playas cercanas a Guayaquil como Salinas o Playas Villamil igualmente son muy concurridas por turistas.
El Panecillo Subir al Panecillo y admirar la extensión de Quito desde las alturas es una experiencia que usted no debe dejar pasar en su visita a la ciudad de la Mitad del Mundo. El Panecillo es una loma que divide a la ciudad entre norte y sur y en cuya cima está la representación de la única virgen alada, también conocida como la Virgen de Quito. Es una estructura gigante compuesta de 7.000 piezas de aluminio, réplica de la escultura del artista quiteño Bernardo de Legarda.
La Ronda El tiempo se detuvo en esta tradicional calle, asociada con la bohemia y el arte del Quito de antaño. Sinónimo de gastronomía, artesanías y diversión, especialmente por las noches, es la calle más antigua de Quito y vio nacer músicos pioneros del pasillo, pintores y a varios de los poetas más reconocidos de los años 30.
Laguna El Junco Las aguas de la Laguna El Junco son las únicas de agua dulce del archipiélago de las Galápagos. Esta laguna se encuentra a 650 metros de altitud dentro de un pequeño cráter que a su vez se ubica dentro de la caldera de un volcán grande.
Cascadas de Peguche Cerca de Otavalo estan las cascadas de Peguche, y constituyen el principal atractivo turístico de esta zona de Ecuador. Las aguas que la alimentan provienen de la laguna de San Pablo que con el tiempo ha creado un cañón que alberga a una biodiversidad representativa de los valles interandinos. Otavalo se encuentra ubicado a una hora y media al norte de Quito.
Islas Galápagos Oficialmente Archipiélago de Galápagos es un archipiélago del océano Pacífico ubicado a 972 Km de la costa de Ecuador. Este paraíso de biodiversidad reúne a 19 islas: 13 mayores y seis menores y 42 islotes. La tierra es de origen volcánico. Considerado por los científicos como el área más importantes del mundo, como el más maravilloso ecosistema del planeta. En 1979 la UNESCO declaró a las Islas Galápagos como Patrimonio Natural de la Humanidad y en 1985 como Reserva de la Biosfera. Las Galápagos son también una provincia del Ecuador, cuya capital es Puerto Baquerizo Moreno, en la isla San Cristóbal. El Archipiélago de Galápagos es una de las mayores atracciones científicas y turísticas del Ecuador; sin lugar a dudas, constituye el atractivo más conocido y famoso del país. Las especies de plantas y animales propias de las islas no tuvieron predadores durante miles de años de evolución, han permacecido intactas por años, razón por la cual los animales no demuestran temor alguno ante la presencia humana y de otros animales. El archipiélago de Galápagos es uno de los lugares más fascinantes del mundo para realizar buceo de superficie y de profundidad. Ha sido declarado una de las siete maravillas subacuáticas del mundo por CEDAM (Centro de Educacion Ambiental) y la revista Rodale’s Scuba Diving la ubica como el primer destino de buceo del mundo. Una de las experiencias más divertidas es bucear o nadar en sus cristalinas aguas y tener la suerte de que algún lobo marino se coloque al lado nuestro para nadar juntos.
¿Sabía usted? ¿Que el Sucre ecuatoriano fue la antigua moneda de curso legal de Ecuador?. La moneda del Sucre fue nombrada en honor al venezolano Antonio José de Sucre, fue creada el 22 de marzo de 1884 y estuvo vigente durante 116 años. El 9 de enero de 2000 fue reemplazado por el dólar estadounidense y fue durante la presidencia de Jamil Mahuad. ¿Que en Ecuador se fabrican los sombreros de Panamá?. A pesar de su nombre, los sombreros de Panamá son hechos en Ecuador, no en Panamá. Ese nombre viene del auge que tuvieron durante la construccion del Canal de Panamá y miles de sombreros fueron importados de Ecuador para los trabajadores de la construcción. Cada sombrero esta hecho a mano, por personas que han aprendido este arte, de generación en generación. Es un accesorio muy famoso. Se dice que estos sombreros alcanzaron la fama cuando Theodore Roosevelt, en 1906 visitó el canal y usó uno. Son muchos los artistas, políticos, actores de cine, que han lucido este famososombrero. Descubra la belleza de Ecuador, sus paisajes espectaculares, bosques tropicales, ciudades coloniales y lo grandioso de las Islas Galapagos. Y sienta la amabilidad del ecuatoriano quien lo atendera con la gentileza que los caracteriza. Aventúrese a este viaje maraviloso. Tomado de: Wikipedia/Ecuador.com
Nuestro origen
Naia,
podría desentrañar el origen del hombre americano. Le llamaron “Naia”, en honor a la ninfa Náyade de la mitología griega, guardiana de las aguas dulces.
“Se trata de una mujer de unos 15 años de edad, que probablemente cayó, en busca de agua, a un cenote que hoy es una cueva sumergida de 50 metros de profundidad”, dijo en rueda de prensa Pilar Luna, codirectora del Proyecto Espeleológico Tulum (PET). El equipo de buzos especializados, conformado por: Alberto Nava, Ricardo Chávez y Alex Álvarez, realizaban una exploración de mapeo en un cenote cercano a Tulum, cuando dieron con una bóveda tan oscura que la nombraron Hoyo Negro. Encontraron además, restos de un tigre dientes de sable, un perezoso gigante, un gontoferio (una especie de elefante) y un murciélago frutero entre otras 26 especies de mamíferos del pleistoceno tardío. En el estudio participan además James Chatters, antropólogo y paleontólogo de Applied Paleoscience and Direct AMS, reconocido mundialmente por el descubrimiento del Hombre de Kennewick; Dominique Rissolo, arqueólogo del Insituto Waitt. El proyecto ha recibido apoyo también de The National Geographic Society, el Archaeological Institue of America y la Natural Science Foundation, entre otras instancias. “Hoyo Negro es una cápsula de tiempo que ha conservado la información sobre el clima y la vida humana, animal y vegetal que existían al final de la última era de hielo”, comento el doctor Chatters. El doctor Rissolo asevero que “los cenotes y las cuevas inundadas de la Península de Yucatán son las fuentes más prometedoras para el estudio del hombre Paleoamericano”. Son muchos los cenotes, cuevas y lugares recónditos que quedan por descubrir para de esa manera poder tener una idea mucho más exacta del origen del hombre, no sólo en América, sino también en mundo en general.
Por: Oswaldo Zambrano. nvestigadores confirmaron el hallazgo de un esqueleto humano al cual denominaron Naia, que tiene entre 12 mil y 13 mil años de antigüedad. El descubrimiento se efectuó en el sitio arqueológico denominado Hoyo negro, ubicado dentro de una cueva inundada en Quintana Roo, según informó el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).
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La edad del esqueleto se determinó con un análisis de ADN mitocondrial, en cuyo código genético se pueden rastrear linajes muy antiguos en el tiempo. Igualmente, la edad del esqueleto fue confirmada además por otros análisis realizados en semillas, carbón, guano de murciélago frutero, racimos de calcita y espelotemos, y tomando en cuenta aspectos de la formación del sitio y medición de los cambios en el nivel del mar, que durante la edad de hielo era aproximadamente 120 metros más bajo que el actual. El esqueleto humano hallado es hasta hoy el más antiguo y completo localizado en América, se calcula que tenía para el momento de su muerte entre 15 a 16 años, y viene a confirmar, por los estudios antropológicos efectuados, que los nativos del continente tienen su origen asiático (Beringio) que migraron a América desde lo que en la actualidad es Siberia, cruzando por el estrecho de Bering. 12
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Tips caseros
i Orgullo Latino quiere compartir con nuestros lectores algunos “tips” que pueden ser de mucha utilidad en el hogar y en la vida diaria. ¿Problemas con las hormigas? Las hormigas “odian” el pepino, coloque cáscaras de pepinos por donde hacen su “ruta” los insectos o cerca del hoyo.
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¿Quiere obtener hielo puro y limpio? Hierva el agua primero antes de congelarla. Para hacer brillar el espejo: límpielo con alcohol. ¿Cómo quitar goma de mascar pegada a la ropa? Guardar la prenda en el congelador por una hora y después se caera fácilmente. ¿Cómo “blanquear” su ropa blanca? Remoje su ropa blanca en agua caliente con una rodaja de limón durante 10 minutos, luego lávela como de costumbre. Para darle “brillo” a su cabello: añada una cucharadita de vinagre al agua con la que se va a lavar el cabello.
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Para obtener el “máximo” de jugo de los limones: remójelos en agua caliente durante una hora y luego exprímalos. ¿Cómo evitar el olor de la col durante la cocción? Coloque un pedazo de pan en el recipiente de la cocción. ¿Cómo evitar llorar cuando pica cebolla? Mastique goma de mascar durante el proceso. ¿Cómo remover manchas de tinta en la ropa? Colocar una fina capa de pasta de dientes sobre la mancha, dejar secar y luego lavar. ¿Cómo quitar rápidamente la piel de las papas? Remojar en agua fría inmediatamente después de la ebullición. ¿Cómo deshacerse de los roedores? Espolvoree pimienta negra en los lugares por donde deambulan, ellos huirán. Esperamos que estos consejos le puedan ser de utilidad en algún momento.
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Nuestra salud
¿Sabe usted quien es su
enemigo silente?
Es importante mantener desde joven un estilo de vida saludable: dieta rica en frutas y verduras, predominio del pescado sobre la carne, bajo consumo de sal y grasas; mantener un peso adecuado y evitar el sedentarismo. En aquellos pacientes fumadores es prioritario dejar de fumar. A la hora de preparar la comida es necesario disminuir la cantidad de sal añadida. Igualmente es necesario evitar el consumo de guisos con excesiva cantidad de grasa, también es recomendable evitar las frituras y rebozados. Se recomienda ingerir carnes y pescados a la plancha, asados, al horno, hervidos o cocinados al vapor. Es aconsejable usar condimentos y especias en la preparación de las comidas haciéndolas mas sabrosas: Hierbas aromáticas como: el laurel, tomillo, comino, orégano, perejil, albahaca, hinojo, etc. Especias: pimentón (dulce o picante), azafrán, pimienta. Además de usar vinagre, zumo de limón, cebolla, ajo, cilantro y perejil. Hay otras recomendaciones que los médicos hacen para prevenir la hipertensión: - Controlar los niveles de colesterol
Por Clara Pinto. a hipertensión arterial es llamada “el enemigo silente” o “asesino silencioso”, por cuanto es asintomática, es decir la persona no siente ningún síntoma, o los síntomas son muy leves.
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La hipertensión es una enfermedad del sistema cardiovascular. La sangre circula por las arterias a una presión mayor de la debida, y esto puede provocar daños en órganos como el corazón, el cerebro o los riñones. Una persona padece de hipertensión cuando los niveles de presión en sangre están por encima de los siguientes valores: 140mm de Hg (tensión sistólica) y 90 mm de Hg (tensión diastólica). Algunos órganos que pueden verse afectados en su función a consecuencia de la hipertensión arterial no tratada o no controlada, entre ellos están el corazón, los riñones, la vista, entre otros.
¿Cómo se afectan estos órganos? El corazón puede padecer: arritmias, infartos, fibrosis miocárdica, insuficiencia cardíaca. 14 / Junio 2014
Los riñones: nefropatías, insuficiencia renal que puede requerir diálisis. La vista: retinopatía hipertensiva. La hipertensión arterial no controlada puede afectar también el sistema nervioso central causando accidente cerebro vascular. De la misma manera puede afectar las arterias periféricas causando ateroesclerosis progresiva de vasos grandes y aneurismas entre otros. El pronóstico empeora cuando ya existe una lesión en los tejidos (cerebro, corazón, riñón y vasos sanguíneos), ya que se pueden desarrollar enfermedades graves que pueden causar la muerte. Cada tratamiento para la hipertensión arterial es individual, por cuanto cada paciente tiene características diferentes que hace que una medicina sea más recomendable que otra. El paciente debe seguir estrictamente las indicaciones médicas y si hay dudas o efectos secundarios debe consultar al médico tratante inmediatamente para que sea él quien modifique o suspenda el tratamiento.
Una de las principales causas de la hipertensión es un nivel muy alto de esta sustancia grasa en sangre. Se acumula en las arterias bloqueando el paso normal del torrente sanguíneo. Esto provoca que la sangre circule a una presión más elevada de lo normal. - Reducir la ingesta de alcohol El consumo excesivo de alcohol también puede provocar hipertensión. Ingerir alcohol con moderación es lo recomendado. - Hacer algún ejercicio físico Lo aconsejable es practicar ejercicio moderado, que se adapte a las posibilidades de cada individuo, esto es una excelente forma de mejorar el control de la presión arterial. El ejercicio se considera eficaz cuando se realiza al menos durante 30 minutos, todos o casi todos los días de la semana, con intensidad moderada. Los ejercicios que los médicos recomiendan son: caminar, trotar suavemente, bailar, montar bicicleta y nadar. La mejor medicina es la prevención. Adoptando un estilo de vida saludable y evitando hábitos dañinos para la salud se puede lograr llegar a una edad avanzada sin esta enfermedad.
OrgulloLatino
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Nuestra cocina
Puchero
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1 kg de zapallo o calabaza en trozos. 4 zanahorias en cuartos. ½ repollo chico. 2 nabos. 1 taza de garbanzos remojados. 4 zapallitos redondos en cuartos. 2 choclos cortados en mitades. 4 papas medianas en ruedas. 4 boniatos medianas en trozos. 2 chorizos en ruedas. 2 morcillas en ruedas. Sal.
Elaboración: Hervir el agua con sal, incorporar la carne y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior. Agregar los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades. Cocinar por separado las papas y boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla. Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas. Colar el caldo y acompañar con arroz blanco o fideos.
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n los Estados Unidos y el hemiferio norte en general estamos a pocos dias de la llegada del verano, ya el calor se hace sentir cada día más. Por el contrario en el hemisferio sur esta próximo la llegada del invierno y nuestros hermanos del Uruguay se preparan para convatir el frio con un suculento PUCHERO. Como todo plato típico hay varias recetas de acuerdo al que lo prepara, ésta es solamente una que nos hizo llegar Samuel, un querido amigo de esas tierras. La palabra puchero deriva del latín pultarius y éste de puls -harina cocida en agua-. Con este nombre se conocían las cacerolas donde se hierven alimentos, así que el contenedor dio nombre al contenido.
SABORES VENEZOLANOS “COCINA CASERA”
SÓLO POR ENCARGO
Tortas (cake): Piña, Chocolate, Marmolada, Vainilla, Quesillo. Deliciosa Paella al mejor estilo Español (minimo para dos personas)
El puchero rioplatense tiene más carnes que el original, un plato de los campesinos andaluces. Como buen plato popular, se basa en productos de la zona y en el aprovechamiento de todos los ingredientes. Los ingredientes típicos de un puchero, además de las carnes, son papas, cebollas, zapallos, boniato, choclo (maíz), zanahoria, panceta (tocineta) y chorizos.
Ingredientes 4 lts de agua. 1 kg de falda. 4 ruedas de osobuco (con caracú). 2 puerros. 1 cebolla en trozos. 1 tronco de apio picado.
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